ในการปรุงบะหมี่ คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหรือน้ำซุปจำนวนมาก เทเส้นบะหมี่ทั้งหมดลงในน้ำเดือดในคราวเดียวแล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ปรุง - ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเส้นบะหมี่ ปรุงบะหมี่ไข่เร็วกว่าปกติ 3-4 นาที

วิธีทำบะหมี่ง่ายๆ

วิธีทำบะหมี่กุ้ง

สินค้า
บะหมี่ - 50 กรัม
กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น
มะนาว - ครึ่ง
ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำบะหมี่กุ้ง
1. ต้มน้ำ 1 ลิตร
2. เทบะหมี่ลงในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 5-7 นาที นำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
3. ต้มน้ำ 1 แก้วในกระทะ ใส่กุ้งลงไปปรุงต่ออีก 3 นาทีหลังต้ม
4. ทำให้กุ้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก
5. ล้างพริกหยวก ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่บะหมี่ลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากัน
7. ใส่กุ้ง พริก ถั่วลันเตา และผัดต่ออีก 2 นาที
8. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

เสิร์ฟบะหมี่กับกุ้ง โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

Fkusnofacts

ในอดีตในรัสเซีย บะหมี่เป็นสิ่งที่ "ติดหู" พาสต้ายาว กลมหรือแบน บางครั้งก็ค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสร้างความสับสนระหว่างบะหมี่กับวุ้นเส้น - พาสต้าเส้นเล็กและบางซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงถูกเรียกว่า "ใยแมงมุม" ในความเป็นจริง ผู้ผลิตและผู้ขายทุกที่เรียกบะหมี่บะหมี่ แม้กระทั่ง "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" (โดชิรักหรือโรลตัน) และพาสต้าโดยทั่วไป แต่บะหมี่แบบคลาสสิกในตอนแรกหมายถึงผลิตภัณฑ์เฉพาะ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะจะต้องปรุงบะหมี่จริงๆ ไม่ใช่ 1-2 นาทีเหมือนวุ้นเส้น แต่อย่างน้อย 5 นาที หากผสมให้เข้ากันจานจะเสียหาย

บะหมี่ประเภทหนึ่งคือพาสต้าเฟตตูชินี่แบบแบน

เส้นบะหมี่จะบางหรือหนาก็ได้ มักจะขายแบบบางในร้านค้าในรูปแบบแห้ง ส่วนแบบหนาสำหรับแลกแมน - แช่เย็นหรือแช่แข็ง กฎทั่วไปคือยิ่งเส้นหนาเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่ความยาวและความกว้างของพาสต้าเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุง: หากส่วนที่หนาที่สุดปรุงจนนิ่ม แสดงว่าเส้นบะหมี่พร้อมรับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว ให้ใช้ส้อมจับบะหมี่ 1 เส้นในกระทะ เป่าแล้วลองทำดู หากไม่มีความแข็งแสดงว่าบะหมี่สุกแล้ว

เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยไม่ต้องเติมไข่ เส้นดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ร่วน และจะไม่ติดกันเมื่อสุก และจะใช้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้ โดยเฉพาะกับซอส แต่บางครั้งบะหมี่จะถูกทำให้นิ่มลงเล็กน้อยและดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในจาน - จากนั้นคุณสามารถซื้อบะหมี่ราคาถูกกว่าพร้อมไข่มันจะนุ่มกว่าชั้นหนึ่ง แต่จะรวมแบบออร์แกนิกกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

สินค้า
บะหมี่ - 50 กรัม
เต้าหู้เต้าหู้ – 100 กรัม
ขิง - 2 ชิ้น
ผักชีสด - 2 ก้าน
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
แครอท - 2 สื่อ
น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของมะนาว

วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบไทยๆ
1. เทน้ำซุปผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่ผักชี พริกไทย กระเทียม และขิง
3. นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา
4. หั่นเต้าหู้ชีสใส่ชาม เทซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่บะหมี่ลงไป
6. ปรุงบะหมี่ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและตักใส่จาน
7. กรองน้ำซุปผักแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อน
8. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ใส่เต้าหู้กับซีอิ๊วขาว แครอท และแชมปิญองลงในน้ำซุปผัก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
10. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเส้นบะหมี่แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีแบบไทย ตกแต่งด้วยใบผักชี
ผู้เขียน/บรรณาธิการ - ลิเดีย อิวาโนวา

เวลาในการอ่าน - 5 นาที

สวัสดีทุกคน!

และวันนี้เราก็มี สูตรอาหารอร่อยคอร์สแรก- ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด!

ฉันชอบซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดนี้เพราะกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และฉันต้องใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ห่าน ไก่งวง) กับเครื่องในในการเตรียม หากคุณทำสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่นี้ ต้องซื้อเฉพาะซุปไก่ที่ใช้เวลาปรุงนานเท่านั้น ไก่สำเร็จรูป (ไก่อ่อน) หรือขาของซุปก๋วยเตี๋ยวแบบทำเองจะไม่เกิดรสชาติเช่นนี้ แต่จะเป็นซุปธรรมดา ฉันจงใจไม่ใส่มันฝรั่งลงในซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด แต่มีเพียงเนื้อสัตว์ปีกต้มและบะหมี่ไข่พร้อมน้ำซุปเท่านั้น ฉันชอบซุปนี้มาตั้งแต่เด็ก และฉันก็เข้าใจเด็กๆ ที่ชอบกินบะหมี่โฮมเมดทั้งสองแก้มเป็นอย่างดี :)

ฉันอธิบายวิธีเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด ม้วนออกแล้วตัดเป็นบทความแยกต่างหาก ฉันทำสิ่งนี้เพื่อค้นหาสูตรทำบะหมี่ไข่แบบโฮมเมดที่สะดวก: ซุปไก่, บะหมี่และซุปลูกชิ้น, บะหมี่หมูหรือเนื้อแกะ, บะหมี่เห็ด, ซุปนมกับบะหมี่โฮมเมด, แลคมัน, บะหมี่มังสวิรัติหรือซุปถั่วเลนเตนหรือเพียงแค่ ต้มบะหมี่โฮมเมดกับข้าวกับเนย

เมื่อฉันทำซุปไก่โฮมเมดพร้อมเครื่องใน ฉันจะต้มไก่ทั้งตัว จากนั้นเมื่อพร้อมก็หั่นเป็นชิ้นๆ แนะนำให้เทน้ำเย็นลงบนไก่ จากนั้นเมื่อเดือดก็ให้เอาโฟมออก เพื่อให้น้ำซุปใส ฉันทำแตกต่างออกไปเทน้ำเดือดให้ทั่วไก่โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะจับตัวเป็นก้อนทันทีและในกรณีนี้เมื่อปรุงไก่จะไม่มีฟองเลย วันนี้ฉันปรุงด้วยสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดกับไก่งวง แม้ว่าไก่งวงตัวนี้ยังอายุน้อย แต่ก็ไม่ยอมปีนเข้าไปในกระทะขนาดห้าลิตรของฉัน นี่คือไก่งวงที่คิดนานจนมาอยู่ในซุปของฉัน 😉

มันไม่พอดีกับจานที่ฉันมักจะใส่ด้วยซ้ำ

ฉันต้องทำซุปจากมันโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ

ฉันไม่ได้ใช้ไก่งวงทั้งตัวเพื่อทำซุปบะหมี่ แต่เป็นชิ้นๆ

พร้อมด้วยเครื่องใน

ฉันตุ๋นไก่งวงที่เหลือกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้าและฉันก็เตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อสำหรับเด็กและจากเนื้ออาหาร

สูตรอาหารการเตรียมการ ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

เทน้ำเดือดลงบนไก่งวงด้วยเครื่องใน ในภาพนี่คือโฟมทั้งหมดที่มีอยู่และปรากฏขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์และเครื่องในถูกตัดออก

ในการเตรียมน้ำซุปสำหรับทำซุปบะหมี่แบบโฮมเมด คุณสามารถใช้แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชี กานพลู และเครื่องเทศต่างๆ แต่ฉันคิดว่าสามารถเพิ่มลงในไก่สำเร็จรูปได้ แต่ไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของน้ำซุปจากไก่ทำเองหรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ปรุงไก่งวง ไก่ เป็ด ห่านสำหรับบะหมี่โฮมเมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับอายุของนก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยส้อม หากต้องการให้ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ปรุงบะหมี่ในซุปนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เมื่อไก่งวงพร้อม ฉันก็ราดหน้าด้วยบะหมี่โฮมเมด

ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

เพื่อไม่ให้น้ำซุปใสเสีย คุณสามารถต้มบะหมี่โฮมเมดแยกกันในน้ำเค็มเดือดได้ ถือว่าทันทีที่เส้นบะหมี่ลอยขึ้นผิวน้ำก็พร้อม ในทางปฏิบัติ มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป หากคุณมีแป้งบะหมี่ที่แข็งมาก เส้นบะหมี่ที่ลอยขึ้นมาก็อาจจะแข็งได้ เส้นเหล่านี้ต้องปรุงเพิ่มอีกนิดหน่อย บะหมี่ของฉันปรุงเสร็จในซุปร้อนๆ บนเตา

ซุปบะหมี่โฮมเมดเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงต้มหนึ่งชิ้น ภาพแสดงซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดของเราตามสูตรนี้:

คุณสามารถสับไข่ต้มลงในซุปบะหมี่หรือในซุปที่มีเกี๊ยวไก่แบบโฮมเมดก็ได้

วิธีการปรุงอาหาร บ้านไก่ ซุปก๋วยเตี๋ยวบนน้ำซุปไก่ที่สวยงามที่มีราก เครื่องเทศ และหญ้าฝรั่น จะแสดงโดย Stalik Khankishiev ในวิดีโอของเขา สูตรอาหาร:

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายครั้ง :)

บะหมี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์พาสต้าที่อร่อยและธรรมดาที่สุดที่แม่บ้านปรุงในน้ำและนมที่บ้าน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีการปรุงบะหมี่ในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างปรุงและ ออกมาอร่อย

ใช้เวลาปรุงบะหมี่นานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงบะหมี่ทั้งแบบทำเองและแบบซื้อที่ร้านนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่ (ไข่ ข้าว บักวีต) และโดยเฉลี่ยอาจแตกต่างกันประมาณ 3-5 นาที:

• นานแค่ไหนในการปรุงบะหมี่ในกระทะ?ในกระทะ บะหมี่จะต้องปรุงเป็นเวลา 3-8 นาที จนสุกหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (บรรจุภัณฑ์ของบะหมี่ที่ซื้อในร้านมักจะระบุเวลาที่แน่นอนที่แนะนำโดยผู้ผลิตพาสต้านี้) โดยเฉลี่ยแล้วบะหมี่จะสุกเป็นเวลา 6 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ

เมื่อทราบว่าบะหมี่สุกกี่นาที เราจะพิจารณาคุณสมบัติในการเตรียมน้ำและนมเพิ่มเติมเพื่อรู้วิธีปรุงให้อร่อยและไม่ติดกันระหว่างปรุง

ลำดับของการปรุงเส้นบะหมี่ในน้ำจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์พาสต้าอื่นๆ มากมาย:

• เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
• เทน้ำลงในกระทะตามสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตรต่อบะหมี่แห้ง 100-150 กรัม (โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบและการผลิต)
• นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ (โดยเฉลี่ย 1 ช้อนชา) แล้วเติมเส้นก๋วยเตี๋ยว
• คนจนเส้นบะหมี่ไม่ติดกัน รอจนน้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง (น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป) แล้วปรุงเส้นบะหมี่โดยเฉลี่ย 5-7 นาทีจนนุ่ม
• เราตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่ (ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย) และหากพร้อมแล้วให้เทเนื้อหาของกระทะผ่านกระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออกจากบะหมี่ (ไม่ต้องล้าง) จากนั้นจึงใส่เนยและ ให้บริการ. บะหมี่ต้มอร่อยสำหรับกับข้าวพร้อมแล้ว!

หมายเหตุ: หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดและเติมเกลือลงไปแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกันระหว่างปรุงอาหาร

วิธีการปรุงบะหมี่นม?

ลำดับของการปรุงบะหมี่นมในกระทะจะเหมือนกับการปรุงในน้ำ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะใช้น้ำจะใช้นมในสัดส่วนนม 0.5 ลิตรต่อบะหมี่ 100 กรัม และหลังจากต้มแล้วให้เติมเกลือน้อยลง + เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้บะหมี่พร้อมนมเสร็จแล้ว หวาน.

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีปรุงบะหมี่อย่างถูกต้อง (ทำเองและซื้อจากร้านค้า) คุณสามารถเตรียมกับข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือปรุงบะหมี่นมสำหรับตัวคุณเองหรือลูก ๆ ของคุณได้อย่างรวดเร็ว เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงบะหมี่ที่บ้านและปริมาณเท่าใดในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมเมนูบะหมี่แสนอร่อย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงบะหมี่อย่างถูกต้อง มักจะกลายเป็นแป้งเหนียว แน่นอนว่าบะหมี่ชนิดนี้กินได้ แต่มีลักษณะที่ไม่น่าดูเลย และถึงแม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ตำหนิคุณ แต่การเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้แขกก็ถือเป็นการไม่เคารพเลย แม่บ้านหลายคนไม่ได้จริงจังกับมันเลย ดูเหมือนเป็นคนง่ายๆ ใส่น้ำ โยนลงไป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที... แต่ในความเป็นจริง กลับกลายเป็นว่าเป็นคนเกียจคร้าน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรเรียนรู้วิธีปรุงบะหมี่ ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีดั้งเดิมในการเตรียมมัน ท้ายที่สุดแล้วด้วยความช่วยเหลือนี้คุณจึงสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บะหมี่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทำเองได้อีกด้วย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมบะหมี่

กระบวนการปรุงบะหมี่มักเริ่มต้นด้วยน้ำเดือดเสมอ เนื่องจากพาสต้าไม่สามารถใส่ในน้ำเย็นได้ ควรสังเกตจุดสำคัญ - จำเป็นต้องเทน้ำปริมาณมากลงในกระทะเพื่อให้บะหมี่สามารถลอยได้อย่างอิสระในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไม่เช่นนั้นอาจติดกันได้ มาดูวิธีการปรุงบะหมี่ทีละขั้นตอนกันดีกว่า ดูสูตรโฮมเมดด้านล่าง:

• ควรเติมเกลือลงในน้ำเดือดในอัตรา 2 ช้อนชา สำหรับน้ำ 2 ลิตร
• หลังจากที่เทบะหมี่ลงในกระทะแล้ว ควรใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและปิดฝากระทะไว้หลวมๆ
• ตอนนี้คุณต้องค้นหาว่าต้องปรุงบะหมี่นานแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้ววุ้นเส้นจะใช้เวลาปรุง 10 นาที แต่ควรดูข้อมูลที่แม่นยำเกี่ยวกับเวลาในการปรุงบนบรรจุภัณฑ์พาสต้า นอกจากนี้ควรตรวจสอบความพร้อมของบะหมี่ด้วยรสชาติ โดยควรปรุงไม่สุกและยืดหยุ่นเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจปรุงหม้อปรุงอาหาร ควรลดเวลาในการปรุงลงครึ่งหนึ่ง เมื่อคุณรู้สึกว่าบะหมี่พร้อมแล้ว:

• คุณต้องใช้กระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ
• หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ละลาย ใส่บะหมี่แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เพื่อลดโอกาสที่พาสต้าจะติด คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในน้ำเดือดได้ ไม่ควรเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นหลังจากการต้มบะหมี่ ประกอบด้วยสารอาหารส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้ สามารถใช้ทำซอสหรือซุปได้ เพิ่มเนื้อไก่และแครอทและซุปด่วนก็พร้อม

วิธีทำบะหมี่นม

เพื่อเตรียมบะหมี่นม คุณจะต้องมี: น้ำตาล นม บะหมี่ เกลือ เนย

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส
• หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพาสต้าและผสมให้เข้ากัน ควรสังเกตว่าบะหมี่หลากหลายชนิดควรปรุงประมาณ 10 นาที และวุ้นเส้นใยแมงมุมเพียง 5-6 นาที
• เมื่อเส้นบะหมี่พร้อม คุณจะต้องใส่เนยเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างจากเส้นบะหมี่ทั่วไปที่ทำจากแป้งสาลี มักจะเสิร์ฟโดยไม่มีซอสใดๆ ประเด็นคือเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่มีรสจืดและจืดชืดมากแม้ว่าจะอิ่มก็ตาม ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงเช่นปลาหรือเนื้อรมควัน แล้ววิธีการปรุงบะหมี่ที่ทำจากข้าวล่ะ? ง่ายมาก!

• คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือดแล้วจึงใส่เส้นลงไป
• จากนั้นคนด้วยช้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หากคุณลืมเส้นบะหมี่หรือตัดสินใจที่จะปรุงนานขึ้น เส้นเหล่านั้นก็จะกลายเป็นข้าวต้ม
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนและเทน้ำเดือดลงไป เส้นบะหมี่ที่สุกแล้วจะมีสีเทาและโปร่งใส

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

• ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด
• จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนชา adjiki กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
• ซอสที่ได้จะต้องเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นจะต้องใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสร็จแล้วลงไป

ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! น่าทาน!

ชั้นวางของในร้านค้าสมัยใหม่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์พาสต้าที่หลากหลาย ผู้คนจำนวนมากปฏิเสธเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงบะหมี่อย่างไรและใช้เวลาแปรรูปนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้กลายเป็นระเบียบไร้รูปร่าง เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้การปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการ และการต้มพาสต้าโฮมเมดอย่างเหมาะสมถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

จริงอยู่ที่มีความลับหลายประการที่สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือสำหรับผู้ที่เชื่อถือกระบวนการนี้กับผู้เล่นหลายคน

กฎพื้นฐานสำหรับการต้มบะหมี่

เมื่อจัดกระบวนการเตรียมบะหมี่คุณไม่เพียงต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องจำกฎสากลในการทำงานกับพาสต้านี้ด้วย

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะต้มมันในกระทะหรือหม้อหุงช้าก็ตาม คุณควรจำไว้ว่า:

1. คุณต้องใช้น้ำปริมาณมาก ของเหลวอย่างน้อย 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 150 กรัม มิฉะนั้นส่วนประกอบจะบวมกินพื้นที่ว่างทั้งหมดและปรุงอาหารได้ไม่เท่ากัน
2. ทั้งผลิตภัณฑ์ไข่และผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีต้องแช่ในน้ำเดือดเค็ม เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบต่างๆ ติดกันหรือติดกับผนังหรือก้นกระทะ
3. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น ให้เก็บไว้ใต้ฝาปิด น้ำควรเดือดแต่ต้องไม่เดือด
4. เริ่มแรกจะใช้ความร้อนสูงสุดหลังจากที่มวลเดือดอีกครั้งเท่านั้นจึงจะสามารถลดลงได้ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบจะเริ่มมีรสเปรี้ยวและสูญเสียรสชาติ
5. ระยะเวลาในการปรุงบะหมี่ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขียนไว้ในคำแนะนำเท่านั้น เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องลองผลิตภัณฑ์อยู่ตลอดเวลา ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถึงแม้จะเป็นเมนูหลายเมนูเมื่อต้มบะหมี่คุณไม่ควรปิดฝาให้สนิท

บะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าราคาเท่าไหร่และทำอย่างไร?

ในการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องคุณต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ในผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ เวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในกระทะหรือหม้อหุงข้าวจะอยู่ที่ 3 ถึง 8 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง วิธีการใช้อุปกรณ์ทั้งสองจะเหมือนกัน

• เทน้ำจำนวนมากลงในภาชนะที่เลือกเติมเกลือทันทีเทน้ำมันพืชเล็กน้อย แม่บ้านบางคนหากปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้ทาน้ำมันที่ชามก่อน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกับผนัง

เคล็ดลับ: มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสที่ข้นและน่ารับประทานได้จากน้ำซุปที่เหลือหลังพาสต้า จะทำหน้าที่เป็นน้ำซุป นม หรือน้ำที่ใช้ในสูตรดั้งเดิม

• วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งของเหลวยังคงเดือดอย่างต่อเนื่องและมีฝาปิดปิดภาชนะ (หรือเพียงแค่ปิดชามหลายเมนูโดยการตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายเมนู") เราตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ทุกนาที
• ถูกต้องที่จะวางบะหมี่ที่ปรุงไว้แล้วลงในกระชอนแล้วรอสองสามนาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระบายออก ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เริ่มแห้ง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ส่วนประกอบกลับเข้าไปในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมัน และกระจายส่วนประกอบนี้ไปตามองค์ประกอบต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนมวล แต่ควรเขย่าอุปกรณ์ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบะหมี่พร้อมซอส จะต้องตั้งอุณหภูมิให้เท่ากับอาหารจานหลัก

คุณสมบัติของการเตรียมและต้มบะหมี่ข้าวสาลีแบบโฮมเมด

ในการทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองคุณต้องเลือกสูตรการทำแป้งพาสต้าที่เหมาะสม ขัดกับความเชื่อที่นิยม มีหลายทางเลือก นี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด:

• ตอกไข่หนึ่งฟองลงในแก้วเทน้ำต้มเย็นลงไปเติมภาชนะ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่เราจะนวดแป้ง
• ใส่เกลือและเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งสาลีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้คุณต้องนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและแน่นพอสมควร
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมจากนั้นบะหมี่จะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เราแบ่งชิ้นงานออกเป็น 4 ส่วน
• เราแบ่งส่วนหนึ่งแล้วแผ่ออกเป็นส่วนที่บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้บะหมี่จริง เราแขวนเลเยอร์ผลลัพธ์ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
• ตอนนี้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อกางออกก็จะได้เส้นบะหมี่ที่สวยงาม เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วนของแป้ง

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงาน แต่จะดีกว่าถ้าทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เราดำเนินการทั้งในหม้อหุงข้าวในโหมด "ทำอาหารหลายจาน" หรือในกระทะ แต่ในทั้งสองกรณีโดยเปิดฝาไว้ ต้มน้ำเค็ม ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศเล็กน้อย และใบกระวาน ใช้ช้อนทำช่องทางในน้ำเดือด แล้วค่อยๆ เทเส้นบะหมี่ลงไปเพื่อให้เซตตัวทันที คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกซึ่งอาจใช้เวลา 5 หรือ 10 นาที

วิธีการปรุงและต้มบะหมี่ไข่อย่างถูกต้อง?

ก่อนที่คุณจะปรุงบะหมี่ไข่ คุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของแป้งที่จะใช้ก่อน นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถนำข้าว บัควีท ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ตมาด้วย ตัวเลือกที่ทำจะไม่เพียงส่งผลต่อสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและคุณสมบัติการประมวลผลด้วย นอกจากแป้งและไข่แล้ว ผักโขมสับและน้ำแครอทยังมักใช้ทำบะหมี่ไข่อีกด้วย ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้พาสต้าดูดีขึ้นและให้สีดั้งเดิม

ในการเตรียมบะหมี่ไข่ตามสูตรพื้นฐานคุณต้องทำดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้งที่เลือก 0.5 กิโลกรัม ให้นำไข่ 2 ฟอง น้ำเพียงเล็กน้อย (เมื่อใช้น้ำแครอทก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบนี้) และเกลือ
• ผสมส่วนผสมให้เป็นแป้งแข็ง ไม่ต้องเสียเวลานวด ยิ่งชิ้นงานมีความยืดหยุ่นมากเท่าไร เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตากให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการต้มผลิตภัณฑ์นี้คือการใช้หม้อหุงช้า สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 250 กรัม เราใช้น้ำมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย เทลงในชามที่ทาผักหรือเนยไว้แล้วนำไปต้มด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสม เติมเกลือเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วลดพาสต้าที่เตรียมไว้ลง ปรุงประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ตะเกียบคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเราก็ลองส่วนประกอบแล้วจึงดำเนินการตามสถานการณ์ ก็เพียงพอที่จะปรุงรสบะหมี่ด้วยเนยเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย แต่ค่อนข้างประณีต

แม้ว่าบะหมี่ที่ผลิตจากโรงงานจะถูกเติมลงในซุปประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่บะหมี่ทำเองนั้นไม่ง่ายนัก อันดับแรกควรตรวจสอบก่อนว่าต้องใช้เวลาต้มนานเท่าไรจนกว่าจะพร้อม เพื่อจะได้ไม่ต้องเสิร์ฟซุปโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เปียก