แพนเค้กเนื้อบางรสชาติอร่อยเป็นอาหารที่ทุกครอบครัวเตรียมไว้ ตัวเลือกสำหรับการใช้งานมีไม่มีที่สิ้นสุด ทาด้วยแยม, ​​ครีมเปรี้ยว, นมข้น, แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง รับประทานกับชา นม และโกโก้ คุณสามารถห่อไส้ได้หลากหลายจึงทำให้เป็นอาหารจานหลักแสนอร่อย (พร้อมเนื้อสัตว์) หรือเปลี่ยนเป็นขนมหวาน (พร้อมผลไม้) หรืออาหารเช้าเบา ๆ (พร้อมคอทเทจชีส) เราจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมการมากนัก มีตัวเลือกแป้งที่รู้จักมากมายตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุดพร้อมส่วนผสมมากมาย แต่เราได้เลือกอันที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและแม่บ้านหลายคนหันมาใช้ในช่วง Maslenitsa เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่เด็กและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กบนน้ำประกอบด้วย:

• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กอง น้ำ
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ยก น้ำมัน

แฟลตเบรดแบบบางธรรมดานั้นทำง่ายมาก ขั้นแรกให้เอาไข่ออกจากเปลือกแล้วตีลงในภาชนะสำหรับผสมแป้ง จากนั้นเติมเกลือ น้ำ แล้วใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย เมื่อส่วนผสมกลายเป็นโฟม ให้ใส่เนยและแป้งลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน

ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน ขั้นแรกขอแนะนำให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะจากนั้นไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - แป้งมีส่วนผสมนี้และแพนเค้กจะไม่ติด

เทแป้ง ⅔ ทัพพีลงในกระทะที่อุ่นเพื่อให้ครอบคลุมก้นภาชนะทั้งหมด ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีทุกด้าน คุณต้องพึ่งพาสถานะของแพนเค้กเพื่อความพร้อม - ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและไม่ฉีกขาดแสดงว่าพร้อมแล้ว

เพียงแค่บันทึก หากแพนเค้กแตก ให้ลองเติมไข่อีก 1 ฟองและแป้งอีก 1 กำมือลงในแป้ง ถ้ามันติดระหว่างทอดให้เติมอีก ½-1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีปรุงแพนเค้กหนาด้วยน้ำ

แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานบนน้ำพร้อมไข่สำหรับทั้งบ้านมีความยืดหยุ่นเพียงพอเพื่อให้คุณม้วนเป็นปอเปี๊ยะได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

และหากคุณวางแผนที่จะทำอาหารจานหวาน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย:

• น้ำ 600 มล
• แป้ง 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยก น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว. กรด ½ ช้อนชา

ลำดับของการกระทำ: วางไข่ลงในชามกว้างสำหรับแป้งแล้วเขย่าให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยิ่งโฟมของมวลไข่ชันมากเท่าไร แพนเค้กก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ในแก้วอีกใบ ให้เจือจางกรดในน้ำ 100 มล. ผสมเกลือ โซดา และแป้งแยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ใส่น้ำมันตีและเริ่มทอด

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน เรารอจนกว่ามันจะแข็งตัวจากด้านบนแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง วางบนจานทาแพนเค้กด้วยเนยละลายหรือเนยใส - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่แกลบและจะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้กฉลุกับไข่

สำหรับแพนเค้กฉลุจะใช้แป้งแบบคลาสสิกซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนที่เตรียมขนมนี้รู้จักอย่างน้อยปีละครั้งในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa

ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวเพื่อให้สะดวกในการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย:

• น้ำ 250 มล
• ไข่ 2
• แป้ง 100-200 กรัม (ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับพันธุ์)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ราสต์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กบนน้ำเริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลไข่: ตีไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ขณะตีให้เติมน้ำเป็นส่วนๆ เมื่อส่วนผสมไข่กลายเป็นฟอง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วตีต่อ

ในการเตรียมแพนเค้กลายลูกไม้ เราแนะนำให้ใช้วิธีง่าย ๆ - ขวดน้ำพลาสติกธรรมดาที่มีรูอยู่ที่ฝา เทแป้งลงในภาชนะแล้ววาดลวดลายบนกระทะแพนเค้กร้อนๆ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือขัดแตะ ทันทีที่แพนเค้กวางอยู่ด้านบน ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จะดูสวยด้วยแยมและวิปครีม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติ - มันเข้ากันอย่างลงตัว ยังสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กคัสตาร์ดแผ่นบางในน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดมีชื่อเสียงในด้านความอ่อนโยนและความหวาน

ทุกคนควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง:

• ไข่ 3 ฟอง
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา เกลือและผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 กอง น้ำเดือด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของไข่กับน้ำ น้ำตาล และเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะผสมแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป คนและค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด น้ำเดือดที่เย็นจะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่น บางและเป็นลูกไม้เล็กน้อย

เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วกระจายให้ทั่วก้น อบจนเสร็จ คุณสามารถวางซ้อนกันโดยใช้เนยละลายทาแต่ละชิ้น หรือพับเป็นสี่ส่วนในกระทะแล้วนำไปใส่จานกว้าง

สูตรไม่มีไข่

สูตรที่ง่ายมาก

ข้อดีอย่างหนึ่งคือความเร็วในการเตรียมแป้ง - เพียง 5-7 นาที:

• น้ำ 1 ลิตร
• ⅓ ช้อนชา เกลือ
• 1.5 สแต็ค แป้ง
• ½ ช้อนชา โซดา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน

นวดแป้งในเวลาเพียงไม่กี่นาที: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งนั่ง เป็นการดีกว่าที่จะตีแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น แน่นอนว่าในกรณีหลังนี้ การบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก

ใส่น้ำมันลงในกระทะแพนเค้กแล้วทอดแพนเค้กลงไป คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตสเปรด เบอร์รี่บดกับน้ำตาลหรือวิปครีม

เพียงแค่บันทึก ในขณะที่แพนเค้กทั้งชุดกำลังอบ แนะนำให้ปิดฝาแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้อุ่น วิธีนี้ยังช่วยให้แพนเค้กที่แห้งในกระทะนิ่มลงด้วย

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

แพนเค้กดังกล่าวเป็นวิธีการเตรียมอาหารแบบประหยัด:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำอัดลมสูงไม่มีสารเติมแต่ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ยก น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรกให้ร่อนส่วนผสมแป้ง ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลลงไปตามทาง เติมโซดาทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นวดแป้งได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง เพิ่มน้ำมันและคนเป็นครั้งสุดท้าย แป้งกลายเป็นของเหลวมาก

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วอบ ต้องขอบคุณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้แพนเค้กบางและมีฟองมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการเติมชีส ไข่ เห็ด เนื้อสัตว์ หรือผลไม้ ในระหว่างการอดอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นชาได้

เพียงแค่บันทึก หากคุณใช้กระทะสองใบในการทอด แพนเค้กจะสุกเร็วขึ้นมาก

สูตรแพนเค้กยีสต์ปุย

แพนเค้กปุยที่ทำจากยีสต์ก็นิยมเรียกว่าแพนเค้กหลวง พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้เนื่องจากมีความหนา แต่เหมาะสำหรับทำเป็นของหวานกับชา

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 700 มล
• ยีสต์สด 25 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (200 มล.) ใส่แป้งครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาที โดยควรวางไว้ในที่อบอุ่น
2. แบ่งไข่แดงและขาวลงในชามแยกขนาดเพื่อให้ตีได้สะดวก ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งที่เหลือและน้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด ลงในแป้ง 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดครั้งสุดท้ายแล้วเริ่มทอดได้เลย ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นของเหลวและเป็นฟอง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย (ประมาณ 15 ซม.)

จานจะออกมาเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมโฮมเมด หรือจะทาของหวานด้วยสเปรดช็อคโกแลตก็ได้

แพนเค้กเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและน่าพึงพอใจโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แพนเค้กร้อนๆ สดจากกระทะน่ารับประทานมากล้างด้วยนมสดหรือจุ่มในครีมเปรี้ยว จะอร่อยยิ่งขึ้นหากมีไส้หวานอยู่ข้างใน และแพนเค้กที่มีไส้แคลอรี่สูง เช่น เนื้อ ไก่ ตับ หรือเห็ด จะเป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์

มีตัวเลือกแป้งแพนเค้กจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรคลาสสิกประกอบด้วยนม คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่สูตรวันนี้แนะนำให้ปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ และมั่นใจได้ว่าเมื่อทำตามคำแนะนำทั้งหมดด้านล่างในสูตร คุณจะสามารถเตรียมแพนเค้กแผ่นบางที่อร่อยมากที่ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบ แล้วอาหารจานนี้จะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้นเพราะคุณอยากลองอาหารที่อร่อยและปรุงมาอย่างดีครั้งแล้วครั้งเล่า และมีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวสำหรับแพนเค้กที่อร่อยมาก - พวกมันหายไปในพริบตา

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ (อุ่น) – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา (ลวก) – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ตอกไข่สามฟองลงในชาม

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมธรรมดา ตีให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำอุ่น น้ำตาล และเกลือครึ่งลิตร จากนั้นคนให้เข้ากัน

ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้คนแป้งแล้ว หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งและแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่กำหนด

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ยังคงเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน - แพนเค้กที่ติดกระทะและจากนั้นแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกของคุณก็ยังออกมาดีซึ่งตรงกันข้ามกับสุภาษิต

อย่าลืมว่าแป้งแพนเค้กต้องใช้เวลาในการนั่งเพื่อให้กลูเตนฟู 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว จากนั้นรอให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล

งานของคุณคือพลิกมันและปล่อยให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แป้งที่ละเอียดอ่อนแห้ง! จากนั้นแพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุหรือเตรียมถุงแพนเค้ก

ด้วยวิธีนี้ให้อบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งกอง และแม้ว่าคุณจะใช้เวลาอยู่บนเตาสักพัก แต่คอยดูวิธีการอบแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แต่เชื่อฉันเถอะ งานของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้เสพความกตัญญู

และตอนนี้เมื่อแพนเค้กน้ำและไข่ของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระและทำไส้หรือซอสได้หลากหลาย ดังที่กล่าวไปแล้วอาจเป็นแยมได้หากคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสและลูกเกด หากแพนเค้กเป็นอาหารจานหลักไม่ใช่ของหวาน คุณสามารถเตรียมไส้จากไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวได้ คุณยังสามารถห่อเนื้อทอดหรือเนื้อสับเล็กน้อยในแพนเค้กได้ คุณสามารถใช้เนื้อรมควันและชีสเป็นไส้ได้ จากนั้นเมื่อผสมกับซอสเผ็ดๆ แพนเค้กของคุณก็จะกลายเป็นอาหารจานคาวอันเลิศรส และแน่นอนว่าเห็ดทอดก็เหมาะเป็นไส้

อย่างที่คุณเห็นเมื่ออบแพนเค้ก คุณจะมีกิจกรรมการทำอาหารมากมายอยู่ตรงหน้าคุณ คุณเพียงแค่ต้องฝันสักหน่อยแล้วเมนูที่คุณเสนอมักจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

แพนเค้กบางอร่อยที่มีรูในน้ำโดยไม่มีไข่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่เสมอ แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติดีพอๆ กับแพนเค้กที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมและไข่ แพนเค้กมีความนุ่มยืดหยุ่นและประสบความสำเร็จอย่างมาก

ในการเตรียมแพนเค้กแบบบางที่มีรูในน้ำ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ น้ำควรจะอุ่น

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกละลายน้ำตาลและเกลือลงไปใส่ผงฟู

ใส่แป้งและน้ำมันพืชคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

หากต้องการทำแพนเค้กด้วยน้ำและไม่มีไข่คุณต้องเติมขมิ้นเล็กน้อย

ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ก่อนที่จะอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงในทัพพีแล้วอบทั้งสองด้านจนสุก

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วพักไว้สองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในน้ำบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

สนุก!

ในรัสเซียแม่บ้านมักปรุงแพนเค้กด้วยน้ำเพราะที่บ้านไม่มีนมเสมอไป ในขั้นต้นพวกเขามักจะทำโดยใช้ยีสต์ - นี่คือวิธีที่พวกเขากลายเป็นปุยและที่สำคัญที่สุดคือมีขนาดใหญ่ซึ่งค่อนข้างสำคัญสำหรับครอบครัวชาวนาโดยเฉลี่ย

จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อถือศีลอด และในปีนั้นก็มีวันอดอาหารค่อนข้างหลายวัน และเพื่อเลี้ยงครัวเรือนแม่บ้านก็ใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดและคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเองก็คือ แพนเค้กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกับน้ำ รสชาติแทบไม่ต่างจากแพนเค้กหรือ มันนุ่มและละเอียดอ่อนจนแทบละลายในปากของคุณ มีความลับและกฎเกณฑ์หลายประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

หากไม่มียีสต์แพนเค้กก็เตรียมได้ง่ายและเร็วขึ้นและออกมาสวยงามและอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงการประหยัด แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางอย่างยิ่งจึงเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด ลองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ!

เคล็ดลับความนุ่มอร่อยของแพนเค้กบนน้ำ

สูตรเด็ดสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มอร่อยบนน้ำพร้อมเคล็ดลับบางประการ แม่บ้านหลายคนอ้างว่าแพนเค้กที่ทำด้วยน้ำจากกระทะโดยตรงนั้นไม่อร่อยเท่าไหร่ เราจะช่วยให้พวกเขาค้นพบรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบได้อย่างไร? อ่านบทความที่แนะนำให้คุณ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด 0.5 ลิตร
• 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

เทน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสามลงในลำธารบางๆ ผสมกับส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน

เมื่อนวดแป้งตามสูตรนี้ต้องใช้น้ำร้อนสำคัญมาก!

เติมน้ำร้อนที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดแป้งจนได้เนื้อแป้งแพนเค้กที่สม่ำเสมอ

ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

แป้งจะต้องพักก่อนที่จะอบแพนเค้ก - แป้งจะปล่อยกลูเตนเผยให้เห็นคุณสมบัติทั้งหมดและผงฟูก็ทำหน้าที่ของมันโดยเติมส่วนผสมด้วยฟอง

สักพักแป้งก็พร้อม!

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบด้วยไฟปานกลาง

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและนุ่ม ให้คลุมแพนเค้กร้อนๆ ด้วยถ้วยหรือฝาปิดจากกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้อุ่นได้ดี

น่าทาน!

สูตรแพนเค้กด้วยน้ำแร่

แพนเค้กด้วยน้ำมีหลายสูตร แต่ความพิเศษของสูตรนี้คือไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวทันที นวดแป้งตามสูตรโดยใช้ไข่แดงและไข่ขาวในรูปโฟมจะถูกเติมลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะอบแพนเค้ก

สูตรที่น่าสนใจ รสชาติของแพนเค้กที่น่าทึ่ง - คุ้มค่าที่จะลองอบแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• น้ำแร่ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว นำไข่ขาวแช่เย็น

ใส่ไข่แดงลงในชามก้นลึกที่นุ่มสบาย เติมน้ำ น้ำตาล และน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือปัด

ร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน

แยกตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟองแล้วใส่แป้งผสม

แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว - พลาสติกและมีความหนืด

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนพร้อมทัพพี

วางแพนเค้กแล้วพักให้เย็นโดยใช้ผ้าขนหนู

น่าทาน!

แพนเค้กลูกไม้ถือบวชบนน้ำที่ไม่มีไข่

วิธีอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำโดยไม่มีไข่? นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กที่มีเฉดสีที่สวยงามเช่นนี้ ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ผสมกับชาและไม่มีไข่แม้แต่ฟองเดียว เห็นด้วย นี่เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก!

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 500 มล
• 1 ช้อนชา ถุง
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ชงถุงชาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วประมาณ 5 นาที

เทชาลงในชามลึก เติมน้ำหนึ่งแก้ว

และเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งและผสมให้แตกเป็นก้อน

เพิ่มน้ำมันพืช

ใช้ช้อนดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมส่วนผสมที่ร้อนจัดเข้ากับแป้ง

ส่วนผสมควรนั่งสักครู่ประมาณ 15 นาทีจากนั้นแป้งก็พร้อม - คุณสามารถอบแพนเค้กได้

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดีและทาน้ำมัน

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

วางแพนเค้กทับกันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือยัดไส้

น่าทาน!

แพนเค้กบนน้ำที่ไม่มีไข่

อีกสูตรแพนเค้กน้ำไม่มีไข่ โซดาที่ละลายแล้วช่วยให้พวกมันดูสวยงาม อ่อนโยน และเบาสบาย อย่าลืมลองทำแพนเค้กเหล่านี้

ตัวเลือกงบประมาณที่มากในแง่ของส่วนผสมนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีและจะดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งและไส้ต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 400-450 มล
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (หรือน้ำมะนาว)
• แป้งสาลี 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล และโซดา ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
2. เติมน้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์ ตั้งไฟให้อุ่นเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
3. เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป
4. จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนและเซโมลินาในส่วนต่างๆ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. เพื่อให้แพนเค้กบางแป้งจะต้องเป็นของเหลว หากมีก้อนเนื้อ ให้พักแป้งไว้ 10 นาทีแล้วคนอีกครั้ง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งเล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ปล่อยให้แพนเค้กทั้งกองเย็นลงโดยใช้ผ้าเช็ดตัว
8. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดไส้และเสิร์ฟได้

น่าทาน!

แพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำ

ด้วยสูตรง่ายๆนี้คุณจะได้แพนเค้กน้ำแสนอร่อยซึ่งเราจะอบโดยไม่ใช้นม เนื้อบาง ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นวานิลลา ลองทำแพนเค้กเหล่านี้แล้วนำไปมอบให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณดูสิ!

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 1/ชม. ล. เกลือแกง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ตีด้วยที่ตีจนเนียน

เติมน้ำและคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วค่อยๆ นวดแป้งให้แตกเป็นก้อน

ใส่เนยละลาย

แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ทาเนยบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบด้านหนึ่ง

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

เราอบแพนเค้กต่อไป

เรียงซ้อนกันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

เราเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมเบอร์รี่เป็นต้น น่าทาน!

สูตรถือบวชสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำแร่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่ 500 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราร่อนแป้งให้เข้ากันและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

เทน้ำแร่อุ่นหนึ่งแก้วลงในชามก้นลึก

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมกับที่ตี

เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้หนาพอสมควร

เทน้ำแร่แก้วที่สองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถอบแพนเค้กได้

เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อน

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว

เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดแล้วราดด้วยแยมหรือน้ำเชื่อมข้น

น่าทาน!

กระบวนการเตรียมแพนเค้กแบบบางโดยใช้น้ำและไข่ประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

• นวดแป้ง
• แพนเค้กทอด;
• การตกแต่งแพนเค้ก

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการเตรียมแพนเค้กที่บางและอร่อยในน้ำ คุณจะต้องใช้กระทะ ที่ตีหรือเครื่องผสมสำหรับตีวิปปิ้ง รวมถึงอุปกรณ์และภาชนะปรุงอาหารอื่นๆ

ก่อนปรุงอาหารควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือแบบสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติด ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก ต้องสะอาดและแห้ง การเคลือบกระทะจะต้องสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 1 - นวดแป้ง:

1. ร่อนแป้งสาลี 320 กรัมลงในภาชนะที่สะอาด
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามผสมที่สะอาด เติมน้ำตาล 3 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียนและมีฟองเกิดขึ้น
3. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งสาลีร่อน 320 กรัมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทน้ำ 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำประมาณ 150 มิลลิลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หากแป้งหนาขึ้นคุณต้องเติมน้ำมากขึ้นและถ้าเป็นของเหลวก็น้อยลง
6. พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ป

ขั้นตอนที่ 2 – การทอดแพนเค้ก:

1. ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วโดยใช้แปรงทาขนม หากกระทะไม่อุ่นพอหรือไม่ได้เคลือบน้ำมันไว้ที่ไหนสักแห่ง แพนเค้กก็จะติดกระทะ
2. ผสมแป้ง เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วค่อยๆ เอียงกระทะเพื่อเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและนำออกจากกระทะทันเวลา เพื่อให้ทอดแต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลองแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

หากแพนเค้กฉีกขาดคุณต้องเติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งหากแป้งหนาเกินไปและไม่เกลี่ยให้เติมน้ำเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 – ตกแต่งแพนเค้ก:

1. แพนเค้กจะต้องเคลือบด้วยเนยโดยวางซ้อนกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ หวาน ๆ กับน้ำกับนมข้น, น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวสำหรับชา, โรยด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วสับ, ใส่ผลไม้
3. หรือห่อปลาสีแดง คาเวียร์ เนื้อสับทอด และไส้อื่นๆ ลงในแพนเค้ก

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบนน้ำพร้อมไข่พร้อมแล้ว! น่าทาน! และอารมณ์ดี!