ในแง่เศรษฐศาสตร์ เมล็ดพืชหรือวัสดุเมล็ดพืชล้วนเป็นอวัยวะของพืชที่ใช้ในการหว่าน ในกรณีนี้ เมล็ดจะถือว่าไม่เพียงแต่เป็นเมล็ดเท่านั้น (เช่นในถั่วลันเตา ถั่ว ปอ เมล็ดเรพซีด และพืชผลอื่น ๆ) แต่ยังรวมถึงผลไม้ในรูปแบบที่หลากหลายที่สุดด้วย (เมล็ดพืช เมล็ดพืช ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช ถั่วเมล็ดเดี่ยว ฯลฯ .) แนวคิดที่เรียบง่ายเช่นนี้สะดวกสำหรับการปฏิบัติ แต่นักวิทยาศาสตร์เมล็ดพันธุ์จะต้องเข้าใจคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์อย่างชัดเจนและใช้อย่างถูกต้อง

จำเป็นต้องแยกแยะระหว่างแนวคิดพื้นฐานสองประการ - เมล็ดพันธุ์ และ ทารกในครรภ์ - ภายใต้ เมล็ดพันธุ์หมายถึงการก่อตัว (อวัยวะ) ที่เกิดขึ้นจากองค์ประกอบของออวุล - นิวเคลียสและจำนวนเต็มอันเป็นผลมาจากการปฏิสนธิ

ผลไม้ gynoecium ของดอกไม้ดอกเดียวซึ่งเปลี่ยนรูปเนื่องจากการปฏิสนธิหรือ apomixis เรียกว่าซึ่งประกอบด้วยเมล็ด (หรือเมล็ดหลายเมล็ด) และเปลือกนอกพร้อมกับอวัยวะของดอกไม้และช่อดอกที่ติดหรือเก็บรักษาไว้ด้วย gynoecium คำจำกัดความนี้แสดงให้เห็นถึงวัตถุประสงค์ทางพันธุกรรมของทารกในครรภ์ (มีไว้สำหรับการสืบพันธุ์) และสาระสำคัญทางสัณฐานวิทยา แต่ก็มีเช่นกัน พาร์เธโนคาร์ปิกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดและไม่สามารถบรรลุจุดประสงค์หลักในการวิวัฒนาการได้ ไม่มีนัยสำคัญในการปลูกเมล็ด ดังนั้นผลไม้ที่มีพันธุกรรมด้อยกว่าเหล่านี้จึงควรแบ่งออกเป็นกลุ่มแยกต่างหาก - ผิดปกติหรือไม่มีเชื้อ

ตามที่ระบุไว้แล้วผนังรังไข่หลังการปฏิสนธิ (หรือในกรณีของ อะโปมิกซ์) ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและสัณฐานวิทยาขนาดใหญ่ในระหว่างการพัฒนาเมล็ดซึ่งเป็นผลมาจากเยื่อหุ้มผลไม้ปรากฏขึ้น เยื่อเหล่านี้สร้างเปลือกหรือ เปลือกและเนื่องจากรังไข่ถูกสร้างขึ้นโดย megasporophylls (carpel หรือ carpels) หลอมรวมเป็นองศาที่แตกต่างกัน เปลือกหอยจึงประกอบด้วยเนื้อเยื่อ mesophilic (เยื่อใบและผิวหนังที่พัฒนาจากเนื้อเยื่อ)

ตามกฎแล้วเปลือกจะประกอบด้วยเยื่อหุ้มสามส่วน นี้ เอ็กโซคาร์ป, หรือ เอ็กโซคาร์ปเกิดจากชั้นหนังกำพร้าของรังไข่ โดยปกติจะบาง มีปากใบและอุปกรณ์ป้องกันต่างๆ เช่น เคลือบขี้ผึ้ง มีขน สันหลัง ฯลฯ Exocarp ทำหน้าที่ป้องกันและปกป้องเมล็ดจากความเสียหาย

มีโซคาร์ป, หรือ อินเตอร์คาร์ปพัฒนาจากเซลล์เนื้อเยื่อของผนังรังไข่ โดยปกติแล้วผนังเซลล์จะบางและเซลล์เองก็เต็มไปด้วยน้ำนมของเซลล์ซึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาล (องุ่น) น้ำมัน (มะกอก) อัลคาลอยด์และสารอื่น ๆ แต่บ่อยครั้งที่ mesocarp จะไม่มีสารเหล่านี้ (ในธัญพืช ฯลฯ ) .

เอนโดคาร์ป, หรือ ภายในเกิดจากเนื้อเยื่อภายในของรังไข่และโดดเด่นด้วยเซลล์ผนังบาง บางครั้งเอนโดคาร์ปหายไปเลยหรือแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย ในพืชบางชนิด เอนโดคาร์ปมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากและทำให้กลายเป็นกระดูก กลายเป็น drupe (พลัม เชอร์รี่ ฯลฯ) หรือกลายเป็นเนื้อผลไม้ (มะนาว ส้ม)

เปลือกอาจชุ่มน้ำหรือแห้งและมีความแข็งแตกต่างกันไป ในผลไม้ พืชตระกูลถั่ว(ถั่ว พืชผัก ถั่ว ฯลฯ) มีชั้นกระดาษที่ช่วยในการเปิด เปลือกเนื้อชุ่มฉ่ำพัฒนาขึ้นเมื่อเซลล์มีโซคาร์ปเต็มไปด้วยของเหลว แต่ไม่พบเปลือกประเภทนี้ในเมล็ดพืชไร่

ประเภทของผลไม้และการจำแนกประเภท

ผลไม้จากพืชดึงดูดความสนใจของเกษตรกรมายาวนานไม่เพียง แต่เกษตรกรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักวิจัยด้วยเนื่องจากส่วนใหญ่มักเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ผู้สร้าง คาร์โปโลยี (นั่นคือหลักคำสอนเรื่องผลไม้) ถือได้ว่าเป็น Gertner ผู้ตีพิมพ์ผลงานทางวิทยาศาสตร์ในปี พ.ศ. 2331 ซึ่งบทบัญญัติและคำศัพท์บางส่วนยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

มีการเสนอการจำแนกประเภทของผลไม้หลายประเภทซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะทางสัณฐานวิทยา ต่อมาได้คำนึงถึงการปรับตัวซึ่งก็คือลักษณะทางสิ่งแวดล้อมด้วย แต่ในปัจจุบันการจำแนกประเภทเหล่านี้ไม่สอดคล้องกับระดับความรู้ในปัจจุบัน การจำแนกประเภทควรเป็นไปตามกฎวิวัฒนาการ และหลักการทางสัณฐานวิทยาและระบบนิเวศจะช่วยเสริมการจำแนกประเภทวิวัฒนาการเท่านั้น การจำแนกประเภทผลไม้เชิงวิวัฒนาการที่ประสบความสำเร็จครั้งแรก (มักเรียกว่าทางพันธุกรรม) ได้รับการเสนอโดย N. N. Kaden (1947) การจำแนกประเภทนี้ได้รับการผสมผสานอย่างดีกับแผนวิวัฒนาการผลไม้ที่พัฒนาโดย A. L. Takhtadzhyan (1948) จากนั้น R.E. Levina (1957, 1959) ได้เสนอการจำแนกประเภทโดยละเอียดซึ่งปัจจุบันเป็นวรรณกรรมที่ทันสมัยที่สุดและเป็นที่ยอมรับในวรรณกรรมทางพฤกษศาสตร์ แม้ว่าจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับนักวิทยาศาสตร์ด้านเมล็ดพันธุ์ก็ตาม นอกจากนี้เรายังจะยึดตามการจำแนกประเภทของ R. E. Levina เนื่องจากในวิทยาศาสตร์เมล็ดพันธุ์ควรใช้การจำแนกผลไม้แบบรวมสำหรับพืชที่ปลูกและพืชวัชพืช

พื้นฐานสำหรับการจำแนกประเภทผลไม้ตามวิวัฒนาการ (หรือทางพันธุกรรม) คือประเภท จีโนเซียม ซึ่งผลไม้พัฒนาขึ้น (รูปที่ 1) (โปรดจำไว้ว่า gynoecium คือกลุ่มของ carpels ของดอกไม้ที่ก่อตัวเป็นเกสรตัวเมียตั้งแต่หนึ่งตัวขึ้นไป) ประเภทของ gynoecium นั้นถูกกำหนดโดยระดับและธรรมชาติของการหลอมรวมของ carpels เช่นเดียวกับธรรมชาติของรก

ไจโนเซียมชนิดดั้งเดิมที่สุดคือ gynoecium apocarpous โดยที่คาร์เปลไม่เติบโตด้วยกันและแต่ละอันก็ก่อตัวเป็นเกสรตัวเมีย ขณะเดียวกันก็แยกแยะออก สองประเภทย่อย: พอลิเมอร์– จีโนซีเซียมประกอบด้วยคาร์เปลจำนวนมาก และ โมโนเมอร์– เมื่อมี carpel เพียงอันเดียว (ในพืชตระกูลถั่วและอื่น ๆ บางส่วน) ในทางกลับกันตามลักษณะของรกก็มีความโดดเด่นเช่นกัน สองประเภท: ลามิเนิล- ออวุลตั้งอยู่บน พื้นผิวด้านในแผ่น carpel และ มุม– ออวุลอยู่ตามรอยเย็บใกล้กับขอบของคาร์เปล (พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ)

ไจโนเซียมประเภทที่ซับซ้อนมากขึ้นคือ coenocarpous นั่นคือ gynoecium ซึ่งเกิดจากการหลอมรวม

ข้าว. 1. โครงการวิวัฒนาการของจีโนเซียม (อ้างอิงจาก A. L. Takhtadzhyan)

แต่ละ carpels ซึ่งกันและกัน อันเป็นผลมาจากการรวมตัวของคาร์เปลปิดสองหรือสามหรือหลายอัน รังไข่ที่สอดคล้องกันจึงพัฒนา (2–3 หรือหลายช่องตา) ที่เรียกว่า ตรงกันมีการจัดเรียงออวุลประเภทเชิงมุมตรงกลาง ในระหว่างวิวัฒนาการของดอกไม้ ผนังกั้นในรังไข่หายไป และรังไข่รูเดียวเริ่มปรากฏขึ้น ประกอบด้วยคาร์เปลตั้งแต่ 2 อันขึ้นไป ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของออวุล มีไจโนเซียมอยู่: เป็นรูปพาราคาร์ปหากไข่อยู่ตามรอยเย็บของรังไข่ (ในต้นฟักทอง ฯลฯ ) และ lysicarpousหากวางไข่ไว้อย่างอิสระบนรกเสากลาง

จากการพิจารณาวิวัฒนาการของไจโนเซียมจากประเภท Apocarpous ไปยังกลุ่มต่าง ๆ ของประเภท Syncarpous วิวัฒนาการของผลไม้ก็ดำเนินต่อไป - จากดั้งเดิมไปสู่สมัยใหม่มากขึ้น เนื่องจากความหลากหลายของผลไม้ตามลักษณะการปรับตัวมีขนาดใหญ่มากและมีความสำคัญทางชีวภาพและเศรษฐกิจ การจำแนกทางพันธุกรรมของผลไม้จึงสะท้อนถึงลักษณะเหล่านี้ด้วย

ผลไม้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

ฉัน อะโพคาร์ปีส์ผลไม้ที่พัฒนาจากหลายผลอิสระหรือจาก carpel เดียว

ครั้งที่สอง ซีโนคาร์ป- ผลไม้ที่พัฒนาจากคาร์เปลหลอมรวมกัน ในทางกลับกัน Cenocarps ก็ถูกแบ่งออกเป็น สามกลุ่มย่อย:

1) ซินคาร์เปีย;

2) พาราคาร์ป;

3) ไลซิคาร์ป

ในทางกลับกันผลไม้ของกลุ่มย่อยเหล่านี้จะถูกแบ่งตามแหล่งกำเนิดเป็น บน นั่นคือเกิดจากรังไข่ส่วนบนและ ต่ำกว่า พัฒนามาจากรังไข่ส่วนล่าง

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลุ่มทางสัณฐานวิทยาของผลไม้ที่อยู่ในประเภทพันธุกรรมเหล่านี้ ซึ่งพบในพืชไร่และวัชพืชบางชนิด

ผลไม้ Apocarpousมีโมโนเมอร์และโพลีเมอร์ ในกรณีหลังนี้เรียกว่าส่วนของผลไม้ที่พัฒนาจากเกสรตัวเมียตัวเดียว ผลไม้ ซึ่งไม่ได้ระบุขนาด แต่เป็นลักษณะทางสัณฐานวิทยา

ผลไม้ Apocarpous ชนิดดั้งเดิมที่สุดคือแผ่นพับ ซึ่งเข้าใจกันว่าเป็นผลไม้แห้งที่มีเมล็ดหลายเมล็ดซึ่งเกิดจากคาร์เปลเพียงอันเดียว โดยเปิดออกตามรอยเย็บหน้าท้อง ในระหว่างวิวัฒนาการ แผ่นพับประเภทต่างๆ ปรากฏขึ้นพร้อมกับจำนวนผลที่ลดลงทีละน้อย

ในขณะเดียวกัน จำนวนเมล็ดในผลไม้แต่ละผลก็ลดลงเหลือหนึ่งเมล็ด ปรากฏรูปร่างซึ่งผลไม่แตกออกหลังสุก ดังนั้น หลายแผ่นพับกลายเป็นถั่วหลายชนิด และผลไม้แต่ละชนิดก็กลายเป็นถั่วแยกกัน ผลไม้นี้มีความหลากหลายมาก รูปร่างที่แตกต่างกันเป็นที่รู้จักในป่าและวัชพืชหลายชนิด (กรวด บัตเตอร์คัพ ชิงเคอฟอยล์ ฯลฯ)

