ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาทองในการเตรียมสลัดผักและน้ำหมักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรน้ำสลัดบอร์ชท์นี้กับฉัน ทุกครั้งที่เปิดขวดและลอง Borscht อะโรมาติก ฉันจะจำมันด้วยความซาบซึ้ง น้ำสลัด Borscht นี้ไม่มีกะหล่ำปลี ฉันคิดว่ายังดีกว่าที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสดเนื่องจากตอนนี้มีอยู่ในร้านค้าตลอดทั้งปี พริกหยวกที่รวมอยู่ในน้ำสลัดทำให้บอร์ชท์มีรสชาติดีมาก ถ้าฉันปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ ฉันจะเตรียมน้ำซุปด้วยพริกหวานเสมอ โดยทั่วไปฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองทำน้ำสลัดบอร์ชท์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจเลย! น้ำสลัดจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมบอร์ชท์แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างมากหากคุณมีเวลาไม่มาก

ในการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ขนาดครึ่งลิตร 12 ขวด เราจะต้อง:

• หัวบีท 3 กิโลกรัม
• แครอท หัวหอม พริกหยวก และสุกอย่างละหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ล้างและปอกเปลือกผัก เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วทำให้มะเขือเทศแห้ง สับและเลเยอร์ในกระทะกว้าง
หัวบีทและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
ตัดพริกไทยออกเป็นสองส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

โรยผักสับด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วตั้งสต็อกผักให้ร้อนจนน้ำปรากฏ จากนั้นเพิ่มไฟ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25 นาที ใส่ส่วนผสมผักร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่น ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อขึ้น เก็บในที่เย็นและมืด

ในการเตรียมบอร์ชท์ เพียงใส่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเทเนื้อหาของขวดลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปิดและปล่อยให้เดือด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอมและสมุนไพรสดได้ทันที

ทำน้ำสลัด Borscht ตามสูตรนี้ - การเตรียมนี้จะช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงในฤดูหนาว!

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมหลักยอดนิยมซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากซุปจะกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและสวยงาม ในสไตล์ฤดูร้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำสลัดและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) จะถูกเก็บไว้แช่แข็งดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 500 มล
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดนี้สามารถแพร่กระจายได้ บนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1/4 ช้อนชา กรดซิตริก
• 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์:

วางขวดสำหรับการฆ่าเชื้อ เราปอกเปลือกหัวบีทสองสามหัว เราเอาหัวบีทอ่อน ทำไมยังหนุ่ม? แน่นอนว่าเรามีบีทรูทตลอดทั้งปี แต่บีทรูทอ่อนที่มีกลิ่นหอม สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาที่ขาดหายไปจากบีทรูทที่ได้ "อิ่มแล้ว" ปอกเปลือกแครอท ไม่ควรเติมแครอทอ่อนลงในน้ำสลัดเนื่องจากไม่มีรสจืดเลย ควรใช้รากผักแบบเก่าจะดีกว่า ปอกหัวหอม
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ขูดแครอท เราเพิ่มน้ำหนักหัวบีทประมาณ 1/4 ลงในแครอท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันจะดึงสีออกจากหัวบีทและไม่ได้ให้คุณสมบัติที่มีคุณค่าเป็นพิเศษแก่บอร์ชท์

ตัดหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้หัวหอมเล็กในการแต่งตัว มันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น

จะต้องถอดผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะลวกพวกมัน วางมะเขือเทศไว้บนก้านแล้วผ่าผิวหนังด้านบนตามขวาง

เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปใต้เปลือกมะเขือเทศร้อนๆ จะแยกตัวออกมาเกือบเองและทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

2. การเตรียมการ:

ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน คือการผัดครับ ไม่ใช่การทอด การผ่านจะเคี่ยวช้าๆในน้ำมัน และทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวบีท ตามด้วยมะเขือเทศ และผัดต่อ

เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นเนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดจึงไม่ควรใส่กรดซิตริกมากเกินไป เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด และหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาภาชนะ มันจะสูญเสียสีของมัน หากต้องการทำให้บอร์ชมีสีราสเบอร์รี่สดใส ให้เคี่ยวบีทรูทโดยเปิดฝาไว้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ในการเตรียม Borscht มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดผักสากลสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี) อาหารจานที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

• ถั่ว – 0.5 กก
• มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• ผักกาดขาว – 2 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 ก.

อัตราผลตอบแทน: 12 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก หากน้ำสลัดข้นเกินไปก็สามารถเติมลงไปได้

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลี

รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ใน 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที ล่วงหน้า 3 นาที จนพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลปลอดเชื้อ ปิดฝา แล้วห่อไว้

น้ำสลัดวิตามิน Borscht

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2

แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพร (พาร์สลีย์ คื่นฉ่าย กระเทียมหอม) อย่างละ 1 กก. ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือละเอียด 1 กก. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปกติโดยไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ผักปริมาณเท่านี้จะได้น้ำสลัดได้ 4 ลิตร

น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมอาหารจานหลักแทนเกลือ ฉันมีผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว ปริมาณผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของเกลือ
สีเขียวสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณยังสามารถสับคื่นฉ่ายและพริกไทยสดร้อนๆ ลงในน้ำสลัดได้

• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
• เกลือหิน 500-700 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างละเอียด, สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ตอนนี้เราต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ฉันใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศและเกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบาๆ เพิ่มมะเขือเทศและผสมเบา ๆ อีกครั้ง ใช้มือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการบดผักมากเกินไปและบีบน้ำออกมา ฉันใส่ผักและเกลือที่เหลือลงในอ่างแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ - ควรจะเค็มมาก
ล้างขวดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้ได้สามปี

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม/ข้าว
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

วิธีเตรียมน้ำดอง สับแตงกวาใส่กระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมมะเขือเทศบดและเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มพักให้เย็น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและรถเข็นในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดเมื่อเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง . ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!

น้ำสลัด Borscht และซุปฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศ

เราจะต้อง:

• หัวหอม – 1.5 กก
• แครอท (แดง) – 1 กก
• พริกไทย – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถขูดพวกมันได้ แต่รูปลักษณ์จะแย่ลง เพิ่มหัวหอมและทอด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้ล้างพริกไทย (ควรใช้สีที่ต่างกันจะดีกว่า - มันสวยงามและอร่อยกว่า) ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามปกติ) ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจาก เริ่มเดือด

เติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ชิมและเติมเกลือตามชอบ
ฉันไม่เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณมองและทำมันตามที่คุณต้องการ ฉันไม่เพิ่มหัวผักกาดเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช

ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยว) คุณต้องล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางน้ำสลัดที่ได้ลงในขวด (ด้านบน) ม้วนขึ้นแล้ววางคอไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สามารถจัดเก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัด Borscht รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูท มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน อย่างละ 3 กก
• หัวหอมและแครอท 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 หัว
• พริกไทยร้อน 4 ฝัก
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเพิ่ม หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนสับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักในตอนท้ายของการเคี่ยวผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะว่า มันจะออกมาค่อนข้างหนา วางน้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน น้ำสลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการตกแต่ง หากต้องการสามารถเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) ลงในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะง่ายกว่ามากและคุณจะได้อาหารสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่เพิ่มลงในน้ำซุปร้อน ๆ และ Borscht ก็จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ: ·

• มะเขือเทศ -1 กก.
• บีทรูท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 700 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 700 กรัม;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช;·
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลง จากนั้นจึงนำเปลือกออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้มะเขือเทศบด วิธีที่ดีที่สุดคือบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชท์เข้มข้นยิ่งขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน

หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสิ่งที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติหวานของซุป ก็เพียงพอที่จะใช้มะเขือเทศสุกหรือซอสมะเขือเทศบดเพื่อปรุงรสบอร์ชสำหรับฤดูหนาว พริกหวานก็เช่นกัน

ต้องผัดผักในน้ำมันพืช - ขั้นแรกผัดหัวหอมแครอทใส่พริกไทยจากนั้นจึงวางหัวบีทแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วปิดทันที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดเสียสี

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท

สะดวกมากในฤดูหนาว - คุณเปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht ก็พร้อมภายในครึ่งชั่วโมง! อาจเป็นมังสวิรัติ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ – ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้ว) 9%

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกผักทั้งหมด แล้ววางเรียงเป็นชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีได้เช่นกัน) ขูดแครอทในลักษณะเดียวกัน
ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศครึ่งวง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำออกมา ให้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเพียงแค่ปรุงน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจากผ่านไป 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

การแต่งกายแบบง่าย ๆ สำหรับ Borscht - การแช่แข็ง

• หัวหอม – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) - 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

อย่าสับสนกับการมีอยู่ของมะเขือเทศ พวกมันจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำสลัดง่ายๆ สำหรับ Borscht (แช่แข็ง) - วิธีเตรียม:

ทุกอย่างจะต้องถูกตัดเป็นเส้นและก้อน ส่งแครอทผ่านเครื่องเตรียมอาหารบนเครื่องขูดขนาดกลาง (เกือบจะเหมือนกับเครื่องขูดเกาหลี แต่คุณสามารถขูดได้ตามที่คุณต้องการ) หั่นพริกไทยเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและเล็ก เพียงแค่สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง
ใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วบิดเป็น “ไส้กรอก” (ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการแตกออกมากเท่าที่คุณต้องการ)

คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะพลาสติกได้ แต่ไม่สะดวกที่จะเอาบางส่วนออกจากภาชนะและที่สำคัญคือใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่ามาก

ล่าสุด ลูกชายของเรายังเป็นนักเรียน และการอนุรักษ์นี้ก็ช่วยเขาได้มาก และบอกตามตรงว่าเรามักจะใช้ปั๊มน้ำมันประเภทนี้ คุณกลับบ้านจากที่ทำงานตอนดึก เหนื่อย หิว และไม่มีแรง แต่ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมนี้ คุณจะเตรียม Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว! และทุกคนที่บ้านจะพูดว่า: "ขอบคุณ!"

มีสูตรการทำน้ำสลัดแสนอร่อยมากมาย คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบหรือเตรียมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทุกครั้งที่คุณจะมี Borscht ใหม่ไม่เหมือนกับครั้งก่อน

น้ำสลัด Borscht ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมหัวบีท, แครอทและวางมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ฉันตุนน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท, แครอทและมะเขือเทศบด แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันได้ผักจากสวนของฉัน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ผักหลากหลายชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงผักที่ไม่สวยงามมากด้วย ที่สำคัญคือสดและไม่เน่าเสีย คุณสามารถทำน้ำสลัดโดยไม่ต้องใช้พริกหยวกได้หากคุณไม่ชอบ เพียงใส่แครอทหรือหัวบีทเพิ่มแทนพริก แต่น้ำหนักรวมของผักควรเท่าเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ 400 มล.
• พริกหยวก 0.6 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• หัวหอม 0.6 กก.
• หนึ่งในสามของพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือครัวหนึ่งช้อน
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 90 กรัม (9%)

วิธีเตรียมน้ำสลัด (คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ):

1. ล้างผักอย่างระมัดระวัง ปัดสิ่งสกปรกออก ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
2. ขูดหัวบีทและแครอท (หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ หั่นกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในกระทะหรือกระทะลึก ให้ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (กลั่น) เพิ่มหัวบีทและทอดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาช้อนมีรูออกแล้วใส่ลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะมากขึ้น
4. จากนั้นทอดแครอท คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังกระทะกับหัวบีท
5. ถัดไปในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและพริกหยวกตามลำดับจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำมันตามต้องการ
6. ผักทั้งหมดสามารถผัดให้เข้ากันในกระทะทรงลึก โดยเรียงทีละชิ้น โดยเริ่มจากหัวบีท ตามด้วยแครอท หัวหอม พริกหยวก และวางมะเขือเทศ
7. ใส่เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในกระทะพร้อมผักทอด เพิ่มน้ำมันพืชที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากเดือดเคี่ยวกวนประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูนำส่วนผสมผักไปต้มแล้วปิด
9. ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (500-700 มล.) แล้วปิดฝาด้วยสกรู ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและลวกฝาด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถซื้อขวดโหลที่มีฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้ซึ่งสะดวกมาก

พลิกช่องว่างของเราแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะย้ายมันไปยังที่เย็นและมืด (เช่น ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น) น้ำสลัดโฮมเมดที่สะดวกสบายพร้อมวางมะเขือเทศพร้อมแล้ว

ในการเตรียม Borscht จากน้ำสลัด ให้ต้มน้ำซุป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยและมันฝรั่งสับ หลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำสลัด (ปกติจะเป็นครึ่งขวดสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร) ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น และ Borscht แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุง Borscht แบบไม่ติดมันโดยใช้น้ำจากน้ำสลัดได้ จากนั้นระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดจะสั้นลงอีก เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

น้ำสลัด Borscht กับหัวบีท แครอท และกะหล่ำปลี

เพื่อให้ Borscht สุกเร็วขึ้น ฉันมักจะเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันยินดีมอบให้คุณ การเตรียมการจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวปัญหาในครัวจะน้อยลง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300-400 กรัม
• แครอท 500-600 กรัม
• พริกหยวก 900-1,000 กรัม
• มะเขือเทศ 900-1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20-250 กรัม
• กระเทียม 50-60 กรัม (1 หัว)
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย (7%)

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ 300 กรัม (ไม่จำเป็น)
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 1.1 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัดด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีท:

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด วางในกระทะที่แยกจากกันและต้มจนนุ่ม บีทรูทจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เพื่อช่วยให้สีคงความสดใส คุณสามารถเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำปรุงอาหารได้ จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันเราก็สับกะหล่ำปลี หลังจากปอกเปลือกและล้างหัวหอมและพริกหวานแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว
3. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดเล็กน้อย เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. หากต้องการเทน้ำลงในหม้อใบเล็ก เพิ่มเกลือน้ำตาลผสม เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ อุ่นส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที
5. ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร ใส่กระเทียมสับแล้วเติมไส้ลงไป ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ วางรากผักลงในกระทะพร้อมผักแล้วเติมลงไป ผัดและปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือด
7. ในแต่ละขวดฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทย 5-6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา จากนั้นเทน้ำสลัดลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

สำหรับ Borscht คุณจะต้องต้มน้ำซุปจากนั้นใส่มันฝรั่งและการเตรียมบีทแครอทและกะหล่ำปลีต้มประมาณ 10-15 นาที จานแรกพร้อมแล้ว! ฉันชอบที่ใส่ผักชีฝรั่งอยู่แล้ว ซึ่งทำให้บอร์ชมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ชวนให้ตะลึง

การเตรียมน้ำสลัด Borscht เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอที่น่าสนใจต่อไปนี้:

น้ำสลัด Borscht แบบง่ายๆไม่มีมะเขือเทศ

ฉันมักจะเตรียม Borscht โดยไม่มีมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ และเพิ่มมะเขือเทศในขณะที่เตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถนำมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศบดสำเร็จรูปมาแบ่งส่วนได้ ข้อดีของการเตรียมนี้คือสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 3 กิโลกรัม (หัวบีท);
• หัวหอม 0.8-0.9 กก.
• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.75 ถ้วย (9%);
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใช้กระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไปที่นั่น เติมน้ำและน้ำมันพืช (ควรกลั่น) จุดไฟบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
3. จากนั้นปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที ช้อนไม้ขนาดใหญ่ใช้คนให้เข้ากันได้ดี เราไม่ได้ปิดฝาแน่น แค่ปิดฝาไว้เพื่อรักษาสีที่เข้มข้นของผักไว้
4. ตอนนี้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเทน้ำส้มสายชู หลนกวนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที ระวังอย่าให้เนื้อหาไหม้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ หรือในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหรือเพียงแค่ลวก ตักน้ำสลัดร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

อย่างที่คุณเห็น สูตรง่ายๆ สำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทกะหล่ำปลีและแครอท แต่ไม่มีมะเขือเทศ ลองมัน - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วิธีปิดน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ฉันทำการเตรียมนี้โดยไม่มีกะหล่ำปลี ฉันเพิ่มมันไปแล้วในขั้นตอนการเตรียม Borscht จากการแต่งตัว แต่ข้อดีหลักของการเก็บรักษานี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อนของฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชูและมักจะปฏิบัติตามกฎการกินเพื่อสุขภาพ เธอจึงมักจะเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้

ลักษณะพิเศษคือการไม่มีน้ำส้มสายชูไม่ส่งผลต่อสีของผักและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เลย ก่อนที่จะผัด คุณสามารถโรยหัวบีทด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม ความจริงก็คือมะเขือเทศมีกรดในปริมาณที่เพียงพอที่เราต้องการ เราจะใช้มะเขือเทศมากขึ้นตามสัดส่วนในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชู:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 3 กก.
• น้ำมันพืช 400 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 350 กรัม
• พริกไทยร้อน, กระเทียม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาผิวหนังออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เรามาจับปลาเม็ดใหญ่จากส่วนผสมกันเพื่อให้ทุกอย่างสวยงาม
2. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ ตอนนี้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ
3. ในเวลานี้ให้หั่นหรือขูดผักที่เหลือ พริกหวานต้องทำความสะอาดเครื่องในและเมล็ดสีขาว หั่นเป็นเส้นหรือก้อน บีทรูทและแครอทสามารถสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เทผักลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ผัดเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน ล้างและสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
5. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวดนึ่งแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้มันนั่งแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด ส่วนผสมจะมีรสหวานจัด ไม่มีรสเปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: น้ำสลัดสามารถใช้ได้ทั้งกับสลัดและอาหารทารก (หลังจากสามปี) แน่นอนว่าถ้าเราเตรียมให้เด็กๆ เราไม่ใส่เครื่องเทศเผ็ดๆ เลย

ตอนนี้คุณรู้สูตรโดยละเอียดมากมายสำหรับน้ำสลัดบอร์ชท์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว: ด้วยหัวบีทและแครอท, มะเขือเทศบดและกะหล่ำปลี ดังนั้นการเตรียม Borscht ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ น่าทาน!

เมื่อปรุงรสบอร์ชท์ในฤดูหนาว คุณจะไม่ได้มีกะหล่ำปลี มะเขือเทศ หรือหัวบีทติดตัวเสมอไป

เพื่อให้งานเตรียม Borscht ของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถเตรียมผักในฤดูร้อนซึ่งจะช่วยคุณในฤดูหนาว ทำไมต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ถ้าขายผักได้ตลอดทั้งปีและในราคาที่ไม่แพงมาก คำตอบนั้นง่าย: ผักทั้งหมดที่ประกอบเป็นน้ำสลัดจะเป็นแบบโฮมเมดในฤดูใบไม้ร่วงและไม่มีไนเตรต (ผู้ที่มีสวนเป็นของตัวเองจะโชคดีกว่า) และไม่ใช่ผักเรือนกระจกที่ซื้อในร้านในฤดูหนาว

แม้ว่าคุณจะไม่มีบ้านฤดูร้อน แต่การซื้อมะเขือเทศและแครอทในท้องถิ่นจากคุณย่าที่ตลาดก็ไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยสูตรน้ำสลัดบอร์ชท์นี้ คุณสามารถเตรียมผักดองได้ตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน และคุณไม่ต้องกังวลว่าผักจะเหี่ยวหรือแห้ง สูตรไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย น้ำสลัดปรุงง่ายๆ: ผักตุ๋นแล้วรีด

แครอท 2 กิโลกรัม - บนเครื่องขูดหยาบ

2 กก. หัวหอม - ครึ่งวง

มะเขือเทศ 2 กก. - ชิ้น

ทอดทุกอย่างแยกกันในน้ำมันพืช

2 กก. ต้มหัวบีท - บนเครื่องขูดหยาบ

ต้มถั่ว 3 ถ้วย

ผสมทุกอย่าง

เพิ่ม -

0.5 ลิตร น้ำมันพืช

0.5 ลิตร น้ำอุ่น

น้ำตาล 1 แก้ว

เกลือ 100 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำส้มสายชู 150 กรัม

คนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ใส่ขวดโหลแล้วม้วน อัตราผลตอบแทน 6.5 - 7.0 ลิตร ตัวสลัดเองก็อร่อย และ Borscht ที่ทำจากสลัดนี้ก็อร่อย

เติมน้ำมัน *ทั้งหมด 500*

คุณจะต้องการ:

หัวผักกาด 5 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
500 กรัม พริกหวาน,
500 กรัม ลุค
500 กรัม แครอท,
น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
200 กรัม ซาฮารา
200 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
200 กรัม กระเทียม,
60 กรัม เกลือ,
ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่ม

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม ใส่เนย, เกลือ, น้ำตาล - ใส่กระทะบนกองไฟจากนั้นใส่หัวบีทและแครอท (ขูด), พริกไทย, หั่นเป็นครึ่งวง, ผักชีลาว

ควรเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที สับและทอดหัวหอม เพิ่มในการชง และต้มต่ออีก 10 นาที ก่อนเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว นำผักชีฝรั่งออก ม้วนขึ้นและขันให้แน่น ค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่ม ยืนที่อุณหภูมิห้อง
ที่มา: vk.com/miridey
การแต่งกายสำหรับ Borscht “Torchin ที่บ้าน”

วัตถุดิบ
บีทรูท - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin ที่บ้าน" ก็คือคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้กับหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคย แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดนี้สามารถแพร่กระจายได้ บนขนมปังและดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างรวดเร็วในขณะที่บอร์ชท์ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น หั่นแล้วเราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - เราจะส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านมัน

2. ใส่เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วตั้งไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง

3.หลังจากผักสำหรับน้ำสลัดของเราสุกแล้ว ใส่ลงในขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ฉันคิดว่าคุณจะชอบน้ำสลัด Borscht "Torchin ที่บ้าน" เป็นหลักเพราะความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัด Borscht

สินค้า

(แสดงน้ำหนักสุทธิ)
มะเขือเทศ - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
แครอท - 2 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
บีทรูท - 1 กก
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 3/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง (ชิ้น), หัวหอมเป็นครึ่งวง, กะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่ทุกอย่างยกเว้นหัวบีทลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวบีทและน้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 7 นาที
4. วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

น่ากิน!!! และอารมณ์อร่อย!!!

ฉันชอบทำช่องว่างมาก สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นแครอทขูดล่วงหน้าและแช่แข็งหรือ ซึ่งทำหน้าที่เป็นของว่างอย่างครบครัน เขาเปิดขวดและเลี้ยงครอบครัว และตอนนี้ฉันก็เริ่มเก็บบอร์ชท์ไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวด้วย นอกจากนี้ยังสะดวกอีกด้วย เตรียมผักไว้แล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในน้ำซุปและเติมเครื่องเทศ เป็นผลให้คุณจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการซุปแสนอร่อยโดยต้องเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า

แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นแตกต่างกันทั้งหมดเราสามารถใส่กะหล่ำปลีในน้ำสลัดบอร์ชท์และแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบด หรือจริงๆ แล้วเราสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หากเราเพิ่มถั่วลงไป โดยทั่วไปแล้ววันนี้ผมได้ทำการคัดเลือกมา 6 สูตร (ในความคิดของผม) ประสบความสำเร็จมากที่สุดและพร้อมตอบสนองทุกรสนิยม ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบซุปแดงที่มีความเปรี้ยวและเติมน้ำส้มสายชู ในขณะที่บางคนไม่ชอบเลย

ฉันชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ด้วยเพราะมันรวบรวมผักที่น่าเกลียดทั้งหมด: แครอทบิดเล็ก, หัวบีทตัวเล็ก รูปลักษณ์ภายนอกไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย และเรามีการผลิตที่แทบไม่มีขยะเลย

หนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับน้ำสลัด Borscht เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ดังนั้นหากปิดขวดครึ่งลิตรก็สามารถใช้น้ำสามลิตรได้ทันที จะต้องหั่นเฉพาะมันฝรั่งเท่านั้น และเราจะใส่ทุกอย่างที่เหลือ แม้แต่กะหล่ำปลี ลงในขวด

อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณไม่ควรใช้จานเคลือบในการตุ๋นผัก การแต่งกายในนั้นจะไหม้อยู่ตลอดเวลา จากประสบการณ์ของแม่บ้านหลายท่าน

สามารถใช้ขวดโหลได้ทุกขนาด แต่จะสะดวกกว่าเสมอในการเทภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือ 700 กรัม แทนที่จะเปิดขวดขนาด 2 ลิตรแล้วกลัวว่าสินค้าที่เหลือจะขึ้นรา

คุณสามารถใช้ฝาใดก็ได้ แต่สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์ควรใช้โลหะด้วยสกรูหรือกุญแจล็อคจะดีกว่า

มีหลายวิธีในการเตรียมผัก: สามารถหั่นเป็นก้อน หั่นเป็นเส้น หรือบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครอบครัวของฉันชอบให้ซุปมีความเคี้ยวหนึบ สามีของฉันอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่าเขาอิ่มเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้ บางที.

สารประกอบ:

• หัวบีท 1.2 กก.
• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 900 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• กระเทียม 8 กลีบ

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่มันลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีที่จะเคี่ยว
เราตัดหางและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามปกติ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง

สับแครอทที่อยู่ตรงกลางของเครื่องขูด นำเปลือกออกจากหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วลงในภาชนะทั่วไปที่มีมวลผัก

และปรุงด้วยไฟปานกลาง ขณะที่เดือด ให้ลดปริมาณลงและเคี่ยวต่อไปอีก 40-45 นาที คนให้เข้ากัน

ในช่วงเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลีและเตรียมขวดที่มีฝาปิด ฉันนึ่งฆ่าเชื้อพวกเขา

ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากผ่านไป 45 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และกะหล่ำปลีลงในผัก

คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ วางมีดไว้ใต้ภาชนะแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว

ปิดฝาแล้วรอให้ภาชนะเย็นลง

น่าทาน!

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบด

ฤดูใบไม้ร่วงเวลากลางวันกำลังลดลงอุณหภูมิลดลงในตอนกลางคืนดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเก็บผลไม้สีเขียวจากมะเขือเทศอยู่แล้ว ใส่ตู้ให้กลายเป็นสีแดง

แต่คุณเห็นไหมว่ามะเขือเทศที่เติบโตในฤดูร้อนและถูกแสงแดดเจิดจ้านั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมน้ำสลัด Borscht ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ มันจะเพิ่มความหวานและสีสันที่ต้องการให้กับการเตรียมการทั้งหมด

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะขนาด 5 ลิตร:

• พริกหวาน 500 กรัม
• 5 หัวหอม
• แครอท 550 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวกะหล่ำปลี,
• หัวบีท - 800 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2.5 ช้อนชา เกลือ,
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 130 มล.

เริ่มจากหัวหอมกันก่อน เราทำความสะอาดหั่นตามชอบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที

สับแครอทแล้ววางลงบนหัวหอม ทอดต่ออีก 4 นาที

เรานำมะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดมาบดในเครื่องปั่น

เอาเมล็ดออกแล้วสับพริกไทย

วางมะเขือเทศและพริกลงในกระทะทั่วไปแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที

จากนั้นเราก็ขูดหัวบีทแล้วส่งไปเคี่ยว

เพิ่มน้ำส้มสายชูเติมเกลือน้ำตาลแล้วปรุงใต้หลังคาเป็นเวลา 30-35 นาที

จากนั้นสับกะหล่ำปลี กระเทียม และมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลา 10 นาที

เราเติมขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อที่คอด้วยผ้าไร้ขุยชุบแอลกอฮอล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเข้าสู่การเก็บรักษา

และขันฝาภาชนะ เรารอให้ปั๊มน้ำมันเย็นสนิทแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรอร่อยมากสำหรับการเตรียมถั่วเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ฉันชอบสลัดกับถั่วมาก ทั้งแบบกระป๋องและแบบธรรมดา ฉันชอบความรู้สึกนุ่มนวลของถั่วเหล่านี้

ตัวเลือกนี้ก็น่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็อุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก ในกรณีนี้สามารถใส่น้ำสลัดทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเปล่าแล้วต้มได้ น้ำซุปจะออกมาเร็วยิ่งขึ้น

สารประกอบ:

• หัวบีท 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• พริก 500 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ถั่ว 0.3 กก.

เติมถั่วด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าถ้าทำในตอนเย็น

ในตอนเช้า เทถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่วบริเวณข้อนิ้ว

วางบนเตาแล้วต้มจนเกือบสุกแล้วสะเด็ดของเหลวที่เหลือทั้งหมด

ตอนนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกและเสียดสี

เราล้างพริกไทยเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

เราส่งมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

เทมะเขือเทศและน้ำมันพืชลงในกระทะทั่วไป

นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วใส่หัวบีทลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้สีตก ให้เทน้ำส้มสายชู 40 กรัมลงไป

ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกไทย ถั่ว น้ำตาลและเกลือ

ผัดต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที แต่ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูอีก 40 กรัมลงไป
เราฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตร

เราบรรจุภาชนะไว้ด้านบน ม้วนฝาด้วยกุญแจพิเศษแล้วนำไปจัดเก็บ การเตรียมการนี้ถูกจัดเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ

ในฤดูหนาวคุณเปิดน้ำสลัดเทลงในน้ำซุป 3 ลิตรแล้วเติมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส ซุปของคุณจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้พริกไทยและกะหล่ำปลี (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

พริกหยวกมีรสชาติที่แปลกไม่ใช่ทุกคนจะชอบ ตัวอย่างเช่นแม่ของฉันไม่กินผลไม้เหล่านี้ต้มหรือตุ๋น เราปลูกไว้สำหรับสลัดผักธรรมดาเท่านั้นเพื่อรับประทานดิบ

นั่นเป็นเหตุผลที่เราปรุง Borscht โดยไม่ใช้มัน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ฉันให้ในสูตรนี้เหมาะกับครอบครัวของฉันมากที่สุด เพราะนี่คือซุปที่เราชอบเติมกะหล่ำปลีสดลงไป โดยธรรมชาติแล้วฉันจะไม่ใส่มันลงในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 โต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย - 2 โต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน.

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่กระเทียมนิ่มและเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ให้บีบกระเทียมลงไป เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและผักชีฝรั่ง

เพิ่มมะเขือเทศบด 70 กรัมลงในมวลนี้ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใช้เครื่องเตรียมอาหารสับแครอทและหัวบีท

เทแครอทและหัวบีทลงในกระทะ เทน้ำ 1 แก้วเพื่อให้ผักได้น้ำมากขึ้น เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือด

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป

เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

และเมื่อเปิดฝาแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที 10 นาทีก่อนพร้อม ใส่ใบกระวาน

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

น้ำสลัด Borscht ทำจากหัวบีทที่ไม่มีมะเขือเทศ - สูตร "เลียนิ้วดี"

ไม่มีมะเขือเทศเหรอ? คุณสามารถเอามะเขือเทศวางได้ เพียงอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดก่อนซื้อ ไม่ควรมีสิ่งใดที่ไม่จำเป็น เช่น แป้งดัดแปรและเรื่องไร้สาระอื่นๆ

นอกจากนี้เรายังเอากรดอะซิติกออกและเติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ขณะเดียวกันก็ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 500 มล.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• หัวบีท - 2.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเสียดสี

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนนิ่มใส่แครอทขูดลงไป
ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวบีทลงในน้ำมันที่อุ่น วางพริกไทยสับลงไป

จากนั้นก็ตุ๋นหัวหอมและแครอท

เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวจนหัวบีทให้น้ำ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

เราชิมแล้วใส่ขวดโหลโดยไม่ต้องยกกระทะลงจากเตา หากบีทรูทให้น้ำน้อยเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มได้

สูตรวิดีโอการทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในขวด

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่มีกรดในกระเพาะสูง ผู้ที่คำว่า "น้ำส้มสายชู" ทำให้เกิดอาการเสียดท้องทันที แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยอมแพ้ Borscht!

มีสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำน้ำสลัดแสนอร่อย

วิดีโออธิบายกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอนโดยละเอียดและชัดเจน ฉันคิดว่าการทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ในครัวและผลิตภัณฑ์ของคุณเองคงไม่เป็นเรื่องยาก

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ และฉันหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้หญิงที่แสนวิเศษและยุ่งมาก มีความสุขในการทำอาหาร!