ไก่ทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูดใจมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่เพื่อให้ได้รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และมีเปลือกสีทองคือการใช้เตาอบ แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเตาอบ? ไม่สำคัญหรอก กระทะธรรมดาก็ทำได้ คุณแค่ต้องรู้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

ก่อนอื่นในการปรุงไก่แสนอร่อยในกระทะที่มีเปลือกสีทองคุณต้องเตรียมมันก่อน ขั้นแรกนำไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่ โดยเฉพาะเนื้ออกเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และอาจค่อนข้างแห้งเมื่อปรุงสุก ถ้าจะให้ชุ่มฉ่ำต้องหมักก่อน

สูตรที่ 1

ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ไก่ลงไปโรยด้วยหัวหอมสดด้านบนใส่เครื่องเทศลงในไก่หรือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วเติมมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมทุกอย่างให้ละเอียด น้ำดองพร้อมปิดแล้วใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากหมักไก่แล้วเราก็เริ่มทอด วางกระทะบนเตา เทน้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายกดให้แน่น ทอดแต่ละด้านแบบนี้ โดยพลิกแต่ละชิ้นบ่อยๆ ด้วยวิธีนี้ ไก่จะไม่ถูกเคี่ยวเหมือนกับการทอดปกติ แต่จะสร้างเอฟเฟกต์การย่าง

สูตรที่ 2

เอฟเฟกต์เปลือกโลกสีทองแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้เกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ ให้นำไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอกมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนแล้วพักไว้ เพื่อให้แครกเกอร์ติดไก่เราจะเตรียมแป้งจากไข่นมและเครื่องเทศ ใช้จานลึก ตีไข่ 3 ฟองลงไป เติมนม เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเอาเนื้อจุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะแล้วทอด Rusks จะทำให้ไก่มีเปลือกกรอบสีทอง

สูตรที่ 3

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการทอดไก่ในกระทะก็คือการใช้ แผ่นพิเศษ- นำอกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน เราเอากระดาษแผ่นไหน ข้างในปรุงรสจากเครื่องเทศต่างๆ เราวางผ้าปูที่นอน วางเต้านมไว้ส่วนหนึ่ง และปิดอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบน วางเนื้อไก่ลงในกระดาษบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 5-7 นาที แต่ละด้าน. ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่อร่อย ฉ่ำ และนุ่ม มีเปลือกสีทอง

สูตรที่ 4

วิธีต่อไปในการเตรียมไก่ทอดที่มีเปลือกทอง นำไก่มาหั่นเป็นชิ้น
เป็นชิ้นเล็กๆ โดยควรมีผิวหนังติดไว้ด้วย แช่ไก่ในน้ำดอง ตั้งกระทะใส่ไก่ลงไปใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเททั้งหมดด้วย kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แยกกัน เตรียมส่วนผสมไข่ ตีไข่ 3 ฟองในจานลึก แล้วเทแป้งลงในจานที่สอง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเริ่มปรุงอาหาร เรานำไก่แต่ละชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่แป้งแล้วส่งไปทอด หลังจากปรุงอาหารไก่จะมีเปลือกสีทองกรอบและด้านในนุ่มและอ่อนโยน

สูตรที่ 5

ต้องหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ โดยเอาเฉพาะหนังเท่านั้น มาหมักไก่กัน ใช้กระทะใส่ไก่ใส่หัวหอมเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาวหนึ่งลูกน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไก่ที่หมักไว้ออกแล้วเริ่มเตรียมทอด วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงบนโต๊ะแล้วถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกแดงและขมิ้น วางชิ้นส่วนในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด หลังจากปรุงอาหารไก่จะชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากการกระทำของน้ำดองรสเปรี้ยวและด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองสดใสเนื่องจากเครื่องเทศ ระวังสูตรนี้จะทำให้ไก่มีรสเผ็ด

บทสรุป

ด้วยสูตรทั้งหมดนี้ คุณจะได้ไก่ทอดที่ยอดเยี่ยมแม้ไม่มีเตาอบก็ตาม จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอีกด้วย แขกจะประทับใจกับอาหารจานนี้และจะไม่สังเกตว่าไก่ปรุงโดยไม่ใช้เตาอบด้วยซ้ำ ไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ทุกชนิด

ไก่ในแป้งและเกล็ดขนมปังสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและซอส

ไก่รสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ไก่ทอดวิธีแรกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ทุกคนจะต้องชอบอาหารเย็นนี้อย่างแน่นอนและจะไม่มีใครหิว

ทอดไก่ที่มีเปลือกสีทองในกระทะแล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ฉันมีคำถาม - คุณรู้วิธีทอดไก่ในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? อย่าเพิ่งด่วนสรุปว่าใช่ เฉพาะในกรณีที่ไก่ของคุณมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบและเนื้อชุ่มฉ่ำ

ความสำเร็จของอาหารจานหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์เป็นหลัก เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อเลือก ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน:

• อันดับแรก– ใส่ใจกับสี ไก่ไม่ควรเป็นสีเหลือง แต่มีโทนสีน้ำเงินน้อยกว่ามาก คุณไม่ต้องการที่จะใส่ "หญิงชรา" ลงในกระทะ เพื่อให้ได้โปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพคุณควรเลือกสาวงาม มีผิวสีชมพูอ่อนโดยไม่มีการเคลือบสีขาว
• ที่สอง- ผิวเดียวกันและเคลือบเหมือนกัน อย่างหลังไม่ควรมีอยู่เลย ทั้งขาวและชมพูไม่มีอะไรเลย และผิวควรแห้งและสะอาด
• ที่สาม- ไก่จะต้อง “มีรูปร่างสมส่วน” ใช้แรงกดและดูว่าเนื้อมีพฤติกรรมอย่างไร หากบุ๋มไม่ยืดออกแสดงว่าเป็นสัญญาณ - ทิ้งซากนี้ไว้ หากเนื้อกลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็วแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ซากนี้พร้อมที่จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณแล้ว
• ที่สี่– กลิ่นหอม หาก “กลิ่นหอม” เริ่มเติมเต็มทุกสิ่งรอบๆ ซากแม้ว่าคุณจะเข้าใกล้ก็ตาม ให้วิ่งหัวทิ่ม หากไม่มีก็อย่าอายที่จะดมเนื้อ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่าตัวเองเป็นสุนัขบลัดฮาวด์ที่รับกลิ่นนั้น ลมหายใจเดียวก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าไม่มีกลิ่นน่ารังเกียจ จากนั้นสามารถนำซากไปชำระเงินได้
• ประการที่ห้า– เลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการเผชิญกับปัญหามากมายหลังจากที่ภูเขาน้ำแข็งตกลงมาจากไก่ เช่นปรากฎว่ามันไม่ใช่สีชมพูเลย หรือว่าเธอมีกลิ่นมากจนคุณอยากเผาเธอและไม่ทอดเธอ
• และสุดท้าย– อย่ารอช้าในการทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะผูกมิตรระหว่างซากกับกระทะทันที หรือเริ่มขั้นตอนการเตรียมการทอด หากจำเป็นต้องแช่ตู้เย็นสักพักก็ใส่ภาชนะไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการเก็บรักษา 0 – 4°C

การเลือกน้ำดองสำหรับการทอด

แน่นอนว่าควรหมักไก่ก่อนทอดจะดีกว่า มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติจะน่าทึ่ง ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการและประเภทของน้ำดอง

มายองเนส - ฉันไม่ใช่แฟนของการทำไก่กับมายองเนสอย่างแน่นอน แม้ว่าน้ำดองนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูที่พบได้บ่อยที่สุดก็ตาม ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไรที่นี่ หากคุณกำลังทำอาหาร ให้เติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบลงไป ดังนั้นมันจะเปล่งประกายด้วยรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ครีมเปรี้ยว - ตัวเลือกที่ฉันชอบและ win-win ให้ความนุ่มและรสชาติครีมแก่เนื้อ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลธรรมชาติแทนได้ แม้ว่าคุณจะสามารถลองใส่น้ำตาลได้ก็ตาม :)

ซีอิ๊ว . เป็นการดีที่สุดที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยน้ำดองนี้ ซีอิ๊วเป็นเกลือเข้มข้น ดังนั้นในกรณีนี้ น้อยมาก

กระเทียม . ไก่กับกระเทียม มิตรภาพของพวกเขาได้รับการทดสอบมานานหลายปี และด้วยอาหารมากมายที่ถ้าคุณพูดหมายเลข คุณจะหัวจะหมุน

โรสแมรี่ . เป็นทางเลือกที่ win-win อย่างแน่นอน ไก่ + โรสแมรี่ = ระเบิดรสชาติ.

ส่วนผสมพริกไทย . ฉันเชื่อใจมันมากกว่าพริกไทยชนิดใดชนิดหนึ่ง ส่วนผสมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งหลังจากการบด และเธอก็มีส่วนร่วมอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อผลลัพธ์สุดท้าย

น้ำผึ้ง . ค่อนข้างเป็นส่วนผสมที่ถกเถียงกันเมื่อทอดไก่ การรวมกันนี้น่าประทับใจอย่างแท้จริง แต่มีความละเอียดอ่อนอยู่ที่นี่ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะสูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ยิ่งไปกว่านั้น มีความเห็นว่านี่เป็นวิธีที่จะเริ่มปล่อยไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล และตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสิ่งนี้ทำให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าจะไม่พบการเชื่อมต่อที่แน่นอนก็ตาม นอกจากนี้สารนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ให้ความร้อนสูงกว่า 60C ส่วนใหญ่จะพบได้ในกาแฟทั่วไป :) เลยรับหมักน้ำผึ้งแบบเต็มๆ

มัสตาร์ด . สีมัสตาร์ดทำให้เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ดูมีสีสันมากด้วยผักสลัดและข้าวขาว

ขมิ้น - สีของพระอาทิตย์สีทอง ฉันชอบทำอาหารด้วยเครื่องเทศนี้ ก็เพียงพอที่จะทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วจึงหมัก ใช่แล้ว ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ ดังนั้นควรระวังเมื่อใช้ขมิ้นด้วย

น้ำมัน . มีตัวเลือกมากมาย: ครีม ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก ทุกคนมีความชื่นชอบในน้ำมันที่พวกเขาชื่นชอบ อีกหนึ่งส่วนผสมที่น่าสนใจของเนยและน้ำมันพืช กลิ่นครีมที่ฉุนจัดในจานเสร็จ

วิธีทอดในกระทะ

ได้ทำการเลือกแล้วเนื้อหมักไว้สองสามชั่วโมงและได้เตรียมไว้สำหรับสิ่งสำคัญแล้ว - การทอด

1. วางกระทะบนไฟแรง เราทำให้มันร้อนขึ้น
2. เทน้ำมันลงในชั้น 3-5 มม. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจะดีกว่า มันจะต้องได้รับความร้อน คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยลักษณะของฟองอากาศหรือเสียงแตกของน้ำมันในกระทะ
3. วางไก่ไว้บนพื้นผิวของกระทะ โปรดระวัง. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนน้ำมัน ให้วางเนื้อให้ห่างจากตัวคุณ
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ควรทอดเนื้อทุกด้าน รอจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเปลี่ยนด้าน ควรใช้แหนบทำอาหารจะดีกว่า ก่อนอื่นก็สะดวก ประการที่สอง เนื้อไม่เสียหายและยังคงความสมบูรณ์ของมันไว้ ฉันมักจะพลิกมัน 3 ครั้งนั่นคือ ทอดสองครั้งในแต่ละด้าน
5. เมื่อทอดไก่สิ่งสำคัญคืออย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นคุณสามารถบอกลาเปลือกสีทองได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและทอด คุณสามารถปิดฝาได้เฉพาะเมื่อมีเปลือกที่ดีและสวยงามอยู่แล้วเท่านั้น

ปรุงนานแค่ไหน

เมื่อทอดหลายคนมีคำถาม - ทอดไก่ (เนื้อ, ขาหรือปีก) ในกระทะนานแค่ไหน แน่นอนว่าควรตรวจสอบความสุกของเนื้อจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ เจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแล้วดูว่ามีเลือดติดอยู่บนไม้จิ้มฟันหรือไม่ ทุกอย่างเรียบร้อย? เนื้อพร้อมแล้ว

แต่สิ่งสำคัญคือเวลา คำสั่งของเชฟคนใดก็ตามคืออย่าหักโหมจนเกินไป โดยเฉพาะไก่ แทบไม่มีไขมันในเนื้อเลย และแทนที่จะได้ขาที่ชุ่มฉ่ำ กลับเสี่ยงที่จะได้เนื้อที่แข็งและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภัยพิบัติดังกล่าว นาฬิกาและสัญลักษณ์นี้จะช่วยคุณ:

กระทะไหนดีที่สุดสำหรับการทอด?

เมื่อตัดสินใจว่าจะทอดไก่ในกระทะอย่างไรเรามาพูดถึงกระทะกันดีกว่า ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นรับประกันเปลือกที่ดีด้วยกระทะที่ไม่ติด ตัวเลือกที่ยืนยันแล้ว - กระทะเหล็กหล่อ- แต่พูดตามตรงเธอกำลังสูญเสีย วัสดุที่ทันสมัยใช้งานง่ายและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะอยากลากมันข้ามเตา ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียชื่นชอบ มากกว่า ตัวเลือกที่มีประโยชน์ – .

กระทะย่าง Tefal TALENT, Tefal

6 779 ถู.

ถึงร้าน
top-shop.ru

หากคุณต้องการปรุงไก่โดยใช้เปลือกและน้ำเกรวี่ ให้เลือกกระทะที่มีก้นลึกกว่านี้ หากคุณต้องการหั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดกับหัวหอม ให้เลือก ตัวเลือกตื้น- มิฉะนั้นผนังกระทะสูงจะสร้างเอฟเฟกต์ของการตุ๋นมากกว่าการทอด

สูตรง่ายๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดชิ้นเนื้อในกระทะ

ในฤดูร้อน ฤดูบาร์บีคิวจะสั้นมาก และฉันอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยบาร์บีคิวจริงๆ ฉันแนะนำ สูตรง่ายๆ จานอาหารจากเนื้อไก่และหัวหอมในน้ำดอง

• 2 ชิ้น เนื้ออกไก่
• หอมแดง 2 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

รวมส่วนผสมน้ำดองข้างต้น (ยกเว้นหัวหอมแดง) ลงในชาม

ตัดอกไก่เป็นก้อนและหัวหอมลงไป ชิ้นใหญ่- เพิ่มเนื้อสัตว์และหัวหอมลงในน้ำดองที่เตรียมไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สลับชิ้นเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงบนเคบับไม้

ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้วทาจาระบีที่ก้นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปรุงเคบับชิชจากชิ้นเนื้อกับหัวหอมจนสุก จานพร้อมแล้ว!

ชิ้นไก่กับเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานนี้มักจะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำอะไรที่ซับซ้อน และคุณต้องเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ไก่และเห็ดก็กำลังถูกปรุงในกระทะอยู่แล้ว

• แชมเปญ 200 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น;
• ครีม 200 มิล;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี);
• น้ำ 100 มล.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นแชมเปญเป็นสี่ส่วน เพิ่มชิ้นไก่ทอด

ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส - กลีบกระเทียมสับ, ผักชีแห้ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น และเกลือ หากคุณมีเครื่องปรุงรสไก่ คุณสามารถเพิ่มแทนเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เติมน้ำหนึ่งแก้วลงไปบนพื้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดทอดอย่างเท่าเทียมกัน

เมื่อตุ๋นเห็ดและหัวหอมแล้ว ให้ใส่ครีมและคนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง นำกระทะออกจากเตาทันที ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะสลายตัว

ชิ้นไก่สำเร็จรูปพร้อมเห็ดเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ดีที่สุด ครีมทำให้เนื้อและเห็ดนิ่มลงและให้น้ำเกรวี่ที่จำเป็นแก่จาน

ด้วยเปลือกกระเทียม

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• ขาไก่ (ประมาณ 1 กก.)
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ล้างขาให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อไว้แล้วหมักไว้

คราวนี้ก็เตรียมเรือครับ เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไก่หมักลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดเนื้อประมาณ 5 นาที ห้ามปิดฝาไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!

จากนั้นพลิกขาลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางกระเทียมบดด้วยมีดแบนลงบนเนื้อ ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวไก่ประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเปิดฝา อย่าเพิ่งตกใจ! กระเทียมอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว: นี่เป็นปฏิกิริยาปกติโดยสมบูรณ์ เมื่อความสมบูรณ์ของกลีบกระเทียมเสียหาย เอนไซม์จะถูกปล่อยออกมาและ น้ำมันหอมระเหย- น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนเพื่อให้เกิดเม็ดสีเขียวหรือสีน้ำเงินเขียว เคมีเข้ากันจังเลย :)

จากนั้นพลิกขาโดยคว่ำด้านกระเทียมลง ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีก 3-5 นาที เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อม ถึงเวลายกตัวอย่างแล้ว :) และอย่าลืมอ่านบทความ” ». ในนั้นฉันได้เตรียมสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายสำหรับคุณ

ปีกในครีม

เพื่อทำให้เรื่องนี้น่าเหลือเชื่อ จานอร่อยเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปีกไก่ 500 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ใหญ่ หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%

ปอกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด แล้วมาโพสต์ต่อ เขียงและหั่นเป็นก้อน

ล้างปีกให้สะอาดข้างใต้ น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งปีกแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วนที่ข้อต่อ วางเนื้อในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน วางปีกไว้ประมาณ 5-7 นาที: ปล่อยให้หมักให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นปีกลงในชาม ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (แต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นใช้ไม้พายตักไก่ทอดลงในชามที่สะอาด

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหากแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเย็น ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและวางปีกลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไก่ประมาณ 20-25 นาที ในบางครั้งให้หันปีกไปอีกด้านหนึ่ง ปีกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพร้อม ช่วยตัวของคุณเอง!

วิธีทอดเป็นชิ้นๆ

ในการทำไก่ทอดให้อร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล และเอาน้ำส่วนเกินออกโดยใช้ ผ้ากระดาษ- จากนั้นตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. พยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยเนื้อเยื่อวิ่งในแนวทแยงในแต่ละก้อนเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในชาม

ทอดเนื้อในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยไก่ ในบทความเกี่ยวกับ “” ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับในการทำไก่กับคุณ ติดอาวุธให้ตัวเอง แล้วทุกจานที่คุณเตรียมจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร :)

ตับไก่กับหัวหอมและน้ำเกรวี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• แครอท;
• น้ำดื่ม;
• หัวหอม;
• 150-200 กรัมครีมเปรี้ยว 20%;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ.

ตรวจสอบ "กลีบ" ตับไก่อย่างระมัดระวัง: กำจัดไขมันและน้ำดี ล้างและทำให้ตับแห้ง หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มแครอทลงในกระทะนี้และเคี่ยวสักครู่

ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ปิ้งตับด้วยส่วนผสมนี้ ทอดตับในหลายขั้นตอน นั่นคือในขณะที่ทอดชุดแรกในกระทะ ชุดที่สองจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในเวลานี้

ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ทอดเบาๆ จากนั้นผสมตับกับผักตุ๋น

เจือครีมด้วยน้ำ (ปริมาตรรวมของส่วนผสมคือ 500 มล.) เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายครีมเปรี้ยวนี้ เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมผักตับแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาจนน้ำเกรวี่ข้น ตับไก่กับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ถึงเวลากินแล้ว!

ฉันยังเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องในในบทความ "" หากคุณยังคงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในกระทะลองดูสิ วิดีโอที่น่าสนใจ- บางครั้งการเห็นครั้งเดียวก็ดีกว่าการฟังหรืออ่าน

คำแนะนำของฉันคือสลับไก่ทอดด้วย มันดีต่อสุขภาพร่างกายและอร่อยไม่น้อย มองหาแรงบันดาลใจของสูตรอาหาร และฉันก็พูดว่า: "ขอให้อร่อยนะ!" และอย่าลืมแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

คงไม่มีวิธีที่ง่ายกว่าในการปรุงไก่ให้อร่อยไปกว่าการทอดในกระทะ และฉันรีบสังเกตว่าแม้สูตรจะเรียบง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ไก่ทอดในกระทะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เหนือสิ่งอื่นใด ฉันบอกตามตรงว่าไม่เพียงแต่แม่บ้านมือใหม่เท่านั้น แต่แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำอาหารได้ เพื่อให้ไก่ทอดของเราชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราจึงหมักไว้ น้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาวในช่วงเวลาสั้นๆ การทอดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน ฉันใช้มะนาว หัวหอม และกระเทียมในจานนี้ ซึ่งทำให้มันมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถทำตามรสนิยมและความต้องการของคุณ และเพียงแค่ทอดไก่โดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ แม้จะมีความซ้ำซากของสูตร แต่ฉันขอรับรองว่าไก่ทอดในกระทะอร่อยและเรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ชิ้นส่วนไก่ใด ๆ ประมาณ 750 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• กระเทียม 4 - 5 กลีบ
• หัวหอมเล็ก ๆ หลายอัน
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

ควรสับนกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราโรยด้วยน้ำมะนาวเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 20 - 30 นาที (ยิ่งนานยิ่งดี) จากนั้นตั้งกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ควรใช้กระทะที่ค่อนข้างสูงและมีก้นหนา) พร้อมกับน้ำมันพืช

วางชิ้นไก่โดยคว่ำด้านหนังลงแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีฝาปิด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดต่อในกระทะอีก 15-20 นาที แต่มีฝาปิด และลดความร้อนลง จากนั้นนำฝาออกเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วเติมมะนาวสับ (ไม่จำเป็น) ซึ่งเราบีบน้ำหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นสองส่วนและกลีบกระเทียมทั้งหมด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที ในระหว่างนี้หัวหอมจะใสและนิ่ม กระเทียมจะปล่อยกลิ่นหอม และมะนาวจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดแสนอร่อยนี้เป็นจานแยกที่มีผักใบเขียวหรือกับข้าวก็ได้ อร่อย.

ไก่ทอด- หลักการทั่วไป

บางครั้งคุณอยากจะเอาใจสมาชิกครอบครัวด้วยของอร่อย แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลามากเกินไปในขั้นตอนการทำอาหาร ไก่ทอดในรูปแบบต่างๆ - มากที่สุด ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและประหยัดเวลาสำหรับเรื่องสำคัญอื่นๆ อร่อย น่าพอใจ ดั้งเดิมและมีความเกี่ยวข้องเสมอ! และพนักงานต้อนรับจะได้รับการยอมรับและเคารพแบบไหนถ้าเธอมีของอร่อยสักสองสามอย่าง สูตรง่ายๆทำอาหารไก่ทอด

จานเบาๆ นี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน เทศกาล และโรแมนติก มันสามารถใช้เป็น แบบฟอร์มแยกต่างหากและใช้ร่วมกับมันฝรั่ง สลัด ผัก ข้าว และแม้แต่ผลไม้บางชนิด ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วจะเพิ่มความพิเศษให้กับจานไก่ทอด การผสมผสานที่น่าทึ่งและเข้ากันได้ดี อาหารเย็นแสนโรแมนติก, มันไม่ได้เป็น?

ไก่ทอดเป็นที่นิยมและอร่อยมาก และด้วยเหตุผลที่ดี! มีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน และมีเนื้อสีชมพูชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ในการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีในการทำให้แฟนของคุณประหลาดใจเพราะแม้แต่ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้ การแสดงความรัก จินตนาการ ความปรารถนาเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว และผู้หญิงของคุณก็จะไม่เฉยเมย

ด้านล่างนี้เราจะพยายามพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์ตลอดจนสูตรอาหารง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนที่เรียกว่า "ไก่ทอด"

ไก่ทอด-เตรียมอาหาร

เพื่อให้ไก่ของเราได้เก็บไว้ แบบฟอร์มที่ถูกต้องและได้เปลือกสีทองตามต้องการในระหว่างกระบวนการทอด คุณต้องเลือกกระทะอย่างชาญฉลาด เรามาพูดถึงการดูแลที่เหมาะสมเพื่อให้กระทะไม่สูญเสียหน้าที่หลักอีกต่อไป

ประการแรกอุปกรณ์ทอดควรทำจากโลหะเนื่องจากน้ำมันจะเดือดได้ดีกว่าและไม่ดูดซับ สารอันตราย- คุณควรเลือกใช้กระทะทองแดง เหล็กหล่อ babbitt กระป๋องหรือเคลือบฟันเหล็กหล่อ หากเป็นไปได้โดยมีก้นหนาขึ้น

ประการที่สอง จะต้องสะอาดและเรียบเนียนจากภายในโดยไม่มีหลุมบ่อหรือรอยตำหนิ รอยขีดข่วนที่ก้นกระทะแม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้อาหารไหม้บนกระทะได้ ดังนั้นเครื่องครัวประเภทนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะมี จุดสีเหลืองเหลืออยู่ด้านล่างจากน้ำมันที่ทอดครั้งก่อน พวกมันมักจะกำจัดได้ยาก ดังนั้นพยายามป้องกันไม่ให้มันปรากฏขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณคงสภาพเดิม อย่าลืมดูแลรักษาอย่างเหมาะสม:

— วางอาหารในน้ำมันร้อนเท่านั้น โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเย็น (ควรเทน้ำมันเพิ่มทันที ดีกว่าเติมทีหลัง)

- อย่าล้างมัน น้ำร้อนในรูปแบบมันเยิ้มเอาชั้นมันเยิ้มด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้า

- อย่าทิ้งกระทะโดยไม่ได้ล้างหลังทอดและเช็ดด้วยผ้าสะอาดทันทีหลังล้าง

- ห้ามขูดด้วยมีด ฟองน้ำโลหะ หรือทำความสะอาดด้วยผงหยาบ ควรใช้อันพิเศษดีกว่า ผงซักฟอกและฟองน้ำนุ่มสำหรับซัก

ไก่ทอด--การเตรียมอาหาร

เมื่อซื้อไก่ในร้านควรเน้นที่ขนาด ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากตัวนกไม่สามารถเติบโตจนมีขนาดใหญ่โตได้ อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงไก่ตัวเล็ก (น้อยกว่า 1.5 กก.) นั้นไม่ได้ผลกำไรและดูไม่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเลือกค่าเฉลี่ย "ทองคำ" - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 กก. ไม่เกินนั้น

หากซากแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่ละลายในนั้น น้ำร้อน- ปัจจุบันการละลายอาหารโดยใช้วิธีละลายน้ำแข็งเป็นกระแสนิยม เตาอบไมโครเวฟ- อนุญาตให้ใช้วิธีนี้ได้หากจำเป็นต้องเตรียมจานอย่างเร่งด่วน

ไก่ของเราละลายน้ำแข็งแล้วหรือคุณซื้อแบบแช่เย็นมาแต่แรก (ยังดีกว่า) - เยี่ยมมาก! ตัดซากระหว่างเนื้อ ทำความสะอาดเครื่องในและสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ตัดหางออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับเป็นชิ้นๆ แล้วเริ่มหมัก เคลือบ ปรุงด้วยเกลือและเครื่องเทศ - สิ่งที่เราทำกับส่วนประกอบไก่นั้นขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรที่ 1: ไก่ทอดด่วน

สูตรนี้เป็นสากลค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนทอดควรหมักไก่ไว้เล็กน้อยซึ่งอันที่จริงนี่เป็นความลับ ในขณะที่เปียกคุณสามารถทำสิ่งอื่นได้อย่างอิสระ ควรใช้ขาไก่ในการทอดจะดีกว่า

วัตถุดิบ: ขาไก่ - 700 กรัม น้ำมะนาว - โต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชเล็กน้อย ช้อน (สำหรับหมัก) พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมน้ำมันหมัก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และสมุนไพร เคลือบขาให้ทั่วทุกด้าน แล้วแช่ทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกเพื่อให้ซึมเข้าได้ดีขึ้น อย่าใส่เกลือ!

จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางไก่อย่างระมัดระวัง ใส่เกลือ เทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำออก ปิดฝาแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เปิดฝาออก แล้วทอดแต่ละด้านต่ออีก 5 นาที จากนั้นลดไฟลงแล้วทอดชิ้นต่างๆ พลิกกลับจนสุก

สูตรที่ 2: ไก่ทอดในมายองเนส

ไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักเบื้องต้นด้วยมายองเนสและกระเทียม

วัตถุดิบ: ไก่หรือขาชิ้นเล็กผ่าครึ่ง - 1.5 กก., มายองเนส - 6.7 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมัน, พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ผสมในชามด้วยพริกไทยเกลือกระเทียมสับพักไก่ไว้ 30 นาทีจากนั้นใส่มายองเนสลงไปผัดทุกอย่างแล้วปล่อยให้แช่อีกสองสามชั่วโมง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วลดชิ้นลง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองข้างแล้วลดไฟลง ปิดฝากระทะ แล้วทอดจนสุก เมื่อเจาะชิ้นงานที่เสร็จแล้วควรปล่อยน้ำใสออกมา

สูตรที่ 3: ไก่ทอดในมัสตาร์ด

เราใช้เป็นส่วนผสมหลัก ปีกไก่ซึ่งปรุงได้เร็วเพียงพอและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ: ปีกไก่ - 10 ชิ้น, ผงกระเทียม - 2 โต๊ะ ล. ผงหัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l, แป้ง, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปรุงรสปีกไก่ด้วยผงหัวหอมและกระเทียม เกลือ พริกไทย และเคลือบมัสตาร์ดแต่ละด้านอย่างพอเหมาะ ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก วางปีกไว้แล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ลดปีกลงแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก จานพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟ ให้ซับปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและสวยงามโดยเฉพาะถ้าคุณวางชิ้นส่วนบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ: ไก่ 1 ตัว, ชีสแข็งขูด - แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, นม - 100-150 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ l., ท่อระบายน้ำมัน. - 3 ช้อนโต๊ะ l., เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ คุณสามารถใช้ต้นขา ใส่เกลือ พริกไทย และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. วางชิ้นที่เป็นสีน้ำตาลลงในชามลึก เติมนมเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน

3. ผสมชีสกับนม ไข่ และแป้ง ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสม ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอด เนยจนเกิดเปลือกสีทองสวยงาม

ไก่ทอด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟผู้มีประสบการณ์

— ควรพิจารณาความพร้อมของไก่ทอดโดยเจาะเป็นชิ้น - น้ำที่ปล่อยออกมาควรมีความชัดเจน

- เพื่อปรับปรุงรสชาติของไก่ทอดและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในขณะที่ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม หัวหอม เมล็ดผักชีลาว โป๊ยกั๊ก ฯลฯ) แล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 3 นาที จากนั้นจึงเอาไก่ลง สำหรับการทอด ;

— ควรใช้ไก่ตัวเล็กในการทอดและควรใช้ไก่ตัวเก่าในการทำชิ้นเนื้อ

— เพื่อให้เปลือกน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถทาชิ้นไก่ด้วยครีมเปรี้ยวรอบๆ เส้นรอบวงก่อนทอด

เราหวังว่าเคล็ดลับข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับคุณมากและจะมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้! อร่อย!

สูตรไก่เพิ่มเติม

• ไก่คาร์บอเนต (ภาพ)
• ไก่เป็นภาษาฝรั่งเศส
• พิลาฟกับไก่
• ไก่ในหม้อ
• ไก่ตุ๋น
• ไก่ม้วน
• ไก่ทาบาก้า
• ไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า
• ไก่กับชีสในเตาอบ
• ไก่ถ่มน้ำลาย
• ไก่ในกระทะ
• ไก่ย่าง
• ไก่อบ
• ไก่รมควัน
• Julienne กับไก่และเห็ด
• ไก่ในเตาอบ
• ไก่ยัดไส้
• ไก่ทอด
• ไก่ในครีม
• ชาโคคบิลีไก่

มากไปกว่านั้น สูตรอาหารที่น่าสนใจคุณสามารถค้นหาได้ที่ หน้าแรกส่วนการทำอาหาร

หาความรู้ด้วย...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและกระฉับกระเฉงเขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์ตลอดไป
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย

ไก่ทอดเป็นอาหารที่ปรุงง่าย สูตรไก่ทอดในกระทะนั้นง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสียเพราะสิ่งเดียวที่เราต้องการคือต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้ ในแง่ของความง่ายในการเตรียมสามารถเปรียบเทียบสูตรนี้ได้เท่านั้นซึ่งเตรียมง่ายมากเช่นกัน

เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อยสามารถใช้กับสัตว์ปีกได้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้แค่พริกไทยป่น หรือจะเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ รวมทั้งการใช้ด้วยก็ได้ ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีก

ในความคิดของฉัน ไก่ทอดกรอบเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเย็นเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ต้องใช้แรงงานมาก วางชิ้นต่างๆ ลงในกระทะ และภายในหนึ่งชั่วโมง ไก่ทอดแสนอร่อยก็จะพร้อม

วันนี้ฉันใช้ต้นขาในการปรุงไก่ทอดในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงปีก ขา ขา และส่วนต่างๆ ของนกได้ด้วยวิธีเดียวกัน เกลือและพริกไทยชิ้นไก่และเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เราชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี ฉันใช้พาร์สลีย์แห้งและเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกสำเร็จรูป

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ถูต้นขาด้วยกระเทียม ฉันจะปล่อยให้ไก่อยู่ในรูปแบบนี้สักพัก (ตราบเท่าที่เราสามารถจ่ายได้) เพื่อหมัก สามารถทำได้ล่วงหน้า - ในตอนเช้าหรือตอนเย็น

เราทำความสะอาดชิ้นไก่หมักจากกระเทียม (มันสามารถไหม้ได้) แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชจนได้ระดับสีน้ำตาลที่ต้องการ ปิดฝาเพื่อไม่ให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ด้านในของไก่ไม่คงความดิบอยู่

ไก่ทอดกรอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดใดๆ ก็ได้ รวมทั้งมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม