บะหมี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและมีปริมาณแคลอรี่สูง ผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปควรหลีกเลี่ยงการใช้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมและสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมันอย่างรวดเร็ว แต่สำหรับนักกีฬาและผู้ที่เผชิญกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่ต้องการพลังงานจำนวนมากตลอดทั้งวัน บะหมี่คือสิ่งที่สมบูรณ์แบบ

เส้นบะหมี่ยังมีสารเคมีที่มีประโยชน์ เช่น:

• วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ - A, PP, B1, B5, B2, B9, B6, E, H, D, โคลีน;
• องค์ประกอบหลัก – แคลเซียม, ซัลเฟอร์, แมกนีเซียม, คลอรีน, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม;
• ธาตุ - อลูมิเนียม, เหล็ก, สังกะสี, ไทเทเนียม, ไอโอดีน, ดีบุก, ทองแดง, นิกเกิล, แมงกานีส, โคบอลต์, ซีลีเนียม, ซิลิคอน, โครเมียม, วานาเดียม, ฟลูออรีน, โบรอน, โมลิบดีนัม

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงพบการประยุกต์ใช้ในอาหารทารกอย่างกว้างขวาง เส้นบะหมี่โฮมเมดจำนวนเล็กน้อยจะช่วยให้ลูกของคุณมีพลังงานและอารมณ์ดีเป็นเวลานาน

การบริโภคบะหมี่ในระดับปานกลางช่วยให้การทำงานของเปลือกสมอง ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีการปรุงบะหมี่อย่างถูกต้อง?

ปรุงบะหมี่บนเตา.วางกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นเติมน้ำและเติมบะหมี่ลงไป กวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วทาเส้นบะหมี่ด้วยน้ำมัน

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเทน้ำลงในชามหลายเมนู และเลือกโปรแกรม “พาสต้า” ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที แล้วกดปุ่ม “Start” หลังจากเสียงบี๊บ ให้เติมบะหมี่และเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน กดปุ่ม "เริ่ม" อีกครั้ง ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเทบะหมี่ลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและทาจานด้วยเนย

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมเมนูบะหมี่แสนอร่อย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงบะหมี่อย่างถูกต้อง มักจะกลายเป็นแป้งเหนียว แน่นอนว่าบะหมี่ชนิดนี้กินได้ แต่มีลักษณะที่ไม่น่าดูเลย และถึงแม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ตำหนิคุณ แต่การเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้แขกก็ถือเป็นการไม่เคารพเลย แม่บ้านหลายคนไม่ได้จริงจังกับมันเลย ดูเหมือนเป็นคนง่ายๆ ใส่น้ำ โยนลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที... แต่ในความเป็นจริง กลับกลายเป็นว่าเป็นคนเกียจคร้าน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงบะหมี่ ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีดั้งเดิมในการเตรียมมัน ท้ายที่สุดแล้วด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจึงสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บะหมี่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทำเองได้อีกด้วย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมบะหมี่

กระบวนการปรุงบะหมี่มักเริ่มต้นด้วยน้ำเดือดเสมอ เนื่องจากพาสต้าไม่สามารถใส่ในน้ำเย็นได้ ควรสังเกตจุดสำคัญ - จำเป็นต้องเทน้ำปริมาณมากลงในกระทะเพื่อให้บะหมี่สามารถลอยได้อย่างอิสระในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไม่เช่นนั้นอาจติดกันได้ มาดูวิธีการปรุงบะหมี่ทีละขั้นตอนกันดีกว่า ดูสูตรโฮมเมดด้านล่าง:

• ควรเติมเกลือลงในน้ำเดือดในอัตรา 2 ช้อนชา สำหรับน้ำ 2 ลิตร
• หลังจากที่เทบะหมี่ลงในกระทะแล้ว ควรใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและปิดฝากระทะไว้หลวมๆ
• ตอนนี้คุณต้องค้นหาว่าต้องปรุงบะหมี่นานแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้ววุ้นเส้นจะใช้เวลาปรุง 10 นาที แต่ควรดูข้อมูลที่แม่นยำเกี่ยวกับเวลาในการปรุงบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า นอกจากนี้ควรตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่ด้วยรสชาติ โดยควรปรุงไม่สุกและยืดหยุ่นเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจปรุงหม้อปรุงอาหาร ควรลดเวลาในการปรุงลงครึ่งหนึ่ง เมื่อคุณรู้สึกว่าบะหมี่พร้อมแล้ว:

• คุณต้องใช้กระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ
• หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ละลาย ใส่บะหมี่แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เพื่อลดโอกาสที่พาสต้าจะติด คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในน้ำเดือดได้ ไม่ควรเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นหลังจากการต้มบะหมี่ ประกอบด้วยสารอาหารส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้ สามารถใช้ทำซอสหรือซุปได้ เพิ่มเนื้อไก่และแครอทและซุปด่วนก็พร้อม

วิธีทำบะหมี่นม

เพื่อเตรียมบะหมี่นม คุณจะต้องมี: น้ำตาล นม บะหมี่ เกลือ เนย

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส
• หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพาสต้าและผสมให้เข้ากัน ควรสังเกตว่าบะหมี่หลากหลายชนิดควรปรุงประมาณ 10 นาที และวุ้นเส้นใยแมงมุมเพียง 5-6 นาที
• เมื่อเส้นบะหมี่พร้อม คุณจะต้องใส่เนยเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างจากเส้นบะหมี่ทั่วไปที่ทำจากแป้งสาลี มักจะเสิร์ฟโดยไม่มีซอสใดๆ ประเด็นคือเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่มีรสจืดและจืดชืดมากแม้ว่าจะอิ่มก็ตาม ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงเช่นปลาหรือเนื้อรมควัน แล้ววิธีการปรุงบะหมี่ที่ทำจากข้าวล่ะ? ง่ายมาก!

• คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือดแล้วจึงใส่เส้นลงไป
• จากนั้นคนด้วยช้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หากคุณลืมเส้นบะหมี่หรือตัดสินใจที่จะปรุงนานขึ้น เส้นเหล่านั้นก็จะกลายเป็นข้าวต้ม
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนและเทน้ำเดือดลงไป เส้นบะหมี่ที่สุกแล้วจะมีสีเทาและโปร่งใส

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด
• จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนชา adjiki กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
• ซอสที่ได้จะต้องเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นจะต้องใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วลงไป

ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! น่าทาน!

บะหมี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พาสต้าที่อร่อยและธรรมดาที่สุดที่แม่บ้านปรุงในน้ำและนมที่บ้าน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีการปรุงบะหมี่ในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างปรุงและ ออกมาอร่อย

ใช้เวลาปรุงบะหมี่นานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงบะหมี่ทั้งแบบทำเองและแบบซื้อที่ร้านนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่ (ไข่ ข้าว บักวีต) และโดยเฉลี่ยอาจแตกต่างกันประมาณ 3-5 นาที:

• นานแค่ไหนในการปรุงบะหมี่ในกระทะ?ในกระทะ บะหมี่จะต้องปรุงเป็นเวลา 3-8 นาที จนสุกหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (บรรจุภัณฑ์ของบะหมี่ที่ซื้อในร้านมักจะระบุเวลาที่แน่นอนที่แนะนำโดยผู้ผลิตพาสต้านี้) โดยเฉลี่ยแล้วบะหมี่จะสุกเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ

เมื่อทราบว่าบะหมี่สุกกี่นาที เราจะพิจารณาคุณสมบัติในการเตรียมน้ำและนมเพิ่มเติมเพื่อรู้วิธีปรุงให้อร่อยและไม่ติดกันระหว่างปรุง

ลำดับของการปรุงเส้นบะหมี่ในน้ำจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์พาสต้าอื่นๆ มากมาย:

• เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
• เทน้ำลงในกระทะตามสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตรต่อบะหมี่แห้ง 100-150 กรัม (โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบและการผลิต)
• นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ (โดยเฉลี่ย 1 ช้อนชา) แล้วเติมเส้นก๋วยเตี๋ยว
• คนจนเส้นบะหมี่ไม่ติดกัน รอจนน้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง (น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป) แล้วปรุงเส้นบะหมี่โดยเฉลี่ย 5-7 นาทีจนนุ่ม
• เราตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่ (ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย) และหากพร้อมแล้วให้เทเนื้อหาของกระทะผ่านกระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออกจากบะหมี่ (ไม่ต้องล้าง) จากนั้นจึงใส่เนยและ ให้บริการ. บะหมี่ต้มอร่อยสำหรับกับข้าวพร้อมแล้ว!

