เค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบง่ายๆ มักจะฟู ชุ่มชื้น และฟูมากอยู่เสมอ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โซดาเทลงใน kefir เปรี้ยว ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก เติม kefir ที่ร้อนจัด และทุกอย่างอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าไข่จะตีดีหรือไม่เหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก จะออกมาสูงและโปร่งสบาย

ความลับทั้งหมดก็คือ ลำดับที่ถูกต้องการกระทำและความรู้เกี่ยวกับความแตกต่าง วันนี้เราจะบอกรายละเอียดทุกอย่างให้คุณทราบในความคิดเห็นและรูปถ่าย

รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบง่ายๆ

1. ต้องร่อนแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น ขั้นตอนนี้จะกำจัดเศษที่เป็นไปได้และทำให้มวลอิ่มตัวด้วยอากาศ
2. ใช้โซดาซึ่งเทลงใน kefir หรือครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือไบไฟเตต ผลิตภัณฑ์จะต้องมีสภาพเป็นกรดและเก่าเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาคาร์บอนไดออกไซด์ในเบสของเหลว การทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยจะเป็นการเตรียมการประกอบหรือเค้กที่ประสบความสำเร็จ และจะมีที่สำหรับทิ้ง kefir/ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ตที่หมดอายุแล้ว

ความสนใจ

• ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟูเพื่อไม่ให้เค้กสูญเสียความฟู
• คุณไม่สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้ ในกระบวนการยักยอกของคุณยายเหล่านี้ทั้งหมด คาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกไปก่อนที่จะเข้าสู่แป้ง

1. ส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ซื้อไข่ที่ซื้อจากร้านค้า: ไข่เหล่านี้มีไขมันน้อยกว่า พวกเขาไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมโดยแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง พวกเขาถูกนำมาใช้โดยการตีร่วมกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า แต่นี่ไม่สำคัญ
3. ต้องร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้เป็นก้อนในเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ธรรมดา
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ได้ (100 กรัมต่อมื้อ) คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักดื่มช็อกโกแลต
5. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ แต่เป็นครั้งแรกควรทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่ฟูและเรียบง่าย

อย่างเหมาะสมที่สุด - รูปแบบแยกพร้อมการเคลือบพิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลาง – สูงถึง 25 ซม เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น หากต้องการเค้กสปันจ์ทรงสูงที่มีรูปทรงกว้าง คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย

จานอบทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณต้องการใช้เนย ก็ต้องปัดแป้งด้านล่างและด้านข้างด้วย วิธีการเตรียมชุดแบบนี้เรียกว่าเสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส

สูตรเค้กช็อคโกแลตสปันจ์แสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กของเราทำจากเคเฟอร์และโกโก้ เป็นทางเลือกแทนครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือไบฟิเทต เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ควรมีความสดใหม่ แต่ควรมีรสเปรี้ยวมากที่สุด เค้กสปันจ์จะออกมามีรูพรุนและสูงเป็นพิเศษ และมันใช้ได้กับทุกคนเสมอ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ก็ตาม

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ช็อคโกแลต เค้กสปันจ์

50 นาที

280 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ชอคโกแลตสปันจ์เค้กเค้กแสนอร่อยพร้อมบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบายเป็นชั้นที่ละเอียดอ่อนถือเป็นของต้อนรับสำหรับผู้ที่มารวมตัวกัน ตารางเทศกาล- ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันฝันถึงสิ่งนี้ชิ้นหนึ่ง แต่คุณยายของฉันก็ทำได้แค่ทำเพื่อเท่านั้น ปีใหม่เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้นั้นถือว่าหายาก ทุกวันนี้ในตู้เย็นทุกตู้คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการ

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ผู้เริ่มต้นทำอาหารเพียงไม่กี่คนก็ทำเค้กแบบนี้ได้ เพราะมันถือว่าค่อนข้างซับซ้อน แต่เปล่าประโยชน์! วันนี้ผมจะมาแนะนำเรื่องง่ายๆ สูตรครอบครัวเค้กช็อคโกแลตสปันจ์: คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดวิธีทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยรวมถึงครีมแสนอร่อยที่คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อุปกรณ์ทำครัว

เพื่อจะได้เร่งการเตรียมเค้กและได้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมตัวล่วงหน้า เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ที่คุณจะต้องใช้ในกระบวนการ:

• ถาดเค้กทรงกลม (ควรเคลือบสารกันติด) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.
• ชามขนาดใหญ่สามหรือสี่ชามขนาด 300 มล.
• กระทะขนาดเล็ก
• ตะแกรงขนาดกลาง

• หลายช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
• ปัดโลหะ
• มีดยาว
• เขียง

นอกจากนี้คุณจะต้องมีมิกเซอร์หรือ เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวต่อพิเศษเพื่อผสมส่วนประกอบของแป้งและครีมได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

บิสกิต

ครีม

การทำให้ชุ่ม

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ผู้เริ่มต้นอาจพบว่าข้อมูลต่อไปนี้มีประโยชน์เกี่ยวกับตัวเลือก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับเค้กสปันจ์กับช็อคโกแลต

• อย่าลืมซื้อครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35% ไม่เช่นนั้นครีมอาจไม่ข้นและรั่วไหลในขณะที่เค้กกำลังพิสูจน์อักษร
• คุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ แต่ควรเตรียมเองโดยการต้มกระป๋องในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า
• ช็อคโกแลตอาจเป็นได้ทั้งรสขมหรือสีน้ำนม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ในเวลาเดียวกันอย่าใช้ช็อคโกแลตที่มีไส้ภายนอก: ถั่ว, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง
• แทนที่จะดื่มเหล้ารัม คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้ เช่น เหล้าหรือคอนญัก อย่างไรก็ตาม ห้ามใช้วอดก้าหรือเบียร์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ลำดับการทำอาหาร

บิสกิต

การทำให้ชุ่ม

ครีม

การประกอบเค้ก

วิธีการตกแต่งเค้กสปันจ์

ประการแรกขนมนี้วิเศษมากเพราะคุณสามารถตกแต่งได้หลังจากพิสูจน์อักษรแล้วก่อนเสิร์ฟ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการตกแต่งมากเกินไป ฉันขอเสนอสูตรเคลือบที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• ครีม 250 มล.

การตระเตรียม

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์: วิดีโอสูตร

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการทำเค้กบัตเตอร์ครีมที่อร่อยและสวยงาม

เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตง่าย ๆ - สูตรคุณยายเอ็มม่า

ซื้อหนังสือของคุณยายเอ็มม่า → https://www.videoculinary.ru/shop/
สมัครสมาชิกช่อง Grandma Emma's Recipes → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแบบง่ายๆ - สูตรและเคล็ดลับจากคุณยายเอ็มม่า เค้กสปันจ์นุ่มและอร่อยมาก เค้กสปันจ์เป็นของหวานที่น่ายินดีเสมอ เรานำสูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแบบง่ายมาให้คุณ คุณยายเอ็มม่าแชร์สูตรวิดีโอสำหรับเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตแบบง่าย - ดูรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนและถามคำถาม → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
วัตถุดิบ:
บิสกิต:
แป้ง - 180 กรัม
ผงโกโก้ - 40 กรัม
เนย - 70 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ไข่แดง - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 220 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

ครีมช็อคโกแลต:
ครีมปริมาณไขมันอย่างน้อย 35% - 500 มิลลิลิตร
นมข้น - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 30 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต:
ช็อคโกแลต – 250 กรัม
ครีม - 250 มิลลิลิตร

น้ำเชื่อมแช่:
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำ - 100 มิลลิลิตร
เหล้ารัม - 20 มิลลิลิตร
—————————————————————————————
เว็บไซต์ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
ในสูตรวิดีโอหลายสูตรของเรา เราใช้เพลงของนักแต่งเพลง Daniil Burshtein
————————————————————————————

วิดีโอทำอาหารบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย:
อินสตาแกรม → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
เฟสบุ๊ค → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ตกลง → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ทวิตเตอร์ → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
สูตรอาหารของเราเป็นภาษาอังกฤษ:
เว็บไซต์ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

คุณจะกระจายสูตรอาหารมาตรฐานได้อย่างไร?

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในแป้งและครีมเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

• เป็นไปได้ที่จะเพิ่มสาระสำคัญของมะนาวหรือน้ำผลไม้ลงในบิสกิตซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถทนต่อวานิลลินและรสชาติของมันได้
• แป้งสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยถั่วบด เช่น วอลนัทหรืออัลมอนด์ อย่างไรก็ตาม พยายามนำไปย่างในกระทะก่อนสับ
• ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหยุดที่ฟิลเลอร์ประเภทนี้ คุณสามารถใช้ฟิลเลอร์ชนิดอื่นได้ตลอดเวลา
• คุณสามารถแช่เค้กสปันจ์อะไรให้ชุ่มฉ่ำได้อีก? นอกจากการทำให้มีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหวาน (เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่) รวมถึงกาแฟธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลได้

• ค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงในแป้งโดยใช้ไม้พาย ห้ามใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ไม่ว่าในกรณีใด: แป้งจะจับตัวมากเกินไปและเค้กจะฟูน้อยลง
• สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามากพอในการทำขนม ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
• ครีมควรจะเย็นมาก ควรนำออกจากตู้เย็นเมื่อคุณจะใช้เท่านั้น
• หลายคนถามคำถาม: จะอบชั้นเค้กสปันจ์ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบโดยเฉพาะ? คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้อย่างง่ายดายด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน: ใช้แทงแป้งที่อบแล้วดึงออกมาทันที หากแท่งไม้ยังแห้งอยู่ แสดงว่าแป้งนั้นถูกอบและสามารถเอาบิสกิตออกจากเตาอบได้
• ทดลองในครัวบ่อยขึ้น - นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่นใช้สูตรอาหารแสนอร่อยที่เลียนแบบไม่ได้นี้ซึ่งเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังอบชิ้นที่สวยที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเป็นขนมชั้นเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ บางทีผู้อ่านคนใดคนหนึ่งอาจรู้วิธีปรับปรุงสูตรที่เสนอสำหรับการรักษาหรือใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเตรียมอย่างต่อเนื่อง แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาพูดคุยเรื่องเค้กสปันจ์ทั้งภายในและภายนอก! ขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อยและประสบความสำเร็จในการทดลองด้านการทำอาหารอยู่เสมอ!

ถ้าคุณชอบเค้กช็อคโกแลตมาเลย ถูกที่แล้วและใน ถูกเวลา- ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมฐานสำหรับของหวานที่คุณชื่นชอบ มีสูตรบิสกิตช็อคโกแลตมากมายรอคุณอยู่ คุณสามารถเลือกอันที่คุณชื่นชอบเพื่อทำเค้กในฝันของคุณ

สูตรมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ยังคงแตกต่างกันในด้านความซับซ้อนและผลลัพธ์สุดท้าย บางอันก็ชุ่มชื้นกว่า บางอันก็ฟูกว่า และบางอันก็ช็อคโกแลตมากกว่า หากต้องการทราบว่าสูตรไหนที่คุณชื่นชอบ คุณจะต้องลองแต่ละสูตร

หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมหลักในบิสกิตคือไข่เสมอมา ความรุ่งโรจน์ขึ้นอยู่กับพวกเขา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีความสด สิ่งสำคัญคือต้องตีโฟมที่มีความหนาแน่นสูงจากไข่สด ถ้าคุณตีไข่ขาวและไข่แดงไม่เก่ง คุณจะจบลงด้วยพาย แต่ไม่ใช่เค้ก หากต้องการตีง่ายๆ ให้เติมเกลือหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

จุดสำคัญที่สองของสูตรอาหารของเราคือช็อคโกแลต ในกรณีของเรา นี่คือโกโก้บด หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้น ให้เลือกช็อกโกแลตมากกว่าโกโก้

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คลาสสิกอยู่เสมอในแฟชั่น ทุกคนรู้ดี วันนี้เป็นเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่อยากวางบนโต๊ะจริงๆ และเสริมด้วยครีมแสนอร่อยตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หากไข่ขาวตีได้ไม่ดี ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่ทำจากไข่

ไข่มีความสำคัญมากในเค้กสปันจ์เสมอ หากไม่มี คุณจะต้องใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาในการทำให้แป้งขึ้น แต่เรายังคงตัดสินใจนวดแป้งสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์พร้อมไข่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 310 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นชามต่างๆ ตามปกติ
2. ใส่ภาชนะที่มีไข่ขาวแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ปั่นได้ดีขึ้น
3. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง เปิดเครื่องผสมและเริ่มตีส่วนผสม
4. ตีจนได้สีและเนื้อครีม มันควรจะนุ่มมาก เบาและอ่อนโยน
5. ในขั้นตอนนี้ สามารถเปิดเตาอบได้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสแล้ว
6. นำไข่ขาวออกมาหนึ่งชาม ตีให้เป็นฟองโฟมตั้งพื้น
7. เมื่อไข่ขาวเกือบตีแล้ว ให้เติมน้ำตาลครึ่งหลังลงไป ตีจนผลึกทั้งหมดละลาย
8. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงหลายๆ ขั้นตอน
9. แต่ละครั้งให้นวดจนเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไม้พายยกส่วนผสมขึ้นอย่างระมัดระวัง
10. จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดเป็นชิ้น ๆ ผ่านตะแกรง
11. หลังจากนั้นให้เติมโกโก้ในลักษณะเดียวกัน
12. ทาน้ำมันบนกระทะเค้ก เทแป้งออกแล้วอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 170 องศาจนกระทั่งไม้จิ้มฟันแห้ง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับกระทะของคุณ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ

สูตรการอบในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้าในครัว ให้ถือว่าตัวเองเป็นผู้ชนะ คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต แล้วผู้ช่วยของคุณจะจัดการส่วนที่เหลือเอง มันไม่วิเศษเหรอ?

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 291 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่สดลงในชามลึก
2. เทน้ำตาลลงไปแล้วเริ่มตีส่วนผสมจนเป็นฟองหนา แต่ในขณะเดียวกันก็เกิดฟองเบาบาง
3. ในชามใกล้เคียง ผสมโกโก้ วานิลลา และแป้ง
4. แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นหลายส่วนด้วยสายตาแล้วใส่ลงในไข่
5. ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรง
6. แต่ละครั้งจะต้องทำให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ไม้พาย
7. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
8. แจกจ่ายและเปิดโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห้านาที

เคล็ดลับ: หากต้องการ สามารถตีไข่แยกกันได้ หลายคนเชื่อว่านี่คือวิธีที่เค้กสปันจ์สามารถงดงามยิ่งขึ้นได้

อบกับกาแฟ

บิสกิตที่แปลกมากพร้อมช็อคโกแลตและกาแฟ กลิ่นของมันจะทำให้คุณคลั่งไคล้แม้จะอยู่ในรูปแบบดิบก็ตาม เราจะพูดอะไรได้บ้าง เค้กเสร็จแล้ว- เพื่อนบ้านจะมารวมตัวกันที่หน้าประตูของคุณโดยไม่ได้รับคำเชิญ มั่นใจได้เลย!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 288 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา แล้วเปิดไฟ
2. นำไปต้มแล้วยกลงจากเตาให้เย็นเล็กน้อย ในกรณีนี้น้ำจะต้องคงความร้อนไว้
3. ละลายโกโก้และกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น
4. ผสมน้ำตาล (180 กรัม) กับเกลือ ผงฟู และโซดา
5. ใส่ไข่แดงลงในชาม ตีจนเป็นครีมและเพิ่มปริมาตร
6. ใส่เนยและฐานกาแฟช็อกโกแลตเย็นลงไป ผัดจนเนียน
7. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงในมวลที่ได้
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือที่ตี
9. เทผ้าขาวลงในชามลึก เติมน้ำตาลที่เหลือ
10. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือตีให้เป็นโฟมเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย
11. แบ่งคนผิวขาวออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตา
12. ผสมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตทีละส่วน จนเนียนในแต่ละครั้ง
13. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย
14. อบประมาณ 55-60 นาทีที่ 160 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: น้ำมันพืชในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเนยได้

การอบด้วยดาร์กช็อกโกแลต

ทุกคนที่ทำเค้กฝันถึงเค้กสปันจ์ที่นุ่มและเบาที่สุด ดังนั้น สปันจ์เค้กนี้ก็จะมีรสช็อกโกแลตมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะเราเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตเข้าไป!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 248 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแป้ง แป้ง และผงฟูลงในชาม
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อนแล้วละลาย จะดีกว่านี้ถ้าคุณมีช็อกโกแลตหยดแทนที่จะเป็นแท่ง
3. หากต้องการละลายคุณสามารถเตรียมได้ อ่างอาบน้ำหรือคุณสามารถใส่ชามช็อคโกแลตในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที
4. แบ่งไข่ออกเป็นสองชามเป็นไข่ขาวและไข่แดง
5. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วเปิดไฟ
6. ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
7. เติมน้ำหวานที่เย็นลงเล็กน้อยลงในไข่แดง
8. ตีให้เป็นโฟมนุ่มโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
9. เทช็อกโกแลตลงไปแล้วนำส่วนผสมจนเนียน ใช้ไม้พายคนเบาๆ
10. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อยโดยนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสิบห้านาที
11. จากนั้นนำออกมาตีให้เป็นฟองโฟมที่ฟูและโปร่งสบาย
12. เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมลงในช็อคโกแลตแล้วรวมกับไม้พาย
13. จากนั้น ใส่ส่วนผสมจำนวนมากที่เตรียมไว้ในตอนเริ่มต้น (แป้ง ผงฟู และแป้ง)
14. คุณต้องเพิ่มเป็นส่วนๆ และควรใช้ตะแกรง
15. หลังจากแต่ละครั้งสิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียด
16. เมื่อเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ผ้าขาวที่เหลือลงไป
17. ผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ได้
18. กระจายและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้ มันจะอร่อยกว่านี้อีกด้วยวิธีนี้