จาก แผ่นเดียวมีต้นกำเนิดมาจากถั่ว มันก็ประกอบด้วย carpel หนึ่งอัน แต่เมื่อสุกมันจะเปิดออกด้วยสองวาล์ว: ตามแนวหน้าท้องและด้านหลังตามเส้นตรงกลาง มีเมล็ดติดอยู่ตามรอยประสานหน้าท้อง ถั่วมีความหลากหลายอย่างมาก - พวกมันสามารถชุ่มฉ่ำและแห้งได้ โพลีสเปิร์ม(ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา และพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ) และ เมล็ดเดี่ยว– ในกรณีนี้ ถั่ว (หรือฝัก) จะกลายเป็นถั่วที่ไม่มีลักษณะเป็นรูปถั่ว (ในพันธุ์สวีทโคลเวอร์ เซนฟิน โคลเวอร์ส่วนใหญ่ ถั่วชิกพี ฯลฯ) สามารถแบ่งถั่วได้นั่นคือพวกมันแบ่งออกเป็นส่วนที่มีเมล็ดเดี่ยว (ในเซราเดลลา, นิตติ้ง ฯลฯ ) บางครั้งถั่วสามารถบิดเป็นเกลียว เป็นทรงกลม (เช่น อัลฟัลฟ่า) และมีรูปร่างอื่นๆ (เช่น ถั่วลิสง เป็นต้น)

ผลไม้ที่ตรงกัน เป็นการพัฒนาเพิ่มเติมของผล apocarpous โดยใบหลายใบมีการจัดเรียงเป็นวงกลมแทนที่จะเป็นเกลียว ใน multileaflet แบบ syncarpous เปลี่ยนผ่านจากผล apocarpous ไปเป็น syncarpous carpels จะถูกหลอมรวมเฉพาะในส่วนล่างและตรงกลางเท่านั้น และยอดยังคงเป็นอิสระ (เชือก, nigella ฯลฯ) วิวัฒนาการเพิ่มเติมนำไปสู่การก่อตัวของกล่องซิงก์คาร์ปัสต่างๆ แคปซูลหลักคือแคปซูลซิงคาร์พอสที่เหนือกว่าซึ่งเกิดขึ้นจากรังไข่ที่เหนือกว่า คาร์เปลจะหลอมรวมกันในระดับที่มากขึ้นและผลไม้รูปแบบนี้พบได้ทั่วไปในโลกของพืช บอลเปิดเมื่อสุก วิธีทางที่แตกต่างซึ่งก็สะท้อนเช่นกัน วิวัฒนาการของผลไม้: กรีดด้านข้างตามขอบของ carpels (ยาสูบ, กระเจี๊ยบเขียว ฯลฯ ); ประตู– ในกรณีนี้ รอยกรีดตามยาวจะผ่านตรงกลางรังแต่ละรัง นั่นคือ ตามแนวกึ่งกลางของคาร์เปล (noricaceae จำนวนมาก ดอกลิลลี่ ฯลฯ) หรือตามพาร์ติชั่นของรังไข่ (ฝ้าย ผ้าลินินยาว) ; กานพลูที่ด้านบนของแคปซูล (หอยแครงและดอกคาร์เนชั่นอื่น ๆ ) หลุม(ดอกป๊อปปี้) และวิธีอื่น ๆ

ในบรรดาผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายผลไม้ก็มีอยู่ กลุ่มพิเศษผลไม้ที่เป็นเศษส่วนซึ่งแตกออกเป็นชิ้น ๆ ตามยาว เช่น แคปซูลที่เป็นเศษส่วน (ยูโฟเบีย, มัลวาเซียม เป็นต้น) พวกมันแบ่งออกเป็นเมล็ดเดี่ยว โคอีโนเบียมแบ่งออกเป็นสี่ lobules (Labiaceae และ Borageaceae) และ viscolocarps เปิดออกเป็นสอง lobules (ใน Umbellaceae) เป็นต้น

ผลไม้พาราคาร์ปัส มาจากสิ่งที่เหมือนกันซึ่งมีความเชี่ยวชาญมากกว่าและมีความหลากหลายในรูปแบบน้อยกว่า ประเภทที่โดดเด่นคือแคปซูลพาราคาร์ปัสบนและล่าง ประการแรกประกอบด้วยฝักซึ่งก็คือกล่องที่ประกอบขึ้นด้วยคาร์เปล 2 อัน โดยมีผนังกั้นตามยาวปลอมและเปิดด้วยปีกสองอันที่ตะเข็บ ต่างจากถั่วตรงที่เมล็ดไม่ได้ติดอยู่กับวาล์ว แต่อยู่ที่ขอบของกะบังปลอม

ฝักก็เป็นของผลบนด้วย ต่างจากฝักที่มีรูปร่างยาวและแคบอยู่เสมอ ฝักจะสั้นกว่าและกว้างกว่า (อัตราส่วนความยาวต่อความกว้างไม่เกิน 3:1) ฝักและฝักเป็นลักษณะของพืชตระกูลกะหล่ำ

ในกลุ่มพาราคาร์ปยังมีผลไม้ที่แตกสลาย - ฝักที่เป็นเศษส่วน (หรือฝักที่แบ่งส่วน) ซึ่งเป็นลักษณะของพืชตระกูลกะหล่ำบางชนิด (หัวไชเท้าป่า ฯลฯ ) เมื่อผลไม้ที่มีเพียงปล้องเดียวเกิดขึ้น ฝักจะกลายเป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายถั่วเมล็ดเดียว (nutlet) เช่น ในสเวอร์บิกา รมควัน บรรทุก เป็นต้น

ผลไม้พาราคาร์พอสเมล็ดเดียว ได้แก่ เมล็ดธัญพืช ตามที่ P. M. Zhukovsky ระบุว่าเปลือกของ caryopsis ที่เป็นหนังจะเติบโตไปจนถึงเมล็ด แต่มีหลักฐานว่าเปลือกของ caryopsis บาง ๆ จะสัมผัสใกล้ชิดกับเปลือกเมล็ดเท่านั้นจึงแยกออกได้ยาก แต่ไม่เติบโตด้วยกัน

ผลไม้ที่เป็นพาราคาร์ปัสตอนล่าง ได้แก่ achene ของ Asteraceae Achene เป็นผลไม้เมล็ดเดียวที่มีเปลือกเหนียวซึ่งไม่เกาะติดกับเมล็ดและไม่เปิดเมื่อสุก

ในบรรดาพาราคาร์ปเราจะพูดถึงฟักทองซึ่งเป็นลักษณะของแตงเกือบทั้งหมด (แตงโม, ฟักทอง, บวบ, แตง ฯลฯ ) และเป็นพาราคาร์ปเบอร์รี่ดัดแปลงด้านล่าง ฟักทองเป็นที่สนใจในแง่ที่ว่าเยื่อหุ้มเปลือกทั้งหมดได้รับการพัฒนาอย่างมาก: ส่วนนอกนั้นมีความหนาแน่นและเป็นหนัง; intercarp – เนื้อ; intracarp – ฉ่ำ

ผลไม้ Lysicarpous พบได้น้อยกว่าครั้งก่อนมากและมีความสม่ำเสมอมากกว่า ตัวแทนของครอบครัว Primrose และ Dianthus ได้พัฒนาแคปซูล lysicarpous ที่เหนือกว่าซึ่งมีรกเป็นเสาตรงกลาง วงศ์ chenopadiaceae มีลักษณะเฉพาะคือ achene lysicarpous ตอนบน ไลซิคาร์ปที่มีลักษณะคล้ายถั่ว - ผลไม้ที่มีเมล็ดเดี่ยวและไม่มีเมล็ดเป็นลักษณะของบัควีทและตีนห่าน

นอกเหนือจากกลุ่มข้างต้น P. M. Zhukovsky (1964) ยังแยกแยะภาวะมีบุตรยากออกเป็นกลุ่มแยกต่างหาก เกิดขึ้นเมื่อผลไม้แต่ละผลเติบโตรวมกัน และเมื่อสุกก็แยกออกจากต้นแม่ด้วยกัน พืชไร่มีหัวบีทอยู่ในประเภทนี้ ผลไม้แต่ละผลเป็นถั่วไลซิคาร์ปัส แต่ใบเปลือกหุ้มรังไข่และเติบโตไปพร้อมกับมัน ทำให้เกิดเป็นโกลเมอรูลัส

นี่เป็นโครงร่างพื้นฐานของการจำแนกผลไม้ทางพันธุศาสตร์และนิเวศที่เกี่ยวข้องกับพืชไร่และวัชพืชหลัก

ในด้านวิทยาศาสตร์เมล็ดพันธุ์ยังคงมีอยู่อย่างหมดจด คำจำกัดความทางสัณฐานวิทยาผลไม้และการจำแนกประเภทสะดวกต่อการท่องจำ มันช่วยเสริมการจำแนกทางพันธุกรรมและนิเวศน์วิทยา และเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้สำหรับนักวิทยาศาสตร์เมล็ดพันธุ์

ผลไม้ของพืชไร่สามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มดังต่อไปนี้:

1. caryopsis (caryopsis) – เมล็ดเติบโตไปพร้อมกับเปลือก (พืชธัญพืชทุกชนิด) เปลือกจะบางและเป็นหนัง มีพังผืดเป็นพังผืดหากอยู่ในเกล็ดดอกไม้ (ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต) และเปลือยเปล่า (ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโพด);
2. achene (asbeshit) - เปลือกผลไม้มีลักษณะกึ่งไม้หนาแน่นหรือเป็นหนังมักจะคลุมเมล็ดเดียวซึ่งตามกฎแล้วจะไม่เติบโตร่วมกับเปลือกเมล็ด (ดอกทานตะวัน, ดอกคำฝอย, ชิโครี);
3. ถั่ว (1e^itep) - ผลไม้ที่เกิดจาก carpel หนึ่งอันและแยกออกเป็นสองตะเข็บ - หน้าท้องและหลัง เปลือกเป็นไม้หรือหนัง มีถั่วหลายเมล็ด (ถั่ว พืชผักชนิดหนึ่ง ถั่ว ถั่วลูปิน ฯลฯ) ถั่วสองเมล็ด (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี) และถั่วเมล็ดเดี่ยว (เซนฟิน) เมล็ดจะติดอยู่กับรกกับรอยประสานหน้าท้อง
4. ฝัก (zShtsia) - ผลไม้ที่เกิดจากสอง carpels มีกะบังปลอมตามยาวซึ่งทำหน้าที่ยึดเมล็ด ความยาวของผลไม้นั้นมากกว่าความกว้างอย่างมีนัยสำคัญ (มากกว่า 4 เท่า) (มัสตาร์ด, กะหล่ำปลีและผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ) เปิดจากฐานถึงด้านบนมีประตู 2 บาน เมล็ดจะติดอยู่ที่รกกับผนังกั้นทั้งสองด้าน
5. ฝัก (3Shsi1a) - ผลไม้ที่มีโครงสร้างเดียวกับฝัก แต่ความยาวเกินความกว้างน้อยกว่า 4 เท่า (ฝักสั้น) - ตระกูลกะหล่ำ;
6. แคปซูล (capsula) - ผลไม้หลายเมล็ด, เดี่ยวหรือหลายตาที่เปิดด้วยปีกหรือในลักษณะอื่น (ส่วนใหญ่มักใช้หมวก)เปลือกเป็นไม้เนื้อแน่น เกิดจากคาร์เปลหลายชนิด (ฝ้าย ปอกระเจา ปอ แฟลกซ์ น้ำมันละหุ่ง ดอกป๊อปปี้ งา)
7. ถั่ว (เฟอร์) - ผลไม้ที่มีเปลือกผลไม้เป็นไม้หนาแน่นหรือคล้ายเปลือก (บัควีท - ถั่วรูปสามเหลี่ยม, ป่าน, เพริลลา, ลาลเลมันเซีย) ในถั่ว เมล็ดจะไม่เติบโตด้วยกันหรือเติบโตอย่างอ่อนมากพร้อมกับเปลือก
8. ภาวะมีบุตรยากเป็นผลไม้ที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากการรวมตัวของผลแต่ละผล (glomerulus)

เหล่านี้เป็นกลุ่มผลไม้หลักของพืชไร่ซึ่งกำหนดโดยลักษณะทางสัณฐานวิทยาและแหล่งกำเนิด ส่วนประกอบ- นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทของผลไม้ตามเกณฑ์อื่น - ตามสถานที่สะสมของสารอาหารสำรอง:

1) เมล็ดที่มีเอนโดสเปิร์ม - พืชธัญพืช, บัควีท, ดอกป๊อปปี้, งา, น้ำมันละหุ่ง, ยาสูบ, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า;

2) เมล็ดที่มีปริสเปิร์ม - หัวบีท;

3) เมล็ดที่มีใบเลี้ยง - พืชตระกูลถั่ว, ผักตระกูลกะหล่ำ, ปอ, ป่าน, เพริลลา, ลาลเลมันเซีย, ฝ้าย, ปอกระเจา, เชือก, ทานตะวัน, ดอกคำฝอย, ชิโครี;

การจำแนกประเภทนี้สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของการงอกของเมล็ดได้ดีและมีคุณค่าในทางปฏิบัติ

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาเมล็ดพืชและผลไม้

ในการกำหนดสายพันธุ์และบางครั้งความหลากหลายพวกเขาใช้ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเมล็ดแต่ละกลุ่มเป็นอันดับแรก บางครั้งพวกเขาหันไปใช้การวิเคราะห์ทางกายวิภาคและยังกำหนดรสชาติและคุณสมบัติอะโรมาติกด้วย

มีกลุ่มของลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่มีอยู่ในเมล็ดและผลไม้ทุกชนิด แต่มีลักษณะเฉพาะ ลักษณะดังกล่าว ได้แก่ รูปร่าง รูปร่าง พื้นผิว สี และขนาดของเมล็ด

โครงร่าง กำหนดโดยสองมิติ (ความยาวและความกว้าง) จากด้านกว้างที่สุดของเมล็ดพืช นั่นคือ เส้นโครงคือการฉายภาพลงบนระนาบด้านกว้างที่สุดของเมล็ดพืช ตามรูปร่างของมัน เมล็ดจะถูกแบ่งออกเป็นทรงกลม, รูปไต, รูปลูกแพร์ ฯลฯ รูปที่ 2 แสดงโครงร่างของทั้งหมด ประเภทที่เป็นไปได้เมล็ดพืชไร่และวัชพืช

รูปร่าง กำหนดโดยสามมิติ ได้แก่ ความยาว ความกว้าง และความหนา ในการปฏิบัติทางการเกษตรตามปกติ ความยาวถือว่ามีขนาดเมล็ดที่ใหญ่ที่สุด ความกว้าง– เฉลี่ยและ หนา- ที่เล็กที่สุด. นักพฤกษศาสตร์เข้าใจถึงความยาวของเมล็ดถึงระยะห่างจากฐานของเมล็ด นั่นคือจากเมล็ดฮิลัมไปยังด้านตรงข้าม - ด้านบนหรือด้านหลัง ความกว้าง - ระยะห่างระหว่างด้านที่ตั้งฉากกับความยาวของเมล็ด โดดเด่นด้วยรูปร่าง เมล็ดพันธุ์ 10 ชนิด:ทรงกลม แบน สามเหลี่ยม จัตุรมุข ฯลฯ

ข้าว. 2. โครงร่างเมล็ดพันธุ์พืชไร่และวัชพืช (จากด้านกว้างของเมล็ด):1 – รอบ; 2 – ทรงรี; 3 – รูปไข่กลับ; 4 – รูปลูกแพร์; 5 – วงรี; 6 – รูปไข่; 7 – รูปไต; 8 – รูปหัวใจ; 9 – สามเหลี่ยม; 10 – สี่เหลี่ยมคางหมู; 11 – สี่เหลี่ยม; 12 – เหลี่ยม; 13 – เชิงเส้น; 14 – รูปใบหอก; 15 – กระสวย; 16 – รูปไม้กอล์ฟ; 17 – ประสาทหูเทียม; 18 – เกลียว; 19 – ทรงถ้วย

โดยธรรมชาติแล้วโครงร่างและรูปร่างของเมล็ดมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดเนื่องจากรูปร่างถูกกำหนดโดยตัวบ่งชี้เพิ่มเติมเพียงตัวเดียวเท่านั้น - ความหนา สัญญาณเหล่านี้มีความเสถียรและเป็นเรื่องปกติที่สุด

ผิวเมล็ด สามารถมีความหลากหลายมาก ประเภทพื้นผิวแบ่งออกเป็น 3 ประเภท: ไม่มีโครงสร้าง, เนื้อละเอียดและ เนื้อหยาบ.

พื้นผิวที่ไม่มีโครงสร้างมันเกิดขึ้น: ก)เงาสะท้อนรังสีของแสงเรียบหรืออาจมีโครงสร้างอื่น - ในกรณีนี้แสงจะสะท้อนจากระนาบหรือขอบของพื้นผิว ข)เคลือบเมื่อไม่สะท้อนแสง แต่ดูดซับรังสี (มักจะดูหยาบ) วี)เปลือยเปล่าไม่มีผลพลอยได้; ช)มีขนมีขน ความยาวที่แตกต่างกันและความหนาแน่น

พื้นผิวที่มีเนื้อละเอียดแทบจะมองไม่เห็นหรือมองเห็นได้เฉพาะภายใต้แว่นขยายที่เจริญเติบโตบนเซลล์เท่านั้น พื้นผิวประเภทนี้มีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:: ก)เรียบไร้สิ่งผิดปกติที่มองเห็นได้ ข)หยาบเมื่อพื้นผิวโดยรวมประกอบด้วยกระดูกสันหลังร่องและส่วนยื่นที่มีความหนาแน่นและมองเห็นได้ไม่ดี วี)พื้นผิวเรียบประที่ปกคลุมไปด้วยการก่อตัวขนาดเล็กที่มองเห็นได้ชัดเจน (ในรูปแบบของจุด - นูนหรือหดหู่) ช)เส้นประมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว มักจะวิ่งไปตามเมล็ด ง)เป็นเม็ดเล็ก ๆ นี่คือพื้นผิวมันเงาประที่ประกอบด้วยจุดมันเงาเล็ก ๆ แต่ละจุด จ)เป็นรูพรุน พื้นผิวมีโครงสร้างที่หลวมและเป็นรูพรุน

พื้นผิวที่มีพื้นผิวหยาบเมล็ดมีความโดดเด่นด้วยการก่อตัวที่ค่อนข้างใหญ่อาจเป็นได้ ก)เป็นหลุมเมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยช่อง (หลุม) ที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ข)ตาข่าย เมล็ดมีรูปแบบตาข่ายที่ชัดเจนซึ่งเกิดจากเส้นตัดกันในมุมที่ต่างกัน วี)มีรอยย่นบนพื้นผิวเรียบมีริ้วรอยเรียบเป็นคลื่นหรือเป็นก้อน (รอยพับของผิวหนังหรือผิวหนังอื่น ๆ ); ช)บนพื้นผิวเรียบสามารถมองเห็นร่องร่องและยาวได้ ง)มีรอยพับเป็นเกล็ดแบนและกว้างบนพื้นผิว จ)ยางบนพื้นผิวมีส่วนยื่นออกมา - ซี่โครงที่มีรูปร่างและทิศทางต่างกัน g) มีเส้นเลือดเมื่อมีเส้นเลือดอยู่บนพื้นผิว (โดยปกติจะเป็นแนวยาว) ชม)หัว (กระปมกระเปา) มีการก่อตัวกระปมกระเปาหลายประเภทบนเมล็ด; และ)พื้นผิวที่มีส่วนต่อเป็นตะขอ หนามแหลม รถพ่วง ฯลฯ

การระบายสีเมล็ด อาจเป็นสีเดียว (ถั่วลันเตาข้าวสาลี ฯลฯ ) สองสี (ข้าวโพดบางชนิด ฯลฯ ) ด่าง (ถั่ว ฯลฯ ) มีจุดและเป็นลายหินอ่อน แม้ว่าแต่ละสายพันธุ์และหลากหลายจะมีสีของตัวเอง แต่ก็มีลักษณะเฉพาะภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น เมล็ดที่มีความสุกต่างกันจากจุดต่างๆ ในช่อดอก เมล็ดที่โดนฝนหรือโดนแสงเป็นเวลานาน ฯลฯ มีเฉดสีต่างกัน เนื่องจากเม็ดสีที่กำหนดสีจะต้านทานปัจจัยภายนอกได้ไม่ดี ดังนั้นลักษณะของสีของเมล็ดจึงสามารถบอกผู้เชี่ยวชาญด้านเมล็ดพันธุ์ที่มีประสบการณ์ได้มากมายเกี่ยวกับเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ด วิธีการเก็บรักษา ภายใต้เงื่อนไขที่เมล็ดสุก เป็นต้น

ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่วเหลืองที่โดนฝนจะกลายเป็น (จุดสีน้ำตาลและดำพร่ามัว) ถั่วเลนทิลจะมีสีเข้มขึ้น และเมล็ดข้าวสาลีจะหมองคล้ำและเป็นสีเข้ม

เมล็ดพืชหลายชนิดยังมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาอื่น ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย บางประเภท(ตัวอย่างเช่น สีและรูปร่างของเมล็ด hilum - ในพืชตระกูลถั่ว, ลักษณะของหลอดเลือดดำและกันสาด, ประเภทของร่อง - ในธัญพืช ฯลฯ ) ลักษณะเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับการควบคุมพันธุ์และพันธุ์

ขนาดเมล็ดแตกต่างกันอย่างมาก: เมล็ดที่เล็กที่สุดของพืชไร่คือดอกป๊อปปี้ ซึ่งมีความยาวไม่เกิน 1.5 มม. และที่ใหญ่ที่สุดคือเมล็ดถั่วฟาบาและฟักทอง (ยาวกว่า 20 มม.)

ลักษณะทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข แตกต่างกันไปภายในขอบเขตที่ค่อนข้างกว้าง แต่ความแปรปรวนของมันค่อนข้างน้อยกว่าความแปรปรวนของอวัยวะพืชใด ๆ

ลักษณะทางกายวิภาคและสัณฐานวิทยาของเมล็ดพืชไร่

เมล็ดพืชทุกเมล็ดประกอบด้วยส่วนประกอบ 3 ส่วน:ตัวอ่อน การจัดหาสารอาหารและผิวหนัง เอ็มบริโอพัฒนาจากเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดและมีความแตกต่างเป็นพิเศษของนิวเคลียสของออวุล (จากอาร์คีสปอเรียมของตัวเมีย) เอนโดสเปิร์มกำเนิดจากเซลล์เดียวกันที่เติบโตเป็นถุงเอ็มบริโอ และจากเนื้อเยื่อของนิวเคลียสของออวุล (นิวเซลลัส) ซึ่งอยู่ด้านนอกของถุงเอ็มบริโอ ปริสเปิร์มก็ก่อตัวขึ้น เอนโดสเปิร์มและปริสเปิร์มเป็นเนื้อเยื่อทางโภชนาการ เปลือกหุ้มเมล็ดนั้นเกิดจากจำนวนเต็มของออวุล ส่วนที่เหลือของนิวเคลียสของออวุล รวมถึงจากพื้นฐานของเอนโดสเปิร์มและปริสเปิร์ม หากเมล็ดกินเอนโดสเปิร์มในระหว่างการพัฒนา

เมล็ดทั้งหมดมีลักษณะบางอย่าง คุณสมบัติทั่วไปในโครงสร้างของส่วนต่างๆ เหล่านี้ แม้ว่าในรายละเอียดจะมีความเฉพาะเจาะจงกับพืชแต่ละชนิดไม่มากก็น้อยก็ตาม

เชื้อโรคก่อนการงอกของเมล็ดในกรณีส่วนใหญ่มันมีโครงสร้างเซลล์ล้วนๆ นั่นคือแม้จะมีความแตกต่างที่เกิดขึ้นของอวัยวะเกือบทั้งหมด แต่เซลล์ของตัวอ่อนก็มีลักษณะของเซลล์เนื้อเยื่อเจริญที่มีผนังบางและไม่มีความแตกต่างภายในที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ข้อยกเว้นประการเดียวคือแถบของเซลล์ที่มีจุดประสงค์เพื่อสร้างระบบนำไฟฟ้าและอยู่ระหว่างเปลือกนอกและแกนกลางของเอ็มบริโอ เซลล์ของแถบนี้ในส่วนตัดขวางมีขนาดค่อนข้างเล็กกว่าเซลล์เนื้อเยื่อของตัวอ่อน แต่ยาวกว่าเซลล์เหล่านี้ - นี่คือโพรแคมเบียม ความแตกต่างของเนื้อเยื่อ procambium ที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่มักเริ่มต้นขึ้นในระหว่างการงอกของเมล็ด

ใบเลี้ยงเช่นเดียวกับเอนโดสเปิร์มและปริสเปิร์มรวมถึงสารสำรองต่าง ๆ ที่พืชใช้ในระหว่างการงอกของเมล็ด โดยปกติ สารอาหารถูกสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อเป็นจำนวนมากจนไม่สามารถมองเห็นนิวเคลียสในเซลล์เหล่านี้ได้ก่อนที่เมล็ดจะงอกและเป็นการยากที่จะค้นหาพวกมัน ในแง่ของความแตกต่าง parenchyma นั้นเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ (เป็นเนื้อเดียวกัน) หรือชั้นของเซลล์ที่มีลักษณะคล้าย palisade parenchyma โผล่ออกมา

เนื้อเยื่อทั้งหมดของใบเลี้ยงก่อนการงอกของเมล็ดมีความแตกต่างที่อ่อนแอมากเช่นเดียวกับเนื้อเยื่อของแกน เอนโดสเปิร์มของใบเลี้ยงประกอบด้วยเซลล์ที่มีผนังหนาค่อนข้างละเอียดอ่อนซึ่งบางครั้งก็ยาวออกไปเล็กน้อยตามแนวแกนยาวของอวัยวะและปกคลุมด้วยหนังกำพร้าบาง ๆ

เปลือกหุ้มเมล็ดของพืชทั้งหมดประกอบด้วยเนื้อเยื่อจำนวนเท่ากันซึ่งประกอบกันเป็นองค์ประกอบ แต่จำนวนชั้นของเนื้อเยื่อแต่ละชนิดอาจแตกต่างกัน ความแตกต่างเหล่านี้เกิดจากระดับการพัฒนาที่ไม่เท่ากัน ระดับการทำลายล้างของเปลือกแต่ละชั้นที่แตกต่างกัน และสภาพที่แตกต่างกัน (ทำให้เป็นลิกไนต์ ฯลฯ) เนื้อเยื่อจำนวนเต็มนั้นแยกแยะได้ยากเป็นพิเศษเมื่อตรวจดูเปลือกหุ้มเมล็ด โดยปกติแล้วในเมล็ดที่โตเต็มที่ เซลล์จำนวนเต็มจะแบน พับเป็นแผ่นฟิล์ม และเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อจำนวนเต็มพิเศษ ซึ่งไม่สามารถตรวจพบได้เสมอไป

นี่เป็นลักษณะทางกายวิภาคทั่วไปของเมล็ดที่โตเต็มที่

ผลไม้เป็นเกราะป้องกันเมล็ดพืช อาจมีสี รูปร่าง ขนาด และรสชาติต่างกันไป แต่ทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกัน ผลไม้ได้แก่ ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ เบิร์ชแคทกินส์ และถั่ว ดูเหมือนว่าพวกเขาจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ทั้งหมดก็มีอะไรที่เหมือนกันมากมาย

