วัตถุดิบ:

• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• แป้งสาลี – 850 กรัม;
• มันฝรั่งบด – 600-700 กรัม

วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับสูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน ต้มมันฝรั่งจนกรอบแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้น้ำซุปข้นเป็นของเหลว เพิ่มทุกอย่างตามกฎ: เนย นม ไข่

2. จากนั้นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เทนมลงในภาชนะเปล่าที่มีความจุและตอกไข่ให้แตก ใส่เกลือ ค่อยๆตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยการตีในครัว

3. เทน้ำมันพืชลงในชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมนี้ถือได้ว่าเป็นจุดเด่นของแป้งเนื่องจากจะให้ความยืดหยุ่นแก่มวลที่ทำเสร็จแล้วและช่วยให้คุณสามารถปั้นตั๊กแตนตำข้าวให้เป็นรูปร่างที่ต้องการได้

4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของเหลว

หลังจากนวดเป็นเวลานานคุณควรจะได้แป้งที่ยืดหยุ่น

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ น้ำหนักของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 50-60 กรัม Manti สามารถทำได้หลายวิธี เนื่องจากแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณจึงสามารถใช้นิ้วนวดเป็นเค้กแบนๆ และวางมันฝรั่งบดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางได้

ยกขอบของแป้งขึ้นแล้วปั้นขอบด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับกระเป๋า

คุณสามารถรีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อส่วนด้านข้างของแป้งด้วยนิ้วของคุณที่ด้านบนของไส้ ทำสิ่งที่คล้ายกับ "ซอง"

สี่เหลี่ยมผืนผ้าควรก่อตัวโดยมีไส้อยู่ด้านใน จากนั้นเชื่อมต่อปลายของรูปนี้ด้วยนิ้วทั้งสองข้างจากด้านข้าง

นึ่งมันติมันฝรั่งเป็นเวลา 25 นาที

6. เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยกับมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและสลัดผักสด น่ากิน!!!

เราหวังว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้จะถูกนำไปใช้ในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้จะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันที เช่น หัวหอมทอด. ผสมกับมันฝรั่งบดแล้วจะได้ไส้ที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งสามารถนำไปใช้กับมันติได้ด้วย มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้เห็ด มีตัวเลือกมากมาย ทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักทุกวัน

สูตรอาหารง่ายๆอย่างไม่น่าเชื่อ - วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง บำรุง อร่อย และเรียบง่าย!

นี่ไม่ใช่สูตรตั๊กแตนตำข้าวที่ธรรมดามาก เหล่านี้เป็นตั๊กแตนตำข้าวที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย ไส้ประกอบด้วยมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 1.7 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 50-70 มล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ทำแป้งเกี๊ยวซ่า ผสมไข่ น้ำ และเกลือ แล้วผสมกับแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ต้องทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ปริมาณแป้งที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ คุณต้องแป้งแป้งเพื่อให้แป้งค่อนข้างแน่น แต่ยืดหยุ่นได้ เพื่อให้สามารถรีดแป้งให้บางที่สุดโดยไม่ฉีกขาด

ปิดแป้ง (หรือในถุง) แล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้เตรียมไส้
หั่นมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมขนาดกลางสามลูกในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้แต่ต้องไม่น้อยลง หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

จากนั้นเติมเกลือ ฮอปซูเนลี พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส หากมีเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งโดยเฉพาะ คุณก็สามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านั้นได้เช่นกัน และเทน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะลงในไส้ (แม้จะเป็นน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ก็เป็นเรื่องของรสนิยม) และผสมทุกอย่าง

ตอนนี้เราเริ่มปั้นตั๊กแตนตำข้าว จาระบีชามนึ่งด้วยน้ำมันพืช แผ่แป้งชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปวงกลม (หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามที่ปรากฏ) ให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขนาดเท่าจานรอง

วางไส้ไว้ตรงกลาง (ประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ) และโรยหน้าด้วยเนยชิ้นเล็กๆ เนยเป็นมิตรกับมันฝรั่งมาก)

วางมันติที่เสร็จแล้วลงในชามนึ่ง เมื่อตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมดถูกปั้นแล้ว เราก็นำไปนึ่ง ฉันเติมเครื่องเทศลงในน้ำในหม้อนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากผ่านไป 40 นาที manti กับมันฝรั่งก็พร้อม อร่อยมาก.

สูตรที่ 2: manti กับเนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อหมู 150 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม (ประมาณ 3 หัวหอม)
• มันฝรั่ง 300 กรัม (2-3 ชิ้น)
• ส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออกสำหรับเนื้อสัตว์
• ไขมันหางไขมัน (หรือน้ำมันพืช) เพื่อหล่อลื่น mantyshnitsa

เตรียมแป้งสำหรับมันติ ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามลึกซึ่งเราจะนวดแป้ง ใส่เกลือ เทน้ำต้มอุ่นลงในลำธารบาง ๆ แล้วนวดแป้งทันที

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวควรจะเย็น หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อย วางแป้งไว้ในที่อบอุ่น

เตรียมไส้สำหรับมันติ หั่นเนื้อวัวและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศผสมกับมันฝรั่งและหัวหอม

แยกแป้งออกน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ แป้งที่รีดออกมาควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดส่วนที่เกินออกแล้วใส่แป้งที่เหลือ ใช้มีดตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 5 x 5 ซม. วางไส้ในแต่ละสี่เหลี่ยม คุณยังสามารถเพิ่มไขมันหางเล็กน้อยให้กับตั๊กแตนตำข้าวเพื่อทำให้อาหารจานนี้อ้วนขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เอาล่ะ มาเริ่มแกะสลักตั๊กแตนตำข้าวกันดีกว่า ขั้นแรกเราเชื่อมต่อ 2 มุมตรงข้ามของแป้งในแนวทแยงมุม

จากนั้นเพิ่มอีก 2 มุมที่เหลือลงไป

บีบแป้งเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแป้งกับเนื้อสับ

ขั้นแรกให้บีบมุมหนึ่งของแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงจับมุม

เทน้ำลงในกระทะ mantyshnitsa แล้วปล่อยให้เดือด หล่อลื่น mantyshnitsa แต่ละชั้นด้วยไขมันหางหรือน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติด จัดวางตั๊กแตนตำข้าวที่ขึ้นรูปแล้ว

วางผ้าปูที่นอนที่มีตั๊กแตนตำข้าวลงในชามแมนตี้แล้วปิดฝา ปล่อยให้นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 40 นาที Manti ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นได้หากคุณไม่มีจานหลายอย่าง

Manti กับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหรือซอสเผ็ดแบบตะวันออก น่าทาน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ตั๊กแตนตำข้าวมันฝรั่ง

เมื่อลอง Manti กับมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คุณจะเพิ่มมันลงในรายการอาหารจานโปรดส่วนตัวของคุณสักครั้ง นอกจากความจริงที่ว่าพวกมันอิ่มและอร่อยมากแล้ว พวกเขายังเตรียมจากส่วนผสมที่คุณมีอยู่เสมอ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น.
• น้ำแร่ 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช. เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไส้เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 800 กรัม (4 ชิ้น)
• หัวหอม 200 กรัม (2 ชิ้น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซีร่า 1 หยิก
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู 100–150 กรัม

ก่อนอื่นคุณควรเริ่มเตรียมแป้งก่อน ดังนั้นให้นำไข่ไก่แล้วค่อยๆ แบ่งลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทน้ำแร่เย็น 0.5 ถ้วย เติมเกลือครัว 0.5 ช้อนชา คนทุกอย่างให้เข้ากันจนไข่แดง “ละลาย” จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ นวดแป้งแข็งของเรา

หากแป้งกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย เมื่อนวดแป้งอย่างถูกต้องในชามของเราแล้ว ให้นำออกจากที่นั่นอย่างระมัดระวัง วางลงบนกระดานแล้วเริ่ม "ทำงาน" กับมันต่อไป คุณควรทำการจองทันทีและเตือนว่ายิ่งคุณนวดแป้งได้เข้มข้นและทั่วถึงมากขึ้นเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งหวานและ "แสดงออก" มากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นคุณควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการทำทุกอย่าง จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายขึ้นมาก เราปล่อยให้แป้งที่นวดอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอพักเล็กน้อยและในระหว่างนี้เราใส่ส่วนต่ำสุดของ manti-steamer (หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง manti-cascan) เติมน้ำหรือน้ำซุปบางชนิดเพื่ออุ่น ขึ้น.

ในขณะที่แป้งของเรากำลังพักและหม้อนึ่งกำลังร้อน เรามาเริ่มกันที่ไส้ของเรากันดีกว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ต้องการ มันง่ายมาก ดังนั้นสำหรับมันฝรั่ง 2 ส่วน คุณควรรับประทานหัวหอม 1 ส่วนอย่างเคร่งครัด จริงๆ แล้ว ถ้าเราปรุงมันติ 20 ชิ้น เราก็จะต้องเอามันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น และหัวหอมขนาดนั้น 2 ชิ้น

ถัดไป ปอกมันฝรั่งโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางมันฝรั่งบนเขียงเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นเหล่านี้เป็นเส้นแล้วตัดแถบให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อที่จะพูด ให้เป็น "ลายจุด" หลังจากนั้นให้เทมันฝรั่งสับทั้งหมดลงในชามสำหรับใส่ไส้

