ทางเลือกแทนแพนเค้กรัสเซียหรือแพนเค้ก แพนเค้ก แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "เค้กปรุงในกระทะ"

อันที่จริงแพนเค้กแบบอเมริกันนั้นอบแบบแห้งซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างจากแพนเค้กของรัสเซีย มันกลับกลายเป็นฟูนุ่มมีสีดอกกุหลาบ แต่ไม่มีเปลือก แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่าย ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้จานนี้ยังค่อนข้างประหยัด

มีสูตรแพนเค้กมากมาย พ่อครัวชาวอเมริกันรู้วิธีเตรียมของหวานนี้มากกว่า 100 วิธี: คลาสสิกกับนม, แพนเค้กที่ไม่มีนม, กับ kefir, กับน้ำ, ช็อคโกแลต, กับฟักทองและแอปเปิ้ล, กับอบเชย, คอทเทจชีส ฯลฯ

แพนเค้ก: คุณค่าพลังงาน

แพนเค้กกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในรัสเซีย แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะลองสูตรอาหารใหม่ๆ จากคนทั่วโลก รวมถึงแพนเค้กด้วย

คลาสสิกทำจากแป้ง นม ไข่ และน้ำตาล พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก

ของหวานคลาสสิกหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต - 49 เปอร์เซ็นต์
• โปรตีน - 8 เปอร์เซ็นต์
• ไขมัน - 48 เปอร์เซ็นต์

ค่าพลังงาน - 223 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำควรลองสูตรแพนเค้กที่ไม่ใส่นมหรือแป้งโฮลวีต

สูตรแพนเค้กน้ำ

แพนเค้กที่ไม่มีนมซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างนั้นเตรียมได้ง่าย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงขั้นต่ำและความปรารถนาที่จะรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้ก "อเมริกัน" แสนอร่อย

ในการทำแพนเค้กที่ไม่มีนม (พร้อมน้ำ) คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• น้ำต้มสุก - 3/4 ถ้วย
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 3/4 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริก 1/2 ช้อนชา)
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ

ในภาชนะ ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาลทราย และวานิลลา ปัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำ

เทน้ำและไข่แดงลงในส่วนผสมแป้ง เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องปั่น

ตีไข่ขาวกับเกลือจนแข็ง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมโฟมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับแป้ง ผสมกับช้อน

เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืช) ผสม

แป้งควรมีความหนาและไม่ควรเกลี่ยเมื่ออบ

ตั้งกระทะให้ร้อน (ไม่ต้องทาน้ำมัน) แล้วตักแป้งลงบนกระทะโดยใช้ช้อนหรือทัพพี

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เมื่อทอด ให้กลับด้านแพนเค้กหลังจากเกิดฟองอากาศ

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางในกองและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น, แยม, น้ำผึ้ง, เบอร์รี่ ฯลฯ

สูตรแพนเค้ก Kefir

ในแคนาดา พวกเขาชอบสูตรแพนเค้กที่ไม่มีนม แต่มีคีเฟอร์ ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเตรียมง่ายนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี - 1/2 กิโลกรัม
• kefir - 1/2 ลิตร;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• เนย - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1//2 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

ในภาชนะผสมแป้งกับโซดาและผงฟูแล้วปัดส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีมือ

ในภาชนะอื่น ตีไข่ ใส่ kefir เกลือ น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยที่สับไว้ล่วงหน้า

เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

ใส่เนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

อบแพนเค้กในกระทะที่ "แห้ง" (ไม่มีน้ำมัน) ที่ให้ความร้อนสูง แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ควรกลับด้านหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น

วางแพนเค้กสำเร็จรูปที่ไม่มีนมเป็นกองแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเยลลี่ ฯลฯ

บทสรุป

แพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมที่เพิ่งปรากฏในประเทศของเรา มันสมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านอย่างแน่นอนเนื่องจากจากชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่เรียบง่ายทำให้ง่ายต่อการเตรียมของหวานที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะมาแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็น

เคล็ดลับบางประการ:

• สำหรับแพนเค้กจะใช้แป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูง
• นมหรือเคเฟอร์ควรสดและมีไขมันต่ำ
• ควรนวดแป้งแพนเค้กให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่!

น่าทาน!

แพนเค้กเป็นอาหารอเมริกันที่อร่อยและรวดเร็ว แพนเค้กเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก แพนเค้กมีขนาดเล็กกว่าแพนเค้ก แต่ก็ยังใหญ่กว่าแพนเค้ก แพนเค้กอบในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กคลาสสิกมักประกอบด้วยไข่พร้อมกับแป้ง น้ำตาล นม และผงฟู แต่เราจะพยายามทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่ เสิร์ฟแพนเค้กไร้ไข่กับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม เบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิป หรือวิปครีม

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กไร้ไข่จากอาหารอเมริกันทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 178 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารอเมริกัน

• เวลาเตรียม: 5 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 178 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารอเมริกัน
• ประเภทของจาน: ของหวานและขนมอบ

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 400 มล
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.75 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการทำงานเราต้องการนม แป้ง เกลือ น้ำตาล ผงฟู น้ำมันดอกทานตะวัน
2. ผสมเกลือ (0.75 ช้อนชา) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
3. เติมนม (400 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10 นาที
4. ใส่ผงฟู (1 ช้อนชา) น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนชา) แล้วเริ่มอบทันที
5. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางโดยวางแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่มีน้ำมัน ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นด้านบน ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดในระยะเวลาอันสั้น
6. แพนเค้กที่ไม่มีไข่ก็พร้อม

แม่บ้านหลายคนเบื่อหน่ายกับความซ้ำซากจำเจในการทำอาหารและมีความสุขกับคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมเป็นระยะ ดังนั้นหากคุณเบื่อกับแพนเค้กธรรมดา ๆ คุณสามารถลองทำแบบอเมริกันได้ อะนาล็อก - แพนเค้ก- มีสูตรมากมายที่ใช้นมและมีสารปรุงแต่งทุกชนิด

ไม่มีคำแปลภาษารัสเซียที่แน่นอนของคำว่า "แพนเค้ก" บางคนตีความว่าเป็น "แพนเค้ก" บางคนเรียกว่า "แพนเค้ก" อย่างไรก็ตามแพนเค้กแบบอเมริกันนั้นแตกต่างจากแพนเค้กและแพนเค้กของรัสเซีย

กระบวนการสร้างแป้งนั้นเกือบจะเหมือนกัน - มันถูกนวดด้วยวิธีคลาสสิกจนกระทั่ง ความสม่ำเสมอของของเหลว- แต่รสชาติจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ในอเมริกาแม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยนม แต่เราควรรู้หลักการเตรียมอาหารจานนี้:

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เหล่านี้แพนเค้กจะอร่อยและฟู

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้ง เช่น

• กับนมข้น
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• แยม;
• ช็อคโกแลตหรือเนยถั่วและอื่น ๆ

มีสูตรมากมายสำหรับการอบแพนเค้กด้วยนม คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรอาหารโดยเจมี่โอลิเวอร์

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กด้วยนมตามสูตรอาหารอเมริกันคลาสสิก เพราะทุกคนคือเชฟ แม้แต่คนอเมริกันเพิ่ม "ความสนุก" ของตัวเองลงไปเปลี่ยนส่วนประกอบหรืออัตราส่วน

สูตรของเชฟชื่อดัง Jamie Oliver ได้รับความนิยมอย่างมาก มันง่ายและรวดเร็วมาก ควรเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมซอสเบอร์รี่ซึ่งควรชดเชยการขาดน้ำตาลในสูตร

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 115 กรัม;
• ผงฟูมากกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• นม 140 มล.

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

สีทองของแต่ละเปลือกบ่งบอกถึงความพร้อม

จากนมเปรี้ยว

คุณสมบัติของแพนเค้กที่เตรียมไว้ ด้วยนมเปรี้ยวก็คือพวกมันออกมานุ่มนวล อย่างไรก็ตาม แนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย หรือเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งแบบไม่หวาน เช่น เนยหรือเนยถั่ว

วัตถุดิบ:

จานนี้เตรียมดังนี้: ตีไข่ก่อนแล้วใส่น้ำตาลและเนย เพิ่มแป้งเค็มร่อนลงในสตรีม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ อย่าดับโซดาเนื่องจากสภาพแวดล้อมจะมีสภาพเป็นกรดอยู่แล้ว เทแป้งทั้งชามลงในกระทะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กไม่มีไข่

ในเวอร์ชันนี้ แพนเค้กปรุงด้วยนมโดยไม่ต้องเติมไข่ แต่ใช้แป้งอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว รสชาติของอาหารจานนี้จะอร่อยมาก และถ้าคุณเพิ่มโกโก้อีกสักหน่อย แพนเค้กก็จะมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลต Bounty

มีการนำขี้มะพร้าวมาแนะนำลงไปในแป้งแล้วนั่นเอง คุณจะต้องใช้น้ำมันมะพร้าว 200 มล. นอกจากนี้คุณยังต้องใช้โยเกิร์ต 100 มล. นม 1 แก้ว แป้งอัลมอนด์ 40 กรัม น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 270 กรัม ผงฟูเล็กน้อย และเกล็ดมะพร้าว

ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมให้เข้ากัน อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วผสมกับโยเกิร์ตและกะทิ ตีส่วนผสมแล้วเติมนมปกติ รวมทั้งสองมวลชนเข้าด้วยกัน แพนเค้กจะต้องอบด้วยไฟปานกลาง โดยแต่ละอันประกอบขึ้นจากทัพพีที่ไม่สมบูรณ์

แพนเค้กปุย

แพนเค้กแบบอเมริกันดั้งเดิมเป็นที่รู้กันว่ามีความนุ่มกว่า เพื่อให้หนาที่สุดควรปรุงในเตาอบ แพนเค้กนมฟูในเตาอบจะออกมานุ่มและโปร่งสบายกว่ามากเมื่อเทียบกับกระทะ อย่างไรก็ตามคุณต้องอบแพนเค้กบนถาดอบขนาดเล็ก บนแม่พิมพ์เซรามิกหนา- เพื่อเร่งให้จานเป็นสีน้ำตาล กระทะควรอุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องมีไข่สามฟองนม 100 มล. แป้งครึ่งถ้วยน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและอบเชยครึ่งช้อนเล็กผงฟูเล็กน้อยกลิ่นวานิลลาและเกลือ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 190 องศาพร้อมกับแผ่นอบ ตีไข่จนเป็นสีอ่อนแล้วเติมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด เพิ่มทีละรายการ:

• น้ำตาล;
• แป้งร่อน;
• อบเชย;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 45 นาที แพนเค้กแต่ละส่วนควรอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมกลับด้าน

สูตรไม่ใส่ผงฟู

ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาปกติ สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวได้ บางคนไม่ทำเช่นนี้ แต่รวมส่วนผสมที่แห้งทันที ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

สำหรับแพนเค้กกับโซดาที่คุณต้องการ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง 240 กรัม
• นม 200 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดโดยใช้ที่ตีโดยเฉพาะซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ เนย นม และไข่ หลังจากแต่ละองค์ประกอบ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและตีต่อประมาณ 1.5-2 นาที ตั้งกระทะที่ไม่มีน้ำมันบนเตาขนาดกลาง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลต

หากคุณมีฟันหวาน นี่คือสูตรสำหรับคุณ แพนเค้กช็อคโกแลตสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะรื่นเริงและเป็นของหวานทุกวัน

เตรียมแป้งร่วมกับโกโก้นอกจากนี้สามารถเทแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตละลายได้

วัตถุดิบ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้ง 170 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• เนย 30 กรัม
• นม 260 มล.
• โซดาครึ่งช้อนเล็ก

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในกระแสจนเกิดฟอง เทนมและเนยที่ละลายแล้วลงไป เพิ่มแป้งร่อนและโกโก้ ดับโซดาแล้วเติมลงในส่วนผสม ควรอบแพนเค้กหนาขนาดเล็กในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ด้วยนมและ kefir

หากนมในสูตรแพนเค้กถูกแทนที่ด้วย kefir ทั้งหมดหรือบางส่วนก็จะได้รสชาติเหมือนแพนเค้กรัสเซีย อย่างไรก็ตามทั้งสองจานนี้มีความแตกต่างกันในเรื่องการเตรียมการ แพนเค้กมีไขมันน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีน้ำมัน มีแคลอรี่น้อยกว่าและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างมากนัก

เพื่อป้องกันไม่ให้รสขมและมีโครงสร้างโปร่งสบาย ให้ใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟู แต่ต้องอยู่ภายในขีดจำกัดที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม น้ำเนคทารีนสุกในแป้ง.

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แป้ง 170 กรัม, kefir 150 มล. และนม 120 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่, น้ำเนคทารีน 2 อัน, วานิลลิน, ผงฟูและโซดา

เตรียมจานดังนี้:

• ตีไข่และผสมกับเนคทารีนบดในเครื่องปั่น
• เพิ่มวานิลลินและน้ำตาล
• เท kefir นมและเนยลงไป
• เพิ่มทุกอย่างแล้วคลุกเป็นแป้งหนา
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มปรุงแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด

การทำฮอทเค้ก

ฮอทเค้กเป็นแพนเค้กหนาอีกประเภทหนึ่งตามสูตรอาหารอเมริกัน พวกเขาแตกต่างจากแพนเค้กในเรื่องวิธีการอบ เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันสามารถอบด้วยไส้ต่างๆโดยไม่มีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมชีสละลายหรือปลาแซลมอน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม - 120 มล.
• แป้ง - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ผงฟู;
• วานิลลา

ผสมไข่กับน้ำตาลและนมแล้วเติมวานิลลา เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำให้กระทะเย็นบนผ้าเปียก ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเครื่องก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หากไม่เย็น แพนเค้กอาจทอดไม่สม่ำเสมอ เทแป้งออกทันทีแพนเค้กควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะทันที

คุณต้องพลิกมันเมื่อมันเริ่มมีฟอง ปรุงจานปิดฝาไว้จนเสียงดังฉ่า เสิร์ฟร้อน ด้วยนมข้น, เนย, แยม, ช็อคโกแลตร้อน, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือผลไม้

สูตรอาหาร

มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเช้ามื้อเบาและนับแคลอรี่ แพนเค้ก PP ยังเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกันและด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในกรณีแรก ให้นำไข่ ข้าวโอ๊ต คีเฟอร์ และเนย ขั้นแรกให้ตีเนยแล้วเติม kefir ลงไปและทุกอย่างก็ผสมกัน เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมอีกครั้ง แพนเค้กอบด้วยเนยในกระทะหรือในเตาอบ

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว:
• กล้วย;
• อบเชย;
• โซดา.

​ บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น จากนั้นใส่กล้วย โซดา และอบเชยลงไป แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน และควรเติมไข่แดงลงในส่วนผสมทันทีแล้วบดอีกครั้ง แยกไข่ขาวออก แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง ถ้ามันหนามากให้เติมของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ คล้ายครีมเปรี้ยว- เพิ่มน้ำตาลหรือโกโก้หากต้องการ ทอดแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ใช้น้ำมัน

มีตัวเลือกให้เตรียมนมด้วย แต่ต้องเป็นไขมันต่ำ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า ผงฟู วานิลลิน และไข่

ตีไข่กับนม ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วตีทุกอย่าง คุณต้องทอดในกระทะแบบไม่ติดที่อุ่นไว้โดยไม่มีน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีทั้งสองด้าน

แพนเค้กเป็นอาหารที่น่าสนใจมาก เทียบเท่ากับแพนเค้กหรือแพนเค้กของรัสเซียในอเมริกา โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า โดยราดด้วยแยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือช็อกโกแลต อย่างไรก็ตามในเวอร์ชัน "รัสเซีย" สามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือครีมเปรี้ยวได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

• แพนเค้ก Kefir 1 ชิ้น - สูตรที่เรียบง่ายและอร่อย
• 2 ตัวเลือกอันโอชะอันเขียวชอุ่ม
• แพนเค้กกล้วย 3 ชิ้นพร้อม kefir
• 4 ไม่ใส่ไข่
• 5 แพนเค้กฟักทอง
• แพนเค้กอเมริกัน 6 ชิ้นพร้อมแอปเปิ้ล

แพนเค้ก Kefir เป็นทางเลือกของชาวอเมริกันสำหรับแพนเค้กรัสเซีย พวกมันค่อนข้างหนา แต่นุ่มมาก ฟูและโปร่งสบาย สามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือนมข้น รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก อย่าลืมลอง!

แพนเค้ก Kefir - สูตรที่ง่ายและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.3 กก.
• โซดาเล็กน้อย
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เทเบกกิ้งโซดาลงไปทันที
3. เมื่อส่วนผสมร้อนขึ้น โซดาจะเกิดฟองขนาดใหญ่ นำ kefir ออกจากเตา
4. ตอกไข่ดิบลงในส่วนผสมของ kefir
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลิน
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมด้วยส้อม
7. วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด
8. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันพืช
9. สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้กระทะใบเล็ก แพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้กมากกว่า หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่ อย่าเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว
10. ตั้งกระทะให้ร้อน
11. เทแป้งหนึ่งทัพพีลงไป
12. ลดไฟแล้วอบแต่ละด้านจนเกิดฟองบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
13. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยได้

ตัวเลือกอันเขียวชอุ่ม

หากต้องการของหวานที่โปร่ง นุ่ม เบาสบาย เพียงเติมผงฟูหรือแป้งลงไป

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 25 กรัม;
• kefir - 0.6 ลิตร;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - 0.32 กก.
• โซดา - 10 กรัม

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir:

1. เทไข่ดิบลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย ตีมวลด้วยการตี
2. เท kefir แล้วผสมอีกครั้ง
3. เทแป้งลงในชามอีกใบแล้วใส่ผงฟู เทโซดาลงไปแล้วร่อนส่วนผสมโดยใช้ตะแกรงลงในมวล kefir
4. ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วเทลงในแป้ง
5. คนส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยการปัด อย่าพยายามนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแรงๆ ในกรณีนี้แพนเค้กจะยุบตัวระหว่างการทอด ปล่อยให้เป็นก้อนบ้างดีกว่า
6. ผลที่ได้คือแป้งหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว
7. ฉีดน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ให้เทแป้งน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยลงในกระทะ
9. ทันทีที่มีเปลือกเกิดขึ้นที่ขอบของขนม ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง
10. แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือนมข้นต่างๆ

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

รายการสินค้า:

• น้ำตาล - 25 กรัม
• กล้วยหนึ่งลูก;
• kefir - 0.2 ลิตร;
• อบเชย - 4 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือ - 5 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 140 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด - 2 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล. สำหรับทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทอบเชยป่น ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และลูกจันทน์เทศลงในแป้งที่ร่อน ผสมทุกอย่าง
2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามฟรีแล้วใช้ส้อมบดจนเป็นน้ำซุปข้น
3. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือกระทะ
4. เท kefir ลงในชามอีกใบ ตอกไข่ลงไป ใส่เนื้อกล้วยและเนยละลาย ผสมกับส้อม
5. ตั้งกระทะบนเตาทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทส่วนผสม kefir ลงไป
7. นวดแป้งด้วยมีดหรือส้อม ไม่จำเป็นต้องนำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เทแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยลงที่ด้านล่างของกระทะ
9. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
10. ฟองควรปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กและมีเปลือกสีน้ำตาลรอบขอบ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าจานพร้อมแล้ว
11. โรยหน้าขนมด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยกล้วยสด

ไม่มีไข่เพิ่ม

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• kefir - 0.5 ลิตร;
• โซดา - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 17 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม

วิธีทำแพนเค้กกับ kefir โดยไม่มีไข่:

1. เท kefir ลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล โซดา และเกลือ เขย่าของเหลวด้วยการตี ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ kefir จะเต็มไปด้วยฟองอากาศ
3. เพิ่มแป้งที่นั่นแล้วเทน้ำมัน ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ภายใน 10 นาที เราจะเริ่มอบแพนเค้กแบบอเมริกัน
5. ตั้งกระทะที่แห้งด้วยแก๊สแล้วเทแป้งลงไปตรงกลาง
6. ปรุงจนเปลือกบางและฟองปรากฏขึ้น พลิกกลับ
7. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมช็อคโกแลตและน้ำเชื่อม อร่อย!

แพนเค้กฟักทอง

แพนเค้กที่เติมฟักทองออกมาอร่อยมากนุ่มด้วยโทนสีส้มที่สวยงาม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• ฟักทอง - 0.3 กก.
• เกลือ - 10 กรัม;
• kefir - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• แป้งโฮลเกรน - 90 กรัม;
• อบเชย - 4 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทไข่ดิบลงในชามแล้วตีด้วยมือ
2. เพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ
3. ตีส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตี
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก
5. ใส่แป้งขาวที่ผ่านตะแกรงลงไป
6. ค่อยๆนวดแป้งด้วยส้อม
7. นำเปลือกออกจากฟักทองแล้วสับเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
8. โอนเนื้อหาของเครื่องปั่นลงในแป้ง
9. เทส่วนผสมไข่ลงไปและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
10. เพิ่มอบเชยและทิ้งแป้งไว้ 15 นาที
11. นำกระทะที่ไม่ติดแล้วตั้งไฟให้ร้อน
12. เททัพพีเต็มหรือหนึ่งในสี่ของแก้วลงตรงกลางพื้นผิว
13. ทันทีที่รูเล็กๆ ปรากฏขึ้น คุณสามารถพลิกมันไปอีกด้านหนึ่งได้ตามใจชอบ
14. เทแยมลงบนแพนเค้กแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติสุดพิเศษพร้อมชาสักแก้วในมือของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ? เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าสูตรแพนเค้กน้ำที่ไม่มีไข่นั้นมีรสชาติด้อยกว่าสูตรที่มีผลิตภัณฑ์จากนม การทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้น้ำค่อนข้างเป็นไปได้ แต่การทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

หากต้องการแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยน้ำ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟูหรือโซดา (ยีสต์ในบางสูตร) ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กบนน้ำนี้ทำจากแป้งโฮลเกรนหรือผสมให้ละเอียดกว่านั้น หากต้องการคุณไม่สามารถใช้ข้าวสาลีได้เลยหรือทำแพนเค้กจากบัควีทหรือแป้งข้าวโอ๊ต อย่างไรก็ตาม แป้งโฮลเกรนมีความไวต่อสภาวะการเก็บรักษามากกว่าเนื่องจากมีน้ำมันธรรมชาติในส่วนประกอบ ถ้าหมดอายุแล้วแพนเค้กก็จะมีรสขม ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืดหรือตู้เย็น

แพนเค้กแคลอรี่ต่ำที่ทำจากน้ำก็ไม่ติดมันเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาได้ - สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของไข่ เนย หรือนม แพนเค้กมังสวิรัติโดยพื้นฐานเหล่านี้ก็ดีเช่นกันเพราะเนื่องจากไม่มีไข่และนมจึงสามารถรวมไว้ในอาหารถือศีลอดเท่านั้น แต่ยังรวมไว้ในเมนูประจำวันสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย

DoughVed ให้คำแนะนำ หากคุณแพ้น้ำผึ้ง ให้แทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมหรือไม่เติมเลย เมื่อเสิร์ฟ ให้เทลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว

การกระจายสูตรทำได้ง่ายมาก: แทนที่จะใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ให้ทำแพนเค้กด้วยน้ำและกล้วย โดยเติมผลไม้สุกจำนวนเล็กน้อยบดเป็นน้ำซุปข้นลงในแป้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงแพนเค้กช็อคโกแลตในน้ำที่มีโกโก้ (สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วร่อนให้เข้ากันกับแป้งในขั้นตอนที่ 1)

เวลาในการเตรียมตัว 10 นาที

เวลาในการเตรียมตัว 10 นาที

190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แพนเค้กน้ำถือบวชที่ไม่มีไข่เป็นอาหารเช้าแคลอรี่ต่ำที่เตรียมได้ง่าย

เตรียมแพนเค้กแบบอเมริกันโดยใช้น้ำและแป้งโฮลเกรนอย่างรวดเร็ว รวดเร็ว และอร่อย

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว;
• แป้งโฮลเกรน - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งทั้งสองประเภท ผงฟู เกลือ และวานิลลินลงในชามขนาดกลาง เราออกไป.
2. ในชามแยกต่างหากรวมน้ำผึ้งน้ำมันพืชและน้ำครึ่งแก้ว ผสม.
3. ในแป้งที่ร่อนไว้ให้เจาะรูตรงกลางแล้วเทน้ำผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันพืช ตีด้วยปัด
4. ค่อยๆ เติมน้ำครึ่งแก้วที่เหลือในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. ตั้งกระทะทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
6. เทแป้งอย่างรวดเร็ว (ปริมาณที่เหมาะสมคือประมาณหนึ่งในสี่แก้วสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น)
7. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้พลิกกลับด้านแล้วปรุงจนสุก (ประมาณ 1 นาที)
8. เสิร์ฟร้อน ราดด้วยน้ำผึ้งหรือแยม หรือจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ

• ยิ่งแพนเค้กมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งปรุงและพลิกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใกล้กับสูตรอาหารอเมริกันคลาสสิกมากขึ้นเท่านั้น โดยที่แพนเค้กบนน้ำควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
• สามารถเปลี่ยนน้ำในสูตรได้เช่นนมถั่วเหลือง - แพนเค้กดังกล่าวจะอร่อยยิ่งขึ้น
• หากคุณไม่มีแป้งโฮลวีตติดตัว ให้ใช้แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กอุ่นๆ แต่เนื่องจากมักจะเตรียมเป็นอาหารเช้า จึงไม่เป็นปัญหา