เกี๊ยวเป็นอาหารสลาฟที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แป้งไร้เชื้อต้มที่เต็มไปด้วยมันฝรั่ง เห็ด ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่

ในรัสเซียตะวันออกและไซบีเรีย อาหารเกี๊ยวแบบดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติ และในรัสเซียตะวันตก หมอผีเป็นเรื่องปกติ และอาหารเหล่านี้คล้ายกับเกี๊ยวมาก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารเหล่านี้คือไส้และรูปร่างภายนอก

มันทำจากแป้งสาลีและอาจเป็นแบบไม่มีเชื้อ ยีสต์หรือเคเฟอร์ก็ได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่อร่อยและหลากหลาย

ลองดูเกี๊ยวแบบมังสวิรัติที่มีแป้งไร้ไข่

คุณสามารถดูปริมาณของส่วนผสมได้ในภาพ ไม่มีอัตราส่วนที่เข้มงวด

กำลังเตรียมสูตร

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดและน้ำเค็มแล้วใส่ใบกระวาน

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำแป้ง ร่อนแป้ง 500 กรัมลงในภาชนะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเดือดลงในแป้งซึ่งเราผสมกับไม้พายตลอดเวลา

3. เท 6 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

4. ด้วยสัดส่วนของส่วนผสมดังกล่าวแป้งทั้งหมดจึงถูกผสมลงในแป้ง

5. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป

6. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้อนุภาคทั้งหมดเกาะกัน

7. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจน

สีทอง

8. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งต้ม ใส่นมอุ่น และบดจนละเอียด

9. ใส่หัวหอมสีทองลงในมันฝรั่งบด ผสมส่วนผสมแล้วรอให้เย็น

10. นำฟิล์มยึดออกจากแป้งที่พักไว้แล้วนวดเล็กน้อยด้วยมือ สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือมันไม่เกาะโต๊ะหรือมือของคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะด้วย

11. ฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้งยืดหยุ่นเย็นด้วยมือของคุณแล้วรีดไส้กรอกออก

12. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นตามภาพสำหรับทำเกี๊ยว

13. ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นเค้กแบน

14. และบนขนมปังแผ่นนี้เราใส่มันฝรั่งและหัวหอมด้วยช้อน

15. บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้นิ้วของคุณไปตามขอบอีกครั้งแล้วบิดขอบให้เป็นเชือกที่สวยงาม

16. เกี๊ยวที่สวยงามพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมทำด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สามารถแช่แข็งหรือรับประทานได้เลย

17. ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้มเติมเกลือลดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไปคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดก้น

18. เรากำหนดความพร้อมของเกี๊ยวโดยวิธีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและปรุงต่ออีก 1-2 นาที

19. เรานำเกี๊ยวออกมาและดูว่าพวกมันไม่เสียรูปร่างและไม่มีตัวใดต้มเลย ซึ่งหมายความว่าแป้งทำอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

20. เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้ทาเนยด้วยจะได้รสชาติดีขึ้นด้วย

อร่อย!

เพื่อนของฉันชอบทำสูตรนี้ให้หลานชายวัยเรียนของเธอ แป้งปรุงในน้ำเดือดพร้อมไข่แล้วมันจะนุ่มและอร่อยและหลังจากแช่แข็งแล้วก็ไม่ฉีกขาด (มันแข็งแรง)

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด

3. เทน้ำออกจากมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เนียน จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอมทอด

แป้งโด

4. ใส่เกลือ, น้ำมันพืชลงในไข่แล้วตีเบา ๆ

5. เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้

6. เทน้ำเดือดและในเวลาเดียวกันก็ผสมแป้งด้วยช้อน

7. นวดแป้งต่อในชามด้วยมือ

8.ในภาพจะเห็นได้ว่าแป้งซึมแป้งไปหมดแล้ว

9. สิ่งที่น่าประทับใจคือชูส์เพสตรี้ไม่ติดโต๊ะหรือติดมือคุณ บนโต๊ะเราจะยังคงใช้มือทั้งสองข้างทำแป้ง

10. การปิดบัญชี แป้งพร้อมพักด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 10 นาที

การขึ้นรูปเกี๊ยว

11. ใช้มีดตัดแป้งบางส่วนออกโดยใช้มือคลึงเชือกออก

12. ใช้มือคลึงเชือกออกแล้วหั่นเป็นแป้งเพื่อให้คั้นออกมามากขึ้น

13. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมที่กรอกลงในวงกลมที่รีดไว้

14. บีบขอบเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและซ้ำ ๆ กัน

15. ผลิตภัณฑ์สตัฟฟ์ของเรามีรูปร่างตามปกติเช่นนี้

16. ปรุงในกระทะด้วยน้ำเค็มจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและต่ออีก 2-3 นาทีหลังจากขึ้นผิว

17. สะดวกในการเอาเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วออกโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่แล้ววางลงบนจานเพื่อเสิร์ฟโดยตรง

กินเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมด้วยครีม มันอร่อยมากได้รับการยืนยันแล้ว

สูตรวิดีโอสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ - ไม่ติดมัน

โดยปรุงเป็นเวลา 5 นาที และเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ดู สูตรที่น่าสนใจมีสองไส้ผสมกัน ง่ายมากในเกี๊ยวที่ปรุงสุกคุณจะพบไส้ฟักทองและอีกอย่างคือมันฝรั่งและเห็ด หากคุณไม่ต้องการสิ่งนี้ ให้จัดกลุ่มตามชื่อไส้ที่ต้องการแล้วปรุงแยกกัน

สินค้าที่ต้องการ:

การเตรียมไส้มันฝรั่ง

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม

2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

3. สูตรนี้เราใช้เห็ดแช่แข็งซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเห็ดแห้งคุณจะต้องแช่เห็ดไว้ 2-3 ชั่วโมง

4 เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติ

5. เทน้ำซุปมันฝรั่งร้อน 300 มล. เพื่อชงแป้ง

6. บดมันฝรั่งร้อนด้วยที่บดมันฝรั่งจนบดละเอียด

7. ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในมันฝรั่งบด ผัดและลิ้มรสเกลือ ไส้มันฝรั่งกับเห็ดพร้อมแล้ว

เตรียมชูว์เพสตรี้

8. ตอนนี้เริ่มเตรียมแป้ง เทน้ำซุปมันฝรั่ง 300 มล. เกลือครึ่งช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อน น้ำมันพืชและจุดไฟ

9. น้ำซุปอุ่น ๆ จะร้อนขึ้นและในเวลาเดียวกันก็เติมแป้งที่ร่อนไว้ด้วยช้อนแล้วค่อยๆผสมให้เข้ากันทันที

10. คุณจะเห็นว่าแป้งหนาขึ้นอย่างไรต่อหน้าต่อตาเมื่อกวน แบบนี้ วิธีที่น่าสนใจการต้มแป้ง

11. และเมื่อมวลข้นขึ้นจนหมดให้ปิดไฟ

12. ใส่แป้งที่ต้มแล้วลงในถ้วยพร้อมกับแป้งที่เหลือแล้วผสมด้วยช้อนในแป้งจนแป้งขึ้น

13. จากนั้นนำช้อนออกแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อ และเมื่อแป้งเข้ากันและเป็นลูกบอล

วางลงบนโต๊ะที่ทาแป้งแล้วใช้มือนวดอีกครั้ง

14. นวดจนรู้สึกว่าเป็นเนื้อเดียวกันดังในรูป (ไม่ติดมือหรือโต๊ะ)

15. ปิดแป้งในถ้วยด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที

ไส้ฟักทอง

16. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้อีกครั้ง (ที่สอง)

17. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

18. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ฟักทองลงไปผัดให้เข้ากันในกระทะ

19. ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

20. ในขณะที่ฟักทองกำลังตุ๋น ให้สับผักใบเขียว

21. 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักใบเขียวลงในฟักทองแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

การทำเกี๊ยว

22. ผ่านไป 30 นาทีและเริ่มรีดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ ยกแป้งขึ้นเป็นระยะๆ พลิกกลับแล้วโรยด้วยแป้ง

23. แป้งจะม้วนออกมาง่ายและดี. ความหนาของแป้งที่รีดออกควรอยู่ที่ 1-2 มม. หากเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะแผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่เช่นนี้ให้แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแผ่แยกกัน

24. ใช้แก้วบีบเป็นวงกลม

25. วางไส้ฟักทองลงในวงกลมแล้วบีบขอบด้วยวิธีคลาสสิก

26. บีบเกี๊ยวทั้งหมดแบบนี้

27. วางไส้มันฝรั่งและเห็ด แล้วบีบขอบให้แน่น

การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ยัดไส้

28. วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นจากผิวน้ำเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร นำออกพร้อมกับช้อนมีรู

29. เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ให้เติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดด้วยจานแล้วเขย่า

30. เกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่ง เห็ด และฟักทอง พร้อมเสิร์ฟได้

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ซุปเปอร์เกี๊ยวกับมันฝรั่ง หัวหอม และน้ำมันหมู - วิดีโอ

ตอนนี้คุณได้ดูสูตรอาหารที่ผู้ชายและบางคนอาจชอบมากแล้ว อร่อย!

ก่อนที่จะเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง ให้ตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมแป้งชนิดใด ฉันแนะนำให้นวดแป้งที่ง่ายรวดเร็วและง่ายดายสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งในน้ำ สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว ติดเกี๊ยว และปรุงอาหารแสนอร่อยและ จานอร่อย- ไส้มันฝรั่งเป็นที่นิยมมาโดยตลอดและหลายครอบครัวส่วนใหญ่มักเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันฝรั่งมีราคาเพียงเพนนี และเกี๊ยวก็สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่และจัดงานสังสรรค์ที่อร่อยที่สุดได้ แม้ว่าคุณจะเลือกไส้อื่น แต่ก็ยังคงปรุงแป้งในน้ำ นี้ วิธีที่รวดเร็วสำหรับการนวดแป้ง ดังนั้นภายใน 20-30 นาที คุณจะเป็นอิสระและสามารถทำอย่างอื่นได้ มาดูวิธีการทำอาหาร




สินค้าที่ต้องการ:

- น้ำ 200 กรัม
- แป้ง 2.5-3 ถ้วย
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- 1.5 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- ½ ช้อนชา ล. เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ แป้งเกี๊ยวต้องใช้ทักษะเล็กน้อย ก่อนอื่นให้ร่อนแป้ง (เพียงสองแก้ว) หรือดีกว่านั้นแม้สองสามครั้งแป้งก็จะออกมาโปร่งนุ่มและนุ่ม แถมเราจะกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่อาจเข้าไปในถุงแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจอีกด้วย




ในภาชนะอื่นเราเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง: เนื่องจากเราจะใช้มันฝรั่งเป็นไส้เราจึงใส่เกลือลงในน้ำเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำเกี๊ยวด้วยไส้หวานจากแป้งนี้คุณสามารถเพิ่มอีก 1 ช้อนชา ล. น้ำตาลทราย.
เรายังเทน้ำมันพืชธรรมดาลงในแป้งด้วย จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่มนวล




เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในน้ำแล้วเขย่าเบา ๆ






ผสมแป้งกับส่วนที่เป็นของเหลวในตอนแรกคุณจะได้ก้อน แต่ควรเป็นเช่นนั้น เราเริ่มใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยและดูว่าแป้งเริ่มม้วนเป็นก้อนเมื่อใด




นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและหลุดออกจากมือ เราไม่ใส่แป้งเยอะเพื่อที่เกี๊ยวจะได้ไม่โอ๊ค




ปล่อยให้แป้งพัก พัก และหลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณก็สามารถทำเกี๊ยวได้ เจริญอาหาร!

2 ปีที่แล้ว

เข้าชม 1,714 ครั้ง

สูตรเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง ฉันอยากจะเสนอสามตัวเลือกสำหรับการแกะสลักเกี๊ยว - คลาสสิก สามเหลี่ยม และ รูปทรงสี่เหลี่ยม- เลือกเพื่อตัวคุณเอง ตัวเลือกที่เหมาะสม- หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้เตรียมเกี๊ยวสำหรับทั้งครอบครัว จะดีกว่าถ้ากินเกี๊ยวสดที่เพิ่งทำมาซึ่งนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่หากยังมีเหลือก็สามารถแช่แข็งไว้ได้ เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิม ดังนั้นอย่าลืมเตรียมตัวสำหรับคริสต์มาสด้วย เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง ถึงกระนั้นเกี๊ยวแบบโฮมเมดก็เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งแป้งและไส้ก็อร่อย

สิ่งที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ

• นม 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอม

รายละเอียดวิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้:ต้มมันฝรั่งกับใบกระวานเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำใบกระวานออกแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด ตากมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย (เพียงเปิดฝาทิ้งไว้สักครู่) แล้วจึงบดให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดแล้วทิ้งไว้ ปล่อยให้มันเย็นลง

ตอนนี้ วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งทีละขั้นตอน

ต้องอุ่นนมสำหรับแป้งควรอุ่นเล็กน้อย เพิ่มเกลือ น้ำตาล และไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อยลงในนม

เพิ่มแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เหลือร่อนแล้วผสม เมื่อช้อนคนยากแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ

มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่ติดกับมือของคุณ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เราจะเตรียมเกี๊ยวรูปทรงต่างๆจากแต่ละส่วน

ตัวเลือกที่ 1 - เกี๊ยวคลาสสิก

ทำไส้กรอกจากแป้งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 2 มม.

กระจายไส้และปิดผนึกขอบ

ตัวเลือก 2 - เกี๊ยวสามเหลี่ยม

รีดแป้งชิ้นที่ 2 ให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ใช้มีดหยิกหรือธรรมดา หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 6 x 6 ซม.

วางลูกบอลไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วพับแป้งลงครึ่งหนึ่งจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง

ใช้นิ้วกดลงไปตามขอบ จากนั้นใช้ส้อมกดขอบลงไป มีทั้งความน่าเชื่อถือและสวยงาม

หากขอบไม่ติดดี ให้เอานิ้วเปียกน้ำแล้ววิ่งไปตามขอบ

นี่คือเกี๊ยวสามเหลี่ยมที่เราได้รับ

ตัวเลือก 3 - เกี๊ยวสี่เหลี่ยม

รีดแป้งชิ้นที่สามให้มีความหนาประมาณ 1.5 มม. ซึ่งก็คือบาง ๆ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

วางไส้ลงบนส่วนหนึ่งโดยเว้นระยะห่างเท่ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีแป้งเพียงพอที่จะปิดขอบ

ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดแล้วชั้นที่สอง กดแป้งระหว่างไส้โดยใช้ขอบฝ่ามือ

ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตัดแป้งส่วนเกินออก ในตัวเลือกนี้ จนกว่าคุณจะเข้าใจ อาจมีขยะมากมาย แต่ก็ไม่ได้น่ากลัว ชิ้นที่เหลือสามารถนำมารวมกันและรีดออกอีกครั้งได้

ใช้ส้อมกดขอบเกี๊ยวสี่เหลี่ยมทุกด้าน

นั่นคือสิ่งที่เราได้รับ เกี๊ยวสามชนิด - ฉันอยากจะทราบว่าเราทำเกี๊ยวสามเหลี่ยมมากที่สุด แป้งจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 45-48 เกี๊ยว

หากมีไส้เหลืออยู่ก็อบได้เลย

วางกระทะน้ำกว้างไว้บนกองไฟ นำไปต้ม. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างปรุงอาหาร สำหรับน้ำ 3 ลิตร น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อวางเกี๊ยวในน้ำเดือด ให้คนน้ำ ทำให้เกิดวัฏจักรของน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดที่ด้านล่างของกระทะ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง? หลังจากที่เกี๊ยวลอย ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนจาน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอมทอด

อร่อย!

2017, . สงวนลิขสิทธิ์.

หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ฉันชอบคือเกี๊ยว ความงามของ “การปั้นปูนปั้น” นี้ยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ และเมื่อใดก็ตามที่ไม่มีเวลายืนในครัว ก็สามารถปรุงอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง วิธีทางที่แตกต่างเราจะพิจารณาในบทความนี้ซึ่งจะไม่เพียงสอนวิธีรับเท่านั้น ไส้อร่อยแต่ยังจะเผยเคล็ดลับการนวดแป้งให้อร่อยอีกด้วย

แป้งที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐาน นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เราจะต้อง:

• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้ง 4.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

แม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำเป็นนม

1. ผสมไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมันลงในชามก้นลึก เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้จนแป้งเกี๊ยวยืดหยุ่น
2. ใส่ถุงแล้ว ภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้นิ้วจิ้มซาลาเปา รอยบุ๋มควรค่อยๆ ยืดออก

เชฟหลายคนชอบฐานแบบคัสตาร์ด

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนผสมเดียวกันและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำที่มีเกลือและน้ำมันลงบนกองไฟในชามใบเล็ก
2. เมื่อเดือดให้เติมแป้ง 1 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้และปล่อยให้เย็น
3. จากนั้นใส่ไข่รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้งซึ่งในกรณีนี้อาจต้องการน้อยลงเล็กน้อย
4. วางในกระดาษแก้วในที่เย็น

อีกวิธีหนึ่งคือใช้แป้งยีสต์ตรง เพียงใส่แป้งเพิ่มเพื่อให้สะดวกในการรีดแป้งและทำเกี๊ยว คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ 10 กรัมลงในส่วนผสมหลัก

สูตรคลาสสิก

วิธีทั่วไปในการเตรียมไส้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ;
• ไข่;
• นม 1/2 แก้ว
• 50 กรัม เนย.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมันฝรั่งและเอาเปลือกออก
2. เมื่อสับผักรากแล้วใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็นและปล่อยให้มันปรุง อย่าหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะไส้นี้จะเป็นน้ำ
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
4. ตอกไข่ลงในน้ำซุปข้นแล้วเทนมเค็มลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วเริ่มทำเกี๊ยว

เราเสริมสูตรด้วยหัวหอม

ใน รุ่นคลาสสิกหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงทอดกับน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งแทนเนยลงในเกี๊ยวที่เสร็จแล้ว แต่เนื่องจากหลายคนไม่ชอบแคร็กแคร็ก หัวหอมสับละเอียดจึงถูกผัดด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงผสมกับมันฝรั่งบด

โปรดทราบว่าในวิธีนี้คุณไม่ควรใส่เนยลงในมันฝรั่งต้ม แต่น้ำซุปข้นสามารถปรุงรสด้วยออลสไปซ์ได้

เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเสียเวลาในการสร้างแบบจำลอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• เนย 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (สามารถแห้งได้)

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งซึ่งต้องปอกเปลือกและต้มเหมือนเมื่อก่อน
2. สะเด็ดน้ำจากผักที่เสร็จแล้วบดด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ไข่ดิบไม่ได้ปรุงหลังจากเติมน้ำซุปข้น ลิ้มรสเกลือ - หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก
3. บีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้น ใส่ผักชีฝรั่ง ทิ้งหัวหอมทอดแล้วเริ่มใส่แป้ง มวลควรจะเหนียว
4. แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของมวลเสร็จแล้วออกเป็น "ไส้กรอก" และโรยด้วยแป้งเพื่อความสะดวก
5. เราตัดชิ้นงานและสร้างเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวธรรมดา

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ในช่วงเวลาที่คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการปรุงอาหารได้ สูตรนี้อาจมีประโยชน์

ประการแรกแป้งก็จะไม่ติดมันเช่นกัน ลองทำดู:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

เพื่อให้อยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนแป้งไม่นิ่มควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

1. ละลายเกลือในน้ำ ใส่แป้ง นวดแป้งให้แข็ง
2. หากต้องการขยายกลูเตนให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช
3. นวดส่วนผสมจนดูดซึมจนหมดและมวลเริ่มติดบนฝ่ามือ
4. เราปล่อยให้ชิ้นส่วนเหนียวเล็กน้อยนี้พักไว้แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ประการที่สอง มาเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ออลสไปซ์และเกลือ

ในขณะที่กำลังปรุงมันฝรั่งสำหรับเติมเกี๊ยวถือบวช ให้ผัดหัวหอมแยกกันในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีดองสับละเอียดแล้วเคี่ยวอาหารใต้ฝาจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- ผสมกับน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยพริกไทย

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งดิบ

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาในการต้มมันฝรั่ง นวด และรอให้ไส้เย็น คุณจะต้องชอบสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• พริกไทย.

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร อย่างแรกคือเมื่อมันฝรั่งดิบถูกบดโดยใช้เครื่องขูดน้ำจะถูกบีบออกและเศษผักที่ได้จะผสมกับหัวหอมสับเกลือและเครื่องปรุงรส

โปรดจำไว้ว่าหลังจากเติมเกลือลงในมันฝรั่งดิบ ผักก็จะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงควรใช้ไส้นี้ทันที

วิธีที่สองเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเนยนุ่มหรือน้ำมันหมูสดสับลงไปได้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ไส้นี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ "ชาวป่า" เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเตรียมสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

เตรียมตัว:

• เห็ดใด ๆ 350 กรัม (ในกรณีของเราจะมีแชมปิญอง)
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เนย 30 กรัม (เนยหรือทานตะวัน)
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่ายมากเช่นกัน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปข้น
2. แยกหัวหอมผัดในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญองสับละเอียด
3. ทอดอาหารประมาณ 5 - 6 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
4. ผสมไส้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีมันฝรั่งและเห็ดได้

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่เตรียมไส้ให้อร่อยและติดการเตรียมอย่างสวยงาม แต่ยังต้องปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งด้วยเพื่อไม่ให้กระจุย มีกฎที่ควรปฏิบัติดีกว่าหากคุณไม่ต้องการแยกแป้งและน้ำซุปข้นผักแยกกันในกระทะ

ดังนั้น หากคุณใช้กระทะแบบธรรมดา ให้ทำดังนี้:

• ปริมาณของเหลวควรเพียงพอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์คับแคบ
• เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือดและน้ำเค็มเท่านั้น
• ลดความร้อนลงเหลือปานกลางเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หากคุณใช้เครื่องนึ่ง ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันที่พื้นผิวถาดและอย่าวางเกี๊ยวไว้ติดกัน

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" ซึ่งบางครั้งอาจเปิดฝาเพื่อคน

ใช้ไมโครเวฟเทน้ำครึ่งจานวางผลิตภัณฑ์แล้วรอให้ของเหลวเดือดเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลัง จากนั้นลดอุณหภูมิลงและทิ้งเกี๊ยวไว้อีก 7 นาที

ที่น่าสนใจก็คือใน เตาอบไมโครเวฟอาหารจานนี้มักเตรียมโดยการเปลี่ยนน้ำด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อไส้กรองถูกใช้จนหมดแล้ว รุ่นสำเร็จรูปจากนั้นหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนมีรู อย่างไรก็ตาม สำหรับมันฝรั่งดิบ เวลาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 5 นาที

เกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ทางที่ดีใช้เวลาแกะสลักพวกเขากับครอบครัวและคนที่คุณรัก

คุณสามารถหาสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้หลากหลายสูตรแม้ในตำราอาหารเล่มเดียว

การเตรียมและการเสิร์ฟอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของเกี๊ยว

ด้วยเหตุผลบางประการ หลายคนถือว่าอาหารยูเครนเป็นบรรพบุรุษของเกี๊ยว แต่หากเรามองให้ลึกลงไปในประวัติศาสตร์ของการทำอาหาร เราจะเห็นว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มาจากตุรกี จานนี้เตรียมโดยใช้แป้งผสมกับเนื้อสัตว์หรือผัก โดยมีชื่อว่า "ดยัชบารา"

เมื่ออยู่ในดินแดนสลาฟของเรา จานนี้ มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย บรรพบุรุษของเราชอบมันมากจนตั้งชื่อใหม่ว่า "วาเรนิค" และเปลี่ยนไส้และแป้งในปริมาณมหาศาล

แน่นอนเพราะเกี๊ยวเป็นอาหารจานเดียวที่พิสูจน์ตัวเองได้ 100% นอกเหนือจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้วยังเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจและทำกำไรได้ในเชิงเศรษฐกิจอีกด้วย

มันฝรั่งเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในการอุดฟัน

ไส้มันฝรั่งยังคงได้รับความนิยมเป็นอันดับแรกในหมู่เกี๊ยว โดยสามารถใช้มันฝรั่งได้โดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ เช่น หัวหอม เห็ด ชีส น้ำมันหมู สมุนไพร ฯลฯ แต่มันฝรั่งจะเป็นส่วนประกอบหลักในการอุดเหล่านี้

ดังนั้นต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดให้ละเอียดนี่จะเป็นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้โดยการทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถใช้แคร็กเกอร์ร่วมกับหัวหอมได้ หากเราถือว่าเห็ดเป็นส่วนประกอบให้ทอดพวกมันในน้ำมันเนย (ดอกทานตะวัน) ก่อนแล้วจึงเติมความชื้นส่วนเกินลงในมันฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกี๊ยว ให้ปล่อยให้ไส้เย็นลง และในระหว่างนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

แป้งอร่อย: สูตรอาหาร

แป้งแต่ละชนิดมีลักษณะทั้งการผลิตและวิธีการใช้และการเก็บรักษาต่อไป ลองดูแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งประเภทที่พบบ่อยที่สุดและวิธีการเตรียม

สด - เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

ในน้ำเย็นเจือจางเกลือจนละลายหมดร่อนแป้งลงในชามลึกทำรูตรงกลางแล้วค่อย ๆ เทน้ำแล้วนวดแป้ง

เมื่อเป็นรูปเป็นร่างแล้ว ให้นำออกจากชาม วางลงบนโต๊ะ และเทแป้งที่เหลือจากชามลงไป เรานวดต่อไปจนกระทั่งเมื่อดูดซับแป้งที่เหลือทั้งหมดแล้วจึงเรียบเนียนและยืดหยุ่น

สามารถเพิ่มแป้งได้หากจำเป็น นวดเป็นเวลา 20 นาทีหรือครึ่งชั่วโมง

แป้งจะต้องพักและยืนเพื่อให้กลูเตนบวมด้วยเหตุนี้เราจึงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือ ผ้าขนหนูวาฟเฟิล- หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องนวดอีกครั้ง

แป้งไร้เชื้อ (ไร้เชื้อ) พร้อมน้ำพร้อม!

เราขอเชิญคุณศึกษาวิธีการทำแป้งเกี๊ยวที่เรียบง่าย แต่เป็นที่นิยมในวิดีโอเรื่อง:

ปุยบน kefir

อาหารยูเครน เดิมทีหมายถึงแป้งสำหรับทำเกี๊ยวโดยใช้เคเฟอร์

เกี๊ยวที่เตรียมไว้นั้นดูมีมนต์ขลัง - มีขนาดใหญ่อวบอ้วน แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและไร้น้ำหนัก

มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและยังไม่แห้งในระหว่างการสร้างแบบจำลอง ทำอาหาร สินค้าพร้อมจากแป้งดังกล่าวคุณต้องใช้เวลาต้มไม่เกินหนึ่งนาที

สารประกอบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เคเฟอร์ 1/3 ถ้วย;
• น้ำ 2/3 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณครึ่งช้อนชา)
• โซดา 0.5 ช้อนชา

หากต้องการนวดแป้ง ให้เตรียมชามก้นลึก ร่อนแป้งพรีเมี่ยมลงไปใส่เกลือและโซดาผสม

เติมน้ำลงใน kefir ผสมของเหลวในแก้วแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้ง kefir กลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับมือของคุณ แสดงว่าพร้อมแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มแป้งมากขึ้นคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรได้สิ่งสำคัญคือมันยืดหยุ่นและดีใจที่ได้แกะสลักจากมัน!

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งควรพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในวิดีโอหน้าคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับนม

สูตรที่ง่ายมาก:

ยีสต์

สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งต่อไปนี้เป็นสิ่งที่แม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็นต้องลอง การทำแป้งโดยใช้ยีสต์เป็นวิธีที่ค่อนข้างได้รับความนิยม

ผลิตภัณฑ์เกี๊ยวที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีความนุ่มและมีลักษณะคล้ายจานนึ่ง

สำหรับแป้งที่เราใช้:

• แป้ง 7.5 - 8 แก้ว
• 700 มล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 20 กรัม ยีสต์.

เราเจือจางยีสต์ในน้ำซึ่งควรจะอุ่นเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลและเกลือในชามลึก เทแป้ง 6 ถ้วยลงในสารละลายนี้ เทโซดาลงไปด้านบน

เราเริ่มต้นด้วยการผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งก่อนแล้วจึงผสมลงในน้ำ นวดให้เข้ากันคุณจะได้สารเหนียวเติมแป้งที่เหลือลงไปบางครั้งคุณอาจต้องการมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

เตรียมแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งแสนอร่อยไว้ล่วงหน้าดังนั้นเราจึงห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ฟิล์มพลาสติกส่วนนั้นที่ยังไม่เกี่ยวข้องกับการสร้างแบบจำลอง

คัสตาร์

วิธีนี้น่าสนใจเป็นพิเศษหากคุณตัดสินใจทำเกี๊ยวเพื่อใช้ในอนาคต เพราะเมื่อแช่แข็ง แป้งจะไม่แตกและจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์

เราจะต้อง:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว (250 มล.)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)

ร่อนแป้งพรีเมี่ยมส่วนหนึ่ง (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ลงในชามลึก ต้มน้ำละลายเกลือลงไป

เทสารละลายนี้ลงในช่องของกองแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นคนให้เข้ากันอย่างแรง เพิ่มแป้งที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดเป็นแป้งที่แข็งและยืดหยุ่น

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องทิ้งไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น แป้งชูว์พร้อมสำหรับใช้ต่อไป หากจำเป็นก็สามารถแช่แข็งได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

แป้งสำหรับเกี๊ยว "ขี้เกียจ"

เวลาว่างใกล้จะหมดลงแล้ว แต่คุณยังคงอยากปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ดอย่างเกี๊ยวใช่ไหม? ไม่สำคัญว่ามีทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - เกี๊ยว "ขี้เกียจ" - รวดเร็วอร่อยและราคาไม่แพง!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – 5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

จากการเตรียมเกี๊ยวเรามาต่อกันที่มันติ นี่เป็นอาหารจานอร่อยมากซึ่งหลายคนชอบเกี๊ยวชื่อดังและ เกี๊ยวคลาสสิก- ปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณของคุณ!

นำเสนอสูตรแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพิซซ่าที่บางและอร่อย ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

ความลับทั้งหมดของแป้งพายแท้สามารถพบได้ในสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนที่แม่บ้านทุกคนควรรู้!

วิธี "ทำ" แป้งสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ? มาสำรวจกระบวนการทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

ขั้นแรก บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน แป้งเกือบพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องให้เวลาเล็กน้อยในการชง

คุณไม่จำเป็นต้องทำเกี๊ยว "ขี้เกียจ" เพราะเหตุนี้จึงขี้เกียจ แค่ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ

จากนั้นคุณต้องเริ่มทำอาหาร โดยต้องแน่ใจว่าปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นจึงใส่เกี๊ยวลงไป และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที

แป้งยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

การสร้างแบบจำลองเกี๊ยว

ขั้นแรก ให้แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนเล็กๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เราจึงคลุมแป้งที่ไม่ได้ใช้การสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้สภาพอากาศหรือแห้ง ดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่ดีที่สุดเอาไว้

นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วเริ่มม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. เราตัดวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.) โดยใช้กระจกธรรมดาหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

คุณยังสามารถรับช่องว่างสำหรับเกี๊ยวในอนาคตได้โดยใช้วิธีอื่น กล่าวคือ: รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ใช้นิ้วปั้นเค้กแบนจากวงกลมเหล่านี้แล้วแผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งคุณจะได้วงกลมเดียวกัน เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเดียวกัน - 5 ซม.

เราวางไส้ของเราลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นพับเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและยึดขอบให้แน่น

หากแป้งแห้งและปั้นยาก ขอบสามารถชุบน้ำได้ ต้องปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร

ตะเข็บสามารถมีความหลากหลายและทำในรูปแบบของผมเปียซึ่งไม่เพียง แต่จะเป็นแบบเดิมเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องไส้จากการรั่วอีกด้วย

การถักเปียนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เราวางเกี๊ยวโดยใช้ขอบที่ขึ้นรูปแล้วทางด้านซ้ายมือโดยให้ตะเข็บไปในทิศทาง มือขวา- เรางอมุมด้านล่างที่ฐานของเกี๊ยวจากนั้นโค้งงอถัดไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสิ้นสุดตะเข็บ

บางทีการถักเปียครั้งแรกอาจไม่ใช่แบบฉลุทั้งหมด แต่เป็นเพียงเรื่องของเวลาเท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องได้รับมือของคุณ

ยังมีน้อยอีกด้วย วิธีการที่รู้จักกันดีการแกะสลัก เรายังคงแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. วางไส้ไว้ตรงกลางเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างไส้ประมาณ 2 ซม.

กลายเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งยัดอยู่ข้างใน เราจับขอบด้านหนึ่งแล้วตัดแป้งออกจากอีกขอบหนึ่งประมาณ 1 ซม. กดขอบให้แน่นเกี๊ยวก็พร้อม และอื่นๆ

วิธีการแกะสลักที่คุณต้องการนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ไม่ว่าในกรณีใด การทำเกี๊ยวก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี!

กิจกรรมสงบเงียบนี้จะช่วยคลายความเครียดและผ่อนคลาย และทั้งครอบครัวจะพึงพอใจเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

เรานำเสนอให้คุณหลายวิธีในการปั้นเกี๊ยวในวิดีโอ:

แป้งอาจแตกระหว่างปรุงอาหาร และไส้ทั้งหมดจะไหลลงไปในน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับไส้มากเกินไป ช้อนชากองเล็ก ๆ หนึ่งอันก็เพียงพอสำหรับเกี๊ยวหนึ่งชิ้น

คุณไม่สามารถปรุงเกี๊ยวมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะกลายเป็นยาง เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 1 ถึง 3 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

หากแป้งผสมกับ kefir การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที คุณต้องโยนมันลงในน้ำเดือดอย่างเคร่งครัด แต่ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกสลายในน้ำเดือด

หากยังมีแป้งเหลืออยู่และไส้หมด สามารถใช้ทำเกี๊ยวได้

เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวที่เสร็จแล้วติดกัน หลังจากวางลงบนจานแล้ว คุณจะต้องใส่เนยลงไป

เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเนยและแคร็กเกอร์

เราหวังว่าทั้งครอบครัวของคุณจะได้ทานเกี๊ยวแสนอร่อย!