Bugün çipler mağazalardan ücretsiz olarak satın alınabiliyor. Ancak evde cips yapıyorsanız, en hafif deyimle, pek kullanışlı olmayan nitelikler önemli ölçüde azalır ve tadı aynı derecede zengin kalır. Bunu kendi kişisel deneyiminize dayanarak görmek istiyorsanız, evde cips yapmayı deneyin; sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Cips gibi evrensel bir atıştırmalık hazırlamanın birkaç sırrı vardır. İnanılmaz derecede çıtır cipslerin ana sırrı patates kesme yönteminden oluşur. Çok ince dilimler halinde kesilir veya özel bir rende üzerine rendelenir. Patatesler için özel aparatı olan bir sebze kesici de mükemmel cips hazırlamak için uygundur.

Bir sonraki sır pişirme işleminin kendisi. Evde derin yağda kızartarak, tavada, mikrodalgada ve hatta fırında cips yapabilirsiniz. Kim daha çok seviyor?

Bu yazıda size ev yapımı cips yapmak için en yaygın tarifleri açıklayacağız ve ayrıca evde cips nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir video ana sınıfı göstereceğiz.

En sevdiği programı izlerken lezzetli ama pek de sağlıklı olmayan cipsleri yemeyi reddedecek birini bulmak oldukça zordur. Ancak bu tür yiyeceklerin kalori açısından çok yüksek olduğunu ve dolayısıyla mideyi zorladığını kabul etmelisiniz.

Mesele şu ki, cipsler büyük miktarda bitkisel yağla hazırlanıyor.

Endüstriyel ölçekten bahsedersek, oradaki durum genel olarak içler acısı. Birçok üretim palm yağına geçti ve bu ne yazık ki en kullanışlı ürün değil. Bu tür cipslerin çok sayıda zararlı baharat ve lezzet arttırıcı içerdiğini ve bunları hazırlamak için kullanılan yağın en yüksek kalitede olmadığını hesaba katarsanız, bunları satın alma arzusu kendiliğinden ortadan kalkar.

Evde cips yapmaktan başka yapacak bir şey kalmıyor. En kolay ve ucuz yol ise cipsleri mikrodalgada pişirmek minimum miktarda bitkisel yağ ile. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş patatesler;
• baharat;
• tuz.

Pişirme yöntemi

1. Patatesleri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde (bıçakla, sebze dilimleyiciyle veya parçalayıcı kullanarak) ince ince dilimleyin.
2. Patatesleri bir parşömen kağıdına yerleştirin.
3. Bitkisel yağla yağlayın.
4. Cipsleri tuzlayın, tadına baharat ekleyin (kırmızı biber, aromatik otlar, karabiber).
5. Cipslerinizi yaklaşık 5 dakika mikrodalgada ısıtın.
6. Çiplerin hazır olma derecesini dikkatlice izleyin. Kızardıklarında mikrodalgayı kapatın ve bitmiş ürünün tadına bakın.

Bir tane daha var cips yapmak için daha kolay bir yöntem mikrodalgada. Patatesleri bir şişin üzerine koyun, çorba tabağına koyun ve mikrodalgada 5-6 dakika pişirin. Her 2 dakikada bir cipsler çıkarılıp pişip pişmediği kontrol edilmelidir.

Mikrodalgada cips yapmayı başardıktan sonra, fırında veya tavada başka yöntemler deneyin.

Fırında cips nasıl pişirilir?

1. Bu yöntem için, önceki durumda olduğu gibi aynı içerik maddeleri alınır.
2. Patatesler ince dilimler halinde kesilir ve üzerine baharat serpilir.
3. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır.
4. Kirlenmemesi için fırın tepsisini parşömenle kaplamak en iyisidir.
5. Patatesleri dizin, üzerlerine bitkisel yağ dökün, parçalar birbirine değmeyecek şekilde ince, eşit bir tabaka halinde yayın.
6. Fırın tepsisini 15 dakika fırına koyun.
7. Aynı zamanda talaşların yanmamasına da dikkat etmelisiniz.
8. Fazla yağı gidermek için bitmiş ürünü bir kağıt havluya yerleştirin.

Biraz daha inanılmaz lezzetli ev yapımı cipsler var, p tarifi büyük miktarda bitkisel yağın eklenmesini gerektirecek.

1. Patatesleri önceki iki tarifteki gibi hazırlayın. Sadece tuz eklemek için acele etmeyin - bunu en sonunda yapacaksınız.
2. Bir tencereye veya derin kızartma tavasına yaklaşık 2-3 santimetre ayçiçek yağı doldurun ve iyice ısıtın.
3. Bir parça patatesi kaynayan yağın içerisine birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
4. Dilimlerin eşit şekilde pişmesi için ters çevrilmesi gerekir.
5. Delikli bir kaşık kullanarak talaşları çıkarın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun.
6. Tuz, baharat ekleyin.
7. Cipslerin daha çıtır olması için önceden ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun.
8. Bitmiş ürünü çıkarıyoruz ve ev yapımı cipslerin tadını çıkarıyoruz.

• Cipslerin ortaya çıkması için şef George Crum'a teşekkür etmemiz gerekiyor 1853 yılında hoşnutsuz bir müşteriye bir ders vermeye karar verdi ve patatesleri çıtır çıtır olana kadar kızarttı.
• Bilindiği gibi Sovyetler Birliği'nde cips yoktu, ancak mağazalarda dilimler halinde çıtır "Moskova" patatesleri satılıyordu.
• Cipsler sadece patateslerden yapılmaz. Var muz, peynir ve hatta et cipsi.

Video eğitimleri: evde cips nasıl yapılır?

Patates yumruları akan su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra soyulmaları gerekir. Hasar görmüş tüm alanlar kesilmelidir.

Yumruların aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi ince plakalar halinde kesilmesi gerekir. Bu bir sebze soyucu, keskin bir bıçak veya mandolin kesici kullanılarak yapılabilir. Çok dilimlerin aynı kalınlıkta olması önemlidir. Daha sonra eşit şekilde kızaracaklar ve daha lezzetli olacaklar. Patates dilimlerinin ideal kalınlığı 3 mm'dir. İstenirse oluklu atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için zikzak bıçağı olan özel bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Gerçek chip hayranları için özel rendeler bile var.

Nişastadan kurtulmak için patates dilimlerini soğuk suya batırın ve en az 30 dakika, tercihen bir saat bekletin. Plakaların birbirine yapışmaması için bol miktarda su olmalıdır. Bundan sonra bulanık sıvı boşaltılmalı ve patatesler bir kevgir veya eleğe konulmalı ve musluğun altında durulanmalıdır. Daha sonra her şeyi bir kağıt havluyla tamamen kurulayın.

Plakalar tuzlanmalı, üzerine kırmızı biber serpilmeli ve herhangi bir rafine yağ serpilmelidir. Sızma Zeytin kullanmak en iyisidir. Baharatların ve baharatların dilimlerin yüzeyine eşit şekilde dağılması için patateslerin iyice karıştırılması gerekir.

Bu zamana kadar fırının 160 dereceye kadar ısıtılması gerekir. Patatesleri, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.

Her şeyi 20-30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Süre patatesin türüne ve fırının özelliklerine bağlıdır. Eşit ısıtma için tavayı bir veya iki kez açmanız gerekir.

Pek çok insan farklı şekillerdeki cipsleri sever ve aynı zamanda birayla birlikte tüketilebilecek harika bir atıştırmalıktır. Kızarmış patatesler tüm dünyayı ele geçirdi. Mağazadan satın alınan cipslerle ilgili çeşitli efsaneler vardır: yapay katkı maddeleri, GDO'lu patatesler, zararlı koruyucular. Bu nedenle cipsleri evde pişirmek ve lezzetinin tadını çıkarmak daha iyidir.

Cips hazırlamak çok basittir; herhangi bir özel ekipmana ihtiyacınız yoktur. Bunları fırında, mikrodalgada ve tavada pişirebilirsiniz. Bu yazıda tüm bu tarifleri öğreneceksiniz.

Ev yapımı cips (orijinal)

İçindekiler:

• Ayçiçek yağı;
• Tuz;
• Birkaç büyük patates.

Hazırlık:
Patatesleri iyice soyup yıkayın. Daha sonra ince halkalar halinde kesin; bunun için bir sebze soyucu kullanılması tavsiye edilir, çünkü normal bir bıçakla bu kadar ince dilimleri kesemezsiniz. Daha sonra bu dilimleri tek tek almaya uygun olacak şekilde bir tabağa yerleştirin. Derin bir tencereye veya tavaya yağı (2-3 cm) dökün ve kaynatın. Patatesleri birbirine değmeyecek şekilde teker teker yağa koyun.

Çok çabuk kızarırlar ve bitmiş dilimleri hemen çıkarmak gerekir, aksi takdirde lezzetli olmazlar. Çıkardığınızda yağının süzülmesini sağlayın ve önceden kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa koyun. Bu, kalan yağın emilmesi için yapılır. Sıcakken tadına tuz ekleyin. Buyrun!

Fırında cips nasıl yapılır?

Eğer yağı kaynatmakla uğraşmak istemiyorsanız, cipsleri fırında da yapabilirsiniz; çok lezzetli olurlar. Yapmanız gereken tek şey fırını ve fırın tepsisini kendinizden sonra yıkamak olacaktır.

İçindekiler:

• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber veya beyaz biber;
• Bitkisel yağ;
• Birkaç patates.

Hazırlık:
Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince dilimler halinde kesin. Ortaya çıkan parçaları, patateslerin iyice ıslatılması için bir çorba tabağına veya salata kasesine yerleştirin. Ayrıca biber, tuz ekleyip kırılmaması için hafifçe karıştırabilirsiniz.

Her şeyi birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıttığınız fırına koyun. Cipslerin pişmesi yaklaşık 15 dakika sürer ancak yakmamaya dikkat edin. Talaşları çıkardığınızda kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.

Evde mikrodalgada cips

Evet, mikrodalgada cips bile yapabilirsiniz ve bu, yağı kaynatıp bulaşıkları yıkamaktan bile daha kullanışlıdır. Bu bira severler için harika bir tarif. Bu cipsler yağsız olarak hazırlanır.

İçindekiler:

• Tuz;
• Biber ve baharatlar;
• Patates;

Hazırlık:
Patatesleri soyun çünkü yağda veya fırında olduğu gibi çok az ısıl işlem vardır veya hiç yoktur. Daha sonra önceki tariflere benzer şekilde daireler halinde kesin. Bitmiş parçaları özel pişirme kağıdına yerleştirin. Tuz ve baharat serpin.

Mikrodalgada hangi gücü ayarlayacağınız size kalmış çünkü ses seviyesi herkes için farklı olabilir. Genellikle 750 watt'tır, daha fazlasını koyarsanız sorun olmaz. Ayrıca belirli bir bekleme süresi de yok, her şey hızlı bir şekilde hazırlanıyor, yaklaşık 5 dakika. Süreci izlemeniz gerekecek, kızarır kızarmaz onları kapatıp bir tabağa koymanız gerekecek. Bu şekilde hazırlanan cipslerin tadı, yağda veya fırında pişirilenlerden daha kötü değildir.

Ev yapımı cipsler orijinal ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Çok lezzetli, çıtır ve tamamen zararsız çıkıyorlar. Gelin sizinle birlikte bazı tariflere bakalım.

Bir tavada ev yapımı cips

İçindekiler:

• patates – 1 kg;
• bitkisel yağ – 1 l;
• kurutulmuş otlar ve baharatlar;
• ince tuz.

Hazırlık

Patatesleri iyice yıkayın, bir havluyla kurulayın, soyun ve düz, ince dilimler halinde kesin. Daha sonra dilimleri bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Bitkisel yağı kızartma tavasına dökün, kaynatın ve ısıyı azaltın. Patates dilimlerini sudan çıkarın, bir kevgir içine koyun ve ardından dikkatlice kaynayan yağın içine atın. Altın rengine döndüklerinde dikkatlice çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Bitmiş ev yapımı cipsleri bir tabağa dökün, tadına göre baharat serpin ve atıştırmalık olarak servis yapın.

Fırında patates cipsi nasıl yapılır?

İçindekiler:

• patates – 5 adet;
• – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Evde fırında cips hazırlamak için patatesleri özel bir bıçak kullanarak soyun, durulayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Daha sonra sebze dilimlerini zeytinyağına bulayıp elinizle karıştırın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, yağla yağlayın ve patates dilimlerini eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kabin sıcaklığını 190 dereceye ayarlayarak 10 dakika pişirin. Hazırlanan sebze cipslerini bir tabağa koyun ve üzerine kurutulmuş otlar ve baharatları serpin.

Evde mikrodalgada cips

İçindekiler:

• genç patatesler – 5 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharat.

Hazırlık

Evde cips yapmanın tarifi oldukça basittir. Öncelikle patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Şimdi kağıdı alıp yağla kaplıyoruz, tabak büyüklüğünde kesip patates parçalarını diziyoruz. Üstünü bitkisel yağla yağlayın, üzerine baharat serpin ve cipsleri mikrodalgada 3 dakika boyunca gücü maksimuma ayarlayarak yerleştirin.

Ev yapımı elma cipsi

İçindekiler:

• yeşil elmalar – 5 adet;
• öğütülmüş tarçın - tatmak.

Hazırlık

Elmaları soymadan ince halkalar halinde kesin. Fırını önceden yakıp 110 dereceye ısıtıyoruz. Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine tarçın serpin ve 30 dakika pişirin. Bundan sonra elmaları diğer tarafa çevirin ve gevrekleşinceye kadar yarım saat daha kurutun.

Evde pancar cipsi nasıl yapılır?

İçindekiler:

• zeytinyağı – 30 mi;
• pancar – 400 gr;
• deniz tuzu – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Pancarları yıkayıp kurutuyoruz, soyup çok ince halkalar halinde kesiyoruz. Bunları bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağı dökün ve elinizle iyice karıştırın. Fırını önceden ısıtın, sebze dilimlerini pişirme kağıdı üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve fırında yaklaşık 15 dakika kurutun. Bundan sonra ters çevirin ve bitene kadar kahverengileşmesini bekleyin. Daha sonra pancar cipslerini tabakadan çıkarın, soğutun, üzerine deniz tuzu serpin ve tadın.

Ev yapımı et cipsi

Lezzet ve aroma arttırıcılar, genetiği değiştirilmiş gıdalar, gıda katkı maddeleri, nişasta... Listeyi devam ettirmek korkutucu ama popüler patates cipsinin içeriğinde tam olarak bu var. Ancak tamamen sağlıksız kompozisyona rağmen herkes altın patatesleri çıtırdatmayı sever. Bir dilim çıtır patates dilimize çarptığında zengin tadı aklımızı bulandırıyor. Ancak en zor şey, rengarenk paketlerle kaplı bir tezgahın önünden geçerken günaha boyun eğmemek. Çocuklarınıza güvenle ikram edebileceğiniz ev yapımı cipsler yapmak için sebze bölümüne bakıp normal patates almak daha iyidir.

Evde cips yapmak için dört tarife bakalım.

1. Mikrodalgada cips. Bu yöntem en hızlı ve en kolay olanıdır. Mikrodalgada ev yapımı cips yapmak için ihtiyacınız olan:
   • Patatesleri soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin (sebze soyucu kullanabilirsiniz);
     
   • Tüm dilimleri bir kevgir içine koyun ve fazla nişastayı gidermek için durulayın;
     
   • suyun patateslerden akmasına izin verin;
     
   • düz bir mikrodalga kabını parşömenle örtün (onsuz da yapabilirsiniz);
     
   • üzerine patates dilimleri yerleştirin;
     
   • Mikrodalgayı tam güçte açın ve 5 ila 10 dakika bekleyin.
     
   Cips pişirirken hazır olma anını kaçırmamak için mikrodalgayı terk etmemek daha iyidir. Cipsler mikrodalgada yağsız pişirilir, ancak bunları doğrudan bir kevgir içinde bitkisel yağla yağlayıp patatesleri karıştırıp ardından mikrodalga kabına yerleştirebilirsiniz. Cipsler kurutulmuş, gevrektir ve rengi altından açık kahverengiye kadar değişebilir.
   
2. Bir tavada cips. Tavayı önceden sobanın üzerine yerleştirin, böylece düzgün bir şekilde ısınır. Isınırken pişirmeye başlayın:
   • Patatesleri soyun ve durulayın;
     
   • kalınlığı tercihe bağlı olan dilimler halinde kesilir;
     
   • bitkisel yağı kızartma tavasına derinliği 2-3 cm olacak şekilde dökün;
     
   • Yağ iyice ısındığında (bir dilimi kontrol edebilirsiniz), patates dilimlerini kızartma tavasına yerleştirebilirsiniz;
     
   • altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın;
     
   • gerekirse çevirin.
     
   Cipsler pişirme sırasında dipte kalmamalı ve tavaya yapışmamalıdır. Bir tavada ev yapımı cips yapmak zor değildir, ancak cipslerin kalınlığını dikkate almanız gerekir: ince olanlar yüksek ateşte, kalın olanlar ise orta ateşte kızartılır, böylece kızartılır ve yanmaz. Fazla yağı emmek için bitmiş cipsleri kağıt havluların üzerine yerleştirin. İstenirse tuz ve kırmızı biber ile tatlandırılabilirler.
   
3. Fırında cips. Cips hazırlamak için fırın kullanırsanız, tek seferde çok daha fazla cips elde edersiniz:
   • patateslerin de soyulması ve yıkanması gerekir;
     
   • sebze soyucu kullanarak ince dilimler yapın;
     
   • patatesleri bitkisel yağ ve tuzla karıştırın;
     
   • kırmızı biber veya biber karışımı ekleyebilirsiniz;
     
   • dilimleri bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin;
     önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika koyun.
     
   Fırında cipsler kokulu ve altın rengine döner, ancak gevrekliklerini kaybedebilecekleri için pişirildikten hemen sonra yemelisiniz.
   
4. Nacho cipsi. Endüstriyel olarak üretilen mısır nacho cipsleri, patates cipslerinden daha az zararlıdır. Ev yapımı nacho cipslerini daha hızlı yapmak için hamurun hazırlanmasını atlayarak hazır mısır tortillasını kullanabilirsiniz:
   • tortillayı üçgenler veya kareler halinde kesin;
     
   • bitkisel yağı derin bir fritöz veya tencerede ısıtın;
     
   • oraya gözleme üçgenlerini koyun;
     
   • yaklaşık bir dakika kadar altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
     
   • Bitmiş cipsleri bir kağıt havluya koyun.
     
   Cipsler hazır, ancak bunları bir fırın tepsisine de yerleştirebilir, her birinin üzerine ekşi krema dökebilir, üzerine zeytin dilimleri koyabilir ve üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Bu sanat eserinin 180°C'de yaklaşık beş dakika pişirilmesi gerekiyor.
   

Ev yapımı cipsler fabrikada üretilen muadillerine göre çok daha lezzetli ve daha güvenlidir. Ev yapımı cips yapmak hızlı ve kolaydır ve en önemlisi bunların çocuklarınızın sağlığına zarar vereceğinden endişelenmenize gerek yoktur.