Не знаете как да печете домашно бял хлябвъв фурната? И никога не сте правили това преди? Така че побързайте, защото белият хляб, който приготвяте със собствените си ръце, става невероятно добър. Може би нямам достатъчно думи, за да опиша колко е невероятно вкусен, ефирен и ароматен. Като цяло съм на мнение, че е най-добре да го изпечете сами. И дори след еднократно печене по този начин, вие веднага ще усетите разликата; този бял хляб никога няма да се сравни с този от магазина. И обикновено мълча за това какъв зърнен дух има в къщата по време на готвене. За тези, които ще го правят за първи път, бързам да ви съобщя, че в рецептата за този вкусен хляб няма нищо трудно и необичайно. Тестото за него се приготвя както обикновено по класическия начинВърху тесто оформянето на бял хляб не е трудно. Но дори не можете да си представите колко много радост и удовлетворение ще ви донесе създаването на домашен, собствен хляб. От предложените съставки получаваме един среден хляб бял пшеничен хляб, който печем във фурната.

съставки:

• около 350 - 400 грама първокласно пшенично брашно
• 200 мл топла вода
• 15 грама прясна мая или 1 чаена лъжичка суха
• 1/2 чаена лъжичка захар
• сол на вкус
• 3-4 супени лъжици растително масло
• по желание масло за намазване на кори

Метод на готвене

Слагаме тестото за тестото, за това разтваряме маята топла вода, към тях добавете захарта и 150 грама брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
Поставете готовото тесто топло мястоза около половин час, трябва да се активира добре и да втаса. На всеки етап от приготвянето на тестото го покривайте с чиста кърпа.

На базата на това правим тесто, добавяме сол и останалото брашно на части. Можете веднага да добавите няколко супени лъжици растително масло, оставяйки останалото да смажете ръцете си по време на месене. В началото тестото ще изглежда лепкаво, не се плашете от това и не добавяйте излишно брашно, за да не загубите ефирността и нежността на белия хляб. По-добре намажете ръцете си с масло и месете, месете, месете. След 7-10 минути ще видите, че тестото за хляб е станало гладко, хомогенно, меко и изобщо не лепне по ръцете ви.

Поставете го на топло място да втаса за около час или повече. След като удвои обема си, тестото за бял хляб е готово.

Включете фурната на 190 С. Разделете тестото на две части (по желание можете да направите цяла питка на фурна) и ги наредете в тава за печене.

Оставете го на топло място за около 20 минути, докато бухне добре и увеличи обема си.

10 рецепти за приготвяне на хляб у дома

Най-вкусният хляб е, разбира се, този, който печете със собствените си ръце.

Хлябът на масата е неизменен символ на благополучие и просперитет. Хлябът е символ на труда, дома, семейно щастие. Никой няма да се съмнява, че една от най-удивителните миризми на земята е миризмата на прясно изпечен хляб. Колко вкусно е да ядете хрупкава коричка!

Хлябът винаги е бил ценен и смятан за свещен. Хората се отнасяли с благоговение към зърното, прибирането на богата реколта било празник. От древни времена Русия пече хляб и манастирите винаги са били особено известни с това.

IN напоследъкТрадициите на домашното печене се завръщат. И дори да изисква много търпение, внимание и трепетно ​​отношение към продукта, си заслужава. Домашно изпечен хлябнай-вкусните!

1. Домашен руски хляб

Съединение:
. вода - 350 мл
. суха мая - 1 чаена лъжичка или прясна мая - 25 g
. захар - 1 чаена лъжичка
. брашно - около 0,5 кг
. сол - 1 чаена лъжичка
. кимион - на вкус
. растително масло- 2-3 супени лъжици

Метод на готвене:
1. Изсипете маята, захарта и една чаена лъжичка брашно в половин литрова чаша, разбъркайте всичко сухо и след това разбъркайте, като добавите малко вода. След това излейте останалата вода и разбъркайте отново. Водата трябва да е много топла, преварена. Поставете чашата на топло място. Получената мая е готова, когато върху нея се появи глава пяна. Това отнема около половин час.
2. Изсипете маята в двулитров съд, добавете 1 чаша брашно и разбъркайте добре. Получената смес поставете на топло място за около 1 час, докато сместа шупне и шупне. Така се получава тестото.
3. Добавете растително масло, сол, кимион към тестото, разбъркайте всичко добре и омесете тестото, като постепенно добавяте брашно (първо чаша, в края половин чаша или по-малко). Докато сместа е течна, месете с лъжица, когато се сгъсти, месете с ръце директно в купата. Когато тестото спре да лепне по ръцете и чиниите ви, това означава, че няма нужда да добавяте повече брашно. Важно е да се възползвате от този момент и да не прехвърляте брашното. Готово тестооформете на кифличка, прехвърлете в друга по-голяма купа (вместимост 4 литра). Първо поръсете купата с брашно, така че тестото да лепне по-малко и поставете на топло място.
4. Когато тестото втаса след час-два, запълвайки почти цялата купа, се премесва и се оставя да втаса отново. Можете да добавите малко брашно, ако тестото започне да лепне по ръцете ви. След второто втасване трябва да го омесите отново и да поставите топката тесто върху лист за печене.
5. Първо намажете тавата за печене с растително масло, след това тестото за печене и поставете на топло място за около час или по-малко. Тук вече не е необходимо да чакате много голямо втасване на тестото, за да не се образуват големи газови мехурчета в хляба. За същата цел, преди да поставите тестото във фурната, надупчете тестото с голяма игла отгоре надолу, като направите поне 20 дупки.
6. Поставете тавата с тестото в предварително загрята до 200 градуса фурна. При същата температура печете хляба около 40 минути, може и повече, но не повече от 1 час. Готовността на питката се съди по цвета на горната кора. Трябва да е еднакво кафяво.
7. След като е готова питката се изважда, завива се в кърпа, затваря се пластмасов филми дръжте така 30 минути. В резултат на това кората на хляба ще омекне и няма да е жилава.

2. Ръжен хляб

Съединение:
. сол - 1 супена лъжица
. растително масло - 1 супена лъжица
. семена от кимион - 3 супени лъжици
. пшенично брашно - 3 чаши
. ръжено брашно - 3 чаши
. захар - 1 супена лъжица
. мая - 2 супени лъжици
. вода - 3 чаши

Метод на готвене:
1. За тестото смесете топла вода, мая, захар и оставете да шупне. Смесете ръжено брашно, пшенично брашно, семена от кимион и сол. Изсипете тестото в брашното и месете, докато се получи меко тесто. Покрива се със салфетка и се оставя за около 1 час на топло място. След като втаса тестото се разделя на две, поставя се върху намазнена тава и се оставя за 2 часа.
2. Загрейте фурната на висока температура и поставете тава за печене в нея. Пече се около 1 час до зачервяване. Намажете повърхността с мляко или масло. Охладете 15 минути преди да извадите от формичките за хляб. Добавете красота и вкус към вашия хляб с поръски. Може да се добави към различни етапипечене на хляб: в началото на печенето, 10 минути след началото на печенето или веднага след края на печенето, докато хлябът е още горещ. Ако искате да поръсите хляба в началото на печенето, просто отворете бързо капака, за да загубите възможно най-малко топлина. Намажете хляба с глазура, преди да добавите поръска. Тогава топингът наистина ще залепне за хляба.

3. Хляб с лен и кимион

Съединение:
. чисто пшенично брашно - 500 гр
. минерална водас газ - 200 мл
. мляко - 250 мл
. сол - 2 чаени лъжички
. мед - 1 супена лъжица
. таханова паста - 3 с.л
. смлени ленени семена - 5 с.л
. мая - 10 гр
. смлени семена от кимион - 1 ч.л

Метод на готвене:
1. Разтворете маята в малко количество топло мляко с малко мед и оставете да престои около 10 минути. Смесете съставките с изключение на маслото, кимиона и солта. Пресявайки брашното на части, замесваме тесто, като накрая добавяме масло и сол. Месете старателно в продължение на 15 минути; тестото ще бъде много лепкаво за ръцете ви. Не добавяйте брашно. Смажете ръцете си с растително масло. Разточете тестото на топка, сложете в намаслена купа и оставете на топло да втаса, докато увеличи обема си. Надупчете втасалото тесто и го оформете на хляб.
2. Поставете във форма, поръсете със смлян кимион, покрийте и оставете да втаса. Загрейте фурната на висока температура. Поставете хляба във фурната и печете 5 минути при висока температура, като напръсквате фурната няколко пъти с вода по време на печене, след това намалете температурата на 225 градуса по Целзий и печете до потъмняване на коричката. Готовия хляб охладете върху решетка.

4. Питка за чай

Съединение:
. пшенично брашно - 750 гр
. сол - 3 чаени лъжички
. мая - 30 гр
. мляко - 400 мл
. масло (или маргарин) - 50 гр
. яйце - 1 бр.

