Glasse çok popüler ve aynı zamanda hazırlanması son derece kolay bir kahve kokteylidir. Dondurma ilavesiyle Americano porsiyonundan yapılır.

Cam kahvenin ne olduğunu açıklamak oldukça basit. Bu, soğuk espresso ve bir kaşık dondurma içeren bir içecektir.

İşletme çalışanının elinde süt yoktu. Genç kahve tutkununa yardım etmek isteyen o, her zamanki malzemeyi kremalı dondurmayla değiştirdi.

Müşteri orijinal içkiden memnun kaldı. Başarılı toplantının hemen ardından bir fincan ikram daha almak için geldi. Ve o zamandan beri sık sık bu lezzeti sipariş etmeye ve hatta arkadaşlarıma bundan bahsetmeye başladım.

Birleştirmek

Genel prensip bir porsiyon kahve ve bir kaşık dondurmadır. Oran 3'e 1'dir. Ancak bu içeceğin dünyanın her yerinde hazırlandığını düşünürsek pek çok ekleme ve değişiklik vardır.

• Kahve tabanı olarak Americano, Doğu kahvesi ve bir porsiyon hazır kahve alın.
• Dondurma, hem tadı hem de üreticiyle ilgili olarak kesinlikle herhangi bir şey olabilir.
• İsteğe göre şeker ekleyin.
• Pek çok yerde kremaya şurup veya çikolata parçaları gibi çeşitli katkı maddeleri eklenerek servis edilir.
• Soğutulmuş kahveden kokteyl yapmak gelenekseldir, ancak şimdi tarif değiştirildi ve dondurma genellikle doğrudan sıcak içeceğe eklendi.

Kalori içeriği

Buzlu kahvedeki kalori miktarı doğrudan kullandığınız malzemelere bağlıdır (sütlü kahvede kaç kalori olduğuna bakın).

30 gram dondurma, şeker ve şuruptan oluşan klasik bir buzlu kahve tarifi yaklaşık 120 kcal olacaktır.

Nihai değeri hesaplamak için kullandığınız malzemelerin ambalajındaki verileri kullanın.

Dondurma için malzemeler

Glace'in temeli, nasıl hazırlanırsa hazırlansın, siyah kahvedir: bir kahve makinesinde, Türk, French press, Aeropress veya üzerine dökülerek. Hazır kahve bile kullanabilirsiniz.

Buz için kahve seçimi

Dondurma, içeceğe kremsi bir yumuşaklık verir, acılığı vurgular, ancak tek kökenli Arabica çekirdeklerinin veya pahalı karışımların hafif tat ve koku tonlarını nötralize eder. Glaze yapmak, 2 haftadan uzun süredir dolapta bekleyen ve lezzetinin bir kısmını kaybetmiş öğütülmüş kahveyi değerlendirmenin harika bir yoludur.

Arabica'nın %10 Robusta ile ucuz karışımları glazür için uygundur. Aşırı acıdan hoşlanmayanlar için glazürün tabanını %100 Arabica kahvesinden demlemeleri tavsiye edilir. Hazır kahveli içecekte acılık hissedilmez ancak bu dondurmanın tadı herkese göre değildir.

Buz için su

Buzda dondurma tadı hakim olsa da yine de musluk suyuyla kahve demlememelisiniz: içerdiği klor, içeceğin tadını önemli ölçüde kötüleştirir. Şişelenmiş su satın alırken mineralizasyonun 70–200 mg/l (optimal olarak 150 mg/l) aralığında olduğundan emin olmanız gerekir.

Sır için dondurma

Sır, kremalı dondurmayla en iyi tadı verir. Orijinal tadı çikolatalı dondurma veya creme brulee ile kaplanmıştır. Elbette içeceği daha az kalorili sütlü dondurmayla da yapabilirsiniz, ancak bu kadar keyifli olmayacaktır. Sıklıkla dondurma veya creme brulee kullanılır

Diyet kahveyle buzlu kahve yapmak hâlâ mümkün değil. Bu yüzden figürlerini izleyenler için bile dondurmadaki kalorileri saymanın bir anlamı yok; içeceğin bir kısmını dondurmayla içmek ve ardından akşam yemeğinden vazgeçmek veya bir saat daha eğitime adamak daha iyidir.

Birkaç buzlu kahve tarifi

Camın sıklıkla adlandırıldığı şekliyle "buzlu kahve" hoş bir şekilde canlandırıcıdır ve harika bir tada sahiptir, bu yüzden enfes bir tatlı olarak kabul edilir.

İçeceğin hazırlanmasına yönelik klasik tarif, çift espresso, sıcak su ve dondurmanın (tüm hacmin %25'i oranında en son eklenen) kullanımını içerir, ancak her kahve severin aralarında bulabileceği birkaç düzine orijinal seçenek vardır. en uygun ve en favori olanı.

Evde buzlu kahve nasıl yapılır:

• Fasulye veya hazır kahve – 10-15 gram.
• Su – 100 ml.
• Dondurma – 30-40 gram.
• Şurup (herhangi biri, tadı) – 20 ml.
• Ezilmiş buz – 20 gram.

1. Bir fincan sade kahve demleyin. Mevcut herhangi bir yöntemi kullanın - bir Türk'te, bir kahve makinesinde vb. Süzüp soğuması için buzdolabına koymayı unutmayın.
2. Buzu küçük parçalara bölüp bardağın dibine yerleştirin. Şurubu oraya dökün.
3. Soğuyan kahveyi bardağa dökün ve içine bir kaşık dondurma ekleyin.
4. Üst kısmını çikolata parçacıklarıyla süsleyin.

Dondurmanın ana bileşeni olan dondurmaya ek olarak kahveye ekleyebilirsiniz:

• likörler;
• şuruplar;
• krem şanti;
• kakao;
• muz;
• çikolata;
• şekerleme malzemeleri;
• yoğunlaştırılmış süt;
• baharat;
• pudra şekeri;
• hindistan cevizi gevreği;
• şeker kırıntıları;
• Topingler.

Liste uzun süre devam edebilir, buzlu bardağın tüm güzelliği, sınırsız doğaçlama yapma ve tarife kendi takdirinize göre malzeme ekleme fırsatında yatmaktadır. Dondurmanın da pek çok çeşidi var ancak uzmanlar, klasik beyaz dondurma veya creme brulee kullanımının tercih edileceğine inanıyor.

Bu muhteşem tatlının bir fincanı en az 150 kalori içerir ve ilave bileşenler (çikolata, krema, şuruplar) eklendikçe kokteylin kalori içeriği artacak, bazen 450 kcal'a ulaşacaktır.

Bu nedenle, aşırı kilo sorunuyla ilgilenen kişiler için, ara sıra kendinizi ısmarlamak dışında, cama kapılmamalısınız.

Buzlu kahve evde hazırlanabilir, bunda karmaşık bir şey yoktur.

Klasik

1. Americano – 100 ml.
2. Dondurma. Hacim, kahve hacminin üçte biri prensibine göre hesaplanır. Bizim durumumuzda yaklaşık 30-35 grama ihtiyacımız var.
3. Şeker, tatmak için soslar.

1. Bir kahve makinesi kullanarak bir grup Americano demleyin. Daha sonra ortaya çıkan içeceği soğutun. Bunu yapmak için buzdolabına koyabilirsiniz.
2. Soğuk kahveyi bir bardağa veya bardağa dökün. Oraya yavaşça bir kaşık dondurma ekleyin.
3. İstenirse üzerini süslemeler, çikolata parçacıkları vb. ile süsleyebilirsiniz.

kremalı

1. Bir porsiyon siyah kahve 100 ml'dir.
2. Dondurma – 30-40 gram.
3. Krem şanti – 20 gram.
4. Çikolata parçacıkları – 5 gram.
5. Buz – 20 gram.

1. Kahvenin bir kısmını uygun bir şekilde hazırlayın. Bir bardağa dökün.
2. Üzerine buz ekleyin ve dondurmayı ekleyin.
3. Üzerine krem ​​şantiyi koyup çikolata parçacıklarıyla süsleyin.

Yumurta sarısı ile

1. Siyah kahve – 150 ml.
2. Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
3. Yumurta sarısı – 2 adet.
4. Dondurma – 40 gram.
5. Herhangi bir dolgu – 10 gram.

1. Kahveyi hazırlayın ve soğutun.
2. Daha sonra sarısı ile çalışıyoruz. Proteinlerden ayrılmaları gerekir. Daha sonra pudra şekeri ile öğütün.
3. Elde edilen kütleye soğutulmuş kahveyi dökün. Şimdi bir su banyosunda kalınlaşana kadar karıştırılarak ısıtılması gerekiyor.
4. Ortaya çıkan içeceği bir bardağa dökün ve tepesi ile süsleyin.

Alkollü

Burada tarif temelde farklı değil. İstediğiniz şekilde hazırlanan bardağa 20-30 ml likör ekliyoruz.

Glasse "Cennet"

Bu seçenek gurmeler için gerçek bir cennettir!

• kahve - 250 mi:
• dondurma veya dondurma - 100 g;
• çırpılmış krema - 2 yemek kaşığı (bitmiş ürünü kullanabilirsiniz);
• çikolata şurubu - 2 yemek kaşığı;
• karamelli şekerler veya kırıntılar - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• ince öğütülmüş kakao - isteğe bağlı.

Paradise bardağı nasıl hazırlanır:

1. Espresso demleyin, soğutun. İçeceğin yaklaşık sıcaklığı 15 dereceden fazla olmamalıdır.
2. Pudra şekeri öğütün ve çırpılmış kremayla karıştırın.
3. Pudra şekerini soğutulmuş kremayla karıştırın. Krema güçlü olmalı ve kaşıktan akmamalıdır.
4. Bardakların dibine çikolata şurubunu dökün ve üzerine kahveyi dökün.
5. İçeceği çırpılmış krema, kakao ve dondurma toplarıyla süsleyin.

Son dokunuş, kremayı şeker kırıntılarıyla süslemek. Hemen için ve içeceğin çok yönlü tat ve aroma paletinin tadını çıkarın.

Glasse "Gündoğumu"

Ve bu sadece kahve değil, Sunrise dondurmasının tarifi tam anlamıyla besleyici ve çok yüksek kalorili bir tatlıdır (300 kcal). Nefes kesen bu lezzetli içeceğin sırrı yumurta sarısı ile hazırlanmış olmasıdır.

• çekilmiş kahve - 100 gr;
• tavuk sarısı - 5 adet;
• dondurma - 300 gr;
• şeker - yarım bardak;
• vanilya şekeri - 1 paket.

Kahve nasıl yapılır:

Bir mikser kullanarak toz şekeri ve yumurta sarısını çırpın.

1. Espresso demleyin. Bu durumda kaynatılmalıdır ancak kaynatılmamalıdır. Serin.
2. Sarıları kahvenin üzerine dökün, üzerine vanilya şekeri serpin ve karışım homojen hale gelinceye kadar kaynatmadan pişirin.
3. Soğutun, kalın içeceği bardaklara dökün.
4. Üzerine dondurmayı yerleştirin.

İstenirse tatlıya çikolata, tarçın veya kakao serpilebilir.

Profesyonel baristalar yalnızca yüksek kaliteli kahve kullanılmasını önerir; bu ürünün tadı, dondurmanın nasıl sonuçlanacağını belirler. Küçük bir numara: Espresso hazırlarken içine bir tutam şeker veya kakao eklerseniz, içecek özel bir incelik kazanacaktır.

Muz mucizesi

Kahve içeceklerinde meyveli notaların hayranları aşağıdaki tariften memnun kalacaklardır. İhtiyacınız olacak:

• 1-2 çay kaşığı. Kahve;
• 50 gr dondurma;
• küçük muz;
• tadı şeker.

1. Üssü uygun ve tanıdık bir şekilde hazırlıyoruz.
2. Hazırlanan espressoya biraz şeker ekleyin.
3. Küçük bir muzu parçalara ayırın.
4. Muz parçalarını kahveyle karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.
5. Oraya 50 gram dondurma koyup tekrar çırpıyoruz.
6. Bardaklara dökün.

Dondurmanın bu versiyonu sizi yumuşak ve narin bir tatla memnun edecek.

Hazır kahve ile

Evde gerçek dondurma hazırlamak için zamanınız olmadığında ve kendinize en sevdiğiniz içeceği ikram etmek istediğinizde bu tarif işinize yarayacaktır.

• 1-2 çay kaşığı. favori anlık çeşitlilik;
• 150-200 ml su;
• 50 gr dondurma;
• isteğe göre şeker.

1. Hazır kahve hazırlayın: sıcak su dökün, şeker ekleyin. Oda sıcaklığında soğutun.
2. En sevdiğiniz dondurmadan bir kepçeyi bir bardağa koyun ve soğutulmuş kahveyi ince bir akış halinde dökün. İstenirse çikolata parçalarıyla süslenebilir.

Bir bardak canlandırıcı ve canlandırıcı bardak şüphesiz birçok kahve gurmesinin ilgisini çekecektir. Ancak böyle bir inceliğin yüksek kalorili içeriğini unutmayın. Buzlu bardağı ara sıra, her seferinde içmek, eşsiz tadının gerçekten tadını çıkarmak daha iyidir.

Glace servis kuralları

Glace yalnızca şeffaf bir kapta servis edilir: uzun bir bardak, bir İrlanda kahve kupası. Kahvenin yanı sıra misafirlere pipet ve uzun saplı kaşık ikram ediliyor.

Dondurmayı pipetle karıştırarak içebilir veya dondurmayı önce kaşıkla yiyip sonra sıvıyı içebilirsiniz. Buzlu kahve meyveler (çilek, ahududu), kurabiye ve bisküvilerle iyi gider.

Buzlu cam ve latte arasındaki fark nedir?

Başlangıç ​​olarak bu iki içecek arasındaki benzerliklere dikkat çekmekte fayda var. Hem Latte hem de Glasse, hassas ve yumuşak bir tada sahiptir (geleneksel siyah kahveyle karşılaştırıldığında). Renk olarak da benzerler. Ancak tartışılan içeceklerdeki baz katkı maddeleri farklıdır. Latte'de tam yağlı inek sütü, Glass'ta ise kremalı dondurmadır.

Bu iki kahve içeceği sıklıkla karıştırılır, ancak deneyimli kahve severler bir bardak ile latte arasındaki farkı çok iyi anlarlar. Bu kokteyllerin her ikisi de geleneksel kahveye göre daha hafif bir tada sahiptir, double espresso temelinde hazırlanır, daha az kafein içerir ve vücuda daha yumuşaktır ancak tariflerde yer alan malzemeler farklıdır.

Latte İtalyanca'da "süt" anlamına gelir ve kahve kokteylinin tadını etkileyen ana bileşen bu üründür. İçeceği hazırlamak için sütü güçlü köpük haline getiren bir cihazla donatılmış bir kahve makinesine ihtiyacınız var, kahve oranı 2:6. Tadına göre bileşime şeker eklenir.

Dondurmayı hazırlamak için daha önce de belirtildiği gibi dondurmalı bir tarif kullanın (2 kaşık). Bu arada, dondurmanın İrlanda kahvesiyle karıştırıldığı durumlar sıklıkla vardır, ancak ikincisinin tarifinde çırpılmış krema ve güçlü İrlanda viskisi bulunur.

“Sır” kelimesi nasıl doğru yazılır ve vurgulanır?

Glace kelimesinde vurgu son hecededir, çünkü bu yapı birimi Fransızca kökenlidir ve Fransızcada son sesli harf her zaman vurgulanır, dolayısıyla glasse demek doğru olur.

Glasse mi yoksa Glace mi? Bu kelimenin hangi yazılışı doğrudur? Yazım sözlüğünün tam sürümüne dayanarak son seçeneğin doğru olduğu kabul edilir. Ayrıca Fransızca "glace" sözcüğünde bir "c" harfi vardır. Değişmemiş bir kelime biçiminde Rus diline geçti. Ancak Wikipedia'da ilk seçeneğin de kabul edilebilir olduğu başka bilgiler de bulabilirsiniz.

Böylece her iki form da doğrudur; hem “glise” hem de “glace” yazıldığında kişi yazım hatası yapmayacaktır.

Kahve ağacının meyveleri, dünyaya aroma ve sertlik açısından başka hiçbir içecekle karıştırılamayacak canlandırıcı ve lezzetli bir içecek verdi - bu, bizi sabahları uyandıran ve inanılmaz keyif veren mükemmel kahvedir.

Ancak kahvenin her zaman sıcak ve sert olması gerekmez. Bazen yaz sıcağında canımız serin, canlandırıcı ve damak zevkimize heyecan veren bir şeyler ister. Buzlu kahve tam da böyle bir içecek. Bu buzlu kahve tarifi lezzetli kahve, dondurma ve çikolatanın mükemmel birleşimidir.. Aynı zamanda birçok kişi, sıradan bir içecek için oldukça zengin ve tatmin edici olduğu için böyle bir içeceğin haklı olarak tatlı olarak adlandırılabileceğine inanıyor.

Fransızcadan tercüme edilen buzlu kahve, dondurulmuş veya buzlu olarak tercüme edilebilir. Hata olarak kabul edilmeyen başka isimler de var - bunlar glissé ve glace. İlk durumda, adın kayma anlamına gelmesi şaşırtıcı değil, çünkü kahve, içeceğin servis edildiği bardağın duvarlarında tam anlamıyla kayan ve eriyen dondurma içerir.

Bazı uzmanlar anavatanının Avusturya olduğunu iddia etse de, bu kahve içeceği tarifinin Fransa'da oluşturulduğuna inanılıyor. Aynı zamanda Avusturyalılar bu tarifi pek beğenmediler ve içecek ülkede hiç kök salmadı, ancak Fransızlar buzlu kahve yapma sorumluluğunu mutlu bir şekilde devraldı ve bu tür kahveyi dünya çapında popüler hale getirdi.

Kilo veren ve formunu korumaya çalışanlar için pek de iyi bir haber yok - Buzlu buz oldukça yüksek kalorili bir içecektir. Sadece 100 ml cam 153 kcal içerir. Kahveye sarısı eklendiğinde içecek daha da besleyici hale gelir - 375 kcal. Yaz aylarında biraz tazelenmek ve canlanmak istiyorsanız, süt ürünleri ve özellikle dondurma içermeyen soğuk bir kahve içeceği tercih etmek daha iyidir.

Ancak figürünüzden memnunsanız ve küçük zayıflıklarınızı inkar etmek istemiyorsanız, lezzetli ve aromatik bir dondurmanın tadını çıkarabilirsiniz. Klasik tarifinde yukarıdaki bileşenlerin dışında başka hiçbir malzeme bulunmuyor; içerisine kırılmış buz da ekleniyor.

Daha karmaşık bir tarif, yumurta sarısının eklendiği buzlu camdır. Hazırlamak için üç yemek kaşığı şekerle beyaza öğütülmüş iki taze yumurta sarısı almanız gerekir. Bu karışım soğutulmuş kahveye eklenir ve ardından tamamı su banyosunda ısıtılır. Isıtma süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.

Hazırlama sırasında içeceği karıştırmayı unutmamalıyız ve hazırlığı karakteristik köpüğün görünümü ile belirlenebilir. Bundan sonra içecek ocaktan alınır, soğutulur ve ancak daha sonra özel bardaklara dökülür. Bu tarifte dondurma gibi vazgeçilmez bir malzemeyi de unutmamak gerekir; kahve de rendelenmiş çikolata ile süslenir ve üzerine bir tutam tarçın serpilir.

Dondurmalı buzlu kahve tarifi tek yaz çeşidi değildir. Akşamları tamamen rahatlamaya izin verebildiğimizde dondurma yerine likör kullanabiliriz. Bunu yapmak için, soğutulmuş kahve sadece 3/4'ü dolu bir bardağa dökülür ve ardından oraya biraz buz eklenir. Kalan hacim likörle doldurulur. Çikolata likörü, amaretto veya benzer tada sahip başka bir alkollü içecek olması daha iyidir.

Tadı latteye çok benzeyen beyaz dondurmanın da bir tarifi var. Hazırlamak için saf kahve kullanmazsınız, ılık süt ilavesiyle kullanırsınız. Karışım hazır olduğunda soğutulur ve ancak bundan sonra geleneksel kremalı dondurma eklenir.

Böylesine lezzetli ve besleyici bir tatlı içeceği hazırlamak için orijinal malzemelerin kalitesini hesaba katmanız gerekir. Dikkate almanız gereken ilk şey kullandığınız kahvenin kalitesidir. Doğal olarak, kahve doğal olmalı, anlık değil. Ayrıca dondurma hazırlamak için sadece Arabica kahvesi kullanmamalısınız - zengin ve aromatik bir içecek elde etmek zor olacaktır. Arabica ve Robusta'yı size uygun oranlarda almak daha iyidir.

Dondurma, içeceğin tadını büyük ölçüde etkiler. Doğal olmalı. Bu nedenle iyi kahvehanelerde buzlu bardağın tadı, sıradan bir kafede hazırlanan içeceğin tadından çok farklıdır. Bu tür dondurmanın gerekli malzemeleri krema, tam yağlı süt ve tereyağı olmalıdır. İyi dondurma ile kalitesiz dondurmanın tadı arasındaki farkı tadından anlayabilirsiniz.

Evde ve bir kafede buzlu kahve tarifinin sadece likörü içermeyebileceğini belirtmekte fayda var. Bu içeceğe sıklıkla konyak veya brendi eklenir. Bu durumda kahve tatlısı tamamen yeni bir açıdan açılır, tat ve aroma açısından daha zengin ve daha karmaşık hale gelir.

Tarçın veya vanilya yardımıyla kahvenin tadını da tamamen değiştirebilirsiniz - daha parlak veya daha yumuşak ve daha hassas hale gelebilir. Her şey bu harika içeceği seven kişinin tercihlerine bağlıdır. Karamel kırıntıları, kakao, fındık, çikolata şurubu ve hatta şeker kırıntıları gibi ilginç ve sıra dışı malzemeler genellikle buzlu cam için dolgu maddesi olarak kullanılır.

Doğal olarak, çeşitli kahve içeceklerini bilenlerin buzlu kahvenin nasıl içileceği konusunda bir sorusu olabilir. Öncelikle konik şekle sahip, kalın duvarlı, şeffaf bir cam olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Bu durumda böyle bir bardağın hacmi yaklaşık 250 ml olmalıdır. Bardak masanın üzerine değil, kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa yerleştirilir.

Bir tabakta veya tabakta iki şey olmalıdır - dondurma yiyebilmeniz için bir kaşık ve içeceğin kendisi için iki pipet. Eğer bu tatlıyı evde hazırlıyorsanız hemen servis etmeyi unutmayın. Aksi takdirde dondurmanın erimeye vakti olacak ve misafirlerin başyapıtınızın tadını çıkaracak zamanları olmayacaktır.

Kendi buzlu bardağınızı yapmak için önce güçlü espresso hazırlamanız gerekir. Türk cezvesinde veya kahve makinesinde hazırlanabilir. Yalnızca optimal oranı 3:1 olan Arabica ve Robusta karışımını kullandığınızdan emin olun, ancak her türden uygun gördüğünüz kadar kahve alabilirsiniz.

Elde edilen içecek birkaç parça buzla soğutulur, ardından bir cam kadehe süzülmesi gerekir. Optimum hacim yaklaşık yarım bardaktır. Şimdi bir top dondurma dikkatlice indirilir ve üzerine rendelenmiş çikolata serpilir. Temel tariflere alıştığınızda denemelere başlayabilir, zevkinize ve tercihlerinize göre çok çeşitli malzemeleri kullanmaya başlayabilirsiniz. Bunun hala bir tatlı ve canlandırıcı bir içecek olduğunu unutmayın, bu nedenle alkollü malzemelerle aşırıya kaçmanıza gerek yok.

Avusturya'nın ünlü dondurmalı buzlu kahvesini evde hazırlamak kolaydır. Uzun cam bardaklarda servis edilen, üzerine çikolata veya tarçın serpilmiş krem ​​şanti ile süslenen çok lezzetli bir içecek.

Nasıl pişirilir?

Evde dar boyunlu ve geniş dipli sıradan bir Türk varsa, o zaman en kolay yol bu tarifi buzlu cam yapmak için kullanmaktır.

Ana malzemeler:

• taze çekilmiş kahve (veya Arabica ve Robusta karışımı);
• şeker veya pudra şekeri (1-3 kaşıktan);
• bir top dondurma veya dondurma;
• arıtılmış su (50 ml'ye kadar);
• serpmek için çikolata parçacıkları, tarçın veya tepesi.

Hazırlamak için çekilmiş kahveyi bir Türk fincanına dökün ve karışımı soğuk suyla doldurun. Bazen şeker de aynı aşamada eklenir ve kahve karışımıyla kuvvetlice karıştırılır. İçecek kaynatılmaz - köpük yükselmeye başlar başlamaz ocaktan alın. Daha sonra elde edilen kahve uzun bir cam kadehe dökülür. Oraya bir top dondurma da yerleştirilir - beyaz veya en sevdiğiniz katkı maddeleri ile. Kahve sıvısı dondurmayla karıştırıldıktan sonra içeceğin üzerine çırpılmış krema eklenir.

Hazır kahve kullanmanın daha hızlı bir yolu. Sadece kaynar su ile dökülür ve ardından olağan tarif takip edilir.

Kahve nasıl içilir

Buzlu kahve, alkolsüz bir kokteyle benzeyen şenlikli bir içecektir. Şemsiye, renkli şekerler ve diğer lezzetlerle süslenmiş güzel bardaklarda içilir. Ancak kahvenin oldukça sert çıktığını ve dondurmanın sertliği sadece biraz azalttığını unutmayalım. Uykusuzluk sorunu yaşamak istemiyorsanız geceleri içmemek daha iyidir.

Bira yapımının nüansları

Glasse farklı varyasyonlarda hazırlanır. Dondurmanın çikolata şurubu ile doldurulduğu ve ardından bardağa sıcak kahve eklendiği çikolata soslu tarifler popülerdir. Dilerseniz içeceğe normal beyaz dondurma yerine çikolatalı dondurma da ekleyebilirsiniz. Topun hacmi 50 gramdan fazla olmamalıdır, aksi takdirde kahveniz tatlıya dönüşecektir.

Buzlu kahve seçenekleri:

1. Çikolata şurubu ile.
2. Buzlu.
3. İçkiyle.
4. Yumurta sarısı ile.
5. Süt ve dondurma (beyaz dondurma) ile.

Kahvenize çok fazla şeker eklememelisiniz çünkü dondurma da tatlıdır. Bazen dondurmaya ek olarak bir miktar kırılmış buz da kremaya eklenir. Dondurmanın sıcak kahvenin içinde anında erimesini önler. Aromatik likörün ince tadı, örneğin badem ve vanilya aromalı amaretto da böyle bir içeceğe uygundur. Ancak 20 ml'den fazla eklenmesi önerilmez.

En egzotik seçenek: yumurtalı kahve. İki yumurtanın sarısı şekerle öğütülür ve zaten soğuk olan içeceğe eklenir. Daha sonra kahve yavaş yavaş eski haline ısıtılır ve içine dondurma eklenir. Yumurta sarısı eşsiz bir tat ve zenginlik verir. Yumurta ekleme geleneği Doğu'dan gelmektedir. Günümüzde kahve hazırlama süresini kısaltmak için pastörize edilmiş yumurta sarılarını kullanabilirsiniz.

Beyaz dondurma 50-100 ml soğuk süt eklenmesini içerir. Temelde dondurma eklenmiş buzlu bir latte. Havadar köpük ve hafif süt ve dondurma katmanları nedeniyle neredeyse beyaz görünüyor.

Genel olarak birçok tarif seçeneği vardır. Herhangi bir arama motoruna şu soruyu girmeniz yeterlidir: buzlu kahveyi kendiniz nasıl hazırlarsınız? ve deneyimli aşçılardan ve amatörlerden fotoğraflar ve incelemeler içeren çok çeşitli yanıtlar alacaksınız.

Buzlu kahvenin içeriğinde neler var?

Pişirme seçenekleri

Buzlu bardak hazırlamanın bir başka basit yolu da onu kaynatmaktır. Muhtemelen buzlu camlı özel kapsüller bulamazsınız, ancak kapsülleri her zaman espresso veya Americano ile hazırlayabilirsiniz. Daha sonra sadece dondurma ekleyin ve kahvenizi zevkinize göre süsleyin.

Kapsül versiyonu kahve yapmanın daha kolay bir yoludur çünkü Türk ve cezve ile uğraşmanıza gerek yoktur. Ayrıca sadece evde değil ofiste de 20-30 dakika değil, bir dakikadan kısa sürede içecek hazırlayabilirsiniz.

Dondurmanın doğru şekilde hazırlanması gerçek bir zevktir. Farklı dondurma ve içecek tasarımlarını deneyebilirsiniz. Böyle sıradışı bir içecek herhangi bir tatili süsleyebilir. Hem kahve hem de tatlıdan oluşan leziz bir kokteylle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. İş jetleriyle uçuş düzenleyen bir firmayla yapılan işbirliği sayesinde kahve makinelerimiz artık gökyüzünde bile bulunabiliyor!

Diğer popüler kahve tarifleriyle de ilgilenebilirsiniz:

Bu, dondurma eklenmiş bir kahve içeceğidir. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yoktur. Şimdi sana buzlu kahve yapmayı öğreteceğim.

Buzlu kahve nedir?

Kelimenin kendisi bize Fransızcadan geldi. Glace fiili "soğutulmuş" anlamına gelir. Bir porsiyon siyah kahveden () dondurma ilavesiyle yapılan bir kahve içeceği.

Birkaç gerçek:

• Klasik tarifte önceden soğutulmuş kahve kullanılır (bkz.). Modern varyasyonlarda, taze hazırlanmış sıcak bir içeceğe dondurma eklenir.
• Tercihlerinize veya kuruluşta kullanılan tarife bağlı olarak bir porsiyon Americano (bkz.) veya Doğu kahvesi temel olarak kullanılabilir.
• İçeceği tatlandırmak istiyorsanız, sıcaklık şeker tanelerinin çözünmesine yetecek kadar yüksekken bunu hemen yapmanız gerekir.

Doğru aksan

Birçok kişi "Glasse" kelimesini telaffuz etmekte zorluk çekiyor. Son heceye vurgu yaparak konuşmak doğrudur.

Birkaç buzlu kahve tarifi

Bu lezzetli içeceği hazırlamaya çalışalım. Dilediğiniz tarifi seçin.

Yumurta sarısı ile buzlu kahve

İçindekiler:

• Americano kısmı.
• Pudra şekeri - 10 gram.
• Yumurta sarısı - 2 adet.
• Dondurma - 40 gram.
• Çikolata tepesi - 10 gram (bkz.).

Pişirme işlemi:

• Kendinize uygun şekilde bir grup Americano demleyin. Kahveyi sıcak olmayacak şekilde hafifçe soğutun.
• Sarıları beyazlardan ayırın.
• Pürüzsüz olana kadar pudra şekeri ile karıştırın. Şimdi bu karışımı kahvenizin içine dökün.
• İçeceği bir su banyosuna koyun ve koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Uzun bir bardağa dökün (bkz.), üstüne dondurma ekleyin, üzerine dökün.

Dondurma tarifi

İçindekiler:

• Bir porsiyon Türk kahvesi 100 ml'dir (bkz.).
• %33 krem ​​- 30 ml.
• Çikolata tepesi - 10 ml.
• Dondurma - 50 gram.
• İnce kırılmış buz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme işlemi:

• Kahveyi Türk dilinde demleyin. Buzdolabına koyun - 10-15 dereceye kadar soğutmanız gerekir.
• Hazırlanan bardağın dibine kırılmış buzu, ardından dondurmayı yerleştirin.
• Kahveyi dikkatlice dökün.
• Üzerine kremayı ekleyin. Önce onları yen. Bu mümkün değilse önceden çırpılmış olanları satın alabilirsiniz.
• Üzerine üzerini gezdirin ve çikolata parçacıklarıyla süsleyin.

Klasik buzlu bardağın hazırlanması

İçindekiler:

• Americano kahvesi - 100 ml.
• Dondurma, bire üç oranında. 100 ml kahve için yaklaşık 30-33 gram dondurma almanız gerekir.
• Şeker, şurup tadı.

Pişirme işlemi:

• Americano'nun bir kısmını demleyin ve kahvenin 10-15 dereceye kadar soğumasını bekleyin.
• Uzun bir bardak hazırlayın. İçine kahve dökün.
• Üzerine dondurmayı yerleştirin.
• Süslemek için damla çikolata kullanabilirsiniz.

Bardağa dayanarak her türlü alkollü kokteyli hazırlayabilirsiniz (bkz.). Tepesi ile birlikte bitmiş içeceğe alkol ekleyin. Ne kullanabilirim? Likör ve rom çeşitlerini deneyin. Deney.

Evde buzlu kahve nasıl yapılır?

Bir kahve makineniz veya kahve makineniz varsa - mükemmel. Bir shot espresso demlemek ve baz olarak kullanmak için kullanın. Değilse, bir Türk ile idare edebilirsiniz. Her durumda hazır kahvenin bir kısmını almamız gerekiyor.

İçindekiler:

• Bir porsiyon kahve 40-100 ml'dir (yukarıyı okuyun).
• Dondurma - 30 gram.
• Çikolata parçaları - 10 gram.
• Şurup - 15 gram.
• Buz - 10 gram.

Pişirme işlemi:

• Kahvenizi kendinize uygun şekilde hazırlayın. Soğuması için buzdolabına gönderiyoruz.
• Uzun bir bardak alın. İçine buz koyun ve şurubu dökün.
• Kahveyi dökün.
• Üstüne dondurma ve çikolata parçacıkları ekleyin.

1. Kahve tabanını yapmak için Türk kullanıyorsanız, süzdüğünüzden emin olun. Küçük parçacıklar giderilmezse (bkz.), içeceğin içilmesi süreci bozulacaktır.
2. Buzdolaplarının çalışma kuralları, içine sıcak yiyeceklerin konulmasına izin vermemektedir. Fark etmiş olabileceğiniz gibi, yukarıdaki tariflerin çoğunda öncelikle kahveyi soğutmanız gerekiyor. Öncelikle oda sıcaklığına soğumasını beklemeniz, ancak daha sonra buzdolabına koymanız gerekir. Aksi takdirde ekipmanın arızalanması riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
3. Örnek olarak her zaman çikolata sosunu ve şurubu dahil ediyoruz. Bu son seçenek değil - tercihlerinize göre herhangi bir tattaki katkı maddelerini kullanabilirsiniz.
4. Bir bardak buzlu kahve içerek kendinizi neşelendiremezsiniz. Hazırlanışın özellikleri ve içerdiği bileşenler nedeniyle kafein içeriği ve etkisi azalır (bkz.).

Kalori içeriği hakkında birkaç söz. Bitmiş içeceğin performansı büyük ölçüde değişebilir. Bu, kahve bazını nasıl hazırladığınıza ve katkı maddesi olarak kullandığınız ürünlere bağlı olacaktır. Nihai göstergeleri hesaplamak için tablomuzu kullanın.

Çözüm

Günün sonunda keyifle içilebilecek lezzetli ve hafif bir kahve içeceği. Düşük kafein içeriği, geceleri uykusuzluk endişesi duymadan bunu yapmanızı sağlar.

Bardağa servis yapmak için şeffaf duvarları olan uzun bir cam kadeh kullanın. İçecekle birlikte bir kaşık ve pipet sağlanmalıdır (bkz.).

Yazın sıcak bir günde kimsenin sıcak kahve ya da çay istediğini sanmıyorum. Kahvenin nasıl demleneceğini, temel hazırlama yöntemlerini ve kurallarını okuyun ve tartışın.

Şimdi size buzlu kahve yapmanın tariflerini anlatmak istiyorum. Bir bardak buzlu bardak içtiğinizde, lezzetli tadın yanı sıra kendinizi neşeli ve taze hissedeceksiniz. Sanki serin bir şelalenin altında duruyormuşsunuz gibi. Öyleyse başlayalım.

Buzlu kahve– bu sadece kahve değil, tam bir senfoni. Kahveye çoğunlukla dondurma eklenir. Ama oraya likör ve yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz, genel olarak herkes elinden geldiğince sofistike. Dondurmalı buzlu kahveden bahsedersek, herhangi bir dondurma, dondurma, çikolata, vanilya, meyve ekleyebilirsiniz. Genel olarak deney yapın. Ancak unutmayın, evde buzlu kahve yapmaya karar verirseniz ve dondurmanız yalnızca waffle kabında yerse, HER ZAMAN bir kaşık veya çatal kullanarak biraz dondurma alıp kahveye ekleyin. Kahvenizin içine waffle külahıyla birlikte dondurma da atmamalısınız.

Buzlu kahve hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

1. Bir fincan demlenmiş kahve, sade hazır kahve de alabilirsiniz ancak tadı aynı olmayacaktır.
2. bir fincan dondurma, daire şeklinde dondurma alabilirsiniz.
3. iki yemek kaşığı çikolata şurubu, biraz kakao alabilirsin.
4. iki yemek kaşığı krem ​​şanti.
5. bir çay kaşığı farklı, çok renkli şekerler.

Buzlu kahve yapmak için soğutulmuş kahve alacağız. Genellikle pek çok insan soğuk kahve içer, ancak tam olarak anlayamadıklarım da var. Sıcak havalarda sıcak buzlu kahve içerler. Daha sonra dondurmayı bir bardağa koyun ve üzerine çikolata şurubu dökün. Daha sonra soğutulmuş kahveyi dökün. Daha sonra elinizin hafif bir hareketiyle çırpılmış kremayı elde edilen içeceğin üzerine sıkın. Krema şeker kamışlarının üzerine serpilebilir. İçeceğiniz hazır, afiyet olsun.

Şimdi size buzlu kahve için başka bir tarif anlatacağım ama şeker ilaveli. Bunun için neye ihtiyacımız var:

1. 100-150 gram su
2. 6-7 gram kahve
3. 20 gram şeker
4. 50 gram dondurma.

Basit bir tane pişirmeniz, ardından tercihen oda sıcaklığına kadar soğutmanız gerekecektir. Ve sonra eski şemaya göre kahveyi bir bardak dondurmaya dökün. Pipetle servis edilebilir.

1. 100-150 gram hazır kahve
2. 2-3 buz küpü
3. 10-15 gram likör.

Hazırlanan kahveyi bir bardağa dökün, birkaç buz küpü atın ve tüm tasarımı likörle doldurun. En önemlisi alkollü içeceğin hacmi, toplam kahve hacminin %15'i kadar olmalıdır. Güçlü bir karaktere sahip biriyseniz ve alkol almayı seviyorsanız o zaman hacmi unutabilirsiniz. Oradaki durumuna bak.

Yumurta sarısı ile buzlu kahve için başka bir tarif. Bunun için ihtiyacımız olan şey:

1. hazırlanmış kahve, soğutulmamış
2. 2-3 yemek kaşığı şeker
3. 50 gram dondurma
4. 2 yemek kaşığı çikolata şurubu

Sarıları şekerle öğütüp hazırlanan kahveye eklememiz gerekiyor. Daha sonra tüm bunların kısık ateşte tutulması ve 10-15 dakika karıştırılarak pişirilmesi gerekir. Daha sonra hepsini bir bardağa döküyoruz (sadece yarım bardağa kadar), üstüne bir kaşık dondurma koyup tamamını çikolata şurubu ile dolduruyoruz. Buzlu kahve içime hazır.

Fotoğraflarla buzlu kahve tarifleri

Çikolatalı buzlu kahve

Glace, adı Fransızlardan gelen espresso bazlı bir içecektir. parlak? – buzlu. Kahve severler özellikle yaz sıcağında, gerçekten canlandırıcı ve aynı zamanda soğuk bir fincan içmek istediklerinde bundan hoşlanacaklardır.

Dondurmayı ilk kimin ve nerede hazırladığı kesin olarak bilinmemekle birlikte Fransızlar dondurmayla Avusturya'da tanıştı. Kahvehanelerde sır, uzun saplı bardaklarda, genellikle üstüne kokteyl kirazıyla servis edilir, ancak evde de hazırlanabilir.

İçeceğin tadının her bir malzemeye bağlı olduğunu unutmayın: Hangi tür ve öğütülmüş kahveyi seçtiniz, kremalı dondurma mı yoksa vanilyalı dondurma mı, şeker eklemeye mi karar verdiniz? Bitmiş bardağın numuneyi beklediği süre bile tadı etkileyecektir.

İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. bir fincan soğutulmuş espresso;
2. dondurma – klasik bir dondurma almanıza gerek yok, sevdiğinizi kullanın;
3. tatmak için şeker;
4. biraz rendelenmiş çikolata, tarçın veya kakao - üstüne krema serpin.

Kahve ve dondurma oranı 3:1 olmalıdır, yani üç ölçü kahveye bir ölçü dondurma alın.

Pişirme adımları:

• Kahveyi mümkün olan herhangi bir şekilde demleyin - bir kahve makinesinde, bir Türk veya bir Fransız basınında. Hazır kahve de kullanabilirsiniz ancak tadı tamamen farklı olacaktır.
• Hazırlanan espressoyu 10-15°C'ye soğutun.
• Hafifçe erimiş dondurmayı uzun bir bardağa koyun ve kahveyi dikkatlice dökün.
• Üzerine çikolata serpin.

Lezzetli ve canlandırıcı bir içecek hazır!

Tarçın, likör ve karanfil ile buzlu kahve

Soğutulmuş, hatta buz gibi buzlu kahve (French Glac? - dondurulmuş), kahve severler tarafından türün bir klasiği olarak kabul edilmektedir. Motivasyonu basit: Sıcakta sıcak yemek istemezsiniz! Sıcak iklimler için yeterince adil. Ancak Rusya için oldukça garip bir ifade, çoğu on iki ayın neredeyse dokuzunda serin veya tamamen soğuk. Aşağıda bir tür Rus tarzı glazür olan sıcak kahve hayranları için bir tarif var.

Yani, bir porsiyon için malzemeler:

1. doğal çekilmiş kahve (iyi bir yığınla 2 çay kaşığı);
2. şeker (1,5 çay kaşığı);
3. çikolata, kakao bazlı likör veya şurup (2 çay kaşığı);
4. “Dondurma” dondurması (bir çay kaşığı ile oluşturulmuş 4 top);
5. uygun su: şişelenmiş, maden suyu, filtrelenmiş (? 180 ml);
6. bir tutam öğütülmüş tarçın;
7. kurutulmuş karanfil (2 adet);

Pişirme adımları

Bir kahve aşığının uzun vadeli deneyiminin gösterdiği gibi, en lüks ve ilginç tat, farklı kahve türlerinin karıştırılmasından gelir. En az iki çeşit kahve çekirdeği alıyorum. Temel için - çoğunlukla ARAPÇA, ilaveler için (toplam hacmin yaklaşık 1/3'ü) - başka herhangi bir çeşit. Ben bu tarifte ilave olarak Dominik Cumhuriyeti'nden hediye olarak getirilen City Roast Coffee'yi kullanıyorum. Kahve öğütücüyü en ince öğütme ayarına getiriyorum.

My Turk bir porsiyon pişirmek için tasarlandı. İçine kahve ve karanfil koyup suyla doldurup köpükler yükselene kadar ateşe koyuyorum. Kahve beş dakika demlenir ve hafif bir karanfil aroması elde edilir. Daha sonra süzgeçten geçirerek bardağa döküp çikolata likörü ve şekerle karıştırıyorum. Dört top dondurma ekleyip üzerine tarçın serpiyorum. İçecek hazır.

Biber ve kremayla buzlu kahve yapma

Buzlu kahve hazırlamak için şunları yapın:

1. bir fincan taze demlenmiş veya hazır kahve;
2. 50-100 gram dondurma;
3. rendelenmiş çikolata, kakao veya çikolata sosu;
4. tatmak için çırpılmış krema;
5. biraz öğütülmüş karabiber.

Bu içeceği hazırlamak için oldukça farklı iki seçenek vardır: soğutulmuş kahveyle veya sıcak kahveyle. Fark temeldir ve buzlu kahvenin tadına da yansır. Ama burada, dedikleri gibi, kim içmeye alışkın olursa olsun, "herkese göre değil". “Orta” seçeneği yani kahvenin sıcak olmadığı ama tamamen soğumadığı, 30-35 dereceyi seviyorum.

Bu yüzden kahveyi hazırlayın, bir bardağa dökün ve biraz soğumaya bırakın. Bu sırada dondurmayı başka bir bardağa koyun (tercihen şeffaf - daha güzeldir). Bu arada sadece dondurma veya creme brulee koymanıza gerek yok. Örneğin çilekli veya fıstıklı dondurmayı deneyebilir ve koyabilirsiniz. Bu şekilde içeceğin daha zengin ve yeni bir tadını elde edebilirsiniz.

Dondurmanın üzerine çikolata veya kakao serpin ve çok küçük bir tutam karabiber ekleyin. Biber, içeceğe özel bir keskinlik ve baharat katacak, kakao ise onu hoş bir acı yapacaktır. Tatlıya düşkün olanlar dondurmalarının üzerini çikolata sosuyla süsleyebilirler.

Daha sonra kahveyi dikkatlice bardağa dökmeniz gerekir. İstenirse çırpılmış krema ve fındık ekleyin. Bu içecek hazırlandıktan hemen sonra servis edilmeli ve tüketilmelidir. Buzlu kahve gün boyu canlandırır ve enerji verir!

İnternetten buzlu kahve için video tarifi