ไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าการเปิดขวดมะเขือเทศแสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อมในช่วงฤดูร้อน ทุกปีแม่บ้านที่ทำงานหนักจะมองหา สูตรอาหารที่น่าสนใจเตรียมแยมเพื่อลองทำอะไรที่แปลกตา รวมถึงทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ๆ ปัจจุบันมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศที่มีการเติมเจลาตินซึ่งช่วยรักษาไว้ คุณสมบัติที่ดีที่สุดและรสชาติเยี่ยม มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

เลือกผลไม้อย่างไร?

เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องนำมาซึ่งความสุขในการทำอาหารในฤดูหนาวคุณต้องเลือกอย่างถูกต้องสูตรก็มีความสำคัญเช่นกัน สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• ผักต้องโตเต็มที่ไม่มีจุดเขียว สำหรับการบิดใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลือง แต่ยังมีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้ที่ไม่สุกนั่นคือผลไม้สีเขียว
• มะเขือเทศสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเลือกให้มีขนาดกลาง เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่สะดวกกว่าในการเตรียม: ใส่ลงในขวดได้ง่ายและดูดซับน้ำดองได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ผักไม่ควรมีรอยยับ มีจุดดำ จุดขาว หรือความเสียหายอื่นๆ เลือกแบบยืดหยุ่น
• จะดีกว่าถ้านำมะเขือเทศทำเองมาบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว แบบฟอร์มที่ถูกต้อง- ก่อนปรุงอาหาร ให้ถอดยอดและผักใบเขียวออก
• มะเขือเทศคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นจะทำลายทุกสิ่งได้

นอกจากการเลือกมะเขือเทศแล้วยังต้องเลือกและปฏิบัติอีกด้วย การเตรียมการที่เหมาะสมตู้คอนเทนเนอร์- เหยือกขนาดหนึ่งลิตรและสองลิตรเหมาะที่สุดสำหรับเก็บผักดองจากผักเหล่านี้ เพราะสะดวก ประหยัด และสูตรอาหารส่วนใหญ่ก็ออกแบบมาเพื่อปริมาณขนาดนั้น ก่อนใช้ภาชนะแก้ว คุณต้องล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาและสบู่ แล้วฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือเทศกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ ค่อนข้างง่าย แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรคลาสสิกในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

สูตรมีดังนี้:

1. เพื่อให้เจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นจึงเติมน้ำลงไป
2. สำหรับการเก็บรักษา เราเตรียมภาชนะ: ขวดขนาด 1 ลิตรได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจทำลายการเก็บรักษาในฤดูหนาว
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณควรได้รับ 2 หรือ 4 ส่วนจากชิ้นเดียว
4. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น
5. น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เครื่องเทศกับน้ำตาลและเกลือต้มประมาณ 4 นาที จากนั้นเทเจลาตินที่บวมลงไปแล้วผสม
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นและมืด มะเขือเทศในเยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

จะมีความจำเป็น ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ โถลิตร:

• มะเขือเทศสุกแล้ว
• หัวหอมใหญ่.
• เจลาติน - 10 กรัม
• คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
• ควรรับประทานน้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน.
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยร้อน - ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศสุดยอดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ผักดองสำหรับหน้าหนาวก็ทำมาด้วย รสชาติดั้งเดิมถ้าคุณใช้ผักชีฝรั่ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงเลือกมะเขือเทศโฮมเมดเพื่อรักษาประโยชน์สูงสุด มีหลายสูตรที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กรดซิตริก มัสตาร์ด น้ำมะเขือเทศ, น้ำมันพืช- แต่เราจะพิจารณาสิ่งที่ง่ายที่สุดเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นข้อดี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสองพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• พริกไทยห้าเม็ด
• ใช้เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตร
• คุณต้องมีเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมภาชนะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็น 4 ส่วน
3. วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ วางมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งด้านบน ใส่เจลาติน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและหัวหอมอีกครั้ง
4. น้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
5. ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ผักราดด้วยน้ำดองม้วนใต้ฝาแล้วพลิกให้ค่อยๆเย็นลงในผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศพันธุ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับการดองตามสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นผลไม้กระป๋องจึงสามารถบริโภคได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหา ระบบทางเดินอาหาร- คุณจะต้องการ:

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรทำดังนี้:

1. ขวดโหลจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
2. เจลาตินแช่แล้ว
3. หั่นหัวหอมเป็นวง แทงมะเขือเทศด้วยแท่งบาง ๆ
4. เราใส่เครื่องเทศ สมุนไพร มะเขือเทศ และหัวหอมลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ
5. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟจนละลายหมด
6. เติมภาชนะจนถึงคอแล้วม้วนฝาขึ้น วางไว้ในที่มืดและ สถานที่ที่อบอุ่นเพื่อความเย็นอย่างค่อยเป็นค่อยไป

มะเขือเทศเชอรี่พร้อมเจลาตินที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดต่างๆ

ผู้ที่รักสลัดผักนานาชนิดจะต้องชื่นชอบสูตรอาหารที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน มะเขือเทศและแตงกวากับเจลาตินซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ การเตรียมอาหารกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ คุณจะต้องการ:

วิธีเตรียมสลัดนานาชนิด:

1. ล้างผักใส่ น้ำเย็น- เราสร้างวงกลมซึ่งมีความหนา 3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมเป็นชั้นๆ จนถึงกลางภาชนะ
3. ใส่เจลาตินเป็นส่วนผสมถัดไป จากนั้นเติมผักที่เหลือในขวดจนสุด
4. เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มประมาณ 3 นาทีใส่น้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำสลัดลงในขวดโหลจนสุดขอบด้วยน้ำดอง ม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ ห่อไว้ ค่อยๆ เย็นลงโดยปิดฝา สลัดสารพันดั้งเดิมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท

เพียงแค่เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในเยลลี่ก็จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่แปลกตา ของหวานนี้จะทำให้แขกผู้มีรสนิยมดีถูกใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียง อาหารเผ็ด และยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอทนำมาอย่างละ 300 กรัม
• ใช้เจลาติน 5 กรัม
• ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรสำหรับแช่เจลาติน - 100 มล.
• คุณจะต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คุณต้องการน้ำตาล 3 ตาราง ช้อน
• ใช้น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่คุณต้องการ: ใบกระวานและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

รสชาติอันประณีตของการเก็บรักษาในฤดูหนาวไม่เพียงทำให้แขกประหลาดใจเท่านั้น อร่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและความปรารถนาที่จะดูแลครอบครัวและแขกของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นพวกเขา คิดค้นสูตรใหม่เพื่อสร้างบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับ มะเขือเทศกระป๋องที่เติมเจลาตินจะออกมาไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทานไม่ให้ทำอีกครั้งในฤดูหนาวหน้า

เขาปลูกมะเขือเทศมาก จำนวนมากคนที่มี พื้นที่ชานเมือง- ผักนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด กินได้ทั้งปรุงสุกและดิบ ด้วยการเก็บเกี่ยวจำนวนมากทุกคนจึงคิดถึงการเตรียมการในฤดูหนาว

ท้ายที่สุดแล้ว มันอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ การเปิดขวดมะเขือเทศในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีคลาสสิกเกือบทุกคนรู้วิธีปิดมะเขือเทศ แต่มีวิธีการเตรียมโดยเตรียมน้ำดองมะเขือเทศร่วมกับเจลาติน

เช่น รูปลักษณ์ที่ผิดปกติการเก็บรักษาทำให้มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ทุกคนควรลองมะเขือเทศเหล่านี้อย่างแน่นอน!

ดังนั้นให้สังเกตสูตรต่อไปนี้สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวภายใต้ชื่อที่พูดเพื่อตัวเอง - "ยอดเยี่ยม"

มะเขือเทศในเจลาติน “สุดยอด”

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว มะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• น้ำกรอง 3 ลิตร
• มะเขือเทศสด - 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ใบกระวานหลายใบ
• พริกไทยดำในรูปถั่ว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เจลาตินสามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว - 40 กรัม
• เกลือแกงสองช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หากเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและพริกไทยต่างๆ (บัลแกเรียหรือเผ็ด)

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว "ยอดเยี่ยม" เตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรก ให้แช่มะเขือเทศในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดเอารากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดเล็กมากคุณสามารถใส่ทั้งหมดได้
   
3. จากนั้นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
   
5. ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้ออย่างละเอียดก่อนใช้งานคุณต้องใส่กระเทียมสับ, หัวหอม, ลูกถั่ว, ใบกระวานและเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เป็นไปได้
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องวางมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว
   
7. ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง นำน้ำที่แช่น้ำดองไปต้มเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
   
8. เทน้ำดองลงบนขวดโหล จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดขวดโหลและวางไว้ในที่อุ่นโดยคว่ำลง
   

สูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ความรู้ในการทำอาหารมากนัก มะเขือเทศที่ "ยอดเยี่ยม" จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำและจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด

มะเขือเทศเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บางครั้งไม่มีเวลาเตรียมและปิดผนึกมะเขือเทศหรือคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามคุณภาพและรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด มะเขือเทศจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม

ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาวที่ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้อง:

• น้ำ 2,000 มล.
• มะเขือเทศสด - 800 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกในรูปถั่ว - 3 ชิ้น;
• ใบกระวานหลายใบ
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• 2 หัวหอม;
• กรีนเนอรี่;
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะซึ่งสามารถละลายได้เร็ว
• กระเทียม - 3 หัว

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้:

สูตรนี้ง่ายมากเช่นกัน มะเขือเทศในเยลลี่ "สุดยอด" สามารถรับประทานได้หลังจากทิ้งขวดไว้ 3 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น

การเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

บางครั้งอากาศหนาวก็เข้ามา แต่มะเขือเทศยังไม่สุก ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกพวกมันจากสวนได้อย่างปลอดภัยและเตรียมผักที่ไม่สุกสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวสามารถห่อด้วยเยลลี่เพื่อให้มีรสชาติอร่อยและหวานยิ่งขึ้นในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือเทศดิบ (ควรเป็นสีเขียว);
• น้ำ 1,000 มล.
• กระเทียม 4 หัว
• กระเปาะ;
• ใบกระวานหลายใบ
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ ซึ่งสามารถละลายได้เร็ว
• กรดอะซิติก 40 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือแกง 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้องแช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดและกำจัดออกจากราก ฆ่าเชื้อขวดให้สะอาด
3. ล้างหัวหอมและกระเทียมด้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4. วางหัวหอม, กระเทียมสับ, พริกไทย, ใบไม้ที่ด้านล่างของขวดแล้วปิดทุกอย่างด้วยมะเขือเทศหนา ๆ
5. ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นปิดไฟแล้วเติมเจลาตินกับน้ำส้มสายชู
6. จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ฆ่าเชื้อ ปิดฝา และคว่ำลงในที่ที่อบอุ่น

อร่อย!

มะเขือเทศในเจลาตินแบ่งแขกที่ได้รับเชิญออกเป็นสองค่ายอย่างต่อเนื่อง - บางคนไม่สนใจพวกเขาเลยฉันจึงเปิดขวดอื่นอีกครั้งเพื่อประโยชน์ของคนอื่น มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นสิ่งที่แปลกมากสำหรับเราทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เจลาตินทำให้ดูสดชื่นขึ้น พวกมันมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับของดอง บางทีอาจจะเหมือนของดองเค็มนิดหน่อย

การเตรียมนี้เหมาะมากสำหรับเป็นของว่าง คนรักจะเป็นคนแรกที่จะกวาดมันออกจากโต๊ะ มีความหนาแน่นสูง ไม่เหมือนมะเขือเทศกระป๋องชนิดอื่นๆ ซึ่งทำให้พวกมันโดดเด่นเมื่อเทียบกับมะเขือเทศกระป๋องชนิดอื่นๆ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรนี้มีรสหวานและมีแนวโน้มที่จะทานคู่กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มากกว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- การเตรียมการเป็นที่นิยมมากขึ้นกับเด็กและสตรี หากต้องการเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้วางแหวนพริกหรือช่อดอกผักชีลาวไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม (โถลิตร):

• มะเขือเทศ – 650 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ใบกระวาน - 1 ใบเล็ก;
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายใบ - ก้านเล็ก 2 อัน
• กระเทียม – 2-4 กลีบ

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดองต่อ 1 ลิตร น้ำ:

• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีตุ่ม;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม).

วิธีปรุงมะเขือเทศในเจลาตินในฤดูหนาว

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
2. เราเจือจางเจลาตินลงไป น้ำอุ่น- ผสมแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที โดยปกติเวลาและอุณหภูมินี้จะระบุไว้ในคำแนะนำ ต้องแช่เจลาตินก่อนปรุงอาหาร และไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเลย
   
3. ในการเก็บเกี่ยว ให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็ก หนาแน่น และสุกเต็มที่ ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง โดยเอาก้านและตรงกลางออก มีดคม(ก้านช่อดอก). ตัดเป็นครึ่ง
   
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมเล็ก ๆ ตัดเป็นวงแหวนกว้าง 0.5 มม. หนา.
   
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น กานพลูที่มีขนาดเล็กมากสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้
   
6. เราเตรียมขวด - ล้างออกโดยไม่ต้องล้าง ผงซักฟอกแต่มีเพียงโซดาเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไปแล้วเช็ดให้แห้งสนิท
7. ใส่พาร์สลีย์หรือขึ้นฉ่าย หัวหอมใหญ่ กระเทียมฝานเป็นชิ้น และเครื่องเทศลงในขวดโหล เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เราจะไม่ใส่อย่างอื่นทับ
   
8. เติมมะเขือเทศสับลงในขวด หั่นด้านข้างลง เราไม่บดมะเขือเทศคุณทำได้เพียงเขย่าขวดเล็กน้อยเท่านั้น เติมให้เต็มไหล่หรือสูงกว่าเล็กน้อย
   
9. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือ
   
10. ปิดแก๊สเทน้ำเจลาตินและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายหมด หากมีก้อนที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ ให้กรองน้ำดองผ่านตะแกรงละเอียด
11. เทน้ำดองปิดฝาเล็กน้อย แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
    
12. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำร้อนและติดตั้งธนาคาร น้ำควรจะถึงไหล่ของคุณ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
    
13. นำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้น เพื่อเตรียมชิ้นงานให้เรียบร้อย ให้คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ไม่ต้องกังวล น้ำดองจะเหลวทันที แต่เมื่อเย็นลงก็จะแข็งตัว
    

สำหรับการจัดเก็บ ให้พลิกขวดโหลแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกับหัวหอมในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สำหรับสูตรวันนี้เราจะต้องมีมะเขือเทศ แต่เราจะไม่ปิดบัง น้ำดองง่ายๆแต่อยู่ในเยลลี่ สูตรนี้น่าสนใจอร่อยและไม่ง่ายนัก ผู้ที่เคยกลิ้งมะเขือเทศจะทำซ้ำได้ง่าย

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ช่อดอก, ร่ม;
• น้ำ – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปิดมะเขือเทศดังกล่าว:

มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดองในไส้คล้ายเยลลี่ สูตรนี้ง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องทำหมันด้วยซ้ำและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดิน สามารถเสริมรสชาติของน้ำดองได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเพิ่มเติม หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารมีรสชาติสดใส ไม่ควรลดปริมาณส่วนผสมลง

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับขวดครึ่งลิตร):

• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• กลุ่มดาวยี่หร่าหลายกิ่ง
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น -
• เจลาติน – 12 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้

มะเขือเทศในเยลลี่ฝานเป็นชิ้นเหมาะมากสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใส่ใจกับเมนูฤดูหนาว เมนูดังกล่าวจะประกอบด้วยของว่างในรูปของแตงกวาหรือมะเขือเทศเสมอ พวกมันทำให้อาหารกลางวันของเรามีความหลากหลายและโดยรวมแล้วยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ผักเหล่านี้เป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงรส ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงเก็บสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วไว้หลายสูตรไว้ในสต็อกเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องเป็นที่ชื่นชอบในบ้านทุกหลังและทุกครอบครัวไม่สามารถต้านทานผักกระป๋องได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดองตามสูตรพิเศษ นี่คือสูตรที่ฉันเสนอให้คุณวันนี้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเยลลี่พร้อมกับมัสตาร์ดแห้งเป็นเหมือนสลัดและจะเป็นไฮไลท์ของวันหยุดและครอบครัวของคุณ ในการจัดเตรียม เราต้องการชุดเครื่องเทศที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: พริกไทย กานพลู มัสตาร์ดแห้ง และกระเทียม ในที่สุดพวกเขาทั้งหมดจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับมะเขือเทศและพวกมันก็จะกลายเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนอย่างแท้จริง ก พริกหยวกจะเติมเต็มทุกสิ่งด้วยกลิ่นหอมของมัน

รายการร้านขายของชำ:

• 700gr. มะเขือเทศสุก;
• พริกหวาน 1 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1-2 ชิ้น กานพลูแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• 2-3 ชิ้น พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำหมัก 1 ลิตร + 100 มล. สำหรับเจลาติน

เตรียมมะเขือเทศเป็นชิ้นตามสูตรนี้:

มะเขือเทศในไส้เยลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนซึ่งจะช่วยเติมเต็มงานฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นหรือปรุงสุกทั้งชิ้น ก็สามารถครองใจแขกของคุณได้ และทุกคนที่คุณรู้จักก็จะขอสูตรอาหารจากคุณ

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรรับประทานดีที่สุด มะเขือเทศขนาดเล็กพวกมันไม่แตกและดูสวยงามกว่าขวดขนาดใหญ่มาก คุณสามารถทิ้งมะเขือเทศลูกใหญ่ไว้หรือจะเติมเจลาตินลงไปก็ได้หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว ไส้นี้ช่วยยึดและรักษาชิ้นส่วนให้ไม่เสียหาย มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่ไม่ทำให้นิ่มหรือกระจาย คงผิว และมีรสหวานเค็มเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (พอที่จะใส่ในขวด);
• หัวหอมครึ่งลูก
• ">กระเทียมสองสามกลีบ
• ">ใบกระวาน 2 ใบ;
• ">1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินที่กินได้;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาวหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เตรียมพร้อม มะเขือเทศในเจลาตินดังต่อไปนี้

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศ เอาก้านและบริเวณที่เสียหายออก และหั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น

2. ไปที่ด้านล่าง โถฆ่าเชื้อใส่หัวหอม กระเทียม แล้วเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง

3. เทเจลาตินแล้วใส่มะเขือเทศลงไปที่ด้านบนของขวด

4. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มสักครู่จนเกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำเกลือลงในขวดโหลที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วขันฝาโลหะให้แน่น

5. คว่ำขวดที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ให้เย็น และเมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อีกวิธีในการเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
  
• 2 หัวหอม;
  
• พวงผักชีฝรั่ง;
  
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
  
• น้ำครึ่งลิตร
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์;
  
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน.
  

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางผักชีลาวและพริกไทยดำไว้ที่ก้นขวด (5 ถั่วต่อขวด) ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วผ่าครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง

2. เรียงหัวหอมและมะเขือเทศลงในขวดโหลด้านบน

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชู คนอีกครั้ง และยกลงจากเตา

4. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ม้วนหรือปิดฝา ฝาเกลียวและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกมาแล้วพลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อขวดเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้

5. หากคุณต้องการให้มะเขือเทศเผ็ด ให้เพิ่มหนึ่งในสี่ลงในแต่ละขวด พริกไทยร้อนชิลี. หากคุณไม่ได้เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินข้นขึ้น

คุณสามารถหาสูตรอาหารเพิ่มเติมอีกสองสามสูตรเช่นนี้ได้ในบทความ .

อร่อย!

สำหรับของว่างชั้นเลิศคุณต้องใช้มะเขือเทศที่ดีที่สุด สีแดง ยางยืดและลูกเล็กเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นครีมที่หลากหลายก็สมบูรณ์แบบ แต่ในความเป็นจริงในการเตรียมมะเขือเทศดองในเจลาตินคุณยังสามารถนำผักที่ไม่ "ผ่านการคัดเลือก" มาเก็บรักษาได้นั่นคือขนาดใหญ่หรือแตก - มะเขือเทศยังคงหั่นเป็นชิ้น แต่เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศดีๆ

สูตรมะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ,
• น้ำประมาณ 700 มล. (หรือปริมาณที่จะใส่ในขวดลิตรหลังเติม)
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินเม็ด – 10 กรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว

ส่วนผสมทั้งหมดระบุในปริมาณเฉลี่ยในกระบวนการรับประสบการณ์แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มสิ่งใหม่ได้

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นเมื่อใช้เจลาตินธรรมดาให้เทลงในน้ำแล้วปล่อยให้บวม เจลาตินสำเร็จรูปสามารถเทลงในน้ำดองได้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 3 มะเขือเทศล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งแล้วใส่ในขวด

ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน, ตั้งไฟ, นำไปต้ม, ใส่เจลาติน - ทันทีหรือบวมแล้ว - ผสมของเหลวที่เกิดขึ้นอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูก็สามารถปิดไฟได้

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศ ม้วนขึ้น - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปทิ้งใน "ถังขยะ" หรือเพียงแค่ในห้องใต้ดิน ขวดควรเย็นลงอย่างช้าๆ เพื่อที่คุณจะได้ใช้ผ้าอุ่นๆ ห่อไว้ได้ เวลาทำให้เย็นสนิทคือประมาณ 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน และเวลาในการปรุงสุกทั้งหมดคือ 3 สัปดาห์

มะเขือเทศในเยลลี่สามารถเก็บไว้ได้ที่บ้านหากคุณฝึกฝนอย่างถูกต้องคุณจะไม่ใช้เวลาเตรียมอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและอาหารธรรมดา ๆ ที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะได้รสชาติใหม่และจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน