ฉันชอบทำแป้งยีสต์เพื่อใช้ในอนาคต และหากนมหรือ kefir ซบเซาในตู้เย็นเวย์ยังคงอยู่หรือครีมเปรี้ยวก็หายไป - ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มลงในแป้งยีสต์ได้อย่างปลอดภัย ทำสองสามถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อมีโอกาสคุณก็เตรียมของไว้แล้ว และโดยทั่วไปแล้วเจ้าของเครื่องทำขนมปังจะโชคดีมากโดยไม่ต้องทำให้มือสกปรกด้วยซ้ำ วันนี้เราจะทำซินนามอนโรลจากแป้งยีสต์ ลูกๆ ของฉันเรียกพวกมันว่าก้นหอยและหอยทาก และพวกเขาชอบกินมันร้อนๆ กับเนย ซึ่งละลายและซึมเข้าไปในเศษขนมปังที่อ่อนนุ่ม

สูตรซินนามอนโรล

• นม (หนาขึ้น) - 200 มล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ยีสต์ - 11 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 400 กรัม (สองแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยอันละ 200 มล.)
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีการอบ:

เราเจือจางยีสต์แห้งด้วยนมอุ่นเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้ววางแป้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง

นมสำหรับเลี้ยงยีสต์ควรร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย หากนมมีอุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น

ใส่ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่แดงกวน และนมที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม

เพิ่มเกลือลงในแป้งซาลาเปา เนยอุ่น (แต่ไม่ละลาย)

ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆผสมลงในแป้ง คุณจะต้องใช้แป้ง 400 กรัม อาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่า 400 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งเอง พยายามนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป ความโปร่งสบายของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งโดยตรง หากเติมแป้งมากกว่าที่แป้งต้องการ ซาลาเปาจะหนาเกินไปและไม่มีรส

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

พยายามอย่าเพิ่มแป้ง "พิเศษ" จำนวนมากเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน ควรหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

ปิดแป้งที่นวดดีแล้ววางอีกครั้งในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

นวดแป้งแล้วปิดอีกครั้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ไส้ซินนามอนโรล

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้สำหรับซาลาเปา ผสมน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) กับอบเชย (1 ช้อนโต๊ะ)

ในสูตรนี้ ฉันขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาแบบอื่น แผ่เค้ก 2 ชั้นที่มีรูปร่างเหมือนกัน โรยด้วยอบเชย/น้ำตาล

ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

คุณสามารถใช้เนยละลายเพื่อทาแป้งได้มันจะอร่อยกว่าน้ำมันพืชด้วยซ้ำ

เค้กชั้นนำที่ทาด้วยเนยก็โรยด้วยอบเชยด้วย ตัดวงกลมออกเป็น 8 ส่วน

ตอนนี้เราประกอบสามเหลี่ยมแต่ละอันจากมุมถึงตรงกลาง

วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้ซาลาเปาพักไว้ 15 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าซาลาเปาเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาซาลาเปาด้วยไข่แดงคน

ส่วนผสมของไข่แดงกับนมและเกลือเล็กน้อยช่วยให้ซาลาเปามีความกรุบกรอบเป็นพิเศษ ลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อทาผลิตภัณฑ์อบที่ใช้ยีสต์ (เช่น เมื่อปรุงอาหาร)
หากครอบครัวของคุณชอบของหวาน คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างด้วยน้ำตาลเพิ่มเติมได้ น้ำตาลจะละลายและปกคลุมขนมปังด้วยเปลือกน้ำตาลบาง ๆ - จะมีรสคาราเมล อย่าลืมลอง!

ซินนามอนโรลที่ทำจากแป้งยีสต์ อบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 15 นาที

นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

ปล่อยให้ความงามที่อบสดใหม่เย็นสบายภายใต้ผ้าเช็ดตัว
สูตรพื้นฐานนี้สามารถใช้ได้กับตัวเลือกอาหารเสริมของคุณเอง เช่น ใส่กระวาน 1 ช้อนชา ขิงบดหรือกานพลูเล็กน้อย (เลือกสารปรุงแต่งทั้งหมดแยกกัน) คุณสามารถกระจายรสชาติของขนมอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

หลายๆ คนเติมอบเชยลงในกาแฟตุรกีเมื่อชงกาแฟ ซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเตรียมขนมปังอบเชยดั้งเดิมและขนมปังกระวานที่มีลักษณะคล้ายหอยทากได้ด้วย

ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถทำขนมปังถือศีลได้โดยไม่ต้องใส่ไข่หรือนมลงในแป้งหากต้องการตามสูตร และควรระวังเรื่องน้ำตาลด้วย แน่นอนว่าซาลาเปาจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่การอดอาหารก็ต้องมีข้อ จำกัด บางประการเช่นกัน

โปรดจำไว้ว่าขนมอบมีแคลอรี่สูง ซึ่งหมายความว่าพยายามรับประทานให้อร่อยในช่วงครึ่งแรกของวัน ขอแนะนำให้ดื่มกาแฟหรือชาที่ไม่มีน้ำตาล ขนมปังเหล่านี้ยังอร่อยกับผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้เช่นเดียวกับชิโครี

วัตถุดิบ

1. แป้ง – 420-450 กรัม;
2. นม – 0.8-1 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์ – 12-15 กรัม;
4. อบเชย – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทราย – 80-90 กรัม
6. เกลือ – เด ลิตร.;
7. กระวาน – 1-1.5 ช้อนชา

สูตรซินนามอนโรลทีละขั้นตอน

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ในกรณีนี้ซาลาเปาจะทำโดยไม่มีไข่

ดังนั้นวิธีทำขนมปังพาย:

1. ควรละลายยีสต์ในนมอุ่นเติมน้ำตาล 60 กรัมโรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. เพิ่มแป้งลงในแป้งใส่เกลือและนวด จากนั้นใส่กระวานและเนยนิ่ม 70 กรัมลงในส่วนผสม นวดอีกครั้ง คุณจะต้องนวดด้วยมือประมาณ 20 นาที
3. รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้ววางในภาชนะทรงลึกจนขึ้นฟู จานจะต้องถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึดพิเศษและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องเพิ่มปริมาตรของแป้งเป็นสองเท่า
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชยในปริมาณเท่ากัน
5. จำแป้งที่เสร็จแล้วด้วยมือของคุณแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 40 ซม. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยนิ่ม (25 กรัม) โดยถอยกลับไปตามแนวเส้นรอบวงของสี่เหลี่ยมทั้งหมดหนึ่งเซนติเมตรจากขอบ โรยด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล
6. ม้วนสี่เหลี่ยมให้เป็นท่อนซุง ปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมมากตัดม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมคางหมู
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังสี่เหลี่ยมคางหมูไว้ตรงนั้นเป็นระยะ 5 ซม. เกลี่ยขนมปังแต่ละชิ้นให้เรียบเล็กน้อยด้วยไม้พายซิลิโคน
8. ขนมปังแต่ละชิ้นสามารถทาด้วยไข่แดงเจือจางในนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้เป็นทางเลือก
9. ซาลาเปาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

ตอนนี้การอบพร้อมแล้ว!

การอบเชยด้วยอบเชย: อะไรจะเกิดขึ้นกับมัน

ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดคืออบเชยและแอปเปิ้ล เรียบง่ายและราคาไม่แพง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแอปเปิ้ลสดซอสแอปเปิ้ลและแยมแอปเปิ้ลซึ่งมักเติมอบเชยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณกำลังเตรียมขนมอบที่ไม่หวานคุณสามารถคำนึงถึงความจริงที่ว่าอบเชยอยู่ร่วมกันได้อย่างง่ายดายในจานเดียวที่มีพริกไทยใบกระวานกานพลูและผักชี มันจะเข้ากันได้ดีกับกระวานในเกือบทุกจาน

ซินนามอนโรลมีความสวยงาม หอม อร่อย น่ารับประทาน การทำงานและของหวานสองสามชั่วโมงสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ก็พร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยความยินดี

น่าทาน!

ขนมปังอบเชยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะโต้แย้งกับข้อความที่ว่าทุกคนชอบขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ที่บ้านอย่างแน่นอน และถ้าคุณปรุงรสแป้งนุ่ม ๆ ด้วยอบเชยและวานิลลาแม้แต่ผู้ที่ติดตามรูปร่างเพรียวบางของพวกเขาอย่างเคร่งครัดก็ไม่สามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าวได้

ความลับของขนมอบยีสต์อันเขียวชอุ่มนั้นเรียบง่าย: แป้งสาลีคุณภาพสูง, ยีสต์ที่สดใหม่, นมเล็กน้อย, เนยและอารมณ์ที่ดีของพนักงานต้อนรับ วันนี้ฉันมี "ส่วนผสม" ที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมใช้ และฉันได้เตรียมซาลาเปาเนื้อนุ่มสองประเภทในเตาอบ - อบเชยและวานิลลา

แม่บ้านบางคนไม่กล้าอบซาลาเปาเองเพราะกลัวว่าแป้งจะออกมาไม่ดีจะกลายเป็นเรื่องยากและกระบวนการทำงานจะใช้เวลาและความพยายามมาก ฉันจะพยายามห้ามคุณ เมื่อใช้สูตรง่ายๆ ของฉัน ขนมปังยีสต์จะออกมาสวยงาม และคุณสามารถเสิร์ฟมันบนโต๊ะให้กับเพื่อนและครอบครัวได้อย่างภาคภูมิใจ

ข้อมูลสูตร

ห้องครัว: โฮมเมด.

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 .

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• นมสด – 250 มล
• ยีสต์สด – 30 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี (เกรดหรูหราพิเศษ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับขนมอบยีสต์) – 600 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ (เกรด C1) – 1 ชิ้น
• เนย – 120 กรัม

อบเชยโรย:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

ท็อปปิ้งวานิลลา:

• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

1. 
   สลายยีสต์ลงในชามเล็ก (ไม่ตื้น) ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เทนมครึ่งหนึ่งที่อุ่นถึง 35-40 องศาลงไปคนให้เข้ากันและพักไว้ สัญญาณของความพร้อมของแป้งและคุณภาพของยีสต์คือ "ฝา" ของโฟมบนพื้นผิวของส่วนผสม
2. 
   ในขณะที่ยีสต์กำลัง "ทำงาน" ให้ร่อนแป้งสองครั้งผ่านกระชอนละเอียดลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง (ในกรณีของฉันคือชามผสมแป้ง) ใส่เกลือเล็กน้อย ไข่ และน้ำตาลที่เหลือลงไป ละลายเนย 50 กรัมผสมกับนมที่เหลือแล้วเทส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับยีสต์ที่ใช้งานอยู่
3. นวดแป้งที่ "ระบายอากาศ" ได้ค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่แข็ง (เมื่อนวดในเครื่องผสมแป้งมันจะขึ้นรูปเป็นลูกบอล) วางแป้งลงในชามลึกที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60-70 นาที
4. 
   นวดแป้งที่พิสูจน์อักษรแล้ว วางกองแป้งไว้บนพื้นผิวที่ตัด นำแป้งออกจากชามแล้วนวดสั้นๆ
5. 
   เปิดเตาอบที่ 35-38 องศา วางชามทนไฟที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง ละลายเนยที่เหลือ 70 กรัม ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งซาลาเปาออกเป็นสองซีก ม้วนส่วนหนึ่งให้เป็นสี่เหลี่ยม ทาด้วยเนยละลาย แล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา ตัดตามยาวเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. แล้วผ่าครึ่งตามขวาง ม้วนสี่เหลี่ยมแต่ละอันเป็นม้วน
6. 
   ผสมอบเชยและน้ำตาลเพื่อโรย แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วยจาระบีด้วยน้ำมัน แต่โรยด้วยส่วนผสมอบเชยบาง ๆ ฉันตัดเลเยอร์นี้ตามขวางเพื่อทำให้ซาลาเปามีขนาดใหญ่ขึ้น (สำหรับลูกชายของฉัน เป็นแฟนตัวยงของขนมอบอบเชย)
7. 
   วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางขนมปังยีสต์ในระยะห่างเท่ากัน ใส่ในเตาอบอุ่น ๆ เป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
8. 
   ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วด้วยเนยที่เหลือ แล้วนำกลับเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศา
9. 
   อบต่ออีก 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. ปิดถาดอบด้วยผ้าแห้งที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น ใช้ที่กรองละเอียด โรยขนมปังด้วยน้ำตาลผง
11. ฉันชอบการผสมผสานระหว่างขนมอบยีสต์กับนมสดเย็น และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา น้ำผลไม้ หรือโกโก้ได้ น่าทาน!

• คุณสามารถอุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-37 องศาในเตาไมโครเวฟ - สำหรับฉันกระบวนการนี้ใช้เวลา 30-40 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด
• คุณยังสามารถห่อลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับสองสามลูกไว้ในแป้งที่รีดออกมามันจะอร่อยมาก

ขนมอบพัฟหอมหวานพร้อมอบเชยและถั่วเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่ปรุงอย่างรวดเร็วและสวยงามโดยใช้ส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด

ทำด้วยแป้งยีสต์ขุยสำเร็จรูป ถั่ว เนย อบเชย และน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและนมเคลือบเล็กน้อย สโคนมีความกรอบเล็กน้อย มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญที่สุด กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารอันโอชะอันเย้ายวนใจนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยที่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา ลองมัน!

หากต้องการทำขนมพัฟอบเชย คุณจะต้องมีส่วนผสมที่ระบุไว้

ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มอบเชยและน้ำตาลลงในเนย คนให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยจนกระทั่งน้ำมันเย็นสนิทและส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งเปียกและมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ในรูปแบบนี้ไส้จะเกาะติดกับพื้นผิวของแป้งได้ดีและไม่แตกสลายในระหว่างการทำงานต่อไปกับแป้งและการก่อตัวของซาลาเปา

วางแป้งพัฟที่ละลายแล้วไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 2-3 มม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวกในการทำงาน ฉันตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ชิ้นละ 250 กรัม) แล้วใช้สลับกัน โดยวางแป้งครึ่งหลังไว้ในตู้เย็นสักพัก

แปรงแป้งด้วยส่วนผสมของเนย อบเชย และน้ำตาลที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะจากขอบแนวตั้งด้านขวาไม่กี่เซนติเมตร

โรยไส้ด้วยวอลนัทสับละเอียด

ย้ายจากขอบแนวตั้งด้านซ้ายของแป้งไปทางขวา คลึงแป้งตามด้านยาวให้เป็นท่อนไม้แน่น

ตัดม้วนผลลัพธ์ออกเป็นชิ้นกว้าง 4-5 เซนติเมตร

ทาจานอบด้วยเนยบางๆ นวดชิ้นส่วนที่ม้วนเป็นวงกลมเบา ๆ แล้วค่อย ๆ ดันตรงกลางของแต่ละชิ้นขึ้นเล็กน้อย (เช่นดอกกุหลาบตูม) วางช่องว่างที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ในแนวตั้งโดยเว้นช่องว่างระหว่างช่องว่างเล็กน้อย - ในระหว่างการอบขนมปังจะมีขนาดเพิ่มขึ้น

วางพัฟเพสตรี้ซินนามอนโรลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-180 องศา แล้วอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่กี่นาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม ให้เตรียมเคลือบ ตวงน้ำตาลผงลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมวานิลลาเอสเซนส์ 2-3 หยดหรือวานิลลา 1 หยิบมือหากต้องการ จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะ นมร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากเคลือบหนาเกินไป ให้เพิ่มอีก 0.5-1 ช้อนโต๊ะ นมเหลวเกินไป - น้ำตาลผงอีกเล็กน้อย

ราดลงบนขนมปังร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

พัฟเพสตรี้ซินนามอนโรลพร้อมแล้ว

กลิ่นอบเชยในครัวบอกอะไรได้มากมาย เช่น ในบ้านนี้เต็มไปด้วยความรัก ความเคารพ ความเอาใจใส่ และความปรารถนาที่จะทำทุกอย่างเพื่อให้ครอบครัวมีความสุข และขนมปังที่มีกลิ่นหอมอบเชยที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นถูกเตรียมค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดซึ่งมีการโพสต์ไว้ในเนื้อหานี้

ซินนามอนโรลทำจากแป้งยีสต์ - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่นำเสนอจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสหวานที่ชื่นชอบรสชาติของอบเชยที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในที่สุดวันนี้เราจะเตรียมซาลาเปาสุดหรูด้วยเครื่องเทศนี้ คุณคิดว่ามันยากเกินไปหรือไม่? ใช่ คุณจะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการสร้างมันขึ้นมา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบแสนอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือนมเย็น ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี: 410 กรัม
• ยีสต์ทันที: 6 ก
• น้ำ : 155 มล
• เกลือ: 3 ก
• น้ำมันกลั่น: 30 มล
• อบเชย: 4 ช้อนชา
• น้ำตาล: 40 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรอบเชยอบเชยพัฟ

สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป แน่นอนว่าวิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณไม่ต้องเสียเวลายุ่งกับการนวดมากนัก ขนมพัฟแท้นั้นไม่แน่นอนมากต้องใช้ประสบการณ์และทักษะดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เสมอไปแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากก็ตาม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปซึ่งจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตจะช่วยให้คุณทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยไม่มีปัญหา

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 10-15 กรัม
• น้ำตาล – 50-100 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ในขั้นแรกให้ละลายแป้ง ตัดถุง คลี่ชั้นออก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (สูงสุดครึ่งชั่วโมง)
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและอบเชยจนเนียน น้ำตาลจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมของอบเชย
3. ตัดแป้งเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. ค่อยๆ โรยแต่ละแถบด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ม้วนแต่ละอันแล้ววางในแนวตั้ง
4. ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบ วางขนมปังในอนาคตบนถาดอบ
5. ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนและทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแปรงทาขนม
6. ซินนามอนโรลเหล่านี้อบเกือบจะในทันที ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าอย่าอยู่ห่างจากเตาอบมากเกินไป

ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที เวลาเดียวกันก็เพียงพอสำหรับการชงชาหรือกาแฟแล้วชวนครอบครัวที่คุณรักมาชิม

วิธีทำ Cinnabon - ซินนามอนโรลแสนอร่อยพร้อมครีม

ผู้เขียน cinnabon ขนมปังไส้อะโรมาติกและครีมที่ละลายในปากของคุณคือพ่อและลูกชาย Komena ผู้ตัดสินใจคิดค้นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในโลก ปัจจุบันสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาครองตำแหน่งที่สมควรในรายชื่อผู้นำด้านการทำอาหารระดับโลก 50 คน และถึงแม้ว่าความลับทั้งหมดของ Cinnabon จะยังไม่ถูกเปิดเผย แต่คุณสามารถลองทำซาลาเปาที่บ้านได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ยีสต์ – สด 50 กรัม หรือแห้ง 11 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย (ไม่ใช่เนยเทียม) – 80 กรัม
• แป้ง – 0.6 กก. (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชย – 20 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• น้ำตาลผง – 1oo gr;
• ครีมชีส เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย – 100 กรัม
• เนย – 40 กรัม;
• วานิลลิน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้งยีสต์คลาสสิกจากส่วนผสมที่ระบุ ขั้นแรกให้แป้งเป็นนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ใส่ยีสต์, คนจนละลาย ทิ้งไว้สักพักจนแป้งเริ่มขึ้นฟู
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและเนยซึ่งควรจะนุ่มมาก
3. ตอนนี้แป้งเอง ขั้นแรก ผสมแป้งกับส่วนผสมของเนยและไข่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้
4. เพิ่มแป้งคนก่อนด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณ แป้งที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสัญญาณว่าทุกอย่างถูกต้อง
5. แป้งควรขึ้นหลายครั้งโดยวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินิน นวดเป็นครั้งคราว
6. การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก ละลายเนยผสมกับน้ำตาลทรายแดงและอบเชย ตอนนี้คุณสามารถ “ตกแต่ง” ซาลาเปาได้แล้ว
7. รีดแป้งให้บางมาก ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. ทาชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ไม่ให้ถึงขอบ ม้วนเป็นม้วนเพื่อให้ได้ 5 รอบ (ตามต้องการตามสูตร Cinnabon)
8. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ซาลาเปาไม่เสียรูปร่างเมื่อตัดใช้มีดหรือสายเบ็ดที่คมมาก
9. วางถาดด้วยกระดาษรองอบและวางซาลาเปาแบบหลวมๆ ออกจากห้องเพื่อปีนขึ้นไปอีกครั้ง
10. วางในเตาอบร้อน เวลาอบจะแตกต่างกันไป แต่คุณควรตั้งเป้าไว้ที่ 25 นาที
11. สัมผัสสุดท้ายคือครีมเนื้อละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นวานิลลา ปัดส่วนผสมที่จำเป็นและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว
12. ทำให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อย ใช้แปรงซิลิโคนทาครีมให้ทั่วพื้นผิวของ Cinnabon

และใครบอกว่าสวรรค์แห่งการกินไม่สามารถสร้างได้ที่บ้าน? ขนมปังซินนาบอนโฮมเมดคือข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุด

ขนมปังอบเชยและแอปเปิ้ลแสนอร่อย

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงมักจะรับประกันว่าอีกไม่นานบ้านจะมีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล นี่เป็นสัญญาณให้แม่บ้านทราบว่าถึงเวลาเตรียมพาย พาย แพนเค้ก และขนมปังด้วยของขวัญที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมจากสวน สูตรต่อไปคือสูตรเร่งรัดคุณต้องใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป สามารถปรุงสดได้ทันที พัฟเพสตรี้ยีสต์สามารถละลายน้ำแข็งได้

สินค้า:

• แป้ง – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลสด – 0.5 กก.
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดจนพองตัว ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและลำต้น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับลูกเกด
3. โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้ง แผ่ออกโดยใช้หมุดกลิ้ง ชั้นจะต้องบางพอ
4. กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งชั้น โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ม้วนขึ้นม้วน ตัดด้วยมีดที่คมมาก
5. ตัวเลือกที่สองคือตัดแป้งเป็นเส้นก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแต่ละแถบใส่อบเชยและน้ำตาล ทรุด.
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาแผ่นอบด้วยเนยละลายวางขนมปังโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาเนื่องจากขนาดและปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วจะได้สีทองสวยงาม วางในเตาอบร้อน
7. 25 นาทีนั้นนานเกินไปที่จะรอ (แต่คุณต้องทำ) และกลิ่นหอมแสนอร่อยที่จะกระจายไปทั่วห้องครัวและอพาร์ตเมนต์ทันทีจะรวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อดื่มชายามเย็น

อบเชยลูกเกดโรลที่ง่ายและอร่อย

อบเชยเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับทุกจาน มีแม้กระทั่งสูตรการทำปลาแมคเคอเรลที่บ้านซึ่งต้องใช้เครื่องเทศที่ระบุ แต่ในสูตรต่อไปจะใส่ลูกเกดมาด้วย

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 400 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกดไร้เมล็ด – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (สำหรับทาขนมปัง)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดเพื่อให้บวม ระบายและแห้ง
3. ผสมอบเชยกับน้ำตาลในภาชนะขนาดเล็ก
4. ถัดไปทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ตัดแป้งเป็นเส้นยาวหนา 2-3 ซม. วางลูกเกดเท่า ๆ กันในแต่ละแถบโรยด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลด้านบน ห่อม้วนอย่างระมัดระวังและปิดผนึกด้านหนึ่ง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแนวตั้ง
5. ตีไข่ด้วยส้อม ใช้แปรงทาส่วนผสมไข่ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น
6. เปิดเตาอบ ส่งแผ่นอบพร้อมขนมปัง อัดจาระบีไว้ล่วงหน้าหรือวางกระดาษรองอบไว้

ทั้งแม่บ้านและคนในบ้านจะต้องอดทนเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่ซาลาเปากำลังอบ แค่มีเวลาพอคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสวยๆ เตรียมถ้วยและจานรองที่สวยที่สุด แล้วชงชาสมุนไพร