ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และหลายคนมักลืมไปโดยไม่สมควร ในขณะเดียวกัน มันไม่เพียงแต่สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด หรือผักเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และซุปอีกด้วย ฉันจะว่าอย่างไร ข้าวบาร์เลย์มุกนั้นอร่อยมาก แม้ว่าคุณจะปรุงรสด้วยชิ้นเดียวก็ตาม เนยและโรยด้วยสมุนไพร

เล็กน้อยเกี่ยวกับธัญพืชนี้

ไม่มีความลับใดที่ตอนนี้หลายคนปฏิบัติต่อข้าวบาร์เลย์มุกด้วยความดูถูกเล็กน้อยโดยเชื่อว่าโจ๊กจากเมล็ดนี้เตรียมไว้สำหรับทหารโดยเฉพาะ นี่มันช่างไม่ยุติธรรมเลย! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ได้รับชื่อโรแมนติกจากคำว่า "ไข่มุก" ซึ่งแปลมาจาก ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ไข่มุก" และถ้าเราพิจารณาองค์ประกอบวิตามินที่เข้มข้นของมันอย่างละเอียดยิ่งขึ้น ซีเรียลนี้ก็เปรียบได้กับไข่มุกในบรรดาส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

มันมีทุกอย่างที่จะ ร่างกายมนุษย์ฉันมีสุขภาพดีอยู่เสมอและร่างกายของฉันก็สวยงาม สำหรับผมสวยและผิวใส วิตามินบี สำหรับฟันและกระดูกที่แข็งแรง วิตามินดี วิตามินเอจะช่วยปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการติดเชื้อ และวิตามินอีจะทำให้ความเยาว์วัยของคุณยืนยาวขึ้น

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ ให้เราอธิบายทันทีว่าข้าวบาร์เลย์มุกหมายถึงเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดทั้งเมล็ด และเมล็ดบดที่ยังไม่แปรรูปเรียกว่าข้าวบาร์เลย์

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย! สิ่งสำคัญคือการปรุงโจ๊กให้ถูกต้องแล้วคุณจะกลายเป็นเพื่อนกับมันไปอีกนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่พบวิธีการทำซีเรียลที่ถูกต้อง เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ ในสูตรคุณจะพบไม่เพียงแต่รายละเอียดเท่านั้น คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการ แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายด้วย

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ซีเรียล – 1 ลิตร;
• น้ำสำหรับปรุงซีเรียล - จาก 2.5 แก้ว (ขึ้นอยู่กับความหนืดของโจ๊กที่ต้องการ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ตามรสนิยมของคุณเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำบนเตา

ไม่แนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่แช่น้ำ ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานมาก ต้องแช่ซีเรียลในน้ำก่อน จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

วัดก่อน จำนวนที่ต้องการซีเรียลและคัดแยกออก เนื่องจากแม้แต่ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานที่ดีที่สุด ก็อาจมีกรวดและเศษเล็กเศษน้อยอยู่

จากนั้นเทลงในกระชอนที่มีรูละเอียดหรือในตะแกรง แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น น้ำไหล- ในระหว่างกระบวนการล้าง ให้ใช้นิ้วคัดแยกเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็นลงไปด้วย

ทิ้งข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ซีเรียลควรเพิ่มขนาดอย่างมาก หลังจากแช่แล้วให้ใส่กระชอน (ตะแกรง) อีกครั้งแล้วล้างออกให้สะอาด ตอนนี้ข้าวบาร์เลย์มุกที่สะอาดและบวมก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว

นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วเติมซีเรียล

สัดส่วนของน้ำและธัญพืชขึ้นอยู่กับความหนืดของโจ๊กที่คุณต้องการได้รับ ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำเท่าไหร่สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว? สำหรับโจ๊กร่วนให้ใช้น้ำ 2.5 แก้ว สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดปานกลาง - อัตราส่วนจะเป็น 1:3; สำหรับโจ๊กที่เลอะเทอะหนืดมาก (หลายคนจำได้จาก โรงเรียนอนุบาล) – จาก 3.5 แก้วถึงน้ำหนึ่งลิตร

ปิดหม้อด้วยข้าวบาร์เลย์มุกให้แน่นแล้ววางลงบนเตาตั้งไฟสูงสุด ทันทีที่สิ่งที่อยู่ในกระทะเริ่มไหลเชี่ยว ให้เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน และปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์เดือดประมาณ 25 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้ยกฝาขึ้น: จากด้านบนดูเหมือนว่าโจ๊กจะพร้อมแล้ว ด้านบนของซีเรียลดูดซับน้ำจนหมดแล้ว แต่ยังมีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่างสุด เกลือโจ๊กตามรสนิยมของคุณ (ปกติ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) คนเบา ๆ แล้วปิดฝากลับเข้าที่

เคี่ยวโจ๊กด้วยไฟอ่อนบนเตาอีก 10 นาทีจากนั้นปิดเตา แต่อย่าเพิ่งถอดกระทะออกจากหม้อ ปล่อยให้นึ่งประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนน้ำก็จะพร้อม !

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกร้อนหรืออุ่น ปรุงรสด้วยเนย หรือบางทีก็ใส่สมุนไพรสักหยิบมือด้วย หรือเสิร์ฟโจ๊กเป็นกับข้าวกับซอสเนื้อ (ปลา เห็ด) และผักในรูปแบบใดก็ได้

โจ๊กจะอร่อยเป็นพิเศษและธัญพืชจะยังคงไม่บุบสลายหากคุณทอดซีเรียลเบา ๆ ในกระทะที่แห้งก่อน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสุกดีที่สุดในภาชนะที่มีผนังหนา ข้าวบาร์เลย์จะออกมาดีในหม้อต้มสองชั้นหรือ แต่มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจลองเลยแล้วโจ๊กนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณตลอดไป ในตอนเช้า วางซีเรียลแช่ในตอนเย็นในหม้อดินแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ระดับของเหลวควรอยู่เหนือซีเรียล 2-2.5 ซม.) อย่าปิดฝาและวางในเตาอบโดยอุ่นไว้ในเวลานี้ที่อุณหภูมิ 100-120 องศา หลังจากนั้นนำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200-220 องศา และจากจุดนี้ทิ้งไว้ 40 นาที เสิร์ฟในหม้อโดยตรง เติมเกลือหรือน้ำตาลและเนยตามชอบ

คุณสามารถปรุงโจ๊กในอ่างน้ำได้ ขั้นแรก ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางชามที่มีซีเรียลไว้ในโรงอาบน้ำ ห่อและระเหยเป็นเวลา 30-40 นาที

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงทำโจ๊กได้ดีเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายด้วย:

• ซุปด้วย เห็ดแห้งหรือ ;
• โจ๊กด้วย หัวใจไก่หรือกับไก่และผัก
• คุตยาคริสต์มาส;
• หรือด้วย ;
• ม้วนกะหล่ำปลี;
• perlotto (นี่คือบางอย่างที่คล้ายกับริซอตโต้ แต่ไม่ใช่กับข้าว แต่ด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก);
• ข้าวบาร์เลย์ทอด;
• ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อในเตาอบ

ข้าวบาร์เลย์มุกได้รับการตั้งชื่อเช่นนี้เพราะเมล็ดของมันมีลักษณะคล้ายไข่มุก ("มุก" ของฝรั่งเศส - ไข่มุก)

ตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวบาร์เลย์มุกถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้าวบาร์เลย์มุกมีวิตามินที่จำเป็น เช่น A, PP, B, E, ไลซีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, โปรตีนที่ย่อยง่าย, ไฟเบอร์ ฯลฯ

วิตามินที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบประสาท กระดูก ฟัน รักษาการมองเห็น และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ธัญพืชที่อุดมไปด้วยไลซีนช่วยในการผลิตคอลลาเจน ซึ่งสาวๆ หลายๆ คนทราบกันดีอยู่แล้วว่า ป้องกันการเกิดริ้วรอยบนใบหน้า และช่วยให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น

ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย ป้องกันการก่อตัวของไขมันสำรอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าโจ๊กอาหาร

ทำไมหลายคนถึงขมวดคิ้วเมื่อพูดถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก? ผู้ชายหลายคนที่รับราชการในกองทัพอาจยังจำเรื่องนี้ได้ด้วยความสั่นสะท้าน

คำตอบก็ชัดเจน แค่ลืมวิธีปรุงไป

เคล็ดลับทั้งหมดคือการแช่ซีเรียลไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ตามด้วยการปรุงและเคี่ยวเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในอ่างน้ำ

นี่เป็นสิ่งที่ดี แต่ในยุคแห่งความเร็วแห่งศตวรรษที่ 21 ของเรา คุณต้องการปรุงอาหารด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และรวดเร็ว

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

• สำหรับประกอบอาหาร โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเทน้ำเค็ม 2 ถ้วยลงในชาม
• เทซีเรียลที่ล้างไว้แล้วลงไป 6 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
• ใส่เนย 100 กรัมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนสุก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนมโดยไม่ต้องแช่ซีเรียล

• นำข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมที่ล้างไว้แล้วไปต้มแล้วเติมน้ำเค็ม 5 ถ้วยตามชอบ
• ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด หรือสะเด็ดน้ำออกหากยังเหลืออยู่หลังจากธัญพืชพองตัว
• เทนม 3 ถ้วย โดยควรมีไขมัน 1% แล้วเติมน้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งโจ๊กพร้อม
• จากนั้นเพิ่มอบเชยหรือลูกเกดหากต้องการและลิ้มรส

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงในหม้อหุงช้า

• ล้างแก้วข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด
• เติม 1 ลิตร น้ำเย็นและตั้งเวลาไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้บวม
• ล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้งแล้วโอนไปยังชามหลายเมนู
• เติมนมต้ม 1 ลิตรไขมัน 1% เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง
• เมื่อเสร็จแล้วให้ตั้งค่าโหมด “ทำความร้อน” พร้อมกัน
• ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อตุ๋น

หากต้องการสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของโจ๊กนี้อย่างเต็มที่ แน่นอนว่าควรปรุงกลางแจ้งจะดีกว่า แต่ก็สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน

• แช่ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งถ้วยครึ่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
• เราตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่ไขมันจากสตูว์ลงไป
• ผัดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวเล็กน้อย
• วางซีเรียลแช่สตูว์ 2 กระป๋องผสมทุกอย่าง
• เติมน้ำเกลือลงไปให้ท่วมซีเรียล
• ปิดฝาและปรุงประมาณ 40 นาทีจนซีเรียลนิ่ม
• คุณสามารถเพิ่มน้ำได้หากจำเป็น

• ล้างและแช่น้ำ 400 กรัม ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• 300 กรัม ตั้งเนื้อบนกระดูกเพื่อปรุงใส่เกลือเพื่อลิ้มรสก่อน
• หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้แยกมันออกจากกระดูก อย่าเทน้ำซุปที่ได้ออกมา
• สามหัว หัวหอมสับละเอียด
• สับแครอทหนึ่งอันแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะทรงลึก
• เพิ่มเนื้อลงในผักแล้วข้าวบาร์เลย์บวม
• เพิ่มน้ำซุปเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เงื่อนไขสำหรับโจ๊กอาหารคือต้องต้มในน้ำโดยไม่ใช้เกลือหรือเนย

อาหารง่ายๆ ใช้เวลา 2-3 วัน และคุณต้องดื่มน้ำเปล่า ชาเขียวก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่มเคเฟอร์ไขมันต่ำได้

ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของเมนูได้โดยเพิ่มผลไม้แห้งนึ่ง ปลา เนื้อไม่ติดมัน คอทเทจชีสไขมันต่ำ และสลัดผัก อย่าลืมดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกให้อร่อย

เราจะสรุปทุกสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นกฎเกณฑ์วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์

1. ความจริงที่ว่าซีเรียลนี้ดีต่อสุขภาพมากนั้นไม่ต้องสงสัยเลย แต่ต้องใช้เวลานานในการเตรียม
2. ก่อนเตรียมโจ๊ก ให้แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน
3. ขณะแช่น้ำต้องล้างหลาย ๆ ครั้ง
4. เพื่อให้ได้โจ๊กร่วน ให้ต้มซีเรียล 1 ถ้วยในน้ำ 1 ลิตร
5. อย่าละเลยเนยในโจ๊กนี้ นี่เป็นกรณีที่ “คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้”
6. เมื่อซีเรียลพร้อมแนะนำให้ทิ้งโจ๊กด้วยไฟอ่อนหรือเคี่ยวในอ่างน้ำ
7. ข้าวบาร์เลย์สามารถนำมาใช้ในซุป เป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และใช้ในการปรุงโจ๊ก
8. ข้าวต้มสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก นม เห็ด และแม้แต่ผลไม้ มีสารปรุงแต่งมากมาย

ข้าวบาร์เลย์ - ข้อห้าม

มีข้อจำกัดหลายประการในการบริโภคอาหารข้าวบาร์เลย์มุกและผู้ที่บริโภคด้วย เพิ่มความเป็นกรดท้อง, ท้องผูก, ตั้งครรภ์, ระบบย่อยอาหารผิดปกติ

ฉันคิดว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นสมควรได้รับค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเพราะมันน่าพอใจมากในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มี จำเป็นสำหรับบุคคลวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ปรุงมันและโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นผลมาจากการเอาเปลือกออกเท่านั้นและ ชั้นบนธัญพืช ซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการเตรียมและรับประทานอย่างกว้างขวาง

ตอนนี้หลายคนลืมเรื่องข้าวบาร์เลย์มุกและแทบไม่ได้ปรุงเลยเพราะพวกเขาเชื่อว่าโจ๊กนี้กลายเป็นเรื่องเหนียวและไม่มีรสเลย แต่นั่นไม่เป็นความจริง ลองมาดูวิธีการพื้นฐานและสูตรอาหารในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อที่จะได้นุ่มนุ่มและร่วน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

Perlovka เป็นของโดยชอบธรรม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากเป็นของธัญพืชไม่ขัดสี ดังนั้นจึงผ่านกระบวนการแปรรูปเพียงเล็กน้อยและเก็บรักษาได้ทั้งหมด สารอาหาร.

เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายต้องรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• กลุ่มบี– มีผลดีต่อสภาพ ระบบประสาททำให้เธอสงบลง
• วิตามินเอ– จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินอี– ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังรับผิดชอบต่อสภาพของแผ่นเล็บและเส้นผมอีกด้วย
• กลุ่ม D– ส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ
• วิตามินพีพี– มีผลในเชิงบวกทำให้สภาพดีขึ้น ผิวป้องกันการแก่ก่อนวัย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ธาตุขนาดเล็กและธาตุมาโครรวมถึงกรดอะมิโน

ตัวอย่างเช่น เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ลำไส้- Hordecin - เป็นส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติช่วยให้คุณสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ซีเรียลนี้เป็นของค่อนข้าง อาหารแคลอรี่ต่ำปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 กิโลแคลอรี ดังนั้นโจ๊กดังกล่าวจึงมักถูกรวมเป็นอาหารเมื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในเมนูสำหรับสถาบันเด็ก การทหาร และการแพทย์

1. ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลนี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่า ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเตรียมโจ๊ก
2. การกำหนดเวลาที่แน่นอนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดข้าว อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียม และวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยกระบวนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้อยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
3. ความสอดคล้องของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงซีเรียล หากคุณต้องการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนสำหรับโจ๊ก 1 แก้วคุณต้องใช้น้ำ 2 แก้ว หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยของเหลวในปริมาณที่มากขึ้นเช่นเพิ่มปริมาตรน้ำเป็นสองเท่าก็จะมีความหนืดและหนืด

สูตรยอดนิยม

มาดูสูตรพื้นฐานในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำ เนื่องจากโจ๊กนี้ทำจากธัญพืชจึงต้องใช้เวลาปรุงนาน แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน

วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เนื่องจากเมล็ดข้าวที่แช่ไว้จะนิ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้น

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้ดีใต้น้ำไหล เติมน้ำในอัตราส่วนโจ๊ก 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร เมล็ดข้าวควรแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า ในตอนเช้าสะเด็ดของเหลวส่วนเกิน ต้มน้ำแล้วเทโจ๊กออก

เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งคราวคนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับความพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เมื่อโจ๊กสุกให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่หรือ ผ้าหนาและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ต่อไปอีก 15–30 นาที ระหว่างนี้ก็เตรียมอาหารให้พร้อม

ปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่น้ำ

ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดและวางในน้ำเดือด ในลักษณะที่น้ำยื่นออกมาเหนือระดับโจ๊ก 2 เซนติเมตร คุณต้องรอจนข้าวบาร์เลย์มุกเดือดแล้วจึงลดไฟลงไป ค่าต่ำสุด- ปรุงซีเรียลด้วยไฟนี้เป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้กรองโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกผ่านกระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งบนซีเรียลแล้วต้มประมาณ 5.5 นาที การจัดการนี้จะต้องดำเนินการ 6 ครั้ง ในกรณีนี้แต่ละครั้งปริมาณน้ำควรเพิ่มขึ้นจนยื่นออกมามากกว่าครั้งก่อน 1 เซนติเมตร แต่ละครั้งเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 30 วินาที

ครั้งสุดท้ายเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลคุณสามารถใส่เกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาและกรอง

สูตรโบราณในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

หลังจากนั้นต้องวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 125 องศา ในเตาอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกควรเคี่ยวต่อไปอีก 30–35 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังมีสูตรมาตรฐานสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อเทเมล็ดพืชลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องกวนซีเรียลอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำอย่างถูกต้องแล้วและคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจากวิดีโอต่อไปนี้

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่มีรสถั่วอ่อนๆ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีแทนข้าวหรือพาสต้า

ใน เมื่อเร็วๆ นี้เธอกำลังประสบกับการเกิดใหม่ต้องขอบคุณความสูงของเธอ คุณค่าทางโภชนาการ- มีการเติมซุปมากขึ้นปรุงเป็นกับข้าวและปรุงในโจ๊ก รสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์เองก็มีเปลือกแข็งมาก ดังนั้นเพื่อความสะดวกในการเตรียมจึงนำออกและบดเมล็ดพืช

ธัญพืชประเภทนี้ได้ธัญพืชสองชนิด: ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ groats เก็บสารอาหารได้มากขึ้นเนื่องจากส่วนหนึ่งของเปลือกนอกยังคงอยู่ระหว่างการผลิต แต่ใช้เวลาปรุงนานกว่า

รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเตรียมง่ายที่สุดคือข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ

หลังจากประมวลผลแล้วถึงแม้ว่าบางส่วนจะสูญหายไปก็ตาม สารที่มีประโยชน์แต่ยังมีเหลืออยู่เพียงพอ ซีเรียลมีรสชาติที่เป็นกลางและดูดซับรสชาติอื่นๆ ได้ดีระหว่างการปรุงอาหาร

ข้อได้เปรียบหลักคือมีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งควรสังเกตวิตามินบีและธาตุเหล็กด้วย รวมทั้งแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อกระดูกและฟัน

อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายมนุษย์ ช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวอีกต่อไปเพราะใช้เวลาย่อยนานกว่า

ข้อดีของเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีนี้คือเนื้อสัมผัส: สามารถใช้ปรุงซุปและสตูว์ให้ข้นขึ้นได้ โดยเพิ่มความเป็นครีมให้กับอาหาร

ข้อเสียอย่างเดียวคือการมีกลูเตน จึงไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้

ข้าวบาร์เลย์เป็นอย่างมาก สินค้าราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ควรเก็บไว้ในที่แห้ง ห่างจาก แสงแดดในภาชนะปิด

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง

การปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนั้นง่ายมาก เนื่องจากเมล็ดนี้แข็งกว่า จึงใช้เวลาปรุงนานกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ เช่น บักวีต

คุณสามารถปรุงซีเรียลในน้ำหรือนมได้ ตามกฎแล้วซีเรียลจะถูกเตรียมในน้ำสำหรับกับข้าว, สลัด, พุดดิ้งและอาหารอื่น ๆ

นอกจากนี้จานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

พวกเขาปรุงโจ๊กด้วยนมและเตรียมอาหารสำหรับเด็ก

สามารถแช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการปรุง

คุณสามารถปรุงมันในกระทะบนเตาหรือเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่

วิธีที่ 1 (แช่นาน)

ก่อนแช่ ให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งจนใส

วางเมล็ดพืชที่ล้างแล้วลงในกระทะหรือชามลึกแล้วเติมน้ำเย็น ใช้น้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

ทิ้งไว้หลายชั่วโมง: 6 ชั่วโมงขึ้นไป เป็นการดีที่จะแช่ซีเรียลข้ามคืน

หลังจากนั้นให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็น

โอนไปยังกระทะแล้วเท น้ำร้อน.

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อลดความร้อน

หลังจากปิดไฟแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่งสักครู่

วิธีที่ 2 (แช่เร็ว)

แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง

วางในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนในอัตราส่วนซีเรียล 1 ถ้วยต่อน้ำ 1.5 ลิตร

นำไปต้มและลดความร้อน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที

นำออกจากเตาแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่ผืนใหญ่ ทิ้งไว้อีกไม่กี่นาที

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

การปรุงซีเรียลโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย วิธีเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ:

ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น

เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุมประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร

วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 2-5 นาทีโดยให้เดือดสูง

สะเด็ดน้ำแล้วเทซีเรียลตามสัดส่วนเมล็ดพืช 1 ถ้วยต่อน้ำ 2.5-3 ถ้วย

นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที;

ปิดไฟ ปิดฝากระทะ และปล่อยให้นึ่งสักครู่

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถนำซีเรียลให้พร้อมหลังจากปรุงบนเตาหรือเตรียมอาหารได้ทันที

วิธีที่ 1 (ไม่ต้องแช่)

ล้างซีเรียลให้ดีหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น

เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เติมน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ใช้น้ำ 2.5-3 แก้วต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

นำออกจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที

ปิดเตาอบและทิ้งซีเรียลไว้สักครู่

วิธีที่ 2 ด้วยการแช่

ล้างซีเรียลแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง

สะเด็ดน้ำและล้างออก

วางลงในหม้อหรือกระทะทนไฟ

เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดข้าวอย่างน้อย 2 เซนติเมตร

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

ควรปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าโดยแช่ไว้ก่อน

สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 2.5-3 ถ้วย

วางซีเรียลลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ

ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "โจ๊ก"

ใน รุ่นที่แตกต่างกันฟังก์ชันนี้สามารถเรียกได้โดยใช้ชื่อที่แตกต่างกัน หากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน คุณสามารถปรุงซีเรียลได้โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟ

ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนอุปกรณ์นี้จึงถูกนำมาใช้มากขึ้นในการทำความร้อนหรือละลายน้ำแข็งอาหาร คุณสามารถใช้ได้ ไมโครเวฟเพื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

ข้อดีคือคุณสามารถเตรียมโจ๊กสำหรับมื้อเช้าเองได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรซื้อซีเรียลนึ่งแล้ว หากไม่มีก็ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

ซีเรียล 1 แก้ว ให้เติมน้ำ 1.5 แก้ว

ต้มซีเรียลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนเตาโดยใช้ไฟเดือดสูงประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นอุปกรณ์)

จากนั้นลดพลังความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนสุดท้าย ตั้งไฟประมาณปานกลาง และนำไปปรุงให้สุก

มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมธัญพืชนี้ จะอร่อยขนาดไหน? จานพร้อมขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้อง จดคำแนะนำเหล่านี้ไว้

กฎข้อแรกคือการล้างเมล็ดพืชให้ดี น้ำสุดท้ายควรจะใส หากต้องการล้างเปลือกแกลบที่เหลืออยู่หลังการผลิตซีเรียล คุณสามารถถูด้วยมือได้ จากนั้นซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วจะมีความโปร่งใสและมีลักษณะคล้ายไข่มุกแวววาว ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกเรียกว่าเม็ดมุก

ควรแช่ซีเรียลไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุง เหมาะสำหรับตอนกลางคืน เมื่อคุณไม่มีเวลามากนัก ให้แช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงโดยเติมน้ำร้อนลงไป

สำหรับการแช่น้ำ ให้ใช้น้ำอย่างน้อย 1 แก้ว ต่อซีเรียล 1 แก้ว

หลังจากแช่แล้วให้ล้างเมล็ดพืชให้สะอาด

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้โจ๊ก "เคี่ยว" สักครู่ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในเตาอบร้อนใกล้กับหม้อน้ำที่อุ่น

คุณต้องใส่เกลือซีเรียลในตอนท้ายสุดไม่ช้ากว่า 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับ:

ไม่ว่าจะแช่ไว้ล่วงหน้าหรือไม่ก็ตาม

ตั้งแต่ “วัย” ของเมล็ดธัญพืช ยิ่งเก็บธัญพืชไว้นานเท่าไร การปรุงก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

ก่อนหน้านี้ซีเรียลต้มหรือเคี่ยวในเตาอบรัสเซียเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ปัจจุบันเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาช่วยเหลือเรา ซึ่งช่วยเร่งและลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์หลายอย่าง รวมถึงข้าวบาร์เลย์มุก

หากคุณต้องการทำซุปโดยใช้เมล็ดธัญพืชนี้ แต่ไม่ต้องการให้ข้นขึ้น ให้ปรุงแยกต่างหากก่อน แล้วจึงเติมลงในซุป

ซีเรียล 1 แก้ว ต้องใช้น้ำเท่าไหร่?

ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้โจ๊กร่วนคุณต้องใช้น้ำ 2.5-3 แก้วต่อ 1 แก้ว

ใช้ของเหลวในปริมาณเท่ากันในการเตรียมซีเรียลสำหรับกับข้าว

สำหรับโจ๊กที่มีความหนืด – 4 ถ้วย

ฉันจำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่?

นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าการแช่น้ำจะช่วยชะล้างสารอาหารที่เป็นประโยชน์ออกไป ในทางกลับกันมีความเห็นว่ากระบวนการแช่น้ำจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของตัวอ่อนและทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมากขึ้น

ข้าวบาร์เลย์มุกมีกี่กรัมใน 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ - 30 กรัม

1 ช้อนชา – 10 กรัม;

ใน 1 แก้ว (250 มล.) – 230 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุกต้ม

ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้วต้มในน้ำประกอบด้วย:

97 แคลอรี่;

ไขมัน 0 กรัม

คอเลสเตอรอล 0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม

โปรตีน 2 กรัม

ไฟเบอร์ 3 กรัม

โซเดียม 2 มก. (ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ);

โพแทสเซียม 73 มก.

เป็นไปได้ไหมที่จะงอกข้าวบาร์เลย์มุกจากร้านค้า?

ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์โดยการเอาเปลือกออก ดังนั้นเมล็ดข้าวจึงได้รับความเสียหายทางกลอย่างมากและสูญเสียความสามารถในการมีชีวิตไปบางส่วน

มันเป็นไปได้ที่จะงอก แต่มันยาก เปอร์เซ็นต์ของเมล็ดงอกจะมีน้อย นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลามากกว่าการงอกข้าวบาร์เลย์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารด้วย ต้นทุนขั้นต่ำ- ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ทหารได้รับธัญพืชนี้มาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันอันยิ่งใหญ่ ทุกวันนี้มีการรับประทานอย่างเพลิดเพลินทั่วเอเชียและยุโรป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและประหยัด สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการของเธอ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

แม่บ้านคนใดสามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างเอร็ดอร่อยหากเธอรู้ถึงความแตกต่างบางประการ โดยส่วนใหญ่ซีเรียลจะเตรียมโดยไม่ต้องมีคนทำอาหาร แต่เพื่อให้อร่อยให้พิจารณาคุณสมบัติบางอย่าง:

• ใช้ถั่วในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณต้องการโจ๊กข้าวบาร์เลย์เหลวอัตราส่วนของน้ำควรเป็น 1: 4 หากต้องการความคงตัวเป็นร่วน ให้ใช้อัตราส่วนน้ำ 2.5 ต่อ 1
• แช่ก่อนปรุงอาหาร หากไม่แช่น้ำ เมล็ดธัญพืชจะแข็งและสุกได้ไม่ดี ทิ้งไว้ค้างคืนโดยเทซีเรียลหนึ่งแก้วพร้อมน้ำ 1 ลิตร
• เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบหรือบนเตา นี่เป็นธัญพืชชนิดเดียวที่ไม่สามารถปรุงด้วยไมโครเวฟได้ แต่เมื่อปรุงในอ่างน้ำหรือในหม้อหุงช้าซีเรียลจะร่วนอย่างสมบูรณ์
• ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยว เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่กระทะที่มีฝาปิดลงไป สถานที่ที่อบอุ่น- ยิ่งเก็บซีเรียลไว้นานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• สังเกตเวลาการปรุงอาหาร โดย สูตรคลาสสิกเวลาปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคือ 6 ชั่วโมง แต่ ผู้หญิงสมัยใหม่เวลาว่างมีไม่มากนัก พวกเขาจึงมองหาวิธีทำอาหารที่สั้นลงมากขึ้นเรื่อยๆ หากแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจนสุก

สัดส่วนของธัญพืชและน้ำ

ต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนประกอบหากคุณต้องการได้รับ ผลลัพธ์ที่ดี- ดังนั้น หากคุณไม่ทราบว่าต้องใช้น้ำเท่าใดในการเติมธัญพืช 1 แก้ว ให้ลองนึกถึงความคงตัวของโจ๊กที่คุณต้องการได้ หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนคลาสสิกเป็นกับข้าว อัตราส่วนของเมล็ดข้าวต่อน้ำควรเป็น 1:2.5 เพื่อความคงตัวของจาน ให้ผสมน้ำ 1 ลิตรต่อเมล็ดพืช 1 แก้ว

ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลานานเท่าไหร่?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างถูกต้องจะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 100 นาที จะไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารได้เจาะจงมากขึ้น เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. แช่น้ำอะไรอุ่นหรือเย็น
2. ประเภทของกระทะ
3. ขนาดเกรน.
4. ข้าวบาร์เลย์มุกหลากหลาย
5. วิธีทำอาหาร

นอกจากนี้ความเร็วในการปรุงยังขึ้นอยู่กับอายุของเมล็ดพืชด้วย เนื่องจากเมื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน จะใช้เวลาในการอบร้อนนานขึ้น ตามที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าเพื่อให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้นคุณต้องรอจนกระทั่งเดือดจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำเติมของเหลวลงในกระทะอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกให้อร่อย - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบสำหรับทำข้าวบาร์เลย์มุกคือข้าวบาร์เลย์ ซึ่งบดหลายครั้งจนกระทั่งชั้นบนสุดหลุดออก ด้วยการขัดเงานี้ ทำให้ธัญพืชยังคงรูปทรงเดิมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คอลลาเจน เส้นใยจำนวนมาก สังกะสี ซีลีเนียม วิตามินบี อาหารที่ทำจากข้าวบาร์เลย์แปรรูปถือเป็นแหล่งแห่งความงามและความเยาว์วัย มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกายโดยรวม

ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กที่สมบูรณ์แบบตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:

1. แช่ธัญพืช 1 ถ้วยในน้ำร้อน 2 ลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงบนเมล็ดที่บวมแล้วนำไปต้ม
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝากระทะ ลดไฟ และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อซีเรียลนิ่มและน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยวในกระทะโดยปิดฝาไว้

หากปรุงไม่ถูกต้องเมล็ดจะแข็งตัว สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมเคอร์เนลที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น พืชตระกูลถั่ว จะจับตัวเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงซีเรียลในน้ำโดยใช้ไฟอ่อน

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

ไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำในหม้อหุงช้าเพราะความก้าวหน้าในครัวเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ความนิยมของกระทะอัจฉริยะนั้นเป็นที่เข้าใจได้ - จานนี้จัดทำขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีการแทรกแซงของมนุษย์ ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับหน่วยแฟชั่นจาก Redmond หรือแบรนด์อื่นในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกร่วนแสนอร่อยโดยใช้น้ำ

1. ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามหลายเมนู
3. ปิดฝาเครื่อง ตั้งโปรแกรม “ข้าว” หรือ “บัควีท” (1 ชั่วโมง)
4. หลังจากเสร็จแล้ว คุณต้องมีความชื้นในการระเหย โดยให้เก็บข้าวบาร์เลย์ไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเปิดฝาไว้

สำหรับผู้ที่ไม่นับจำนวนแคลอรี่ในข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มในน้ำก็ควรลองโจ๊กปรุงด้วยนม สำหรับเมนูหลายเมนู ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 3:1 (นม ซีเรียล) แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นของโจ๊กจะสูงกว่า (125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ในภายหลัง

สูตรข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำไม่ต้องแช่น้ำ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าในระหว่างกระบวนการแช่ ข้าวบาร์เลย์มุกจะสูญเสียไปบางส่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เพราะ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกำลังได้รับแรงผลักดันทุกปีเราขอเสนอสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า มันปรุงในเตาอบ

1. นึ่งเมล็ดที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำเย็นออกและเติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น
3. ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางข้าวบาร์เลย์ไว้ 40 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟในเตาอบแล้วปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที

เมื่อปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าปริมาณเมล็ดข้าวจะเพิ่มขึ้นถึง 5 เท่า ตรวจสอบความพร้อมของจานตามรูปลักษณ์: ซีเรียลควรนุ่ม บวม แต่ไม่เละ หากรับประทานจานร้อนร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น

คุณเรียนรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ ยังมีอีกเยอะ สูตรอาหารแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งต้มกับเนื้อสัตว์ เห็ด และผลไม้แห้ง อาหารที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจอย่างแน่นอน

ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้า เป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ และรับประทานคู่กับผักและสมุนไพรสดหรืออบ ด้วยการทำให้ซีเรียลที่มีน้ำเป็นส่วนหนึ่งในการรับประทานอาหารของคุณ คุณจะรู้ได้ทันทีว่าธัญพืชเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเพียงใด