ในการเตรียมอาหารจานด่วนนี้เราทำโดยไม่ต้องหมักชุดเครื่องเทศที่ซับซ้อนหรืออบในเตาอบ - เราปรุงไก่กับผักโขมในรูปแบบของม้วนในกระทะ ชุบแป้งทอดเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีแดงเข้ม และเส้นใยด้านในยังคงเบาและชุ่มฉ่ำ โรลที่ตัดออกดูน่าประทับใจ - ไส้ผักโขมสีสดใสตัดกันอย่างลงตัวกับเนื้อไก่ที่เป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
• ผักโขม - 100 กรัม;
• ชีส - 80 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ครีม 20% - ประมาณ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรไก่กับผักโขมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำไก่ห่อผักโขม

1. เราตัดชั้นไขมันที่เป็นไปได้ออก ล้างเนื้อไก่ แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เราตัดส่วนที่สะอาดออกเป็น 2 แผ่น (รวมทั้งหมด 6 ชิ้น) เราตีกลับโดยไม่ยอมให้หยุดพัก
   
2. ล้างพวงผักโขมให้สะอาดและสะบัดน้ำออก เราตัดใบของพืชเป็นเส้นบาง ๆ ตัดชีสออกเป็นสามเส้นเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับไส้และผสม
   
3. โรยไก่สับด้วยเกลือ/พริกไทย คลุมไก่แต่ละชั้นด้วยชั้นชีสและผักโขม
   
4. กดให้แน่น ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อยึดรูปทรง โรยแป้งทุกด้าน ไม่เป็นไรหากไส้จะโผล่ออกมาจากขอบม้วนเล็กน้อย
   
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดม้วนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกแป้งจะคงความนุ่มของเส้นใยไว้ด้านในและสร้างชั้นบนสุดที่ห่อหุ้มไว้
   
6. ผสมครีมกับครีมเปรี้ยว เกลือ/พริกไทยเล็กน้อย เทลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้ว ม้วนควรแช่อยู่ในของเหลว 3/4 หากจำเป็น ให้เติมครีมเพิ่ม (หรือน้ำเล็กน้อย) เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เราไม่อนุญาตให้เกิดฟอง มิฉะนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน
   
7. เสิร์ฟไก่กับผักโขม ราดด้วยซอสครีม ทานเดี่ยวๆ หรือกับข้าวก็ได้ โรลยังคงอร่อยแม้ในขณะที่เย็น
   

น่าทาน!

วันนี้ฉันอยากจะทำอาหารที่มีประโยชน์ - อกไก่กับผักโขมทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ! รสชาติดีจนอยากจะกินให้หมดในคราวเดียว ไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำซอสครีมให้รสชาติเนื้อและสมุนไพรที่น่าทึ่ง

สูตรไก่กับผักโขมในซอสครีมนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เราจะทำอาหารในกระทะและจะสะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้ม ในเวลาเพียง 15-20 นาทีอาหารเย็นก็จะพร้อม

จานนี้สามารถให้เด็กเล็กรับประทานได้เพราะผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีวิตามินจำนวนมาก บางคนคิดว่ามันไม่อร่อยเลย แต่คุณคิดผิดสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง มันเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ปลา และยังสามารถใช้เป็นไส้พายหรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้อได้อีกด้วย นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ

ผักโขมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้คงสีเขียวไว้และกรอบเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับผักโขม

• อกไก่ – 350 กรัม
• ผักโขม – 1 พวงใหญ่
• น้ำ – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมเนื้อไก่กัน

ตัดเนื้อไก่ตามขวางเป็นชิ้นยาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพา

ใส่แป้งประมาณ 1 ถ้วยลงในชาม แล้วจุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน

วางอกไก่ลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช และทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที

ผักโขมฝอย

ในขณะที่อกไก่กำลังย่าง เรามาเริ่มด้วยผักโขมกันก่อน ขั้นแรกให้ตัดก้านออกแล้วใส่ในชามน้ำเพื่อล้างใบให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ฉันล้างน้ำ 3 ครั้ง อย่าสับละเอียดมาก

การทำไส้ครีม

เทน้ำลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด หากคุณไม่มีที่ตีแป้ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใช้ส้อมคนอย่างรวดเร็ว

นานแค่ไหนในการปรุงผักโขม

เพิ่มส่วนผสมครีมและผักโขม ปิดฝากระทะ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางไม่เกิน 2 นาที

ทันทีที่ส่วนผสมครีมเดือดและผักโขมนิ่ม ให้ยกกระทะออกจากกระทะเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป

เราเสิร์ฟอาหารจานร้อนที่โต๊ะ ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในวันถัดไป โรยหน้าด้วยชีส เมล็ดงา หรือถั่ว ก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

• มีวิธีตรวจสอบความสดของผักใบเขียว: เลือกผักโขมที่มีสีเขียวเข้ม จากนั้นบดใบและถ้ามันกรุบกรอบแสดงว่าสด
• ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมได้
• คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : มะเขือเทศ, คอทเทจชีส, ถั่ว, บรอกโคลี
• แป้งจะทำให้ซอสมีความหนานุ่มน่าพึงพอใจ
• เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้าหวาน, ยี่หร่า, กระเทียม
• อกไก่เนื้อนุ่มกับผักโขมของเราจะมีกลิ่นฉุนมากหากคุณโรยด้วยชีสขูดด้านบนจะถูกคลุมด้วยเปลือกแข็งที่เหนียวเหนอะหนะ

ไก่อร่อยสุขภาพดีนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผักโขมและชีสอบในเตาอบ ไก่จะถูกนำไปทอดในกระทะเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกผนึกไว้ข้างในและเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ จากนั้นนำไปอบในเตาอบ ผักโขมเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความสดชื่นให้กับจาน ไก่กับผักโขมนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วแม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน

สารประกอบ:

• อกไก่ – 800 กรัม
• ผักโขม – 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• ชีส – 150 กรัม
• ครีม (10%) หรือนม – 1 แก้ว
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่ ขจัดไขมันและฟิล์มที่เหลืออยู่ออก ซับหน้าอกให้แห้ง ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นตามยาวเพื่อสร้างสเต็กเนื้อบาง โขลกเนื้อไก่เบาๆ ก่อนตี ให้คลุมไก่ด้วยฟิล์มหรือถุงเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปในครัวและทำให้ทุกอย่างรอบๆ เปื้อน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดอกบนไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีขาว ไม่ควรทอดเต้านมจนสุก แต่ควรวางไว้ด้านบนเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงต่อในเตาอบ อกทั้งหมดจะไม่พอดีกับกระทะในคราวเดียวดังนั้นคุณต้องทอดหลาย ๆ ครั้งโดยเติมน้ำมันลงในกระทะเป็นระยะ

วางอกที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเท่า ๆ กันในจานอบที่ทาน้ำมันพืช

ในกระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำและลวกผักโขมหลังจากนำน้ำกลับมาต้มประมาณ 1 นาที ผักโขมแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน

วางผักโขมลวกลงในกระชอนแล้วบีบให้ละเอียดโดยใช้ช้อน ปอกกระเทียมสับด้วยมีดหรือกดแล้วผสมกับผักโขม

วางผักโขมไว้บนไก่ทอด เกลี่ยให้เรียบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นเทครีมหรือนมไขมันต่ำลงไป

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วไก่และผักโขม คุณสามารถใช้ชีสได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบใช้ชีสประเภทที่เค็มที่สุด คุณสามารถทดลองและเพิ่มเฟต้าเล็กน้อยได้

เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสมุนไพรและผักสด สถานการณ์นี้ทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ไก่กับผักโขมสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดแสนอร่อย อาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอม หรือของว่างที่ชุ่มฉ่ำ ยังคงเป็นเรื่องที่พนักงานต้อนรับต้องตัดสินใจว่าเธอต้องการเตรียมอาหารจานใด

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

ผู้นำเสนอชาวรัสเซียผู้โด่งดังเชื่อว่าไก่กับผักโขมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่สองตัว (ไม่มีผิวหนัง)
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักโขมสด 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1-2 กรัม
• พาร์เมซานชีส 25 กรัม;
• เนย 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม
• เกลือทะเลครึ่งช้อนชา

ไก่กับผักโขมสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง:

1. ก่อนไปทำงานคุณต้องเปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนชา
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. ตั้งเนยในกระทะโดยใช้ก้นหนา จากนั้นใส่ผักโขม สมุนไพรสับ และน้ำมะนาว ผสมผลิตภัณฑ์และให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาที
6. โอนส่วนผสมที่ยังอุ่นลงในชาม เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว
7. ทุบชิ้นเนื้อเบา ๆ แล้วใช้มีดคม ๆ ตัด
8. เติมพื้นที่ว่างด้วยไส้และยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้รั่วไหล
9. ทอดเนื้อยัดไส้เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
10. หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถวางบนจานและเสิร์ฟได้ทันที อย่างไรก็ตาม ไก่ตัวนี้จะนุ่มยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณตั้งเตาอบเป็น "พลังน้ำ" ในระหว่างการอบ

ฟริคาสซี่เดิมๆ

ไก่อบกับผักโขมเป็นผักชนิดหนึ่งที่ผักใบเขียวทำหน้าที่เป็นซอส เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.7 กก.
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือ;
• ผักโขมแช่แข็ง 3 ก้อน;
• เนย 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์หอมหนึ่งช้อนชา

หลักการเตรียม fricassee นั้นยังคงเหมือนเดิม:

1. เกลือเนื้อแล้วม้วนในส่วนผสมของแป้งและสมุนไพรโพรวองซ์
2. ทอดทุกด้านในกระทะด้วยเนย เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนควรก่อตัวบนพื้นผิว
3. รักษาด้านในของจานอบด้วยน้ำมัน
4. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป
5. ละลายผักโขมแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือจากไก่ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้
6. วางซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วใส่กระทะในเตาอบโดยตรงประมาณ 20 นาที การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 200 องศา

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ fricassee นี้คือมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

น้ำซุปหอม

ไก่และผักโขมเข้ากันอย่างลงตัวในซุปครีม จานนี้ออกมานุ่ม เบา แต่น่าพอใจทีเดียว ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ซากไก่มีน้ำหนักประมาณ 1.7 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• เบคอน 150 กรัมและผักโขมสดในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่
2. จากนั้นคุณต้องสับผัก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม คุณต้องฉีกก้านผักโขมออกและสับใบให้ค่อนข้างหยาบ
3. หั่นซากไก่เป็นชิ้นๆ นอกจากนี้จะต้องแยกเนื้อออกจากเนื้อขา
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางที่สุด
5. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเบคอนลงไปเป็นเวลา 3 นาที
6. เพิ่มเนื้อแดงและสมุนไพรโพรวองซ์ ทอดต่อไปอีกสองสามนาที
7. เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ และเทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่าง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
8. เพิ่มเนื้อขาว (เนื้อ) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เพิ่มผักโขมและกระเทียมขูดลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
10. ใส่ครีมและรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นสามารถถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาได้ ซุปควรพักไว้อย่างน้อย 5 นาที

ไก่ในซอสผักโขม

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ช่วยคืนความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมจะต้องชอบไก่ในซอสผักโขมอย่างแน่นอน ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนื้อ 500 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักโขมแช่แข็งครึ่งห่อ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. เกลือไก่โรยด้วยพริกไทยเคลือบด้วยกระเทียมแล้วทอดทุกด้านจนสุกครึ่ง
4. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายผักโขมแล้วใส่ไข่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
5. วางเนื้อไก่บนถาดอบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิภายในตู้ควรจะอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียงหรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ ผู้ชื่นชอบรสชาติครีมสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ นี่จะทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ไก่กับครีม

ไก่กับผักโขมในซอสครีมถือเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง จานนี้นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อไก่ต่อกิโลกรัม 70 กรัมเนื้ออกไก่รมควัน
• ผักโขมแช่แข็ง 70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร
• พริกไทยและเกลืออย่างละ 1 กรัม
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ

สูตรต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อ ตัดหนังออก และหั่นเนื้อที่เหลือออกเป็นส่วนขนาดกลาง
2. ละลายผักโขม
3. ทอดไก่ในน้ำมันพืชที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นใดในขั้นตอนนี้
4. แยกหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและเนื้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกัน
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในไก่ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้
6. เทครีมอุ่นลงบนมวลที่กำลังเดือด
7. เพิ่มผักโขมลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีแล้วจึงยกออกจากเตา
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วพักไว้สักครู่

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับไก่ตัวนี้คือลูกเดือยหรือโจ๊ก

ในฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิภายนอก 30 องศา คุณไม่อยากยืนใกล้เตาเป็นเวลานานๆ ดังนั้นสูตรอาหารด่วนๆ จะช่วยได้เสมอ! มาเตรียมอาหารจานหนึ่งกัน - ฟูซิลีกับอกไก่และผักโขมในซอสครีมเปรี้ยว จานนี้อร่อยมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งได้ แต่ในเดือนพฤษภาคม ฉันยังคงแนะนำให้มองหาผักโขมสด นี่คือฤดูกาลสำหรับมัน

ในการเตรียมฟูซีลีกับอกไก่และผักโขมในซอสครีมเปรี้ยว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณอาจต้องใช้น้ำซุปไก่หรือนมเล็กน้อยหากพบว่าซอสข้นเกินไป

หั่นอกไก่และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้ง มัสตาร์ด กระเทียมสับ และผักโขมลงในกระทะ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนประมาณ 5-7 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปหรือนมลงไปเล็กน้อย