Böyle bir reçeli hiç denememiş olmanız pek mümkün değil. Ve eğer evet ise, o zaman bundan bir an bile şüphe duymayacaksınız. Size doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi ve nasıl harika yemekler pişireceğinizi öğreteceğiz. başlamaya hazır mısın?

Genel pişirme prensipleri

Hepimiz yalnızca en lezzetli, en olgun, en sağlıklı, en tatlı vb. şeyleri sunmak isteriz. Reçelimizin en iyi olmasını isteriz değil mi? O halde size anlatacağımız her şeyi hatırlamanız önemlidir. Ve arzunuzu yerine getirmek için doğru portakalları ve bektaşi üzümlerini nasıl seçeceğinizden bahsedeceğiz.

Bektaşi üzümü tatlı olmalı, aksi takdirde reçel ekşi olabilir. Elbette bu hedefe ulaşırsanız, ekşi şeyleri seviyorsanız, bu tür meyveleri bilerek seçin. Ancak hala geleneksel tatlı reçellerin hayranıysanız tavsiyelere uyun.

Burada “gözle” seçim yapmak biraz zor olabilir çünkü bektaşi üzümünün pek çok çeşidi vardır ve tam olgunlaştığında her birinin farklı bir renk/ton olması gerekir. Örneğin bazı çeşitler yeşil yemeye hazırdır. Diğerleri hala yeşil formda tamamen “ham”.

Bektaşi üzümü çeşitlerini hiç anlamıyorsanız, olgun meyveleri farklı bir şekilde seçmenizi tavsiye ederiz. Bektaşi üzümü üzerinde koyu lekeler göründüğünde, bu meyvenin olgunlaşmasının zirvesine ulaştığını ve kesinlikle daha tatlı olmayacağını gösterir, güvenle alabilirsiniz!

Kesinlikle meyveleri hissetmeniz gerekiyor. Çok yumuşak olmamalılar ama sert de olamazlar. İlk durumda, meyveler hafif işlemeyle bile patlayacak veya aşırı olgunlaşmış/bozulmaya başlamış demektir. İkinci durumda olgunlaşmamış bir ürün satın alacaksınız.

Ürünün kuru olması çok önemlidir. Hava ıslak veya nemliyse bazı meyveler patlamıştır, bu da henüz bozulmamışsa bile yakında bozulmaya başlayacakları anlamına gelir. Bundan sonra en tatsız şey takip edecek - çürüme sürecinin başlangıcı. Ve eğer bu süreç zaten başlamışsa, o zaman etrafta olan her şeye çok hızlı bir şekilde "bulaşır".

Hala sapları olan meyveleri seçmenizi tavsiye ederiz. Birincisi, daha uzun süre ve daha iyi saklanırlar, ikincisi ise bu şekilde çok daha sağlıklıdırlar. Merak etmeyin, reçel için de bu şekilde hazırlanabilir. Sadece daha prezentabl bir sonuç elde etmek için kaldırdık.

Hangi meyve çeşidinin sizin için en iyisi olduğuna kendiniz karar verin. Kırmızı çeşidin en tatlı, yeşil çeşidin ise en sağlıklı olduğuna inanılmaktadır. Ancak hangi seçeneği seçerseniz seçin, reçel her halükarda unutulmaz derecede lezzetli olacaktır.

Olgun bir portakalın rengi her zaman parlaktır. Soluksa henüz olgunlaşmamış olabilir veya yanlış koşullarda saklanmış olabilir. Böyle bir ürünün artık satışa sunulmaması gerekir. İyi bir portakalın rengi her zaman eşittir ve birçok küçük noktaya sahiptir.

Narenciye ideal olarak yuvarlak, pürüzsüz ve her zaman sert olmalıdır. Yumuşak bir turuncu yalnızca iç kısmın bozulmaya başladığını ve lapaya dönüşmek üzere olduğunu gösterir. Meyvenin aroması belirgin olmalıdır.

Ağırlığa gelince, portakallar sulu olmalıdır. Ve eğer çok fazla meyve suyu varsa, bu onların ağır olduğu anlamına gelir. Birçok kişi daha az ödeyebilmek adına hafif narenciye almaya çalışmaktadır. Ancak ürününüz ne kadar hafif olursa o kadar az meyve suyu içerecektir. Ancak bu, büyük portakallar almanız gerektiği anlamına gelmez. Büyük değil ama ağır!

Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Meyvelerin tadını ve narenciye aromasını aktaran oldukça basit ve karmaşık olmayan bir tarif.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Mumsu kaplamayı yıkamak ve bakterileri öldürmek için portakalın üzerine kaynar su dökmeniz önerilir.

Pişirmeden sağlıklı tedavi

Ürünler ısıl işlem görmediğinden tüm vitaminlerini daha uzun süre depolar.

Saat kaç - 3 saat.

Kalori içeriği nedir - 214 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri akan su altında durulayın ve saplarını makas veya küçük bir bıçakla kesin, tüm hasarlı ve ezilmiş taneleri çıkarın;
2. Portakalları ılık suyla yıkayın, ardından kabukları dahil dilimler halinde kesin. İnce ince dilimleyip kemiklerini çıkarın. Meyveler büyük olmalı;
3. Her iki ürün de püre haline getirilmelidir. Bu, bir daldırma blenderiyle, bir mutfak robotunda veya sadece bir kıyma makinesiyle yapılabilir;
4. Püreyi büyük bir tencereye aktarın ve tüm kütleyi sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Homojen hale gelmeli;
5. Havlu altında serin bir yerde birkaç saat bekletin, buzdolabına koyabilirsiniz;
6. Daha sonra temiz kavanozlara paylaştırın ve buzdolabında bir mevsimi geçmeyecek şekilde saklamaya devam edin.

İpucu: Kırmızı meyveler seçmenize gerek yoktur; biraz olgunlaşmamış, sıkı, yeşil olanları da kullanabilirsiniz.

Tarife limon ekleyin

Lezzetli narenciye aromasına sahip çarpıcı bir reçel.

Ne kadar sürüyor - 3 saat 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 180 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, şımarık olanları çıkarın, durulayın, saplarını kesin;
2. Bir havlu üzerinde kurumaya bırakın;
3. Portakalları soyun, beyaz liflerini de çıkarın, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin;
4. Limonu da aynı şekilde kesin; kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur, ancak meyveyi yıkamanız gerekir;
5. Tüm malzemelere şeker serpin, suyunun çıkması için iki saat bekletin;
6. Ocağa aktarın ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin, bazen karıştırmanız gerekir. Bu süre zarfında kütlenin üçte biri kaynayacak;
7. Daha sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın;
8. Bir battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın, ardından buzdolabında saklayın.

İpucu: Limonları püre haline getirmeyi kolaylaştırmak için kabuğunu kesip ayrı olarak püre haline getirebilir ve ardından geri kalan ürünlere ekleyebilirsiniz.

Portakal ve kivi ile reçel

Bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilecek zümrüt reçeli.

Saat kaç - 5 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 233 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Bektaşi üzümlerini durulayın. Çöplerden, saplardan, kuyruklardan ve bozulmuş meyvelerden kurtulun;
2. Kivinin kabuğunu çıkarın;
3. Portakalları yıkayın ve kabuğuyla birlikte birkaç parçaya bölün;
4. Bu malzemeleri bir blender ile homojen bir kütleye öğütün veya bir kıyma makinesi kullanın;
5. Her şeye şeker ekleyin, biraz karıştırın ve bırakın. Karışımın oda sıcaklığında yaklaşık beş saat beklemesi gerekir, böylece meyve suyu çıkar ve şeker taneleri çözülür;
6. Bundan sonra reçeli küçük temiz kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında en fazla iki ay saklayın.

İpucu: Daha hassas bir tat için portakal yerine birkaç mandalina alabilirsiniz, ancak lezzetlerini kullanmayın.

Muzlu baharatlı bektaşi üzümü reçeli

Günümüzün reçel tariflerinin en sıradışısı. Bu kavanoz hediye olarak bile sunulabilir!

Ne kadar zaman - 2 saat 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 189 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Bektaşi üzümlerini su altında durulayın, kuyruklarını çıkarın, bir blender veya kıyma makinesi ile ezip macun haline getirin ve bir tencereye koyun;
2. Portakalın kabuğunu ve beyaz filmini çıkarın, ayrıca bir blender ile karıştırın ve aynı tavaya ekleyin;
3. Soyulmuş muz küçük parçalar halinde kesilmeli ve diğer malzemelere eklenmelidir;
4. Buraya şekeri ekleyin, biraz karıştırın, iki saat demlenmesine izin verin;
5. Daha sonra baharatları ekleyip ateşe verin;
6. Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika kaynatın, karanfilleri çıkarın, karışımı kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

İpucu: Lezzet katmak için tarçın yerine aynı miktarda zencefil veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

Bu tür narenciyeleri soymakta zorlanıyorsanız, kalın kabuklu olanları tercih edin. Cildin genellikle buruşmuş olmasıyla ayırt edilebilirler. Evet, kolayca kaldırabilirsiniz, ancak aynı zamanda fazla ödeme yapacaksınız - seçim sizin.

Güzel bir zümrüt ve aynı zamanda reçelin şeffaf rengini elde etmek için aşamalı olarak pişirilmesi gerekir. Sonuçta, eğer kütleyi sürekli kaynatırsanız, bulanıklaşacaktır.

Bektaşi üzümü kuyruklarını çıkarmaya karar verirseniz, bunun çok zamanınızı alacağını bilin. Bununla daha hızlı başa çıkmak için tırnak makası kullanabilirsiniz.

Bu reçeli yapmaya karar verdiğinizde gecikmeyin, hemen başlayın. Gerçekten çok lezzetli ve gördüğünüz gibi sıra dışı. Denemek için en az bir kez yapın. İnan bana, artık onsuz yaşayamazsın.

Bugün bektaşi üzümü reçeli yapacağız. Bu meyveden yapılan hazırlıklar için sizlere farklı tarifler sunacağım. Ve zevkinize uygun olanı seçeceksiniz.

Ama önce meyveleri hazırlama ve kaynatma sürecine ilişkin bazı pratik ipuçları:

1. Kuyrukları makasla, tercihen manikür makasıyla kesmek daha uygundur.
2. Bektaşi üzümü reçeli genellikle emaye tavada kaynatılır. Eğer elinizde yoksa kalın tabanlı paslanmaz çelik tabaklar kullanın. Bana miras kalan bakır bir leğende yemek pişiriyorum.
3. Bektaşi üzümlerini kürdan veya iğne ile 2-3 yerden delmek daha iyidir, böylece pişirme sırasında patlamazlar ve şurupla doyurulurlar.
4. Reçeli karıştırırken tahta veya plastik bir spatula kullanmak daha iyidir.
5. Reçel kavanozları sterilize edilmelidir. Ancak içlerinde su damlacığı kalmadığından emin olun - iyice kurulayın veya fırında, mikrodalgada veya konveksiyonlu fırında sterilize edin. Aksi halde sıkışma depolama sırasında küflenebilir.
6. Reçel hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bir tabağa bir damla koyun. Yayılmıyorsa reçel hazır demektir. İlk kez kullanacağınız tariflerde bir pişirme süresi belirtiliyorsa bunu esas alın. Ancak reçelinizin hazır olup olmadığını her zaman bu şekilde kontrol edin.
7. Reçel kaynarken oluşan tortuları (köpükleri) sürekli olarak sıyırmayı unutmayın.
8. Kavanozların sıcak reçelden çatlamasını önlemek için içine soğuk bir yemek kaşığı koyun.
9. Kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, biraz olgunlaşmamış meyveler alın: daha fazla pektin içerirler ve reçel daha kalın olur. Olgun ve olgunlaşmış meyvelerden ürün daha sıvı olacaktır.
   

Geleneksel klasik bektaşi üzümü reçeli

Antik çağlardan beri atalarımız bektaşi üzümü reçelini yalnızca üç malzemeyi kullanarak hazırlıyorlardı: meyveler, şeker ve su. Bu nedenle bektaşi üzümü reçeli yapmanın ilk tarifi, başka katkı maddeleri olmadan en basit tarif olacaktır. Ama yine de zengin, kalın ve çok lezzetli olacak!

Öyleyse başlayalım!

Ürünler:

• bektaşi üzümü - 2 kg;
• şeker – 2 kg;
• su – 100 ml.

1. Meyveleri sıralayın. Reçelde çürük ve şımarık şeylerin yeri yoktur! Bunları yıkayıp saplarından ve saplarından kurtulun.
2. Çilekleri hazırlanan kaba yerleştirin.
3. Oraya da su dökün.
4. Her şeye şeker ekleyin ve karıştırın.
5. Düşük ateşte yerleştirin.
6. Sürekli karıştırarak kaynatın.
7. Yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. Ancak 30-35 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayın.
8. Sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
9. Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Yaklaşık 2,5 litre reçel yapar.

Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli tarifi

Bu, hazırlanması çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyen, erken olgunlaşan bir reçeldir, çünkü bektaşi üzümleri pratikte burada kaynatılmaz, ancak şurup içinde kaynatılır. Meyveler bütün olarak çıkıyor. Tadı hoş bir şekilde canlandırıcı ve yazı anımsatıyor.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 250 ml.

1. Meyveleri ilk tarifteki gibi işleyin.
2. Her meyveyi bir kürdan ile delin.
3. Çilekleri bir pişirme kabına koyun.
4. Başka bir emaye tavaya su dökün, şekeri ekleyin, karıştırın.
5. Şurubu ara sıra karıştırarak kaynatın.
6. 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
7. Kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
8. Karışımı kaynatın.
9. Köpüğü sıyırın.
10. Sıcaklığı azalt. Reçeli kaynatmadan aynı 5 dakika boyunca ateşte tutun.
11. Sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçel, büyük miktarda şeker nedeniyle iyi maliyetlidir. Ancak şüpheleriniz varsa veya saklama koşulları risk almanıza izin vermiyorsa, reçeli kaynattıktan sonra 5-10 dakika kaynatın, daha fazla değil.

Tadını pek etkilemez ama içiniz rahat olur.

Güzel kokulu bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler:

• bektaşi üzümü – 1 kg;
• şeker – 1,2 kg;
• su – 500 mi;
• kiraz yaprakları – 20 adet;
• kekik dalları – 2 – 3 adet;
• votka - bir çorba kaşığı.

1. Meyveleri ilk tarife göre işleyin.
2. Çilekleri votka serpin ve 20 dakika dondurucuya koyun. Daha sonra bir gece boyunca buzdolabına koymanız yeterlidir.
3. Şurubu kaynatın, içine kekik ve kiraz yapraklarını ekleyin, yaklaşık 5 - 7 dakika kaynatın.
4. Bektaşi üzümlerini kaynayan şurup içerisine batırın. Kaynatın ve hızla ocaktan alın.
5. Bir kevgir veya süzgeç kullanarak meyveleri şuruptan çıkarın.
6. Soğumaya bırakın, sonra tekrar kaynatın, meyveleri ekleyin ve onlarla birlikte kaynatın.
7. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Son pişirme en az yarım saat sürmelidir.
8. Sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli nasıl yapılır?

Ayrıca bektaşi üzümü reçeli yapmak için oldukça basit ve hızlı bir tarif. Ve portakal eşsiz aromatik narenciye notaları katıyor. Uzun kış akşamlarında, bu reçelli çörek üzerine bir bardak çay eşliğinde oturmak o kadar keyifli olacak ki! Onunla tatlandırılmış krep veya krepler sabah yemeğinizi süsleyecektir.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• orta boy portakal – 2 adet.

Kabuğunun yanına küçük bir limon da ekleyebilirsiniz, o zaman narenciye tadı daha belirgin olacaktır.

Hazırlık:

1. Portakalları iyice yıkayıp, kabuğunun acılığının geçmesi için birkaç saat sıcak suda bekletin.
2. Narenciyeleri kağıt havluyla kurulayın ve kabuğuyla birlikte küçük dilimler halinde kesin.

3. Bektaşi üzümlerini önceki tariflere göre işleyin.

4. Kıyma makinesinde veya bektaşi üzümü ve portakal şeklinde öğütün, karışımı hazırlanan kaseye koyun.

5. Şekeri ekleyin ve karıştırın.

6. Kısık ateşte sık sık karıştırarak kaynatın.

7. Kaynattıktan sonra karıştırmayı unutmadan yaklaşık 20 dakika pişirin.

8. Sıcakken kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmak için tarif

Efsaneye göre bu reçel Catherine II'nin masasına servis edildi. İmparatoriçe bunun tadını ve rengini o kadar beğendi ki, aşçıya lezzetin rengine uygun zümrüt bir yüzük hediye etti.

Ve aslında, biraz emek yoğun hazırlık sürecine rağmen, reçel oldukça lezzetli çıkıyor. Bu gerçekten kraliyet ikramını hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü – 1 kg. büyük yeşil meyveler;
• şeker – 1,2 kg;
• kiraz yaprakları - birkaç avuç (ağırlıkça 20 gram);
• su – 400 mi;
• buz küpleri (daha büyük).

Reçel nasıl yapılır - tarifin altındaki videoyu izleyin. Ayrıca yazılı olarak da çoğaltacağım.

1. Bektaşi üzümlerini işleyin.
2. Keskin bir küçük bıçak kullanarak meyvenin yan tarafında bir kesim yapın.
3. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak için bir saç tokası, küçük bir tırnak spatulası veya başka bir şey kullanın.
4. Kiraz yapraklarını ikiye bölün. Şimdilik bir kısmını bir kenara bırakın.
5. Yaprakların ikinci kısmını yıkayın.
6. Yaprakların bu kısmını suda, kısık ateşte 2 – 3 dakika haşlayın. Et suyu yeşile dönmelidir.
7. Şimdi sıcak suyu yapraklarla birlikte hazırladığımız meyvelerin içine dökün.
8. Her şey soğuduğunda bırakın - kütleyi içeren kabı 10-12 saat veya gece boyunca soğuk bir yere koyun.
9. Bu sürenin sonunda her şeyi ayırın: suyu ayrı bir kaseye dökün, meyveleri bir kevgir içinde süzün ve yaprakları atın.
10. Et suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
11. Kalan kiraz yapraklarını yıkayın.
12. Çilekleri ve yaprakları kaynayan şurup içerisine koyun.
13. Yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Bektaşi üzümlerinin şeffaf hale geldiğinden emin olun.
14. Pişirmenin sonuna doğru buzlu su hazırlayın.
15. Bektaşi üzümü şeffaf hale gelir gelmez gazı hemen kapatın ve kabı reçelle birlikte buzlu suya indirin, böylece reçel zümrüt rengini korur.
16. Soğutulmuş reçeli hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.

Elbette tamir etmeniz gerekiyordu, ancak sonunda gerçekten kraliyet bektaşi üzümü reçeli elde edeceksiniz - parmaklarınızı yalayacaksınız - ekşi ve hoş bir tada sahip.

Cevizli bektaşi üzümü reçeli

Her ev hanımı bu oldukça emek yoğun reçeli yapmaya cesaret edemez. Ancak çabalarınız, daha az muhteşem olmayan bu ikramı deneyenler tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü – 1 kg. büyük ve sert meyveler;
• şeker – 1,5 kg;
• su – bir buçuk yönlü bardak;
• ceviz yaklaşık 100 – 150 gram.

1. Kabuklarını soyduğunuz fındıkları tavada hafifçe kavurun ki aromaları çıksın.
2. Çekirdekleri bektaşi üzümü büyüklüğünde kesin.
3. Bektaşi üzümlerini işleyin.
4. Önceki tarifte olduğu gibi her meyvenin üst kısmını dikkatlice kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Diğer meyvelerin veya meyvelerin kompostolarına lezzet vermek için eklenebilirler.
5. Her meyvenin içine fındık parçaları yerleştirin.

1. Su ve şekerden şurup yapın. 5 dakika kaynamaya bırakın.
2. Doldurulmuş meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün.
3. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın.
4. Karışımı gece boyunca (10-12 saat) soğumaya bırakın.
5. Bu sürenin sonunda kısık ateşte pişene kadar pişirin.
6. Sıcak olarak yuvarlayın.

Bütün aile bektaşi üzümü doldurabilir. Çocuklar meyvelerin içine fındık parçaları koymayı çok seviyorlar!

Pişirmeden ve yuvarlamadan portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli tarifi

"Tembel" bektaşi üzümü ve narenciye reçeli için mükemmel bir tarif. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bununla başa çıkabilir. Ve tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ayrıca böyle bir üründeki tüm vitaminler mükemmel şekilde korunur çünkü pişirme işlemi yoktur.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü – 1 kg;
• limon – 2 adet;
• turuncu – 2 adet;
• şeker – 1,5 kg.

1. Bektaşi üzümlerini işleyin.
2. Portakal ve limonları güzelce yıkayıp, birkaç saat sıcak suda bekleterek kabuğunun acılığının geçmesini sağlayın.
3. Narenciyeleri kağıt havluyla kurulayın ve kabuğuyla birlikte küçük dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın.
4. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak bektaşi üzümlerini ve narenciyeleri doğrayın.
5. Karışımı hazırlanan kaba koyun ve şekeri ekleyin.
6. Her şeyi iyice karıştırın.
7. Şeker meyve suyunda tamamen eriyene kadar bekleyin. Süreci hızlandırmak için ara sıra karıştırabilirsiniz.
8. Bitmiş karışımı hazırlanan kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın. Buzdolabında veya başka serin bir yerde saklayın.

Hammaddenin iki katı kadar şeker alırsanız bu karışım oda sıcaklığında bile saklanabilir. Başta C vitamini olmak üzere tüm vitaminlerin %70’ini korur.

Bu reçel soğuk algınlığının vazgeçilmezidir. Ancak onu sıcak çaya ekleyemezsiniz: Sıcak çay birçok vitamini yok eder.

Yer imi başına malzemeler:

• bektaşi üzümü - 700 gr;
• şeker – 500 gr.

1. Kavanozlar (0,5 litre) ve kapaklar yavaş pişiricide sterilize edilebilir. Kaseye biraz su dökün. Önce kabı iyice yıkayın. Bunu genellikle ile yapıyorum. Kavanozları baş aşağı yerleştirin. Kapakları doğrudan suya atın.
2. Yarım saat boyunca “Buhar” modunu açın.
3. Bu arada bektaşi üzümlerini işleyin.
4. Sterilizasyondan sonra kaseyi ve kavanozları kurulayın.
5. Malzemeleri yavaş tencereye yerleştirin.
6. 30 dakika bekletin - meyveler suyunu salmalıdır.
7. Yeterli meyve suyu olduğunda 30 dakika boyunca “Güveç” modunu açın ancak kapağı kapatmayın, aksi takdirde reçel taşacaktır. Bu modda şeker yavaş yavaş çözülecektir. Reçel yaklaşık 10 dakika içinde kaynayacaktır.
8. Köpüğü çıkarmayı unutmadan periyodik olarak karıştırın.
9. Süre dolduğunda kaseyi çıkarın ve reçelin içinde soğumasını bekleyin.
10. Bir sonraki “Söndürmeyi” 15 dakikaya ayarlayın.
11. Süre geçtikten sonra tekrar soğutun ve 15 dakika daha pişirin. Böylece reçeli üç adımda pişiriyoruz - bir kez 30 dakika, iki kez 15 dakika.
12. Sıcak olarak yuvarlayın.

TAVSİYE:

1. Malzemelerin miktarını artırmayın. Sıkışma taşabilir ve size büyük sıkıntı yaratabilir.
2. “Güveç” programını bir saate ayarlayarak tek adımda pişirebilirsiniz. Ama bana öyle geliyor ki üç adımda daha iyi hazırlanıyor: meyveler o kadar yumuşak kaynamıyor ve reçel hem tadı hem de rengi daha hoş çıkıyor.

Afiyet olsun!

VK'ya söyle

Taze meyveler ve meyvelerden oluşan inanılmaz lezzetli bir lezzet sadece yarım saat içinde hazırlanabilir. Tatlı tatlı çay, krep ve sıcak waffle ile servis edilebilir. Ek olarak, genellikle ev yapımı pasta veya rulo için dolgu olarak kullanılır. Bektaşi üzümü pişirmeden portakallı nasıl pişirilir? Bugün size en ilginç tariflerden bazılarını sunacağız.

Klasik çiğ reçel tarifi

Tarifimize göre orijinal bir ikram hazırladıktan sonra ailenize ve arkadaşlarınıza ikram ettiğinizden emin olun. Tatlının muhteşem tadını, çekici görünümünü ve eşsiz aromasını not edecekler. Soğuk bektaşi üzümü ve portakal reçelini dondurucuda saklayabilirsiniz. Kış geldiğinde ise çıkarın ve bir fincan sıcak çay eşliğinde sevdiklerinize ikram edin.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - iki kilogram;
• büyük olgun portakallar - beş adet;
• şeker - iki buçuk kilogram.

Bektaşi üzümü ve portakalları pişirmeden kışa hazırlamak hızlı ve kolaydır. Aşağıdaki talimatları dikkatlice okuyun ve ardından güvenle işe başlayın.

Bu yüzden önce ürünleri işlemeniz gerekiyor. Meyveleri akan su altında iyice durulayın ve tüm "kuyrukları" çıkarın.

Bu tatlı için bektaşi üzümünün her çeşidini kullanabilirsiniz. Ayrıca bunun için yalnızca en güzel ve en büyük meyveleri seçmenize gerek yok çünkü gelecekte ürünlerin ezilmesi gerekecek.

Portakalları bir fırçayla yıkayın ve parçalara ayırın. Tedaviye özel bir tat ve aroma verecek olan şey bu olduğundan kabuğun çıkarılmasını önermiyoruz. Ancak tüm tohumların seçilip çıkarılması gerekiyor.

Daha sonra hazırlanan meyvelerin ve meyvelerin doğranması gerekir. Bu amaçla, bir daldırma blenderi, bir mutfak robotu veya en ince ızgaraya sahip normal bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan püreyi büyük bir tencereye veya kaseye koyun ve üzerine küçük porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar tatlıyı karıştırın.

Şeker ve portakalla öğütülmüş bektaşi üzümü serin bir yerde birkaç saat bekletilmelidir. Bundan sonra olağandışı "reçeli" sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Değerli zamanınızı boşa harcamadan bu ikramı hemen deneyebilirsiniz.

Bektaşi üzümü, limon ve portakal tatlısı

Eğer kulübenizde iyi bir meyve hasadı varsa, ondan geleneksel reçel yapmak için acele etmeyin. Ocakta birkaç saat çalışmaya gerek kalmadan, çok hızlı bir şekilde lezzetli bir ikram hazırlanabilir. Çocuklar ve yetişkinler pişirmeden portakallı ve limonlu bektaşi üzümlerinin tadını çıkaracaklar. Bu inceliğin, ev yapımı açık yüzlü turtalar için inanılmaz lezzetli bir dolgu olduğunu unutmayın.

Bu sefer aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanızı öneririz:

• bir buçuk kilogram olgun bektaşi üzümü;
• bir büyük limon;
• iki portakal;
• iki kilo şeker.

Malzemelerin pişirilmeyeceği için hazırlanmasına özellikle dikkat edin. Meyveleri ayırın, yıkayın, yaprakları ve kuyruklarını keskin bir bıçakla kesin.

Portakalları ve limonları soyun ve ardından beyaz zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün.

Portakalın kabuğuyla kesilmesi yasaktır, ancak limonun soyulması gerekir. Aksi halde tatlı acı olur.

Geriye kalan tek şey meyve ve meyve kütlesini şekerle birleştirip bir gün serin bir yerde bırakmaktır. Gelecekteki tatlıyı bir kaşık veya tahta spatula ile periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Belirlenen süre dolduğunda ikramları temiz kavanozlara koyun ve kapaklarıyla sıkıca kapatın.

Soğuk bektaşi üzümü, muz ve portakal reçeli tarifi

Şaşırtıcı bir şekilde, tanıdık bektaşi üzümü egzotik meyvelerle uyumludur. Tarifimize göre tatlı bir ikram hazırlayıp hazırlamadığınızı kendiniz göreceksiniz.

İçindekiler:

• bir kilogram bektaşi üzümü;
• bir portakal;
• iki muz;
• 600 gram şeker.

Soğuk muz, bektaşi üzümü ve portakal reçeli pişirmeden nasıl yapılır? Vitamin tatlısının tarifini aşağıda detaylı olarak anlatacağız.

Meyveleri daha önce anlatıldığı gibi işleyin.
yol boyunca tohumları çıkarmayı unutmadan parçalar halinde kesin. Muzları soyun ve her birini birkaç parçaya bölün.

Malzemeleri blender kasesine aktarın. Çok renkli kütle homojen bir püreye dönüşene kadar onları çırpın. Karışımı derin bir kaba alıp yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.

Bu tatlı için sadece normal beyaz şekeri değil şeker kamışı da kullanabilirsiniz. İkinci seçeneği tercih etmeye karar verirseniz, tatlıyı periyodik olarak tatmayı unutmayın. Tarifte belirtilenden daha az esmer şekere ihtiyacınız olması mümkündür.

Birkaç saat sonra demlenen tatlı kavanozlara konulabilir, ağzı kapatılabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Portakal ve kivi ile bektaşi üzümü

İşte güney meyveleriyle sıra dışı bir lezzetin tarifi. Birkaç kaşık tatlı ikramı bile size güç verecek ve moralinizi yükseltecektir. Bu nedenle, en soğuk günde bile yazın anılarını yeniden yaşayabilmek için kışa kadar stoklamayı unutmayın.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - bir kilogram;
• portakallar - iki adet;
• kivi - üç adet;
• şeker - iki kilogram.

Çiğ kivi ve portakal reçelinin pişirilmeden hazırlanması da oldukça kolaydır. Öncelikle tüm ürünleri iyice yıkayın ve meyveleri işleyin. Kiviyi soyun ve her meyveyi dört parçaya bölün. Portakalları kabuklarıyla kesin, tohumları dikkatlice seçin.

Meyveleri ve meyveleri kıyma makinesinden geçirin ve ardından uygun derin bir kaseye aktarın.

Aromatik püreyi şekerle karıştırın. Tedaviyi dört saat sonra deneyebilirsiniz. Kalan reçeli temiz kavanozlara aktarıp kapaklarını sıkıca kapatıp buzdolabına veya derin dondurucuya koyun.

Gördüğünüz gibi bektaşi üzümü ve portakaldan yapılan bir tatlı, pişirmeden anında hazırlanabiliyor. Bu nedenle, zengin bir meyve hasadını geleneksel reçele dönüştürmek için acele etmeyin, bunun yerine tariflerimizi kullanın.

Bektaşi üzümü özel meyvelerdir - gevrek kabuğun altında hassas bir tada ve hafif bir aromaya sahip hazır bir jöle kütlesi vardır. Olgun meyveler sıcakta inanılmaz derecede lezzetli ve canlandırıcıdır. En sevdiğiniz lezzetin tüm yıl boyunca tadını çıkarabilmeniz için meyveler, meyveler ve baharatlarla birleştirilerek çeşitli şekillerde hazırlanır.

Portakallı bektaşi üzümü reçeli en başarılı konserve seçeneklerinden biridir. Mükemmel dengeli bir tada sahiptir, iyi saklanır ve çok sağlıklıdır. Bu tatlı, yalnızca ürünün tadının değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleme, vücudu vitaminlerle doyurma ve yaz renkleri ve aromalarıyla keyif alma yeteneğinin de önemli olduğu kış aylarında özellikle değerlidir.

Prefabrik tatlı hazırlama ilkeleri

Portakallı bektaşi üzümü reçeli farklı tariflere göre hazırlanabilir, sonuç her zaman başarılı olacaktır. Bu tatlıdaki lezzetlerin birleşimi son derece uyumludur: meyvelerin narin, ince aroması narenciye notalarıyla tamamlanır ve belirgin bir ekşilik ortaya çıkar. Kombine reçelin kıvamı, ayrı ayrı hazırlanana göre belirgin şekilde daha kalın olur ve renk daha parlak ve şeffaf hale gelir.

Meyveleri birleştirirken birkaç kurala uymak önemlidir:

1. 1. Şurupla yapılan reçel uzun süre ısıtıldığında koyulaşır, ezilmiş veya püre haline getirilmiş reçel ise tam tersine jöle yapısını kaybedebilir.
2. 2. Narenciyeyi bütün olarak kullanırken aşırı acıdan kurtulduğunuzdan emin olun. En kolay yol, meyveyi soyup turunçgillerin iç kısmındaki beyaz, gevşek tabakayı çıkarmaktır.
3. 3. Portakal kabuğu pektin bakımından zengindir ve aromanın yanı sıra tatlıya viskozite katar. Önemli miktarda narenciye kullanıyorsanız, soyulmuş kabuğun tamamını reçele eklememelisiniz, bu tadı bozabilir. Bir kilogram çilek başına bir portakaldan bir bileşen almak yeterlidir.
4. 4. Bektaşi üzümü ve portakallardan elde edilen jöle benzeri müstahzarlar, reçeller ve kalın reçeller, saklama sırasında kavanozun içinde nihai kıvamını alır. Yemek pişirirken bunu dikkate almalı ve tatlıları tariflerde belirtilenden daha uzun süre ısıtmamalısınız.

Portakalın çekirdekleri çıkartılarak reçel yapımında kullanılabilir. Bu, ürünü kalınlaştırmak ve ona baharatlı bir acılık kazandırmak için yapılır. Az miktarda suda 10 saat bekletildikten sonra elde edilen jöle benzeri kütle, kaynatılırken tatlıya verilir.

Bektaşi üzümü kışa hazırlanırken portakal ve limon ek koruyucu görevi görür. Tariflere eklenmesi sadece kompozisyonu vitaminlerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ürünün tadını daha uzun süre çıkarmanızı da sağlar. Reçel kalitesinin ve raf ömrünün bağlı olduğu ilk önemli adım meyve ve meyvelerin hazırlanmasıdır.

Portakal ve bektaşi üzümü nasıl hazırlanır?

Zevkinize göre reçel için meyve ve meyveleri seçin: renk, boyut ve çeşitlilik herhangi biri olabilir. Farklı bektaşi üzümü türleri için meyvelerin özelliklerini ortaya çıkaran özel tarifler vardır. Önemli olan, emeğinizin meyvelerini kazara bozmamak için malzemeleri doğru bir şekilde hazırlamaktır.

Bektaşi üzümü ve portakalları işlemeye hazırlama kuralları:

1. 1. Bütün meyvelerle reçel için bektaşi üzümü biraz olgunlaşmamış olmalıdır; ezilmiş veya ezilmiş müstahzarlar için olgunlaşmış meyveler alınır.
2. 2. Meyveler iyice yıkanır, şımarık, olgunlaşmamış ve grimsi bir kaplama ile kaplanır. Her iki taraftaki kuyruklar makasla kesilir.
3. 3. Büyük meyvelerin tohumlarının çıkarılması tavsiye edilir: bektaşi üzümünü bir taraftan kesin ve şeklini bozmamaya çalışarak içindekileri çıkarın. Küçük meyveler, pişirme sırasında çatlamamaları ve şekere eşit şekilde batırılmaları için iğne ile delinir.
4. 4. Portakalın acılığını birkaç yolla giderebilirsiniz: portakalın tamamını 12 saat suda bekleterek, portakal kabuğunun altındaki beyaz tabakayı çıkararak veya turunçgilleri kaynar suda 15 dakika haşlayarak.
5. 5. Tatlı olarak kabuğu çıkarılmış veya kabuğuyla işlenen portakallar özellikle dikkatli bir şekilde yıkanır: bir fırça ile akan su altında ve ardından haşlanır. Bu, yetiştirme ve depolama sırasında olası kimyasal işlemlerin izlerini ortadan kaldırır.

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinden de reçel yapılabilir. Bu durumda işlem soğutulmadan önce gerçekleşir; önceden temizlenmiş, yıkanmış ürün dondurulur. Hazırlanan meyveler önerilen tariflerden herhangi birine göre konserveye gönderilebilir.

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli için basit bir tarif

Her renk ve büyüklükte meyve kullanılması beklenir; farklı meyvelerin karışımını alabilirsiniz. Reçel basit bir bileşime ve oranlara sahiptir:

• 1 kısım şeker;
• 1 kısım bektaşi üzümü;
• Karışımın her kilogramı için 2 orta boy portakal.

Hazırlık süreci:

1. 1. Narenciye meyveleri kabukları ile isteğe göre parçalar halinde kesilir.
2. 2. Hazırlanan meyvelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda parçalayın.
3. 3. Elde edilen kütle, emaye bir pişirme kabına veya kalın duvarlı bir tavaya dökülür.
4. 4. Ölçülen şeker miktarının tamamını dökün ve kısık ateşte yavaşça kaynatın.
5. 5. Sürekli karıştırarak en az 20 dakika pişirin ve hemen steril, ılık kavanozlara dökün.

Sıcak iş parçaları, muhafaza için özel kapaklarla sıkıca vidalanır. Soğutun, sıcak bir şekilde oda sıcaklığına sarın ve karanlık, serin bir yere gönderin. Düzgün hazırlanmış ve konservelenmiş bir tatlı, normal ev koşullarında buzdolabına gerek kalmadan uzun süre saklanabilir.

Korumaya dahil olan tüm mutfak eşyaları: kavanozlar, kapaklar, dökme kaşıklar sterilize edilmelidir. İşlenmemiş mutfak eşyaları kullanıldığında, reçelin birkaç gün içinde ekşime olasılığı artar.

Beş dakikalık hızlı tarif

Hızlı yöntem, tatlının 5 dakikadan uzun süre pişirilmediğini varsayar. Ürünün korunması, artan şeker miktarıyla kısmen arttırılır, ancak yine de "beş dakikayı" serin bir yerde saklamaya değer.

Gerekli malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• büyük portakallar - 2 adet;
• içme suyu - 2 bardak.

Bu pişirme yöntemi için şurup, şeker ve suyun tamamından ayrı olarak hazırlanır. Çözelti geniş bir pişirme kabında hemen kaynatılır. Portakallar tercihen kabuksuz olarak küçük küpler halinde kesilir. İstenirse bir meyveden alınan lezzeti kullanın.

Adım adım pişirme işlemi:

1. 1. Hazırlanan çilek ve portakal dilimleri karışımını kaynayan şeker çözeltisine dökün.
2. 2. Yüksek ateşte hızlıca ısıtın (en fazla 5 dakika) ve ocaktan alın.
3. 3. Karışımın homojen bir emprenye olması için 8 ila 10 saat bekletin.
4. 4. Meyveler neredeyse şeffaf hale geldiğinde karışımı ısıtın ve 5 dakika daha pişirin.

Sıcak muamele steril kaplarda paketlenir ve yavaş yavaş soğutulur. İş parçasını oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız son pişirme 10 dakikaya kadar uzatılır.

Pişirmeden portakallı bektaşi üzümü

Reçel yapmanın soğuk yöntemi, meyvenin tüm faydalı özelliklerini ve yazın taze tadını korur. Tatlı çok çabuk hazırlanır; şeker tanelerinin tamamen erimesi sadece zaman alır. Artan tatlılığa rağmen, ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir - tatlı meyve kütlesi sıcakken fermantasyona eğilimlidir.

Pişirmeden yapılan tatlılarda meyvelerin şekere oranı 1:2'dir. 1 kg bektaşi üzümü için 2-3 portakal ekleyin. Tüm meyveler oldukça tatlıysa, portakallardan biri limonla değiştirilebilir: yarımdan 1 bütüne kadar. Bu, ürünün vitamin değerini artıracak ve raf ömrünü uzatacaktır.

Pişirme işlemi zor değildir. Hazırlanan meyveleri ve narenciye meyvelerini bir karıştırıcıda öğütmeniz veya kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Karışımı şekerle karıştırdıktan sonra tatlı kristallerin çözülmesini 15 ila 30 dakika beklemeniz gerekir. Ürünü steril kavanozlara koyun. İş parçalarını hava geçirmez şekilde kapatmaya gerek yoktur; sıradan naylon kapaklar yeterlidir. Bu formda sağlıklı tatlı buzdolabına gönderilir.

Yakut kırmızısı meyve reçeli

Bektaşi üzümü reçeline eklenen portakal kabuğu, ürüne inanılmaz bir yakut rengi, kalın kıvam ve ilginç, zengin bir tat verir. Bu tarif sadece narenciye kabuklarını gerektirir. Alışılmadık bir içerik, pişirme sırasında özelliklerini kaybeden az miktarda alkol içeren bir içecektir. Alkol buharlaştığı için tatlı çocuklar tarafından da tüketilebilir.

Olağandışı reçel için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg;
• iki portakalın kabuğunu soyun;
• toz şeker - 1,5 kg;
• votka, likör veya tentür - 50 ml.

Portakallar plak çıkarılarak iyice yıkanmalıdır. Ayıklanmış, yıkanmış bektaşi üzümleri kuyruklarından çıkarılır ve sıklıkla bir kürdan ile delinir. Bu şekilde tatlı alkol emdirilmesi meyvelere eşit şekilde nüfuz edecektir. Daha sonra şu şekilde hazırlayın:

1. 1. Portakal kabuklarını en az 2 saat suda bekletin, bu sürede yumuşayacak ve acılığını kaybedecektir.
2. 2. Kabuğu ince, düzgün şeritler halinde kesin; tatlının görünümünün çekiciliği boyutuna bağlı olacaktır.
3. 3. Meyveler bir pişirme kabına konur, doğranmış kabukları eklenir, şekerle kaplanır ve üzerine alkollü içecek dökülür.
4. 4. Karışımı 2 saat bekletin. Bu süre zarfında şekerin eşit şekilde erimesi ve şurup oluşması için birkaç kez dikkatlice karıştırılmalıdır.
5. 5. İş parçasını en düşük ısıya yerleştirin ve yavaş yavaş kaynatın. Ürün, meyveler yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar pişirilmelidir.

İstenirse kütle yoğrulabilir veya ezilebilir. Bitmiş reçel standart şekilde konserve edilir veya buzdolabında saklanmak üzere basitçe kaplara yerleştirilir.

Kivi ile reçel

Kivi meyvelerinden alışılmadık bir tatlı yapılır. Yeşil tropikal meyve kıvam olarak bektaşi üzümüne çok benzer ve rengini ve lezzetini iyi bir şekilde vurgular. Portakal, hassas kütleye baharat ve şeffaflık katar. Reçel için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yeşil bektaşi üzümü - 1 kg;
• büyük portakallar - 4 adet;
• 5-6 olgun kivi meyvesi;
• şeker - 2 kg.

Portakalları soyun ve mümkünse yoğun filmleri ve bölümler arasındaki bölmeleri çıkarın. Kivi soyulur ve isteğe bağlı parçalar halinde kesilir.

Pişirme adımları:

1. 1. Hazırlanan tüm meyveler kıyma makinesi veya blender kullanılarak ezilir.
2. 2. Elde edilen püreyi bir tencereye aktarın ve şekeri ekleyin. Taneler tamamen eriyene kadar karışımı birkaç saat bekletin.
3. 3. Karışımı yavaşça kaynatın ve hemen ocaktan alın. Bir sonraki adımdan önce iş parçasının tamamen soğuması gerekir.
4. 4. Kütleyi sürekli karıştırarak ikinci kez ısıtın. Karışımın kaynamasını bekledikten sonra 20 dakika kadar kaynatın.

Bitmiş muamele biraz soğutulabilir ve ardından sıkı bir şekilde kapatılmış steril kavanozlara yerleştirilebilir.

Zümrüt reçeli

Koyu yeşil bektaşi üzümlerinden yapılan reçel, pek de sıradan olmayan bir malzeme kullanılarak enfes bir renk tonu yaratacaktır.

Bektaşi üzümlerini ıslatmak için veya haşlama sırasında suya birkaç kiraz yaprağı eklerseniz, meyveler pişirme sırasında rengini koruyacak ve tonları zümrüt rengine dönüşecektir.

Güzel ve sağlıklı bir incelik hazırlamak için hafif olgunlaşmamış koyu yeşil meyveler uygundur. Portakallardan birini limonla değiştirirseniz şurup daha berrak olur ancak rengi solabilir. Reçel iki aşamada hazırlanır ve aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• bektaşi üzümü meyveleri - 3 kg;
• turunçgiller - 4 adet;
• şeker - 3 kg.

Tarifin bir başka özelliği de portakalın kabuğu ve posası olmadan sadece sıvı kısmının kullanılmasının önerilmesidir. Bu nedenle pişirmeden önce turunçgillerin suyu sıkılır. Sonraki adımlar:

1. 1. Hazırlanan bektaşi üzümlerini bir tencereye veya kazana koyun, içine portakal suyunu dökün ve şekeri ekleyin.
2. 2. Karışım hızla kaynatılır ve hemen kapatılır, 3-4 saat demlenmeye bırakılır.
3. 3. Kaynattıktan sonraki bir sonraki ısıtma sırasında iş parçası yaklaşık bir saat kaynatılır.
4. 4. Reçeli 8 saat (örneğin gece boyunca) demlenmeye bırakın.
5. 5. Isıtmanın üçüncü aşaması uzun olmayabilir ve tatlının istenilen kalınlığına bağlıdır.

Haşlanan incelik kavanozlara dökülür. Önerilen ürün miktarı, 0,5 litre kapasiteli en az 10 kavanozu doldurmaya yeterlidir. Hermetik olarak kapatılmış preparatlar, steril korumayı korurken oda sıcaklığında iyi korunur.

Yavaş bir tencerede pişirme yöntemi

Modern bir mutfak üniteniz - çoklu pişiriciniz varsa, basit hazırlıklı basit bir tarif kullanılır. Yiyecekleri kaseye yerleştirdiğinizde sıcaklık ve ısıtma süresi konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Meyveler eşit şekilde pişecek ve şurup koyulaşacaktır.

Yer imi için malzemeler:

• meyveler - 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 700 gr.

Çoklu pişirici panelinde “reçel” konumu yoksa “çorba” veya “güveç” modunu ve zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayabilirsiniz. Reçel küçük porsiyonlarda hazırlanır, çünkü kase hacmin yarısından fazlasını dolduramaz - kütle köpürür ve taşabilir.

Hazırlık:

1. 1. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve posayı küpler halinde kesin.
2. 2. Hazırlanan bektaşi üzümlerini, narenciyeleri ve şekeri kat kat bir kaseye koyun.
3. 3. Karışımı gece boyunca ünitede bırakın ve sabah açın ve gerekli süre kaynattıktan sonra kavanozlara dökün.

Yöntem çok basittir; pişirme sırasında köpüğü yalnızca birkaç kez çıkarmanız gerekir. Artık hazırlıklara dikkat etmenize gerek kalmayacak. Reçel benzeri bir kütle elde etmek için, bitmiş reçelin muhafaza edilmeden önce bir karıştırıcıda öğütülmesine izin verilir. Daha iyi koruma için böyle bir ürünün paketlenmeden önce ısıtılması gerekir.

Olgun bektaşi üzümü her haliyle güzeldir. Taze ve dondurulmuş olarak yenebilir ama yine de kışa hazırlamanın en lezzetli yolu aromatik reçel yapmaktır. Portakalın eklenmesi meyvelerin faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olur ve tatlıların vitamin ve besin değerini artırır.

Portakallı renkli bektaşi üzümü reçeli, tüm ailenin keyif alacağı hoş kokulu ve lezzetli bir hazırlıktır. Portakal kabuğu rendesi ve meyve suyunun eklenmesi, reçelin tatlılığını vurgulamanıza ve aromasına iştah açıcı narenciye notaları vermenize olanak tanır ve ısıl işlemin olmaması, bektaşi üzümünün faydalarını ve hassas tadını korur. Üç malzemeden yapılan sağlıklı ve lezzetli "canlı" reçel için mükemmel bir seçenek. Dene!

Bektaşi üzümü ve portakal reçelini pişirmeden yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.

Bektaşi üzümlerini yıkayıp süzün. Çilekleri, şımarık, buruşmuş veya çatlamış olanları ayırarak ayırın.

Meyvelerden sepals ve sapları kesin.

Portakalı ılık suda bir fırça yardımıyla iyice yıkayın. Kabuğun beyaz (acı) kısmını çıkararak portakal kabuğunu soyun ve saklayın. Portakal posasını dilimlere bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Bektaşi üzümlerini, posasını ve portakal kabuğu rendesini bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar 2-3 dakika karıştırın.

Püreyi bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın.

Bu arada soda kutularını iyice yıkayın, uygun bir şekilde sterilize edin ve soğutun.

Metal kapakları 3 dakika kaynatın, plastik kapakları sodayla yıkayın, üzerine kaynar su dökün veya alkolle silin.

Reçeli soğutulmuş, sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve üstlerine kadar doldurun.

Reçelin yüzeyini havayla temasını önlemek için dikkatlice şekerle (2-3 yemek kaşığı) kaplayın. Ayrıca şeker katmanını alkole batırılmış bir parça parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz.

Kavanozu steril bir kapakla kapatın ve saklamak üzere buzdolabına koyun. Bektaşi üzümü ve portakal reçelinin pişirilmeden önerilen raf ömrü 12 aya kadardır.

Reçel hazır.