เยลลี่ผลไม้- นี่คือรสชาติของวัยเด็ก ลูกอมเยลลี่ ไอศกรีมใส่เยลลี่ก้อน เยลลี่แท่ง และแน่นอน เจลลี่เป็นจานแยกต่างหาก

ทุกคนจำได้ว่ามันคืออะไร: มวลเจลลาตินที่อ่อนนุ่มและมีความยืดหยุ่นซึ่งไม่เหมือนใครซึ่งทำได้โดยการเติมเจลาติน

แม้จะมีทุกอย่าง แต่พลเมืองบางคนยังคงเชื่อว่าเยลลี่เป็นอาหารผงที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงเจือจางด้วยน้ำแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วของหวานนี้หากเตรียมตามสูตรก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และย่อยได้มากที่สุดในร่างกายมนุษย์

และในบรรดาส่วนผสมในการเตรียมส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่และผลไม้สดหลากหลายชนิด แต่มักใช้น้ำผลไม้ในสูตร ในสูตรนี้เราจะดูเฉพาะสูตรดังกล่าว

วิธีคลาสสิกในการทำเยลลี่ผลไม้

สูตรเยลลี่ “คลาสสิค” ย้อนอดีต ยุโรปเก่า- เป็นน้ำผลไม้คั้นสดผสมน้ำตาลต้มและบรรจุกระป๋อง

เหตุผลนี้เป็นที่ทราบกันดี: ในสมัยนั้นยังไม่มีเจลาตินซึ่งเป็นส่วนผสมในการทำอาหารตามธรรมชาติดังนั้นจึงใช้พ่อครัวปรุงอาหาร คุณสมบัติทางธรรมชาติผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิด - ส่วนใหญ่เป็นน้ำผลไม้หลายชนิดที่มีเพคติน

ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับเยลลี่แบบคลาสสิกคือผลเบอร์รี่ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด และอื่นๆ

เมื่อถึงศตวรรษที่ 20 การผลิตจำนวนมาก การจำหน่าย และความพร้อมของเจลาตินทำให้ผู้ปรุงอาหารสามารถทำเยลลี่จากส่วนผสมแทบทุกชนิด รวมทั้งด้วย ไม่มีผลไม้เข้ามาเกี่ยวข้องเลย

อย่างไรก็ตามมันเป็น เยลลี่ผลไม้ถือว่าเป็นที่ยอมรับมากที่สุดและ ตัวแปรที่รู้จักเยลลี่ สูตรของมัน กับที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินไม่ได้เกือบจะดั้งเดิมเหมือนสูตรเก่าอีกต่อไป และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่ดังกล่าว เวลาทำอาหาร: 60 นาที (โดยเฉลี่ย)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแดงลูกใหญ่และลูกแพร์
• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือ: สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า หรือเชอร์รี่
• เจลาตินสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

มวลเจลาตินที่ละลายทั้งหมดจะต้องผสมกับน้ำเชื่อมหวานแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมเยลลี่ลงในพิมพ์ โดยวางทับผลไม้และผลเบอร์รี่ วางของหวานไว้ในตู้เย็นเพื่อ 4-5 ชมและสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ตลอดทั้งคืน.

ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานในตำนาน ทั้งจากธรรมชาติและปรุงด้วยมือของคุณเอง..

สูตรเยลลี่ผลไม้เพื่อฟิตร่างกาย

วิธีทำของหวานแสนอร่อยด้วยครีม?

มีสูตรเยลลี่มากมายที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและคล้ายกันในด้านเดียวเท่านั้น: เจลาตินถูกใช้เป็นส่วนผสมในแต่ละสูตร

เนื่องจากศักยภาพของเจลาตินและการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ อาหารเช่น "เยลลี่นม" จึงเป็นไปไม่ได้มาเป็นเวลานาน - หลังจากนั้นทุกคนก็รู้ว่าเยลลี่เป็นของหวานจากผลไม้

ตอนนี้ด้วยการเติมเจลาติน เราจึงสามารถเตรียมขนมเยลลี่ได้โดยไม่ต้องมีผลไม้เลย (แม้ว่าจะมีความเห็นว่าไม่มีผลไม้เลยก็ไม่อร่อยมาก) และเราจะพิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้ต่อไป เวลารวมการเตรียมการ: 5-6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวสดที่มีไขมันปานกลาง – 300-350 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
• เจลาติน 20-25 กรัม
• ทางเลือก: น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่าได้
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:

คุณยังสามารถใช้ภาชนะเดียวกับที่คุณเตรียมเยลลี่เป็นแม่พิมพ์ได้ ดังนั้นควรวางภาชนะนี้ไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้หลังจากนำภาชนะออกจากตู้เย็นแล้วควรลดระดับลง สิบถึงสิบห้าวินาทีในแอ่งน้ำด้วย น้ำร้อนเพื่อให้คุณสามารถนำเยลลี่ออกจากภาชนะที่อุ่นได้

เยลลี่เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ตกแต่งด้วยโรยหน้าหวาน น้ำตาลผง และสารปรุงแต่งขนมที่คล้ายกัน

สูตรวิดีโอเยลลี่มัลเบอร์รี่แสนอร่อย

น้ำซุปข้นผลไม้เยลลี่ - สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาหลายชั่วโมง ซึ่งคุณใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 40 กรัม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด 100 กรัม: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า ฯลฯ
• เจลาติน – 5 กรัม
• ทางเลือก: วิปครีม – 50 กรัม
• ทางเลือก: เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับทำขนม: วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

อย่างไรก็ตาม ความอิ่มตัวของน้ำตาลที่มากเกินไปสามารถทำลายรสชาติของเยลลี่ซึ่งมีรสหวานมากอยู่แล้วได้ เมื่อทำงานกับเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญ การกลั่นกรอง.

เยลลี่เป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย เป็นเบอร์รี่ต้มและน้ำผลไม้ใส่น้ำตาล ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมและหลังจากเย็นลงแล้วจะกลายเป็นเยลลี่ แต่ไม่ใช่ว่าน้ำผลไม้ทุกชนิดจะทำเยลลี่ได้ การแปลง P มีความเกี่ยวข้องด้วย การมีอยู่ของสิ่งนั้นส่วนประกอบเช่นเพกติน ให้คุณสมบัติในการก่อเจลของน้ำผลไม้และผลไม้ ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกและมีรสเปรี้ยวที่สุดซึ่งมีเพคตินมากที่สุด

การทำเยลลี่วันนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตาม ไม่แนะนำให้ใช้ลูกแพร์ แตง และแตงโม เพราะมันชุ่มฉ่ำมาก น้ำกีวีและสับปะรดจะทำลายองค์ประกอบของเจลาติน ซึ่งอาจทำให้เยลลี่ไม่เซ็ตตัว หากคุณทำตามสูตรของหวานเย็น ๆ จะออกมาไม่เพียงสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

1)วิธีทำเยลลี่นม

นี่เป็นของหวานที่ง่ายที่สุดเพราะ มีราคาแพง ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา, เจลาติน อบเชยที่เติมลงในนมจะเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินกับนมแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมฟู จากนั้นตั้งนมให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลลงในมวลที่เกิด หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นถึง 20 องศาเทลงในแม่พิมพ์พิเศษแล้วใส่ในตู้เย็น เยลลี่นมที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และยังปรุงรสด้วยแยม น้ำเชื่อม และช็อคโกแลตอีกด้วย

2) วิธีทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ครีมเยลลี่เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับวันหยุด ด้วยตัวเองครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลก็อร่อยมาก แต่การนำเสนอเป็นของหวานจะไม่ได้ผล ดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ที่ไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ในการเตรียมของหวานด้วยเยลลี่หลากสีคุณจะต้องมีเยลลี่ที่แตกต่างกัน 3 แพ็คเกจน้ำตาลครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวและเจลาตินครึ่งลิตร ก่อนอื่นคุณต้องทำเยลลี่เองก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัดเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์

จากนั้นเติมเจลาตินลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและวิปปิ้งครีม ผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่ที่เตรียมไว้และแช่เย็น

3)วิธีทำเยลลี่ผลไม้

พื้นฐานของเยลลี่นี้คือผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมเยลลี่ผลไม้จึงควรเริ่มจากผลไม้แช่อิ่มหรือซื้อน้ำผลไม้ ของเหลวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว ใช้อ่างน้ำให้ความร้อนมวลจนกลายเป็นสารละลายข้น จากนั้นรวมสารละลายนี้กับผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ผลไม้ด้วยมิ้นต์ได้

4) วิธีทำเยลลี่ “คาปูชิโน่”

ในการเตรียมของหวานนี้คุณต้องแช่เจลาตินในกาแฟ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมกาแฟและน้ำตาลเพิ่ม ใช้อ่างน้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเจลาตินละลาย ปล่อยให้เย็น รวมกาแฟที่เหลือกับเหล้าและเจลาติน เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม

หลังจากที่ของหวานเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยวิปครีม

5) เจลลี่ซันใส่แก้ว

ของหวานจากส้มจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูร้อนและให้ช่วงเวลาแห่งความสุขแก่คุณ ที่ไม่มีใครเทียบได้รสชาติ. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเจลาติน นำส้มมาปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำปรากฏ ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำและความสนุกขูดลงในกระทะด้วยน้ำตาล ใส่ไฟ เทเจลาตินและน้ำส้มที่เตรียมไว้ลงไป ใส่กรดซิตริกเล็กน้อย กรองส่วนผสมที่ได้ เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็น คุณสามารถวางชิ้นส้มไว้ด้านบนได้

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ ตั้งแต่สูตรขนมหวานหลายชั้นที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อน ทั้งผลไม้แปลกใหม่และผลไม้ที่หาได้ในท้องถิ่นมีความเหมาะสมที่นี่ บ่อยครั้งที่เยลลี่มีสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น แอลกอฮอล์ (ไวน์ เหล้า ฯลฯ) เยลลี่มักตกแต่งด้วยครีม มูส หรือซอสโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเยลลี่จะเป็นเยลลี่อะไรก็ตาม เยลลี่จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นเสมอ

เจลาตินมีสารไกลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย Glycine จำเป็นสำหรับการทำงาน ระบบประสาทช่วยคลายความตึงเครียดทางประสาท ไกลซีนยังเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย

เยลลี่สับปะรด

เพื่อเตรียมเยลลี่นี้คุณจะต้อง:

สับปะรดกระป๋อง (1 ชิ้น) - น้ำสับปะรด (1 ลิตร) - เจลาติน (30 กรัม)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเทเจลาตินลงไป น้ำแอปเปิ้ล- อย่าเติมน้ำผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียว ใช้ประมาณ 0.5 ลิตร หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เยลลี่จะพองตัวและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้

ถัดไปคุณต้องอุ่นเยลลี่โดยเทน้ำผลไม้กับเจลาตินลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง มันสำคัญมากที่จะไม่นำเยลลี่ไปต้ม นำเยลลี่ออกจากเตา แล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ตัดสับปะรดกระป๋องเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เยลลี่ เมื่อเยลลี่เย็นลงแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น ภายในสองสามชั่วโมงของหวานของคุณก็จะพร้อม

ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องทำตามสัดส่วน หากเติมน้ำมากเกินไป เจลลี่อาจไม่เซ็ตตัว ด้วยอัตราส่วนเจลาติน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เยลลี่จะสั่น และถ้าคุณเติมเยลลี่ 50 กรัม คุณสามารถตัดมันด้วยมีดได้

เยลลี่กับน้ำซุปข้นผลไม้

ในการเตรียมของหวานที่โปร่งสบายนี้ คุณจะต้อง:

น้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (250 กรัม) - เจลาตินสำเร็จรูป (15 กรัม)

เจลลี่นี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากทำด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ผสมเจลาตินและน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น อุ่นน้ำซุปข้นในกระทะจนเจลาตินละลายหมด นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตีเยลลี่ด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรและเบาลง กระจายลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

เยลลี่นมเปรี้ยวกับลูกพีชกระป๋อง

ส่วนผสมในการเตรียม: - คอทเทจชีสไขมันต่ำ (400 กรัม) - โยเกิร์ต (250 มล.) - น้ำตาล (200 กรัม) - เจลาตินสำเร็จรูป (15 กรัม) - พีชกระป๋อง (1 ชิ้น) .

ละลายเยลลี่ในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟ คนตลอดเวลา ขณะที่ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้สับ ลูกพีชกระป๋อง- ผสมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีสและน้ำตาล เทส่วนผสมเจลาตินที่แช่เย็นลงไป เพิ่มวานิลลินและคนทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เทเยลลี่ลงในพิมพ์แล้วใส่ชิ้นพีชลงไป แช่เย็นในความเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วของหวานแสนอร่อยของคุณก็จะพร้อม

เยลลี่ผลไม้กับเจลาตินไม่ใช่อาหารที่ฉันเตรียมทุกวัน เพราะปกติแล้วฉันจะทำเยลลี่สำเร็จรูปจากถุง คุณด้วย? แต่บางทีก็อยากได้อะไรที่แปลกและไม่ได้มาตรฐาน แล้ว... องค์ประกอบของเยลลี่ผลไม้ค่ะ ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันมีอยู่ในมือ

โดยทั่วไป ฉันจะแยกผลไม้อย่างน้อยสองกลุ่ม: สดและผลไม้กระป๋อง สดสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ: จะดีกว่าที่จะคั้นน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ลและบดมะม่วงลูกพีชและแอปริคอตทุกประเภท สำหรับกระป๋องก็มีเหตุผลที่จะใช้น้ำเชื่อมในการทำเจลและทิ้งผลไม้ทั้งหมดไว้ในนั้น โดยธรรมชาติแล้วคุณยังสามารถผสมน้ำผลไม้คั้นสดกับน้ำเชื่อมได้ ในสูตรนี้ผมจะโชว์เยลลี่ 2 ชั้น ไม่ต้องผสมจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีผลไม้ที่ไม่สามารถทำให้เป็นเจลได้ นี่คือสับปะรดและกีวีสด มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทำน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นออกมา และถึงแม้ว่าคุณจะใส่ลูกซนลงในเยลลี่จากผลไม้ชนิดอื่น มันก็จะละลายไปรอบๆ ตัวมันเอง สับปะรดกระป๋องไม่ทำเช่นนี้ แต่สามารถทำให้เป็นเจลได้

งั้นเรามาเตรียมเยลลี่ผลไม้กับเจลาตินที่บ้านกันดีกว่า…

ขั้นแรกให้เทน้ำเชื่อมออกจากขวดแล้วตวงปริมาณที่เรามีอยู่ ฉันจบลงด้วยประมาณ 200 มล.

บีบน้ำผลไม้ประมาณสองเท่า ฉันเพิ่มจำนวนเป็น 500 มล. เพื่อให้คำนวณเจลาตินได้ง่ายขึ้น

ตอนนี้ทฤษฎีเล็กน้อย ของเหลวที่มีรสหวานจะหนักกว่าของเหลวที่ไม่หวาน ดังนั้นจึงเป็นไปได้จริงที่จะเทน้ำเชื่อมในชั้นที่แยกจากกันที่ด้านล่างของแก้วและน้ำผลไม้ที่อยู่ด้านบน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำตรงกันข้ามเมื่อชั้นล่างไม่ถูกแช่แข็ง - น้ำเชื่อมจะผ่านน้ำผลไม้และนอนอยู่ด้านล่าง เหล่านั้น. หากคุณต้องการทำเยลลี่ โดยที่ชั้นน้ำเชื่อมใสจะอยู่ด้านบน และชั้นน้ำผลไม้ทึบแสงจะอยู่ด้านล่าง จากนั้นคุณจะต้องปล่อยให้อันที่ไม่หวานด้านล่างแข็งตัวก่อน จากนั้นจึงเทความหวานด้านบนลงไป หนึ่ง. แต่สามารถเท "หวานด้านล่าง - ไม่หวานด้านบน" สองสามแก้วได้ในคราวเดียวและจะไม่ผสมกัน

เราคำนวณเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากอาจมีของเหลวอยู่จำนวนหนึ่งซึ่งไม่สะดวกในการคำนวณโดยไม่เหลือเศษเหลืออยู่ โปรดจำไว้เสมอ กฎถัดไป: สำหรับชั้นที่มีความหวานน้อยกว่า คุณควรใช้เจลาตินมากกว่าปกติ และสำหรับชั้นที่ไม่หวานด้านบน คุณสามารถใช้เจลาตินน้อยลงได้ เหล่านั้น. ฉันมีเจลาติน 3 แผ่นที่ชั้นล่างต่อน้ำเชื่อม 200 มล. และชั้นบนสุด 5 แผ่นต่อน้ำผลไม้ 500 มล.

ทำให้เจลาตินนิ่มลง น้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ปกติ 5 นาที) สำหรับของเหลวแต่ละชนิด - เจลาตินในส่วนของตัวเองมิฉะนั้นจะแบ่งในภายหลังได้อย่างไร?

บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วละลายเจลาตินด้วยกำลังไมโครเวฟขั้นต่ำในคราวละ 15 วินาที คนเป็นเวลา 15 วินาที ถ้าเจลาตินละลายไม่หมด ให้คนต่ออีก 15 วินาที อย่าให้ร้อนเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! เจลาตินควรละลายจนหมดและกลายเป็นของเหลวใส

เทน้ำเชื่อมลงในเจลาตินอุ่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ในทางกลับกัน มันคือน้ำเชื่อมที่ใส่เจลาติน ถ้าคุณทำตรงกันข้าม เจลาตินอุ่นๆ ในของเหลวที่เย็นกว่าจะแข็งตัวเองแทนที่จะจับตัวกัน

เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำผลไม้: ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ลงในเจลาตินอุ่น ๆ แล้วคนตลอดเวลา

ถ้าเป็นผลไม้กระป๋อง เป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดให้เล็กลง ฉันใช้ลูกพีชกระป๋อง 6 ซีกต่อเยลลี่ 4 ถ้วยเช่น รวม - 3 ลูกพีชทั้งหมด

วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมเจลาตินลงไปเพื่อให้ผลไม้ถูกปกคลุมจนหมด

เทลงในน้ำผลไม้ด้วยเจลาติน ช้อนต่อช้อน ในกรณีที่ใครไม่รู้ว่าจะ "ช้อน" อย่างไร ให้กดปลายของมันเข้ากับผนังกระจกที่ไหนสักแห่งในระดับเดียวกับพื้นผิวของของเหลวด้านล่าง และเริ่มเทลงในช้อนด้านบนเป็นลำธารบาง ๆ เมื่อระดับของเหลวเพิ่มขึ้น ช้อนจะค่อยๆ ยกขึ้น

วางเยลลี่ผลไม้กับเจลาตินไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว เซ็ตตัวเร็วขึ้นประมาณ 6 ชั่วโมงแม้จะอยู่ในห้องเย็น

อร่อย!

หากคุณชอบของหวาน ขนมที่คุณโปรดปรานมากที่สุดอย่างหนึ่งก็คือเจลาตินเยลลี่ในทุกสายพันธุ์ นี่ไม่ใช่แค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้าน ซื้อเยลลี่หนึ่งถุง เจือจางด้วยน้ำ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว แต่มันไม่เหมือนโฮมเมดเลย คุณสามารถเตรียมมันเองและรู้สึกถึงความแตกต่างอย่างที่พวกเขาพูด ด้านล่างนี้คือ สูตรอาหารแสนอร่อยและรูปถ่ายสำหรับพวกเขา:

ยาก็อดนอย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 100 กรัม (ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่)
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เจลาติน 12-15 กรัม
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว
• น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:

1. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันหลายครั้ง
2. เทน้ำผลที่ได้แล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทน้ำร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม
3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. กรองน้ำซุปเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้ม
5. ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในแม่พิมพ์

มะนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ในกระทะ ผัดน้ำกับน้ำตาล ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินละลาย
2. นำไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเทน้ำมะนาวแล้วยกลงจากเตา
3. กรองผ่านผ้า เทลงในพิมพ์

ส้ม

วัตถุดิบ:

• 1 ส้ม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
3. ผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายและเปลือกส้ม
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด
5. เทลงในพิมพ์โดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักให้แข็งตัว
6. วางชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็ง เทเยลลี่ที่เหลือและเย็น

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 450 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เชอร์รี่ – 15-20 ชิ้น
• น้ำตาล (หรือผง) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรอาหาร:

1. เตรียมเชอร์รี่. ปอกเปลือก ล้าง หรือละลายน้ำแข็งหากจำเป็น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเชอร์รี่ ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟปานกลาง ปิดไฟหลังจากเดือด 5 นาที
3. เทผลไม้แช่อิ่ม 100 มล. ลงในจานรอง
4. เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันจนละลาย
5. เพิ่มน้ำตาลผงหรือน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. รวมมวลเจลาตินกับผลไม้แช่อิ่มที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว แล้วแช่เย็นจนเยลลี่แข็งตัวเต็มที่

สตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 300-500 กรัม (ปริมาณจะระบุด้านล่าง)
• ซองเจลาติน Dr. Oetker 10 g;
• น้ำสะอาด 200-300 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (จาก 2 ถึง 4 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. ในการทำเยลลี่เราต้องมีน้ำผลไม้ และคุณต้องได้มาจากสตรอเบอร์รี่สด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่เร็วที่สุดคือการสกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าคุณจะกรองน้ำผ่านตาข่ายหรือผ้าขาวบาง แต่ก็ยังคงข้นและเยลลี่จะไม่โปร่งใส อย่างไรก็ตามเราจะได้เอฟเฟกต์ภาพที่น่าสนใจ - "เมฆ" จะปรากฏในเยลลี่ สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติและความสม่ำเสมอด้วย - โครงสร้างจะมีความมันวาวน้อยลงและลูกของฉันและฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดกลายเป็น "สตรอเบอร์รี่" หรืออะไรบางอย่างมากกว่า อย่างไรก็ตาม เรายังใช้เยลลี่ใสด้วย ซึ่งถือเป็นอาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
2. ดังนั้นในการทำเยลลี่ด้วยเนื้อคุณต้องบีบน้ำออกโดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือกด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 300 มล. ฉันต้องบีบสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม อย่างไรก็ตามเนื้อจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอมและยังบดได้ดี... คุณสามารถสร้างแยมจากขวดหรือใช้ทำของหวานได้ตามใจชอบ มันเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมสำหรับเรา
3. สำหรับเยลลี่ใสเราดำเนินการในลักษณะอื่น: เติมสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมกับน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างน้ำออกจากเมล็ดโดยกรองผ่านตาข่ายหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชไม่ได้รบกวนเราเลย ดังนั้นฉันจึงทำมันด้วยเมล็ดพืช เราก็ได้น้ำสตอเบอรี่ใสๆสวยๆเรืองแสง
4. ต่อไปเราจะดำเนินการในลักษณะเดียวกันสำหรับน้ำผลไม้ทั้งสองประเภท
5. ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. ต่อไปขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเจลาตินอย่างถูกต้องแม้ว่าโดยทั่วไปจะแตกต่างกันเล็กน้อยก็ตาม สิ่งสำคัญคือเนื้อหาในถุงออกแบบมาสำหรับของเหลวขนาด 500 มล.
7. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำผลไม้ที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นวางภาชนะที่มีน้ำผลไม้และเจลาตินตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ! เจลลี่ไม่ควรร้อนเกิน 60 องศา! อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ความร้อนขั้นต่ำบนเตาที่เล็กที่สุดขณะกวน เจลาตินจะต้องละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่ามาก
9. กรองวุ้นของเราผ่านผ้ากอซหรือตาข่ายสองชั้น
10. เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
11. เมื่อเย็นสนิทแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ภายในไม่กี่ชั่วโมง ของหวานจะเซ็ตตัวดีและสามารถเสิร์ฟได้
12. จะเพิ่มอะไร? อะไรก็ตาม! สตรอเบอร์รี่สด วิปครีม หรือไอศกรีมหั่นเป็นชิ้น และในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก!
13. อร่อย! ฉันมั่นใจว่าหลังจากประสบการณ์การทำอาหารเช่นนี้แล้ว คุณจะไม่ดูเยลลี่สตรอว์เบอร์รีแบบผงอีกต่อไป!

น้ำผลไม้เยลลี่

สูตรสำหรับสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยประกอบด้วย:

• น้ำผลไม้ (สิ่งที่คุณต้องการ)
• ซาฮารา
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 1 ซอง

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟและตั้งไฟจนละลายหมด คนอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่านำไปต้ม
2. นำลงจากเตา ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ลงไป คนพร้อมๆ กัน (เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) เทส่วนผสมที่อร่อยของเราลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น อร่อย! อ่านเพิ่มเติม: .

ทำจากเจลาตินที่เติมน้ำผลไม้และผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 15 กรัม
• 0.5ล. น้ำผลไม้,
• น้ำตาล
• ผลไม้สับ (ทั้งอันก็ได้)

สูตรอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม
2. วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนกองไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไป คนตลอดเวลา (จนละลายหมด)
3. วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมเจลาตินลงไป (ดังภาพ) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พร้อม!

ทำจากเจลาตินโดยเติมโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• 250 มล. ดื่มโยเกิร์ต (เชอร์รี่);
• 250 มล. ดื่มโยเกิร์ต (วานิลลา);
• เจลาติน 40 กรัม
• 0.5ล. น้ำ;
• 3ชม. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันเย็น
2. เทเจลาตินในปริมาณที่ได้ลงในชามให้เท่ากัน
3. เราเทโยเกิร์ตจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะต่าง ๆ เพื่อไม่ให้สีผสมกัน
4. เติมน้ำผึ้งตามสัดส่วน - 3 ช้อนชาต่อ 0.5 ลิตร โยเกิร์ต.
5. เทเจลาตินลงบนโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เตรียมแม่พิมพ์. เราเติมพวกมันเป็นชั้น ๆ สลับสี
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากแต่ละชั้น

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินช้อน;
• นม 0.5 แก้ว
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (ใครชอบอะไร)

สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ขั้นแรกเราเตรียมเจลาติน เทเนื้อหาของแพ็คลงในจานลึกเทนมร้อนแล้วตีด้วยที่ตี (เพื่อไม่ให้มีก้อน)
2. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วผสม เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
3. เทเจลาตินที่เหลือลงในคอทเทจชีสแล้วตีสักครู่
4. วางผลเบอร์รี่กับเจลาตินลงในแก้วหรือชามขนาดใหญ่แล้วใส่ในตู้เย็น จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น
5. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

แยมอร่อยๆ กับเจลฟิกซ์

ตัวช่วยที่ดีในการทำแยมที่บ้านคือ zhelfix (เป็นสารทำให้ข้นจากธรรมชาติที่ใช้ทำเยลลี่ แยม แยม ฯลฯ) ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสมสำหรับแยมเยลลี่ฟิกซ์:

• สตรอเบอร์รี่ (หรือผลไม้อื่น ๆ แต่ไม่ใส่โยเกิร์ต) - 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• Zhelfix – 1 ซอง (2 อิน 1)

วิธีทำแยมด้วยเยลลี่ฟิกซ์:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่แล้วล้างด้านล่าง น้ำไหล- วางในภาชนะเคลือบฟันและใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
2. ผสมน้ำตาลกับเยลลี่ฟิกซ์แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ขณะปรุงแยม (3-5 นาที) ให้คนตลอดเวลา
3. เมื่อเตรียมแยมเสร็จแล้วให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวนี้! แยมแสนอร่อยด้วยเยลโล่ฟิกซ์ อ่านเพิ่มเติม: .

เจลาตินกับน้ำผลไม้

สำหรับความละเอียดอ่อนนี้เราจะต้อง:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 3 แก้ว
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เจลาติน 30 กรัม

เตรียมง่าย:

1. ผสมน้ำผลไม้กับเจลาตินแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตั้งไฟ คุณต้องคนตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร ช้อนไม้- ห้ามนำไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!
3. นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ มันจะสวยงามมากถ้าคุณเพิ่มผลไม้ทั้งผลลงในเยลลี่น้ำผลไม้ (จะวางไว้ด้านล่างหรือจะตกแต่งด้านบนก็ได้)

สินค้า:

• นม 750มล
• กล้วย 2 ลูก
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตขูด 50-70 กรัม สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ในเครื่องปั่น ตีนม น้ำตาล และกล้วย 1 ลูก ขั้นแรกให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของวานิลลา ให้เติมวานิลลินลงในส่วนผสมนม-กล้วยที่ปลายมีด ด้วยวิธีนี้ นมเยลลี่โฮมเมดพร้อมกล้วยและช็อคโกแลตจะได้กลิ่นวานิลลาที่ละเอียดอ่อนแต่น่าดึงดูดมาก
2. จากนั้นเจือจางเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันข้นขึ้น
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมนมกล้วย ทางที่ดีควรทำผ่านตะแกรงขนาดกลางเพื่อไม่ให้เจลาตินที่ยังไม่ละลายเข้าไปในของหวาน ตีประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตัดกล้วยที่เหลือเป็นเส้นเล็กๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหรือแก้วเสิร์ฟ เทส่วนผสมนมกล้วยลงในพิมพ์เหล่านี้ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด และแช่เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

ถึงคลาสสิคจโมโลตัวต่อตัว

ผลิตภัณฑ์ส:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำต้มซึ่งมีอุณหภูมิควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ภายในครึ่งชั่วโมง เจลาตินจะเริ่มบวม
2. วางกระทะที่มีนมบนกองไฟ และยกออกจากเตาโดยไม่ให้นมเดือด เพิ่มน้ำตาลลงในนม
3. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง นำนมไปต้มอีกครั้งแล้วเอาออกอีกครั้ง เพิ่มเจลาตินลงในนมซึ่งต้องระบายน้ำส่วนเกินออกก่อนแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางนมและเจลาตินไว้บนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง
5. เพิ่มวานิลลิน (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ผสม
6. กรองของหวานในอนาคตผ่านตะแกรงลงในแม่พิมพ์โดยตรงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสิ้นเปลืองโดยการเทจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง
7. ใส่แม่พิมพ์ที่บรรจุไว้แล้วในตู้เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ตู้แช่แข็ง!) และนำออกมาเฉพาะเมื่อมันแข็งตัวเท่านั้น
8. หากต้องการย้ายเยลลี่ลงจานอย่างระมัดระวัง ควรลดแม่พิมพ์ที่มีของหวานลงไป น้ำร้อน- ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟของหวานในภาชนะที่แข็งตัวอยู่
9. หากต้องการให้ตกแต่งของหวานด้วยผลไม้

• เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ
• ไม่แนะนำให้ปรุงเยลลี่ค่ะ เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากอาจทำให้มืดลงและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
• ก้นของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อน ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
• คุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้ และรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
• ในการเตรียมสารละลายเจลาตินคุณต้องเทลงไป น้ำเย็นการคำนวณ: เจลาติน 1 ส่วน – น้ำ 8-10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม จากนั้นวางจานที่ใส่เจลาตินลงไป อ่างอาบน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
• หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้อยู่ในผง แต่เป็นแผ่นคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเทลงไปประมาณ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบน้ำออก เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและเพิ่ม กวนอย่างต่อเนื่องลงในน้ำเชื่อมเดือด จานจะละลายหมด
• วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินจากใบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง วุ้นควรรับประทานน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า