ลาซานญ่าไก่ถือเป็นอาหารประจำชาติของอิตาลีมายาวนาน เป็นจานที่มีแป้งสลับกับไส้ซึ่งราดด้วยซอส (โดยปกติจะเป็นเบชาเมล) จานนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไม่เพียง แต่ในประเทศยุโรป แต่ยังอยู่ในเอเชียและแม้แต่ในอเมริกา การเตรียมลาซานญ่านั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งสำคัญคือต้องอดทนค้นหาสูตรอาหารราคาไม่แพง นำเสนอได้ดี และซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แขกและครอบครัวของคุณจะต้องยินดี!

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติม และรสชาติยังคงอร่อยอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 10 แผ่น;
• ครีม 0.2 ลิตร
• รวมมอสซาเรลลาและพาร์เมซาน 0.5 กก.
• นม 1 ลิตร
• เนย 0.1 กก.
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ตัดอกไก่เป็นเส้น ผัดในน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวในครีม ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ ให้ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น
2. เนยจะต้องละลายและผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันขณะทำเช่นนั้น เทนมที่นี่ เพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยแล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายคุณต้องใส่ไข่ลงไป
3. ใบลาซานญ่าควรต้มหรือแช่น้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
4. ทาซอสที่ด้านล่างของถาดอบวางแผ่น - ไก่ในครีมเปรี้ยวจากนั้น - เบชาเมลและอื่น ๆ
5. ทาซอสชั้นสุดท้ายแล้วปิดด้วยส่วนผสมของชีส ควรอบจานที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าคลาสสิก แต่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ให้กับเด็ก ๆ เนื่องจากเห็ดเป็นเรื่องยากสำหรับระบบย่อยอาหารที่เปราะบาง แต่แขกที่เป็นผู้ใหญ่ของคุณจะประทับใจกับลาซานญ่านี้ และการรับประทานอาหารเย็นแบบเป็นกันเองจะผ่านไปด้วยดี

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น;
• หน้าอกต้ม 1 อัน;
• แชมเปญ 0.3 กก.
• ครีม 0.25 ลิตร
• มอสซาเรลลาชีส 0.25 กก.
• พาร์เมซาน 0.25 กก.
• นม 1 ลิตร
• เนย 0.1 กก.
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
2. ควรหั่นหน้าอกเป็นเส้นแล้วทอดร่วมกับแชมปิญองในน้ำมันพืชและเคี่ยวในครีม
3. ละลายเนยและผสมกับแป้ง เทนมลงในส่วนผสมนี้แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยลูกจันทน์เทศแล้วปรุงจนข้น สุดท้ายค่อยๆ คนไข่เข้ากับซอสอย่างระมัดระวัง
4. เตรียมใบลาซานญ่าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
5. ด้านล่างของถาดอบจะต้องทาซอสด้วย จากนั้นจึงวางแผ่นลาซานญ่า ไส้ และซอสอีกครั้ง และทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด
6. ชั้นสุดท้ายควรทาด้วยเบชาเมลถูด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ระมัดระวังเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแผ่นลาซานญ่า บางชนิดต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า บางชนิดต้องแช่น้ำ และบางชนิดสามารถวางบนถาดอบได้โดยตรง

สูตรลาวาชง่ายๆ

ลาซานญ่า Lavash กับไก่เป็นสูตรโฮมเมดที่เรียบง่ายที่สามารถดำเนินการได้ค่อนข้างเร็ว Lavash สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเลือกผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังพิต้า 4 แผ่น
• ไก่สับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• พาร์เมซาน 0.25 กก.
• มอสซาเรลล่าชีส 0.2 กก.
• นม 0.3 ลิตร
• เนย 0.1 กก.
• แป้ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมสับพร้อมกับเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศ
2. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนยละลาย จากนั้นใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
3. ขูด Parmesan และสับ Mozzarella ให้เป็นชิ้น
4. ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน
5. เราทาน้ำมันบนจานอบ วางสี่เหลี่ยมแรก ทาจาระบีด้วยซอส เพิ่มไส้ กระจายซอสอีกครั้ง วางแผ่นที่สอง ซอส มอสซาเรลลา ไส้... และทำต่อในลักษณะเดียวกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด .
6. ทาขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายด้วยซอส และขูดด้วยพาร์เมซาน การออกแบบนี้ควรอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200°C

ลาซานญ่าลดน้ำหนักกับเนื้อไก่

อาหารดังกล่าวดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เด็กและผู้ใหญ่สามารถบริโภคลาซานญ่าไดเอทได้และรสชาติของมันก็ช่างเหลือเชื่อซึ่งอาหารส่วนใหญ่สำหรับโต๊ะอาหารไม่สามารถอวดได้

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 10 แผ่น;
• หน้าอกต้ม 1 อัน;
• แชมเปญ 0.2 กก.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 0.3 ลิตรเคเฟอร์;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มอสซาเรลลาชีส 0.25 กก.
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ต้มอกไก่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอด
2. เรายังสับและผัดผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วด้วย
3. เราเตรียมซอสจาก kefir ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ควรบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
4. วางลาซานญ่าสองแผ่นบนถาดอบ โดยมีผักและซอสอยู่ด้วย ทำซ้ำ 4 ครั้ง ปิดชั้นสุดท้ายด้วยชีส
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พร้อมผักโขมและขึ้นฉ่าย

ลาซานญ่ากับไก่ ผักโขม และขึ้นฉ่ายถือเป็นเมนูที่แปลกมาก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่พิเศษช่วยได้จริง และลาซานญ่าก็มีรสชาติที่เยี่ยมยอด ผักโขมช่วยให้จานมีความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและคื่นฉ่ายก็สร้างกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 10 แผ่น;
• ไก่สับ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 1 คื่นฉ่าย;
• ไวน์แดงแห้ง 0.1 ลิตร
• ผักโขมพวง;
• เนย 0.2 กก.
• แป้ง 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ใบโหระพา, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ผัดแครอทสับหัวหอมและขึ้นฉ่าย เพิ่มเนื้อสับลงในผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทไวน์และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ละลายเนยเทแป้งลงไปแล้วเทนมเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ผักโขมและเครื่องเทศสับลงไป
3. เตรียมใบตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ วางลาซานญ่า ไส้ และซอสทีละชิ้น
4. เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้เคลือบลาซานญ่าอย่างหนาด้วยซอสแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกกับมะเขือเทศ

ลาซานญ่ากับไก่และมะเขือเทศมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเนื่องจากผัก จานนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 10 แผ่น;
• หน้าอกต้ม 1 อัน;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ครีม 0.2 ลิตร
• ชีส 0.3 กก.
• นม 1 ลิตร
• เนย 0.1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. บดอกไก่ ทอดแล้วเคี่ยวในครีม
2. ละลายเนยในกระทะร้อน เทแป้งลงไป เทนมลงไป แล้วปรุงจนละลาย
3. เราเตรียมใบลาซานญ่าตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
4. ทาซอสที่ก้นภาชนะสำหรับอบ วางใบลาซานญ่าลงไป จากนั้นจึงใส่ไก่ มะเขือเทศเป็นวง และอื่นๆ เป็นวงกลม
5. ทาอาหารชั้นสุดท้ายด้วยซอสแล้วปิดด้วยชีสแข็ง อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 10 แผ่น;
• หน้าอก 0.3 กก.
• พริกแดง 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1 บวบ;
• มอสซาเรลล่าชีส 0.3 กก.
• เครื่องเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ชีสขูดใด ๆ 0.1 กก.

การตระเตรียม:

1. ใส่นมและเนยลงในกระทะ เติมแป้ง ชีส และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทีละน้อย ปรุงซอสประมาณห้านาที
2. ต้มเนื้อแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก หั่นผักเป็นวงกลม
3. สลายมอสซาเรลลาตามสะดวก
4. เราทาแผ่นแรกด้วยซอสใส่เนื้อสับและผักลงไปแล้วเคลือบด้วยซอสอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าเราจะใช้ส่วนผสมทั้งหมดหมด เราสร้างผักชั้นสุดท้ายปิดด้วยมอสซาเรลล่าแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยกระเทียมและถั่วลิสง

การรวมกันของกระเทียมและถั่วลิสงไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในอาหารอิตาเลียนประจำชาติ แต่ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับความเผ็ดร้อนอันวิจิตรบรรจง

ส่วนประกอบ:

• แผ่นลาซานญ่า 10 แผ่น;
• เนื้ออกต้มสุก 1 ชิ้น;
• 1 กระเทียมหอม;
• ถั่วลิสง 0.1 กก.
• พริก 3 เม็ด;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไวน์แห้ง 0.1 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• เชดดาร์ชีส 0.3 กก.
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 0.1 ลิตร
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับ พริก และกระเทียมลงไป
2. เทไวน์ลงบนผักแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที ใส่แป้ง นม เครื่องเทศ และชีสขูดเกือบทั้งหมด เราออกไป.
3. สับเนื้ออกต้ม ถั่วลิสง และมะเขือเทศ เตรียมใบตามคำแนะนำ
4. ทาซอสบนถาดอบ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว ใส่ซอสอีกครั้ง จากนั้นตามด้วยเนื้อสัตว์ มะเขือเทศ ถั่วลิสง ซอส และอื่นๆ
5. โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสที่เหลือและอบผลงานชิ้นเอกของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

สูตรอาหารที่นำเสนอแต่ละสูตรนั้นมีเอกลักษณ์และดั้งเดิมและอาหารที่ปรุงตามนั้นจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา นำอิตาลีที่มีแสงแดดสดใสกลับบ้านพร้อมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม!

สูตรลาซานญ่า

คุณชอบอาหารอิตาเลียนหรือไม่? ในกรณีนี้คุณจะต้องชอบลาซานญ่าไก่แสนอร่อยนี้! จัดทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

1 ชั่วโมง

178.7 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ความลับของลาซานญ่าอิตาเลียนคืออะไร? อาจจะอยู่ในซอส? ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรลาซานญ่ากับไก่สับ

เครื่องใช้ในครัว:

• เตาอบ;
• กระดาษฟอยล์;
• เขียง;
• ภาชนะบรรจุส่วนผสมและการผสม

• เครื่องขูด;
• กระทะ;
• หม้อ;
• ปัด;
• จานอบ;
• แปรงครัว

วัตถุดิบ:

สำหรับลาซานญ่า:

สำหรับซอส:

• นม - 1 ลิตร;
• เนย – 120 กรัม;

• แป้ง – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ชิ้น

วิธีการเลือกส่วนผสม

สำหรับสูตรลาซานญ่ากับไก่และเห็ดกับชีสในซอสเบชาเมลคุณต้องใช้ตอร์ตีญาสำเร็จรูปชีสคุณภาพสูงและสด นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย แป้งที่ใช้ทำซอสต้องเป็นแป้งชั้นหนึ่งและไม่มีสิ่งเจือปน โปรดตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

สูตรลาซานญ่าไก่ทีละขั้นตอน

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่แล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
2. จากนั้นสับหัวหอมและขูดชีส
   
   
3. วางมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำเดือดทับพวกเขา
   
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คุณสามารถนำมันออกมาและเอาผิวหนังออกได้ ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   
   
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอม ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
   
6. หลังจากที่หัวหอมอยู่ในกระทะประมาณหนึ่งนาทีคุณควรเพิ่มเต้านมของเราลงไป ต้องผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียด ควรทอดเต้านมเป็นเวลาห้านาที
   
   
7. เปิดขวดแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ส่วนผสมของเราลงไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเคี่ยว ปิดฝาแล้วเริ่มทำซอสเบชาเมล
   
   

ซอส Bechamel

ลาซานญ่าทำอาหาร

1. หยิบจานอบในมือแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงทำครัว
   
   
2. จากนั้นคุณจะต้องทาซอสชั้นเล็กๆ ที่เราเตรียมไว้ในกระทะให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
   
   
3. นำแผ่นลาซานญ่ามาวางบนซอสที่เราทาบนพื้นผิว พวกเขาจะต้องวางไว้ใกล้กัน
   
   
4. ตอนนี้เราต้องเคลือบแผ่นลาซานญ่าด้วยซอสชนิดเดียวกันแล้วใส่หัวหอมและเห็ดแชมปิญองลงไป
   
5. โรยหัวหอมและเห็ดด้วยชีสขูดและมะเขือเทศ
   
   
6. เราวางแผ่นไว้บนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วทาด้วยซอสอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนการวางส่วนผสม
   
   
7. เพียงทาใบสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีส คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
   
   
8. หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำลาซานญ่าออกมาได้อย่างปลอดภัย เอาฟอยล์ออก แล้วเสิร์ฟจานอุ่นๆ!
   
   

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงลาซานญ่ากับไก่สับนั้นง่ายแค่ไหน

เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารจานยอดนิยมนี้!

สูตรวิดีโอลาซานญ่าไก่

เพื่อลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมการและงานทั้งหมด คุณสามารถชมวิดีโอนี้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำงานของคุณ อธิบายสูตรการทำลาซานญ่าไก่แบบทีละขั้นตอน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและรวดเร็วยิ่งขึ้น!

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ได้ หากสนใจสามารถทดลองทำอาหารได้ วิธีการทำลาซานญ่าที่ไม่เหมือนใครนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเพราะใช้เวลาน้อยกว่าด้วยซ้ำ!

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถดูสูตรได้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย มันจะอร่อยพอ ๆ กันสำหรับบางคนและสำหรับคนอื่น ๆ

ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ากับไก่และซอสเบชาเมลโดยใช้นมผง ลาซานญ่าคลาสสิกประกอบด้วยแผ่นแป้งอบในเตาอบ เคลือบด้วยไส้และซอสเบชาเมล ยังมีสูตรอื่นๆที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านมีอยู่ในปัจจุบัน

ลาซานญ่าจะอร่อยไม่น้อยหากอบกับผัก เห็ด ไส้กรอก หรือแม้แต่ปลา มีสูตรสำหรับลาซานญ่าหวานเมื่อแทนที่จะใช้ผักหรือเนื้อสัตว์ แป้งจะประกบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ส่วนผสมสำคัญในลาซานญ่าคือชีส มันยึดแป้งไว้กับไส้และยังช่วยเพิ่มรสชาติของจานด้วย

สามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าได้ที่ร้านค้าหรือทำจากแป้งเกี๊ยวหรือแป้งบะหมี่โฮมเมด

น้ำผลไม้สำหรับลาซานญ่าจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

ความหนาของซอสสำหรับจานนี้ขึ้นอยู่กับไส้ ถ้ามันแห้งซอสก็ควรจะบางลง ใช้ซอสเข้มข้นสำหรับไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรลาซานญ่ากับอกไก่และซอสเบชาเมลทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับลาซานญ่าไก่:

จานลาซานญ่า – 350 กรัม
แครอท – 130 กรัม;
หัวหอม – 110 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
อกไก่ – 350 กรัม;
พาสลีย์;
เกลือ;
พริกแดง;
นมผง – 45 กรัม;
น้ำ – 480 มล.;
พริกไทยดำ;
แป้งสาลี – 60 กรัม;
จันทน์เทศ;
ชีส – 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำลาซานญ่ากับไก่และซอสเบชาเมล

ไส้ลาซานญ่าไก่

ขั้นแรกให้ทำการเติม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดอกไก่แช่แข็งเล็กน้อยเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางเนื้อ.

ทอดสักครู่ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมลงไป

ผัดจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มแครอท

คน. อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-6 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับ กำหนดปริมาณโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เย็น.

ซอสเบชาเมลกับนมผง

เริ่มเตรียมซอส

เทนมผงลงในขวดขนาด 500 มล.

เติมน้ำร้อน

คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เทนมลงไปครึ่งหนึ่งในขณะเดียวกันก็ผสมกับแป้ง

ทำได้ง่ายกว่าด้วยการปัด

จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หากต้องการเอาก้อนออก ให้เทส่วนผสมแป้งผ่านกระชอนลงในชามอีกใบ
วางจานในไมโครเวฟ

ปรุงซอสโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง

ซอสเบชาเมลไม่ไหม้ในไมโครเวฟและไม่ก่อให้เกิดก้อนหนาแน่น ซอสที่ทำเสร็จแล้วสามารถคนให้เข้ากันได้อย่างง่ายดายด้วยการตีจนเนียน

จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ และเกลือตามชอบ

คน.

ปิดจานด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเกิดบนพื้นผิวของซอส และพักไว้ก่อน

นำน้ำผลไม้มาทำลาซานญ่า.

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม วางอันหนึ่งลงไปในน้ำเดือด จากนั้นจึงวางอันที่สอง เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกัน ให้ปรุงครั้งละไม่เกินสามจาน

กำหนดเวลาปรุงอาหารโดยการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ แต่น้ำผลไม้ไม่ควรสุกมากเกินไป ดังนั้นจึงควรปรุงจนสุกอัลเดนเต้ นั่นคือแป้งไม่ควรติดฟันเมื่อกัด และน้ำผลไม้ควรมีความยืดหยุ่นพอที่จะไม่ฉีกขาดเมื่อนำออกจากกระทะ

เพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ให้วางแผ่นแป้งในน้ำเย็นทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ

จากนั้นวางลงบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายที่สะอาด

ตะแกรงชีส

เมื่อน้ำผลไม้ทั้งหมดสุกแล้ว ให้เริ่มประกอบลาซานญ่า
ทาถาดอบด้วยน้ำมัน เทซอสลงไป

วางแผ่นแป้งเป็นชั้นเดียว

เกลี่ยเนื้อให้ทั่ว

ปิดด้วยซอสชั้นบางๆ

โรยด้วยชีส

ปิดแผ่นลาซานญ่าทั้งหมดไว้ แต่วางพาดไว้ด้านล่าง

วางไส้ ซอส และชีสตามลำดับเดียวกับครั้งแรก

ประกอบลาซานญ่าจนไส้หมด แต่ต้องปิดด้วยแป้ง แปรงน้ำผลไม้ด้วยซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส

เปิดเตาอบที่ 180° วางถาดอบที่มีลาซานญ่าไก่ลงไป
นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลสวยประมาณ 37 นาที

ในขณะที่ร้อน ตัดลาซานญ่ากับไก่และซอสเบชาเมลเป็นส่วนๆ วางบนจาน โรยด้วยผักชีลาว

อร่อย!

เราขอเสนอสามสูตรสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนแท้กับไก่ นี่เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในจานที่เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของอิตาลี

สูตรนี้ประกอบด้วยลาซานญ่าไก่แบบง่ายๆ และแสดงวิธีทำซอสเบชาเมล คุณจะต้องการ:

• แป้ง 9 แผ่น;
• ชีสอุ่น 300 กรัม
• นม 400 มล.
• เนย 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อกไก่ไม่มีกระดูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแช่แข็ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

ในการเตรียมจานให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นละประมาณ 1 ซม. ทอดเล็กน้อยในกระทะที่ชุบน้ำมันพืช ใช้กระทะอีกใบทอดผัก นำพริกหยวกไปผัดให้นิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้วางผักลงในกระทะที่มีชิ้นไก่ทอด ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกไม่กี่นาที

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอส Bechamel โดยการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะเทแป้งในเวลาเดียวกันกวนส่วนผสมที่ได้และเทนมอุ่นอย่างระมัดระวังหลังจากสร้างเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความหนามากที่สุด

จากนั้นวางลาซานญ่าอย่างน้อยสามแผ่นในกระทะที่ทาน้ำมันพืช (คุณสามารถวางมากกว่านี้ได้ตราบใดที่มันครอบคลุมก้นทั้งหมด) วางไก่ทอดและผักครึ่งหนึ่งลงไปราดซอสใส่ชีสขูด . วางแป้งอีกสามแผ่นไว้ด้านบน ใส่ไก่ที่เหลือ ซอสและชีสขูด ปิดชั้นที่สองด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือและเติมซอสที่เหลือบางส่วน ลาซานญ่าอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในการเตรียมลาซานญ่าตามสูตรนี้ คุณต้องมี:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• ชีสขูด 400-500 กรัม (พาร์เมซานกับมอสซาเรลลา)
• ครีม 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 25%)
• แป้ง 12 แผ่นอกไก่
• ซอส Bechamel;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มอกไก่กับเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบดเส้นใยด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรระเหยของเหลวจากเห็ดที่หั่นเป็นจานโดยทอดในน้ำมันใส่ไก่ต้มลงในเห็ดกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วเอาออก จากความร้อน

เตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นม 1 ลิตรโดยใช้เทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในจานอบ วางแป้งลงบนนั้น วางไก่และเห็ดลงไป ใส่ชีสขูดและซอส จากนั้นปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าและส่วนผสมอื่นๆ ในลำดับเดียวกันอีกครั้ง แผ่นที่ครอบคลุมชั้นที่สองควรคลุมด้วยซอสและโรยด้วยชีส ตามสูตรลาซานญ่าเห็ดต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำลาซานญ่าออกและนำฟอยล์ป้องกันออก

ลาซานญ่าโบโลเนสจากไก่สับ

แต่ละภูมิภาคของอิตาลีชอบลาซานญ่าที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สูตรนี้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมลาซานญ่าโบโลเนสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับไก่สับ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไก่สับ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโกแดง, ผักชีฝรั่ง;
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• นม 600 มล.
• แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น;
• ชีส 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.

ซอสโบโลเนสเตรียมไว้ดังนี้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตใส่กระเทียมสับละเอียดทั้งหมดนี้ทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นคุณต้องเทเนื้อสับลงไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง รวมมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศบด ทาบาสโก พริกไทย และเกลือ จากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะที่มีเนื้อสับ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปผัด

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลโดยใช้นมอุ่นซึ่งใส่แป้งและเนยละลายลงในกระทะ รายละเอียดการเตรียมซอสมีระบุไว้ในสูตรแรกของบทความนี้ ซอสเบชาเมลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว โดยจะต้องเติมหนึ่งในสามของซอสโบโลเนส

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้เทน้ำลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันพืชและเกลือ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงแผ่นลาซานญ่าลงไปสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น

วางแผ่นลาซานญ่าลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน ตามด้วยซอสโบโลเนสที่มีส่วนผสมของเนื้อสับและชีสขูด ถัดไปจะวางแป้งชั้นใหม่โดยเติมโบโลเนสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสด้วย แผ่นที่เหลือจะถูกวางบนชั้นที่สองแล้วทาด้วยซอสเบชาเมลและชีสขูดที่เหลือจะถูกเพิ่มลงไปด้านบน

ลาซานญ่าโบโลเนสกับไก่สับอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมเหมือนกับที่ปรุงในอิตาลี ตัดสินด้วยตัวคุณเองก่อนอื่นพวกเขาเตรียมพาสต้า - แผ่นสำหรับลาซานญ่าเตรียมรากูต์กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลจากนั้นก็เริ่มประกอบลาซานญ่าแล้วอบในเตาอบ แน่นอนคุณสามารถแบ่งกระบวนการทั้งหมดนี้ออกเป็น 2 วัน เช่น ในวันแรกเตรียมพาสต้า ซอสรากูต์ และเบชาเมล และในวันถัดไปก็ประกอบลาซานญ่า แต่ถ้าคุณซื้อแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป กระบวนการทั้งหมดนี้จะง่ายขึ้น

ยังมีเหตุผลที่ต้องทำลาซานญ่าเป็นขั้นตอนด้วย นี่คือการเตรียมซอสสตูว์เนื้อสับในระยะยาว เชื่อกันว่ายิ่งเคี่ยวซอสนานเท่าไร ลาซานญ่าก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ชาวอิตาเลียนปรุงซอสนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เนื้อสับทอด แต่เคี่ยวมากกว่า ฉันพยายามทำแบบนั้นเพื่อที่จะได้ใกล้เคียงกับวิธีดั้งเดิมของอิตาลีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้มากที่สุด

เรามาเริ่มทำลาซานญ่ากับไก่สับกันดีกว่า

สับแครอทและหัวหอมหนึ่งลูก

เราเริ่มผัดผักด้วยส่วนผสมของผักและเนย

จากนั้นใส่ไก่สับลงในผักแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงสูง โดยผสมเนื้อสับกับผัก

ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ผสมและทอดต่อ

หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำซุปไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้มข้น

ในขณะที่สตูว์ไก่สับของเรากำลังปรุง ให้เตรียมซอสเบชาเมล มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสนมนี้กัน

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป

ผัดโดยใช้ไฟอ่อนจนมีกลิ่นบ๊องละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ฉันเติมเกลือและลูกจันทน์เทศ

ตอนนี้เทนมร้อนลงในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ผัดและปรุงต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งซอสข้น

นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ Parmesan ขูด คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้หากไม่มีพาร์เมซาน หลังจากนั้นให้ปิดซอสด้วยฟิล์มยึดให้แน่นกับพื้นผิวของซอสเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกและพักไว้จนเย็น

เมื่อเราเตรียมทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบลาซานญ่าแล้ว ทั้งสตูว์และซอส เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่า ครั้งนี้ฉันไม่ได้ซื้อลาซานญ่า แต่ทำเอง

ขั้นแรก ต้มลาซานญ่าในน้ำเค็มเล็กน้อย เพียง 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ฉันเอาแม่พิมพ์ขนาดประมาณ 20x30 ซม. ทาจาระบีที่ก้นแม่พิมพ์ด้วยซอสเบชาเมลเล็กน้อย วางแผ่นลาซานญ่าแล้วใส่รากูต์ไก่สับของเราลงไป

จากนั้นใส่ซอสเบชาเมลลงในสตูว์

วางลาซานญ่ากับไก่สับลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พักให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยลองทำดู จานนี้อิ่มมากเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงแสนอร่อย อย่าลืมเสิร์ฟผักและสมุนไพรพร้อมกับลาซานญ่า อร่อย!