Кнедлите винаги ни помагат, когато трябва бързо и евтино да приготвим нещо вкусно. А кнедлите с картофи са най-универсалният и любим продукт на всички. Можете да закупите полуготов полуготов продукт в магазина или да създадете свой собствен следващ кулинарен шедьовър.

Колко време да готвя кнедли с картофи?

Всички умни готварски книги казват, че кнедли с картофено пюре трябва да се готвят средно 7 - 8 минути. Но е много по-лесно да следвате тази схема: след като всички кнедли с картофи изплуват, изчакайте още две минути и ги извадете крайния продуктот вода. По това време те вече ще врят силно. Не пропускайте момента, в противен случай ще трябва да се задоволите с "гумения" тест. И не забравяйте внимателно да разбъркате кнедлите, след като ги потопите във вода.

Ако решите да готвите кнедли със сурови картофи, тогава времето им за готвене се увеличава с 3 минути след втасване, така че пълнежът да има време да се готви. Замразените полуфабрикати също изискват по-дълго готвене, но тук трябва да добавите 3 минути, преди кнедлите да изплуват.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене на кнедли с картофи

Когато приготвяте кнедли, следвайте този алгоритъм:

• Пригответе плънката. Сварете обелените картофи във вода. Отцедете течността и добавете малко масло към продукта. Можете да добавите щипка смлян пипер. С помощта на пасатор или пасатор пюрирайте картофите.
• Нарежете среден лук на малки кубчета и запържете в слънчогледово масло.
• Замесете тесто или използвайте готово тесто от магазина.
• Разтеглете тестото на наденица, която нарежете на малки филийки.
• Разточете всяка филия, като оформите кръг с дебелина 2,5 - 3 сантиметра. Поставете малка част от плънката отгоре и внимателно притиснете краищата на кнедлите.
• Сложете на котлона тенджера, пълна на 2/3 с подсолена вода и оставете да заври.
• Получените продукти се потапят по няколко парчета във вряща вода.
• Веднага разбъркайте съдържанието на тигана, за да предотвратите слепването на кнедлите.
• Изчакайте, докато кнедлите изплуват на повърхността и гответе 2-3 минути.
• Готовите продукти извадете с решетъчна лъжица в голяма купа и ги залейте със запържения лук.
• Разклатете леко купата, за да покриете кнедлите равномерно.

• за готвене на кнедли изберете нисък, но достатъчно широк съд, защото в него водата ще заври по-бързо, а плаващите кнедли ще бъдат разположени свободно и ще кипят равномерно;
• Не пестете вода, налейте поне 2/3 от общия обем, защото кнедлите поемат много от нея;
• изчислете порцията кнедли за всяко готвене, така че да имат достатъчно място след изплуване;
• не забравяйте да добавите сол към водата за готвене на кнедли, докато е още студена, за да ускорите кипенето;
• знаещите домакини добавят малко растително масло към водата, така че кнедлите да не се слепват;
• Кнедли, които са направени без използване на специална „свивка“, могат да се разлепят по шева, така че следете състоянието им;
• Не слагайте кнедлите във вода, която не е завряла, за да не вкиснат.

Рецепта за приготвяне на вкусни кнедли с картофи у дома

Съставки за тестото:

• кефир - 250 г;
• гореща вода - 100 g;
• сол - 0,5 ч.л.;
• сода негасена вар - 0,5 ч.л.;
• брашно - 500 гр. за тесто и малко за точене.

За пълнежа ще ви трябва:

• картофи - 6-8 бр.;
• среден лук - 2 бр.;
• масло– 30 г;
• Сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

• Пресейте брашното.
• Към него добавете сол и сода.
• В отделна купа смесете кефира с гореща вода.
• Направете малка вдлъбнатина в центъра на купчината брашно и изсипете сместа от кефир и вода в нея.
• Замесете тестото бързо. Трябва да стане меко, но да не се разтича или залепва по ръцете ви. Консистенцията може да се регулира чрез добавяне на брашно или вода.
• Покрийте тестото с кърпа или кърпа и оставете да почине малко за 15-20 минути. Брашното ще бъде достатъчно наситено с вода и тестото ще бъде по-хомогенно.
• Омесете тестото старателно, така че да стане гладко и еластично. Ако се окаже малко лепкаво, не се притеснявайте, защото това може да се коригира по време на разточването. По-лошо е, ако тестото излезе твърде стегнато, защото кнедлите в такава черупка ще бъдат много твърди.

Не се страхувайте да експериментирате с рецепти за кнедли с картофи, добавяйки различни вкусове към основния пълнеж. Има и много варианти за тесто, които имат свой специален вкус.

Поздрави на всички. Онзи ден написах статия за. Защо не продължим тази тема, сега споделям с вас класически рецепти за кнедли с картофи. Това е любимо ястие на мнозина от детството. За приготвянето им предварително се събира цялото семейство, всеки със своя задача.

Опитах се да опиша всяка рецепта възможно най-подробно. Надявам се, че това ще помогне на начинаещите домакини, решили да приготвят това лакомство за първи път. И опитните домакини ще вземат под внимание опциите за пълнене и може би дори ще намерят такъв за себе си нова рецептаприготвяне на тестото.

Същото важи и за кнедлите. подробна рецептадостъпни и в нашия блог.

Това е ястие за всички времена. Ако не всеки обича кнедли, то много хора ги обичат. Пищни, ароматни, поръсени със златист лук. Вкусно и това е. Въпреки своята простота, това ястие е много задоволително. Запасявам добро настроениеи готви с любов.

Ще ни трябва:

• брашно - 270 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Мляко – 100 мл
• Картофи - 500 гр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 50 гр.
• Растително масло - 75 гр.
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Сол на вкус

Приготвяне:

За да напълните кнедлите, измийте и обелете картофите. Нарежете го на четвъртинки, сложете го в тенджера, залейте студена вода, поставете на котлона. Посолете водата и сварете картофите до омекване.

Сега нека започнем да приготвяме тестото. За да направите това, вземете дълбока купа, смесете в нея пресятото брашно с яйца, напълнете го с мляко. Добавете сол, няколко супени лъжици растително масло. Месете тестото, докато изчезнат всички бучки и стане хомогенно.

Тестото определено има нужда от почивка, покрийте го и оставете да почине от 30 минути до 1 час.

Една обелена глава лук се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио до леко златисто кафяво.

Когато картофите се сварят, добавете масло, сол и черен пипер по желание. С пасатор или блендер направете картофено пюре, прехвърлете лука от тигана при картофите и разбъркайте.

Разточете тестото на тънък слой, поръсете масата с брашно. От него с чаша изрежете кръгове. Поставете плънката в получените кръгове - картофено пюре, след което внимателно защипете краищата.

Можете да разточите тестото на колбаси, да нарежете на парчета и да разточите на кръгове. Всяка домакиня избира метод, който е удобен за нея.

Сварете кнедлите във вряща, леко подсолена вода. След като заври и изплуват на повърхността, варете още 3 минути, след което с решетъчна лъжица прехвърлете кнедлите в чиния. Могат да се ядат с масло или със запържен в олио лук. За да придадете на лука красив кафяв цвят, малко го карамелизирайте - добавяйте малко захар при пърженето.

Добър апетит!

Рецепта с картофи, гъби и запържен лук

Рецептата е много интересна оригинален тестза кнедли. Тайната е да замените водата с картофен бульон. Вкусни, нежни кнедли с невероятен пълнеж от картофи, гъби и лук - просто божи дар.

Ще ни трябва:

• Картофи - 800 гр.
• шампиньони - 500 гр.
• Лук - 250 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Растително масло

За теста:

• брашно - 900 гр.
• Картофен бульон - 500 мл
• Яйце - 2 бр.

Приготвяне:

Сварете обелените картофи до омекване, като по време на варенето ги посолете. Отцедете картофения бульон в отделна купа и го оставете настрана за момента. Намачкайте картофите с преса до пюре.

Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на малки кубчета. Нарежете обеления лук на по-дребни кубчета. Запържете всичко заедно в олио до красив кафеникав оттенък. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Сега комбинирайте пържените гъби с картофено пюре и разбъркайте добре.

Време е да започнете да приготвяте тестото за бъдещи кнедли. Брашното се пресява, смесва се с картофения бульон и яйцата до гладкост.

Заради картофения бульон тестото ще бъде нежно и не толкова жилаво, както обикновено. Оформете топка от тестото, покрийте я и оставете за 30-40 минути.

Когато тестото се утаи и плънката се охлади, започнете да правите кнедли. Нарежете малки парчета от общото тесто, навийте ги на въженца, нарежете на кръгли парчета, които след това разточете на тънки кръгове. Поставете плънката в средата на всяка и прищипете краищата с мокри ръце.

Поставете готовите кнедли върху лист за печене или тава.

Поставете съд с вода на котлона; когато заври, поставете съставките в него. Изчакайте да изплуват на повърхността, варете около 3-5 минути.

Сервирайте готовите кнедли горещи със заквасена сметана. И ако в крайна сметка получите повече, отколкото можете да изядете, можете да ги замразите за бъдеща употреба.

Добър апетит!

Кнедли, печени в саксии

Ястията, приготвени в саксии, винаги имат вълшебен вкус и аромат. В тях можете да готвите всичко - зърнени храни, зеленчуци, месо и дори плодове. Ние също ще печем кнедли в саксии с вас. Всичко е доста просто и бързо. Ще използваме готови кнедли за печене, пълнени с картофи.

Ще ни трябва:

• Кнедли – 24 бр.
• Шампиньони - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Масло - 50 гр.
• Подправки - на вкус
• Растително масло

Приготвяне:

Първо поставете съд с вода на котлона. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Загрейте тиган с растително масло и запържете лука в него до прозрачност.

Шампиньоните също трябва да се нарежат на по-малки кубчета.

Добавете гъбите в тигана с лука. Трябва да пържите, докато целият сок от гъбите се изпари. Добавете сол и подправки на вкус.

Сварете кнедлите във вряща вода до полуготовност. Гледайте ги да изплуват на повърхността, гответе още няколко минути и извадете в чиния с решетъчна лъжица.

Ще готвя за двама души, ако имате голямо семейство, просто увеличете количеството храна за необходимия брой хора. Поставете малко парче масло на дъното на тенджерите и отгоре сложете 12 кнедли във всяка тенджера.

След това поставете пържените гъби и лук в тенджерите, залейте със заквасена сметана и покрийте с капаци. Поставете гювечетата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути. През това време ще се задушат и ще станат още по-вкусни.

Вместо капачета може да настържете кашкавал, но не го пестете.

Можете да сервирате тези кнедли директно в саксии, дори е по-вкусно. Внимавайте да не се изгорите!

Добър апетит!

Готвене с картофи, лук и шкварки

Вкусни, ароматни кнедли с шкварки ще спечелят сърцето ви. Освен това ястието се оказва задоволително. Добър начинразнообразете ежедневното си меню и нахранете цялото семейство. Всяка свинска мас е подходяща за пръжки, осолена, пушена или сурова. Основното нещо е да не прекалявате.

Ще ни трябва:

• Брашно - 500 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Вода – 200 мл
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Картофи - 800 гр.
• Лук - 2 бр.
• свинска мас - 200 гр.
• Сол на вкус

Приготвяне:

Разбийте яйцето в дълбок съд, добавете вода, растително масло и сол. Разбийте сместа.

Изсипете брашното в купата на малки порции и омесете тестото.

Прехвърлете тестото на масата и продължете да месите.

Месете тестото, докато стане меко и еластично. Увийте тестото в стреч фолио и оставете на плота.

За плънката обелете и сварете картофите, докато омекнат. Можете да го посолите по време на готвене.

Намачкайте сварените картофи.

Свинската мас се нарязва на кубчета.

Свинската мас се слага в тиган и се запържва до кафяво. След това прехвърлете шкварките в чиния, като оставите мазнината им в тигана.

Обеленият лук се нарязва на кубчета и се запържва в мазнината от свинската мас.

Пръжките се нарязват на по-дребни кубчета и се добавят към картофеното пюре.

Също така добавете пържен лук към картофите.

Всичко се разбърква старателно, овкусява се и при необходимост се добавя сол и черен пипер.

Отрежете част от тестото, навийте го на наденица и го нарежете на парчета.

Всяко парче поръсете с брашно от двете страни.

Разточете парчетата на кръгове и в центъра на всяко поставете готовата плънка от картофено пюре с лук и шкварки.

Прищипете краищата и залепете всички останали по същия начин.

Гответе кнедли с картофи, лук и шкварки във вряща вода с добавена сол за около 6-8 минути.

Поръсете с пресни билки и яжте със заквасена сметана.

Добър апетит!

Как да готвя постни кнедли с картофи, моркови и лук

Постната храна също може да бъде вкусна и разнообразна. Искам да ви представя само една от тези рецепти. Това ястие може да се приготви от цялото семейство. Децата са особено очаровани от процеса на правене на кнедли. Един от вариантите за поднасяне е със запържени моркови и лук, опитайте колко е вкусно.

Ще ни трябва:

• Брашно - 350 гр.
• Вода – 150 мл
• Картофи - 400 гр.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 100 гр.
• Копър - връзка
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зехтин - 30 гр.
• Растително масло - 40 гр.

Приготвяне:

Смесете брашното със сол и пресейте в купата, където ще месите тестото. Налива се топла водав брашно.

Тестото за кнедли се омесва твърдо, но не прекалявайте, все пак трябва да остане меко и еластично. Покрийте го с кърпа, оставете го да лежи и да си почине.

Отцедете по-голямата част от течността от сварените картофи. Използвайте блендер или пасатор за пасиране.

Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на ситно ренде. Всичко заедно се запържва в олиото до готовност.

Добавете малко от запържените зеленчуци към картофеното пюре. Поръсете с наситнен копър и разбъркайте.

Поръсете масата с брашно и разточете тестото на тънък слой. Използвайте чаша или специална форма, за да нарежете парчетата.

Към центъра кръгла заготовкаПоставете една лъжица от плънката и запечатайте кнедлата, останалата част сварете по същия начин. По това време вече можете да поставите тиган с вода на огъня.

Ястието се вари в леко подсолена вода до готовност. При сервиране се добавят останалите запържени лук и моркови.

Добър апетит!

Кнедли с картофи върху наварено тесто

Това ястие се оказва нежно и вкусно. Choux тестото е чудесно за кнедли. Ако досега не сте готвили по този начин, препоръчвам да опитате. Рецептата не е сложна, а на резултата ще се радва цялото семейство.

Ще ни трябва:

• Брашно - 2,5-3 чаши
• Яйца - 1 бр.
• Вода - 1 чаша
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Картофи - 8-10 бр.
• Лук - 2 бр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Масло - 50 гр.

Приготвяне:

Счупете едно яйце в купа, разтрийте го със сол и растително масло.

Добавете чаша брашно и разбъркайте.

Залейте с една чаша вряща вода и разбъркайте с бързи движения до гладкост.

Добавете останалото брашно, месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

След омесването оставете тестото да почине покрито със стреч фолио или кърпа.

В тиган с олио се запържва ситно нарязания лук.

Към предварително сварените и натрошени картофи се добавя запърженият лук и се разбърква.

Оформете флагели от тестото, нарежете на малки шайби.

И след това ги разточете на кръгове. Поставете пюрето и плънката в центъра.

Правят се кнедли и се редят в тава, поръсена с брашно.

Поставете кнедлите във вряща вода и гответе до готовност.

Добър апетит!

Видео за това как да готвите кнедли в бавна готварска печка

Видеото обяснява и показва как се приготвят готови кнедли, закупени от магазин. Можете лесно да приготвите това ястие сами и да използвате инструкциите за готвене в бавна готварска печка. И аз ви пожелавам успех и приятен апетит!

Семейно ястие във всеки смисъл на думата. Подхранващ, ароматен, нежен и вкусни кнедлище бъде прекрасен завършек на деня, страхотна вечеря, на която ще се насладят всички без изключение. Поканете близките си да ги приготвят, ще си прекарате добре и полезно.

Пожелавам на всички Приятен дени настроение!

Хубаво е да си у дома, когато домакинята приготвя любимите ти кнедли. Често правенето на кнедли и кнедли с цялото семейство се превръща във вълнуващо забавление. За да сте сигурни, че готовото ястие няма да разочарова с вкуса и външния си вид, трябва правилно да омесите тестото за кнедли с картофи. Има много рецепти за кнедли. Всеки опитен готвач има свой собствен.

Историята на кнедли

Погрешно се смята, че първите кнедли произхождат от украинската кухня. Въпреки това, най-ранните рецепти за това ястие са използвани в Турция. Правеше се от брашно с месно или зеленчуково съдържание и се наричаше „дюшбара“.

След като проникна в славянската кухня, ястието се промени донякъде. Нашите предци се влюбиха в него и измислиха ново име „кнедли“, което оцеля и до днес. В продължение на дълго време са възникнали различни рецептипълнежи и тесто.

Кнедлите са известни не само с отличния си вкус, но и се считат за едно от най-печелившите ястия от икономическа гледна точка.

Картофеното пюре е най-популярният пълнеж

Съдържанието на картофи е на първо място по популярност. Може да съдържа само картофи или с добавка на други продукти. Сирене, гъби, билки и други съставки, избрани според вашия вкус, могат да придадат на кнедлите ярък вкус и уникален аромат. Но във всички случаи основната съставка на плънката са картофите.

Картофите се сваряват във вода със сол, след което се счукват на пюре. Така се получава основата на плънката. Можете да добавите разнообразие, като добавите препечени до златисто кафяво. лук. Пръжките са не по-малко апетитни като част от ястието.

Ако пълнежът включва гъби, те трябва да се приготвят, като се запържат в растително или краве масло и течността се изпарява.

Преди да започнете да правите кнедли, трябва да оставите пълнежа да изстине. Това е подходящият момент за подготовка на теста. Видовете му се различават по състава и начините на приложение, както и по начина на съхранение. Нека да разгледаме най-често срещаните видове тесто за кнедли с картофи и методите за приготвянето им.

Рецепта 1. Безквасно тесто

Това е най-популярният метод, познат на почти всяка домакиня, защото е най-бързият и икономичен. Приготвените по този начин кнедли са много подходящи за консумация в дните на гладуване.

За месене са необходими следните съставки:

• 6 с.л. брашно;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 с.л. вода.

Процедура

1. Разтворете солта в студена вода. Пресейте брашното в широка купа и го оформете на хълм. Направете дупка в центъра и налейте вода в нея на малки порции. Омесете.
2. Когато тестото се оформи, извадете го от съда върху набрашнена повърхност. Продължавайте да месите с ръце, докато масата, поела останалото брашно, стане еластична и гладка.
3. Тестото се меси 20-30 минути.
4. След омесването задължително оставете сместа да престои, за да набъбне глутена. Трябва да го покриете с хартиена салфетка, кърпа или найлон. След 30 минути трябва да го победите.
5. След това за удобство масата трябва да се оформи в цилиндър и да се нареже на парчета, които да се разточат с точилка на тънък, тънък слой. Постното тесто е готово за приготвяне на кнедли.

Рецепта 2. Нежна с кефир

Първоначално в украинската кухня тестото за кнедли се замесваше с кефир. Така приготвените продукти са леки, ефирни и в същото време обемни. Той е пухкав и нежен, а освен това не изсъхва при извайване. Ястието от това тесто трябва да се готви не повече от една минута от момента на кипене.

съставки:

• първокласно брашно - 1,5 супени лъжици;
• вода - 200 ml;
• кефир с всякакво съдържание на мазнини - 100 ml;
• сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
• сол - около 0,5 чаена лъжичка.

Стъпки на готвене

1. Пресейте брашното в дълбока широка купа. Добавете сода бикарбонат и сол и разбъркайте.
2. Налейте вода в кефир. Разбъркайте разтвора и постепенно добавете брашно. Омесете старателно.
3. Оставете тестото за кефир за кнедли с картофи да вари 30 минути.

съвет! Признаците, че тестото за кефир е готово, са равномерният му вид и фактът, че спира да лепне по ръцете ви. Ако трябва да добавите още брашно, отклонете се от тази част на рецептата. Основното е, че тестото се оказва достатъчно пластично и приятно за формоване.

Рецепта 3. С мая

Необходими са следните компоненти:

• брашно - 8 супени лъжици;
• захар - 1 с.л. лъжица;
• готварска сол - 0,5 чаена лъжичка;
• вода - 2,5 чаши;
• сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
• мая - 20 гр.

Процедура за готвене

1. Налейте топла вода в купа, разтворете маята в нея, добавете сол и захар. Оставете го да престои известно време.
2. Изсипете шест чаши брашно в разтвора. Добавете сода.
3. Постепенно смесете първо брашното и содата, след това постепенно разбъркайте воден разтвор. Омесете старателно до получаване на лепкава консистенция. Добавете останалото брашно към сместа. Ако е необходимо, използвайте повече брашно от рецептата.
4. Тестото е почти готово. Завива се с мека кърпа и се оставя да втаса за час. През това време масата ще узрее напълно.
5. След като изтече времето, започнете да правите кнедли. Препоръчва се масата да се раздели на части.
6. За да предотвратите изсъхване на тестото, покрийте неизползваната част от него с полиетилен.

Рецепта 4. Крем

Този метод е особено подходящ при приготвяне на голяма партида кнедли за бъдеща употреба, така че при замразяване тестото да не се напука и да запази всичките си качества.

За да се подготвите трябва да вземете:

• първокласно брашно - 4 супени лъжици;
• рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 250 ml;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Пресейте половината от цялото брашно в широка купа.
2. Сварете вода, разтворете солта.
3. Направете дупка в купчината брашно и постепенно налейте гореща вода в нея. физиологичен разтворкато разбърквате енергично с вилица или миксер.
4. Изсипете останалото брашно в получената маса. Замесете твърдо и еластично тесто.
5. Поставете получения продукт в найлонов плик и оставете в хладилника за половин час.
6. Завареното тесто за кнедли е напълно готово. Ако има повече от необходимото, излишъкът може да се замрази.

Рецепта 5. Заквасена сметана

Когато се включи в ферментирал млечен мастен продукт, се получава най-деликатното тесто.

Компоненти:

• пшенично брашно - 450 г;
• вода - 0,5 чаши;
• 0,5 чаени лъжички готварска сол;
• 20 процента заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• сода бикарбонат - 0,5 чаена лъжичка.

Процес на готвене

1. Пресейте брашното в дълбок съд. Посолява се.
2. Комбинирайте сода със заквасена сметана и разклатете добре.
3. Получената смес изсипете в брашното, добавете хладка вода и разбъркайте добре.
4. Поставете сместа върху работната маса и продължете да месите с ръце десетина минути, докато достигне необходимата еластичност и излязат въздушни мехурчета.
5. Оставете да узреят, покрити с хранителен полиетилен за 20-30 минути.

съвет! За да ускорите процеса на приготвяне на кнедли, можете да използвате фабрична машина за кнедли. В магазините можете да намерите такива устройства с дупки различни формии размери.

Рецепта 6. Мързеливи кнедли

В нашето забързано настояще малко хора могат да се похвалят с достатъчно свободно време. Рецепти за бързи, евтини и вкусни ястия. Един от тях са мързеливите кнедли. В тях тестото и плънката се смесват в една маса.

Ще ви трябват следните продукти:

• варени картофи - 500 г;
• първокласно брашно - 5-6 супени лъжици;
• яйце- една шега;
• сол - щипка.

Последователност на действията

1. Смелете картофите до пюре. Добавете към него останалите съставки и омесете добре.
2. Преди да достигнете готовност, трябва да оставите сместа за известно време, за да се влива.
3. В процеса на приготвяне на мързеливи кнедли няма стъпка на моделиране. Достатъчно е само да оформите дълъг колбас и да го разделите на малки парчета.
4. Потопете продуктите във вряща подсолена вода, оставете да заври и варете не повече от три минути.
5. Тестото, приготвено по тази рецепта, също може да бъде дълго времесъхранявайте във фризера.

1. Не месете тестото твърде стегнато, в противен случай формованите краища няма да се задържат добре и шевовете ще се разлепят по време на готвене.
2. Задължително пресейте брашното. Наситен с кислород, той по-лесно ще влезе в контакт с други компоненти.
3. За да се увеличи еластичността, се препоръчва да се добави малко количество растително масло към състава. Няколко капки са достатъчни за чаша брашно.
4. За да омесите лесно тестото за кнедли с картофи, можете да използвате машина за хляб. Това е особено удобно, защото тестото не само ще се омеси без допълнителни усилия, но и ще узрее под затворен капак - устройството автоматично ще избере температурата.
5. Когато водата заври, черупката на кнедлите може да се разцепи и съдържанието на картофите ще излезе. За да не се случи това, не натъпквайте кнедлите прекалено плътно. Достатъчно е върху едно кръгче тесто да сложите една пълна чаена лъжичка пюре.
6. Кнедлите не се допускат да се преваряват. Времето за кипене е приблизително 1-3 минути.
7. Суровите продукти трябва да се потопят във вряща вода. Котлонът обаче трябва да се намали, за да не се преготви ястието.
8. Излишното тесто може да се използва за приготвяне на вкусни кнедли.
9. Отлична добавка към кнедли е масло, пърленки или заквасена сметана.

Направете кнедли от всяко тесто, което харесвате. Създайте настроение за кнедли в семейството си.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Кнедли с картофи и пържен лук са едно от любимите ястия на нашето семейство. И точно това е рецептата с снимки стъпка по стъпкаДнес го приготвих за вас. Традиционно кнедлите се сервират със заквасена сметана, въпреки че има много допълнителни комбинации. Кнедлите могат да се сервират със запържен лук, шкварки и мас. Има и пълнежи за кнедли голямо множество, така че всеки да избере това, което му допада най-много. Кнедли могат да бъдат приготвени с картофи (варени или сурови), кайма, зеле и гъби. Има и много рецепти за сладки пълнежи. Някои хора предпочитат пълнеж от извара със захар, докато други харесват плодов пълнеж: ягода, малина, череша. Те са много популярни. Кнедлите могат да бъдат приготвени по такъв начин, че цялото семейство да бъде нахранено, независимо от вкусовете и предпочитанията. Изберете пълнежа, който харесвате, и гответе кнедлите. Приготвянето на тестото за тях не е много трудно, само няколко практически занятияи вече сте майстор в правенето на кнедли. Предлагам да приготвите тестото за кнедли във вряща вода. А пълнежът от картофи е много задоволителен и вкусен, опитайте да направите кнедли с картофи и лук с мен днес.




- 1 пилешко яйце,
- 1 чаша вода (вряща вода),
- 3,5 чаши пшенично брашно,
- ½ чаена лъжичка л. сол,
- няколко щипки гранулирана захар,
- 130 грама растително масло.

- 400 грама картофи,
- 200 грама лук,
- растително масло за пържене.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Лукът се нарязва на квадратчета и се запържва в средно количество олио (около 4-5 с.л.).




Сварете картофите, пасирайте ги и добавете половината запържен лук към плънката.




Пресейте по-голямата част от брашното в купа и го запарете с вряща вода.




След няколко минути месене добавете пилешкото яйце и продължете да бъркате. Поръсете тестото и балансирайте вкуса му с кристална захар.






Сега изсипете растителното масло и разбъркайте добре, за да оформите еластична, хомогенна бучка тесто.




Добавя се останалото брашно и се замесва умерено меко, но нелепнещо тесто.




Разточете тестото с точилка, изрежете кръгове с чаша в центъра на всеки, поставете чаена лъжичка картофена плънка.




Направете кнедли по всякакъв начин, можете да направите шева усукан и набразден или можете просто да натиснете краищата с пръсти.






Сварете кнедлите, като добавите вряща подсолена вода. Щом кнедлите изплуват, оставете настрана за 5 минути и гответе до готовност.




Поднесете кнедли с картофи, поръсени със запържен лук, останал след пърженето. Добър апетит!
Става много вкусно, ако го приготвите и него

Кнедлите с картофи са вкусни и засищащи, едно наистина народно ястие. Има много варианти за приготвяне на кнедли със зеле, извара, череши... но кнедли с картофи са едни от най-популярните, поради евтиността и налични продукти. Всеки дом има брашно, картофи и лук.

Кнедли с картофи се правят бързо, те се оказват вкусни и задоволителни и добре засищат глада. Ние правим кнедли особено често през студения сезон.

Големи и малки, на полумесец или навити като ухо, кнедлите са станали част от живота ни. Всяко семейство има свои собствени тайни за приготвянето на това вкусно и висококалорично ястие.

Прави кнедли: за 5-6 човека.

Общо време за готвене: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

За да приготвим кнедли с картофи, ще ни трябва:

Рецепта за пълнене на кнедли с картофи:

• картофи 7-8 бр средни грудки,
• голям лук 2-3 бр.,
• растително масло за пържене 80-100 гр.,
• смлян пипер 0,5 чаена лъжичка,
• сол 0,5 чаена лъжичка,
• разтопено масло или масло за намазване на готовите кнедли

Рецептата за тесто за кнедли е същата като за или

• първокласно брашно 3 чаши (1 чаша съдържа 160 грама брашно),
• водата е приблизително топла 45%-50% от теглото на брашното,
• яйце 1 бр.,
• сол на вкус.

Много хора добавят сода, бакпулвер или дори мая към тестото за кнедли, казват за нежността на тестото. Да, може да е по-нежно, но защо ви е, драги читателю, тази периодична таблица в тялото. Няма ли достатъчно отрова, продавана по рафтовете на магазините?

Ако искате по-меко тесто, използвайте мляко или кефир вместо вода.

Съдове за приготвяне на кнедли с картофи:

Машина за смачкване на варени картофи.

Котел или тенджера с капак за варене на картофи.

Тиган за пържене на лук.

Тенджера за готвене на кнедли.

Сито с фина мрежа.

2 купички или легенчета 1. за приготвяне на тестото 2. за приготвяне на плънката.

Точилка за разточване на питки.

2 дъски за рязанесреда за формовани кнедли.

Решетъчна лъжица или гевгир за изваждане на готовите кнедли.

Ястие за готови кнедли.

Пълнеж за кнедли с картофи

• Обелете картофите и ги нарежете на големи парчетаи се варят в подсолена вода.

• Докато картофите се варят, лукът се нарязва на ситно и се запържва растително маслодо златисто кафяво...

• Отцедете водата от купата със сварените картофи.

• С помощта на преса смачкайте внимателно картофите.

• Към натрошените картофи добавете запържения лук.

• Добавят се натрошените картофи със запържения лук и смлян черен пипер на вкус.

• Картофеното пюре със запържения лук и подправките се разбъркват добре с лъжица.

Пълнежът за кнедли с картофи е готов.

Ако искате плънката да е по-нежна и пухкава, трябва да добавите горещо мляко и 100-120 грама масло към натрошените картофи и след това да ги разбъркате със запържения лук. Но както показва личен опит, комбинация от мляко и пържен лук, има някакъв непредсказуем слабителен ефект. От вас зависи, скъпи читателю.

Тесто за кнедли

Тесто за кнедли с картофи, рецептата е същата като за или.

За да направите тестото меко и нежно, трябва да използвате първокласно пшенично брашно.

• Пресейте брашното през ситно сито в купа. Това е необходимо, за да се премахнат бучките и да се обогати брашното с кислород.

• Разбийте едно яйце в брашното, добавете щипка сол и налейте 50% от общото количество вода, омесете всичко добре до гладкост.

• След това малко по малко добавяйте вода и месете тестото, докато стане средно гъсто, за да стане еластично и гладко.

• Поставете тестото в найлонова торбичка или го увийте във филм за 20-30 минути, така че да "почива" и да не стане въздушно.

Как да си направим кнедли с картофи

• От „отпочиналото“ тесто се отрязва малко парче. Поставете останалата част от тестото обратно във филма.

• Разточете това парче на наденица с дебелина около 2,5 см.

• С помощта на нож нарежете тестената наденица на парчета с дебелина около 2 см.

• Оваляйте изрязаните парчета тесто в брашно, за да не се разпръскват.

• С помощта на точилка разточете парчетата тесто на тънки кръгове.

• Поставете картофената плънка в средата на разточения тестен кръг.

• Внимателно запечатайте краищата на кнедлата с пръсти.

• Оформяме кнедлата, изглежда като недовършена кнедла.

• Поръсете дъска за рязане или широка чиния с брашно и върху нея наредете кнедлите с картофи.

Ако няма да сготвите някои от кнедлите с картофи веднага, след моделирането ги сложете на дъска във фризера. Когато се охладят добре, след 7-8 часа трябва да се съберат от дъската в найлонова торбичка; спокойно могат да се съхраняват във фризера за 2-3 седмици.

Как да готвя кнедли

• Налейте вода в тенджера или казан наполовина.

• Поставете на силен огън и оставете да заври, посолете на вкус.

• Внимателно, като бъркате непрекъснато, за да залепнат за дъното, пускайте кнедлите една по една във врящата вода.