ความลับของคานาเป้ คานาเป้: สูตรที่มีรูปถ่าย คานาเป้มีชื่ออื่นอีกไหม
คานาเป้[คานาเป้ฝรั่งเศส] 1) โซฟาขนาดเล็กที่มีหัวเตียงยกขึ้น
2) แซนวิชของว่างที่ชวนให้นึกถึงเค้กชิ้นเล็ก ๆ ปรุงบนขนมปังปิ้ง (ดำหรือขาว) ที่มีเปลือกแข็งสีแดงก่ำซึ่งไม่ใช้น้ำมัน (ตามปกติ) แต่เป็นชั้นหนาของผลิตภัณฑ์บางชนิด - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน , ปาเต๊ะ , ไก่ต้ม, ปลารมควันร้อน, เสริมด้วยผักสด - แตงกวาฝานหรือวงกลม, มะเขือเทศ, ใบขึ้นฉ่าย, ก้านผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม
บางครั้งเติมซอสปรุงรส - มายองเนส เบชาเมล ครีมเปรี้ยว ลงในคานาเป้เพื่อเพิ่มความหนืดหรือความนุ่ม คานาเป้เตรียมไว้ล่วงหน้าและหลายสิบหรือหลายร้อยชิ้นในคราวเดียว พวกเขาทำในรูปของสี่เหลี่ยมจัตุรัสและเสียบไม้เสียบขนาดเล็กในแนวตั้งเพื่อให้คุณสามารถทานคานาเป้ได้โดยไม่ทำให้ซับในที่อ่อนนุ่ม
คานาเป้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์: ของว่างสำหรับกัดหนึ่งคำ.
แซนด์วิชชิ้นเล็กๆ กับอะไรก็ได้ที่ตกแต่งอย่างมีสีสัน พร้อมกิ่งไม้เขียวขจีน่ารับประทานหรือผักสีสดใสครึ่งหนึ่งสามารถพบได้ที่งานเลี้ยงรับรองแบบ a la Buffet ขนมเค้กของจริง ปรุงได้ไม่ยาก ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงอาหารทะเล คุณสามารถตกแต่งจานสำหรับทุกรสนิยม รวมถึงความคิดสร้างสรรค์ คานาเป้เรียกอีกอย่างว่าแผนกต้อนรับเมื่อมีการเสิร์ฟเฉพาะมินิขนมปังปิ้ง ผลไม้และชาเป็นของว่าง
คานาเป้คืออะไร?
Canapes จากคำภาษาฝรั่งเศส "คานาเป้" เป็นแซนวิชขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 50-80 กรัม เหล่านี้เป็นขนมปังกรอบบาง ๆ ที่ทาด้วยพาสต้าหลากหลายชนิดหรือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ปลา ชีส ผัก และน้ำสลัด โดยปกติคานาเป้จะตกแต่งด้วยไม้เสียบหรือส้อมบางๆ พวกเขาจะเสิร์ฟบนอาหารจานใหญ่ จัดวางเรียงเป็นแถวเรียงกันตามพันธุ์: คานาเป้แยกกับเนื้อโคลด์คัท ของหวานแยกกัน กับอาหารทะเล ชีส และอื่นๆ
มินิแซนวิชรูปแบบเล็กๆ เหล่านี้จัดทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์เดียว: คานาเป้จะฟื้นคืนชีพในปากทันที ทั้งชิ้น โดยไม่ต้องกัดชิ้นส่วนจากขนมทั้งชิ้นชิ้นใหญ่ สะดวกสำหรับจัดงานเลี้ยงต้อนรับแบบบุฟเฟ่ต์ยุโรป เมื่อไม่สามารถใช้มีดและส้อมได้ เป็นครั้งแรกที่คานาเป้ปรากฏตัวในอิตาลีเพื่อรับการรับรองอย่างเป็นทางการเมื่อปลายศตวรรษที่ 19
เสียบไม้เสียบไม้หรือไม้ค็อกเทลลงในคานาเป้เพื่อความสะดวกของแขกเพื่อไม่ให้มือสกปรกเมื่อทำแซนวิช ต่อมาในจริยธรรมของร้านอาหารในการตกแต่งงานเลี้ยงและงานเลี้ยงต้อนรับ ไม้เสียบเริ่มมีบทบาทในการตกแต่งเนื่องจากรูปร่างและสีของพวกมันนั้นแปลกประหลาดที่สุด หากไม่มีไม้เสียบในคานาเป้ ให้เอามือ วางบนจานเสิร์ฟ หรือส่งเข้าปากทันที
วิธีการปรุงคานาเป้?
การทำมินิแซนวิชเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และน่าตื่นเต้น การทำอาหารด้วยตัวมันเองเป็นศิลปะชั้นสูง และการเตรียมตัวสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในเทศกาลจะช่วยเผยให้เห็นพรสวรรค์ของเชฟในวงกว้าง คานาเป้จัดทำขึ้นตามธีมของแผนกต้อนรับ ซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่งบประมาณและข้อเสนอของตลาดเอื้ออำนวย อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการทำมินิโทสต์มีองค์ประกอบที่จำเป็นหลายประการ โดยที่ไม่มีคานาเป้แบบคลาสสิกที่คิดไม่ถึง ได้แก่ มะกอก องุ่น ชีส และแครกเกอร์
ควรใช้มะกอกหรือมะกอกในหลุม องุ่น - มีทั้งผลเบอร์รี่ที่ไม่แปรรูป แครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ และชีสแข็ง ไม่ร่วน ด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ คานาเป้ช่วยเติมเต็มองค์ประกอบหลัก โดย "เสียง" ราวกับคอร์ดสุดท้ายที่สดใสใน "oratorio" สุดท้าย ผ่านพวกเขาที่เหล็กไนที่แหลมคมของไม้เสียบเชื่อมเข้าด้วยกันโดยเชื่อมต่อคานาเป้ทั้งมวลเข้าด้วยกัน
สำหรับคานาเป้แบบคลาสสิก ขนมปังฝรั่งเศสแบบยาวจะถูกนำมาเป็นฐานและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือฐานเดียวกันสำหรับแซนวิชในอนาคตจะถูกตัดออกจากก้อนที่หั่นเป็นชิ้นธรรมดาด้วยเครื่องตัดคุกกี้โลหะทรงกลมหรือวงรีที่แหลมคม
หยดน้ำมันมะกอกสองสามหยดลงบนขนมปังแต่ละชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันในแถวเดียว อบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เงื่อนไขหลักคืออย่าให้ชิ้นขนมปังแห้งเกินไป เมื่อฐานของคานาเป้เป็นสีน้ำตาลทองแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบ นำขนมปังแผ่นกรอบๆ เย็นลง และเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ในการทำมินิโทสต์
สเปรดและท็อปปิ้งสำหรับคานาเป้
เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสูตรคานาเป้ ความหลากหลายของพวกมันนั้นยอดเยี่ยมมาก สเปรดและการอุดฟันที่พบบ่อยที่สุดคือ:
เนย, ไข่ต้ม, คาเวียร์สีดำหรือสีแดงหนึ่งช้อน; มะเขือเทศชิ้น, ส่วนผสมของชีสขูด, กระเทียมและมายองเนส, ประดับด้วยมะกอกและผักใบเขียว;
เนย, ส่วนผสมของเห็ดทอด, ไข่ต้มและสมุนไพร, ตกแต่งด้วยโปรตีน, เห็ดทั้งตัวและผักชีฝรั่ง
เนื้อหรือปลากะพง, มะนาวฝาน, สมุนไพร;
ปลาเฮอริ่งสับกับสมุนไพร, มะกอก, ผักชีฝรั่ง;
เนย, ปลาแซลมอนเค็ม, ปลาเทราท์หรือปลาอื่นๆ, องุ่น, แครกเกอร์
ปลาและเนื้อสัตว์ทุกประเภทสามารถใช้เป็นไส้และทาได้: บาลิก, หมูต้ม, คาร์บอเนต, แฮม, แฮม; ผลไม้ใด ๆ รวมกับส่วนประกอบหลักเช่นแอปเปิ้ลกับปลาเฮอริ่งหรือสับปะรดกับชีส คานาเป้ผลไม้ของตัวเองดูดี - กล้วยลูกพีชพลัมมะม่วงองุ่นจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญที่เสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์
ยิ่งผลิตภัณฑ์วางบนฐานขนมปังขนาดเล็กเพียงชิ้นเดียว คานาเป้ก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น เพื่อไม่ให้ปิรามิดที่สลับซับซ้อนทั้งหมดไม่กระจุยกระจาย มันถูกยึดติดกับไม้เสียบ เจาะเบา ๆ ผ่านองค์ประกอบที่สูงทั้งหมด งานหลักของพ่อครัวคือต้องแน่ใจว่า "โครงสร้าง" ของการทำอาหารถูกส่งไปยังปากของแขกอย่างปลอดภัยโดยไม่สูญเสียส่วนผสมไปพร้อมกัน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
คำว่า "คานาเป้" มีความหมายอื่นที่คาดไม่ถึง นั่นคือ เฟอร์นิเจอร์ชิ้นหนึ่ง โซฟาขนาดเล็กที่ทำจากไม้ล้ำค่า สไตล์นี้สร้างขึ้นในฝรั่งเศสในรัชสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 อีกหนึ่งศตวรรษต่อมาแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ในรัสเซีย เฟอร์นิเจอร์ประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัชสมัยของเอลิซาเบธที่ 2
เมื่อเร็ว ๆ นี้ สิ่งพิมพ์ของอเมริกาได้ทำการสำรวจในหมู่ผู้อ่านเพื่อค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดทำให้ผู้คนหวาดกลัวด้วยรูปลักษณ์ของพวกเขา ปรากฎว่าคานาเป้ที่ทำจากขนมปังสีดำและไข่ที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมแฮมทำให้เกิดความสัมพันธ์และความทรงจำของการก่อการร้ายระหว่างประเทศ
ยังคงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงคานาเป้และของว่างที่ไม่เข้าชิงการเสนอชื่อ "อาหารแย่มาก" แต่จะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกของวันหยุดเท่านั้น
Zhanna Pyatirikova
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย วันนี้เราจะพูดถึงเวลาและภายใต้สถานการณ์ใดที่คิดค้นจานเช่นคานาเป้และสิ่งที่ทำให้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของเฟอร์นิเจอร์หุ้ม - โซฟา, โซฟา
งานฉลองที่หาดูได้ยาก โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือช่วงพักดื่มกาแฟวันนี้ไม่มีคานาเป้ - แซนวิชชิ้นเล็กที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เสียบไม้เสียบ
ประวัติของอาหารจานนี้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลกเริ่มต้นขึ้นในฝรั่งเศส เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 ประเทศนี้ได้พัฒนากฎเกณฑ์และบรรทัดฐานสำหรับการจัดโต๊ะตามที่อาหารจานหลักนำหน้าด้วยขนมขบเคี้ยวขนาดเล็กซึ่งมีหน้าที่ในการปลุกความอยากอาหาร
มาจากสมัยโบราณ
อย่างไรก็ตาม คำภาษาฝรั่งเศส "คานาเป้” ซึ่งหมายถึง “จิ๋ว” “จิ๋ว” มีประวัติที่น่าสงสัยในตัวเอง ความจริงก็คือรากของมันกลับไปสู่กรีกโบราณซึ่งคำว่า konopeion หมายถึงเตียงที่ป้องกันยุงโดยหลังคาพิเศษ
หลายศตวรรษต่อมา เฟอร์นิเจอร์ประเภทนี้และคำที่ดัดแปลงเป็น "conoreum" ถูกยืมโดยชาวโรมัน ในท้ายที่สุด คำในเวอร์ชันที่ถูกตัดทอนก็ย้ายไปเป็นภาษาฝรั่งเศส
ไม่น่าแปลกใจที่เป็นชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านวิธีการปรุงอาหารและการจัดโต๊ะที่สร้างสรรค์และเป็นต้นฉบับซึ่งเป็นคนแรกที่คิดที่จะวางชิ้นส่วนของอาหารอันโอชะต่างๆไว้บนตะแกรงเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่คาดคิด
แต่ทำไมขนมเหล่านี้ถึงถูกเรียกว่า "คานาเป้"? ประเด็นคือจานเสียบไม้บางจานดูเหมือนโซฟาฝรั่งเศส
ความแตกต่างของการทำคานาเป้
รายละเอียดที่สำคัญ: ขนมปังสำหรับคานาเป้ควรเก่าเล็กน้อยคุณสามารถใช้ขนมปังครูตองซ์ได้ มีไว้เพื่ออะไร?
ประการแรก ด้วยวิธีนี้ ความแข็งแรงของโครงสร้างทั้งหมดจึงมั่นใจได้: เมื่อใช้เศษขนมปัง จานที่เสียบไม้อาจกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่ไม่น่ากินแม้ในขั้นตอนการจัดโต๊ะ
ประการที่สองการเพิ่มขนมปังปิ้ง croutons ขนมปังม้วนทำให้ของว่างกรอบเป็นสุขคานาเป้ควรมีรสชาติที่สดใส น่าจดจำ เป็นตัวแทนของหลักการเรียบง่ายในการทำอาหาร
ในสิ่งพิมพ์ในอนาคตของเรา เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ และรายละเอียดเพิ่มเติมในการเตรียมอาหาร เช่น คานาเป้ เรายังเตือนคุณว่าในเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถปรุงอาหารตามกฎแห่งความเป็นเลิศในการทำอาหารทั้งหมด
อยู่ในการติดต่อ!
น้ำหนัก 60-80 กรัม ความหนา ~ 0.5 ซม. - 7 ซม. แซนวิชจากขนมปังปิ้ง หั่นเป็นชิ้นๆ กินได้ (ปลา เนื้อ ชีส) เสียบไม้เสียบ (atle) ซึ่งสามารถใส่เข้าปากได้ทั้งหมด โดยไม่กัดชิ้นส่วน เริ่มแรกมีการใช้ไม้เสียบไม่ใช่เพราะความปรารถนาที่จะตกแต่งจาน แต่เนื่องจากความสะดวกในการให้บริการ เนื่องจากขนมปังที่ปิ้งแล้วส่วนใหญ่มักเคลือบด้วยหัว ดังนั้นไม้เสียบจึงอนุญาตให้คุณกินขนมได้โดยไม่ทำให้นิ้วสกปรก คานาเป้เป็นอาหารสำหรับเทศกาล ส่วนใหญ่มักจะเป็นบุฟเฟ่ต์ หากเสิร์ฟคานาเป้กับค็อกเทลหรือที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ ให้นำมาด้วยมือ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคานาเป้ แต่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท
ในขั้นแรกจะใช้น้ำมันมะกอกหรือขนมปังปิ้งแห้งเป็นฐานซึ่งวางส่วนผสมที่เหลือไว้แล้ว ช่วยให้คานาเป้คงรูปร่างไว้ ไม่ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังคงรสชาติและคุณสมบัติด้านสุนทรียะไว้
บางครั้งคำว่า "คานาเป้" ก็เรียกอีกอย่างว่าประเภทของแผนกต้อนรับ ซึ่งเป็นเวอร์ชั่นที่ง่ายที่สุดของบุฟเฟ่ต์: แซนด์วิชคานาเป้ ของว่างเบาๆ ชาและผลไม้
ดูสิ่งนี้ด้วย
เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "Canape (ทำอาหาร)"
หมายเหตุ
เพื่อปรับปรุงบทความนี้ เป็นที่พึงปรารถนา:
|
ข้อความที่ตัดตอนมาแสดงลักษณะคานาเป้ (การทำอาหาร)
นี่เป็นความจริงที่ซับซ้อนและตลกขบขันในบางครั้งของฉันซึ่งฉันอาศัยอยู่ในเวลานั้น และเนื่องจากฉันไม่มีทางเลือกอื่น ฉันจึงต้องพบว่า "สดใสและสวยงาม" ของตัวเอง แม้จะเป็นสิ่งที่คนอื่นคิดว่าจะไม่พบก็ตาม ฉันจำได้ครั้งหนึ่งหลังจาก "เหตุการณ์" ที่ไม่ปกติครั้งต่อไปของฉัน ฉันถามคุณยายอย่างเศร้า:ทำไมชีวิตของฉันจึงแตกต่างจากคนอื่น?
คุณยายส่ายหัวกอดฉันและตอบอย่างเงียบ ๆ :
“ชีวิต ที่รัก เป็นหนึ่งในสิบของสิ่งที่เกิดขึ้นกับเรา และเก้าในสิบของวิธีที่เราตอบสนองต่อมัน ตอบโต้สุดสนุก! มิฉะนั้น ในบางครั้ง การดำรงอยู่อาจเป็นเรื่องยากมาก ... และสิ่งที่ไม่เหมือนกัน เราทุกคนแตกต่างกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในช่วงเริ่มต้น แค่คุณจะโตขึ้นและชีวิตจะเริ่ม "ปรับแต่ง" คุณให้เข้ากับมาตรฐานทั่วไปมากขึ้นเรื่อยๆ และจะขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะต้องการเหมือนคนอื่นหรือไม่
และฉันไม่ต้องการ ... ฉันรักโลกที่มีสีสันแปลกตาของฉันและจะไม่แลกเปลี่ยนกับสิ่งใดเลย แต่น่าเสียดายที่ทุกสิ่งที่สวยงามในชีวิตของเรามีราคาแพงมากและเราต้องรักมันมากจริงๆเพื่อที่จะได้ไม่เจ็บที่จะจ่ายมัน และอย่างที่เราทุกคนทราบดี โชคไม่ดี คุณต้องจ่ายทุกอย่างและเสมอ ... เพียงว่าเมื่อคุณทำมันอย่างมีสติ ยังคงมีความพึงพอใจจากการเลือกอย่างอิสระ เมื่อการเลือกและอิสระของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น แต่สำหรับสิ่งนี้ ในความเห็นส่วนตัวของฉัน มันคุ้มค่าที่จะจ่ายราคาใดๆ แม้ว่าบางครั้งมันจะแพงมากสำหรับตัวเองก็ตาม แต่กลับไปที่การถือศีลอดของฉัน
แปลจากภาษาเยอรมันว่า "แซนวิช" มีความหมายมากกว่า "ขนมปังและเนย" ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ส่วนผสมต่างๆ สามารถนำมาใช้ทำแซนวิชได้ และน้ำมันก็แทบไม่มีอยู่แล้ว มันถูกแทนที่ได้สำเร็จและบางครั้งก็เสริมด้วยชีสต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ผัก ผักใบเขียว แซนวิชทาด้วยมาการีน ปาท ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสอื่นๆ
ตำนานเชื่อมโยงที่มาของแซนวิชตัวแรกของโลกกับชื่อของนักวิทยาศาสตร์ที่โดดเด่น Nicolaus Copernicus ในวัยหนุ่มของเขา เขาเป็นผู้บัญชาการของปราสาทอัลเลนสไตน์ มันเกิดขึ้นจนเมื่อปราสาทถูกล้อมโดยอัศวินแห่งระเบียบเต็มตัว และหลังจากนั้นไม่นาน โรคระบาดที่ไม่รู้จักก็ปะทุขึ้น โคเปอร์นิคัสซึ่งในเวลานั้นไม่มีแม้แต่ประกาศนียบัตรทางการแพทย์ สังเกตเห็นรายละเอียดที่น่าสงสัย: โรคนี้ส่งผลกระทบเฉพาะกับผู้ที่กินขนมปังเท่านั้น นักวิจัยที่พิถีพิถันพบว่าผู้พิทักษ์ปราสาทมักจะทำขนมปังหล่นลงบนพื้นขณะรับประทานอาหาร จากนั้นจึงหยิบขึ้นมา สะบัดเศษที่ติดอยู่ออก และส่งพวกเขาไปที่ปากของพวกเขาราวกับว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น เศษที่เกาะติดกับพื้นหลังของขนมปังสีเข้มไม่สามารถมองเห็นได้ และโคเปอร์นิคัสตัดสินใจว่า: จำเป็นต้องกระจายชิ้นส่วนด้วยสารเบาบางชนิด ซึ่งสามารถมองเห็นสิ่งสกปรกได้ง่าย น้ำมันได้รับเลือกให้เป็นฐานดังกล่าว มันถูกทำความสะอาดพร้อมกับสิ่งสกปรกที่เกาะติด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเอาชนะโรคติดเชื้อและหลังจากนั้น - ทูทันส์ ตัวแซนด์วิชเองได้กลายเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ต่อมาปรากฏแซนวิชแบบปิด - แซนวิชหรือแซนวิช พวกเขาเกิดมาเพื่อขอบคุณลอร์ดแซนด์วิช - นักพนันตัวยง เขาไม่ชอบออกจากโต๊ะไพ่มากจนเขาพยายามจะกัดกินโดยไม่ขัดจังหวะเกม และเนื่องจากมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเอาไพ่เปื้อนมือที่มันเยิ้ม เขาจึงเดาว่าจะคลุมแซนวิชด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่ง
คานาเป้และทาร์ต
แซนวิชมีหลายแบบ นอกจากแซนวิชที่กล่าวมาแล้ว คานาเป้และทาร์ทินกิยังเป็นของตระกูลแซนวิชอีกด้วย คานาเป้เป็นขนมปังกรอบขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกินแปดสิบกรัมโดยเติมเนื้อสัตว์ ปลา ชีส และอื่นๆ คานาเป้มักจะเสิร์ฟบนเสียบไม้ สะดวกมากเพราะคุณสามารถใส่แซนวิชชิ้นเล็กๆ เข้าปากได้โดยไม่กัด อาหารยุโรปสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการใช้คานาเป้เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ซึ่งในกรณีนี้จะรับประทานด้วยมือ
Tartinki เป็นแซนวิชขนาดเล็กอีกรุ่นหนึ่ง พื้นฐานสำหรับพวกเขาสามารถไม่เพียง แต่หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามเหลี่ยมหรือวงกลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบเกิลและแคร็กเกอร์ด้วย หากสามารถใส่เครื่องปรุงได้หลายประเภทบนแซนวิชธรรมดาในคราวเดียวให้เลือกสำหรับทาร์ทีน Tartinki สามารถปรุงด้วยไส้กรอกหรือแฮมชิ้นเล็ก ๆ เนื้อต้มหรือตุ๋น ไข่ลวก ชีส ปลาประเภทต่างๆ โดยเฉพาะปลาเฮอริ่ง เป็นต้น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟทาร์ตบนถาดกว้างที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้ววางเรียงเป็นแถวสี ดังนั้นแถวหนึ่งอาจเป็นสีชมพูได้เพราะมันจะมีทาร์ตกับไส้กรอกหรือแฮมส่วนอีกอัน - สีน้ำตาลเพราะใช้กราดสีหรือไส้กรอกตับเพื่อปกปิดทาร์ต
กฎหมายแซนวิช
หลายคนคงเคยได้ยินกฎหมายที่เรียกว่า "กฎหมายแซนด์วิช" ซึ่งเป็นคำกล่าวล้อเลียนว่าแซนวิชอยู่เสมอ 
ตกลงกับส่วนที่เปื้อนลง ในขณะเดียวกัน มันไม่ได้ไร้ตรรกะและอธิบายได้อย่างสมบูรณ์แม้จากมุมมองของแนวทางทางวิทยาศาสตร์: จุดศูนย์ถ่วงในช่วงที่ตกลงมาจะเลื่อนไปทางด้านที่ทาเนยหรือสิ่งปรุงแต่งอื่นๆ อยู่เสมอ นักฟิสิกส์ชาวอังกฤษ Robert Mathews ยังได้รับรางวัล Ig Nobel Prize ในปี 1996 โดยล้อเลียนรางวัลที่มีชื่อเสียงด้านความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ เพราะเขาอนุมานสูตรทั้งหมดสำหรับการล้มของแซนวิช
แต่สำหรับแซนวิชที่ใหญ่ที่สุดในโลก ประสิทธิภาพของกฎหมายดังกล่าวแทบจะไม่ได้รับการทดสอบเลย เพราะมันไม่ง่ายเลยที่จะทิ้งมัน: การสร้างผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้าน Kfar Katra ของเลบานอนนี้มีความยาวเจ็ดร้อยยี่สิบเมตร ในรัสเซีย พวกเขาพยายามทำบางสิ่งด้วยจิตวิญญาณเดียวกันในวันครบรอบ 780 ปีของ Nizhny Novgorod พื้นที่ของแซนวิชที่ทำลายสถิตินี้คือสิบสี่ตารางเมตร
และแซนวิชที่แพงที่สุดและเก่าแก่ที่สุดในโลก ครั้งหนึ่งเคยขายในราคา 28,000 ดอลลาร์จากการประมูลครั้งหนึ่งในยุโรป สิบปีผ่านไปจากช่วงเวลาของการผลิตจนถึงช่วงเวลาแห่งการขาย และไม่มีใครพยายามกินมันเป็นเวลานานเพียงเพราะภาพเงาของพระแม่มารีถูกวาดไว้อย่างชัดเจน
Svetlana Usankova
วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยง โต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือช่วงพักดื่มกาแฟโดยไม่มีแซนวิชขนาดเล็กที่ทำจากผัก เนื้อสัตว์ แฮม ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ที่แต่เดิมซึ่งบางครั้งก็ผสมผสานกันอย่างผิดปกติและยึดเข้าด้วยกันด้วยไม้เสียบ
คานาเป้ไม่ได้เป็นเพียงของว่างเบาๆ ที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก กับไวน์หรือเป็นอาหารจานหลัก ความรู้ในด้านการให้บริการโต๊ะบุฟเฟ่ต์บางครั้งช่วยในการสร้างผลงานศิลปะที่แท้จริงโดยใช้มินิแซนวิชขนาดเล็กน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอม
ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลกในทุกวันนี้ เริ่มต้นขึ้นอย่างเป็นทางการในฝรั่งเศส ที่จริงแล้ว ในการแปลจากภาษาฝรั่งเศส คำว่า "คานาเป้" หมายถึง "จิ๋ว" "จิ๋ว"
ในศตวรรษที่ 17 มาตรฐานการจัดโต๊ะอาหารได้พัฒนาขึ้นในฝรั่งเศส โดยที่อาหารจานหลักนำหน้าด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กที่กระตุ้นความอยากอาหาร
ดูเหมือนว่านี่คือจุดเริ่มต้นของการพัฒนาอาหารจานดั้งเดิมและใช้งานได้จริงอย่างคานาเป้ อย่างไรก็ตาม นักภาษาศาสตร์กล่าวว่าคำว่า "คานาเป้" มีรากศัพท์ที่เก่าแก่กว่าที่เราเห็นในแวบแรก
รากหวนกลับไปในสมัยโบราณ
ปรากฎว่าในสมัยโบราณ Hellas คำว่า konopeion หมายถึงเตียงที่มีหลังคาจากยุง
จากนั้นคำก็เข้าสู่ชีวิตประจำวันของชาวโรมันซึ่งเปลี่ยนเป็น "conoreum" ต่อมาในเวอร์ชันที่ถูกตัดทอน มันได้ย้ายไปยังภาษาฝรั่งเศส ซึ่งมันกลายเป็นคำพ้องเสียง ซึ่งหมายถึงทั้งประเภทของเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งและจานสำหรับงานแต่งงาน บุฟเฟ่ต์งานรื่นเริง และงานเลี้ยงเพื่อธุรกิจ
ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในความจริงที่ว่าเป็นชาวฝรั่งเศสที่สะสมความรู้และประสบการณ์ในธุรกิจการทำอาหารและมีชื่อเสียง แนวทางสร้างสรรค์ในการทำอาหารเป็นคนแรกที่คิดไอเดียในการนำอาหารอันโอชะต่างๆ มาเสียบบนไม้เสียบ ทำให้เกิดขนมพัฟที่น่ารับประทานพร้อมรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและหลากหลายแง่มุม
แต่ทำไมคุณถามคานาเป้? อะไรคือความสัมพันธ์ระหว่างเฟอร์นิเจอร์บุนวมและอาหารฝรั่งเศส? เหตุผลก็คือว่าเสียบไม้ดูเหมือนโซฟาฝรั่งเศสสำหรับบางคน
ความลับของคานาเป้
รายละเอียดที่สำคัญ เมื่อทำอาหารคานาเป้คือการใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อย ขนมปังกรอบ ครูตองซ์ ทำไม
ประการแรก มันช่วยให้คุณสร้าง "โครงสร้าง" ที่แข็งแกร่งได้ ในขณะที่การใช้เกล็ดขนมปัง คานาเป้มักจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่ากินได้แม้แต่ในขั้นตอนการจัดโต๊ะ
ประการที่สองการเพิ่มขนมปังปิ้งขนมปังปิ้งขนมปังช่วยให้คุณได้รับเอฟเฟกต์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: ของว่างดังกล่าวมีความเผ็ดและกรอบเป็นพิเศษ
ไม่เจ็บที่จะใส่คานาเป้สำเร็จรูปในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ: ความเย็นจะจับชิ้นส่วนของมินิแซนวิชเข้าด้วยกัน ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
ในโพสต์ต่อไปนี้ เราจะพยายามเปิดเผยความลับและความแตกต่างของการเตรียมอาหาร เช่น คานาเป้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น