การเตรียมบวบฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่น่าสนใจที่สุด

ฤดูกาลบวบกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง การเก็บเกี่ยวในปีนี้เป็นไปด้วยดี คุณจึงสามารถเย็บตะเข็บได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่บวบกระป๋องเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วบวบสามารถครอบคลุมฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่น: การทำเลโช, บวบทอด, สลัดเกาหลี, บวบกับเห็ดและแม้แต่แยมบวบ

วันนี้ฉันจะเขียน 8 สูตรทีละขั้นตอนเตรียมแยมต่างๆด้วยบวบ ในกรณีส่วนใหญ่ การเตรียมการเหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะต้องล้างด้วยโซดาและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยกต่างหาก แต่จะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา หากสูตรไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อบวบในขวด จะต้องฆ่าเชื้อขวดแยกต่างหากล่วงหน้า ต้องต้มฝาทั้งสองกรณี

สำคัญ! เฉพาะเกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนหรือแบบละเอียดได้

เป็นขนมยอดนิยมเพราะมีรสชาติดีและสมดุล อาหารเรียกน้ำย่อยมีชื่อมาจากความเผ็ด ประกอบด้วยพริกไทยสดและกระเทียม

ส่วนผสม (ต่อ 1.5 ลิตร):

บวบ - 1 กก
มะเขือเทศ - 1 กก
พริกหยวก- 2 ชิ้น
พริกไทยพริก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล
น้ำมันพืชกลั่น – 70 มล

บวบสำหรับฤดูหนาว - เตรียม "ลิ้นแม่สามี":

1. ต้องล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และปอกเปลือกกระเทียม ในการเตรียมซอส คุณต้องบดมะเขือเทศ พริกหวานและขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย

2.เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำตาล และเกลือลงในซอสผัก คนให้เข้ากัน วางซอสบนไฟ นำไปต้มและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3.ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้สับบวบ พวกเขาถูกตัดเป็นเส้นยาว หลังจากปรุงมะเขือเทศและพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่บวบสับลงไป ผัดและปรุงต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากบวบมีอายุมาก จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบที่บริสุทธิ์

4. ในขณะที่กำลังปรุงของว่าง คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในตอนท้ายของการเตรียม “ลิ้นแม่สามี” เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่ขวดโหลทันที เทซอสลงไปจนสุดขวด ม้วนฝาแยมทันที

5. พลิกชิ้นงานแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อถึงจุดนี้ บวบรสเผ็ดหวานแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว เพลิดเพลินได้เลย

บวบกรอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

นี่เป็นสูตรบวบดองง่ายๆ หากต้องการกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้สมุนไพรต่างๆ กระเทียม ใบกระวาน ซูกินีพวกนี้สุกเร็ว บวบดิบใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่ วิธีการตัดอาจเป็นวิธีการใดก็ได้: เป็นวงกลม แท่งยาว หรือเซกเตอร์ โดยทั่วไปให้ตัดตามสะดวก

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

บวบหนุ่ม - 2.5 กก
ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
ใบมะรุม - 1 ชิ้น
ใบลูกเกดดำ - 1-2 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (4 ลิตร):

น้ำ - 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล
น้ำตาล - 125 กรัม
เกลือ - 100 กรัม

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองรสหวานและเปรี้ยว:

1. ล้างบวบและตัดขอบ หากต้องการให้หั่นบวบเป็นเส้นยาวๆ ให้หั่นบวบให้มีความยาวประมาณ โถลิตร(จนถึงไหล่) เลือกบวบที่ยังอ่อนและนุ่ม มีผิวบางและมีเมล็ดไม่สุก

2. หั่นบวบแต่ละชิ้นออกเป็น 8 ชิ้น นั่นคือแบ่งครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้นและแบ่งครึ่งอีกครั้ง ต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี ล้างขวดด้วยโซดา อย่าใช้น้ำยาล้างจานเพราะเป็นการยากที่จะล้างออกและทิ้งฟิล์มเคมีไว้บนจาน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแยกต่างหาก

3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ 3-4 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้น ร่มผักชีลาว และก้านผักชีฝรั่ง มะรุม และใบลูกเกด วางแท่งบวบลงในขวด อย่าวางแน่นเกินไปเพื่อให้บวบแช่ในน้ำดองได้ดี

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่อยู่ด้านบนทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เติมขวดลงครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมขึ้นไปด้านบนสุด

5.ใส่บวบเพื่อฆ่าเชื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ลงไปถึงไม้แขวน ปิดฝาขวดโหล (แต่อย่าม้วนขึ้น) ด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากกระทะเข้าไปในบวบ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เก็บบวบลงไปต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล

6.ตอนนี้บวบหมักพร้อม กรอบและมีกลิ่นหอมมาก ในฤดูหนาวของว่างนี้จะโปรดอย่างมาก

บวบสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดนม

หากคุณหมักบวบโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้รสชาติเหมือนเห็ดนมดอง สูตรนี้ต้องใช้ สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องแยกน้ำดองออกจากกัน เพราะบวบจะผนึกไว้ในน้ำของมันเอง

ควรใช้บวบพันธุ์แข็ง อย่าใช้บวบสีเหลืองและนุ่มเพราะจะไม่คงรูปร่างและไม่กรอบ ควรใช้ผักอ่อนจะดีกว่า หากคุณมีเฉพาะส่วนที่สุกเกินไป คุณจะต้องปอกเปลือกและตัดเมล็ดออก

ส่วนผสม (สำหรับ 1.8 ลิตร):

บวบ - 1.5 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น สำหรับแต่ละขวด
กานพลู - 2 ชิ้น สำหรับขวด 0.5 ลิตร
ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น สำหรับขวด 0.5 ลิตร
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% – 150 มล

วิธีปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ดนม:

1. ล้างบวบให้สะอาด ตัดขอบทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (เป็นสี่ส่วน) ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วใส่บวบ

2. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในบวบ

อย่าใช้กระเทียมเกินปริมาณที่กำหนดเพราะจะทำให้บวบนิ่มลง

3.ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น (เติมพริกไทยตามชอบ) ลงในชามพร้อมผักต่างๆ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หมักบวบทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือบวบจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ เวลาในการหมักจะขึ้นอยู่กับชนิดของบวบ คนเป็นระยะๆ แล้วน้ำจะออกมาดีขึ้น

4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มฝาให้เดือด วางกานพลู 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อที่ด้านล่างของขวด เติมบวบลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบน เทน้ำที่เหลือในชามลงในขวดโหลด้วย ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าขันสกรู

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อเห็ดสควอชแล้วม้วนขึ้น คุณต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ: วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมให้เต็ม น้ำอุ่นโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 2 ซม. นำน้ำในกระทะไปต้มและเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ บวบจะยังคงปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจึงจะมีน้ำออกมามากขึ้น อย่ากังวลถ้าน้ำไม่ท่วมบวบในช่วงที่สั่นสะเทือน

6. นำบวบออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็น ผลที่ได้คือบวบดองที่มีกลิ่นหอมและฉุนมากในน้ำผลไม้ของตัวเองคล้ายกับเห็ดนม ต้องมีกานพลูในสูตรนี้ให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการ

แยมบวบรสสับปะรด

ในสูตรก่อนหน้านี้บวบมีรสชาติเหมือนเห็ดในสูตรนี้พวกมันกลายเป็นสับปะรด! และสิ่งนี้เป็นไปได้เพราะเมื่อปรุงในน้ำเชื่อมหวาน บวบจะเต็มไปด้วยรสชาติใหม่ แยมนี้สามารถรับประทานกับชาได้ น้ำเชื่อมสามารถใช้แช่ชั้นเค้กได้ และแยมนี้ยังใช้ในการอบได้อีกด้วย และไม่มีใครเดาได้ว่านี่ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบธรรมดา

แยมก็เหมือนกับแยมส่วนใหญ่ที่ทำในสามขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน

ส่วนผสม (ต่อ 1.5 ลิตร):

บวบ - 1200-1300 gr.
น้ำตาล - 400 กรัม
น้ำสับปะรด – 400 มล
มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมบวบ:

1. บวบไม่ได้ใช้ทั้งหมดสำหรับแยม แต่ใช้เฉพาะส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างและลอกผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน คงจะแปลกถ้ามีเมล็ดบวบหรือเปลือกในสับปะรดใช่ไหม? ชั่งน้ำหนักบวบหลังปอกเปลือก ส่วนผสมจำนวนนี้ต้องใช้ผักที่ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กิโลกรัม

2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงในกระทะที่คุณจะใช้ปรุงแยม ผสมบวบกับน้ำตาล ต้องล้างมะนาวอย่างดีโดยใช้แปรงเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากเปลือก หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม (พร้อมเปลือก) แล้วใส่บวบลงไป เทน้ำสับปะรดลงในมวลรวมคนให้เข้ากันแล้วนำแยมไปตั้งไฟเพื่อปรุง

3. นำแยมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำกระทะออกจากเตาแล้วนำมะนาวออกเพื่อไม่ให้แยมขม ปล่อยให้บวบเย็นสนิท

หากต้องการคุณไม่สามารถใช้มะนาวทั้งลูกได้ แต่บีบน้ำออก เพียงระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแยม

4. ตั้งแยมให้เดือดเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารนี้บวบจะมีสีเหลืองและอิ่มตัวด้วยน้ำสับปะรด หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนกระทั่งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

5. ยังคงปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม (สุดท้าย) แต่ตอนนี้หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ปรุงบวบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกแยมแล้วห่อ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้เย็นสนิท เชื่อฉันเถอะว่าแยมบวบนี้จะเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจสำหรับคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "สีสัน" กับน้ำผึ้ง

ไม่ใช่ สูตรปกติ- โถจะประกอบด้วยผักต่างๆ หลายสี นอกจากนี้บวบยังถูกจัดวางในรูปแบบของม้วนซึ่งดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลแขกทุกท่านจะต้องประทับใจ แทนที่จะเติมน้ำตาลน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำดองซึ่งทำให้บวบมีรสชาติที่ฉุน

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

บวบและบวบ
แครอท
พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง
ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 กลีบ
ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดได้

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทบางส่วนเป็นชิ้นๆ (คุณสามารถใช้ มีดหยิก) หั่นบางส่วนเป็นเส้นบางและยาว (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีได้) เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม

2. บวบและบวบถูกตัดเป็นสองวิธี หั่นผักบางส่วนเป็นวงกลม หนา 1-1.5 ซม. ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ที่ปอกผัก

3. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น น้ำไหล- ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เมล็ด เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ แครอทหั่นบางๆ 2 หยิบมือ วางบวบสองสามชิ้นไว้ด้านบนทั้งหมด หากวงกลมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแครอทเป็นวงกลมระหว่างบวบ

4.ต่อไปคุณต้องนำบวบฝานเป็นชิ้น ใส่พริกไทยลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนเหล่านี้หลายชั้นในขวด วางชิ้นบวบและแครอทเป็นชิ้นแล้ววางแถบไว้ด้านบนอีกครั้ง ที่สุด ชั้นบน- แท่งแครอท เติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้

5. ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด อย่าเทน้ำดองลงไปจนสุด เพราะคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7.ถึงเวลาทำหมันแล้ว ทุกอย่างเป็นเหมือนเช่นเคย: กระทะ ผ้าเช็ดตัวที่ก้น น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) สูงถึงไม้แขวน ขวดมีฝาปิด หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

8.นำขวดออกจากน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและม้วนฝาต้ม การเก็บรักษานี้ดูสวยงามมากและน่ารับประทานมาก

สลัดเกาหลีกับบวบ แตงกวา และแครอท

สลัดเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและเผ็ด แม้ว่าความเผ็ดจะสามารถปรับรสชาติได้ก็ตาม ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เครื่องเทศหลักในนั้นคือผักชีและพริกไทย มีทั้งเครื่องปรุงร้อนและเครื่องปรุงรสอ่อนๆ ให้เลือกว่าต้องการแบบไหน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ - โมโนโซเดียมกลูตาเมต ผักในสลัดนี้ยังคงกรอบอยู่

ส่วนผสมต่อ 2 ลิตร (น้ำหนักผักในรูปแบบปอกเปลือก):

บวบ - 500 กรัม
แตงกวา - 500 กรัม
แครอท - 500 กรัม
พริกหยวก- 2 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
หัวหอม - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
เกลือ - 30 กรัม
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ

สควอชฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก สำหรับสลัดนี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนที่หนาแน่นของบวบเท่านั้น ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณมีหนึ่งในฟาร์มให้ใช้มัน เครื่องขูดพิเศษ- แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว หัวหอม - ครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อใช้หมักสลัด

3.คุณต้องทำการหมักในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายบางส่วนเป็นอย่างน้อย เทน้ำดองนี้ลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ การใช้ช้อนคนทุกอย่างจะเป็นเรื่องยาก

4. ทิ้งบวบและผักไว้หมักไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อที่ฝา

5.เมื่อสลัดยืนขึ้น มันจะปล่อยน้ำออกมา เริ่มใส่ลงในขวดแล้วอัดให้แน่น เทน้ำผลไม้ลงบนผักแล้วปิดฝา

6. ฆ่าเชื้อสลัดโดยวางขวดโหลลงในกระทะกว้าง ควรมีผ้าที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกเมื่อถูกความร้อน เติมน้ำลงในขวดให้อยู่ในระดับเดียวกับไม้แขวนเสื้อ นำน้ำนี้ไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นทันทีแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว สลัดนี้ควรห่อด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

7. ในฤดูหนาว เปิดขวดสลัดผักสไตล์เกาหลีแล้วนึกถึงวันอันอบอุ่นในฤดูร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบบวบทอดก็ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ซอสสำหรับบวบจะเป็นมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):

บวบ - 1 กก
หัวหอม - 250 กรัม
กระเทียม - 3-6 กลีบ
สำหรับซอส:
ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
น้ำมะเขือเทศ— 900 มล
น้ำมันพืช - 125 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างบวบ ตัดหาง และทำความสะอาดผิว จากนั้นจึงชั่งน้ำหนักบวบ วางผักสับลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที

2. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4.ใส่บวบทอด, หัวหอม และบีบกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

5.เตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออลสไปซ์ และเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส วางน้ำสลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย

6. ต้องล้างขวดด้วยโซดา ใส่บวบกับหัวหอมและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด เติมขวดลงครึ่งหนึ่ง เทซอสลงบนบวบแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

หากต้องการ ให้เติมบวบลงในขวดด้านบน จากนั้นใช้บวบเป็นสองเท่าตามที่ต้องการ

7. ฆ่าเชื้ออาหารที่เก็บรักษาไว้ภายใน 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อฆ่าเชื้อ ให้ลดไฟลงและปิดฝากระทะไว้ อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตกลงไปในขวดเมื่อเดือด

8.ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ

บวบและพริกหวาน lecho

Lecho เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพริกหยวก สลัดแบบเดียวกันนี้ทำด้วยพริกไทย แต่ส่วนผสมหลักคือบวบ ลองเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ดู นี่คือสลัดแสนอร่อยพร้อมผักตุ๋นนุ่ม ๆ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล เพราะสลัดจะสุกได้ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
พริกหยวก - 700 กรัม
กระเทียม - 80 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 7 ช้อนโต๊ะ 9%)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

สควอชฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมด้วยมีด วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป โดยควรคั้นสดๆ

2.นำผักไปตั้งไฟเคี่ยว ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้สูงและรอให้มวลเดือด อย่าลืมคน lecho เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

3. หลังจากตุ๋นไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยร้อน และน้ำมันพืชลงในผัก ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเติมกรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ และสามารถรีดเป็นขวดฆ่าเชื้อได้

4. พลิกขวดโหลแล้วตรวจดูว่าฝารั่วหรือไม่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท Lecho มีรสชาติอร่อยพร้อมมะเขือเทศที่ถูกใจ ลองทำอาหาร!

ต่อไปนี้เป็น 8 สูตรสำหรับวิธีเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว เลือกหนึ่งหรือหลายรายการและเตรียมการที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว อ่านสูตรอาหารอื่นๆ ได้ที่เว็บไซต์ในส่วนนี้ มีของอร่อยๆ มากมาย หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ พบกันในบทความหน้า!

ติดต่อกับ

ขนมหน้าหนาวนี้อร่อยมากถ้าทำในปริมาณน้อยก็อาจไม่อยู่ถึงหน้าหนาวเลย

บวบ lecho

วัตถุดิบ:

บวบ (1 กก.)
พริกหยวก (0.5 กก.)
น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
เกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช (50 มล.)
วางมะเขือเทศ (200 มล.);
น้ำส้มสายชู 9% (50 มล.);
ใบกระวาน (3 ชิ้น);
น้ำ (300 มล.)
พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ (4-6 ชิ้น)

ล้างบวบ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วสับ บวบ, พริกหวาน, น้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศผสมน้ำมันพืชกับน้ำในกระทะเคลือบฟัน
วางกระทะบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สองนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่ lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

บวบ "เห็ดใต้นม"

บวบกระป๋อง

วัตถุดิบ:

บวบ (2 กก.);
ผักชีฝรั่ง (35 กรัม);
ผักชีฝรั่ง (25 กรัม);
กระเทียม (3-4 กลีบ);
ส่วนผสมพริกไทยป่น (5 กรัม)
ลูกจันทน์เทศ (8 กรัม);
เกลือหยาบ (30 กรัม)
น้ำตาล (75 กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี (180 มล.)
กรดซิตริก (10 กรัม)

ล้างบวบ หั่นเป็นวงกลม เอาเนื้อและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับให้เข้ากันกับก้าน และเพิ่มลงในบวบ
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมของพริก จันทน์เทศ, กรดมะนาว, เท น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน
ปิดด้วยจานแล้วหมักไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องเทศแล้วจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอม
ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่บวบลงไป และเติมน้ำดองลงไปด้านบน วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเท น้ำอุ่นวางขวดบวบลงในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากวินาทีที่น้ำดองเดือด
นำขวดออกมา ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ รสชาติของบวบจะคล้ายกับเห็ดดอง

สแน็คบาร์บวบ

บวบ

วัตถุดิบ:

บวบ (5 กก.);
แครอท (300 กรัม)
หัวหอม (300 กรัม);
น้ำมันพืช (2 ถ้วย);
น้ำส้มสายชู 9% (2 ถ้วย)
น้ำตาล (1 ถ้วย);
เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
กระเทียม (200 กรัม)
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (100 กรัม)

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านการกด
รวมบวบและแครอทลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ ในทางที่รู้- วางสลัดในขวดแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้นำขวดโหลออกแล้วม้วนฝาขึ้น
มันเปิดออกมาก ของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

บวบ "กับแก้ว"

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบ

อีกหนึ่งสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมสำหรับของว่างที่ในช่วงฤดูหนาวจะเตือนผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะในวันฤดูร้อนอันอบอุ่น สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่รสชาติของการเตรียมการเหล่านี้แตกต่างออกไป

วัตถุดิบ:

บวบ (6 กก.);
น้ำส้มสายชู 9% (0.5 ลิตร)
น้ำมันพืช (0.5 ลิตร)
น้ำตาล (1 ถ้วย);
เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ);
พริกไทยดำป่น (1 ช้อนชา)
กระเทียม (100 กรัม)

ล้าง ปอกเปลือก หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด วางบวบและกระเทียมลงในกระทะ
ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองแล้วเทลงบนบวบ วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ใส่ส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น และอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว

บวบ "ลิ้นแม่สามี"

จากชื่อขนมชัดเจนว่าเตรียมไว้สำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

บวบ (3 กก.);
มะเขือเทศ (3 กก.)
พริกหวาน (5 ชิ้น);
กระเทียม (4 กลีบ);
พริกไทยร้อนสด (1-2 ชิ้นต่อคน)
น้ำมันพืช (100 มล.)
น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
น้ำตาล (6-8 ช้อนชา)
เกลือ (5-6 ช้อนชา)

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้หยาบด้วย ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปลิ้น
แยกเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน สับและกระเทียม
นำมะเขือเทศและพริกหยวกไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงในกระทะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกไทยร้อนลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ของว่างที่เผ็ดร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

Adjika จากบวบ

ของขบเคี้ยวรสเผ็ดอีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถนำไปปิกนิกในฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย - เนื่องจากเป็นซอสบาร์บีคิวจะช่วยทดแทนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

บวบ (5 กก.);
พริกแดงหวาน (1 กก.)
พริกไทยร้อน (15-20 ฝักเล็ก)
กระเทียม (200 กรัม)
แอปเปิ้ล (1 กก.)
แครอท (1 กก.)
น้ำมันพืช (500 มล.)
น้ำส้มสายชู 9% (200 มล.);
น้ำตาล (200 กรัม)
เกลือ (5 ช้อนโต๊ะ)

ดังนั้นจึงต้องเตรียมผักและผลไม้ทั้งหมดให้มีขนาดเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก
ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น คว้านแอปเปิ้ลแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมและเตรียมพริกไทยร้อน
บวบ, แครอท, พริกหวานและเผ็ดร้อน, กระเทียม, แอปเปิ้ล, เนื้อสับ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ปิดฝา วางบนเตา นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดต่ออีก 5 นาที
เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท Adjika สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ในเวลากลางวัน

บวบเกาหลี

วัตถุดิบ:

บวบ (2 กก.);
แครอท (1 กก.)
หัวหอม (0.5 กก.)
น้ำตาล (1 ถ้วย);
น้ำมันพืช (1 ถ้วย);
น้ำส้มสายชู 9% (1 แก้ว)
เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
ผักชี (1 ช้อนโต๊ะ);
พริกไทยดำ (1 ช้อนชา;)
กานพลู (1 ช้อนชา);
กระวาน (1 ช้อนชา)

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ปอกเปลือกและเอาบวบออก ส่วนที่อ่อนนุ่มมีเมล็ดพืชและตะแกรงด้วย หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมแครอท บวบ และหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่
เตรียมน้ำดอง โดยผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำมันพืชและหมักลงในชามพร้อมผักผสมให้เข้ากันปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยอะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้- เมื่อกลิ่นหอมของบวบสไตล์เกาหลีกระจายไปทั่วบ้าน ให้นำสลัดใส่ขวดโหลปลอดเชื้อ วางผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายไว้ก้นกระทะกว้าง ใส่ขวดโหลลงไป เทน้ำใส่ไม้แขวน ปิดฝาแล้วปิดไว้ ไฟ.
ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที นับจากเวลาที่น้ำเดือด และ 25-30 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร ในตอนท้ายของการทำงาน ให้ม้วนขวดขึ้น ปิดฝา ห่อไว้ในผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
ในการเตรียมสลัดนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี และจำไว้ว่ามันมีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยตัวเองเพราะจะทำให้คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของเครื่องเทศได้

บวบเผ็ดกับกระเทียมและแครอท

บวบรสเผ็ด

ของว่างนี้ทำง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ บวบกรอบหอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

บวบต่อ 1 กิโลกรัม
แครอทขนาดกลาง (2-3 ชิ้น)
กระเทียม (10-12 กลีบใหญ่)
เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ (270 มล.)

ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ 1.5-2 เซนติเมตร
เทน้ำลงในกระทะที่จะปรุงแยมใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งกระทะบนไฟ นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงไป คนและหลังจากเดือดอีกครั้ง ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างและปอกแครอท หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
ใส่กระเทียมและแครอทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ของว่างลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
วางขวดพร้อมขนมลงในกระทะกว้างบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ เทน้ำลงบนไม้แขวนขวด นำน้ำไปต้ม และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
นำขวดออกมา ม้วนขึ้น คว่ำขวดลง แล้วห่อจนเย็นสนิท ของว่างที่สามารถเก็บไว้ในที่มืดก็พร้อมแล้ว

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

สควอชคาเวียร์

ไม่สามารถจินตนาการรายการสูตรอาหารที่มีพื้นฐานจากบวบได้แม้แต่รายการเดียวหากไม่มีสูตรสำหรับคาเวียร์จากบวบ มีค่อนข้างมากแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของส่วนประกอบและเทคโนโลยีการผลิต ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน

วัตถุดิบ:

บวบ (1 กก.)
แครอท (150 กรัม)
หัวหอม (200 กรัม)
กระเทียม (2 กลีบ);
วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด);
ใบกระวาน (1 ชิ้น);
เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส)

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้บวบไหม้ คุณต้องคนตลอดเวลา
หลังจากผัดบวบแล้วจะต้องใส่ในหม้อต้ม จากนั้นแยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม เกลือ เครื่องเทศลงไป เทลงไปประมาณ 150 กรัม ต้มน้ำแล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยต้องคนตลอดเวลา
หลนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วดูของเหลว ถ้ามันเดือดก็จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่เพื่อไม่ให้คาเวียร์เหลวเกินไป
จากนั้นตีคาเวียร์ในเครื่องเตรียมอาหาร เหลือบางส่วนไว้รับประทานในรูปแบบที่ปรุงสดใหม่ แล้วใส่หม้อน้ำในปริมาณที่ต้องการสำหรับการเตรียมฤดูหนาวกลับเข้าไปในหม้อต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20-25 นาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับเนื้อหา จากนั้นม้วนขวดขึ้น
เทคโนโลยีนี้ช่วยให้เก็บคาเวียร์สควอชได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย ตัวเลือกต่างๆ- เป็นการยากที่จะเรียกสูตรสลัดบวบแบบคลาสสิกได้ยาก ในการเตรียมการ ยังพบว่าบวบเป็นส่วนผสมหลัก และใช้ในสัดส่วนที่ต่างกันกับมะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือยาว และผักอื่น ๆ

บวบมีเส้นใย แร่ธาตุและวิตามินมากมาย และมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหาร

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศในน้ำหมักด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ บวบเก็บเกี่ยวทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นขูดยัดไส้หมักด้วยเครื่องเทศถั่วและเห็ด ผลลัพธ์จะเหมือนเดิมเสมอ - อาหารจานอร่อยที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกชื่นชอบ

สำหรับการเตรียมการ ควรใช้ผลบวบอ่อนเนื่องจากมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น

สูตรขนมบวบสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นอาหารจริงๆ! ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

บวบ - 8 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 กก
น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บดมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ

ใส่บวบและกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 0.5 ลิตร เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและข้าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
ข้าว - 2 ถ้วย
พริกหยวก - 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 กก
หัวหอม - 1 กก
กระเทียม
น้ำมันพืช - 250 มล
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ
เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

สับกระเทียมแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ

หั่นบวบ หัวหอม และพริกไทยเป็นก้อน ขูดแครอท

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และเนย ต้ม.

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ผักและข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

วางขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้

อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 กก
ถั่วเขียว - 1 กก
พริกหยวก - 2 กก
แครอท - 2 กก
หัวหอม - 1 กก
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 300 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล
ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ
พริกไทยดำ
ใบกระวาน
เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดแครอทและถั่วเขียวเป็นเส้น สับบวบ พริก และหัวหอมอย่างหยาบ สับกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียมเข้าด้วยกัน

วางผักลงในกระทะ เทน้ำดอง และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสกระเทียมและแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้จากบวบธรรมดาหรือบวบ รสชาติที่หอมกรุ่นของฤดูร้อนจะรู้สึกได้เป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบหรือบวบ - 2 กก
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
น้ำมะเขือเทศ - 700 มล
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือวงกลม

บดแอปเปิ้ล พริกหวาน พริกร้อน และกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู

วางเนื้อหาในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 กก
หัวหอม - 250 กรัม
แครอท - 300 กรัม
มายองเนส - 125 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 150 มล
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นเส้น หัวหอม - ลูกบาศก์ ขูดแครอท

ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส เนย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมและกระจายลงในขวด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 กก
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อนหรือตามต้องการ

บดแครอท แอปเปิ้ล พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ มะเขือเทศบด และน้ำมัน

นำไปต้มและเพิ่มบวบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งออกเป็นขวด พลิกกลับและห่อ

ลองทำสูตรนี้สักครั้งแล้วจะกลายเป็นของว่างที่คุณชื่นชอบไปอีกหลายปี

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
ผักกาดขาว - 0.5 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 มล
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 5% - 4 ช้อนชา
เกลือ.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ตัดบวบเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

วางผักลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มเกลือน้ำเล็กน้อยและน้ำมันพืช หลนเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มครีมและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

โพสต์ ส่วนผสมพร้อมลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ของว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานใด ๆ

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
พริกหยวก - 500 กรัม
แครอท - 500 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
พริกแดงป่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ใส่บวบ มะเขือเทศ แครอท และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม

วางทุกอย่างลงในกระทะ เกลือใส่เนยและน้ำตาล

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มพริกไทยแดงป่นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อข้ามคืน

ของว่างรสชาติดั้งเดิมและแปลกตาด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์และเห็ด เพิ่มลงในสูตรของคุณ!

วัตถุดิบ:

บวบ - 1.5 กก
เห็ดสด - 0.5 กก
พาสลีย์
ผักชีฝรั่ง
เนย
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช
เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มเห็ด เย็น หั่นบาง ๆ แล้วทอดในเนย

สับผักใบเขียว

หั่นบวบเป็นชิ้น ทอดบวบชุบแป้งในน้ำมันพืช

ใส่เห็ดและบวบลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว หลนต่อไปอีก 6 นาที

วางขนมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

บวบในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
แครอท - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
พริกแดงป่น
น้ำตาล - 100 กรัม
เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดบวบและแครอทเป็นเส้นยาว สับกระเทียม

วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

แบ่งเนื้อหาออกเป็นขวดโหลสะอาดขนาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อข้ามคืน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติเผ็ดร้อนของของว่างชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 กก
มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 100 มล
กระเทียม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือ.

การตระเตรียม:

สับบวบอย่างหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ สับกระเทียมและสมุนไพร

เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียม สมุนไพร น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมัน น้ำตาล และมัสตาร์ดแห้ง

เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

การเตรียมนี้อาจเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแก้วชอต

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
ถั่ว - 2 ถ้วย
พริกหยวก - 0.5 กก
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ
เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนิ่ม หั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อข้ามคืน

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบสูตรนี้ คุณยังไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน!

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
ฟักทอง - 1 กก
พริกหวาน - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 กก
น้ำตาล - 0.5 กก
เมล็ดมัสตาร์ด
ขมิ้น
เมล็ดคื่นฉ่าย
พริกไทยดำ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% - 700 มล
เกลือ.

การตระเตรียม:

ขูดบวบและฟักทอง สับหัวหอมอย่างประณีต วางในกระทะ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ค้างคืน

สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ หั่นพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อหาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ของว่างแสนอร่อยและเรียบง่ายที่ใครๆ ก็ทำได้ ทดแทนเห็ดได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
ผักชีบด
กระเทียม - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ
เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน กระเทียม - เป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง

วางบวบลงในกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผักชี, พริกไทย เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ใส่ขวดโหลที่สะอาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

ของว่างสำหรับทุกคนที่รักบวบ ของว่างรสเผ็ดอร่อยกลมกล่อม

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
มะเขือเทศ - 0.5 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
เกลือ.

การตระเตรียม:

ตัดบวบเป็นเส้นยาวบาง ๆ บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกร้อน และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วใส่บวบลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบกับผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

บวบ 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
พริกไทยร้อนสด 10 กรัม
น้ำมันพืช 70 มล
น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
เกลือ 15 กรัม
พริกไทยดำป่น 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดนี้ ควรหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบีบเบา ๆ สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อนอย่างประณีต แล้วใส่บวบลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมัน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ขวดพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา เทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

หมายเลขขั้นตอน
ขั้นตอนที่ #14

สลัดบวบ แครอท และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

บวบ 2.5 กก
300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล
75-100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 75-100 กรัม
เกลือ 30-50 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นแครอท พริกหยวก และบวบอ่อนเป็นเส้น (ไม่สามารถตัดเปลือกของบวบออกได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผัก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และ กระเทียมเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด นำไปต้ม ใส่สลัดบวบร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น แล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กก
แครอท 100 กรัม
พริกหยวกแดง 100 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
พริกไทยร้อนสด 20 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 15 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 500 มล
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับสลัดนี้ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการสับระฆังและพริกเผ็ด แครอท กระเทียม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังเดือด หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้น ปอกเปลือกอันเก่าก่อน ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้ม ใส่บวบลงในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ใส่ส่วนผสมของบวบและผักลงในขวดโหลที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ โดยใช้ช้อนอัดแต่ละชั้น เทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดด้วยบวบโฮมเมดแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

บวบ 3 กก
แครอท 2.5 กก
กระเทียม 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศพริก 500 มล
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 50-60 กรัม
พริกไทยร้อนป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่แครอทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยร้อน นำไปต้ม ใส่บวบลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด โดยคนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่ส่วนผสมบวบร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 3 กก
400 ก
กระเทียม 100 กรัม
พริกไทยร้อนสด 50 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 50-70 กรัม
มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรการเตรียมบวบนี้ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งอย่างถูกต้อง ในการเตรียมคุณต้องปอกบวบแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 ซม. รวมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด ใส่กระเทียม พริกหวาน และพริกหยวก สับในเครื่องปั่น แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่บวบลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีนับจากเวลาที่มันเดือด จากนั้นใส่บวบพร้อมกับซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 2 กก
พริกหยวก 700 กรัม
หัวหอม 1 กก
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 60 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ควรหั่นบวบเป็นเส้น หัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางบวบลงในของเหลวที่เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกหยวก เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่สลัดร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กก
แครอท 100 กรัม
กระเทียม 20 -30 กรัม
น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
น้ำมันพืช 20 มล
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการใช้สูตรนี้ ต้องหั่นบวบเป็นชิ้น ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมดใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10-15 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร ได้นาน 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 3 กก
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหยวก 500 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 90 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เครื่องปรุงรส 10 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร:

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดผักเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกหยวกเป็นเส้น, ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมด อุ่นเครื่องปรุงรสในกระทะที่แห้งสักสองสามวินาทีแล้วใส่ผักลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่สลัดพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 7-10 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร ได้นาน 15-20 นาที ม้วนการเตรียมบวบแสนอร่อย พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ดูวิธีการเตรียมบวบที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวในภาพถ่ายที่เลือกนี้:

บวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1.5 กก
กระเทียม 30 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 250 มล
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำตาล 50-100 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้หนึ่งในนั้น การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวควรหั่นบวบเป็นชิ้น ผสม ซอสมะเขือเทศ,กระเทียมสับ,น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชู,เกลือและน้ำตาลนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เพิ่มบวบลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

บวบในน้ำดองผัก

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1.5 กก
มะเขือเทศ 1 กก
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 60 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นตามชอบ ผ่านผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที วางบวบลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด และคนเป็นครั้งคราว ใส่บวบที่เตรียมไว้แสนอร่อยลงในขวดสำหรับฤดูหนาว ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1.5 กก
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
พริกไทยดำป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้ผักจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนการเตรียมบวบฤดูหนาว พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1.5 กก
พริกหยวก 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 40 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ล้างบวบให้สะอาด หั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นก้อนเดียวกัน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มพริกหยวกและบวบ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวน ใส่มะเขือเทศนำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่บวบแสนอร่อยที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1 กก
มะเขือเทศ 600 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
พริกไทยร้อนสด 10 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
น้ำตาล 50-80 กรัม
เกลือ 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆการเตรียมบวบต้องหั่นมะเขือเทศอุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม หั่นบวบและพริกหยวกเป็นลูกเต๋า ใส่มะเขือเทศต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อน เทน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที เพื่อรักษาการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวต้องวางส่วนผสมที่เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 2 กก
มะเขือยาว 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
พริกหยวก 1 กก
พริกไทยร้อนสด 20-25 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
น้ำมันพืช 60 มล
น้ำตาล 75 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องสับมะเขือเทศพริกหยวกและพริกร้อนและกระเทียม เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยดำลงในมวลผักแล้วนำไปต้ม ล้างบวบและมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในซอสเดือด เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1 กก
มะเขือยาว 1 กก
แครอท 500 กรัม
พริกหยวก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
พริกไทยร้อนสด 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
น้ำมันพืช 200 มล
เกลือ 40-50 กรัม
ใบกระวานและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศ อุ่นให้ร้อน แล้วถูผ่านตะแกรง ล้างบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดมะเขือยาวและบวบแยกกันในน้ำมันพืช สตูว์หัวหอมกับแครอทและพริกหยวก รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่บวบหนุ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 3 กก
กระเทียม 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำมันพืช 100 มล
พริกไทยดำป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ให้มากที่สุดอย่างหนึ่ง การเตรียมการที่อร่อยจะต้องปอกเปลือกบวบหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วผ่าเมล็ดออก ใส่กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผ่านการกด, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดโหลพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 1 5-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่ม 1.5-2 กก
น้ำมันพืช 100-120 มล
กระเทียม 15 กรัม
เกลือ 10-12 กรัม
น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมการง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวควรหั่นบวบเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและสมุนไพร เทน้ำมันพืชที่เผาแล้ว 25 มล. และน้ำส้มสายชู 20 มล. ลงในขวดแห้งขนาด 0.5 ลิตร เพิ่มสมุนไพรเกลือและกระเทียม จากนั้นใส่บวบ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและคว่ำลงจนเย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวได้ที่นี่:

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กก
ซอสมะเขือเทศ 500 มล
น้ำมันพืช 60-70 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชนั้นต้องล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เพิ่มซอสมะเขือเทศ, เกลือ, ผัด, นำไปต้ม ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

บวบ 3 กก
หัวหอม 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม
เกลือ 30-50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
น้ำมันพืช 100 มล
พริกไทยดำป่นและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำมันเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนิ่ม ไม่ต้องทอด สำหรับการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องรวมบวบ, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, มายองเนสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนของเหลวระเหย (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นบดให้ละเอียดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูเครื่องเทศเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 2.5 กก
หัวหอม 400-500 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล
เกลือ 30-50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผักจะต้องปอกเปลือกขูดบีบเบา ๆ และเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกระทั่งของเหลวระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม ย้ายไปที่บวบและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ, หลน, กวน, 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที บดส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กก
กระเทียม 30-40 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
เกลือ 15-20 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวต้องล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ส่งบวบทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เกลือ, กระเทียมบด, เครื่องเทศ, เทน้ำส้มสายชูลงไป, ผัดและนำไปต้ม ใส่คาเวียร์เดือดลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วิธีทำอาหาร:

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต บีบบวบและเคี่ยวเป็นเวลา 20-30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แครอทลงไปผัดกวนเป็นเวลา 10 นาที ผสมกับซูกินี ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น, ตั้งไฟอีกครั้ง, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ร้อน คาเวียร์สควอชเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 2 กก
พริกหยวก 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดตามต้องการ เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อที่มีกำแพงหนา ใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกและบวบ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นบดมวลโดยใช้เครื่องปั่นใส่กลับไฟเติมเกลือและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหย เพิ่มกระเทียมสับเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, 1 ลิตร - 12 - 15 นาที จากนั้นการเตรียมบวบแบบง่ายๆนี้จะต้องม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 800 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 15-20 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องขูดเนื้อฟักทองบวบและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศแล้วสับตามต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอท, ทอด, กวน, 2 นาที วางมะเขือเทศ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, หลังจากผ่านไป 5 นาที ยกลงจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 1.5 กก
มะเขือเทศ 1 กก
แครอท 200 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 40 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะต้องใส่ในเครื่องบดเนื้อและวางในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย (ประมาณ 2 ชั่วโมง) เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู, ผัด, นำไปต้ม ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก
บวบ 1 กก
พริกหยวก 150-200 กรัม
แครอท 700 กรัม
หัวหอม 350-400 กรัม
น้ำมันพืช 70-80 มล
น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
เกลือ 30 กรัม
พริกไทยร้อนและพริกไทยดำ
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้ คุณต้องปอกบวบ ตัดก้านและบริเวณที่เสียหายของมะเขือเทศสีเขียวออก ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กก
มะเขือยาว 600-700 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำ การเตรียมฤดูหนาวจากบวบตามสูตรนี้ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก ทอดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน ทอดบวบแยกกัน ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมด้วยแครอทและพริกหยวก รวมผักทอดทั้งหมด ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

บวบ 1 กก
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหยวก 150-200 กรัม
แอปเปิ้ล 350 กรัม
แครอท 150 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
น้ำมันพืช 70 มล
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 20-25 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดบวบทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก บดมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่บวบ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมที่กดแล้วผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที สำหรับ โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวควรวางคาเวียร์สควอชร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายสำหรับสูตรการเตรียมบวบ: