สิ่งที่ผู้คนไม่ทำกับแตงกวา: พวกเขาดอง เกลือ ใส่ในสตูว์และสลัด กินกับน้ำผึ้ง และบางคนถึงกับทอดมันได้! แต่แตงกวาดองที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้องยังคงอยู่ในถุง (ปัจจุบันนี้พวกเขาก็ใส่เกลืออยู่แล้ว) หรือดองในขวดตามปกติ

เรามาดูวิธีการดองแตงกวาโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดามาประเมินกันดีกว่า วิธีการใหม่เกลือและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

การดองแตงกวาแบบแห้งในถุงเป็นสิ่งที่ดีเพราะแตงกวายังคงแข็งและกรอบและไม่หมัก เมื่อใส่เกลือลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง จะไม่เสียสีตามธรรมชาติและดูน่ารับประทาน

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถรับประทานแตงกวาดองในถุงได้: ไม่มีกรดหรือผลิตภัณฑ์หมัก

• เพื่อขจัดความขมและรักษาความกรอบ ให้วางแตงกวาที่มีปลายหั่นในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวามีเกลือเท่ากัน ให้ทิ้งอากาศไว้ในถุงให้น้อยที่สุดโดยวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำก่อนมัด
• หากต้องการเร่งการเกลือ ให้เขย่าถุงแตงกวา 10 นาทีหลังเกลือ แล้วเขย่าซ้ำสามครั้ง น้ำผลไม้ เครื่องเทศ และเกลือที่ปล่อยออกมาจะถูกกระจายให้ทั่วผลไม้ทั้งหมด
• เพื่อให้ได้เกลือที่คมชัดยิ่งขึ้น เราใช้กระเทียมและเครื่องเทศมากขึ้น เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน - ใช้กระเทียมน้อยลงและเครื่องเทศ (สมุนไพร) มากขึ้น

ถ้าแตงกวามีขนาดเล็ก ให้ดองทั้งหมด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็น 4 ชิ้นตามยาว สำหรับการดองเราใช้ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและเก็บสดใหม่หลากหลายชนิด แต่แตงจะดีกว่า

วิธีดองแตงกวาในถุงด้วยผักชีฝรั่ง

สิ่งที่เราต้องการสำหรับการเกลือ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์

• พวงผักชีฝรั่ง;
• 3 กลีบกระเทียม

วิธีดองแตงกวาในถุง

ผลไม้ที่ใส่เกลือในลักษณะนี้จะทำให้ฟันของคุณกรอบและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด

สำหรับการทำเกลือเราใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราล้างแตงกวา, ตัดปลาย, ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง หากต้องการก็แช่เข้าไป น้ำเย็น.
• บดกลีบกระเทียมและกิ่งผักชีลาว
• ใส่ผลไม้ลงในถุง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และเกลือ เราปล่อยอากาศ มัดถุงแล้วนำไปใส่ในถุงอื่น - เพื่อความปลอดภัย
• เขย่าสิ่งที่บรรจุในถุงให้ทั่วเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่าๆ กัน (ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นสักครู่) วางในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากรอสักครู่ เราก็นำแตงกวาออกจากถุง สะบัดเกลือส่วนเกินออกแล้วรับประทาน เราเก็บผลไม้ที่ยังไม่ได้รับประทานไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เหล่านั้นจะไม่เหม็นอับอยู่ดีเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำคัญ: แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเค็มเร็วยิ่งขึ้น - เสิร์ฟที่โต๊ะภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากบรรจุลงในถุง!

แตงกวาดองในถุงพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 หัว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง;

• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ใบมะรุม;
• 3 กานพลูและถั่วออลสไปซ์
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

หากคุณไม่ทราบวิธีบดแตงกวาในถุงเราใช้สูตรตามที่เตรียมไว้ในเวลาเพียงห้าชั่วโมง เราได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นได้ด้วยวิธีนี้:

• เราล้างผลไม้และตัดแต่งปลาย
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ
• ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เรามัดมันใส่เข้าไปในอีกอันหนึ่งแล้วเขย่าอย่างแรง
• เราทิ้งผลไม้ไว้เป็นเกลือในห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หากหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมงมีบางอย่างเหลือจากแตงกวา (ครอบครัวที่หิวโหยไม่ทำลายความละเอียดอ่อน) เราก็เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนชา;
• ผงผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาในถุง

คุณต้องการให้ผักดองไม่เพียง แต่มีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอีกด้วยเพื่อให้พวกมันมีความสนุกในตัวเอง ในสูตรนี้จุดเด่นคือมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้ผลไม้พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

หากคุณสนใจตัวเลือกแตงกวาดองนี้เราจะใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราล้างผลไม้ ตัดปลายออก หั่นเป็นวงกลม (ถ้ามีขนาดใหญ่) หรือตามยาวเป็นสี่ส่วน (ถ้าเล็ก)
• ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม
• ใส่แตงกวาลงในถุง คลุมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ปล่อยอากาศออกแล้วมัด
• ใส่ลงในถุงที่สอง เขย่าให้ทั่ว และรอ 50 นาที

หลังจากนี้เราจะได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนของแตงกวา ต้องขอบคุณรสชาติที่พิเศษนี้ พวกเขาไม่น่าจะ "มีชีวิตอยู่" เพื่อไปถึงตู้เย็น: พวกเขาจะถูกกวาดออกไปภายในไม่กี่นาที!

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้แล้วว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงเตรียมอย่างไรและกระบวนการนี้ง่ายเพียงใด แต่ถ้าจู่ๆ ปรากฏว่าเค็มเกินไป ให้ใส่น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในถุงแตงกวา เขย่าให้เข้ากัน รอสักครู่ แล้วชิมแตงกวาเป็นประจำ

เรียนพนักงานต้อนรับขอแสดงความยินดีกับคุณ!

วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่อร่อยมาก กรอบและมีกลิ่นหอม

การใช้แตงกวากับมันฝรั่งอ่อนนั้นดีแค่ไหนและถ้าคุณใช้มันที่เดชาด้วย อากาศบริสุทธิ์- สวยมาก!

เราได้โพสต์สูตรอาหารหลายรายการจากตำราอาหารที่เหลือจากคุณยายของฉันให้คุณแล้ว

ดังนั้นสูตรอาหารเหล่านี้จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสูตรอาหารของครอบครัวซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

เราจะเตรียมแตงกวาทั้งหมดโดยใช้ถุงเพราะ... สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ภาชนะ น้ำเกลือ หรือสิ่งอื่นใด มีเพียงผักและเครื่องเทศสำหรับพวกเขาเท่านั้น

จดบันทึกไว้มันจะมีประโยชน์!

เพื่อให้ง่ายต่อการอ่านบทความ ให้ใช้ลิงก์ในกล่องนี้:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในตู้เย็นใน 2 ชั่วโมง

นี่คือสูตรแตงกวาแสนอร่อยในถุงในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง!

คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นก็ได้ ยิ่งแตงกวาสับละเอียดเท่าไร เวลาปรุงก็จะสั้นลงเท่านั้น

หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมาก ให้แช่ในตู้เย็นเพียงครึ่งชั่วโมงก็เป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาสดขนาดเล็กและมีสิว สิ่งเหล่านี้คือส่วนที่ยังคงยืดหยุ่นและกรอบหลังเกลือ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด

หากแตงกวาถูกเก็บมาเป็นเวลานานและเหี่ยวเฉา ให้วางแตงกวาไว้ในชามน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากลับมายืดหยุ่นได้

ตัดปลายทั้งสองด้านของแตงกวาทั้งหมดออก

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดผักชีลาวตามต้องการ คุณสามารถใส่ทั้งสาขาได้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เกลือ พริกไทย น้ำตาล

เรามัดถุงแล้วคนให้เข้ากันผสมเนื้อหา

หลังจากนั้นถุงจะเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหากใส่ผักทั้งตัว หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เขย่าถุงเป็นระยะเพื่อให้เกลือกระจายตัวได้ดีขึ้น

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ก็สามารถนำออกมารับประทานได้เลย! อร่อย!

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที

นี่คือสูตรเผ็ดห้านาที ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างและจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น (เล็ก)
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พวงผักชี - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาให้สะอาด และถ้าคุณมีเวลา ให้แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง หากคุณมีเวลา

ตัดก้นออกแล้วแบ่งตรงกลางออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันอาจจะเล็กกว่านี้ก็ได้

สับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้ละเอียด รวมถึงพริกเขียว เราไม่ได้ทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วยซ้ำ

ใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศลงในถุงแล้วเทลงไป ซีอิ๊วและเนย มัดและผสมเนื้อหา

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที ของว่างรสเผ็ดก็พร้อม!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงต่อวัน

สูตรนี้มีรสเผ็ดจัดจ้านซึ่งผู้ชายชื่นชอบเป็นพิเศษ และด้วยเหตุนี้จึงไม่อ้อยอิ่งอยู่สักนาที

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่ง
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม

เตรียมแพ็คเกจ. ตัดก้นแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงที่ไม่มีก้านเพราะสามารถเจาะโพลีเอทิลีนบาง ๆ ได้

จากนั้นนำแตงกวาใส่ถุง

สับผักชีลาวเขียวและผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งพวกเขาไปตามแตงกวาในลักษณะเดียวกัน

โรยมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไปด้านบน

ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมัน มันจะยังคงอร่อยมาก

เรามัดถุงแตะมันแล้วผสมส่วนผสมข้างในด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวดี

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถกินในตอนเช้า แซ่บถึงใจ เผ็ด หอม แค่ขอเอาเข้าปาก

อร่อย!

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยกับกระเทียม

สูตรอร่อยด้วยกระเทียมหนุ่ม มะรุม และใบโหระพา คุณจะเลียนิ้วของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไม่มีเนื้อสัตว์ อร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งสามารถเตรียมการได้แทบจะทันที ไม่ต้องวุ่นวายกับน้ำเกลือและม้วนขวดโหล ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง รอสักนิด แล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว (หากต้องการสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมได้)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยร้อน - 1/3 (สำหรับคนรักเผ็ด);
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น;
• ถุงพลาสติก - อย่างน้อย 2 ชิ้น

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ให้เลือกผลไม้อ่อนและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตาม หากผลไม้ไม่เต็มผล ให้เล็มบริเวณที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ตัดปลายแตงกวาที่สะอาดและแปรรูปแล้ว แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและสับหยาบ ถอดแยกผักชีลาวเป็นก้าน ถ้าคุณใช้ พริกไทยแล้วตัดเป็นวงกลมใหญ่ เพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเร็วขึ้น สามารถใช้ส้อมแทงแตงกวาได้
หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสามส่วน เกลืออย่างรวดเร็ว- ใช้ถุงพลาสติก ใส่แตงกวาและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป มัดปากถุงโดยปล่อยให้มีอากาศอยู่ข้างใน เขย่าเนื้อหาเบา ๆ สักสองสามนาทีเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อความปลอดภัย ให้ใช้หลายๆ ถุงเพื่อไม่ให้น้ำรั่ว

เก็บถุงแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 4 ชั่วโมง ยิ่งเค็มนานเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง เก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า "การหมักเกลือแบบแห้ง"

หากเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุมหนึ่งใบ ผู้ชื่นชอบกลิ่นเผ็ดควรเติมออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว สามารถบดถั่วด้วยไม้นวดแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้พร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก รวดเร็วและอร่อย

ใช้ความพยายามขั้นต่ำและรับรสชาติสูงสุด!

คุณสามารถเก็บเสื้อผ้าไว้ในกระเป๋าได้ เครื่องครัว, ตัวอักษรหรืออาจจะเป็นแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย จริงอยู่ไม่นานเพราะ... ถูกกินอย่างรวดเร็ว

เนื้อหาสูตร:

ตอนนี้ถึงจุดสูงสุดของฤดูแตงกวาดองแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ผสมผสานความสดของผักฤดูร้อนเข้ากับรสชาติเผ็ดร้อน เค็ม และเปรี้ยวจัดจ้าน ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้หลายคนชื่นชอบและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนที่ปฏิเสธแตงกวากรุบกรอบและมีกลิ่นหอม ท้ายที่สุดแล้ว พวกมันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดๆ อีกด้วย รับประทานกับบอร์ชท์ มันฝรั่ง และรับประทานคู่กับขนมปังดำแผ่นหนึ่ง มันจะยังคงอร่อยอยู่ นอกจากนี้ด้วยแตงกวาดองคุณสามารถทำ okroshka ในฤดูร้อนแสนอร่อยปรุงส่วนผสมแสนอร่อยซุปเนื้อสัตว์และผัก rassolnik ติด zrazy อบหม้อปรุงอาหารเตรียมพื้นฐานตาตาร์และสลัดหลากหลายชนิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยอีกชิ้นเล็ก ๆ อีกชิ้นถูกใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของว่างบนเสียบไม้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวาดองในถุงพลาสติกมีขนาดเล็ก แต่ถึงอย่างนี้ สูตรทั้งหมดก็แตกต่างกันไป กลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติมจะได้รับจากลูกเกด, เชอร์รี่, ใบโอ๊ค, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, ก้านโหระพาสด, มาจอแรม, โหระพา, ใบกระวาน, ทาร์รากอน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทดลองทำอาหารที่กล้าหาญใส่เกลือแตงกวากับมะนาวมิ้นต์และมะนาว

คุณสามารถเลือกแตงกวาหลากหลายชนิดเพื่อดองได้ นี่ไม่สำคัญเลย สิ่งสำคัญคือผลไม้สด ยืดหยุ่น และไม่สุกเกินไป เหมาะมีหรือไม่มีสิว สั้นหรือยาว ทั้งหมดหรือตัดเป็นวงกลม ควรใส่เกลือในวันที่เก็บจากนั้นแตงกวาจะกรอบ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 17 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 5 ชิ้น
• เวลาเตรียม: 1 วันสำหรับการหมัก, 40 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 ชิ้น
• กานพลู - 2 ตา
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทีละขั้นตอนในถุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

1. ล้างแตงกวาแล้วเติมน้ำแข็งลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักชีมีความชุ่มชื้น นี่จะทำให้พวกมันยืดหยุ่นและแข็ง การกระทำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากเก็บแตงกวาจากสวนเมื่อหนึ่งหรือสองวันก่อน
2. นำผลไม้ออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หรือค่อยๆ ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก
3. หยิบถุงหนาๆ หรือดีกว่านั้นเอาสองใบมาพับเข้าหากันเพื่อความแข็งแรงและความน่าเชื่อถือ ใส่แตงกวาลงในถุง
4. ล้างผักชีลาวให้แห้ง สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในแตง
5. หักใบกระวานเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ถุงที่มีแตงกวา
6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในแพ็คเกจ
7. ใส่เกลือ นำไปบดแบบหยาบๆ จะดีกว่า
8. มัดถุงให้เป็นปมให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและสมุนไพรกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เพื่อให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้นภายใน 5-6 ชั่วโมง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเร่งกระบวนการดองได้โดยการตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ หรือตัดปลายทั้งสองข้างออก ถ้าไม่รีบก็แช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่ไม่มีน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ผู้คนไม่ทำกับแตงกวา: พวกเขาดอง เกลือ ใส่ในสตูว์และสลัด กินกับน้ำผึ้ง และบางคนถึงกับทอดมันได้! แต่แตงกวาดองที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้องยังคงอยู่ในถุง (ปัจจุบันนี้พวกเขาก็ใส่เกลืออยู่แล้ว) หรือดองในขวดตามปกติ

มาเรียนรู้วิธีการดองแตงกวาด้วยถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อประเมินวิธีการดองเกลือแบบใหม่และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การดองแตงกวาแบบแห้งในถุงเป็นสิ่งที่ดีเพราะแตงกวายังคงแข็งและกรอบและไม่หมัก เมื่อใส่เกลือลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง จะไม่เสียสีตามธรรมชาติและดูน่ารับประทาน

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถรับประทานแตงกวาดองในถุงได้: ไม่มีกรดหรือผลิตภัณฑ์หมัก

• เพื่อขจัดความขมและรักษาความกรอบ ให้วางแตงกวาที่มีปลายหั่นในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวามีเกลือเท่ากัน ให้ทิ้งอากาศไว้ในถุงให้น้อยที่สุดโดยวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำก่อนมัด
• หากต้องการเร่งการเกลือ ให้เขย่าถุงแตงกวา 10 นาทีหลังเกลือ แล้วเขย่าซ้ำสามครั้ง น้ำผลไม้ เครื่องเทศ และเกลือที่ปล่อยออกมาจะถูกกระจายให้ทั่วผลไม้ทั้งหมด
• เพื่อให้ได้เกลือที่คมชัดยิ่งขึ้น เราใช้กระเทียมและเครื่องเทศมากขึ้น เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน - ใช้กระเทียมน้อยลงและเครื่องเทศ (สมุนไพร) มากขึ้น

ถ้าแตงกวามีขนาดเล็ก ให้ดองทั้งหมด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็น 4 ชิ้นตามยาว สำหรับการดองเราใช้ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและเก็บสดใหม่หลากหลายชนิด แต่แตงจะดีกว่า

วิธีดองแตงกวาในถุงด้วยผักชีฝรั่ง

สิ่งที่เราต้องการสำหรับการเกลือ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์

• พวงผักชีฝรั่ง;
• 3 กลีบกระเทียม

วิธีดองแตงกวาในถุง

ผลไม้ที่ใส่เกลือในลักษณะนี้จะทำให้ฟันของคุณกรอบและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด

สำหรับการทำเกลือเราใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราล้างแตงกวา, ตัดปลาย, ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง หากต้องการให้แช่ในน้ำเย็น
• บดกลีบกระเทียมและกิ่งผักชีลาว
• ใส่ผลไม้ลงในถุง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และเกลือ เราปล่อยอากาศ มัดถุงแล้วนำไปใส่ในถุงอื่น - เพื่อความปลอดภัย
• เขย่าสิ่งที่บรรจุในถุงให้ทั่วเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่าๆ กัน (ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นสักครู่) วางในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากรอสักครู่ เราก็นำแตงกวาออกจากถุง สะบัดเกลือส่วนเกินออกแล้วรับประทาน เราเก็บผลไม้ที่ยังไม่ได้รับประทานไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เหล่านั้นจะไม่เหม็นอับอยู่ดีเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำคัญ: แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเค็มเร็วยิ่งขึ้น - เสิร์ฟที่โต๊ะภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากบรรจุลงในถุง!

แตงกวาดองในถุงพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 หัว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง;

• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ใบมะรุม;
• 3 กานพลูและถั่วออลสไปซ์
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

หากคุณไม่ทราบวิธีบดแตงกวาในถุงเราใช้สูตรตามที่เตรียมไว้ในเวลาเพียงห้าชั่วโมง เราได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นได้ด้วยวิธีนี้:

• เราล้างผลไม้และตัดแต่งปลาย
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ
• เราใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เรามัดมันใส่เข้าไปในอีกอันหนึ่งแล้วเขย่าอย่างแรง
• เราทิ้งผลไม้ไว้เป็นเกลือในห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หากหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมงมีบางอย่างเหลือจากแตงกวา (ครอบครัวที่หิวโหยไม่ทำลายความละเอียดอ่อน) เราก็เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนชา;
• ผงผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาในถุง

คุณต้องการให้ผักดองไม่เพียง แต่มีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอีกด้วยเพื่อให้พวกมันมีความสนุกในตัวเอง ในสูตรนี้จุดเด่นคือมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้ผลไม้พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

หากคุณสนใจตัวเลือกแตงกวาดองนี้เราจะใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราล้างผลไม้ ตัดปลายออก หั่นเป็นวงกลม (ถ้ามีขนาดใหญ่) หรือตามยาวเป็นสี่ส่วน (ถ้าเล็ก)
• ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม
• ใส่แตงกวาลงในถุง คลุมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ปล่อยอากาศออกแล้วมัด
• ใส่ลงในถุงที่สอง เขย่าให้ทั่ว และรอ 50 นาที

หลังจากนี้เราจะได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อนของแตงกวา ต้องขอบคุณรสชาติที่พิเศษนี้ พวกเขาไม่น่าจะ "มีชีวิตอยู่" เพื่อไปถึงตู้เย็น: พวกเขาจะถูกกวาดออกไปภายในไม่กี่นาที!

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้แล้วว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงเตรียมอย่างไรและกระบวนการนี้ง่ายเพียงใด แต่ถ้าจู่ๆ ปรากฏว่าเค็มเกินไป ให้ใส่น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในถุงแตงกวา เขย่าให้เข้ากัน รอสักครู่ แล้วชิมแตงกวาเป็นประจำ

วิธีดองแตงกวาใส่ถุง! เรียบง่ายและอร่อยมาก!

คุณรู้ไหมว่าบางครั้งคุณก็ต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อย! แต่ฉันจะหามันได้ที่ไหน? และไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยน้ำเกลือและขวดโหล โชคดีที่ทุกวันนี้มนุษยชาติยุคใหม่ได้เกิดความมหัศจรรย์ รวดเร็ว และ วิธีที่สะดวกแตงกวาดองในถุง คุณเพียงแค่ต้องตุนถุงพลาสติก เกลือ และแตงกวาในปริมาณที่เหมาะสม ฉันแนะนำให้คุณใส่เกลือแตงกวามากขึ้นทันที - รสชาติจะคุณไม่สามารถดึงหูออกได้!

หลักการทั่วไปในการเตรียมแตงกวาในถุง

ดังนั้นเพื่อน ๆ ถึงเวลาที่มีกลิ่นหอมและมีความสุขมากสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย โปรดทราบว่าแตงกวาที่กรอบและชุ่มฉ่ำที่สุดจัดทำขึ้นเฉพาะที่เดชาเท่านั้น ที่นี่ที่เดียวเท่านั้นที่คุณสามารถเลือกเก็บแตงกวาจากสวนได้โดยตรงก่อนทำการดอง

คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: คุณต้องใส่เกลือเฉพาะแตงกวาขนาดเล็กและแข็งแรงซึ่งมีผิวบางและมี "สิว" ผิวที่บางจะทำให้เกลือซึมผ่านได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเนื้อที่นุ่มและหนาแน่นทำให้ผลไม้มีความเค็มเท่ากันภายใน 2-3 วัน ไม่มีส่วนที่ไม่มีเกลือเหลืออยู่ข้างใน แต่แตงกวายังคงกรอบอยู่

แตงกวาที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกคัดแยกและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างสีเหลืองและเสียหายจะถูกลบออก แตงกวาเรียงตามขนาด เมื่อวางถุงให้ลองวางแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันลงในภาชนะพลาสติกใบเดียว เมื่อนั้นเกลือจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
ล้างแตงกวาที่เลือกสรรแล้ว น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรสำเร็จรูปสำหรับการดองสามารถซื้อได้จากคุณย่าที่ตลาดหรือในร้านค้า ชุดโฮมเมดแม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง มักประกอบด้วยช่อดอกผักชีฝรั่งและมะรุม ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ และทารากอน มะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดช่วยให้แตงกวาคงตัวและกรอบ

วิธีการเตรียมแตงกวาวิธีนี้เหมือนกับการดองในถุงพลาสติกธรรมดานั้นมีมานานแล้ว แน่นอนว่าประวัติศาสตร์ยังคงเงียบอยู่ว่าใครเป็นคนแรกที่ทำแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยในถุง แต่เราทุกคนจะกล่าวขอบคุณเชฟที่ไม่รู้จักเป็นอย่างมาก! เช่นเดียวกับสิ่งที่แยบยลสูตรนี้ค่อนข้างง่าย

สูตรคลาสสิกการทำแตงกวาในถุง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แตงกวาขนาดไม่ใหญ่เกินไป 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีลาว 1 พวง อย่างที่คุณเห็นมีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้น - อย่างอื่นจะไม่จำเป็น จริงอยู่นักชิมสามารถแนะนำให้เสริมสูตรนี้ด้วยกระเทียม 2-3 กลีบ

ล้างแตงกวาให้ดี "ก้น" ถูกตัดออกที่ปลายทั้งสองข้าง คุณสามารถหั่นแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้นยาว 10-12 เซนติเมตร สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต

คุณใส่แตงกวา กระเทียม และผักชีลาวที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแล้วปิดด้วยเกลือ ใช้ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ แพ็คเก็จถูกผูกไว้อย่างดี เพื่อความแข็งแรงแนะนำให้ใช้ถุงสองใบ
ดังนั้นจะต้องเขย่าถุงแตงกวาให้ละเอียดเพื่อให้ผักใบเขียวกระเทียมและเกลือกระจายทั่วถุง อย่าลืมใส่ถุงแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ขอแนะนำให้นำถุงออกมา 2-3 ครั้งแล้วเขย่าเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือมีความสม่ำเสมอ หลังจากเวลาที่กำหนด แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยของคุณจะพร้อมรับประทาน

อย่างไรก็ตามคุณเองก็สามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ด้วยกลิ่นหอมที่สดชื่นและน่ารับประทานที่มาจากบรรจุภัณฑ์ ปรุงตาม. สูตรนี้แตงกวามีรสชาติอร่อยแข็งแรงและกรอบ อย่างไรก็ตามแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแตงกวาเค็มเนื่องจากมีเกลือน้อยกว่ามากและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้มากกว่า แถมยังกระตุ้นความอยากอาหารอย่างบ้าคลั่ง

เมื่อแตงกวาพร้อม ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วนำออก ผ้ากระดาษเกลือส่วนเกินและเสิร์ฟทันที แตงกวาที่เหลือจะต้องใส่ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกที่สองในการทำแตงกวาในถุง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยในวิธีการเตรียม แม้ว่าโดยทั่วไปชุดส่วนผสมจะคล้ายกันก็ตาม คุณจะต้องมีแตงกวาหลายอัน ( น้ำหนักรวมถุงไม่ควรเกิน 1 กก.) ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณเลือก กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ (โดยปกติจะใช้ช้อนระดับต่อแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม) ถุงธรรมดา

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองแตงกวาในถุง คุณจะต้องล้างให้สะอาดและตัดปลายทั้งหมดออก ในการดองในถุงแตงกวาหลากหลายชนิดจะเหมาะกับคุณดังนั้นคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ
กิน . เพื่อให้แตงกวาของคุณกรอบมาก คุณจะต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพักก่อนที่จะเกลือ หั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน แช่ไว้ในถ้วยลึก สิ่งนี้จะช่วยให้แตงกวาสูญเสียความขมขื่นทั้งหมด แนะนำให้เก็บแตงกวาไว้ในน้ำตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง หากเก็บไว้นานกว่า 1 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำ 1 ครั้ง

ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับการดองได้ คุณนำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ มาล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วสับละเอียดลงในถ้วย ไม่แนะนำให้ใช้มีดเพราะใบไม้จะปล่อยความชื้นออกมามากและเปียกอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถทำลายรสชาติผักใบเขียวของคุณได้จริงๆ
คุณจะต้องบีบกระเทียมสองสามกลีบลงในถ้วยเดียวกัน พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแตงกวา แน่นอนหากคุณหรือคนที่คุณรักไม่ชอบกระเทียม คุณสามารถละเว้นกระเทียมในสูตรได้อย่างปลอดภัย

นำแตงกวาที่แช่ไว้ใส่ถุง เกลือและสมุนไพรปรุงสุกเทอยู่ด้านบน เราใช้เกลือเพียงไม่กี่หยิบมือ เนื่องจากเราใส่เกลือแตงกวา 0.5 กิโลกรัม มัดถุงเขย่าเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ทั้งผักใบเขียวและเกลือกระจายทั่วแตงกวา

หลังจากนั้นถุงแตงกวาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อดอง เราขอแนะนำให้คุณเขย่าแตงกวาทั้งหมดสองสามครั้งในขณะที่กำลังเกลือ คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาดองที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยได้ภายใน 30 นาทีหลังจากการดอง อย่างไรก็ตาม แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแตงกวาเค็มธรรมดา เนื่องจากมีเกลือน้อยกว่าและมีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากกว่า

ปรุงแตงกวาในถุงที่มีมัสตาร์ดแห้ง

แน่นอนว่าจะไม่มีใครเปิดอเมริกาให้คุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่เคยลองแตงกวาโดยใช้สูตรเผ็ดๆ แบบนี้ ก็ถึงเวลาลองทำแล้ว คุณจะต้องมีแตงกวา 1 กิโลกรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย, ให้เติมเกลือน้อยลง), กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องใส่มัสตาร์ดแห้งและผักชีบด (2-3 ช้อนชา) ที่นั่น

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการล้างแตงกวาและตัด "ก้น" ออก หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 เซนติเมตร และหากมีขนาดเล็กก็ให้หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดนี้ใส่ในถุงพร้อมกับแตงกวามัดให้แน่นและเขย่าให้เข้ากัน ภายใน 40-60 นาที แตงกวาของคุณก็จะพร้อม นี่คือลักษณะของวิธีการเกลือแบบแห้งโดยใช้มัสตาร์ด แตงกวามีรสชาติพิเศษ ลองดูสิ!

แตงกวาดองเกลือแห้ง

ดังนั้นคุณจึงต้องการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือใส่ขวดโดยตรง การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะภายใต้ ฝาพลาสติกปรากฏขึ้น ปรากฏการณ์เรือนกระจก- ความชื้นจะถูกปล่อยออกมาจากแตงกวาหลังจากนั้นเกลือและเครื่องเทศจะซึมเข้าไปในแตงกวาอย่างรวดเร็ว สำหรับหนึ่ง โถลิตรสำหรับแตงกวา คุณจะต้องใช้กระเทียม 1 หัว ร่มผักชีลาว 2-3 อัน และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

คุณใส่แตงกวาลงในขวดแล้วผสมกับกลีบกระเทียม เพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือที่นั่น ปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้เป็นเวลาหลายนาที เหมือนทำแตงกวาใส่ถุงแล้วเขย่านานๆ เขย่าจนเมื่อย จากนั้นจึงทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้อง อีกห้าชั่วโมงต่อมาพวกเขาก็พร้อม อาจพร้อมเร็วกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าบ้านคุณร้อนหรือไม่ ตัวอย่างเช่น หากแตงกวาเปลี่ยนสีกะทันหัน ก็ควรลองอีกครั้ง

อีกประเด็นสำคัญ หากคุณไม่สลัดเกลือออกจากแตงกวาที่เค็มเล็กน้อย แต่ทิ้งไว้ในขวดโดยวางไว้ในตู้เย็น แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะยังคงเค็มต่อไปและกลายเป็นรสเค็มไม่เค็มเล็กน้อย ดังนั้นถ้าคุณต้องการจริงๆ รสเค็มเล็กน้อยสลัดแตงกวาส่วนเกินออกทั้งหมดหรือล้างออก น้ำไหล- หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองและดองไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งที่ดีเท่านั้น ตารางเทศกาลแต่ยังเหมาะเป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารต่างๆ สลัดผัก เนื้อ และมันฝรั่ง มีหลายทางเลือกในการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดองและน้ำเกลือ จากนั้นคุณต้องรอสองสามวันเพื่อให้แตงกวาดูดซับน้ำดองหรือมากกว่านั้น วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วรวมถึงใน 15 นาทีเป็นหัวข้อของบทความนี้

สูตรอาหาร: แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีการเกลือนี้ใช้เวลาไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง คุณต้องนำถุงพลาสติกใบใหญ่ใส่เข้าไป แตงกวาสด- แตงกวาควรมีขนาดเล็กและล้างให้สะอาดและตัดปลาย (ตรงที่มีก้าน) ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา ขั้นตอนต่อไป: โรยผักด้วยเกลือแกงในอัตราต่อไปนี้: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อแตงกวา 1 กิโลกรัม ผสมให้เข้ากันในถุง ปอกกระเทียม (หัวเดียวก็พอ) สับแต่ละกลีบแล้วใส่แตงกวา หากคุณต้องการได้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมมากอย่าลืมใส่ใบมะรุมลูกเกดเชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่งลงในถุง เครื่องเทศทั้งหมดนี้มักใช้เมื่อบรรจุแตงกวาและผักอื่น ๆ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในถุงได้ แต่เราไม่แนะนำให้ตัดมัน - แตงกวาจะเผ็ดเกินไป มัดถุงด้วยแตงกวาแล้วหมักในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำผักออกจากถุง ทำความสะอาดเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟทันที

สูตรอาหาร: แตงกวาดองเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยมีเคล็ดลับและเทคนิคพิเศษในตัวเอง วิธีทำอาหารในไม่กี่นาที? ส่วนผสม: แตงกวาสดลูกเล็กครึ่งกิโลกรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, ผักชีลาว 1 พวง และกระเทียม 3 กลีบ นำแตงกวาสด ขนาดเล็กล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดขอบออก (ดูสูตรก่อนหน้า) แล้วหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้น วางในถาดอาหาร ภาชนะพลาสติกซึ่งควรมีฝาปิดที่แน่นหนา ใส่เกลือแตงกวา สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วทำแบบเดียวกันกับผักชีลาว ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแล้วปิดฝา เขย่าให้เข้ากันประมาณ 1-1.5 นาที และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที แตงกวาพร้อมกิน! โปรดทราบว่าแม้จะมีวิธีการเตรียมที่รวดเร็ว แต่แตงกวาก็สามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้ไม่เกิน 2-3 วัน หลังจากช่วงนี้ผักจะเน่าเสีย ดังนั้น ควรคำนวณปริมาณอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แตงกวาเค็มเบา ๆ “ ด่วน” กลายเป็นฉ่ำเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากและรสชาติของพวกมันจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลาย (น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัดโอลิเวียร์) หรือใช้เป็นอาหารจานเดียวก็ได้ สุดท้ายนี้ เราขอเสนอสูตรวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว...ใน 3 นาที! สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้: 10 ชิ้น แตงกวา - ใบกระวาน 20 ใบ, สมุนไพร 20-30 ก้าน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยดำ 5 ช้อนชา, กระเทียม 10 กลีบ, เกลือ 3-4 ช้อนชา, น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะและขวดครึ่งลิตร แตงกวาจะถูกหั่นตามขวางและตามยาวจนได้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวานสับ กระเทียม สมุนไพรสับ และ น้ำมันพืช- จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวด ปิดขวดโหลแล้วเขย่าเป็นเวลาหลายนาที แตงกวาพร้อมแล้ว!

ฤดูร้อนเป็นฤดูสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย แตงกวาเค็มเล็กน้อยแตกต่างจากแบบเค็มทั้งในด้านระยะเวลาการเตรียมและวิธีการเค็ม บางคนทำมันบางคนทำให้มันร้อน และฉันทำมันโดยไม่ใช้น้ำเกลือเลยโดยใช้วิธีแห้ง - ในถุง สูตรนี้รู้มานานแล้ว มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระท่อมฤดูร้อนและการเที่ยวชมธรรมชาติ นี่คือวิธีที่ฉันทำแตงกวาในที่ทำงานหรือในออฟฟิศ กลิ่นหอมเกินบรรยาย! แม้ในฤดูหนาวเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการคุณสามารถทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยจากเรือนกระจกได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนาน เพราะแตงกวาจะสุกภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง แตงกวาดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นนาน แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะไม่เหม็นอับและกินเร็วมาก สูตรแตงกวาในถุงนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ใคร ๆ ก็สามารถดองแตงกวาตามสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง (คุณสามารถทานได้ทั้งผักใบเขียวและร่ม)
• กระเทียม 3-5 กลีบ ถ้าเป็นไปได้มากกว่านั้น แตงกวาจะมีรสชาติมากกว่าเท่านั้น

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง:

ล้างแตงกวาให้ดีแล้วตัดปลายออก วิธีนี้จะทำให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น

ล้างผักชีลาวแล้วหั่น ปอกกลีบกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดซึ่งจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ใส่แตงกวา เกลือ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในถุงพลาสติกใบใหม่ เรามัดถุงแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายตัวภายในถุงได้ดี

ทั้งหมด! ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก!

เราทิ้งแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นได้ทันทีก็ได้ เพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้น้ำเกลือซึ่งมีปริมาณน้อยไหลออกมาคุณสามารถใส่แตงกวาในถุงที่สองหรือใส่จานก็ได้

หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงได้แล้ว เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งใหม่ พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับสลัด

ฉันมักจะทำตอนกลางคืน ทางที่ดีควรใส่เกลือแตงกวาหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน แตงกวามีความกรอบและอร่อยมาก

ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่คุณจะรับประทานได้เร็วกว่านั้น วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว เมื่อคุณกินมันคุณจะทำมากขึ้น

สำหรับผู้ชายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดงสับสักเล็กน้อยก็จะทำให้แตงกวามีความเผ็ดร้อนมากขึ้น

แตงกวากรอบๆ กับเมนูเรียกน้ำย่อย!!!

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!

ขอแสดงความนับถือ, .

วิธีการใส่เกลือในถุงพลาสติกชนะใจแม่บ้านในเรื่องการเตรียมการที่รวดเร็วและ รสชาติดีเยี่ยมของว่าง ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงผักใบเขียวหลังจากลองแล้วคุณจะตัดสินใจได้ว่าชีวิตดีในที่สุด

เห็นได้ชัดว่าคุณจะต้องเติมเกลือไม่ใช่ใน 5 นาที แต่นานกว่านั้นเล็กน้อย แต่ตามสูตรที่นำเสนอหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟผักใบเขียวกรอบเค็มเล็กน้อยกับมันฝรั่งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับของการดองอย่างรวดเร็วในถุงพลาสติก

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถดองแตงกวาได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นหากคุณใช้เทคนิคบางอย่าง เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเล็กน้อย:

• เลือกพันธุ์ดองที่มีสิวสีขาว เนื้อเรียบเหมาะที่สุดสำหรับสลัด
• ไม่มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานใหญ่ ผักที่เหลือจะถูกเค็มอย่างรวดเร็วเกินกว่าจะวัดได้
• พวกเขาจะเค็มเร็วขึ้น แตงกวาหั่นบาง ๆ- ตามยาวหรือตามยาวไม่สำคัญ
• เขย่าถุงแรงๆ บ่อยๆ
• เกลือที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
• สำหรับประกอบอาหาร ของว่างแสนอร่อยถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพิเศษที่มีซิปรูดก็เหมาะสม

เครื่องเทศอะไรที่สามารถเพิ่มได้เมื่อทำการเกลือ:

เกลือแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียมและผักชีลาวเท่านั้น ผู้ชื่นชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นก็เติมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วย

ผักชี, ออลสไปซ์, ใบเชอร์รี่, ใบแบล็คเคอแรนท์, รากมะรุมและใบจะไม่ทำให้เสียการดอง ลานประกอบด้วยขึ้นฉ่าย ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี และทาร์รากอน ถ้าคุณชอบดองรสเผ็ด ให้ใส่พริกไทยร้อน ขิง เมล็ดมัสตาร์ดหรือ adjika สำเร็จรูปสับละเอียด

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง - สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองแตงกวาด้วยกระเทียมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง) ทุกวันถือเป็นวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก

• แตงกวา - กิโลกรัม
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม – 2-4 ชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำแตงกวา:

1. ตัดแตงกวาหรือแตงกวาขนาดเล็ก (สูงถึง 10 ซม.) ออก
2. ล้างผักในน้ำไหล ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะตัดหรือทิ้งกิ่งก้านไว้ทั้งหมด ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการดอง
3. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นสุ่ม
4. ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรงกว่า พับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วมัดให้แน่น
5. เขย่าถุงแรงๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายเครื่องเทศให้ทั่วแตงกวา
6. หากไม่พึ่งความแข็งแรงของบรรจุภัณฑ์ให้นำชิ้นงานไปใส่ในถุงใบที่สอง
7. หากคุณมีเวลานำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

เคล็ดลับ: แตงกวาพันธุ์แรกที่เก็บจากสวนมักจะแข็งแรงและกรอบจนน่าทึ่ง ขอแนะนำให้แช่ผักที่ซื้อจากร้านไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองในถุงสำเร็จรูป

ไม่เพียงแต่แตงกวาดองเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีแตงกวาดองด้วย การปรุงอาหารทันทีในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง ไม่ต้องกังวล น้ำส้มสายชูที่มีความแรง 9% จะค้างอยู่ในถุง แต่หากมีข้อสงสัยให้จัดใส่ภาชนะ

ที่จำเป็น:

• แตงกวาลูกเล็กแข็งแรง – กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ลูกเกด
• กระเทียม – 2-4 กลีบ
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว:

1. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาวได้
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. วางส่วนประกอบของการดองทั้งหมดไว้ในถุงที่แข็งแรงแล้วมัดให้แน่น
4. เขย่าแรงๆ เพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายทั่วกรีนอย่างสม่ำเสมอ
5. ทิ้งมันไว้บนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เริ่มชิม

แตงกวาดองเค็มกรอบด่วนใน 2 ชั่วโมง

การทำแตงกวากรอบถือเป็นทักษะสูงสุดของแม่บ้าน บ่อยครั้งทรัพย์สินอันงดงามนี้สูญหายไปอย่างสิ้นเชิง

ที่จำเป็น:

• แตงกวา - กิโลกรัม
• พริกขี้หนู – ครึ่งส่วน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• เมล็ดมัสตาร์ด (ถ้าไม่มีให้เอาผง) – ½ ช้อนเล็ก
• พริกไทย – 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกลือแตงกวาอย่างรวดเร็ว:

1. ตัดผักเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในถุง
2. ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศ จะดีกว่าที่จะตัดกรีน
3. ผสมเนื้อหาด้วยการเขย่าแรงๆ
4. ทิ้งไว้ สภาพห้องโปรดลองอีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หากคุณคิดว่าแตงกวายังเค็มไม่พอ ให้เพิ่มเวลาลงไป โดยปกติของว่างจะพร้อมภายในไม่เกิน 2 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในการเตรียมการ พวกมันยังอร่อยในน้ำดองนี้อีกด้วย

แตงกวาเผ็ดกรอบเค็มเร็วใน 5 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย แตกต่างอย่างมากจาก วิธีคลาสสิกเนื่องจากเครื่องเทศเพิ่มเติมเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับแตงกวา ฉันไม่เคยเจอคนที่ไม่ชอบรสเผ็ดร้อนของขนมเลย

• เซเลนซี่ – กิโลกรัม
• ก้านผักชีและผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู-ฝักเล็ก
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีดองขนมเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็ว:

1. หากคุณมีเวลา ให้แช่ผักในน้ำเย็นล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวน แบ่งพริกออกเป็นวง
3. สับกลีบกระเทียมและผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต
4. ผสมในชามแล้วเติมเกลือเพื่อปล่อยน้ำออกมา
5. ใส่ส่วนผสมของสูตรลงในถุงซิป
6. คนให้เข้ากัน รูดซิปและเขย่าสักครู่จนมีน้ำออกมามาก
7. คุณสามารถลองของว่างได้ทันทีหลังจากผ่านไป 5 นาทีอย่างแท้จริง

อร่อยไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทำงานหนัก สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง: