Печен свински врат е отлично и вкусно месо, което като основно ястие е идеално за празнична трапеза. Свинският врат може да се запече предварително на фурна и да се сервира студен. Основното нещо е да знаете как да печете свински вратвъв фурната можете да приготвите вкусно, нежно и ароматно ястие.

Рецепти със свински врат

Свински врат във фолио на фурна - рецепта с подправки

• растително масло;
• 1,5 кг свински врат;
• няколко скилидки чесън;
• кардамон;
• черен пипер;
• сол;
• морков;
• куп пресни билки;
• червен пипер;
• чаша сухо червено вино.

Как да изпечете свински врат на фурна - инструкции:

1. Преди да изпечете свинския врат във фурната, изплакнете месото обилно на студено течаща вода, подсушете го с кърпа. Сега налейте вода в тигана и го поставете на огъня. Веднага след като водата заври, трябва да поставите подправките в нея, разбъркайте добре и отстранете от котлона. Течността трябва да се охлади до стайна температура.
2. Вземете сухо червено вино (може да го замените с бяло или полусладко по желание), изсипете го в тенджера с подправките и водата и разбъркайте внимателно. Сега поставете месото в тава и го поставете на хладно и сухо място, за да се маринова за един ден.
3. Сега трябва да обелите морковите и чесъна. Морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно, а чесънът се наситнява. Вземете свинския врат и преди печене във фурната го избършете и направете малки разрези. Внимателно сложете моркови във всеки разрез и отгоре настържете чесън и червен пипер. Оставете месото за десет минути.
4. Изсипете върху тава или тиган голям броймасла Свинският врат не принадлежи към сухото месо, тъй като има ивици мазнина, следователно, дори и с минимално количество масло, вратът пак ще се окаже много сочен. Сега поставете свинския врат на дъното на съда, покрийте го с фолио и поставете в предварително загрятата фурна за четиридесет минути. Извадете парчето месо, залейте тавата с останалата марината и махнете фолиото. Намалете температурата на фурната и оставете за още 40 минути.
5. Готовият свински врат се поставя върху голям красив съд и се украсява по желание. Вратът може да се сервира не само горещ, но и студен. Като гарнитура можете да използвате зеленчукова яхния, билки, свежи зеленчуци, или картофено пюре.

Свински врат във фолио на фурна - рецепта с лимон

Свинският врат се приготвя по различни рецепти. Ястията, приготвени от това месо, ще се окажат сочни, ако готвите свинския врат на цяло парче. В същото време се получават различни нюанси на вкуса на шията, ако използвате различни видовемариноване на свинско месо.

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 2 килограма свински врат;
• лимон;
• китка копър;
• 2 глави лук;
• глава чесън;
• чаена лъжичка смлян пипер;
• 5 супени лъжици растително масло.

1. Преди печене е необходимо свинският врат да се маринова. За да направите това, трябва да измиете и изсушите месото, да го натриете със сол. Полейте месото с лимонов сок и го мариновайте за 1 час.
2. През това време пригответе пикантния пълнеж от свински врат. За да направите това, нарежете лука, чесъна, копъра, добавете сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
3. Преди печене е необходимо вратът да се напълни. Трябва да използвате нож, за да разрежете месото. вертикални отвори, след което ги задълбочете и ги напълнете със смес от лук, чесън и билки. Пълненият свински врат трябва да се увие във фолио.
4. Поставете свинския врат в тава за печене и го намажете с растително масло. Освен това можете да добавите стрък розмарин към месото, след което да го завиете с друг лист фолио.
5. Поставете формата с месото в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което печете около 3 часа. Приберете горен слойфолио, след което запържете свинския врат за още половин час.

Свински врат във фолио на фурна - рецепта с чесън

Малко хора могат да подминат най-крехкото печено месо във фолио. Това вкусно месо може да се сервира с гарнитура или като самостоятелно ястие, или просто с хляб. Ако искате да изненадате гостите си, тогава нашите съвети как да изпечете врат във фолио ще ви бъдат полезни. За да приготвите крехко месо, има много трикове и нюанси. По-долу са два начина за печене на врат във фолио. Нека опитаме заедно.

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• голямо парче свински врат;
• лук- 2 бр.;
• чесън - една глава;
• копър - една връзка;
• лимон – 1 бр.;
• смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• растително масло;
• фолио за печене.

1. Преди да изпечете вратът във фолио, месото трябва да се маринова. Изплакнете месото под течаща вода и подсушете обилно с хартиена кърпа. След това натрийте шията със сол и полейте с лимонов сок. Поставете шията в съд, за да се маринова за около час.
2. Докато вратът се накисва в лимонов сок и сол преди печене във фолио, е време да подготвим плънката. За да направите това, трябва да нарежете лука, чесъна, смесете с копър. Добавете още черен пипер и сол и след това разбъркайте добре.
3. Когато вратът се маринова, направете го в него. дълбоки дупкис нож и ги напълнете със сместа, която сте приготвили предварително.
4. Поставете фолиото върху лист за печене и налейте растително масло, поставете месото отгоре. Увийте го в друг слой фолио.
5. Необходимо е предварително да загреете фурната на 180 градуса. Трябва да изпечете шията във фолио за около три часа. Кога е това ще мине време, трябва внимателно да отстраните горния слой фолио и да върнете шията във фурната за още половин час, за да покафенее.
6. Готовото месо се нарязва на порции и се сервира.

Свински врат във фолио на фурна - рецепта с шунка и кашкавал

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• свински врат (2 бр.) – по 200-300 г;
• шунка – 3-4 тънки парчета;
• сирене - 3-4 филийки;
• заквасена сметана или майонеза - 5-6 супени лъжици;
• чесън – 4 скилидки;
• сол пипер.

Как се пече свински врат във фурната:

1. Този метод за приготвяне на врат във фолио започва по същия начин като първия: трябва да измиете месото и да го изсушите.
2. Чесънът трябва да бъде обелен, нарязан и след това смесен със заквасена сметана. Трябва също да добавите сол и черен пипер.
3. И двете части на шията трябва да се намажат с готовата смес, за да се маринова. Първо трябва да се направят дупки под формата на джобове на шията. Месото трябва да се маринова за 7-12 часа. Поставете го в хладилника.
4. Когато месото се маринова, сложете в „джобовете“ му шунка и кашкавал. Завийте парчетата във фолио и сложете в предварително загрята фурна. Температурата трябва да е 20 градуса. Запечете вратът във фолио за около час.
5. Когато ястието е готово го оставете да изстине във фолио и го сервирайте с гарнитура или зеленчуци.

Свински врат във фолио на фурна - рецепта за руло от свински врат

Съставки за приготвяне на свински врат:

• килограм свински врат;
• 100 грама сирене;
• 6 мариновани краставички;
• 4 глави лук;
• 400-500 грама замразени шампиньони;
• китка копър;
• 3-4 скилидки чесън;
• растително масло;
• майонеза;
• сол пипер.

Как се пече свински врат във фурната:

1. За да готвите, свинският врат трябва да се нареже на порции с дебелина 1,5-2 см. Поставете в найлонов плик и разбийте добре. Поставете нарязаните парчета в отделен съд.
2. Настържете кашкавала и киселите краставички, за да приготвите свинския врат. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно. Размразете замразените шампиньони, поставете в тиган и оставете да къкри, като изпарите излишната вода. След това трябва да добавите растително масло, нарязан лук към гъбите и да запържите. Смесете пържени гъби със сирене и краставици.
3. След това, за да приготвите свинския врат, трябва да вземете нарязано парче месо, да добавите сол, черен пипер, да намажете с майонеза, да поставите пълнежа в центъра, да го навиете и да го поставите в тава за печене. Същата процедура трябва да се направи с всички парчета месо.
4. Вземете майонезата, сложете я в отделна купа, добавете нарязания копър, изстискайте чесъна и разбъркайте всичко добре.
5. Намажете рулата от свински врат със сместа, покрийте с фолио и сложете във фурната.
6. Свинският врат се пече 1-1,5 часа на 180 градуса. След това отстранете фолиото и запечете за 20 минути до златисто кафяво. Сервирайте готово ястиеМоже да се сервира с всякакви гарнитури.

Печен свински врат с картофи - рецепта

За да приготвите свински врат, ще ви трябва:

• 700 г свински врат;
• 5 големи картофи;
• 200 гр. твърдо сирене;
• сол, подправки.

Как се готви свински врат:

1. Струва си да се приготвят ястия от свински врат, които при приготвяне съдържат достатъчно съдържание на мазнини.
2. Затова измития, подсушен и нарязан на ленти свински врат с дебелина 1 мм нареждаме в тава и добавяме сол и подправки на вкус. По повърхността се разпределят обелени, измити, нарязани картофи с дебелина 7 мм, като отгоре може да се сложи още един слой врат.
3. Свинският врат се пече 40-45 минути при средна температура. Преди да изключите фурната, поставете слой тънко нарязано сирене и изчакайте да се разтопи.

Свински врат на фурна - рецепта с плънка

1. За да приготвите свински врат, трябва да изплакнете и изсушите месото с хартиени кърпи, да го посолите, да го налеете с лимонов сок и да мариновате за един час.
2. През този час можете да приготвите пикантен пълнеж, който включва ситно нарязан чесън, лук и копър. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.
3. След като се маринова, направете вертикални дупки във врата с нож, задълбочете и разширете ги с пръст, добавете пълнеж в дупките, след което увийте вратът във фолио.
4. Поставете фолиото със свинския врат върху тава за печене и поръсете с растително масло. Може да добавите стрък розмарин към месото и отново да го завиете с фолио.
5. Поставете свинския врат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 3 часа, след което отстранете втория слой фолио и оставете за още 30 минути.

Свински врат в желе - рецепта

Необходими продукти за приготвяне на свински врат по тази рецепта:

• Бял желатин – 6 листа;
• Свински врат – 1 кг;
• Морков – 200 гр.;
• Червен пипер – 1/2 бр.;
• Малки кисели краставички – 4 бр.;
• Сол – 1/2 чаена лъжичка;
• мазен месен бульон - 1/2 л;
• Бял пипер - 4 грах;
• Дафинов лист;
• Бяло вино - 100 гр.

Как се готви свински врат:

1. За да приготвите свински врат, накиснете желатина студена вода, морковите и месото се нарязват на тънки филийки.
2. Поставете свинския врат в тавата.
3. Нарежете чушката, загрейте морковите в подсолена вода за 10 минути, добавете чушката и оставете за още 5 минути. Тази смес с останалите зеленчуци поставете между филийките врат. Добавете черен пипер и дафинов лист към бульона и оставете да ври 10 минути, добавете бялото вино и желатина.
4. Залейте свинския врат и оставете в хладилник за 3 часа.

Видео с рецепта за свински врат, печен във фолио

Изглежда, какво може да е трудно да приготвите парче сочна месна каша в домашна фурна за вечеря, като добавите сол и го овкусите с любимите си подправки? Например, ако мариновате неправилно любимия си свински врат или контрафиле, изпеченото във фурната месо ще се окаже твърде жилаво или дори ще се превърне в безвкусна закуска.

Предлагаме няколко практически съвети, как да запазим сочността на месото, като го приготвим наистина вкусно, а ви препоръчваме и две универсални рецепти за месни деликатеси.

• Вратната част на трупа на прасе е идеална суровина за приготвяне на барбекю и пещ. Месото от врат е много крехко, освен това е богато на мастни прослойки, което го прави много сочен при печене или пържене на огън.
• Когато отивате на пазар или пазар за порция прясно месо, трябва да обърнете внимание на цвета на месото от врата. Ако е твърде тъмно, животното вече е старо. Такова месо ще се окаже жилаво, независимо как го приготвяте. Твърде светъл нюанс е доказателство, че прасето е било хранено с хормони за стимулиране на растежа.

Показател за свежестта на яката е цветът на мазнината и нейната плътност. Ако мазнината е бяла и не е много жилава, това означава, че месото е прясно и можете да го вземете.

• Не забравяйте да помиришете шията. Свежият врат излъчва сладък, неизразен аромат.

• Съдържанието на мазнини в областта на шията варира. Зависи от възрастта на животното, начина на угояване и породата. Трябва да изберете парче според собствените си предпочитания: ако искате по-засищащо предястие, вземете частта от врата с дебели жилки.

Вкусен свински врат в бяло вино на фурна

съставки

• - малко повече от 1 кг + -
• - 4 големи скилидки + -
• Сухо бяло вино— 200 мл + -
• Семена от риган - 1/4 ч.л. + -
• Куркума - 1/2 ч.л. + -
• - 1 ч.л. + -
• Счукани семена от кориандър- 1/4 ч.ч. + -
• — 2-3 бр. + -
• - 1 с.л. + -

Печене на свински врат на фурна у дома с подправки

Този метод за печене на месо във фурната може да се счита за основен. Основното е да разберете принципа и да следвате последователни стъпки като пълнене, мариноване в подправки, печене във фолио или хартия, охлаждане, нарязване.

Изберете подправки за мариноване и тяхното количество произволно. Черен пипер, куркума, сладък червен пипер и настъргано индийско орехче подобряват вкуса на свинското. Можете да добавите розмарин и, разбира се, чесън.

• Отрежете излишната мазнина, ако е необходимо, измийте филето и отстранете излишната влага хартиени кърпиза кухня.
• Отстранете люспите от чесъна и нарежете скилидките на филийки.
• С помощта на нож с тясно острие правим дълбоки пробиви от всички страни на парчето месо и вкарваме в тях парчета ароматен чесън.
• Сега свинският врат трябва да бъде обилно осолен от всички страни.
• Овкусете филето с риган, натрийте с кориандър и черен пипер и подправете с куркума.
• Поставете лаврови листа в стъклена купа с високи стени и потопете месото в нея.
• Покрийте съда с филм (можете също да го покриете с капак) и оставете свинското филе да се маринова поне 4 часа или дори по-добре за една нощ. Само от време на време вратът трябва да се обръща, за да се напои с вино от всички страни еднакво.
• Когато филето е наситено с аромата на билки и виното го е омекнало достатъчно, можете да поставите месото във фурната. Застелете тавата с пергамент и го напоете със зехтин.
• Поставяме готовото парче свински врат, отгоре правим топлинна защита от същата хартия, фолио и го изпращаме във фурната.

При 200 o C времето за печене на вратът е около 1 час, в зависимост от характеристиките на фурната и дебелината на парчето.

• Изваждаме месото от фурната и го надупчваме с нож навсякъде. Ако от разреза излезе розова течност, трябва да завършите печенето на месото поне четвърт час, като отстраните пергаментовото покритие.

Трябва да започнете да режете свинския врат, приготвен на фурна с ароматни билки, едва след като се охлади до стайна температура.

Тогава месото ще се поддава много по-лесно и филийките ще се окажат идеално гладки и чисти. Гарнитура – ​​всякакви задушени зеленчуци или салата от летни зеленчуци.

Пикантен свински врат, изпечен на фурна във фолио

Изненадайте гостите си с обилно предястие, направено сами от врат на прасе. Особеността на тази рецепта е в марината за месо. Освен голямо количество нарязан лук, се препоръчва да добавите пюре от половин прясно киви.

киселина екзотичен плодще омекоти месните влакна, а пулпата му ще ги насити с деликатен аромат. Фурорът на масата ще бъде гарантиран!

съставки

• Свински врат (не много мазен) - около 2 кг;
• Голям бял лук - 1 бр.;
• Киви - ½ плод;
• Пипер – 1/3 ч.л.;
• Подправка за кебап - около 1 ч.л.;
• Френски (провансалски) билки - ¼ чаена лъжичка;
• пресен чесън - 3-4 малки скилидки;
• Сол - около 1 ч.л.

Крехък свински врат, изпечен на фурна в оригинална марината

Надупчваме измито и подсушено парче филе с мазнина. остър ножот всички страни възможно най-дълбоко.

Приготвяне на марината

• Изсипете нарязания на кубчета пресен лук в купа със стените, добавете пюрето от половин екзотично киви, овкусете всичко с подправките и посолете.
• В почти готовата марината добавете ситно настърган или пасиран ръчна пресачесън и омесете всичко старателно, докато резенчетата лук пуснат сок.

Да се ​​върнем на месото

• Първо, месото, надупчено с дупки, трябва да се овкуси гъсто с подправки за барбекю, като се втриват. За да сте сигурни, че шията е добре наситена с пикантни аромати, подправките също могат да се изсипят в дупките.
• След това го посолете по същия принцип и го поставете върху лист, покрит с фолио.
• Сега приготвяме маринатата: плътно покриваме горната част на филето с нея, след това я обръщаме и правим същото.
• Покрийте месото с филм и оставете да се маринова за няколко часа.
• След това го увийте във фолио и го поставете в предварително загрята фурна.

Времето за печене на 180 градуса е 1,5-2 часа, в зависимост от дебелината на разфасовката и характеристиките на фурната. В резултат на това добре маринован свински врат в ароматен сос, изпечен във фурната във фолио, се оказва невероятно сочен.

При разрязване е розово, а ако отвиете фолиото 15 минути преди края на процеса, горната част ще е вкусно хрупкава.

Това лакомство може да се сервира топло вместо котлети с гарнитура от картофи или като студена закускас асорти от зеленчуци и тънки филийки хляб.

Свинският врат е много крехко свинско месо от врата на животното с ивици мазнина. Формата на парче свински врат наподобява дебела наденица с дължина не повече от 30 см. Това е хармонична комбинация от крехко месо без напомпани мускули и вени с мазнина. Когато избирате свински врат, трябва да обърнете внимание на цвета на тази мазнина, тя трябва да бъде бяла или бяло-розова (в никакъв случай жълта!). Просто правилен изборСвинският врат ще ви осигури много крехко и сочно ястие от свинско месо, което се топи в устата ви.

Можете да мариновате свински врат, точно като свински шиш. различни начини. Това ще придаде на месото допълнителна сочност и вкус.

МАРИНАТА ЗА ТЮЛЕНСКА ШИЯ:

1. Най-лесният начин да мариновате свински врат и да придадете на месото аромат на подправки и билки: парче свински врат (пулпа) с тегло 800-1300 g се натрива със смес от сол, счукан чесън, чушки и сухи билки (босилек , мащерка, розмарин, мащерка са подходящи за свинско, риган - изберете по ваш вкус!). Поставете да се маринова в хладилника за няколко часа.

2. МАРИНАТА ОТ ЛУК: едро нарязания лук се смила със сол (така луковият сок отделя по-добре) и свинското месо, настъргано с подправки и билки с чесън, се покрива с лука и се маринова на студено за няколко часа, може и цяла нощ.

3. МАРИНОВАНО МЕСО С ДОМАТИ, ЛУК И ЛИМОНОВ СОК: към лучената марината се добавят сокът от половин лимон, 2-3 домата, нарязани на тънки филийки, 1 супена лъжица олио. Мариновайте за няколко часа на хладно място. Използвах тази марината, когато приготвях мариновани свински ребра.

4. МАРИНОВАНО МЕСО ВЪВ ВИНО: добавете 1 чаша вино към която и да е от описаните по-горе маринати за свинско месо. Мариновайте свинския врат за поне 2 часа;

5. МАРИНОВАНО МЕСО В МИНЕРАЛА: осолете добре свинския врат, натрийте го с чесън, подправки и билки. Смесете 1 бутилка газирана вода като Arkhyz или Bon Aqua със сока от един лимон и 2 супени лъжици растително масло. Залейте свинския врат с газираната марината и го оставете да престои няколко часа в хладилника.

6. СВИНСКО МАРИНАДА ОТ БИРА. Натрийте свинския врат със сол, подправки и чесън. Налейте една бутилка (0,5 л) бира. Мариновайте за 2 часа.

7. МАРИНАДА ЗА СВИНСКО - СОЕВ СОС. Залейте настъргания с чесън и подправки свински врат (без сол) соев сосза 1,5-2 часа.

8. СВИНСКИ ВРАТ В ГОРЧИЧЕН СОС. Горчична марината за свинско: смесете 3 супени лъжици заквасена сметана (по желание майонеза) с 2 супени лъжици горчица и 2-3 нарязани скилидки чесън. Вратът се намазва с горчична марината (ако се използва заквасена сметана, първо се натрива със сол) и се поставя на студено място за 2 часа, а най-добре за една нощ.

9. СВИНСКИ ВРАТ В МАРИНАТА ОТ КЕФИР-ЛУК С КИВИ. За да направите това, смесете 0,5 литра кефир със 7 нарязани глави лук (смелете лука със сол, докато се появи сок) и 3-4 пюре от киви. Натрийте свинския врат със сол, подправки и залейте с марината от кефир. Мариновайте за няколко часа на стайна температура, тъй като кефирът изисква топлина, за да маринова месото. Ако оставите свинското месо да се маринова за една нощ, тогава го поставете в хладилника.

Месото е мариновано (или просто осолено и поръсено с черен пипер), остава само да изберете как и как да приготвите свинския врат.

Да, искам да отбележа, че парче свински врат може да се напълни или напълни преди мариноване. За да напълните свинския врат, направете дълбоки разрези с нож и напълнете свинското месо с дълги пръчици моркови, скилидки чесън или сини сливи. За да приготвите пълнен свински врат, направете разрези напречно на парчето, без да режете до края. Оказва се книга със страници. Дебелината на парчетата врат е около 1,5 см. В тези страници вмъкваме кайма (пълнеж) от нарязани сушени кайсии, сини сливи, орехи и билки. Честно казано, пълнежът може да бъде всичко, всичко зависи от вашето въображение. Можете например да нарежете зелените и да ги смесите с настърган кашкавал. Или можете просто да поставите резени сирене или зеленчуци (тиквички, патладжани, домати) между листата месо. Преди пълнене или пълнене на свинския врат, цяло парче свинско месо (или всяко парче) се натрива със сол и подправки. Ако използвате гъста марината, като горчица, тогава парчетата могат да бъдат покрити с марината. След пълненето намажете цялото парче свински врат с марината (соса). Закрепете нарязаните парчета с дървени шишчета или клечки за зъби, така че парчето да изглежда цяло и да не се разпадне.

РЕЦЕПТИ ЗА СВИНСКИ ВРАТ:

СВИНСКИ ВРАТ НА ФУРНА ЦЯЛО ПАРЧЕ се приготвя в предварително загрята фурна на температура 180 гр. за около 1 час (плюс-минус 20 минути в зависимост от грамажа на парчето свински врат). По-удобно е да печете шията в дълбока тава или тава за печене, като поставите парче свинско месо заедно със соса от марината. Ако не сте използвали марината, просто добавете бульон или вода и вино във формата, в която приготвяте ястието. Готовността на печеното месо се определя по цвета на сока, който отделя при пробождането с нож на парчето. Месният сок трябва да е бистър, без кръв. Докато печете свинския врат на фурна, трябва да го полеете няколко пъти с отделения сок.

СВИНСКИ ВРАТ В РЪКАВ ЗА ПЕЧЕНЕ се пече при температура 180 градуса. Времето за готвене е същото като предишния метод. Този вариант за печене на месо е удобен, защото мазнината не се разпръсква по време на печене, а месото се готви в уникален микроклимат, запазвайки сочността си. Парче свински врат се поставя в ръкав (по желание с марината) и се завързва от двете страни. В края на готвенето ще се образува красива мека коричка. Ако искате да постигнете по-тъмна коричка за изпеченото месо, тогава в края на готвенето изрежете ръкава отгоре и оставете вашето парче свинско във фурната още 10-15 минути.

СВИНСКИ ВРАТ, ПЕЧЕЕН ВЪВ ФОЛИО - още един начин за приготвяне на сочно свинско. Върху лист фолио се поставя парче свински врат със сос или зеленчуци от маринатата, завива се и се пече в добре загрята фурна. Температура на печене 180 градуса, същото време както при печене на врат във фурната. За получаване на златиста коричка в края на готвенето фолиото се развива и ястието се готви още 10-15 минути.

РЕЦЕПТА ЗА ВРАТ НА ПАРА. Можете да приготвите врат на пара по два начина: да го сготвите като цяло парче директно в тенджера на пара, тенджера под налягане или тенджера за бавно готвене или да увиете врат във фолио и да го задушите в него. Времето за задушаване на свинския врат е 40-60 минути в зависимост от големината на парчето.

СВИНСКИ ВРАТ ПЕЧЕЕН В МУЛТИКУКЪР. В мултикукъра включете режим "Печене" за 60 минути, добавете свинския врат. Може да добавите половин чаша вода или маринатата, в която е бил маринован вратът. Приготвя се със затворен капак. След 30 минути обърнете парчето свински врат от другата страна и продължете да готвите. В този момент можете да поставите нарязани гъби в свободното място и да добавите сметана.

СВИНСКИ ВРАТ ПЕЧЕЕН В МУЛТИКУКЪР С КИСЕЛО ЗЕЛЕ. Вратът се приготвя в режим "печене" за 60 минути, както в предишната рецепта. След 30 минути от началото на цикъла парче врат се обръща, добавят се 500гр. кисело зелев свободните места на купата на мултикукъра и 1 супена лъжица разтопено или масло. Капакът се затваря и ястието продължава да се готви до сигнала. Ако след сигнала зелето ви изглежда грубо или искате по-деликатен вкус от него, превключете мултикукъра в режим на задушаване. Тази рецепта е подобна на унгарския свински врат, разликата е, че се приготвя като цяло парче.

Поради високото си съдържание на калории, диетолозите препоръчват сервиране на свински врат със зеленчуци и билки за по-добро усвояване.

Свинското е може би най-популярният вид месо, което всички обичат. За мен най-хубавата част е свинският врат. Струва ми се, че няма нищо по-крехко, по-сочно и по-вкусно от него. Много ми харесва и това, че вратът се приготвя много лесно и не отнема много време. С него можете да правите всичко, но най-доброто ястие е свинският врат на фурна. Резултатът е неописуема крехкост на месото, то просто се топи в устата. Най-добре е да приготвите свинския врат във фурната с картофи, целият прекрасен месен сок ще насити картофената възглавница и ще й придаде своя аромат. И ще се съгласите, че това е много удобно, можем да го направим веднага свински вратс гарнитура. Бих искал да отбележа, че това ястие е доста празнично, изглежда страхотно на масата и е най-добре да направите самата шийка на порции. Обикновено не пека месо във фурната, докато не стане хрупкаво, харесва ми, когато остане крехко и сочно. Така че в тази рецепта за готвене на свински врат месото се оказа просто вкусно на вкус.

съставки:

• свински врат около 1 кг
• 1 морков
• 2 глави лук
• 7 средни картофа
• 3 супени лъжици растително масло
• 1 малък домат
• зеленина
• твърдо сирене около 50 гр
• 1 чаена лъжичка горчица
• 1 ч.л
• подправки на вкус
• сол, черен пипер на вкус
• няколко скилидки чесън, по желание

Метод на готвене

Нарежете свинския врат на филийки с дебелина около сантиметър и половина. Намажете с растително масло от всички страни (ще са необходими 1,5 супени лъжици), добавете малко сол и черен пипер и оставете да почине.

Нарежете картофите и морковите на тънки ивици (аз ги настъргах за корейски моркови), нарежете лука на половин пръстени. Смесете всичко, добавете малко сол и черен пипер, добавете останалото растително масло и разбъркайте.

В тава за печене (може да я застлате с хартия за печене) наредете първо картофите и върху нея леко застъпвайки парчетата свинско месо. Добавете половин чаша топла вода, покриваме тавата с фолио и печем в добре загрята фурна на 190 С за около 1,5 часа.

През това време нарежете сиренето и домата на малки кубчета. Към тях добавете нарязани билки, горчица, майонеза, сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте добре до гладкост.

След 1,5 часа извадете свинския врат и картофите от фурната и внимателно отстранете фолиото.

Върху всяко парче месо внимателно сложете по една чаена лъжичка от нашата ароматна сиренена смес. И върнете свинския врат във фурната без фолио за 15 - 20 минути.

Веднага след като сиренето се разтопи, нашето ястие е готово във фурната. Ако обичате месото ви да е по-хрупкаво, дръжте свинския врат още малко във фурната, но не го пресушавайте. Добър апетит.

Свинският врат често се използва за приготвяне на различни месни ястия; всяка домакиня има своя собствена рецепта. Свинският врат е особено мек и крехък. Свинският врат не съдържа различни жилки и мускули. Ето защо много хора се опитват да изберат тази част от свинското месо. Дължината на свинския врат достига тридесет сантиметра и прилича на хляб по форма варена наденица.

Ястията от свински врат са много вкусни. Нека разгледаме няколко рецепти със свински врат.

Рецепта No1 - цял свински врат, запечен на фурна със сирене и домати

Тази рецепта включва сирене и чушки, които се съчетават чудесно със свински врат.

съставки

Съставките, които ще ни трябват за тази рецепта:

1. свински врат - 1 килограм;
2. чесън в размер на 1 глава;
3. сол в количество една чаена лъжичка;
4. черен пипер в количество 1 чаена лъжичка;
5. суха горчица в количество една чаена лъжичка;
6. пет домата;
7. две чушки;

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Стъпка No 1. Започваме със свинския врат. Трябва да се реже. Не е необходимо обаче да се реже до края.

Стъпка No 2. Чесънът трябва да бъде нарязан на ситно, прехвърлен в отделна купа и смесен с всички подправки.

Стъпка № 3. Сиренето трябва да се нарязва на тънки филийки.

Стъпка #4. чушкатрябва да се нареже на тънки малки парчета. Ще го сложим между парчетата месо.

Стъпка № 5. Нарежете доматите на тънки филийки.

Стъпка No 6. Да преминем към обработката на месото. Всяко нарязано парче трябва да се третира със смес от чесън и подправки. Направете го свой собствен.

Стъпка No 8. Поставете месото и зеленчуците върху фолио и опаковайте всичко добре, така че да не преминава въздух, както изисква рецептата. Това е много важна стъпка.

Стъпка № 9. Изпращаме нашето месо със зеленчуци, опаковани във фолио, в предварително загрята до 200 градуса фурна. Трябва да се пече около час. Ако след час месото е без коричка, тогава трябва да го оставите още малко във фурната, докато се образува.

Рецепта No2 - цяло парче свински врат, запечен на фурна

Класическа рецептаСвинският врат, изпечен във фурната, е лесен и няма да остави никого безразличен.

съставки

За да приготвим това ястие ще ни трябва:

1. свински врат в размер на един килограм;
2. две глави чесън;
3. сол и смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка № 1. Чесънът трябва да бъде обелен. След това преминаваме към нарязването на чесъна. Големите скилидки трябва да се нарязват наполовина. Малките скилидки могат да се оставят цели.

Стъпка № 2. Напълнете свинския врат с чесън. За да направите това, използвайте нож, за да направите дупки в шията и да поставите там скилидки чесън. Те трябва да бъдат поставени дълбоко, за да не изпаднат по време на готвене. Правим така чесънчета от едната и от другата страна. Поставете чесъна равномерно по цялата област на шията.

Стъпка № 3. Натрийте месото със сол и черен пипер. Правим това и от двете страни. Разтрийте всичко старателно с ръцете си.

Стъпка № 4. Месото трябва да се постави във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Общо времепеченето на свински врат е един час.

Стъпка № 5. Четиридесет и пет минути след готвене извадете месото и го намажете с топена мазнина. Това може да стане с помощта на силиконова шпатула.

Стъпка № 6. След това увеличете температурата до 220 градуса и печете месото още двадесет минути, както се изисква от рецептата.

Стъпка № 7. След двадесет минути месото може да се провери за готовност с помощта на нож. Ако вътре няма зачервяване, значи месото е готово. Добър апетит!

Рецепта No3 - печен свински врат с пилешки гърди и сос от червени боровинки

Нека сега разгледаме едно по-сложно ястие, което използва пилешки гърди и свински врат. Рецептата изисква сос от червени боровинки.

съставки

За да приготвим това ястие, се нуждаем от следните съставки.

Първо, трябва да вземем:

1. свински врат в размер на 1 килограм;
2. 1 средно големи пилешки гърди;
3. черен пипер и сол на вкус;
4. сухи билки за свинско месо в размер на една супена лъжица;
5. зехтин в количество една супена лъжица;
6. сухи или пресни боровинки - една шепа;
7. чесън в размер на една глава.

Второ, за да приготвите сос от червени боровинки, ще ви трябват следните съставки:

1. червени боровинки в размер на 250 грама;
2. вода в количество 125 грама;
3. прясно изцеден сок от един портокал;
4. захар на вкус (най-добре е да вземете две супени лъжици).

Рецепта

Стъпка 1. Първо подгответе свинския врат, като го изплакнете под течаща вода. След това трябва да го нарежете на парчета с нож, без да ги режете до самия край. Парчетата трябва да са широки около два сантиметра.

Стъпка 2. Месото, което нарязваме, се намазва добре от всички страни със зехтин. След това месото трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер. Подправките се разпределят добре върху парчето месо, като се втриват в него.

Стъпка № 3. След тези стъпки месото трябва да се остави за половин час, ако нямате време, или още по-добре за час или дори за една нощ, така че да се маринова.

Стъпка № 4. Нека обработим пилешките гърди. Първо, трябва да го разделите на две части: малки и големи филета. Централната вена на първата трябва да се отстрани, а втората да се нареже на няколко части по дължина.

Стъпка #5. Парчета пилешко филеТрябва леко да го разбиете с чук, да добавите сол и черен пипер. След това трябва да подредим тези парчета между парчетата свинско. Между разрезите също поставете червени боровинки, както се изисква от рецептата.

Стъпка № 6. Свинският врат, който напълнихме с пържоли от пилешки гърди и боровинки, трябва да се закрепи с конец или кухненски канап, за да не се разпадне месото и съдържанието му при печене. Ако използвате конец вместо канап, навийте го на няколко слоя.

Стъпка № 7. След това. След като сте завързали месото, го натъпчете с чесън на местата, където има разрези. Освен това месото може да бъде осолено и поръсено с черен пипер.

Стъпка № 8. Загрейте тиган на огъня и добавете растително масло. Запържете месото равномерно от всички страни.

Стъпка № 9. Опаковайте пърженото месо плътно във фолио. По-добре е да използвате няколко слоя фолио.

Стъпка № 10. Изсипете малко вода в съда за печене, така че месото да не изсъхне по време на готвене. Трябва да изпечете месото във фурната за около два часа при температура 180 или 200 градуса. В самия край на печенето трябва да отворите фолиото и да запечете месото до покафеняване.

Приготвяне на сос от червени боровинки

Нека да разгледаме рецептата за приготвяне на соса. За да направите сос от червени боровинки за месо, трябва да смесите вода, захар, портокалов сок и боровинки. След това трябва да поставите получената смес на огъня и да гответе около десет минути, докато сосът започне да се сгъстява. Сосът трябва да е сладко-кисел. Но можете да го направите по-сладък или кисел в зависимост от вашия вкус и предпочитания.

Всъщност можете да приготвите голям брой вкусни и здравословни ястияот свински врат. Тази част от свинското месо е една от най-вкусните. Споделихме с вас само няколко рецепти. Всъщност има огромен брой от тях. Не пропускайте да опитате да приготвите свински врат с пилешки гърдии боровинки. Определено ще ви хареса. Това ястие няма да остане незабелязано празнична масаи ще се превърне в основен деликатес.

Съвет № 1. Преди готвене е по-добре да мариновате свинския врат и да го оставите за една нощ. Така ще стане още по-сочно и вкусно.