Метод на готвене:
1. Сложете брашното в дълбока купа, добавете топло мляко, омекналото масло, сол и омесете тесто.
2. След като тестото спре да лепне по ръцете ви и започне да шупне, оформете топка и я поставете в купа. Поставете найлонов плик върху купата, покрийте с кърпа и поставете на топло, докато тестото удвои обема си. Омесете отново, сложете в тавата за около 30 минути, докато втаса отново, намажете повърхността с яйце и направете няколко плитки разреза с нож. Печете 10 минути на 250 градуса по Целзий и 35 минути на 200 градуса по Целзий. Поставете купа с вода на дъното на фурната.

5. Ядков хляб

Съединение:
. брашно - 1 кг
. суха мая - 16 гр
. сол - 20 гр
. захар - 30гр
. слънчогледово (или зехтин) масло - 70 мл
. обелени орехи- 2 шепи
. черна бира - 1 бутилка

Метод на готвене:
1. Разбъркайте всички продукти с миксер, първо всички насипни продукти, като постепенно добавяте олиото и бирата. Тестото не трябва да е нито твърдо, нито течно. Ще бъде малко лепкаво.
2. Направете питки. Приблизително колкото две длани. След това оставете тестото на топло място за поне половин час, ще втаса малко, но тестото е тежко от ядките. Печете във фурната на 180 градуса за 50 минути.

Хляб, приготвен в машина за хляб:

6. Бородинский хляб

Бородинският хляб е уникален по вкус и аромат. Мрачен като тъга, той е свидетел на безсмъртието на руския дух по време на битката при Бородино. Това е спомен за великата руска княгиня Маргарита Михайловна Тучкова и нейната любов към нейния съпруг. Този хляб на търпението, страданието, сладостта на надеждата. Нека се научим как да печем този истински руски хляб.

Съединение:
. суха мая - 2 супени лъжици
. пшенично брашно - 1 чаша
. ръжено брашно - 2 и 3/4 чаши
. ръжен малц - 4 супени лъжици
. смлян кориандър - 1 супена лъжица
. сол - 1 чаена лъжичка
. растително масло - 2 супени лъжици
. мед - 2 супени лъжици
. вода - 430 ml (от които 80 ml за варене на ръжен малц)
. закваска Екстра-R

Метод на готвене:
В отделна чаша залейте 4 супени лъжици ръжен малц с 80 мл вряща вода, разбъркайте и оставете да изстине. Поставете мая, брашно, квас Extra-R, сол, масло, мед, кориандър в кофата на машината за хляб. Добавете охладен, сварен малц и добавете останалата вода (350 ml). Включете хлебопекарната в режим „Ръжен хляб“.

7. Хляб с банан и ягоди

Съединение:
. мляко - 1/3 чаша
. зрял банан (пюре) - 1/3 чаша
. сладко от ягоди - 1/4 чаша
. яйце - 1 бр.
. масло (омекотено) - 2 супени лъжици
. вода - 2 супени лъжици
. сол - 3/4 ч.л
. брашно за хляб - 3 чаши
. мая - 1 чаена лъжичка

Метод на готвене:
Добавете съставките в машината за хляб в показания ред. Задайте основна настройка за бял хляб. Изпечете тестото, докато стане хрупкаво.

8. Маслен хляб по архангелски

Съединение:
. течност (вода, мляко, ферментирали млечни продукти или смес от тях) + яйца (2 бр.) = 160 ml
. олио - 4 супени лъжици
. брашно - 2 чаши
. захар - 3 супени лъжици
. ванилова захар - 1 ч.л. или канела - 1/4 ч.ч
. сол - 1/2 ч.л
. мая - 1,5 ч.л
. стафиди - 0,5 чаши
. ядки - 0,3 чаши

Метод на готвене:
Добавете съставките в машината за хляб в показания ред. При звуковия сигнал добавете последните две съставки, за да не се натрошат при месенето. По-добре е да не накисвате стафиди - в противен случай те ще се развалят лошо в машината за хляб. При рецепти с много захар е по-добре да използвате настройката за светла коричка.

9. Яйчен хляб

Съединение:
. яйца - 2 бр.
. вода - 1 чаша
. пшенично брашно - 3 чаши
. сол - 1,5 ч.л
. захар - 2 супени лъжици
. обезмаслено мляко на прах - 3 супени лъжици
. масло - 2 супени лъжици
. мая - 2,25 ч.л

Метод на готвене:
Измерете съставките и ги поставете в хлебопекарната (форма). Задайте контрола за печене на хляб и натиснете бутона "Старт". Отнема 2 часа за приготвяне.

10. Хляб със стафиди и канела

Съединение:
вода - 0,75 чаши
пшенично брашно - 2 чаши
сол - 0,75 чаена лъжичка
кафява захар - 2 с.л
обезмаслено мляко на прах - 1 супена лъжица
масло - 1 супена лъжица
канела - 1 чаена лъжичка
мая - 1,25 ч.л
орехи - 0,25 чаши
стафиди - 0,25 чаши

Метод на готвене:
Добавете съставките в машината за хляб в показания ред. Задайте контрола за печене на хляб, натиснете бутона "Старт". След сигнала добавете смлени ядки и стафиди.

Хлябът винаги е бил източник на храна. В молитва молим Бога: „Насъщния ни хляб дай ни днес...”. Хлябът е живот, това, в което са се клели, за което са умирали, за което са гарантирали, а тези, които разчупваха и споделяха хляба, бяха приятели. Гостите бяха посрещнати с хляб и сол и благословени за делата им.

Малко жени могат да се похвалят, че могат да приготвят домашен хляб на фурна без чужда помощ.

Най-простият вариант

В днешно време домакинята има толкова много помощници в кухнята, че може да приготви всяко ястие без особени затруднения. Просто трябва да намерите рецепта, да се запасите с необходимите продукти и да използвате умело кухненски уреди. Ами ако се опитате наистина да направите нещо със собствените си ръце, без да прибягвате до постиженията на науката? Например обикновен домашен хляб на фурна. По принцип не е толкова трудно, колкото изглежда. Първо трябва да се подготвите следните продукти: за 0,5 килограма пшенично брашно, 300 милилитра (1,5 чаши) топла вода, 15 грама готварска сол, 10 грама захар и суха мая.

Сега можете да се захванете за работа. За да направите това ви трябва:

1. В отделна купа смесете маята и захарта, добавете вода и разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.
2. Щом сместа започне да шупва, добавете я към предварително пресятото брашно и веднага омесете тестото. Трябва да се окаже доста готино.
3. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете за няколко часа да отлежи. През това време той почти ще удвои обема си.
4. Поставете сместа върху дъска за рязанеи му придайте формата на позната питка, като направите характерни резки отгоре. След това отново покрийте детайла с кърпа и оставете за още 2 часа.
5. Поставете зрелия полуготов продукт върху тава за печене и го изпратете във фурната, в която температурата вече е достигнала 210-220 градуса. Печенето ще отнеме около 30 минути.

Ето как можете да го направите без специално усилиеНаправете си домашен хляб на фурна.

Опростена версия за мъже

Колкото и да е странно, някои мъже също обичат да са в кухнята. За тях има по-лесен начин, с който можете да изпечете и вкусен домашен хляб на фурна. Необходимите продукти са почти същите: за 3 чаши пшенично брашно една чаена лъжичка едра сол, 1 ½ чаша вода (задължително топла), четвърт чаена лъжичка мая (суха).

В този случай технологията на готвене е напълно различна. Необходимо:

1. Смесете всички съставки в дълбока купа. Веднага покрийте съда със стреч фолио и го поставете в хладилника за 12-20 часа.
2. Поръсете масата със същото брашно, върху нея поставете леко втасалото тесто и леко го омесете, като го прегънете на две няколко пъти.
3. Постелете обикновена тенджера за супа с ленена кърпа, върху нея поставете готовото тесто и го оставете така за два часа.
4. Дълбок чугунен тиган(или тиган) намажете вътрешността с растително масло и след това поставете готовия полуготов продукт в него.
5. Поставете тавата във фурната, загрята на 230 градуса и изчакайте 15-20 минути.

Готовата, ароматна питка ще бъде чудесна закуска за цялото семейство и гордост за мъжа.

За да изпечете домашен хляб във фурната, можете да използвате най-много необичайни рецепти. Например, вземете като изходни съставки: чаша (250 милилитра) вода, половин килограм брашно (задължително пшенично), 1 яйце, супена лъжица суха мая, по една трета от супена лъжица захар и сол, 2 супени лъжици всяко растително масло и жълтъка на друго яйце.

Метод на готвене:

1. Загрейте леко водата и след това разбъркайте захарта, солта, маята и една супена лъжица (30 грама) брашно. Оставете сместа за 10-15 минути.
2. Добавете всички останали съставки (с изключение на жълтъка) и омесете добре хомогенно тесто.
3. Намажете специална форма с масло, поставете цялата приготвена маса в нея и оставете да престои час и половина. През това време трябва да втаса.
4. Намажете горната част на тестото с жълтък и го поставете във фурната да се пече за 40 минути. Температурата в шкафа трябва първо да бъде доведена до 180 градуса.

Хлябът се оказва нежен, ефирен и наистина вкусен.

В духа на старите традиции

Прието е хлябът (по възможност) да е ръжен. Това изобщо не е необходимо, но по някаква причина повечето хора смятат така. За такъв случай има отличен вариант, с който лесно можете да приготвите домашен ръжен хляб на фурна. Първо трябва да подготвите всички продукти по списък: пшенично и ръжено брашно в съотношение 2:1 (250 грама:125 грама), 5 грама захар и същото количество масло, 12 грама мед, чаша обикновена топла вода, 10 грама сол и малко малц (половин чаена лъжичка).

Процес на готвене:

1. Отделете част от водата (40 грама) и разбъркайте в нея маята и захарта.
2. Изсипете половината брашно в друга купа и я залейте с останалата вода.
3. Покрийте двата съда кухненска кърпаи оставете за 0,5 часа.
4. Комбинирайте всички съставки заедно и омесете тестото. Това може да стане на ръка или да се използва миксер (комбайн).
5. Оформете сместа на топка, поръсете с брашно, внимателно покрийте с кърпа и оставете да отлежи за час на топло.
6. Пече се 50 минути във фурната на 220 градуса. Ако в шкафа има въздушен поток, температурата може да се намали до 200 градуса.

Резултатът е прекрасен, ароматен хляб, който не е по-лош на вкус от този, който се продава в магазина.

Бързо и вкусно

Домакините винаги търсят рецепти, които изискват минимум продукти и време за обработка. Като пример можем да разгледаме метод, който ви позволява лесно да приготвите най-бързия домашен хляб във фурната. За три малки питки са ви необходими 675 грама брашно, 1 ½ чаша (375 милилитра) вода, загрята до 40-45 градуса, 25 грама захар и 15 грама мая (прясна).

Всичко трябва да се направи в определена последователност:

1. Разредете захарта и маята с вода.
2. Пресейте брашното и постепенно го добавете към маята, за да приготвите тестото. Трябва да е малко течно.
3. Разточете получената маса на топка, поръсете я леко с брашно, покрийте с кърпа и оставете в това положение за час и половина.
4. След като изтече времето, разпределете нарасналото тесто, внимателно разделете на 3 части, поставете ги върху тава за печене и поставете във фурната за 40 минути. Температурата първо трябва да се доведе до 250 градуса.

Този хляб е идеален за приготвяне на сутрешни сандвичи.

Необичаен начин

Много учени са съгласни, че дрождите причиняват значителна вреда към човешкото тяло. Те се използват главно за ускоряване на процеса на готвене. Ето защо, за тези, които искат да бъдат здрави, можем да посъветваме да приготвят домашен хляб без мая във фурната. За да направите това, ще ви трябват следните хранителни продукти: 4 чаши пшенично брашно и същото количество трици, чаша растително масло, 3 чаши кефир и чаена лъжичка сода за хляб.

Всичко се приготвя лесно:

1. Комбинирайте брашното със содата и триците.
2. Смесете маслото с кефир.
3. Комбинирайте съставките и пригответе тестото.
4. Получената маса се разделя на няколко части, всяка от които се разточва на топка.
5. Загрейте фурната на 200 градуса.
6. Поставете кифличките върху лист за печене и поставете във фурната.
7. След 20 минути те трябва да бъдат извадени, обърнати и изпратени отново за окончателно печене.

Резултатът е хляб, който е много по-полезно от товакакво се продава в магазина. В допълнение, това ще помогне на домакинята да расте забележимо в очите на своите гости.

Още по-бързо можете да приготвите вкусен домашен хляб на фурна. За да направите това, ще ви е необходим следният набор хранителни продукти: за 4 обикновени чаши пшенично брашно, 160 милилитра пълномаслено мляко, 25 грама захар, 20 грама сол, 1 едно сурово яйце, 11 грама мая (бързодействаща) и 50 грама растително масло.

Процесът трябва да се извърши, както следва:

1. Комбинирайте маята с брашното.
2. След това добавете останалите съставки една по една, сменете тестото и го поставете на топло място за 15 минути, за да узрее глутенът.
3. Разточете масата на малка топка и оставете на същото място за още 40 минути.
4. Намажете формата отвътре с растително масло, поръсете малко брашно, поставете в нея втасалото тесто и поставете във фурната на 35 градуса.
5. След като тестото удвои обема си, вдигнете температурата на 180 градуса и продължете да печете още 35 минути.

Най-деликатният бял хляб, приготвен с мляко, се сравнява благоприятно с хляба, приготвен с вода. Той е много по-вкусен, мек и ароматен.

На какво трябва да мирише домът ви? Уют, обич, грижа и... хляб! Топли, свежи (току-що излезли от фурната!) със златиста хрупкава коричка. В нашата модерни къщиИ в апартаментите няма руска фурна, от която ръцете на баба извадиха ароматния кръгъл хляб.

Но можете да създадете истинска магия с помощта на модерни кухненски джаджи - фурна или фурна. Какво е необходимо за това? Брашно, търпение, няколко прости, но много важни съвета и трикове (за по-младото поколение - лайфхакове!).

Основни съставки и овкусители

Не можете да направите вкусен домашен хляб на фурна без висококачествено брашно. Резултатът зависи от неговия клас, количество глутен, период на зреене, съдържание на пепел и влажност. , пшенично, фино смляно, пълнозърнесто - различни брашна за различни хлябове.

От първокласно пшенично брашно ще се правят кифлички, питки и саци с бяла пухкава мръвка. По-добре е да приготвите хляб за обяд от пълнозърнесто брашно - ще има повече ползи от такъв хляб. Запазва се цялата здравина на зърното – обвивката му се смила заедно с вътрешността на зърното. Като заменим част от пшеничното брашно с ръжено брашно, получаваме ароматна, любима на всички „черняшечка“. Чрез увеличаване на съдържанието на ръжено брашно можете да подобрите вкуса и аромата на ръжения хляб.

важно! Преди готвене брашното трябва да се пресее. Наситен с кислород, той ще даде на тестото бързо втасване и ефирна структура на готовия продукт.

Все по-популярни стават хлебните изделия с различни добавки: царевично, овесено, елдно, соево, грахово брашно, семена, ядки, сушени плодове, зеленчуци, маслини, подправки и билки. Такива добавки правят вкуса на печените изделия разнообразен, богат и необичаен. Фитнес хляб, фокача, чабата, трици, лук - основата им е тесто, приготвено по основна рецепта, с всякакви добавки.

Важните съставки за приготвяне на хляб са маята и водата. Маята трябва да е прясна, трябва да проверите срока на годност. Вместо вода можете да използвате суроватка или кисело мляко. Не трябва да са студени. Перфектен вариант- 35-37 градуса.

Начини на готвене: гъба, направо, без мая

Същите съставки, но напълно различни различен вкус крайния продукт. Всичко опира до метода. Правият начин е по-прост – всички продукти се обединяват и се омесват. При втасване тестото се премесва 2-3 пъти, оформените продукти се слагат за втасване. Последният етап е печене.

Методът с гъба е по-обезпокоителен. Как се прави хляб с квас? Маята първо се разрежда в малко количество топла вода с добавяне на малко брашно. Сместа се оставя за 1-2 часа, за да може маята да "работи". Готовото тесто се замесва с останалите продукти, изчаква се да втаса и се пече. Тестото прави структурата на хляба по-плътна, разкрива всички нюанси на вкуса - с едва забележима и приятна киселинност.

Друг възможен вариантне включва използването на мая. От брашно и вода (по 4 супени лъжици) се приготвя закваска за 6 дни. Всеки ден се “захранва” с брашно и вода, като се държи на топло място, докато започне млечнокисела ферментация. Вкусният домашен хляб на фурна без мая е най-здравословният.

Пече се във фурна - в тави или в тава

Домашният хляб се пече в два вида: във форми (тенекия) и на тепсия под формата на кръгла питка (на огнище). И двата варианта са еднакво удобни във фурната. За да подготвите обичайните „тухли“, се нуждаете от специални форми: чугун или леки незалепващи сплави. По-добре е да печете хляб във форми върху тесто - тестото е течно и ще се разтече.

Огнището се печеше в руска пещ. Разточеното на „кръгчета“ тесто се слагало върху горещата повърхност на печката, като под тях се слагали зелеви листа или листа от репей. Във фурната можете да използвате хартия за печене или пергамент за тези цели и да покриете тава за печене с тях.

За какво е малък джоб на дънки?

15 шокиращи пластична операция, който завърши с неуспех

Ползи от пиенето на кафе

Класическа рецепта за пшеничен хляб

За две "тухли" бял пшеничен хляб трябва да подготвите брашно, топла вода, сол, захар, мая и растително масло за намазване на формите. Този хляб "обича" дълго и старателно месене - той е нежив по-добре с ръцете си, намазани със слънчогледово масло.

съставки

• Фино брашно - 600-650гр
• Вода – 300 мл
• Сол - 1 ч.л.
• Захар - 1 ч.ч.
• Суха мая - 1,5 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Подготовка

Пресейте брашното. Смесете го със сол, захар, мая.

Да омесим тестото. Трябва да е еластична. За да не лепне тестото по ръцете, добавете малко брашно.

Оставете тестото на топло място. След като втаса се премесва 2 пъти.

Поставете го в намазнени форми.

Пече се във фурна - 180 градуса/40-45 минути.

10 минути преди готвене навлажнете леко корите на хляба с вода - те ще станат лъскави и розови.

Внимателно "изчукайте" питките от формите и охладете.

Домашният хляб винаги се е смятал за най-добрия. Ако го сравните с купеното в магазина, тогава можем спокойно да кажем, че домашно изпеченото е много по-вкусно. Не застоява толкова бързо, а ароматът му се запазва дори след няколко дни.

Колкото и странно да звучи, само малка част от домакините пекат хляб у дома. Много хора не знаят как да направят това, въпреки че процесът е прост. У дома хлябът може да се приготви с различни добавки, например сирене или подправки.

Днес ще споделим с вас най-основните рецепти за приготвяне на хляб у дома и ще ви разкажем всички тънкости на процеса. Благодарение на нашите съвети ще имате вкусен хляб! Ако преди това не сте се сблъсквали с приготвянето на хлебни изделия, започнете с печене на ръжен хляб и след малко опит вземете пшеничен хляб.

Как да печете хляб у дома във фурната

Първо, искаме да ви информираме, че за тези рецепти абсолютно не купувайте брашно Ниско качество, няма да можете да го направите вкусни сладкиши. Когато купувате мая, гледайте датата - колкото по-пресна, толкова по-добре. Ако изпълните всички условия, определено ще получите вкусни печива.

Лесна рецепта за хляб с мая на фурна

Тази рецепта не е особено сложна, напротив, тя е една от най-простите, но хлябът се получава много мек, ароматен и вкусен. Рецептата може да се счита за класическа за готвене у дома.

съставки:

• брашно 1,5 кг.
• мая 1 с.л.
• рафинирано масло 1 с.л.
• сол 2 ч.л.
• вода 1л.

Приготвяне:

1. Пресейте брашното в дълбок съд, налейте в него олио и добавете сол.
   
2. Загрейте маята в топла вода, изчакайте да стане хомогенна и едва тогава я изсипете в брашното. Сместа се меси 15 минути.
   
3. Сега тестът трябва да се проведе. Ако искате маята да започне да работи по-активно, поставете съда с тестото на топло място. Ако искате да изчакате повече, оставете ги на стайна температура и покрийте отгоре със стреч фолио.
   
4. След час и половина тестото трябва да се омеси отново и да се остави да вари. Този процес трябва да отнеме около 3 часа, в противен случай въглеродният диоксид от тестото няма да се изпари.
   
5. След това оформяме тестото на питки или поставяме в готови форми.
   
6. Сега, когато е във форма, тестото трябва да почине отново за около час и едва след това е напълно готово за печене. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете хляба в нея за около 1 час.
   

Сега сте убедени, че рецептата е проста, но резултатът е невероятен!

Видео рецепта:

Хлябът е много мек, с приятен аромат и почти не застоява. Можете да добавите настърган кашкавал като украса.

Домашен ръжен хляб от ръжено брашно

Този вид хляб се счита за диетичен. За да го подготвим се нуждаем от:

• пшенично и ръжено брашно по 1 кг.
• вода 1,5л.
• суха мая 1 с.л.
• захар 0,5 ч.л
• сол 2 ч.л.
• слънчогледово олио 1 с.л.

Ако сравните рецептата с предишната, ще има много малко разлики.

Без мая на кефир

Тази рецепта няма да се отрази много на портфейла ви, но вкусът на хляба ще бъде много силен, а коричката му ще е много хрупкава.

съставки:

• пшенично брашно 0,3 кг.
• кефир 200 мл.
• сода 1 ч.л
• сол 1 ч.л

Приготвяне:

Вероятно сте правили палачинки, така че тестото за хляб трябва да има приблизително тази консистенция.

1. Първо смесваме всички сухи съставки: брашно, сол и вода, след което изсипваме кефира.
2. Смесете получената маса с лъжица, след което разбъркайте 15 минути. За да избегнете залепването на тестото по ръцете, трябва леко да го намажете с рафинирано масло.
3. Включете фурната, изчакайте да загрее до 200 градуса, след което сложете тестото в тава за печене, която предварително трябва да бъде намазана с масло. За приготвянето на един хляб ще отделите около 50 минути.

Рецепта за хляб Бородино

Този хляб съдържа много витамини и има доста необичаен вкус.

За да изпечете хляб Бородино у дома, ще ви трябват следните съставки:

• пшенично брашно 2 с.л.
• ръжено брашно 3,5 с.л.
• рафинирано масло 1 с.л.
• натурално какао 3 с.л.
• мая 2,5 ч.л.
• захар 3 с.л.
• сол 2 ч.л.
• вода.
• смлян кориандър 1 с.л.

Процес на готвене:

1. За такъв хляб ще ви трябва тесто, което ще бъде много подобно на заквасена сметана. Това се прави по следния начин: вземете 1,5 чаши ръжено брашно и го разредете с вода при стайна температура.
2. Към получената смес добавете 0,5 ч.л. мая, 1,5 с.л. Сахара. Следователно хлябът Бородино се различава от останалите по наличието на закваска задължителенТрябва да поставите тестото на топло място за няколко дни.
3. Пресейте пшеничното брашно и добавете в съда с ръжено брашно, добавете малко по малко преварена вода.
4. Добавете маята, останалата захар, какаото, кориандъра и солта към общата маса. Разбийте всички съставки до гладкост за 10 минути.
5. Сега можете да поставите тестото във формата. В нея остава още 2 часа. След това можете да загреете фурната и да започнете да печете хляба; този процес ще отнеме около 30 минути.

Хлябът върви добре с всякакъв вид супа и върви добре с всякакъв вид борш.

Струва си да се отбележи, че няма конкретна рецепта за приготвяне на бородински хляб, тъй като всички домакини го правят според лична рецепта. Намерете няколко неща и гответе така, както ви харесва най-много.

Рецепта за хляб в електрическа фурна

Не е нужно да търсите допълнителни рецепти за електрическа фурна, можете лесно да готвите, като използвате една от днешните опции. За да направите вкусен хляб, трябва да се придържате към основните точки:

1. Дъното на хляба никога няма да загори, ако добавите малко едра сол в тигана. Горна частможе да се покрие с хранително фолио или влажна хартия.
2. Поддържайте температурата на фурната в рамките на 180 градуса. Максималната температура е 200 градуса; не трябва да загрявате фурната по-високо, в противен случай хлябът просто ще изгори.
3. За да сте сигурни, че тестото се надига правилно по време на готвене, трябва да навлажнете дъното на фурната с вряща вода. По-лесният вариант е да поставите съд с вода на долния рафт на фурната.

Ако имате достатъчно практика, тогава можете да започнете да приготвяте по-сложни печива: пайове и торти. Постепенно увеличавайте сложността на ястието - това ще ви доведе до по-голям успех в готвенето.

Ще забележите как вашите съседи ще започнат да реагират на всички аромати, които идват от вашата кухня! Не само това, те също ще ви помолят за рецепти! Ако не обичате да пазарувате, тогава гответе у дома, храната ще бъде по-вкусна и здравословна.

Подготвили сме ви няколко съвета, които ще ви помогнат да направите мек и ароматен хляб:

1. За да разберете дали хлябът е сготвен или не, можете да използвате дървена пръчка. Надупчете питката; ако тестото не залепва за клечката, значи хлябът е напълно готов. Ако нямате пръчка, използвайте обикновен кибрит.
2. Не пропускайте да го направите поне веднъж класическа рецептахляб и едва тогава експериментирайте с добавяне на други съставки. Те могат да направят хляба не само по-вкусен, но и значително да развалят вкуса му.
3. Когато месите тестото, опитайте се да го натиснете по-силно, така че въглеродният диоксид да се изпари.
4. Ако нямате мая под ръка, използвайте кефир. Това е отличен и евтин заместител.
5. Винаги използвайте пресни съставки. Специално вниманиедайте брашно - качеството му трябва да бъде високо ниво, в противен случай хлябът ще изсъхне бързо.
6. За по-бързо действие на маята трябва да я поставите на топло място. Отгоре може да се покрие с кърпа или хранителен филм.

Ако спазвате всички правила, ще получите много вкусен и мек хляб. Имаме още една рецепта за хляб с чесън, можете да видите рецептата за приготвянето му във видеото.