ฉันทำหมูกับเห็ดอบชีสในเตาอบเมื่อฉันอยากให้ลูกสาวคนเล็กพอใจเป็นพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเธอ

มันขัดแย้งกัน แต่เนื้อหมูและเห็ดเพียงอย่างเดียวไม่ดึงดูดใจเธอจริงๆ แต่เป็นเนื้อกับเห็ดที่ทำให้เธอพอใจอย่างยิ่ง ดังนั้นฉันจึงทดลองชุดค่าผสมนี้อย่างต่อเนื่อง ฉันจะทำม้วนเนื้อกับเห็ดหรือ zrazy หรืออบในหม้อพร้อมมันฝรั่ง ถ้าลูกมีความสุข!

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุด การปรุงอาหารที่มีรสชาติแย่ที่นี่เป็นเรื่องยากมาก คุณต้องพยายามอย่างหนักที่จะทำมัน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ควรทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

ตอนนี้เกี่ยวกับลำดับการทำอาหาร

เราจะต้อง:

• หมู600กรัม
• เห็ดป่า 300 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

ก่อนอื่นฉันจะเตรียมเนื้อก่อน วันนี้มีคาร์บอเนตแม้ว่าปกติจะใช้สันคอหมูก็ตาม แต่เนื้อหมูในส่วนนี้นุ่มมาก มีไขมันเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ฉันจะตัดมันเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน:

คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน แต่ไม่มากเกินไป:

หากคุณทำมากเกินไปเนื้อจะแห้งและไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้

ตอนนี้คุณต้องหมักมัน ฉันมักจะราดซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อยลงไปจากนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอนได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีที่สวยงาม:

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยอีกต่อไป เนื้อจะดูดซับซอสได้มากเท่าที่ต้องการ และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่พริกไทยน้อยไป เช่น แค่ ขวา!

ในขณะที่หมักเนื้อซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ให้ปรุงเห็ด:

วันนี้ฉันปรุงอาหารโดยใช้เห็ดป่าแช่แข็งที่ซื้อในร้าน แต่บางครั้งฉันก็ใช้เห็ดแชมปิญองแทน ก็ไม่สำคัญ

แม้ว่าเห็ดป่าแม้จะซื้อจากร้าน แต่ก็ยังชนะได้หากเพียงเพราะกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

ฉันละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามสิบนาที:

เมื่อสุกแล้ว ฉันจะใส่มันลงในกระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก:

ในขณะที่น้ำไหลออกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ:

ฉันมักจะใส่ชีสเยอะ ๆ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่มากเกินไปและยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ผสมกับมายองเนสก็จะเป็นเนื้อเคลือบของเรา:

คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่กดผ่านการกดลงในส่วนผสมชีสได้ แต่วันนี้ฉันไม่ทำสิ่งนี้ฉันไม่อยากขัดจังหวะรสชาติของเห็ด

ยังไงก็ตาม ถ้าฉันทำเนื้อแบบนี้ให้แขก ฉันคงปรุงเห็ดและหัวหอมให้สุกก่อนแน่นอน แต่ลูกสาวของฉันไม่กินหัวหอม ดังนั้นฉันจึงยอมให้เธอ และฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยหัวหอม ในความคิดของฉันมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่านี้มาก!

ทุกอย่างพร้อมฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดและในระหว่างนี้ฉันก็เริ่มวางเนื้อลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช:

วางเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเนื้อหมูแต่ละชิ้น:

และในทางกลับกันฉันก็คลุมพวกมันด้วยส่วนผสมของชีสและมายองเนสเพื่อที่มันจะพันให้แน่น:

จากนั้นเห็ดและเนื้อสัตว์จะไม่แห้งในระหว่างขั้นตอนการอบซึ่งสำคัญมาก

ตอนนี้ฉันลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 200 องศาแล้วใส่แผ่นอบที่มีเนื้ออยู่ด้วย รอสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย ทันทีที่ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล ฉันก็ปิดเตาอบและให้เนื้ออยู่ต่อไปอีกสิบนาทีเพื่อให้ชีสอยู่ในสภาพดี

จากนั้นฉันก็นำแผ่นอบออกมา:

และฉันใส่หมูและเห็ดลงบนจาน:

เนื้อกลายเป็นที่น่าพอใจและพอเพียงโดยที่คุณไม่ต้องการเครื่องเคียงใด ๆ ถ้ามีผักเพียงไม่กี่อย่าง

หมูกับเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มักจะออกมาฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกันก็สวยงามมาก แต่คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง!

สูตรเพิ่มเติมกับหมู:

หมูอบในเตาอบด้วยขิง
ในความคิดของฉันจะได้เนื้อที่อร่อยและฉ่ำที่สุดหากอบในเตาอบอย่างเหมาะสม ถูกต้อง นี่หมายถึงการหมักอย่างเหมาะสมก่อน จากนั้นจึงปรุงเพื่อให้ทอดอย่างเหมาะสมและไม่แห้ง วันนี้เราจะปรุงหมูในเตาอบด้วยขิง สูตรโดยละเอียดและรูปถ่าย 12 รูป

หมูหยองพริกหยวก
เพื่อนบ้านคนหนึ่งเลี้ยงฉันด้วยผักทุกชนิดถุงใหญ่ ซึ่งมีพริกหยวกหลายตัวอยู่ด้วย ฉันตัดสินใจอบหมูด้วย ครอบครัวของฉันชอบเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มากจนตอนนี้ฉันอบมันวันเว้นวันจริงๆ! อ่านสูตรโดยละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่าย 13 รูป

หมูในซอสมะเขือเทศ
ในความคิดของฉัน น้ำเกรวี่เนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ สำหรับน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ปีก แต่ฉันชอบเนื้อหมูหรือคอหมูมากกว่า มันปรุงอย่างรวดเร็วและมักจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอยู่เสมอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 18 รูป

หมูกับเห็ดและมันฝรั่ง
ฉันชอบเห็ดไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม แต่ก็ไม่ได้รู้สึกดีกับท้องเสมอไป ดังนั้นฉันจึงพยายามไม่ทอดมันมากเกินไป แม้ว่าฉันจะชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดก็ตาม! แต่ฉันพบทางออกแล้วตอนนี้ฉันอบทั้งมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบและบางครั้งก็เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปซึ่งส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย 16 รูป

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและรื่นเริงอย่างรวดเร็ว หมูกับเห็ดและชีสในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการ ข้อดีของสูตรนี้คือส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพิ่มเติมได้ - คุณไม่จำเป็นต้องทอด ต้ม หรือตีก่อน ทุกอย่างวางเป็นชั้นๆ บนถาดอบแล้วอบในเตาอบและภายในครึ่งชั่วโมงคุณจะมีหมูฉ่ำบนโต๊ะใต้ชีสและเปลือกเห็ดและในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาจัดการตัวเองตามลำดับ ก่อนที่แขกจะมาถึง จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะโดยแบ่งส่วนซึ่งสะดวกมากและน่าพึงพอใจ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ

• หมูไม่มีกระดูก – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงหมูกับเห็ดและชีสในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้หมู Balyk ดีกว่าสำหรับเนื้อสับ - มีไขมันปานกลางและสะดวกมากที่จะหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เห็ดสดไม่จำเป็นต้องใช้เห็ด แต่ในกรณีนี้จะต้องต้มก่อน

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ตามขวางของเมล็ดพืช ความหนาของ 1 ชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. กฎข้อนี้ต้องระวังเพราะเนื้อในสูตรนี้ไม่ต้องตีด้วยค้อนและชิ้นที่หนาเกินไปก็อาจอบไม่ได้และน้ำจะรั่วไหลออกมาเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วเนื้อก็จะแห้ง

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น วางฟอยล์บนถาดอบเป็น 2 ชั้น (ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดจานหลังทำอาหารและป้องกันไม่ให้เนื้อติดถาดอบ) เทน้ำมันพืชลงบนฟอยล์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางเนื้อบนถาดอบหลังจากใส่เกลือและเติมเครื่องเทศลงในแต่ละชิ้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใช้มีดคม ๆ ) แล้วใส่กระเทียมชิ้นลงไป

หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นบาง ๆ (หนา 0.5 ซม.) แล้ววางลงบนเนื้อ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ (ด้านบน)

ขูดชีสแข็ง (ในกรณีนี้คือชีส "รัสเซีย") และปอกเห็ดลงในชามลึก ถ้าเห็ดสดก็ขูดได้พอดี แต่หากต้องการคุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ - มันก็จะอร่อยไม่น้อย

เติมเกลือลงในชามเล็กน้อยแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป มายองเนสก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ “มัด” ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตักไส้ใส่เนื้อแต่ละส่วน ถ้าคุณมีเห็ดเหลือ ให้วางบนถาดอบข้างเนื้อแล้วปล่อยให้เห็ดอบด้วย

หากคุณต้องการเตรียมเนื้ออบที่น่าพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับไว้ใต้เหรียญหมูได้ - ที่เหลือตามสูตรที่ระบุ

หมูกับแชมปิญองและชีสอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและเนื้อจะมีเวลาในการปรุงโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการเนื้อที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมซอสครีมเปรี้ยว (ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในอัตราส่วน 2:1) ก่อนอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

หมูอบอร่อยในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส - พร้อม วางหมูอบส่วนหนึ่งไว้บนจานของทุกคน และโรยหน้าด้วยผักสด

เนื้อจะออกมาฉ่ำ หั่นง่ายและกินได้เร็วกว่าสุกด้วยซ้ำ น่าทาน!

สูตรอาหารร้อน ๆ ที่จะมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้ความพยายามเวลาหรือส่วนผสมจำนวนมาก - นี่เป็นอาหารจานที่แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันไม่ใช่หรือ? หมูกับเห็ดและชีสในเตาอบตรงตามทุกจุดข้างต้น

เมื่อเตรียมหมูด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยไม่คำนึงถึงเหตุการณ์หรือสถานการณ์ที่กำลังจะเกิดขึ้น: ไม่มีเวลาสำหรับอาหารจานที่ซับซ้อน ความเหนื่อยล้าทำให้คุณล้มลง การมาถึงของแขกอย่างกะทันหัน วันเกิดหรือใหม่ วันหยุดปี คุณแค่อยากได้ของอร่อย รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู
• แชมเปญ;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• พริก;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, เครื่องเทศ;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช

วิธีอบหมูกับเห็ดและชีสในเตาอบ:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โดยให้บาดแผลตื้นๆ หลายๆ จุดในแต่ละชิ้น

2. ผสมเกลือกับพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วถูเนื้อให้ละเอียด

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปในเนื้อหมู

4. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

5. วางหมูลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยฟิล์มพักไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

6. นำฟิล์มออกและวางแชมปิญองที่ล้างไว้แล้วและแห้งทั้งหมดไว้ข้างชิ้นหมู

7. หล่อลื่นหมูด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้านบน

8. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมชีสขูดละเอียดกับมายองเนสและพริกสับจำนวนเล็กน้อย เพิ่มแชมเปญสองหรือสามชิ้นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง

9. วางส่วนผสมชีสและเห็ดลงบนชิ้นเนื้อเป็นชั้นหนา

10. วางกระทะที่มีเนื้อหมูในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาไว้ที่ 200 องศา

หมูกับเห็ดเป็นโอกาสที่ดีสำหรับแม่บ้านในการเลี้ยงครอบครัวของเธออย่างรวดเร็วและอร่อย จริงอยู่ที่ในแง่ของโภชนาการที่เหมาะสม แพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคทั้งสองผลิตภัณฑ์พร้อมกัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปรุงจากพวกมันนั้นร่างกายย่อยได้ยากกว่า อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนแทบจะไม่มีใครสามารถปฏิเสธความสุขเช่นนี้ได้ ตัวอย่างเช่น เราสามารถเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจได้หลายประการ

เนื้อกับเห็ดในซอสครีม

บางทีจานที่ง่ายที่สุดคือหมูกับซอสครีมเปรี้ยว ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง และในการทำงานคุณต้องการเพียงสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ

การเตรียมหมูกับเห็ดนั้นง่ายมาก:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือจัดการกับเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นค่อยๆ ตัดไขมันออกและกำจัดฟิล์มแข็งส่วนเกินออก ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่ไขมันที่ขลิบไว้ลงไป ทันทีที่ละลายเพียงพอ ให้ใส่เนื้อสัตว์หลักแล้วทอดจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
3. ขั้นแรกแช่เห็ดในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระทะ
4. เทครีมเปรี้ยวลงบนผลิตภัณฑ์ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับสภาพของเนื้อ
5. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้สามารถปิดไฟได้แล้ว แต่เพื่อให้จานนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรปิดไว้อีก 10-15 นาทีจะดีกว่า ตอนนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยเท่านั้น

หมูกับถั่วเขียวและเห็ดในซีอิ๊ว

ด้วยการเติมผักจานใด ๆ ก็นุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้น หมูกับถั่วเขียวในซีอิ๊วหอมก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับตัวเลือกที่ผิดปกตินี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• แครอทและถั่วเขียว 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือ;
• หนึ่งในห้าของพริก

เราใช้เทคโนโลยีของเราเองในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเท่า ๆ กันพริกไทยโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานแล้วพักไว้
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วตัดแครอทเป็นเส้น ผัดส่วนผสมเบา ๆ ในกระทะเดียวกัน
3. เพิ่มเห็ดที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ ลงไป ดำเนินการรักษาความร้อนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มถั่วและกระเทียมกับพริก
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ราดซีอิ๊วทุกอย่าง พริกไทย และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมนูเผ็ดร้อนนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวต้ม

ม้วนหมูไส้เห็ด

ผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารจะต้องชอบหมูกับเห็ดในเตาอบที่ปรุงเป็นม้วนอย่างแน่นอน จานนี้ไม่ได้ขาดความคิดริเริ่ม นี่คือสิ่งที่ทำให้มันน่าสนใจ และสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• เนื้อหมู 400 กรัม (ควรเอาคอดีกว่า)
• 1 แครอท;
• เห็ด 200 กรัม
• เกลือ;
• 1 หัวหอม

กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดส่วนผสม ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (จำเป็นต้องข้ามเมล็ดข้าว) สับหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนแล้วแครอทก็ขูดได้
2. กระบวนการเริ่มต้นด้วยเห็ด พวกเขาจะต้องเค็มเบา ๆ และทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเล็กน้อย
3. เพิ่มแครอทและหัวหอมที่นั่น ทอดจนสุกเต็มที่ ส่วนผสมนี้จะเป็นไส้สำหรับม้วน
4. ตีหมูให้เข้ากัน
5. วางไส้เล็กน้อยไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน
6. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ม้วนสามารถเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สโตรกานอฟหมูกับเห็ด

มีอีกสูตรดั้งเดิมของหมูใส่เห็ด อย่างที่คุณทราบเนื้อ "สไตล์สโตรกานอฟ" เป็นอาหารจานรัสเซียที่คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส โดยปกติจะใช้เนื้อวัวในการเตรียม จะเป็นอย่างไรถ้าคุณเอาหมูแทนแล้วใส่เห็ดลงไปล่ะ? หลังจากเปลี่ยนใหม่จานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ ในการทำงานคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสันในหมู 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• โหระพา 2 ก้าน;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมแบบสุ่ม จากนั้นทอดในกระทะก้นลึกเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นก้อน แปรรูปผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีก 10 นาที
3. ใส่พริก มัสตาร์ด โหระพา และเคเปอร์ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนเนื้อนุ่มพอ
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวและเทครีมทุกอย่าง ภายใน 5 นาทีจานก็จะพร้อม

จะทานแยกกับผักสดหรือข้าวต้มก็ได้ ในกรณีเหล่านี้ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม

หมู “สไตล์ฝรั่งเศส” กับเห็ด

แม่บ้านหลายคนชอบทำเนื้อ "สไตล์ฝรั่งเศส" มาก หมูกับเห็ดและชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งน่าลองเช่นกัน สินค้าที่คุณต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 0.5 กิโลกรัม
• เห็ด 200 กรัม (โดยเฉพาะเห็ดชนิดหนึ่ง)
• ชีส 150 กรัม (แข็ง)
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• เกลือละเอียด 5 หยิบมือ;
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ;
• สมุนไพรสดสับ 10 กรัม

ในการเตรียมเนื้อแท้ "สไตล์ฝรั่งเศส" จากส่วนประกอบเหล่านี้ คุณต้องมี:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่หนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร แล้วทุบด้วยค้อนทุบในครัว (ไม่มีฟัน)
2. ตัดหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวงและอีกหัวหอมเป็นก้อน
3. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต แล้วขูดชีส
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอม หากจำเป็นคุณสามารถต้มก่อนได้
5. ใส่เกลือใส่พริกไทยป่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ผสมชีสทั้งสองประเภทแยกกันกับสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และครีมเปรี้ยว
7. ใส่เห็ดทอดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
8. ทาน้ำมันด้านในถาดอบ (หรือแม่พิมพ์)
9. กระจายหัวหอมครึ่งวงตามด้านล่าง
10. วางเนื้อไว้แน่น
11. โรยด้วยสมุนไพร
12. ปิดฝาอาหารด้วยไส้เห็ด
13. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
14. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 210 องศา

คุณไม่จำเป็นต้องได้รับเนื้อทันที เราต้องปล่อยให้เขายืนอยู่ในห้องต่อไปอีกประมาณ 10 นาที และหลังจากนั้นก็สามารถนำอาหารจานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาวางบนโต๊ะได้

หมูกับมันฝรั่งและเห็ด

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย หมูกับเห็ดในเตาอบที่ปรุงร่วมกับมันฝรั่งใหม่จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย ข้อดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ ทุกอย่างถูกเตรียมในชามเดียว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เนื้อหมู 500 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น;
• ก้านโรสแมรี่สองสามก้าน

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น (หรือวงกลม) แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ในระหว่างการประมวลผลคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ตัดเนื้อและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดส่วนผสมแยกกันจนสุกครึ่ง
3. ผสมส่วนผสมแปรรูปทั้งหมดใส่ในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยชีสขูด หากจำเป็นให้ใส่จานเค็มเล็กน้อย
4. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180 องศาแล้ว

รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก และต้องเสริมด้วยผักสดและสมุนไพรเท่านั้น

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องการมากที่สุดในประเทศของเรา ไก่จะเบื่อเร็ว เนื้อค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงมีสูตรในการเตรียมน้อยกว่ามาก แม่บ้านสามารถตัดสินใจได้ว่าจะปรุงอย่างไรในลักษณะที่การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและครอบครัวก็ยังคงสร้างสรรค์การทำอาหารอยู่ ต้องขอบคุณรุ่นก่อนๆ ที่สนใจเรื่องนี้มาก่อน ทำให้เชฟมีทางเลือกที่หลากหลายที่สุด และความอร่อยที่สุดยังถือว่าอบด้วยชีสในเตาอบโดยเตรียมได้เร็วเพียงพอและสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างสมบูรณ์ ใช่ และยังยอมรับส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกด้วย

เนื้อและเห็ด

หมูครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแบน จะเอาชนะมันได้หรือไม่เป็นคำถามแยกต่างหาก เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่าแม้แต่ชีสในเตาอบก็ยังนิ่มและหลังจากการตีก็อาจทำให้สุกเกินไปได้ ชิ้นเนื้อเค็มแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้งและพริกไทย Champignons (สองร้อยกรัม) ถูกตัดเป็นชิ้นสวยงามหัวหอม - เป็นวงบาง ๆ วางเนื้อหมูเป็นชั้นๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางเห็ดแชมปิญองลงไป และใส่หัวหอมไว้ด้านบน หลายๆ คนก็ทาตาข่ายมายองเนสบางๆ ทับไว้ด้วย แต่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้โดยไม่ทำให้อาหารจานสุดท้ายเสียหาย ขูดชีส 150 กรัมที่ด้านบนของโครงสร้างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากชิ้นเนื้อบางหรือโขลก การอบอาจใช้เวลาน้อยลง

กับเห็ด

ในการเตรียมพวกมันจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาชนะเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม - วิธีนี้จะทำให้ม้วนง่ายขึ้น เห็ดหนึ่งในสามกิโลกรัมและหัวหอมใหญ่สับละเอียดและทอด: ขั้นแรกให้ใส่เห็ดเมื่อหยุดปล่อยน้ำให้ใส่หัวหอม หมูกับเห็ดและชีสที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากหลังจากหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วคุณใส่แอปเปิ้ลสามก้อนเล็ก ๆ ลงไปในเนื้อย่าง วางเนยนุ่มชิ้นหนึ่งลงใน "เนื้อสับ" ที่เตรียมไว้แล้วและนวดให้เข้ากัน เติมไส้หมูแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือม้วนเนื้อและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ชิ้นส่วนที่วางบนถาดอบจะถูกวางไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นม้วนจะโรยด้วยชีสขูดแล้วพักอีกสิบนาที

หมูกับเห็ดและมะเขือเทศ

จานนี้เรียกกันทั่วไปว่า "เนื้อฝรั่งเศส" ไม่ทราบว่าสอดคล้องกับสูตรดั้งเดิมมากน้อยเพียงใด แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมาะกับทุกคน หมู (กิโลกรัม) ถูกตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการตีและพริกไทย พ่อครัวบางคนยังทอดมันเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่จะวางไว้บนแผ่นดิบ หนึ่งในสามของกิโลกรัมของแชมเปญถูกเคี่ยวเป็นชิ้นด้วยไฟแรงจนกระทั่งสีเปลี่ยนไป มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางมะเขือเทศบนเนื้อสัตว์ที่วางไว้วางแชมเปญไว้และด้านบนปิดด้วยขี้กบชีส ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม หากเนื้อหั่นหนาเกินไป ให้เก็บถาดอบไว้ในตู้ประมาณสี่สิบนาที

หมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

วิธีที่น่าสนใจมากในการปรุงหมูบนเตียงมันฝรั่งและเห็ด เนื้อ (0.5 กก.) ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ โรยด้วยไวน์แดงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส: โรสแมรี่, พริกไทย, แกง ในขณะที่คุณปอกมันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัมมันจะอิ่มตัวด้วยทั้งหมดนี้และจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สามารถทอดแชมปิญองจำนวนเท่ากันขนานกับหัวหอมสี่วง ตอนนี้คุณสามารถประกอบจานได้: วางวงกลมมันฝรั่งบาง ๆ บนแผ่นทาน้ำมัน (คุณสามารถทำได้หลายชั้นเพื่อให้วางซ้อนกัน) หลังจากเกลือแล้วให้วางเนื้อ - ควรอบในชั้นเดียวจะดีกว่า การคั่วจะกระจายอยู่ด้านบน - และเข้าเตาอบ การย่างหมูจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสแล้วใส่กลับจนเปลือกปรากฏขึ้น เนื่องจาก "หมอน" ที่ด้านล่างและ "ฝา" เห็ดอยู่ด้านบนจึงดูอ่อนโยนมาก

เนื้อในแป้ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารที่มีหมูนั้นมีความหลากหลายมาก อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะอบโดยใช้ชีสหรือกระดาษฟอยล์ ยกเว้นอย่างเดียวคือหมูต้ม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าใน "เปลือก" จะไม่สุกเกินไปอย่างแน่นอน แต่คุณสามารถสร้าง "บรรจุภัณฑ์" ที่แตกต่างออกไปได้! สำหรับสิ่งนี้ให้นวดแป้งจากแป้ง 1 กิโลกรัม (ถ้าคุณมีเนื้อหมู 1.5 กิโลกรัม) ส่วนผสมเหมือนกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว: แป้ง น้ำ ไข่ เกลือ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็มพริกไทยและรวมกับหัวหอมสับละเอียด (1 กก.) คงจะดีถ้าคุณปล่อยให้ "เนื้อสับ" นั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มกัน แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละชิ้นถูกรีดออกเป็นเค้กที่ค่อนข้างหนาและเคลือบด้วยเนย จากนั้นพวกเขาก็กลิ้งออกไปพร้อมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือฐานที่ฟูมากเหมือนพัฟเพสตรี้ แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่ขาด วางขนมปังแผ่นบนแผ่นวางไส้ไว้เทเนยละลายเล็กน้อยลงไปและปิดขอบ ดูเหมือนพายขนาดใหญ่ วางแผ่นไว้ในเตาอบและคงอยู่ที่นั่นจนกว่าแป้งจะเป็นสีน้ำตาล