สวัสดีตอนบ่าย ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่รักวิคตอเรีย แม้ว่าตอนนี้หลายคนอาจจะถามคำถามว่า "นี่คืออะไร" และนี่คือสตรอเบอร์รี่ที่โด่งดัง สำหรับฉันสิ่งเหล่านี้เป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน: ฉันเรียกสตรอเบอร์รี่ว่าผลไม้ที่ปลูกในทุ่งนา แต่ฉันเรียกวิคตอเรียว่าผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนที่เดชา นอกจากนี้ตัวเลือกหลังยังมีขนาดใหญ่กว่าตัวเลือกแรก

แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเรา ชื่อสตรอเบอร์รี่นั้นคุ้นเคยมากกว่า แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงความแตกต่างระหว่างของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้เป็นช่วงพีคของยอดขายในรัฐวิกตอเรีย ดังนั้นอย่ามีเวลาแค่กินสดๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย เช่น ทำแยมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ฉันจะบอกทันทีว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด และทำโดยใช้สูตรเกือบเหมือนกัน วันนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียด

ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่สุกเกินไปและแยมไม่ให้กลายเป็นแยม โปรดอ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างละเอียดและพยายามปฏิบัติตาม:

• เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ขนาดเท่าเฮเซลนัท
• ขอแนะนำว่าผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดจึงไม่จำเป็นต้องล้าง
• หากคุณจำเป็นต้องล้าง Victoria ของคุณ ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งหลังจากนั้น และถอดหางออกหลังจากล้างและทำให้แห้ง
• ไม่แนะนำให้ปรุงแยมในปริมาณมากเนื่องจากคุณเสี่ยงต่อการทำลายผลเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทางที่ดีควรใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะไม่ต้องคนผลไม้ แต่คุณสามารถทำได้โดยการเขย่าภาชนะที่ใช้ปรุงความละเอียดอ่อน
• ทางที่ดีควรปรุงขนมในหลายขั้นตอนสลับกับการยืน
• น้ำเชื่อมควรจะข้น
• หากคุณเลือกสูตรที่ผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลล่วงหน้าเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาก่อนเติมให้เทวอดก้าเหนือวิคตอเรีย (1 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แอลกอฮอล์จะทำให้ผลไม้มีความหนาแน่น

ขอย้ำอีกครั้งว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกันเกือบทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในบางสูตรเราจะเตรียมน้ำเชื่อมแยกกันและในบางสูตรเราก็จะคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เนื่องจากเป็นขนมจากธรรมชาติและไม่ต้องใช้น้ำ

และฉันต้องการตอบคำถามที่ทำให้หลายคนกังวลทันที:

ฉันควรใส่น้ำตาลเท่าใดในแยมวิกตอเรียสำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด คำตอบนั้นง่าย: 1:1

สำหรับผมมันหวานมากจริงๆครับเลยเติมน้ำตาลลงไปไม่ถึงกิโลนิดหน่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 900 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• วิคตอเรีย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีสตรอเบอร์รี่สกปรก ก่อนอื่นให้ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเป็นส่วนเล็กๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงนำกลีบเลี้ยงออก

ไม่ควรถอดกลีบเลี้ยงออกก่อนซักมิฉะนั้นเบอร์รี่จะดูดซับของเหลวจำนวนมากและแยมจะกลายเป็นน้ำและวิคตอเรียจะนิ่ม

2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะ น้ำสะอาดและเติมน้ำตาล วางบนไฟแล้วปรุงอาหาร โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนลงในชั้นเท่า ๆ กัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยการปรุงอาหารและทำให้เย็นลง 5 ครั้ง

โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมจำนวนมากบนพื้นผิว มันจำเป็นต้องถูกลบออก

4. ทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทใส่ขวดโหล ต้องวางขวดที่บรรจุไว้ในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดขวดโหล พักให้เย็นอีกครั้ง แล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

แยมวิคตอเรียหนาสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ตัวเลือกการทำอาหารแบบไม่มีน้ำคือสิ่งที่ฉันชอบที่สุด ตามสูตรนี้ความอร่อยของเราออกมาเข้มข้นและเป็นธรรมชาติจริงๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ นำกลีบเลี้ยงออกแล้วใส่ในชามใบใหญ่ คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เน่าเสียมิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแยมจะหมักและคุณจะไม่ได้รับของหวาน แต่เป็นไวน์สตรอเบอร์รี่

2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นงานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

4. น้ำตาลควรละลายช้าๆ ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสม แค่เขย่าชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปรุงขนมเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเดือดต้องปรุงมวลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร

6. เมื่อมวลเย็นลงให้วางบนไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีแล้วให้เย็นนั่นคือปล่อยให้ยืนได้ 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที ในช่วงเวลา 5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนข้างต้นแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ประการแรกผลเบอร์รี่ควรมีความโปร่งใสและประการที่สองไม่ควรหยดน้ำเชื่อม

7. ไม่สามารถเทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดได้ทันที ไม่เช่นนั้นวิคตอเรียจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นควรรอจนกว่าเบียร์จะเย็นลงแล้วจึงเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมสตรอเบอร์รี่

หากคุณไม่ชอบแยมหนา แต่ชอบแยมเหลวคุณสามารถเพิ่มน้ำลงในวิธีการปรุงอาหารเพิ่มเติมได้นั่นคือเตรียมอาหารอันโอชะตามรูปถ่ายสูตรแรกสุด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้อีกด้วย

แน่นอนว่าฉันยังคงแนะนำให้ปรุงขนมโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ และอย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่สามารถผสมผลเบอร์รี่ได้ไม่เช่นนั้นคุณจะเสียหายและไม่ได้ผลไม้ทั้งหมด ทางที่ดีควรพลิกภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อปรุงความละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้งแล้วจึงเอาหางออก

อย่าทิ้งกลีบเลี้ยง เพราะคุณสามารถใช้มันเพื่อทำชาวิตามินเพื่อสุขภาพได้ในภายหลัง

3.ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายหมดและ Victoria จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ตอนนี้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อกระดาษติดเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ส่งผลให้ต้องผ่านกระบวนการปรุงและทำความเย็นซ้ำ 3 ครั้ง

4. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เย็นขนมแล้วเทใส่ขวดแก้วนึ่ง

5. ปิดชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่เก็บ

วิคตอเรียแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ฉันจะเปิดเผยแก่คุณด้วย ความลับเล็กๆ น้อยๆ- เพื่อให้การชงมีสีสวยงามมากให้เติมน้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว.

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม;
• น้ำมะนาว - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด

2. นำกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวัง วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งชิ้นงานไว้ตามลำพังเป็นเวลา 9 ชั่วโมง หรือดีที่สุดคือค้างคืน

ใช้อ่างเคลือบที่มีก้นกว้างและหนา

3. ในตอนเช้าผลเบอร์รี่จะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายหมด วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปิดทันทีและรอให้แยมเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งอย่าคนให้เข้ากัน แต่เขย่าชามเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวในขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย ทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเย็นลงแล้วเทลงในขวดและปิดผนึกที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วเก็บในที่ปกติ

สูตรวิดีโอสำหรับแยมจาก Victoria "ห้านาที"

โดยสรุป ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณอีกครั้งว่าแยมสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยแบ่งเป็นครั้งละ 5 นาทีหลายชุด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารจึงเรียกว่า "ห้านาที" ด้วยเทคโนโลยีนี้ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และผลเบอร์รี่จะไม่สุกเกินไป และช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ปี

นอกจากนี้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียง แต่จากวิคตอเรียสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรอเบอร์รี่และจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย มีประโยชน์มากมาย แถมรสชาติก็อร่อยจนต้องยกนิ้วให้! นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ลาก่อน ลาก่อน!

วันที่เผยแพร่: 07/04/2017

วันนี้เราจะทำอาหาร แยมวิคตอเรียแต่สูตรนี้เหมาะกับทั้งสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า แม้ว่าฉันแน่ใจว่าผู้อ่านหลายคนไม่รู้ว่าสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกันแตกต่างจากวิคตอเรียอย่างไร! เข้าใจผิดว่าผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ในตลาดหรือในสวนคือสตรอเบอร์รี่ แต่นี่มันเป็นเช่นนั้นจริงๆเหรอ... แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและยอดนิยมมากมาย และแม้แต่สิ่งที่ดีที่สุด! ตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปรุงทั้งหมดแล้วลองทำดู เพราะแยมของวิคตอเรียกลับกลายเป็นว่า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ที่สำคัญที่สุด. เนื่องจากหลายคนคุ้นเคยกับการเรียกสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียเราจึงเรียกมันว่าในสูตรอาหาร ถ้าคุณไม่รังเกียจ…

แยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนอื่นเราจะทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อน ฉันอยากจะทราบทันทีว่าการเตรียมนั้นใช้เวลาค่อนข้างนานในหลายขั้นตอน แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมาก

ในสูตรนี้เราต้องการสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเพราะจะสุกเร็วขึ้น และขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเกือบเท่ากันเพื่อที่จะได้ไม่ปรากฏว่ามีบางส่วนต้มแล้วในขณะที่บางชนิดยังไม่สุก ในสูตรนี้เราใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. เราจะวางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล อันดับแรกเราใส่สตรอเบอร์รี่หนึ่งชั้น (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) ลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ต่อไปเป็นชั้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ด้านบนมีน้ำตาล และเราทำสิ่งนี้จนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะหมด

2. เราปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้นั่งแบบนี้ตลอดทั้งคืน เพราะเราต้องการผลเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ตามกฎแล้วในตอนเช้ามีน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

3. ต่อไปเราต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง

4. ต่อไปเราจะจัดการกับน้ำเชื่อม เราตั้งไฟแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมควรลดลงประมาณ 1/4 แต่คุณต้องคนอย่างน้อยเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นมันอาจจะไหม้ได้

5. ปิดไฟแล้ววางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อมร้อน

6. ตอนนี้ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นให้เอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วต้มน้ำเชื่อมต่อไป และสุดท้ายก็เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน เราจะสังเกตได้ว่าสตรอเบอร์รี่มีขนาดลดลงแล้วและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ตรงนี้ก็ต้องทำให้ผิดหวังนิดหน่อยเพราะ ณ จุดนี้การเตรียมแยมยังไม่เสร็จสิ้น คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่ 3 ซึ่งเป็นครั้งสุดท้ายจริงๆ ขั้นแรกให้ทิ้งน้ำเชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 20-30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมขวดโหลและฝาปิดไว้ ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ และในสถานะนี้เราปล่อยให้พวกมันเย็นสนิท

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่ (ชัยชนะ, สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า)

ไม่ใช่ความลับที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี อย่างไรก็ตาม การใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินนั้น ดังนั้นฉันจึงอยากจะเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่งให้คุณโดยที่เราไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อน เหมาะสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาว และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

โปรดทราบว่าเพื่อให้แยมเก็บไว้ได้นานขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดก้าน ปล่อยให้แห้งสักพัก จากนั้นเติมน้ำตาล สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. ใช้เครื่องบดโดยเฉพาะแบบไม้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราไม่บดผลเบอร์รี่มากเกินไป แต่บางส่วนควรคงสภาพเดิมไว้ จากนั้นทิ้งกระทะไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและแทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่เลยก็จะละลาย

3. และแล้ว 2 ชั่วโมงก็ผ่านไป ตอนนี้เทแยมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ น่าจะเหลือพื้นที่ว่างในขวดประมาณคอประมาณ 1-2 เซนติเมตร เราก็จะเติมน้ำตาลลงไป วิธีนี้เราจะได้ปลั๊กชนิดหนึ่งและแยมจะไม่เปรี้ยว

4. เท่านี้ก็ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากกระดาษติดไม่ผ่าน การรักษาความร้อนโดยจะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นเฉพาะในที่เย็นเท่านั้น!

แยมวิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

มีอีกอย่างหนึ่ง ทางที่ดีเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ใช้หน้าหนาว และแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่มันค่อนข้างเร็ว และจะใช้น้ำตาลน้อยลงมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานจึงเก็บวิตามินและกรดอะมิโนไว้ในปริมาณมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร

โปรดทราบว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผสมในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงใส่ลงในภาชนะที่จะนำไปต้มทันที

1. ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่สามารถตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงผลเบอร์รี่ทั้งลูก

2. เริ่มจากน้ำเชื่อมกันก่อน เทลงในกระทะ น้ำเย็นใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากัน และจำไว้ว่าน้ำจะต้องเดือด!

3. เทน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงในกระทะพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องผสมอะไร! ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลาย ตอนนี้ต้องปิดกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลง

4. ต่อไปมาจัดการกับขวดและฝาปิดกัน ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

5. ผ่านไป 2 ชั่วโมง ขวดก็พร้อม สตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะที่มีส่วนผสมกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ใช้ช้อนคนเลย เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง มีโฟมปรากฏบนแยมจำเป็นต้องถอดออก หลังจากต้มแยมจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. ทุกอย่างอร่อยของเรา แยมหอมพร้อม. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่นุ่มนวลไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่หรือผลเบอร์รี่วิคตอเรีย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอก็อร่อยและยอดเยี่ยมมากเช่นกัน เราต้องการมะนาวและมิ้นต์แต่เราจะใช้น้ำตาลและมะนาวน้อยลง แยมจึงจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นเราเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. ต่อไปมาทำสตรอเบอร์รี่กัน ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ ผ้ากระดาษเพียงแค่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ เช่น กระทะ โดยให้แยมสุกและเติมน้ำตาล อย่าผสม! ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง จะมีน้ำออกมาค่อนข้างมาก ผสมมวลทั้งหมดเบา ๆ เบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นใส่สะระแหน่ที่นี่แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. นำมะนาวมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องขูดความสนุกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ

เราขูดชั้นสีเหลืองอย่างแม่นยำอย่าแตะชั้นสีขาวไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมวิคตอเรียโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

ก สูตรนี้ฉันชอบมันที่สุดเพราะสตรอเบอร์รี่ยังคงทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็โปร่งใสและโปร่งใส และคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการเนื่องจากในแยมนี้มีน้ำตาลเล็กน้อย แน่นอนว่ามันยังมีความแตกต่างของตัวเองเช่นผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารตามปกติด้วยขวดและฝาปิด เราล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี จากนั้นนำก้านออกจากผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

ในการเตรียมฉันจะใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร ดังนั้นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเท 100 กรัมลงในแต่ละขวดที่ด้านบน น้ำตาลทราย- เพียงเท่านี้ก็ต้องพักสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไว้แบบนี้สักพัก ฉันมักจะทำก่อนนอนและตอนกลางคืนขวดโหลของฉันก็นั่งแบบนั้น

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากผลเบอร์รี่และจะมีขนาดเล็กลง โดยปกติแล้ว อย่างเช่น คุณใส่ขวดโหลเต็มสามขวดในตอนกลางคืน และเมื่อมองดูในตอนเช้า มีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย จากนั้นคุณเพียงแค่หยิบขวดหนึ่งขวดแล้วถ่ายโอนเนื้อหาไปยังอีกสองขวด

จากนั้นปิดฝาขวด เรานำภาชนะที่ค่อนข้างลึกและสะดวก เช่น กระทะ มาเทลงไป น้ำอุ่นและใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ไว้ตรงนั้น เปิดไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติก็พร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน สูตรผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

และสรุปว่าอยากจะเสนอแยมสตรอเบอร์รี่สูตรเด็ดอีกสูตรหนึ่งค่ะ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแยมหนาเนื่องจากจะใช้เจลาตินในการเตรียม

ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• ก้านสะระแหน่แห้ง (ไม่จำเป็น)

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออกต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่คุณภาพต่ำและล้างให้สะอาด

3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่สดหรือแห้งได้ จากนั้นเราจะลบมันออก และตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นสักพัก สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเกิดฟองซึ่งจะต้องขจัดออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง และปรุงแยมต่อไปอีก 10 นาที คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก

7. ในขณะเดียวกัน เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันไม่ควรเหลือก้อน

8. ผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตาแล้วเริ่มใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ใส่เจลาติน

9. ใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

10. แยมพร้อมแล้ว เทลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้มันเย็นลง

คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแยมนั้นเป็นของเหลว แต่ก็เป็นแบบนั้นตอนที่อากาศร้อน พอเริ่มเย็นลง ก็เริ่มข้นขึ้น!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมและลองแยม Victoria ทุกประเภทที่นำเสนอในบทความ และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียแตกต่างกันอย่างไร?

ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้มาจากตระกูลสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ - พัฒนาโดยการปลูกสตรอเบอร์รี่ป่าในสวน (ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่มัสกัต) เธอใช้เวลามากขึ้น มุมมองระยะใกล้โดยการผสมผลเบอร์รี่ชนิดสวนสีเขียวกับพันธุ์ป่าขนาดเล็ก

จากนั้นสตรอเบอร์รี่ในสวนก็ปรากฏขึ้น ต้องขอบคุณการผสมระหว่างสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียกับสตรอเบอร์รี่ชิลี มันชนะใจชาวสวนหลายคนด้วยผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้น และชาวสวนก็ใส่ใจอยู่แล้ว สตรอเบอร์รี่สวนในแง่ของการเพิ่มผลผลิต ต่อมากลายเป็นสิ่งที่เรียกว่าวิกตอเรีย เบอร์รี่โฮมเมดล้วนๆ แต่อย่างไรก็ตาม Victoria ก็มีความหลากหลาย สตรอเบอร์รี่สวนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนในเรื่องความต้านทานต่อความหนาวเย็นและความอดทนในฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย ในเวลาเดียวกัน Victoria ก็มีพุ่มไม้ที่ใหญ่กว่าและใบกว้าง และในเวลาเดียวกันดอกไม้ขนาดใหญ่ก็กลายเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ที่จริงแล้วชั้นวางของในร้านทั้งหมดในช่วงฤดูกาลจะเต็มไปด้วยตระกูล GARDEN STRAWBERRY มากมาย

เพราะการปลูกสตรอเบอร์รี่แยกกันไม่ได้ผลกำไร มีประสิทธิผลน้อยกว่าวิคตอเรีย ประเด็นก็คือวิคตอเรียเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ และบนพุ่มไม้ของเธอก็มีดอกทั้งดอกตัวเมียและดอกตัวผู้ และเมื่อผสมเกสรแล้วจะมีการผสมข้ามพันธุ์และผลเบอร์รี่จะมีขนาดใหญ่มากและพุ่มไม้ทั้งหมดก็มีผล แต่สตรอเบอร์รี่ให้ผลผลิตน้อยเพราะเป็นพืชที่แยกจากกันและพุ่มของมันมีดอกตัวผู้หรือตัวเมีย และเพื่อให้ได้ผลผลิตอย่างน้อยก็จำเป็นต้องปลูกพุ่มไม้ตัวผู้ 30% บนเตียงสวนเพื่อผสมเกสร ไม่เช่นนั้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว! นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีผลเบอร์รี่ลูกเล็กในขณะที่ผลเบอร์รี่วิคตอเรียมีขนาดใหญ่

ปรากฎว่าผู้ที่คิดว่าสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่คิดผิด อันที่จริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่าวิคตอเรีย (เบอร์รี่พันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดในตระกูลสตรอเบอร์รี่ที่เรียกว่า Garden Strawberry) และสตรอเบอร์รี่มักจะเติบโตในทุ่งนาและมีลักษณะมีขนาดเล็ก มันไม่ได้เติบโตภายใต้สภาพอุตสาหกรรม มันไม่ทำกำไร มีผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชอบวิกตอเรียที่แท้จริงเท่านั้นที่มีเตียงสตรอเบอร์รี่แท้ขนาดเล็กเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่แท้ แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้มากจากพุ่มไม้ในสวน เก็บสตรอว์เบอร์รีแท้จากทุ่งนา!

สตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่ามีความแตกต่างกันตรงที่สตรอเบอร์รี่แม้จะสุกแล้วก็ยังเลือกจากก้านได้ยาก และโดยปกติแล้วจะอยู่ในถังที่มีก้านหรือมีร่มและก้าน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันและดูแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย คุณสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

คุณแยกแยะเบอร์รี่นี้ได้อย่างไร และคุณชอบอันไหนมากที่สุด?..

หากคุณชอบแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูก - หวานหอม แต่ไม่อยากยุ่งอยู่กับเตาทั้งวันแยมฤดูหนาว "ห้านาที" เหมาะสำหรับคุณ “ยอดฮิตเรื่องสุขภาพ” ได้เตรียมสูตรอาหารจานด่วนไว้ให้คุณแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลา การปรุงแยมจะใช้เวลาเพียง 5 นาที และแน่นอนว่าจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมผลเบอร์รี่

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

เพื่อให้สูตรแยม Victoria ห้านาทีออกมาสวยงามคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม ความอิ่มตัวของสี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะให้กรดซิตริกหรือน้ำส้ม เพียงเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกหรือกรดหนึ่งช้อนชาในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำและคงรูปร่างไว้ ห้ามคนแยมขณะปรุงอาหาร มันสำคัญมาก. เมื่อถอดโฟมออกควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ผลไม้มีความนุ่มมากและเมื่อได้รับความร้อนก็จะนุ่มยิ่งขึ้น คุณไม่สามารถคนน้ำเชื่อมที่ใช้สตรอเบอร์รี่สุกได้

เลือกแยมเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น อย่างดี- หากมีสัญญาณของการเน่าหรือเชื้อราให้ทิ้งผลไม้ดังกล่าว หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ผลใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตามยาวหรือผ่าครึ่งได้ มิฉะนั้นให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดเพราะแยมจะดูสวยงาม

ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม? สัดส่วนมาตรฐานคือ 1:1 แต่บางชนิดเติมน้ำตาลน้อยกว่า ในขณะที่บางชนิดเติมน้ำตาลมากกว่าแต่ต้องไม่น้อยกว่า 700 กรัมต่อกิโลกรัมผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครัวเรือน ปริมาณน้ำตาลทรายจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแยม และตอนนี้ก็ถึงเวลาแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารของ Victoria แล้ว

แยมบาง ๆ “ห้านาที”

วัตถุดิบ: สตรอเบอร์รี่ – 2 กก. น้ำตาล – 1.5 กก. แก้วน้ำ; น้ำมะนาว.

ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อภาชนะที่คุณจะเทแยมที่เสร็จแล้วลงไป คุณสามารถถือไว้เหนือน้ำเดือด ต้มในอ่างขนาดใหญ่ หรืออบในเตาอบ - เลือกได้ วิธีที่สะดวก- อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิดด้วย พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

ตอนนี้เรามาเริ่มแปรรูปสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า ต้องฉีก "หาง" ทั้งหมดออกและควรล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำที่แรงในกระชอน เมื่อน้ำระบายออกหมดแล้ว ให้โรยผลเบอร์รี่บนเคาน์เตอร์เพื่อทำให้แห้งเล็กน้อย ในระหว่างนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อม

นำภาชนะเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว นำไปต้ม. เริ่มเติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดในส่วนเล็กๆ จนกว่าคุณจะใช้จนหมดปริมาณ คนน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย นำส่วนผสมไปต้ม ตอนนี้ค่อยๆ เทสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

ปรับความร้อนเป็นไฟปานกลาง เรากำลังรอให้มันเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มไหลเชี่ยวและเป็นฟองให้ใช้ช้อนเอาออกพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่ (อย่ากวนแยม) เพิ่มน้ำมะนาว คุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วจุ่มผลไม้ลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง จากช่วงเวลาที่เดือดให้ตั้งเวลาไว้ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วบิด

แยมสตรอเบอร์รี่หนาห้านาที

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามีเพียงเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้นที่แตกต่างกัน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแยมหนาๆ ส่วนผสมเหมือนกัน - สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำมะนาว หรือกรด เราใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

เราเตรียมผลเบอร์รี่ - ล้างแยกก้านและทำให้แห้งเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามกว้างที่เคลือบด้วยอีนาเมล ต้มใส่น้ำตาล แต่ไม่ใช่ปริมาตรทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาละลายและจะไหม้ เมื่อน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้คนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม เราส่งสตรอเบอร์รี่ลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงผลไม้เป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

ขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารสิ้นสุดลงแล้ว เมื่อแยมวิกตอเรียเย็นสนิท (คุณสามารถทำได้ในวันถัดไป) ให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเย็นลงเราก็ทำแบบเดียวกันอีกครั้ง หลังจากทำอาหารห้านาทีครั้งที่สามแล้วเท่านั้นที่เราจะปิดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากรอบการปรุงและการทำให้เย็นลง ส่วนผสมจะข้นขึ้น ความสม่ำเสมอนี้เหมาะสำหรับการเติมพายและพัฟเพสตรี้

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ: สตรอเบอร์รี่วิกตอเรีย – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. กรดซิตริก – 1 ช้อนชา; ใบสะระแหน่ 5 ใบ; น้ำ – 150 มล.

เราเตรียมผลเบอร์รี่แล้วเทลงในชามหลังจากนั้นก็ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด - ต้มน้ำใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้ดูแลขวดโหลหากยังไม่ได้เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมสะระแหน่และกรด นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราไม่เข้าไปยุ่ง แต่เอาโฟมออกเท่านั้น เทขนมลงในขวดแล้วปิด

อย่างที่คุณเห็น การทำแยมนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่เรามีขนมเพื่อสุขภาพนี้อยู่สองสามขวดสำหรับฤดูหนาว แยมสตรอเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกับการเติมผลเบอร์รี่อื่น ๆ ถ้าคุณชอบผสมกัน ให้รวมผลไม้ที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้เสียมัน รูปร่างผลไม้ ดังนั้นอย่ากวนผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ การเตรียมฤดูหนาวมันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นของหวานที่อร่อยมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเธอ นอกจากรสชาติที่พิเศษแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
มันสำคัญมากสำหรับการรับประทานอาหารของเรา เบอร์รี่ยังสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่ประกอบด้วย:

วิตามินบี;
วิตามินซี;
เซลลูโลส;
แคโรทีน;
เพคติน;
กรด

คำอธิบายของความหลากหลาย

มีอยู่ จำนวนมากสตรอเบอร์รี่หลากหลายพันธุ์ จำแนกตามเวลาที่ติดผล ตัวอย่างเช่นยังมีอีกมาก พันธุ์ต้นและยังมีอันต่อมาอีกด้วย พันธุ์วิคตอเรียมีใบกว้างพอสมควรมีสีเขียวเข้ม เบอร์รี่เติบโตเป็นพุ่มอันทรงพลัง ผลของพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่และหวานมาก แน่นอนว่าขนาดยังด้อยกว่า Gigantela แต่สตรอเบอร์รี่ก็ยังใหญ่อยู่

วิกตอเรียออกผลปีละครั้งเท่านั้น หลายๆ คนพยายามรักษารสชาติไว้ในช่วงหน้าหนาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาปรุงแยมและน้ำผลไม้ต่างๆ

แยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

การกินแยมสตรอเบอร์รี่ในวันฤดูหนาวและนึกถึงฤดูร้อนเป็นเรื่องดีเสมอไป หลายคนชอบพันธุ์วิคตอเรีย ท้ายที่สุดเมื่อคุณเปิดขวดคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมทันทีและรสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้ แยมโฮมเมดเทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนพยายามเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน แยมวิกตอเรียมักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารช่วยให้เรารักษารสชาติของผลเบอร์รี่อันงดงามนี้ไว้

คุณไม่สามารถทำแยมได้อย่างรวดเร็ว ที่นี่คุณจะต้องทำงานหนักมากกว่าหนึ่งวัน การปรุงอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน และก่อนหน้านั้นจะต้องใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา แยมสามารถทำจากสตรอเบอร์รี่ล้วนๆ หรือเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ก็ได้ จึงทำให้เกิดเป็นแยมได้หลากหลาย จากนั้นคุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยจากแยมนี้ได้

แยมสตรอเบอร์รี่

คุณแม่และคุณย่าของเราเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเสมอไม่เพียงแต่จากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากผักและผลไม้ด้วย ปัจจุบันน้อยคนนักที่เลือกทำเช่นนี้ พวกเขาเชื่อว่าตอนนี้เงินสามารถซื้อทุกสิ่งได้ แต่คุณไม่สามารถซื้อแยมแบบนี้ได้ทุกที่ ความคิดถึงสตรอเบอร์รี่ที่เราเก็บด้วยมือและหมักเองทำให้เราปิดแยมได้ ในวิดีโอ คนรักการเปิดขวดแบ่งปันสูตรลับในการเตรียมแยมวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของเบอร์รี่ บางคนชอบมันเล็ก บางคนชอบมันใหญ่กว่า แต่สำหรับแยมควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ ดีกว่าจึงควรเอาเข้าปากในภายหลังจะดีกว่า นี่ใครๆก็ชอบ..

จากนั้นจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ละเอียด คุณควรกำจัดผลไม้เน่าเสียไม่เช่นนั้นจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเสียหาย ควรฉีกก้านออก หลังจากนั้นควรล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

สูตร 5 นาทีนั้นเข้าใจง่ายที่สุดและแม่บ้านหลายคนก็ชอบมันมาก ด้วยการใช้อัลกอริธึมการดำเนินการเดียวกัน คุณสามารถปิดสตรอเบอร์รี่ได้

เตรียมด้วยน้ำเชื่อม

คุณยังสามารถลอง สูตรที่ไม่ธรรมดาเตรียมแยมวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเชื่อม สตรอเบอร์รี่ในรูปแบบนี้ยังคงกลิ่นหอมและได้รับน้ำเชื่อมที่เข้มข้น สีสว่าง- ผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ทำเกี๊ยว ไส้พาย หรือใช้เป็นก็ได้ ของหวานแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่;
น้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาล 1.5 กก.
1/2 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาหางทั้งหมดออก ปล่อยให้นั่งสักพักจนน้ำระบาย

ควรวางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดไว้ใกล้กับขวดโหล ต้องล้างกระบอกสูบล่วงหน้าด้วย

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเติมน้ำตาลและกรดซิตริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด

ควรเทของเหลวร้อนลงบนผลเบอร์รี่ในขวด

แต่ละภาชนะจะต้องมีฝาปิด วางภาชนะในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 7 นาที จากนั้นจะต้องม้วนกระป๋องขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับสตรอเบอร์รี่! มีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ วิธีทางที่แตกต่างแต่ต้องมีการทำอาหารทุกที่ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร การเตรียมนี้สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้จนถึงฤดูหนาว กลิ่นจะชวนให้นึกถึงผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ เอาหางออก และทิ้งผลไม้เน่าเสีย ต่อไปคุณต้องใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น

อุปกรณ์จะสับผลเบอร์รี่เอง คุณต้องเติมน้ำตาลลงไป แต่ไม่ใช่ในปริมาณมาก จากนั้นผสมอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเนียน

ต้องอุ่นแยมจนน้ำตาลละลายหมด หากปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน ระหว่างนั้นก็จะหายไปด้วย ควรใส่แยมที่เตรียมไว้ในขวดโหล คุณสามารถวางด้านบนด้วยแผ่นหนังแล้วปิดฝา

เตรียมด้วยเจลาติน

หลายคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนา คนชอบเพราะมันไม่แพร่กระจาย แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก มันมีกลิ่นหอมมาก สูตรที่ง่ายมาก แยมฤดูหนาวของวิคตอเรียพร้อมเจลาตินสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 4-5 กิโลกรัม
น้ำตาล 4-5 กิโลกรัม
เจลาติน 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลเบอร์รี่และกำจัดหางออก อนุญาตให้ใช้ผลไม้สุกเกินไปสำหรับแยมนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือผลเบอร์รี่จะต้องสุกเกินไปและไม่บูด!

จากนั้นจะต้องวางสตรอเบอร์รี่ในชามและปิดด้วยน้ำตาล สตรอเบอร์รี่ควรพักค้างคืนก่อนจึงจะสุกได้

คุณต้องปรุงสามครั้งเป็นเวลา 15 นาที ผลเบอร์รี่ต้องบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำกลับเข้าไปในชามแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 7 นาที หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ควรมีทั้งหมด 3 เดือด เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ในแนวทางสุดท้ายคุณต้องเพิ่มเจลาติน วิธีการแช่มีเขียนไว้ในคำแนะนำใน ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ หลังจากที่แยมเย็นลงก็จะข้นขึ้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในฤดูร้อน ช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถปิดแยมวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณรักษาวิตามินทั้งหมดที่พบในเบอร์รี่นี้ได้ วิธีนี้ง่ายมาก ในเมนูหลายเมนูจะมีเฉพาะการตุ๋นเท่านั้น ไม่มีการเดือด แยมนี้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
น้ำตาล 380 กรัม
น้ำ 110 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล ในการทำเช่นนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด

ตอนนี้เทน้ำลงในชามหลายเมนู คุณต้องติดตั้งหม้อไอน้ำสองชั้นและมีฝาปิดด้านบน คุณต้องวางขวดโหลที่สะอาดไว้ตรงนั้น จากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องถอดขวดออก ปิดฝาแล้วพักไว้

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ควรล้างในน้ำแล้วแยกออกจากหาง วางผลเบอร์รี่ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาล สตรอเบอร์รี่ควรพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องโอนสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำลงไป สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้ในการอบได้

ตอนนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด "ดับ" และตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้ามใส่ผลเบอร์รี่มากกว่า 1 กิโลกรัมลงในหม้อหุงช้า! หากคุณมีสตรอเบอร์รี่จำนวนมากที่ต้องคลุม ให้ทำเป็นขั้นตอน

แยมที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ชิ้นงานสามารถหย่อนลงในชั้นใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็นได้ แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่ ใครก็ตามที่ต้องการเตรียมสามารถหาวิธีที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ แยมสตรอเบอร์รี่มันมีกลิ่นหอมและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมในตอนเย็นของฤดูหนาว!

– กระเทย ไม้ล้มลุกซึ่งได้มาจากการข้ามสตรอเบอร์รี่เวอร์จิเนียกับสตรอเบอร์รี่ชิลี ความหลากหลายนี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปตั้งแต่ อเมริกาใต้ในช่วงล่าอาณานิคมและกลายเป็นต้นกำเนิดของความหลากหลายซึ่งเรียกว่า "วิกตอเรีย"

วิกตอเรียได้รับการอบรมแบบเทียมและไม่พบในป่า วันนี้เบอร์รี่นี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่มีข้อโต้แย้งในบรรดาสตรอเบอร์รี่สวนพันธุ์อื่น ๆ ที่ปลูกในภาคกลางและ ของยุโรปตะวันออก- เธอแตกต่าง ผลผลิตสูงและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะเติบโตในระดับอุตสาหกรรม

ผลเบอร์รี่วิกตอเรียสุกจะถูกรับประทานเข้าไป สดแช่แข็งต้มและบรรจุกระป๋อง ซึ่งรวมอยู่ในของหวานชั้นเลิศ ขนมอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และเครื่องดื่ม ที่นิยมมากที่สุดคือแยมแยมมาร์มาเลดแยมผิวส้มและผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่น ๆ จากวิกตอเรียซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิกตอเรีย

วิกตอเรียเป็นสตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่หลากหลายชนิด ของเธอ ลักษณะเฉพาะ: พุ่มไม้สูงทรงพลัง ระบบรูทใบสีเขียวเข้มมันวาวกว้างและผลเบอร์รี่ทรงกรวยขนาดใหญ่ที่มีเนื้อหนาแน่น บนพุ่มไม้ต้นหนึ่งมีดอกไม้ทั้งสองเพศซึ่งผสมเกสรด้วยเกสรของมันเอง วิกตอเรียเป็นพันธุ์ในช่วงกลางฤดู ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงเปลี่ยนเป็นสีแดงสม่ำเสมอเมื่อสุกและมีสีที่หลากหลาย

ในคำอธิบายนี้ หลายคนรู้จักสตรอเบอร์รี่ชื่อดังซึ่งซื้อในตลาดหรือปลูกในแปลงของตน อันที่จริงผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นสตรอเบอร์รี่ในสวนหลากหลายพันธุ์ วิกตอเรียมักถูกเรียกว่าสตรอเบอร์รี่อย่างผิด ๆ เนื่องจากเป็นความหลากหลายที่ทำให้ "ราชินีแห่งฤดูร้อน" ของความรุ่งโรจน์ในอดีตหายไป

ในทางกลับกัน สตรอเบอร์รี่เป็นพืชที่ต่างกันซึ่งผลิตผลเบอร์รี่บนดอกกุหลาบตัวเมียเท่านั้น โดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กกว่า สีไม่สม่ำเสมอ และผลผลิตต่ำ เกษตรกรและชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนชอบวิกตอเรียซึ่งมีผลไม้มากมายและปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของวิคตอเรีย

วิคตอเรียหมายถึง”ดี”คาร์โบไฮเดรตด้วย ดัชนีต่ำระดับน้ำตาลในเลือดและมัน ค่าพลังงานมีเพียง 40-45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ เบอร์รี่จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและเป็นแหล่งวิตามินซีและอีที่ดีเยี่ยมซึ่งทำให้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมีวิคตอเรียต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม

สารอาหาร		วิตามิน		สารอาหารหลัก
	87.5 ก		59.9 มก		161 มก
	0.7 ก		0.47 มก		38.9 มก
	0.3 ก		0.29 มก		16.9 มก
	7.7 ก		0.28 มก		16.6 มก
	2 ก		0.06 มก		14.8 มก
	1.5 ก		0.04 มก		12.1 มก

คาร์โบไฮเดรตในรัฐวิกตอเรียส่วนใหญ่แสดงโดย และ และเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลขึ้นอยู่กับเวลาที่รวบรวม เนื้อกระดาษอุดมไปด้วยกรดซาลิไซลิก กรดควินิน และอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิคตอเรีย:

• ผลลดไข้, diaphoretic, ยาแก้ปวด, ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ;
• ผลประโยชน์ต่อองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดลดระดับ
• การขยายหลอดเลือดและการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดความดันโลหิต
• กำจัดกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร, การรักษาแผล, การฟื้นฟูการทำงานของลำไส้;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้ร่างกายมี ปริมาณที่ต้องการวิตามินซี.

วิกตอเรียทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เพิ่มการบีบตัวของลำไส้ และช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและของเสีย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูลดน้ำหนักด้วย

ใน ยาพื้นบ้านวิคตอเรียใช้ในรูปแบบสด แห้ง และบรรจุกระป๋องเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• หวัด, ไข้, โรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน;
• ความดันโลหิตสูง, ขาดเลือด, หลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, ลำไส้ใหญ่;
• โรคตับและไต, โรคนิ่ว, ถุงน้ำดีอักเสบ;
• โรคเบาหวาน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, ขาดความอยากอาหาร, โรคโลหิตจาง

คุณควรหยุดใช้ Victoria หากคุณแพ้สตรอเบอร์รี่หรือเป็นโรคผิวหนังที่ไม่ทราบสาเหตุ คุณไม่ควรถูกพาไปกับเบอร์รี่นี้หากคุณมีโรคของตับ, ไต, ทางเดินน้ำดีและทางเดินปัสสาวะ, โรคกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรดตับอ่อนอักเสบและโรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน เนื่องจากเมล็ดวิกตอเรียเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง จึงมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แยมวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมวิกตอเรียและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและภาชนะสำหรับทำอาหารล่วงหน้า (กระทะก้นลึกหรืออ่างเคลือบฟัน) ควรล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วย ผงซักฟอกและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิสูง

วิคตอเรียถูกคัดแยกและเตรียมสำหรับการปรุงอาหาร กลีบเลี้ยงจะถูกลบออกหลังจากล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลายแห่งเท่านั้น และมักจะรับประทานผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1 แต่ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยม

เคล็ดลับการทำอาหารสากล แยมแสนอร่อยจากวิกตอเรีย:

• เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันหั่นลูกใหญ่ออกเป็นหลายส่วน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้โรยวิกตอเรียด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ต้ม
• ในระหว่างการปรุงอาหารให้คนเบา ๆ และขจัดฟองออก
• ตรวจสอบความพร้อมของแยมตามความหนาของน้ำเชื่อม
• เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาทันทีหลังจากนำออกจากเตา

แยม Classic Victoria จัดทำขึ้นเป็นสามชุด ชุดละ 15, 10 หรือ 5 นาที เรียบง่ายและ สูตรด่วนแยมห้านาทีช่วยให้ผลเบอร์รี่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรือทักษะการทำอาหาร แยมวิคตอเรียห้านาทีสามารถทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ

ขั้นตอนในการเตรียมแยมเบอร์รี่ทั้งห้าจากวิกตอเรีย:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. นำ Victoria ที่แช่ไว้ไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนและขจัดฟองออก จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง
3. หลังจากการต้มครั้งแรก บางคนแนะนำให้เติมช้อนชาลงไปเพื่อไม่ให้แยมเกิดฟอง
4. ขั้นตอนที่อธิบายไว้ในย่อหน้าที่ 2 ทำซ้ำอีกสองครั้ง
5. หลังจากการเดือดครั้งที่สาม (สุดท้าย) แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดและปิดทันที
6. ปล่อยให้แยมที่ปิดไว้เย็นสนิทโดยคว่ำและวางไว้ในที่เย็นและมืด แยมที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ต้องหั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ก่อนปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการปั้นและทำให้แยมเปรี้ยว เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมแยมแบบโฮมเมดจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวอย่างปลอดภัย แม่บ้านบางคนจึงฆ่าเชื้อขวดแยมในน้ำเดือดอีกครั้ง

สามารถรับแยมหนา (แยม) จากวิคตอเรียได้สองวิธี: การใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ หรือโดยการต้มมวลเบอร์รี่ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ที่บ้านใช้เพคตินและวุ้นวุ้นเป็นตัวทำให้ข้น ไม่จำเป็นต้องโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ก่อนปรุงอาหาร

เจลาตินถือว่ามากที่สุด ทางเลือกที่ดีสำหรับแยมวิคตอเรียเนื่องจากไม่อนุญาตให้น้ำตาลตกผลึกโดยคงสีและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ไว้ ในการเตรียมแยมสำหรับมวลเบอร์รี่น้ำตาลสองกิโลกรัมคุณจะต้องมีเจลาตินหนึ่งช้อนชาและมะนาวครึ่งลูก แยมวิคตอเรียปรุงในลักษณะเดียวกับแยมทั่วไปและเจลาตินเจือจางตามคำแนะนำในขั้นตอนสุดท้าย

สามารถเตรียมแยมที่ไม่มีเจลาตินบนเตาหรือในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมดที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารโดยตรงนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

แยมวิคตอเรียและแยมผิวส้มเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานอิสระหรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหลากหลายชนิด