สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กแผ่นบางที่ทำจากแป้งแพนเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ลองหลายครั้งแต่ไม่สำเร็จ และสำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก

• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: การอบและของหวาน อาหารรัสเซีย แพนเค้ก แพนเค้กแผ่นบาง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 403 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• แป้งแพนเค้ก 200 ก
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 400 มล
• น้ำ 150 มล
• เนย 10 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม โดยยกตะแกรงให้สูงขึ้นเพื่อ “ระบายอากาศ” แป้ง ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน โดยรวบรวมแป้งจากขอบเข้าหาตรงกลาง
2. รวมนมกับน้ำและน้ำตาล คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เติมของเหลวลงในแป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไปและแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้อย่างน้อย 30 นาที โดยควรข้ามคืนเพื่อให้แป้งพองตัวอย่างสมบูรณ์
4. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีอีกครั้งจนฟองขึ้น ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรูคุณสามารถเติมน้ำแร่อีกช้อนโต๊ะด้วยแก๊ส
5. ตั้งกระทะให้ร้อนมาก หากเตาเป็นไฟฟ้า/แก้วเซรามิก จากนั้นหลังจากทำความร้อนแล้วให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 1.5 รอยจาก 3 จะต้องปรับแก๊ส แพนเค้กไม่ควรไหม้ในทันที อุณหภูมิควรอยู่ในระดับที่เปิดโอกาสให้คุณกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว และการทอดด้านหนึ่งใช้เวลา 30-40 วินาที
6. หากกระทะไม่ใช่เทฟลอน - กระทะแพนเค้กให้ใช้ผ้าเช็ดปากเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคลือบให้ทั่วพื้นผิวกระทะด้วย
7. เทแป้งประมาณ 1/1 ทัพพีลงในกระทะ หากกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ถ้าใหญ่กว่านั้นก็ให้สัดส่วน ยกขึ้นเหนือไฟแล้วหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
8. หลังจากผ่านไป 30–40 วินาที ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปรุงอาหารต่ออีก 10-12 วินาที
9. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานแล้วทาเนยเล็กน้อย อบแพนเค้กต่อไปจนกว่าจะใช้แป้งหมด วางแพนเค้กโดยทาเนยให้ทั่วแพนเค้ก

แพนเค้กไม่ควรแตก - หากแตกก็หมายความว่ามีไข่จำนวนมากและอย่างอื่นอีกเล็กน้อย แต่ขอบกรอบแห้งถือเป็นเรื่องปกติหากคุณทาแป้งโดยไม่ใช้สิ่งพิเศษเช่นเดียวกับในเครื่องทำแพนเค้กประเภท Teremok แต่โดยการเอียง กระทะไปในทิศทางต่างๆ หากแพนเค้กฉีกขาด แสดงว่าเริ่มทอดโดยไม่ต้องรอให้แป้งละลายในของเหลว วางแป้งไว้และรอจนกระทั่งกลูเตนเปียกจนหมด

มาทำความคุ้นเคยกับสูตรการอบจากแป้งแพนเค้กที่ซื้อในร้านกันดีกว่า เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมแพนเค้กอย่างมาก ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องเลือกสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแป้งอีกต่อไปเพียงเทของเหลวลงในส่วนผสมจำนวนมากตามรสนิยมของคุณ แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนมเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการอบที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความแตกต่างในการทำงานกับแป้งดังกล่าว

มีแป้งแพนเค้กลดราคาซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ประกอบด้วยน้ำตาล ผงไข่แห้ง เกลือ นมแห้งหรือครีม แป้ง และแน่นอน เบกกิ้งโซดากับกรดซิตริก สำหรับตัวเลือกนี้ คุณเพียงใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน และคุณจะได้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปคุณภาพเยี่ยม สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้กในกระทะ ตัวเลือกนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการนวด แต่ยังช่วยประหยัดเงินอีกด้วย

เราใช้แป้งแพนเค้ก Skyfood “Pyshechka” ซึ่งประกอบด้วยแป้งสาลีพรีเมียม น้ำตาล เกลือ ผงฟู ผงไข่ และกรดซิตริก หากต้องการเตรียมแพนเค้กจากแป้งนี้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเจือจางแป้งแพนเค้กด้วยนมอุ่นได้ สำหรับส่วนผสมแพนเค้ก 500 กรัม จะต้องใช้นมประมาณ 700 มล. เพื่อเตรียมแพนเค้กแบบบาง และ 600 มล. เพื่อเตรียมแพนเค้กที่หนาขึ้น แต่ฉันยังพบว่าแพนเค้กเหล่านี้ดูจืดชืดอยู่นิดหน่อย ฉันก็เลยเติมไข่และน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• แป้งแพนเค้ก – 600 กรัม;
• นม – 750 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กกับนม

ใช้ชามผสมส่วนผสม

ตอกไข่ลงไป เติมน้ำตาลเล็กน้อย แต่จำไว้ว่ามีน้ำตาลอยู่ในส่วนผสมอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป

ตีส่วนผสมด้วยที่ตี ส้อมธรรมดาหรือเครื่องปั่น ตัวเลือกสุดท้ายจะเร่งกระบวนการเตรียมการทดสอบให้เร็วขึ้น

คุณสามารถข้ามการเติมน้ำตาลไปเลยและข้ามไปยังขั้นตอนที่สองได้เลย

เทนมอุ่นเล็กน้อยคุณสามารถอุ่นที่อุณหภูมิ 36-38 องศาดังนั้นจึง "ผูกมิตร" กับแป้งได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการอนุญาตให้ใช้ kefir เหลวเวย์จากมวลนมเปรี้ยวแร่ธาตุหรือน้ำต้มธรรมดาแทนนมได้

ในส่วนของปริมาณนม บ่อยครั้งที่สัดส่วนของของเหลวต่อแป้งเขียนลงบนแป้งแพนเค้ก โดยปกติแล้วแป้งนี้จะมีการเติมของเหลวน้อยกว่าแป้งธรรมดา เนื่องจากมีสารเติมแต่งอื่นๆ

ผสมส่วนผสมด้วยการตี หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้เปิดความเร็วแรก ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะกระเด็นไปทุกทิศทาง

ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วเทลงในส่วนของเหลวในส่วนที่เป็นของเหลว

ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งที่ไม่ผสม หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยใช้ช้อนสองสามช้อน แต่นี่ไม่จำเป็น

หากรู้สึกว่าแป้งแพนเค้กข้นสามารถเติมนมเพิ่มได้ แต่อย่ารีบเร่งที่จะทำสิ่งนี้ ก่อนอื่นให้อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นก่อน แล้วจึงเติมแป้งหากจำเป็น

ตอนนี้ไปที่กระทะ อุ่นด้วยไฟปานกลาง จาระบีด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถหล่อลื่นด้วยไขมันใดก็ได้ แม้แต่น้ำมันหมูหรือเนยเค็มชิ้นหนึ่ง เทแป้งที่ไหลลงบนพื้นผิวที่ร้อน กระจายให้เท่าๆ กันโดยใช้กระทะเป็นวงกลมหรือแท่งไม้พิเศษ

เมื่อด้านล่างเป็นสีทองแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วแพนเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที และเมื่อกระทะอุ่นดีเวลาจะลดลงเหลือ 1 นาที สำหรับแพนเค้กชิ้นที่สองและชิ้นต่อๆ ไป คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป เพราะพวกมันจะไม่ไหม้อีกต่อไป

ด้วยวิธีนี้ ให้อบแพนเค้กทั้งหมด ปริมาณแป้งที่ใช้จะเป็นตัวกำหนดความหนาของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้มันบาง หากคุณใช้แป้งมากขึ้นและเตรียมแป้งให้หนา แพนเค้กจะออกมาหนา

เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ

• สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กหรือแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส
• สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งในตู้กับข้าว ผลไม้แยมหรือแยมเล็กน้อยจะทำให้แป้งแพนเค้กมีรสหวานและมีรสชาติมากขึ้น และขนมอบเองก็จะมีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจยิ่งขึ้น
• นอกจากแพนเค้กแล้ว แป้งแพนเค้กยังสามารถใช้ทำแป้งสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลาได้ด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย เรากำลังพูดถึงแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนม เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ทักษะเพียงเล็กน้อย และความอดทนไม่น้อย แต่รับประกันว่าคุณจะอารมณ์ดีสำหรับสมาชิกทุกคนในบ้าน กลิ่นแพนเค้กทอดแสนอร่อยจะช่วยไล่คนตัวเล็กออกจากเตียงและปลุกคนโตอย่างอ่อนโยน สามีจะเข้าประจำที่เตาไฟโดยสอนเจ้านาย สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมไส้ที่คุณชื่นชอบ เห็ดทอด หรือ แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กจะมีความนุ่มและเป็นรูพรุนปานกลาง รูปแบบโปร่งแสงสะท้อนถึงรูปทรงที่ซับซ้อนซึ่งวาดโดยจิตรกรที่ไม่รู้จัก ร้อนร้อนแรงพวกเขาเต็มไปด้วยเนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแล้วและจัดวางบนจานเพื่อรอซอสหวานและครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ ไปทำงาน การสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งแพนเค้ก
- นม 1 แก้ว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนที่จะซื้อแป้งดังกล่าวต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาส่วนประกอบและตรวจสอบวันหมดอายุ คุณไม่น่าจะต้องใช้เครื่องปรุง สารเติมแต่ง และเครื่องปรุงรสชาติต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้
อย่าลืมร่อนส่วนผสมแป้งขาวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ร่อนออก เนื่องจากส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้ประกอบด้วยผงฟู ผงไข่ เกลือ น้ำตาลทราย นมผง และกรดซิตริก ให้เติมนมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่อุดมด้วยออกซิเจน








ผสมมวลของเหลวคล้ายกับครีมเปรี้ยวให้ทั่วจนก้อนละลายหมดและมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว บางทีความสม่ำเสมอของแป้งที่คุณคุ้นเคยนั้นอาจต้องใช้ของเหลวไม่มากก็น้อย - ตามที่คุณต้องการ




ทอดแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดไฟหรือเครื่องทำแพนเค้ก โดยเทแป้งลงในทัพพี เมื่อใช้เครื่องครัวดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด กำหนดปริมาตรของมวลแป้งความจำเป็นในการหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันอื่น ๆ รวมถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองตามความชอบของคุณ










ตามคำขอของคุณคุณสามารถวางไส้ไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอดกระจายให้ทั่วทั้งปริมาตรแล้วสร้างซองหรือเสิร์ฟโดยไม่ต้องเติม ไม่ว่าในกรณีใด ชาร้อน แยมโฮมเมด ครีมเปรี้ยว และการต้อนรับของคุณจะได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดี




ลองอันที่อร่อยกว่านี้สิ

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยแป้งแพนเค้ก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

อ่านวิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยใช้แป้งแพนเค้กในสูตรนี้

วันนี้คุณสามารถเห็นแป้งแพนเค้กวางขายในเกือบทุกร้าน นี่คือแป้งสาลีชนิดพิเศษที่มีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ผงไข่ น้ำตาล ผงฟู หรือผงฟู ผงเวย์ ฯลฯ ลงไปแล้ว - โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับเตรียมแพนเค้กที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่น่าสนใจคือแป้งแพนเค้กคุณภาพใช้แป้งสาลีโฮลวีตคุณภาพสูง เนื่องจากเชื่อว่าแป้งพรีเมี่ยมที่ผ่านการกลั่นทั่วไปจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดี

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้ก

เนย 10 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก:

ร่อนแป้งโดยผสมกับเกลือก่อนลงในชามลึกเจาะรูตรงกลางตอกไข่ลงไปแล้วผสมกับแป้งแล้วค่อยๆใช้ส้อมค่อยๆ จากขอบของรูถึงผนัง ชาม

ผสมนมกับน้ำตาลและน้ำค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมของเหลวลงในมวลแป้ง - ไม่ควรมีก้อนและความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทประมาณหนึ่งในสามของทัพพีลงบนแพนเค้กหนึ่งชิ้น แล้วอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล 30-40 วินาที

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

เมื่อแป้งยืนขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีถึงหลายชั่วโมงก่อนที่จะตี คุณสามารถเติมน้ำแร่ประกายไฟหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้แป้งผ่านได้ดีกว่า หรือเพียงแค่ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้นโดยไม่มีน้ำแร่

เพื่อนๆ ทำแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กกันมั้ย? ถ้าเป็นเช่นนั้นทำไม? แบ่งปันประสบการณ์และความประทับใจเกี่ยวกับแป้งนี้ในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กกับแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรง่ายๆ

แป้งแพนเค้กคือแป้งสาลีธรรมดาหรือแป้งอื่นๆ ที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ตามชื่อเลย มันถูกใช้เพื่อเตรียมแพนเค้ก เช่นเดียวกับแพนเค้กและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากแป้งในน้ำมัน ก่อนที่จะทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กคุณต้องเข้าใจคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อน

ดังนั้นแป้งแพนเค้กจึงถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ต้องเพิ่มฐานของเหลวเพื่อสร้างแป้งที่เสร็จแล้วเท่านั้น อาจเป็นนม น้ำ เวย์ หรือเคเฟอร์ แป้งแพนเค้กมักจะมีผงไข่ เกลือ น้ำตาล และผงฟูอยู่แล้ว นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ยังรวมอยู่ในสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นคุณเพียงเพิ่มส่วนของของเหลวที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงที่สมดุล สูตรแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องเทของเหลวคลุกแป้งแล้วอบแพนเค้ก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแพนเค้กที่ทำจากนมจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากไม่เพียง แต่มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติของน้ำนมที่เข้มข้นอีกด้วย เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้กพิเศษ 1 ถ้วย;
• นม 220 มิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเล็กน้อยหากต้องการ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนจะยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน)

การเตรียมแพนเค้กเหล่านี้โดยใช้แป้งแพนเค้กก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณใส่ แป้งอาจจะบางหรือทำให้ฟูขึ้นด้วยการเติมแป้งมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กด้วยนมดังนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่หนึ่งฟองในตอนท้ายของการตีใส่เกลือน้ำตาลและเจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา)
2. ต้องร่อนแป้งแพนเค้กเช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ ก่อนใส่ลงในแป้ง ดังนั้นร่อนแป้งแล้วเติมเป็นส่วน ๆ ลงในแป้งที่ได้ ผสมจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไป แต่ก็ไม่ไหลจนเกินไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. ตอนนี้ทากระทะด้วยไขมันเช่นน้ำมันพืชกลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหลายนาที อบแพนเค้กเป็นเวลาสองนาทีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแต่ละด้าน

ระหว่างการทอดจะต้องคนแป้งเป็นระยะเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมไส้ตามที่คุณต้องการ ทั้งโครงสร้าง สี และกลิ่น ซึ่งไม่แตกต่างจากที่เตรียมด้วยแป้งขาวทั่วไป

แพนเค้กน้ำเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด เพราะถ้าคุณมีแป้งแพนเค้กแบบพิเศษ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เติมน้ำ และเติมส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่างเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติที่ยอมรับได้ นอกจากนี้แพนเค้กน้ำยังเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเข้าพรรษาตราบใดที่คุณไม่ใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ลงในแป้ง

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้กเต็มแก้วพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ธรรมดาหรือน้ำอัดลม 2 แก้ว
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการทำให้แพนเค้กฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ร่อนแป้งแพนเค้กลงในชามใบใหญ่ล่วงหน้า กดตรงกลางแล้วเทน้ำแร่ต้มหรืออัดลมที่สะอาดลงในลำธาร โดยคนส่วนผสมเป็นระยะ งานของคุณคือนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือแป้งแม้แต่ก้อนเดียว
2. ตอนนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะเติมโซดา ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดแล้วเทลงในส่วนผสม ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในตอนท้ายของกระบวนการเทดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันอื่น ๆ แล้วนวดแป้งแพนเค้กเหลวในที่สุดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ต่อไปเราทำทุกอย่างตามปกติ - ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟ เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปตรงกลางแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทอด ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง หากคุณมีกระทะที่ดี ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการทาน้ำมัน เนื่องจากมีส่วนผสมอยู่ในแป้งอยู่แล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ได้หลังจากทาด้วยเนยนุ่มๆ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

Kefir เป็นฐานที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบรวมถึงแพนเค้กด้วย ประการแรกทำให้แป้งมีความหนาและประการที่สองให้รสชาติน้ำนมที่เข้มข้นและความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir kefir ที่อ้วนที่สุดจะทำให้แป้งหนามาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กที่มี kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เนย 50 กรัมและน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งแพนเค้ก 200 กรัม
• น้ำ 3/4 ถ้วย;
• kefir 2 แก้ว;
• 2-3 ฟอง;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้เช่นถุงวานิลลิน

เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ดังนี้

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกที่แห้งทันที เมื่อร่อนแป้งทั้งหมดแล้ว ให้รวบรวมไว้ในกองสูงและทำเป็นช่องเล็กๆ ที่ด้านบนสุด
2. ตอกไข่ลงในหลุมนี้แล้วคลุกเคล้ากับแป้งให้ละเอียด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมและตี kefir กับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมแป้งไข่เป็นเส้นบางๆ
4. ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
6. ในการทำเช่นนี้ ให้ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กเหล่านี้ใช้ได้ดีในตัวเอง แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย แยม หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้ และซอสเบอร์รี่

ฉันชอบสูตร: 28

สูตรอาหาร: แพนเค้กกับแป้งแพนเค้ก – “กับนม”

วัตถุดิบ:
แป้งแพนเค้ก – 500 กรัม;
นม – 900 มล.;
น้ำมันพืช – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ -
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น -
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบแพนเค้ก ดังนั้นฉันจึงต้องทำมัน แม้ว่าพูดตามตรงว่าฉันไม่ชอบอบมันจริงๆ แต่ฉันจะทำอย่างไรได้ ฉันต้องการของอร่อย! ในการทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันเอาแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมแล้วอบ! แต่ฉันก็ยังตัดสินใจเพิ่มไข่และน้ำตาลตามรสนิยมของฉัน ดังนั้นร่อนแป้ง

อุ่นนมจนอุ่น ค่อยๆ ใส่แป้งลงในนม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วเทลงในแป้ง

เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืชที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมอุ่นหรือน้ำเปล่าได้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันทาเนยก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน โดยปกติแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะสะสมแพนเค้กเป็นกองๆ เพราะจะถูกแย่งชิงไปทันที แต่ที่นี่ฉันต้องแน่ใจว่าไม่มีใครขโมยมันไปก่อนที่จะถ่ายรูป

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไรก็ได้ ใครๆ ก็ชอบทาครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นหวาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เวลาทำอาหาร:PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ:50 ถู

แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้ก: สูตรภาพโดยละเอียด

แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้กพวกมันบางมากและพิเศษมาก จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมด้วยไข่และนม คุณใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งคุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน เตรียมแพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารเช้าด้วยคอทเทจชีสหรือไส้อื่นๆ เพราะมันไส้และน่ารับประทาน แพนเค้กที่มีไส้เค็มเช่นเนื้อสัตว์และเห็ดเหมาะเป็นอาหารจานหลัก แต่ด้วยคาเวียร์หรือปลาแซลมอนพวกเขาจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์และจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กมีดังนี้

• แป้งแพนเค้ก 200 กรัม
• นม 400 มล.
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 150 มล.
• เนย 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย กล่าวคือ:

ร่อนแป้งและเกลือผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ทำหลุมแป้งแล้วตอกไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมจากขอบถึงกึ่งกลาง ผสมนม น้ำ และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งอย่างช้าๆ และคนต่อไป ตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งจะมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อให้แป้งฟูเต็มที่ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะฉีกขาด

หลังจากที่แป้งยืนขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ คนให้เข้ากัน เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแยกกัน จาระบีแต่ละอันด้วยเนยเพื่อให้แพนเค้กยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานาน แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้กกับ kefir - ตั้งแต่ละเอียดอ่อนจนถึงนุ่ม

ตั้งแต่สมัยโบราณแพนเค้กเป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย มักจัดเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ผู้หญิงหลายคนชอบเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่ใช้เวลานาน ด้วยเหตุนี้เองที่แม่บ้านจึงหาวิธีแก้ปัญหาอื่นโดยแทนที่ยีสต์ด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีข้อเสนอแนะบางประการที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม หากคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำของเรา คุณจะได้แพนเค้กเคเฟอร์ที่นุ่ม โปร่งสบาย และอร่อย

• แป้งคุณภาพสูงถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความงดงามของผลิตภัณฑ์ซึ่งต้องร่อนแป้งประมาณสามครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ปริมาณไขมันของ kefir นั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่หากคุณมีตัวเลือกให้เลือก ให้ยึดไว้สูงสุด

ทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir

ผู้หญิงหลายคนมั่นใจว่าความนุ่มและความโปร่งสบายของแพนเค้กนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ไก่ แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้ไข่ 1 ฟอง แล้วความลับคืออะไรล่ะ? ลองเดาขณะทำอาหาร

• kefir - 200–220 มล.;

ไข่แป้งคีเฟอร์

ไข่ไก่ - หนึ่ง;

แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือและโซดา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจาก kefir ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนและลดความร้อนลง เทแป้งลงในทัพพีแล้วปล่อยให้สุกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กกับ kefir - วิดีโอ

เพียงเท่านี้แพนเค้กของเราก็พร้อมแล้ว! ได้เวลาเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น ครีมเปรี้ยวหรือผลไม้ เชื่อกันว่าพลังงานของบุคคลจะถูกถ่ายโอนไปยังจานในระหว่างการเตรียมอาหาร ดังนั้นอย่าลืมใส่จิตวิญญาณและความรักทั้งหมดของคุณลงไป

แพนเค้กง่ายๆกับ kefir

พวกเขาถือเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย ของหวานนี้ถือว่าทำได้ง่าย และแพนเค้กก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ สันนิษฐานว่าพวกเขาปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อหลายพันปีก่อนเมื่อบรรพบุรุษของเราอุ่นเยลลี่แล้วถือมันไว้เหนือไฟ

รูปร่างและสีของแพนเค้กมีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์ ดังนั้นจึงเป็นสัญญาณว่าใครก็ตามที่กินแพนเค้กมากที่สุดใน Maslenitsa จะประสบความสำเร็จตลอดทั้งปี

• kefir - 0.5 มล.;
• น้ำเดือด - 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เนย น้ำเดือด น้ำมันดอกทานตะวัน

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง การนำเสนอขึ้นอยู่กับจินตนาการ แพนเค้กด่วนจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจด้วยการประหยัดเวลาและความกตัญญูจากครอบครัว

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด

การทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นง่ายมาก พวกเขาดูโปร่งสบายและที่สำคัญที่สุดคืออย่าสูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้แม้ในวันถัดไป

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้หลายวิธี แต่แทบไม่มีใครรู้ว่าแพนเค้กคัสตาร์ดสามารถอบด้วย kefir ได้ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในสูตรนี้ พวกเขาไม่ฉีกขาดซึ่งทำให้สามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆหรือเสิร์ฟพร้อมซอสได้

• kefir - 400–500 มล.;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ประมาณ 0.5 กก.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือด - 200 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เมื่อหมดเวลาคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ กระทะเทฟลอนหรือเหล็กหล่อก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ กระจายให้เท่าๆ กันและรอประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นรอบขอบ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้ว มั่นใจได้ว่านี่จะเป็นแพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยลอง

แพนเค้กหนากำลังรีบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กหนา ๆ แต่ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะซับซ้อนนัก แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้ แต่ต้องใช้เวลานานดังนั้นวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งไร้ยีสต์โดยใช้ kefir เท่านั้น แพนเค้กด่วนจะทำให้คุณประหลาดใจกับความอ่อนโยนและความอิ่มแปล้ คุณสามารถทำแพนเค้กได้โดยการสลับไส้แล้ววางแพนเค้กชิ้นหนึ่งทับกัน

• kefir โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว - 400–500 มล.
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวมน้ำตาลและไข่ลงในภาชนะแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
2. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง
3. เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ แป้งจะถูกเติมลงไปทีหลัง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนต้องร่อนแป้งและเติมในส่วนเล็ก ๆ

แป้งพร้อมและในการทำแพนเค้กให้ตั้งกระทะบนไฟแห้งแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ทันทีที่คุณรู้ว่าน้ำมันร้อนคุณต้องลดไฟลงและเริ่มอบแพนเค้กทั้งสองด้าน เนื่องจากจะเป็นแพนเค้กที่หนา เวลาอบจึงใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย คุณไม่ต้องกังวลว่าแพนเค้กจะไม่สุกจากด้านใน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความแรงของไฟบนเตา

แพนเค้กคลาสสิคสูตรคุณยายของเรา

การอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณยังใหม่กับเรื่องนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สูตรอาหารมากมายได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ผู้คนจำนวนมากจึงจำแพนเค้กสุดคลาสสิกเหล่านี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ โดยหลักการแล้วส่วนผสมก็ไม่ต่างจากส่วนผสมทั่วไป เรามาดูวิธีเตรียมแป้งกันดีกว่า ฉันอยากจะทราบว่าตอนนี้ชีวิตของเราง่ายขึ้นด้วยเครื่องครัวที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีอันแรกหรืออันที่สองก็อย่าเพิ่งหมดหวังเพราะนี่เป็นสูตรเก่าและคุณย่าของเราก็ใช้ส้อมหรือที่ตีคนส่วนผสม

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน:

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก kefir คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป (คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย) หมุนกระทะไปในอากาศจนกว่าไขมันจะเต็มกระทะอย่างสม่ำเสมอ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ หมุนไปในอากาศกระจายแป้งไปด้านข้าง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ

แพนเค้กแผ่นบางทำจากแป้งแพนเค้ก

การปรุงแพนเค้กด้วย kefir เป็นเรื่องที่น่ายินดี คุณรู้หรือไม่ว่าแป้งแพนเค้กคืออะไรเพราะคุณคงเคยเจอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสูตรอาหารหลายครั้ง ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายขั้นพื้นฐานเนื่องจากแป้งแพนเค้กเป็นส่วนผสมที่เติมน้ำน้ำตาลเกลือและผงไข่ลงในแป้งสาลี แค่นั้นแหละ. แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กและเคเฟอร์มีความบางและนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ ก็สามารถเติมไส้ใดก็ได้

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็น:

• แป้งแพนเค้ก - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 100 มล.
• kefir - 2 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:

ตอนนี้เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและเติมได้ง่ายต้องพักแป้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟูเต็มที่ หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ (จำเป็นเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะระหว่างการอบ) คนให้เข้ากันอีกครั้งและเริ่มทอดทั้งสองด้าน วางแพนเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้ก kefir แบบฉลุที่มีรู

การอบแพนเค้กแบบมีรูอาจเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ภายนอกมีลักษณะคล้ายลูกไม้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้หญิงทุกคนพยายามเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมและการอบ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

โปรดจำไว้ว่าแป้งควรจะบางและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ดังนั้นหากความเข้มข้นของคุณข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย อบในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน

แพนเค้กบน kefir พร้อมยีสต์เพิ่ม

มีสูตรการทำแพนเค้กมากมาย ยีสต์ช่วยให้แพนเค้กมีความนุ่มและหนาแน่น แน่นอนว่าไม่มีการปฏิเสธว่าแป้งยีสต์เป็นหนึ่งในแป้งที่มีแคลอรีสูงที่สุด ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย แพนเค้กเหล่านี้กินเองได้ดีมาก แต่ไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือชีสจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์แห้ง (ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต) - 1 ช้อนชา;
• kefir (ถ้าคุณไม่มี kefir คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก) - 1 แก้ว
• น้ำร้อน - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• แป้งคุณภาพสูง (เกรด I) - 1–1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์:

แป้งพร้อมยีสต์และ kefir พร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนได้ เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อม kefir และเซโมลินา

แป้งแพนเค้กที่เติมเซโมลินาเป็นของหวานที่น่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกัน สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวที่คุณรักด้วย เพื่อกระจายแพนเค้กธรรมดาเราขอนำเสนอสูตรใหม่และเรียบง่ายที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและความพยายามมากนัก

• เซโมลินา - 40–50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• kefir - 200–250 มล.;

โซดาและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่ออัน;

วานิลลิน - เหน็บแนม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

น้ำต้มสุก

เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า:

ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษหรือแบบที่เคลือบเทฟล่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ใส่ลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว) ทอดแพนเค้กด้วยเซโมลินาทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กคลาสสิกทั่วไป เสิร์ฟพร้อมซอสหรือผลไม้

แพนเค้กฟูนุ่มพร้อมน้ำแร่เติม

แพนเค้กที่มีน้ำแร่ได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ ความลับของพวกเขาอยู่ที่ความจริงที่ว่าคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในน้ำแร่ทำให้ของหวานนี้โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่:

• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 250–300 มล.
• แป้ง - 1-2 ถ้วย (คุณจะดูความสม่ำเสมอ)
• kefir - 250–300 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำแร่แป้ง

เนย - 250–300 กรัม

น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เมื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ เพราะจะพลิกกลับได้ดี ไม่ติดหรือฉีกขาด หากคุณทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยพวกมันจะได้กลิ่นหอมของน้ำนม น่าทาน!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ค่อนข้างคล้ายกับแป้งวาฟเฟิล เด็กๆ จึงชอบ เสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ ทอดและปรุงในเครื่องทำแพนเค้ก

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟดั้งเดิม ไม่ใช่เทศกาลหรือการเฉลิมฉลองเดียวที่จะสมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา โดยเฉพาะ Maslenitsa ที่นี่เป็นที่ที่แพนเค้กทุกชนิดอาละวาด แต่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารอันโอชะของไรย์เพราะไรย์เป็น "คนหาเลี้ยงครอบครัว" ชั้นนำ: ขนมปังและพาย, แพนเค้กและแพนเค้ก, kvass และเยลลี่ - ในครอบครัวที่ยากจนใน Rus' อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้น จากนั้น คุณยายของฉันเรียกเธอว่า "แม่ไรย์" และเคารพเธอมากโดยถือรวงข้าวแห้งจำนวนหนึ่งไว้ใกล้ไอคอน

ปริมาณแคลอรี่

แพนเค้กไรย์ถือว่าดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับแพนเค้กแบบคลาสสิกที่ทำจากแป้งสาลี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชื่นชอบความผอมเพรียวและการกินเพื่อสุขภาพ

แพนเค้กข้าวไรย์ 100 กรัมมีแคลอรี่ 167 แคลอรี่ และหากคุณทานผลิตภัณฑ์ไร้ไขมัน จะมีเพียง 150 แคลอรี่เท่านั้นแคลอรี่ที่เหลือขึ้นอยู่กับไส้และผลิตภัณฑ์หรือซอสที่เกี่ยวข้อง: ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง ซอสเบชาเมล หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สูตรคลาสสิกพร้อมนม

เข้ากันได้ดีกับไส้หวาน - คอทเทจชีส ผลไม้ หรือแยม รสวาฟเฟิลผสมกับน้ำเชื่อมหวานจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย;
• นมสด 2 แก้ว
• 2-3 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โซดาและกรดซิตริก½ช้อนชา
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง เกลือ โซดา และกรดซิตริก เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่าง
2. เทนม 1 แก้วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ตะกร้อมือปัดเบาๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนเป็นฟองแล้วเทนมที่เหลือลงไป
4. กวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมนมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง
5. ผัดจนเนียนใส่น้ำมันพืชแล้วคนอีกครั้ง
6. ปล่อยให้แป้ง "หายใจ" เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จะดูหนากว่าในสูตรที่มีแป้งสาลีค่ะ เราไม่ต้องกังวล นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น
7. อบในกระทะร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แพนเค้กจะฟูและมีรสชาติดี
8. พับเป็นกอง ทาด้วยน้ำมัน หากคุณวางแผนที่จะใช้ไส้ ให้ห่อไว้ในแพนเค้กที่ยังอุ่นๆ แล้ววางลงในชามโดยใช้ผ้าสะอาดหรือผ้าเช็ดปากคลุมไว้

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กทำจากข้าวไรย์และแป้งสาลีพร้อมเคเฟอร์

การเติมแป้งสาลีลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและเปราะบางน้อยลง ซึ่งทำให้สามารถม้วนเป็นหลอดหรือให้มีรูปร่างอื่น ๆ โดยเติมไส้ต่างๆ ได้ Kefir เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับแป้งข้าวไรย์ซึ่งทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir หรือโยเกิร์ต 2.5 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์⅔ถ้วย;
• แป้งสาลี⅓ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกลือและโซดา½ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. การนวดแป้งด้วย kefir เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับแพนเค้กกับนม แต่ไม่ได้เติมกรดซิตริก
2. ส่วนผสมควรพักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะแป้งข้าวไรย์จะมีสีเข้มกว่าแป้งสาลี ดังนั้นจึงอาจพลาดการเกิดสีน้ำตาลได้ง่ายเมื่อพร้อม

วีดีโอทำอาหาร

แพนเค้ก "Borodinskie"

แพนเค้กได้รับการตั้งชื่อตามกลิ่นหอมที่เครื่องเทศที่เติมลงในแป้งให้เมื่อนวดแป้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้เนื้อ ปลาและคาเวียร์ เห็ดและชีส เนื้อบด ผัก และซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• kefir 2 แก้ว;
• แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย;
• เกลือและโซดา½;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เมล็ดยี่หร่าและผักชี อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในกระทะที่ร้อนและแห้ง ให้ทอดเมล็ดเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บดเบา ๆ ในครก ระวังอย่าให้บี้จนหมด
2. ผสมแป้งกับเครื่องเทศโซดาและเกลือ
3. เท kefir ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เพิ่ม kefir ที่เหลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทส่วนผสม egg-kefir ลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนเนียน หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแต่เย็นลง
6. ปล่อยให้ส่วนผสมยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้งและ "หายใจได้"
7. อบในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและเติมไส้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แม้ว่าจะไม่มีมัน แต่แพนเค้กก็อร่อยมากและมีรสชาติเหมือนขนมปังโบโรดิโน

แพนเค้กข้าวไรย์ถือบวชบนน้ำ

เหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ ผู้เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่ถือศีลอดแบบคริสเตียน ด้วยการใช้น้ำอัดลมแป้งจะอิ่มตัวด้วยฟองสบู่และฉลุเมื่ออบ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย;
• น้ำอัดลม 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับแป้งชนิดอื่นทั้งหมด
2. หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้อบในกระทะร้อน พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แพนเค้กที่เปราะบางฉีกขาด
3. สูตรแพนเค้กนี้ใช้ได้ดีกับท็อปปิ้งและซอสทั้งคาวและหวาน

• แพนเค้กไรย์จะเปราะบางกว่าเมื่ออบเมื่อเทียบกับข้าวสาลี ดังนั้นจึงควรอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กจะดีกว่า ขนาดที่เหมาะสมของกระทะคือ 15 ซม. ซึ่งช่วยให้พลิกกลับและรักษาความสมบูรณ์ของกระทะได้ง่ายขึ้น
• ควรใช้ไม้พายกว้างพลิกกลับ
• หากแพนเค้กแต่ละชิ้นถูกทาด้วยไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วอย่างพอเหมาะ ซ้อนกันและอบในเตาอบ คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ก็จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา
• ในระหว่างการอบคุณจะต้องเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมันเป็นระยะจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดและฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

แพนเค้กแป้งไรย์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้: หวานกับนมข้นหรือผลเบอร์รี่สดพร้อมวิปครีมหรือช็อคโกแลตร้อน นักชิมที่ชื่นชอบมากที่สุดจะพบสิ่งที่พิเศษในการผสมผสานระหว่างแพนเค้กข้าวไรย์กับปลาสีแดง ชิ้นบาง ใบผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว ด้วยชิ้นรมควัน