ควรหั่นหัวหอมหรือสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย ซึ่งก่อนอื่นเราปอกเปลือกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น อย่างไรก็ตาม ควรหั่นหัวหอมด้วยมือเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดแบบกลไกใดๆ

เพิ่มหัวหอมสับทั้งหมดลงในมันฝรั่งในชาม นอกจากนี้เรายังสับน้ำมันหมูของเราเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมันฝรั่งและหัวหอม จากนั้นใส่เกลือลงในไส้อย่างระมัดระวัง (ใช้เกลือเพียง 1-2 หยิบมือ) พริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำบดสดแล้วเติมยี่หร่า 1 หยิบมือ

โดยทั่วไปเมื่อปรุงรส ยี่หร่าเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับตั๊กแตนตำข้าว จากนั้นให้อุ่นเนย 100 กรัมในจานเล็ก ๆ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทลงในไส้ของเรา ตอนนี้ผสมไส้ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักไว้ก่อน

ในช่วงเวลานี้ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้เราได้ตัดก้อนแป้งที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดปากออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นเราม้วนลูกกลิ้งเล็ก ๆ จากแต่ละส่วนเหล่านี้ซึ่งจะแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กัน - ดังนั้นเราจึงได้ช่องว่างสำหรับ 20 manti ตอนนี้เราจะม้วนชิ้นงานแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ และตอนนี้แต่ละลูกบอลควรถูกแบนและรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ - ขนาดเพียง 1-2 มิลลิเมตร การยักย้ายทั้งหมดที่เราทำโดยการเปลี่ยนช่องว่างให้เป็นลูกบอลรวมถึงการทำให้แบนเล็กน้อยในภายหลังจะทำให้เค้กของเรามีรูปร่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ในระหว่างการรีดต่อไป

เราวางไส้ไว้บนขนมปังแต่ละแผ่น หากมีไส้เหลืออยู่ ให้แบ่งแป้งตอร์ติญ่าเท่าๆ กัน ตอนนี้คุณสามารถปั้นกระเบนราหูด้วยตัวเองได้แล้ว ที่นี่ทุกคนมักจะมีคำถามทันที - จะปั้นให้ถูกต้องได้อย่างไร? ฉันจะพยายามอธิบายรายละเอียดนี้ ลองจินตนาการดูว่าตรงหน้าเราไม่ใช่เค้กทรงกลม แต่เป็นเค้กสี่เหลี่ยม

ขั้นแรกเราต้องเชื่อมต่อตรงกลางของด้านตรงข้ามทั้ง 2 ด้านนั่นคือสี่เหลี่ยมจัตุรัสนี้โดยใช้การหยิกอันแน่นหนาเพียงครั้งเดียว แต่ตอนนี้เราหยิกเพียงตรงกลางด้านข้างเท่านั้น จากนั้นเราควรหมุนชิ้นงานของเรา และเริ่มเชื่อมต่อตรงกลางของอีก 2 ด้านที่เหลือของจัตุรัสของเราด้วยเหน็บอันแข็งแกร่ง 1 อันที่ด้านบนของเหน็บที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้

ด้วยเหตุนี้เราจึงควรได้ก้อนหมอนทรงสี่เหลี่ยม ตอนนี้คุณควรดึงมุม 2 มุมที่อยู่ด้านหนึ่งของหมอนเข้าหาตัวแล้วบีบให้แน่น ถัดไปคุณควรหมุนชิ้นงาน 180 องศารอบแกนแล้วปักหมุดอีก 2 มุมอีกครั้ง ตอนนี้ชิ้นงานสี่เหลี่ยมที่ได้นั้นควรมีรูปร่างเป็นวงรีและใช้ฝ่ามือแบนด้านข้างเล็กน้อย

ก่อนที่จะวางตั๊กแตนตำข้าวที่ขึ้นรูปแล้วลงในหม้อต้มสองชั้นหรือบนแคสคานในเครื่องทำตั๊กแตนตำข้าว คุณควรจุ่มก้นตั๊กแตนตำข้าวของเราแต่ละตัวลงในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นตั๊กแตนในอนาคต คุณต้องนึ่งตั๊กแตนตำข้าวประมาณ 25-40 นาที

เพียงเท่านี้ตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูปสามารถวางร้อนบนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟได้ทันที น่าทาน!

สูตรที่ 4: manti กับมันฝรั่งและเนื้อสับ (ทีละขั้นตอน)

Manti เป็นอาหารที่ค่อนข้างคล้ายกับเกี๊ยว แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ประการแรกตั๊กแตนตำข้าวมีขนาดใหญ่กว่าและตามกฎแล้วจะมีรูปร่าง "กุหลาบ" ประการที่สองพวกมันจะถูกนึ่ง (ไม่ว่าจะในหม้อความดันแบบพิเศษหรือบนหม้อนึ่งธรรมดา) และประการที่สามพวกเขาไม่สามารถบรรจุตั๊กแตนตำข้าวได้ เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งผสมกับเนื้อสับและแม้แต่ฟักทอง! Manti ใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรุงอาหาร (นึ่ง) - ประมาณ 45 นาที และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอ

• แป้งชูสำหรับเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว - 1 กก
• มันฝรั่ง (ดิบ) - 5-6 หัว
• หมูและเนื้อสับ - 0.5 กก
• หัวหอมบัลแกเรีย - 2-3 หัว
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 100-150 มล
• เกลือแกง, พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซูเนลี – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าวในอนาคตกันก่อน ปอกมันฝรั่ง (ดิบ) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก

ใส่หมูและเนื้อวัวสับ หัวหอมสับ กระเทียม และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในมันฝรั่ง ผัดส่วนผสมของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จนเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้สักครู่

ตอนนี้เริ่มเตรียมการทดสอบ รีดแป้งให้เป็น “ไส้กรอก” ที่มีความยาวปานกลาง แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นทดสอบแต่ละชิ้นจะต้องรีดออกเป็นเค้กแบน - นี่จะเป็นพื้นฐานของตั๊กแตนตำข้าว

วางไส้ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังเป็นรูปดอกไม้ (รวบรวมขอบเป็นหีบเพลงแล้วบีบให้แน่นตรงกลาง) ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างปลากระเบนราหูสำเร็จรูป

เทน้ำมันพืชลงในจานรอง จากนั้นจุ่มด้านล่างของตั๊กแตนตำข้าวแต่ละอันลงไปทีละชิ้นก่อนวางลงบนหม้ออัดแรงดัน (เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดพื้นผิวอีก) วางตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่เป็นชั้นของหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าวโดยจัดวางอย่างอิสระ (จึงทำให้ไอน้ำร้อนไหลเวียนได้อย่างอิสระระหว่างปรุงอาหาร)

ปรุงมันติในหม้ออัดแรงดันโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 45 - 55 นาที จากนั้นจึงตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนยเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรที่ 5: manti กับมันฝรั่งและเห็ด

• แป้ง 1 ถ้วย
• เห็ดพอชินีแห้งสองสามชิ้น
• บวบ 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• หนึ่งในสี่ของหัวหอม
• เกลือ,
• พริกไทยดำ

เกลือแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง สัดส่วนควรเป็นดังนี้ สำหรับแป้ง 4 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย แต่ฉันไม่เคยเข้าใจถูกเลยถ้าฉันทำตามคำแนะนำ ดังนั้นฉันจึงทำมันด้วยสายตาเสมอ ปริมาณน้ำที่แป้งจะใช้กำลังดี

สิ่งสำคัญคือแป้งมีความยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราปล่อยให้มัน "พักผ่อน" แต่ตอนนี้เรามาเติมไส้กันดีกว่า

เทน้ำเล็กน้อยลงบนเห็ดแห้งแล้วปล่อยให้เดือด น้ำนี้เป็นสารสกัดจากเห็ด จะทำให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นมาก ยิ่งกว่าชิ้นเห็ดซะอีกด้วยซ้ำ

สับหัวหอมหั่นบวบและมันฝรั่งเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมไส้ (เราจะหั่นเห็ดและเพิ่มลงในผักด้วย) เทสารสกัดจากเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ โดยวิธีการห่อตั๊กแตนตำข้าวมีหลายวิธี บ้างก็ทำให้เป็นรูปทรงกลมหรือรูปพระจันทร์เสี้ยว

มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทำแบบนี้: วางไส้ไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม

เราบีบขอบด้านล่างและด้านบนจากนั้นก็ด้านข้าง

เราดึงมุมด้านล่างเข้าหากันและติดเข้าด้วยกัน จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับมุมด้านบน ปรากฎว่านี่คือเรือหรือเปล

ใส่ตั๊กแตนตำข้าวลงในหม้อนึ่ง. โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตั๊กแตนตำข้าวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรโรยด้านข้างของตั๊กแตนตำข้าวด้วยน้ำมันจะดีกว่า

วางหวดบนกระทะน้ำเดือด ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณมีตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับแล้วอย่างน้อย 40 นาที

Manti กับเห็ดและมันฝรั่งจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำควรเสิร์ฟทันทีโดยท่อร้อน น่าทาน!

สูตรที่ 6: วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง

วันนี้เราจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ สำหรับไส้ เราจะใช้มันฝรั่งดิบ หัวหอมสีขาว และเนยธรรมชาติเล็กน้อย ตั๊กแตนตำข้าวกลายเป็นเนื้อนุ่มมันฝรั่งนุ่มชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากหัวหอมและเนยให้น้ำผลไม้ ตั๊กแตนตำข้าวสามารถมอบให้กับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัยพวกเขาจะพอใจกับสูตรนี้

• น้ำ – 250 กรัม
• แป้ง – 550 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เนย – 50 กรัม

ฉันตีไข่ไก่ลงไปในน้ำ ฉันตีน้ำนี้ด้วยส้อมหรือที่ตี

ฉันเติมเกลือลงในน้ำตามชอบ โดยปกติแล้วสำหรับฉัน 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้แป้งมีรสจืดเกินไป

ฉันเติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในน้ำเป็นบางส่วนแล้วค่อยๆนวด

ฉันได้แป้งที่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ปล่อยให้เขานอนพักฟื้นประมาณ 15-20 นาที

ในระหว่างนี้ ฉันเตรียมไส้มันฝรั่งที่เรียบง่ายและง่ายมาก ฉันหั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วก็สับหัวหอมให้ละเอียดด้วย ไส้จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้

ฉันผสมมันฝรั่งกับหัวหอมสับเกลือและพริกไทยในไส้ที่เตรียมไว้ บดไส้ให้ละเอียดมากเพื่อให้มีเวลาปรุงในตั๊กแตนตำข้าวขณะปรุงในหม้อต้มสองชั้น

ฉันแผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. จานรองกาแฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ฉันใส่ไส้มันฝรั่งและเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนวงกลม

ฉันทำเหน็บตรงกลาง

จากนั้นฉันก็หยิบปลายที่เหลือขึ้นมาและได้สี่มุม

ฉันบีบพวกเขาเข้าด้วยกัน มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม

ฉันทำตั๊กแตนตำข้าวที่เหลือทั้งหมดด้วยไส้มันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน

ฉันใส่ตั๊กแตนตำข้าวทั้งหมดลงในชามนึ่งแล้วทาน้ำมันพืชที่ก้นชาม ฉันตั้งเวลาให้นึ่งประมาณ 35-40 นาที

ฉันใส่ตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่งบนจานกว้างแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สูตรที่ 7: ตั๊กแตนตำข้าวมันฝรั่งที่บ้าน

Manti กับมันฝรั่งกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากนุ่มนวลและน่าพึงพอใจรสชาติชวนให้นึกถึงตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกแบบดั้งเดิมที่มีไขมันหางอ้วน

• แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว - 300 กรัม (จากแป้ง 3/4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือ)
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า)
• เนย - 100 กรัม

เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่ระบุองค์ประกอบก็ไม่ต่างจาก ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอล

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดเหมือนกับมันฝรั่ง

ผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเนยละลายลงในไส้

ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน แบ่งแต่ละส่วนเหล่านี้ออกเป็น 5 ส่วนเพิ่มเติม โดยรวมแล้วเราจะได้ 20 ส่วน - 20 ชิ้น

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนแล้ววางไส้เล็กน้อยตรงกลางของเค้กแบน

ทำปลากระเบนราหู.

ต้มตั๊กแตนตำข้าวจนนุ่ม วางตั๊กแตนตำข้าวลงในหม้อต้มสองชั้น วางบนกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง ทางที่ดีควรเสิร์ฟมันติกับซอสและร้อนๆ

สูตร 8: manti กับมันฝรั่งและน้ำมันหมู (มีรูป)

เราขอเสนอสูตรสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง Manti กับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและราคาไม่แพง อาหารที่ปรุงและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

• มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 700 กรัม
• ไขมันหางอ้วนหรือเนย – 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• ซีร่า - 1.5 ช้อนชา

ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา ผสมและเติมน้ำ 200 มิลลิลิตร เทของเหลวที่ได้ลงในแป้ง 500 กรัมแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

สามารถนวดแป้งมันติได้ด้วยมือหรือในเครื่องผสมแป้ง ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยชามแล้วพักไว้ 30 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ สับหัวหอม 700 กรัมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม ฉีกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 4 มิลลิเมตร ใส่ในชามที่มีหัวหอม

เติมเกลือ 1.5 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า 1.5 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันไส้ก็พร้อม

เพื่อความสะดวกสามารถคลุมชั้นของหวดด้วยฟิล์มครัวได้

แป้งและไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าวพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มเตรียมได้ รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้มีด้านละ 10 เซนติเมตร

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง แล้ววางเนยหรือไขมันส่วนหางไว้ด้านบนของไส้

มาเริ่มแกะสลักกัน เราเชื่อมต่อมุมทั้งหมดด้วยซองจดหมายจากนั้นเราเชื่อมต่อมุมทั้ง 4 อันที่เป็นผลลัพธ์เป็นคู่

เราใส่ตั๊กแตนตำข้าวลงในถัง โดยขั้นแรกให้ทาก้นตั๊กแตนตำข้าวในน้ำมันพืชก่อน เราเจาะรูบนฟิล์มห้องครัวเพื่อให้ไอน้ำลอยขึ้น

และเรายังคงวางชั้นแล้วชั้นเล่า อย่าลืมเจาะรูฟิล์มห้องครัวด้วย

เทน้ำเดือดลงในกระทะด้านล่าง เติมให้เต็ม 2/3 เทน้ำผ่านกรวยที่ชั้นบนหรือลงในกระทะด้านล่างโดยตรง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อนึ่ง

ปิดฝาใส่ไฟแล้วปรุงด้วยไฟแรงใต้ฝาประมาณ 40 นาที วางตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

คุณสามารถเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่งกับเนยหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 9: ตั๊กแตนตำข้าวง่ายๆกับมันฝรั่ง

Manti เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามปรุงด้วยไส้มันฝรั่ง! ตั๊กแตนตำข้าวเหล่านี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดและน่าพอใจมาก!

• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า (น้ำควรอุ่น อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่านี้) - 1-1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
• เนย (ประมาณ) - 20-30 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

ผสมแป้ง ควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น แต่แน่นเล็กน้อย

สำหรับการกรอก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ได้) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จุดสำคัญ! คุณต้องใส่เกลือลงในไส้สุดท้ายมิฉะนั้นมันฝรั่งจะปล่อยน้ำออกมาและแป้งจะเปียก!

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้และเนยไว้ด้านบน

ฟอร์มตั๊กแตนตำข้าว วางในหม้ออัดแรงดันที่ทาน้ำมันพืช ตั๊กแตนตำข้าวใช้เวลาเตรียม 35-40 นาที

สูตรที่ 10: ตั๊กแตนตำข้าวมันฝรั่งกับเห็ด

Manti เป็นอาหารที่ปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์ แต่กลับกลายเป็นว่าแคลอรี่สูงมาก สำหรับการอดอาหารและผู้ที่ดูแลรูปร่างมีตั๊กแตนตำข้าว - สูตรผัก จานนี้อร่อยไม่น้อยฉ่ำและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้เวลามาก

• แป้ง 3 ชต.
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น

เติมน้ำและเกลือลงในแป้ง ผสมและนวด แป้งจะค่อนข้างแข็งและยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ วางไว้เพื่อพักผ่อน ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ควรใช้เห็ดหรือเห็ดจะดีกว่า

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วเติมเกลือ ในการทำตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำ (สูตรกับมันฝรั่ง) คุณต้องหั่นผักด้วยมีดและไม่ใส่ในเครื่องปั่น การสับหัวหอมและเห็ดด้วยมือจะช่วยรักษาน้ำผักผลไม้ ซึ่งก็จะหลุดออกมาและเติมลงในจานขณะปรุง

ผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม เติมเครื่องปรุงรส แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวดแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมไว้ตรงกลางแป้ง คุณสามารถโรยชีสไว้ด้านบนได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ถ้าไม่เช่นนั้นให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันที บีบขอบของแป้ง จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันดอกทานตะวันโดยคว่ำลง แล้ววางในหม้ออัดความดัน ปรุงมันติประมาณ 20 นาที ตรวจดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง

สูตรการทำมันติธรรมดาและขี้เกียจ (คานุม) กับเนื้อสับและมันฝรั่ง Manti เป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่หยั่งรากอย่างรวดเร็วในหลายประเทศ ขณะนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย Manti เตรียมไส้ต่างๆ มากมาย (เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ฯลฯ ) และตัวเลือกสำหรับการสร้างแบบจำลองรูปลักษณ์บางครั้งก็น่าประทับใจ ในสูตรตั๊กแตนตำข้าวนี้ มีตั๊กแตนตำข้าวสองประเภท - ตั๊กแตนตำข้าวแบบดั้งเดิมและตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ (ทางตะวันออกเรียกว่า khanum) ไส้เป็นเนื้อสับพร้อมมันฝรั่งสับและหัวหอมสด Manti มักเตรียมโดยการนึ่ง (ในหม้อต้มสองชั้น หม้ออัดแรงดัน)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อสับ 600 กรัม

2 – 3 หัวหอม;

มันฝรั่ง 300 – 400 กรัม

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับทำมันติ สามารถดูวิธีการนวดที่ถูกต้องได้ที่ลิงค์ด้านบน ฉันจะอธิบายการเตรียมการโดยย่อ ในถ้วยผสมน้ำ 1 แก้ว (อุณหภูมิห้อง) ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและแป้งสาลี 500 กรัม นวดแป้งที่อ่อนนุ่มด้วยช้อน จากนั้นจึงนำไปวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ ระหว่างนวดให้เติมอีก 4 ช้อนโต๊ะเป็นระยะๆ กองแป้ง ผสมแป้งประมาณ 15 นาทีจนแป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำการวอร์มอัพอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มทำงานได้

เพื่อเตรียมไส้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสับผักคุณก็สามารถใช้ได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับหัวหอม ตอนนี้เนื้อสับ - หากคุณมีเนื้อสับที่มีปริมาณไขมันต่ำควรเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในตั๊กแตนตำข้าว มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะได้ตั๊กแตนตำข้าวแบบแห้ง ผมมีหมูสับเลยไม่ใส่น้ำมันครับ

ใส่เนื้อสับ มันฝรั่งสับ และหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่

ปรุงรสไส้ตามชอบด้วยเกลือ พริกไทยป่น และใส่พาร์สลีย์สดสับลงไป ผสมไส้

นวดแป้งมันติด้วยมือของคุณแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้ไม้นวดแป้ง ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลม

วางไส้ (เพิ่มเติม) ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด บีบ ตรงกลางก่อน แล้วจึงบีบขอบ ม้วนชิ้นงานตามที่แสดงในภาพแล้วพักไว้ ด้วยวิธีนี้ให้รวบรวมตั๊กแตนตำข้าวที่เหลือ

หากต้องการคุณสามารถเตรียม manti ขี้เกียจ (khanum) ได้ รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งให้บางที่สุด เกลี่ยไส้บางๆ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ม้วนตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจเป็นม้วนแล้วบีบขอบเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไส้แตก

เตรียมหม้อนึ่งหรือหม้ออัดแรงดันไว้ล่วงหน้า ทาก้นถาดด้วยน้ำมันพืช วางตั๊กแตนตำข้าวและคานุมบนถาด โดยเว้นระยะห่างไว้เล็กน้อย

หากกระเบนราหูสัมผัสกัน ก็มีแนวโน้มว่าพวกมันจะเกาะติดกันและจะต้องถูกฉีกออก

นึ่ง manti และ khanum ประมาณ 45 - 50 นาที

เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวเสร็จแล้วกับเนื้อสับและมันฝรั่งร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

Manti กับมันฝรั่งและน้ำมันหมู สูตรทีละขั้นตอน

Manti กับมันฝรั่งและน้ำมันหมู เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ตะวันออกแบบเก่าและทั่วไปที่ทันสมัยกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือมันติที่ไม่มีเนื้อสัตว์แสนอร่อย สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนู

จำนวนเสิร์ฟ - 5
เวลาเตรียม - 15 นาที
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 559 Kcal

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำมันหมู (หางอ้วน) – 150 – 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

ไส้ตั๊กแตนตำข้าวจากมันฝรั่งและน้ำมันหมู

1. มาจัดการกับมันฝรั่งกันก่อน จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด
2. ตัดเป็นเส้นแม้ว่าฉันจะชอบเครื่องขูดแบบหยาบก็ตาม
3. สะเด็ดน้ำอีกครั้งในกระชอน เพื่ออะไร? จากนั้นจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำและด้านในของตั๊กแตนตำข้าวจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น
4. เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่ง ขอแนะนำให้หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
5. หากต้องการทำให้ตั๊กแตนตำข้าวชุ่มฉ่ำ ให้ใส่เนื้อสับและน้ำมันหมูสับละเอียด
6. ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมเติมยี่หร่าเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกระเบนราหู แต่อย่าเติมเกลือทันที ไม่เช่นนั้นหัวหอมและมันฝรั่งจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา สิ่งนี้จะทำลายทุกสิ่ง

เคล็ดลับ - คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่หรือหมู) เห็ด หรือแม้แต่ฟักทองในไส้ก็ได้

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เทน้ำ 1 แก้ว เติมเกลือเล็กน้อย
2. คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วแล้วเริ่มนวดแป้ง เพิ่มแป้งมากขึ้นตามต้องการ คุณไม่ควรเกียจคร้านหรือเร่งรีบทำแป้งโดว์ นวดและนวดให้ละเอียด ท้ายที่สุดแล้ว มือของเราไม่เพียงแต่สื่อถึงรสชาติของแป้งเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดพลังพิเศษอีกด้วย
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
5. ตัดแป้งที่พักและพิสูจน์อักษรออกเป็นสี่ส่วน เราเรียกแต่ละส่วนว่าไส้กรอกแล้วแบ่งอีกครั้งเป็น 5 ส่วน สิ่งเหล่านี้เป็นช่องว่างสำหรับตั๊กแตนตำข้าว เราทำลูกบอลออกมา แบนแต่ละอันแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ คุณสามารถทำแฟลตเบรดได้ทันที ซึ่งจะทำให้ไส้กระจายทั่วถึง

เคล็ดลับ - ถ้าอยากให้แป้งนุ่มขึ้น ให้ใช้นมแทนน้ำ

มาทำมันติกันเถอะ

1. ฉันจะพยายามอธิบายวิธีการทำสิ่งนี้ คุณต้องจินตนาการว่าตรงหน้าคุณไม่ใช่เค้กทรงกลม แต่เป็นเค้กสี่เหลี่ยม
2. เราเริ่มเชื่อมต่อศูนย์กลางของสองด้านตรงข้ามของจัตุรัสด้วยการหยิกเพียงครั้งเดียว
3. จากนั้นหมุนชิ้นงานและเชื่อมต่อศูนย์กลางของอีกสองด้านเข้ากับเหน็บที่ทำไว้ก่อนหน้านี้โดยตรง เราได้หมอนหรือกระเป๋าแบบนี้
4. นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ทีนี้ลองดึงมุมสองมุมจากด้านหนึ่งมาหาเราแล้วเหน็บแนม มันเหมือนกันทุกประการในอีกด้านหนึ่ง
5. ให้ชิ้นงานมีลักษณะกลมและแบนเล็กน้อย กระเบนราหูทั้งหมดพร้อมแล้ว

คำแนะนำ - ก่อนที่จะวางตั๊กแตนตำข้าว ให้จุ่มก้นลงในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นพวกมันจะไม่ติดบนตะแกรงของหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าว

นานแค่ไหนที่จะปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง?

Manti นึ่งเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่มีหม้อความดัน คุณสามารถปรุงอาหารได้ มันง่ายมาก

สิ่งที่เราต้องทำคือวางช้อนส้อมลงบนโต๊ะ ตัดผัก และโทรหาสมาชิกในบ้านที่รักของเรา

น่าทาน!

Manti กับมันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 500 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• เกลือเล็กน้อย

• 150 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม (ประมาณ 3 หัวหอม)
• มันฝรั่ง 300 กรัม (2-3 ชิ้น)
• ส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออกสำหรับเนื้อสัตว์
• ไขมันหางไขมัน (หรือน้ำมันพืช) เพื่อหล่อลื่น mantyshnitsa

การปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง

1. การทำอาหาร แป้งมันติ- ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามลึกซึ่งเราจะนวดแป้ง ใส่เกลือ เทน้ำต้มอุ่นลงในลำธารบาง ๆ แล้วนวดแป้งทันที

2. แป้งมันติควรจะแข็ง หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อย วางแป้งไว้ในที่อบอุ่น

3. เตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว หั่นเนื้อวัวและหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. สับหัวหอม

6. เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศผสมกับมันฝรั่งและหัวหอม

7. แยกแป้งออกน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ แป้งที่รีดออกมาควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดส่วนที่เกินออกแล้วใส่แป้งที่เหลือ ใช้มีดตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 5 x 5 ซม. วางไส้ในแต่ละสี่เหลี่ยม คุณยังสามารถเพิ่มไขมันหางเล็กน้อยให้กับตั๊กแตนตำข้าวเพื่อทำให้อาหารจานนี้อ้วนขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

8. มาเริ่มทำตั๊กแตนตำข้าวกันดีกว่า ขั้นแรกเราเชื่อมต่อ 2 มุมตรงข้ามของแป้งในแนวทแยงมุม

9. จากนั้นเพิ่มอีก 2 มุมที่เหลือลงไป

10. บีบแป้งเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแป้งกับเนื้อสับ

11. ขั้นแรกให้บีบมุมหนึ่งของแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงจับมุม

12. เทน้ำลงในกระทะ mantyshnitsa แล้วปล่อยให้เดือด หล่อลื่น mantyshnitsa แต่ละชั้นด้วยไขมันหางหรือน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติด จัดวางตั๊กแตนตำข้าวที่ขึ้นรูปแล้ว

13. วางผ้าปูที่นอนที่มีตั๊กแตนตำข้าวลงในชามแมนตี้แล้วปิดฝา ปล่อยให้นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 40 นาที Manti ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นได้หากคุณไม่มีจานหลายอย่าง

Manti กับมันฝรั่งพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหรือซอสเผ็ดแบบตะวันออก น่าทาน!