โครงสร้าง

ผลไม้เป็นกลุ่มของสารที่ออกแบบมาเพื่อปกป้องเมล็ดจากสภาพแวดล้อมภายนอกและเพิ่มโอกาสในการงอก พวกเขายังได้รับการออกแบบมาเพื่อกระจายเมล็ดให้ไกลที่สุด สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของลม น้ำ สัตว์ ผลไม้ประกอบด้วยสามส่วน: เอนโดคาร์ป มีโซคาร์ป และเอ็กโซคาร์ป อย่างแรกคือเปลือกด้านในซึ่งอยู่ติดกับเมล็ดโดยตรง (หลายอันหรือหนึ่งอัน) มีโสคาร์ปเป็นเปลือกชั้นกลาง และเอ็กโซคาร์ปเป็นเปลือกนอก โครงสร้างทั้งสามนี้รวมกันเป็นเปลือกหรือเปลือก ในกรณีส่วนใหญ่ exocarp จะแสดงด้วยเปลือก (ในผลไม้) หรือเปลือก (ในถั่ว) เอนโดคาร์ปส่วนใหญ่มักเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ที่สัตว์และมนุษย์กิน และสามารถมองเห็น mesocarp ในรูปแบบของเปลือกสีขาวระหว่างเนื้อกับผิวของส้ม อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นสำหรับกฎเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ในแอปเปิ้ล เอนโดคาร์ปจะถูกนำเสนอในรูปแบบของแผ่นโปร่งใสใกล้กับเมล็ด และเยื่อกระดาษคือมีโซคาร์ป

ผลไม้มีความแตกต่างกัน

แบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏและลักษณะโครงสร้างบางอย่าง ผลไม้ ได้แก่ ถั่ว เชอร์รี่ และโอ๊ก - ล้วนมีโครงสร้างคล้ายกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างมากมาย

การจัดหมวดหมู่

ผลไม้ของพืชแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: แห้งและฉ่ำ หลังมีเยื่อกระดาษไม่เหมือนก่อน ของแห้งแบ่งออกเป็นหลายเมล็ด (รูปกล่อง) และเมล็ดเดี่ยว (รูปถั่ว) ฉ่ำ - เป็นรูป drupe และรูปเบอร์รี่ แต่ละกลุ่มเหล่านี้รวมตัวกัน หลากหลายชนิดผลไม้ มีค่อนข้างมาก ดังนั้นผลไม้ที่มีรูปทรงกลมจึงรวมถึงผลไม้ของพืช เช่น ถั่ว ฝัก ฝัก ถุง แผ่นพับ และกล่อง ถั่วจะแสดงด้วย caryopses, ปลาสิงโต, achenes, ถั่วและถั่ว เฉพาะ Drupes ที่ชุ่มฉ่ำเท่านั้นที่จัดอยู่ในประเภท Drupes ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเบอร์รี่ ได้แก่ ผลไม้ เช่น เบอร์รี่ ฟักทอง และแอปเปิ้ล มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

มีลักษณะเป็นทรงกลมแห้ง

ตัวแทนคนแรกของกลุ่มนี้คือถั่ว ผลไม้ชนิดนี้พบได้ในพืชตระกูลถั่วทุกชนิด ประกอบด้วย carpel หนึ่งอันและมีรอยเย็บสองอันที่สามารถเปิดได้ นี่เป็นผลไม้ห้อยเป็นตุ้มเดียว พืชที่มีพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, ลูปิน, ถั่วเลนทิล, ผักกระเฉด, โคลเวอร์, วิสทีเรีย

ประเภทต่อไปคือฝักและฝัก เหล่านี้เป็นผลไม้ของผักซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลี, มัสตาร์ด, ผักกาดหอม, หัวผักกาด, มะรุมและอื่น ๆ มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เป็นสองตาและมีคาร์เปลสองตัว แคปซูลยังเป็นผลไม้แห้งทรงกล่อง ตามกฎแล้วมันเข้ากันได้ดีมาก จำนวนมากเมล็ดเล็ก ผลไม้นี้ผลิตโดยพืชต่อไปนี้: ดอกป๊อปปี้, เฮนเบน, กานพลู, ยาเสพติด โครงสร้างของมันอาจมีคาร์เปลตั้งแต่หนึ่งอันขึ้นไป วิธีการเปิดกล่องอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ดอกป๊อปปี้มีกล่องที่มีรู เฮนเบนมีฝาปิด Datura มีใบไม้ และกานพลูมีกานพลู

ผลไม้แห้งคล้ายถั่ว

แน่นอนว่าคนแรกควรเป็นถั่ว

ความแตกต่างที่สำคัญคือเปลือกนอกเป็นไม้ พืช เช่น วอลนัท เทอโรคาเรีย แคลิฟอร์เนียน แบล็ค และถั่วแมนจูเรีย ล้วนให้ผลดังกล่าว เฮเซลยังผลิตผลไม้ที่คล้ายกัน - เป็นถั่วซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและมีเปลือกที่นิ่มกว่า achene ก็อยู่ในกลุ่มนี้เช่นกัน ผลไม้ชนิดนี้มีเปลือกหุ้มหนังซึ่งเมล็ดจะไม่เติบโตด้วยกัน มันถูกสร้างขึ้นจากพืชที่มีดอกซับซ้อนหลายชนิดซึ่งพบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางคือดอกทานตะวัน

นอกจากนี้ ยังมีดอกแอสเตอร์ ดอกเดซี่ ดาวเรือง บอระเพ็ด แดนดิไลออน ทีเซล และอื่นๆ อีกมากมาย caryopsis ก็เป็นของผลไม้กลุ่มนี้เช่นกัน เป็นลักษณะเฉพาะของพืชซึ่งรวมถึงพืชผลเช่นข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง บลูแกรสส์ ไม้ไผ่ หญ้าขนนก และอื่นๆ ผลไม้ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยเปลือกหุ้มหนังซึ่งผสมกับเอนโดคาร์ป

ชนิดต่อไปคือปลาสิงโต เหล่านี้คือผลของต้นเมเปิ้ลและขี้เถ้า มันมีเปลือกที่มีเปลือกเหนียวคล้ายปีกซึ่งต้องขอบคุณลมที่สามารถกระจายเมล็ดออกไปให้ห่างจากต้นแม่ได้มากขึ้น

มีลักษณะคล้ายเบอร์รี่ชุ่มฉ่ำ

ประการแรก ได้แก่ แอปเปิ้ล มีลักษณะเป็นห้องเยื่อหุ้มซึ่งมีเมล็ดอยู่และเยื่อกระดาษจะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหลอมรวมของท่อและรังไข่ของดอกไม้ ไม่ ผลไม้ดังกล่าวไม่ได้ผลิตเฉพาะจากต้นแอปเปิลเท่านั้น แต่ยังผลิตจากพืชทุกชนิดในตระกูลกุหลาบด้วย เช่น ลูกแพร์ โรวัน ฮอว์ธอร์น ควินซ์ และอื่นๆ กลุ่มนี้ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกเนื้อและฉ่ำด้วย พืชต่อไปนี้มี: ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, มะยม, มะเขือเทศ, กีวี, มะเขือยาว, กล้วยและอื่น ๆ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่เป็นผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ปลอม ได้แก่ สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า รวมถึงโรสฮิปซึ่งเป็นผลไม้รวม - ถั่วหลายชนิด

ในสองผลแรก ผลไม้จริง (ถั่ว) จะตั้งอยู่นอกโครงสร้างนี้ (จุดสีขาว) ในขณะที่ผลหลังจะอยู่ภายใน คอลเลกชันของถั่วก็เป็น catkins เบิร์ชเช่นกัน ฟักทองยังเป็นเบอร์รี่ฉ่ำอีกด้วย มันมีเนื้อฉ่ำ แต่มีเปลือกนอกที่เป็นไม้ ฟักทองและแตงโมมีผลไม้เช่นนี้ (ความจริงที่ว่านี่คือเบอร์รี่ก็เป็นความเข้าใจผิดเช่นกัน)

ดรูปส์

นอกจากนี้ยังเป็นกลุ่มย่อยของผลไม้ฉ่ำ ตัวแทนเพียงคนเดียวคือ drupe มีลักษณะเฉพาะคือเมล็ดของผลไม้ประเภทนี้อยู่ภายในเมล็ดซึ่งอยู่ใต้เปลือกซึ่งมีเปลือกนอกแข็งและมีไว้เพื่อการปกป้องเพิ่มเติม Drupe อาจมีเมล็ดหนึ่งหรือหลายเมล็ด ตัวอย่าง ประเภทนี้: พลัม, เชอร์รี่, มะพร้าว, พีช, แอปริคอท, ไวเบอร์นัม นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากผลไม้หลายชนิด เหล่านี้คือราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่

เปลือกปกป้องอะไร?

ใต้เปลือกทั้งสามนี้มีเมล็ดหนึ่งเมล็ดขึ้นไป ลองดูโครงสร้างของพวกเขา ทั้งหมดแบ่งออกเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวและพืชใบเลี้ยงคู่ - ขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดของพวกมันที่มีใบเลี้ยง

เมล็ดประกอบด้วยใบเลี้ยงหนึ่งดอกตูมลำต้นรากซึ่งอันที่จริงแล้วมีการสร้างพืชใหม่เอนโดสเปิร์มและเปลือกหุ้มเมล็ดซึ่งมักจะหลอมรวมกับเปลือก ผลไม้ที่มีเมล็ดประเภทนี้ได้แก่ ฝัก และฝัก บางครั้งก็เป็นกล่อง (ในทิวลิป, ลิลลี่) บ่อยครั้ง - เบอร์รี่

เมล็ดมีความโดดเด่นด้วยการมีใบเลี้ยงสองใบ โครงสร้างของพวกมันยังแตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ ตรงที่เปลือกหุ้มเมล็ดของมันแทบไม่เคยหลอมรวมกับเปลือกเลย เมล็ดเหล่านี้สามารถอยู่ในผลไม้ประเภทนี้ได้ เช่น เมล็ดแห้ง แอปเปิล ถั่ว อะเคเนส และอื่นๆ

วิธีการกระจายผลและเมล็ดพืช

พวกเขาสามารถแจกจ่ายได้ด้วยความช่วยเหลือของ "ตัวกลาง" บางประเภทหรือไม่มีก็ได้

ดังนั้นพืชบางชนิดจึงปล่อยเมล็ดออกจากผล (โดยปกติจะเป็นถั่ว) นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถร่วงหล่นจากน้ำหนักของมันภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วง แต่บ่อยครั้งที่พวกมันแพร่กระจายโดยลม สัตว์ คน และน้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ผลไม้มักจะมีอุปกรณ์เพิ่มเติมเช่น pappus ของดอกแดนดิไลอัน (ปุยที่เติบโตจากเปลือกด้วยความช่วยเหลือที่พวกมันแพร่กระจายไปตามสายลม)

ทารกในครรภ์- อวัยวะสืบพันธุ์ของพืชดอกที่ทำหน้าที่สร้าง ปกป้อง และกระจายเมล็ด ผลไม้เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในดอกไม้หลังการปฏิสนธิ เจนิกามีส่วนร่วมในการก่อตัวของผลไม้ในพืชส่วนใหญ่ แต่ในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะพืชที่มีรังไข่ด้อยกว่า ส่วนอื่น ๆ ของดอกไม้ โดยเฉพาะส่วนรับและก้านดอก ก็มีส่วนร่วมในการก่อตัวของผลไม้ด้วย ผลไม้ที่เกิดจากรังไข่เท่านั้นเรียกว่าเป็นจริงหากองค์ประกอบอื่นของดอกไม้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของผลไม้ - เท็จและจากรังไข่หลาย ๆ อัน - รวมกัน

ความหลากหลายของผลไม้ถูกกำหนดโดยลักษณะสามกลุ่ม:

โครงสร้างของเปลือก;

โดยวิธีการเปิดหรือสลายตัว

คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับการจัดจำหน่าย

เปลือกมันเป็นผนังรังไข่ที่รกและมักจะมีการปรับเปลี่ยนอย่างมาก ซึ่งเมื่อรวมกับส่วนอื่น ๆ ของดอกไม้ จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ เปลือกมีชั้นนอก - เอ็กโซคาร์ป, ภายใน - เอนโดคาร์ปและเฉลี่ย - มีโซคาร์ป- ส่วนเหล่านี้ไม่สามารถแยกแยะได้ชัดเจนเสมอไป ทั้งสามโซนแตกต่างกันอย่างชัดเจนที่สุดในผลไม้ประเภท drupe (รูปที่ 16)

ข้าว. 16. โครงสร้างของทารกในครรภ์

ไม่มีการจำแนกประเภทผลไม้ที่สม่ำเสมอ มีการจำแนกประเภทผลไม้ทั้งทางสัณฐานวิทยาซึ่งสะท้อนการพัฒนาวิวัฒนาการและทางสัณฐานวิทยาในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น การจำแนกประเภทของผลไม้ทางสัณฐานวิทยาสมัยใหม่นั้นขึ้นอยู่กับลักษณะโครงสร้างของจีโนเซียม ขึ้นอยู่กับประเภทของ gynoecium, apocarpy (monocarpy) และ coenocarpy (syncarpy, paracarpy และ lysicarpy), pseudomonocarpy มีความโดดเด่น แต่ละประเภทเหล่านี้รวมผลไม้จำนวนมากที่มีระดับวิวัฒนาการและสัณฐานวิทยาเท่ากัน

อะโพคาร์ปีส์- ผลไม้โบราณที่มีวิวัฒนาการมากที่สุด พวกมันถูกสร้างขึ้นจากดอกไม้ที่มีรังไข่ที่เหนือกว่าซึ่งมีจีโนเซียมเนื้อที่ เกสรตัวเมียเดี่ยวแต่ละตัวจะวางอย่างอิสระบนก้านผลในผลสุกซึ่งสอดคล้องกับผลไม้อิสระ

ในบรรดา apocarpies มีพืชอวบน้ำ (polydrupe, succulent multileaf), indehiscent แบบแห้ง (multifoliate) และ dehiscent แบบแห้ง (multifoliate) ใบหลายใบเป็นลักษณะเฉพาะของวงศ์รานันคูเลียและพีโอนีหลายชนิด Polydrupe - สำหรับ Rosaceae ของสกุล Rubus; multileaf ฉ่ำ - สำหรับตะไคร้ สตรอเบอร์รี่เป็นถั่วหลายชนิดชนิดพิเศษที่มีถาดรก มีลักษณะเป็นสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า

การผูกขาดเกิดจากดอกไม้ที่มีรังไข่เหนือกว่า แต่มีจีโนเซียมเดี่ยว ในทางพันธุศาสตร์พวกมันเกี่ยวข้องกับอะโพคาร์ปและเป็นผลมาจากการลดลงของคาร์เปลทั้งหมดยกเว้นอันเดียว ผลไม้ที่พบมากที่สุดในกลุ่มนี้คือประเภทต่อไปนี้: ถั่ว (สำหรับตัวแทนพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่); อัลมอนด์แห้ง (อัลมอนด์); monodrupe ฉ่ำ (rosaceae)

Coenocarpousผลไม้เกิดจากดอกไม้ที่มีรังไข่ด้านบนหรือด้านล่าง มีเกสรตัวเมียที่ซับซ้อนและมีไจโนเซียม coenocarpous ถ้าผล coenocarpous เกิดขึ้นจากรังไข่ข้างเดียว จะเรียกว่ามีตาเดียว และหากเกิดจากรังไข่ตั้งแต่ 2 รังขึ้นไปจะเรียกว่าหลายตา ผล coenocarpous หลายลูกแบบแห้งสามารถเป็นแบบแยกส่วนหรือแบบแยกส่วนก็ได้ พวกมันมีความสามารถในการสลายตามยาว (ผลไม้ที่เป็นเศษส่วน - schizocarps) หรือตามขวาง (ผลไม้แบบแบ่งส่วน) ผลไม้ Cenocarpous เป็นกลุ่มผลไม้ที่มีจำนวนมากที่สุดและมีความหลากหลายทางสัณฐานวิทยามากที่สุด กลุ่มนี้รวมถึงผลไม้ เช่น เบอร์รี่ แอปเปิล ฟักทอง เมล็ดมะพร้าว แคปซูล ฝัก ใบปลิวเมล็ดมะพร้าว

การจำแนกผลไม้ประเภทนี้ค่อนข้างยากในการระบุพืชเนื่องจากไม่มีเกณฑ์ที่ชัดเจนในการแยกแยะจีโนเซียม ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของทารกในครรภ์ทำให้สามารถวินิจฉัยชนิดของมันได้อย่างแม่นยำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการจำแนกทางสัณฐานวิทยาของผลไม้จึงถูกนำมาใช้ในวรรณกรรมทางการศึกษา การจำแนกประเภทนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะดังต่อไปนี้: ความสม่ำเสมอของเปลือก (ผลไม้แห้งหรือฉ่ำ), จำนวนเมล็ด (ผลที่ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้), จำนวน carpels ซึ่งอาจบ่งบอกถึงวิธีการจำหน่ายผลไม้และเมล็ดด้วย ( ภาพที่ 17)

ข้าว. 17.ชนิดของพืชผล

ตาราง “ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของผลไม้” อธิบายประเภทของผลไม้ที่พบบ่อยที่สุด

โต๊ะ. ช่อดอก (การประชุมเชิงปฏิบัติการ Bavtuto G.A. เกี่ยวกับกายวิภาคและสัณฐานวิทยาของพืช: บทช่วยสอน/ G.A.Bavtuto, L.M.Erey. - Mn.: ความรู้ใหม่, 2545. - 464 หน้า: ป่วย. หน้า 410-416)

ประเภทผลไม้	คุณสมบัติหลัก	ตัวอย่าง
ผลไม้เบอร์รี่ฉ่ำๆ	ผลไม้มีลักษณะเป็น coenocarpous มีเมล็ดหลายเมล็ดและมีเปลือกที่ชุ่มฉ่ำและไม่เหนียวเหนอะหนะ เมล็ดจะถูกแช่อยู่ในเนื้อของเปลือก ชั้นนอกหนาแน่นของมันถูกสร้างขึ้นอันเป็นผลมาจากการทำให้เป็นเกล็ดของจำนวนเต็มของออวุล พืชบางชนิดมีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียว (บาร์เบอร์รี่).	องุ่น มะยม ลูกเกด มะเขือเทศ บลูเบอร์รี่ มันฝรั่ง แครนเบอร์รี่ คาวเบอร์รี่
แอปเปิล	ผลไม้เป็นแบบซิงก์คาร์พุส อยู่ต่ำกว่า มีเมล็ดหลายเมล็ดชุ่มฉ่ำ และมีเปลือกนอกบางๆ นอกจากรังไข่แล้ว การก่อตัวของผลไม้ยังรวมถึงส่วนรองรับ ส่วนล่างของเกสรตัวผู้ กลีบดอก และกลีบเลี้ยง เมล็ดที่ล้อมรอบด้วยเนื้อเยื่อเอ็นโดคาร์ปกระดูกอ่อนนั้นอยู่ในรัง มีโซคาร์ปที่เป็นเนื้อนั้นถูกสร้างขึ้นจากเนื้อเยื่อไฮเปอร์เธียมที่ถูกดัดแปลงจนรก	แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, โรวัน, ควินซ์
ฟักทอง	ผลมีลักษณะเป็นพาราคาร์ป โพลีสเปิร์มฉ่ำน้ำที่มีเปลือกแข็ง (เนื้อไม้) และรกที่เติบโตเป็นเนื้อ มันพัฒนาจากรังไข่ส่วนล่างซึ่งเกิดจากคาร์เปลสามอัน	แตงโม แตง แตงกวา ฟักทอง
ปอมเมอเรเนียน (เฮสเพอริเดียม)	ผลไม้มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ชุ่มฉ่ำ มีเมล็ดหลายเมล็ด Exocarp มีความหนาแน่น หนัง มีสี มีต่อมน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก มีโซคาร์ปมีลักษณะเป็นฟองสีขาว เอนโดคาร์ปนั้นบางและเป็นหนัง (ขนที่รกของมันถือเป็นส่วนที่กินได้ของผลไม้)	ชนิดของสกุลส้ม: มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน
ทับทิม	ผลไม้เป็นแบบ coenocarpous พัฒนามาจากรังไข่ส่วนล่าง มีเปลือกที่แห้ง หนังมัน มีความหนาแน่นมาก และมีรอยแตกที่ไม่ปกติเกิดขึ้น รังของผลไม้นั้นเต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีแดงสดและฉ่ำมาก (ส่วนที่กินได้ของผลไม้) ในระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์ เนื่องจากการเจริญเติบโตของที่รองรับ กระดูกอ่อนของวงกลมด้านนอกจึงเคลื่อนขึ้นด้านบนและปรากฏขึ้นเหนือกระดูกอ่อนของวงกลมด้านใน เป็นผลให้อัจฉริยะกลายเป็นสองชั้นและในวงกลมด้านล่างของรกนั้นจะเป็นเชิงมุมตรงกลางและในวงกลมด้านบนจะเป็นแบบข้างขม่อม ผลทับทิมตามยาวมี 2 ชั้นและ 4 แฉก	ทับทิมทั่วไป
monodrupe ฉ่ำ	ผลไม้มีรสฉ่ำ ชั้นของเปลือกจะมีความแตกต่างกันอย่างมากเป็นชั้นเปลือกนอกที่เป็นหนังบาง ๆ มีโซคาร์ปเนื้อชุ่มฉ่ำ และเอนโดคาร์ปที่มีสีอ่อนซึ่งล้อมรอบเมล็ดและก่อตัวเป็นหิน	เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, แอปริคอท, พีช, ไวเบอร์นัม, ด็อกวู้ด, บัคธอร์น, เอลเดอร์เบอร์รี่
โมโนดรูปแบบแห้ง	ผลไม้ coenocarpous ข้างเดียวที่มี mesocarp ที่เป็นหนังหรือเป็นเส้นใย	อัลมอนด์ วอลนัท ต้นมะพร้าว
โพลีดรูป	ผลไม้มีเนื้อฉ่ำไม่มีเนื้อ ประกอบด้วย drupes สองอันหรือหลายอัน มีโซคาร์ปของผลไม้แต่ละชนิดนั้นชุ่มฉ่ำ ส่วนเอนโดคาร์ปนั้นแข็งและเป็นเกล็ด ผลไม้เป็นแบบ coenocarpous	ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ drupes คลาวด์เบอร์รี่ แบร์เบอร์รี่ โสม คอร์ดิโฟเลีย
ผลไม้แห้งที่ยังไม่เปิดถั่ว	ผลมีลักษณะแห้ง เมล็ดเดี่ยว ไม่มีเมล็ด ไม่มีเมล็ดเทียม เปลือกมีลักษณะเป็นเปลือกแข็ง เป็นเนื้อไม้ และมีเมล็ด 1 หรือ 2 เมล็ด อาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่หรือค่อนข้างเล็ก บางครั้งก็มีปีก (ปลาสิงโต)	เฮเซล, ฮอร์นบีม บัควีท, ออลเดอร์, ฮอปส์ เบิร์ช, รูบาร์บ, เอล์ม, ออลเดอร์
โพลีนัต	ผลไม้ประกอบด้วยถั่วอิสระจำนวนมากที่ไม่มีเมล็ด	ประเภทของบัตเตอร์คัพ อิเหนา ซินเคอฟอยล์
โพลีนัตแช่	น็อตแต่ละตัวจะอยู่ในช่องของช่องรองรับที่มีรูพรุนซึ่งมีรูปแผ่นดิสก์	ถั่วและดอกบัวสีเหลือง
ซินาโรดี	โพลีนัต; ผลไม้จะอยู่ภายในไฮเปอร์เธียมฉ่ำน้ำรูปเหยือก	พันธุ์สกุลโรซา (โรสฮิป)
สตรอเบอร์รี่หรือเศษ	โพลีนัต; ผลไม้ตั้งอยู่บนภาชนะที่มีเนื้อและรก	ชนิดของสกุล Fragaria (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่)
ลูกโอ๊ก	ผลแห้ง มีเมล็ดเดี่ยว มีลักษณะคล้ายเมล็ดเดียว เกิดจากดอกที่มีรังไข่ด้อยกว่า เปลือกนอกนั้นแข็ง เป็นหนัง หุ้มไว้ในส่วนบวกบางส่วนหรือทั้งหมด ซึ่งเกิดจากแกนหลอมและกาบของช่อดอกที่ลดลง (ต้นโอ๊กมีลูกโอ๊กเพียงลูกเดียวบวกกับต้นบีชมี 2-3 ลูก)	ครอบครัวบีช (โอ๊ค, บีช, เกาลัด)
อาเชเน่	ผลไม้มีลักษณะแห้ง มีเมล็ดเดี่ยว มีเปลือกหุ้มเมล็ดค่อนข้างบาง และแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย บ่อยครั้ง - มีอวัยวะ (จำนวนเต็มของดอกไม้หรือกาบดัดแปลง) มีสะเก็ด	Family Asteraceae (ทานตะวันประจำปี ดอกแดนดิไลออน ทุ่งหญ้าคอร์นฟลาวเวอร์ ฯลฯ)
แคริโอซิส	ผลไม้แห้งเมล็ดเดียว pseudomonocarp มีเปลือกบาง ๆ กดให้แน่นกับเมล็ดแล้วหลอมรวมกับมัน ในข้าวไรย์และข้าวสาลีจะเปลือยเปล่าในข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ และซีเรียลป่า พร้อมด้วยเกล็ดดอกไม้ บางครั้งเมล็ดดังกล่าวจะมี: - มีขนกระจุก; - กันสาดขนนกและอวัยวะอื่น ๆ ที่ช่วยกระจายผลไม้	กลุ่มธัญพืช (ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ทิโมธี ข้าวฟ่าง ฯลฯ) หญ้ากก หญ้าขนกก
ผลไม้อบแห้งแผ่นเดียว	ผลไม้แห้งมีหลายเมล็ด เกิดจากคาร์เพิลตัวเดียว เปิดออกตามตะเข็บ (monocarp) เมล็ดตั้งอยู่ตามตะเข็บไม่บ่อยนัก - ทั่วทั้งพื้นผิวของ carpel (ในหนังกลับรูปร่ม)	ลาร์คสเปอร์สูง ลาร์คสเปอร์ภาคสนาม
แผ่นเดียวฉ่ำๆ	เปลือกจะชุ่มฉ่ำเมื่อสุก เนื่องจากมีสีแดงและความสม่ำเสมอที่ชุ่มฉ่ำทำให้แผ่นพับมีลักษณะคล้ายผลไม้เล็ก ๆ แต่สามารถเดาตะเข็บของ carpel เดี่ยวได้อย่างง่ายดายจากร่องตามยาวบนพื้นผิว เนื้อเยื่อฉ่ำของเปลือกมีการพัฒนาไม่ดี ผลไม้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเมล็ด จัดเรียงเป็นสองแถวหนาแน่นและเติมเต็มโพรงของทารกในครรภ์ทั้งหมด	โวโรเน็ตส์ สปิก้า
หลายใบฉ่ำ	ผลไม้มักจะไม่เปิด ใน Schisandra เมื่อถึงเวลาที่ผลไม้สุก ช่องทรงกรวยซึ่งมีเกสรตัวเมียติดอยู่จะมีความยาวมาก เป็นผลให้มีรูปร่างคล้ายกิ่งก้านซึ่งมีผลไม้ฉ่ำสีแดง - แผ่นพับ - นั่งอยู่ ผลคัดสุระมีลักษณะเป็นหัว (เส้นผ่านศูนย์กลางหลายซม.) เกิดจากผลที่อัดแน่นอยู่บนแกนเนื้อที่ขยายออก	Schisandra chinensis Kadsura วงศ์กึ่งเขตร้อน Annonaceae
ถั่ว	ผลไม้แห้งมีหลายเมล็ด พัฒนาจาก carpel เดียว มันเปิดด้วยประตูสองบานนั่นคือ ตามแนวรอยประสานหน้าท้องและรอยพับหลัง (monocarp) ผลไม้มีความหลากหลายทางสัณฐานวิทยาอย่างมาก - บางครั้งก็อยู่ในสกุลเดียวกันด้วยซ้ำ	ตระกูลถั่ว (ถั่วลันเตา ถั่วทั่วไป อัลฟัลฟา ถั่วลันเตา ถั่วรั้ว ฯลฯ)
บ๊อบที่ไม่สามารถเปิดได้	เมื่อสุกจะร่วงหล่นโดยไม่เปิด ประกอบด้วยเมล็ดมากถึง 5 เมล็ด โดยปกติจะมีเมล็ดบีบรัด 1-2 เมล็ด บวมเล็กน้อย เปลือกมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลแกมเหลือง มีพื้นผิวเป็นรูพรุน เป็นหนัง หนาแน่น แต่เปราะบาง Geocarpic: ผลไม้สุกในดิน	ชะเอมเทศ Astragalus, ถั่วลิสง (ถั่วลิสง)
บ๊อบร่วม	เมื่อสุกแล้วจะแตกตัวตามพาร์ติชั่นตามขวางปลอมเป็นช่องเมล็ดเดี่ยวแบบปิด	เอล์มที่แตกต่างกัน, Loosestrife, Seradella sativa
ถั่วฉ่ำที่ยังไม่เปิด	ผลไม้มีรูปร่างคล้ายกับถั่วแห้ง (มีเนื้อเยื่อฉ่ำพัฒนาไม่ดี): - - แบน ใหญ่ (ยาว 20-45 ซม. และกว้างไม่เกิน 3 ซม.); เอนโดคาร์ปมีเนื้อและมีรสหวานเล็กน้อย exocarp หนาแน่นหนัง; อยู่บนต้นไม้เป็นเวลานานหลังจากสุก เมื่อแห้งมันก็เปราะเปราะและหลุดพ้นจากเมล็ด - แปลกมาก มีรูปร่างชัดเจน เนื้อมีรอยย่นเล็กน้อย พื้นที่ที่มีเมล็ดเดี่ยวแต่ละแห่งมีลักษณะคล้ายลูกเกด (ใน Sophora เปลือกทั้งหมดจะกลายเป็นเนื้อ) ในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้จะแตกออกเป็นชิ้น ๆ	ตั๊กแตนน้ำผึ้ง Sophora japonica
ถั่วเมล็ดเดี่ยว	ผลไม้มีลักษณะไม่เรียบ ค่อนข้างพบได้ทั่วไปในพืชตระกูลถั่ว: -dehiscent: indehiscent (ถั่วรูปถั่ว)	ประเภทของโคลเวอร์ (ทุ่งหญ้า สีแดง ภูเขา การเพาะปลูก อัลฟัลฟา โคลเวอร์สีขาวและสมุนไพร ชะเอมเทศ
พ็อด	ทารกในครรภ์ประกอบด้วยคาร์เปล 2 อัน โดยมีผนังกั้นระหว่างรก ความยาวประมาณ 3 เท่าของความกว้าง มันถูกเปิดออกโดยมีประตูสองบานตามแนวรอยแตกของวงแหวนตามยาวในผนัง Coenocarp (pericarp) แห้งเป็นโพลีสเปิร์ม เมล็ดจะยังคงอยู่ในรกที่อยู่รอบผนังกั้นน้ำ	ตระกูลกะหล่ำ (โคลต์ซ่า หญ้าสูง หอคอยเรียบ ปีกซ้ายหัวเทา)
พ็อด	ผลเป็นฝักสั้น ความยาวจะเท่ากับความกว้างโดยประมาณ	ดอกไม้พระจันทร์ยืนต้น, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, ทุ่งหญ้า, อลิสซัม
พ็อดแบ่ง	เมื่อผลไม้สุก (เหมือนถั่วที่แบ่งส่วน) มันจะแยกตามพาร์ติชันปลอมตามขวางออกเป็นส่วนที่มีเมล็ดเดี่ยวปิด	หัวไชเท้าป่า หัวผักกาดยืนต้น
กล่อง	ผลแห้ง แตกเป็นชั้น coenocarpous: - แคปซูลเมล็ดเดี่ยว พัฒนาจากรังไข่ด้านบน: - แคปซูลหลายเมล็ด พัฒนาจากรังไข่ด้านบนและด้านล่าง: ก) มีลูกตาข้างเดียว โดยมีรกผนัง ข) ลูกตาข้างเดียว มีรกตรงกลาง: c) สองและหลายตา:	วงศ์ Solanaceae, Noricaceae, Liliaceae, Violet, Campanulaceae, Poppy, Plantain, Cloveaceae เป็นต้น บีทรูท ตระกูล Violet, Campanaceae ตระกูล Cloveaceae ตระกูล Solanaceae, Lilyaceae, Noricaceae
ผลไม้ที่เป็นเศษส่วนวิสโลปอร์ดนิค	ผลไม้มีสองเมล็ดเป็นเศษส่วน เมื่อสุกแล้วจะแตกออกเป็นสองเส้นห้อยอยู่บนสิ่งที่เรียกว่าคาร์โปโฟรา	Umbelliferae ส่วนใหญ่ (ผักชีฝรั่งหยิก เมล็ดยี่หร่า ผักพิษ พาร์สนิป sativum แครอท)
ซีโนเบียส	พัฒนาจากไจโนซีเซียมสองตาส่วนบน coenocarpous ในระยะแรก ฉากกั้นจะปรากฏในรัง เมื่อถึงเวลาผสมเกสร รังไข่จะถูกแบ่งออกเป็นสี่รัง แต่ละรังจะมีรังไข่หนึ่งรัง ผลสุกประกอบด้วยสี่แฉก ซึ่งหนึ่งในนั้นตรงกับครึ่งหนึ่งของคาร์เปล เฮมิเมอริคาร์ปดังกล่าวเรียกว่าเอเร็ม	วงศ์โบเรจ (comfrey, comfrey, borage, lungwort, ฟอร์เก็ตมีน็อต ฯลฯ) วงศ์กะเพรา (หน่อไม้เลื้อยเลื้อย, สิวหัวดำทั่วไป, พิกุลนิกทั่วไป, ดอกมะลิขาว ฯลฯ )

ผลไม้ (lat. fructus) เป็นดอกไม้ที่ได้รับการดัดแปลงเนื่องจากการปฏิสนธิสองครั้ง มันถูกสร้างขึ้นจากดอกไม้ดอกเดียวซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อการสืบพันธุ์ของแองจิโอสเปิร์มและยังทำหน้าที่ในการสร้าง การเก็บรักษา และการกระจายเมล็ดที่มีอยู่ในนั้น ผลไม้หลายชนิดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า วัตถุดิบในการผลิตสีย้อม ยา ฯลฯ วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาผลไม้เรียกว่าคาร์โปวิทยา และสาขาที่ศึกษาการกระจายตัวของผลไม้และเมล็ดพืชเรียกว่าคาร์โปนิเวศวิทยา ในทางเภสัชวิทยา ผลไม้คือผลไม้ทุกชนิด ทั้งที่เป็นชิ้นส่วนและผลไม้

โครงสร้าง

ผลไม้ส่วนใหญ่เกิดจากรังไข่ แต่ส่วนต่างๆ ของดอกไม้ (กลีบเลี้ยง, กลีบเลี้ยงและเกสรตัวผู้) สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวของมันได้ เมล็ดเกิดจากออวุล ผนัง (ที่เรียกว่าเปลือก) ถูกสร้างขึ้นจากผนังรังไข่ เปลือกประกอบด้วยสามชั้น: ด้านนอก - exocarp หรือ epicarp, ตรงกลาง - มีโซคาร์ปและด้านใน - เอนโดคาร์ป ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถแยกแยะได้อย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาผลเชอร์รี่ มีชั้นนอก (exocarp) - บางเป็นหนัง ชั้นกลาง (มีโซคาร์ป) - เนื้อฉ่ำที่กินได้ และชั้นใน (เอนโดคาร์ป) - เมล็ดที่ล้อมรอบด้วยกระดูกแข็งที่ทำจากเนื้อเยื่อที่กลายเป็นหิน มีผลไม้หลายชนิดที่แยกชั้นเปลือกออกได้ยาก แม้ว่าจะตรวจร่างกายด้วยการตรวจทางกายวิภาคก็ตาม ซึ่งอธิบายได้ด้วยการบีบอัดและการเสียรูปของเซลล์ระหว่างการสุกของผลไม้

การพัฒนา

ผลไม้พัฒนาหลังจากการปฏิสนธิ แต่ในแองจิโอสเปิร์มบางชนิดการพัฒนาของตัวอ่อนของเมล็ดจะเกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีการปฏิสนธิเช่น โดย apomixis. พื้นฐานทางสัณฐานวิทยาของผลไม้คือ gynoecium ซึ่งส่วนใหญ่เป็นรังไข่ ส่วนอื่น ๆ ของดอกไม้ (กลีบเลี้ยง, perianth, เกสรตัวผู้) ส่วนใหญ่มักจะแห้งและบางครั้งรังไข่ก็มีส่วนร่วมในการก่อตัวของผลไม้, กลายเป็นชิ้นฉ่ำหรือไม้, บางครั้งก็เป็นชิ้นเยื่อ

รังไข่ผ่านการเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดซึ่งมีการแบ่งเซลล์เพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขนาดและการแพร่กระจายของผนัง หลังการผสมเกสร พืชจะเปลี่ยนทิศทางการเคลื่อนที่ของสารอาหารไปยังผลไม้ที่กำลังพัฒนา ตัวอย่างเช่น ในพืชล้มลุก สารอินทรีย์สังเคราะห์เกือบทั้งหมดจะไปที่การพัฒนาของเมล็ดและผลไม้ ในขณะที่เนื้อเยื่อพืชอื่นๆ จะหมดลง หลังจากที่การเจริญเติบโตหยุดลง ผลไม้ก็เริ่มสุก ในขณะที่คลอโรฟิลล์และแทนนินสลายตัว และเม็ดสีจะสะสมอยู่ในแวคิวโอล ซึ่งเป็นตัวกำหนดลักษณะสีของสายพันธุ์นี้ ผนังประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น น้ำตาล วิตามินบางชนิด โปรตีน แป้ง น้ำมันไขมัน ฯลฯ

ทารกในครรภ์ที่โตเต็มวัยนั้นมีลักษณะเฉพาะที่มีลักษณะเฉพาะตัว ผลไม้มีเมล็ดหรือเมล็ดที่ติดอยู่กับเปลือกหรืออยู่ในโพรงของผลไม้อย่างอิสระหรือถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยผนังเนื้อ เมล็ดรับประกันการกระจายพันธุ์พืชตามธรรมชาติ แม้ว่าเมล็ดจะมีสัดส่วนน้อยกว่าโดยน้ำหนักก็ตาม หลังจากการสุก สารอาหารจะหยุดไหลเข้าไป มันไม่เติบโตอีกต่อไป และเมื่อเวลาผ่านไป เนื้อเยื่อจะถูกทำลายและเน่าเปื่อย และปล่อยเมล็ดออกมา นอกจากนี้ยังพบผลไม้ไร้เมล็ดอีกด้วย

ผลไม้มีรูปร่างที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์: ทรงกลม, รูปลูกแพร์, ทรงกระบอก, เกลียว, รูปเลนส์, รูปปีก ฯลฯ พื้นผิวของผลไม้อาจหยาบ, เรียบ, เต็มไปด้วยหนาม, กระปมกระเปา ฯลฯ ขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 มม. ถึง 1 ม.

การจัดหมวดหมู่

ตามการจำแนกประเภทผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นของจริงหรือจริงซึ่งเกิดจากรังไข่รกและเท็จในรูปแบบที่ส่วนอื่น ๆ ของดอกไม้มีส่วนร่วมด้วย

ในบรรดาผลไม้ที่แท้จริงนั้นมีผลไม้ธรรมดา ๆ ที่สร้างจากเกสรตัวเมียโดยเฉพาะ และผลไม้เชิงซ้อนที่ประกอบขึ้นจากไจโนซีเซียมที่มีสมาชิกหลายชั้น (โรสฮิป, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ) ผลไม้ที่เรียบง่ายจะถูกแบ่งตามความสอดคล้องของเปลือกออกเป็นฉ่ำ (มีเปลือกฉ่ำ) และแห้ง (มีเปลือกแห้ง)

ของแห้ง ได้แก่ :

- รูปร่างกลมหรือโพลีสเปิร์ม (ป๊อปปี้, ลำโพง, ทิวลิป, ถั่ว) รูปถั่วหรือเมล็ดเดี่ยว (วอลนัท เฮเซล เฮเซลนัท) ธัญพืช (ธัญพืช) ปลาสิงโต (เมเปิ้ล) ลูกโอ๊ก (โอ๊ค) เอเคเนส (ทานตะวัน)

การเดินทางไปต่างประเทศหมายถึงการทำความรู้จักมากกว่าแค่ภูมิประเทศและวัฒนธรรมอันงดงาม ผลไม้ต่างประเทศที่แปลกประหลาดและ ผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณสร้างภาพรสชาติของสถานที่ได้ครบถ้วน ง่ายต่อการเลือกสิ่งที่คุณต้องการจากข้อเสนอที่หลากหลายโดยใช้คำอธิบาย

อาโวคาโด

ก็ถือว่าเป็นผลไม้ รสชาติจะเอนไปทางผักมากขึ้น กล่าวคือ ฟักทองที่มีกลิ่นของลูกแพร์ดิบและมีอันเดอร์โทนถั่ว ความสุกจะพิจารณาจากระดับความนุ่มนวล มีกระดูกขนาดใหญ่อยู่ข้างใน เปลือกก็กินไม่ได้ ขนาดสูงสุด 20 เซนติเมตร เนื้อนุ่มมันเยิ้มรับประทานดิบ การแล่เนื้อเกี่ยวข้องกับการเอาผิวหนังและกระดูกออก คุณสามารถลองได้ในเวียดนาม อินเดีย คิวบา สาธารณรัฐโดมินิกัน

อากิ

มีลักษณะคล้ายกับลูกแพร์สีแดงเหลืองหรือ สีส้ม- ผลไม้สุกมีการบริโภค (ผลดิบมีพิษ) ผ่านการอบด้วยความร้อนโดยมีรสชาติชวนให้นึกถึงวอลนัท การสุกจะถูกกำหนดโดยการเปิดกว้างของผลไม้ - ผลสุกจะแตกและเนื้อจะออกมา มีให้บริการในบราซิล จาเมกา ฮาวาย

อัมบาเรลลา

มีรูปร่างเป็นวงรีมีสีทอง เติบโตเป็นกระจุก ผิวด้านนอกแข็ง กระดูกแหลมคมด้านใน เนื้อมีรสหวานฉ่ำ มีกลิ่นมะม่วง และสับปะรด สถานที่เติบโต: อินเดีย ศรีลังกา อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์

สัปปะรด

รสชาติเทียบไม่ได้กับที่ขายในรัสเซีย - ผลไม้ฉ่ำเนื้อหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมสดใส ขนาดตั้งแต่แอปเปิ้ลธรรมดาไปจนถึงแอปเปิ้ลที่เราคุ้นเคย คุณควรเลือกสับปะรดที่มีความแข็งปานกลาง - เนื้อจะอร่อยอย่างแน่นอน โดยจะสามารถรับตัวอย่างได้ในบราซิล จีน และฟิลิปปินส์

ประกัน (ต้นแอปเปิ้ล)

ผลไม้ที่มีเปลือกแข็ง มีเพียงค้อนเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณแบ่งครึ่งได้ ลดราคาก็มักจะนำเสนอแบบตัดส่วน เนื้อสีเหลืองฟูๆ จะทำให้คอระคายเคือง โดยจะวางจำหน่ายในอินเดีย ปากีสถาน อินโดนีเซีย และศรีลังกา

แบมบาลาน

รสชาติของผลไม้ชวนให้นึกถึง Borscht กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว กลิ่นมีความเฉพาะเจาะจง การทำความสะอาดเกี่ยวข้องกับการเอาเปลือกออก พวกเขาสามารถนำเสนอความอยากรู้อยากเห็นบนเกาะบอร์เนียวทางฝั่งมาเลเซีย

กล้วยสีชมพู

สายพันธุ์จิ๋ววัดได้ถึง 8 เซนติเมตร มีผิวหนังหนา ผิวกล้วยสีชมพูสุกจะแตกออก เผยให้เห็นเนื้อที่มีเมล็ดมากมาย พืชที่ไม่โอ้อวดที่สามารถปลูกได้แม้ที่บ้าน กระจายไปทุกที่ในหลายประเทศที่อบอุ่น

วอดจานิกา

เบอร์รี่ที่มีสีดำและมีรสชาติที่เป็นกลาง (ไม่หวานหรือเปรี้ยว) คล้ายกับลินกอนเบอร์รี่ ภายนอกมีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่ มีโอกาสที่จะลองใช้ในประเทศซีกโลกเหนือ - เกาหลี ญี่ปุ่น แคนาดา สหรัฐอเมริกา จีน และแม้แต่รัสเซีย

ดวงตาแห่งมังกร

ผลกลมสีน้ำตาล. หนังและไส้ข้างในกินไม่ได้ เนื้อเจลลี่จะมีลักษณะเป็นสีขาวใส รสชาติสดใสและหวาน ปริมาณแคลอรี่สูง การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น หาซื้อได้ในประเทศไทย จีน กัมพูชา เวียดนาม

สตรอเบอร์รี่ฝรั่ง (แคทลียา)

ผลไม้มีสีเหลืองถึงสีแดง ขนาดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร ฝรั่งหวานฉ่ำ กลิ่นหอมสตรอเบอร์รี่ ผลไม้แปลกใหม่ของอินเดีย แอฟริกา เบอร์มิวดา อเมริกา

Guanabana (ทุเรียนเทศ)

ผลไม้ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 7 กิโลกรัม รูปร่างมีลักษณะกลมรี พื้นผิวสีเขียวของทุเรียนเทศถูกปกคลุมไปด้วยหน่อรูประฆังอ่อน ด้านในเป็นสีขาว นุ่ม มีรสชาติชวนให้นึกถึงน้ำมะนาวที่มีความเปรี้ยว ใช้นิ้วกดผลสุก คุณสามารถกินได้ในบาฮามาส, เม็กซิโก, เปรู, อาร์เจนตินา

ยาโบติกาบา

ผลไม้ที่เติบโตตามเสาและกิ่งก้าน เติบโตเป็นกระจุก ภายนอกดูเหมือนองุ่นดำ ผิวมีรสขมและไม่เหมาะแก่การบริโภค เนื้อมีลักษณะเป็นเยลลี่ใส มีรสหวาน มีเมล็ด เติบโตในบราซิล, อาร์เจนตินา, ปานามา, คิวบา, เปรู

ขนุน

ผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่ หนักได้ถึง 34 กิโลกรัม ควรซื้อแบบตัดแล้ว ชิ้นสีเหลืองมีรสชาติเหมือนเมลอนและดัชเชส อาจเกิดอาการแพ้และกลืนลำบากได้ อาการจะหายไปภายในไม่กี่ชั่วโมง เติบโตในเวียดนาม สิงคโปร์ ไทย

ทุเรียน

ราชาแห่งผลไม้. มีกลิ่นเฉพาะของส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม และถุงเท้าสกปรก เนื้อมีความนุ่ม หวาน และดีต่อสุขภาพ คุณควรซื้อแบบหั่นเป็นชิ้น ทุเรียนทั้งลูกมีขนาดใหญ่และมีหนามปกคลุม เนื่องจากมีกลิ่นจึงไม่ควรรับประทานอาหารในที่สาธารณะหรือขนส่งด้วยรถสาธารณะ คุณสามารถลิ้มรสความมหัศจรรย์นี้ได้ในประเทศไทย เวียดนาม และกัมพูชา

Imbe (มะม่วงแอฟริกัน)

ต้นไม้แปลกใหม่ที่มีผลไม้สีส้ม ขนาดเล็ก - สูงสุด 3 เซนติเมตร รสชาติสดใส เข้มข้น หวานอมเปรี้ยว มีเอฟเฟกต์การระบายสี คุณสามารถลองได้ในแอฟริกา

มะเดื่อ

ผลไม้เป็นรูปลูกแพร์และมีสีฟ้าม่วง น้ำหนักแตกต่างกันไประหว่าง 80 กรัมถึง 8 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง เปลือกก็รับประทานได้ รสชาติฉ่ำน้ำชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมของลูกเกดดำ คุณสามารถรับประทานอาหารได้ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ไครเมีย และเอเชียกลาง

มะนาวสเปน (Giseps)

มีลักษณะคล้ายกับมะนาวทั่วไปเพียงแต่มีรูปร่างเท่านั้น มันดูเป็นสีเขียวอ่อน เปลือกกินไม่ได้ ข้างในมีรสหวานมีหลุม คุณสามารถรับประทานได้โดยเอาปลายเปลือกออกแล้วบีบออก พบในเวเนซุเอลา เอกวาดอร์ โคลัมเบีย

มะเฟือง

ผลไม้สีเหลืองแกมเขียวรูปดาว มีผิวเรียบสามารถรับประทานได้ รสชาติสดใสมีกลิ่นดอกไม้คล้ายกับแอปเปิ้ล มีเมล็ดข้างในกินได้ สามารถดูได้ตามชั้นวางของประเทศไทยและอินโดนีเซีย

คิวาโนะ

ผลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีสีเหลืองสดใส ผลสุกปกคลุมไปด้วยเขาสีเหลืองส้มและมีสีเขียวสดใสอยู่ข้างใน การตัดดูเหมือนแตงกวา รสชาติเป็นการผสมผสานระหว่างเมลอน อะโวคาโด กล้วย และแตงกวา พวกเขากินเนื้อโดยหั่นผลไม้เหมือนแตงโม คุณสามารถลองได้ในนิวซีแลนด์ แอฟริกา ชิลี อิสราเอล

กีวี่

ดูเหมือนมันฝรั่งมีขนด้านนอกและมะยมอยู่ด้านใน ขนาดมากถึง 80 กรัม และ 7 เซนติเมตร เนื้อมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีเขียว มีเมล็ดสีดำที่รับประทานได้ ควรเลือกผลไม้ที่เนื้อนุ่มเนียน รสชาติจะคล้ายกับสตรอเบอร์รี่ ประเทศที่ปลูก: ชิลี, อิตาลี, กรีซ, ภูมิภาคครัสโนดาร์ของรัสเซีย

มะพร้าว

ผลกลมใหญ่หนักถึง 3 กิโลกรัม ตามระดับวุฒิภาวะจะแบ่งออกเป็นลูกอ่อนและสุกเกินไป มะพร้าวอ่อนมีเปลือกนุ่ม เนื้อฉ่ำ และมีนม/น้ำผลไม้อยู่ภายในเปลือก มะพร้าวสุกเกินไปมีพื้นผิวคลุมเครือ มีของเหลวขุ่นอยู่ข้างใน และเนื้อในแข็ง หลังนี้พบในประเทศผู้นำเข้า ประเทศต้นกำเนิด: ไทย, เวียดนาม, อินเดีย

กัมควอต

ผลไม้แปลกใหม่ของจีนเป็นหลัก ผลส้มขนาดเล็กมีความยาว 2-4 เซนติเมตร พวกเขามีกระดูกที่กินไม่ได้อยู่ข้างใน รับประทานพร้อมเปลือก รสชาติคล้ายส้มแต่เปรี้ยวกว่า คุณสามารถลองได้ในญี่ปุ่นและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

คูปัวซู

ผลไม้ที่มีรูปทรงคล้ายเมลอน ปกคลุมไปด้วยเปลือกแข็งสีน้ำตาลแดง ข้างในมีสีขาวหวานอมเปรี้ยวมีเมล็ด ผลไม้ที่อร่อยที่สุดถือเป็นผลไม้ที่ออกจากต้นนั่นเอง ต้นไม้อยู่ในบราซิล เม็กซิโก โคลอมเบีย

คูรูบา

ผลไม้รูปร่างคล้ายแตงกวาด้านนอกและข้าวโพดด้านใน สีผลสุกจะมีสีเหลืองสดใส ข้างในเป็นเนื้อสีส้มคะนอง รสชาติฉ่ำหวานมีกลิ่นเปรี้ยว ประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก เติบโตในโบลิเวีย, อุรุกวัย, โคลัมเบีย, อาร์เจนตินา

ลิ้นจี่

มีลักษณะคล้ายกับลำไย แต่มีรสชาติและกลิ่นที่สว่างกว่า ลิ้นจี่สุกมีความโดดเด่นด้วยเปลือกสีแดง เนื้อใสเนียนมีรสหวาน มีหลุมที่กินไม่ได้ กินที่ไหนดี: จีน กัมพูชา อินโดนีเซีย ไทย

ลองกอง

ภายนอกมีลักษณะคล้ายลำไย โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าและมีสีเปลือกเหลือง ความละเอียดอ่อนภายในมีรูปร่างคล้ายกับกระเทียม รสชาติเฉพาะตัวหวานอมเปรี้ยว เปลือกกินไม่ได้แต่มีประโยชน์ คุณสามารถหาได้ในตลาดของประเทศไทย

ผลไม้วิเศษ

แขกจากแอฟริกาตะวันตก ผลไม้สีแดงขนาดเล็กสูงถึง 2-3 เซนติเมตรและเติบโตบนต้นไม้ พวกเขามีกระดูกอยู่ข้างใน ความมหัศจรรย์ของผลไม้อยู่ที่ความสามารถในการรักษาความหวานของรสชาติได้เป็นเวลานาน มะนาวและเกรปฟรุตที่รับประทานหลังขนมก็จะดูหวานเช่นกัน

มาเมยะ (Mammaya)

มีลักษณะและรสชาติคล้ายแอปริคอท ขนาดใหญ่กว่า - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 เซนติเมตร เปลือกมีสีน้ำตาลอ่อน เบอร์รี่มีหนึ่งถึงสี่เมล็ด รสชาติจะคล้ายมะม่วง สถานที่เสนอขาย: เอกวาดอร์, เม็กซิโก, โคลอมเบีย, เวเนซุเอลา

มะม่วง

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่นิยมในประเทศเขตร้อน การตัดผลไม้ ดีกว่าด้วยมีด– ถอดผิวหนังและกระดูกออก สีของผลไม้เปลี่ยนไปตามระดับความสุก - จากสีเขียวเป็นสีส้มแดง เพดานปากรวบรวมโน๊ตของเมลอน กุหลาบ พีชและแอปริคอท ประเทศต้นกำเนิด: เมียนมาร์, อินเดีย, อินโดนีเซีย, ไทย, เวียดนาม

มังคุด

ภายนอกมีลักษณะคล้ายลูกพลับ มีเพียงสีม่วงเข้มเท่านั้น ผิวหนังมีความหนาและกินไม่ได้ ข้างในมีกลีบกระเทียมที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ ผลสุกมีความยืดหยุ่นและไม่มีรอยบุบ น้ำเปลือกมังคุดล้างออกไม่ได้ สถานที่ตัวอย่าง: กัมพูชา เวียดนาม ฟิลิปปินส์ เมียนมาร์ ไทย

เสาวรส

ผลไม้หลากสีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีม่วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร ผลสุกจะมีผิวหนังเหี่ยวย่น เนื้อเป็นสีรุ้งเหมือนกันขึ้นอยู่กับพันธุ์คล้ายวุ้นหวานอมเปรี้ยวมีเมล็ด เป็นยาโป๊ เติบโตในเวียดนาม อินเดีย คิวบา และสาธารณรัฐโดมินิกัน

มารัง

ผลไม้จะยาวขึ้น เปลือกถูกปกคลุมไปด้วยหนามระดับความสุกจะพิจารณาจากความแข็ง ข้างในเป็นผลไม้สีขาวมีเมล็ด รสชาติมีตั้งแต่ไอศกรีมซันเดย์หวานไปจนถึงมาร์ชแมลโลว์สีอ่อน เน่าเสียง่ายไม่สามารถขนส่งได้ เติบโตในออสเตรเลีย มาเลเซีย และฟิลิปปินส์

มารูล่า

ผลไม้เน่าเสียง่ายที่สามารถหมักได้ ผลกระทบยังส่งผลต่อสัตว์ด้วย ผลมีขนาดเล็กสีเหลืองมีหิน สดชื่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และไม่หวาน สามารถพบได้เฉพาะในแอฟริกา

มาไฟ

ผลไม้ลูกเล็กสีเหลือง ส้ม และแดง พวกมันเติบโตได้สูงถึง 5 เซนติเมตร ผิวบางปกปิดชิ้นใสของรสชาติหวานสดชื่น กระดูกของผลมีรสขมและเกาะติดเนื้อแน่น สามารถพบได้ในอินเดีย จีน ไทย เวียดนาม

เมดลาร์

ผลเล็กสีส้มสดใสมีเมล็ดสีน้ำตาล รสชาติที่ไม่สุกมีลักษณะคล้ายลูกพลับ - ทาร์ตและมีความหนืด ผลสุกมีกลิ่นหอมและรสชาติของบลูเบอร์รี่ ถิ่นกำเนิดของผลไม้: อียิปต์, สาธารณรัฐโดมินิกัน, ไครเมีย, อับคาเซีย, รัสเซียตอนใต้

นารันจิลลา

ผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายมะเขือเทศเชอรี่ ผลไม้มีขนต้องผ่านระยะการเจริญเติบโตตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีส้มสดใส รสชาติ – สตรอเบอร์รี่ – สับปะรดพร้อมโน๊ตของมะม่วง เติบโตในปานามา เปรู เอกวาดอร์ คอสตาริกา

น้อยหน่า (น้ำตาลแอปเปิ้ล)

ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากับแอปเปิ้ลขนาดกลางและมีลักษณะเป็นรูปกรวยสีเขียว ส่วนประกอบภายในมีความนุ่ม หวาน น่ารับประทาน การตัดทำได้ยากเนื่องจากผิวหนังไม่เรียบและกินไม่ได้ ความสุกของผลไม้นั้นพิจารณาจากความนุ่มของมัน แต่อย่าแรงเกินไปเพราะผลไม้เปราะบางและอาจแตกสลายเมื่อตรวจสอบ สถานที่เติบโต: ประเทศไทย

โนนิ

ผลไม้มีรูปร่างเหมือนมันฝรั่งนูนและมีสีเขียว ผลไม้มีกลิ่นเฉพาะ - บลูชีสบูด รสชาติไม่อร่อย-ขม แต่ในบ้านเกิดถือว่ามีประโยชน์และรักษาได้มาก ลูกยอเป็นอาหารหลักของคนยากจนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถค้นหาได้ในออสเตรเลียและมาเลเซีย

มะละกอ

ผลไม้ที่มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีตั้งแต่สีเขียวไม่สุกไปจนถึงสีส้มเหลืองสุก ขนาดถึง 20 เซนติเมตร ซื้อแบบตัดจะสะดวกกว่า รสชาติเป็นส่วนผสมของแตงโม-ฟักทอง สถานที่เพาะปลูก: บาหลี อินเดีย ศรีลังกา ไทย อินโดนีเซีย

เปปิโน่

ผลไม้แปลกใหม่จากอียิปต์ ใหญ่ – มากถึง 700 กรัม ทาสีใน เฉดสีที่แตกต่างกันสีเหลืองมีแถบสีม่วง ข้างในมีเมล็ดที่กินได้ คุณควรเลือกผลไม้สุก - เนื้อนุ่ม มีกลิ่นเมลอน ผิวหนังจะถูกลบออก - เป็นไปได้ แต่กินไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถลองใช้ได้ในเปรู ตุรกี และนิวซีแลนด์

พิทยา

ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีสดใส (ชมพู เบอร์กันดี สีเหลือง) พื้นผิวเป็นสะเก็ด จะปอกเหมือนเกรปฟรุตหรือหั่นแล้วใช้ช้อนกินก็ได้ ข้างในเนื้อมีความโปร่งใสสีขาวหรือสีแดงโรยด้วยเม็ดเล็ก ๆ เติบโตในศรีลังกา ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย จีน เวียดนาม

พลาโทเนีย

ผลไม้สีน้ำตาลขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 13 เซนติเมตร ข้างในมีเมล็ดพืชที่ใช้ไม่ได้อยู่หลายเมล็ด ภายในเป็นสีขาวมีกลิ่นและรสชาติแบบทรอปิคอล ใช้เป็นฐานสำหรับเชอร์เบทและเยลลี่ ถิ่นอาศัย: ปารากวัย, โคลอมเบีย, บราซิล

ส้มโอ

ลูกผสมส้มของส้มและเกรปฟรุต มีขนาดใหญ่ถึง 10 กิโลกรัม เปลือกมีความหนาเนื้อมีสีเขียว เยื่อกระดาษอยู่ในส่วนที่เป็นฟิล์มซึ่งมีรสขม รสชาติจะฉ่ำน้อยกว่าส้มโอ คุณควรเลือกผลสุกโดยพิจารณาจากกลิ่นซิตรัสที่สดใส คุณสามารถกินได้ในตาฮิติ อินเดีย จีน ญี่ปุ่น

เงาะ

ผลไม้คลุมเครือสีแดงม่วง คุณสามารถเปิดมันได้ด้วยการบิดด้วยมือทั้งสองข้าง ด้านที่แตกต่างกัน- ด้านในมีความโปร่งใสและมีรสชาติที่สดใส ธัญพืชที่ไม่แปรรูปเป็นพิษ ความสุกงอมขึ้นอยู่กับความสว่างของสีของผลไม้โดยตรง โดยจะมีการเสนอซื้อในฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย อินเดีย และไทย

พระหัตถ์พระพุทธเจ้า (มะนาว)

ภายนอกสวยงามแต่ภายในไม่น่าสนใจ รูปร่างที่ผิดปกติของผลไม้มีลักษณะคล้ายมือที่มีหลายนิ้ว แต่ผลไม้ร้อยละ 70 ประกอบด้วยเปลือก ร้อยละ 30 ของเนื้อเปรี้ยวขม ใช้อย่างแข็งขันในศิลปะการทำอาหาร คุณสามารถชื่นชมความมหัศจรรย์นี้ได้ในอินเดีย ญี่ปุ่น เวียดนาม และจีน

ศาลา

ผลสีน้ำตาลนูน มีหนามแหลมเล็กๆ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดด้วยมีด ด้านในแบ่งออกเป็น 3 ส่วน รสหวานสดใสของลูกพลับลูกแพร์ พารามิเตอร์ – สูงถึง 5 เซนติเมตร เติบโตในประเทศมาเลเซียประเทศไทย

กระท้อน

มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์และมีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ เปลือกนี้กินไม่ได้และต้องเอาออก เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นมังคุดสดใส เมล็ดมีฤทธิ์เป็นยาระบายและใช้ได้ตามต้องการ เติบโตในประเทศกัมพูชา อินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์

ละมุด

ผลไม้ลูกเล็กที่มีผิวด้านบางๆ ขนาดของผลไม้คือ 10 เซนติเมตร และ 200 กรัม รสชาติเป็นคาราเมลน้ำนมทำให้มีความหนืดในปาก ไม่แนะนำให้รับประทานเมล็ดทานตะวัน เติบโตในอินโดนีเซีย เวียดนาม ศรีลังกา ฮาวาย

ปาล์มน้ำตาล (ปาล์มกัมพูชา)

ต้นไม้ “ตัวเมีย” ย่อมออกผล เนื้อผลไม้บรรจุลึกภายในมีสีขาวใส มีคุณสมบัติทำให้สดชื่น เป็นพื้นฐานของน้ำแข็งหวานไทย จำหน่ายในประเทศไทย อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์

ลูกพลัมนาตาล

ผลของต้นไม้นี้เป็นเพียงส่วนเดียวของพุ่มไม้ที่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน กิ่งและใบไม่เหมาะแก่การบริโภคและมีสารพิษ สีของลูกพลัมเป็นสีชมพูสดใสมีเนื้อย่นและมีรสชาติหวาน เหมาะสำหรับใช้ในขนมอบเป็นไส้ บ้านเกิด - แอฟริกาใต้

ทามาริลโล

ผลเบอร์รี่เป็นรูปวงรีมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 เซนติเมตร ตัวเลือกสีผิว: เหลือง, เบอร์กันดี, ม่วง เปลือกไม่แข็งแรงและสามารถลอกออกได้ด้วยมีด รสชาติเป็นลูกเกดพร้อมโน๊ตของมะเขือเทศ กลิ่นเป็นผลไม้สดใส ตั้งอยู่ในเปรู บราซิล เอกวาดอร์ โบลิเวีย ชิลี

มะขาม

ภายนอกมีลักษณะคล้ายฝักถั่วที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อน ใช้ในการเตรียมขนมหวานและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อมีสีน้ำตาลเข้มมีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว มีกระดูก. คุณสามารถลองได้ที่ซูดาน ไทย แคเมอรูน ออสเตรเลีย ปานามา

เฟยัว

ผลไม้สีเขียวมีหางอยู่ด้านบน น้ำหนักถึง 45 กรัม ขนาดสูงสุด 5 เซนติเมตร เปลือกบางมีรสชาติคลุมเครือ มีรสเปรี้ยว ทำให้เกิดความหนืดในปาก แนะนำให้ปอกผลไม้หรือหั่นเป็นสองซีกแล้วกินด้วยช้อน สีของเยื่อกระดาษแตกต่างกันไปตั้งแต่ครีมจนถึงเบอร์กันดี (สีหลังบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์) รสชาติสดชื่นแบบทรอปิคอลพร้อมโน๊ตของสตรอเบอร์รี่ เติบโตในอเมริกาใต้ จอร์เจีย อับคาเซีย และคอเคซัส

สาเก

ผลไม้ดิบทำหน้าที่เป็นแหล่งโภชนาการสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศแอฟริกา เมื่อสุกจะมีรสชาติคล้ายขนมปัง ผลสุกมีรสหวานคล้ายกล้วย มีขนาดใหญ่ถึง 3.5 กิโลกรัม แนะนำให้ซื้อแบบตัดยอด สามารถเก็บตัวอย่างได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ดอกเบญจมาศ (สตาร์แอปเปิ้ล)

ผลไม้มีรูปร่างเป็นวงรีและมีสีผิวที่เข้ากับเนื้อ – สีเขียวอ่อนหรือสีม่วงอ่อน เนื้อมีความเหนียว หวาน และมีความคงตัวของเยลลี่ที่มีเมล็ดคล้ายแอปเปิ้ล ตัดเหมือนดาวเลย ขอแนะนำให้บริโภคเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น เติบโตที่ไหน: อินเดีย, เวียดนาม, ฟิลิปปินส์, มาเลเซีย

ซีรีอุส

ญาติของพิทยาตัวกลมและด้วย พื้นผิวเรียบ- ข้างในเป็นเนื้อน้ำใสฉ่ำมีเมล็ด รสชาติเป็นแบบทรอปิคอล สดใส หวาน พวกเขากินมันโดยใช้ช้อนผ่าครึ่ง เปลือกไม่เหมาะกับอาหาร ปลูกบนพื้นที่เพาะปลูกของอิสราเอล

เชอริโมยะ

ผิวผลมีสีเขียวและอาจมีตุ่มหรือไม่มีตุ่ม เนื้อมีโครงสร้างคล้ายกับส้ม แต่มีรสชาติของมะม่วง กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ พร้อมด้วยกลิ่นไอศกรีม ประกอบด้วยธัญพืชที่แข็งและกินไม่ได้ ที่อยู่อาศัย: ประเทศในเอเชีย, อิสราเอล, แอลจีเรีย, ออสเตรเลีย, สเปน

แบล็คซาโปเต้ (พุดดิ้งช็อคโกแลต)

ลูกพลับสีเขียวเข้มหลากหลายชนิด เนื้อมีสีเกือบดำมีเมล็ดสีน้ำตาล รสชาติของช็อกโกแลตพุดดิ้ง หวานสดใส ขนาดมีความยาวถึง 13 เซนติเมตร แหล่งกำเนิดสินค้าคือกัวเตมาลา บราซิล เม็กซิโกตอนใต้

ชมพู่

รูปร่างก็คล้ายกัน พริกหยวก- แสงจะแตกต่างกันไปจากสีเขียวเป็นสีแดง ข้างในเป็นเนื้อสีขาว รสชาติหวานน้ำ ดับกระหายได้ดี ไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์และไม่มีเมล็ด เติบโตในศรีลังกา โคลัมเบีย อินเดีย ไทย

พุทรา

ผลไม้ขนาดเล็กสูงถึง 6 เซนติเมตร เรียบสีเขียวมีจุดสีน้ำตาล มีรสแอปเปิ้ลหวานและกลิ่นหอมแบบเขตร้อน ผลไม้แสนอร่อย - หนาแน่นไม่แข็ง หนังกินได้ ส่วนหลุมกินไม่ได้ พบในญี่ปุ่น จีน ไทย และคอเคซัส