หลายคนไม่สมควรละเลยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหัวใจหมูและเปล่าประโยชน์ หมูสามชั้นถึงแม้จะมีราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์มาก แต่ก็ไม่ได้ด้อยคุณค่าทางโภชนาการและหากเตรียมอย่างเหมาะสมก็อร่อยมาก หัวใจหมูแตกต่างจากเนื้อหัวใจในด้านความนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เส้นใยกล้ามเนื้อในหัวใจนั้นบางกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ดังนั้นเนื้อจึงนุ่มกว่าเล็กน้อยและสุกน้อยกว่า มีสูตรทำหมูสามชั้นมากกว่าหนึ่งสูตร: โดยทั่วไปแล้วจะต้มหรือตุ๋น และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเนื้อสัตว์ ขนมอบ และสลัดแสนอร่อย

ส่วนใหญ่มักจะต้องเชื่อมล่วงหน้า มันถูกต้มดังนี้: เกลือและเครื่องเทศถูกเติมลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นก็วางหัวใจที่ผ่าครึ่งแล้วล้างให้สะอาด เนื่องจากน้ำซุปจากเครื่องในมักจะไม่ใช้ทำซุป เนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะ จึงควรปรุงโดยการแช่ในน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้ต้มน้อยลงและคงคุณค่าสารอาหารได้มากขึ้น วิธีทำหมูสามชั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความชอบของคุณ - ปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการให้มันนุ่มขึ้น เช่น สำหรับเด็ก คุณก็สามารถปรุงให้สุกได้ และครึ่งหรือสองชั่วโมง ... สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทำหมูสามชั้นและจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมาย

ตัวอย่างเช่น มีสูตรสากลที่ค่อนข้างเป็นสากลสำหรับทำหมูสามชั้น - นี่คือไส้สำหรับพาย แพนเค้ก และยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้าและสำหรับทำพาสต้าสีน้ำเงิน ทำได้ดังนี้: สำหรับหัวใจหมูต้มครึ่งกิโลกรัมจะมีหัวหอมประมาณ 150-200 กรัมซึ่งก็คือหัวหอมเล็กสองต้นหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน คุณต้องใช้หัวหอมจำนวนมากเพื่อให้ไส้ไม่แห้งมาก หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยหรือน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจหมูต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับหัวหอมทอด ส่วนผสมที่ได้จะต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ซึ่งมักจะเป็นพริกไทยดำป่น หากเนื้อสับแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปได้น้อยมากจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และจะไม่หกออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ หัวใจหมูต้มยังนำไปทำสลัดต่างๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันใช้ได้ดีในสลัดฤดูร้อนกับผักสดและสมุนไพร ตัวอย่างเช่น มีสูตรสำหรับทำหมูหัวใจ: นำหัวใจหมูต้มหนึ่งอัน, พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน, หัวหอมหนึ่งอัน, ทุกอย่างถูกตัดเป็นเส้น, ใส่ผักสับจำนวนมากที่นั่นและทุกอย่างปรุงรสด้วยมะกอก น้ำมันและกระเทียม เกลือถูกเติมเพื่อลิ้มรส มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและง่าย แต่น่าพอใจและมีกลิ่นหอม

บ่อยครั้งที่หัวใจหมูไม่ได้ต้ม แต่ตุ๋น มักจะเคี่ยวกับผักและซอสต่างๆ และกลายเป็นว่าอร่อยมาก ยกตัวอย่างเช่น สูตรหมูหัวใจ เช่น หัวใจตุ๋นกับผักในซอสชีส ในการทำเช่นนี้ใช้หมูสองหรือสามชิ้น, หัวหอมใหญ่, แครอทสองร้อยกรัม, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ชีส 150-200 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ล้างหัวใจให้สะอาด, หั่นเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะกับผักเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นทุกอย่าง ปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 40-60 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน, ชีสขูด, เกลือ, เครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

หมูหัวใจเป็นผลพลอยได้อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน สลัดอร่อยชิ้นเล็กชิ้นน้อยอาหารจานหลักทำมาจากมันและมักใช้ในมื้ออาหาร ถ้าต้มหัวใจจนสุกจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีทำหัวใจหมู

เพื่อให้หัวใจได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นจะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่เอาโฟมออกเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหัวใจหมู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารเครื่องในนี้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างหัวใจด้วยน้ำ
2. เติมน้ำลงในหม้อ (3-4 ลิตร) ใส่เครื่องในทิ้งไว้ 10 นาที ซึ่งจะช่วยคลายลิ่มเลือด
3. ระบายและขจัดหลอดเลือดขนาดใหญ่และไขมันส่วนเกินออกจากหัวใจ
4. หากจำเป็น ให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
5. เทน้ำราดลงบนหัวใจให้มิดชิด แล้ววางภาชนะบนเตาที่ให้มา
6. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก
7. ต้มหัวใจหมูอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งไฟปานกลาง พลิกอาหารเป็นครั้งคราว
8. หลังจาก 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างเครื่องในและจาน
9. เติมน้ำลงในหม้ออีกครั้ง ใส่หัวใจลงไป แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มีการคิดค้นอาหารจากใจหมูจำนวนมาก: ซุป, อาหารจานหลัก, สลัด, น้ำเกรวี่ ฯลฯ ทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย การหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองไม่ใช่ปัญหาเลย

ต้มยำหัวใจหมู

สูตรง่ายๆ นี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวใจต้ม 1 ดวง แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 หัว แตง 5-6 ตัว ชีสแข็ง 100 กรัม ครีมเปรี้ยว วอลนัท พริกไทย และเกลือ 1 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจต้มเป็นเส้น
2. ปอกแครอทขูดด้วยรูขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด หลังจากทอด.
4. ตัดแตงเป็นเส้น
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ขูดชีสแข็งให้ละเอียดพอ
7. ผัดส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวใจหมูตุ๋นชีสละลาย

สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีหัวใจดวงเล็กๆ 3 ดวง, แครอท 1 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ชีสแปรรูป 150 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน เครื่องเทศ เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท
2. แครอทขูดหยาบพอหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างหัวใจด้วยน้ำเอาส่วนเกินออกแล้วสับ
4. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีจากนั้นก็แครอท จากนั้นใส่เครื่องใน เกลือและผสมทุกอย่าง
5. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. เพิ่มแป้งมะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศเครื่องเทศ
7. เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวนานถึง 40 นาที
8. เพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

กระสุน

ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจนี้ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมูสามชั้น 300 กรัม, แครอท, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อนและ adjika 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว, พริก, น้ำตาล, พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกค้างคืน
2. ปอกหัวหอมสับผัดในกระทะ
3. ปอกแครอทขูดเพิ่มหัวหอม ผัดจนแครอทเกือบสุก
4. ใส่มะเขือเทศบด adjika ครีมเปรี้ยว พริกไทย และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ เกลือ.
5. ล้างเครื่องในสับและเพิ่มเป็นกลุ่ม
6. ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที - เนื้อจะนิ่ม
7. เทซีเรียลเติมน้ำถ้าจำเป็น ปิดฝา ตั้งไฟให้ร้อน ปรุงจนนิ่ม คนเป็นครั้งคราว
8. ประดับด้วยพริกเมื่อเสิร์ฟ

หมูสามชั้นในครีมเปรี้ยวกับเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับ 4 ที่ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น 1 หัวใจ 1 หัวหอม 0.5 กก. เห็ด 1 มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมน้ำมันพืช คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งและโหระพาเกลือครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจหมูสำหรับต้ม ตัดเป็นชิ้น
2. ปรุงเครื่องในประมาณ 50-60 นาที เปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือก่อนทำเสร็จ 15 นาที
3. หากคุณมีเห็ดนางรมหรือเห็ดให้ทอด เมื่อใช้เห็ดป่าต้องปอกเปลือก สับ และต้ม
4. ตัดหัวใจเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศและเห็ดด้วย
5. หลังจากปอกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ
6. ใส่ชิ้นหัวใจลงในหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างหยาบ
8. เพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศลงในเนื้อ ทอดไม่กี่นาที
9. ใส่เห็ดที่นั่น ทอดประมาณ 6 นาที
10. สุดท้ายปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

สลัดอุ่นๆใส่มะเขือเทศกับหัวใจหมู

คุณสามารถใช้ผักสดหรือผักกระป๋องในสูตรนี้ได้ สำหรับจานคุณต้องมีแครอทขนาดกลาง 2 หัว, หมูหัวใจ 0.5 กก., พริกหยวก 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจ เอาที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. เมื่อเนื้อนุ่มให้โอนไปยังกระทะ
4. สับสมุนไพรอย่างประณีต ผัดกับกระเทียมสับ
5. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผัก 2-3 นาที
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด วางบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
7. ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นแล้วเพิ่มเป็นกลุ่ม 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร หากผักบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเทน้ำผักลงในหม้อได้
8. สลัดเสิร์ฟร้อน

อ่าน:

• 
• 
• 

รายการสูตรอาหาร

หมูสามชั้นเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่น วิตามินบี โปรตีน องค์ประกอบของกรดอะมิโน ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี และทองแดง วิธีทำหัวใจหมู? จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
หากการรับประทานอาหารของบุคคลนั้นรวมถึงอาหารที่ปรุงจากเนื้อหมู การทำเช่นนี้สามารถเพิ่มฮีโมโกลบินได้อย่างมาก มีส่วนช่วยในการรักษาโรคโลหิตจาง และยังช่วยบำรุงร่างกายหลังการเจ็บป่วย การบาดเจ็บ และแผลไหม้จากการผ่าตัด เครื่องในนี้มีประโยชน์มากสำหรับคนรุ่นใหม่และผู้ที่มีไลฟ์สไตล์สปอร์ต ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจหมูเพียง 100 กะรัต หัวใจหมูทั้งทอดและต้มมีคุณสมบัติทางอาหาร

เมนูหมูสามชั้นมีให้เลือกหลากหลาย: สลัด น้ำเกรวี่ ย่าง ซอส หลักสูตรที่หนึ่งและสองจากใจหมูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม บทความนี้นำเสนอสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

ต้มหัวใจ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 500 กรัม;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจหมูใต้น้ำไหลเย็นแล้วเอาลิ่มเลือดออก
2. นำหลอดเลือดที่มีไขมันและฟิล์มส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง
3. หัวใจสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นหรือปรุงให้สุกทั้งตัว
4. ต้มหัวใจเป็นเวลา 50-60 นาที จากนั้นนำหัวใจหมูออกแล้วล้างกระทะให้สะอาด
5. เทน้ำอีกครั้งและวางหัวใจที่ต้มไว้ที่นั่น
6. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารต้องไม่ลืมว่าต้องหันหัวใจที่ต้มแล้วเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะและผนังกระทะ
7. นำโฟมออกด้วยช้อน slotted
8. เกลือตรงเวลาอย่างเคร่งครัด - ¼ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
9. จานพร้อม!
10. ปริมาณแคลอรี่ - 100 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• หมูหัวใจ - 320 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• ชิลีเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำค้างคืน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร
2. เตรียมสตูว์เนื้อวัวจากใจ ผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่แครอท ปรุงจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว แอดจิกา พริกไทยดำ และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในผัก เกลือ ใส่เครื่องใน เติมน้ำ
4. ปรุงอาหารไม่เกิน 40 นาทีจนหัวใจนิ่ม
5. เพิ่มซีเรียล เติมน้ำถ้าจำเป็น ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว
6. ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทย ใส่สตูว์เนื้อวัว จานพร้อม!
7. แคลอรี่ - 160 แคลอรี่

หัวใจกับเห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หมูหัวใจ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด -1/5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• โหระพา - ½พวง;
• น้ำมันพืช;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจหมูให้สะอาด
2. ขจัดไขมันส่วนเกิน หลอดเลือด และฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารหรือปรุงให้สุกทั้งหมด
3. ต้มหัวใจเป็นเวลา 50-60 นาที จากนั้นนำเครื่องในและล้างกระทะให้สะอาด เทน้ำอีกครั้งและวางหัวใจไว้ที่นั่น เกลือตรงเวลาอย่างเคร่งครัด - ¼ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ผัดเห็ดดิบถ้าเป็นเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง หากซื้อรัสซูล่าและชานเทอเรลเพื่อทำอาหารพวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ระบายและหั่นหัวใจ มะเขือเทศ และเห็ด (เฉพาะเมื่อเห็ดสุกแล้ว)
6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
7. สับผักที่ปรุงสุกอย่างหยาบ
8. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นจนโปร่งแสง เกลือ.
9. ใส่หัวใจที่ต้มแล้วลงไปผัดต่ออีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน
10. จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและมะเขือเทศสับ ทอดต่ออีกสองสามนาที
11. เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 6 นาที
12. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส คน จานพร้อม!
13. ปริมาณแคลอรี่ - 180 แคลอรี่

หัวใจในซอสชีส

วัตถุดิบ:

เมนูหมูสามชั้น- อาหารบำรุงและโปรตีนคุณภาพสูง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ผลพลอยได้ไม่ใช่สิ่งที่สองและไม่มีประโยชน์มาก หัวใจอยู่ในประเภทเครื่องในอันดับที่ 1 สูงสุด

เมนูหมูสามชั้น: ประโยชน์และแคลอรี

โปรตีนที่ประกอบเป็นหัวใจของหมูนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ในเวลาเดียวกัน หัวใจมีไขมันน้อยกว่าในเนื้อมาก ทำให้เป็นผลพลอยได้นี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจหมูมีเพียง 101 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ อาหารจานเนื้อหมูจะช่วยให้ร่างกายมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ธาตุเหล็กและไอโอดีน วิตามิน PP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวใจ ช่วยทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอล และส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

อาหารจานหัวใจหมู: วิธีการปรุงอาหาร?

ก่อนปรุงอาหาร หัวใจต้องชำระล้างหลอดเลือด ลิ่มเลือด ฯลฯ จากนั้นควรเทน้ำเย็นและวางบนเตา - อุ่นให้เดือด โฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องนำออกจากกระทะ

หากน้ำที่ต้มหมูเดือดกลายเป็นขุ่นหรือมีฟองฟู่มาก ให้สะเด็ดน้ำออกและแทนที่ด้วยน้ำจืด คุณต้องปรุงหมูหัวใจจนนิ่ม: จาก 40 ถึง 70 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

หัวใจต้มสามารถใช้สำหรับสตูว์ ไส้ สลัด งูพิษ และอาหารอื่น ๆ หลังทำอาหารควรตัดไขมันส่วนเกินออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเครื่องในนั้นมีไว้สำหรับสลัดหรือของว่าง

นอกจากนี้ยังมีเมนูหมูสามชั้นที่ไม่ต้องปรุงแบบต้นตำรับอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวใจสามารถสับละเอียดและชุบแป้งแล้วทอดจนนุ่มในกระทะ - มีหรือไม่มีซอส

เมนูหมูสามชั้น: ไอเดียการทำอาหาร

โดยพื้นฐานแล้วการทำไส้หมูไม่ต่างจากการทำไส้หมู นอกจากนี้ยังสามารถผัด ตุ๋น อบ หรือต้มเป็นส่วนผสมในอนาคตสำหรับสลัดและของว่าง หัวใจดวงโตสามารถยัดไส้และเคี่ยวในน้ำซุปได้

หากคุณต้องการทำอาหารจานโปรดของหมู ให้ปรุงด้วยแครอทและหัวหอมและเกรวี่กระเทียม หรือหั่นเป็นสลัดกับพริกหยวก หัวหอม และสมุนไพร สลัดหมูสามชั้นปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและมายองเนส

เมนูหมูสามชั้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง และผักอื่นๆ กับพาสต้า และด้วยหมูสับหมูสับ คุณสามารถยัดไส้พาย แพนเค้ก หรือ zrazy ได้

คุณสามารถปรุงอะไรทีละขั้นตอนจากใจหมู? คำตอบของฉันคือ - ความหลากหลายของอาหารไม่รู้จบ เหล่านี้เป็นอาหารจริงต้ม อบ ตุ๋น และทอด คุณสามารถอบเครื่องในด้วยผัก สตูว์ด้วยซอสครีม พายในกระทะ อบพายในเตาอบจากยีสต์พัฟและแป้งที่ปราศจากยีสต์ และเพียงแค่ต้มและใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นหั่นเป็นแซนวิช มีตัวเลือกมากมาย

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• กล้ามเนื้อหัวใจของหมูมีขนาดเล็กและกิโลกรัมละ 2-3 ชิ้น แต่ควรเลือกหัวใจที่มีขนาดเท่ากันมาทำอาหาร
• เครื่องในไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือเกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่นและถั่วเมื่อปรุงอาหาร
• อาหารเหล่านี้ชอบผักและผักมากมายที่มาร่วมงานฉลอง และทั้งสดและดอง

สูตรสตูว์กล้ามเนื้อหัวใจอย่างง่าย

จานครัว:ช้อน, มีด, เขียง, ที่กดกระเทียม, ไม้พาย, กระทะพร้อมฝาปิด, ทัพพี, จานแบน, กระทะพร้อมฝาปิด

ทีละขั้นตอนการเตรียมอาหารจากใจหมูกับซอสครีมเปรี้ยว

ก่อนเตรียมอาหารเย็นเครื่องในแสนอร่อย คุณต้องตั้งเวลาให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะหลังเที่ยงคืนเป็นเวลานาน จะใช้เวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมง ซึ่งครึ่งชั่วโมงก็นานจนสุกหัวใจหมูจนเปื่อยนุ่มแล้วก็ยังต้องผัดกับผักและเคี่ยว ในซอส

ต้มเครื่องใน

สตูว์กับเครื่องเทศ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 100 มล. ตัดหัวหอมประมาณกิโลกรัม (4-5 หัวใหญ่) แล้วทอดเล็กน้อย
   
   
2. ในขณะที่หัวหอมทอดให้ละลายหัวใจที่เย็นลงเป็นชิ้นใหญ่
   
   
3. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้เริ่มชิ้นเครื่องในแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
   
   
4. ปอกกระเทียม 3-4 กลีบ บีบกระเทียมที่กดลงในกระทะโดยตรง แล้วผัดต่อไป คนให้เข้ากัน
   
   
5. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
   
   
6. เทน้ำซุป 250-300 มล. ลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝา
   
   
7. หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่ม 2-2.5 ช้อนชา ลงในจาน ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
   
   
8. เคี่ยวต่อไปกวนเป็นครั้งคราวอีก 10-15 นาที
   
   
9. ปิดเตาไฟใต้กระทะ ปล่อยให้จานยืนประมาณห้านาที แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
   
   

สูตรวิดีโอ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันเลือกวิดีโอดังกล่าว ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดของวิธีทำหัวใจหมูอย่างเอร็ดอร่อย การตัดอาหาร การเพิ่มส่วนผสมในจุดใดที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนและครบถ้วน ดูนี่เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มาก

สูตรหัวใจตุ๋นไวน์กับเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง 40 นาที
เอาท์พุต (บางส่วน) – 5-6.
ความเข้มของพลังงาน- 106 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
จานและเครื่องใช้ในครัว:เขียง, มีด, ถ้วย, จาน, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, หม้อหุงช้า

ทีละขั้นตอนการเตรียมหัวใจตุ๋นใน multicooker พร้อมไวน์

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำหมูสามชั้นในหม้อหุงข้าว สิ่งสำคัญก่อนเริ่มกระบวนการคือการปอกผักและคลายกล้ามเนื้อหัวใจทั้งหมดออกจากเส้นเลือด

1. เลือกโหมด "Fry" (160 ° C) และเรียกใช้ multicooker เป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันพืช 50-70 มล. ลงในชาม multicooker
   
   
2. ในขณะที่อุปกรณ์กำลังอุ่นเครื่อง ให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหรือสองหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
   
   
3. ใส่ผักสับลงในชาม และในขณะที่กำลังทอดอยู่ ให้หั่นหมูสองชิ้นเป็นชิ้นๆ (นี่คือผลิตภัณฑ์ดิบประมาณ 1 กิโลกรัม)
   
   
4. ทันทีที่หัวหอมและแครอทผัดเบา ๆ ให้ปิดหม้อหุงช้าแล้วใส่ชิ้นเครื่องในลงในชาม
   
   
5. หั่นพริกไทยร้อนครึ่งฝักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ
   
   
6. ส่งโหระพาหนึ่งกิ่ง ใบกระวานหนึ่งใบ และเชอร์รี่หลุม 100 กรัมที่กรองจากน้ำดองที่นั่น ใส่เกลือเล็กน้อยลงในจานปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศ แล้วเทไวน์แดง (200-250 กรัม) ลงในแก้ว
   
   
7. ปิดฝาตั้งโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเริ่ม multicooker ฉันไม่แนะนำให้เปิดฝาทันทีที่พร้อมและนำไปอุ่น ปล่อยให้จานพักประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
   
   

หากคุณต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำหัวใจหมูโดยใช้เครื่องใช้ในครัว ดูวิดีโอสั้น ๆ

สูตรวิดีโอ

เนื่องจากฉันเตรียมอาหารทั้งหมดใน Polaris PMC 0527D multicooker ฉันจึงเตรียมพล็อตที่เหมาะสม แต่สูตรนี้ใช้ได้กับผู้ช่วยทำอาหารทุกยี่ห้อ

หัวใจต้มสไตล์คันทรี่ผัดกับหัวหอม

เวลาทำอาหาร- 30 นาที.
ผลผลิตบางส่วน – 5.
ความจุพลังงาน- 96 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
สินค้าคงคลังและจาน:มีด, เขียง, ไม้พาย, กระทะ

วิธีทำหัวใจหมูทอดในกระทะทีละขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องต้มหัวใจหมู 2-3 ตัวจนนิ่ม โปรดจำไว้ว่า กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการปรุงหัวใจหมูจนสุก ดังนั้นเนื้อข้างในจึงปรุงล่วงหน้าหรือแม้แต่วันก่อน ดีอาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วจากเครื่องในสำเร็จรูป

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอสั้นและละเอียดมากเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูสามชั้นในกระทะและทอดอย่างรวดเร็ว

https://youtu.be/YobxDAbwpsM

ด้วยสิ่งที่พวกเขาให้บริการ - เสิร์ฟและตกแต่ง

จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งแบบแยกอิสระและกับข้าว - มันฝรั่งสำหรับเตรียมผัก, ซีเรียลต่างๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือสมุนไพรหลายชนิดรวมกัน หัวหอมสีเขียวไม่สับ แต่เสิร์ฟทั้งตัว โต๊ะเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง หมูตุ๋นเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานง่ายนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ความจริงตัวพิมพ์ใหญ่

• กล้ามเนื้อหัวใจของหมู (และโดยเฉพาะเนื้อวัว) ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากเดือดจะต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น
• น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเครื่องในมักจะเทออก หรือพวกเขาปรุงอาหาร (เจือจางด้วยน้ำดื่มสองครั้ง) สำหรับสัตว์เลี้ยงหากมีการฝึกฝนอาหารธรรมชาติสำหรับพวกเขา
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการเร่งกระบวนการทำอาหารคือการใช้หม้ออัดแรงดัน และผู้เล่นหลายคนช่วยลดการใช้กำลังกาย

5 สูตรยอดนิยม

ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเพื่อกระจายเมนูของครอบครัว

• มาดูกันว่าการทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับทำได้ง่ายเพียงใด อาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ควรเอาใจคนครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ
• ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบการทำแซนด์วิชกับเนื้อวัวบดเป็นอาหารเช้าและเป็นอาหารว่าง อยากรู้สูตรคลาสสิกของอาหารจานนี้
• จากหัวหมูคุณสามารถทำเนื้อเยลลี่ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีทโลฟที่อร่อยมากอีกด้วย
• ตามเนื้อผ้าภายในถือว่าใช้เวลานานและปรุงยาก ฉันเสนอสูตรง่ายๆและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการทำเนื้อไต ลองดูที่หน้าแล้วคุณจะเข้าใจว่าการทำอาหารนั้นไม่ยากหากปฏิบัติตามคำแนะนำ