Kabak birbiri ardına birlikte büyür ve olgunlaşır. Sadece hasat için zamanınız var. Pürüzsüz, ince kabuklu ve sulu hamurlu orta büyüklükteki meyveler özellikle iyidir. Yazık ki, tazeyken uzun süre dayanmazlar. Bu nedenle ileride kullanılmak üzere dondurulur, tuzlanır ve salamura edilir. Ayrıca kış için her türlü kabak atıştırmalıklarını da yapıyorlar.

Körili sebze güveç

Hint mutfağını pek sevmeyenler bile beğenecektir. Zerdeçal bazlı baharat, yemeğe rafine bir aroma verir ve bir tat paleti ortaya çıkarır. Sonuçta, lezzetli kabak ve domates salatası ayrıca dolmalık biber, soğan (her biri 700 gr) ve havuç (600 gr) içerir. Sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır. Domates (1 kg) gibi küçük kabaklar (2 kg), kabuklarıyla düz olarak küpler halinde kesilir.

Büyük bir tencerede 800 ml su, bir bardak ayçiçeği (rafine) yağı, koyu domates salçası (400 gr), tuz (4 yemek kaşığı) ve 250 gr şekerden oluşan bir karışım hazırlayın. Kaynatın ve içine kabak parçalarını dökün. Kısık ateşte kaynatılır, üzeri kapatılarak yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ardından soğan yarım halkaları, tatlı biberler ve ince şeritler halinde kesilmiş havuç gelir. Rende kullanılarak ezilebilir. Her şey 15-20 dakika tekrar pişirilir. Daha sonra domatesler eklenir. Çeyrek saat sonra güveç, elma sirkesi (120 ml) ve bir çorba kaşığı köri (toz) ile tatlandırılır. 2-3 dakika daha sonra kapatabilirsiniz.

Kabak ve domates salatası sıcak olarak 0,5 veya 0,7 litrelik steril kavanozlara konularak sarılır. Bu arada kapakları haşlamayı unutmayın. Kavanozlar ters çevrilir ve bir gün boyunca sıcak bir şeye (pamuklu bir battaniye, eski bir kürk manto) sarılır. Bu kabak atıştırmalıkları kış için dairede mükemmel bir şekilde saklanır. Önemli olan onları radyatörlerden ve ısıtıcılardan uzakta, karanlık bir yere yerleştirmektir.

Sebze güvecini kızarmış kıyma ile birleştirirseniz mükemmel bir makarna sosu elde edersiniz. Etli güveç - lezzetli Macar gulaşı. Tek başına kabak salatası da kışa iyi gelir. Fotoğraflı tarifler çeşitli ev yapımı seçenekler sunar. Elma, kiraz eriği ve mantar dahil.

Havuçlu “Dachny” salatası

Bu parlak görünümlü ve şaşırtıcı derecede basit mezede kabak kendine benzemiyor. Tadı daha çok lahana turşusuna benziyor. Ancak deneyin ve kendiniz görün.

600 gr havuç ve 2-2,5 kg soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış kabak rendelenir veya erişte gibi dar ve uzun çubuklar halinde kesilir. Soğanı doğrayın (400 g). Sebzeler emaye bir kapta karıştırılır ve turşuyla dökülür. Bir bardak ayçiçek yağının üzerine 7 diş doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz ve 6 şeker, 160 ml sirke (%9) koyun. Elmanın konsantrasyonu yalnızca %6'dır, bu nedenle bir bardak ekleyin. kapaklı ve 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında kışlık kabak salatası (fotoğraflı tarif) suyunu salacak ve sarımsak ruhuna doygun hale gelecektir.

Kavanozlara koymanın zamanı geldi. (6-7 yarım litre) önceden fırında veya mikrodalgada kızartılır. Her birine bir bezelye yenibahar koyun. Kapasiteye kadar bitkisel salamurayla doldurun. Ve konserve kapaklarıyla kapatarak ılık suyla büyük bir tencereye koyun. Kutuların askılarına ulaşmalıdır. Isıtıldığında çatlamalarını önlemek için tavanın tabanı keten peçeteyle kapatılır. Kaynattıktan sonra atıştırmalık 20-25 dakika sterilize edilir ve kapatılır.

Marine edilmiş kabak “Mantar gibi”

Bu son derece basit tarif aynı zamanda gizemli salatalar serisine de ait. Sonuç hakkında söylenemeyen şey: kabakları gerçek balkabağından ayırt edemezsiniz. Lokma başına, çekirdeksiz ve kabuksuz bir kilogram genç kabak, dikdörtgenler halinde kesilir. 120 ml yağ (zeytin, ayçiçeği), 5 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve toz şeker (her biri bir çay kaşığı), sirke (1/3 bardak) içeren bir sosla karıştırın. En az 5 saat oda sıcaklığında bekletin.

Daha sonra yarım saat boyunca ısıl işleme (sterilizasyon) tabi tutulurlar. Bundan sonra kavanozlar kapatılır, boyunlara yerleştirilir ve sıcak bir şekilde sarılır. Ertesi gün buzdolabına veya kilere koyun. Atıştırmalık, yaklaşık bir ay içinde lezzetinin zirvesine ulaşır. Tam da ilk don zamanında.

“Annemin” kabak ve biber salatası

Öyle oluyor ki, lezzetli yemekler genellikle patlıcandan hazırlanıyor. Bu arada kabak, onları sadece iştah açıcı derecede baharatlı değil, aynı zamanda yumuşak da yapar. Kabuğu çıkarmadan küçük kabaklar (bir kilogram), parmak kalınlığında daireler halinde çapraz olarak kesilir. 4 havuç, 80 gr sarımsak ve bir tutam acı kırmızı biber kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen püre 250 ml bitkisel yağ, bir bardak şeker ve 2 yemek kaşığı (üst kısmıyla birlikte) tuz ile birleştirilir. 10 dakika pişirin.

Kabak bardaklarını kaynayan turşunun içine koyun ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Geriye kalan tek şey baharatlı kabak ve acı biber salatasını kavanozlara koymak. Kışın beklenmedik misafirleri ağırlayacak çok şey olacak.

Taze mantarlı Monastyrskaya meze

Pencerenin dışında gri, soğuk, sulu ve nemli bir manzara göründüğünde, hoş kokulu bir tabak Hint yazının güzel günlerinin anısını canlandıracaktır. Sabah sisli havası, ahududu çalılarının üzerinde ağırlıksız bir ağ, sarı bir sonbahar yaprağının altında bir porçini mantarı. Bu bir mucize değil mi? Böyle bir zevk uğruna denemek günah değildir.

Kışa böyle bir atıştırmalıktan 3 kavanoz (yarım litre başına) hazırlamak için 3,5 kg kabak gerekir. Soyulur ve 1-1,5 cm yüksekliğinde diskler halinde kesilir, un (150 g) ve tuz (2 yemek kaşığı) ile yuvarlanır. Ayçiçek yağında her iki tarafını da kızartın. Bir tencereye yerleştirin.

Mantarlar (0,8 kg) tuzlu suda kaynatılır, bir kevgir içinde süzülür ve soğutulur. Mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde doğrayın. Isıtılmış bir tavada birkaç dakika kurutun ve kabaklara ekleyin. Onların yerini domates kupaları (1,2 kg) alıyor. Onlar için bir tavaya yağ dökülür. Kızartılmış sebzelere doğranmış otlar (dereotu, maydanoz) serpin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Yanmamaya dikkat edin.

Kabartma tozu ile yıkanan kuru kavanozlar salata ile doldurulur ve su banyosunda 40-50 dakika sterilize edilir. Metal kapaklarla yuvarlayın. Haşlanmaları gerekir. "Manastır" mezesi et için garnitür olarak ve Lent sırasında bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Hafif, lezzetli, besleyici.

Konserve yapmakla ilgileniyorsanız, mutlaka hazırlanın

Bugün kış için sterilizasyon gerektirmeyen kabak salatası hazırlayacağız. Kabak işleme konusunda oldukça iddiasızdır ve diğer sebzelerle iyi gider. Kabak salataları çok lezzetlidir.

Kışlık kabak hazırlıkları hayal gücünüz açısından neredeyse sınırsızdır: Kesinlikle her türlü baharat ve katkı maddesini ekleyebilir, kabakları diğer sebze ve hatta meyvelerle birleştirebilirsiniz - sonuç sizi kesinlikle şaşırtacak ve tarifi yemek kitabınıza yazmanızı sağlayacaktır.

Havuç ve soğanlı kabak salatası tarifi

Genç kabak, kural olarak, bahçe arsasındaki ilk kırlangıçlardır. Günlük hayatınız salatalık ve domatesin neşeli renklerine dönüşmeden önce bu sebzeyi denemeye değer. Kış atıştırmalıkları için en iyi seçeneklerden biri soğanlı kabak ve havuç salatasıdır.

Bu hazırlık için gerekli olan malzemeler çok basittir.

İhtiyacımız olacak:

• bir kilogram soğan ve havuç;
• Değişen olgunluk derecelerinde 2,5 - 3 kg kabak.

Doldurmak için:

• iki litre su;
• iki yemek kaşığı tuz;
• bir bardak toz şeker;
• 300 ml bitkisel yağ
• dört diş sarımsak;
• bir bardak% 9 sirke.

Hazırlık:

Öncelikle yıkanmış kabakların izmaritlerini kesin.

Sebzeyi büyük küpler veya çubuklar halinde doğrayın.

Soyulmuş havuçları şeritler halinde kesiyoruz veya kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Soğanı tercihinize göre doğrayın, ama en iyisi küçük parçalar halinde doğrayın.

Doğranmış kabakları, rendelenmiş havuçları ve soğanları emaye tavaya koyun. İstenirse yeşil veya pırasa kullanabilirsiniz.

Şimdi salatanın üzerine dökmek için turşuyu hazırlayalım. Kaynayan suya şeker, tuz ve baharatları koyun. 2 dakika kaynatıp sirkeyi dökün, bir dakika daha bekleyin.

Hazırladığınız harcı sebze karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Yağı dökün ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

Kış hazırlığının hazırlanması sona eriyor - salata sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir. Ve soğuduktan sonra depolama için mahzene aktarılabilir.

Korece lezzetli bir kış kabak salatası tarifi

Kore salataları keskin ve baharatlı tatlarıyla öne çıkıyor ve baharatların acılığı sayesinde kilerde veya mahzende mükemmel şekilde korunuyor. Bu Kore kabak salatasının bir versiyonu, kış ziyafetlerinize hem bütçe dostu hem de lezzetli bir katkı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• üç büyük kabak (yaklaşık bir buçuk kilogram);
• iki büyük dolmalık biber;
• tatlı havuç - yarım kilogram;
• sarımsak (en az 1 kafa);
• Kore yemekleri için baharat paketi;
• yarım bardak yağ;
• yarım bardak şeker;
• tuz;
• defne yaprağı;
• yarım bardak sirke %9.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle kabakları güzelce yıkayın.

Genç sebzeler için üst ve alt kısımları kesin; olgunlaşmış kabaklar için kabuğu ve çekirdeği çıkarın.

1. Korece havuç hazırlamak için tasarlanmış özel bir rende alıyoruz ve üzerine kabakları rendeleyerek uzun erişte benzeri çubukları korumaya çalışıyoruz.

Elle de yapılabilirler: Bunu yapmak için önce kabakları 3 mm kalınlığında daireler halinde kesin, ardından ince şeritler elde edene kadar çapraz olarak kesin.

1. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Yarımları bir araya getirip sebzeyi ince uzunlamasına şeritler halinde kesiyoruz.
2. Havuçları iyice yıkayın ve bir bıçak veya özel rende kullanarak benzer şeritler halinde doğrayın.
3. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın, üzerini tuz ve baharatlarla kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin.
4. Ayrı kaplarda yağı, şekeri, tuzu ve sirkeyi karıştırmanız gerekir - bu gelecekteki turşunun temelidir.

Sirke dezenfektan özelliğe sahip olduğundan kaynatmaya gerek yoktur.

1. Salatayı yaklaşık bir litre kapasiteli temiz, sterilize edilmiş kavanozlara, sıkıştırmadan, boğaza 3 parmak kadar ulaşmayacak şekilde yerleştirin. Her kavanoza iki veya üç defne yaprağı ve bütün diş sarımsak koyuyoruz.
2. Salatayı üstüne kadar turşuyla doldurun ve yaklaşık 15 dakika sterilize edin. Bundan sonra müstahzarın bulunduğu kavanozlar salata soğuduktan sonra sarılıp soğuk bir yere konabilir.

Bu preparatın baharatlılığı, Kore havuçları ve sarımsakları için baharat kullanılarak çeşitlendirilebilir: Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız, bu salataya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Ankle-bens – kış için lezzetli kabak salatası

Ankle Bens kabaklarından elde edilen hoş kokulu ve zengin salata, kış akşam yemeği için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek ve her türlü garnitürle iyi gidecektir. Bu konserve ürünler herhangi bir et gulaşına eklenebilir ve daha sonra daha zengin ve kalın hale gelecektir. Köri baharatının ipuçları yemeğe gerçek bensa amcanın eşsiz aromasını katacak.

İçindekiler:

• kabak - yaklaşık 1 kilogram;
• 500 mi su;
• 1/2 kilogram domates;
• üç orta boy havuç;
• bir çift büyük soğan;
• iki - üç tatlı biber;
• yarım bardak domates salçası;
• bir çorba kaşığı köri baharatı;
• üç bardak ayçiçek yağı;
• 40 mi sirke;
• 75 gram toz şeker;
• tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

Öncelikle kabakları hazırlayalım. Bunları akan su altında yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz.

Havuçları soyun ve normal kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tatlı biberin içini temizleyip ince şeritler halinde kesiyoruz.

Soğanı dilimler veya yarım halkalar halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, kabak gibi küp şeklinde doğrayın.

Domates dolgusunu hazırlamak için ayçiçek yağını ılık suya dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Ayrı bir bardakta salçayı az miktarda suyla karıştırıp ana tavaya dökün.

Kaynayan sosa kabakları ekleyip 15 dakika pişirin.

Kalan doğranmış sebzeleri kabakların bulunduğu kaba koyun, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tavaya girecek son sebzeler domateslerdir, bunların da ana kütle ile iyice karıştırılması ve 15 dakika kaynamaya bırakılması gerekir.

Tarif sirke ve köri eklenerek tamamlanır; toplam kütle ile iki ila üç dakika kaynatılmalıdır.

Geriye kalan tek şey, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökmek ve demlenmesini sağlamaktır - kışın bu aromatik yemek kesinlikle takdir edilecektir!

Kış için kabak salatası tarifi – parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu tarif, sterilizasyon gerektirmemesi nedeniyle ev hanımının hayatını kolaylaştırıyor ve buna rağmen çok lezzetli çıkıyor ve mahzende iyi saklanıyor.

Hazırlık için kullanacağız:

• yaklaşık iki kilogram kabak;
• üç büyük domates;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• birkaç dal kişniş;
• iki büyük sarımsak başı;
• iki litre su;
• iki yemek kaşığı tuz ve şeker;
• biber karışımı;
• üç defne yaprağı;
• yarım bardak% 9 sirke;
• bir bardak yağ.

Dilerseniz bu salataya karanfil, kişniş gibi sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Yıkanmış genç kabakları büyük bardaklara kestik.
2. Domatesleri büyük halkalar halinde kesin.
3. Yeşillikleri hazırlıyoruz: Küçük dallara ayrılıp karıştırılmaları gerekiyor.
4. Her salata kavanozunun dibine bir defne yaprağı koyun, biber ve hazırlanmış bir avuç ot, birkaç diş sarımsak (ve tadına göre diğer baharatlar ve otlar) ekleyin.
5. Kabağı kompozisyonun üzerine, alternatif yeşillik katmanları, domates halkaları ve kabakları kavanozun en üstüne kadar yerleştiriyoruz.
6. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın, bir defne yaprağı, tuz ve şeker ekleyin, bir tutam dereotu da ekleyebilirsiniz.
7. Su kaynadıktan sonra üzerine bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyip tekrar kaynatın.

Geriye kalan tek şey turşuyu salatanın üzerine kavanozlara döküp, sarılmış kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar soğuk bir yerde bırakmak.

İnanılmaz lezzetli, parmak yalatan kış salatası neredeyse hazır, geriye oturup kışın gelmesini beklemek kalıyor!

Kore kabaklarını domatesli pişirmek için bir video tarifi izlemenizi öneririm

Kabak salatalarının yapımı kolaydır, ekonomiktir ve mükemmel bir tada sahiptir. Bu inanılmaz - bu karşılaştırmadan korkmuyorum - sebzeden yapılan bir preparatı denedikten sonra, yeni tarife göre birkaç kavanoz daha yuvarlamadan duramayacaksınız. Deneylerinizde iyi şanslar! Afiyet olsun ve yeni tariflerde görüşmek üzere!

Tariflerde kışa özel kabak salatası da yer alıyor.

Muhtemelen yaz sakinlerinin her biri mutlaka kabak gibi ortak bir sebze ekiyor.

Kabak, kabakgiller familyasına ait olup, renkleri beyaz, sarı, yeşilden neredeyse siyaha kadar değişmektedir.

Özellikle genç meyvelerde çok fazla organik asit ve vitamin içerirler, bu nedenle iyileşme dönemindeki hastalar ve sindirim hastalıkları olanların çocuk menülerine eklenmesi iyi olur.

Kabak düşük kalorili bir sebzedir; diyetlerde yemek pişirmek için iyidir.

Kabak kışa hazırlık için de iyidir; hem taze hem de depoda uzun süre saklanabilir.

Bugün kışa kabak salatası nasıl hazırlanacağını konuşacağız.

İçindekiler:

Hazırlık:

1. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe verin

2. 5 dakika sonra sirkeyi dökün ve kaynatın, ocaktan alın

3. Kabağı yıkayın ve çok kalın olmayan daireler halinde kesin.

4. Havuçları soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin

5. Domatesleri yıkayın ve büyüklerse ikiye bölün;

6. Sarımsakları bir presten geçirin

7. Biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun

8. Bir havuç tabakası döşeyin

9. Daha sonra bir kat kabak ekleyin

10. Üstüne bir kat domates ve sarımsak koyun

11. Kavanozların hacmine göre kavanozlar dolana kadar katmanlar halinde diziyoruz

12. Turşuyu kavanoza dökün ve 10 dakika su banyosunda ısınmasına izin verin.

13. Sterilize edilmiş bir kapakla sıkıca kapatın.

Kabak salatası Kayınvalidenin dili

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 3 büyük havuç
• 2 pul biber
• 1 yemek kaşığı. sarımsak
• 100 ml. sirke %9
• 200 ml. ayçiçek yağı
• 500 ml. domates suyu
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yemek kaşığı. l. tuz

Hazırlık:

1. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

2. Yağı geniş bir kaseye dökün, orta ateşte ısıtın ve havuçları ekleyin, 5 dakika soteleyin.

3. Kabakların uçlarını önceden kestikten sonra 5 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.

4. Küçük kabaklar kabuğuyla kesilebilir, ancak daha büyük olanlar için keseriz

5. Büyük kabakları daireler halinde ve ardından ikiye bölün

6. Biberleri çekirdeklerinden temizleyip sarımsakla birlikte kıyma makinesinden ayrı bir kaseye geçiriyoruz.

7. Domates suyunu havuçlara dökün, karıştırın

8. Şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın

9. Biber ekleyin ve karıştırın

10. Kabağı havuçlara ekleyin, karıştırın ve kaynatın, ardından karıştırarak 40 dakika pişirin.

11. Hazırlanmadan 10 dakika önce sirke ve sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın

12. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun

Korece kış kabağı

4 buçuk litre için malzemeler:

• 2,5 kg kabak
• 700 gr. havuç
• 500 gr. Luka
• 500 gr. biber
• 250ml. bitkisel yağ
• 150ml. %9 sirke
• 200 gr. sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 210 gr. Sahra
• 20 gr. Kore baharatları

Hazırlık:

1. Kabağı önceden soyun ve 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Biberler, çekirdekleri çıkarılmış ve uzunlamasına şeritler halinde kesilmiş
3. Soğanı uzunlamasına şeritler halinde kesin
4. Soyulmuş havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin
5. Sarımsakları bir presle sıkın
6. Yağ, sirke, tuz, şeker ve baharat ekleyin
7. Her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 3 saat marine etmeye bırakın.
8. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
9. Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve içindeki kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatarak 20-30 dakika sterilize edin.
10. Kapakları özel bir makine ile yuvarlayın

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 500 gr. domates
• 350 gr. tatlı biber
• 350 gr. Luka
• 300 gr. havuç
• 150 gr. domates salçası %25
• 125ml. bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 35ml. sirke %9
• 400 ml. ılık su
• 1 çay kaşığı. köri
• 100 gr. Sahra

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin
2. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
3. Çekilmiş biberleri ince şeritler halinde kesin
4. Soğanı yarım halkalara kesin
5. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin
6. Doldurmak için geniş bir kapta karıştırın: su, yağ, tuz, şeker ve salça.
7. Karışımı ateşe koyun ve kaynatın
8. Doldurmaya kabak ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
9. Soğan, biber, havuç ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
10. Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
11. Salataya köri ve sirkeyi ekleyip 3 dakika daha pişirin.
12. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.
13. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

İçindekiler:

Hazırlık:

1. Kabak, biber ve soğanı orta boy küpler halinde kesin
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin
3. Pirinci yarısı pişene kadar kaynatın
4. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, kabuklarını çıkarın
5. Sarımsakları bir presle domateslerin içine sıkın
6. Ateşe verin, kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ, istenirse baharat ekleyin
7. Sebzeleri ekleyip 15-20 dakika karıştırarak pişirin.
8. Pirinci ekleyip 45 dakika daha karıştırarak pişirin, sonunda istenirse baharat ekleyebilirsiniz.
9. Salatayı steril kavanozlara koyun, steril kapaklarla yuvarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kabak salatası Tatar şarkısı

İçindekiler:

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, kurutun ve orta boy parçalar halinde kesin
2. Kabak hariç tüm sebzeleri blenderda öğütün
3. Tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, salça ekleyin, tekrar öğütün
4. Turşuyu kalın duvarlı bir kaba dökün, ateşe verin ve kaynatın.
5. Kabağı ekleyin, 1-1,5 saat, eğer sıvısı fazlaysa, buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
6. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sıkıca vidalayın.
7. Kavanozları ters çevirin, beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kış video tarifi için Kabak "Chili Rings"

Kış atıştırmalıkları. Yavaş pişirici video tarifinde kabak lecho

Kabakların çok ilginç bir özelliği var: Herhangi bir ısıl işlemden sonra mantar ve süt mantarına benzer bir tat kazanıyor, bu yüzden birçok şef tarafından seviliyorlar.

Bu kadar iddiasız bir sebzenin bu kadar harika salatalar yapması, hatta kış için bile iyi bir şey.

Artık defterimde çeşitli müstahzarlar için birçok yeni tarif görünmesine rağmen, bazen gerçekten "Sovyet sonrası klasikleri" istiyorum. Kocam her yıl benden kış için ünlü "Bens Amca" kabak salatasını kapağın altına sarmamı istiyor. Perestroyka yıllarının nostaljisi hakim oluyor ve bu lezzetli ve basit kabak hazırlığını yapmaktan mutluluk duyuyorum.

Kışın Uncle Bens'in kabak salatası, makarna, pilav ve haşlanmış patateslere mükemmel bir katkı sağlar. Bu lezzetli reçeli ete de ekliyorum veya (et tamamen pişince) sebze soslu inanılmaz lezzetli ve aromatik bir et yemeği çıkıyor.

Tarifte köri gibi bir baharatın bulunmasıyla karıştırmayın. Bitmiş salatada köri hissedilir, ancak tahmin edilmez ve perestroyka zamanlarından kalma ünlü "Bens Amca" sosunun benzersiz bir keskin notasını verir.

İçindekiler:

• 1 kg. kabak
• 500 gr. domates
• 350 gr. tatlı biber
• 350 gr. Luka
• 300 gr. havuç
• 150 gr. domates salçası %25
• 125ml. bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı. tuz
• 35ml. %9 sirke
• 400 ml. ılık su
• 1 çay kaşığı köri
• 100 gr. Sahra

Çıkış: 3.250 litre

“Bens Amca” kışı için kabak salatası nasıl hazırlanır:

Öncelikle Bens Amca salatamız için sebzeleri hazırlayalım. Kabağı soğuk suyla yıkayın, silin ve küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları temizleyip normal kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Tatlı biberi tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Domatesleri kabak gibi küçük parçalar halinde kesin.

Daha sonra domates dolgusu için gerekli malzemeleri hazırlayın: su, bitkisel yağ, tuz, şeker ve salça.

Domates sosu için tüm malzemeleri geniş bir tencerede karıştırıp ateşe verin ve kaynatın.

Kabağı kaynayan domates karışımına ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

Daha sonra kabaklara soğan, havuç ve tatlı biber ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Daha sonra domatesler tavaya alınır. Ve domatesler hazır olana kadar salatayı 15 dakika daha pişirin.

Son olarak köri ve sirkeyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Kışlık kabak salatamız “Bens Amca” neredeyse hazır. Sıcak salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapakları kapatın.

Salata kavanozlarını ters çevirip yaklaşık bir gün tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.