Всеки ден използваме хладилници в ежедневието, но малко мислим за това каква трябва да бъде температурата в хладилника. Но това е много важно за продуктите вътре в него.

Освен това всеки продукт има свое място в хладилника!

Температурни стандарти и причини за тяхното използване

Невъзможно е произволно да се зададе температурата в новите хладилници Lg, Indesit, Samsung и други.

Съвременните производители предлагат няколко стандартни режима в комплекта на устройството и по очевидни причини.

Продукти, закупени в магазин и изискващи правилно съхранение, не трябва да се поставят в камерата на хладилника при температура по-висока от +5°C.

Ето защо оптималната температура в хладилното и фризерното отделение е зададена по подразбиране. В някои модели се използва много удобен режим в случай, че собствениците напуснат. IN в такъв случай, фризерът се изключва напълно и се използва само хладилната част.

Разпределение на температурата между рафтовете

Ако видите числото +5°C на дисплея, изобщо не е необходимо тази температура в домакинския хладилник да съответства на всички рафтове вътре. Температурите са от 0°C до +8°C.

Студът се разпределя по следния начин: по-близо до фризер- по-студено, по-далеч от него - по-топло.

Продуктите, в съответствие с това състояние на нещата, се разпределят най-добре, както следва:

1. На най-близкия до фризера рафт температурата в хладилника трябва да бъде от +2°C до +4°C. Това оптимално мястосъхранение на колбаси, мляко, сирене и зеленчуци. Рафтът на вратата за яйца най-често също се намира близо до фризера.
2. Нормалната температура в хладилника на средните рафтове е от +3°C до +6°C. Това е най-доброто място за съхранение на супи и сосове, готови основни ястия, бебешка храна, хляб.
3. Каквато и да е температурата на останалите рафтове, във възможно най-отдалечената част от фризера тя не трябва да е повече от +8°C. Това е отлично място за плодове, абсорбатори и сокове и други продукти, които не изискват много охлаждане.

Нормална температура за фризер

За да разберете каква температура трябва да бъде във вашия фризер, трябва да проверите всичко, което се съхранява в него.

• Ако планирате да запазите витамините в зеленчуците, месото и рибата за дълго време, тогава е необходимо дълбоко замразяване. В този случай избираме максималния режим на повечето хладилници, който е -24°C за фризера. Много експерти смятат, че при дълбоко замразяване почти всички витамини и хранителни вещества се запазват по-добре.
• Ако искате да знаете каква е оптималната температура за фризери, в които храната се поставя често и не се замразява дълго време, тогава изберете средния режим -18°C. Ще бъде безпогрешен избор за съхранение на месо и риба за около месец.
• Минималната температура във фризера е -6°C. При тази температура месото не може да се съхранява повече от 3 дни! Този режим се използва рядко, тъй като замразените храни изискват по-студена среда.

Отдел - зона на свежест

Това отделение не присъства във всички модели хладилници.

За да определите колко градуса трябва да има зоната на свежест, достатъчно е да разберете, че рафтът е предназначен за продукти, съхранявани на ръба на замръзване.

Идеално място за съхранение на прясно месо и риба, месни полуфабрикати и сладкарски изделия, колбаси, твърдо сирене и подобни продукти.

Какво друго трябва да знаете за хладилниците

Съществена разлика за потребителите е разликата между хладилниците, базирани на принципа на размразяване.

Преди това активно използвахме хладилно оборудване, което се нуждаеше от размразяване. Сега техните предшественици са заменени от хладилници със системата No Frost.

Отказът от размразяване донесе със себе си много приятни моменти, но в същото време как да освободите хладилника от неприятни миризми? Периодично дори модерни моделихладилници Atlant, Bosch, Stinol и други се нуждаят от внимателно почистване.

Разбира се, процесът не може да се нарече размразяване, но това народен лек, като почистването на хладилника и фризера с разтвор на водороден прекис, стана по-актуален от всякога.

Има няколко признака, че температурата на вашия хладилник не е зададена правилно:

• Храната в хладилника замръзва леко или е частично замразена;
• Току-що извадените от камерата продукти ви изглеждат топли;
• Храната бързо се разваля;
• По стените на хладилната камера се образува конденз;
• Ледът се топи във фризера.

Ако забележите някой от тези признаци, първото нещо, което трябва да направите, е да проверите дали настройката на температурата е правилна и ако е необходимо, използвайте термометър, за да проверите дали устройството наистина поддържа посочените настройки.

Основни принципи

Каква трябва да е температурата на хладилника и фризера?

• Идеалната обща температура на хладилника трябва да бъде между +3 и +5°C.
• Фризерът трябва да поддържа температура от -18° C или по-ниска.
• В зоната на свежест (ако има такава) настройте температурата на около 0-1°C.

След регулиране на термостата желаният климат ще се установи за 6-8 часа

Тези стандарти са подходящи за съхранение на повечето продукти, но все пак не за всички - някои консумативи трябва да се съхраняват при нулева температура, докато други трябва да се съхраняват при 5-10 градуса по Целзий. Освен това, в различни зоникамери, студът се разпределя различно, въпреки зададения общ режим. Някъде климатът е по-топъл, а някъде значително по-студен.

• Така се оказва, че дори след правилно регулиране на термостата, можем да намерим мляко с лед в хладилника, неочаквано развалени яйца или листа от маруля, които по някаква причина са се превърнали в желеобразна каша.

Разбира се, средният потребител не трябва да знае тънкостите на условията за съхранение на всички видове продукти, но има някои препоръки, които не е трудно да запомните и приложите в живота. Нашето малко ръководство ще ви помогне с това в следващия раздел на статията.

Как правилно да съхраняваме храната в хладилника?

Така хладилното отделение може да бъде разделено на топла и студена зона.

• Студените зони са за съхранение на нетрайни храни, а топлите са за зеленчуци, плодове и всичко останало.

А сега повече подробности.

Топли зони

• Вратата е едно от най-топлите места в камерата; температурата е настроена на 10°C на горните рафтове и 5°C на долните.

Какво да съхранявате: сосове, майонеза, кетчуп, меко или топено сиренес, масло, напитки (храните остават леко меки и готови за консумация).

Какво не трябва да съхранявате: нетрайна храна, например мляко и яйца (въпреки факта, че производителите определят врати за тяхното съхранение).

• Горни и средни рафтове(с изключение на тези, разположени под фризера) - тук винаги е малко по-топло (около 7 ° C), отколкото на долните рафтове, тъй като топлината има тенденция да се издига нагоре.

Какво да съхраняваме: мед, колбаси, сладкарски изделия, печива, меки или топени сирена, масло, плодове, зеленчуци.

Какво не трябва да съхранявате:яйца, месо, риба, птици, мляко, зрели плодове и зеленчуци.

• Зона за плодове и зеленчуци– такова отделение с температура 8° C има в почти всички съвременни хладилници.

Какво да съхранявате: Повечето плодове и зеленчуци (с изключение на тези, изобразени в инфографиката по-долу).

Студени зони

• Свежата зона е най-студената част на хладилника (около 0-1° C), която е предвидена в много съвременни хладилници.
• Задна - след зоната на свежест, задната част на хладилника е най-студена, тъй като е разположена най-близо до охлаждащите елементи.
• Долни рафтове - защото топъл въздухима тенденция да се издига нагоре, тогава тази зона на хладилната камера е и една от най-студените (2° C).

Какво да съхранявате: месо и месни продукти, риба, мляко, сирене, кефир, лека извара и сметана, зеленчуци и билки. Тази зона може да се използва и за бързо охлажданенапитки).

Какво не трябва да съхранявате:плодове, салати, масло, меко и топено сирене (тук ще станат твърди като камък).

Тази инфографика ще ви помогне да запомните съвети за съхранение на храна в хладилника.

С появата на хладилниците оборудването стана незаменимо в производството и у дома. Без това устройство е почти невъзможно, тъй като запазва свежестта на много продукти. Просто трябва правилно да регулирате температурата, която трябва да е ниска.

Устройството ще бъде полезно, когато режимът на работа е нормален. Но оборудването на всеки производител може да се различава по отношение на производителността. Все пак има стандарти, по които се монтира във фризера.

Защо показателите са различни навсякъде?

от технически стандартиОборудването има температурни стандарти, прилагани от всички производители. Оказва се, че потребителят може самостоятелно да задава режимите, но само в разумни граници. Навсякъде има минимум и максимум, в които регулаторът не работи. Каква температура ще бъде във фризера на хладилника се определя от марката на оборудването.

Защо е необходимо това? Това се дължи на факта, че всеки продукт има собствена температура, при която ще остане свеж за дълъг период от време. В този случай режимът не трябва да се нарушава. Всеки продукт има своя подходяща атмосфера, така че температурата в хладилника и фризера е различна навсякъде. Като пример можем да вземем следните продукти:

• мляко: от +2 до +6 градуса;
• яйца: +2 до +4;
• зеленчуци: от +4 до +6;
• риба: от -4 до -8;
• месо: от +1 до +3.

Всеки продукт има свои собствени характеристики и температура на съхранение. Така ще я запазите свежа за дълго време. Производителите оборудват хладилници с различни отделения, където всеки има свой собствен режим.

Температура на фризера

Каква температура може да бъде във фризера на домашния хладилник? В зависимост от вида на оборудването този индикатор е от -6 до -25 градуса. Ето защо в отдела се поставят продукти за дългосрочно съхранение. Минималната температура във фризера на хладилника се използва за дълбоко замразяване. Оптималният индикатор е в рамките на -18 градуса, така че практически е зададен от производителите.

Каква температура е зададена във фризера на хладилника зависи от това какво ще има там. Не е трудно да се определи възможно най-ниският показател. Почти всяко оборудване има снежинки или звезди на таблото на регулатора, с помощта на които се записва температурата. Всяка от тях има индикатор от 6 градуса. Като преброите броя на снежинките, можете да определите каква може да е температурата.

Зона на свежест

Този отдел не присъства във всеки хладилник, обикновено присъства в ново оборудване. Зоната за свежест се намира в охладителната камера. Там температурата е около нула, което позволява да се забави развитието на микроорганизми в продуктите. Следователно те продължават много по-дълго.

Има 2 вида зона на свежест:

• кутия;
• камера, в която има собствена температура и влажност.

Обикновено няма повече от +1 градус, поради което продуктите не замръзват, а запазват ценните си свойства. Тук се поставят риба, месо, сирене, колбаси и мляко. Това отделение е предназначено за охлаждане на напитки, с изключение на бира и квас, тъй като те се съхраняват при високи температури.

Други отдели

Горните рафтове и секцията в близост до зоната на свежест имат температура от +2 до +4. Използват се за съхранение на яйца, сладкиши, сладкиши, полуфабрикати и млечни продукти. Месото и рибата също могат да останат там, но не повече от 36 часа.

Средният рафт има индикатор от +3 до +6. Използва се за супи, сосове и готови ястия. Долното отделение е за зеленчуци. Там се задава от +6 до +8 градуса. Отделението се използва за краткотрайно съхранение.

Видове настройка на оборудването

Цялото хладилно оборудване има методи за контрол. В зависимост от марката такива устройства могат да бъдат разделени на:

• електронен: хладилната част има сензорен панел, който служи за настройка на необходимите индикатори;
• механичен: във всяка камера има копче за превключване, което се завърта, за да се получи желаният режим.

Ако не сте сигурни каква температура трябва да бъде зададена в хладилника (фризера), тогава трябва да погледнете тази информация в паспорта на оборудването. Има всички режими, необходими за конкретна марка оборудване.

Правилно използване на хладилника

След като температурата в хладилника (фризера) е зададена, не е необходимо да превключвате нищо. Режимите, посочени в документацията на оборудването, се поддържат автоматично. Ако индикаторите се променят независимо, това означава неизправност на оборудването. За да предотвратите това, трябва да следвате прости правилаприложения на оборудването:

• Не трябва да се поставят топли и горещи храни, те трябва да се охладят до стайна температура;
• необходимо е редовно да се мие оборудването, така че микробите да не растат вътре;
• Продуктите в отворени торби трябва да се използват по-бързо;
• трябва да обърнете внимание на срока на годност на продуктите;
• трябва да затворите плътно вратите на устройството, както и да контролирате качеството на уплътнението, което се намира около периметъра на вратите;
• Не трябва да слагате много храна наведнъж, тъй като циркулацията на въздуха трябва да е свободна;
• Препоръчително е да поставите опаковани продукти в оборудването, което ще предпази от неприятни миризми и изсушаване, а още по-добре използвайте пластмасови или стъклени контейнери.

Спазването на правилата за настройка на температурата ще избегне развалянето на храната. Оборудването ще работи нормално, което ще гарантира дългосрочната му експлоатация.

Хладилникът ви позволява да продължите живота на храната, да се насладите на нейния вкус и да извлечете максимума от нея. полезни вещества. А през зимата можете да се насладите, сякаш току-що сте набрали горски плодове или зеленчуци вчера.

За да имате тази възможност обаче, трябва да знаете каква трябва да е температурата в хладилника и фризера и да можете да избирате оптимален режимза съхранение.

Ако забравите да поставите месо или риба в хладилника и го оставите няколко часа под въздействието на високи температури, можете да се сбогувате с него - ще се появи лоша миризма, която ще ви принуди да изхвърлите неуспешното ястие в кошчето. Но защо храните се развалят по-бързо, когато са изложени на топлина?

Основната причина е размножаването на бактерии. Поради увеличаване на тяхното количество и активност, отделянето на газове, киселини и др химични съединения. Лъвският пай от отпадъчните продукти на микроорганизмите остава в продукта, а по-малка част попада в околната среда.

Опасни бактерии като Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, Listeria и Toxoplasma могат да проникнат в тялото с развалена храна.

Някои миризми, причинени от бактерии, са трудни за премахване. И не се препоръчва да се консумират запаси, където микроорганизмите са успели да изградят цели „мегаполиси“. По-добре е да забравите за парите, изразходвани за храна, и да не пренебрегвате здравето си.

Бактериите се намират върху всеки хранителен продукт. Да се ​​отървете от тях на 100% е нереалистично. Хладилното оборудване обаче намалява интензивността или дори спира жизнената им дейност.

В резултат на това срокът на годност се увеличава и практически не намалява. хранителна стойностпровизии. Потребителите спестяват пари, грижат се за здравето си и се наслаждават на любимите си храни.

Ниската температура предотвратява развитието на бактерии на повърхността на продуктите и вътре в тях, в резултат на това срокът на годност се удължава значително, качеството практически не се влошава, а хранителните и полезни свойства

Охлаждане в основната камера

В повечето случаи на опаковката на продукта има информация каква трябва да бъде оптималната температура в хладилника, за да се запазят хранителните му стойности.

За да изберете правилния рафт, можете да използвате инструкциите за оборудването - производителите посочват работната температура на конкретен модул, която може да се различава значително за различните модели.

Например, това е от значение за хладилниците Samsung и Atlant. средна температурахладилното отделение е в диапазона от 2 ºС…5 ºС.

Производителите на хладилни агрегати в инструкциите, приложени към продукта, ясно посочват зоните за съхранение на различни продукти, като вземат предвид техните специфични качества

Зони за поставяне на продукти

Хладилниците са оборудвани с няколко рафта, странични отделения и 1-2 чекмеджета за зеленчуци. Понякога има и друг резервоар - камера за свежест.

Последният има най-ниската температура в резервоара и се използва за съхранение на храна, която бързо се разваля.

Не забравяйте за простото, но ефективни правилаизползване на хладилник:

1. Не поставяйте гореща храна.
2. Вратите трябва да се затварят плътно.
3. Поставете продуктите в хладилното отделение в съответствие с местата за съхранение.

Всяка зона на хладилното отделение има еднаква температура. Това е неправилно, тъй като за някои продукти оптимален показателблизо до нулата, докато други „замръзват“ при +7 ºС.

Хладилната камера от своя страна може да бъде разделена на няколко зони, които се различават по температурни показатели, които трябва да се вземат предвид при инсталиране на продукти в оборудването

Зеленчуците и плодовете се съхраняват при температура 3 °C...7 °C. Те се поставят в специални кутии на долния рафт на хладилника. Някои модерни модели са оборудвани със система No Frost.

Морските дарове, месото, колбасите, млякото, сиренето спадат към бързо развалящите се стоки. Тяхната среда е много благоприятна за бързото размножаване на бактерии. Желаните условия за съхранение са 0°C…2°C.

Хлябът не трябва да се съхранява в хладилник тропически плодове, във фризера - ябълки, круши, лук, чесън, цвекло, моркови, картофи и много други хранителни продукти

Ако хладилникът е оборудван с камера за свежест, по-добре е да го използвате. Ако няма, поставете храната на горния рафт. Тук е препоръчително да поставите алкохолни напитки.

Също така, други млечни продукти не трябва да се съхраняват дълго време. Оптималните температури за тях са 0 °C...6 °C, което съответства на втори или трети рафт. Предвид големия асортимент, прочетете условията за съхранение върху опаковката. При 0 °C ... 3 °C трябва да съхранявате полуготови продукти, които скоро ще готвите, и сладкиши.

За кокоши яйца, салати със заквасена сметана или майонеза, хляб, супи, оптималният температурен режим е 3 °C...6 °C. Това е средната част на хладилното отделение, обикновено третият рафт.

Долното отделение е предназначено за съхранение на храна при температура от 6 °C...10 °C, което е оптимално за кисели краставички. Поставете зеленчуците и плодовете в специални чекмеджета.

Ако готвите, използвайте съставки, които вече са в хладилника. Можете да спестите много и буквално да не хвърляте пари на вятъра

Отделенията на вратите са частта от хладилника с най-много висока температура. Тук съхранявайте различни сосове и сокове.

Фризерът може да бъде разположен в горната или долната част на модула. Но във всеки случай е валидно правилото: колкото по-далеч от фризера, толкова по-топло.

Всеки хранителен продукт има специален подходза съхранение. Потребителите се страхуват или просто не знаят, че могат да променят температурните условия. Съвестният продавач ще попита какво точно ще има най-често в хладилника и ще направи необходимите корекции.

Хладилници последно поколениелесно се настройва към необходимите температурни условия. Настройката може да се извърши от продавача по желание и препоръки на купувача или от самия собственик на оборудването

Но с помощта на специален панел можете и трябва сами да зададете температурата, ако месото, салатите и другите продукти не се побират в съответните зони. Тогава ще плащате по-малко за електричество и ще можете да купувате повече екстри.

Съхраняване на храна във фризера

Хладилникът е решение на проблема с краткотрайното съхранение на храна. Днес са го вкарали, утре-вдругиден са го прибрали. Понякога трябва да запазите продукта свеж не за няколко дни, а за няколко седмици.

Дизайн на фризерното отделение

Въпросът със свежестта се решава с помощта на фризер. Той е неразделна част от почти всеки хладилник. Може да има различни обеми: от 40 до 100 литра. и още. Производителите предлагат и отделни опции за няколкостотин литра.

Обикновените найлонови торбички и домакинско фолио не са подходящи за съхранение във фризера. Те ще се разпаднат и ще се счупят от студа. Имаме нужда от плътен полиетилен

Най-често в този отдел се съхраняват морски дарове, месо, зеленчуци и плодове. Освен това е рай за сладолед, който ви спасява в ужасните жеги.

Средната температура в чекмеджетата/отделенията на хладилника и фризера варира от -17 °C...-18 °C. В зависимост от пълненето на продуктите, индикаторът се променя:

• ако по-голямата част от камерата е свободна, тогава -14 °C;
• при съхранение на месо или при пълнене на фризера повече от 50% - това е -20 °C...-24 °C;
• Режимът на бързо замразяване е валиден за няколко часа - температура -30 °C.

Фризерът е оборудван със специални чекмеджета или рафтове. Първите са налични, ако студеното отделение е разположено в долната част на хладилника. Но ще трябва да се ограничите до другите в горната позиция.

За лесно съхранение във фризера и разделяне на храната на порции или партиди, фризерите са оборудвани с рафтове или контейнери

Европейски подход към замразяването

Според европейските стандарти фризерите се разделят на няколко класа. Благодарение на последното има различни температурни условия. Този подход ви позволява да пестите енергия, да намалите износването на хладилника и да предотвратите влошаване на качеството на продуктите.

Ако замразите някои храни, те ще станат негодни за консумация. Например, препоръчителната температура за съхранение на майонеза е 0 ºС…+18 ºС. Чувствайте се свободни да го поставите на всеки рафт или дори на страничното отделение на хладилника.

Препоръчително е да се размрази фризер 1-2 пъти годишно за осигуряване на нормални условия на труд. Ако е на закрито повишено нивовлага - по-често е възможно

Условията за съхранение на маргарин се различават значително. При температура от +11 ºС…+15 ºС е годен за консумация 30-15 дни, при +5 ºС….+10 ºС - 20-45 дни, при 0 ºС…+4 ºС - 60-35 дни, при - 9 ºС…0 ºС -75-45 дни, при -10 ºС…-20 ºС - 60-90 дни.

Маргаринът във фризера е годен 6 пъти по-дълго, отколкото в хладилника. Ако сте закупили много от този продукт, съхранявайте го при минусови температури.

Европейските лаборатории направиха подобен анализ, като взеха предвид десетки други продукти. Те създадоха универсални обозначения за обикновените потребители.

На панелите за контрол на температурата, произведени в съответствие с европейските стандарти за хладилници, ще намерите следните символи:

• без звездичка - няколко градуса под нулата по Целзий;
• 1 звезда - -6 ºС;
• 2 звезди - -12 ºС;
• 3 звезди - -18 ºС;
• 4 звезди - също -18 ºС, но за друга група устройства.

Колкото по-ниска е температурата във фризера на хладилника, толкова повече електроенергия консумира. Цената на устройствата с такова регулиране е малко по-висока. Но панелът ви позволява да намалите разходите за енергия.

Контролен панел произведен през последните годиниединици ви позволява да изберете температурните условия, необходими за съхранение на конкретни продукти. Ако не са необходими високи температури, понижаването на температурата ще спести енергия

Правила за съхранение на месо

Разбира се, закупуването на маргарин в резерв е съмнително спестяване. И дори една или две опаковки от продукта да се развалят, това е малък проблем. Но закупуването на няколко килограма месо 2-3 седмици преди Нова година е възможност да не станете жертва на предпразничните скокове на цените.

Зависимостта на продължителността на съхранение на месото от температурата е следната.

1. Прясно месо при -14 ºС…-18 ºС - 5-6 месеца.
2. Прясно месо при -8 ºС…-12 ºС - една седмица.
3. Месни продукти при -18 ºС…-22 ºС - 3 месеца.

Изглежда, че разлика от няколко градуса по Целзий не е толкова голяма. Срокът на годност обаче може да се промени няколко пъти наведнъж. Така че изборът е: платете малко повече за електричество или, ако температурата не е достатъчно ниска, изхвърлете месото.

Не яжте храна, приготвена от месо, което не е съхранявано правилно. Хранителното отравяне може да увреди бъбреците, белите дробове, далака и съдовата система

От училищните уроци по физика знаем, че топлоизолацията се осигурява от потока на енергия. Но потенциалът се формира в резултат на температурни разлики. Следователно, успоредно с "охлаждането" във фризера, разходите за енергия се увеличават.

Характеристики на съхранение на пилешки яйца

С понижаването на температурата във фризера срокът на годност на повечето продукти също се увеличава. Но има и изключения.

Например, пилешките яйца не се развалят дълго време, когато са изложени на ниски температури. При 0 ºС… -2 ºС във фризер ще са годни до 3 месеца. Не е лош начин да забравите за развалените яйца, нали?

Какво ще стане, ако температурата падне още повече до -3 ºС...-5 ºС? Ембрионът умира дори при -4 ºС. В резултат на това плътността на жълтъка и белтъка ще намалее. Тъй като температурният коефициент на щамповане на течностите е по-голям от твърди вещества, черупката ще се спука.

Сред хората е широко разпространено схващането, че кокошите яйца не се развалят 2-3 седмици при стайна температура. Но си струва да се вземат предвид стандартите на GOST 51121. Документът отбелязва, че при 0 ºС...+20 ºС трябва да се съхранява следното:

• диетични яйца - седмица;
• трапезни яйца - 25 дни;
• измити яйца - 12 дни.

В споменатите нормативен документВремето е ясно посочено, но е даден доста голям температурен диапазон. Следователно хората са по-склонни да бъдат прави, отколкото грешни. Добри условия за съхранение са влажност около 45% и температура до 20 ºС. Все пак фризер с няколко градуса под нулата е най-добрият вариант.

Храната във фризерното отделение трябва да лежи свободно, за да се осигури циркулация на въздуха. В противен случай ще бъде проблематично да охладите устройствата

Правилният подход към рибата

Рибата е много по-здравословна от месото. Богат е на протеини, ценни за организма, съставляващи до 20% от масата. Съдържа мастни киселини, които предотвратяват сърдечни заболявания и съдови проблеми, витамини A, D и E, които са отговорни за растежа на клетките, здрави кости и мускули. Когато се съхранява правилно, рибената каша не губи повечето от полезните си вещества.

Според GOST 1168 далекоизточната сьомга, костур, шаран, бяла риба, щука, щука, сом и други представители на сладководни водоеми се съхраняват при -18 ºС до 6 месеца. Но треска, лаврак и други обитатели на моретата и океаните при същата температура - до 4 месеца. Ако температурата във фризера е под 10 ºС, продължителността на съхранение се разделя на две.

За ефективно охлаждане на рибни продукти и месо, хладилниците Samsung например са оборудвани с Fresh Zone - зона за свежест, която осигурява оптимално съхранение на прясна риба

За да предотвратите превръщането на лекарството в отрова...

За производителите на лекарства домакински уредиизобретил специални хладилници. Последните се отличават с висока точност на управление, наличие на светлинни или звукови съобщения при отклонения от оптималния температурен диапазон и специални режими на работа.

Такива устройства са по-скъпи от конвенционалните битови аналози. Когато обаче животът е заложен на карта, няма избор.

Във фризерното отделение максимумът отрицателна температуране трябва да пада под -30 ºС, въпреки че в новите модели този индикатор може да се контролира от потребителя

Когато купувате хладилник за лекарства, обърнете внимание на съответствието на работните му температурни условия с видовете лекарства, които ще се съхраняват. Такива модели са защитени от хакване. Всъщност, освен основната си работа, хладилникът служи и като сейф.

В повечето случаи по-ниските температури се отразяват положително на трайността на продукта. Въпреки това, ако оптималната стойност за пилешките яйца е няколко градуса под нулата, тогава майонезата трябва да се постави само в хладилника.

На вътрешен пазарПредимно фризери с Работна температурапри -18 ºС…-24 ºС. Производителите са готови да спестят пари, като лишават купувача от възможността да регулира температурния режим.

Ако обаче гледаме в дългосрочен план, по-добре е днес да закупим фризер с контролен панел, за да пестим ток утре

Предимства на зонирането на оборудването

Съвременните хладилници се произвеждат на зонов принцип. Всички държави или техните отделни територии са класифицирани според климатичните характеристики.

Например за група скандинавски страни са подходящи модели с малко по-ниска степен на топлоизолация. Компресорът също е малко деформиран. А за страните в горещите тропици са необходими по-мощни и устойчиви на износване устройства.

Логично е, че ако средната годишна температура в помещението е с няколко градуса по-висока, хладилникът ще работи по-интензивно. Следователно моделът на устройството за горещите страни струва повече от подобен за скандинавците.

Следвайте инструкциите за използване на хладилника. Ако те бъдат нарушени, реално показаната температура няма да бъде равна на номиналната за избрания режим на работа

Често компресорът работи почти непрекъснато в тропическите страни. Но дори и при такива условия му е трудно да осигури температурата, съответстваща на избрания режим. Което не е изненадващо, когато топъл въздух с конвенционална температура от 40 ºС загрява устройството от всички страни.

Хладилниците за тропическите страни са малко по-скъпи от техните колеги за студените страни. Трудно се намират на нашия пазар, но за мнозинството техническа характеристикаизглеждат по-убедителни.

Две основни температурни функции

Ожесточената конкуренция принуждава производителите на домакински уреди да измислят все повече и повече начини за привличане на вниманието на купувача.

Те вече не се ограничават до маркетингови ходове, а въвеждат интересни технологични иновации в работата на хладилните и фризерните отделения. В резултат на това потребителите получават интересни възможности.

Опцията “Супер охлаждане” ви позволява да понижите температурата във всички зони на хладилното отделение до минимум 1 ºС…2 ºС за кратък период от време. Можете бързо да охладите храна от няколко торби наведнъж.

Отделете рафт в хладилника за храни с изтекъл срок на годност. Така ще знаете какво да сготвите първо.

Режимът „Супер замразяване“ е подходящ за фризерното отделение. Температурите падат до -24°C. Можете да замразите камера, препълнена с храна, за няколко десетки минути.

Не забравяйте да настроите оборудването си на нормална работа, за да избегнете загуба на енергия и да поддържате доставките при оптимална температура.

Изводи и полезно видео по темата

Основните правила за съхранение на провизии са разгледани във видеото:

Как да организираме съхранението на доставките във фризера:

Правила за съхранение на плодове, зеленчуци и плодове:

Срок на годност на храната в хладилника:

Всеки хранителен продукт има свои собствени характеристики на съхранение. Тази информация може да бъде намерена за няколко секунди на опаковката или, ако не е налична, в Интернет.

Не забравяйте да публикувате хранителни продуктив подходящи зони на хладилното отделение. Температурните условия ви позволяват да създавате оптимални условиясъхранение, не износвайте устройството напразно и не надплащайте за електроенергия.

Темата за съхранение на храна винаги е занимавала умовете на човечеството. С появата на хладилниците всичко стана много по-лесно. Можем да се запасим с храна за бъдеща употреба и да не се притесняваме, че ще се развали. Но за правилно съхранениепросто трябва да знаете каква е оптималната температура в хладилника, как да я настроите, как да я измерите и т.н. В тази статия ще се опитаме да обхванем всички тези въпроси и да ви научим как да използвате хладилниците с най-голяма полза.

Съвременните хладилници са сложни автоматизирани системи, осигуряване най-доброто съхранениепродукти. Обикновено те включват:

• фризер;
• хладилна камера;
• зона на свежест.

Зоната за свежест се намира в долната част на хладилното отделение. Правилно избраната оптимална температура в хладилника и фризера е ключът към запазването на всички полезни свойства на продуктите и увеличаването на срока им на годност.

Фризер

Фризерът може да бъде разположен под същата врата като хладилното отделение или под отделна такава. Основната му характеристика е минималната температура, която можете да зададете. Идеалната температура за хладилник-фризер е -18°C.

Колкото по-често го използвате и колкото по-натоварен е, толкова по-ниска трябва да е температурата. До -20°C и по-ниски. Ако в него има малко продукти и трудно го отваряте, е достатъчно да настроите -15 градуса.

Когато използвате специални опции, предназначени за бързо замразяване на пресни храни, фризерът е настроен на максимум ниски температуриот -25°C до -30°C. Този процес отнема няколко часа. При този метод на замразяване продуктите максимално запазват своите полезни свойства и вкус.

хладилна камера

Температурата в хладилното отделение се разпределя неравномерно между рафтовете. Като правило, колкото по-близо е рафтът до фризера, толкова по-хладен е той. Средната температура на хладилното отделение варира от +3 градуса до +6°C. Не се препоръчва да се задава над 6 градуса, въпреки че някои модели имат горна граница до +9°C.

Ако го настроите на +4 градуса, разпределението на температурата ще бъде както следва. Най-студеното място - до стената на най-близкия до фризера рафт - поддържа температура от приблизително +2 - +3°C. На средните рафтове - +3 - +5°C.

Повечето топло място– най-отдалечените от фризера рафт и врата на хладилника. Тук може да достигне до +10 и зависи колко често гледате в камерата на хладилника. Оптимална температурав хладилник за зона на свежест от + 4 до + 8 ° C. Ако не отваряте вратата дълго време, температурата вътре в камерата постепенно ще се изравни. В зоната на свежест обикновено не се повишава над +1°C.

В най-студената зона се съхраняват колбаси, сладкиши със сметана, месо и полуфабрикати, риба, мляко и др. Средните рафтове са предназначени за съхранение на супи, сосове, зеленчуци, основни ястия и др. В най-горните се съхраняват плодове, кореноплодни, кисели краставички и др. Зоната за свежест е предназначена за съхранение на билки, зеленчуци, прясна риба, месо, кайма и др.

Измерване на температурата

Съвсем естествено е, че потребителите искат да знаят точната температура на рафтовете на устройството. Понякога това се дължи на необходимостта да се провери неговата изправност или изискванията за стриктно спазване температурен режимот страна на продукта или лекарство. Някои модерни модели са оборудвани с дисплеи, показващи текущото ниво на температурата. Но, както вече знаете, на рафтовете на хладилното отделение е различно.

Можете да измерите температурата си със специално устройство, което можете да намерите и закупите във всеки магазин за хардуер, или с обикновен термометър, предназначен за измерване на телесната температура. В последния случай поставете термометъра в съд с вода, преди да го поставите на рафта. За по-точно измерване изпразнете камерата с храна. Могат да се оставят само най-нетрайните. Поставете съда с термометъра приблизително в центъра на рафта и оставете до сутринта. Препоръчително е да не отваряте вратата по време на периода на измерване на температурата. Този метод не може да се използва във фризер.

За измерване на температурата във фризера е подходящ външен термометър със скала най-малко -35°C. Особено важно е да знаете до какво деление пада лентата в режим супер замразяване. В крайна сметка качеството на замразените продукти зависи от неговото ниво. Колкото по-ниска е, толкова по-добре.

Маса за съхранение на храна

Продуктите трябва да се съхраняват при температура, препоръчана от производителя, в строго съответствие с установени срокове. Можете да намерите тази информация върху опаковката или етикета на продукта. За най-популярните продукти предоставяме таблица, показваща срока на годност при различни температури:

Продукти	Срок на годност
	0 до +4	0 до +6	До +8	-12 и по-долу
яйца	Не повече от 20 дни
Месо, птици		3 дни		3 месеца
Масло			До 10 дни	3 месеца
Странични продукти		3 дни
Нарязано месо	12 часа
Мляко		24 часа
Сметана		3 дни
крем			12 часа
Извара		3 дни
Зеленчуци		7 дни
Сирене		7 – 15 дни
Салати, винегрети	12 часа		6 часа
Риба	2 дни
Кетчуп, майонеза, сос		от 15 до 120 дни

За да поддържате зададената температура, следвайте правилата, описани в инструкциите за експлоатация. Да бъде подкрепен нормална температураследвайте прости правила:

• Поставете само студена храна в хладилното отделение. Дори супата да е хладка, първо я сложете студена водаи охладете напълно.
• Старайте се винаги да използвате опаковка. По-добре е това да са запечатани торби или контейнери.
• За да осигурите равномерно охлаждане, не пълнете камерата докрай.
• Ако заредите много храна в хладилника и вратата остане отворена дълго време, настройте температурата на минимум. След зареждане върнете регулатора към нормалната стойност.
• Винаги затваряйте вратите плътно. Някои модели са оборудвани със звукови сигнали, в случай че вратата не се затвори. В противен случай е по-добре да проверите отново. Лошо затворената врата ще доведе до неоправдано висока консумация на енергия, загуба на температура и възможно разваляне на храната.

Правилната работа и спазването на температурните условия ще позволи на вашия хладилник да служи дълго време и винаги ще се наслаждавате на прясна храна.