บวบเติบโตและสุกพร้อมกัน แค่มีเวลาเก็บเกี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวบางเรียบและเนื้อฉ่ำ น่าเสียดายที่มันอยู่ได้ไม่นานเมื่อสด ดังนั้นจึงนำไปแช่แข็ง หมักเกลือ และดองเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขายังทำขนมบวบทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วย

สตูว์ผักพร้อมแกง

แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารอินเดียก็ยังชอบ เครื่องปรุงรสที่ใช้ขมิ้นช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย ท้ายที่สุดแล้ว สลัดบวบและมะเขือเทศแสนอร่อยยังรวมถึงพริกหยวก หัวหอม (ชิ้นละ 700 กรัม) และแครอท (600 กรัม) ล้างผักปอกเปลือกและสับ บวบขนาดเล็ก (2 กก.) เช่นมะเขือเทศ (1 กก.) หั่นเป็นก้อนตรงกับผิวหนัง

ในกระทะขนาดใหญ่ ให้เตรียมส่วนผสมของน้ำ 800 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) หนึ่งแก้ว มะเขือเทศเข้มข้น (400 กรัม) เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล 250 กรัม นำไปต้มและเพิ่มชิ้นบวบ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คลุมไว้ประมาณ 20 นาที ถัดมาเป็นหัวหอมครึ่งวง พริกหวาน และแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มันสามารถบดได้โดยใช้เครื่องขูด ทุกอย่างเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สตูว์จะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (120 มล.) และแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (แบบผง) อีก 2-3 นาทีแล้วคุณสามารถปิดได้

ใส่บวบและสลัดมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลปลอดเชื้อขนาด 0.5 หรือ 0.7 ลิตรแล้วม้วนขึ้น ยังไงก็อย่าลืมต้มฝาด้วยล่ะ พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นไว้หนึ่งวัน (ผ้าห่มผ้าฝ้าย เสื้อคลุมขนสัตว์เก่า) ของขบเคี้ยวบวบเหล่านี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่มืด ห่างจากหม้อน้ำและเครื่องทำความร้อน

หากคุณรวมสตูว์ผักกับเนื้อสับทอดคุณจะได้ซอสพาสต้าที่ยอดเยี่ยม สตูว์เนื้อ - สตูว์เนื้อวัวฮังการีแสนอร่อย สลัดบวบเพียงอย่างเดียวก็เหมาะสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมีตัวเลือกโฮมเมดมากมาย ได้แก่แอปเปิ้ล พลัมเชอร์รี่ และเห็ด

สลัด "Dachny" กับแครอท

ในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูสดใสและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจนี้ บวบดูไม่เหมือนตัวมันเอง รสชาติเหมือนกะหล่ำปลีดองมากกว่า อย่างไรก็ตามลองดูด้วยตัวคุณเอง

แครอท 600 กรัมและบวบปอกเปลือกและเมล็ด 2-2.5 กก. ขูดหรือหั่นเหมือนบะหมี่เป็นแท่งแคบและยาว สับหัวหอม (400 กรัม) ผักผสมในชามเคลือบฟันแล้วราดด้วยน้ำดอง ใส่กระเทียมสับ 7 กลีบ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 6 ชิ้น น้ำส้มสายชู 160 มล. (9%) ลงบนแก้วน้ำมันดอกทานตะวัน Apple มีความเข้มข้นต่ำกว่าเพียง 6% เท่านั้น จึงปิดฝาภาชนะ มีฝาปิดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง โต๊ะในครัว ในช่วงเวลานี้สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูป) จะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยวิญญาณกระเทียม

ถึงเวลาที่จะใส่มันลงในขวด ทอดล่วงหน้าในเตาอบหรือไมโครเวฟ (6-7 ครึ่งลิตร) ใส่ถั่วออลสไปซ์ในแต่ละอัน เติมน้ำเกลือผักให้เต็มความจุ และปิดฝากระป๋องใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น ควรไปถึงไม้แขวนกระป๋อง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าวเมื่อถูกความร้อน ให้คลุมก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดปากลินิน หลังจากเดือดแล้ว ขนมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาทีและปิดผนึก

บวบหมัก “เหมือนเห็ด”

สูตรง่ายๆ สุดอุกอาจนี้ยังอยู่ในซีรีส์สลัดลึกลับอีกด้วย สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลลัพธ์: คุณไม่สามารถแยกบวบกับสควอชบัตเตอร์นัทจริงได้ บวบอ่อนหนึ่งกิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นสี่เหลี่ยมต่อคำ ผสมกับซอสน้ำมัน 120 มล. (มะกอก ทานตะวัน) กระเทียมบด 5 กลีบ เกลือ และน้ำตาลทราย (อย่างละ 1 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (1/3 ของแก้วเจียระไน) ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (ฆ่าเชื้อ) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ปิดขวดโหล วางบนคอ และห่ออย่างอบอุ่น วันรุ่งขึ้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ของขบเคี้ยวถึงจุดสุดยอดของรสชาติในเวลาประมาณหนึ่งเดือน ทันเวลาน้ำค้างแข็งครั้งแรกพอดี

สลัดบวบและพริกไทยของแม่

มันบังเอิญว่าอาหารคาวมักปรุงจากมะเขือยาว ในขณะเดียวกันบวบไม่เพียงแต่ทำให้เผ็ดน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก บวบขนาดเล็ก (กิโลกรัม) จะถูกตัดตามขวางเป็นวงกลมตามความหนาของนิ้ว แครอท 4 ชิ้นกระเทียม 80 กรัมและพริกแดงร้อนหนึ่งฝักผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้จะรวมกับน้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 1 แก้วและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมด้านบน) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แก้วซูกินีลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่สลัดบวบและพริกไทยร้อนลงในขวด ในฤดูหนาวจะมีอะไรมากมายให้ต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิด

อาหารเรียกน้ำย่อย Monastyrskaya กับเห็ดสด

เมื่อออกไปนอกหน้าต่าง มีภูมิทัศน์สีเทาเย็น เฉอะแฉะและเปียกโชก อาหารที่มีกลิ่นหอมจะช่วยฟื้นความทรงจำในวันอันแสนสุขของฤดูร้อนของอินเดีย อากาศมีหมอกในตอนเช้า ใยไร้น้ำหนักบนพุ่มราสเบอร์รี่ เห็ดพอร์ชินีใต้ใบไม้สีเหลืองในฤดูใบไม้ร่วง นี่ไม่ใช่ปาฏิหาริย์ใช่ไหม? เพื่อความพึงพอใจดังกล่าว การลองจึงไม่ใช่เรื่องผิด

ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว 3 ขวด (ต่อครึ่งลิตร) คุณจะต้องใช้บวบ 3.5 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นสูง 1-1.5 ซม. โรยแป้ง (150 กรัม) และเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน วางในกระทะ

เห็ด (0.8 กก.) ต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนและทำให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบางที่สุด ตากให้แห้งสักสองสามนาทีในกระทะที่อุ่นแล้วใส่บวบลงไป สถานที่ของพวกเขาถูกยึดโดยแก้วมะเขือเทศ (1.2 กก.) สำหรับพวกเขาเทน้ำมันลงในกระทะ โรยผักทอดด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และเคี่ยวประมาณ 10 นาที หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย ระวังอย่าให้ไหม้

ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาใส่ขวดแห้งด้วยสลัดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40-50 นาที ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พวกเขาควรจะต้ม อาหารเรียกน้ำย่อย "สงฆ์" เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และในช่วงเข้าพรรษาเป็นอาหารจานอิสระ เบาอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากสนใจจะบรรจุกระป๋องต้องเตรียมตัวให้พร้อม

วันนี้เราจะเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บวบค่อนข้างไม่โอ้อวดในการแปรรูปและเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น สลัดบวบอร่อยมาก

จินตนาการของคุณการเตรียมฤดูหนาวจากบวบนั้นไม่ จำกัด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่งใด ๆ รวมบวบกับผักประเภทอื่นและแม้แต่ผลไม้ - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนและทำให้คุณเขียนสูตรในตำราอาหารของคุณ

สูตรสลัดบวบกับแครอทและหัวหอม

ตามกฎแล้วบวบหนุ่มเป็นนกนางแอ่นตัวแรกในแปลงสวน ก่อนที่ชีวิตประจำวันของคุณจะกลายเป็นสีสันอันสดใสของแตงกวาและมะเขือเทศ คุณควรทดลองใช้ผักชนิดนี้ก่อน หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของว่างฤดูหนาวคือสลัดบวบและแครอทพร้อมหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการนี้ง่ายมาก

เราจะต้อง:

• หัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัม
• บวบ 2.5 - 3 กก. ที่มีระดับความสุกต่างกัน

สำหรับการกรอก:

• น้ำสองลิตร
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 300 มล
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ตัดก้นออกจากบวบที่ล้างแล้ว

สับผักเป็นก้อนหรือแท่งขนาดใหญ่

เราตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ แต่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่บวบสับ แครอทขูด และหัวหอมลงในกระทะเคลือบฟัน หากต้องการคุณสามารถใช้สีเขียวหรือต้นหอมได้

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองราดสลัดกันดีกว่า ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู รออีกนาที

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมผักแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที

การเตรียมฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลง - สามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

สูตรสลัดบวบฤดูหนาวแสนอร่อยในภาษาเกาหลี

สลัดเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนและด้วยความขมของเครื่องเทศจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน สลัดบวบเกาหลีเวอร์ชันนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ประหยัดและอร่อยสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวของคุณ

เราจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่สามอัน (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองตัว
• แครอทหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม (อย่างน้อย 1 หัว)
• แพ็คเกจปรุงรสสำหรับอาหารเกาหลี
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างบวบให้สะอาด

สำหรับผักอ่อน ให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างออก สำหรับบวบที่สุกเกินไป ให้เอาเปลือกและแกนออก

1. เราใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี และขูดบวบที่อยู่บนนั้น โดยพยายามรักษาเส้นที่มีลักษณะคล้ายเส้นบะหมี่ยาวๆ

พวกเขายังสามารถทำด้วยมือได้: ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 3 มม. แล้วตัดตามขวางจนได้เส้นบาง ๆ

1. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วผ่าครึ่ง เรารวมครึ่งเข้าด้วยกันแล้วหั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. ล้างแครอทให้ดีแล้วสับเป็นเส้นที่คล้ายกันโดยใช้มีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. ผสมผักทั้งหมดลงในชามเดียว คลุมด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องผสมน้ำมันน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดองในอนาคต

ไม่จำเป็นต้องต้มเพราะน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

1. ใส่สลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว โดยมีความจุประมาณ 1 ลิตร โดยไม่บีบให้แน่น ไม่เกิน 3 นิ้วถึงคอ ในแต่ละขวดเราใส่ใบกระวานสองหรือสามใบและกระเทียมทั้งกลีบ
2. เติมสลัดด้วยน้ำดองที่ด้านบนและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นขวดที่เตรียมไว้สามารถม้วนขึ้นและวางในที่เย็นหลังจากสลัดเย็นลง

ความเผ็ดของการเตรียมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทและกระเทียมเกาหลี: ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มพริกป่นลงในสลัดนี้ได้

Ankle-bens – สลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจากบวบ Ankle Bens จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นในฤดูหนาวและเข้ากันได้ดีกับกับข้าว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์กระป๋องเหล่านี้ลงในสตูว์เนื้อวัวเนื้อใดก็ได้จากนั้นมันจะเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น เครื่องเทศแกงจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของลุงเบนซ่าแท้ๆ ให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.
• มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสามอัน
• หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
• พริกหวานสองสามลูก;
• วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามแก้ว
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมบวบกันก่อน เราล้างมันใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป

เราทำความสะอาดพริกหวานจากด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นลูกเต๋าแบบเดียวกับบวบ

ในการเตรียมไส้มะเขือเทศ ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ในแก้วที่แยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะหลัก

เพิ่มบวบลงในซอสเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ผักสับที่เหลือลงในภาชนะที่มีบวบ ผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ผักสุดท้ายที่จะใส่ลงในกระทะคือมะเขือเทศซึ่งต้องผสมให้เข้ากันกับมวลหลักแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที

สูตรนี้เสร็จสมบูรณ์โดยเติมน้ำส้มสายชูและแกง โดยต้องต้มจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาสองถึงสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้มันชง - ในฤดูหนาวจานที่มีกลิ่นหอมนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!

สูตรสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

สูตรนี้ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องทำหมัน แต่ถึงอย่างนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างดี

ในการเตรียมการเราจะใช้:

• บวบประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีสองสามก้าน;
• กระเทียมสองหัวใหญ่
• น้ำสองลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละสองช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสลัดนี้ได้ เช่น กานพลูหรือผักชี

การตระเตรียม:

1. เราหั่นบวบอ่อนที่ล้างแล้วเป็นแก้วขนาดใหญ่
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงใหญ่
3. เราเตรียมกรีน: ต้องฉีกเป็นกิ่งเล็ก ๆ แล้วผสม
4. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดสลัดแต่ละใบ ใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เตรียมไว้ 1 กำมือ กระเทียม 2-3 กลีบ (รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ)
5. เราวางบวบไว้ด้านบนขององค์ประกอบ สลับชั้นของผักใบเขียว วงกลมมะเขือเทศ และบวบขึ้นไปถึงด้านบนสุดของขวด
6. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล 1 ช่อ จากนั้นเติมผักชีฝรั่งลงไป 1 ก้าน
7. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำดองลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบนของสลัด แล้วพลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

สลัดฤดูหนาวที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือนั่งรอในฤดูหนาว!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับทำบวบเกาหลีกับมะเขือเทศ

สลัดบวบทำง่าย ราคาไม่แพง และมีรสชาติเยี่ยม เมื่อคุณลองเตรียมอาหารที่ทำจากสิ่งที่เหลือเชื่อนี้ ฉันไม่กลัวการเปรียบเทียบนี้ ผัก คุณจะไม่สามารถหยุดและม้วนขวดเพิ่มอีกสองสามขวดตามสูตรใหม่ได้ ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ! ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

สูตรอาหารประกอบด้วยสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

อาจเป็นไปได้ว่าผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนจำเป็นต้องปลูกผักทั่วไปเช่นบวบ

บวบอยู่ในตระกูลฟักทองและมีสีต่างๆ ตั้งแต่สีขาว สีเหลือง สีเขียว จนถึงสีดำเกือบ

มีกรดอินทรีย์และวิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะในผลไม้อ่อน ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเพิ่มในเมนูสำหรับเด็ก สำหรับผู้ป่วยพักฟื้นและผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร

บวบเป็นผักแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารระหว่างรับประทานอาหาร

บวบยังดีสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานทั้งสดและในที่เก็บ

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผัดและตั้งไฟ

2. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำไปต้ม ยกลงจากเตา

3. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่หนามาก

4. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

6. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

7. ใส่พริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

8. วางแครอทเป็นชั้น

9. จากนั้นเพิ่มชั้นบวบ

10. วางมะเขือเทศและกระเทียมไว้ด้านบน

11. เราวางต่อไปเป็นชั้น ๆ จนกว่าขวดจะเต็ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด

12. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปล่อยให้อุ่นในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที

13. ปิดให้สนิทด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

สลัดบวบลิ้นแม่สามี

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• พริก 2 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. น้ำมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

2. เทน้ำมันลงในชามใบใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่แครอท ผัดต่ออีก 5 นาที

3. ตัดปลายบวบออกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม

4. บวบขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าเราจะตัดออก

5. หั่นบวบขนาดใหญ่เป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง

6. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมลงในชามแยกต่างหาก

7. เทน้ำมะเขือเทศลงในแครอทคนให้เข้ากัน

8. ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน

9. ใส่พริกไทยลงไปผัด

10. ใส่บวบลงในแครอท คนและนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากัน

11. ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

12. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตรครึ่ง:

• บวบ 2.5 กก
• 700 กรัม แครอท
• 500 กรัม ลุค
• 500 กรัม พริกไทย
• 250 มล. น้ำมันพืช
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 กรัม กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 210 กรัม ซาฮารา
• 20 กรัม เครื่องปรุงรสเกาหลี

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบวบก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.
2. พริก เมล็ดและหั่นตามยาวเป็นเส้น
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นตามยาว
4. ขูดแครอทปอกเปลือกบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
5. บีบกระเทียมผ่านการกด
6. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
8. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป
9. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วฆ่าเชื้อขวดโหลในนั้นโดยปิดฝาฆ่าเชื้อไว้ประมาณ 20-30 นาที
10. ม้วนฝาด้วยเครื่องพิเศษ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• 500 กรัม มะเขือเทศ
• 350 กรัม พริกหวาน
• 350 กรัม ลุค
• 300 กรัม แครอท
• 150 กรัม วางมะเขือเทศ 25%
• 125 มล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 35 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 400 มล. น้ำอุ่น
• 1 ช้อนชา แกง
• 100 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ขูดแครอทปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดเมล็ดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
6. หากต้องการเติม ให้ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และเพสต์ลงในชามใบใหญ่
7. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
8. เพิ่มบวบลงในไส้และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
9. ใส่หัวหอม พริก แครอท และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
10. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
11. เพิ่มแกงและน้ำส้มสายชูลงในสลัดและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
12. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
13. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบ, พริกไทย, หัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
4. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นโดยเอาเปลือกออก
5. บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศด้วยการกด
6. ตั้งไฟนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เครื่องเทศตามต้องการ
7. เพิ่มผักและปรุงอาหารกวนประมาณ 15-20 นาที
8. เพิ่มข้าวและปรุงอาหารกวนต่ออีก 45 นาทีในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
9. วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดบวบเพลงตาตาร์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดผักทั้งหมดยกเว้นบวบในเครื่องปั่น
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ, บดอีกครั้ง
4. เทน้ำดองลงในภาชนะที่มีผนังหนาใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
5. ใส่บวบลงไปผัดประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ถ้ามีของเหลวมากก็ให้ระเหยไป
6. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
7. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

บวบ “พริกวงแหวน” สำหรับสูตรวิดีโอฤดูหนาว

ของว่างหน้าหนาว. บวบ lecho ในสูตรวิดีโอหม้อหุงช้า

บวบมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง: หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะได้รสชาติคล้ายกับเห็ดและเห็ดนมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเชฟหลายคนถึงชื่นชอบพวกเขา

เป็นเรื่องดีที่ผักที่ไม่โอ้อวดนั้นทำสลัดที่น่าทึ่งและแม้กระทั่งในฤดูหนาว

แม้ว่าตอนนี้สูตรอาหารใหม่ ๆ มากมายสำหรับการเตรียมการต่าง ๆ จะปรากฏในสมุดบันทึกของฉัน แต่บางครั้งฉันก็อยากได้ "คลาสสิกหลังโซเวียต" จริงๆ ทุกปีสามีของฉันขอให้ฉันม้วนสลัดบวบ "ลุงเบนส์" อันโด่งดังไว้ใต้ฝาสำหรับฤดูหนาว ความคิดถึงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของเปเรสทรอยก้าเข้ามาครอบงำ และฉันยินดีที่จะเตรียมบวบที่อร่อยและเรียบง่ายนี้

ในฤดูหนาว สลัดบวบของ Uncle Bens ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่งตุ๋น ฉันยังเพิ่มแยมแสนอร่อยนี้ให้กับเนื้อสัตว์หรือ (เมื่อเนื้อสุกเต็มที่) มันกลายเป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมซอสผัก

อย่าสับสนกับการมีเครื่องเทศเช่นแกงในสูตร ในสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะรู้สึกได้ถึงแกง แต่เดาไม่ออกและมีกลิ่นฉุนที่เป็นเอกลักษณ์ของซอส "ลุงเบนส์" อันโด่งดังตั้งแต่สมัยเปเรสทรอยกา

วัตถุดิบ:

• 1 กก. บวบ
• 500 กรัม มะเขือเทศ
• 350 กรัม พริกหวาน
• 350 กรัม ลุค
• 300 กรัม แครอท
• 150 กรัม วางมะเขือเทศ 25%
• 125 มล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 35 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 400 มล. น้ำอุ่น
• 1 ช้อนชา แกง
• 100 กรัม ซาฮารา

ความจุ: 3,250 ลิตร

วิธีเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว “ลุงเบนส์”:

ก่อนอื่นมาเตรียมผักสำหรับสลัดลุงเบนส์กันก่อน ล้างบวบในน้ำเย็น เช็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดแครอทและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบทั่วไป

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับบวบ

จากนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้มะเขือเทศ: น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและมะเขือเทศบด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

เพิ่มบวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และพริกหวานลงในบวบ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

มะเขือเทศก็ลงไปในกระทะต่อไป และเคี่ยวสลัดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งมะเขือเทศพร้อม

สุดท้ายใส่แกงและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

สลัดบวบฤดูหนาวของเรา "ลุงเบนส์" เกือบจะพร้อมแล้ว วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ปลอดเชื้อ

เราพลิกขวดสลัดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน