หลายคนเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหัวใจหมูโดยไม่สมควรและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง หัวใจหมูถึงแม้จะมีราคาน้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพทางโภชนาการและ การเตรียมการที่เหมาะสมมันอร่อยมาก หัวใจหมูนุ่มกว่าหัวใจเนื้อและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เส้นใยกล้ามเนื้อในหัวใจบางกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ดังนั้นเนื้อจึงค่อนข้างนุ่มและสุกน้อยกว่า มีมากกว่าหนึ่งสูตรในการเตรียมหัวใจหมู: ตามกฎแล้วจะต้มหรือตุ๋นและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเนื้อสัตว์ขนมอบและสลัดแสนอร่อย

โดยส่วนใหญ่จะต้องปรุงสุกล่วงหน้าก่อน ปรุงดังนี้: เติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งหัวใจแล้วล้างให้สะอาดที่นั่น เนื่องจากน้ำซุปจากเครื่องในมักจะไม่ได้ใช้ทำซุปเนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจงจึงควรปรุงโดยการแช่ในน้ำเดือดจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้เดือดน้อยลงและกักเก็บได้มากขึ้น สารอาหาร- ระยะเวลาในการปรุงหัวใจหมูนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและใครที่ตั้งใจไว้ - โดยปกติแล้วจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการให้นุ่มลงเช่นสำหรับเด็กคุณก็สามารถปรุงให้สุกได้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวานได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ใคร ๆ ก็อาจพูดว่า สูตรพื้นฐานทำหัวใจหมู จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากมัน

ตัวอย่างเช่นมีสูตรที่เป็นสากลในการเตรียมหัวใจหมู - เป็นไส้พายแพนเค้กและยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้าและสำหรับทำพาสต้าสไตล์น้ำเงิน ทำได้ดังนี้: สำหรับหัวใจหมูต้มครึ่งกิโลกรัมให้ใช้หัวหอมประมาณ 150-200 กรัมนั่นคือหัวหอมเล็กประมาณสองหัวหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน คุณต้องมีหัวหอมจำนวนมากเพื่อให้ไส้ไม่แห้งเกินไป หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าที่จะเป็นไปได้แล้วทอดในเนยหรือน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หัวใจหมูต้มผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับหัวหอมทอด ส่วนผสมที่ได้ควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและควรเติมเครื่องเทศ - โดยปกติจะเป็นพริกไทยดำป่น หากเนื้อสับแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไปได้จนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการและจะไม่หกออกมา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ใจหมูต้มก็ใส่ได้ สลัดต่างๆ- ตัวอย่างเช่นมันดีมากในสลัดฤดูร้อนจาก ผักสดและความเขียวขจี ตัวอย่างเช่นมีสูตรสำหรับเตรียมหัวใจหมู: นำหัวใจหมูต้ม 1 อัน พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน หัวหอม 1 อัน หั่นทุกอย่างเป็นเส้น ใส่สมุนไพรสับจำนวนมาก ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและเบามาก แต่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม

บ่อยครั้งที่หัวใจหมูไม่ต้ม แต่ตุ๋น มักจะตุ๋นกับผักและซอสต่างๆและอร่อยมาก ยกตัวอย่างสูตรการเตรียมหัวใจหมู เช่น หัวใจตุ๋นกับผักในซอสชีส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวใจหมูสองหรือสามดวง, หัวหอมใหญ่, แครอทสองร้อยกรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ชีส 150 - 200 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวใจถูกล้างให้สะอาด, หั่นเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะพร้อมกับผัก, หลังจากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะ, จากนั้น ทุกอย่างปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-60 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม, ชีสขูด, เกลือ, เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

หัวใจหมูเป็นเครื่องในที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน มันทำ สลัดแสนอร่อย, เนื้อชิ้นเล็ก , อาหารจานหลัก ก็มักใช้ใน โภชนาการอาหาร- ถ้าต้มหัวใจจน. ความพร้อมเต็มที่มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหน

เพื่อให้หัวใจได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเอาโฟมออกเท่านั้น แต่ยังต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำด้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำหัวใจหมู

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารเครื่องนี้ตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ล้างหัวใจด้วยน้ำ
2. เติมน้ำลงในกระทะ (3-4 ลิตร) ใส่เครื่องในลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ซึ่งจะช่วยทำให้ลิ่มเลือดนิ่มลง
3. สะเด็ดน้ำและเอาภาชนะขนาดใหญ่ออกจากหัวใจและ ไขมันส่วนเกิน.
4. หากจำเป็นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
5. เติมน้ำลงไปจนเต็มหัวใจ และวางภาชนะบนเตา
6. หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออก
7. ต้มหัวใจหมูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปรับไฟเป็นไฟปานกลาง พลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
8. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเครื่องในและจาน
9. เติมน้ำลงในกระทะอีกครั้ง วางหัวใจลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศ

มีการคิดค้นอาหารจากหัวใจหมูจำนวนมาก: ซุป, อาหารจานหลัก, สลัด, น้ำเกรวี่ ฯลฯ ทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย การหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด

ยำหัวใจหมูต้ม

สูตรง่ายๆ นี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังนี้ 1 หัวใจต้ม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 5-6 ชิ้น, ชีสแข็ง 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว, วอลนัท 1 กำมือ, พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจต้มเป็นเส้น
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด จากนั้นจึงนำไปทอด
4. ตัดแตงเป็นเส้น
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ขูดชีสแข็งให้ละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หัวใจหมูตุ๋นกับชีสละลาย

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีหัวใจ 3 ดวง ขนาดเล็ก, แครอท 1 อัน, 1 หัวหอมชีสแปรรูป 150 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เครื่องเทศ, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท
2. ขูดแครอทให้หยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างหัวใจด้วยน้ำ เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่แครอท จากนั้นเพิ่มเครื่องใน เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่าง
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. ใส่แป้ง มะเขือเทศสับ หรือ วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ.
7. เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวนานถึง 40 นาที
8. เพิ่มสับ ชีสแปรรูป- ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เศษกระสุน

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจหมู 300 กรัม, แครอท, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกและ adjika หนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว, พริก, น้ำตาล, พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ค้างคืน ข้าวบาร์เลย์มุก.
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะ
3. ปอกแครอทขูดและเพิ่มหัวหอม ผัดจนแครอทเกือบสุก
4. ใส่มะเขือเทศบด, adjika, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ ใส่เกลือ
5. ล้างผลพลอยได้ ตัดแล้วเติมลงในมวลหลัก
6. เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที - เนื้อควรจะนิ่ม
7. เทซีเรียลลงไปและเติมน้ำหากจำเป็น ปิดฝา ลดไฟ ปรุงจนนุ่ม คนให้เข้ากัน
8. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยพริก

หัวใจหมูในครีมกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับ 4 เสิร์ฟคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 1 หัวใจ, หัวหอม 1 หัว, เห็ด 0.5 กก., มะเขือเทศ 1 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม น้ำมันพืช- คุณจะต้องใช้พาร์สลีย์ ใบโหระพา และเกลือครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจหมูสำหรับการต้ม ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ปรุงเครื่องในเป็นเวลา 50-60 นาที เปลี่ยนน้ำแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง เติมเกลือ 15 นาทีก่อนเสร็จ
3. ถ้าคุณมีเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง ให้ทอด โดยใช้ เห็ดป่าพวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นและต้ม
4. ตัดหัวใจเป็นก้อน สับมะเขือเทศและเห็ดด้วย
5. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันใส่เกลือ
6. เพิ่มชิ้นหัวใจให้กับหัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างหยาบ
8. เพิ่มสมุนไพรและมะเขือเทศลงในเนื้อ ทอดสักครู่
9. วางเห็ดไว้ตรงนั้น ทอดประมาณ 6 นาที
10. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวเกลือคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

สลัดอุ่น ๆ กับมะเขือเทศและหัวใจหมู

คุณสามารถใช้ผักสดหรือผักกระป๋องในสูตรนี้ สำหรับจานนี้คุณต้องมีแครอทขนาดกลาง 2 อัน หัวใจหมู 0.5 กก. พริกหยวก 1 อัน หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 3-4 ลูก กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจ เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาทีคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเนื้อนิ่มแล้วให้ยกลงกระทะ
4. สับผักอย่างประณีตผสมกับกระเทียมสับ
5. สับหัวหอมค่อนข้างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักประมาณ 2-3 นาที
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหัวใจแล้วคนให้เข้ากัน วางบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นแล้วใส่ลงในมวลหลัก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากผักบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเทน้ำผักลงในกระทะได้เช่นกัน
8. สลัดเสิร์ฟร้อน