หมายเหตุ: หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดและเติมเกลือลงไปแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกันระหว่างปรุงอาหาร

วิธีการปรุงบะหมี่นม?

ลำดับของการปรุงบะหมี่นมในกระทะจะเหมือนกับการปรุงในน้ำ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะใช้น้ำจะใช้นมในสัดส่วนนม 0.5 ลิตรต่อบะหมี่ 100 กรัม และหลังจากต้มแล้วให้เติมเกลือน้อยลง + เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้บะหมี่พร้อมนมเสร็จแล้ว หวาน.

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีปรุงบะหมี่อย่างถูกต้อง (ทำเองและซื้อจากร้านค้า) คุณสามารถเตรียมกับข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือปรุงบะหมี่นมสำหรับตัวคุณเองหรือลูก ๆ ของคุณได้อย่างรวดเร็ว เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงบะหมี่ที่บ้านและปริมาณเท่าใดในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

ชั้นวางของในร้านค้าสมัยใหม่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์พาสต้าที่หลากหลาย ผู้คนจำนวนมากปฏิเสธเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงบะหมี่อย่างไรและใช้เวลาแปรรูปนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้กลายเป็นระเบียบไร้รูปร่าง เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้การปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการ และการต้มพาสต้าโฮมเมดอย่างเหมาะสมถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

จริงอยู่ที่มีความลับหลายประการที่สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือสำหรับผู้ที่เชื่อถือกระบวนการนี้กับผู้เล่นหลายคน

กฎพื้นฐานสำหรับการต้มบะหมี่

เมื่อจัดกระบวนการเตรียมบะหมี่คุณไม่เพียงต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องจำกฎสากลในการทำงานกับพาสต้านี้ด้วย

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะต้มมันในกระทะหรือหม้อหุงช้าก็ตาม คุณควรจำไว้ว่า:

1. คุณต้องใช้น้ำปริมาณมาก ของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 150 กรัม มิฉะนั้นส่วนประกอบจะบวมกินพื้นที่ว่างทั้งหมดและปรุงอาหารได้ไม่เท่ากัน
2. ทั้งผลิตภัณฑ์ไข่และผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีต้องแช่ในน้ำเดือดเค็ม เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบต่างๆ ติดกันหรือติดกับผนังหรือก้นกระทะ
3. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น ให้เก็บไว้ใต้ฝาปิด น้ำควรเดือดแต่ต้องไม่เดือด
4. เริ่มแรกจะใช้ความร้อนสูงสุดหลังจากที่มวลเดือดอีกครั้งเท่านั้นจึงจะสามารถลดลงได้ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบจะเริ่มมีรสเปรี้ยวและสูญเสียรสชาติ
5. ระยะเวลาในการปรุงบะหมี่ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขียนไว้ในคำแนะนำเท่านั้น เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องลองผลิตภัณฑ์อยู่ตลอดเวลา ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถึงแม้จะเป็นเมนูหลายเมนูเมื่อต้มบะหมี่คุณไม่ควรปิดฝาให้สนิท

บะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าราคาเท่าไหร่และทำอย่างไร?

ในการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องคุณต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ในผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ เวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในกระทะหรือหม้อหุงข้าวจะอยู่ที่ 3 ถึง 8 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง วิธีการใช้อุปกรณ์ทั้งสองจะเหมือนกัน

• เทน้ำจำนวนมากลงในภาชนะที่เลือกเติมเกลือทันทีเทน้ำมันพืชเล็กน้อย แม่บ้านบางคนหากปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้ทาน้ำมันที่ชามก่อน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกับผนัง

เคล็ดลับ: มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสที่ข้นและน่ารับประทานได้จากน้ำซุปที่เหลือหลังพาสต้า จะทำหน้าที่เป็นน้ำซุป นม หรือน้ำที่ใช้ในสูตรดั้งเดิม

• วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งของเหลวยังคงเดือดอย่างต่อเนื่องและมีฝาปิดปิดภาชนะ (หรือเพียงแค่ปิดชามหลายเมนูโดยการตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายเมนู") เราตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทุกนาที
• ถูกต้องที่จะวางบะหมี่ที่ปรุงไว้แล้วลงในกระชอนแล้วรอสองสามนาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออก ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เริ่มแห้ง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ส่วนประกอบกลับเข้าไปในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมัน และกระจายส่วนประกอบนี้ไปตามองค์ประกอบต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนมวล แต่ควรเขย่าอุปกรณ์ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบะหมี่พร้อมซอส จะต้องตั้งอุณหภูมิให้เท่ากับอาหารจานหลัก

คุณสมบัติของการเตรียมและต้มบะหมี่ข้าวสาลีแบบโฮมเมด

ในการทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองคุณต้องเลือกสูตรการทำแป้งพาสต้าที่เหมาะสม ขัดกับความเชื่อที่นิยม มีหลายทางเลือก นี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด:

• ตอกไข่หนึ่งฟองลงในแก้วเทน้ำต้มเย็นลงไปเติมภาชนะ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่เราจะนวดแป้ง
• ใส่เกลือและเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งสาลีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้คุณต้องนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและแน่นพอสมควร
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมจากนั้นบะหมี่จะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เราแบ่งชิ้นงานออกเป็น 4 ส่วน
• เราแบ่งส่วนหนึ่งแล้วแผ่ออกเป็นส่วนที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้บะหมี่จริง เราแขวนเลเยอร์ผลลัพธ์ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
• ตอนนี้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อกางออกก็จะได้เส้นบะหมี่ที่สวยงาม เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วนของแป้ง

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงาน แต่จะดีกว่าถ้าทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เราดำเนินการทั้งในหม้อหุงข้าวในโหมด "ทำอาหารหลายจาน" หรือในกระทะ แต่ในทั้งสองกรณีโดยเปิดฝาไว้ ต้มน้ำเค็ม ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศเล็กน้อย และใบกระวาน ใช้ช้อนทำช่องทางในน้ำเดือด แล้วค่อยๆ เทเส้นบะหมี่ลงไปเพื่อให้เซตตัวทันที คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกซึ่งอาจใช้เวลา 5 หรือ 10 นาที

วิธีการปรุงและต้มบะหมี่ไข่อย่างถูกต้อง?

ก่อนที่คุณจะปรุงบะหมี่ไข่ คุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของแป้งที่จะใช้ก่อน นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถนำข้าว บัควีท ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ตมาด้วย ตัวเลือกที่ทำจะไม่เพียงส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและคุณสมบัติการประมวลผลด้วย นอกจากแป้งและไข่แล้ว ผักโขมสับและน้ำแครอทยังมักใช้ทำบะหมี่ไข่อีกด้วย ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้พาสต้าดูดีขึ้นและให้สีดั้งเดิม

ในการเตรียมบะหมี่ไข่ตามสูตรพื้นฐานคุณต้องทำดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้งที่เลือก 0.5 กิโลกรัม ให้นำไข่ 2 ฟอง น้ำเพียงเล็กน้อย (เมื่อใช้น้ำแครอทก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบนี้) และเกลือ
• ผสมส่วนผสมให้เป็นแป้งแข็ง ไม่ต้องเสียเวลานวด ยิ่งชิ้นงานมีความยืดหยุ่นมากเท่าไร เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตากให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการต้มผลิตภัณฑ์นี้คือการใช้หม้อหุงช้า สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 250 กรัม เราใช้น้ำมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย เทลงในชามที่ทาผักหรือเนยไว้แล้วนำไปต้มด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสม เติมเกลือเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วลดพาสต้าที่เตรียมไว้ลง ปรุงประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ตะเกียบคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเราก็ลองส่วนประกอบแล้วจึงดำเนินการตามสถานการณ์ ก็เพียงพอที่จะปรุงรสบะหมี่ด้วยเนยเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย แต่ค่อนข้างประณีต

แม้ว่าบะหมี่ที่ผลิตจากโรงงานจะถูกเติมลงในซุปประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่บะหมี่ทำเองนั้นไม่ง่ายนัก อันดับแรกควรตรวจสอบก่อนว่าต้องใช้เวลาต้มนานเท่าไรจนกว่าจะพร้อม เพื่อจะได้ไม่ต้องเสิร์ฟซุปโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เปียก

บะหมี่เป็นเหมือนน้องสาวของพาสต้า ดังนั้นหลักการทำอาหารจึงเหมือนกัน สิ่งนี้ยังต้องจำไว้เพื่อไม่ให้สร้างปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวคุณเอง

วิธีการปรุงบะหมี่? คำถามนี้จะเกี่ยวข้องตราบใดที่ผู้คนยังกินมัน วิธีการปรุงบะหมี่ไม่เพียงแต่แต่ถูกต้องเท่านั้น จะต้องบอกเล่าจากประสบการณ์ของผู้คิดค้นมันอย่างแน่นอน

ตามที่เชฟชาวอิตาลีกล่าวไว้ การเตรียมบะหมี่ไม่ใช่เรื่องยาก จุดสำคัญกว่านั้นคือการเตรียมที่ถูกต้อง ชาวอิตาเลียนมองหาวิธีที่เหมาะในการเตรียมบะหมี่มาหลายปีแล้ว เราแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะช่วยให้เราได้อาหารจานอร่อยในท้ายที่สุด เพื่อจะทำเช่นนี้ เราต้องเรียนรู้ความจริงง่ายๆ บางประการ

วิธีทำบะหมี่

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพดีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเส้นบะหมี่ควรจะเรียบ มีสีเหลืองหรือสีครีม มีลักษณะเป็นแก้วเมื่อหัก และอาจมีสีเข้มเล็กน้อยก็ได้
   ในทางปฏิบัติ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าบะหมี่หนึ่งร้อยกรัมจะเป็นปริมาณที่เพียงพอสำหรับหนึ่งคน (ที่มีความอยากอาหารตามปกติ)
2. กฎของอัตราส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวต่อน้ำมีความสำคัญมาก คุณต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตรสำหรับบะหมี่หนึ่งร้อยกรัม หากคุณใช้น้ำน้อยลง คุณอาจเสี่ยงที่จะเกิดก้อนเหนียวๆ ซึ่งจะใช้เวลาปรุงนานมากเช่นกัน
3. เมื่อเลือกเครื่องครัวสำหรับทำอาหารคุณต้องเน้นไปที่กระทะที่มีผนังหนาซึ่งคุณควรเติมน้ำสามในสี่
4. แน่นอนว่าควรใช้น้ำพุที่สะอาดหรือน้ำกรองจะดีกว่า หากเป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถใช้น้ำประปาได้ แต่ควรต้มและต้มไว้ล่วงหน้า
5. ขณะที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ โดยอิงจากเกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำโดยเด็ดขาดหลังจากที่คุณเทเส้นบะหมี่ลงในน้ำแล้ว
6. คุณต้องเทบะหมี่ลงในกระทะเมื่อน้ำเดือดอย่างที่พวกเขาพูด แนะนำให้เทเส้นบะหมี่ลงตรงกลางกระทะ
7. หากเส้นบะหมี่ยาวเกินกว่าที่คุณต้องการ คุณไม่ควรหักเส้นก่อนปรุง เมื่อวางเส้นลงในกระทะแล้ว คุณต้องกดลงไปเล็กน้อย (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เส้นหัก) เส้นเหล่านี้จะโค้งงอและพอดีกับเส้นบะหมี่ ภาชนะทั้งหมด แต่สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะใช้กับพาสต้ามากกว่าบะหมี่
8. หลังจากที่น้ำที่มีบะหมี่เดือดแล้ว คุณต้องลดความร้อนหรือลดอุณหภูมิเตาไฟฟ้าลง แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าจนสิ้นสุดขั้นตอนการต้มบะหมี่ควรต้มช้าๆและไม่เคี่ยวในน้ำร้อน
9. เมื่อต้มบะหมี่อย่าปิดฝากระทะ
10. ในระหว่างการปรุงอาหารต้องคนเส้นบะหมี่เป็นครั้งคราว ควรใช้ช้อนที่ทำจากไม้
    ปรุงบะหมี่นานแค่ไหน? นี่เป็นคำถามที่สำคัญมาก เนื่องจากรสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง ผู้ผลิตจะระบุเวลาที่แนะนำให้ต้มในแต่ละห่อของบะหมี่ที่ซื้อในร้านค้า เส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วควรจะนุ่มแต่พอประมาณ
11. เมื่อกัดบะหมี่แล้วไม่ควรรู้สึกถึงรสชาติของแป้งติดฟัน แม้ว่าในทางกลับกันบางคนจะชอบบะหมี่ที่มีแป้งมากกว่าดังนั้นเมื่อพูดด้วยชีส (ความพร้อมระดับนี้เรียกว่าอัลเดนเต้ซึ่งแปลว่า "ถึงฟัน") นี่เป็นรายบุคคลสำหรับทุกคน หลังจากที่บะหมี่สุกแล้วคุณจะต้องปิดไฟปิดฝากระทะไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ
12. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณไม่ควรล้างบะหมี่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ ทันทีที่น้ำระบายออกคุณจะต้องโยนบะหมี่ลงในกระชอนที่เตรียมไว้ซึ่งวางไว้ในอ่างล้างจานเพื่อความสะดวกและความสะอาด (แต่คุณสามารถวางไว้ที่อื่นได้ - ตามที่สะดวกสำหรับคุณ) ทันทีที่บะหมี่ถูกแก้ว คุณจะต้องเขย่ามันสองสามครั้งแล้วจึงย้ายไปไว้ในกระทะเดียวกันหรือในจานอุ่นที่อุ่นไว้
13. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอส (เพื่อลิ้มรส) ลงในบะหมี่ได้ หลังจากนั้นคุณควรรอสองสามนาทีจนกระทั่งซอสและบะหมี่มีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ

ตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณได้แล้ว น่าทาน!

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

โดยทั่วไปแล้วจะมีหลายอย่างเหมือนกันกับการเตรียมแป้ง เราจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมและปรุงบะหมี่โฮมเมดตามคำอธิบายด้านล่าง:

1. จำเป็นต้องตอกไข่หนึ่งฟองลงในแก้วหรือชามกว้างเติมน้ำจนเต็มแล้วเทลงในชามที่เราจะเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่ของเรา
2. จากนั้นคุณต้องใส่เกลือทั้งหมดแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามของเรา
   หากต้องการทำให้บะหมี่โฮมเมดนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย ค่อยๆ ผสมลงในไข่และน้ำไปพร้อมๆ กัน แป้งจะขึ้นรูปเป็นเช่นนี้ ปริมาณแป้งควรจะพอเหมาะจนได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและแน่น
3. หลังจากนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำไม้นวดแป้งแล้วคลึงออกจนได้เค้กบางๆ สลับกันทุกๆ สี่ชิ้น
   เมื่อรีดแฟลตเบรดออก คุณจะต้องโรยแป้งเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดไม้นวดแป้งหรือบนพื้นผิวที่คุณกลิ้ง เส้นบะหมี่จะมีความหนาเท่ากับขนมปังแผ่นพอดีๆ
4. จากนั้นจะต้องแขวนเค้กแบน (แพนเค้ก) ที่ได้ไว้บนเส้นเป็นเวลา 15 นาทีเหมือนเสื้อผ้าหลังซัก ทำเช่นนี้เพื่อทำให้แพนเค้กแห้งยิ่งขึ้น
5. หลังจากนั้นคุณต้องตัดแฟลตเบรดของเราเป็นเส้นยาว ต้องทำโดยการรีดแยกเป็นม้วน
6. หลังจากได้รับม้วนตามจำนวนที่ต้องการโดยใช้มีดคม ๆ คุณต้องตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาที่คุณต้องการในตอนท้าย
7. จากนั้นจะต้องคลายวงแหวนทั้งหมดออกและผลลัพธ์ที่ได้คือบะหมี่โฮมเมด

เรารู้วิธีปรุงบะหมี่จากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่นอกจากนี้เมื่อต้มบะหมี่โฮมเมด (รวมถึงบะหมี่ที่ทำจากโรงงาน) ในน้ำเค็มเดือด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โยนใบกระวาน 1-2 ใบลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด