แปลจากภาษาเยอรมัน คำว่า "แซนวิช" มีความหมายมากกว่า "ขนมปังและเนย" ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ส่วนผสมต่างๆ สามารถนำมาใช้ทำแซนวิชได้ และตอนนี้น้ำมันก็ไม่ได้มีอยู่เสมอไป มันถูกแทนที่สำเร็จและบางครั้งก็เสริมด้วยชีส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา, ผัก, ผักใบเขียว แซนวิชทาด้วยมาการีน หัวปาเต ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสอื่นๆ

ตำนานเชื่อมโยงต้นกำเนิดของแซนวิชชิ้นแรกของโลกกับชื่อของ Nicolaus Copernicus นักวิทยาศาสตร์ที่โดดเด่น ในวัยหนุ่ม บังเอิญได้เป็นผู้บัญชาการปราสาทอัลเลนสไตน์ มันเกิดขึ้นเมื่อปราสาทถูกปิดล้อมโดยอัศวินของ Teutonic Order และหลังจากนั้นไม่นาน โรคระบาดที่ไม่รู้จักก็เกิดขึ้น โคเปอร์นิคัสซึ่งในเวลานั้นไม่มีแม้แต่ประกาศนียบัตรทางการแพทย์ก็สังเกตเห็นรายละเอียดที่น่าสงสัย: โรคนี้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่กินขนมปังเท่านั้น นักวิจัยผู้พิถีพิถันพบว่าผู้พิทักษ์ปราสาทมักทำเศษขนมปังหล่นลงพื้นขณะรับประทานอาหาร จากนั้นจึงหยิบขนมปังขึ้นมา สลัดเศษขนมปังที่ติดอยู่ออก แล้วส่งเข้าปากราวกับว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น มองไม่เห็นเศษที่เกาะติดกับพื้นหลังของขนมปังสีเข้มและ Copernicus ตัดสินใจ: จำเป็นต้องกระจายชิ้นส่วนด้วยสารแสงบางชนิดซึ่งสามารถมองเห็นสิ่งสกปรกได้ง่าย น้ำมันได้รับเลือกเป็นฐานดังกล่าว มันถูกทำความสะอาดพร้อมกับสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเอาชนะโรคติดเชื้อและหลังจากนั้น - ทูทัน แซนวิชได้กลายเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ต่อมามีแซนวิชปิด - แซนวิชหรือแซนวิช พวกเขาเกิดมาเพราะลอร์ดแซนด์วิช - นักพนันตัวยง เขาไม่ชอบออกจากโต๊ะไพ่มากจนพยายามกัดกินโดยไม่ขัดจังหวะเกม และเนื่องจากมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากที่จะทำให้ไพ่สกปรกด้วยมือที่เยิ้ม เขาเดาว่าควรปิดแซนวิชด้วยขนมปังอีกแผ่น

คานาเป้และทาร์ต

แซนวิชมีหลากหลาย นอกจากแซนด์วิชที่กล่าวมาแล้ว คานาเป้และทาร์ทิงกิจัดอยู่ในตระกูลแซนด์วิช Canapes เป็นขนมปังกรอบขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 80 กรัม โดยใส่เนื้อ ปลา ชีส และอื่นๆ คานาเป้มักเสิร์ฟบนไม้เสียบ สะดวกมากเพราะคุณสามารถใส่แซนวิชชิ้นเล็ก ๆ เข้าปากได้โดยไม่ต้องกัด อาหารยุโรปสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการใช้คานาเป้เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะรับประทานด้วยมือ

Tartinki เป็นแซนวิชแบบมินิอีกแบบหนึ่ง พื้นฐานสำหรับพวกเขาไม่เพียง แต่ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามเหลี่ยมหรือวงกลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบเกิลและแคร็กเกอร์ด้วย หากสามารถใส่เครื่องปรุงได้หลายประเภทในแซนวิชธรรมดาพร้อมกัน หนึ่งเครื่องจะถูกเลือกสำหรับทาร์ทีน Tartinki สามารถทำด้วยไส้กรอกหรือแฮม, เนื้อต้มหรือตุ๋น, ไข่ลวก, ชีส, ปลาชนิดต่าง ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาเฮอริ่งและอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟทาร์ตบนถาดกว้างที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากและเรียงเป็นแถวสี ดังนั้นแถวหนึ่งอาจเป็นสีชมพูเพราะจะมีทาร์ตกับไส้กรอกหรือแฮมส่วนอีกแถวเป็นสีน้ำตาลเพราะใช้หัวสีที่สอดคล้องกันหรือไส้กรอกตับเพื่อปิดทาร์ต

กฎหมายแซนวิช

หลายคนเคยได้ยินกฎหมายที่เรียกว่าแซนวิชซึ่งเป็นคำกล่าวติดตลกที่แซนวิชอยู่เสมอ ตกลงกับส่วนที่เปื้อนลง ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ไร้ตรรกะและอธิบายได้อย่างสมบูรณ์แม้จากมุมมองของวิธีการทางวิทยาศาสตร์: จุดศูนย์ถ่วงระหว่างฤดูใบไม้ร่วงจะเลื่อนไปทางด้านที่ทาเนยหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ อยู่เสมอ Robert Mathews นักฟิสิกส์ชาวอังกฤษได้รับรางวัล Ig Nobel ในปี 1996 โดยล้อเลียนรางวัลที่มีชื่อเสียงสำหรับความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ เพราะเขาสรุปสูตรทั้งหมดสำหรับการตกของแซนวิช

แต่สำหรับแซนวิชที่ใหญ่ที่สุดในโลกประสิทธิภาพของกฎหมายดังกล่าวแทบจะไม่ได้รับการทดสอบเพราะมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทิ้งมัน: การสร้างของชาวเลบานอนในหมู่บ้าน Kfar Katra นี้มีความยาวถึงเจ็ดร้อยยี่สิบเมตร ในรัสเซียพวกเขาพยายามทำบางสิ่งด้วยจิตวิญญาณเดียวกันเพื่อฉลองครบรอบ 780 ปีของ Nizhny Novgorod พื้นที่ของแซนวิชที่ทำลายสถิตินี้คือ 14 ตารางเมตร

และแซนวิชที่แพงที่สุดและอาจเป็นแซนวิชที่เก่าแก่ที่สุดในโลกครั้งหนึ่งเคยขายในราคา 28,000 ดอลลาร์จากการประมูลในยุโรปครั้งเดียว สิบปีผ่านไปจากช่วงเวลาของการผลิตจนถึงช่วงเวลาของการขาย และไม่มีใครพยายามกินมันเป็นเวลานานเพียงเพราะภาพเงาของพระแม่มารีย์วาดไว้อย่างชัดเจน

สเวตลานา ยูซานโควา

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือช่วงพักดื่มกาแฟโดยไม่มีแซนวิชขนาดเล็กที่ทำจากผัก, เนื้อ, แฮม, ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ แต่เดิมบางครั้งก็รวมเข้าด้วยกันอย่างผิดปกติและยึดเข้าด้วยกันด้วยไม้เสียบ

คานาเป้ไม่ใช่แค่อาหารว่างที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก ไวน์ หรือเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น ความรู้ในด้านการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์บางครั้งช่วยในการสร้างผลงานศิลปะที่แท้จริงจากมินิแซนวิชขนาดเล็กที่น่าดึงดูดและมีกลิ่นหอม

ประวัติของอาหารจานนี้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมทั่วโลกเริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการในฝรั่งเศส ในความเป็นจริงในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "canapé" หมายถึง "จิ๋ว", "จิ๋ว"

ในศตวรรษที่ 17 มาตรฐานการจัดโต๊ะอาหารได้รับการพัฒนาขึ้นในฝรั่งเศส ซึ่งอาหารจานหลักจะนำหน้าด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กที่กระตุ้นความอยากอาหาร

ดูเหมือนว่านี่คือจุดเริ่มต้นของการพัฒนาอาหารจานดั้งเดิมและใช้งานได้จริงอย่างคานาเป้ อย่างไรก็ตาม ตามที่นักภาษาศาสตร์ระบุว่า คำว่า "คานาเป้" มีรากเหง้าที่เก่าแก่มากกว่าที่เห็นในแวบแรก

รากกลับไปสู่สมัยโบราณ

ปรากฎว่าในสมัยโบราณ Hellas คำว่า konopeion หมายถึงเตียงที่มีหลังคากันยุง

จากนั้นคำนี้ก็เข้าสู่ชีวิตประจำวันของชาวโรมันโดยแก้ไขเป็น "conoreum" ต่อมาในเวอร์ชันที่ตัดทอนก็ย้ายไปเป็นภาษาฝรั่งเศสซึ่งกลายเป็นคำพ้องเสียงซึ่งแสดงถึงประเภทของเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งและจานสำหรับงานแต่งงานบุฟเฟ่ต์งานรื่นเริงและงานเลี้ยงทางธุรกิจ

ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในความจริงที่ว่าเป็นชาวฝรั่งเศสที่สั่งสมความรู้และประสบการณ์มากมายในธุรกิจการทำอาหารและมีชื่อเสียง วิธีการสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารเป็นคนแรกที่คิดไอเดียในการใส่ของอร่อยต่างๆ ลงบนไม้เสียบ จึงสร้างของว่างแบบพัฟที่ชวนน้ำลายสอด้วยรสชาติหลากหลายแง่มุมที่ยากจะลืมเลือน

แต่ทำไมคุณถามคานาเป้? อะไรคือความสัมพันธ์ระหว่างเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งกับอาหารฝรั่งเศส? เหตุผลก็คือไม้เสียบดูเหมือนโซฟาฝรั่งเศสสำหรับบางคน

ความลับของคานาเป้

รายละเอียดที่สำคัญ เมื่อปรุงอาหารคานาเป้คือการใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อย ขนมปังกรอบ กรูตอง ทำไม

ประการแรก มันช่วยให้คุณสร้าง "โครงสร้าง" ที่แข็งแรง ในขณะที่การใช้เกล็ดขนมปัง คานาเป้มักจะกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ไม่น่ารับประทานแม้แต่ในขั้นตอนการจัดโต๊ะ

ประการที่สองการเพิ่มขนมปังปิ้ง, ขนมปังปิ้ง, ขนมปังช่วยให้คุณได้รับเอฟเฟกต์ที่สำคัญอีกอย่าง: ของว่างดังกล่าวมีรสเผ็ดและกรอบเป็นพิเศษ

ไม่ใช่เรื่องเสียหายที่จะใส่คานาเป้สำเร็จรูปในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ ความเย็นจะจับแซนวิชชิ้นเล็กไว้ด้วยกัน ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

ในโพสต์ต่อไปนี้เราจะพยายามเปิดเผยความลับและความแตกต่างของการเตรียมอาหารเช่นคานาเป้อย่างละเอียด

ของว่างแบบบุฟเฟ่ต์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะด้วยแซนวิชขนาดเล็กเหล่านี้ คุณสามารถเลี้ยงแขกได้อย่างรวดเร็ว เช่น ระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ท่ามกลางธรรมชาติหรือที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ในสำนักงาน คุณสามารถเตรียมคานาเป้ล่วงหน้า - พวกมันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบเช่นแซนวิชธรรมดาและไม่สามารถนับตัวเลือกสำหรับการอุดฟันและส่วนผสมที่หลากหลาย

หากคุณกำลังจะจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน ที่ทำงาน หรือในธรรมชาติ สูตรคานาเป้พร้อมรูปถ่ายจะสมบูรณ์แบบ และคุณสามารถเพิ่มโต๊ะบุฟเฟ่ต์และ

คานาเป้กับกุ้งเสียบไม้

ฉันเขียนวิธีทำคานาเป้แสนอร่อยบนไม้เสียบบนโต๊ะเทศกาลกับกุ้งชีสและมะเขือเทศเชอรี่

Canape กับปลาสีแดงเสียบไม้

คุณสามารถดูวิธีทำคานาเป้แสนอร่อยบนไม้เสียบบนโต๊ะเทศกาลพร้อมปลาแดง

Canape กับชีสและมะกอกบนไม้เสียบ

มะกอกเข้ากันได้ดีกับชีสแข็งและมะนาวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม: ทั้งอร่อยและสวยงาม Canapes ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้: เหมาะสำหรับคอนญักบรั่นดีหรือเหล้ารัม สำหรับงานบุฟเฟ่ต์ คานาเป้เสียบไม้แสนอร่อยนี้เป็นสิ่งที่หาเจอไม่ได้จริงๆ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

Canape "เต่าทอง" กับปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว เนย มะเขือเทศเชอรี่ มะกอกดำ แซลมอนเค็มเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ แล้วทาเนย วางชิ้นปลาไว้ด้านบน นำมะเขือเทศผ่าครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งออกไม่หมดเพื่อให้ได้ปีกของเต่าทอง

ทำหัวเต่าทองโดยใช้มะกอกผ่าครึ่ง ทำจุดให้เต่าทองโดยใช้มะกอกสับละเอียด วางเต่าทองไว้บนปลาแดงและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง!

Canape "Ladybugs" กับคาเวียร์

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว, เนย, มะเขือเทศเชอรี่, มะกอกดำแบบหลุม, คาเวียร์สีแดง, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ แล้วทาเนย ใส่คาเวียร์สีแดงด้านบน นำมะเขือเทศผ่าครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งออกไม่หมดเพื่อให้ได้ปีกของเต่าทอง

ทำหัวเต่าทองโดยใช้มะกอกผ่าครึ่ง ทำจุดให้เต่าทองโดยใช้มะกอกสับละเอียด วางเต่าทองไว้บนปลาแดงและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ
• เบคอนสดพร้อมสไลต์
• ผักดอง
• กระเทียม

การทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นส่วน ๆ แล้วตากในเตาอบ

บนขนมปังแต่ละแผ่นเราวางเบคอนชิ้นหนึ่งจากนั้นแตงกวาเป็นวงกลมและกระเทียมหนึ่งจาน

เราตัด Canape ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิธีทำแซนวิช - อ่านคานาเป้สับปะรด

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกซาลามิ
• แตงกวาสด
• สลัดผัก
• ขนมปังดำ

การทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้ววางผักกาดหอมในแต่ละชิ้น

แตงกวาหั่นเฉียงหรือตามยาวเพื่อให้ได้แผ่นยาว

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ

เราเอาแตงกวาหนึ่งจานพับด้วยหีบเพลงด้านบนไส้กรอกพับครึ่งจากนั้นแตงกวาและไส้กรอกอีกครั้ง

เราเจาะโครงสร้างทั้งหมดนี้ด้วยไม้เสียบแล้วติดเข้ากับขนมปังพร้อมสลัด

Canape "Polyanka" บนแครกเกอร์

วัตถุดิบ:แครกเกอร์ไม่หวาน เนย ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์เค็มเล็กน้อย มะเขือเทศเชอรี่ มะกอกดำ ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

จาระบีคุกกี้แครกเกอร์ด้วยเนยวางปลาสีแดงไว้ด้านบน

Ladybugs: มะเขือเทศขนาดเล็กผ่าครึ่งแล้วผ่านี่คือด้านหลังและหัวทำจากมะกอก มันถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนตามขวาง

จุดสีดำคือมะกอกดำสับละเอียด ตกแต่งคานาเป้ด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์)
• ขนมปังขาว
• เนย
• มะนาว
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ตัดขนมปังขาวเป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งส่วนแล้วทาเนยให้ทั่ว

ท็อปด้วยปลาแดงชิ้นหนึ่งและมะนาวฝานครึ่งซีก

ตกแต่ง canape ด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแฮร์ริ่งในน้ำมัน
• แซนวิชชีส Hochland เป็นชิ้น
• มะกอกเขียว
• พริกหยวกแดง
• ขนมปังดำ
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ใส่แซนวิชชีสบนขนมปังสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็แทงส่วนผสมบนไม้เสียบตามลำดับต่อไปนี้: พริกหยวก, มะกอกเขียว, เนื้อปลาเฮอริ่ง

เราเจาะคานาเป้ด้วยไม้เสียบและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

คานาเป้กับแองโชวี่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะตัก
• มะเขือเทศ
• ไข่ต้ม
• ขนมปังดำ
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือคุ้กกี้

ทอดขนมปังในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

เมื่อขนมปังเย็นลง ให้วางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: วงกลมมะเขือเทศ ก้านผักชีฝรั่ง วงกลมไข่ และเนื้อปลากะตัก

วัตถุดิบ:แครกเกอร์รสเผ็ด ชีสนมแพะ มะเขือเทศตากแห้ง แตงกวา ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:ทาชีสนมแพะบนแครกเกอร์ ท็อปด้วยแตงกวาฝานและชีสอีกชั้น สับมะเขือเทศตากแห้งให้ละเอียดแล้วโรยบนคานาเป้ ประดับด้วยผักชีลาว

วัตถุดิบ:บาแกตต์ มะเขือม่วง เนื้อไก่ต้ม มะเขือเทศ มายองเนส ผักกาดหอม

การทำอาหาร:หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือม่วงบนขนมปังบาแก็ตต์ชิ้นแรก จากนั้นจึงวางผักกาดแก้ว ชิ้นไก่ มายองเนส และมะเขือเทศไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:แครกเกอร์เค็ม เบคอน ชีสนิ่มละลาย สมุนไพร แตงกวาดอง

การทำอาหาร:กระจายแครกเกอร์ด้วยครีมชีสและวางเบคอนชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ ตกแต่งคานาเป้ด้วยแตงกวาดองฝานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คานาเป้รื่นเริงกับคาเวียร์สำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว, เนย, ไข่, คาเวียร์สีแดง, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:นำไข่แดงออกจากไข่แล้วตัดไข่ขาวเป็นวงหนา 6-7 มม. บดไข่แดงกับเนย ตัดวงกลมจากขนมปังขาวแล้วทาด้วยเนยไข่แดง ใส่โปรตีนเป็นวงกลมในแต่ละคานาเป้แล้วเติมคาเวียร์สีแดง ตกแต่ง Canape ด้วยใบผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:แครกเกอร์เค็ม, ชีสฟิลาเดลเฟียหรือ Buko, คาเวียร์สีดำ, แตงกวา, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:กระจายชีสบนแครกเกอร์วางแตงกวาสามวงไว้ด้านบน ม้วนปลาเป็นม้วนแล้วใส่แตงกวา กระจายคาเวียร์สีดำบนปลาและตกแต่งคานาเป้ด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:ฟริตเตอร์, แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ฟิลาเดลเฟียหรือชีสนุ่ม Buko, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:เรากระจายชีสบนแพนเค้กและวางปลาแซลมอนไว้ด้านบนตกแต่งคานาเป้ด้วยผักชีฝรั่ง ง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:ขนมปังดำกับเมล็ด Borodinsky, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, มายองเนส, ใบโหระพาเขียว (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ )

การทำอาหาร:ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ ใส่ชีสแผ่นลงบนขนมปังแต่ละแผ่น ตามด้วยมะเขือเทศและมายองเนสด้านบน โรยคานาเป้ด้วยใบโหระพาสีเขียวฉีก

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว ซาลามิ s/c ไข่ต้ม มะเขือเทศ แตงกวา

การทำอาหาร:เราตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางดอกกุหลาบ (ตามภาพ) ไส้กรอกสามชิ้นสำหรับขนมปังแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยวงกลมไข่มะเขือเทศและแตงกวา

วัตถุดิบ:แตงกวา องุ่นลูกใหญ่ ชีสแข็ง ปูอัด

การทำอาหาร:เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ปูอัดชิ้นหนึ่งชีสหนึ่งชิ้นองุ่นครึ่งลูกแล้วเสียบทุกอย่างด้วยไม้เสียบ

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว ทูน่ากระป๋อง แตงกวาดอง หัวหอม พริกหยวก ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:บนขนมปังขาวชิ้นแรกให้วางแตงกวาดองหั่นบาง ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่ทูน่า (อย่าลืมสะเด็ดน้ำมันก่อน) เราตกแต่ง Canape ด้วยขนของหัวหอมสีขาว, พริกหยวกฝานและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:ขนมปังไรย์ มะเขือเทศ แซนวิชชีส ต้นหอม

การทำอาหาร:ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เมื่อเย็นลง ทามายองเนสโฮมเมดแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลม ชีสแซนวิช และโรยหน้าด้วยต้นหอม

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว ลูกฟิกสด หมูต้ม เนยแข็ง

การทำอาหาร:เราดูวิธีการปรุงพาสต้าชีสสำหรับคานาเป้ เราตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยชีสวางหมูต้มชิ้นหนึ่งแล้วตกแต่งด้วยมะเดื่อฝานด้านบน

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว, เนยมอสซาเรลล่าชีส, แซลมอนหรือแซลมอนรมควันเย็น, ต้นหอม

การทำอาหาร:ตัดขนมปังเป็นส่วน ๆ ทาเนยแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน เมื่อขนมปังเย็นลง วางมอสซาเรลล่าชีสชิ้นหนึ่ง ปลาแซลมอนไว้ด้านบน และตกแต่งคานาเป้ด้วยต้นหอม

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว เนย อะโวคาโดสุก หัวหอม ไข่ มะกอกเขียว

การทำอาหาร:ตัดขนมปังเป็นส่วน ๆ ทาเนยแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน ปอกเปลือกอะโวคาโด บดด้วยส้อม แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เราวางอะโวคาโดวางบนขนมปังปิ้งวางไข่วงกลมมะกอกเขียวไว้ด้านบนแล้วยึดคานาเป้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

Canape กับไข่คนและแตงกวา

วัตถุดิบ:แตงกวา, ไข่, นม, แป้ง, สะระแหน่

การทำอาหาร:ก่อนอื่นมาเตรียมไข่เจียวโดยใช้ไข่ 2 ฟอง: ตีไข่ด้วยการตีเพิ่ม 20 มล. นม และ 1 ช้อนชา แป้ง. เทลงในกระทะที่มีชั้นบาง ๆ แล้วทอดใต้ฝาจนสุก คุณไม่จำเป็นต้องพลิกไข่เจียว เราหั่นไข่เจียวเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแตงกวาฝาน ตกแต่งทุกอย่างด้วยใบสะระแหน่

วัตถุดิบ:ขนมปังขาว ลิ้นต้ม แตงกวาดอง ไส้กรอก s/c

การทำอาหาร:ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่ชิ้นส่วนของลิ้นจากนั้นหั่นแตงกวาตามแตงกวาและในที่สุดก็สับไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟันในรูปแบบของใบเรือ

ม้วนผักกับครีมชีส

ส่วนผสม: Kบวบซูกินี พริกหยวก สลัดอรูกูลา ผักชีลาว ต้นหอม ครีมชีสบูโค

การทำอาหาร:ฝานบวบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง ใส่ชีสเล็กน้อย ใบ arugula หนึ่งก้าน ผักชีฝรั่ง และพริกหยวกฝานในแต่ละจาน ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยขนต้นหอมสีเขียวมัดแต่ละม้วน

วัตถุดิบ: ไส้กรอกซาลามิ s/c แตงกวาสด เฟต้าชีส

การทำอาหาร:อันดับแรกเราจะใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันจิ้มไส้กรอกชิ้นหนึ่ง จากนั้นแตงกวาและเฟต้าชีส ครั้งที่สองที่เราเจาะไส้กรอกเพื่อแก้ไขคานาเป้

วัตถุดิบ:แตงกวาสด หางกุ้งคิง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ครีมชีส มะกอกหลุม

การทำอาหาร:แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ต้มกุ้งล่วงหน้า และถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก กระจายครีมชีสบนแตงกวาแต่ละชิ้น ใส่มะกอกเข้าไปข้างใน ม้วนขึ้นแล้วเสียบด้วยไม้เสียบ ท็อปด้วยกุ้งตามภาพ คานาเป้เหล่านี้สามารถเสิร์ฟกับซอสถั่วเหลืองหรือแกง

Canape กับไก่และลิ้น

วัตถุดิบ:เนื้อไก่ต้ม ลิ้นต้ม มายองเนสโฮมเมด แซนด์วิชขนมปังไรย์ มัสตาร์ดไม่เผ็ดหรือน้ำมันมัสตาร์ด สมุนไพรสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:สับเนื้อไก่และลิ้นไก่เป็นเส้นแล้วผสมกับมายองเนส ตัดขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือกลมแล้วทาด้วยมัสตาร์ด วางไส้เนื้อไว้บนขนมปังและตกแต่งด้วยสมุนไพร

Canape บนเบเกิลกับชีสแพะ

วัตถุดิบ:เบเกิลชิ้นเล็ก ชีสนมแพะ ไข่นกกระทา ออริกาโน พริกหยวกแดง

การทำอาหาร:เบเกิลแต่ละชิ้นใส่ชีสแพะหนึ่งชิ้นและไข่นกกระทาต้มสุกครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยใบออริกาโนและโรยด้วยพริกหยวกแดง

วัตถุดิบ:ขนมปังแซนด์วิชขาว เนย ปลาแซลมอนอบเกลือ หัวไชเท้า ไข่ ต้นหอม และผักชีสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:ทาขนมปังด้วยเนยแล้ววางชิ้นปลาแซลมอน เราทำสองชั้น ด้านบนยังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เราตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และตกแต่งด้วยหัวไชเท้าฝาน ไข่ และสมุนไพรตามภาพด้านบน

วัตถุดิบ:เฟต้าชีสในน้ำเกลือ (ซึ่งคงรูปและไม่หลุดออกจากกัน), มะเขือเทศเชอรี่, แตงกวา, ขนมปังขาว, พริกหยวก, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน

การทำอาหาร:ตัดขนมปังขาวเป็นสี่เหลี่ยม ทาน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องเทศ อบในเตาอบให้แห้ง บนไม้เสียบ ก่อนอื่นเราจะร้อยพริกหยวกฝานหนึ่ง จากนั้นแครกเกอร์ แตงกวา เฟต้าชีส และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง แฮมสดหรือแฮม มะกอกหลุม พาร์มาแฮม มอสซาเรลล่าชีส ใบโหระพาเขียว

การทำอาหาร:ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม ทำคานาเป้ครึ่งจานกับมันฝรั่ง เพสโต้ พาร์มาแฮม และมะกอก ครึ่งหลังกับมันฝรั่ง มะเขือเทศตากแห้ง ชีสมอสซาเรลล่า และใบโหระพา

คานาเป้กับเฟต้าชีสและผัก

วัตถุดิบ:เฟตต้าชีสในน้ำเกลือ (เพื่อให้มีทั้งก้อน), มะเขือเทศเชอรี่, แตงกวาสด, มะกอกดำแบบหลุม

การทำอาหาร:ขั้นแรกให้สับมะเขือเทศด้วยไม้เสียบ จากนั้นแตงกวาเป็นวงกลม มะกอก 1 ชิ้น และเฟตต้าชีสก้อนในตอนท้าย

วัตถุดิบ:ไส้กรอกประเภท "Servelat" รมควัน, มัสตาร์ดหวาน, แตงกวาดอง, ขนมปังขาว

การทำอาหาร:ตัดขนมปังขาวเป็นสี่เหลี่ยมส่วน ๆ หรือบีบเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์ กระจายมัสตาร์ดในแต่ละชิ้นวางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วสับแตงกวาดองทั้งหมด

วัตถุดิบ:แซลมอนเค็มเล็กน้อย งา แตงกวาดอง มะกอกดำแบบหลุม

การทำอาหาร:ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นในเมล็ดงา หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นตามยาว แล้วหั่นมะกอกเป็นวง จิ้มส่วนผสมทั้งหมดบนไม้เสียบตามรูป

วัตถุดิบ:ทาร์ตเล็ตหรือขนมปังขาว, กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะนาว

การทำอาหาร:กุ้งทอดในน้ำมันพืชกับสมุนไพรอิตาเลี่ยน หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วน และหั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ ประกอบคานาเป้บนไม้เสียบตามลำดับที่แสดงในรูปภาพ

Canape บนเสียบไม้กับเชดดาร์ชีส

วัตถุดิบ:ชีส "Cheddar", พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง, แตงกวา, หัวหอมไครเมียสีน้ำเงิน,.

การทำอาหาร:ตัดเชดดาร์เป็นก้อน, พริกหยวกเป็นเส้นกว้างเล็ก ๆ , แตงกวาเป็นวงกลมหนาปานกลาง ด้าย สลับ ผักและชีสบนไม้เสียบ เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมซอส Tzatziki

วัตถุดิบ:แครกเกอร์หรือขนมปังไม่หวาน ผักดอง ต้นหอม มายองเนส น้ำมะนาว

การทำอาหาร:สำหรับซอส ผสมแตงกวาดองและขนต้นหอม 2-3 หัวในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมมายองเนสและน้ำมะนาว กระจายแครกเกอร์ด้วยวางวางปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ ไว้ด้านบน ตกแต่งคานาเป้ด้วยต้นหอม

วัตถุดิบ:แครกเกอร์ไม่หวานหรือขนมปังขาว, คาเวียร์สีแดง, เนย

การทำอาหาร:ทาแครกเกอร์หรือขนมปังขาวด้วยเนย แล้วทาคาเวียร์สีแดงด้านบน มันกลายเป็นเรื่องง่ายและมีรสนิยม

วัตถุดิบ:แครกเกอร์ไม่หวานหรือขนมปังขาว, เนย, แฮม, แตงกวาขนาดเล็ก

การทำอาหาร:ขนมปังทาเนยหรือแครกเกอร์และท็อปด้วยแฮมแผ่น บนแตงกวาดอง ให้ผ่าสี่ด้านโดยห้ามให้สุด แล้ววาง "พัดบนแฮม" แต่ละอัน เพื่อการยึดที่ดีขึ้น คุณสามารถยึดด้วยไม้เสียบ

Canape บนปฏัก "Caprese"

คำว่า "คานาเป้" ในคนที่แตกต่างกันเกี่ยวข้องกับแนวคิดที่แตกต่างกัน ผู้ผลิตเฟอร์นิเจอร์ทราบดีว่าคานาเป้คือ “โซฟาขนาดเล็กที่มีหัวเตียงสูง” และสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างเรา คานาเป้ไม่ได้เป็นเพียงแซนด์วิชที่ “กัดได้คำเดียว” เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการทดลองรูปร่าง ขนาด และรสชาติอย่างกล้าหาญอีกด้วย

Canape เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับบุฟเฟ่ต์ จริงอยู่คุณต้องปรุงคานาเป้เป็นชุดใหญ่ - ประมาณ 8-10 ชิ้นต่อคน แต่มันก็คุ้มค่า: แซนวิชที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมคานาเป้ 2-4 ชนิด ให้วางบนถาดในแนวทแยงเพื่อสร้างจานที่สวยงามหรูหรา

หลักการของการเตรียมคานาเป้นั้นค่อนข้างแตกต่างจากการเตรียมแซนวิชทั่วไป แม้ว่าทั้งสองอย่างจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันก็ตาม มีเพียงเนยธรรมดาเท่านั้นที่ไม่ได้ทาบนขนมปังคานาเป้ แต่มีการใส่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นชั้นหนา: หัว, ปลาซาร์ดีน, sprats, ไก่ต้ม, แฮม, เบคอน, พาสต้า, ปลารมควันร้อน, ชีสที่มีราสีขาวหรือสีน้ำเงิน, คาเวียร์และส่วนประกอบ ส่วนประกอบ ผักสดหรือดอง หรือเห็ด หรือผลไม้และสมุนไพร เพื่อความหนืดให้เติมซอสหรือน้ำมันด้วยสารตัวเติม นี่คือเทคโนโลยีทั้งหมด

แต่เช่นเดียวกับงานอื่น ๆ คานาเป้ก็มีลูกเล่นในตัวเอง เช่นวิธีการตัดสินค้า แม่บ้านบางคนแค่ทำแซนวิชชิ้นยักษ์ แช่ตู้เย็น แล้วหั่นเป็นแซนวิชชิ้นเล็กๆ มีคนใช้ที่ตัดคุกกี้โลหะแล้วคานาเป้ก็หยิก แต่ มีคนจัดการเพื่อดัดแปลงกระบอกฉีดยาพลาสติกขนาด 20 กรัมเพื่อจุดประสงค์นี้: ส่วนที่ติดกับเข็มถูกตัดออกพยายามทำให้ขอบคมเรียบและคานาเป้ด้วยกล้องจุลทรรศน์ถูกตัดซึ่งกลายเป็นส่วนสูงและสม่ำเสมอ มันยังคงเป็นเพียงการเสียบไม้เสียบและบีบคานาเป้ที่ทำเสร็จแล้วด้วยลูกสูบ

ด้วยรูปทรงและรสชาติที่หลากหลาย มีส่วนประกอบที่สำคัญหลายอย่าง ซึ่งหากไม่มีคานาเป้แบบคลาสสิกก็คิดไม่ถึง ได้แก่ มะกอก องุ่น และชีส มะกอก (มะกอก) และองุ่นเพื่อจุดประสงค์นี้ถูกนำมาเป็นหลุมและชีสแข็งไม่ร่วน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตกแต่งคานาเป้และเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถเลือกแครกเกอร์ที่ไม่ใส่เกลือหรือปรุงเป็นพื้นฐานสำหรับคานาเป้ ขนมปังด้วยตัวเราเอง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นก้อนยาวที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หยดน้ำมันมะกอก 2-3 หยดลงบนแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบทาด้วยน้ำมันในแถวเดียว ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 200ºС เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าให้แห้งเกินไป! ตัวเลือกอื่นสำหรับคานาเป้คือชิป เพียงแค่เลือกมันฝรั่งทอดที่มีรสชาติเป็นกลางเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติโดยรวม

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีขนาดเล็กผลิตภัณฑ์ควรมีรสชาติที่สดใส แทนที่จะใช้เนยธรรมดา คุณสามารถปรุงเนยด้วยฟิลเลอร์ได้ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติพิเศษและตกแต่งคานาเป้ของคุณ

น้ำมันคาเวียร์:เนยนุ่มที่มีไขมันสูงบดละเอียดกับคาเวียร์สีแดงจนเนียน

น้ำมันแฮร์ริ่ง:ลอกปลาเฮอริ่งเค็มออกจากผิวหนังและกระดูกนวดหรือสับด้วยเครื่องปั่นบดด้วยเนยนุ่ม

เนยไข่:บดไข่แดงต้มกับเนยนุ่ม ๆ เกลือเล็กน้อย

บดผักใบเขียวในเครื่องปั่นแล้วบดด้วยน้ำมัน เกลือ หยดน้ำมะนาวเล็กน้อย

น้ำมันพืชชนิดหนึ่ง:สับมะรุมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นจนเนียน บดด้วยน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว

เนยดิบ:ผสมครีมชีสนุ่มกับเนยนุ่ม

น้ำมันมัสตาร์ด:ผสมมัสตาร์ดรสเผ็ดกับเนยนิ่ม เติมน้ำมะนาว

ถุงขนมมักใช้ในการตกแต่งคานาเป้ - เครื่องประดับหยิกที่ด้านบนดูสง่างามมาก นอกจากน้ำมันแล้วพวกเขายังใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ มายองเนสกับเจลาติน: เจลาตินละลายในปลาเข้มข้นหรือน้ำซุปเนื้อ (ขึ้นอยู่กับประเภทของคานาเป้) และหลังจากเย็นลงแล้วผสมกับมายองเนสคุณภาพสูง (โฮมเมดในอุดมคติ) พวกมันจะถูกสะสมทันทีมิฉะนั้นมวลทั้งหมดจะกลายเป็นเยลลี่

วางและวางสำหรับคานาเป้อาจแตกต่างกันมากสิ่งสำคัญคือรสชาติของพวกเขาสดใส

วางเต้าหู้:ถูคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ผ่านตะแกรงและผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วเติมสารตัวเติม - กระเทียม, สมุนไพร, วางมะเขือเทศ

วางชีส:ขูดชีสนุ่มบนกระต่ายขูดบดกับมายองเนสหรือคอทเทจชีสและกระเทียมหรือสมุนไพร

ตับบด:ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อน้ำดีแช่ในนม หั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดกับหัวหอมอย่างรวดเร็วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตับในอีกทางหนึ่ง:ทอดตับที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที (ควรยังดิบอยู่ด้านใน) เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นผสมกับเกลือและเครื่องเทศและไข่ดิบที่ตีแล้ว ปูกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์. กระจายมวลที่เสร็จแล้วในชั้นที่หนา 1 - 1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบที่160ºСเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใส่ชามใส่น้ำที่ด้านล่างของเตาอบ เพื่อไม่ให้หัวเตาด้านล่างไหม้ และด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เย็นสนิทหั่นเป็นคานาเป้

หัวปลาทะเลชนิดหนึ่ง:บด sprats ด้วยส้อมจนเนียน สามารถผสมกับไข่สับและสมุนไพร คุณยังสามารถปรุงพาสต้าจากปลากระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ของคุณเอง

เป็นการดีที่จะใช้ผักขนาดเล็กเช่นมะเขือเทศเชอร์รี่และอื่น ๆ รวมถึงไข่นกกระทาในการทำคานาเป้ - ขนาดของมันเหมาะสำหรับแซนวิชขนาดเล็ก

คานาเป้อาจแตกต่างกันมาก: เผ็ดและเผ็ด, เค็มและหวาน, เนื้อและปลา, ผลไม้และผัก... ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่ากำลังเตรียมมินิแซนด์วิชอะไร ตัวอย่างเช่น,

วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
นม 50 มล
สับปะรดกระป๋อง 12 กระป๋อง
1 กีวี
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
ใบสะระแหน่

การทำอาหาร:
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่นมใส่อ่างน้ำละลาย ซับสับปะรดด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นจุ่มลงในช็อกโกแลต จากชีสให้ตัดวงกลมเท่ากับวงกลมของสับปะรด กีวียังหั่นเป็นชิ้นแล้วจิ้มช็อกโกแลต ตกแต่งคานาเป้ด้วยชีสและผลไม้เคลือบช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

Canape "มะเขือยาวกับชีส"

วัตถุดิบ:
1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักใบเขียว,
มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด,
แป้ง.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขนมปังวงกลมเบา ๆ น้ำเค็มทอดในน้ำมันพืชร้อน บดชีสผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพร ใส่ชีสหนึ่งชั้นบนวงกลมมะเขือยาวปิดด้วยวงกลมอีกอัน คุณสามารถทำคานาเป้ทรงสูงได้หากมะเขือยาวไม่หนามาก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกและหัวหอม

นี่คือคานาเป้เพิ่มเติม:

1. มะกอก แฮม แตงกวา ชีส ขนมปัง
2. มะกอก แซลมอน พริกหวาน แตงกวา ชีส ขนมปัง
3. มะเขือเทศเชอร์รี่ พริกหวาน แตงกวา ชีส ขนมปัง
4.มีทบอลลูกเล็ก ซอส แตงกวา ชีส แฮม ขนมปัง ชีส แตงกวา ขนมปัง
5. แตงกวา, มะเขือเทศเชอรี่, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, มะนาว (ชิ้น), ส้ม (ชิ้น), ผักใบเขียว
6. ขนมปัง น้ำมันแฮร์ริ่ง หัวบีทต้ม ผักดอง ขนมปังข้าวไรย์
7. ขนมปังไรย์, ชีส, เนย, ไส้กรอกต้ม, ผักใบเขียว
8. แครกเกอร์เค็ม, น้ำมันปลาเฮอริ่ง (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง), ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ชีส
9.แครกเกอร์ไร้สาร เนยแข็ง เนยแข็ง ผลไม้ ถั่วบด
10. แครกเกอร์ไร้เชื้อ เนย ชีส มะเขือเทศ
11. ขนมปังไรย์ แฮม มะกอก ไข่ มายองเนส น้ำมะนาว มัสตาร์ด พริกไทย
12. ขนมปังไรย์, เนย, ลิ้นต้ม, น้ำมันพืชชนิดหนึ่ง, ไข่, แตงกวา, มายองเนส, สมุนไพร
13. ขนมปังขาว เนย ชีส วอลนัท หัวไชเท้า เชอร์รี่สด
14. ขนมปังขาว เนย ชีส องุ่น
15. ขนมปังไรย์, เนยพืชชนิดหนึ่ง, แฮมหรือเนื้อย่าง, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว
16. ขนมปังขาว, เนย, คาเวียร์สีดำหรือสีแดง, ไข่
17. ขนมปังไรย์, น้ำมันพืชชนิดหนึ่ง, แฮร์ริ่ง, แตงกวา, ผักใบเขียว
18. ขนมปังไรย์, ฮอร์สแรดิช, ไข่หรือน้ำมันมัสตาร์ด, แฮร์ริ่ง, แอปเปิ้ล
19. ขนมปังขาว เนย ปลารมควัน มายองเนส มะเขือเทศ
20. แครกเกอร์, กุ้งต้ม, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว
21. ขนมปังขาว เนยหรือเนยเขียว แฮมปาเต้ ผลไม้หรือลูกพรุน
22. ขนมปังขาว เนย ชีส ปลาซาร์ดีน ผักดอง
23. ขนมปังขาว วางปลา มะกอก คาเวียร์
24. แครกเกอร์, เนื้อหรือหัวตับ, มายองเนส, ผักดอง, เห็ด
25. แครกเกอร์, ชีส, ซอฟต์ชีสหรือเนยชีส, มะเขือเทศ, พริกหวานอบ

ทาร์ตเล็ตและเฟลซอาจกลายเป็นมินิแซนด์วิชได้ นี่คือตะกร้า ใส่ไส้ มักเป็นสลัดหรือปาเต้ และตกแต่งอย่างประณีต พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ทาร์ตเล็ตอบจากแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่หวาน ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วใส่ถั่วลงในตะกร้าเพื่อทำเป็นตะกร้ากลวง ตะกร้าทาร์ตเล็ตสามารถทำจากชีสได้: ละลายชีสแข็งเป็นวงกลมเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจากนั้นวางไว้ที่ก้นแก้วแล้วบีบ รอจนชีสแข็งตัว นำออกจากด้านล่าง ไส้สำหรับตะกร้าชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันเข้ากับรสชาติของชีส

Vol-au-vents ทำจากขนมพัฟ: วงกลมเล็ก ๆ ถูกตัดออกจากแป้ง, ครึ่งหนึ่งของวงกลมทาด้วยไข่ จากวงกลมที่เหลือให้ตัดตรงกลางออกโดยมีรอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า พับวงกลมและวงแหวนที่เกิดขึ้น ทาจาระบีด้วยไข่ พยายามอย่าให้ขอบไม่เช่นนั้น flounces จะขึ้นไม่สม่ำเสมอ อบด้วยวิธีปกติ เย็นและเติมด้วยการบรรจุ

แม้ว่าคานาเป้จะเป็นของว่างขนาดเล็กที่ "ไม่สำคัญ" แต่การเตรียมการมักจะต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่าอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม การปรากฏตัวของแซนวิชขนาดเล็กบนโต๊ะมักจะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กประหลาดใจ

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

Canapes ที่พวกเขาเรียกว่ารักใคร่เป็นสากล เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยง บุฟเฟ่ต์ งานวันเกิด งานเลี้ยงเด็ก หรือเพียงการเยี่ยมเพื่อนในตอนเย็น และการปรุงอาหารคานาเป้เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และน่าตื่นเต้นอย่างแท้จริง เพราะคุณไม่เพียงแต่ต้องสามารถรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องประกอบเข้าด้วยกันตามลำดับที่สวยงามด้วย

มาเรียนรู้ความซับซ้อนของการทำคานาเป้ วิธีการเลือกส่วนผสม และวิธีจัดเรียงให้สวยงามกันเถอะ
คานาเป้คืออะไร
Canape เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น พวกเขามักจะต้องการมากกว่านั้นซึ่งแตกต่างจากแซนวิชทั่วไปเนื่องจากคานาเป้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียวและอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักเป็นที่นิยมในหมู่แขก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับชาหรือกาแฟ
คานาเป้ที่สดใสและเป็นต้นฉบับสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ มันง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเอง Canapes สามารถพันด้วยไม้เสียบหรือทำเป็นอาหารทานเล่นหรือทาร์ตเล็ตขนาดเล็ก
คานาเป้สามารถกลายเป็นสัมผัสสุดท้ายและเติมเต็มโต๊ะอาหารและผ้าเช็ดปากที่วางอย่างสวยงามได้ จึงช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริง อบอุ่น หรือโรแมนติกได้อย่างสมบูรณ์


วิธีปรุงคานาเป้ให้ถูกวิธี
คานาเป้มักจะพันด้วยไม้เสียบแบบพิเศษ ในร้านค้าเฉพาะเรื่องพวกเขาจะนำเสนอสำหรับทุกรสนิยม สี และกระเป๋าเงิน หากคุณไม่มีเวลาซื้อไม้เสียบและเพื่อน ๆ ก็ปรากฏตัวโดยไม่คาดคิดคุณสามารถแทนที่ด้วยไม้จิ้มฟันได้อย่างปลอดภัย
ไม้เสียบไม่ได้เป็นเพียงตัวเลือกเดียวสำหรับทำคานาเป้ ทาร์ตเล็ตขนาดเล็กเป็นทางเลือกที่ดี
หนึ่งในเงื่อนไขหลักคืออย่าหักโหม Canapes ออกแบบมาสำหรับการกัดหนึ่งครั้งดังนั้นจึงไม่ควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร คุณไม่ต้องการให้แขกอยู่ในตำแหน่งที่อึดอัด นอกจากนี้คานาเป้ขนาดเล็กและประณีตยังดูงดงามกว่ามาก
การเตรียม canapes จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมอาจไม่แปลกใหม่เลย แต่ต้องสับละเอียดและมีขนาดเท่ากัน คานาเป้หลากหลายชนิดจะทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของโต๊ะทันที
ตามกฎแล้วคานาเป้ทำจากขนมปังหรือบิสกิตเป็นหลัก ขนมปังมักจะปิ้งเบาๆ เพื่อให้เปลือกเป็นสีทอง ช่วยยึดคานาเป้และป้องกันไม่ให้โครงสร้างอาหารหลุดออกจากกัน อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกที่เบากว่าเช่นจากผลไม้ที่ไม่มีขนมปัง เช่นเดียวกัน ควรจำไว้ว่า "รองพื้น" ของขนมไม่ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิ่มหรือหนืด
คุณสามารถตกแต่งคานาเป้ด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวหรือห่อส่วนผสมด้วยใบผักกาด ใบโหระพา ใบสะระแหน่ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะดู "ฉลาดขึ้น" ทันที คุณยังสามารถเพิ่มครีมชีส มันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
คานาเป้ไม่มีรูปแบบสากล พวกเขาสามารถอยู่ในรูปของสี่เหลี่ยมจัตุรัส, สามเหลี่ยม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ให้อิสระกับจินตนาการของคุณ จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการตัด
เล่นกับรูปร่างไม่ได้แต่เล่นสีด้วย Canapes สามารถเป็นได้ทั้งในระดับเดียวและเต็มไปด้วยสีสันที่สดใส
ก่อนเสิร์ฟ สามารถใส่คานาเป้ในตู้เย็นได้ชั่วขณะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เชื่อมติดกันได้ดีขึ้น
คานาเป้จะดูดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟบนจานกว้างและเรียงเป็นแถวหลายแถวในชั้นเดียว รูปแบบคลาสสิกนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับธีมของปาร์ตี้ ดังนั้นคุณสามารถวางคานาเป้เป็นรูปหัวใจได้


ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับคานาเป้
สำหรับการเตรียม canapes จะใช้ปลาแซลมอน, ชีส, แฮม, ผักและผลไม้ประเภทต่างๆ แต่ตามปกติแล้ว เนื้อหมู เนื้อวัว ปลาทูน่า และเนื้อสัตว์และปลาประเภทอื่นๆ มักจะไม่ค่อยทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับคานาเป้
เราขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในการเตรียมคานาเป้และเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย อย่างไรก็ตาม รายการนี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ เนื่องจากคุณสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ ได้ตามต้องการ และอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่แต่ละจานก็มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร
ชีส
อาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมสำหรับคานาเป้ คุณสามารถเลือกชีสได้หลากหลายชนิด หรือจะใช้หลาย ๆ อย่างพร้อมกันในจานเดียวก็ได้ ดังนั้นคุณจึงเสริมเท่านั้นเพราะพันธุ์ทั้งหมดเข้ากันได้ดีและจะกลมกลืนกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มั่นคง ชีสยังเหมาะสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับคานาเป้ คานาเป้ชีสเข้ากันได้ดีกับไวน์
ชีสเข้ากันได้ดีกับขนมปัง มะเขือเทศ อะโวคาโด แฮม องุ่น


แซลมอน
ปลาแซลมอนไม่ด้อยกว่าชีสที่เป็นที่นิยม ปลานี้ใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลต่างๆ ปลาแซลมอนทำคานาเป้ที่อร่อยและน่าสนใจมาก และดูสวยงามแม้ไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม ควรเพิ่มคานาเป้ปลาแซลมอนและครีมชีส ใช้ขนมปังข้าวไรย์เป็นพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์ และด้านบนของ canapeshka คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียว
ปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับแตงกวา ครีมชีส สมุนไพร ขนมปัง มะนาว อโวคาโด


เเฮม
แฮมทำหน้าที่แทนเนื้อสัตว์ในการเตรียมคานาเป้ จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แฮมที่ม้วนจะดูสวยงาม สำหรับคานาเป้คุณจะต้องใช้ไม้เสียบเพื่อแก้ไขผลิตภัณฑ์นี้ให้สวยงาม Canape กับแฮมแสนอร่อยและอร่อย ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและไม่ดีต่อสุขภาพในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
แฮมเข้ากันได้ดีกับแตงกวา ชีส ขนมปัง มะกอกและมะกอก มะเขือเทศ


กุ้ง
อย่าลดราคาอาหารทะเล นี่เป็นทางเลือกที่แปลกใหม่สำหรับชีสและแฮมทั่วไป ความชอบที่แท้จริงนั้นดีที่สุดสำหรับกุ้ง ค่อนข้างน่าพอใจเนื่องจากมีโปรตีนเกือบหนึ่งชนิด นอกจากนี้ยังรักษารูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับคานาเป้ คุณสามารถใช้กุ้งธรรมดาไม่เพียง แต่กุ้งกุลาดำที่หลากหลาย
นอกจากนี้พวกเขายังมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตัวอย่างเช่นกับชีส, องุ่น, เบคอน, มะนาว


มะกอกและมะกอก
มะกอกและมะกอกอยู่ในประเภทของส่วนผสมที่สามารถตกแต่งจานได้อย่างแน่นอน พวกเขาให้รสเผ็ดและดูสวยงาม ดังนั้นเมื่อเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในคานาเป้ คุณก็สามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวได้ สิ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ พึ่งพารสนิยมของคุณ คานาเป้จะดูงดงามในจานเดียวซึ่งมีมะกอกและมะกอกดำสลับเป็นส่วนผสม
มะกอกและมะกอกดำเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก แซลมอน ชีส โดยทั่วไปแล้ว อันที่จริงแล้ว พวกมันเป็นส่วนผสมสากล


ผลไม้
จากผลไม้คุณสามารถเตรียมคานาเป้ทั้งสองแบบแยกจากกันและเพิ่มเป็นส่วนผสมเพื่อตัวเลือกที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด: ผลไม้หนึ่งผลก็เพียงพอแล้วที่จะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจ สำหรับคานาเป้ มักจะเลือกองุ่น กล้วย แอปเปิ้ล และส้ม
ผลเบอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับคานาเป้เนื่องจากมีขนาดเล็กเกินไป ยกเว้นอย่างเดียวคือสตรอเบอร์รี่ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับคานาเป้วางอยู่ด้านบน