อ่านเพิ่มเติม:

• 
• 
• 

รายการสูตรอาหาร

หัวใจหมูเป็นแหล่งประโยชน์อันทรงคุณค่าต่อสุขภาพ ร่างกายมนุษย์สารต่างๆ เช่น วิตามินบี โปรตีน องค์ประกอบของกรดอะมิโน ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี และทองแดง ใช้เวลาปรุงหัวใจหมูนานแค่ไหน? จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม
หากอาหารของบุคคลประกอบด้วยอาหารที่มีหัวใจหมู จะสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินได้อย่างมาก ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง และยังช่วยบำรุงร่างกายหลังการเจ็บป่วย การบาดเจ็บ แผลไหม้ หรือการผ่าตัดอีกด้วย ผลพลอยได้นี้มีประโยชน์มากสำหรับคนรุ่นใหม่รวมถึงผู้ที่มีไลฟ์สไตล์สปอร์ต ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจหมูอยู่ที่ 100 กิโลแคลอรีเท่านั้น หัวใจหมูทั้งทอดและต้มก็มีสรรพคุณทางอาหาร

มีอยู่ อาหารหลากหลายจากใจหมู : สลัด น้ำเกรวี่ ของทอด น้ำจิ้ม รสชาติเยี่ยมมีคอร์สที่ 1 และ 2 ที่ทำจากหัวใจหมู สูตรอาหารที่ดีที่สุดบทความนี้จะนำเสนอการเตรียมการ

ต้มหัวใจ

วัตถุดิบ:

• ผลพลอยได้ – 500 กรัม;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจหมูด้วยความเย็น น้ำไหลแล้วเอาลิ่มเลือดออก
2. ขจัดภาชนะที่มีไขมันและฟิล์มส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง
3. หัวใจสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นหรือสุกทั้งชิ้น
4. ต้มหัวใจประมาณ 50-60 นาที จากนั้นนำหัวใจหมูออกแล้วล้างกระทะให้สะอาด
5. เทน้ำอีกครั้งแล้ววางหัวใจที่ต้มไว้ตรงนั้น
6. ระหว่างปรุงต้องไม่ลืมว่าต้องหมุนหัวใจที่ต้มไว้เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะและผนังกระทะ
7. ต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
8. เกลือตรงเวลาอย่างเคร่งครัด - ¼ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
9. จานพร้อมแล้ว!
10. ปริมาณแคลอรี่ – 100 แคลอรี่

วัตถุดิบ:

• หัวใจหมู – 320 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Adjika – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ;
• พริก – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำข้ามคืน ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
2. ทำสตูว์เนื้อวัวจากใจ ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอทลงไป ปรุงจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยว adjika พริกไทยดำและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในผัก ใส่เกลือวางเครื่องในเติมน้ำ
4. ปรุงไม่เกิน 40 นาทีจนได้ใจ
5. เพิ่มซีเรียล เติมน้ำหากจำเป็น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุก โดยคนเป็นครั้งคราว
6. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยพริกไทยและใส่สตูว์เนื้อวัว จานพร้อมแล้ว!
7. ปริมาณแคลอรี่ – 160 แคลอรี่

หัวใจกับเห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หัวใจหมู – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด –1/5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• ใบโหระพา – ½พวง;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจหมูให้สะอาด
2. ขจัดไขมัน เส้นเลือด และฟิล์มส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเพื่อเร่งการปรุงอาหารหรือปรุงทั้งชิ้น
3. ต้มหัวใจประมาณ 50-60 นาที จากนั้นนำเครื่องในออกแล้วล้างกระทะให้ดี เติมน้ำอีกครั้งและวางหัวใจไว้ตรงนั้น เกลือตรงเวลาอย่างเคร่งครัด - ¼ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ทอดเห็ดแบบดิบๆ ถ้าเป็นเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง หากซื้อรัสซูลาและชานเทอเรลเพื่อปรุงอาหารจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. สะเด็ดน้ำแล้วหั่นหัวใจ มะเขือเทศ และเห็ดเป็นก้อน (เฉพาะในกรณีที่ปรุงเห็ดแชมปิญอง)
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
7. สับผักที่ปรุงสุกอย่างหยาบ
8. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งแสง ใส่เกลือ
9. เพิ่มหัวใจต้มลงไปและทอดต่ออีกห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และคนเป็นครั้งคราว
10. ถัดไปเพิ่มสมุนไพรสับและมะเขือเทศ ทอดอีกไม่กี่นาที
11. เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 6 นาที
12. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส และคนให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว!
13. ปริมาณแคลอรี่ – 180 แคลอรี่

หัวใจในซอสชีส

วัตถุดิบ:

เมนูหัวใจหมู- อาหารบำรุงที่อุดมไปด้วยโปรตีนครบถ้วน ขัดกับความเชื่อที่นิยม เครื่องในไม่ใช่สิ่งที่รองลงมาและไม่มีประโยชน์มากนัก หัวใจยังเป็นเครื่องในประเภทที่ 1 สูงสุดอีกด้วย

อาหารจานเนื้อหมู: ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

โปรตีนที่ประกอบเป็นหัวใจหมูนั้นเหมือนกัน คุณค่าทางโภชนาการเนื้อ. ในขณะเดียวกัน ไขมันในหัวใจก็น้อยกว่าในเนื้อสัตว์มาก ทำให้เครื่องในนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อนักกีฬาและผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก

หัวใจหมูมีปริมาณแคลอรี่เพียง 101 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม อาหารหัวใจหมูจะช่วยให้ร่างกายได้รับฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก และไอโอดีน วิตามินพีพีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวใจช่วยปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

อาหารจานเนื้อหมู: วิธีการปรุงอาหาร?

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหัวใจออกจากหลอดเลือด ลิ่มเลือด ฯลฯ จากนั้นก็ควรเติม น้ำเย็นและตั้งบนเตา - ตั้งไฟให้เดือด โฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องนำออกจากกระทะ

หากน้ำที่ใช้ต้มหัวใจหมูขุ่นหรือมีเกล็ดโฟมจำนวนมาก ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำจืดแทน ปรุงหัวใจหมูจนนิ่ม: จาก 40 ถึง 70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

หัวใจต้มสามารถนำมาใช้สำหรับสตูว์, ไส้, สลัด, แอสปิคและอาหารอื่น ๆ หลังปรุงอาหารควรตัดไขมันส่วนเกินออกจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องในนั้นมีไว้สำหรับสลัดหรือของว่าง

นอกจากนี้ยังมีอาหารหัวใจหมูที่ไม่ต้องปรุงผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หัวใจสามารถสับละเอียดและชุบแป้งทอดในกระทะจนนุ่ม โดยจะใส่ซอสหรือไม่ก็ได้

อาหารจานเนื้อหมู: แนวคิดการทำอาหาร

โดยหลักการแล้วการเตรียมหัวใจหมูก็ไม่ต่างจากการเตรียมหัวใจเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถทอด ตุ๋น อบ หรือต้มเพื่อเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและของว่างในอนาคต หัวใจขนาดใหญ่สามารถยัดไส้และตุ๋นในน้ำซุปได้

อยากทำ จานอร่อยจากหัวใจหมู - ปรุงด้วยแครอททอดและหัวหอมและ ซอสกระเทียมหรือบี้เป็นสลัดด้วย พริกหยวก, หัวหอม และสมุนไพร สลัดหัวใจหมูสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสก็ได้

อาหารจานเนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ด้วย พาสต้า- คุณสามารถยัดไส้หัวใจหมูสับลงในพาย แพนเค้ก หรือซราซีได้

คุณสามารถปรุงอะไรทีละขั้นตอนจากหัวใจหมู? คำตอบคือ มีอาหารให้เลือกหลากหลายไม่รู้จบ เหล่านี้เป็นอาหารจานจริงต้มอบตุ๋นและทอด คุณสามารถอบเครื่องในด้วยผักสตูว์ด้วย ซอสครีมเปรี้ยว, ทอดพายในกระทะ, อบพายในเตาอบจากขนมพัฟและ แป้งไร้ยีสต์และเพียงแค่ต้มและใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นเพื่อตัดเป็นแซนวิช มีตัวเลือกมากมาย

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• กล้ามเนื้อหัวใจของหมูมีขนาดเล็กและมี 2-3 ชิ้นต่อกิโลกรัม แต่ในการปรุงอาหารควรเลือกหัวใจที่มีขนาดเท่ากัน
• ผลพลอยได้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากนัก โดยพื้นฐานแล้วเมื่อต้มจะเป็นเกลือ ใบกระวาน พริกไทยป่น และถั่วลันเตา
• อาหารเหล่านี้ชอบผักและผลไม้ที่มาพร้อมกับงานฉลองมาก และมีทั้งแบบสดและแบบดอง

สูตรอาหารจานเนื้อต้มกล้ามเนื้อหัวใจแบบง่ายๆ

เครื่องครัว:ช้อน มีด เขียงเนื้อ ที่บดกระเทียม ไม้พาย กระทะมีฝาปิด ทัพพี จานแบน กระทะมีฝาปิด

การเตรียมหัวใจหมูกับซอสครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อยจากเครื่องในคุณต้องคำนวณเวลาให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะจนถึงหลังเที่ยงคืน จะใช้เวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมง โดยหนึ่งชั่วโมงครึ่งคือเวลาที่ใช้ในการปรุงหัวใจหมูจนนุ่มจึงนุ่มจึงจะต้องนำไปผัดกับผักและเคี่ยว ในซอส

ต้มเครื่องใน

สตูว์กับเครื่องเทศ

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 100 มล. ประมาณกิโลกรัม (4-5 หัวใหญ่) หั่นหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย
   
   
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ละลายหัวใจที่เย็นแล้วเป็นชิ้นใหญ่
   
   
3. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เครื่องในเป็นชิ้นแล้วทอดต่อไปอีก 5-7 นาที
   
   
4. ปอกกระเทียม 3-4 กลีบ บีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรง แล้วทอดต่อไป โดยคนอย่างเป็นระบบ
   
   
5. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
   
   
6. เทน้ำซุป 250-300 มล. ลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยว
   
   
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติม 2-2.5 ช้อนชาลงในจาน ซีอิ๊ว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
   
   
8. ต้มต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวต่ออีก 10-15 นาที
   
   
9. ปิดเตาใต้กระทะ พักจานไว้ประมาณห้านาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
   
   

สูตรวิดีโอ

ฉันเลือกวิดีโอพิเศษที่แสดงให้เห็นกระบวนการทำหัวใจหมูให้อร่อย หั่นอาหาร และจุดที่ต้องใส่ส่วนผสมอย่างชัดเจนและชัดเจน ดูนี่เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มาก

สูตรหัวใจตุ๋นในไวน์กับเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร– 1 ชั่วโมง 40 นาที
ผลผลิต (บางส่วน) – 5-6.
ความเข้มข้นของพลังงาน– 106 กิโลแคลอรี/100 กรัม
เครื่องถ้วยชามและ เครื่องใช้ในครัว: เขียง,มีด,ถ้วย,จาน,ช้อนชาและช้อนโต๊ะ,หม้อหุงข้าวหลายเมนู

การเตรียมหัวใจทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงหัวใจหมูในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญก่อนเริ่มกระบวนการคือคุณต้องปอกผักและคลายกล้ามเนื้อหัวใจทั้งหมดออกจากเส้นเลือดด้วย

1. เลือกโหมด "การทอด" (160°C) และเริ่มเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันพืช 50-70 มล. ลงในชามหลายเมนู
   
   
2. ในขณะที่อุปกรณ์กำลังอุ่นเครื่อง ให้สับหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมเล็ก 1 หัวอย่างประณีต แล้วหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
   
   
3. วางผักสับลงในชาม และในขณะที่กำลังทอด ให้หั่นหัวใจหมูสองดวงเป็นชิ้นๆ (ซึ่งเท่ากับผลิตภัณฑ์ดิบประมาณ 1 กิโลกรัม)
   
   
4. ทันทีที่หัวหอมและแครอทผัดเบา ๆ ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ววางชิ้นเครื่องในลงในชาม
   
   
5. หั่นพริกไทยร้อนครึ่งฝักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อลงไป
   
   
6. ส่งโหระพาใบกระวานหนึ่งใบและเชอร์รี่หลุม 100 กรัมกรองจากน้ำดองไปที่นั่น เกลือจานที่เตรียมไว้ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ แล้วเทไวน์แดงหนึ่งแก้ว (200-250 กรัม)
   
   
7. ปิดฝาตั้งโหมด "หลน" ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเริ่มเมนูหลายเมนู ฉันไม่แนะนำให้เปิดฝาทันทีเมื่อพร้อม และไม่แนะนำให้ตั้งไฟด้วย พักจานไว้ประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
   
   

หากคุณต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงหัวใจหมูโดยใช้ครัว เครื่องใช้ในครัวเรือน, ชมวิดีโอสั้น ๆ

สูตรวิดีโอ

เนื่องจากฉันเตรียมอาหารทั้งหมดในหม้อหุงข้าว Polaris PMC 0527D ฉันจึงเตรียมโครงเรื่องที่เกี่ยวข้อง แต่สูตรนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับอุปกรณ์ทำอาหารยี่ห้อใดก็ได้

สูตรต้มหัวใจสไตล์คันทรี่ผัดหัวหอม

เวลาทำอาหาร- 30 นาที
ผลผลิตบางส่วน – 5.
ความจุพลังงาน– 96 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์และเครื่องใช้:มีด, เขียง, ไม้พาย, กระทะ

การเตรียมหัวใจหมูทอดในกระทะทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวใจหมู 2-3 อันจนนิ่ม จำไว้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการปรุงหัวใจหมูจนนุ่ม ดังนั้นเครื่องในจะถูกปรุงล่วงหน้าหรือวันก่อนด้วยซ้ำ อาหารถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจากเครื่องในสำเร็จรูป

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดมากเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวใจหมูในกระทะด้วยการทอดอย่างรวดเร็ว

https://youtu.be/YobxDAbwpsM

จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร – เราเสิร์ฟและตกแต่ง

จานนี้เสิร์ฟทั้งเดี่ยวและกับข้าว - มันฝรั่ง การเตรียมการต่างๆ,ผัก,ธัญพืช โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับหรือสมุนไพรหลายชนิดรวมกัน หัวหอมสีเขียวไม่ได้สับ แต่เสิร์ฟทั้งชิ้น โต๊ะเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง หัวใจหมูตุ๋นเข้ากันได้ดีกับการหมักหรือ กะหล่ำปลีดองซึ่งตอกย้ำรสชาติของอาหารจานเรียบง่ายจานนี้ได้อย่างลงตัว

ความจริงทั่วไป

• กล้ามเนื้อหัวใจหมู (และโดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจเนื้อ) ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังปรุงต้องเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ
• น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเครื่องมักจะเทออก หรือปรุง(เจือจางลงครึ่งหนึ่ง) น้ำดื่ม) มีอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง หากปฏิบัติตามโภชนาการตามธรรมชาติสำหรับสัตว์เลี้ยงเหล่านั้น
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการเร่งกระบวนการปรุงอาหารคือการใช้หม้ออัดแรงดัน และหม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดการใช้พลังงานทางกายภาพ

ห้าสูตรยอดนิยม

ฉันเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเพื่อกระจายเมนูของครอบครัว

• มาดูกันว่าการทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับนั้นง่ายแค่ไหน นี้ จานเพื่อสุขภาพควรจะชอบมันเป็นพิเศษ ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งมนุษยชาติ.
• เด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยแซนด์วิชที่ใส่กบาล ตับเนื้อ- อยากรู้อยากเห็น สูตรคลาสสิกจานนี้
• จาก หัวหมูคุณสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ได้ไม่เพียง แต่ยังมีทโลฟที่อร่อยมากอีกด้วย
• ตามเนื้อผ้า คิดว่าเครื่องในจะปรุงช้าและปรุงยาก ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับการปรุงไตเนื้อวัว ลองดูที่หน้านี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำ