Как се готви кафяв ориз с домати, сладки пиперки и соев сос. Рецепта за неполиран (кафяв) ориз.

Време за готвене- 40-60 минути.

Съдържание на калории на 100 g- 180 ккал.

Ползите от неполирания ориз са безспорни. Обикновен бял ориз, който най-често се използва за приготвяне на ястия, минава през внимателна обработка преди да стигне до нашата трапеза. В резултат на това той губи по-голямата част от своите лечебни свойства. Работата е там, че при полирането на ориза се отстранява защитната обвивка, така наречените „цветни люспи“, и именно в нея се намират всички полезни свойстватази зърнена култура. Кафявият (неполиран) ориз съдържа повече протеини, както и фосфор, мед, йод и цинк. Витаминният му състав също е много различен. Например, той съдържа 6 пъти повече витамин B от полиран. За разлика от обикновен ориз, съдържа и фибри, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси, работата стомашно-чревния трактИ общо състояниетялото като цяло.
Но въпреки всички полезни свойства на този продукт, трябва да се признае, че той се използва много по-рядко като храна от обикновения бял ориз. Причината е проста - много хора не харесват вкуса му. Наистина вкусът на неполирания ориз може да изглежда по-лош на пръв поглед. Но това е само ако не знаете как да го приготвите. Преди, как се готви кафяв ориз, трябва да научите някои тайни на приготвянето му. Най-вкусна е със зеленчуци. Можете също да добавите към него соев соси подправки, това ще помогне за подобряване на вкуса му. Но на първо място.

За да се подготвите, вземете:
– чаша неполиран ориз,
– 3 домата,
– зелен лукс бяло стъбло (може да използвате праз),
– чушка,
– супена лъжица соев сос,
- растително масло,
- сол,
- пипер.

Първо трябва да оставите ориза да се сготви, тъй като се готви по-дълго от обикновения ориз. Изплакнете го. Сварете три чаши вода в тенджера, посолете, добавете ориза и варете около 40 минути. Направете кръстосан разрез върху доматите.

Поставете ги във вряща вода за две минути. Отстранете кожата и нарежете на парчета. Лукът се нарязва на колелца, а чушката на филийки.

Сложете чушките и лука в тиган със сгорещено олио.

Задушете леко. Добавете домати. Залейте със соев сос. Опитайте зеленчуците; може да се наложи да добавите още малко сол. Оставете да къкри още 5 минути.

Поставете готовия ориз върху зеленчуците. Разбъркайте. Черен пипер на вкус. Затоплете всичко заедно за 3-4 минути и отстранете от огъня.

Зърнените храни в човешката диета са необходими, за да се гарантира, че тялото получава сложни въглехидрати, които насърчават правилния метаболизъм. Но е много важно да можете правилно да подготвите тази или онази зърнена култура, за да запазите всички полезни свойства. Например, много домакини са чували за ползите от кафявия ориз, но се страхуват да го готвят, защото не знаят как да го готвят. кафяв оризвярно Този процес не изисква специални умения - нека се научим!

Кафявият ориз е неполирано зърно. Каква е ползата от такъв продукт? Факт е, че обичайните бели зърна са резултат от обработката на кафяви зърнени култури. Но в процеса на изчистване на зърната от трици, оризът губи много витамини и полезни минерали, докато кафявите, тоест непреработените зърна, запазват целия набор от компоненти. Между тях:

• витамини от група В, които влияят върху здравето на нервната система;
• витамин Е, който запазва младостта на клетките на тялото;
• груби диетични фибри, които подобряват чревната подвижност;
• калий, който има положителен ефект върху работата на сърцето;
• магнезий, необходим за функционирането на мозъка;
• притежаващ цинк страхотна ценаза балансиране хормонални нивачовек.

Що се отнася до белия ориз, той съдържа много по-малко от тези вещества. Но в резултат на обработката нишестето, протеините и растителните мазнини се запазват напълно.

Как да готвя правилно кафяв ориз?

За да направите кафявия ориз възможно най-здравословен, трябва да обърнете необходимото внимание на подготовката на продукта преди готвене.

• Зърнените култури трябва да се измият добре със студ течаща вода- това ще освободи зърната от примеси и прах.
• Чистият ориз трябва да се накисне поне 4 часа в студена вода.
• След първото кипене водата трябва да се източи, да се изсипе отново зърнената култура и да се вари, докато оризът набъбне.
• Преди да сервирате ястието, трябва да му дадете около 20 минути да пристигне.

Разбира се, тези съвети могат да бъдат пренебрегнати - вкусът на ориза ще се промени малко, но процентът на витамини и минерали ще намалее значително.

Прочетете също:

Сварете пухкав ориз в тенджера

Основното правило за готвене на кафяв ориз в тиган е зърното да поеме възможно най-много вода, за да стане сочно и меко. За да направите това, е важно да поддържате пропорциите на ориза и течността.

съставки:

• 1 с.л. кафяв ориз;
• 2,5 с.л. вода;
• готварска сол (на вкус);
• 50 г масло.

Приготвяне:

1. Измийте отново предварително накиснатия ориз.
2. Изсипете в широка тава, така че зърната да се обработят равномерно по време на готвене.
3. Изсипете зърнените култури студена вода.
4. Оставете да заври, след 10 минути източете течността и напълнете отново със студена филтрирана вода.
5. Поставете ориза на огъня за 20-25 минути, добавете сол.
6. Изключете котлона, добавете олио и покрийте тигана с дебела кърпа за 20 минути.

Да използваме уред за бавно готвене

За тези, които предпочитат да готвят в бавна готварска печка, няма да е трудно да приготвят кафяв ориз в нея. Приготвянето му отнема само половин час. Как се готви кафяв ориз в бавна готварска печка?

съставки:

• 1 с.л. кафяв ориз;
• 3 с.л. вода;
• сол на вкус).

Приготвяне:

1. Поставете предварително накиснатия ориз в купата на мултикукъра.
2. Напълнете с вода.
3. Посолява се на вкус (може да се опита 5 минути преди да е готово и да се посоли още ако е необходимо).
4. Изберете режим "Ориз" и гответе за 30 минути. Готово ястиеще бъде чудесно допълнение към месо или зеленчуци.

Като леко допълвате набора от съставки, можете да направите вкусен зеленчуков пилаф. За да направите това, преди да добавите ориз, трябва да задушите нарязаните моркови с лук и подправки (къри, куркума, сушени билки).

Готвене в уред на пара

Тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята, ще харесат опцията, която ви казва как да готвите кафяв ориз без накисване. Само за това ще ви е необходим двоен котел. Как се готви кафяв ориз в съд на пара?

съставки:

• 1 с.л. кафяв ориз;
• 3 с.л. филтрирана вода;
• сол на вкус);
• подправки (къри, смлян пипер, куркума).

Приготвяне:

1. Измийте добре ориза през цедка.
2. Поставете лист фолио с дупки, направени с клечка за зъби на дъното на купата на пара.
3. Смесете ориза със солта и подправките, изсипете го върху фолио и го залейте с вода.
4. Покрийте уреда за пара с капак и го включете за 1 час. Ако устройството е с ниска мощност, настройте го на 1,5 часа.

се различава от белия си аналог само по степента на пречистване, първият има по-малко и следователно съдържа повече диетични фибритолкова необходими за нашите черва. Наред с фибрите, кафявият ориз има и много по-високо съдържание на витамини от група В, витамин Е, както и такива важни микроелементи като калий, магнезий и цинк. Но разликата между тези два вида зърнени храни се крие не само в техните ползи, но и в метода на приготвяне (въпреки че разликата в приготвянето не е толкова забележителна). Ще говорим по-нататък за всички тънкости на това как да готвим вкусно кафяв ориз.

Готвене на кафяв ориз

Този процес не крие много трикове, но все пак трябва да знаете за някои нюанси. Един от тези нюанси е предварителното накисване на кафяви оризови зърна преди готвене. Тъй като обвивката на кафявия ориз е запазена, влагата я абсорбира много по-малко лесно от нишестения бял ориз и затова, за да бъдат зърната от кафяв ориз меки след варене, е по-добре да ги накиснете в студена вода за половин час до час преди готвене. Преди накисване оризът също се измива до чиста вода.

Кафявият ориз е известен с лекия си орехов аромат и ако искате да го получите накрая, тогава зърната, изсушени след накисване, трябва бързо да се запържат в загрято растително масло. Въпреки това, направете това в задължителенняма нужда.

След като измерите една чаша (или друг обем) оризови зърна, напълнете ги с 2 1/2 чаши (или равни мерки) чист студена вода. Една чаена лъжичка сол на стандартна чаша (250 ml) ориз ще бъде достатъчна. Заедно с водата можете да излеете бульон в зърнените култури и да добавите всякакви други подправки освен сол.

След като течността заври, покрийте ориза с капак и намалете котлона. На тази температура оризът трябва да се готви около 40 минути, но точното време зависи от котлона и използваните съдове, така че след 20-25 минути проверете дали зрънцата не са загорели или преварени. В края на варенето оставете зърната похлупени, без да разбърквате, за 10 минути, за да може да се абсорбира останалата влага.

Няма тайни как да готвите ронливи, тъй като правилно приготвени, а не сварени, кафяви зърна не се слепват сами поради наличието на същата необелена черупка.

Ако сте решили да готвите кафяв ориз в мултикукър, след като измерите ориза и го напълните с вода, покрийте устройството с капак и изберете режима „Ориз/Овесена каша“ или „Зърна“ и след това задайте времето на 45 минути .

съставки:

Подготовка

Оставяме измития ориз да се накисне, а междувременно се заемаме с подготовката на останалите съставки. Запържете ядките в растително масло, извадете ги и запържете подправките с наситнения лук. Когато лукът придобие характерен златисто-кафяв оттенък, смесете го с ароматна паста от чесън и джинджифил (чесънът и джинджифилът се счукват в хаванче в равни пропорции), нарязан джоджен и оставете да къкри 5 минути. Смесете ароматната запържена с изсушените след накисване оризови зърна и след това напълнете съдържанието на тенджерата с вода в съотношение зърна и течност 1:2. След като добавите ориза, съдът се похлупва с капак и се оставя да къкри на слаб огън, докато се изпари цялата влага. След това оставете да престои 10 минути и поръсете с ядки.

По желание рецептата за кафяв ориз може да се приготви със зеленчуци, като се добавят запържени лук и моркови, зелен грах, сладки пиперки или съцветия от карфиол.

Как да сготвим вкусен кафяв ориз? Домакините задават този въпрос, когато искат да приготвят ястия от това здравословно зърно. Този вид ориз се счита за най-популярен, тъй като не се обработва или полира.

Естествената черупка придава на ориза кафеникав оттенък характерен цвят. Може да не изглежда много красиво, за разлика от бялото, вече шлайфано и обработено, но в тази форма зърното запазва повече предимства. Непреработените оризови зърна са богати на минерали и витамини и съдържат фибри. В 100 грама продукт има 331 kcal.

Яденето на кафяв ориз помага на тялото да се освободи от вредни вещества, от токсини, помага за намаляване на захарта в кръвния поток, а също така предотвратява развитието на възпалителна патология. Неполираното зърно е хранителна добавка към редовната диета, тъй като има лечебен ефект.

Във връзка с горното е полезно да се включи кафяв ориз в диетата при следните заболявания: захарен диабет, възпалителна патология на храносмилателния тракт, отлагане на сол, заболявания на сърдечно-съдовата система, кожни заболявания, проблеми с нервите и т.н. . Редовната му употреба ще нормализира метаболитните процеси, което ще има положителен ефект върху външния вид. Нищо чудно, че е включено в диетата на красавици, които имат сияйна кожа и копринена коса.

Всички изброени полезни свойства на кафявия ориз неизбежно ще изчезнат след смилане и специална обработка. Съответно е по-добре да го приготвите в тази форма, основното е да разберете как да го приготвите вкусно.

Как да сготвим ориз вкусно?

Когато приготвяте кафявия ориз, за ​​да го направите вкусен и мек, е необходимо да започнете с процеса на щателно измиване, което ще помогне за отстраняване на праха от повърхността на зърното, който е паднал върху зърната по време на отглеждането, както и по време на транспортирането му; зърното. В допълнение, изплакването му под течаща вода ще помогне за намаляване на количеството вредни компоненти, с които е обработен оризът.

Зърното трябва да се измие в студена вода, докато течността стане напълно бистра. След което е препоръчително леко да го попарите с вряща вода. И след това отново залейте оризовите зърна със студена вода. След това можете да започнете да го приготвяте.

Важна стъпка е накисването на кафявия ориз. Измитата зърнена култура се поставя в дълбок съд и се залива със студена вода. По-добре е тази процедура да се извърши за една нощ, но е достатъчно и шест часа накисване, което може да се направи сутрин и оризът може да се сготви вкусно. вечерта.

Готовият ориз се поставя в тенджера в размер на една чаша зърнени храни на три чаши студена вода. След това добавете сол към контейнера, в размер на чаена лъжичка и оставете всичко да заври. Гответе зърнените култури на силен огън за около десет минути, след това намалете топлината и оставете да къкри още половин час под затворен капак.

След варенето оризът се държи под капак още петнадесет минути, в резултат на което водата от тигана се абсорбира напълно в ориза. След това можете да използвате кафяв ориз в съответствие с вашите кулинарни предпочитания, остава само да го подправите, да добавите зеленчуци или други съставки и можете да започнете да ядете.

Кафявият ориз ще бъде вкусен като гарнитура, той се съчетава добре с различни зеленчуци, месо и морски дарове, но е по-добре да не готвите млечни каши от него, както и да не го слагате в пълнежи за пайове. Добре ще се комбинира със следните подправки: кимион, куркума, лют червен пипер и други подправки.

Гръцки гювеч с кафяв ориз, сирене и тиквички

Кафявият ориз може да се сготви вкусно в гювеч. Първо го пригответе по описания по-горе начин в размер на 100 грама. След това го оставете да изстине и го измийте. След това добавяме един яйцеи настъргано сирене в размер на 100 грама. Разбъркайте добре тези компоненти.

След това пригответе форма за печене, намажете я добре с масло, след което сложете основата за гювеч, представляваща смес от ориз, яйце и сирене, в съда. Поставете контейнера във фурната за пет минути. След това почистваме една малка тиквичка и я настъргваме, като не забравяме да изцедим сока й.

След това намачкайте 200 грама фета с вилица и смесете с тиквички, след това добавете 2 яйца към тези съставки, както и нарязани на кубчета чушки и връзка пресни нарязани билки. След това изсипете 10% сметана в тази маса, добавете сол и черен пипер на вкус.

След това поставете готовия пълнеж върху леко запечена оризова основа и след това поставете формата във фурната за тридесет минути, докато температурата във фурната трябва да бъде 180 градуса. Пет минути преди готовност можете да поръсите вкусна запеканканастъргано сирене, което ще създаде апетитна коричка за нашето ястие на базата на кафяв ориз. Добър апетит!

Ризото с кафяв ориз

Ще ви трябва чаша кафяв ориз, който трябва да бъде добре измит и накиснат. След това трябва да нарежете ситно лука и да го запържите в растително масло заедно с две нарязани скилидки чесън. След като сотирането стане прозрачно, добавете към него нарязаните моркови.

След това добавете чаша готов кафяв ориз към тези съставки и го задушете малко под капака. След това на части се заливат с 600 милилитра пилешки бульон и се оставят да къкри 20 минути. След което можете да добавите различни ароматни подправки: босилек, лют червен пипер, сладък червен пипер, разбъркайте всичко добре.

Десетина минути преди края топлинна обработкадобавете кетчуп. Това ястие може да се консумира самостоятелно или да се сервира добре като ризото като гарнитура към пържено пиле.

Гответе ориз, независимо дали е белен бял или необелен кафяв, вкусен и приятен апетит!

Различните зърнени култури са важна част от нашата диета. От тях правим млечни и сладки каши, добавяме ги към супи, използваме ги като гарнитура и дори за печене. Но в същото време не всички зърнени култури, които могат да бъдат закупени в класически супермаркет, са здравословни. По този начин обикновеният бял ориз практически не съдържа полезни елементи; И като отлична алтернатива на такъв продукт, диетолозите препоръчват използването на неполиран или кафяв ориз. Нека да изясним как се готви кафяв ориз и не просто да се готви, а да се готви на трохи? Как да сготвим вкусен кафяв ориз?

Как да направите кафяв ориз пухкав?

За да сготвите пухкав ориз, трябва да извършите редица подготвителни операции. Първата стъпка е да го изплакнете обилно. Тази манипулация е изключително важна. При измиване на зърното се отстраняват всички частици прах и мръсотия, които биха могли да попаднат върху него по време на отглеждане и транспортиране. Измиването също намалява количеството вещества, използвани за обработка на ориза. Изплакнете зърнените култури в студена вода, докато водата стане напълно бистра. След това попарете кафявия ориз с вряла вода и отново изплакнете със студена вода. След това започнете да го варите.

За да бъде кафявият ориз вкусен, не забравяйте да го накиснете предварително. Поставете зърнените култури в дълбока купа и напълнете със значително количество обикновена студена вода. Напълно възможно е да извършите тази манипулация вечер и да оставите ориза цяла нощ или да го накиснете, преди да отидете на работа. Минимално времеза накисване на зърнени култури - пет до шест часа.

Готовият ориз трябва да се прехвърли в съд за готвене и да се напълни със студена вода. За една чаша зърнени култури трябва да използвате две и половина до три чаши вода. Изсипете сол в тенджера и я поставете на огъня. След като заври, покрийте ориза с капак и гответе на доста силен огън за пет до десет минути.

След това намалете котлона до минимум и гответе зърнените храни за половин час, без да повдигате капака. След това изключете котлона и оставете ориза покрит за десет до петнадесет минути. По този начин останалата вода може да се абсорбира в зърнените храни.

Друг начин за приготвяне на вкусен кафяв ориз:

За да приготвите ароматно ястие, трябва да се запасите с една чаша кафяв ориз, един лимон, една глава млад чесън и връзка магданоз. Използвайте също три супени лъжици зехтин, една четвърт чаена лъжичка пеперончино или червен пипер.

Пригответе ориза, както е описано по-горе. Главата чесън се обелва, а скилидките се нарязват на по-ситно.
Загрейте зехтина в доста дълбок тиган и запържете малко чесъна. Настържете лимоновата кора на ситно ренде и добавете към чесъна.

Поставете ориза в тигана и разбъркайте. Добавете пеперончино и изключете топлината.
Зелените се нарязват на по-дребни парчета, добавят се към ориза и отново се разбъркват.

Кафяв ориз със скариди

За да приготвим вкусен ориз, използваме следните съставки: една чаша ориз, половин килограм скариди, среден портокал, четири супени лъжици зехтин, двадесет грама бадемови листенца, половин чаша стафиди, двеста и петдесет милилитра кисело мляко, половин чаена лъжичка смлян кимион и една скилидка чесън. Използвайте също малко сол и лют пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания, няколко супени лъжици лимонов сок и пет до седем глави зелен лук.

Изплакнете добре ориза, поставете го в дълбок тиган, където предварително сте го разтопили масло. Разбърква се, посолява се, долива се вода (в съотношение 1:2) и се вари под капак на тих огън до пълното изпаряване на течността.

Загрейте тиган с няколко супени лъжици зехтин. Запържете скаридите по една минута от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
Обелете портокала и отстранете мембраната от сегментите.

Поставете портокалова кора, ситно нарязан зелен лук, стафиди и бадеми в тигана. Пържете две минути. Към тези съставки добавете ориз и скариди, добавете сол и черен пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Гответе три минути.

За да приготвите соса, смесете киселото мляко с няколко супени лъжици зехтин, лимонов сок, сол, кимион, ситно нарязан чесън и лют червен пипер.

Поднесете ориза, гарниран с резенчета портокал, заедно със соса.

Ароматен ориз със зеленчуци

За да приготвите такова вкусно и ароматно ястие, трябва да приготвите чаша ориз, шестстотин милилитра пилешки бульон, една средна глава лук, няколко скилидки чесън и една дръжки целина. Използвайте също един среден морков, малко босилек, сладък червен пипер, чили на прах в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Запасете се и с три супени лъжици кетчуп и същото количество зехтин.

Не е трудно да приготвите вкусно ароматен ориз със зеленчуци. Лукът, целината и чесънът се нарязват на малки кубчета. Загрейте тиган с зехтини запържете готовите зеленчуци, докато лукът стане прозрачен. След това добавете морковите, също нарязани на кубчета. След няколко минути добавете ориза, разбъркайте, покрийте с капак и оставете за две-три минути. Постепенно се налива горещо пилешки бульон.

Варенето на ориза ще отнеме около тридесет до двадесет и пет минути. Десетина минути преди да е готова, овкусете с босилек, добавете червен пипер и чили. Разбъркайте, добавете кетчуп и отново разбъркайте.

Кафявият ориз е изключително здравословно зърно, което заслужава място в ежедневната ви диета.