สูตรสปันจ์เค้กง่ายๆ

ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกบิสกิตช็อกโกแลต เหมาะสำหรับทั้งเค้กและพาย สามารถเสิร์ฟให้กับแขกได้อย่างเต็มที่หรือแบ่งดื่มชาเป็นครอบครัว

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 346 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมโกโก้กับแป้งแล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ไข่แดงลงไป
3. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. เปิดเครื่องผสมหรือที่ตีไฟฟ้า ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองโฟมที่ฟูแต่เบาและโปร่งสบาย
5. ผสมแป้งและโกโก้ในสามขั้นตอน นวดแป้งด้วยไม้พายในแต่ละครั้ง
6. วางเนยลงในกระทะ วางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน
7. นำมาจนละลายหมด พักให้เย็นเล็กน้อย
8. ใช้เวลาเล็กน้อย แป้งบิสกิตให้ผสมกับน้ำมันแล้วกลับคืนสู่ฐาน
9. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้วานิลลินแทนน้ำตาลวานิลลาได้

ไส้ - เตรียมครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์

ครีมช็อคโกแลตทำให้ทุกคนคลั่งไคล้เมื่อได้ลองครั้งแรก หากคุณยังไม่ได้ลอง ให้เริ่มใช้งานได้เร็วๆ นี้ หากคุณได้ลองแล้ว เป็นไปได้มากว่าคุณมีชามที่มีส่วนผสมครึ่งหนึ่งอยู่ในมืออยู่แล้ว

ใช้เวลานานเท่าใด – 20 นาที + การทำความเย็น

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 548 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางไข่แดงลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
2. ตีส่วนผสมเล็กน้อย (!) ด้วยการตี
3. เทนมข้นแล้ววางบนเตาแล้วเปิดไฟ
4. คนส่วนผสมจนข้น
5. ในขั้นตอนนี้ ให้เติมโกโก้และผสมให้เข้ากัน
6. แทรกแซง เนยโดยนำเนื้อครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เย็นและใช้งานได้ตามต้องการ

เคล็ดลับ: เพื่อให้เนยกระจายเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้

เมื่อบิสกิตอยู่ในเตาอบแล้ว ไม่ควรเปิดอีก 30-35 นาที หากเปิดออกมามีโอกาสสูงที่จะตกลงมาเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน น่าเสียดาย เมื่อแป้งตกลงมา จะไม่สามารถยกขึ้นได้อีก

ต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก เตาอบและเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนี้คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้ จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท (!) แล้วจึงหั่นให้เต็มด้วยครีมหรือไส้

สูตรเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่แม่บ้านทุกคนควรเก็บไว้ ในสมุดบันทึก บล็อก สมุดบันทึก ไม่สำคัญหรอก ด้วยสูตรนี้คุณจะเป็นผู้ชนะเสมอ มันอร่อยมาก มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และหวานปานกลาง!

สวัสดีฉัน เพื่อนรักและสหาย!

คุณมักจะถามฉันเกี่ยวกับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตและขอให้ฉันแนะนำว่าอันไหนดีที่สุดสำหรับเค้กชนิดใดชนิดหนึ่ง

ฉันทำการวิจัยการตลาดเล็กน้อยบนอินเทอร์เน็ตและพบว่ามีสูตรเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ดีๆ อยู่ไม่มากนัก

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมให้คุณในบทความนี้ บิสกิตช็อกโกแลตที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสามชิ้นของฉันซึ่งแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติและสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสและแน่นอนในวิธีการเตรียมด้วย

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าบิสกิตชนิดใดที่ฉันชอบมากกว่ากัน มันแตกต่างมากจนคุณควรลองมันทั้งหมด #yashchiu :)

เค้กสปันจ์หมายเลข 1 ด้วยช็อคโกแลต

หลายท่านคงคุ้นเคยกับสูตรนี้แล้ว เค้กสปันจ์นี้เป็นเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดและทารุณกรรมมากที่สุด ฉันมักจะแนะนำให้คุณ ฉันอบเองอีกครั้งเมื่อ 2 วันที่แล้ว มันอุดมไปด้วยตัวเองจนไม่ต้องการ "วัสดุเพิ่มเติม" มากมายเหมือนวานิลลา สำหรับเค้กชิ้นสุดท้าย ฉันแค่แช่มันในน้ำเชื่อมแล้วทาด้วยครีมมาสคาโปน มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก

ตอนนี้สูตรของเขาจะอยู่ที่นี่

เราจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 55−60% - 140 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ผงฟู - 16 กรัม

การตระเตรียม:

บิสกิตหมายเลข 2. ในน้ำเดือด

ด้วยการเติมกาแฟเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตชนิดนี้จึงมีรสชาติและสีสันที่เข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ½ช้อนชา
• โซดา - 1 ½ช้อนชา
• เกลือ - ¾ ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
• kefir - 235 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 120 มล
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 235 มล
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C อัดจารบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันอีกครั้ง
2. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นกาแฟ) ลงในชามผสม: โกโก้, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนกาแฟสำเร็จรูปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
4. จากนั้นเติมส่วนผสมของเหลวที่เหลือทั้งหมด (พร้อมกับกาแฟร้อน) แล้วคนต่ออีก 3 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 60 นาทีหรือจนไม้เสียบแห้ง
6. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง นำกระดาษออก และทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. หลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้ว ให้ตัดด้านบนที่แห้งออก

เค้กสปันจ์คลาสสิกกับโกโก้

นี่คืออะนาล็อกของฉัน เมื่อคุณถามฉันถึงวิธีทำเค้กช็อคโกแลตจากสปันจ์เค้กวานิลลา ฉันมักจะแนะนำให้คุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นโกโก้ แต่อันที่จริงจากหลักสูตรเดียวกันนี้ฉันยังมีสูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ซึ่งเตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ฉันกำลังบอกคุณ.

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตนี้เราจะต้อง:

• เนย - 25 กรัม
• ไข่ - 225 กรัม
• น้ำตาล - 135 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• โกโก้ - 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เปิดเตาอบที่150º- วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง แป้ง และโกโก้
4. ใส่ไข่ เกลือ วานิลลิน ลงในชามผสม แล้วตีจนเกิดฟอง
5. จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไปจนได้ฟองฟูเบา แต่ไม่หนามากประมาณ 5-10 นาที
   

   ในเครื่อง 500 วัตต์ของฉัน ฉันใช้แส้บ่อยที่สุด ความเร็วสูงประมาณ 10 นาที

6. ร่อนแป้งและโกโก้ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนมีรูโลหะหรือไม้พายซิลิโคนโดยใช้การพับจากล่างขึ้นบนและจากขอบถึงตรงกลาง
7. แยกแป้งช็อกโกแลต 2-3 ช้อนลงในชามที่เราใส่แป้งไว้ แล้วผสมกับเนยที่เย็นแล้ว
8. นำส่วนผสมนี้กลับคืนสู่แป้งหลักแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้งจนเนียน
9. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที
10. เราตรวจสอบเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วโดยกดนิ้วตรงกลางเค้ก: หากรูปร่างของเค้กสปันจ์กลับคืนสภาพเดิมหลังจากกดแล้ว เค้กสปันจ์ก็พร้อม
11. นำบิสกิตออกแล้ววางไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท จากนั้นใช้มีดแยกบิสกิตออกจากผนังของแม่พิมพ์แล้วนำออก

หากคุณวางแผนที่จะตัดบิสกิตช็อกโกแลตเป็นชั้นเค้ก ควรปล่อยให้แห้งก่อนหลายชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์มจะดีกว่า

และเนื่องจากหลายคนเริ่มถามว่าควรเลือกครีมชนิดใดดีที่สุดสำหรับบิสกิตเหล่านี้ นี่คือบทความของฉันที่จะช่วยคุณได้ สิ่งที่ฉันชอบคือมาสคาโปน

โดยสรุป คุณสามารถชมวิดีโอล่าสุดของฉันเกี่ยวกับการทำแป้งช็อคโกแลตบิสกิต:

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและขนมอบช็อคโกแลตจะพอใจกับตัวเลือกนี้เนื่องจากมีหลายวิธีในการอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต: สูตรคลาสสิกพร้อมน้ำเดือดครีมเปรี้ยวเคเฟอร์และอื่น ๆ บิสกิตแต่ละชิ้นสามารถกลายมาเป็นของหวานง่ายๆ สำหรับดื่มชาหรือเป็นเค้กวันเกิดสำหรับงานเฉลิมฉลองได้

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิก

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและจากชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันกับชุดปกติแป้งเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้

สำหรับเค้กขนาดเล็ก (20-21 ซม.) คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม

เค้กช็อคโกแลตฟองน้ำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกับน้ำตาลแล้วแบ่งครึ่ง อันแรกควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรมากขึ้น ในขณะที่อันหลังควรกลายเป็นยอดแข็ง
2. รวมแป้งกับผงโกโก้แล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง สำหรับเค้กสปันจ์ฟูนุ่มคุณต้องทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นส่วนผสมจำนวนมากจะถูกร่อนหลายครั้งและตีไข่ขาวและไข่แดงให้เป็นโฟม
3. ใช้ไม้พายตะล่อม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดง ตามด้วยแป้งและส่วนผสมโกโก้ ค่อยๆ ตะล่อมผ้าขาวที่เหลือด้วยไม้พายโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน
4. ถ่ายโอนไปยังกระทะสปริงฟอร์ม ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที เค้กจะออกมาเรียบเนียนไม่มีก้อนอยู่ตรงกลาง

สูตรโกโก้ที่ง่ายและอร่อย

ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีให้เข้ากันเป็นเวลานานแล้วผสมด้วยมือที่สั่นเทา (เพื่อให้ฟองอากาศยังคงอยู่) ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมในขั้นตอนการนวดแป้งใด ๆ ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมช็อคโกแลตบิสกิต:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 125 กรัม
• โซดา 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 225 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยบนเตา ไฟควรจะปานกลาง จากนั้นนำออก และในขณะที่เนยยังร้อน ให้เติมโกโก้และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดกระจายตัว มาถึงตอนนี้ส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อยและสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. ตีไข่กับเกลือจนเป็นฟอง จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้และเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันก็ถือว่าแป้งพร้อม
3. คุณต้องอบเค้กสปันจ์ในยี่สิบนาทีแรกที่ 180 องศาและอีก 10-15 องศาที่ 160 เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องมีการชุบหรือตกแต่งในรูปแบบของผงหรือเคลือบและสามารถเป็นของหวานอิสระได้

ในหม้อหุงช้าพร้อมช็อคโกแลต

เมื่อคุณต้องการช็อคโกแลตขนาดใหญ่ (“ ยิ่งดำยิ่งดี”) จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 74% ผู้ช่วยแม่บ้านสมัยใหม่ - ผู้เล่นหลายคน - จะทำให้กระบวนการอบง่ายขึ้น

สัดส่วนส่วนผสม:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 135 กรัม
• เนยนุ่ม 135 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 135 กรัม
• น้ำตาลผง 45 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• น้ำมะนาว 2-3 หยด
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 110 กรัม

ลำดับ:

1. ละลายช็อกโกแลตลงไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ตั้งช็อกโกแลตเหลวทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
2. ตีเนยจนขาวด้วยเครื่องผสม แล้วเติมไข่แดงทีละ 6 ฟอง ไข่ไก่- จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา และช็อกโกแลตละลายด้วยเครื่องผสม
3. ตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาวสองสามหยดให้เป็นยอดแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป
4. ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อกโกแลตโดยหลายๆ ครั้ง จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วแป้งก็จะพร้อม
5. โอนแป้งลงในชามหลายกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" ระยะเวลาของโปรแกรมขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์คือ 60-80 นาที

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเกือบทุกชนิดสามารถกลายเป็นเค้กได้ โดยเพียงแค่ทำให้เย็นลง ตัดตามยาวเป็นหลายชั้น ขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กดั้งเดิม แต่สำหรับเค้กทรงสูงจะดีกว่าถ้าใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถอบเค้กสูงสองชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

รายการและจำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• 8 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้ง 55 กรัม (ควรใช้แป้งข้าวโพดสำหรับการอบขนม)
• ผงโกโก้ 65 กรัม
• เกลือแกง 4 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 5 มล.
• เนยละลาย 60 กรัม

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตสปันจ์:

1. คุณต้องเตรียมถาดอบ ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเพียงแค่วางด้วยกระดาษรองอบ การเตรียมผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยการเตรียมส่วนผสมแป้งแป้งโกโก้และเกลือจำนวนมาก คุณควรละลายเนยและผสมกับสารสกัดวานิลลาเหลว
2. รวมไข่และน้ำตาลลงในกระทะหรือชามแล้ววางในห้องอบไอน้ำ ตีส่วนผสมเบาๆ ด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน นำไปจนน้ำตาลละลายหมด และตั้งอุณหภูมิ 35-40 องศา
3. นำไข่ออกจากห้องอบไอน้ำแล้วตีต่ออีกห้านาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมแห้งและเนยละลายกับวานิลลา ผสมต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
4. จากปริมาตรแป้งที่ได้ ให้อบเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-21 ซม. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กสปันจ์แต่ละชิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นเค้กสองชิ้น

บนน้ำเดือด

เพื่อให้เค้กสปันจ์ที่ใช้ผงฟูในแป้งมีความฟูจำเป็นต้องทำให้โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นกลาง สิ่งนี้ต้องการสองปัจจัย: สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ( กรดมะนาวในองค์ประกอบของผงฟู) และการให้ความร้อน เพื่อความฟูของเค้กสูงสุด การอุ่นในเตาอบไม่เพียงพอ จึงเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือดอบจากผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 200 มล. ) นม;
• น้ำเดือด 200 มล.
• 2 ไข่;
• 100 มล น้ำมันพืช;
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• โซดา 7 กรัม

อัลกอริธึมการทำงาน:

1. ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งที่ร่อนไว้
2. โดยไม่ต้องใช้ปืนใหญ่ในรูปแบบของเครื่องผสม ให้ตีไข่เบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
3. เทส่วนผสมของเหลวที่เหลือทั้งสองชนิดลงไปผสมให้เข้ากันกับไข่ ได้แก่ นมและน้ำมันพืช
4. เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำในทางกลับกันได้ แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องคนก้อนเป็นเวลานาน
5. คอร์ดสุดท้ายคือการเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ
6. อบบิสกิตในช่วงห้านาทีแรกที่ 220 องศาและอีก 50 นาทีที่ 180 องศา เค้กควรจะเย็นบนตะแกรง

บนเคเฟอร์

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กสปันจ์ที่มี kefir เรียกได้ว่าเป็นทางเลือกในการอบที่ประหยัดเพราะการเพิ่มเข้าไปจะช่วยเพิ่มผลผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและลดต้นทุน รสชาติของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่ส่งผลต่อรสชาติของบิสกิตแต่อย่างใด แต่ถ้าคุณต้องการเน้นย้ำ รสช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรืออบเชยเล็กน้อย

แป้งบิสกิตช็อคโกแลตพร้อม kefir เตรียมจาก:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาลคริสตัล 300 กรัม
• kefir 250 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• โซดา 7 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

วิธีการอบ:

1. ผสมเคเฟอร์อุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าปฏิกิริยาการวางตัวเป็นกลางจะเริ่มขึ้นและฟองคาร์บอนไดออกไซด์ปรากฏขึ้น
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลโดยไม่ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เท kefir และโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งหลังจากผ่านตะแกรงละเอียดและผงโกโก้

ในการอบเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์คุณต้องทำ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 225 กรัม (รวมโปรตีน 45 กรัม)
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• 5 ไข่;
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 18 กรัม
• น้ำ 170 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 120 มล.

กระบวนการนวดและอบ:

1. ใน น้ำร้อนละลายกาแฟและผงโกโก้ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่มทั้งหมด: โซดา เกลือ แป้ง ผงฟู และน้ำตาล อย่าลืมร่อนแป้ง
3. ตีไข่แดงให้เป็นฟองเทส่วนผสมโกโก้และกาแฟแล้วเติมน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ
4. หลังจากที่ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดถูกรวมเข้าด้วยกันแล้ว ส่วนผสมของส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบเหล่านั้น พักแป้งไว้สักครู่
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดแข็งและมั่นคง แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและผสมลงในแป้งช็อคโกแลตด้วยไม้พายโดยเพิ่มสี่ส่วน
6. อบเค้กสปันจ์ในเตาอุ่นจนไม้จิ้มฟันแห้งที่ 160 องศา พักให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นจึงนำออกมาอย่างระมัดระวัง