Вие сте щастлив собственик на красива дъска за рязаненаправено от дърво. Време е да научите как да се грижите за него, за да удължите живота му в продължение на много години. Правилна грижазад дъската за рязане ще предотврати появата на пукнатини, мухъл и микроби. И няма значение, нова дъскаили стари.

След като закупите нова дъска за рязане, незабавно обработете дървена повърхностмасло за защита от влага, бактерии и хранителни миризми. Тази процедура трябва да се повтаря редовно, докато маслото изсъхне. Маслото запълва порите на дървото и предотвратява проникването на течности и хранителни частици.

Какво масло мога да използвам?

Всяко масло, което отговаря на две изисквания, е подходящо: безопасно за хората (за орална употреба) и устойчиво на разваляне при стайна температура. Моля, имайте предвид, че растително масло(например слънчоглед и маслини) не отговарят на второто изискване, тъй като те се влошават с течение на времето, независимо от степента на тяхното пречистване. Дъска за рязане, напоена с такова масло, ще придобие неприятна миризма на гранясало, развалено масло след 1-2 години. Невъзможно е да се отървете от тази миризма и дъската ще трябва да бъде изхвърлена.

Минерално масло

Най-добре се използва за профилактика минерално масло, което можете да закупите в нашия магазин. Минералното масло няма нито мирис, нито вкус. Той е абсолютно безопасен за хората.

Избършете дъската с минерално масло и го оставете да попие, след което отстранете останалото масло със суха, чиста кърпа. Не се страхувайте да нанесете твърде много масло - в в такъв случай, колкото по-голям, толкова по-добре. Избършете дъската поне веднъж месечно.

Пчелен восък

Пчелният восък често се добавя към минералното масло за придаване на плътност. Векове наред восъкът е бил използван като уплътнител за защита от влага при изработката на кошници, тъкани, съхранение на храна и други нетрайни продукти, както и за грижа за дърво. Восъкът повишава устойчивостта на влага (въпреки че все още не прави дървото водоустойчиво) и помага за защита на дъската за рязане от износване и вода. Восъкът остава на повърхността, запълвайки порите и пукнатините, докато маслото се абсорбира в дървото и не може да създаде такива защитно фолио. Слой восък предотвратява проникването на влага, бактерии и частици мръсотия в дървената повърхност. Освен това след парафиниране дъската става гладка и приятна на допир и придобива деликатен и приятен аромат.

Можете също така да закупите мехлем за дъски, състоящ се от пчелен восък и минерално масло, в нашия магазин. Консистенцията му е подобна на масло. Нанесете слой мехлем върху дъската, разтрийте го със суха кърпа, след това оставете да изсъхне малко и след това полирайте дъската до блясък.

Други средства

За профилактика можете да използвате редица растителни масла, които имат много висока цена, но със сигурност са полезни за здравето. Кокос и ленено маслосъдържат голям бройнаситени мазнини, така че не се развалят с години. Не е необходимо да се съхраняват в хладилник, но трябва да се избягва пряката слънчева светлина.

Дезинфекция

Всички дъски за рязане, независимо от вида им, изискват редовно почистване и дезинфекция. По-долу са дадени няколко препоръчителни опции за грижа за дъските за рязане.

Топла вода + препарат

Научните изследвания показват, че това е най-оптималния метод за дезинфекция на всяка дъска за рязане.

Можете да използвате всеки препарат на основата на повърхностно активни вещества, като препарат за миене на съдове или течен сапун. Дезинфектантите на базата на повърхностно активни вещества премахват всички замърсители заедно с бактериите и са абсолютно безопасни за хората. Важен фактор е, че тези продукти не причиняват корозия на металите.

Процедурата за почистване е малко по-различна за големи и малки дъски за рязане. Ако дъската се побира в мивката, почистете я с препарат и топла водаот чешмата, след това изплакнете и подсушете.

Не можете да поставите голяма дъска в мивката и да я измиете под течаща вода, така че трябва да се почисти по същия начин, както напр. маса за хранене- използване на влажна гъба и препарат. Не забравяйте да избършете дъската на сухо накрая и се уверете, че под дъската няма останала влага (особено ако няма крака).

НИКОГА не потапяйте дървена дъска за рязане в мивка, пълна с вода, и не я мийте в нея съдомиялна. Водата ще проникне в порите на дървото и след изсъхване дъската ще започне да се напуква. Изключение правят дъските, направени от композитни материалиили водоотблъскващо дърво (hevea).

Оцет

След употреба дъската за рязане може да се избърше с безцветен трапезен оцет. Оцетната киселина, съдържаща се в хранителния оцет, ефективно убива патогенните бактерии (E. coli, салмонела и стафилококи). За хора, алергични към други дезинфектанти, е за предпочитане да се използва оцет.

Удобно е да съхранявате оцет в спрей бутилка. Това ще ви позволи лесно да почистите и дезинфекцирате повърхността на дъската. След като обработите дъската, оставете я да изсъхне добре.

За съжаление, оцетната киселина унищожава мазнините, включително тези, които се съдържат в маслата, използвани за предотвратяване на дъски. Ето защо, след използване на оцет, препоръчваме повторно третиране на повърхността на дъската с минерално масло или мехлем.

Водороден прекис

Водородният пероксид е ефективно средство за борба с бактериите по повърхността на дъската за рязане. Дъската трябва първо да се измие старателно (пероксидът е неефективен върху мръсна повърхност) и след това да се избърше с кърпа, напоена с 3% разтвор на водороден прекис (ако е необходимо, можете да го разредите с вода).

Препарат за почистване на баня

Повечето ефективни средствадезинфектанти - хлорсъдържащи. Става дума както за препарати за почистване на баня и тоалетна, така и за белина. Работата с тях изисква повишено внимание и предпазни средства, тъй като не трябва да се допуска контакт с очите и лигавиците.

Бъдете изключително внимателни! Когато обработвате, трябва да носите гумени ръкавици и очила. Необходима е добра вентилация поради неприятната миризма.

Разредете почистващия продукт във вода (една чаена лъжичка на литър вода). За да бъде дезинфектантът ефективен, повърхността трябва да е чиста. Изсипете разтвора върху дъската, изчакайте няколко минути, след това изплакнете обилно и изсушете на въздух или използвайте хартиени кърпи.

НИКОГА не комбинирайте почистващи препарати, съдържащи хлор, с други (комбинирането с оцет ще създаде токсичен хлороформ). Освен това са изключително корозивни, така че дръжте ножовете си далеч.

• За да премахнете миризмата на чесън, лук или риба, има три прости начини: лимон, едра сол и сода. Натъркайте повърхността на дъската с нещо, изчакайте няколко минути, избършете остатъците, изплакнете и подсушете дъската.
• Винаги почиствайте добре дъската след рязане на риба, месо и дивеч.
• Докато не използвате дъската, дръжте я суха. Без влага бактериите умират в рамките на няколко часа. Влага и течности от всякакъв вид не трябва да се задържат дълго време върху повърхността на дъската. Ако дъската няма крака и я съхранявате хоризонтално върху плота, винаги се уверете, че под дъската не се натрупва вода.
• Не оставяйте дъската за рязане близо до източник на топлина (печка, радиатор), освен ако не е поставена подходяща изолация. дърво твърди скалиВисоката температура е противопоказана.
• Не пробивайте дъската, не пробивайте дупки или по друг начин повреждайте повърхността, без да обработите отново дървото.
• Не използвайте само една област от режещата повърхност. Разпределете работата между дъските, за да осигурите равномерно износване.
• Не използвайте заточена ножица - тя може да разцепи дървото.
• Не мийте ножове, вилици и други прибори върху дъската за рязане.

Видео

Грижата за дъската за рязане е това, от което се нуждаете, за да сте сигурни, че вашата дървена дъска за рязане ще изглежда привлекателна за дълго време и е безопасна за вашето здраве. Дъската трябва периодично да се измива, почиства и обработва със специални средства. В статията ще разгледам по-подробно всички въпроси по-подробно.

Как да измиете дъска за рязане

Дървените дъски за рязане в никакъв случай не трябва да се мият. Също така не трябва да киснете замърсена дъска във вода за дълго време, тъй като... Това може да доведе до подуване на дървото и образуване на пукнатини след изсъхване.

За да избегнете проблеми с вашата дъска за рязане, почистете я веднага след употреба и не оставяйте храната да стои върху нея дълго време. Можете да го измиете или с препарат за миене на съдове, като използвате кърпа или гъба. Не използвайте силни лекарства за тези цели. перилни препарати.

Как и с какво да почистите дъска за рязане

Ако дъската за рязане е много замърсена, тогава за дезинфекция може да се използва обикновен трапезен оцет. Трябва да третирате дървената повърхност с кърпа, напоена с оцет, и да я изплакнете.
Същият дезинфекционен ефект може да се получи с помощта на лимонов сок.

Между другото, в предприятията КетърингСъгласно санитарните и епидемиологичните правила в края на деня декът за нарязване на месото се почиства и се добавя сол. Това предотвратява размножаването на патогенни бактерии. Следователно дъските за рязане могат да се почистват със сол. Можете успешно да комбинирате почистването на дървена дъска с лимон и сол, както е показано във видеото.

По-добре е да се въздържате от почистване на дъската с различни почистващи прахове и пасти, тъй като няма пълна сигурност, че препаратите няма да останат на малки разфасовки и оттам няма да попаднат върху обработените продукти.

Как и с какво да обработваме дъска за рязане

За да изглежда дървената дъска за рязане привлекателна и да не поглъща различни неприятни миризмии за да се предотврати развитието на бактерии, трябва да се третира с минерално масло и восък.

Не трябва да използвате растително масло за импрегниране на дъската за рязане. Тъй като маслото пожълтява с времето, то придобива неприятна миризма.

Може да ме попитате: „Къде мога да взема минерално масло?“ Отговорът е – в аптеката.

нормално Вазелиново маслои това е самото минерално масло. Въпреки че се произвежда от масло, то е напълно безвредно за човешкото здраве. Използва се вътрешно като лекарство. Поради това е идеален за обработка на дъски за рязане.

За да обработите дъската, трябва да подготвите масло и кърпа. Изсипете олио върху дъската и го втрийте с кърпа с кръгови движения. Не се страхувайте да добавите допълнително масло. Дървото ще поеме толкова, колкото му е необходимо. Така ще затворите или, може да се каже, запечатате порите в дървото и в тях няма да бушуват бактерии, клечки и всякакви други гадости. Това покритие ще има и хидроизолационни свойства.

Нова дъска трябва да се третира с масло два пъти, на интервали от няколко часа, така че маслото да се абсорбира добре. Просто отстранете излишното масло, което не е попило с кърпа или хартиена кърпа.

Рецептата за продукта не е сложна. Трябва да вземете една част восък и 4 части вазелиново масло.

Маслото се загрява на водна баня и в него се разтварят восъчните стърготини. За да ускорите процеса, можете да загреете сместа микровълнова печка.

Преди процедурата можете да го затоплите малко в микровълновата (ако се побира там). След това го покрийте от всички страни с готовата смес с четка или чиста кърпа. Оставете сместа да поеме и да се втвърди.

Импрегнирането със смес се различава от импрегнирането само с масло - счита се за по-издръжливо и здраво, може да затвори не само пори, но и малки пукнатини и разфасовки. Тази обработка на дървена дъска трябва да се повтаря периодично - поне веднъж на всеки три месеца.

6214 0 2

В кухнята ми има дъски за рязане и дървени лъжициТе загубиха предишния си блясък и започнаха да изглеждат малко сухи. Освен това жена ми ги мие в съдомиялна машина, в резултат на което започнаха да се появяват пукнатини по тях.

Чудейки се за връщането на предишната му красота, чух за „съветското масло“ и реших да използвам тази рецепта в собствената си кухня.

Стъпка 1. Съставки

• Восък. Имах нужда от качествен пчелен восък. Намерих го на пазара под формата на малки гранули. Имаше опция за закупуване от местен пчелар, но цветът не ми хареса - беше твърде тъмен.

Обърнете внимание на състава: имате нужда от пчелен восък, който не е смесен с парафин или други по-евтини восъци. Чистият пчелен восък има антибактериални свойства, за които е ценен. Може да си го купите и на парче и да го настържете.

• Минерално маслоКупих го в аптека за 60 рубли. Вариантите за масло от строителните магазини не са подходящи.

Не използвайте зехтин или кокосово масло, тъй като те в крайна сметка ще гранясват, но минералното масло не. Все още не препоръчвам закупуването на готови масла за импрегниране. кухненски прибори, тъй като няма сигурност, че са подходящи за хранителни повърхности.

• Стъклен буркан: Използвах буркан от 200 ml, който беше достатъчен за обработката на всички изделия от дърво, които имах и дори ми остана малко в резерв. Предварително избрах буркан с винтова капачка.
• Мерителна лъжица: Една супена лъжица работи добре. Ако бурканът има тясно гърло, можете да използвате чаена лъжичка, основното е да запазите пропорциите.

Стъпка 2. Смесете и разтопете

Рецептите, които намерих, обикновено смесват една част пчелен восък с три части минерално масло. За моите кухненски прибори използвах 2 супени лъжици пчелен восък и 6 супени лъжици минерално масло.

Как да разтопим пчелен восък и минерално масло?

• Опция 1.Поставете буркана в тиган с вода на котлона (уверете се, че нивото на водата е по-ниско от ръба на буркана - трябва да е потопен само наполовина или малко повече) и оставете водата да заври. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на буркана от време на време, докато пчелният восък и минералното масло се стопят заедно.
• Вариант 2.Поставете буркана в микровълновата и загрейте за 30 секунди, след което разбъркайте. Повторете процеса на нагряване и разбъркване от 30 секунди, докато пчелният восък и минералното масло се стопят заедно.

След като съставките се разтопят, внимателно извадете буркана от тигана или микровълновата с помощта на кърпа или ръкавица (внимавайте - бурканът ще бъде много горещ) и го оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3. Прилагане на състава върху дървени продукти

Уверете се, че повърхността на дървото е чиста и суха.

Взех една супена лъжица олио за средно голяма дъска за рязане и го намазах по цялата повърхност с ръце. Топлината на ръцете разтопи маслото и то попиваше добре в дървото.

След това оставих обработените дървени съдовеза 12 часа, за да може да поеме добре маслото.

На следващия ден използвах мека кърпа(Мога хартиени кърпи за ръце), за да премахнете всичко от повърхността, което не е абсорбирано (но обикновено маслото е напълно абсорбирано). Крайният резултат трябва да е приятен гладка повърхностс лек блясък.

Останалото масло (затворено с капак, разбира се) може да се съхранява на стайна температура за дълго време, например за следващата обработка.