หนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดของธัญพืชคือลูกเดือย ราคาของลูกเดือยหนึ่งห่อนั้นต่ำกว่าอย่างมากอย่างไรก็ตามจำนวนสูตรอาหารที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่น้อยไปกว่านี้ หนึ่งในจานเหล่านี้คือโจ๊กลูกเดือยกับเห็ด (ส่วนใหญ่มักเป็นแชมปิญอง) กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นจึงค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่นิยม Champignons ที่ปรุงร่วมกับลูกเดือยจะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้เร็วมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ต้องการของคุณแม่ที่ทำงาน โจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะเตรียมอาหารจานนี้โดยให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน ตลอดจนได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน สิ่งที่ทำให้สูตรนี้มีเสน่ห์พิเศษคือน้ำแชมปิญองซึ่งถูกดูดซึมเข้าไปในโจ๊กและให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ในเวลาเดียวกันเห็ดก็มีรสหวาน โจ๊กกับเห็ดอีกรูปแบบหนึ่งก็คือ

ขั้นตอนการเตรียมโจ๊กตามสูตรนี้ควรเริ่มด้วยการล้างซีเรียลแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป หลังจากนั้นคุณควรวางซีเรียลที่แช่ไว้ไว้ข้างๆ และใช้ส่วนผสมที่เหลือต่อไป ลูกเดือยจะรับน้ำ พองตัวเล็กน้อย และยืดหยุ่นได้มากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ปล่อยไฟอ่อนเพื่อให้หัวหอมผัดได้นานขึ้น

2. ต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนโดยถอดกระโปรงออกจากขาและฟิล์มออกจากหมวก จากนั้นล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะที่หัวหอมสุก ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ปิดฝาเพื่อคงน้ำเห็ดและกลิ่นหอมไว้ แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

3. เห็ดควรจะสุกเกือบสมบูรณ์นั่นคือควรมีลักษณะนิ่มลงเข้มขึ้นและลดขนาดลงอย่างมาก ทันทีที่แชมเปญถึงสถานะนี้คุณจะต้องเพิ่มซีเรียลข้าวฟ่างและน้ำที่แช่ไว้ หากจำเป็น คุณสามารถย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่สะดวกยิ่งขึ้นได้

4. ในขณะที่คุณปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ฯลฯ) หากของเหลวระเหยหมดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำอีกแก้วได้ คนโจ๊กเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ

ในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยกับเห็ด เราจำเป็นต้องมีซีเรียลลูกเดือยธรรมดา หากในวัยเด็กของฉัน หลายคนใช้เวลาหลายชั่วโมงในการคัดแยกลูกเดือย เนื่องจากมีตำหนิเล็กๆ น้อยๆ มากมายแม้แต่ก้อนหิน ตอนนี้ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำแล้ว เทน้ำ 2 ปริมาตรต่อซีเรียล 1 ปริมาตรลงในกระทะ แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

เราจะต้องใช้แครอทขนาดใหญ่ครึ่งลูกและหัวหอมขนาดกลางอีกครึ่งหนึ่ง ผักต้องล้างและปอกเปลือก

เราหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ มาเตรียมชานเทอเรลแบบโฮมเมดต้มล่วงหน้าและแช่แข็งกันดีกว่า สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็งอื่นๆ ได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง ซึ่งมักขายแบบแช่แข็ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับรวมทั้งชานเทอเรลแช่แข็ง น้ำสลัดนี้ทอดไม่เกิน 5-6 นาที จากนั้นจึงนำไปปรุงร่วมกับธัญพืชลูกเดือย เพิ่มน้ำสลัดเห็ดลงในกระทะพร้อมโจ๊ก ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วชิมโจ๊กด้วยเกลือ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จุดสำคัญ: โจ๊กลูกเดือยที่ไม่ได้ทำให้หวานจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป สำหรับหนึ่งแก้วหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ปรุงโจ๊กจนสุก ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะด้วย โจ๊กควรยืนต่อไปอีก 10 นาที

เราล้างลูกเดือยซ้ำ ๆ ใต้น้ำไหล

วางเห็ดแห้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (น้ำประมาณ 300 มล.) วางบนไฟแรงแล้วรอให้เดือด ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุปเห็ดแบบอ่อน

ตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก - กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามแยกต่างหาก ล้างกระทะเพิ่มเติมใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เม็ดทรายที่เหลืออยู่บนผนัง (และมีเห็ดแห้ง 100%) เข้าไปในโจ๊กลูกเดือย

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างออกด้วยซ้ำ - หากที่ด้านล่างของจานนั้นคุณเห็นตะกอนที่มีร่องรอยของเม็ดทรายเดียวกัน อย่าใส่มันลงในกระทะไม่ว่าในกรณีใด ๆ

เกลือให้เข้ากันและเพิ่มลูกเดือย เพียงเท่านี้โจ๊กลูกเดือยจะปรุงโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม (แน่นอนใต้ฝาและไฟอ่อน)

และเราจะกลับไปหาเห็ด เราต้องพยายามล้างเห็ดทุกชิ้น คุณสามารถโดยตรงในตะแกรงถูเห็ดด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกมาวางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด

เราส่งพวกเขาไปที่โจ๊กทันทีเพื่อให้พวกเขายังคงปล่อยรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดต่อไป

โจ๊กลูกเดือยปรุงอย่างรวดเร็ว เมื่อเห็นว่าน้ำยาหมดก็ลองได้เลย หากมีรสชาตินุ่มสม่ำเสมอ แสดงว่าคุณปรุงอาหารเสร็จแล้ว

ความสม่ำเสมอของโจ๊กควรหนาเพราะเป็นกับข้าวมากกว่าไม่ใช่โจ๊กนม

ปิดเตา ปรุงรสจานด้วยเนยแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูอย่างน้อย 10 นาที พวกเขาชอบอาหารง่ายๆ ที่จะนั่งสักพักเพื่อให้สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น!

และถ้าคุณไม่ได้ใช้น้ำซุปจนหมด คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้อย่างยอดเยี่ยม -!