เก็บเห็ดน้ำผึ้ง 2 ถุงที่เดชา....แต่ไม่รู้จะทำยังไง!!! ใครบอกได้บ้าง?

1. ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง

เห็ดน้ำผึ้ง 600 ก

หัวหอม 1 หัว

แครอท 1 ชิ้น

มันฝรั่ง 4 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร: คัดแยก ล้าง ใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดผักในน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เมื่อเห็ดสุก ใส่ผักผัด มันฝรั่ง เกลือ และปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมครีม

บันทึก

ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ เห็ดแบ่งออกเป็นสี่ประเภทตามอัตภาพ หมวดหมู่แรกรวมถึงสายพันธุ์ที่มีคุณค่าและอร่อยที่ผลิตผลิตภัณฑ์เห็ดคุณภาพดีเยี่ยม (เช่น สีขาว - เบิร์ช, โอ๊ค, สน, โก้เก๋; - สน, โก้เก๋) เห็ดที่ดีและมีคุณค่าค่อนข้างมาก แต่คุณภาพค่อนข้างด้อยกว่าเห็ดรุ่นก่อนจัดอยู่ในประเภทที่สอง (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีน้ำเงินและแอสเพน) เห็ดประเภทที่สาม ได้แก่ เห็ดที่มีรสชาติไม่แย่มาก แต่ก็ไม่ค่อยดีนักซึ่งเก็บได้เฉพาะในสภาพ "ปลอดเห็ด" เท่านั้นเมื่อมีเห็ดที่ดีกว่าเล็กน้อย (รัสซูล่าสีน้ำเงิน, เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง, เห็ดมอสซี่ ). หมวดที่สี่ประกอบด้วยเห็ดที่คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่มักจะเลี่ยง และในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนักมีมือสมัครเล่นเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะเก็บเห็ดเหล่านี้ เหล่านี้คือเห็ดเช่นเห็ดนางรม: ทั่วไป, ฤดูใบไม้ร่วง, สีเขียว, เห็ดแกะ, เห็ดบึง

เห็ดอุดมไปด้วยสารสกัดซึ่งให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เช่นเดียวกับเอนไซม์ที่ช่วยให้ย่อยและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น เห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดมีวิตามิน A, B, B1, C และ PP การศึกษาพบว่าเห็ดไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชในแง่ของปริมาณวิตามินบี พวกเขามีวิตามิน PP ในปริมาณเท่ากันโดยอยู่ในยีสต์ตับและวิตามินบีไม่น้อยไปกว่าเนย

เพื่อปรับปรุงการย่อยและการย่อยได้แนะนำให้สับเห็ดให้ดี

2. ล้างต้มประมาณ 5 นาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง

จากนั้นฉันก็ปรุงซุปเห็ดแบบนี้:

ประณีตฉันสับทุกอย่างอย่างประณีตเพื่อให้มีมวลรวมสับละเอียดจากเห็ดน้ำผึ้งต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 อันและหัวหอม

ฉันใส่เนื้อสับทั้งหมดนี้ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน โดยยกโฟมขึ้นด้านบน หลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันใส่พริกไทยและใบกระวาน เกลือ และหลังจากนั้นอีก 15 นาที ซุปก็พร้อม คุณสามารถใส่มันลงในเครื่องปั่นได้ถ้าคุณมีมันก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

เรียกน้ำย่อย

3. ซุปเห็ดน้ำผึ้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- (ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว) - 300ก

บัควีท - 2-3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม - 1 หัวหอม

นม - 1/2 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ผักใบเขียวเกลือ – เพื่อลิ้มรส

จัดเรียงเห็ด ตัดก้านออก ล้าง สับละเอียด ใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่บัควีทใส่หัวหอมหั่นเป็นวงใส่เกลือแล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือนม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

4. ล้าง ลวก สะเด็ดน้ำและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในก้อนและในขณะเดียวกันก็ทอดแครอทในน้ำมัน เมื่อหัวหอมและแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในเนื้อย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากันและใส่ลงในซุป ผัดทุกอย่างนำไปต้มเพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส - เรียกน้ำย่อย

ป.ล.: ในเบลารุส หัวหอมและแครอททอดในแคร็กน้ำมันหมูแทนเนย แล้วใส่แคร็กในซุป อร่อยมาก!!!

ไม่ต้องใส่เครื่องเทศใดๆ เลย ซุปควรมีกลิ่นคล้ายหัวหอม หากต้องการให้หนาขึ้นให้เติมแป้งเพิ่ม

5. ซุปเห็ด

1) ใช้กระทะสามลิตร

2) เทน้ำลงในกระทะ (มากกว่าครึ่งกระทะเล็กน้อย)

3) ใช้เกลือมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาของช้อนลงไป

กระทะ.

4) รับประทาน 100 กรัม เห็ดแห้งแล้วล้างให้สะอาด

5) ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะ

6) เห็ดต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาที

7) หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำเห็ดออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น

เป็นชิ้นเล็กๆ

8) ใส่เห็ดสับกลับเข้าไปในกระทะ

9) ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัวแล้วหั่นเป็นเส้น

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไปในกระทะ

10) รับประทาน 50 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก ล้างและเทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ

11) ปอกแครอทขนาดกลางหนึ่งอันแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

จากนั้นเทแครอทที่เสร็จแล้วลงในกระทะ

12) จากนั้นคุณต้องใส่ต้นหอมผักชีฝรั่งเล็กน้อย

50 กรัม ใบกระวานอีก 2 ใบและ 8-10 ชิ้น พริกไทยดำแล้วเททุกอย่างออก

มันอยู่ในกระทะ

13) หลังจากน้ำเดือดแล้วรอประมาณ 5-10 นาทีก็สามารถทำได้

6. ฉันต้มเห็ดชั้นสูงสะเด็ดน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจากนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรนั่นคือคุณสามารถเติมซุปเพื่อลิ้มรส
7. การทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่าย ต้มเห็ด จากนั้นหั่นและทอดพร้อมกับหัวหอม สับมันฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มข้าวบาร์เลย์หนึ่งกำมือ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดทอดแล้วปรุงต่ออีก 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มครีม กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
8. เปิดเห็ดน้ำผึ้งแล้วทำเหมือนซุปปกติ แต่อย่าลืมทอดเห็ดด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปเห็ดจากเห็ด?

เราเก็บเห็ดน้ำผึ้งและต้องการทำซุปจากเห็ดเหล่านั้น แต่พวกเขาบอกว่าซุปสามารถทำได้จากเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวเห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ เท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? หรือยังเป็นไปได้?

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง วิธีดองเห็ดน้ำผึ้ง วิธีทำซุปกับเห็ดน้ำผึ้ง กับเห็ดต้ม วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเห็ดน้ำผึ้ง

วิธีทำซุปกับเห็ดน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับเห็ดน้ำผึ้งเห็ดน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว ครีมเปรี้ยวและเกลือตามชอบ

ราคาโดยคำนึงถึงเห็ดน้ำผึ้งเป็นของตัวเอง

(ของสดมีราคาแพงมากในร้านค้า): 50-60 รูเบิล

สูตรซุปเห็ดน้ำผึ้งต้มเห็ดน้ำผึ้ง, สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งต้ม เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงจนมันฝรั่งสุก (15-20 นาที)

สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งต้ม

ส่วนผสมสลัด

เห็ดน้ำผึ้งสด - 250 กรัม

มันฝรั่ง - 250 กรัม

มะเขือเทศ - 2 ใหญ่หรือ 3 กลาง

น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงด้วยเห็ดน้ำผึ้งต้ม

1. ปอกเปลือก ล้าง หั่น และปรุงเห็ดน้ำผึ้ง

2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก ต้มไข่

3. ปอกมันฝรั่งและไข่ หั่นไข่และมันฝรั่งเป็นชิ้น

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ผสมผลิตภัณฑ์ในชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

6. สับผักใบเขียวแล้วโรยบนสลัด

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง (สูตรและภาพ)

ก่อนอื่นให้ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที หากเห็ดน้ำผึ้งถูกแช่แข็ง (ซึ่งหมายความว่าเห็ดสุกแล้ว) ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ทันทีที่ทั้งมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งพร้อม ให้ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบด เราไม่เทน้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งออก เราจะใช้มันเพื่อเตรียมซุปต่อไป แค่เอาใบกระวานออก - มันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

ใส่มันฝรั่งสับและส่วนผสมเห็ดกลับเข้าไปในกระทะ ผัด (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเติมได้) นำไปต้มแล้วปิดเตา เติมครีมหรือนมลงไป ผสมอีกครั้งแล้วพักบนไฟร้อน ปิดเตาต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งในชามหรือจาน วางหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยบนจานแต่ละจาน โรยด้วยขิงและพริกไทยป่น

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - เรียบง่ายและไม่เหมือนใคร

ซุปกับเห็ดน้ำผึ้ง

ในบรรดาอาหารจานแรกทั้งหมด ซุปเห็ดอร่อยและรสชาติดีที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่านักชิมร้านอาหารหลายแห่งมีความเข้มงวดในการประเมินการเตรียมอาหารจานนี้ ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณแม่บ้านที่รักทั้งหลายจงจำอาหารจานนี้ไว้ด้านล่างนี้

ส่วนผสมน้ำซุป:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปเห็ดน้ำผึ้ง:

ขั้นตอนแรก:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง เราล้างมันให้สะอาดและวางไว้ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หลังจากนั้นจะต้องสับละเอียด (อาจเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ก็ได้) ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะใส่น้ำด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดคุณต้องใส่เกลือแล้วใส่เห็ดสับ ปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่สอง:

ขณะปรุงเห็ด ให้หั่นมันฝรั่ง (เป็นก้อนหรือเส้น) จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากคุณเลือกมันฝรั่งชนิดใหม่เป็นซุป คุณสามารถต้มให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย (5-10 นาที)

ขั้นตอนที่สาม:

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมของทอด ตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นขูดแครอท (ควรทำเช่นนี้บนเครื่องขูดแบบละเอียด) แล้วใส่ลงในหัวหอมในกระทะ ทอดประมาณ 5-10 นาทีจนส่วนผสมได้สีทอง

ขั้นตอนที่สี่:

เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในซุปของเรา จากนั้นเกลือพริกไทยใส่สมุนไพร (ตามชอบ) ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลองซุปกับเห็ดน้ำผึ้งและชื่นชมยินดีกับความอยากอาหารของครอบครัวของคุณ

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามในการเลือกเห็ดน้ำผึ้ง อันไหนดีกว่า: สดหรือแช่แข็ง? ลองคิดดูสิ ประการแรก คุณต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่ามีเห็ดน้ำผึ้งพันธุ์ใดบ้าง และเห็ดชนิดใดที่เหมาะกับซุปอะโรมาติกที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงว่า "ของจริง" ซึ่งอยู่ในประเภทที่สามในแง่ของความสามารถในการกิน มีกลิ่นหอมมากและในกรณีส่วนใหญ่ก็ไม่ด้อยกว่าเห็ดชั้นสูงในด้านรสชาติ เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังสำหรับการดองและทำให้แห้งด้วย

คุณสามารถซื้อเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนได้ (สุกในเดือนมิถุนายน) พวกเขาสามารถรับรู้ได้ด้วยสีน้ำตาลและกลิ่นหอมมาก เห็ดฤดูร้อนมีขนาดเล็กจึงเหมาะสำหรับทำซุปเห็ดแสนอร่อย เฉพาะเห็ดชนิดนี้เท่านั้นที่ไม่ได้ใช้สำหรับการทอด

หากคุณต้องการทำซุปเห็ดที่มีรสชาติดีโดยใช้เห็ดน้ำผึ้ง ก็สามารถมองหาเห็ดเหล่านี้ในทุ่งหญ้าได้ น่าเสียดายที่มันหายากมากในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคุณสามารถดูตลาดผักที่คุณยายผู้ว่องไวจะเสนอเห็ดวิเศษเหล่านี้ให้กับคุณ ลักษณะเด่นหลักคือกลิ่นหอมเผ็ด

คุณสามารถรวบรวมสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง แต่คุณต้องแยกเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้ออกจากเห็ด "ปลอม" สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเชื้อราน้ำผึ้งปลอมมีสีสว่างกว่าของจริง ข้อพิพาทของพวกเขาก็แตกต่างกันเช่นกัน เห็ดน้ำผึ้งแท้มีสีขาว (ลักษณะฤดูใบไม้ร่วง) และสีน้ำตาล (ลักษณะฤดูร้อน) เชื้อราน้ำผึ้งปลอมมีสปอร์สีเขียวและผงที่ถกเถียงกันของเห็ดนี้มีสีแดงอิฐหรือสีม่วง ดังนั้นหากคุณต้องการทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งแล้วไม่ไปโรงพยาบาลหลังจากชิมแล้ว ต้องรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกเห็ด

หากคุณไม่รู้ว่าควรเลือกเห็ดแช่แข็งหรือสดชนิดใดในการทำซุป ควรสังเกตว่าเห็ดชนิดหลังนี้มีกลิ่นหอมมากกว่า แต่คุณจะชอบซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งด้วย

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยซุปเห็ดร้อนๆ คุณสามารถจดบันทึกตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมได้ สูตรพื้นฐานระบุไว้ข้างต้น แต่อย่างที่เขาว่ากันว่าจะมีความปรารถนาและจินตนาการ คุณชอบที่จะทดลองหรือไม่? ถ้าใช่ ให้ลองทำซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งและชีส นอกเหนือจากส่วนผสมหลัก (ซึ่งเราได้กล่าวไปแล้ว) คุณจะต้องใช้อีก 150-200 กรัม ชีส. อาจเป็นชีสแปรรูปหรือชีสดัตช์ชนิดแข็งก็ได้

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! ทางที่ดีควรขูดชีสแล้วเติมลงในน้ำเดือด 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

คุณยังสามารถทำซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งได้ ซึ่งจะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณ ซุปนี้ต้องปรุงตามลำดับเดียวกับซุปทั่วไป โดยสับเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งในเครื่องปั่น จะต้องดำเนินการหลังจากต้มแล้ว มารดาสามารถนำมาพิจารณาซุปข้นกับเห็ดน้ำผึ้งตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้นได้ เชื่อฉันเถอะจานนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

- เพื่อให้ซุปกับเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณต้องใส่ใบกระวาน (1-2 ชิ้น)

หากคุณต้องการเตรียมซุปเห็ดที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังดีต่อสุขภาพจากเห็ดน้ำผึ้งด้วยสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมอื่นลงไป - ก้านคื่นฉ่าย

ใส่ใจกับชนิดของเห็ด ในการทำซุปควรเลือกเห็ดน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากกว่า

เมื่อเสิร์ฟซุปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปได้ รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น

หากคุณชื่นชอบอาหารตะวันออก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือวัตถุปรุงแต่งกลิ่นปลาต่างๆ ลงในซุปเห็ดได้ ซุปจะได้รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม

ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้โดยใช้ยาต้มต่างๆ: ไก่, เนื้อ, ผัก นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้: ด้วยนม (แทนน้ำ);

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงซุปเห็ด ให้ทำตามสูตรและตามลำดับที่คุณใส่ส่วนผสม ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

นอกจากมันฝรั่ง (เป็นส่วนผสมหลัก) แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มข้าวและวุ้นเส้นลงในซุปได้

ได้ซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมโดยการเติมผักรากทุกชนิดลงในน้ำซุป: รากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเลือกซื้อเครื่องเทศสำหรับซุปเห็ดโดยเฉพาะได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ซุปเห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นก็ได้ ในกรณีหลังควรเพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ใบโหระพาจะทำให้น้ำซุปไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเน้นถึงความสวยงามของจานอีกด้วย

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือขนมปังกรอบ (ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส) ขนมปังฝรั่งเศสก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปรุงซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องควรเพิ่มสูตรของเราลงในตำราอาหารอย่างแน่นอน

Bon Appetit หรือ Bon Appetit!

วิธีปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง:: การเตรียมอาหารทีละขั้นตอนสูตรจริง :: อาหาร:: kakprosto.ru: ทำทุกอย่างง่ายแค่ไหน

สูตรทำอาหาร ซุปค่อนข้างมาก ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้ทั้งหมดมีผลดีต่อการย่อยอาหาร อาหารกลางวันจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากของเหลว ไม่ว่าจะเป็นบอร์ชหรือซุป ผักที่มีอยู่ในอาหารจานแรกจะกระตุ้นการทำงานของต่อมย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร ซุปสามารถร้อนหรือเย็นก็ได้ อาหารเหล่านี้ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อ ปลา และเห็ด สามารถเตรียมซุปที่อร่อยมากได้ อีกครั้ง- มันดีต่อสุขภาพมากและมีแคลอรี่ต่ำ

ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งและวุ้นเส้น

สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร

เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5 กก

หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)

แครอท - 2 ชิ้น (160 กรัม)

วุ้นเส้น “ใยแมงมุม” - 125 กรัม

เนย (หรือผัก) - 30 กรัม

ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เห็ดกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน วางผักลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วผัดผักประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มsautéลงในเห็ดปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่วุ้นเส้นและเกลือลงไป

ปรุงอาหารได้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์วุ้นเส้น

น่าทาน!

ถัดไป >

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

การทำซุปเห็ดเป็นความสุข ใช้เวลาไม่นาน อิ่มอร่อยและอิ่มใจ ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในเรื่องนี้ เห็ดตัวเล็กเองก็ดูสวยงามในจานและมีเพียงฉันเท่านั้นที่รู้สูตรอาหารสามสูตรในการทำซุป ฉันแน่ใจว่าคุณคงรู้จักอาหารจานนี้หลายรูปแบบเช่นกัน

วิธีทำอาหาร: วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง.

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ เช่นนี้ แม้ว่าคุณจะไม่ขอให้ฉันทำก็ตาม แต่ฉันกลับมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะแบ่งปันกับใครสักคน เราใช้เห็ดน้ำผึ้งล้างมันถ้าคุณมีเห็ดแช่แข็งละลายน้ำแข็งถ้ามันเค็มคุณต้องแช่มัน เทน้ำลงในกระทะใส่เห็ดแล้วปรุงประมาณ 40 นาที แต่ที่นี่เราต้องจองว่าหากไม่มีมันฝรั่งหรือบัควีทอยู่ในมือก็สามารถทำซุปด้วยแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในซุป ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงไปด้วย หากคุณมีมันฝรั่ง ให้หั่นเป็นลูกเต๋า ถ้าคุณมีบัควีต ให้จัดเรียงแล้วล้างออก โดยธรรมชาติแล้วให้เติมเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งหรือบัควีทสุกแล้วจึงเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ช่วยโดย: ลาน่า พี

ทวีตชอบชอบ

ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง: วิธีการปรุงอาหาร - เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับผู้ที่ชอบปรุงอาหารอร่อย - บันทึกสำหรับแม่บ้าน - การทำอาหาร - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เห็ดน้ำผึ้งตัวน้อยจะปรากฏขึ้นบนตอไม้ที่เน่าเปื่อยในป่า เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดลาเมลลาร์ที่อร่อยที่สุด มีรสชาติเป็นอันดับสองรองจากหมวกนมหญ้าฝรั่นและเห็ดนมเท่านั้น

เห็ดน้ำผึ้งที่มีประโยชน์เช่นนี้

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดปรสิตที่ทำลายต้นไม้ที่มันอาศัยอยู่ แต่สำหรับคนทั่วไปแล้ว เห็ดน้ำผึ้งนั้นมีประโยชน์อย่างมาก เห็ดขนาดเล็กเหล่านี้มีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการสร้างเม็ดเลือด - ทองแดงและสังกะสี เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และเห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวที่อุดมไปด้วยโปรตีน มีสารต้านไวรัสและมะเร็ง ตั้งแต่สมัยโบราณหมอพื้นบ้านใช้เชื้อราน้ำผึ้งทุ่งหญ้าเพื่อต่อสู้กับเชื้อ E. coli และ Staphylococcus aureus นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์อีกด้วย

ซุปเห็ดโฮมเมดจากเห็ดน้ำผึ้งอาจจัดได้ว่าเป็นซุปอาหารที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ให้รางวัลตัวเองด้วยการเฉลิมฉลองมื้อเที่ยงด้วยอาหารจานแรกที่มีรสชาติอร่อยนี้

เห็ดทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งป่ามีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง คุณสามารถหาวิธีแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับซุปเห็ดได้อย่างถูกต้อง นี่คือตัวเลือกที่ฉันจะใช้ในวันนี้

สำหรับซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมจากรายการ: เห็ดน้ำผึ้ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่งสด หากต้องการเราจะใช้ไข่ไก่ต้มเสิร์ฟ

หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งสด คุณต้องคัดแยกเห็ดออกก่อนแล้วล้างออกให้สะอาด โดยถอดก้านบางส่วนออก ไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดชนิดใดก็ตาม ในรูปแบบบริสุทธิ์ เห็ดเหล่านั้นจะต้องลงไปในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุงน้ำซุป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออก และน้ำซุปเห็ดจะปรุงรสด้วยเกลือ

เห็ดน้ำผึ้งตกลงไปด้านล่าง - น้ำซุปพร้อม หลังจากนั้นคุณต้องกรองโดยโยนเห็ดน้ำผึ้งลงในกระชอน

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

วางในกระทะพร้อมน้ำซุปเห็ด ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออก

ในขณะที่มันฝรั่งต้มในน้ำซุปเห็ด หัวหอมและแครอทก็ผัดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีการเติมเห็ดน้ำผึ้งต้มลงไป เพิ่มความร้อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เห็ดมีเวลาเป็นสีน้ำตาลอ่อน โปรดทราบว่าการที่เห็ดมีขนาดเล็กและยังไม่เปิดมีความสำคัญเพียงใด นี่คือจุดที่ "ความสนุก" ทั้งหมดของอันแรกของเราอยู่ ซุปโฮมเมดใส่เห็ดน้ำผึ้งทั้งตัว – อืม อร่อยมาก

ใส่เห็ดทอดลงในน้ำซุปเห็ด

ขั้นแรกให้นำไปต้ม หากต้องการสามารถเสริมรสชาติเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

ในขณะที่ยังร้อน ซุปจะถูกเทลงในชามทรงลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น ฉันเสริมซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งกับไข่สับ มันกลับกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ

อาหารกลางวันเห็ดมีความสุข!

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในป่าของเรา เห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นหลายประเภทตามอัตภาพ: ฤดูร้อนและฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงและทุ่งหญ้า ชื่อของเห็ดเหล่านี้มาจากถิ่นที่อยู่ของพวกมัน - พวกมันเติบโตบนตอไม้สนและต้นเบิร์ชและยังสามารถพบได้ในตำแยด้วย เห็ดน้ำผึ้งเติบโตตลอดฤดูใบไม้ร่วงและให้ผลผลิตมาก พ่อครัวหลายคนสนใจคำถาม: ใช้สูตรอะไรในการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง? คุณจะพบคำตอบที่ถูกต้องในบทความนี้

ตามกฎแล้วจะใช้เฉพาะหมวกของเห็ดเหล่านี้ในสูตรอาหารเนื่องจากก้านของพวกมันกินยากมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องต้มให้ละเอียด หากคุณกินเห็ดน้ำผึ้งที่ไม่สุก อาจทำให้ท้องเสียและเป็นพิษเล็กน้อยได้ หากคุณกำลังจะใช้เห็ดน้ำผึ้งในจานร้อน คุณต้องปรุงเห็ดเหล่านั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง?

1. หลังจากเก็บเห็ดน้ำผึ้งแล้ว จะต้องเตรียมสำหรับกระบวนการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องคัดแยกเห็ดน้ำผึ้ง ทำความสะอาดเศษทั้งหมดให้หมด แล้วจึงนำไปล้าง ควรทำอย่างระมัดระวังและใต้น้ำไหล
2. ถัดไปก่อนต้มควรวางเห็ดน้ำผึ้งที่ล้างและล้างแล้วลงในกระทะที่เหมาะกับปริมาตรเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วตั้งไฟ
3. เห็ดน้ำผึ้งต้องปรุงแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เดือดจะเกิดฟองพักไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างเห็ดอีกครั้ง
4. ในการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะ เติมเกลือตามชอบ และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที สูงสุด – หนึ่งชั่วโมง อย่าปรุงเห็ดน้ำผึ้งนานเกินไป หากเห็ดถูกแช่แข็งตามสูตรการทำอาหารคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนจากนั้นจึงนำไปวางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 20 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. วางเห็ดน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วลงบนจาน เห็ดน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องแล้ว น่าทาน!

ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงฤดูใบไม้ร่วงแรกจะมีการรวบรวมเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยได้มากมายจากเห็ดน้ำผึ้ง โดยจะต้ม หมักเกลือ ตากแห้ง หรือตุ๋นก็ได้ ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งอร่อยมากไม่ว่าจะแห้งหรือสดก็ตาม

• ซุปเห็ดน้ำผึ้งคลาสสิกปรุงด้วยสมุนไพรซีเรียลและมันฝรั่งต่างๆ
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในซุปเห็ดน้ำผึ้งได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทอดรากผักชีฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปเห็ดขุ่นขุ่น ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน
• เพื่อเน้นรสชาติของซุปเห็ดน้ำผึ้งแนะนำให้เลือกครีมที่ไม่เปรี้ยว
• ซุปเห็ดน้ำผึ้งสามารถปรุงได้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง
• ซุปจากเห็ดน้ำผึ้ง (แห้ง) มีความแตกต่างในเทคโนโลยีการเตรียม ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกสูตรอาหาร
• ก่อนปรุงซุปต้องเทเห็ดน้ำผึ้งแห้งด้วยน้ำร้อนและพักไว้ 30 นาที
• ขอแนะนำให้ต้มเห็ดน้ำผึ้งสดเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ
• คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอท แต่เพียงแค่สับหัวหอม ขูดแครอทแล้วใส่ลงในน้ำซุปเห็ด

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง-สูตรน้ำซุป

• เห็ดน้ำผึ้ง (สด) – 300 กรัม;
• บัควีท – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 800 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) – 100 กรัม

วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?

• ซุปเห็ดน้ำผึ้งสดจะอร่อยมากหากปรุงในน้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเห็ดน้ำผึ้งสดคัดแยกออก ตัดก้านที่หยาบออกแล้วล้าง เห็ดน้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนเห็ด “จมน้ำ” สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำซุปเนื้อ แล้วปรุงซุปประมาณ 20 นาที
• หลังจากที่เห็ดน้ำผึ้งสุกแล้วคุณจะต้องเพิ่มบัควีทและหัวหอมสับละเอียด ปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• เทซุปเห็ดน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วลงในชามใส่สมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - สูตรเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

คุณสามารถเตรียมซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งได้ในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาที ให้เทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในน้ำซุปสำหรับเตรียมซุปจากเห็ดแห้งคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และยังเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดที่ปรุงในน้ำมันพืช

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - สูตรจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?

1. ยิ่งเห็ดน้ำผึ้งมีขนาดเล็กลง ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกเห็ดที่มีขนาดเล็กกว่า
2. เห็ดแช่แข็งสำหรับซุปควรล้างให้สะอาดในน้ำเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นเห็ดน้ำผึ้งสำหรับซุปจะต้องเทน้ำเดือดสองลิตรใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกและหัวหอมปอกเปลือก ต้องต้มซุปเห็ดน้ำผึ้งจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. หลังจากนั้นจะต้องเอาหัวหอมและแครอทออกจากซุปแล้วโยนทิ้งไปและสามารถเทซุปเห็ดลงในจานได้ เสิร์ฟซุปเห็ดน้ำผึ้งลงบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปเห็ดน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมธนู

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 1 อัน
• เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน,
• พริก,
• เกลือ,
• สีเขียว.

วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งหนึ่งกำมือลงบนโต๊ะตีไข่แล้วคลุกแป้ง พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วขูดแครอท
2. หลังจากนั้นสามารถรีดแป้งออกมาเหมือนบะหมี่โฮมเมดหรือหนาขึ้นเล็กน้อย ตัดเค้กเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. แต่ละก้อนที่อยู่ตรงกลางต้องบีบให้เป็นรูปโบว์
3. ควรล้างเห็ดแช่แข็งสำหรับซุปใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากที่เดือดแล้วคุณต้องปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลงในน้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทยและมันฝรั่งลงในซุปเห็ดน้ำผึ้ง เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งคุณสามารถเพิ่ม "ธนู" ใบกระวานและปรุงอาหารได้

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่อร่อยผิดปกติและมีรสเปรี้ยวผิดปกติ หมวกของมันนูนมากและมีเกล็ดสีเข้ม มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 10 เซนติเมตร เนื้อเห็ดน้ำผึ้งมีสีขาวมีกลิ่นเฉพาะตัว ขามีความหนาแน่นสูงประมาณ 7 ถึง 10 เซนติเมตร

เห็ดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และซี สังกะสีและทองแดง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เห็ดน้ำผึ้งสามารถต้ม, เค็ม, แห้ง, ตุ๋นและดองได้

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามในการเลือกเห็ดน้ำผึ้ง อันไหนดีกว่า: สดหรือแช่แข็ง? ลองคิดดูสิ

ประการแรก คุณต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่ามีเห็ดน้ำผึ้งพันธุ์ใดบ้าง และเห็ดชนิดใดที่เหมาะกับซุปอะโรมาติกที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงว่า "ของจริง" ซึ่งอยู่ในประเภทที่สามในแง่ของความสามารถในการกิน มีกลิ่นหอมมากและในกรณีส่วนใหญ่ก็ไม่ด้อยกว่าเห็ดชั้นสูงในด้านรสชาติ

เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังสำหรับการดองและทำให้แห้งด้วย
คุณสามารถซื้อเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนได้ (สุกในเดือนมิถุนายน) พวกเขาสามารถรับรู้ได้ด้วยสีน้ำตาลและกลิ่นหอมมาก เห็ดฤดูร้อนมีขนาดเล็กจึงเหมาะสำหรับทำซุปเห็ดแสนอร่อย เฉพาะเห็ดชนิดนี้เท่านั้นที่ไม่ได้ใช้สำหรับการทอด

หากคุณต้องการทำซุปเห็ดที่มีรสชาติดีโดยใช้เห็ดน้ำผึ้ง ก็สามารถมองหาเห็ดเหล่านี้ในทุ่งหญ้าได้ น่าเสียดายที่มันหายากมากในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคุณสามารถดูตลาดผักที่คุณยายผู้ว่องไวจะเสนอเห็ดวิเศษเหล่านี้ให้กับคุณ ลักษณะเด่นหลักคือกลิ่นหอมเผ็ด คุณยังสามารถรวบรวมเห็ดนี้ด้วยตัวเอง แต่คุณต้องแยกเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้ออกจากเห็ด "ปลอม"

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเชื้อราน้ำผึ้งปลอมมีสีสว่างกว่าของจริง ข้อพิพาทของพวกเขาก็แตกต่างกันเช่นกัน เห็ดน้ำผึ้งแท้มีสีขาว (ลักษณะฤดูใบไม้ร่วง) และสีน้ำตาล (ลักษณะฤดูร้อน) เชื้อราน้ำผึ้งปลอมมีสปอร์สีเขียวและผงที่ถกเถียงกันของเห็ดนี้มีสีแดงอิฐหรือสีม่วง ดังนั้นหากคุณต้องการทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งแล้วไม่ไปโรงพยาบาลหลังจากชิมแล้ว ต้องรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกเห็ด

หากคุณไม่รู้ว่าควรเลือกเห็ดแช่แข็งหรือสดชนิดใดในการทำซุป ควรสังเกตว่าเห็ดชนิดหลังนี้มีกลิ่นหอมมากกว่า แต่คุณจะชอบซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งด้วย

ในบรรดาอาหารจานแรกทั้งหมด ซุปเห็ดอร่อยและรสชาติดีที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่านักชิมร้านอาหารหลายแห่งมีความเข้มงวดในการประเมินการเตรียมอาหารจานนี้ ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็งได้ ดังนั้นคุณแม่บ้านทั้งหลายจงจดจานนี้ไว้ซึ่งมีสูตรตามด้านล่างนี้

ส่วนผสมน้ำซุป:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง เราล้างมันให้สะอาดและวางไว้ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หลังจากนั้นจะต้องสับละเอียด (อาจเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ก็ได้) ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะใส่น้ำด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดคุณต้องใส่เกลือแล้วใส่เห็ดสับ ปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. ขณะปรุงเห็ด ให้หั่นมันฝรั่ง (เป็นก้อนหรือเส้น) จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากคุณเลือกมันฝรั่งชนิดใหม่เป็นซุป คุณสามารถต้มให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย (5-10 นาที)
3. ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมของทอด ตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นขูดแครอท (ควรทำเช่นนี้บนเครื่องขูดแบบละเอียด) แล้วใส่ลงในหัวหอมในกระทะ ทอดประมาณ 5-10 นาทีจนส่วนผสมได้สีทอง
4. เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในซุปของเรา จากนั้นเกลือพริกไทยใส่สมุนไพร (ตามชอบ) ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลองซุปกับเห็ดน้ำผึ้งและชื่นชมยินดีกับความอยากอาหารของครอบครัวของคุณ

ตัวเลือกในการเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยซุปเห็ดร้อนๆ คุณสามารถจดบันทึกตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมได้ สูตรพื้นฐานระบุไว้ข้างต้น แต่อย่างที่เขาว่ากันว่าจะมีความปรารถนาและจินตนาการ คุณชอบที่จะทดลองหรือไม่?

ถ้าใช่ ให้ลองทำซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งและชีส นอกเหนือจากส่วนผสมหลัก (ซึ่งเราได้กล่าวไปแล้ว) คุณจะต้องใช้อีก 150-200 กรัม ชีส. อาจเป็นชีสแปรรูปหรือชีสดัตช์ชนิดแข็งก็ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! ทางที่ดีควรขูดชีสแล้วเติมลงในน้ำเดือด 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

คุณยังสามารถทำซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งได้ ซึ่งจะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณ ซุปนี้ต้องปรุงตามลำดับเดียวกับซุปทั่วไป โดยสับเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งในเครื่องปั่น จะต้องดำเนินการหลังจากต้มแล้ว มารดาสามารถนำมาพิจารณาซุปข้นกับเห็ดน้ำผึ้งตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้นได้ เชื่อฉันเถอะจานนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก

• เพื่อให้ซุปกับเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณต้องใส่ใบกระวาน (1-2 ชิ้น)
• หากคุณต้องการเตรียมซุปเห็ดที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังดีต่อสุขภาพจากเห็ดน้ำผึ้งด้วยสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมอื่นลงไป - ก้านคื่นฉ่าย
• ใส่ใจกับชนิดของเห็ด สำหรับการทำซุปควรเลือกเห็ดทุ่งหญ้าซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่า
• เมื่อเสิร์ฟซุปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปได้ รสชาติจะนุ่มนวลขึ้น
• หากคุณชื่นชอบอาหารตะวันออก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือวัตถุปรุงแต่งกลิ่นปลาต่างๆ ลงในซุปเห็ดได้ ซุปจะได้รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม
• ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้โดยใช้ยาต้มต่างๆ: ไก่, เนื้อ, ผัก
• นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้: ด้วยนม (แทนน้ำ);
• หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงซุปเห็ด ให้ทำตามสูตรและตามลำดับที่คุณใส่ส่วนผสม ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• นอกจากมันฝรั่ง (เป็นส่วนผสมหลัก) แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มข้าวและวุ้นเส้นลงในซุปได้
• ได้ซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมโดยการเติมผักรากทุกชนิดลงในน้ำซุป: รากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถเลือกซื้อเครื่องเทศสำหรับซุปเห็ดโดยเฉพาะได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
• ซุปเห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นก็ได้ ในกรณีหลังควรเพิ่มสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• ใบโหระพาจะทำให้น้ำซุปไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเน้นถึงความสวยงามของจานอีกด้วย
• คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือขนมปังกรอบ (ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส) ขนมปังฝรั่งเศสก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
• สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปรุงซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องควรเพิ่มสูตรของเราลงในตำราอาหารอย่างแน่นอน

Bon Appetit หรือ Bon Appetit!

ซุปเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่คงไม่มีใครปฏิเสธได้ น้ำซุปที่หอมและเข้มข้น รสเผ็ด และกลิ่นหอมพิเศษไม่สามารถทำให้ใครไม่แยแสได้ ซุปกับเห็ดน้ำผึ้งนี้ดูสดใสเป็นพิเศษ เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่เชฟหลายๆ คน ซุปกับเห็ดเหล่านี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกดังนั้นจึงมีการปฏิบัติตามและปรับปรุงกฎในการเตรียมอย่างเคร่งครัด

ซุปกับเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 500กรัม เห็ดน้ำผึ้งสด 400กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 ชิ้น เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 เหน็บแนม สีเขียว 0 มัด พริกไทยดำป่น 2 เหน็บแนม

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 55 นาที

สูตรซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง

เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง 0.5 กก.

เห็ดน้ำผึ้ง 0.4 กก.

หัวหอม 1 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น,

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการเตรียมซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้ง

ล้างและปอกเปลือกเห็ด ระบายเห็ดน้ำผึ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เมื่อเห็ดแห้งเล็กน้อยจะต้องหั่นเป็นเส้น

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถโยนเห็ดน้ำผึ้งลงไปได้

หลังจากการต้ม 15 นาทีคุณจะต้องใส่มันฝรั่งสับและปอกเปลือกลงในซุป ซุปควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ทอดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในซุป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดเกลือและพริกไทย

วิธีเตรียมซุปกับเห็ดน้ำผึ้งหากแช่แข็ง?

เห็ดประเภทนี้มีคุณค่าเนื่องจากสามารถรักษารสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม เห็ดน้ำผึ้งไม่กลัวการแช่แข็ง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ดังนั้นซุปเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งจึงมีรสชาติอร่อยพอๆ กับซุปเห็ดสด

กระบวนการเตรียมซุปดังกล่าวแตกต่างกันในกระบวนการเดียวเท่านั้นนั่นคือการละลายเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดน้ำผึ้งต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งให้หมด อย่ารีบเร่งและเทน้ำร้อนลงบนเห็ด

กระบวนการทำอาหารที่เหลือก็ไม่แตกต่างกัน

ความลับในการทำซุปเห็ด:

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในซุปได้

เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมพิเศษคุณต้องเลือกเห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกในทุ่งหญ้า

ซุปเห็ดที่จะปรุงในน้ำซุปเนื้อจะมีรสชาติเข้มข้น

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่าหากเติมเซเลอรี่และรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป