Karnabahar mevsim sebzesidir ve oldukça ucuzdur. Pek çok kişi karnabaharın sağlıklı ve düşük kalorili olduğunu biliyor. Her mevsim karnabaharı, brokoliyi, yeşil fasulyeyi kışlık olarak dondurucumun izin verdiği miktarlarda donduruyorum. Hazırlanması çok az zaman alır ancak sonuç sizi memnun edecektir. Kış için dondurulmuş karnabahar şeklini, tadını ve tüm faydalı özelliklerini korur.

Kış için karnabaharı dondurmanın iki yolu vardır: haşlamalı ve haşlamasız. Karnabaharı çoğunlukla beyazlatıyorum, bu şekilde daha iyi saklanıyor bence. Bugün size sunduğum tam da bu - haşlama ile - dondurma seçeneği.

İhtiyacımız olan tek şey en taze karnabahar ve dondurucuda yiyecek saklamaya uygun özel torbalar.

ÖNEMLİ: Karnabahar alırken çiçek salkımlarının rengine ve lahana başının yapraklarının tazeliğine dikkat edin.

Öncelikle lahananın sap ve yapraklarını çıkarın.

Her lahana başını çiçek salkımına ayırıyoruz. Çiçek salkımlarının boyutu sizin takdirinize bağlıdır, çiçek salkımlarını büyük bırakıyorum. Lahana salkımlarını bir kaseye koyuyoruz, lahanayı tamamen suyla dolduruyoruz, çiçek salkımlarını iyice duruluyoruz, bazen bazı böcekler içeri girebilir ve suda lahanadan düşecekler.

Büyük bir tencereye su dökün ve kaynamaya bırakın. Karnabahar çiçeklerini porsiyonlar halinde bir kevgir içine koyun ve çiçek salkımlarının tamamen suyla kaplanması için bir dakika boyunca kaynar suya koyun.

Daha sonra lahanayı hemen bir kevgirden buzlu suyla dolu bir kaba aktarın (soğuk suya buz küpleri ekleyebilirsiniz). Karnabaharın pişirme işlemini durdurmak için bu gereklidir.

Soğutulmuş karnabaharı bir havlunun üzerine koyun. Lahananın tamamen kurumasını ve soğumasını bekleyin.

Bundan sonra karnabahar salkımlarını porsiyonlar halinde torbalara koyun, havayı sıkın ve torbaları hava geçirmez şekilde kapatın.

Beyazlatılmış brokoli çiçeği ve yeşil fasulye ekleyerek karnabaharla çeşitli sebzeler yapabilirsiniz.

Poşetleri uzun süreli saklama için dondurucuya koyuyoruz ve ihtiyaç halinde porsiyonlu poşetleri çıkarıyoruz.

Karnabaharın kış için dondurulması tamamlandı. Bu şekilde hazırlanan karnabahar lezzetli ve sulu kalır. Ondan püre çorbaları yapıyorum. Ana yemeğin yanında garnitür olarak kaynatıyorum veya krep yapıyorum.

Zamanında ev yapımı hazırlıklarla lezzetli bir kış geçirin!

Kışın sebzeleri dondurmak pişirme işlemini hızlandırır. Beslenme uzmanları karnabaharın en sağlıklı sebzelerden biri olduğunu düşünüyor; evde kış için nasıl dondurulacağını bilmek, yazlık evi olan her ev hanımı için faydalıdır. Dondurucuda yazın yetiştirilen mahsulleri veya sonbaharda pazardan satın alınan lahana başlarını uzun süre saklayabilirsiniz.

Karnabaharı dondurabilirsiniz ve dondurmalısınız. Dondurulmuş sebzeler, konserve (turşu) olanlardan çok daha fazla sağlık faydası sağlar. Çiçek salkımının içerdiği faydalı maddelerden bahsedersek, bunların çoğu uygun şekilde dondurulduğunda ve optimum sıcaklıklarda saklandığında korunur.

Dondurulmuş karnabahardan hazırlanan yemekler C vitamini, bitkisel protein, demir, kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir.

Liste uzun sürebilir. Küçük çocukları ve yaşlıları olan ailelerde çiçeklenme püresi diyetin temeli olabilir. Alerjiye neden olmaz, besleyicidir ve çok lezzetlidir.

Karnabaharın dondurulmasının özellikleri

Hasattan hemen sonra dondurmaya başlamak daha iyidir. Çiçek salkımları dondurucuya ne kadar erken gönderilirse, o kadar fazla besin tutacaklardır. Işıkta kar beyazı lahana başları elastikiyetini hızla kaybeder ve sararır.

• Lahana çeşitleri gibi karnabahar da sıklıkla tırtıllardan muzdariptir. Zararlıların yemediği çiçek salkımları hasat için uygundur. Ev hanımı sebzeleri dondurabilir:
• sağlam kafalar;
• bireysel çiçeklenme;

ezilmiş formda.

Hasat edilen tüm mahsuller dondurulmadan önce sıralanır. Küçük çiçek salkımları bir bıçak kullanılarak toplanır ve ezilir (birleştirilir) veya bütünüyle dondurucuya gönderilir. Daha sonra çorbaya baharat olarak kullanılırlar. Garnitür için tüm orta büyüklükteki çiçek salkımları seçilir. Hasat anında kullanım amacı belli değilse lahananın tamamı tamamen dondurulabilir.

Doğru şekilde nasıl seçilir ve hazırlanır?

• Yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler donmaya uygundur. Solmuş, sararmış çiçek salkımları besin değerini kısmen kaybetmiş olduğundan kış hazırlıklarında kullanılmamalıdır. Kaliteli hammaddelerin belirtileri:
• yoğun, elastik lahana başı;
• çiçek salkımlarının tek tip, beyaz rengi, saplarda soluk yeşil;
• çiçek salkımlarının sapları gözle görülür bir hasar olmaksızın sağlamdır;

Lahana başlarını kesmeye başlamadan önce soğuk suya batırmalısınız. Onları uzun süre orada tutmanıza gerek yok. Islatma sırasında tüm böcekler yüzeye çıkacak ve toz düşecek. Hazırlık sırasında tüm yapraklar yırtılır.

Çiçek salkımlarının beyazlığını kaybetmesini önlemek için önünüze bir kase tuzlu su koyun. Yapraklardan arındırılmış çiçek salkımları içine atılır.

Kaba saplar kesilir. Yüzeydeki kahverengi lekeleri kazıyın. İkinci ıslatma sırasında ham maddeler en az 15, en fazla 30 dakika suda bekletilir. Bundan sonra bir kevgir içine yerleştirilmeli, soğuk akan su ile durulanmalı ve sıvının tamamen süzülmesi için bir süre bekletilmelidir.

Buzdolabının hazırlanması

Büyük miktarlarda sebzeyi dondurucuda saklamak için yer açılır. Balık ve et, sebze preparatlarının bulunduğu bölmede saklanmaz. Sıcaklığı -18 °C'de koruyan ev aletleri uygundur. İdeal seçenek, buzdolabının şok dondurma işlevine sahip olması, avantajları:

• tüm faydalı maddeler sebzede korunur;
• görünüm değişmez;
• raf ömrü uzatılır.

Bu modda 3-4 cm'lik bir tabaka halinde yayılan bitkisel hammaddeler bir saat içinde istenilen duruma dondurulur.

Karnabaharı Dondurmanın En İyi Yolları

Bilinen herhangi bir dondurma yöntemini kullanarak sebzeleri hazırlamak çok az zaman alır. Bazı insanlar çiğ lahanayı dondurmayı tercih ederken, diğerleri onu dondurmayı tercih eder. Her iki seçenek de iyidir, ancak beyazlatılmış çiçek salkımları daha iştah açıcı görünür.

Haşlama olmadan hızlı dondurma

Boş zaman olmadığında ve mahsulün hızlı bir şekilde işlenmesi gerektiğinde, sebzeler ısıl işlem görmeden taze olarak dondurulur. Az sayıda lahana başı varsa (0-1 kg), işleme çok az zaman harcanır. Ancak bunlardan birkaç tane varsa ve hepsi büyükse, hazırlık sırasında çiçek salkımlarının kararmamasına dikkat etmeniz gerekir.

Tuzlu su kararmayı önler. Doğrudan musluktan bir leğen veya büyük bir tencerede toplanabilir. Her litre sıvı için 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir. tuz. Lahananın başını keserken çiçek salkımlarını suya atın. Tüm lahana başları söküldüğünde tuzlu suyu boşaltın, lahanayı bir kevgir içine koyun ve musluk suyuyla durulayın.

Lahanayı dondurmadan önce kurutmanız gerekir. Bunu yapmak için masanın üzerine bir havlu koyun. Tüm çiçek salkımlarını tek bir katmana yerleştirin. Bunları ancak kuruduktan sonra torbalara koymanız gerekir. Her torbaya en fazla 300 g koyun.

Torbalarda veya fıçılarda

Doğru miktarda lahana hazırlamak için ilk adım saklama kaplarına dikkat etmektir. Fermuarlı veya fermuarsız küçük plastik poşetler ve kapaklı plastik variller bu amaç için uygundur.

Lahana başı aşağıdaki sırayla dondurulur:

• tavayı suyla doldurun, içinde biraz tuz eritin, hafif tuzlu bir çözelti elde edin;
• yaprakları çıkarın;
• bir bıçak alın, çiçek salkımlarını kesin, küçük bir sap bırakın, hemen tuzlu suya atın;
• lahana başının tamamı söküldükten sonra su boşaltılır ve çiçek salkımları bir kevgir içine atılır;
• suyun tamamen boşalmasını bekleyin, ardından parçalara ayrılan lahanayı kuruması için bir havlu üzerine aktarın.

Kuru çiçek salkımları bir torbaya veya plastik bir tepsiye (kesme tahtası) tek kat halinde serilir.İkincisi 3 saat dondurucuya konur, ardından çıkarılır ve dondurulmuş sebzeler plastik bir kaba dökülür. İçinde tarih bulunan bir çıkartma yapıştırın ve saklamak üzere istediğiniz bölmeye gönderin.

Bir torba kullanmaya karar verirseniz, onu bir kokteyl pipeti ile doldurduktan sonra, önce içindeki havayı alın, ardından sıkıca bağlayın (sabitleyin). Lahana torbası eşit ve düz olmalıdır. Hemen sebzeli bölmeye koyabilirsiniz. Birkaç saat sonra lahana salkımlarının birbirine yapışmaması için çantayı sallayabilirsiniz.

Tuzlu suda kaynatın

Haşlanmış lahanayı saklamak, taze dondurulmuş lahanayı saklamaktan daha zor değildir. Büyük bir tencereniz varsa, tüm lahanayı tek seferde beyazlatabilirsiniz. Eğer yoksa daha küçük bir kap kullanın ve lahanayı küçük porsiyonlar halinde işleyin.

İlk önce karnabaharın tüm başlarını ayırın ve donmaya hazırlayın. Temiz bir şekilde yıkanmış çiçek salkımlarını bir havzaya yerleştirin. Bir tavada tuzlu su kaynatın, ikinci tavayı (leğeni) soğuk suyla doldurun.

Su kaynadığı anda çiçek salkımlarını içine dökün. Tavayı bir kapakla kapatın. Kaynattıktan 3 dakika sonra lahanayı oluklu bir kaşıkla bir kase soğuk suya aktarın. Bu işlemden sonra lahana başları güzel bir renk kazanır ancak lezzetini kaybetmez.

Karnabaharı uzun süre soğuk suda bekletmeye gerek yoktur. Bir kevgir içine atılması ve kurumasına izin verilmesi gerekiyor. Kurutulmuş çiçek salkımlarını hemen torbalara koyun ve dondurucuya koyun veya önce bir tepsiye koyun, dondurun ve dondurulurken hazırlanmış bir kaba koyun.

Dondurulmuş bir ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Dondurulmuş sebzelerin saklanma süresi dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa ürün besin değerini o kadar uzun süre korur. Sık elektrik kesintisi, dondurucudaki sıcaklığı arttırdığı için dondurulmuş karnabaharın kalitesi üzerinde olumsuz etki yaratır.

Buz çözme kuralları

Çorbayı baharatlamak için püre veya bütün çiçek salkımları şeklinde bir garnitür hazırlayın, karnabahar başlarının buzunu çözmenize gerek yoktur. Soğutmadan hemen sonra kaynar suya (et suyuna) yerleştirilebilirler. Sıcak bir sebze veya et salatasının parçasıysa dondurulmuş lahanayı kaynatabilirsiniz.

Güzelce kızartılmış karnabahar çiçekleri elde etmek istiyorsanız çözdürün. Yarı mamul sebze ürününü 2 dakika kaynar suya batırarak buzunu çözün. Lahanayı tavaya eklemeden önce kurutun.

Zamanın çoğu lahanayı dondurulmak üzere hazırlamakla geçiyor. Bundan tasarruf etmeye değmez. Uygun şekilde hazırlanmış hammaddelerden yemek pişirmek keyiflidir. Temiz ve hasarsız olmalıdır. Dondurulmuş lahananın kalitesi kabın sıkılığından etkilenir. Çantalar kötü bağlanırsa, çiçek salkımları yıpranır, kararır ve ağızda hoş olmayan bir tat kazanır.

Sebzelerin kış için taze olarak dondurulması, çeşitli müstahzarlardan daha az popüler değildir. İnsanlar genellikle karnabaharın tadını ve vücuda faydalarını kaybetmemesi için saklamanın mümkün olup olmadığını merak ediyor? Cevap olumlu olacaktır, ancak sebzeyi hazırlamak için kullanılan algoritmanın yanı sıra kışın dondurucuda nasıl dondurulacağını ve uygun saklamanın sırlarını bilmeniz gerekir. Yüksek kaliteli dondurma ile karnabahar, içinde çok fazla bulunan vitaminlerin çoğunu koruyacaktır.

Öncelikle evde dondurmak için karnabahar seçerken aşağıdaki kuralları göz önünde bulundurmanız gerekir:

• dondurulması amaçlanan lahana genç olmalıdır;
• zarar görmeden küçük, güçlü lahana başlarını seçmeniz gerekir;
• rengi krem ​​​​rengi veya soluk beyaz ile sütlü olmalıdır;
• çiçek salkımlarındaki koyu lekeler hariç tutulur - bir mantarın varlığını gösterirler, bu tür lahana tüketmek tehlikelidir;
• yaprakların rengi yeşildir, taze olmalıdır;
• Bir çocuğu beslemeyi planlıyorsanız, çevre dostu çiçek salkımlarını dondurmanız gerekir.

Karnabahar Nasıl Dondurulur

Sebzelerin dondurulmaya hazırlanması

1. Lahananın başı akan su ile yıkanır.
2. Böcekleri yok etmek için 1 litre suya 10 g oranında tuz çözeltisinde 20-30 dakika bekletin.
3. Yeşil yapraklar keskin bir bıçakla kesilir.
4. Aynı aleti kullanarak sebze çiçek salkımlarına bölünür; kaba saplar çıkarılmalıdır.
5. Lahana salkımları, sebzenin dondurulma amacına bağlı olarak büyük veya küçük doğranabilir.
6. Sebzeleri ayrı torbalarda dondurmak oldukça kabul edilebilir: bazıları büyük çiçek salkımları içerir, bazıları ise küçük çiçekler içerir.

Hangi lahanayı seçmek daha iyidir?

Dondurulmuş karnabaharı evinizde plastik bir kapta, tek kullanımlık poşette veya vakumlu poşette saklayabilirsiniz.

Dondurma seçenekleri

Karnabahar hem çiğ hem de pişmiş olarak dondurulabilir. En başarılı yol beyazlatılmış formdadır. Bazı lahanalar kafalarda dondurulur, ancak daha sık olarak bireysel çiçek salkımlarında dondurulur.

• Isıl işlem görmeden taze çiçek salkımlarının dondurulması;
• Beyazlatma.

Lahana hazırlanıyor

Isıl işlem görmeden çiçek salkımlarının dondurulması

Bu dondurma yöntemi en kolay ve hızlıdır.

1. Lahana akan su altında yıkanmalıdır.
2. Daha sonra 20-30 dakika boyunca tuzlu su çözeltisi içeren bir kaba konulması gerekir. Böcekleri yok etmek için bu gereklidir.
3. Sebze tekrar yıkanır, suyun boşaltılması gerekir.
4. Lahana başı herhangi bir uygun şekilde parçalara bölünmelidir - bıçakla veya elle.
5. Çiçek salkımları serilir ve daha sonra ilk dondurma için dondurucuya yerleştirilir.
6. Ön işlemden sonra lahana parçaları torbalara paketlenir veya kaplara yerleştirilir.
7. Kaplar etiketlenir ve tekrar dondurucuya yerleştirilir.

Çiğ lahananın dondurulması

Ayrıca karnabaharı kışın dondurucuda başka bir şekilde dondurabilirsiniz, ancak sebze taze değil, beyazlatılmış olacaktır. Bu teknolojinin kendine has nüansları var.

Haşlama

Ağartma sayesinde, çiçek salkımlarındaki maddeler ölür, bunun etkisi altında çiçek salkımları rengini kaybeder, aroması kaybolur ve donma işlemi sırasında yumuşar.

1. Akan su altında yıkanan karnabahar, 20-30 dakika tuzlu su çözeltisine konur.
2. Tekrar suyla yıkayın.
3. Baş, ellerinizle veya tahta üzerinde bir bıçakla çiçek salkımlarına bölünmelidir.
4. Suyun büyük bir tencerede kaynatılması gerekiyor.
5. Bitmiş çiçek salkımları 2 veya 3 dakika kaynar suya batırılır.
6. Bebeğe yönelik beslenme için çiçek salkımları 6-8 dakika beyazlatılır.
7. Delikli bir kaşık kullanarak parçaları soğuk su ve buz içeren bir kaseye yaklaşık 3-5 dakika aktarın.
8. Haşlama işleminden sonra fazla nemden kurtulmak için çiçek salkımlarını bir kağıt havlu üzerine koymanız gerekir.
9. Kurumuş olan parçalar serilir ve ön dondurma için belirlenir.
10. Zaten donmuş olan çiçek salkımları, yiyecekleri saklamak için kullanılan tek kullanımlık torbalara ve/veya kaplara yerleştirilir.
11. Hermetik olarak kapatılmış tabaklar ve havanın tahliye edilmesi gereken torbalar, son dondurma için dondurucuya gönderilmelidir.

Sebzelerin haşlanması

Bebek beslenmesinde karnabaharın dondurulması için ipuçları

• lahana başı elle parçalara bölünmelidir;
• Dondurmak için üst salkımları tercih etmelisiniz;
• 30 dakika boyunca tuzlu su çözeltisine koyun;
• akan su ile durulayın;
• haşlama süresi – 10 dakika;
• yayılın ve tamamen kuruyana kadar bekleyin;
• ürün ambalajı gereklidir;
• Dondurulmuş lahana kısımlarını dondurucuya yerleştirin.

Dondurulmuş sebzelerin dondurucuda ne kadar süre saklanacağı dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır.

1. Sıcaklık -6 C ise sebze 2 haftadan bir aya kadar sorunsuz bir şekilde saklanabilir.
2. Sıcaklık -12 C'ye düşürülürse sebze 3 aya kadar saklanabilir.
3. -16 C ve altındaki sıcaklıklarda lahana 9 ay saklanabilir.
4. Çiçek salkımlarının yalnızca bir kez dondurulması tavsiye edilir; tekrar tekrar dondurulması istenmez.

Haşlanmış lahananın dondurulması

Daha uzun süre saklamak için torbaların tamamen havasız olması gerekir. Bunu yapmak için, takılı tüpü kullanabilir ve havayı dışarı çekmek için kullanabilirsiniz.

Dondurulmuş sebzeleri ikinci kez haşlamamalısınız. Bu şekilde hazırlanan lahana ile yemekler daha hızlı hazırlanır.

Buz çözme kuralları

Yemek hazırlarken önemli olan karnabaharın gelecekte şık görünmesi için buzunun doğru şekilde çözülmesi gerekir.

Lahananın buzunun doğru şekilde çözülmesi

İki popüler yöntem vardır:

1. Lahana dondurucudan çıkarılır ve tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bırakılır.
2. Sebze dondurucudan çıkarılır, kaynar suya konur veya buharda pişirilir.

Lahananın buzunu mikrodalga kullanarak çözmemelisiniz.

Karnabaharın dondurucuda taze ve beyazlatılmış çiçek salkımlarıyla nasıl dondurulacağına ilişkin tüm kurallara uyarsanız, kış boyunca lezzetli ve sağlıklı yiyecekler garanti edilir.

Kışın sadece turşu açmakla kalmayıp, aynı zamanda mağazaya gitmeden taze sebzeleri de alabilmeniz ne kadar güzel. Karnabahar severler, yetiştirilen mahsulün dondurucuda dondurulması durumunda bunu karşılayabilir. Ancak bu yöntemle sebzelerde faydalı maddeler, vitaminler ve mikro elementler korunur.

Herhangi bir hazırlık, kalitesi gelecekteki sonucun başarısını garanti eden bir hazırlık aşamasıyla başlar. Karnabaharı kışın dondurmak için bir dizi zorunlu adımı izleyin.

Dondurmak için hammadde seçimine dikkatli ve sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Şunu seçmelisiniz:

• genç salkımların rengi açık;
• karanlık noktalar olmadan;
• Seçilen lahana başı sağlıklı yeşil yapraklarla yoğun olmalıdır.

Mahsul hasat edildiğinde dondurucuya gönderilmeye hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, çiçek salkımlarında sebzeyle ziyafet çekmeyi çok seven böceklerin olmadığından emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için lahanayı 1 litre suya 10 gr tuz oranında hazırlanan zayıf tuz çözeltisiyle 20 dakika bekletmeniz gerekecektir.

Bu arada lahana ıslanıyor, çiçek salkımlarının ne tür bir ambalajın içine yerleştirileceğini düşünmeye değer. Bunlar, sebzeleri düşük sıcaklıklarda saklamaya uygun plastik kaplar veya dondurulmuş gıdaları muhafaza etmek için tasarlanmış özel torbalar olabilir.

Kış için karnabaharı dondurmanın yolları

Karnabaharı kullanma amacına bağlı olarak ev hanımları onu farklı şekillerde dondurur.

Birkaç seçenek kullanılır:

1. Önceden kaynatmadan veya ağartmadan dondurma.
2. Çiçek salkımlarını 2-3 dakika haşlayın.
3. Dondurmadan önce kaynatma.

Bebek maması karnabahardan hazırlanıyorsa üçüncü yöntem daha sık kullanılır.

Bölüm oluşturma yöntemi de farklıdır:

• bütün kafanın dondurulması;
• Çiçek salkımına bölünmüş bir lahana başının porsiyon depolaması.

Sebze dondurucuda çok yer kapladığından ilk seçenek daha az kullanışlıdır.

Dondurma hazırlığı listelenen yöntemler için aynıdır. Tuzlu suya batırılan sebzeler temiz su ile durulanıp kurutulur.

Ayrıca, ağartma kullanılmazsa, çiçek salkımlarını bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde yerleştirmek ve dondurmak, ardından daha fazla depolama için bir torbaya veya kaba koymak daha iyidir. Bu ön dondurma, sebzelerin birbirine yapışmasını ve yoğun bir topak oluşturmasını önlemek için kullanılır. Bu, bulaşıkları hazırlarken gerekli sayıda çiçek salkımını çantadan kolayca çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

Lahana beyazlatıldığında çiçek salkımlarının tadını, rengini ve yoğunluğunu koruduğuna inanılmaktadır.

Uygun ısıl işlemi gerçekleştirmek için çiçek salkımları tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra 2-3 dakika kaynatılır. Sebzenin rengini korumak için kaynayan suya bir miktar tuz ve sitrik asit eklenir. Asit genellikle limon suyuyla değiştirilir.

Haşlamadan hemen sonra lahana soğuk suya batırılır. Sıcaklığı azaltmak için buz kullanılabilir. Soğutulduktan sonra, çiçek salkımları, ısıl işlem yapılmadan yöntemin kullanılmasıyla aynı kurallara göre çıkarılır, kurutulur ve dondurulur.

Bebek maması için hazırlık

Karnabaharı gelecekte bebek maması yapımında kullanmak üzere hazırlamak için sebzenin kalitesine dikkat edin.

İdeal olarak, lahana kendi arsanızda yetiştirilir ve kimyasallarla işlenmez ve organik gübreler kullanılarak yetiştirilir.

Kendiniz yetiştirdiğiniz bir hasatın yokluğunda, kış için hasat için en iyi seçenek karnabaharı çiftliklerden veya tanıdık bahçıvanlardan satın almaktır.

Bebek için tamamlayıcı yiyecekler hazırlarken fark, lahananın daha uzun süre - 9 - 10 dakika - kaynatılmasıdır.

Ayrıca dondurmadan önce kapları veya diğer saklama kaplarını kaynar suyla işleyerek dezenfekte edin.

Depolama süresi

Saklarken torbalardaki fazla havayı gidermeniz gerekir.

Hammaddeler evde uygun şekilde hazırlanırsa lahana bir yıldan fazla dondurulmadan saklanabilir. Depolama sıcaklığı yaklaşık -20°C ise bu mümkündür.

Sıcaklık -12 - -17°C ise dondurulmuş lahana 6 ay içerisinde kullanılmalıdır.

-6°C ve üzerinde saklandığında ürünün 3 hafta içerisinde kullanılması gerekmektedir.

Dondurulmuş lahana ile ne pişirebilirsiniz?

Dondurulmuş lahanayı pişirmeye başlamadan önce buzunun uygun şekilde çözülmesi önemlidir.

İlk yol, ürünü dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında tezgahta buzunun çözülmesine bırakmaktır.

İkincisi, çiçek salkımlarını hemen suya koymak veya kısık ateşte kızartmaya başlamak, böylece lahananın pişirirken buzunun çözülmesidir.

Dondurulmuş bir ürünün mikrodalgaya konulması tavsiye edilmez: vitaminler kaybolur, görünüm değişir ve çiçek salkımları kararabilir.

Dondurucuda saklanan taze karnabahardan lezzetli yemekler hazırlamak için ilginç ve basit tarifler var.

Çoğunlukla çiçek salkımları, hem et suyunda hem de yalnızca sebze çorbalarında hazırlanan sebze çorbalarının hazırlanmasında kullanılır.

Dondurulmuş karnabaharı, dondurulmuş çiçek salkımlarını hemen kaynar suya koyarak da kaynatabilirsiniz. Tecrübeli ev hanımları çiçek salkımlarını suda değil sütte kaynatırlar, daha sonra özellikle hassas hale gelirler.

Mükemmel bir ikinci yemek, et eklenmeden veya kıyma ile birlikte hazırlanan bir güveç olabilir.

Fırında karnabahar hazırlamak için haşlanmış çiçek salkımları kızarmış kıyma ile karıştırılır ve peynir, yumurta, süt veya krema içerebilen bir sos eklenir. Güvecin üzerine bir kat peynir koyun.

Güveç 180°C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirilir.

Dondurulmuş lahanayı kullanarak, et veya sebze suyu kullanarak çocuğunuza sebze çorbası hazırlayabilirsiniz. Malzemeler havuç, soğan ve çiçek salkımını içerir. Sebzeler pişince çorbayı etle birlikte püre haline getirin, et suyu pişmişse tuz, bir kaşık zeytinyağı ekleyip tekrar ısıtıp servis yapın.

Karnabaharın dondurulması, vitamin eksikliğinin giderilmesinin çok önemli olduğu kış aylarında sağlıklı yemekler hazırlama sorununu çözebilir. Süreç özel beceriler gerektirmediğinden herhangi bir ev hanımı bu görevle baş edebilir.

Sonbaharda her zaman şu soru ortaya çıkar: Ne korunmalı? Bu yazıda karnabaharın kışın buzdolabında nasıl düzgün şekilde dondurulacağını tartışacağız. Bu yöntem çok basittir: Her şeyi doğru yaparsanız, tüm evinize tüm kış boyunca tüm faydalı vitaminleri ve mikro elementleri sağlayacaksınız.

Dondurulmuş gıdaların sadece soğukta saklanmaması değil, "uyku durumundan" uygun şekilde çıkarılması gerektiğini de her zaman hatırlamanız gerekir. Yiyecekleri donmuş durumdan doğru bir şekilde çıkarırsanız, en değerli vitamin kaynağı ve faydalı maddeler. Doğru şekilde hazırlanan buzları çözülmüş yiyecekler, eşsiz aromasıyla sizi yaza götürecek ve sıcak anıları canlandıracaktır.

Doğru seçim

Basit bir kural var: En özenle seçilen ürünler en uzun süre dayanır. Bizim durumumuzda karnabahar buzdolabına konulduğunda herhangi bir hasarı olmamalıdır. Çürümüş veya zarar görmüş karnabaharı buzdolabına koymamak daha iyidir.

Dondurmak için küçük süt beyazı renkli başları olan genç lahanayı kullanmak daha iyidir. Ancak seçim özellikle büyük değilse, daha büyük kafalar ve yakın zamanda toplananlar da donmaya uygundur.

Çocuklar için lahanayı pestisitlerle tedavi edilmeyen yerlerden dondurmanız gerekir.

Dondurma yöntemleri

Karnabaharı dondurabilirsiniz iki yol:

• İlk yöntem taze kafaları dondurmaktır;
• İkinci yol ise lahanayı haşladıktan sonra dondurmaktır.

Her iki yöntemi de sırayla ele alalım.

düşünelim ikinci yol:

• Buradaki her şey ilk yöntemdekiyle aynı - ilk yöntemde olduğu gibi önce kafaları yıkamanız, sonra temizlemeniz, ardından tüm yeşillikleri kesmeniz gerekiyor;
• Daha büyük bir kap alıp içine su döküp ocağa koyuyoruz ve su kaynayana kadar bekliyoruz;
• Su kaynadıktan sonra lahana başlarını kaynar suya koyun ve yaklaşık 3 dakika haşlayın;
• Bu sürenin ardından buz banyosuna geçiyoruz. Bunu yapmak için haşlanmış karnabahar başlarını buzlu suya batırın ve 3 dakika orada tutun. Bu adımlardan sonra lahananız, içindeki fazla sıvının tamamen çıkarıldığından emin olduktan sonra dondurucuya yerleştirilebilir;
• Dondurulmuş lahana oldukça uzun bir süre, en az altı ay veya daha uzun süre saklanabilir.

Bir çocuk için

Bu ürünün bebeklerin ana beslenmesine destek olarak kullanılması çok faydalıdır. Yaz aylarında karnabahar sıkıntısı yaşanmaz. Bahçenizde, markette, markette bulabilirsiniz. Peki kışın ne yapmalı? Ancak sadece kışın dondurulmuş karnabahar işe yarayacaktır. Karnabahar nasıl düzgün şekilde dondurulur bir çocuk için mi?

Genel olarak bunun için yetişkinlerde kullanılan tekniğin aynısı kullanılır, ancak tek bir önemli fark vardır. Lahana kafalarının haşlanması gerekiyor iki kat daha uzun dondurucuya koymadan önce. Ayrıca ürünü pişirmeye karar verdiğinizde iki kat daha uzun süre kaynatmanız gerekir.

Çocuklar için lahana seçilir daha dikkatli. Lahananın dondurulacağı kap daha uzun ısıl işlem gerektirir.

Nasıl pişirilir

Bu basit bir mesele. Öncelikle tam olarak nasıl hazırlayacağınıza karar vermeniz ve karar vermeniz gerekir. Karnabahar ön buz çözme gerektirmez; hemen bulaşıklara eklenir, sonra basitçe eklenir. tamamen pişene kadar pişirin.

Karnabaharı meyilli olarak kızartmaya karar verirseniz, kızartmadan önce kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için dondurulmuş ürün parçalarını ılık suya koyun ve kaynatın. Bundan sonra ürün 10 dakikadan fazla pişirilmemelidir.

Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçak kullanın. Daha sonra ürünü ekmek kırıntılarına veya hamura yerleştirip ardından hepsini bir tavaya koyuyoruz.

Karnabaharı yıkamak için tuzlu bir çözelti hazırlamak için önce onu hazırlamanız gerekir. Bunun için ihtiyacınız olacak tuz ve su. Hesaplamaya göre suya tuz ekleyin - 1 litre suya 4 çay kaşığı tuz. Elde edilen karışımı, tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. İşte bu, çözüm hazır.

Birçok kullanıcının bir sorusu var: Karnabahar başlarının tamamını dondurmak mümkün mü? Cevap basit: Bütün lahanayı dondurucuda dondurmak çok mümkün. Her şey kafanın büyüklüğüyle ilgili. Orta boy kafalar dondurmak için en uygunudur. Not etmek istediğim tek şey, dondurulmadan önce daha uzun süre, yaklaşık 5 dakika kaynatılmaları gerektiğidir.

Karnabahar, daha küçük parçalar halinde kesilmiş Dondurucu bölmesine kolayca yerleştirilebilir. Ayrıca dilimlenmiş halde çözülmesi çok daha uygundur.

Kıyılmış lahana başlarını hemen paketlemeye gerek yoktur. Öncelikle bunları bir tahta üzerinde biraz dondurabilir ve ardından donmuş haldeyken bir kaba koyabilirsiniz.

Karnabaharı haşladıktan sonra soğutmaya gerek yoktur. Yarı mamul bir ürün yapabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu boşaltın ve ürünü soğumaya bırakın. Lahanayı torbalara ve kaplara paketledikten sonra etiketlemek - ürünün dondurulduğu tarihi belirtmek de faydalı olacaktır.

Çözüm

Sonbaharda her ev hanımının fazlasıyla endişesi ve sıkıntısı vardır. Yaz işçilerinin getirdiği her şey dikkatle korunmalı ve geri dönüştürülmelidir.

Dondurmak, yiyeceklerinizi saklamanın çok etkili bir yoludur. orijinal haliyle. Karnabahar dondurulduğunda tüm kullanışlılığını korur, kışın ise sofranızda çok işinize yarayacaktır.