แพนเค้กที่ทำจากเครื่องดื่มนมเปรี้ยวน่ารับประทานและนุ่มกว่าที่ปรุงด้วยนม เพื่อให้แพนเค้ก kefir บาง ๆ แป้งจะเจือจางด้วยน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ สิ่งสำคัญคืออาหารทั้งหมดจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยหากระบุไว้ในสูตร

แพนเค้กคลาสสิกกับ kefir

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ แพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• kefir 500 มล. ไขมัน 2.5%;
• 300 กรัมแป้งร่อนสองครั้ง
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• โซดา 1 กรัม
• เนย (สำหรับทอด)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ไข่บดด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เติมเครื่องดื่มนมหมักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและโซดาในส่วนต่างๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
4. ส่วนผสมจะเจือจางด้วย kefir ที่เหลือ
5. ใช้ทัพพีเทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วเอียงกระทะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน แล้วใช้ไม้พายหรือมีดบางๆ หยิบขึ้นมาจากขอบอย่างช่ำชอง
7. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก้นกระทะจะเคลือบน้ำมันเป็นระยะ
8. แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกซ้อนกัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้แพนเค้กอุ่นและนุ่ม ให้ใช้ผ้าหรือกระดาษเช็ดปากคลุมไว้

วิธีที่ปราศจากยีสต์

แพนเค้กตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลดังนั้นคุณจึงสามารถห่อไส้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• kefir 400 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• แป้งร่อน 120 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.
• ผงฟู 15 กรัม
• 40 มล น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เครื่องดื่มนมหมัก 200 มล. ผสมกับไข่แล้วคนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่เกลือและแป้งลงในส่วนผสม (ในส่วนเล็ก ๆ) ตีต่อไป
3. ผงฟูกวนในน้ำเดือดแล้วเทลงในองค์ประกอบทั่วไป
4. ใส่น้ำมัน.
5. ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
6. แพนเค้กทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

จากขนมชูด้วยน้ำเดือดและเคเฟอร์

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ผสมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แต่เทคโนโลยีในการเตรียมนั้นแตกต่างจากวิธีการแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 15 มล.
• โซดาและเกลืออย่างละ 2 กรัม

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดผสมกันดังนี้

1. ร่อนแป้งสองครั้งแล้วรวมกับเกลือและน้ำตาล
2. คนไข่และ kefir ด้วยที่ตี
3. มวลทั้งสองผสมกันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. โซดาเจือจางในน้ำต้มสุกใหม่จากนั้นจึงเทสารละลายลงในแป้ง
5. เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
6. หากแป้งหนาขึ้นคุณสามารถเทน้ำร้อน 30–50 มล.
7. แพนเค้กอบในกระทะด้วยน้ำมันพืชตามปกติ

แพนเค้กบางมีรู

แป้งตามสูตรนี้อิ่มตัวด้วยฟองอากาศและขึ้นอย่างแรงโดยไม่ต้องเติมยีสต์ แพนเค้กอบบางมาก อร่อย และนุ่ม

สินค้าที่ต้องการ:

• 220 มล. kefir 1%;
• แป้งร่อน 180 กรัมสองครั้ง
• น้ำเดือด 250 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• โซดาและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 2 นาที
2. เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเติมน้ำเดือดโดยไม่หยุดกวนแป้ง ในกรณีนี้มวล kefir ควรมีฟอง
4. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน และพักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนอบ
5. แพนเค้กทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

ความละเอียดอ่อนแบบฉลุ

แพนเค้กตามสูตรนี้ดูเหมือนผ้าเช็ดปากลูกไม้บาง ๆ อบเร็วไม่ติดกระทะและม้วนง่าย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำอุ่น 500 มล.
• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือละเอียด 2 กรัม
• 2 ไข่;
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 25 มล. หรือน้ำมะนาวสด
• น้ำมันพืช 60 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เกลือและน้ำตาลละลายใน kefir อุ่น
2. แยกไข่ออกจากกันแล้วใส่ลงใน kefir
3. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในองค์ประกอบ kefir ในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีมือ แป้งจะหนาแต่ไม่จำเป็นต้องทำให้บาง
4. โซดาดับด้วยกรดแล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำมัน.
6. ตีแป้งแรงๆ จนมีฟองเยอะ
7. อนุญาตให้แป้งพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงอบแพนเค้กด้วยวิธีคลาสสิก

ไม่มีโซดาเพิ่ม

แพนเค้ก kefir แบบบางซึ่งคุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ได้อย่างง่ายดายสามารถอบได้แม้จะไม่มีผงฟูก็ตาม

รายการร้านขายของชำ:

• kefir อุ่น 150 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำต้มสุก 80 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. Kefir ผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วเจือจางด้วยน้ำ
2. ตีไข่และส่วนผสมแห้งอื่นๆ
3. ส่วนผสมไข่และเนย (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทากระทะ) จะถูกโอนไปยังฐาน kefir
4. แพนเค้กจะทอดด้วยไฟปานกลางตามปกติ

แพนเค้กปุยกับยีสต์

แพนเค้กเหล่านี้อบได้เร็วกว่าแพนเค้กแบบบางถึง 2 เท่า ดังนั้นสูตรอาหารจึงมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าอย่างรวดเร็วหรือให้อาหารแก่แขกที่ไม่คาดคิด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• kefir 250 มล. ไขมัน 2.5%;
• น้ำ 200 มล.
• แป้ง 240 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่น
2. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้า
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. แป้งผสมกับไข่หวาน เครื่องดื่มนมเปรี้ยว เกลือ และน้ำมันมะกอก
5. เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้แตกเป็นก้อน
6. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในห้องอุ่น
7. แพนเค้กกำลังทอดอยู่ น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

สูตรอาหาร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหากคุณปรุงด้วยวิธีนี้

คุณจะต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ 250 มล.
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• สารให้ความหวาน 2-3 เม็ด
• แป้งข้าวโอ๊ต 80 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 20 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ขาวและผสมกับ kefir
2. สารให้ความหวานละลายในมวล kefir
3. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังแล้วปัดหรือ เครื่องปั่นแช่ผัดก้อนทั้งหมด
4. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของกระทะด้วยน้ำมันเป็นระยะ ๆ อบแพนเค้กตามสูตรคลาสสิก

ด้วยน้ำแร่และ kefir

อีกวิธีที่ช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กที่บางที่สุดโดยไม่ต้องเติมน้ำเดือด

ส่วนประกอบทดสอบ:

• kefir ไขมันต่ำ 150 มล.
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 150 มล.
• น้ำตาลทราย 7 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม
• ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอก 40 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir
2. มีการแนะนำไข่
3. เทน้ำแร่ลงไปอย่างระมัดระวัง ในขั้นตอนนี้แป้งจะเริ่มเกิดฟอง
4. แป้งพร้อมกับผงฟูเทลงในมวลหลัก แป้งถูกกวนเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว
5. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมัน
6. หลังจากผ่านไป 15 นาทีแพนเค้กก็อบ วิธีดั้งเดิม.

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

ข้อเสนอนักแสดงและผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง สูตรที่น่าสนใจแพนเค้กเคเฟอร์รสหวาน และแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแยม วิปครีม ไอศกรีมช็อกโกแลต และผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 75 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 75 กรัม
• เนยหวาน 50 กรัม
• น้ำตาลผง 30 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
• เคเฟอร์ 380 มล.
• นมไขมันต่ำ 100 มล.
• เกลือทะเล 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.

สูตรอาหาร.

1. เครื่องดื่มนม ไข่ น้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากันจนเนียน
2. เพิ่มแป้งลงในมวลแรกและผสม
3. เนยหวานละลายและเทลงในแป้ง
4. องค์ประกอบผลลัพธ์จะเหลืออยู่ที่ สภาพห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แพนเค้กอบในน้ำมันมะกอกและโรยด้วยผงเมื่อเสิร์ฟ

แพนเค้ก Kefir เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด แพนเค้กสดหรือเค็มสามารถเสริมด้วยไก่, เห็ด, คาเวียร์, เนื้อสับ, ไข่, กระเทียมและชีส ขนมอบแสนหวานเต็มไปด้วยนมเปรี้ยว ผลไม้ ครีมเปรี้ยว ไส้ช็อคโกแลต

สวัสดีทุกคนเพื่อนรัก! ปกติคุณทำอะไรเป็นอาหารเช้า? บางทีวันนี้ฉันยังอยากทำแพนเค้กอยู่ อร่อย และยังผอมมากจนใครๆ ก็เริ่มน้ำลายสอ แม้ว่าวันนี้จะไม่ใช่ Maslenitsa แต่ฉันมักจะทำอาหารจานนี้เป็นของว่างหรือของหวานยามบ่าย

มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตและมีคำแนะนำมากมายโปรดจำไว้ว่าฉันให้คำแนะนำกับคุณแล้ววันนี้เราจะดำเนินการต่อในหัวข้อนี้และจะอบแพนเค้กด้วย kefir เรามาสร้างสรรค์เมนูที่ละเอียดอ่อนและชวนน้ำลายสอนี้กันดีกว่า

และหากคุณเป็นเพียงแม่บ้านมือใหม่ บันทึกนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ เพิ่มลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ของคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องค้นหามันอีกในภายหลัง

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดี สูตรจะใช้โซดาดังนั้นแพนเค้กจะดูโปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็บาง แน่นอนว่าความลับอยู่ที่โครงสร้างของแป้ง และการทอดในกระทะด้านขวา

ว่าแต่ คุณชอบวิธีทอดแบบไหนที่สุด? หากคุณยังคงมีข้อสงสัยและไม่รู้ว่าควรเลือกอันไหนดีกว่าสำหรับงานนี้ให้อ่านคำแนะนำที่ฉันให้ไว้ แต่ฉันจะบอกความลับกับคุณว่าการใช้เหล็กหล่อนั้นจะมีรสชาติอร่อยและดีกว่ามาก .

แต่ตอนนี้ฉันได้ปรับตัวเข้ากับการอบขนมและ กระทะธรรมดาด้วยการเคลือบสารกันติดที่มีก้นหนา และโดยเฉพาะอันพิเศษที่ฉันชอบจริงๆ มันคือผู้ช่วยคนที่สองของฉัน มันคือเครื่องทำแพนเค้ก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะทรงลึกที่คุณจะใช้ทำแป้ง เตรียมแป้งสำหรับทำงานโดยร่อนผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง

2. จากนั้นใส่ลงในชาม

4. จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา

6. มวลจะหนาและฟูจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายแล้วผสมอีกครั้ง

7. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำและคุณต้องเทน้ำเดือดถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้แป้งจะมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก

9. ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับกระบวนการสร้างสรรค์ - ทอดในกระทะ

สำคัญ! หากคุณคิดว่าแป้งหนาเพราะ kefir ของทุกคนก็จะมีความคงตัวที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตรายใดให้เติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสม

ความสอดคล้องควรเป็นน้ำมูกไหลเหมือนครีมเปรี้ยวแต่ทินเนอร์เท่านั้น แป้งควรระบายออกจากทัพพีได้ง่าย

10. ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะให้ร้อนจัด แต่ก่อนอื่นให้หยดน้ำมันพืชลงไปแล้วถูให้ทั่วกระทะ จากนั้นเมื่อกระทะร้อนถึงขีด จำกัด ความร้อนก็มาจากกระทะเท ในส่วนผสมแป้ง ลดไฟลงหน่อย ต้องปรับให้เข้ากับเตา

พยายามเทแป้งลงตรงกลาง จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ ทอดทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย คุณสามารถใช้มีดทำครัวหรือมือที่คมก็ได้)

ยิ่งวงกลมเรียบมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น พวกมันดูสวยงามและแดงก่ำมีรูโปรดสังเกตด้วยว่ามันผอมอย่างที่ควรจะเป็น

11. อบแพนเค้กทั้งภูเขา จากนั้นคุณสามารถม้วนมันอย่างสวยงามแล้วกินด้วยครีมเปรี้ยว หรือทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แพนเค้กบางมีรูตามสูตรคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าในช่วง Maslenitsa จานดังกล่าวจะพบได้ในบ้านทุกหลังและด้วยเหตุผลที่ดีเพราะแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ความสุขบนโลก ดังนั้นทุกครั้งที่เราอบขนมแล้วชื่นใจ

พวกเราหลายคนสงสัยว่าจะสร้างผลงานที่แสนอร่อยได้อย่างไรเพื่อให้มีรูมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และโดยทั่วไปแล้วเพื่อให้พวกเขานอนอย่างหรูหราบนจานวันหยุดหรือบนจาน คุณรู้หรือไม่ว่าความลับคืออะไร? ฉันยังชอบขอบของแพนเค้กที่จะมีเปลือกกรอบ และความลับอยู่ที่ส่วนผสมและสัดส่วน ดังนั้นจำลำดับการกระทำทั้งหมดและแน่นอนว่ารวมถึงผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้ด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ผสมโซดาและเคเฟอร์เพื่อไม่ให้โซดาเกิดขึ้น กลิ่นเหม็นวี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- คนให้ได้ยินฟองมวลและเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไปด้วย คนทุกอย่างด้วยส้อมหรือใช้ที่ตีให้เข้ากันง่ายกว่ามาก

ต่อไปคุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ดังนั้นให้ใช้เวลาคนให้เข้ากัน แม่บ้านหลายคนมักใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดแป้งแพนเค้กควรจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันปิดด้วยฟิล์มยึดหรือฝาปิดแล้ววางลงบนโต๊ะใน สถานที่ที่อบอุ่นยืนและพักประมาณ 10-20 นาที ส่วนที่เหลือจะทำให้แป้งหลวมซึ่งจะส่งผลต่อรูเหล่านั้น

2. ใช้กระทะที่เหมาะกับงานนี้ทาน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้ไฟปานกลาง เทของเหลวแล้วเทลงในชั้นเล็ก ๆ ตรงกลางกระทะไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะฟูมากและไม่บาง

3. เมื่อเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้าน และทอดจนสุก แล้วตักใส่จาน เติมไส้ต่างๆ เช่น คาเวียร์ แซลมอน หรือใช้นมข้นหวานหรือแยม ให้บริการด้วยอารมณ์ขันและความรักที่ดี การค้นพบที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

ปรุงอาหารด้วย kefir โดยเติมน้ำเดือด

แต่ละสูตรมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่คุณรู้วิธีทำให้แพนเค้กไม่มันเยิ้มหรือไม่? ปรากฎว่าคุณต้องเติมน้ำลงใน kefir อย่างแน่นอนและวิธีที่ดีที่สุดคือรับประทาน kefir ที่ไม่มีไขมันมาก

เงื่อนไขต่อไปซึ่งสำคัญเช่นกันคืออัตราส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่เนื่องจากรายการส่วนผสมจะแสดงอยู่ด้านล่าง อีกประการหนึ่งคือกระทะอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าควรใช้เหล็กหล่อดีที่สุดแล้วคุณจะพอใจอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งแล้วเติมโซดาและน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้

2. จากนั้นในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือด้วยเครื่องตีให้เข้ากันก็จะเร็วขึ้น หลังจากที่เกลือละลายแล้ว ให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปเท kefir หนึ่งแก้วมวลจะกลายเป็นปุย

3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัด ปล่อยให้แป้งนั่งและชงประมาณ 15 นาที

4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนแล้วทาน้ำมันพืชล่วงหน้า ใช้ไม้พายซิลิโคนพลิกกลับเพื่อไม่ให้มือไหม้

5. แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้เรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ win-win เพราะตามนั้นดวงอาทิตย์ที่เสร็จแล้วจะมีรสหวานเล็กน้อยดังนั้นคุณจึงสามารถคิดได้ว่าคุณสามารถเติมไส้ประเภทใดได้บ้าง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณนำมันเข้าไปในคลังแสงของคุณและเตรียมอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้โดยใช้มัน

และตามนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะทำได้ดีกว่าเชฟในร้านอาหารอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่สองฟองลงในถ้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน คุณจะเห็นโฟมเล็ก ๆ เทลงใน kefir ทันทีตีส่วนผสมอีกครั้งเล็กน้อยก็จะหนาแน่นขึ้น เหมือนกำลังทาครีมบนเค้กเลย

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีอีกครั้งมันควรจะไม่มีก้อน และตอนนี้เทน้ำเดือดสดจากกาต้มน้ำลงไปแล้วเทลงไปคนให้เข้ากันพร้อม ๆ กันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะให้ร้อนสูงสุดแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือกระดาษเช็ดปาก

3. เทของเหลวให้ทั่วกระทะ และทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง

4. และนี่คือ ของอร่อยสุดโปรดของฉัน โอ้ ฉันรักมันจริงๆ เลย หอมหวานน่ารักจนพูดไม่ออกก็เลียนิ้วแล้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงและ ผลเบอร์รี่ป่าหรือผลไม้

สูตรที่ไม่มีโซดาและไข่บน kefir

การอบขนมรสเลิศเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกมันหายไปจากจานในคราวเดียว ทุกคนในครอบครัวของฉันรักพวกเขา แม้แต่สมาชิกที่ตัวเล็กที่สุดของเราที่กินมันทั้งสองแก้มและขอเพิ่มอยู่ตลอดเวลา ใช่แล้ว เด็กๆ พอใจกับสิ่งดังกล่าว เช่นเดียวกับผู้ใหญ่

ตามสูตรนี้คุณจะได้ฉลุและ แพนเค้กบาง ๆและพวกมันก็จะสวยงามและแทบจะละลายในปากของคุณอีกด้วย พวกเขาเรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติเนื่องจากไม่ได้ใช้ไข่ แต่เติมนมจำนวนเล็กน้อยลงใน kefir ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นรวมทั้งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

ตัวเลือกนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะคุกกี้พระอาทิตย์ที่เสร็จแล้วจะไม่ฉีกขาดเมื่อคุณพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนลอง อย่าลืมพกติดตัวไปด้วย อารมณ์ดีและรอยยิ้ม)

เราจะต้อง:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• นม – 250 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในทัพพีเล็กแล้วตั้งบนเตาให้ร้อน เท kefir ลงในภาชนะอื่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย

สำคัญ! อย่านำของเหลวไปต้ม ไม่ควรทำเช่นนี้!

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงใน kefir หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาจำไว้ว่ามันจะให้ความโปร่งสบายและรูที่น่าทึ่งเหล่านั้นดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ที่นี่ได้อย่างง่ายดาย มันจะดับได้ง่ายใน kefir ผัดทุกอย่างด้วยช้อนธรรมดา

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงใน kefir โดยคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณควรตีแป้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและโดยทั่วไปจะไม่ได้ผลเพราะก่อนอื่นเราจะทำให้แป้งหนาขึ้นแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่ว

ในขณะเดียวกันนมก็ร้อนมากอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าอย่านำไปต้มไม่เช่นนั้นฟองจะเกิดขึ้นและมันจะทำลายทุกอย่าง นมควรเป็นเหมือนน้ำเดือดเจือจางส่วนผสม kefir ที่หนาแล้วเทลงในสตรีมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันคุณจะได้ขนมชู ขั้นตอนสุดท้ายโดยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป ส่วนผสมพร้อมและคนให้เข้ากัน

แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว

4. ใช้ทัพพีเทส่วนผสมลงในกระทะ ขั้นแรกให้ทาด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้แรงที่สุด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและดูสมบูรณ์แบบ พลิกกลับด้วยไม้พายซิลิโคนที่สะดวกสบาย ทำตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

5. คุณสามารถเสิร์ฟการสร้างสรรค์การทำอาหารได้ทันที เดาอะไร? ด้วยครีมเปรี้ยวหรืออะไรหวานๆ เช่น นมข้น หรือแยมเบอร์รี่

6. ตกแต่งตามรสนิยมของคุณและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อชิม ฉันคิดว่าความงามเช่นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! อร่อย!

จะอบแพนเค้กบาง ๆ จาก kefir และน้ำเดือดได้อย่างไรเพื่อให้มีรู?

ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นแพนเค้กคัสตาร์ดนุ่ม ๆ ในเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมและมีเอกลักษณ์ในวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจลำดับการทำอาหารทั้งหมดทุกครั้งและแน่นอนทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับงานทำอาหารนี้เพื่อที่ทุกคนของคุณ ญาติๆจะชื่นชอบอาหารจานนี้

เชฟเป็นผู้ชาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับมันและเริ่มสร้างสรรค์ร่วมกับเขา!

แพนเค้กฉลุปรุงด้วย kefir ตามสูตรที่ถูกต้อง

คุณเคยปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าวหรือไม่? ฉันคิดว่าแน่นอน แต่คุณต้องการที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจหรือไม่? ยังไง? ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายเบื้องต้นคุณสามารถทำลูกไม้แพนเค้กเช่นผ้าเช็ดปากได้หากคุณใช้อุปกรณ์ยอดนิยมชิ้นหนึ่งคุณจะไม่เชื่อเลย แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ขวดพลาสติกธรรมดาจะเหมาะกับเรา

เราจะสร้างมันขึ้นมาในรูปของหัวใจ เสมือนว่าเรามอบชิ้นส่วนของตัวเอง ความอบอุ่น และการดูแลเอาใจใส่ เห็นด้วยเรื่องนี้มาก ความคิดที่ดีแสดงให้ทุกคนเห็นว่าคุณรักพวกเขามาก แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่าการทำแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• แพ็คเก็ตวานิลลิน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

2. ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูเล็กน้อย จากนั้นเพิ่ม kefir และตีด้วยเครื่องผสม และสุดท้ายก็เจือจาง kefir น้ำร้อนและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

3. เทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝาให้เจาะรูที่ฝาหรือเอา ขวดที่ดีกว่าจากอาหารเด็กขวดที่ขายในร้านจะทำ น้ำดื่มเช่น Agusha หรือ Frutonyanya มีรูพิเศษอยู่แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

4. ตอนนี้ยุ่งแล้ว งานสร้างสรรค์วาดหัวใจและอันที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนราวกับว่ามันเป็นผ้าเช็ดปากจักสาน

5. จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเกรียมสวยงาม คุณต้องพลิกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายใด ๆ จากนั้นจึงนำไปใส่จาน อบจนแป้งหมด

6. นำแพนเค้กออกจากกระทะโดยใช้ไม้พาย

7. เสิร์ฟแพนเค้กที่มีสีสันและสวยงามเหล่านี้ โรยด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่ อร่อย!

การทำขนมอร่อยๆ โดยใช้ยีสต์

นอกจากนี้ยังมีแพนเค้กเวอร์ชันรัสเซียที่ค่อนข้างเก่าบน sourdough ตัวเลือกนี้คล้ายกับแพนเค้กมากกว่า แต่ถ้าคุณทำให้แป้งบางลง คุณจะได้แพนเค้กที่ฟูนุ่ม บ่อยครั้งที่พวกเขาเรียกอีกอย่างว่ารอยัลใช้ kefir หรือครีมอีกครั้งและเติมเซโมลินา ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งประดิษฐ์อันงดงามของศตวรรษที่ผ่านมาในวิดีโอนี้:

ฉันขอให้คุณมีวันดีๆ อากาศแจ่มใส และขอให้คุณและครอบครัวเตรียมแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยที่สุดในวันนี้สำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเช้า แบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่างในความคิดเห็น เขียนบทวิจารณ์และเคล็ดลับ ลาก่อน!

กิน ตัวเลือกต่างๆ, ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กบาง ๆบน kefir นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir สูตรที่ 1:

แพนเค้กที่บางและนุ่มมากเหล่านี้มีความเปรี้ยวจนแทบสังเกตไม่เห็น แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือเวย์เจือจางได้ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยละลายได้

ดังนั้นแพนเค้ก kefir แบบบางจึงเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• Kefir - 750 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 500 กรัม
• โซดา - ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาล, เกลือ, kefir และไข่ที่ตีเบา ๆ ให้ละเอียด โดยทั่วไปแพนเค้ก kefir เหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ในกรณีนี้ให้เติมแป้ง 7 ช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นให้เติมโซดาหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องสไลด์) รอห้านาทีจนกระทั่งโซดาดับด้วย kefir

จากนั้นใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทั้งหมด

เทแก้ว kefir ลงในแป้งที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที

จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วค่อย ๆ เจือจางด้วย kefir อีกครั้งจนกระทั่งแป้งเป็นของเหลวเพียงพอสำหรับแพนเค้ก คุณสามารถใช้ kefir น้อยลงได้และหากไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำอุ่นลงในแป้งได้

ควรอบแพนเค้กด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นไว้อย่างเหมาะสม

ในการเตรียมแพนเค้ก 4 เสิร์ฟด้วย kefir คุณจะต้อง:

• Kefir - สองแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สองแก้ว
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแพนเค้กดังต่อไปนี้:

• ตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี kefir ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล
• เติมโซดาลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันทันทีแล้วเทลงในแป้ง ซึ่งก็จะต้องผสมด้วย
• เพิ่มน้ำมันพืชผสม
• ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น ต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืชก่อน

แน่นอนว่ายังมีสูตรอื่นอีก คุณสามารถทดลองกับแป้งแพนเค้กได้ด้วยตัวเอง แต่สาระสำคัญของการเตรียมแพนเค้กทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน

แพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir - เรียบง่ายและตรงไปตรงมาบางครั้งก็กลายเป็นภารกิจที่ไม่สามารถใช้ได้สำหรับผู้เริ่มต้น และ ปัญหาหลัก- พลิกยังไงไม่ให้ฉีกขาด คุณคิดว่าสิ่งนี้ต้องใช้เทคนิคพิเศษบางอย่างหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่มีอะไรแบบนี้! เราต้องการสูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว มีความลับแน่นอน และคุณจะพบความลับนี้ทันที ฉันจะสอนวิธีอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir แบบบางมีรู สูตรเรียบง่ายและชัดเจน คุณไม่จำเป็นต้องวัดอะไรด้วยตา ส่วนผสมหลักในปริมาณเท่ากันจะใส่ลงในแป้ง - แก้วที่หั่นเพียงใบเดียว และแม้ว่าคุณจะไม่พบแก้วตามขนาดที่ต้องการ แต่ก็ไม่สำคัญ - ใช้แก้วเพราะในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของของเหลวและแป้งและแม้ว่าคุณจะต้องการผสมให้เข้ากันก็ตาม คุณจะไม่สามารถผสมมันได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว 250 มล.
• Kefir ไขมัน 1% – 1 แก้ว
• น้ำเดือด – 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สองอันแทบไม่หวานเลย)
• ½ชา เกลือหนึ่งช้อน,
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรู

จุดเริ่มต้นเป็นแบบดั้งเดิม - ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ โดยไม่มีความเพียร. ไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะได้เหมือนในภาพ

เพิ่มเคเฟอร์ ฉันขอเตือนคุณว่าปริมาณไขมันของ kefir ไม่ควรเกิน 1.5 เปอร์เซ็นต์ ผสม.

ตอนนี้เราจะใช้ส่วนผสมลับที่จะช่วยให้เราทำแพนเค้กที่บางและบางมากด้วย kefir ส่วนผสมนี้คือน้ำเดือด ใส่กาต้มน้ำ. ส่วนใหญ่เป็นไฟฟ้าและต้มน้ำภายในสองนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในถ้วยตวง เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้เทช้าๆ กฎสำหรับการต้มแป้งแพนเค้กนั้นง่ายมาก มือขวาไม้กวาดเราเริ่มคนแป้งแล้วเอาเข้าไปโดยไม่หยุด มือซ้ายภาชนะที่มีน้ำเดือด (ระวังอย่าให้ไหม้ใช้นวมเตาอบ!) แล้วเทลงในแป้งด้วยกระแสปานกลาง ฉันไม่ได้ถ่ายขั้นตอนนี้เพราะฉันมีเพียงสองมือเท่านั้น แต่คุณจะเห็นผลลัพธ์ แป้งมีฟองแล้ว

ต่อไปเป็นแป้ง ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะไม่มีวลีที่ทำให้ท้อใจ "ประมาณ" "แป้งทั้งหมดแตกต่างกัน" "ดูความสม่ำเสมอ" แป้งหนึ่งแก้วพอดี และคุณไม่จำเป็นต้องเพ่งดูความหนาของแป้งโดยหวังว่าจู่ๆ แป้งจะรุ่งเช้ามาที่คุณ - ในที่สุดนี่ก็เป็นความคงตัวที่คุณกำลังมองหา... ฉันถ่ายรูปไว้เพื่อให้คุณเห็นว่า "แก้วหนึ่งแก้วอะไร" แป้ง” หมายความว่า คุณเห็นเนินเขาจากด้านบนไหม? ทำแบบเดียวกัน.

เทแป้งลงในชามพร้อมแป้งแล้วผสมกับไม้กวาด กระจายตัวได้ดีในของเหลวร้อน - ไม่มีก้อนเหลืออยู่

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมโซดาและน้ำมันพืช ฉันก็เลยแสดงปริมาณโซดาที่ฉันใส่เข้าไป นี่คือช้อนกาแฟ - ปริมาตรประมาณครึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่หนึ่งในสามของช้อนชาได้ แต่แล้วรูก็จะเล็กลง

แป้งที่นวดแล้วเริ่มเกิดฟองแล้ว - โซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

แป้งกลายเป็นของเหลวมาก มากจนไม่สามารถจับภาพกระบวนการของแป้งที่หยดจากช้อนได้อย่างชัดเจนในสภาพแสงที่ไม่ดี มันระบายเร็วมาก ของเหลว.

เพียงเท่านี้ก็ทอดได้เลย วางกระทะบนไฟแรง ฉันรู้ว่าหลายคนอัดจาระบีด้วยน้ำมันเป็นครั้งแรก แต่ฉันเทน้ำมันสองหรือสามหยดก่อนแพนเค้กแต่ละอัน เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่ติดและดูสวยกว่าที่ทอดในกระทะที่แห้ง

เมื่อกระทะร้อน ให้ตักแป้ง 2/3 ของทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ จากนั้นจึงเริ่มพลิกและเอียงเข้าไป ด้านที่แตกต่างกันเพื่อให้แป้งกระจายตัว อย่างที่คุณเห็นมีรูปรากฏบนแพนเค้กทันที

ทอดเป็นเวลา 2 นาที พลิกอีกด้านหนึ่งอีกสองนาที แพนเค้ก kefir พร้อมแล้ว ฉันเอามันออกมาให้สว่าง และคุณเห็นภาพนี้ตอนต้นสูตร หลุม - ทะเล แพนเค้กที่ม้วนเป็นสามเหลี่ยมและวางเรียงกันบนจานก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลาง - สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม, ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบอร์รี่ก็เหมาะสำหรับการยัดไส้เช่นกัน

แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและอร่อยพอ ๆ กับแพนเค้กยีสต์ แต่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก และถ้าคุณพิจารณาว่า kefir หรือนมเปรี้ยวมักถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แพนเค้ก kefir เหล่านี้ก็คือ... โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบเพื่อมื้ออร่อยและในขณะเดียวกันก็รีไซเคิลผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่เหลือด้วย ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรแพนเค้กกับ kefir ที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

(แพนเค้กขนาด 16-18 ชิ้น)

• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้งแพนเค้กกับ kefir

• เรามาเริ่มเตรียมแป้งแพนเค้กกันดีกว่า เราใช้เรือที่สะดวกและมีขนาดใหญ่เช่น กระทะเคลือบฟัน- ตอกไข่สามฟอง ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนนี้ทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง หากต้องการสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้

• ตีไข่ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม ตีจนเนียนเหมือนกำลังทำไข่เจียว

• เท kefir หรือนมเปรี้ยวสองแก้ว

• เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสามารถดับได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir

• ร่อนแป้ง หากเราต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ให้ตวงแป้งสองถ้วยครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนา แป้งควรจะหนาขึ้น ดังนั้นให้ตวงแป้งสามถ้วย
• รวมแป้งกับส่วนผสม egg-kefir หากเราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับไม้กวาดให้เติมแป้งลงในของเหลว อย่าเทแป้งออกทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้เทแป้งในปริมาณเล็กน้อย โดยคนแป้งตลอดเวลา

• หากเราทำแป้งแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม (โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) เราจะทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง (ใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้แก้วแตก) การต้มแป้งด้วยวิธีนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพเพิ่มความเหนียวแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและง่ายต่อการอบแพนเค้กจากแป้ง

• ผสมแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทดสอบแป้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล แล้วปรับตามความจำเป็น

• มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งคือ ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพอีกครั้ง

แพนเค้กทำอาหาร

• ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กด้วย kefir! เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แพนเค้ก kefir ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น

• เทแป้งลงในทัพพีที่ไม่สมบูรณ์ การเอียงกระทะเล็กน้อยจะช่วยให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

• เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

• นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน อย่าลืมทาเนยให้แพนเค้กแต่ละชิ้น

• นั่นคือทั้งหมดของเรา