สูตรอาหารต่างๆ สำหรับการอบแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมาโดยตลอดและจะได้รับความนิยม สูตรด่วนนี้ช่วยประหยัดเวลาของผู้หญิงที่มีงานยุ่งชั่วนิรันดร์ได้อย่างมากและตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก คุกกี้ช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ขนมชนิดร่วนไปจนถึงบิสกิตเนื้อนุ่ม ตัวเลือกนี้ค่อนข้างใกล้กับคุกกี้บิสกิตมากกว่า ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือส่วนผสมไม่มีช็อคโกแลต มีแต่โกโก้เท่านั้น ยอมรับว่าแม่บ้านมักมีผงโกโก้ในสต็อกมากกว่าช็อคโกแลตที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15-17 .

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• วานิลลินเล็กน้อยหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. 
   เทแป้ง ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และวานิลลินลงในชามลึก
2. ผสมทุกอย่าง
3. 
   นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิห้อง แบ่งเนยที่นิ่มออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้ช้อนหรือมือตักส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งไข่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. 
   ขั้นแรกใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. 
   คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือเพียงปิดฝาถ้วยแล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
6. 
   คุณต้องเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 200 องศา
   นำแป้งออกจากตู้เย็น ใช้มือบีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าลูกบอลทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะอบไม่สม่ำเสมอ ค่อยๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกด้วยน้ำตาลผงที่เทลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง
7. 
   และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลไว้เล็กน้อย
8. 
   วางถาดที่มีลูกบอลเข้าไปในเตาอบที่ร้อน คุกกี้อบเร็วมาก - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สูงสุด 15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ คุณต้องไม่ทิ้งคุกกี้ไว้ในเตาอบโดยเด็ดขาด! มิฉะนั้นคุกกี้จะไหม้และเป็นก้อนหิน
   และรอยแตกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ควรเกิดขึ้นบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
9. คุกกี้ช็อกโกแลตกับโกโก้พร้อมแล้ว!
   ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เปลือกบางๆ ที่อยู่ด้านบนจะกรุบกรอบน่ารับประทาน และด้านในของคุกกี้จะยังคงนุ่ม มีรสหวานปานกลาง พร้อมด้วยรสช็อกโกแลตที่เด่นชัด
   คุณสามารถให้เด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย พวกเขายินดีที่จะช่วยม้วนแป้งและม้วนเป็นน้ำตาลผง ใช่ ความวุ่นวายในครัวจะเพิ่มมากขึ้น แต่คุณจะได้ใช้เวลาที่สนุกสนานและมีประโยชน์ร่วมกัน

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุกกี้ช็อกโกแลตกับโกโก้จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ถั่วสับละเอียด 10 ชิ้นลงในแป้ง (เหมาะสำหรับวอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์)

จัดทำโดย Dvornikova Anastasia (Honeybuny)

บางทีทุกคนอาจชอบของหวานเช่นคุกกี้ช็อกโกแลต อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่ายที่บ้านและคุณจะมีของไว้เสิร์ฟพร้อมชาเสมอ

ส่วนใหญ่แล้วคุกกี้จะอบด้วยดาร์กช็อกโกแลต เพราะคุกกี้และช็อกโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวเช่นเดียวกับของหวานอื่นๆ คุกกี้สามารถมีวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการเป็นเพียงของว่างเวลาน้ำชา ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถแสดงความเห็นอกเห็นใจต่อคนที่คุณชอบหรือให้ของขวัญที่ผิดปกติได้

สูตรคลาสสิกสำหรับทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

มาเตรียมคุกกี้ช็อกโกแลตโดยใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆ ที่จะถูกใจคอหวานและผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตกัน

ชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตแสนอร่อย เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โกโก้ – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมแป้งกับโกโก้เพื่อไม่ให้เกิดการบดอัด ควรใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงดังนั้นรสชาติของช็อคโกแลตในคุกกี้จะสว่างขึ้น เพิ่มเกลือและผงฟูลงไป
2. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
3. เพิ่มเนยอุ่น ๆ ลงในโฟมที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลา
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและโกโก้ลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อแป้งพร้อม ให้คลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง และพักไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อเราพร้อมที่จะอบคุกกี้ช็อกโกแลต เราจะตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา - ทางที่ดีควรอบขนมแสนอร่อยที่อุณหภูมินี้
6. วางเสื่อพิเศษหรือกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางคุกกี้ในอนาคตด้วยช้อนเล็กๆ ลงไป
7. เก็บในเตาอบร้อนเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบก่อนนำออก

คุกกี้มีความนุ่มและรสชาติเข้มข้น

ในทางกลับกัน หากคุณไม่ต้องการขนมอบเนื้อนุ่ม ให้ลองทำคุกกี้ช็อกโกแลตแสนอร่อยเหล่านี้ สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกรอบที่บ้านสามารถทำได้เพียงไม่กี่ขั้นตอน

1. บดอัลมอนด์หนึ่งร้อยยี่สิบกรัมในเครื่องปั่น ถั่วจะทำให้คุกกี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความแข็งเพิ่มขึ้น
2. ตีไข่ไก่หนึ่งฟองในชามด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมจนละลาย
3. ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งโดยไม่ต้องใส่ฟิลเลอร์ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ มารวมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกัน
4. ใส่แป้งหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมแล้วทำแป้ง
5. รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน ตัวอย่างเช่น ที่บดมันฝรั่งแบบไม้
6. เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นแล้วจึงถอดออกเท่านั้น

เราทุกคนชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้ แต่หลายๆ คนไม่ชอบสูตรอาหารแบบอุตสาหกรรมเพราะส่วนผสม แต่คุณสามารถอบคุกกี้ที่คล้ายกันที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และคุณจะไม่สามารถแยกแยะรสชาติของคุกกี้ที่ซื้อในร้านจากคุกกี้ที่เตรียมไว้ได้

1. เราใช้แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมแล้วใส่ผงโกโก้ห้าสิบกรัมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและผงฟูห้ากรัมลงไป
2. ตีเนยอุ่นเก้าสิบกรัมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมตีไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วผสม
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนห่อด้วยฟิล์มแล้วรีดให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เราส่งไปในความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ผสมเนยยี่สิบห้ากรัมกับน้ำตาลผงหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและนมยี่สิบห้ามิลลิลิตร ตีส่วนผสม ใส่ถุงขนม แล้วแช่ตู้เย็นด้วย
6. นำแป้งออกมาแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น
7. ใช้ที่ตัดแก้วหรือแบบกลม ตัดคุกกี้ในอนาคตออกแล้ววางลงบนถาดอบ
8. อบประมาณ 10 นาทีที่ 170 องศา
9. บีบครีมลงบนคุกกี้ที่เย็นแล้วปิดด้วยคุกกี้ชิ้นที่สอง

วิดีโอการทำคุกกี้ช็อคโกแลตแสนอร่อย

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปด่วน

แม่บ้านพร้อมเสมอที่จะอบคุกกี้ ช็อคโกแลต หรือไม่ก็ตาม มีสูตรง่าย ๆ มากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการทำคุกกี้ด่วน ไม่มีปัญหาในการเตรียมมัน

1. มาอุ่นเตาอบกัน
2. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
3. ละลายเนยหนึ่งร้อยกรัมเทลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและโกโก้สามช้อนโต๊ะ
5. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วหนึ่งช้อนชา
6. พักแป้งที่นวดไว้เล็กน้อย
7. กระจายชิ้นส่วนด้วยช้อนโต๊ะแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับโกโก้สามารถทำจากแป้งที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น แม้แต่เด็กก็สามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนรสช็อกโกแลตได้ ในการอบคุณจะต้องมีน้ำตาล แป้ง มาการีน น้ำตาลผง และโกโก้

เตรียมคุกกี้ช็อกโกแลตกับโกโก้ดังนี้:

1. ใส่มาการีนนิ่มหนึ่งร้อยกรัมลงในชามลึกใส่น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยลงไปแล้วบดให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและโกโก้หนึ่งในสี่แก้ว
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. หยิกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร
5. วางลูกบอลบนถาดอบแล้วใช้ส้อมเกลี่ยให้แบน
6. ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ผลที่ได้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

คุกกี้ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลพร้อมรอยแตก

คุกกี้ดาร์กช็อกโกแลตที่น่าทึ่งเหล่านี้เป็นของขวัญที่ดี มันดูน่าประทับใจทีเดียว คุกกี้ช็อกโกแลตเหล่านี้นุ่มมากและไม่รู้สึกถึงความขมจากความเข้มข้นสูงของโกโก้เลย

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตสองร้อยกรัมที่มีปริมาณโกโก้สูงพร้อมกับเนยหกช้อนโต๊ะในกระทะคนให้เข้ากัน
2. นำออกจากเตาใส่น้ำตาลหนึ่งร้อยสิบกรัมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
3. เพิ่มไข่สามฟองทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งสองร้อยสิบกรัม, เกลือหนึ่งหยิบมือ, ผงฟูครึ่งช้อนชาและผงโกโก้ยี่สิบห้ากรัม ผสมปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. เทน้ำตาลผงครึ่งแก้วลงในชาม
6. รีดแป้งเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วม้วนเป็นผงจนปิดแน่น
7. วางลูกบอลบนถาดอบ ห่างจากคุกกี้ประมาณ 4 เซนติเมตร แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 160 องศา

คุกกี้ช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยอบจากขนมชนิดร่วน สูตรต่างๆ จะถูกรวมเข้าด้วยกันโดยมีเนยอยู่ด้วย

1. ตีเนยหนึ่งร้อยกรัมที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลห้าสิบกรัม
2. เพิ่มแป้งหนึ่งร้อยหกสิบกรัมและโกโก้สี่สิบกรัม ผสม.
3. เพิ่มช็อคโกแลตสับละเอียด
4. รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แผ่ลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที
5. โรยคุกกี้ที่เย็นแล้วด้วยช็อกโกแลตนมละลาย

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตกล้วย

คุณจะได้รับคุกกี้ที่ผิดปกติหากคุณใส่กล้วยลงในแป้ง จานอร่อยและเรียบง่ายนี้จะทำให้ทุกคนพอใจและสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง

1. ผสมแป้ง 1 ถ้วยครึ่ง โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา
2. ตีเนยอุ่นครึ่งแท่งกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมกล้วยบดด้วยส้อม ไข่ไก่ 1 ฟอง และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
3. เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
4. เกลี่ยแป้งด้วยช้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที เย็นบนแผ่นอบ

สูตรคุกกี้บัตเตอร์สกอตช็อกโกแลตกาแฟ

ขนมช็อคโกแลตที่แปลกตาพร้อมกาแฟเพิ่มจะไม่ยอมให้คุณผ่านไป

ส่วนผสมในคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้: น้ำตาลทรายแดง ไข่ สารสกัดวานิลลา แป้ง กาแฟสำเร็จรูป ช็อกโกแลต ผงโกโก้ ผงฟู เกลือ และท๊อฟฟี่

1. ละลายช็อกโกแลตชิป 1/4 ถ้วยหรือช็อกโกแลตสับกับเนย 1/4 ถ้วย
2. ละลายกาแฟหนึ่งช้อนชาครึ่งในนั้น
3. เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เทน้ำตาลทรายแดงหนึ่งในสามแก้ว ตอกไข่ให้แตก แล้วเทวานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชาลงไป
4. ผสมแป้ง 1 แก้วกับโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/4 ช้อนชา และเกลือบนปลายมีด แล้วคนให้เข้ากันกับช็อกโกแลตและเนย
5. สับทอฟฟี่เป็นชิ้น ๆ ควรมีขนาดประมาณหนึ่งในสามของแก้วแล้วใส่ลงในแป้งด้วย
6. รีดแป้งเป็นลูกบอล วางบนถาดอบ แล้วปรุงในเตาอบประมาณ 10 นาที
7. เทช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้วลงบนขนมที่เย็นแล้ว

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตกับนมข้น

คุกกี้ช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยทำโดยการเติมนมข้นลงในแป้ง

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งโดยใช้วิธีใดก็ได้
2. แยกเนยห้าสิบกรัมแยกกันแล้วตีด้วยนมข้นครึ่งกระป๋องและไข่หนึ่งฟอง เพิ่มสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
3. ผสมช็อกโกแลตกับนมข้น
4. เพิ่มแป้งหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมและผงฟูครึ่งช้อนชา
5. กระจายแป้งบนถาดอบด้วยช้อนโต๊ะแล้วอบประมาณ 10 นาที

สูตรคุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลตชิป

คุกกี้เหล่านี้เรียกว่า "วัว" (โคโรวา) สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตที่ผิดปกติเหล่านี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส มีทั้งช็อกโกแลตชิปและโกโก้

1. ตีเนยอุ่นหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ผงโกโก้คุณภาพสูงสามช้อนโต๊ะลงในเนย ใส่เกลือเล็กน้อยและผงฟูครึ่งช้อนชา
3. สับดาร์กช็อกโกแลตที่ดีหนึ่งร้อยแปดสิบกรัมที่มีปริมาณโกโก้สูงอย่างประณีตแล้วผสมลงในแป้ง
4. แป้งขนมชนิดร่วนควรจะออกมาหนาแน่น
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนฟิล์ม แล้วม้วนเป็นไส้กรอก ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
6. ตัดไส้กรอกที่ชุบแข็งด้วยมีดร้อนเป็นชิ้นกลมหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
7. ปิดถาดอบและวางคุกกี้ให้ห่างจากกันมาก
8. ปรุงที่ 170 องศาเป็นเวลา 10 นาที ไม่เกินนี้ คุกกี้ที่ร้อนจะดูนิ่มแต่กลับแข็งตัว

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเชอร์รี่

คุกกี้ช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่เปรี้ยวจะมีประโยชน์เสมอ

1. ขูดเนยเย็นเก้าสิบกรัมบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ผสมกับน้ำตาลผงหกสิบกรัม ไข่หนึ่งฟอง แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เกลือเล็กน้อย และโกโก้ยี่สิบกรัม
2. นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
4. ตัดคุกกี้ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตรเป็นจำนวนคู่
5. จากเชอร์รี่ที่ละลายแล้วหนึ่งร้อยสามสิบกรัม บีบน้ำให้เข้ากันแล้ววางเชอร์รี่ห้าหรือหกลูกไว้ตรงกลางครึ่งหนึ่งของการเตรียมการ
6. ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน คุณจะได้รับ "เกี๊ยว" บางชนิด
7. โรยคุกกี้ให้ทั่วด้วยน้ำตาลและใช้ส้อมเจาะยอดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
8. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมชนิดร่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกซึ่งกลายมาเป็นของหวานลัทธิมายาวนาน เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อนิวยอร์กหรือชีสเค้กชื่อดัง กรุบกรอบหวานกรอบด้วยช็อคโกแลตหอมชิ้นใหญ่...คุกกี้ชื่อดังของอเมริกาคุ้มที่จะทำแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจึงไม่ใช่เรื่องยาก! หากมีสิ่งใดที่ยังไม่ชัดเจนในสูตร ให้ถามในความคิดเห็น และแน่นอน แบ่งปันรูปถ่ายคุกกี้อบของคุณ ปรากฎว่าถ่ายรูปได้สวยมาก...!

สูตรคุกกี้อเมริกาโน่:

• เนย (อร่อยที่สุดมีไขมันอย่างน้อย 82%) - 85 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (ที่มีปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป) - 85 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก)
• แป้ง - 140 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (มีสไลด์)

เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่คุกกี้ถือเป็นอาหาร คุกกี้หนึ่งชิ้นมีเพียง 97 กิโลแคลอรี แต่อร่อยมากจนดูเหมือนมีแคลอรี่มากกว่า 10 เท่า))

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอเมริกัน (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ใส่เนย (85 กรัม), ผงโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เนยละลาย

นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลทราย (85 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา/หรือสารสกัดวานิลลา คนอีกครั้งแล้วพักไว้ (ปล่อยให้น้ำตาลละลายหมดในส่วนผสมที่อุ่น)

อย่าเปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายขาว เพราะรสชาติของคุกกี้จะสูญเสียความเอร็ดอร่อยและความเหนียวไป

ฉันจะแบ่งปันความลับเล็กน้อย: ฉันมักจะเติมเกลือลงในแป้งหวานของฉันเสมอ และสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันเติมเกลือที่ปลายมีดแล้วคนให้เข้ากัน รสชาติของขนมอบจะเผยตัวออกมาได้ดีกว่าเสมอ เกลือในกรณีนี้ไม่ได้ขัดจังหวะรสหวาน แต่ช่วยเสริมเท่านั้น

ในชามแยกต่างหาก ให้คนไข่ (ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม แค่ส้อมหรือที่ตีเท่านั้น)

เทไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

รวมแป้ง (140 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

อย่าละเลยขั้นตอนนี้: วิธีนี้จะทำให้ผงฟูกระจายตัวดีขึ้นในแป้งและคุกกี้จะขึ้นเท่าๆ กัน

มีดสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตหยดขนมซึ่งขายสำหรับการอบโดยเฉพาะ

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในแป้งรวมทั้ง 2/3 ของช็อคโกแลตสับ คน. อย่าพยายามเปลี่ยนช็อกโกแลตนมเป็นดาร์กช็อกโกแลต (แม้ว่าคุณจะชอบก็ตาม) ความขมของดาร์กช็อกโกแลตจะเข้ากันได้ดีกับคุกกี้รสหวาน! มันจะดูไม่หวานเลี่ยนนะ นอกจากนี้สูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโกโก้สูงด้วยเหตุผลดังที่คุณทราบโกโก้จะเข้ามาแทนที่แป้ง ยิ่งเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงเท่าไร แป้งคุกกี้ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

คุณจะได้ส่วนผสมที่ข้นและเหนียว การทดสอบนี้ต้องยืนเป็นเวลา 10-15 นาที (นี่เป็นสิ่งจำเป็น!) มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถสร้างคุกกี้จากมวลนี้ได้ มันจะเหลวเกินไป (คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้)

แบ่งส่วนผสมช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอล (ขนาดประมาณวอลนัท) โดยใช้ฝ่ามือ วางแป้งคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นใช้ฝ่ามือกดลูกบอลแต่ละลูก

วางชิ้นช็อกโกแลตที่เหลือไว้บนคุกกี้ โดยกดเบา ๆ ในแต่ละลูก
ควรวางคุกกี้ช็อกโกแลตให้ห่างจากกัน 3-4 ซม. เนื่องจากในเตาอบลูกบอลเหล่านี้จะกลายเป็นคุกกี้ที่เต็มเปี่ยมและจะเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัด

วางคุกกี้ในเตาอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 180 C โหมดบน-ล่าง

ความสนใจ! ต้องอุ่นเตาอบก่อน ใช้เวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีในการอุ่นเครื่องเต็มที่

คุกกี้จะพร้อมเมื่อพื้นผิวไม่ติดนิ้ว ปล่อยให้ขนมอบเย็นและเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

กรุบกรอบ เคี้ยวหนึบเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของช็อกโกแลต... คุกกี้สุดวิเศษ!

อร่อย!

ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหาร: ถามคำถาม หากมีสิ่งใดไม่ชัดเจนให้แสดงความคิดเห็นพร้อมรูปถ่าย

คนที่มีฟันหวานชอบทานอาหารอะไรเป็นพิเศษ? ขนมอบกรอบและช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อน ความสุขสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้หากคุณผสมผสานความสุขทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันและเรียนรู้วิธีทำคุกกี้จากช็อกโกแลตหรือใช้โกโก้ ไม่สามารถนับจำนวนสูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ได้และในจำนวนนั้นแน่นอนว่าเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ไม่มีเทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการสร้างของหวานเนื่องจากขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง: นมเปรี้ยว, ขนมชนิดร่วน, เนย, พัฟเพสตรี้ - แต่ละอย่างมีความต้องการของตัวเอง มีตัวเลือกที่ไม่ต้องใช้ความร้อนด้วย เคล็ดลับบางประการจากมืออาชีพในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป โดยไม่คำนึงถึงสูตร:

• คุณต้องการทำขนมด้วยสารปรุงแต่งเบอร์รี่/ผลไม้ที่ทำจากช็อกโกแลตแท่งหรือไม่? เพิ่มลงไปเมื่อคุณละลาย ด้วยวิธีนี้องค์ประกอบเล็กๆ ทั้งหมดจะกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งแป้ง
• หากคุณใช้สูตรที่ช็อกโกแลตควรเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นๆ ให้ลองใช้แท่งสีเข้ม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง นมแท่งจะไหม้อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับถาดอบ
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้คืออบเชย, อัลมอนด์เอสเซ้นส์, ขิง, อะมาเร็ตโต
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนบางครั้งอาจมีปัญหา - บวมตรงกลางซึ่งอาจทำให้รูปร่างที่ตั้งใจเสียได้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยการตีเนยและน้ำตาลเป็นเวลานาน (5-7 นาที) ด้วยเครื่องผสม แล้วเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (!) ลงไป
• สำหรับคุกกี้ที่ทำจากช็อกโกแลต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยไว้ที่ 160-170 องศา หากคุณนำสูตรคุกกี้โกโก้ง่ายๆ สามารถเพิ่มเป็น 190-200 องศา
• สำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการละลายช็อกโกแลต คุณต้องตรวจสอบกระบวนการนี้อย่างระมัดระวัง: เมื่อทุกชิ้นเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ให้นำภาชนะออก ไม่ควรปล่อยให้เดือด

คุกกี้ช็อกโกแลต--สูตรอาหาร

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: ด้วยการผสมโกโก้ลงในแป้ง, ไอซิ่ง, ชิ้นช็อคโกแลต, ขี้กบ, หยด คุณสามารถเตรียมของหวานใหม่ๆ ได้อย่างน้อยทุกวัน คุกกี้ช็อกโกแลตสูตรใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและไม่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิด? ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นขนมอบที่ทำจากขนมชนิดร่วน แต่แม่บ้านบางคนพบว่าขนมอบที่มีนมเปรี้ยวหรือเนยง่ายกว่า ลองทดลองเพื่อค้นหาช็อกโกแลตโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบในแบบฉบับของคุณเอง

ด้วยช็อคโกแลตชิป

ขนมนี้มีประวัติที่น่าสนใจ ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าการปรุงอาหารไม่ได้กำหนดเงื่อนไขที่เข้มงวดและยินดีรับการทดลองเสมอ แม่บ้านผู้มีไหวพริบคนหนึ่งซึ่งไม่พบโกโก้อยู่ในครอบครองจึงตัดสินใจแทนที่ด้วยช็อกโกแลตบดโดยหวังว่ามันจะละลาย สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น แต่เกิดคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับช็อคโกแลตชิปซึ่งเป็นที่รักของคนทั่วโลก ลักษณะเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือไม่มีไข่ซึ่งดึงดูดผู้ที่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 310 กรัม;
• มาการีน – 220 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม;
• วานิลลิน;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล วานิลลินเล็กน้อย และแป้งด้วยเครื่องผสม
2. ขูดช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในแป้ง
3. ทำให้มันเย็นแล้วม้วนให้หนา (7-8 มม.) ตัดวงกลมหรือรูปทรงต่างๆ ออก
4. อบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทองชัดเจน สำหรับเตาอบที่มีการพาความร้อนสามารถลดอุณหภูมิลงได้ถึง 190 องศา

ด้วยชิ้นช็อคโกแลต

จุดเด่นของสูตรนี้คือการผสมช็อกโกแลตหลายชนิดเข้าด้วยกัน โดยบางชนิดจะละลายเร็ว (นม) และอีกส่วนจะคงความหนาแน่นไว้ (สีเข้ม) เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้กระเบื้องสีขาวได้ สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปนี้จะกลายเป็นอาหารหลักได้อย่างง่ายดายเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านส่วนใหญ่มีอยู่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่สูงขึ้น แมว.;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก - 55 กรัม;
• แป้งโฮลเกรน - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
• เนย – 60 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม – 35 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 30 กรัม;
• อบเชย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยนุ่มและน้ำตาลเบา ๆ ใส่เกลือและอบเชย
2. ตีไข่และผสมกับซีเรียล เพิ่มแป้ง
3. ผสมทั้งสองมวล
4. ใช้มีดสับช็อคโกแลตอย่างประณีตแล้วผสมลงในแป้ง
5. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วแบนเล็กน้อย หากมันติดมือของคุณมากเกินไป ให้ม้วนมันด้วยแป้ง
6. อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้บนถาดอบ ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะติดกันเมื่อคุณเพิ่มขนาด
7. เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

ทราย

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุเป็นสิ่งสำคัญมากว่าส่วนผสมใดจะต้องรับผิดชอบต่อสีและรสชาติของขนมอบ - ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ตัวเลือกหลังนั้นนุ่มกว่าและนิ่มกว่าดังนั้นการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยช็อคโกแลตที่มีผงโกโก้เท่านั้นจึงเป็นบาป เลือกประเภทของกระเบื้องตามความต้องการของคุณ: สีเข้ม - สำหรับนักชิม สีน้ำนม - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สูตรนี้ง่ายมากจนไม่ต้องมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนย – 50 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 300 กรัม;
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตแล้วผสมกับเนย อุ่นในอ่างน้ำ
2. เมื่อส่วนผสมเนียนและเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาล
3. แยกตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่มแป้งและผงฟู
4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. แป้งที่หนาและแน่นที่คุณได้รับไม่ควรติดมือ
6. ทำลูกบอลขนาดกลางออกมา กดแต่ละอันเบา ๆ โดยใช้ก้นแก้ว
7. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 175 องศา
8. อาหารอันโอชะที่แช่เย็นนั้นคล้ายคลึงกับโอรีโอยอดนิยม ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงทำครีมเพิ่มเติม (ครีมเปรี้ยว/ครีมพร้อมน้ำตาลผง) แล้วติดคุกกี้เป็นคู่ด้วย

ด้วยหยด

สูตรนี้เป็นของอาหารอเมริกัน - คุกกี้กรอบแบบดั้งเดิมซึ่งสามารถพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารบางแห่งปรุงโดยใช้ช็อกโกแลตหยดพิเศษ พวกมันผ่านกรรมวิธีพิเศษและแทบไม่มีไขมันและน้ำตาลเลย จึงไม่กระจายตัว เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป แล้วคุณจะไม่ต้องไปร้านกาแฟอีกต่อไปเพื่อลิ้มลองขนมชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - ครึ่งแก้ว;
• ช็อคโกแลตหยด - 2 ถ้วย;
• แป้ง – 400 กรัม;
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว. - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - แก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นเมื่อรับประทานคุกกี้ คุณอาจสะดุดกับผงฟูหรือน้ำตาลบีบอัด
2. ตีเนยนิ่มกับไข่แล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มหยดช็อคโกแลตแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ม้วนเป็นไส้กรอกหนาๆ ห่อด้วยฟิล์ม พักให้เย็น
5. ตัดเป็นวงกลม (ความหนา - สูงสุด 1 ซม.) อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟหลังจากเย็นลง

ด้วยโกโก้

การอบโดยใช้แป้งชนิดนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว เรียบง่าย อร่อย และร่วน อย่างไรก็ตาม สำหรับแม่บ้านบางคน... น่าเบื่อเกินไป หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ลองใช้สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่มีโกโก้และของเหลวอยู่ตรงกลาง อาหารอันโอชะนี้ยอดเยี่ยมทั้งร้อนพร้อมกาแฟหรือชา และเย็นพร้อมไอศกรีม คุณสามารถเล่นกับไส้โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือฟิลเลอร์

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกจากเนยละลาย น้ำตาล ไข่แดง และแป้ง
2. เพิ่มผงโกโก้และผงฟู
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วใส่ในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไป 2-2.5 ชั่วโมง ให้นำออกและแบ่งครึ่ง แผ่ลูกบอลแรกออกมาบาง ๆ (2-3 มม.) ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.
5. ทำเช่นเดียวกันกับลูกที่สอง จำนวนช่องว่างจะต้องเท่ากัน
6. วางช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นในแต่ละวงกลมแล้วปิดด้วย "คู่" กดขอบเบาๆ
7. อบประมาณ 10-12 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา

ด้วยนมข้น

เด็กที่ชอบรสหวานจะพอใจกับสิ่งนี้มาก ยิ่งไปกว่านั้น คุณแม่ของพวกเขาที่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ อีกด้วย นวดแป้งใน 5-7 นาทีการก่อตัวของคุกกี้ช็อคโกแลตกับนมข้นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและในเตาอบจะแยกกันโดยสิ้นเชิงและน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยซ้ำ วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว? อัลกอริธึมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• กระป๋องนมข้น
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เขย่าชามให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
2. รวมเนยนุ่มกับนมข้นอุ่นผสม
3. รวมทั้งฝูงและนวด แป้งควรจะหลุดออกจากมือได้ง่ายและคงรูปทรงไว้
4. เย็นแล้วม้วนออก (ความหนาประมาณ 5-6 มม.)
5. ตัดคุกกี้ในอนาคตด้วยเครื่องตัดแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

ด้วยการเคลือบ

แป้งนมเปรี้ยวจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเสมอและยังคงความนุ่มแม้หลังจากผ่านไปหลายวัน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างสำหรับเด็ก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงจะถูกชดเชยบางส่วนด้วยคุณประโยชน์ของส่วนผสมหลัก ต้องลองคุกกี้คอทเทจชีสโปร่งสบายพร้อมเคลือบช็อคโกแลตอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บดคอทเทจชีสหรือซื้อมวลสำเร็จรูปไม่เช่นนั้นโครงสร้างของแป้งอาจเสียหายได้

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 120 กรัม;
• น้ำผึ้งดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส – 220 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่แมว 1 ฟอง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, อบเชย, น้ำตาล (ไม่มีช้อนโต๊ะ), เนยนิ่ม (75 กรัม) และไข่ที่ตีด้วยไม้พาย
2. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เพื่อทำแป้งที่แน่นและยืดหยุ่นได้
3. แบ่งออกเป็น 25 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็น “ไส้กรอก” สั้นๆ
4. วางบนกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที
5. ทำเคลือบ: ละลายเนยที่เหลือ, ใส่โกโก้, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลหนึ่งช้อน ต้มประมาณ 2-3 นาที
6. จุ่มคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในเคลือบแล้ววางอีกครั้งบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ไม่มีการอบ

การหาสูตรที่ง่ายกว่านี้เป็นเรื่องยาก: ค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสม ผสม อุ่น แล้วส่งให้แข็งตัว แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการกับคุกกี้ช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบได้ แม้ว่าผู้ใหญ่จะแนะนำให้ดูแลขั้นตอนการสร้างเคลือบก็ตาม ในขณะที่คุณกำลังชงชา คุกกี้หอมอร่อยที่มีเนื้อกรอบก็พร้อมแล้ว ผู้ชื่นชอบมะพร้าวสามารถเพิ่มขี้กบลงใน “แป้ง” ได้

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งแก้ว;
• ผงโกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;
• เนยถั่ว – 100 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม ใส่เนยและน้ำตาลลงไป
2. ผัดหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาทีให้เติมโกโก้
3. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้รอสักครู่แล้วนำออกจากเตา
4. ใส่เนยถั่วทันทีและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มข้าวโอ๊ต (การบดไม่ได้มีบทบาทพิเศษ) หากต้องการให้เพิ่มมะพร้าวในขั้นตอนนี้
6. ใช้ช้อนปั้นคุกกี้ลงบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

ด้วยถั่ว

คุกกี้เนยแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ถั่วสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่วอลนัทและอัลมอนด์คลาสสิกไปจนถึงพีแคนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แปลกใหม่ คุณสามารถผสมพวกมันได้ เงื่อนไขหลักคือการบดเมล็ดให้ละเอียดและทอดให้ละเอียด สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตถั่วนี้ง่ายมากจนอาจกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนย – 225 กรัม;
• แป้ง – 320 กรัม;
• ไข่สูงขึ้น แมว.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว – 160 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• แยม – 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยกับช็อกโกแลตผสมกับน้ำตาล
2. ค่อยๆผสมไข่แดงลงในมวลนี้เมื่อเย็นลง
3. เพิ่มแป้งและผงฟู นวดเป็นแป้งนุ่ม
4. ล้างถั่ว ตากให้แห้งในกระทะ แล้วบดให้ละเอียด
5. ตีไข่ขาวและผสมกับเศษถั่ว
6. ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ แบนเล็กน้อยแล้วม้วนถั่ว สร้างความหดหู่ที่ตรงกลางด้านบน
7. อบประมาณ 10-12 นาทีที่ 175 องศา
8. วางแยมไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

มีรอยแตกร้าว

รสชาติเบา ๆ ของอามาเร็ตโตหลังดื่มชา กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากกระป๋อง รอยแตกที่สวยงามที่เพิ่งขอถ่ายรูป - คุณไม่สามารถผ่านคุกกี้เหล่านี้ไปได้ ภายนอกดูเหมือนขนมปังขิงมากกว่า: หม้อขลุก, กลม, มีเปลือกหนาทึบและแกนกลางที่อ่อนโยน ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่ารสชาติของคุกกี้ช็อกโกแลตที่แตกร้าวจะดีขึ้นหากขนมอบทิ้งไว้หนึ่งวัน คุ้มค่าที่จะลองดู!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 210 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 140 กรัม;
• อะมาเร็ตโต – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แมว 1 ฟอง - 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล;
• น้ำตาลทรายแดง – 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ
2. ผัดน้ำตาลแล้วรอจนธัญพืชละลาย
3. ตีไข่แยกกัน เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย (แต่ไม่ข้นขึ้น!) ให้เติมลงไปที่นั่น
4. ร่อนแป้ง เทอะมาเร็ตโตลงไป ใช้ไม้พายนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งควรจะติดเล็กน้อย
5. โรยน้ำตาลผงลงบนพื้นผิวเรียบ
6. ใช้ช้อนชาตักแป้งเล็กน้อย วางลงบนแป้งที่หกแล้วกลิ้งไปรอบๆ วางบนถาดอบ กดเบา ๆ (อย่าทำให้เป็นแฟลตเบรด!)
7. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนกระทั่งแป้งทั้งหมดกลายเป็นคุกกี้ที่แตกร้าว
8. ปรุงที่ 185 องศา 17-20 นาที

วีดีโอ

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดเป็นของหวานที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย หรือมื้ออาหารในวันหยุด อบด้วยถั่วและลูกเกด ราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลต น้ำผึ้งหรือแยม โรยด้วยถั่วขูด ช็อกโกแลตชิป และน้ำตาลผง มีตัวเลือกมากมายที่พ่อครัวทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่ชื่นชอบ

วิธีเลือกส่วนผสมสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปให้อร่อย

รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตโฮมเมด คุณต้องการเพียงส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น:

1. โกโก้. คุณจะต้องใช้ผงโกโก้แบบดั้งเดิม โดยไม่ใส่น้ำตาล สารปรุงแต่งรส หรือน้ำหอม ฉลากของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพระบุส่วนประกอบเดียวในองค์ประกอบ - ผงโกโก้นั่นเอง
2. ไข่ไก่. ยิ่งไข่สด คุกกี้ก็จะยิ่งอร่อย ไข่ไก่ที่สดใหม่ที่สุดในร้านค้าจะมีตัวอักษร D กำกับไว้ (มีอายุตั้งแต่ 1 ถึง 6 วัน)
3. แป้ง. หากต้องการขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม ทำให้ได้บิสกิตที่นุ่มและฟูที่สุด
4. เนย. เปอร์เซ็นต์ไขมันยิ่งต่ำก็ยิ่งแย่ลง เนยธรรมชาติคุณภาพสูงมีปริมาณไขมัน 82% ขั้นต่ำ 72%
5. ถั่ว. พวกมันจะถูกเติมลงในแป้งคุกกี้โดยตรงหรือใช้เป็นท็อปปิ้ง ถั่วดิบทุกชนิดก็สามารถใช้ได้ (อัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ฯลฯ) ถั่วสดมีลักษณะอวบอ้วน (ไม่เหี่ยว) ไม่เหม็น ไม่มีจุดด่างดำหรือกลิ่นอับอันไม่พึงประสงค์
6. ลูกเกด. ยังใช้เพื่อเพิ่มลงในแป้งคุกกี้ช็อคโกแลต ยิ่งลูกเกดบนชั้นวางของในร้านสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งมีสีสังเคราะห์มากขึ้นเท่านั้น ลูกเกดธรรมชาติมีความหมองคล้ำและไม่มีความมันวาวมากเกินไป
7. ช็อคโกแลต. คุกกี้จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือโรยด้วยช็อกโกแลตชิป คุณจะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 72–75% โดยไม่ต้องเติมหรือเติมสารตัวเติม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าควรคำนึงถึงวันที่ผลิตลักษณะและความเป็นธรรมชาติ

ขั้นตอนต่อไปคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ครัวทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารอยู่ในมือ

อุปกรณ์ครัวสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะ

ในการเตรียมขนมอบ คุณต้องมีอุปกรณ์ครัวดังต่อไปนี้:

• ชามลึกขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง
• ตะแกรงสำหรับร่อนแป้งและโกโก้
• ส้อม, ช้อนสำหรับผสมส่วนผสม;
• ปัดหรือเครื่องผสมและชามแยกต่างหากสำหรับตีไข่
• กระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือกระดาษรองอบ

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมช็อกโกแลต ช็อกโกแลตจะถูกละลายในอ่างน้ำ ในกรณีนี้ คุณต้องมี:

• ภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ (สำหรับทำความร้อนบนเตา)
• ชามทนความร้อนหรือกระทะขนาดเล็ก

ปริมาณอาหารที่ต้องการวัดโดยใช้ตาชั่งในครัวและถ้วยตวง ในการบดส่วนผสม (ถั่ว ช็อคโกแลต) ให้ใช้ครกและสากหรือเครื่องขูดแบบละเอียด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมด

นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เบกกิ้งโซดา (หรือผงฟู) – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ส่วนประกอบเพิ่มเติม (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา ไม่จำเป็น):

• ถั่ว ชิ้นหรือขูด;
• ลูกเกด;
• ผงน้ำตาล;
• วนิลา;
• ช็อกโกแลตชิป ชิ้นช็อกโกแลต หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต
• เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ มันอร่อยมากด้วยตัวมันเอง

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ยิ่งมีอากาศอยู่ในแป้งมากเท่าไร คุกกี้ช็อกโกแลตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลโซดาเกลือลงในแป้งผสม

การกรองแป้งจะช่วยกำจัดสิ่งเจือปนและสิ่งแปลกปลอมที่อาจอยู่ในแป้งออก

ขั้นตอนที่ 2.ร่อนผงโกโก้ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมจนเนียน

หากคุณไม่มีตะแกรงร่อน ให้ใช้กระชอนโลหะที่มีลวดสานหนาแทน ถ้ากระชอนของคุณมีรูใหญ่พอ ให้ปิดก้นด้วยผ้ากอซ

ขั้นตอนที่ 3ใส่เนยลงในชาม บดให้ละเอียดด้วยส่วนผสมอื่นๆ

ไม่ควรนวดแป้งนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มละลาย

ขั้นตอนที่ 4ตีไข่ในชามแยกต่างหาก

คุณต้องเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มไข่ลงในมวลหลักคลุกแป้ง แป้งที่ดีจะต้องมีความแข็ง มันวาว และคงรูปร่างได้ดี ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมา โรยด้วยน้ำตาลผง ถั่วขูด อบเชย หรือช็อกโกแลตละลาย (ไม่จำเป็น)

มีความลับอย่างหนึ่งที่ทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น - ในระหว่างการนวดแป้งคุณต้องเติมกาแฟบด

วิธีละลายช็อกโกแลต:

1. กระเบื้องแตกเป็นชิ้น ๆ
2. วางภาชนะที่มีน้ำเตรียมไว้บนเตา
3. วางช็อกโกแลตลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามทนความร้อน
4. ชามช็อกโกแลตวางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำ