พริกหยวกไม่เพียง แต่เป็นผักที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังช่วยรักษาได้อีกด้วย

หากต้องการเพลิดเพลินกับผักแสนอร่อยนี้ตลอดทั้งปีมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่จะทำให้คุณเลียนิ้ว

บรรพบุรุษของเราใช้พริกหยวกในการรักษาโรคโลหิตจาง หอบหืด และเวียนศีรษะ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อร่างกาย

วิตามินกลุ่ม P ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น พริกหยวกช่วยต่อสู้กับเนื้องอกที่เกิดขึ้นในร่างกาย นอกจากนี้ สภาพของเหงือกจะดีขึ้น และความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดก็ลดลง พริกหยวกยังส่งผลต่อการเผาผลาญอีกด้วย ในขณะที่กินผักก็เร่งขึ้น

พริกหยวกสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ร่วมกับผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ ผักนี้ได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา มะเขือยาว ฟักทอง กะหล่ำปลี แครอท และสมุนไพร

นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์ ถั่วลันเตา ถั่ว สับปะรด แอปเปิ้ล วอลนัท และน้ำผึ้ง

วิธีการเลือกพริกหยวก

ไม่ว่าพริกหยวกจะมีสีอะไรก็ตาม คุณควรเลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและสดใส หากจะไม่รับประทานผักทันทีก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกเล็กน้อย พื้นผิวของผักควรจะเรียบ ก้านควรเป็นสีเขียว พื้นผิวควรแห้งโดยไม่มีร่องรอยเน่าและการล้างผัก

หากผักมีจุดสีดำบนพื้นผิวก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อจะดีกว่า ไม่ควรมีเน่าแห้งเช่นกัน

ถ้าพริกไทยย่นแล้วจะไม่ฉ่ำ หากความแวววาวของผักดูไม่เป็นธรรมชาติ แสดงว่าผักนั้นอาจได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผักชนิดนี้

ฤดูพริกไทยนั้นสั้น แม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามเตรียมสำหรับฤดูหนาว ผักสามารถนำไปทอด ตุ๋น ดอง หมัก หรือแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้

วิธีแช่แข็งพริก

หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของผักสดในฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดส่วนบนของผักออกทำความสะอาดเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์แล้วใส่พริกทีละอัน การออกแบบนี้ควรใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็ง ผักที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถยัดไส้ ทอด อบในเตาอบ หรือใช้สำหรับอาหารจานแรกได้

นอกจากนี้สำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองคุณสามารถแช่แข็งพริกที่หั่นเป็นก้อนได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมผักที่เตรียมไว้ลงในจานที่คุณกำลังเตรียมทันที ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานนัก เนื่องจากผักหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว

พริกสำหรับบรรจุในขวด

สูตรที่ 1

ผักล้างเมล็ดและก้านออกแล้วล้างและวางในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที พริกไทยไม่ควรสูญเสียความแข็ง หลังจากนั้นผักจะถูกแยกออกเป็นขวดและเติมน้ำเค็มที่ต้มไว้ ถัดไปจากขวดขนาด 2 ลิตรคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง หากเตรียมผักในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนี้ธนาคารจะถูกสะสม

สูตรที่ 2

ผักที่ล้างเมล็ด เยื่อหุ้ม และล้างแล้ว ควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ขวดที่เต็มไปเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ซึ่งประกอบด้วย:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• กรดซิตริก 8 กรัม

น้ำดองควรต้มหลังจากนั้นเทลงในขวดเท่านั้น ต่อไปจะต้องพาสเจอร์ไรส์ขวด สำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15 นาที สำหรับลิตรสองลิตรคุณต้องใช้เวลา 20 นาที และสำหรับลิตรสามลิตรใช้เวลา 25 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึก ผักนี้อร่อยมาก เหมาะสำหรับการบรรจุ

สูตรพริกหวานฮังการี

การทำอาหารผักนั้นใช้เวลาไม่นานและรสชาติของมันก็ทำให้คุณอยากเลียนิ้ว สูตรนี้เรียกว่าเลโช ควรมีส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกนั่นเอง

สูตรนี้ได้รับความนิยมและชื่นชอบในหมู่ผู้คนจนแม่บ้านแต่ละคนปรับปรุงสูตรในแบบของเธอเองและมีเคล็ดลับในการเตรียมเล็กน้อย อาหารจานนี้แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน เนื่องจากปริมาณส่วนผสมและน้ำหมักนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน คุณต้องลองหลายสูตรเพื่อหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ เพิ่มเนื้อสัตว์ แครอท และเครื่องเทศต่างๆ ลงในเลโช

สูตรอาหารฮังการีคลาสสิก

• พริกหยวก 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

และมะเขือเทศก็ต้องทำมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องขูด หรือเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นก้อนใหญ่ ผักทั้งหมดรวมกันและเทลงในชามลึกพร้อมน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมและตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร จานนี้ใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว ถัดไปม้วนขวดพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง

สูตรฤดูหนาวพร้อมแล้ว จานนี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊ก มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์

กลิ่นหอมของเลโช่

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ
• น้ำส้มสายชู 50 มก.

ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือก พริกไทยต้องหั่นเป็น 6 ส่วน เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก

น้ำมะเขือเทศเค็มแล้วจุดไฟ หลังจากที่เดือดแล้วคุณจะต้องเทน้ำมันพืชและน้ำตาลลงไป

เพิ่มพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที ผักจะทิ้งน้ำไว้ด้วยดังนั้นมันจึงถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์นอกจากนี้มวลทั้งหมดก็จะดับลง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเทจานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อัตราผลตอบแทน: ขวด 6 ลิตร

สูตรเลโช่แบบโฮมเมด

สำหรับขวดห้าลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ผักล้างและปอกเปลือก แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดหรือสับ น้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศและแครอทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุง ในเวลาที่เหมาะสมควรปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงไป ควรต้มมะเขือเทศกับพริกไทยและแครอทต่ออีก 15 นาที chela ควรต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู Lecho เทลงในขวดและปิดผนึก หลังจากนั้นขวดจะถูกห่อและทำให้เย็นลง

สูตรพริกไทย adjika

Adjika สามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ปัจจุบันสูตร adjika มีความหลากหลายมากจนประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไปเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัจจุบัน adjika ที่ทำจากพริกไทยเป็นที่นิยม รสชาติของมันเข้มข้นและเข้มข้นมากและกลิ่นหอมก็ยอดเยี่ยมมาก

• มะเขือเทศ 5 กก.
• พริกไทย 1.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• กระเทียม 350 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม

ต้องสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ผักเหล่านี้ต้องเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาสำหรับการดำเนินการนี้แล้วคุณจะต้องใส่เนยพร้อมเกลือและน้ำตาลแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เมื่อ adjika ต้มส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาที ควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Adjika จากพริกหวาน

• พริกหยวก - 3 กก.
• พริกขี้หนู – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วส่งไปตั้งไฟจนเดือด หลังจากที่จานต้มแล้วคุณต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

กระเทียมก็ผ่านการกดหรือเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในพริก ต้มต่ออีก 3 นาที หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กระเทียม ต้มต่ออีก 3 นาที

มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

Adjika สำหรับผู้ชายที่มีประกายไฟ

สำหรับพริกหยวกหวาน 2 กิโลกรัมตามสูตรคุณต้องใส่พริกขี้หนู 6 ฝัก, กระเทียม 150 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เมล็ดจะถูกเอาออกจากผักหวาน เมล็ดควรจะคงอยู่ในรสขม ผักสับโดยใช้เครื่องปั่น ต่อไปคุณต้องเติมเกลือ หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูได้ ทุกอย่างผสมกันดีใส่ในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเสริมกับข้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่ง adjika มีไว้สำหรับผู้ชายที่แท้จริง

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนชอบดองผักด้วยวิธีนี้ สูตรดังกล่าวเป็นเรื่องธรรมดามากและแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถพบขวดพริกดองในถังขยะของเธอ

สำหรับพริกหยวก 8 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• เกลือ 400 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 400 กรัม
• เนย 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 15 ชิ้น พริกไทย

ผักล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นขนาดที่ต้องการ

น้ำดองเตรียมจากเกลือ น้ำตาล น้ำ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้ควรต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ

พริกไทยจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจึงนำไปหมัก ผักควรต้มในน้ำดองประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจึงใส่ในขวดเทน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สูตรนี้สามารถปรับปรุงรสชาติได้หากคุณเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส โรสแมรี่ ออริกาโน ใบโหระพา ผักชี และพาร์สลีย์ให้กลิ่นหอมดีเยี่ยม สูตรจะไม่ล้มเหลวหากคุณใส่หัวหอมหรือแครอทลงไป ในกรณีนี้จะต้องต้มนานกว่าพริกเล็กน้อย

พริกไทยและถั่วสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• ถั่วขาว 500 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%

ก่อนอื่นจะต้องต้มถั่วและนำไปให้พร้อมเต็มที่ คุณสามารถแช่ถั่วข้ามคืนเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น คุณยังสามารถใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อทำให้นุ่มขึ้นได้

พริกสามารถหั่นได้ด้วยวิธีที่สะดวก คุณยังสามารถเลือกขนาดได้ตามต้องการ

คุณต้องทำน้ำจากมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศควรใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกสับลงในน้ำมะเขือเทศเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อผ่านช่วงเวลานี้ไปก็ควรเพิ่มถั่วลงในส่วนผสมที่เดือดอยู่แล้ว ต้มถั่วกับผักและมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวล ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่วัดได้ มวลเดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

พริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกไทย 4 กิโลกรัมที่คุณต้องการ

• หัวหอม 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มก.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

น้ำมะเขือเทศต้มกับเนย เกลือ และน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

ผักถูกตัดตามดุลยพินิจของคุณและต้มในน้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สลัดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยในซอสน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำ 1 ลิตร

• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้ควรเดือดและเคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากนั้นเธอจะต้องเทพริกที่สับแล้วใส่ในขวด หลังจากนั้นก็ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด ควรปิดผนึกผักนี้ในขวดลิตรหรือครึ่งลิตร

พริกอบในเตาอบพร้อมผัก

• พริกไทย;
• มะเขือเทศ;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เขียวขจี

• น้ำมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พริกต้องล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางผักบนถาดอบแล้วทาน้ำมันพืชด้านในด้วยแปรง คุณต้องเทไส้ที่เตรียมไว้ลงในพริกไทยแต่ละอัน

วางมะเขือเทศ หัวหอม และแครอทขูดเป็นชิ้นๆ เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถใช้เพื่อลิ้มรส พริกไทยอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ผักเป็นอาหารฤดูร้อนที่ปรุงตามสูตรนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง, เนื้อสัตว์หรือแยกจานได้

พริกยัดไส้ชีส

ผักนี้ดูอ่อนโยนมาก มันทำให้เป็นของว่างที่ดี

• พริกหยวก 10 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยต้องผ่าครึ่งแล้วเตรียมบรรจุ

ชีสขูดและผสมกับกระเทียมผ่านการกด ถัดไปคุณต้องเพิ่มสมุนไพรที่ต้องการลงในมวลที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงถึงว่าชีสนั้นมีรสเค็ม

ผักยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ได้และส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 170 องศา

พริกถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 10 นาทีแรก

ในช่วง 10 นาทีที่สองผักจะอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - ดอง, เค็ม, ทอด, อบ, ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ยัดไส้และนอกเหนือจากผักอื่น ๆ , พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด แล้วสลัด เลโช และเครื่องปรุงรสจะดีขนาดไหน! ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนปลูกพริกหยวกในแปลงสวนหรือกระท่อมของตน จะทำอย่างไรถ้าไม่มีพริกไทยที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ?

แต่ถ้าคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเองก็ไม่ต้องกังวลคุณสามารถเลือกพริกหยวกคุณภาพดีที่เหมาะสำหรับเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งที่ตลาดและในร้านค้า ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันก่อน ผลไม้แต่ละผลควรมีความหนาแน่น เป็นมันเงา และมีความหนา หรืออย่างที่พวกเขากล่าวกันว่าเป็นผนังเนื้อ ไม่มีริ้วรอยและมีรอยบุบที่ไม่น่ารับประทาน มีหางแข็งสีเขียวและไม่แห้ง พริกแดงถือว่าหวานที่สุด เลือกพวกมันสำหรับทำเลโช adjika และสำหรับการหมักเป็นชิ้น ๆ เช่นในซอสน้ำมันกับกระเทียมหรือสมุนไพร สำหรับสลัดคุณสามารถใช้พริกหลากสี: ส้ม, แดง, เหลืองจากนั้นการเตรียมของคุณจะออกมาสดใสและน่ารับประทานมากทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ แต่สำหรับการบรรจุจะเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อขนาดกลาง, สีเขียว พริกยาวเล็กน้อย

อย่าลืมจำไว้ว่าแนะนำให้เก็บพริกสดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้คุณจะไม่เก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากซื้อ และยิ่งกว่านั้น ห้ามบรรจุพริกไทยในถุงพลาสติกไม่ว่าในกรณีใด ๆ พริกต้อง "หายใจ" และในพื้นที่โพลีเอทิลีนที่ไม่มีอากาศพวกมันจะเสื่อมสภาพเร็วมาก หากการเก็บเกี่ยวพริกหวานดีจนไม่มีเวลาเก็บรักษาคุณสามารถแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกที่เลือกแล้ววางลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับในกรณีนี้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ วงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ คุณเลือกเอง

เว็บไซต์ของเราเสนอให้เตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการเตรียมการตามรายการด้านล่างซึ่งสมควรได้รับความสนใจของคุณ

พริกหยวกย่างเกลือสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกไทย 5 กก.
เกลือ 100-150 กรัม
เครื่องเทศ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
เลือกพริกแดง เหลือง หรือเขียวที่มีผนังหนา ปอกเปลือกผลไม้เอาก้านและเมล็ดออกแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบผิวหนังออกจากพริกร้อน ก่อนใส่พริกไทยลงในภาชนะที่เลือก ให้ถูผนังด้วยกระเทียม วางเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือถัง จากนั้นใส่พริกไทย เกลือ และพริกไทยอีกชั้นหนึ่ง และต่อไปจนถึงด้านบน ชั้นสุดท้ายที่คุณจะมีคือชั้นของเครื่องเทศ - ผ้าเช็ดปาก, วงกลมและโค้งงอ แช่พริกไว้ 10-15 วันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเก็บพริกเค็มในภาชนะเดียวกันในที่เย็นที่อุณหภูมิ 5-10°C สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ให้ใส่พริกเค็มลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการเกลือลงในขวด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 50 นาที, ขวด 1 ลิตร - 70 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

สลัดพริกหยวกกับมะเขือเทศและถั่ว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว,
น้ำตาล (150 กรัม,
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.

การตระเตรียม:
ตัดเมล็ดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้น ต้มถั่วจนนิ่ม ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกไทย หัวหอม มะเขือเทศ ถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่สลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกหยวก “Picant-fix” สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวกแดง 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
กระเทียม 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 500 มล. 6%
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 100 กรัม
พริกไทยร้อนและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตามปกติ ให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริก แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง ในกระทะเคลือบฟัน ผสมมะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือ, ใส่กระเทียมสับ, น้ำมันพืช, พริกไทยร้อนและผักชีฝรั่งสับละเอียด นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่พริกหยวกลงไป ผัดจนพริกทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปรุงประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึก

พริกหวานกับแครอทในน้ำดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1.5 กก.
แครอท 500 กรัม
2 หัวหอม
สำหรับน้ำดอง:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำผึ้ง 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม:
ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง ลวกผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้น ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 10 นาทีแล้วเทลงบนผัก ฆ่าเชื้อขวดโหล: 0.5 ลิตร - 5 นาที
1 ลิตร - 8 นาที จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เครื่องปรุงรส "พริกไทย"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 600 กรัม
รากมะรุม 200 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
1 ช้อนชา เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น: พริกเมล็ดและสับ, รากมะรุมและกลีบกระเทียมปอกเปลือก รวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสให้แน่นในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืชลงไปด้านบน แล้วปิดขวดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่เย็น

หากคุณถามแม่บ้านคนแรกว่าคุณวางแผนจะทำอะไรจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวฉันคิดว่า 90% ของ 100 คนจะตอบทันทีโดยไม่ลังเลใจ: "แน่นอน lecho" และไม่น่าแปลกใจเลยที่ lecho ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซียตั้งแต่สมัยโซเวียตอันห่างไกล แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองและเรากำลังแบ่งปันอาหารจานโปรดนี้ในเวอร์ชันที่น่าสนใจกับคุณ

Lecho พริกหลากสีพร้อมผัก

วัตถุดิบ:
พริกหวานหลากสี 3 กิโลกรัม (เขียว, เหลือง, แดง)
แครอทอ่อน 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศสับ 3 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
ผักใบเขียวและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วและเมล็ดออกเป็น 6 ชิ้น สับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมวลมะเขือเทศ น้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แครอทลงในส่วนผสมที่เคี่ยวเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นแครอทจะตามด้วยพริก ซึ่งคุณปรุงพร้อมกับส่วนผสมที่เหลืออีก 15 นาที สุดท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมกดเพื่อลิ้มรสกับ lecho ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาต้มและแห้งก่อน

พริกอบในน้ำดอง

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5 กก.
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
เลือกพริกทั้งลูกโดยควรมีขนาดเท่ากันโดยไม่เสียหายล้างและวางบนถาดอบด้วยน้ำมันพืชร่วมกับก้านโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วอบในเตาอบจนนิ่มจากนั้นจึงปอกเปลือกและเอาผิวหนังและเมล็ดออก ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใส่ในกระชอน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีให้สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือเทน้ำส้มสายชูปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, ขวด 1 ลิตร - 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็นและมืด

ผักเกือบทุกชนิดยินดีที่จะผูกมิตรกับพริกไทย เพราะมันมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการส่งกลิ่นหอม ทำให้สภาพแวดล้อมมีรสชาติที่ฉุนในตัวของมันเอง ในขณะเดียวกันก็เน้นถึงความแปลกใหม่ของผักแต่ละชนิด ฉันจะว่าอย่างไรได้ - แค่จิตวิญญาณของบริษัทผัก!

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว “บริษัท”

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน 3 กก.
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
แครอท 600 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 6%

การตระเตรียม:
เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นแครอทเป็นชิ้น ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าใส่ผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบแล้วเทน้ำดองที่คุณเตรียมไว้ดังนี้: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ปล่อยจากผักแล้วนำสารละลายไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็น และคุณสามารถเทผักลงไปได้ ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำขวดลง ปล่อยให้เย็นสนิท และเก็บในที่เย็นและมืด

และสุดท้ายคือสูตรอาหารบางอย่างสำหรับผู้ที่ขาดความตื่นเต้นไม่ได้ รสชาติเผ็ดร้อนของพริกหยวกจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว เช่นเดียวกับโรงอาบน้ำและรองเท้าบูทสักหลาด!

อาหารว่าง "แจ๊ส"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 18 เม็ด
9 มะเขือยาว
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (กอง)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:
หั่นพริกหยวกและมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ส่งพริกไทยร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำมะเขือเทศสุก 3 ลิตร ผสมผักกับน้ำมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช แล้วปรุง กวนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนอีกครั้ง ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดลิตรซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดพริกหยวกพร้อมผักและข้าวบาร์เลย์มุก “Pokhodny”

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 800 กรัม
หัวหอม 600 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ บาร์เล่ย์,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
0.5 ช้อนโต๊ะ ผักเล็ก,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ รวมน้ำมันพืชกับน้ำ นำไปต้ม จากนั้นใส่แครอทขูดทีละชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นหั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที หัวหอมหั่นเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที และ ในที่สุดข้าวบาร์เลย์และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า พลิกขวดสลัดคว่ำ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อเย็นแล้ว ให้ย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในฤดูหนาว การเตรียมการที่เสิร์ฟที่โต๊ะนำมาซึ่งความสุขอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ที่ทำจากพริกไทยและมะเขือยาวจะเหมาะสมสำหรับมื้อเย็นร่วมกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อย่ารอช้า มาเริ่มเตรียมคาเวียร์พริกหยวกโดยใช้สูตรง่ายๆ และรวดเร็วกันดีกว่า

อย่างไรก็ตามการเตรียมนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเพิ่มเติมหรือซอสที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่เก๋ไก๋และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

สูตรพริกไทยและมะเขือยาวคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก.
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 14 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราเริ่มเตรียมคาเวียร์พริกไทยกับมะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน อย่าลืมเตรียมถาดอบและทาน้ำมันด้วย วางมะเขือยาวไว้ (แนะนำให้ทาน้ำมันด้วย) ควรอบผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 - 250°C เวลาทำอาหาร 25 นาที

ไม่ควรนำมะเขือยาวออกจากเตาอบจนกว่าผิวของมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำผักอบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50°C หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกและมะเขือยาวก็ถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดผักต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้ว เมล็ดแล้ว และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะใบเดียวกัน ทอดชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและมะเขือยาวอบสับ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในกระบวนการเตรียมคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาวให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกดกระเทียม ผักใบเขียวล้างให้สะอาดแห้งและสับด้วย การเตรียมทั้งหมดนี้จะถูกเติมลงในจานส่วนใหญ่พร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน วางคาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น นำไปต้ม และฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขวดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิด

แต่ละขวดจะต้องห่อและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถเตรียมคาเวียร์พริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้กระเทียม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่เก็บรักษาไว้ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่กระเทียมลงในคาเวียร์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ระเบิดให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สูตรพริกหยวกในน้ำดองแสนอร่อย

สูตรถนอมพริกที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สัดส่วนก็ดี เราได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับพริกหยวกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวแล้ว เรานำเสนออีกทางเลือกหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับพริกหวานบรรจุกระป๋อง:

• พริกหวาน 5 กก. (เขียว, เหลือง, แดง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีเตรียมพริกหยวกที่เก็บรักษาไว้:
ล้างพริกไทยเอาแกนออกหั่นเป็นเส้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ตั้งไฟ เมื่อน้ำดองเดือด

ใส่พริกไทยสับลงไป

ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที
ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด 200 กรัม

วางทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

ม้วนขึ้นและห่อ

พริกหยวกหอม lecho

เราขอนำเสนอสูตร lecho ที่ทำจากพริกหยวกซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นของว่างที่คุ้มค่าบนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอนและจะทำให้อาหารเย็นในวันธรรมดามีความหลากหลาย

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ lecho พริกหยวก: พริกหยวกหวาน - 1.5 กก., มะเขือเทศ - 3 กก., แครอท - 0.5 กก., น้ำตาล - 0.2 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 100 มล., หัวหอมใหญ่ - 0.5 กก., น้ำมันพืช - 200 มล.

ควรล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง เอาก้านออก และในกรณีปรุงอาหาร ให้สับด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจะต้องเทมะเขือเทศบดที่ได้ลงในชามเคลือบเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ต้องปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 นาที

จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อน เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ต้มผักทั้งหมดรวมกันอีก 30 นาทีจนสุกเต็มที่

lecho นี้ทำจากพริกหยวกสีเขียวมีความสว่างและสวยงามเป็นพิเศษ

ในการเตรียม lecho ด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกหยวก (หวาน) - สองกิโลกรัม

มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ถั่วแห้ง - ห้าร้อยกรัม

สูตร Lecho กับถั่ว

ขั้นแรกนำมะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นหลายส่วนแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างน้ำมะเขือเทศ

จากนั้นปล่อยให้น้ำมะเขือเทศที่ได้เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะๆ และเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นค่อย ๆ หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ จากนั้นใส่พริกสับลงในน้ำมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

ถั่วแห้งควรแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง แล้วต้มจนสุกเต็มที่ จากนั้น วางถั่วที่ร้อนเสร็จแล้วบนตะแกรง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท คุณยังสามารถใช้ถั่วขาวที่ซื้อในร้านหรือบรรจุกระป๋องเองในการเตรียมการได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเลโชนี้ได้อย่างมาก

ในตอนท้ายของการเตรียม lecho ให้ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มให้เข้ากันประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากเตา

จากนั้นใส่ lecho ร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมถั่วลงในขวดแก้วที่อุ่นแล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้ปิดฝาแต่ละขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์สลัด

หลังจากฆ่าเชื้อขวดที่มีชิ้นงานแล้วให้ม้วนฝากระป๋องขึ้นอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ พลิกแต่ละขวดกลับด้าน ตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึกแล้วใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้หลาย ๆ ชั้น ปล่อยให้เย็นช้าๆ เพื่อ 2-3 วัน.

เมื่อ lecho ในขวดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น มืด และแห้งเพื่อจัดเก็บ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
ถั่วแห้ง 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
น้ำมันพืช 500 มล.
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
กระเทียม 4 หัว
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก

การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นควรล้างและบีบเบา ๆ ขูดแครอทและหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศผัดใส่ผักทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ปรุงสลัดกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่ถั่ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที สับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่สลัด ผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกทันที

พริกยัดไส้แครอทและหัวหอม

พริกหวาน - 24 ชิ้น
มะเขือเทศ-2กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
แครอท - 1.5 กก.
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 70% - ช้อนชา
เกลือ-1 ช้อนชา
น้ำตาล-1 ช้อนชา
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เอาก้านเมล็ดออก
แครอท - หลอด, หัวหอม - ครึ่งวง, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ทอดแครอทและหัวหอม น้ำมัน
(ซอส) - ใส่แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศบด (มะเขือเทศบิด) ลงในกระทะ ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม (บีบ) แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ยัดไส้พริกด้วยแครอทและหัวหอม ใส่ในกระทะ เปิดออก เทซอสที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ใส่พริกทีละชิ้นในขวดฆ่าเชื้อโดยหงายช่องเปิดขึ้น เทซอสลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส พริกไทย ใบกระวานลงในน้ำเดือด โยนพริกไทยลงในน้ำเกลือในอัตรา 1 ขวด (ฉันสามารถบรรจุได้ 12-14 ชิ้นในขวด 2 ลิตร) ต้มเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) ใส่ในขวดเติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น ..

ต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 700 กรัม พริกไทย
• 2 โต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย 10 เม็ด

8 กรกฎาคม 2017

เพื่อเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไปเพราะทำง่ายและสะดวกมาก พริกเตรียมไว้สำหรับอาหารต่างๆ คุณสามารถเตรียมพริกเพื่อว่าในฤดูหนาวคุณสามารถหยิบขวดออกมาและเตรียมพริกยัดไส้ได้ หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่นๆ หรือคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้แล้วก็ได้ นอกจากนี้หลายคนไม่เพียงเตรียมพริกหวานเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย

บ่อยครั้งที่พริกถูกปิดผนึกในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สองอย่างในขวดเดียว โดยพื้นฐานแล้วสำหรับการเตรียมพริกไทยจะใช้น้ำดองที่มีน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช

พริกสามารถม้วนทั้งหมดหรือสับก็ได้ สามารถรีดดิบหรือทอดได้ โดยทั่วไปมีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดและอื่นๆ

พริกไทยแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในพริกได้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ วิธีการนี้เกิดขึ้นได้พร้อมกับการกำเนิดของตู้เย็นแบบแช่แข็งแบบแห้งรุ่นใหม่ โดยคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้โดยไม่ทำอันตรายต่ออาหาร

ดังนั้นวิธีการแช่แข็งพริกอย่างถูกต้อง? ก่อนที่จะแช่แข็ง คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการแช่แข็งพริกไทยจานใด หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาวให้ทำเช่นนี้

เราเลือกพริกไทยที่มีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ซึ่งจะทำให้พริกไทยนิ่มขึ้นและไม่แตกหรือแตกเมื่อแช่แข็ง

และเราใส่ชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน 5-6 ชิ้นเหมือนปิรามิด

เราใส่ปิรามิดที่เสร็จแล้วลงในถุงแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ถุงที่เหลือสามารถพันรอบช่องว่างของพริกไทยสุดท้ายได้

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกสำหรับบรรจุในอนาคต

คุณยังสามารถเตรียมพริกเพื่อเพิ่มในอาหารบางจานได้

จัดเรียงพริกหยวก ล้างและทำให้แห้ง

ตัดหางทิ้งเมล็ดทิ้งไป ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่หลอดลงในถุงแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย เพราะสำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยที่เตรียมไว้ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 300.
• เกลือ 100.
• 300 น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นลิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝา

2.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ แล้วใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง

3.ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ก่อนความพร้อม 4.2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในน้ำดอง ต้มสักครู่แล้วเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

5. จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด

6. เทน้ำเกลือลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วบิดพริกไทย

7. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าว

8. นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารอีกหลายสูตรในบล็อกเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมการนี้ คุณจะได้สองผลิตภัณฑ์ในขวดเดียว: พริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5 กก.
• 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• ใบกระวาน.
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 250

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วหั่นเมล็ดตามยาวออกเป็น 3-5 ชิ้น

2. ตัดก้นมะเขือเทศออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที

6. ใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ยังสามารถรองรับพริกและหัวหอมได้

7. ใส่หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมันลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

8.เทน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 2-3 นาทีแล้วปรุงต่อโดยใช้ฝาปิด อย่าลืมคนเป็นระยะๆจะได้ไม่ไหม้ทั้งเรื่อง

9.เทใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

10.ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

11. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกขวดโหลกลับสู่สภาพปกติแล้วเฝ้าดูเป็นเวลา 2-3 วัน หากฝาไม่บวม คุณสามารถย้ายพริกไทยไปยังที่สำหรับเก็บรักษาระยะยาวได้

สูตรพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

มันกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมมาก ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้สีดูผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 กก.
• แครอท 300 หัว.
• 1 หัวหอม
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 5-6 เม็ด
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วเสียดสี

2.สับหัวหอมให้ละเอียด

3. ลอกพริกไทยออกจากหางและเมล็ด

4. ผสมแครอท หัวบีท หัวหอม ใส่เกลือและผสม

5. ยัดไส้พริกไทยแต่ละอันด้วยผัก วางในขวดอย่างสวยงาม

6. เตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

8. วางขวดพริกไทยลงในกระทะ เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด และต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

9. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถและควรเตรียมพริกหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเตรียมพริกเผ็ดด้วย และด้วยเหตุนี้ นี่คือสูตรสำหรับพริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• น้ำ150.
• น้ำส้มสายชู 150 โต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมพริกร้อนหางจะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออกเนื่องจากความเผ็ดหลักจะกระจุกตัวอยู่ในเมล็ด หางถูกตัดตามวัฒนธรรมเท่านั้นเอง

2. ใส่พริกเผ็ดลงในขวดที่ล้างสะอาด

3.เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพักให้เย็น

4.เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดพริกไทย ปิดฝาขวดด้วย วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อพริกร้อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น

5.พริกร้อนพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแล้ว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มี พริกหยวกที่เก็บรักษาไว้- คุณสามารถทำสลัด เลโช น้ำสลัด พริกดอง และพริกหยวกยัดไส้ได้

พริกหยวกเป็นของว่างฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักและเครื่องเทศนานาชนิด

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมพริกไทยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่อยู่เสมอ - เช่นพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกหยวกที่บ้าน ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พริกไทยแสนอร่อยขนาด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 4 กก.

หมัก:น้ำ – 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม, น้ำตาล – 200 กรัม, เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, กานพลู - 2 ตา

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

เตรียมน้ำดอง: เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำ 1 ลิตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่พริกไทยในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที

เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วหย่อนลงในน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่ร้อนแล้วม้วนฝา ควรหมักพริกไทยในขวดไว้ ดังนั้นอย่าแพ็คแน่นเกินไป

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 5 กก., มะเขือเทศ – 5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร, น้ำตาล – 0.5 กก., เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวกกระป๋องสำหรับบรรจุ

พริกขนาดเล็กและหนาแน่นเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวสามารถนำไปใช้บรรจุหรือสลัดได้ วัตถุดิบ:พริกหยวก – 1.5 กก., น้ำ – 3 ลิตร, น้ำตาล – 150 กรัม, เกลือ – 100 กรัม, พริกไทยดำ – 10 ชิ้น, ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว, น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นทันที ให้นำพริกไปแช่ในน้ำเย็น

เรานำพริกออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น

เตรียมน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมหลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

นำขวดพริกไทยออกมา ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกพร้อมสำหรับการบรรจุ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยและแครอทที่อร่อยและสดใสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 600 กรัม, หัวหอม – 4 ชิ้น, แครอท – 400 กรัม, มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น, น้ำมันพืช – 100 มล., เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำตาล - 2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก, น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

สับมะเขือเทศอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่พริก มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล

ใส่ไฟเมื่อเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีเทน้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นำออกและม้วนฝาทันที

สลัดกับพริกหยวกและแครอทพร้อม ของอร่อยในฤดูหนาว!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก ด้วยการเตรียมนี้ Borscht จะเตรียมภายใน 15 นาที

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 0.5 กก., หัวบีท – 1 กก., แครอท – 1 กก., หัวหอม – 1 กก., มะเขือเทศ – 1 กก., น้ำมันพืช – 200 มล., น้ำตาล – 75 กรัม, เกลือ – 70 กรัม ., น้ำ - 60 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. ใบกระวาน - 3 ชิ้น ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

สูตรอาหาร

ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม แครอท และสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอท หัวบีท หัวหอม น้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งในสาม เกลือเล็กน้อย

ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้น (ผักจะปล่อยน้ำออกมา) ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นและนำไปต้มได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หั่นพริกหวานเป็นเส้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกหยวก น้ำตาล เกลือ เนยครึ่งหลัง ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในผัก

เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ม้วนฝา พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกพร้อม คุณจะได้ 4.5 ลิตร

ของอร่อยในฤดูหนาว!

วิดีโอ - การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว