เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นอาหารเสริม มีหลายวิธีในการเตรียมสเต็กไก่งวง และแต่ละวิธีไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดูแลแขกที่รักด้วย! ในเอกสารเผยแพร่นี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด แต่เรียบง่ายอย่างอุกอาจ 9 รายการจากสูตรอาหารจำนวนมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

สเต็กไก่งวงสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายในกระทะ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไปบนไฟมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีเต้านมหรือส่วนหนาของขา (อันที่บางจะไม่ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น) สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งที่สุดที่ไม่ต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ชอบทำอาหารที่บ้าน เราจะไม่ทำอาหารนาน กระบวนการจะใช้เวลาทั้งหมดไม่เกิน 20 นาที!

สินค้าขั้นต่ำที่ต้องการ:

• สเต็ก - ตามจำนวนผู้กิน (ความหนาของแต่ละคนคือ 2 ถึง 4 ซม. ขนาดขึ้นอยู่กับคุณ)
• ไธม์;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืชและเนย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมสเต็ก: เอาฟิล์มออก, ล้างชิ้นเนื้อ, และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. คุณสามารถทุบเนื้อเบา ๆ ได้ แต่นี่เป็นทางเลือกล้วนๆ
3. ผสมเกลือและพริกไทยแล้วทาสเต็กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน (นี่สำคัญมากเนื่องจากบนพื้นผิวที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเนื้อจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา แต่ควรอยู่ข้างใน)
5. เทน้ำมันพืชใส่ชิ้นเนื้อทอดบนไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านควรมีเปลือกปรากฏขึ้น เมื่อสเต็กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
6. วางเนื้อที่ปรุงสุกไว้บนผ้ากระดาษก่อนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
7. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดโหระพาด้วยช้อนหรือไม้นวดแป้ง
8. ละลายเนยในกระทะที่สะอาด แล้วใส่ไธม์และกระเทียมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันเพื่อไม่ให้มีกระเทียมอยู่ด้วย เทซอสนี้ลงบนเนื้อ

ข้าวต้มหรือริซอตโต้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับสเต็กดังกล่าว

รสชาติที่เป็นกลางของซีเรียลจะไม่เอาชนะรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยซอสเนยและผักจะเน้นเฉพาะมันเท่านั้น!

ด้วยรสชาติเห็ด

วิธีปรุงสเต็กไก่งวงด้วยวิธีพิเศษแต่รวดเร็ว? สูตรนี้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทุกคนพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น มันจะปรุงจนไม่มีเห็ดในจาน แต่สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• สเต็กตามจำนวนคนที่โต๊ะ
• เห็ดสดหรือแห้ง (ไม่ใช่เห็ดแชมปิญอง พูดตามตรงไม่มีรสชาติเลย)
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - ด้วยตาแล้วจะชัดเจนว่าจำเป็นแค่ไหน
• ครีมเหลวหรือนมไขมันเต็ม - โดยตา;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กและทำให้แห้ง หากมีฟิล์มเป็นชิ้น ๆ ให้นำออก
2. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ถูเนื้อแต่ละชิ้นเล็กน้อย โขลกเบา ๆ หากต้องการ
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเพียงเล็กน้อยก็ไม่ควรทำให้สเต็กจมลงไป
4. ใช้ไฟแรงทอดชิ้นส่วนจนกรอบแต่ละด้าน จากนั้นใช้ไฟปานกลางอีก 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
5. วางสเต็กไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วใส่จาน
6. ในกระทะหรือกระทะอีกใบ ละลายเนยและทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น เมื่อพร้อม ใส่กระเทียมบด เกลือ และครีมเล็กน้อย ควรมีของเหลวมากจนไม่ครอบคลุมเห็ดด้วยซ้ำ - มากถึงครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม นำออกจากเตา แล้วผสมลงในซอส

วางเครื่องเคียงลงบนจาน (เนื้อและซอสชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด กับข้าว) สเต็ก เทครีมและซอสเห็ดให้ทั่ว

จานนุ่มและอร่อยในเตาอบ

สูตรนี้จะดึงดูดความสนใจเนื่องจากความเรียบง่ายในการเตรียมและส่วนผสมที่จำเป็น แต่สามารถวางจานไว้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างภาคภูมิใจเพราะมันดูสวยงามและอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็วมาก ดังนั้นแม่บ้านจะมีเวลาให้กับตัวเองที่เธอรักมากขึ้น เธอจะทำผมให้สวยขึ้นหรือนอนได้นานขึ้นก็ได้!

วัตถุดิบ:

• สเต็ก 4-6 ชิ้น โดยหลายๆ ชิ้นจะพอดีกับถาดอบแผ่นเดียว (อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารให้แขกจำนวนมากขึ้น จานจะกินอยู่เสมอไม่เหลือสักชิ้น)
• มะเขือเทศสด
• พริกหยวกสด (ตามจำนวนแขก)
• ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
• มายองเนสเล็กน้อย
• ชีสแข็ง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ผักชีฝรั่งสด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างสเต็กและทำให้แห้ง
2. บดกระเทียมผสมกับเกลือและเครื่องเทศมายองเนส เคลือบแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกว้าง
4. ปอกเปลือกพริกไทยดังนี้: ตัดก้านด้านบนออกคุณควรได้ถ้วยเอาเมล็ดออกจากพวกมัน ตัดเนื้อพริกไทยที่เหลืออยู่ด้านบนโดยมีก้านเป็นก้อนแล้วทิ้งถ้วยไว้ตอนนี้ซึ่งจะมีประโยชน์ในอนาคต
5. วางมะเขือเทศบนสเต็กและพริกสับด้านบน พริกไทยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย
6. อบเนื้อกับผักเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเตรียมซอสครีมและชีสสำหรับแขกแต่ละคน: ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยวผักชีลาวและสมุนไพรอื่น ๆ (สับก่อน) เพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปเล็กน้อย วางในถ้วยพริกไทยใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที - ชีสควรละลายและควรอบถ้วยเล็กน้อย

วางสเต็กและผักสดหรือย่างบนจานเป็นกับข้าว วางถ้วยพริกไทยพร้อมซอสอยู่ข้างใน (จากนั้นสามารถหั่นได้ส่วนหลังจะไหลออกมาในจานหรือคุณจะจุ่มเนื้อสัตว์และผักลงในถ้วยก็ได้)

สเต็กไก่งวงในหม้อหุงช้า

เนื้อที่ได้จากหม้อหุงช้ามีความนุ่มเป็นพิเศษราวกับปรุงในเตาอบ!สเต็กไก่งวงหนังกรอบที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำเป็นสิ่งที่จะช่วยตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ! เราขอเสนอให้คุณลองเตรียมเนื้อไก่งวงแบบดั้งเดิมในขนมปังเห็ดอบในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็ก 4-5 ชิ้น (มากหรือน้อยก็ได้)
• เห็ดแห้ง (พอร์ชินี, เห็ดน้ำผึ้ง);
• 2 ฟอง (ถ้าเล็กก็สามฟอง)
• ชีสแข็ง
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การเตรียมการนั้นง่ายพอ ๆ กับการปลอกลูกแพร์และส่วนผสมทั้งหมดก็ไม่ต้องมองหาในร้านค้าหรือจำสูตรที่ซับซ้อนได้ นั่นคือเหตุผลที่สูตรนี้แม้จะน่าสนใจมาก แต่ก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. สเต็กต้องหั่นตามยาวและเข้าด้านในเพื่อสร้างช่อง หากไม่ได้กระเป๋าก็ตัดตามที่ระบุแล้วเปิดแบบหนังสือ ล้างและทำให้แห้ง
2. ขูดชีสแล้วใส่ลงในช่องสเต็ก
3. ตีไข่ในชาม
4. เห็ดแห้งต้องขูดหรือสับในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. เกลือและปรุงรสชิ้นเนื้อยัดไส้ด้วยชีส ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นในขนมปังเห็ด จากนั้นในไข่ และอีกครั้งในขนมปัง
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ทอดเนื้อทั้งสองด้านบนพื้นผิวที่ร้อนจนได้ปริมาณสูงสุด
7. จากนั้นคุณต้องล้างชามเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วจัดวางสเต็ก
8. ปิดฝา ตั้งเป็น "อบ" และรอสัญญาณที่พร้อม

ที่สำคัญที่สุดคือสลัดที่ทำจากผักสดเหมาะเป็นกับข้าวเพราะฉะนั้น เราปรุงสเต็กโดยไม่ใช้ซอส และเมื่อผสมกับซีเรียลก็จะแห้งเล็กน้อยมันฝรั่งบดก็ใช้ได้เช่นกัน ทำซอสอะไรก็ได้ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบัควีท พาสต้า!

วิธีการอบในกระดาษฟอยล์

สเต็กไก่งวงในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากหากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการอบ เพิ่มรสมะนาวเล็กน้อยจานนี้ก็คู่ควรกับเมนูร้านอาหาร! เราจะปรุงเป็นบางส่วน - แต่ละชิ้นในแพ็คเกจแยกกัน: ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ให้กับแขก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่งวงหั่นเป็นสเต็กหนา 2-4 ซม.
• หัวหอม;
• มะนาว;
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงรสที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติเสียและรบกวนแต่มะนาวและผักชีลาวเล็กน้อยจะเน้นกลิ่นหอมของเนื้อไก่งวงเนื้อจะออกมายอดเยี่ยม! ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมสเต็ก - ล้างและทำให้แห้ง
2. ใช้ฝ่ามือวางมะนาวบนโต๊ะ กดไว้ ซึ่งจะทำให้คั้นน้ำออกได้ง่ายขึ้น บีบอันสุดท้ายโดยตัดส้มออกเป็นสองส่วน
3. ผสมมายองเนส/ซาวครีมกับน้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย
4. ตัดฟอยล์เป็นชิ้นเพื่อห่อสเต็ก
5. ม้วนชิ้นเนื้อในซอสแล้ววางไว้ตรงกลางฟอยล์ วางหัวหอมสองสามชิ้นไว้ด้านบน ยกขอบฟอยล์ขึ้น เชื่อมต่อและบิด คุณจะได้ถุงเนื้อวางบนถาดอบ และอื่นๆสำหรับทุกๆชิ้น
6. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ควรเสิร์ฟเนื้อกับมะนาวพร้อมกับข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้กับข้าว มันฝรั่งจะทำให้รสชาติจืดชืด และผักสดก็จะฆ่าพวกมันจนหมด

ด้วยมันฝรั่ง

มาปรุงเนื้อกับข้าวทันทีมันจะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก วัตถุดิบธรรมดามาก คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทุกวัน ส่วนเวลาในการทำอาหารนั้นไม่เกินหนึ่งชั่วโมงคุณจะยุ่งแค่ 15-20 นาทีเท่านั้น!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มันฝรั่งสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งอาจจะมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงควรมีเพียงพอที่จะปิดด้านล่างของถาดอบได้อย่างสมบูรณ์ (1-2 ชั้น ไม่จำเป็นอีกต่อไป แค่ไม่อบ)
• สเต็กไก่งวง
• ปาปริก้าบด, ออลสไปซ์บดและพริกไทยขาว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงสัตว์ปีก
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ถ้าใหญ่ก็ 6 หรือมากกว่านั้น
2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับพริก ปาปริก้า และเกลือ จุ่มมันฝรั่งที่นี่แล้ววางลงบนถาดอบ
3. ล้างและทำให้สเต็กแห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสเกลือลงไปผสม กระจายทั่วมันฝรั่ง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดไว้ตามขอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที - ดูลักษณะของเปลือกบนเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีส 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

สเต็กไก่งวงย่างบนเตาย่างไฟฟ้า

มาเตรียมสิ่งที่คล้ายกับเคบับกันดีกว่า มาทำสเต็กให้เผ็ดแต่ไม่เผ็ดเกินไปก็มอบให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย! ด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงไฟฟ้าชิ้นเนื้อจะถูกตกแต่งด้วยแถบยาวน่ารับประทานและดูเหมือนว่าพวกมันเพิ่งถูกถอดออกจากตะแกรง

วัตถุดิบ:

• สเต็กตามจำนวนผู้กิน
• ซีอิ๊ว;
• พริก;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไม่ร้อนขนาดนั้น สิ่งที่ "ชั่วร้าย" ที่สุดคือเมล็ดพืชต้องเอาออก คุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยถุงมือยางเท่านั้น ไม่เช่นนั้นน้ำจะซึมเข้าสู่ผิวหนังเป็นเวลานานและแม้จะล้างมือแล้วคุณก็ไม่สามารถขยี้จมูกและตาได้! เอาเมล็ดออก (คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้สองสามเมล็ดเพื่อความฉุน) สับเนื้อให้ละเอียด
2. เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่พริกไทยสับ เครื่องปรุงรส และเกลือ
3. ล้างสเต็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง ใส่ในชามกับซอสแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาย่างไฟฟ้าแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
5. นำสเต็กออกจากน้ำหมัก เช็ดด้วยผ้ากระดาษ และทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อนี้กับผักสดหรืออบ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบนเตาย่างไฟฟ้าแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสเต็กพร้อมสมุนไพรสดและเนย!

ปรุงด้วยกระดูก

เราขอแนะนำให้ทอดสเต็กในกระทะในซอสเทอริยากิมันจะออกมาสวยงามมากอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมไม่เหมาะสม! เนื้อจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเหลืองอำพันรสเผ็ดซึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารแม้กระทั่งคนที่กินอาหารอย่างดี

วัตถุดิบ:

• สเต็กทีโบน;
• ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งหนา ๆ ก็ยังละลายได้)
• หากไม่มีไวน์ข้าวสามช้อนโต๊ะให้ใช้สาเกหรือวอดก้าธรรมดา - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ขิงบด

ซีอิ๊วโดยตัวมันเองจะค่อนข้างเค็ม แต่เมื่อผสมกับเนื้อดิบและน้ำผึ้งเยอะๆ ก็อาจจะเกลือไม่เพียงพอ เมื่อคุณเตรียมซอสเสร็จแล้วก็ลองชิมดู และหากดูเหมือนว่าเกลือไม่เพียงพอให้เติมเข้าไป

1. เทซีอิ๊วลงในชามโลหะ ใส่น้ำผึ้งลงไป เทไวน์หรือวอดก้า เติมขิงบด 1 ช้อนชา (แห้งหรือสดก็ได้) ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลานำซอสจนเนียนอย่าปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
2. ล้างและทำให้สเต็กแห้ง ใส่ซอสเทอริยากิ (เพิ่งเตรียมไว้) แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ทอดแต่ละชิ้นด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน จากนั้นอีกครั้งด้วยไฟปานกลาง

หากคุณไม่อยากทำซอสเทอริยากิเองเพราะไม่มีวัตถุดิบ ก็ไปซื้อซอสสำเร็จรูปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เลย! เสิร์ฟสเต็กทีโบนไก่งวงกับข้าวสวยหรือพาสต้า

สัตว์ปีกนึ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

แต่ไก่งวงก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แม้ว่าคุณจะไม่ได้นับทุกแคลอรี่ แต่ก็ต้องทานอาหารนึ่งด้วย ไม่มีน้ำมัน ไม่ทอด ซึ่งหมายความว่าไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในอาหารอาหารนึ่งไม่จำเป็นต้องจืดชืดและไม่มีรส สูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์!

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สเต็ก;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างสเต็กและทำให้แห้ง
2. หั่นผักเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ
3. วางผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือชามลึก เทไวน์ บีบน้ำมะนาว เติมเกลือ และปรุงรส คุณต้องหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

วิธีการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารไก่งวงแสนอร่อยได้ทุกครั้ง สูตรอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ง่ายต่อการจดจำและนำไปใช้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารหรือเพียงแค่ทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน! อาหารอร่อยไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและมีส่วนผสมหลากหลาย บทความนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า อร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

คุณชอบทำไก่งวงแต่ไม่รู้วิธีปรุงสเต็กทีโบนไก่งวง สูตรนี้จะให้สูตรง่ายๆ อร่อยที่คุณจะหลงรัก ขั้นแรก เราหมักน่องในน้ำดองถั่วเหลือง-น้ำผึ้งและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเพราะเนื้อประเภทนี้เป็นอาหารและไม่มีไขมัน จากนั้นทอดสเต็กไก่งวงในกระทะย่างแล้วปรุงในเตาอบให้เสร็จ เนื้อมีรสชาตินุ่มมาก มีกลิ่นหวานของน้ำผึ้งและรสเผ็ดของซีอิ๊ว มันฝรั่งบดหรือซีเรียลเหมาะเป็นกับข้าว จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้เพราะมันอิ่มและอร่อยมาก

สเต็กขาไก่งวง สูตร

วัตถุดิบ

• สเต็กเนื้อน่อง – 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น – 2 หยิก
• ใบโหระพา - เหน็บแนม
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีการปรุงสเต็กทีโบนไก่งวง

ก่อนอื่นมาทำน้ำดองกันก่อน เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวลงในชาม ถ้าน้ำผึ้งของคุณข้น ให้อุ่นเล็กน้อยในกระทะหรืออ่างน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ใบโหระพา และกระเทียมบีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ฉันซื้อสเต็กที่หั่นเป็นชิ้นแล้วถ้าคุณมีไม้ตีกลองทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. เทน้ำดองลงบนไก่งวงแล้วโรยเครื่องเทศเพิ่มเติมที่ด้านบนคลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการทิ้งไว้ตอนเช้าหรือนานกว่านั้น อย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็น

ฉันใช้กระทะย่างเหล็กหล่ออย่าทาน้ำมันพืชให้ร้อนดี นำเนื้อออกจากน้ำดองบนกระดานไม้ เทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางในกระทะที่แห้ง ทอดประมาณ 3 นาทีจนกรอบ แล้วกลับด้านแล้วทอดด้วย วางสเต็กทอดลงในจานอบใบเล็ก เทน้ำดองที่เหลือลงไป และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟไก่งวงร้อนกับเครื่องเคียง ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่เหลือในจานอบ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผัก

1. บางสูตรอาหารจำเป็นต้องทุบไก่งวงเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อ
2. นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอม น้ำมะนาว และผิวส้มลงในน้ำดองได้
3. เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำต้องทอดทั้งสองด้านในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรงสูงเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน
4. อย่าขี้เกียจและอบในเตาอบ เพราะถ้าคุณปรุงเสร็จในกระทะ มันอาจจะแห้งได้

วิธีหมักและปรุงสเต็กไก่งวง และปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ และเครื่องหมัก

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและราคาไม่แพง เกือบทุกคนสามารถบริโภคได้ ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ ผู้ที่ได้รับโภชนาการทางการแพทย์ หรือผู้ที่ควบคุมอาหาร ตุรกีมีวิตามินหลายชนิด เช่น โซเดียม ธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี

ในขณะเดียวกันก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์นี้ แต่เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ งานหลักคือการเตรียมที่เหมาะสม รวมถึงการหลีกเลี่ยงไขมันจำนวนมากในรูปของมายองเนส เนย และซอสที่มีไขมัน วันนี้เราจะมาดูสูตรไก่งวงยอดนิยม

หมักสเต็กไก่งวง: สูตร

ทุกคนรู้ดีว่าโปรตีนที่มีอยู่ในไก่งวงนั้นร่างกายของเราดูดซึมได้ 95% และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอกไก่หรือเนื้อลูกวัวหลายเท่า

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าเนื้อไก่งวงจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงในน้ำดองแบบพิเศษ น้ำดองที่ถูกต้องไม่เพียงแต่สามารถเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนจนจำไม่ได้อีกด้วย

• เพื่อให้ไก่งวงชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณต้องทิ้งมันไว้ในเครื่องเทศอย่างน้อย 20 นาที
• ช่วงนี้เนื้อจะมีเวลาซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรได้หมด สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากจะทำให้งานหลักเสีย - เพื่อถ่ายทอดรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก น้ำดองใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของไก่งวงเท่านั้น แต่ไม่ต้องเปลี่ยนด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ตีสเต็กเล็กน้อยก่อนด้วย วิธีนี้จะทำให้เส้นใยนิ่มลงซึ่งจะดูดซับน้ำดองได้มากขึ้น

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกิน คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว 100-150 มล
• 1 ช้อนชา จันทน์เทศ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• ครึ่งช้อนชา ขิงแห้งบด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทลงบนสเต็กแล้วรอ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอ เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูไก่งวงและอย่ายุติกระบวนการทำอาหารก่อนเวลาอันควร เนื้อจะได้เปลือกที่ชุ่มฉ่ำ แต่ก่อนที่จะนำจานออกจากเตาคุณต้องตรวจสอบระดับการทอดของสเต็กโดยใช้ส้อมหรือมีดแทงมัน

น้ำดองต่อไปนี้เหมาะสำหรับไก่งวงที่จะปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ส่วนผสมโหระพาและออริกาโน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง

ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือ ก่อนที่จะใช้น้ำดองนี้ต้องถูสเต็กด้วยเกลือทุกด้านหลังจากนั้นคุณต้องใช้น้ำดองและทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง สิ่งที่ง่ายที่สุดคือ:

• น้ำแร่ 200 มล
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ชอล์กลอเรล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล
• น้ำมันมะกอก 50 มล

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องจุ่มเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้และรอประมาณ 25-30 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถแทนที่ผักชีลาวด้วยใบโหระพาสด หรือผสมกับผักชีเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับน้ำดองทั้งหมดคุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้ เนื่องจากสัดส่วนของสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้จะไม่เพียงพอสำหรับการเตรียมสเต็กในระดับอุตสาหกรรมหรือสำหรับแขกจำนวนมาก

วิธีปรุงสเต็กจากเนื้อต้นขา, อก, น่องไก่งวงด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ: สูตร

ในการปรุงสะโพกไก่งวงหรือสเต็กน่อง คุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีด กรีดที่ด้านบนและด้านล่าง จากนั้นค่อย ๆ ดึงกระดูกออกและเอาผิวหนังออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดชั้นไขมันทั้งหมดออกเพื่อให้เนื้อสัตว์มีคุณภาพใกล้เคียงกับเนื้ออกมากที่สุด อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าตัดไขมันที่เป็นไปได้ออกด้วย ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียง แต่เสียรสชาติ แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย

สูตรที่แพร่หลายสำหรับเนื้อไก่และไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมหนึ่งในนั้นคุณจะต้อง:

• สเต็กไก่งวง (ต้นขาหรือไม้ตีกลอง)
• แป้งพรีเมี่ยม
• เนย 25 ก
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. ไขมัน 20%
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• Khmeli-suneli
• น้ำร้อน 130 มล
• กระเปาะ
• แครอท

• ใส่เนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลาย
• วางเนื้อไก่งวงที่เราถูด้วยเครื่องเทศก่อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้าน
• ขูดแครอทและหัวหอมหั่นเต๋าบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นผัดให้เข้ากันกับเนื้อ
• เพิ่มครีมเปรี้ยว
• เติมน้ำร้อนลงในกระทะ (ต้มไว้ล่วงหน้า)
• ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้เพิ่มแป้งกวนก้อนในเวลาเดียวกัน (ควรใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้)
• หากความเข้มข้นเกินไป ให้เติมน้ำและเครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเล็กน้อย (9 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักและเนื้อสัตว์นิ่ม
• นำออกจากเตาแล้วรออีก 5 นาที เพื่อปลดปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

จานนี้สามารถรับประทานคนเดียวหรือกับข้าวกับมันฝรั่งบด บัควีท หรือซีเรียลอื่น ๆ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30 นาที ควรจำไว้ว่ายิ่งสเต็กหนาเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 ซม.

หากเป้าหมายของคุณคือเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันให้กับแขกคนสำคัญและคุณไม่พร้อมที่จะยืนหน้าเตาเป็นเวลานานคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 150 มล. ไขมัน 15%
• สเต็กไก่งวง 2 อัน
• พริกไทยป่น
• สีเหลือง
• โหระพา
• เนย 25 ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• กระเทียมบด 1 กลีบ

การเตรียมการมีดังนี้:

• ผสมเครื่องเทศ สมุนไพร (อย่างละหยิบมือ) ครีมเปรี้ยว และแป้งเข้าด้วยกัน
• จุ่มสเต็กลงในน้ำดอง เคลือบให้ทั่วทุกด้าน และรอ 20 นาที
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้าน
• ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

หากไม่มีกระเทียมสด ให้ใช้กระเทียมแห้งบดละเอียดจำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว การกวนแป้งลงในครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญมากดังนั้นคุณต้องใช้ส้อมหรือที่ตีขนม เพื่อให้สเต็กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องใส่เนื้อลงในกระทะจนกระทั่งน้ำมันเริ่มเดือด สามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ แต่รสที่ค้างอยู่ในคอของครีมจะช่วยเน้นครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงสเต็กเนื้อไก่งวงด้วยกระดูกในกระทะ: สูตร

สเต็กไก่งวงติดกระดูกต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่าในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อสัตว์ออก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันมากก็สามารถเว้นหนังไว้ได้ มีหลายสูตรในการทำอาหาร สำหรับวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว 150 มล
• สเต็กทีโบน 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีตากแห้ง

• ผสมซีอิ๊ว เครื่องเทศ และสมุนไพร
• จุ่มเนื้อลงในน้ำดองแล้วรอ 25-30 นาที
• จากนั้นทอดไก่งวงทุกด้านในน้ำมันพืชในกระทะ
• วางสเต็กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 50 นาที รวมเวลาเตรียมน้ำดองด้วย

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทอดสเต็กไก่งวงในกระทะ?

เพื่อให้สเต็กทอดได้เพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แห้งจำเป็นต้องยึดกระบวนการทำอาหารทุกจุดและใช้ชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.

ไฟเป็นสิ่งสำคัญเมื่อย่าง ยิ่งแข็งแกร่งก็ยิ่งมีความเสี่ยงที่เนื้อจะไหม้ด้านนอกในขณะที่ด้านในยังดิบอยู่ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าพ่อครัวทั่วโลกใช้กฎต่อไปนี้:

• ทอดสเต็กทีละชิ้น อย่าวางทับกันหรือทอดในกระทะ
• หลังจากนั้น 1-2 นาที การทอดอย่างเข้มข้นด้วยไฟแรงทั้งสองข้างต้องลดขนาดลงและปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที
• ไม่จำเป็นต้องเอาไก่งวงออกจากเตาทันทีที่เลือดหยุดไหล ต้องรอประมาณ 1 นาทีจนกว่าเส้นใยของผลิตภัณฑ์จะสุกได้เต็มที่
• ใช้น้ำมันในการทอดเพียงเล็กน้อย สเต็กไม่ควรลอยอยู่ในนั้น 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. สำหรับทากระทะขนาดกลาง
• เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งต้องหมักก่อนและสังเกตเวลาปรุงโดยไม่ทำให้สุกมากเกินไป
• ไก่งวงวางอยู่บนกระทะร้อน

• หากกระบวนการทอดในกระทะไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการทางเทคโนโลยีจำเป็นต้องปล่อยให้เนื้อสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ภายในของผลิตภัณฑ์ถึงสถานะที่ต้องการในเตาอบหรือบนตะแกรง
• เพื่อให้เครื่องเทศกระจายเท่าๆ กันคุณต้องผสมให้เข้ากันในจานจากนั้นจุ่มไก่งวงจากด้านต่างๆ แล้วถูด้วยมือ
• เมื่อรับประทานอาหารลดน้ำหนักห้ามรับประทานสเต็กทอด จำเป็นต้องทอดด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำทั้งสองด้านจากนั้นเติมน้ำลงในจานแล้วเคี่ยวหรือใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส: สูตร

สเต็กไก่งวงที่ปรุงในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นจานแยกอีกด้วย ในเวลาเดียวกันประโยชน์ของเนื้อสัตว์จะสูงสุดเพราะวิธีการปรุงอาหารนี้จะรักษาองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่เพียงช่วยให้นักชิมสามารถรวมสเต็กนี้ไว้ในอาหารของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ รวมถึงผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและดูรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง เพื่อเตรียมทางเลือกในการบริโภคอาหารเราจะต้อง:

• สเต็กไก่งวงไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสดลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• ชีส 50 กรัม (คุณสามารถใช้ "Adygei" หรือ "Pecora")
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• จันทน์เทศ

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เริ่มขั้นตอนการทำอาหาร:

• ถูสเต็กด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
• ชีสสามอันบนเครื่องขูด
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
• หั่นพริกหยวกออกเป็น 2 ซีก
• ทอดสเต็กในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
• วางเนื้อบนถาดอบที่เตรียมไว้
• ใส่ชีสและพริกหยวกลงไป
• เกลือและเพิ่มมะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

คุณยังสามารถละเว้นพริกหยวกและเตรียมน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องทอดสเต็กก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง
• พริกไทยดำ
• จันทน์เทศ
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

ต้องทิ้งไก่งวงไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 35 นาทีหลังจากนั้นเราก็วางเนื้อบนถาดอบทันที "ปิด" ด้วยชีสแข็งขูดและมะเขือเทศฝาน

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับแชมเปญ: สูตร

การผสมผสานระหว่างสัตว์ปีกและเห็ดกลายเป็นคลาสสิกในการปรุงอาหาร ตุรกีก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดแล้วซอสเบา ๆ หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มนี้และเห็ดก็เน้นย้ำรสชาติโดยไม่เปลี่ยนแปลง

สำหรับประชากรของเรา องค์ประกอบการกินนี้กลายเป็นแบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้ว ราคาส่วนผสมก็มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน และต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมอาหารจานอร่อย หนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเสิร์ฟไก่งวงคือเนื้ออบกับซอสเห็ด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แชมปิญองสด 250 ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• สเต็กไก่งวง 2 อัน
• พริกไทยดำ
• น้ำ 150 มล
• แครอทดิบ 1 อัน
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 20%
• สมุนไพรแห้ง (เราแนะนำProvençal)

สูตรดูค่อนข้างง่าย:

• เราล้างและทำความสะอาดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป
• ผสมเครื่องเทศถูสเต็กไก่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดรวมทั้งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดลงในถ้วย (เราต้องการมัน)
• รวมแชมเปญ แครอท และหัวหอม (สับ) เข้าด้วยกัน บดทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น
• เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย (5-6 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่น
• เกลือและพริกไทยซอสใส่สมุนไพรสับแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
• เสิร์ฟสเต็กและซอสเห็ดเป็นน้ำสลัด

ในการบดส่วนผสมจำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นเป็นเวลาไม่เกิน 5-10 วินาทีเนื่องจากชิ้นแชมเปญจะต้องเก็บอนุภาคที่มีความหนาแน่นไว้จนกระทั่งถึงขั้นตอนสุดท้ายของการบด ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้ส่วนผสมที่ไม่ตรงกับลักษณะของซอส

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการรบกวนมีสูตรที่ง่ายกว่าในการเตรียมเนื้อไก่งวงและเห็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• สเต็กไก่งวง 2 อัน
• แชมเปญ 150 กรัม
• พริกไทยดำ
• ชีสแข็ง 150 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มาจอแรมแห้ง

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ผสมเครื่องเทศแล้วถูบนสเต็ก
• เห็ดที่หั่นไว้สะอาดและทอด
• วางไก่งวงลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วรอให้เปลือกสีทองก่อตัวทั้งสองด้าน
• ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• โหมดชิ้นมะเขือเทศ
• วางสเต็กลงบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้และทาน้ำมัน และใส่ชีสแข็งเล็กน้อยลงไป
• ถัดไปเพิ่มเห็ดชั้นชีสและมะเขือเทศ
• ปรุงรสสเต็กชิ้นสุดท้ายด้วยเกลือและสมุนไพร
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

กฎหลักของอาหารจานนี้คือความยุ่งเหยิงน้อยที่สุด ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนเนื้อสัตว์เพื่อให้ไก่งวงยังคงเป็น "อาหารหลัก" และไม่เปลี่ยนรสชาติ

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงย่างกับเครื่องเทศ: สูตร

สเต็กย่างถือเป็นหนึ่งในอาหารวันหยุดที่ดีที่สุด แต่เพื่อให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นครบถ้วนจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมในการเตรียม เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับไก่งวงคือ:

• มาจอแรม
• พริกไทยดำ
• จันทน์เทศ
• ขิงแห้ง
• ขมิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด
• โรสแมรี่
• บาร์เบอร์รี่

เครื่องเทศไม่เพียงช่วยเปิดเผยกลิ่นและสเปกตรัมของกลิ่นของผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยเพิ่มความขม ความเผ็ดร้อน หรือรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเตรียมน้ำดอง

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก มันต้องการ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ

หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องทิ้งสเต็กไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางเนื้อบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที ตามกฎแล้วจานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือผักสด

วิธีปรุงสเต็กเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วยหลักของแม่บ้านยุคใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมถึงเนื้อสัตว์และขนมอบ ในระยะเวลาอันสั้นและออกแรงเพียงเล็กน้อย

ไก่งวงก็นุ่มเป็นพิเศษด้วยหม้อหุงช้า และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันเสีย หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดคือสเต็กพร้อมเครื่องเคียงผัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง
• แครอท
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง
• พริกไทยดำ
• จันทน์เทศ
• ขิงบดแห้ง
• น้ำมันพืช

• ล้างและทำให้สเต็กแห้ง
• หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชและเลือกโหมด "การทอด"
• แครอทและหัวหอมหั่นเต๋าเล็กๆ
• ถูเครื่องเทศบนไก่งวง
• วางเนื้อลงในชามแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้าน
• เพิ่มแครอท หัวหอม และส่วนผสมแช่แข็ง แล้วทอดต่อเป็นเวลา 15 นาที
• เกลือและปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศ

วิธีปรุงสเต็กเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์: สูตร

การปรุงเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากผ่านการบำบัดความร้อนดังกล่าวจึงสามารถรักษาวิตามินไว้ได้เป็นจำนวนมาก

อาหารอบต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารน้อยกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าโอกาสในการมีน้ำหนักเกินจะลดลงอย่างมาก ในการปรุงสเต็กไก่งวงในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• เนื้อ 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยขาวป่น

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ถูเครื่องเทศบนเนื้อ
• ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
• เราทำกรีดในด้านต่าง ๆ ของชิ้นส่วนและใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ชิ้นใหญ่ลงไป
• อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้วบรรจุไก่งวงไว้ข้างในให้แน่น
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา
• หลังจากที่เนื้อสุกและเย็นแล้ว ให้เอาชิ้นกระเทียมออก

คุณยังสามารถอบเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์โดยใช้น้ำดองได้ สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:

• สเต็ก 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพาแห้ง
• kefir 150 มล. ไขมัน 2.5%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ระหว่างรอต้องหมุนไก่งวงหนึ่งครั้ง หลังจากเวลาผ่านไปให้ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อออก วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับมัสตาร์ด: สูตร

มัสตาร์ดเน้นย้ำถึงรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมโดยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

อย่างไรก็ตาม สำหรับไก่งวง เครื่องปรุงรสนี้ยังใช้เป็นน้ำดองด้วย ในการเตรียมตัวด้วยตัวเองคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด "รัสเซีย"
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• ผสมผสานสมุนไพรอิตาลี

ความนิยมไม่น้อยคือน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ท้ายที่สุดมันไม่ได้ให้รสขมเหลือไว้ซึ่งค้างอยู่ในคอหวาน สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• จันทน์เทศ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ทิ้งสเต็กไก่งวงไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดจำนวนองศาลงเหลือ 170 องศา และรออีก 50 นาที

เพื่อให้เปลือกแข็งตัว ให้เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ไก่งวงเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่ง

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับมะนาว: สูตร

การรวมกันของไก่งวงและมะนาวมาจากยุโรปมาหาเรา เป็นเวลานานเฉพาะกลุ่มคนที่ร่ำรวยที่สุดของประชากรเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน และแม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมาก แต่การใช้เวอร์ชันเบาคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในด้านรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ คุณจะต้องการ:

• มะนาว 1 ลูก
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• แป้งพรีเมี่ยม 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• สเต็กไก่งวง

• ทอดสเต็กทั้งสองด้าน
• บีบน้ำและเนื้อมะนาว
• ทอดหัวหอมสับละเอียด
• ผสมเครื่องเทศ น้ำมัน และเนื้อเลมอน
• ทอดแป้งในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำมัน จากนั้นค่อยๆ ใส่มะนาวและเครื่องเทศลงไป
• จุ่มสเต็กลงในซอสแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้โรยจานด้วยใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

วิธีทำสเต็กไก่งวงให้อร่อยและฉ่ำ: เคล็ดลับ

เพื่อให้สเต็กอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม
• ค่อยๆทอดทุกชิ้น ไม่จำเป็นต้องจัดวางทุกอย่างพร้อมกันเนื่องจากการทอดจะไม่สม่ำเสมอ
• ขจัดผิวหนังและไขมันออกก่อนปรุงอาหาร
• ปิดเตาอบก่อน 5 นาที จนกระทั่งจานพร้อมและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
• เพื่อให้เนื้อดูดซับซอสได้ในปริมาณสูงสุด ก่อนอื่นจะต้องตีเล็กน้อยและตัดส่วนเล็กๆ หลายส่วนในส่วนต่างๆ ของสเต็ก

• อย่าใช้ไก่งวงเป็นกับข้าว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่างานหลักคือการเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์
• ก่อนที่คุณจะเอาสเต็กเข้าเตาอบ คุณควรทอดมันเสียก่อน
• เพื่อรักษารสชาติของเครื่องเทศ คุณต้องถูชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้
• ทอดเนื้อโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เนื้อไก่งวงไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังสารอาหารอีกด้วย จานไก่งวงที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งเสมอ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่อธิบายในวันนี้คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง!

วิดีโอ: สเต็กไก่งวง รวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงสเต็กไก่งวงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วพร้อมเครื่องเคียงผักและธัญพืชแสนอร่อยหลากหลายชนิด

2018-01-28 มิลา โคเชตโควา

ระดับ
สูตรอาหาร

16594

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

58 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สเต็กไก่งวงในเตาอบ - ตัวเลือกคลาสสิก

เนื้อไก่งวงมีสุขภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ มาก รวมถึงเนื้อไก่ด้วย ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในความเป็นจริงแล้ว ไม่เพียงแต่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย สเต็กไก่งวงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมและปรุงได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อซี่โครงไก่งวง
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• โหระพาสด 2 ก้าน;
• เกลือทะเลหยาบและพริกไทยบดสด (หยาบ)
• 50 มล. น้ำมันพืช (หรือมะกอก)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสเต็กไก่งวงในเตาอบ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อไก่งวงสำหรับทำอาหาร - เอากระดูกและไขมันเอาหนังออก ขอแนะนำให้แช่แข็งเนื้อเล็กน้อยจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ เพื่ออบ

ตอนนี้ต้องล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน แต่ละชิ้นจะต้องตีอย่างระมัดระวังด้วยค้อนในครัวปิดด้วยฟิล์มยึด ควรตีด้วยค้อนด้านทื่อเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายเมื่อตี

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และพริกไทยดำบดหยาบเสมอ ปอกกลีบกระเทียมแล้วใช้มีดกดแต่ละกลีบเบา ๆ ให้แบน เนื้อต้องใช้เวลาหมักประมาณ 15-18 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กลีบกระเทียมและก้านไทม์ ทอดสเต็กในน้ำมันหอมทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทาด้วยน้ำมันขณะทอด

วางสเต็กบนถาดอบหรือในจานที่ทนไฟ สามารถทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 200 C และอบสเต็กประมาณ 12-15 นาที ตรวจดูว่าไม่ไหม้

วางสเต็กไก่งวงที่เสร็จแล้วในเตาอบบนกระดานไม้หรือจานอุ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ภายในทั้งหมดกระจายอยู่ในเนื้ออย่างทั่วถึงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ตัวเลือกที่ 2: ไก่งวงกองในเตาอบ - สูตรอาหารด่วน

หากต้องการปรุงสเต็กไก่งวงในเตาอบอย่างรวดเร็วและเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณต้องใช้จานอบทรงลึก เครื่องปรุงรสเล็กน้อย และกระดาษฟอยล์ธรรมดา เพื่อความชุ่มฉ่ำจึงใช้น้ำดองแสนอร่อยซึ่งต่อมาสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเสิร์ฟกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวงไม่มีกระดูก - 800 กรัม;
• มายองเนสแพ็คเล็ก
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นหยาบ - ครึ่งช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง (หรือฝรั่งเศส) - ช้อนชา

วิธีปรุงสเต็กไก่งวงในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ตัดเนื้อไก่งวงให้ทั่วเมล็ด ล้างและทำให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อ แต่เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อสเต็กได้จึงจำเป็นต้องหั่นแบบตื้น

ปรุงรสเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทยดำ โอนลงในชาม เพิ่มลูกจันทน์เทศและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ใส่มายองเนส และหมักเนื้อไว้ประมาณ 20 นาที

คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับห่อสเต็กหนึ่งชิ้น ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไปด้านล่าง วางสเต็กหนึ่งชิ้นลงบนแผ่น ห่อและวางในจานทนไฟที่สะอาดและแห้ง

อบสเต็กไก่งวงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถวางผักที่ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเนยเป็นกับข้าวข้างๆ ไว้บนถาดอบ

ตัวเลือกที่ 3: สเต็กไก่งวงในเตาอบพร้อมเห็ด

สมาชิกในครอบครัวของคุณจะต้องชอบอาหารจานเบา แต่น่าพอใจนี้อย่างแน่นอนเพราะสเต็กไก่งวงในเตาอบพร้อมเห็ดมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่บุคคลต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เห็ดป่าสดหรือแช่แข็งก็ได้เพื่อให้สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เนื้อไก่งวง
• 500 กรัม เห็ดใด ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• 2 ชิ้น หัวหอมหวาน
• 200 กรัม ชีสแข็ง (ใด ๆ );
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ใบโหระพาแห้ง โรสแมรี่ และผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (มะกอก) เล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อไก่งวงที่ตัดแต่งแล้วจากกระดูก ไขมัน และผิวหนังออกเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน เพิ่มเกลือและพริกไทย หรือดีกว่านั้นให้ใช้ส่วนผสมของพริกไทย

วางสเต็กบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 นาที สับหัวหอมและเห็ด

ขั้นแรกใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ จากนั้นใส่เห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที และรอจนกระทั่งความชื้นทั้งหมดจากกระทะระเหยไป เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์

วางเห็ดผัดกับหัวหอมบนสเต็กเนื้อ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทำ "หมวก" สำหรับสเต็กแต่ละชิ้น

อบสเต็กในเตาอบอีกประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มกับข้าวได้

ตัวเลือกที่ 4: สเต็กเนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งอบรสเผ็ดใต้เปลือกชีส:

สูตรอาหารแสนอร่อยนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารในร้านอาหารและเหมาะสำหรับความบันเทิง สเต็กไก่งวงในเตาอบนี้ใช้เวลาปรุงไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือน่ารับประทาน อิ่มอร่อย และน่าพึงพอใจมาก นอกจากนี้การปรุงอาหารในเตาอบจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากก่อนที่จะรับแขกที่รัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง (ต้นขา) - 1 กก.
• มันฝรั่งใหม่ - 1,500 กก.
• เกลือทะเลหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก (กลั่น) - 100 มล.
• กระเทียมสด (อ่อน) - 6 กลีบ;
• ปาปริก้าหวาน (บด) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้งหยิกใหญ่
• 300 กรัม ชีสแข็งที่ละลายง่าย

ทำอาหารอย่างไร

หั่นเนื้อต้นขาที่ล้างแล้วและทำให้แห้ง (ไม่มีกระดูกและไร้ไขมัน) เป็นส่วนๆ ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment แล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนด้านทื่อ

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งใหม่ หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ขูดชีสแข็งชนิดใดก็ได้บนเครื่องขูดละเอียด ใส่ปาปริก้าหวานและพาร์สลีย์แห้ง เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วางสเต็กไว้ตรงกลางถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้วใส่มันฝรั่งดิบที่สับและเค็มเล็กน้อยลงไปที่ขอบ อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 C จนกระทั่งมันฝรั่งใหม่สุก จากนั้นโรยสเต็กไก่งวงในเตาอบด้วยมันฝรั่งกับชีสขูดและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ฟังก์ชั่น "ย่าง" เป็นเวลา 5-8 นาที

ตัวเลือกที่ 5: สเต็กไก่งวงในเตาอบ ปรุงบนกระดูก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงสเต็กไก่งวงในเตาอบคือเนื้อน่อง อกหรือต้นขาพร้อมกระดูก ข้อเสียเปรียบเล็กน้อยประการหนึ่งคือเนื้อจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการอบร้อน แต่รสชาติของจานจะมีกลิ่นหอมและสว่างกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงพร้อมกระดูก (ส่วนใดก็ได้) - 1 กก.
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว (สำหรับหมัก);
• เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนกับธัญพืช
• 50 มล. น้ำมันพืช;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• พริกไทยดำป่นหยาบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เทน้ำผลไม้และน้ำมันดอกทานตะวันเกือบทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ เหลือเพียงการทาบนถาดอบเท่านั้น เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด

จุ่มเนื้อต้นขาติดกระดูกที่ลอกผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกในน้ำหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงแล้ววางในที่เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 C ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักง่ายๆ เช่น สลัดโคลสลอว์

04.11.2018

สำหรับคนส่วนใหญ่สเต็กเป็นเนื้อวัวโดยเฉพาะ แต่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสิ่งสำคัญคือมันชุ่มฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคราบไขมันหรือฟิล์ม สเต็กไก่งวงในเตาอบเป็นที่นิยมมาก จริงอยู่นี่ไม่ใช่สูตรอาหารคลาสสิกอีกต่อไป แต่สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองและไม่สามารถกินเนื้อสัตว์หนัก ๆ ได้ ทางเลือกสำหรับสัตว์ปีกคือความรอดที่แท้จริง

สำหรับจานดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้อกหรือเนื้อ และเลือกชิ้นที่ใหญ่กว่าโดยไม่มีรอยฟกช้ำ ฟิล์ม หรือไขมันรวม ยิ่งเนื้อเนียนมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากไม่ได้หั่นเป็นสเต็ก อกไก่งวงนั้นค่อนข้างนุ่มซึ่งแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหมักเมื่อเตรียมสเต็ก ในเวอร์ชั่นคลาสสิกจะค่อนข้างเผ็ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

ความเอร็ดอร่อยของเนื้อในสูตรนี้ได้จากซอสทับทิม (หรือน้ำเชื่อม) ซึ่งควรค่าแก่การมีติดตู้เย็นไว้ เพราะเป็นน้ำสลัดที่ดีเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในอาหารเกือบทุกจาน หากคุณไม่สามารถซื้อได้ ให้ใช้ทับทิมลูกใหญ่ 4-5 ลูก โดยนำเมล็ดไปต้ม (และบดด้วยไม้พายตลอดเวลา) ด้วยไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นให้ต้มน้ำผักชีและใบโหระพาต่ออีก 20 นาทีและนำไปใช้ตามจุดประสงค์ คุณสามารถใช้น้ำทับทิมที่ซื้อมาในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงบนกระดูก (ต้นขา, เนื้อ) – 2 ชิ้น;
• ซอสทับทิม – 130 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชี – 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

นักโภชนาการหลายคนเห็นพ้องกันว่าแนะนำให้กินเนื้อสัตว์พร้อมผักหรือสมุนไพร: วิธีนี้จะช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้นและทำให้ระบบย่อยอาหารเครียดน้อยลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงสเต็กไก่งวงในเตาอบพร้อมผักและเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งทุกอย่างจึงถูกอบในปลอกก่อนซึ่งยังคงรักษาความชื้นไว้ข้างในได้ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• ลูกจันทน์เทศ – 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนชา ช้อน;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 300 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร: