Adım 1: Sığır eti hazırlayın.

Her şeyden önce, sığır etinin buzunu çözmeniz gerekir, ancak hiçbir durumda acil durum önlemlerine başvurmayın, örneğin mikrodalgada ısıtın, çünkü o zaman neredeyse tüm meyve sularını bırakacak ve pişirmenin sonunda tamamen kuru olacaktır. .
Oda sıcaklığında çözülen eti durulayın, tüm damarları kesin ve filmleri çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın ve ardından kalınlığı iki santimetreyi geçmeyecek şekilde küçük parçalar, küpler veya şeritler halinde kesin.

Adım 2: Soğanı hazırlayın.

Soğanları soyun, soğuk suyla durulayın ve ardından istediğiniz gibi kesin, ancak çok büyük değil, örneğin küpler veya çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 3: Havuçları hazırlayın.

Havuçları özel bir özenle yıkayın çünkü onlar köklü bir sebzedir ve üzerlerinde çok fazla kir ve toprak olması oldukça doğaldır. Ve sebzeyi soyduktan sonra bile tekrar durulamalısınız. Hazırlanan havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 4: Malzemeleri kızartın ve pişirin.

Bir tencerede az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve soğan ve havuç ekleyin. Kızartma 5-7 dakika veya sebze parçalarının rengi değişene kadar. Sığır eti ekleyin ve pişirmeye devam edin. Önce elde edilen tüm suyu ve suyu buharlaştırın, ardından ara sıra karıştırarak eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tencerenin içindekiler kızartılmaz içine iki, belki biraz daha fazla bardak sıcak su dökün. Sıvının her zaman yavaşça kaynaması için kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Dana etini sebzeli haşlayın 2 saat veya yemek pişirmek için dana eti seçtiyseniz daha az. Etin yanmaması için pişirme süresi boyunca su seviyesini izlemek de önemlidir; gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.

Adım 5: Patatesleri hazırlayın.

Eti haşlama süresi biter bitmez patateslerle başlayın. Soyulup soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra patatesler orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve hafifçe kurutulur, fazla nemi emmesi için tek kullanımlık kağıt havluların üzerine serilir. Sebze parçalarını uzun süre bu formda bırakmanıza gerek yoktur, 5 dakika yeterli olacaktır.

Adım 6: Sığır eti ve patates güveci hazırlayın.

Hazırlanan patatesleri etle birlikte bir tencereye koyun, tadına göre baharat ekleyin. Su, patateslerin üst katmanının en az yarısına ulaşmalıdır. Tavayı bir kapakla kapatın ve pişirmeye devam edin. 20 dakika. Daha sonra yemeği tuzlayın, taze veya kurutulmuş otları ekleyin ve patatesler pişene kadar pişirmeye devam edin. 7-10 dakika. Gerekli süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve kabı kapağı kapalı olarak bir süre bekletin. 5-7 dakika böylece biraz soğur.

Adım 7: Sığır yahnisini patatesle birlikte servis edin.

Sığır eti güvecini patateslerle birlikte sıcak olarak servis edin. Tatmak için domates sosu, ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz ama benim için bu yemekte her şeyden yeterince var. O halde masaya oturun ve doyurucu bir et yemeğinin tadını çıkarın.
Afiyet olsun!

Tatmak için patatesli dana yahnisine biraz sarımsak veya bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

Et suyunu daha zengin ve lezzetli hale getirmek için üzerine birkaç yemek kaşığı salça veya sos ekleyin.

Hangi baharatları seviyorsanız kullanın, ancak aşırıya kaçmayın; hangisinin işe yarayıp hangisinin işe yaramadığından emin olmadığınız sürece birkaç farklı türü karıştırın. Genellikle mağazada satılan öğütülmüş biber karışımı veya normal et baharatı yeterlidir.

Patates dünya çapında birçok mutfakta en yaygın garnitürdür. Et onu mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Beslenme uzmanlarının eş zamanlı tüketime kategorik olarak karşı olmasına rağmen et ve patates Bu lezzet kombinasyonu uzun zamandır seviliyor ve çok az kişi bundan vazgeçmeyi kabul ediyor.

Gıda hazırlamak

• Patatesleri hazırlamakta özel bir zorluk yoktur - sadece onları yıkayıp soymanız yeterlidir.
• Soyulduktan sonra hemen soğuk suya batırmalısınız, aksi takdirde patatesler kararır.
• Uzun süre suda bırakmamalısınız: Patatesler nişastayı ve bazı faydalı maddeleri kaybedecektir.
• Büyük parçalar halinde kesilmiş etler, pişirmeden önce akan su altında durulanmalıdır.
• Eti ıslatmaya gerek yoktur; bu, tadını bozar.
• Etin oda sıcaklığında yavaş yavaş çözülmesi daha iyidir.
• Eti tahıl boyunca porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun.
• Dökme demir kızartma tavası, kazan, tencere ve fırın tepsisi patates ve et yemekleri için mükemmeldir.
• Patatesleri ve etleri ısıya dayanıklı bir cam tabakta fırında veya mikrodalgada pişirebilir veya haşlayabilirsiniz.

Fırında etli patates (seçenek 1)

Çok basit bir tarif ve kısa bir malzeme listesi en deneyimsiz aşçıları bile cezbedecektir. Ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecek; yemek her zaman lezzetli, aromatik ve iştah açıcı çıkıyor!

Gerekli malzemeler:

• iki soğan,
• 150 gr. peynir,
• 400 gr. et,
• 200 gr. mayonez,
• baharat,
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyduktan sonra dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Patatesleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun; tavanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştirin.
3. Eti hazırlayın: çırpın, tuz ve karabiber.
4. Eti patateslerin üzerine koyun.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun.
6. Rendelenmiş peyniri soğanın üzerine koyun.
7. Tüm mayonezi yavaşça üstüne yayın.
8. Kalıbı önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış bir fırına kırk ila elli dakika kadar yerleştirin.

Fırında etli patates (seçenek 2)

Bu tarif birçok yönden öncekine benzer, ancak malzemeler kalıba biraz farklı şekilde yerleştirilir. Ve yemek sütte pişirilir, bu da ona daha da fazla hassasiyet verir, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Denemeye değer, pişman olmayacaksınız!

Gerekli malzemeler:

• 400 gr. et (istediğiniz türde),
• beş patates
• 150 gr. peynir,
• 100 gr. tereyağı,
• baharat,
• tuz,
• süt.

Pişirme metodu

1. Eti pirzolalarda olduğu gibi porsiyonlara bölün. Hafifçe çırpın.
2. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde, peyniri dilimler halinde kesin.
3. Derin bir tavayı bitkisel yağla yağlayın.
4. Patatesleri ve eti dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
5. Katmanların arasına hafifçe tuz ve karabiber serpin, üzerine rendelenmiş tereyağı serpin ve peynir dilimlerini yayın.
6. Yemeğin üst tabakası patatestir. Üzerine peynir ve tereyağı serpin.
7. Yemeğin üst tabakası açık kalacak şekilde sütü yavaşça dökün.
8. Tavayı bir kapakla veya folyoyla örtün.
9. Fırını iki yüz dereceye ısıtın.
10. Formdaki süt kaynadıktan sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün.
11. Bir saat daha pişirin, ardından lezzetli bir altın kabuk oluşturmak için ısıyı sadece birkaç dakika 250 dereceye yükseltin.

Fırında etli patates (seçenek 3)

Etli patates pişirmek için başka bir seçenek. Önemli olan etin oldukça yağlı olması gerektiğidir. Domuz eti, tavuk, hindi olabilir.

Fırında pişirmek, bu ürünlerle yemek hazırlamanın oldukça uygun bir yoludur. Hızlı bir şekilde hazırlanır ve özellikle hostes ilk kez yapmıyorsa fazla dikkat gerektirmez.

Gerekli malzemeler:

• bir kilogram patates,
• yarım kilo et,
• 200 gr. mayonez,
• üç soğan,
• tuz,
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, kesin, bir tavada hafifçe kızartın.
2. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip yarı pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
3. Soyulmuş patatesleri patates kızartması yapar gibi kesin.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, patateslerle karıştırın, tuz ve baharat ekleyin.
5. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
6. Bir fırın tepsisini mayonezle yağlayın.
7. Patatesleri etle karıştırıp tavaya koyun.
8. Üzerine mayonez sürün ve tavayı folyo ile örtün.
9. Yaklaşık kırk ila elli dakika kadar fırında pişirin.

Etli haşlanmış patates (seçenek 1)

Bu, bu yemeğin sadece klasik bir versiyonu! İçinde herhangi bir et olması gerekiyor, sadece pişirme süresindeki farkı hesaba katmanız gerekiyor, çünkü sığır eti doğal olarak domuz etinden çok daha fazla zaman gerektirecektir.

Gerekli malzemeler:

• 400 gr. et,
• bir kilogram patates,
• bir büyük soğan,
• bir havuç,
• sebze yağı,
• bir buçuk bardak su veya et suyu,
• salça,
• yeşillik,
• tuz,
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Eti yaklaşık iki santimetrelik küçük küpler halinde kesin.
2. Havucu rendeleyin, soğanı doğrayın.
3. Sıcak bitkisel yağ içeren bir tavada eti hafifçe kızartın, soğanı ekleyin ve biraz daha kızartın.
4. Daha sonra havuçları ekleyin ve yarı pişene kadar her şeyi kızartın.
5. Domates salçasını et suyu veya suyla (100 mi) seyreltin, bir tavaya dökün, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin.
6. Bu yemeği dana veya kuzu etinden hazırlıyorsanız en az kırk dakika sürecektir.
7. Ve eğer domuz eti varsa yirmi dakika yeterlidir.
8. Soyulmuş patatesleri oldukça büyük küpler halinde kesin, ete ekleyin ve kalan suyu dökün. Patatesler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Etli haşlanmış patates

Yemek basit ama çok tatmin edici. Bu tarifteki ekşi krema ona özel bir tat veriyor.

Patatesler ete çiğ olarak eklenebilir veya kızarana kadar kızartılabilir.

Gerekli malzemeler:

• 600 gr. et,
• bir kilogram patates,
• bir soğan,
• bir bardak ekşi krema,
• sebze yağı,
• bir havuç,
• yeşillik,
• baharat,
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Havuçları rendeleyin.
2. Eti küçük küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Eti ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
4. Üzerine havuç ve soğan ekleyin, her şeyi kızarana kadar kızartın.
5. Ekşi kremayı, baharatları, tuzu bir tencereye veya tencereye koyun, tavada kızartılmış et ve sebzeleri ekleyin.
6. Su ekleyin, ateşe verin.
7. Kaynatın, ısıyı azaltın ve et pişene kadar pişirin.
8. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
9. Patatesleri bir tencereye koyun, su ekleyin.
10. Patateslerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin.
11. Su kaynayacak, patatesler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
12. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
13. Ateşten çıkardıktan sonra yaklaşık yirmi dakika kapalı tutun - patatesler ve et demlenecek ve özellikle lezzetli olacaktır.

Etli haşlanmış patates

Bu yemek sığır eti ile hazırlandığı için besleyici, lezzetli ve diyetsel olduğu ortaya çıkıyor. Anaokullarındaki çocuklara da benzer bir yemek veriliyor. Yani hazırladıktan sonra kendiniz keyifle yiyebilir ve çocuğunuza yedirmekten çekinmeyin.

Gerekli malzemeler:

• 800 gr. patates,
• 500 gr. biftek,
• bir domates
• bir yemek kaşığı un,
• bir havuç,
• bir soğan,
• tuz,
• Defne yaprağı,
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, havuç ve soğanları kızartın.
3. Sığır eti ince ince doğrayın ve kazana ekleyin.
4. Her şeyi on dakika daha birlikte kızartın, ardından su ekleyin ve sığır eti pişene kadar pişirin.
5. Domatesin kabuğunu çıkarın, doğrayın, ete ekleyin.
6. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir kazana koyun, suyun patatesleri kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin.
7. Patatesler tamamen pişene kadar pişirin.
8. Bundan beş dakika önce kazandan biraz et suyu dökün ve hafifçe soğutun.
9. Bu et suyuna un ekleyin, iyice karıştırın ve haşlanmış patatesle birlikte kazana ekleyin.
10. Birkaç dakika daha kaynatın.

Etli Fransız patatesi

Lezzetli ve doyurucu, misafirleri tedavi etmek için oldukça uygun - etli patateslerin Fransızca'daki anlamı budur!

Bu tarif oldukça cömerttir: Patatesten çok daha fazla et vardır.

Gerekli malzemeler:

• bir buçuk kilogram domuz eti küspesi,
• dört soğan,
• bir kilogram patates,
• 300 gr. peynir,
• dört diş sarımsak,
• baharat,
• 200 gr. mayonez,
• tuz,
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti oldukça büyük ama ince parçalar halinde kesin. İyice çırpın, derin bir kaseye koyun, üzerine doğranmış sarımsak, baharat ve tuz serpin.
2. Eti yaklaşık yirmi dakika marine etmeye bırakın.
3. Soğanı ince halkalar halinde kesin.
4. Patatesleri ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.
7. Domuz pirzolalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları bir katmana yerleştiremezseniz, ikinci katmanı katlayın, ancak çok sıkı değil; aralarında boşluk olmalıdır.
8. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına on beş dakika kadar (daha fazla değil!) yerleştirin, ardından çıkarın. Pirzolalar hala kanlı ve sadece yarı pişmiş olmalı!
9. Bu basit manevra, bir buçuk kilogram eti tek bir tabağa sığdırmanıza olanak sağlayacaktır.
10. Artık et, klasik tarife göre olması gerektiği gibi fırın tepsisine tek kat halinde sığacak.
11. Pirzolaları fırın tepsisinden çıkarın, yıkayın ve kurulayın.
12. Tekrar bitkisel yağla yağlayın.
13. Soğanın bir kısmını eşit şekilde yayın ve pirzolaları üzerine yerleştirin.
14. Yine biraz soğan, tuz ve karabiber.
15. Mayonezi (dağıtıcılı yumuşak bir paket ise daha iyi) doğrudan soğanın üzerine uygulayın.
16. Patatesleri soğanın üzerine koyun, tekrar mayonez sürün, tuz ve karabiber ekleyin.
17. Bu tabakanın üzerine rendelenmiş peynirin üçte birini yerleştirin.
18. Başka bir katman, rendelenmiş peynirin geri kalanıyla kaplanan kalan patateslerdir.
19. Katmanlı yemeğin üstünü tekrar mayonezle kaplayın.
20. Fırın tepsisini önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yaklaşık on beş dakika kadar yerleştirin, daha fazla değil.
21. Sıcaklığı 150 dereceye düşürün, yirmi dakika daha pişirin.
22. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin ve yemeği altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede etli patates

Yavaş bir tencerede yemek pişirmenin rahat ve kolay olduğu gerçeğinden bahsetmeye değmez. Bunu deneyen herkes bilir ve artık bu kolaylığı reddetmeyecektir.

Bu tarifte etler sebzelerle birlikte önceden kızartılır.<<Выпечка>> bu şekilde yemek daha lezzetli olur. Daha sağlıklı gıdaların destekçisiyseniz, önceden kızartmadan da yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• yarım kilo et,
• iki havuç,
• bir buçuk kilo patates,
• bir soğan,
• üç diş sarımsak,
• bir tatlı dolmalık biber,
• tuz,
• sebze yağı,
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Eti parçalara ayırın. Unutmayın - tam anlamıyla!
2. Havuçları doğrayın.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Çoklu pişiriciye bitkisel yağ dökün, et ekleyin, modu açın<<Выпечка>>.
5. Eti hafifçe kavurduktan sonra havuç ve soğanı ekleyip hepsini birlikte kızartın.
6. Patatesleri ve biberleri doğrayın, yavaş tencereye koyun ve karıştırın.
7. Yiyeceğin üzerini bir parmak kadar kaplayacak şekilde su ekleyin.
8. Çoklu pişiriciyi moduna geçirin<<Тушение>> bir buçuk ila iki saat pişirin. Pişirme süresi seçtiğiniz ete bağlıdır.
9. Pişirme işlemi sırasında su seviyesini izleyin: eklenmesi gerekebilir.
10. Tamamen hazır olmadan yaklaşık on dakika önce baharat ve sarımsak ekleyin.
11. Çoklu pişiriciyi moduna geçirebilirsiniz<<Подогрев>> - patatesleri ve etleri biraz soğumaya bırakın, böylece daha da lezzetli olur.

Etli tencerelerde patates

Saksılardaki yemeği kendi başınıza yemek keyiflidir ve misafirlere ikramda utanılacak bir şey yoktur. Ürün seti ucuzdur ve patatesler lezzetlidir! Bu tariften altı porsiyon çıkıyor; herkese yetecek kadar!

Gerekli malzemeler:

• üç tavuk göğsü (fileto),
• bir soğan,
• on adet orta boy patates
• 200 gr. sert peynir,
• bir havuç,
• bir bardak krema,
• 50 gr. tereyağı,
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri patates kızartması yapar gibi kesin.
2. Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Eti küpler halinde kesin.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Tencereye önce bir parça tereyağını, ardından eti ve tuzu koyun.
6. Daha sonra tüm sebzeleri serpin, üzerine tuz ve baharat serpin.
7. Sebzeleri rendelenmiş peynir serpin ve kremayı dökün.
8. Bir parça daha tereyağı ekleyin ve yaklaşık bir bardak kaynar su dökün.
9. Fırında iki yüz derece sıcaklıkta bir saat pişirin.

Eti, patatesleri, mantarları karıştırın ve fırında pişirin - daha kolay ne olabilir ki! Ve yemeğin tadı ve aroması mükemmel!

Bu tarif, tüm malzemelerin önceden kızartılmasını gerektirir; bu, pişirme süresini uzatmasına rağmen yemeğin tadını önemli ölçüde artırır.

Gerekli malzemeler:

• 300 gr. domuz eti hamuru,
• 200 gr. petrol,
• dört yeni patates,
• bir soğan,
• 100 gr. peynir,
• iki yemek kaşığı sirke,
• 40 gr. tereyağı,
• iki yemek kaşığı ekşi krema,
• tuz,
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Soğanı turşu haline getirin: halkalar halinde kesin, üzerine sirke dökün ve yemeğin geri kalanı hazırlanırken bekletin.
2. Soyulmuş mantarları ve patatesleri ince dilimler halinde kesin.
3. Bir tavada yağın yaklaşık üçte birini ısıtın, mantarları ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin. Mantarları yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Mantarları bir tabağa koyun, aynı miktarda yağı tavaya ekleyin ve tuzlanmış ve biberli patatesleri on dakika kızartın.
5. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Kızarmış patatesleri içine yerleştirin.
6. Et pişirmeye başlayın.
7. Parçalara ayırın, tuz ve baharat ekleyin.
8. Yağın geri kalanını bir tavaya koyun ve eti on dakika kızartın.
9. Kızaran eti tavada kalan yağla birlikte patateslerin üzerine yerleştirin.
10. Etin üzerine soğanları, ardından mantarları koyun.
11. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tabağa serpin.
12. Yemeğin üstünü ekşi krema ile yağlayın.
13. 180 derecelik fırında yirmi dakika kadar pişirin.

Yemeğin içindeki etler kıyma şeklinde kullanılıyor. Böylece ortaya çıkan sonuç, kızartma veya pirzolalara mükemmel bir alternatiftir. Ve çok ilginç ve iştah açıcı görünüyor ve onu yemek bir zevk!

Gerekli malzemeler:

• beş büyük patates,
• beş domates,
• 300 gr. kıyma (karışık),
• 100 gr. peynir,
• bir soğan,
• mayonez,
• birkaç diş sarımsak,
• baharat,
• tuz,
• yeşillik,
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri yarısı pişene kadar yaklaşık on dakika kaynatın.
2. Soğanı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Soğutulmuş patatesleri bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
6. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve bitkisel yağla yağlayın.
7. Patates dilimlerini parşömen üzerine yerleştirin ve bir fırça kullanarak üzerlerine bitkisel yağ sürün.
8. Patatesleri tuz ve baharat serpin.
9. Her daireye biraz mayonez sıkın ve bir presten geçirilmiş biraz sarımsak koyun.
10. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
11. Her domates halkasının üzerine bir tatlı kaşığı kıyma koyun.
12. Rendelenmiş peynir serpin.
13. Önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Gerekli malzemeler:

• 300 gr. et,
• yarım orta boy lahana
• bir kilogram patates,
• sebze yağı,
• tuz,
• biber,
• iki yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme metodu:

1. Küçük parçalar halinde kesilmiş etleri bir tavada bitkisel yağda kızartın.
2. Bir tencereye koyun, bir bardak kaynar su ekleyin ve pişirin.
3. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
4. Patatesleri ete, tuza ve karabibere ekleyin.
5. Tavaya patatesleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin.
6. Kıyılmış lahanayı bir tavada kızartın. Domates salçasını ekleyip beş dakika pişirin.
7. Pişirmenin en sonunda lahanayı ekleyin ve her şeyi birlikte beş dakikadan fazla kaynatmayın.

• Eti daha yumuşak hale getirmek için önce ılık süte batırın.
• Patatesleri çok sıcak bir tavada yağla kızartırsanız ve yalnızca üzerinde iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluştuğunda tuz eklerseniz olağanüstü lezzetli olur.
• Kabuklarındaki haşlanmış patatesleri kaynattıktan sonra hemen soğuk suya batırırsanız soyulması çok daha kolay olacaktır.
• Patatesleri pişirirken daha fazla besin maddesini korumak için onları kaynar suya koyun.
• Yeni patatesler önce sıcak, sonra soğuk suya batırılırsa daha kolay soyulur.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Hemen hemen her eti haşlayabilirsiniz, böylece en iyi kesimi satın almanıza gerek kalmaz. Daha ucuz olanı alın veya önceden parçalara ayrılmış et satın alın ve soğan ve patatesle dana yahnisi hazırlayın. Oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor, malzeme listesi az, bu tarifte karmaşık mutfak teknikleri yok. Bu, yeni başlayan aşçılar için uygundur, ancak deneyimli ev hanımları, en sevdikleri et ve patates yemeğinin başka bir versiyonunu öğrenmekle ilgilenecektir.
Sığır etinin pişirilmesi domuz etinden daha uzun sürer, ancak emek yoğunluğu açısından tüm tarifler yaklaşık olarak aynıdır. Aradaki fark, pilav süresindedir - eğer domuz eti bir saat içinde hazırsa, o zaman sığır etinin bir buçuk ila iki saate ihtiyacı olacaktır. Ancak her iki durumda da yemek pişirmeye aktif katılımınız minimum düzeyde olacaktır: sadece eti kesmeniz ve kızarana kadar önceden kızartmanız gerekir. Daha sonra suyu ekleyin ve ara sıra kontrol ederek sosun yeterli olup olmadığını ve patates ekleme zamanının gelip gelmediğini kontrol edin.

Patatesli dana güveç - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

- sığır eti (kemiksiz et) – 400 g;
- buğday unu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan – 2 büyük soğan;
- patates – 4-5 adet (büyük);
- öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kurutulmuş fesleğen - yarım çay kaşığı;
- domates sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su – 2-3 bardak.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Kızartma ve haşlama sırasında etin hacmini kaybedeceğini hesaba katarak sığır eti küçük, ısırık büyüklüğünde veya biraz daha büyük parçalar halinde kesin. Karabiber, toz kırmızı biber (0,5 çay kaşığı) ve fesleğen ile tatlandırın. Baharatları et parçalarına sürerek karıştırın. On dakika bekletin.




2 yemek kaşığı ısıtın. derin bir tavada kaşık yağı. Etli bir kaseye iki yemek kaşığı un dökün, dana eti parçalarını un içinde yuvarlayın. Veya unu ayrı bir kaseye dökün ve eti küçük porsiyonlar halinde oraya gönderin.




Sığır eti kızarırken çevirerek kızartın. Toplam kavurma süresi yaklaşık on dakikadır, ısı orta düzeydedir.






Etli tavaya bir bardak kaynar su dökün, tadına göre tuz ekleyin (biraz az tuzlamak, aşırı tuzlamaktan daha iyidir). Kaynayınca ateşi en aza indirin ve kapağını kapatın. Eti 1-1,5 saat kadar ara sıra karıştırarak pişirin ve pişip pişmediğini kontrol edin. Yumuşak oluncaya kadar kaynatılması gerekiyor. Pilav sırasında su kaynarsa, buharlaşırsa, biraz daha ekleyin, eti kuru tavada bırakmayın.




Etin hazır olmasına yaklaştıkça sebzeleri soyup kesmeye başlıyoruz. Patatesleri etten daha büyük dilimler veya küpler halinde kesin. Soğanı ikiye, sonra dörde bölün ve şeritler halinde doğrayın.




Başka bir tavaya iki yemek kaşığı yağı dökün, ısıtın ve doğranmış patatesleri dökün. Karıştırın, öğütülmüş kırmızı biber serpin (yaklaşık bir çorba kaşığına ihtiyacınız olacak). Orta ateşte kahverengileşmeye bırakın, ancak altın kahverengi olana kadar değil.






Yaklaşık beş dakika sonra patates dilimlerini karıştırın ve diğer tarafını kızartın. Bu hazırlık sayesinde patatesler yağ ve baharatlara batırılacak ve pilav sırasında dağılmayacaktır.




Yumuşak eti ve sosları bir tencereye veya kazana koyun. Kızartılmış patatesleri ekleyin. Patatesleri neredeyse tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.




Patateslerin kızartılmasından kalan yağda soğanı kızarana kadar kızartın. Bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin, karıştırın, soğanı ve unu birkaç dakika kızartın.




Domates sosunu ekleyin ve yaklaşık beş dakika kadar kızartmaya devam edin, böylece domates tadı daha zengin ve daha kontrastlı hale gelir.






Domates ve soğan sosunu, güveç ve patateslerin bulunduğu tavaya kaşıkla dökün. Karışım.




Çok kalın çıkarsa su ekleyin. Kaynatın. Sos kalınlaşana kadar yaklaşık on dakika pişirin. Kapatın ve eti ve patatesleri demlenmeye bırakın. Soğan ve patatesli dana yahnisi hazır.




Öğle yemeğinde ana yemek olarak dana güvecini soğan ve patatesle servis edin ya da bol sosla pişirip çorba yerine servis yapın. Büyük olasılıkla, bu durumda başka hiçbir şeye ihtiyacınız olmayacak; yemek çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Afiyet olsun!




Yazar Elena Litvinenko (Sangina)
Ayrıca yemek yapmayı dene

Her gün için doyurucu bir yemek olan sığır eti ve patatesle ev usulü kızartma nasıl yapılır? Fotoğraflarla birlikte bu adım adım tarifi izleyin. Patates ve sığır etinin yanı sıra soğan, havuç ve sarımsak da kullanılır.

İçindekiler

Sığır eti ve patatesle ev usulü kızartma nasıl pişirilir?

1. Sığır eti küçük küpler halinde kesin.
   
2. Etin üzerine 500-600 ml su dökün ve orta ateşte koyun. Et suyu kaynadıktan sonra oluşan köpüğü alın ve tuz ekleyin. Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirin.
   
3. Belirtilen süre geçtikten sonra kalan suyu ayrı bir kaseye dökün.
   
4. Havuçları daire şeklinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
   
5. Ete bitkisel yağ dökün, ateşi açın, doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın.
   
6. Et ve sebzelere salçayı ekleyin, karıştırın. 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
   
7. Patatesler büyükse 2-4 parçaya bölün, küçükse bütün olarak ekleyin.
   
8. Isıyı azaltın, patates ekleyin.
   
9. Kalan suyu sebzelerin ve etin üzerine dökün ve sıvı onları tamamen kaplayana kadar su ekleyin. Tadına göre baharat ve tuz ekleyin. Bir kapakla sıkıca kapatın ve kısık ateşte 40 dakika daha pişirin.
   
10. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsak karanfilini ve defne yaprağını ekleyin.
    
11. Rosto bifteği ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişmeye bırakın.
    

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sığır eti pişirmenin en uygun, basit ve kazan-kazan yolu güveçtir. Etler önce az yağda kızartılır, ardından sebzelerle birlikte düşük sıcaklıkta haşlanır. Pişirme sırasında patatesli haşlanmış dana eti yumuşar, baharatlara ve lezzetli soslara batırılır ve çok yumuşak ve sulu olur. Süreç yavaştır, sığır etinin diğer et türlerine göre daha uzun süre haşlanması gerekir, bu nedenle herhangi bir sığır eti yemeğinin hazırlanmasını önceden planlamak daha iyidir.
Çoğu zaman, diğer etler gibi sığır eti de patatesle haşlanır. Herhangi bir gösterişten ya da pahalı malzemeler içermeyen çok basit bir yemek, ancak çoğu zaman basit yemeklerin en lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Pilavlama işlemi sırasında patates posasının üst tabakası gevşer, patatesler kaynatılır ve sosun koyulaşmasına neden olur. Patatesler hazır olduğunda domates ekleyebilirsiniz veya bu seçenek herkes için değildir; önerilen tarifte sebzeler ve etler domates eklenmeden haşlanır.

İçindekiler:

- Sığır eti (veya dana eti) – 500 g;
- patates – yaklaşık 700-800 g;
- soğan – 3 adet;
- havuç – 1 adet;
- iri öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ (sadece rafine edilmiş) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su veya et suyu;
- maydanoz, sarımsak, acı biber - servis için.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Sığır etini damarlardan, samandan temizliyoruz ve fazla yağı kesiyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve iri öğütülmüş karabiber ile tatlandırın. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

İki soğanı çok ince olmayacak şekilde yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı bir kazanda veya kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Bütün soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar hafifçe kavurun. Soğan sosun temeli olacak.

Sığır eti soğana ekleyin ve orta ateşte hızla kızartın, et ve soğanı hiçbir şeyin yanmaması için karıştırın.

Suyu (veya sığır eti veya sebze suyunu) dökün, çok fazla sıvı olmamalıdır. Eti yarıya kadar veya biraz daha yüksekte örtün. Bir kapakla örtün ve ısıyı çok düşük bir seviyeye ayarlayın.

Sığır eti yaklaşık bir saat kadar pişirin, periyodik olarak pişip pişmediğini kontrol edin ve su ekleyin. Pilavın sonunda soğan neredeyse eriyecek, et çok yumuşak hale gelecek, ağzınızda eriyecek.

Et neredeyse hazır olduğunda kalan malzemeleri doğramaya başlayın. Soğanı yarım halka veya şeritler halinde kesin, havuçları dilimler halinde kesin.

Patatesleri istediğiniz gibi büyük veya çok büyük olmayan rastgele şekilli parçalar halinde kesin. İyi kaynayan patates çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir.

Ete soğan ve havuç ekleyin, orta ateşte hafifçe kızartın (iki ila üç dakika).






Patates parçalarını ekleyin ve karıştırın. Patatesleri, yağ ve sos emilinceye kadar birkaç dakika ısıtın.

Patatesleri ve etleri neredeyse kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın. Isıyı çok düşük seviyeye düşürün. Patatesler pişene kadar eti ve patatesleri pişirin. Pişirme süresi patatesin türüne ve patates dilimlerinin boyutuna bağlıdır. Her durumda 20-25 dakika içinde her şey hazır olacak. Pilav yaparken sosun tuzunu tadın ve gerekirse tadı ayarlayın.

Sığır yahnisini hemen patatesle, sıcak olarak, üzerine ince kıyılmış otlar serperek servis yapın. Bu yemek genellikle ezilmiş sarımsaklı ekşi krema, turşu ve marinatlarla servis edilir, ancak burada neyi seçeceğinize karar vermek size kalmıştır. Afiyet olsun!




Yazar Elena Litvinenko (Sangina)