พูดคุยถึงประเด็นความร่วมมือระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟสักแก้ว นั่งพักผ่อนกับเพื่อน ๆ ที่วิทยาลัย ใช้เวลาวันอันแสนสุขกับครอบครัวของคุณ ต้องการหลีกหนีจากกิจวัตรประจำวันและเพิ่มความหลากหลายให้กับชีวิตครอบครัวและเพื่อนของคุณ ลูกค้ามีเป้าหมายที่แตกต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกสถานที่ในการนำไปปฏิบัติตามความต้องการ

งานของแผนธุรกิจคือการคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของกลุ่มเป้าหมายและคำนวณกำไรที่เป็นไปได้จากสิ่งนี้ ร้านกาแฟในฐานะธุรกิจได้รับความนิยม และข้อพิสูจน์ก็คือความต้องการที่เพิ่มขึ้น การจัดการตลาด การออกแบบ การบริการ และอาหารอย่างเหมาะสมจะทำให้ธุรกิจนี้มีผลกำไร การลงทุนในธุรกิจนี้สามารถชำระคืนทุนได้ภายในเวลาเพียงหกเดือน

รายละเอียดโครงการ

ข้อดีของการขึ้นทะเบียนเป็นคุณภาพได้แก่:

ลบ: คุณจะไม่ได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เฉพาะนิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

อาจใช้ระบบภาษีแบบง่าย

การลงทะเบียนจะดำเนินการกับหน่วยงานด้านภาษี

ขั้นตอนต่อไปจะเป็น การได้รับใบอนุญาตจากการบริการสุขาภิบาลและการตรวจสอบอัคคีภัย

สถานที่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของบริการเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ สามารถรับรายการข้อกำหนดโดยละเอียดได้โดยตรงจากสถาบันเหล่านี้ ควรจำไว้ว่าการมีสถานที่สำเร็จรูปจึงจะได้รับอนุญาตให้เปิดร้านกาแฟได้อาจต้องปรับปรุงใหม่ทั้งหมด

ตารางงานจะเป็นอย่างไร? ปัญหานี้ควรได้รับการดำเนินการอย่างจริงจัง จำนวน พนักงานเนื่องจากในวันทำงาน 12 ชั่วโมง คุณจะต้องจ้างพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวเพิ่ม เนื่องจากตารางงานของพวกเขาคือ 2/2

ที่ การเลือกสถานที่หรือปรับปรุงใหม่ก็ควรคำนึงว่าคาเฟ่จะแบ่งออกเป็นหลายโซน:

• ห้องชอปปิ้ง.
• ครัว.
• ห้องพนักงาน.
• ตู้เสื้อผ้า.
• ห้องน้ำ.

ในร้านกาแฟทุกแห่ง คุณสามารถสร้างห้องกึ่งปิดเพิ่มเติมที่ลูกค้าธุรกิจสามารถหารือเกี่ยวกับประเด็นที่สนใจกับพันธมิตรได้

คุณสมบัติของการเลือกห้องจะกล่าวถึงในวิดีโอต่อไปนี้:

อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟขึ้นอยู่กับความพร้อมและปริมาณ เงินสามารถซื้อเป็นทรัพย์สินหรือเช่าได้

อุปกรณ์ที่คุณต้องการในร้านกาแฟ:

• จานย่าง
• ตู้เย็น.
• อ่างล้างมือ
• โต๊ะในครัว.
• จาน.
• เคาน์เตอร์บาร์.
• โต๊ะสำหรับลูกค้า.
• เก้าอี้สำหรับลูกค้า.

คุณต้องพึ่งพาอุปกรณ์และเครื่องใช้คุณภาพสูง

จาก การออกแบบสถานประกอบการมากขึ้นอยู่กับ ดังที่คุณทราบ ผู้คนจะได้รับการต้อนรับด้วยเสื้อผ้าของพวกเขา เช่นเดียวกับร้านกาแฟ ลูกค้าจะได้รับความประทับใจครั้งแรกเมื่อมาเยือนครั้งแรก

อย่าปล่อยทิ้งไว้และควรปรึกษาปัญหานี้กับนักออกแบบมืออาชีพ สิ่งสำคัญคือธีมของคาเฟ่เป็นหนึ่งเดียวกับการออกแบบ การเข้าร่วมในอนาคตของสถานประกอบการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่

พนักงานจะต้องเป็นมิตรและเป็นมิตร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถึงแม้จะมีมากที่สุด การออกแบบที่สวยงามและเมนูดี จำนวนการเข้าร้านจัดเลี้ยงลดลงเนื่องจากความหยาบคายของพนักงาน

ร้านกาแฟจะต้องมีพนักงานดังต่อไปนี้:

• ผู้ดูแลระบบ 1.
• ปรุงอาหาร 3 - 4
• พนักงานเสิร์ฟ 4.
• นักบัญชี 1.
• พนักงานทำความสะอาด 1 - 2

พนักงานจะคำนวณตามตารางการทำงานเป็นกะ

ประสบการณ์ของแม่ครัว คุณภาพและปริมาณของอาหารที่เขาสามารถนำเสนอเป็นเมนู และความสวยงามของการนำเสนออาหารที่เตรียมไว้เป็นสิ่งสำคัญ

ประสบการณ์การเปิดสถานประกอบการประเภทนี้มีการนำเสนอในวิดีโอต่อไปนี้:

ร้านกาแฟเป็นทางเลือกทางธุรกิจที่มีแนวโน้มดีมาก ร้านพิซซ่า ร้านกาแฟ อาหารฟาสต์ฟู้ดใน ห้างสรรพสินค้าหรือ สถานประกอบการพิเศษสำหรับเด็ก - ตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้สามารถให้รายได้ที่มั่นคง สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณโอกาสทางธุรกิจอย่างแม่นยำ เลือกสถานที่ที่เหมาะสม แนวคิดที่ถูกต้องและราคาที่เหมาะสมที่สุด

ธุรกิจมีการแข่งขันสูง แต่ตลาดร้านอาหารมักมีช่องแคบที่ผู้มาใหม่ควรครอบครองอยู่เสมอ วิธีการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น? คำแนะนำทีละขั้นตอนมีอยู่ในสิ่งพิมพ์ใหม่ของเรา!

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างร้านกาแฟกับร้านอาหารคือรูปแบบที่เป็นประชาธิปไตยมากกว่า ราคาที่นี่มีราคาไม่แพงมากซึ่งดึงดูดผู้เข้าชมจาก ระดับที่แตกต่างกันรายได้.

จะเปิดร้านอาหารในมอสโกและเมืองอื่น ๆ ในรัสเซียตั้งแต่เริ่มต้นและจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถได้อย่างไร คำตอบก็มีอยู่

สำหรับผู้ประกอบการ รูปแบบร้านกาแฟมีความน่าสนใจเนื่องจากขาดกฎระเบียบที่เข้มงวด สถานประกอบการประเภทนี้อาจไม่จำเป็นต้องมีตู้เสื้อผ้าสำหรับร้านอาหาร สามารถเสิร์ฟโดยพนักงานเสิร์ฟหรือเสิร์ฟอาหารที่เคาน์เตอร์ได้ คาเฟ่อาจมีห้องครัวกว้างขวางและเตรียมอาหารทั้งหมดในสถานที่หรืออุ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ผู้ประกอบการภัตตาคารในอนาคตสามารถเลือกแนวคิดร้านกาแฟใดก็ได้ ร้านที่มีอาหารจานเดียวซึ่งสะท้อนอยู่ในชื่อเป็นที่นิยมมาก เช่น ร้านขนมอบ ร้านไอศกรีม ร้านกาแฟ ร้านแซนด์วิช ร้านเกี๊ยว สถานประกอบการที่มีความต้องการไม่น้อย อาหารประจำชาติ: รัสเซีย, อิตาลี, ญี่ปุ่น, เม็กซิกัน, ฝรั่งเศส, อเมริกัน

สถานที่เฉพาะทางยังรวมถึงคาเฟ่ศิลปะและสถานประกอบการที่มุ่งเป้าไปที่เด็ก นักเรียน และเยาวชน หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงผู้ที่พึ่งพาการสื่อสารด้วย

วิธีเปิดร้านกาแฟ: จะเริ่มที่ไหนดี คำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำถามทั้งหมด:

• งานเริ่มต้นด้วยการกำหนดแนวคิดของการจัดตั้งในอนาคตเจ้าของในอนาคตต้องตัดสินใจว่าร้านกาแฟจะปรุงอาหารเองหรือพึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ก็เป็นไปได้เช่นกัน ตัวเลือกรวม- ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟเตรียมของว่าง ซุป และอาหารจานร้อน และสั่งของหวานจากภายนอก
• ค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับแนวคิด ระดับราคา และปัจจัยอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าถ้าเปิดร้านกาแฟทันสมัยที่มีป้ายราคาค่อนข้างสูงในใจกลางเมือง ร้านกาแฟสำหรับเด็กตั้งอยู่ใกล้สวนสาธารณะสะดวกกว่า และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดราคาไม่แพงสามารถเปิดได้ในศูนย์อาหารของแหล่งช้อปปิ้งขนาดใหญ่ ศูนย์.

โดยปกติแล้วจะมีการเช่าสถานที่เป็นเวลานาน เป็นการดีหากมีความเป็นไปได้ที่จะไถ่ถอนในภายหลัง

• ลงทะเบียน เอนทิตี. โดยทั่วไปแล้ว สถานประกอบการจัดเลี้ยง สิ่งนี้ใช้ได้กับเครือข่ายขนาดใหญ่ด้วย รูปแบบการลงทะเบียนนี้ช่วยให้คุณประหยัดภาษีได้อย่างมาก
• ดูแลเอกสารการขออนุญาต.สามารถรับได้ง่ายกว่าสำหรับสถานที่ที่องค์กรตั้งอยู่อยู่แล้ว การจัดเลี้ยง- หัวข้อสำคัญอีกประการหนึ่งคือใบอนุญาตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากคุณวางแผนที่จะจำกัดตัวเองให้ขายเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต คุณสามารถซื้อได้หลังจากที่ร้านกาแฟเปิดแล้ว จำเป็นต้องมีเอกสารแยกต่างหากในการเปิดสนามเด็กเล่นฤดูร้อน
• ขั้นตอนต่อไปคือการซื้ออุปกรณ์คุณจะต้องมีโต๊ะตัดอาหาร เตาไฟฟ้าและอ่างล้างจาน เตาอบแบบรวม และตู้แช่เย็น ห้องโถงต้องติดตั้งตู้โชว์ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง ยิ่งตั้งโชว์อาหารได้มากเท่าไหร่ ยอดขายก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

• จ้างพนักงาน.ร้านกาแฟต้องการพนักงานเสิร์ฟ พนักงานเก็บเงิน บาริสต้า คนล้างจาน คนทำอาหาร คนทำขนม และคนทำความสะอาด บางตำแหน่งอาจรวมกันได้ จำเป็นต้องมีผู้จัดการห้องโถงซึ่งคอยติดตามการทำงานของร้านกาแฟและแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง
• พัฒนาเมนูและกำหนดราคาอย่าใช้ส่วนลดในทางที่ผิดซึ่งลดผลกำไร เทศกาลการทำอาหาร อาหารประจำเดือน เมนูพิเศษสำหรับเด็ก เมนูฤดูร้อนหรือวันหยุดจะช่วยทำให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น
• ทำโฆษณา.คุณสามารถโปรโมตร้านกาแฟของคุณในสื่อ ผ่านบล็อกและโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่เป็นโอกาสที่เข้าถึงได้มากที่สุดในการพูดคุยเกี่ยวกับสถานประกอบการของคุณ ด้วยการสื่อสารกับผู้ที่มีโอกาสเป็นแขกและแขกจริง คุณจะได้เรียนรู้ความชอบของพวกเขาได้ดีขึ้นและปรับเปลี่ยนงานของร้านกาแฟได้

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นและต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง - อ่าน

วิธีเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดตั้งแต่เริ่มต้น: ข้อผิดพลาดของผู้ประกอบการมือใหม่

ผู้ประกอบการภัตตาคารมือใหม่จำนวนมากทำผิดพลาดซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียอย่างมากต่อบริษัทและขัดขวางการพัฒนาตามปกติของบริษัท ซึ่งรวมถึง:

• แนวคิดที่คลุมเครือ
• ห้องแคบเกินไปที่จะรองรับแขกตามจำนวนที่ต้องการ
• เมนูที่หลากหลาย ยิ่งรายการอาหารสั้นลงเท่าไร การควบคุมคุณภาพก็จะง่ายขึ้นเท่านั้น
• ตำแหน่งร้านกาแฟไม่ดี
• การควบคุมบุคลากรไม่เพียงพอ

แผนธุรกิจร้านกาแฟ: ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ

แผนธุรกิจ - แผนภาพภาพค่าใช้จ่ายและรายได้ ยิ่งเอกสารนี้มีรายละเอียดมากเท่าใด การระบุความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น แผนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการที่กำลังจะได้รับเงินกู้ เงินอุดหนุน และดึงดูดนักลงทุนและพันธมิตร

แต่แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะดำเนินธุรกิจด้วยตัวเองและลงทุนด้วยเงินทุนของคุณเองโดยเฉพาะ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแผนธุรกิจ

เช่น ลองพิจารณาแผนผังร้านกาแฟเล็กๆ ในเมือง บริษัทตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของอาคาร พื้นที่ทั้งหมดสถานที่ - 250 ตร.ม. เมตร สันนิษฐานว่าครึ่งหนึ่งของสถานที่จะถูกใช้เป็นพื้นที่ขาย ส่วนที่สองจะถูกครอบครองโดยห้องครัวและห้องเอนกประสงค์

พื้นฐานของเมนูคืออาหารรัสเซีย คาดว่าจะมียอดขายแบบซื้อกลับบ้าน ของหวานบางส่วนซื้อจากร้านขายขนมขนาดใหญ่ และขนมอบที่จัดเตรียมในสถานที่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไม่มีอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ มีส่วนลด 20% ในช่วงอาหารกลางวัน

คุณสามารถดูวิธีจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนมได้อย่างถูกต้องและดาวน์โหลดตัวอย่างได้

จะต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง?

• เคาน์เตอร์บาร์
• เครื่องชงกาแฟมืออาชีพ
• ตู้แช่เย็น 2 ตู้สำหรับห้องโถง;
• หน้าอกแช่เย็น;
• เตาอบแบบรวม;
• เตาไฟฟ้า 2 เตา
• ตู้แช่แข็ง 2 ตู้;
• โต๊ะตัด;
• เครื่องทำแพนเค้ก;
• ย่าง;
• เครื่องทำน้ำผลไม้
• โต๊ะและเก้าอี้ทำจากแผ่นไม้อัด
• ชั้นแขวนสำหรับห้องโถง
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับมุมเด็ก
• ฉากไม้สำหรับแบ่งเขตห้องโถง

ค่าอุปกรณ์ทั้งหมด: 3,000,000 รูเบิล มีการใช้อุปกรณ์บางส่วน

ธุรกิจร้านอาหารเช่นเดียวกับศตวรรษที่ผ่านมายังคงเป็นการลงทุนที่ให้ผลกำไรสูงหากคุณเข้าใกล้ธุรกิจนี้อย่างจริงจัง สิ่งนี้เห็นได้จากแนวโน้มทั่วโลกและรัสเซียทั้งหมดในการเพิ่มจำนวนสถาบันดังกล่าวโดยเฉลี่ย 3% และแม้กระทั่งวิกฤตการณ์ซึ่งส่งผลกระทบต่อทุกพื้นที่ของเศรษฐกิจ ความต้องการบริการดังกล่าวก็ลดลงเพียงบางส่วนเท่านั้น ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงจะไม่เหลืออยู่โดยไม่มีผู้มาเยือน มูลค่าบิลเฉลี่ยที่ลดลงเกิดขึ้นเพียงช่วงสั้นๆ โดยกลับคืนสู่มูลค่าก่อนวิกฤตปี 2556 ภายใน 6 เดือน แต่ร้านอาหารซึ่งไม่ได้ “ลอยตัว” มากนักก่อนสถานการณ์เศรษฐกิจปี 2558-2559 ในเวลานี้ปิดตัวลงอย่างสมบูรณ์เนื่องจากขาดผลกำไร

ข้อมูลดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าควรให้ความสำคัญอย่างยิ่งในทุกกิจกรรมขององค์กรกับแผนธุรกิจก่อนที่จะเปิดร้านอาหาร เฉพาะโครงการที่มีความสามารถเท่านั้นซึ่งรวมถึงการพิจารณาการผลิตและส่วนประกอบทางการเงินและการคำนวณคืนทุนเท่านั้นที่จะให้แนวคิดเกี่ยวกับโอกาสของแนวคิดดังกล่าวและกำหนดขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย

การสร้างแผนธุรกิจร้านอาหารสำเร็จรูปด้วยการคำนวณให้เหมาะสมกับสถานประกอบการทุกประเภทเป็นเรื่องยาก ซึ่งสามารถทำได้โดยเจ้าของเองหรือโดยที่ปรึกษาที่เข้าใจปัญหานี้โดยร่วมมือกับเจ้าของในอนาคต จะถูกจัดเรียงไว้ที่นี่ ตัวอย่างทั่วไปแผนธุรกิจร้านอาหาร เน้นประเด็นสำคัญที่สุดและคำนวณคืนทุน

แผนการดำเนินโครงการ:

• กำหนดแนวคิดของร้านอาหารและกลุ่มเป้าหมาย
• ทำการวิเคราะห์การตลาดของตลาด: คู่แข่งหลัก, ความจุของตลาด (เท่าไหร่ จำนวนเงินสูงสุดลูกค้าสามารถวางใจได้) ความพร้อมของสถานที่ในเมืองหรือพื้นที่ที่เหมาะสมกับร้านอาหารของคุณ
• เขียน ธุรกิจรายละเอียดแผนร้านอาหารรวมถึงการคำนวณค่าใช้จ่ายเริ่มต้นและในอนาคตรายได้ต่อเดือนที่คาดหวังกำหนดระยะเวลาที่องค์กรจะเริ่มทำกำไรและเวลาคืนทุนของโครงการธุรกิจร้านอาหาร
• ตามแนวคิดนี้ ให้ตัดสินใจว่าจะรวมอะไรบ้างในรายการอาหารที่นำเสนอ และบริการเพิ่มเติมใดบ้างที่สามารถให้บริการได้ (โดยเฉพาะในเรื่องความบันเทิง)
• พัฒนานโยบายการกำหนดราคา ระดับรายได้ของร้านอาหาร (ต่ำ ปานกลาง หรือสูง)
• เช่าหรือสร้างอาคารสำหรับร้านอาหาร
• ตัดสินใจว่าจะตกแต่งห้องพักสไตล์ไหน
• ดำเนินงานซ่อมแซม
• กรอกเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด
• รับสมัครพนักงานและจัดการฝึกอบรม:
• เห็นด้วยกับซัพพลายเออร์ในการซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารเป็นประจำ
• เปิดตัวแคมเปญโฆษณา

แต่ละประเด็นมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างหลายประการ ซึ่งควรสะท้อนให้เห็นในแผนธุรกิจของร้านอาหารแต่ละแห่ง

แนวคิด.

เริ่มจากสิ่งพื้นฐานที่สุด - แนวคิด ขั้นตอนต่อไปทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับตัวเลือก รายการนี้มักเรียกว่าแผนการตลาดร้านอาหาร ซึ่งเป็นตัวอย่างที่เราจะพิจารณา

สถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมดแบ่งออกเป็นสถานประกอบการชั้นนำโดยเน้นที่ ชนชั้นกลางและงบประมาณ พวกเขามีหมวดหมู่ของตัวเอง เช่น สถานประกอบการระดับสูง (การรับประทานอาหารรสเลิศ) การรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ เป็นต้น เมื่อตัดสินใจว่าร้านอาหารของคุณจะเป็นประเภทใด คุณจะเลือกความหลากหลายของร้านอาหารได้ง่ายขึ้น ในปัจจุบัน การเปิดร้านที่มีธีมต่างๆ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารบางประเภท เช่น ญี่ปุ่น อิตาลี หรืออาหารประเภทใดประเภทหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นร้านพิซซ่าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สิ่งนี้ทำเพื่อให้โดดเด่นท่ามกลางคู่แข่งมากมายและค้นหาผู้ชมของคุณ แต่รูปแบบดังกล่าวใช้ได้ดีเฉพาะในเมืองใหญ่เท่านั้น สำหรับเมืองเล็ก ๆ เมนูที่หลากหลายก็เหมาะสมเช่นอาหารยุโรป เราจะเน้นที่ตัวเลือกนี้ในตัวอย่างแผนธุรกิจร้านอาหารของเรา

กลุ่มเป้าหมายคือผู้ที่มีฐานะปานกลางและมีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการจ้างงานมืออาชีพหรือธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง

สถานที่สำหรับร้านอาหาร

เมื่อเลือกห้องต้องแน่ใจว่าตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านจำนวนมาก ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ– ถนนหรือศูนย์การค้าที่พลุกพล่านซึ่งยังไม่มีร้านอาหารที่คล้ายกัน

พื้นที่สำหรับร้านอาหารสามารถเช่าหรือสร้างได้โดยอิสระ ตัวเลือกที่สองมีราคาแพงกว่า แต่ทำกำไรได้มากกว่าหากมีการลงทุนของคุณเองเพียงพอหรือไม่มีพื้นที่ที่เหมาะสมในเมืองใดเมืองหนึ่ง เราจะเช่าสถานที่สำหรับการคำนวณของเรา ในการคำนวณพื้นที่ที่เหมาะสมคุณต้องประมาณจำนวนที่นั่งและคูณด้วย 5 ตร.ม. (ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย)

สมมติว่าสถานประกอบการมีขนาดเล็ก มี 30 ที่นั่ง นั่นคือห้องโถงจะต้องมีพื้นที่ 150 ตร.ม. บวก สถานที่อุตสาหกรรม- อย่างน้อย 100 ตร.ม. นอกจากนี้ เราต้องการพื้นที่ในห้องโถงเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับเวทีขนาดเล็ก โดยรวมแล้ว พื้นที่ที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารของเราคือ 300 ตร.ม.

เพื่อให้สอดคล้องกับกลุ่มเป้าหมายที่เลือกซึ่งชื่นชอบการออกแบบตกแต่งภายในแบบดั้งเดิม การออกแบบเครื่องตกแต่งจะมีความคลาสสิก แต่จะไม่มีฟลอร์เต้นรำในร้านอาหาร

บริการเพิ่มเติม

นอกเหนือจากการจัดเลี้ยงแล้ว สถานประกอบการจะจัดกิจกรรมขององค์กรและจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็กตามแผนธุรกิจสำเร็จรูป

จุดเด่นของร้านอาหารคือการแสดงดนตรีคลาสสิกสด โดยจะมีการติดตั้งจอภาพ 2 จอ โดยมีแผนที่จะแสดงภาพยนตร์เก่าจากภาพยนตร์ระดับโลกโดยไม่มีเสียง ในร้านอาหารของเรา เราวางแผนที่จะมีการแสดงโดยนักเต้น (เช่น รายการวาไรตี้โชว์) เราสามารถจัดแฟชั่นโชว์ และจัดการแข่งขันในหัวข้อต่างๆ (เช่น การร้องเพลง)

งานซ่อม.

ตามมาตรฐาน SES ห้องจะต้องมีการตกแต่งที่เหมาะสม ระบบระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศ ระบบระบายน้ำทิ้ง ระบบน้ำร้อนและน้ำเย็น บรรทัดฐานทั้งหมดที่กฎหมายกำหนดสามารถพบได้ในบริการที่เกี่ยวข้อง ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่ดำเนินการตามมาตรการที่จำเป็นทั้งหมด ร้านอาหารจะไม่สามารถรับหนังสือเดินทางสุขาภิบาลได้ เช่นเดียวกับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และ State Fire Service

ไปจนถึงสเปกตรัม งานซ่อมแซมรวมถึง:

• งานสถาปัตยกรรมและการออกแบบ:
• ไฟฟ้า;
• การติดตั้งระบบปรับอากาศและระบายอากาศ การจ่ายน้ำร้อนและน้ำเย็น
• การติดตั้งระบบบำบัดน้ำเสีย
• จบงาน;
• ติดตั้งโทรทัศน์ กล้องวงจรปิด สัญญาณกันขโมย

จัดซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

คุณจะต้องเตรียมอาหารจากเมนู อุปกรณ์มืออาชีพรวมถึงเตา ตู้เย็น ตู้โชว์ อุปกรณ์ตัดและรายการเฉพาะอื่นๆ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและชุดน้ำชาสำหรับลูกค้า แก้วสำหรับเครื่องดื่มต่างๆ รายการเสิร์ฟ อุปกรณ์ทำอาหาร และอุปกรณ์ครัวและครัวเรือนอื่นๆ

นอกจากนี้ คุณต้องมีทีวี LCD สองเครื่อง อุปกรณ์กล้องวงจรปิดและสัญญาณเตือนภัย อุปกรณ์สำหรับการแสดงดนตรี (ไมโครโฟน เครื่องขยายเสียง ลำโพง เครื่องเล่น ฯลฯ)

อุปกรณ์ที่ระบุไว้แต่ละรายการจะต้องรวมอยู่ในแผนธุรกิจร้านอาหารพร้อมการคำนวณรายการค่าใช้จ่าย

พนักงาน.

ยิ่งมีการวางแผนสถานประกอบการที่มีหัวกะทิมากเท่าใด ความรับผิดชอบในการคัดเลือกพนักงานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น จำนวนพนักงานจะต้องรวมถึง:

• ผู้ดูแลระบบ (ซึ่งอาจเป็นเจ้าของด้วย);
• พ่อครัว;
• พ่อครัว;
• ผู้หญิงทำความสะอาด;
• พนักงานดูแลตู้เสื้อผ้า;
• บริกร

นี่เป็นเพียงขั้นต่ำเปล่า เมื่อธุรกิจพัฒนาขึ้น แนะนำให้เพิ่มจำนวนและจำกัดความเชี่ยวชาญให้แคบลง เช่น แบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมไปจนถึง อาหารสำเร็จรูปและจัดสรรพนักงานโรงแรมแยกกันสำหรับแต่ละคน คงจะดีถ้าเชฟมีรอง(ผู้ช่วยเชฟ)

เมื่อนำเสนออาหารจานพิเศษ เช่น อาหารญี่ปุ่นหรือเกาหลี แนะนำให้จัดเตรียมบุคคลที่เตรียมอาหารประเภทนี้ไว้แยกต่างหาก

การลงทะเบียนกิจกรรม

ในการเริ่มต้น เช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ คุณต้องลงทะเบียนนิติบุคคล LLC หรือผู้ประกอบการแต่ละราย และรับเอกสารยืนยันว่าสถานประกอบการนั้นรวมอยู่ในการลงทะเบียน

ขั้นตอนต่อไปคือการขอรับใบอนุญาตทั้งหมด:

• การประสานงานโครงการธุรกิจร้านอาหารกับ Rospotrebnadzor และบริการดับเพลิง
• การได้รับหนังสือเดินทาง SES ที่ยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานที่ระบุไว้ทั้งหมด ใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเอกสารสำหรับป้ายโฆษณา

หากจำเป็นต้องปรับปรุงสถานที่ดังกล่าวใหม่ คุณจะต้อง "เจรจา" กับสถาปัตยกรรมท้องถิ่น หน่วยงานชายแดนของรัฐ ผู้ตรวจการเคหะ และหน่วยงานอื่น ๆ

การโฆษณา.

• การผลิตป้ายและโครงสร้างโฆษณาอื่น ๆ ที่ตั้งอยู่ใกล้กับสถานประกอบการ
• การพัฒนาและการพิมพ์โบรชัวร์พร้อมเมนูพิเศษ โปรโมชั่น และข้อเสนอแบบผกผัน และแน่นอน การติดต่อและเส้นทาง

การคำนวณคืนทุน

มาดูส่วนทางการเงินของแผนธุรกิจของเรากันดีกว่า ตัวอย่างการคำนวณสำหรับร้านอาหารจะแสดงไว้ด้านล่าง แต่ก่อนอื่น เรามากำหนดเส้นทางหลักของสินค้าโภคภัณฑ์และกระแสเงินสดกันก่อน

มีเพียงสามลิงก์ในห่วงโซ่: ซัพพลายเออร์ ร้านอาหาร และลูกค้า:

• ซัพพลายเออร์จัดการขายสินค้าให้กับร้านอาหาร
• พ่อครัวของสถานประกอบการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในแก้วหรือผสมค็อกเทลเพิ่มเติม
• ผู้เข้าชมสั่งซื้อและชำระเงินด้วยเงินที่เข้าบัญชีของร้านอาหาร
• ซัพพลายเออร์จะได้รับเงินสำหรับสินค้าที่จัดส่งโดยการโอนเงินจากร้านอาหาร

แผนภาพง่ายๆ นี้แสดงให้เห็นหลักการดำเนินงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยงได้เป็นอย่างดี

เราต้องจำไว้ว่าการเปิดร้านอาหารไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว อาจใช้เวลาตั้งแต่หกเดือนถึงสองปีหรือมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความรู้และความรู้ของทนายความของคุณ มาคำนวณค่าใช้จ่ายเริ่มต้นที่วางแผนไว้:

• การลงทะเบียนกิจกรรม - 300,000 รูเบิล;
• การออกแบบห้องพักและ โครงการด้านเทคนิค– 50,000 รูเบิล;
• การซ่อมแซมสถานที่และการติดตั้งเครื่องปรับอากาศและระบบระบายอากาศ การระบายน้ำทิ้ง และมาตรการอื่น ๆ - 1 ล้านรูเบิล
• ซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลัง - 2 ล้านรูเบิล;
• ซื้อเฟอร์นิเจอร์ - 500,000 รูเบิล;
• ซื้ออาหารและ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์– 100,000 รูเบิล;
• ป้าย - 20,000 รูเบิล

มาใส่ข้อมูลทั้งหมดลงในตารางโดยเสริมการลงทุนเริ่มแรกด้วยเงินทุนหมุนเวียนสำหรับสองไตรมาสแรกของธุรกิจ

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน. ค่าใช้จ่ายหลักขององค์กร ได้แก่ ค่าเช่า เงินเดือนพนักงาน ค่าสาธารณูปโภค ภาษี ค่าอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ค่าโฆษณาและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ อื่นๆ ได้แก่ การจัดซื้อ ผงซักฟอก,ค่าใช้จ่ายในการกำจัดขยะ, deratization, ฆ่าเชื้อ, บริการธนาคาร. เมื่อพิจารณารายการค่าใช้จ่ายนี้เราไม่ควรลืมบรรทัดฐานของการสูญเสียจากการดำเนินงาน

มาดูการกำหนดรายได้กันดีกว่า ร้านอาหารของเรามีที่นั่ง 30 ที่นั่ง สมมติว่าในตอนแรกห้องโถงจะเต็ม 100% ในมื้อกลางวัน (มื้อเที่ยงเพื่อธุรกิจ) ตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 15.00 น. และ 50% ในตอนเย็นตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 22.00 น. หลังจากหกเดือน อาหารกลางวันจะเป็น 300% และเย็น 100% มาร์กอัปร้านอาหารของเราคือ 200%

รายได้รวม

โดยการเปรียบเทียบรายได้และต้นทุนที่วางแผนไว้ เราจะกำหนดกำไรสุทธิที่คาดการณ์ไว้

ตามการคำนวณของเรา ในการเปิดตัวร้านอาหารของเรา นอกเหนือจากเงินทุนที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับการซ่อมแซมและอุปกรณ์แล้ว ยังต้องใช้เงินทุนหมุนเวียนประมาณ 1.7 ล้านรูเบิล เงินทุนหมุนเวียนฟรีจะปรากฏเพียงหกเดือนหลังจากเปิดตัวร้านอาหาร

คืนทุนในการคำนวณของเราคือ 17 เดือน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่อยากเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร

ไม่ว่าแผนธุรกิจร้านอาหารสำเร็จรูปพร้อมการคำนวณจะดูมีแนวโน้มเพียงใด แต่ในแต่ละกรณีจำเป็นต้องพิจารณาโครงการแยกกัน เริ่มต้นด้วยแนวคิดและการวิเคราะห์สถานการณ์ตลาด เนื่องจากลักษณะของพื้นที่เฉพาะสามารถมีบทบาทสำคัญในการรับผลกำไรที่คาดการณ์ไว้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถประหยัดได้มากด้วยการไม่รวมเครื่องดื่มในบาร์ไว้ในเมนูเลย โดยนำเสนอแนวคิดร้านอาหารว่า "ไร้แอลกอฮอล์" เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ปฏิเสธเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างเด็ดเดี่ยวรวมถึงผู้หญิงนักเรียนและผู้สูงอายุจำนวนมาก ในทางกลับกัน คุณจะสูญเสียภาระผูกพันหลักที่ชอบดื่มไวน์สักแก้วในมื้อเย็น

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าผลกำไรทั้งหมดขึ้นอยู่กับความพึงพอใจของลูกค้าโดยตรง ด้วยการนำเสนอที่เหมาะสม ร้านอาหารในวันและสัปดาห์แรกของการเปิดร้านสามารถดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมากที่ต้องการทราบว่าร้านอาหารใหม่เกี่ยวกับอะไร และจากความประทับใจครั้งแรก พวกเขาจะตัดสินใจว่าจะเป็นลูกค้าประจำของคุณและแนะนำร้านอาหารให้กับเพื่อน ๆ หรือในทางกลับกัน เผยแพร่ "รีวิวที่ไม่ประจบประแจง" เกี่ยวกับร้านอาหารนี้ ดังนั้นระดับการบริการควรอยู่ในระดับที่ดีที่สุดเสมอไปโดยไม่คำนึงถึงสถานการณ์รวมถึงคุณภาพของอาหารด้วย

บ่อยกว่านั้น มันเกิดขึ้นที่ผู้เยี่ยมชมที่พึงพอใจจะกลับไปยังสถานที่โปรดของพวกเขาอย่างรวดเร็ว นั่นคือตัวอย่างที่แสดงให้เห็นของแผนธุรกิจร้านอาหารที่มีการคำนวณไม่ได้สะท้อนถึงภาพรวมทั้งหมด แต่จะแสดงเฉพาะคร่าวๆ เท่านั้นว่าขั้นต่ำและระยะเวลานานแค่ไหน สามารถคาดหวังได้ มีตัวอย่างที่โครงการดังกล่าวเริ่มสร้างผลกำไรที่ดีในปีแรก

บทสรุป. ธุรกิจร้านอาหารสามารถเป็นธุรกิจที่ชนะหรือแพ้ได้ คุณไม่สามารถเปิดร้านอาหารตามรสนิยมของคุณเองได้ ตลาดจะกำหนดลำดับความสำคัญของตัวเอง ดังนั้นเราจึงขอเตือนคุณอีกครั้ง ศึกษาตลาด ดูว่าคู่แข่งของคุณทำงานอย่างไร เมื่อเลือกเฉพาะกลุ่มอย่าละเลยการตกแต่ง อุปกรณ์ หรือพื้นที่ส่วนกลาง จำคำพูดที่ว่า คนขี้เหนียวจ่ายสองเท่า ในธุรกิจนี้หากลูกค้าทิ้งไปโดยไม่พอใจกับสิ่งสกปรกในห้องน้ำเขาก็จะไม่กลับมาอีก สุดท้ายและอาจจะสำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นก็คือพนักงาน หากพนักงานของคุณหน้ามืดมนและไม่เต็มใจที่จะรับออเดอร์ ไม่รู้อาหารในเมนู ไม่สามารถบอกทุกอย่างให้อร่อยได้ และในขณะเดียวกันก็ยิ้มอย่างเป็นมิตร ไม่ปฏิบัติต่อลูกค้าเหมือนแขกที่รอคอยมานาน การปรับปรุงและการออกแบบตกแต่งภายในที่มีราคาแพงจะไม่ส่งคืนลูกค้า

เพื่อให้ร้านกาแฟที่คุณเปิดทำงานไม่ได้เสียเปรียบ คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟพร้อมการคำนวณในขั้นตอนการคิดผ่านธุรกิจ การมีแผนการเงินและการตลาดจะช่วยให้คุณเข้าใจค่าใช้จ่ายทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เห็นข้อผิดพลาด และการมีแผนจะทำให้คุณแข่งขันได้มากขึ้น

คำอธิบายแผนธุรกิจ - ควรมีอะไรบ้าง?

เมื่ออธิบายแผนจำเป็นต้องระบุสิ่งต่อไปนี้:

• ประเภทของร้านกาแฟที่เปิดและที่ตั้ง
• พื้นที่สถานที่ในอนาคตปริมาณ ที่นั่ง.
• รายการอุปกรณ์และเครื่องจักรที่จำเป็นสำหรับการทำงาน
• คุณสมบัติของการจ้างบุคลากร - ผู้เชี่ยวชาญคนไหนที่คุณต้องการ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าหากงานจะดำเนินการในกะเดียว คุณจะต้องจ้างผู้ดูแลระบบ พ่อครัว และพนักงานเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งคน หากกำหนดการมีการเปลี่ยนแปลง จำนวนบุคลากรจะเพิ่มขึ้นสองเท่า

บางคนส่งแผนธุรกิจของตนเพื่อให้บริษัทต่างๆ ในกรณีนี้ จะต้องรวมถึงความเกี่ยวข้องของธุรกิจดังกล่าว สิ่งที่จะเป็นประโยชน์ต่อประชากร ตัวชี้วัดทางการเงิน และความเป็นไปได้ในการเปิดงานใหม่ เมื่อจัดทำแผนสำหรับนักลงทุน ต้องแน่ใจว่าได้สรุปค่าใช้จ่ายและรายได้ ความสามารถในการทำกำไร และระยะเวลาคืนทุนทั้งหมดอย่างชัดเจน

เราวิเคราะห์ตลาดก่อนเปิดร้านกาแฟ

ขั้นตอนบังคับก่อนเปิดธุรกิจคือการวิเคราะห์ตลาดและคู่แข่งซึ่งจะช่วยให้คุณระบุได้ว่าธุรกิจประเภทใดจะเป็นที่ต้องการมากที่สุดในภูมิภาคที่กำหนด เมื่อทำการคำนวณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• จำนวนผู้อยู่อาศัย
• ระดับรายได้ของพวกเขา
• ที่ตั้ง สถาบันการศึกษา, สำนักงาน ฯลฯ
• ความต้องการใช้บริการ

ด้วยการวิเคราะห์ดังกล่าว คุณจะสามารถกำหนดนโยบายการกำหนดราคาโดยประมาณ ประเภทของร้านกาแฟ และพัฒนาเมนูที่เป็นที่ต้องการได้ ขั้นตอนต่อไปคือการวิเคราะห์คู่แข่ง สิ่งสำคัญคือร้านกาแฟของคุณต้องมี "ความสนุก" ซึ่งจะทำให้แตกต่างจากร้านอาหารอื่นๆ ในพื้นที่

วันนี้เป็นที่นิยมมากและทำกำไรได้ในการเปิดสถานประกอบการประเภทต่างๆเช่น:

• อินเทอร์เน็ตคาเฟ่.
• คาเฟ่เด็ก.
• ซูชิบาร์.
• Anti-cafe (ที่ซึ่งผู้คนจ่ายค่าเวลา)

ผลกำไรของสถานประกอบการของคุณจะขึ้นอยู่กับทำเลที่คุณเลือกเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น พยายามเช่าหรือซื้อสถานที่ในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น

นี่คือเหตุผลว่าทำไมสถานประกอบการหลายแห่งจึงไม่ใช้ลูกเดือยในเมืองเล็กๆ เช่น ร้านต่อต้านร้านกาแฟหรือร้านอินเทอร์เน็ต

สิ่งสำคัญคือมีที่จอดรถ สถานีรถไฟ ป้ายจอดใกล้เคียง การเดินทางสะดวก ศูนย์การค้า-สถานที่ใดก็ตามที่คนพลุกพล่านอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น เมื่อเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก ควรพิจารณาว่าควรตั้งอยู่ใกล้สวนสนุกสำหรับเด็กจะดีที่สุด หากคุณกำลังจะเปิดร้านกาแฟสำหรับเยาวชน ให้แน่ใจว่ามีสถาบัน แหล่งช้อปปิ้งและศูนย์รวมความบันเทิง ฯลฯ ในบริเวณใกล้เคียง

ในขณะที่ลูกค้ากำลังรออาหารตามสั่ง คุณสามารถเสนอสลัดและของว่างให้เขาได้ ซึ่งปรุงภายใน 5-10 นาที คุณสามารถกระจายสิ่งที่นำเสนอได้ เมนูเบาๆของหวานอิตาเลียน อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม - ควรมีไว้มากมายในเมนู

ได้แก่ร้อน (ชา กาแฟ) และเย็น (น้ำผลไม้ น้ำแร่ฯลฯ) คุณสามารถเพิ่มความเก๋ไก๋ขึ้นอยู่กับประเภทของห้องครัว ตัวอย่างเช่น หากนี่คือร้านกาแฟ "อิตาลี" คุณสามารถเสนอโอกาสให้ลูกค้าทำส่วนผสมสำหรับพิซซ่าหรือพายด้วยตนเองได้ เช่นเดียวกับ อาหารอเมริกัน– คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ

อย่าลืมใส่ผลไม้ ของขบเคี้ยวเนื้อ ชีส อาหารดอง ชนิดที่แตกต่างกันขนมปัง ซอส ฯลฯ เพื่อให้ลูกค้าได้ ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่จาน.

จดทะเบียนธุรกิจอย่างไร และต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ในการเริ่มต้นลงทะเบียน คุณต้องทำความเข้าใจก่อนว่าร้านกาแฟจะตั้งอยู่ที่ห้องใด ไม่ใช่แค่พื้นที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่ตั้งด้วย หากคุณเปิดสถานประกอบการในอาคารแยกต่างหาก คุณจะต้องเตรียมเอกสารมากกว่าการเช่าห้องแยกต่างหากในศูนย์การค้า ซึ่งเจ้าของมีเอกสารจาก SES อยู่แล้ว คำยืนยันจากหน่วยดับเพลิง เอกสารที่ได้รับอนุมัติจากสถาปนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงจัดทำสัญญาเช่า ลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจของคุณ และแจ้งผู้นำเขต

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดและ ตัวเลือกด่วน– เปิด LLC และทำงานตามระบบภาษีแบบง่าย โดยจ่ายเพียง 6% ของรายได้ของร้านกาแฟ หากคุณไม่ชอบค่าเช่าที่สูงเกินจริง อย่ารีบล้มเลิกความคิดของคุณ เพราะข้อได้เปรียบหลักของศูนย์การค้าคือการที่ผู้คนหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก และพวกเขาคือผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายมากนัก ของเงินค่าโฆษณาซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเงินเมื่อดำเนินกิจกรรมทางการตลาด

คุณสามารถคำนวณได้เล็กน้อย เช่น คุณเช่าห้องที่มีพื้นที่ 60 ห้อง ตารางเมตรค่าเช่ารายเดือนประมาณ 130,000 รูเบิล ผู้เข้าร่วมสถานประกอบการในวันธรรมดาคือประมาณ 50 คน ในวันหยุดสุดสัปดาห์ – มากถึง 90-100 คน ในท้ายที่สุด. จากนั้นจะมีลูกค้าอย่างน้อย 1,700 รายต่อเดือน ด้วยต้นทุนเฉลี่ยของเช็ค 500 รูเบิล และในกรณีที่มาร์กอัปประมาณ 300% รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่อย่างน้อย 900,000 รูเบิล

เราพัฒนาแผนธุรกิจทางการเงินอย่างชาญฉลาด

การลงทุนเริ่มต้นขั้นต่ำเมื่อเปิดร้านกาแฟของคุณเองคือ 1.8 ล้านรูเบิล ซึ่งรวมค่าใช้จ่ายองค์กรและการตลาดทั้งหมดแล้ว

รายการค่าใช้จ่ายที่แพงที่สุดคือการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด แต่คุณไม่ควรประหยัดเนื่องจากคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟในร้านกาแฟขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์และความเร็วของการดำเนินงาน

อย่าลืมไม่เพียงแค่เตา ตู้เย็น อุปกรณ์ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์เล็กๆ แต่สำคัญด้วย เช่น เครื่องตัดผัก เครื่องสไลด์ชีส มีด เครื่องชงกาแฟ ฯลฯ

เราพัฒนาแผนการตลาดตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด

ในเมืองที่มีประชากรประมาณ 500,000 คน การแข่งขันในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงสูงมาก นั่นคือเหตุผลที่แคมเปญโฆษณาของคุณควรน่าสนใจและดึงดูดลูกค้าในอนาคตอย่างแท้จริง เมื่อวางแผนกิจกรรมทางการตลาดของคุณ อย่าลืมคำนึงถึง:

• อายุของลูกค้าของคุณ (นักเรียน พนักงานออฟฟิศ คนหนุ่มสาว ฯลฯ)
• ความเป็นไปได้ของการดำเนินการแคมเปญโฆษณาในศูนย์การค้า
• ให้ความสนใจกับโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่

ก่อนร้านกาแฟเปิดคุณสามารถแจกใบปลิวเปิดตัวโครงการได้ ในเครือข่ายโซเชียล(เปิดช่องบนอินสตาแกรม, เปิดกลุ่มบน VKontakte), เปิดตัวโฆษณากลางแจ้ง, แบนเนอร์, จัดการนำเสนอในศูนย์การค้า, พูดคุยเกี่ยวกับราคา, เมนู, ทดลองชิม

ในวันเปิดร้าน เขายังสามารถเชิญทุกคนมาชิม เสนอส่วนลดให้กับลูกค้าคนแรก และอย่าลืมแขวนป้ายและป้ายโฆษณาสองสามวันก่อนเปิดร้าน ในอนาคตคุณเพียงแค่ต้องวิเคราะห์กิจกรรมการโฆษณาโดยละทิ้งกิจกรรมที่ไม่นำลูกค้าใหม่มาให้คุณ

แต่ก็ควรจำไว้ว่าความสำเร็จของร้านกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ แคมเปญโฆษณาแต่ในเรื่องรสชาติของอาหาร ความเร็ว และคุณภาพของการบริการ ความสะดวกสบาย ดังนั้นอย่าลืมหาวิธีปรับปรุงความสัมพันธ์กับลูกค้า - ในกรณีนี้พวกเขาจะส่งต่อข้อมูลเกี่ยวกับสถานประกอบการของคุณให้คนรู้จักและเพื่อน ๆ ของพวกเขาและการบอกต่อแบบปากต่อปากจะเริ่มดำเนินการ

คำแนะนำในการเปิดร้านกาแฟ - ทีละขั้นตอน

จุดสำคัญในการเปิดร้านกาแฟของคุณเองคือการแก้ไขปัญหาทางกฎหมายทั้งหมด ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

1. การลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะ LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล
2. การลงทะเบียนอุปกรณ์เครื่องบันทึกเงินสด
3. แจ้งกองทุนบำเหน็จบำนาญ
4. คำจำกัดความของระบบภาษี
5. จัดทำสัญญาเช่าหรือซื้อและขาย
6. รับเอกสารใบอนุญาตทั้งหมด

จุดสำคัญ - เมื่อเลือกว่าจะเปิดร้านกาแฟในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ให้เน้นว่าคุณจะขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์หรือไม่ เนื่องจากในรัสเซียมีเพียงนิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถดำเนินกิจกรรมดังกล่าวได้

เมื่อเลือกห้องสำหรับร้านกาแฟคุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

1. ราคาเช่า.
2. แผนผังสภาพของสถานที่
3. จำนวนอินพุต
4. มีจุดบริการขนส่งสาธารณะในบริเวณใกล้เคียง เข้าถึงรถยนต์ได้สะดวก

การออกแบบร้านกาแฟก็มีความสำคัญเช่นกันซึ่งจะต้องสอดคล้องกับชื่อและประเภทของร้านกาแฟอย่างเต็มที่ เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการพัฒนาการออกแบบให้กับผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยการออกแบบ - หากทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและชาญฉลาดต้นทุนก็จะหมดไปอย่างรวดเร็ว ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณไม่ควรละเลยอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร อุปกรณ์ “ชุดคลาสสิค” คือ:

1. เตา - แก๊สหรือไฟฟ้า
2. ตู้เย็น, ตู้แช่แข็ง.
3. เครื่องใช้ในครัว.
4. จาน.
5. ซึ่งควรรวมถึงเฟอร์นิเจอร์สำหรับแขก อุปกรณ์ประปา และของตกแต่งภายในอื่นๆ

แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกพนักงาน - ควรจ้างมืออาชีพทันทีเพราะพ่อครัวหรือพนักงานเสิร์ฟที่ไม่มีคุณสมบัติและช้าจะทำให้ผู้มาเยี่ยมชมลดลงอย่างรวดเร็ว

ติดต่อกับ

ตัวอย่างนี้มีไว้สำหรับเปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ ในภูมิภาค Ulyanovsk เพื่อรับความช่วยเหลือระดับชาติ (เงินช่วยเหลือ) ชื่อถนนถูกยืมแบบมีเงื่อนไข การเขียน ตัวอย่างสำเร็จรูปแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟสันนิษฐานว่าองค์กรจะตั้งอยู่กลางหมู่บ้าน Novoselki ภูมิภาค Melekessky ภูมิภาค Ulyanovsk ในระยะทาง 10 กม. จากเมือง Dimitrovgrad นักธุรกิจตั้งใจที่จะดำเนินการโครงการนี้เพื่อลดภาษีและทำให้การรายงานทางเศรษฐกิจง่ายขึ้น ผู้จัดทำแผนธุรกิจคือผู้ประกอบการเอกชน Ivan Ivanovich Ivanov

เป้าหมาย

มีการวางแผนการเปิดร้านกาแฟทีละขั้นตอนตั้งแต่เริ่มต้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เยี่ยมชมได้รับบริการคุณภาพสูงในด้านอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงและการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้บริการจัดวันหยุดและกิจกรรมอื่น ๆ ในสถานที่สำหรับผู้ที่มีรายได้ปานกลาง

องค์กรที่สร้างขึ้นมีการติดตั้งอุปกรณ์การผลิต เฟอร์นิเจอร์ และทรัพย์สินอื่นๆ ล่าสุด รวมถึงตั้งแต่เงินส่วนตัวของนักธุรกิจและเงินอุดหนุน (เงินช่วยเหลือ) ไปจนถึงธุรกิจขนาดเล็กอายุน้อยจากงบประมาณ

การคำนวณแผนธุรกิจร้านกาแฟอยู่ที่ประมาณ 12,428.78 ดอลลาร์ นักธุรกิจรายนี้บริจาคเงินส่วนตัว 58% เพื่อดำเนินโครงการ และวางแผนที่จะระดมเงินอุดหนุน 42% ระยะเวลาคืนทุนทางเศรษฐกิจของแผนคือ 36 เดือน ระยะเวลาคืนทุนเดียวสำหรับร้านกาแฟและสกุลเงินต่างประเทศที่แนบมาคือ 24 เดือน

ในภูมิภาค Ulyanovsk โภชนาการทางสังคมถือเป็นพื้นที่หลักของการก่อตัว ธุรกิจขนาดเล็ก- การขาดการกำหนดค่าการทำงานที่คล้ายกันในพื้นที่หมู่บ้านเกษตรกรรมจะสร้างข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับการดำรงอยู่ของร้านกาแฟโดยอัตโนมัติ

คาเฟ่บาร์จะตั้งอยู่ใจกลาง Novoselki ถนน Federation Road ผ่านหมู่บ้าน Novoselki โดยตรงซึ่งจะทำให้สามารถดึงดูดผู้ซื้อเพิ่มเติมจากจำนวนคนที่ผ่านไปได้ ได้แก่ คนขับรถบรรทุก

แผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับร้านกาแฟหมายถึงความจุสูงสุด 30 ที่นั่ง ระดับราคามุ่งเป้าไปที่แขกที่มีรายได้ปานกลางเป็นหลัก นอกจากนี้ กิจกรรมพิเศษจะจัดขึ้นตามการเฉลิมฉลองของรัสเซียทั้งหมด กิจกรรมขององค์กร,งานสังสรรค์หมู่คณะ,งานแต่งงาน.

นอกจากนี้ยังบ่งบอกถึงความน่าจะเป็นของงานเลี้ยงอาหารค่ำในงานศพอีกด้วย เพื่อเป็นเงินทุนสำหรับแผน มีการวางแผนที่จะซื้อเงินอุดหนุน (เงินช่วยเหลือ) เพื่อการพัฒนาองค์กรของตน ซึ่งจัดสรรจากงบประมาณของภูมิภาค Ulyanovsk เป็นจำนวน 5,178.66 ดอลลาร์ และนอกเหนือจากการลงทุนทรัพยากรส่วนบุคคลในจำนวน 7250.12 ดอลลาร์

ทรัพยากรการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศที่วางแผนจะซื้อในรูปแบบของเงินช่วยเหลือนั้นได้รับการวางแผนให้กระจุกตัวอยู่ในปริมาณที่แน่นอนในการซื้ออุปกรณ์นั่นคือเงินหลักที่ได้รับการสนับสนุนในงานที่จะดำเนินการ

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผลิต ถือเป็นการทำสัญญาให้เช่าสถานที่โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย

สถานที่ตั้งอยู่ตามที่อยู่: ภูมิภาค Ulyanovsk, ภูมิภาค Melekessky, หมู่บ้าน Novoselki, st. เลนิน. ในช่วงเวลานี้ข้อตกลงดังกล่าวได้รับการสรุปก่อนหน้านี้และมีแนวโน้มที่จะดำเนินการตามแผน

การจัดเก็บภาษี

เพื่อเปิดร้านกาแฟแห่งนี้ จะใช้แนวคิดการเก็บภาษีใหม่ล่าสุดสำหรับกฎหมายภายในประเทศ - สิทธิบัตร แนวคิดเรื่องการจัดเก็บภาษีนี้ช่วยลดภาระภาษี ทำให้สามารถรักษาระดับค่าจ้างที่ค่อนข้างสูง ในขณะที่จ่ายค่าธรรมเนียมภาษีน้อยที่สุด ซึ่งสอดคล้องกับการเปรียบเทียบกับแนวคิดด้านภาษีอื่นๆ

อุปกรณ์

อุปกรณ์ที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น:

• เตา, ตู้เบเกอรี่, เตาไมโครเวฟ, ตู้แช่แข็ง, อุปกรณ์ตัด, จาน;
• เฟอร์นิเจอร์.

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซ่อมแซมบริเวณร้านกาแฟบาร์ด้วย

เครื่องชี้เศรษฐกิจและสังคม

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟคุณต้องจดบันทึกการลงทะเบียนและ การพัฒนาต่อไปตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจและสังคมของธุรกิจ:

• การจดทะเบียนองค์กรธุรกิจขนาดเล็กแห่งใหม่ล่าสุดในภูมิภาค Melekess
• การก่อตัวของโครงสร้างพื้นฐานด้านอาหารในพื้นที่ชนบท
• จัดหางานห้างาน
• ไหลเข้าสู่เศรษฐกิจ สหพันธรัฐรัสเซียการชำระภาษีเป็นเวลา 3 ปีจะอยู่ที่ประมาณ 5,178.66 ดอลลาร์

ในการเปิดร้านกาแฟ มีการวางแผนที่จะสร้างหน่วยงาน 5 แห่งเพื่อวัตถุประสงค์ในการดำเนินงานบริการจัดเลี้ยงทางสังคม

เลขที่	ชื่อ	ปริมาณ มนุษย์
1	ทำอาหาร	1
2	ผู้ช่วยคนงาน	1
3	ผู้รักษาความปลอดภัย	1
4	บาร์เทนเดอร์	1
5	ผู้ดูแลระบบ	1

ตามแผนธุรกิจ ประเภทของร้านกาแฟจะรวมถึง:

• หลักสูตรแรกร้อนแรง
• เครื่องดื่มร้อนและเย็น
• สลัด;
• ไอศกรีม ค็อกเทล
• ของหวาน ขนมอบ;
• เครื่องเคียงผัก
• น้ำผลไม้สด

ในช่วงกลางวัน ร้านกาแฟส่วนใหญ่จะนั่งกินโดยคนท้องถิ่นที่ทำงานในหมู่บ้าน ในตอนต้นของบทความก็ทราบแล้วว่าจำนวนคนดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนวิชาที่เพิ่มขึ้น กิจกรรมผู้ประกอบการ- นอกจากนี้จะมีการจัดเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยให้กับทุกคนที่เดินทางไปตามทางหลวงดิมิทรอฟ-คาซาน

ในตอนเย็น แขกของสถานประกอบการจะเป็นเด็กรุ่นใหม่ที่จะมานัดหมายที่คาเฟ่บาร์ของเรา

คาเฟ่ของเรามีอาหารทุกประเภทให้เลือกมากมาย รายการอาหารที่หลากหลายจะทำให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุด และใครๆ ก็สามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

การเลือกอาหารที่แนะนำ:

• สลัด - (โอลิเวียร์, สโครอมนี, ผัก, กะหล่ำปลี, ซีซาร์, เถาวัลย์, ชีส);
• ของว่าง - (ชีส, ไส้กรอก, ผัก, ปลา ฯลฯ );
• อาหารเหลว (ซุป, บอร์ชท์, ผักดอง ฯลฯ );
• อาหารจานร้อน - (เกี๊ยว, มันติ, เนื้อทอด, ลูกชิ้น, เนื้อทอด, ขาไก่);
• เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ - (มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, พาสต้า, ถั่วลันเตา ฯลฯ );
• ขนม;
• แอลกอฮอล์

นี่คือรายการอาหารในแผนธุรกิจสำหรับการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น ในอนาคตมีการวางแผนการคัดเลือกเพิ่มขึ้น

แผนการตลาด

เพื่อส่งเสริมบริการของร้านกาแฟของเรา เราควรจัดป้ายที่งดงามที่จะดึงดูดลูกค้า ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดข้อดีของอาหารโดยตรงในสถานประกอบการของเรา เช่น อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจราคา 1 ดอลลาร์

นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะใส่ข้อมูลเกี่ยวกับร้านกาแฟของเราไว้ด้วย สิ่งตีพิมพ์และกระดานข่าว จัดทำและกำหนดจุดยืนทางการตลาดบนทางหลวงดิมิทรอฟ-คาซาน เพื่อวัตถุประสงค์ของลูกค้าที่มั่นคงสามารถให้บัตรส่วนลดซึ่งจะเป็นตัวเร่งในการรับประทานอาหารหรือรับประทานอาหารกับเรา ราคาที่สมเหตุสมผลสำหรับการบริการจะช่วยให้ชุมชนหมู่บ้านสามารถจัดกิจกรรมรื่นเริงต่างๆในร้านกาแฟได้

เนื่องจากสถานประกอบการดังกล่าวไม่สามารถเข้าถึงได้ในพื้นที่ Novoselki การแข่งขันจึงขาดไปโดยสิ้นเชิง ปัญหาหลักในการพัฒนาธุรกิจคือการรับใบสมัครเพื่อเฉลิมฉลองและงานปาร์ตี้ เพื่อจุดประสงค์นี้ จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อย้ายการเฉลิมฉลองของครอบครัวมาที่ร้านกาแฟของเรา

แผนธุรกิจร้านกาแฟนี้คำนึงถึงการพัฒนาที่ดีของอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงในหมู่บ้านและรับประกันการจัดหาอาหารไม่เพียง ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นแต่ยังรวมถึงทุกคนในพื้นที่ใกล้เคียงด้วย

แผนการผลิต

ขั้นตอนแรกในการดำเนินแผนการผลิตของร้านกาแฟคือข้อตกลงการเช่าอาคาร ในช่วงเวลานี้ข้อตกลงประเภทนี้ได้ข้อสรุปไปแล้วก่อนหน้านี้ ตามด้วยการสร้างการออกแบบและการบูรณะสถานที่และการตกแต่งในภายหลัง

อุปกรณ์

สำหรับร้านกาแฟ คุณต้องซื้ออุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• แผ่นพื้น;
• เตาอบ;
• ตารางการผลิต
• อ่างล้างมือ;
• โต๊ะและเก้าอี้
• จาน;
• เคาน์เตอร์บาร์
• ไม้แขวนเสื้อ;
• ศูนย์ดนตรีและทีวี

ควรซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงสำหรับร้านกาแฟบาร์ของคุณจากผู้ผลิตยอดนิยม ก่อนหน้านี้ พบซัพพลายเออร์จากเมือง Ulyanovsk แล้ว โดยมีการตกลงประมาณการและกำหนดวันส่งมอบ

ออกแบบ

รวมเอฟเฟ็กต์ภาพบางส่วน สร้างมูดบอร์ดที่แสดงรูปภาพที่เกี่ยวข้องกับการออกแบบและความรู้สึกของร้านกาแฟของคุณ การวางแผนการทำอาหารใน เตาไม้- เปิด. รูปภาพวัสดุและตัวอย่างจากร้านกาแฟอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบก็มีประโยชน์เช่นกัน

ค่าจ้าง

จำนวนพนักงานและ ค่าจ้างจะถูกนำเสนอในตารางต่อไปนี้:

เลขที่	ชื่องาน	ปริมาณ, ประชากร	เงินเดือนเข้า. เดือนดอลลาร์	เงินเดือนต่อปีดอลลาร์
1	ทำอาหาร	1	138,1	1657,17
2	คนงานเสริม	1	103,57	1242,88
3	บาร์เทนเดอร์	1	138,1	1657,17
4	ผู้รักษาความปลอดภัย	1	120,84	1450,02
5	ผู้ดูแลระบบ	1	138,1	1657,17
ทั้งหมด		5	638,7	7664,42

รายได้

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟเราคำนึงถึงตัวชี้วัดรายได้จากฤดูกาลในช่วงเวลาของปีด้วย สำหรับการคำนวณนั้น ใช้เวลาห้าปี รายได้ในช่วงเวลานี้อาจสูงถึง 3,167.61 ดอลลาร์ต่อเดือน ส่วนค่าใช้จ่ายจะขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้โดยตรง: การชำระค่าไฟฟ้า หน้าที่ของรัฐ ค่าจ้าง ฯลฯ - สูงสุด 2,615.22 ดอลลาร์

แผนปฏิทิน

วัตถุประสงค์หลักของการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นโดยมีเป้าหมายในการเริ่มต้นกิจกรรมที่ทำกำไรคือ:

• ดำเนินการประสานงานตามการตัดสินใจในสัญญาเช่าอาคาร
• ทำข้อตกลงเพื่อรับและติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการวางแผนที่จะใช้จ่าย 5,178.66 ดอลลาร์สหรัฐฯ ที่ซื้อในตัวเลือกความช่วยเหลือแบบให้ทุน และเงินส่วนตัว 258.07 ดอลลาร์
• ซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อจะได้เริ่มงานได้ ในช่วงเวลานี้ คุณควรใช้จ่ายประมาณ $2,071.46;
• ดำเนินงานซ่อมแซม
• รับสิทธิ์ที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟ
• สรุปสัญญาการจัดหาวัสดุและผลิตภัณฑ์

แผนทางการเงิน

รายชื่อขั้นตอนหลักของการดำเนินโครงการร้านกาแฟและความจำเป็นในการคำนวณทางการเงินสำหรับการดำเนินโครงการ:

เลขที่	ชื่อของระยะโครงการ	วันที่เริ่มต้น	วันหมดอายุ	ค่าใช้จ่ายของเวทีดอลลาร์
1	การสรุปสัญญาเช่า	01.08.17	10.08.18
2	ซื้ออุปกรณ์	กันยายน	ตุลาคม	5436,73
3	ซื้อเฟอร์นิเจอร์	กันยายน	ตุลาคม	2071,46
4	การตกแต่งห้อง	กันยายน	ตุลาคม	4920,59
5	การได้รับใบอนุญาต	กันยายน	ตุลาคม
6	สรุปสัญญาการจัดหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์		ตุลาคม
7	จุดเริ่มต้นของการทำงาน		พฤศจิกายน
ทั้งหมด				12428,78

ในตัวอย่างแผนธุรกิจ ร้านกาแฟจะขึ้นราคาต้นทุนหลังจากเดือนที่สองของการดำเนินการในทุกประเภท ยกเว้นการจัดชุดอาหารกลางวัน บริการนี้จะชำระเองหลังจากเปิดให้บริการในเดือนที่หก ปัญหานี้ไม่สามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็ว สถานประกอบการต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อสร้างชื่อเสียงและเรียนรู้นิสัยของผู้บริโภค

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านกาแฟ?

เพื่อที่จะเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องมีเงิน 12,428.78 ดอลลาร์ ซึ่งในจำนวนนี้:

• เงินอุดหนุน (ความช่วยเหลือทางการเงิน) – 5,178.66 ดอลลาร์สหรัฐฯ ในรูปแบบของเงินอุดหนุนจากงบประมาณภูมิภาค
• กองทุนส่วนบุคคล - $7250.12

เลขที่	ชื่อ	ปริมาณ	ราคาดอลลาร์
1	เครื่องบดเนื้อ	1	391,85
2	ชั้นวางช้อนส้อม	1	307,27
3	เคาน์เตอร์อาหารว่างเย็น	1	807,87
4	เครื่องอุ่นอาหารสำหรับคอร์สแรก	1	529,95
5	เครื่องบันทึกเงินสด	1	379,77
6	โต๊ะอบขนมสำหรับคอร์สที่สอง	1	719,83
7	ตู้แช่เย็น	1	441,91
8	อาบน้ำซักผ้า	1	75,09
9	ตารางการผลิต	1	68,19
10	เตาไฟฟ้า	1	554,12
11	ตู้ทอด	1	700,85
12	หม้อทอดลึก	1	113,93
13	แร็ค	1	104,44
14	ตู้แช่	1	241,67
	ทั้งหมด		5436,73

ซึ่งตกลงที่จะเลือก

• 30 – ร้านอาหารและคาเฟ่บาร์ การผลิต การขายโดยตรงที่สถานที่ผลิต การขายเครื่องดื่ม การจัดเลี้ยงในรถยนต์และเรือที่ใช้รางรถไฟ การขายภายนอกบริษัท
• 63 – การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องจักรพิเศษ
• 40 – งานบาร์;
• 52 – การส่งมอบสินค้าเพื่อการจัดเลี้ยงสาธารณะ

เอกสารประกอบ

หากต้องการเปิดร้านกาแฟของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องลงทะเบียน ผู้ประกอบการรายบุคคล- เอกสารประเภทนี้จัดทำขึ้นโดยตรงที่ไซต์ขององค์กรในอนาคตโดยหน่วยงานท้องถิ่น

คุณต้องมี:

• สัญญาเช่าอาคาร.
• ได้รับอนุญาตจากกรมอนามัยและควบคุมระบาดวิทยา
• ใบรับรองจากการตรวจสอบอัคคีภัย
• อนุมัติแผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับร้านกาแฟ
• ใบอนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบ

ใบอนุญาต

หลังจากจดทะเบียน LLC (หรือผู้ประกอบการรายบุคคล) กับหน่วยงานด้านภาษีแล้ว คุณสามารถเริ่มรับรองผลิตภัณฑ์และรับใบอนุญาตในการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ (หากการค้าขายเฉพาะเบียร์และน้ำอัดลมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต) นอกจากนี้จำเป็นต้องสรุปข้อตกลงด้านความปลอดภัยเนื่องจากจะไม่มีการออกใบอนุญาตหากไม่มีใบอนุญาต

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซื้อและลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสดและทำข้อตกลงในการบำรุงรักษา (ตามข้อกำหนดใหม่ที่มีผลใช้บังคับเมื่อวันที่ 31 มีนาคม 2017 ขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้ในขณะที่ให้บริการจัดเลี้ยงจะดำเนินการโดยใช้เครื่องบันทึกเงินสดที่ลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรเท่านั้น โดยไม่คำนึงถึงระบบการชำระภาษีที่เจ้าขององค์กรใช้)

ถึง ณ ตอนนี้, เอกสารการอนุญาตทั้งหมดเกี่ยวกับสิทธิในการดำเนินงานจาก SES (สรุปว่าสถานประกอบการจะประกอบกิจการเป็นสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ), แผนกดับเพลิง (ยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐาน) ความปลอดภัยจากอัคคีภัย, ความพร้อมใช้งาน สัญญาณเตือนไฟไหม้และมาตรการป้องกันและระงับอัคคีภัยอื่น ๆ ) Rospotrebnadzor (ดำเนินการตรวจสอบเพื่อตรวจสอบการปฏิบัติตามสถานที่กับทุก มาตรฐานด้านสุขอนามัย) – ต้องเตรียมพร้อม ตามการคำนวณ ระยะเฉลี่ยการลงทะเบียนเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด - ประมาณ 2 เดือน

ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟ คุณควรคิดทบทวนและตัดสินใจขั้นสุดท้ายว่าควรเลือกช่องทางใดในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงดีที่สุด ดีกว่าที่จะลงทุนเงินเพียงครั้งเดียวในความคิดที่ถูกต้อง ดีกว่าต้องสูญเสียเงินและล้มละลายในภายหลัง