ขนมปังปิ้งกรอบแยมลูกพลัมเป็นอาหารเช้า อะไรจะน่าพอใจไปกว่ากัน? มวลคล้ายเยลลี่ไม่ไหลและมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สด ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันหรือต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองสดใสไปจนถึงดาร์กช็อกโกแลต ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ การทำแยมพลัมหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้

แยมพลัมมีดีอะไร?

ต้นพลัมให้ผลผลิตสูง: ตั้งแต่ 20 ถึง 70 กิโลกรัมต่อฤดูกาล เพื่อรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะถูกแช่แข็งแห้งและทำผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมตามสูตรต่างๆ

ในผลไม้แช่แข็ง วิตามินยังคงอยู่ในปริมาณสูงสุด แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้แยมเป็นไส้ขนมอบมีความหนาและไม่รั่วซึม ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงควรเก็บรักษาแยมไว้ เพราะคงรูปร่างได้ดีและไม่หลุดออกจากพายและเค้ก

ลูกพลัมมีเพกตินเพียงพอที่จะทำให้แยมจากผลไม้เหล่านี้มีความหนาโดยไม่ต้องเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

วิธีทำแยมลูกพลัม

ของหวานนี้ปรุงในภาชนะทรงเตี้ยกว้างๆ โดยไม่มีฝาปิด (กะละมัง) ขั้นแรกใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเมื่อเดือดจึงใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนบ่อยๆ ด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร ของเหลวก็จะระเหยออกไปมากขึ้น และแยมก็จะหนาขึ้นด้วย แต่ไม่เกิน 20-30 นาที ไม่เช่นนั้นสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเข้ม กลิ่นจะอ่อนลง และวิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

หากเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร ควรขจัดโฟมออก

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวให้นำน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัม หากหวานไม่มีรสเปรี้ยวก็จะเติมน้ำตาลน้อยกว่าลูกพลัม 1.5-2 เท่า

• ในวิธีการทำแยมแบบดั้งเดิมนั้น ขั้นแรกให้ต้มลูกพลัมจนนิ่มในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมน้ำตาลแล้วต้มจนนิ่ม
• วิธีทำอาหารง่ายๆ คือการผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วต้มให้เดือด ขั้นตอนการเดือดในน้ำจะถูกข้ามไป

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ผลไม้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการแยมที่ไม่มีเปลือก ให้ถูผ่านตะแกรง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก

กระดาษติดจะพร้อมหาก:

• หยดที่เย็นลงไม่กระจายบนจาน
• ไหลออกมาจากช้อนเป็นลำธารกว้างไม่บาง

หากคุณไม่ต้องการจับตาดูการทำอาหาร ผู้เล่นหลายคนจะเข้ามาช่วยเหลือ ผลไม้ที่บดแล้วจะถูกใส่ในชาม คลุมด้วยน้ำตาล และปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถใช้โหมด "ตุ๋น", "ทำอาหาร", "โจ๊กนม"

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังที่บ้าน คุณสามารถเตรียมของหวานในเครื่องในโหมด "แยม" หรือ "แยม" ได้ ไม่จำเป็นต้องบดผลไม้ แต่จะถูกบดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยไม้พายผสม

ขวดที่เราจะปิดผนึกแยมต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ (ด้วยไอน้ำในเตาอบหรือในไมโครเวฟ) ต้มฝาก่อนกลิ้ง

เทแยมที่เสร็จแล้วร้อน วางขวดโหลไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

• พลัมเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลแยมจะได้กลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น
• ส้มจะเพิ่มกลิ่นส้มสดและรสชาติให้กับขนมลูกพลัม
• เพิ่มเนยเพื่อสร้างรสชาติบัตเตอร์ครีม
• ช็อคโกแลตจะทำให้แยมลูกพลัมแปลกและน่ารับประทาน
• กรดซิตริกจะเพิ่มความเปรี้ยวและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

หากต้องการ ให้เพิ่มกานพลู อบเชย ขิง วานิลลา วอลนัท และอัลมอนด์ลงในแยมลูกพลัม

เพื่อรับประกันมวลเยลลี่ให้เติมเจลาตินหรือเพคติน

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับ

• สำหรับแยม ลูกพลัมจะต้องสุกหรือไม่สุกเล็กน้อย - มีเพคตินจำนวนมาก ผลไม้สุกเกินไปจะมีน้อยกว่าและของหวานจะกลายเป็นของเหลว
• ลูกพลัมที่บดแล้วจะกลายเป็นแยม แต่ควรเอาลูกพลัมที่เน่าเสียและขึ้นราออก
• เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้โดยใช้มีดหรือด้วยมือหากผลไม้นิ่ม ควรสวมถุงมือจะดีกว่าเพราะพันธุ์สีเข้มอาจทำให้ผิวหนังของมือเปื้อนได้
• หากคุณต้องการทำขนมลูกพลัมโดยไม่ต้องปอกเปลือก ให้เอาออก เปลือกจะแกะออกได้ง่ายกว่าหากผลไม้ถูกอุ่นในไมโครเวฟจนนิ่ม

รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคการทำแยมลูกพลัมหนาอร่อย

1. คุณต้องชั่งน้ำหนักผลไม้หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว
2. หากคุณไม่เติมน้ำลงในแยม เวลาปรุงจะสั้นลงและวิตามินจะยังคงอยู่มากขึ้น
3. ทางที่ดีควรปรุงแยมในภาชนะกว้างและตื้น เช่น กะละมัง เคลือบหรือสแตนเลส
4. เพื่อให้แยมข้นขึ้นแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในผลไม้ต้มจนนิ่ม เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมต้มได้ดีโดยไม่ต้องใช้น้ำ สามารถสับหรือบดในเครื่องปั่นได้
5. อุณหภูมิของแยมสำเร็จรูปคือ 105 องศา ก็เพียงพอที่จะวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว เมื่ออุณหภูมิถึงระดับที่ต้องการแล้ว ให้ปรุงขนมต่ออีก 10 นาที แล้วเทใส่ขวดโหล
6. ควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.5-1 ลิตร อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อทั้งฝาและฝาให้ดี

วิธีเก็บแยมลูกพลัม

• ผลิตภัณฑ์นี้เก็บได้ดีในที่เย็นและมืด เช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
• อนุญาตให้จัดเก็บที่อุณหภูมิห้องได้โดยมีเงื่อนไขว่าแสงแดดไม่ตกกระทบ
• แยมจะเก็บได้ 1-2 ปีหากเทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรแยมพลัม

แยมลูกพลัมที่อร่อยและหนาสามารถทำได้จากลูกพลัมทุกชนิด: เหลือง, แดง, ดำ แต่ในแต่ละกรณีมีความละเอียดอ่อนของสูตรความแตกต่างของการเตรียม

วิดีโอ: แยมลูกพลัมหนาสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมบ๊วยหนาอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมและน้ำตาล - ละ 2 กิโลกรัม
• ถุงเพคตินหรือสารเพิ่มความข้นใด ๆ ก็ตาม - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
2. วางในภาชนะที่คุณจะทำแยม ใส่น้ำตาล
3. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ลูกพลัมคั้นน้ำ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่คุณจะต้องปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. วางลูกพลัมและน้ำตาลลงบนกองไฟ ปานกลางหากคั้นออกมาเพียงพอ หรือน้อยที่สุดหากคุณข้ามขั้นตอนนี้
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ลอกโฟมออก
6. ปิดเครื่อง รอ 5 นาทีเพื่อให้น้ำเดือดที่เหลือหยุด บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
7. เปิดไฟนำไปต้มและ:
   • ปรุงต่ออีก 10-20 นาที: ยิ่งปรุงนานเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น หรือ
   • เพิ่มเพคตินคนให้เข้ากันแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที (ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติการเจลของสารเพิ่มความข้นจะถูกทำลาย) 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว
8. ปิดทันทีขณะร้อน เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดและเคล็ดลับทั้งหมดในการทำแยมตามสูตรนี้โดยดูวิดีโอ:

แยมพลัมสีแดง

สูตรนี้ง่ายมาก

ในการเตรียมของหวานสีแดงเข้มที่สวยงาม คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม (ไม่มีเมล็ด) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ)
2. รวมกับน้ำตาล
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

สำหรับของหวานที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องทำ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ส้มครึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. เทลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. บดผลไม้ต้มในเครื่องปั่น
5. เพิ่มความสนุกขูดและน้ำส้มคั้น
6. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ลูกพรุนแยมกับอบเชย

ของหวานตามสูตรนี้กลายเป็นสีเข้มอันสูงส่งพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพรุนและน้ำตาล - 1 กก. ต่อชิ้น
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. โรยผลไม้บดด้วยน้ำตาลผสมแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

แยมบ๊วยกับเนย

สินค้า:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำแยม:

1. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
2. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลปรุงต่ออีก 20 นาที
4. เพิ่มน้ำมันและวานิลลา
5. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้เตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ง่ายขึ้นมาก รวมถึงแยมลูกพลัมด้วย ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ลลูกพลัมที่อร่อยและหนาในหม้อหุงช้า สูตรนี้ง่ายมาก

การทำแยมบ๊วยแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก และเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมชนิดใดก็ได้ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นความพยายามที่คุ้มค่า ดังนั้นใช้เวลาของคุณตุนผลไม้และพับแขนเสื้อของคุณ ความหวานอันละเอียดอ่อนนี้มีประโยชน์สำหรับขนมปังปิ้งและครัวซองต์ การอบเบเกิล ขนมปัง และพายในตอนเช้า

เสิร์ฟพร้อมแคสเซอรอล ไอศกรีม และจุ่มลงในบิสกิต และถ้าคุณทำแยมตามสูตรแปลก ๆ คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟชาให้แขกของคุณ คุณไม่มีทางรู้เลยว่าของหวานจะมีประโยชน์ที่ไหน สิ่งสำคัญคือมีขวดโหลล้ำค่าอยู่ในถังขยะ

ความลับของการทำขนมสำหรับฤดูหนาว

ความหลากหลายและสีของผลไม้ไม่สำคัญมากนัก - กระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมลูกพลัมที่น่าทึ่งซึ่งมีสีเข้มเข้มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณต้องการเจลาตินหรือไม่? บางสูตรไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความหนาพิเศษ เนื่องจากผลไม้มีเพคตินจากธรรมชาติเพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอมาก ก็มีวิธีทำอาหารแบบนี้เช่นกัน

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? โดยปกติแล้วจะดูที่ความหนาของชิ้นงาน ต้มลูกพลัมเพื่อไม่ให้แยมกระจาย ใช้ช้อนไปตามก้นภาชนะ หากเส้นทางชัดเจนและเติมได้ช้าๆ แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว

แยมพลัมคลาสสิกไม่มีเมล็ด

ที่จำเป็น:

• ฮังการี (ลูกพลัมอื่น ๆ ) – กิโลกรัม
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 350 กรัม

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีสัญญาณการเน่าเสีย ล้างและเอาเมล็ดออก
2. วางในอ่าง เทน้ำลงไป ถ้าลูกบ๊วยฉ่ำมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม
3. มาทำอาหารกันเถอะ เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คนและเอาโฟมออก
4. เปลี่ยนมวลที่เย็นลงเล็กน้อยให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มีอยู่ (เครื่องปั่น ตะแกรง เครื่องบดเนื้อ หรือที่บด หากคุณต้องการเหลือชิ้นเนื้อไว้บ้าง)
5. ใส่ผลไม้กลับลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ปรับปริมาณความหวานตามความเป็นกรดของลูกพลัม สำหรับรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเป็น 500 กรัม ต่อมวลผลไม้ 1 กิโลกรัม
6. ปล่อยให้แยมเดือดลดความร้อนลง ปรุงอาหารต่ออย่างช้าๆ โดยอย่าลืมคนเป็นเวลา 20-25 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
7. เมื่อคุณได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว ให้ปิดการทำงาน เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมช็อคโกแลต - สูตรง่ายๆ

แยมดั้งเดิมพร้อมช็อคโกแลตและอบเชยเป็นของอร่อย ฉันแนะนำให้คุณทำขนมอร่อย ๆ จากซีรีย์อาหารอันโอชะอย่างน้อยหนึ่งขวด

คุณจะต้องการ:

• พลัม - กิโลกรัม
• น้ำตาล – 700 กรัม
• แท่งอบเชย (0.5 ซม. ต่อขวดลิตร)
• สารเพิ่มความข้น (เจลฟิกซ์, แยมผิวส้ม) – ซอง
• ดาร์กช็อกโกแลต – บาร์ 100 กรัม

วิธีทำแยมที่ไม่ธรรมดา:

1. แบ่งลูกพลัมที่สะอาดออกเป็นสองส่วนแล้วเลือกแกน
2. สับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณสับมันอย่างประณีตแค่ไหน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อมีเนื้อลูกพลัมอยู่ในมวลบด
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำเหมือนเยลลี่ให้ถูผ่านตะแกรง หากคุณไม่ต้องการ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
5. ปล่อยให้แยมเดือด ใส่อบเชยบดและช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น
6. ปรุงอาหารต่อในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ แล้วเติมของหวานลงในขวดโหล พลิกขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วพักให้เย็นก่อนจัดเก็บ

แยมพลัมกับแอปริคอต

พลัมเป็นผลไม้เนื้ออ่อนจึงมักจะรวมกับผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากกว่าเช่นแอปเปิ้ลแอปริคอต นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่ทำง่ายสำหรับทำแยมแอปริคอต

• ผลไม้ – แอปริคอตและลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ – 150 มล.
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เลือกแอปริคอตและลูกพลัมสุก จัดเรียง ล้าง นำเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งสอง
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ เปิดแก๊สแล้วรอจนกระทั่งเดือด เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และความหนาที่ต้องการ พักไว้ 20-30 นาที
3. หากต้องการ คุณสามารถบดแยมเพิ่มเติมได้โดยใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่นๆ
4. ปล่อยให้มันสุกอีกครั้งโดยเติมน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที หากความคงตัวไม่เป็นที่พอใจ ให้ปรุงต่อ ในตอนท้ายใส่กรดซิตริกคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วปิด

แยมแอปเปิ้ลและพลัม - สูตรโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

แอปเปิ้ลเป็นเพื่อนกับลูกพลัมพวกมันสุกในเวลาเดียวกัน น่าเสียดายถ้าไม่ทำแยม ผลไม้ทั้งสองชนิดมีเพกตินในปริมาณสูง ดังนั้นของหวานจึงมีความเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น

• พลัมหวานและแอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม – 500 กรัม ซาฮารา

1. หั่นผลไม้ เอาแกนออก และเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทิ้งลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่ง
2. บดในเครื่องบดเนื้อคลุมน้ำซุปข้นด้วยทรายเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
3. หลังจากเดือดให้สังเกตเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. บรรจุขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและเก็บในตู้กับข้าว

วิธีทำแยมด้วยเจลาติน

ลูกพลัมมีชื่อเสียงในด้านเพกตินตามธรรมชาติไม่ว่าในกรณีใดก็ตามแยมจะหนา หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เติมเจลาตินหรือสารปรุงแต่งเพคตินอื่นๆ

ที่จำเป็น:

• ผลไม้ – 1 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม
• น้ำ – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. บดผลไม้ที่สะอาดด้วยวิธีที่ต้องการ - บดเป็นน้ำซุปข้น
2. วางในกระทะ เติมกรดและทราย
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ในเวลาเดียวกัน ให้เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทลงในแยม

ปรุงในหม้อหุงช้า:

หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์สมัยใหม่ที่มีความสุข หลังจากหมุนผลไม้ลงในน้ำซุปข้นแล้ว ให้วางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงด้วย "แยม" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในจำนวนนี้ครึ่งชั่วโมงสุดท้ายเป็นช่วงเปิดฝา

พลัมแยมกับวอลนัทในเตาอบ

มีคนไม่กี่คนที่รู้สูตรนี้โดยปกติแล้วของหวานจะเตรียมง่ายกว่ามาก จริงอยู่คุณจะต้องใช้เงินเล็กน้อยกับไวน์และเหล้ารัม แต่มันจะแปลกมากหรูหราและอร่อย

ที่จำเป็น:

• ผลไม้ – 500 กรัม
• น้ำตาล (น้ำตาล) – 250 กรัม
• อบเชย – 4 แท่ง
• อบเชยบด - ช้อนชา
• วอลนัท (อัลมอนด์) – 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 130 มล.
• เหล้ารัม - แก้ว (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นใหญ่ วางในจานอบ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 40 นาที
3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 o C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถถูมวลให้เป็นเยลลี่ได้
4. ทำให้แยมเย็นลง ถ่ายโอนไปยังขวดโหล โรยน้ำตาลด้านบน คลุมด้วยกระดาษ parchment และปิดด้วยฝาไนลอน เก็บใส่ตู้เย็น.

วิดีโอพร้อมสูตรแยมลูกพลัมง่ายๆ ความพยายามก่อนฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ!

ล้างครีม 1 กก. และแอปเปิ้ล 0.5 กก. นำเมล็ดออกจากเมล็ดแรกแล้วหั่นเมล็ดที่สองเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมชิ้นผลไม้กับน้ำตาลทราย 700 กรัม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและอบเชย 1 ช้อนชา คนอีกครั้งแล้วจึงตั้งเตาแล้วคนจนส่วนประกอบหวานละลายหมด จากนั้นลดความรุนแรงของไฟและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

บดเบียร์ที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดผนึกในขวด
พลัมแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้ใน "กระทะมหัศจรรย์" คุณต้องเตรียมผลไม้ 1.5 กิโลกรัม - ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ไม่เพียงแต่จากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากผิวหนังด้วย ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่งซึ่งควรวางไว้ในชามหม้อหุงอเนกประสงค์

เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหลายถ้วย 3 ถ้วย (อย่างละ 180 มล.) ลงในชามหลายเมนู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้เติมเจลาติน 5 กรัมที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดเล็ก

เมื่อคุณเบื่อกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้ลองเปลี่ยนความสนใจและทำอย่างอื่น เช่น ทำ

Lekvar - แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตรรูปถ่าย

ชื่อเดิม "เล็กวาร์" คือแยมลูกพลัมไม่มีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้เบเกิลเพราะจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบและยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับห่านอบหรือเป็ดได้อีกด้วย

ล้างชาวฮังกาเรียนผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรือกะละมัง (คุณสามารถใช้หม้อปรุงอาหารที่เคลือบเซรามิกก็ได้) พักไว้ 5 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นปิดฝาภาชนะและเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเปิดฝาออกลดความร้อนให้เหลือเกือบน้อยที่สุดแล้วเคี่ยว "ฮังการี" เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมงกวนมวลทุกชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้เบียร์ที่เหนียวและข้นซึ่งจะไม่ไหลออกจากช้อนไม้

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวตามปกติคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

วิธีทำแยมลูกพลัมฤดูหนาวด้วยกระวาน

ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งคุณควรเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง - ควรมีรสเปรี้ยวและฉ่ำ พันธุ์แบล็คไดมอนด์ที่มีรสชาติสดใสและเนื้อสีแดงเข้มนั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่มีกระวานบดอยู่ในมือคุณสามารถนำทั้งลูกไม่ใช่กล่อง แต่เป็นเมล็ดพืชแล้วบดเบา ๆ ในครกซึ่งจะช่วยปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

นำเมล็ดออกจากครีม 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม เพคติน 1 ช้อนชาครึ่ง และกระวานบด 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนไม่สังเกตเห็นการแพร่กระจายของหยดที่วางอยู่บนจานอีกต่อไป ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวตามปกติ

ตัวแปรที่มีถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตเช่นนี้ ให้ล้างครีมสุกสด 2 กิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก ย้ายชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป (สองในสามของปริมาตรเยื่อกระดาษ) นำไปต้ม นำโฟมฟองแรกออก จากนั้นจึงลดความเข้มข้นของความร้อนลง การปรุงอาหารควรทำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในขณะที่ควรใช้ช้อนคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้

ในระหว่างนี้ให้เตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษาด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากที่ผลไม้ต้มเป็นเนื้อแล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลทราย 300-400 กรัมและเมล็ดวอลนัทสับ 100-200 กรัม หลังจากนั้นคุณต้องปรุงต่ออีก 40 นาที แต่ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมเนยอีก 50-70 กรัมเข้าไปข้างใน บรรจุลงในขวดและปิดผนึกให้แน่นโดยใช้กุญแจปิดผนึก

คุณได้เตรียมแยม แยมผิวส้ม และแยมไว้ใช้ในอนาคตแล้วหรือยัง? อย่าลืมปรุงก๊วยบ๊วยด้วย การเตรียมขนมหวานนี้สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่เพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้สำหรับอบพาย พาย เบเกิล...
เนื้อหาสูตร:

Confiture เป็นการเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นแยมธรรมดา แต่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ สำหรับรองพื้นขั้นพื้นฐานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือขนมที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแน่นอนว่าเป็นลูกพลัม คุณสามารถกระจายการเตรียมโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด พลัมเข้ากันได้ดีกับอบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก กระวาน และเปลือกส้ม และแทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวหรือน้ำส้มก็ได้

พลัมสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นเปรี้ยวหวานอย่างน่าทึ่ง นอกจากจะมีลักษณะรสชาติที่เด่นชัดแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย การเตรียมการจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเคลื่อนไหวของลำไส้ตามธรรมชาติ พลัมยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คืออาหารอันโอชะในฤดูหนาวซึ่งเป็นยาที่เป็นธรรมชาติที่สุด

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย เมื่อเสร็จแล้วผลิตภัณฑ์จะมีความข้นเหมือนน้ำซุปข้น และถ้าคุณชอบแยมที่ใส่ผลไม้ "หลัก" ทั้งชิ้น ผลไม้บางชนิดก็สามารถนำมาใช้ทั้งผลแทนการบดในเครื่องปั่นได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 288 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 กระป๋อง 400 มล
• เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มล

การเตรียมลูกพลัมทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผลพลัมสุกหรือสุกเกินไปที่เลือกไว้ในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเอาหลุมออก

3. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำดื่ม วางไว้บนเตา ต้มและเคี่ยว ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม

4. บดผลไม้นิ่มผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดลูกพลัมดิบผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงหนาได้ หากคุณต้องการสัมผัสผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องสับลูกพลัมบางส่วน

5. คุณควรมีน้ำซุปข้นผลไม้ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

6. เติมน้ำตาลลงในมวลที่เละและคนให้เข้ากัน

7. ปรุง Confiture หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว วางชิ้นงานลงบนจาน หากหยดไม่กระจาย แสดงว่าพร้อมแล้ว มิฉะนั้น ให้ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วทดสอบอีกครั้งว่าสุกหรือไม่ บรรจุส่วนผสมที่ปรุงร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

ข้างนอกเป็นฤดูร้อน มีผลไม้และผลเบอร์รี่สูง ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำทำให้เราพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ น่าเสียดายที่ฤดูเก็บเกี่ยวสดนั้นสั้นมาก และเราต้องการผลไม้อร่อยๆ มากมายให้เราชื่นใจตลอดทั้งปี ใช่ คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้ แต่ใส่ในตู้เย็นได้ไม่มาก ฉันแนะนำให้ทำแยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ความหนาของแยมขึ้นอยู่กับระดับและเวลาในการต้มน้ำซุปข้นพลัม พลัมเป็นผลไม้ราคาไม่แพง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับยามเย็นอันอบอุ่นในฤดูหนาวพร้อมชาหอมกรุ่นและแยมลูกพลัมแสนอร่อยหนึ่งช้อน แยมสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับชาเท่านั้น เหมาะสำหรับใส่แพนเค้ก พาย ทาร์ต และของหวานอื่นๆ

พลัมในสูตรที่มีรูปถ่ายแสดงในรูปแบบปอกเปลือกไม่มีเมล็ด จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เราได้ขวดเล็กสองใบที่มีปริมาตร 280 กรัม เราจะใช้เวลานานในการเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดอย่างน้อย 2.5–3 ชั่วโมง แต่เขาคุ้มค่า

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำแยมลูกพลัมหลุมหนาสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมให้ใช้ลูกพลัมสุก ลบผลไม้ที่มีข้อบกพร่องและสุกเกินไป วางลูกพลัมในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก หลุมของลูกพลัมพันธุ์นี้ถอดออกง่ายมาก

วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในกระทะนึ่ง ใช้จานเคลือบหรือก้นหนา เทน้ำลงไปให้เพียงพอ วางลูกพลัมลงบนกองไฟ ทำให้ใหญ่ขึ้นก่อน ปิดฝาแล้วนำไปต้มตอนนี้ลดความร้อนลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25–30 นาที คนเป็นครั้งคราว (ทุกๆ 7-10 นาที) เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมไหม้

หลังจากผ่านไป 30 นาที (ดังที่เห็นในภาพ) ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาได้ดีมากและเกือบจะกระจายออกไป

ตอนนี้เราต้องทำน้ำซุปข้นจากการเตรียมของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ใช้เพื่อทำให้ลูกพลัมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน วางกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้งและคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากที่ส่วนผสมลูกพลัมเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ (ทุกๆ 5 นาที) และใช้ไม้พายคนเร็วๆ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ยกมวลที่เดือดออกจากเตา ใส่น้ำตาลทราย และเพิ่มแท่งอบเชย ผสมให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลาย กลับกระทะไปที่ไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ยิ่งเคี่ยวนาน แยมก็จะหนาและเข้มขึ้น ตรวจสอบกระทะบ่อยๆ และคน (ทุกๆ 5-7 นาที) เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้

ฉันต้มมันประมาณ 1 ชั่วโมง นำแท่งอบเชยออกจากแยมที่ร้อน เตรียมขวดที่มีฝาปิด ต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาประมาณ 5-8 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดให้แน่น จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถส่งแยมของเราไปจัดเก็บได้

แยมพลัมสีเหลือง

นี่คือสูตรแยมลูกพลัมสีเหลือง มันจะอร่อยและหนาแม้ว่าเราจะปรุงน้อยลงมาก (เพียงประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในลักษณะที่ปรากฏแยมจากลูกพลัมสีเหลืองจะเป็นสีเหลืองอ่อนเราจะเตรียมแยมโดยไม่ใช้เจลาติน สำหรับสูตรคุณต้องใช้ลูกพลัมและน้ำตาลสีเหลืองในปริมาณเท่ากัน (ชิ้นละ 2 กิโลกรัม) ส้ม 1 ผลและน้ำ 100 กรัม

ก่อนอื่นมาเตรียมลูกพลัม: ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และเลือกเมล็ด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามก้นหนาแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที) แล้วจึงยกลงจากเตาพักให้เย็นจนอุ่น ถัดไปจะต้องนำเนื้อหาของกระทะมาผสมกับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำในเครื่องปั่น แต่จะอร่อยถ้าถูผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเค้ก (เปลือก) ทิ้งไป

ตอนนี้เติมน้ำจากส้มของเราและความเอร็ดอร่อย (ละเอียดมาก) ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปข้น วางบนไฟอ่อนและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น และเราทำซ้ำอีกครั้ง: ใส่ไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หากแยมไม่หนามากสามารถปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ

คุณยายของฉันไม่ได้ใส่ส้มลงในแยมลูกพลัมสีเหลืองของเธอ แต่ใส่สะระแหน่สองสามกิ่ง และเธอก็หยิบออกมาก่อนจะรีดแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล
อย่าลืมห่อขวดที่ม้วนไว้อย่างดีจนเย็น

เตรียมความอร่อยให้คุณ!