Pajer med potatis har varit min favorit sedan barnsben. Jag älskade verkligen pajerna som min mormor bakade. Mormor lade alltid dill till de stekta pajerna, färsk eller saltad efter säsong, och alltid stekt lök till de bakade pajerna. Jag bestämde mig också för att göra en potatisfyllning med stekt lök.

För att baka potatispajer i ugnen måste du förbereda alla ingredienser enligt listan. Jag använde degen.

Skala och koka potatisen, tillsätt salt på slutet. Låt potatisen rinna av och mosa den med en potatisstöt.

Tärna löken och fräs den i solrosolja tills den är gyllenbrun.

Tillsätt den stekta löken till potatisen, tillsätt även paprika och blanda. Låt fyllningen svalna.

Dela den färdiga degen i 15 bitar, vardera ca 50-55 g.

Kavla ut degen till en platt kaka och lägg potatisfyllningen i mitten.

Nåla fast ändarna av degen i mitten och gör pajer enligt principen om dumplings. Nyp ihop degen väl så att pajerna inte öppnar sig vid skarven.

Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg pajerna på den. Du kan lägga ut den som jag gjorde - sömsidan uppåt, eller så kan du lägga den med sömsidan nedåt om du är orolig för att pajerna ska öppna sig. Låt pajerna jäsa i 30 minuter och täck dem med en handduk. Vispa sedan ägget med en gaffel och använd en pensel för att pensla toppen av pajerna.

Baka potatispajer i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter. Lägg de färdiga pajerna på ett galler, strö över vatten från en sprayflaska och täck med en handduk.

Då unnar vi oss själva!

Smaklig måltid!

Pajer med potatis är, verkar det som, en enkel och bekant typ av mjölprodukt för många. Men i själva verket finns det väldigt många alternativ för att förbereda sådana pajer! Olika degar, vissa värmebehandlingar, enkla och komplexa (med många ingredienser) fyllningar.

I samma artikel samlade jag recept på bakade (ugns)pajer med potatis. En annan egenskap hos dessa pajer är att fyllningen endast består av potatis. Inget extra! Naturligtvis, om du vill, kan du lägga till andra produkter till potatisen.

Varje recept beskrivs i detalj, tydligt och steg för steg, så att du kan förbereda potatispajer så snabbt och enkelt som möjligt.

Jag skulle också vilja tillägga att det inte finns några strikta begränsningar, och du kan alltid ändra något i receptet för att passa dina preferenser och möjligheter.

Recept på pajer med potatis (i ugnen)

Jästdegspajer med potatis i ugnen

Vill du snabbt och enkelt baka potatispajer i ugnen, då är det här receptet du behöver!

Vanlig jästdeg (med torrjäst), enkel men samtidigt smakrik potatisfyllning. Det verkar som inget speciellt, men pajerna är riktigt goda! Vissa kallar dem "husdjur", andra kallar dem "farmors".

Naturligtvis måste du lägga lite tid på att knåda degen och vänta på att den ska jäsa. Men du kan också använda färdig jästdeg (du hittar den i vilken mataffär som helst).

Du kan också förbereda det i förväg med hjälp av ett av recepten i den här artikeln:.

Ingredienser:

• Mjölk - 1,5 koppar;
• Smör - 130 g.
• Torr aktiv jäst - 6 g.
• Kycklingägg - 3 st.
• Socker - 1 msk. sked;
• Potatis – 4-6 st.
• Salt - 2 teskedar;
• Vetemjöl - 500 g.

Matlagning steg för steg

Tillsätt jäst till varm mjölk (1 glas) och rör om. Vänta 10-15 minuter tills skum uppstår, vilket tyder på att jästen har "vaknat".

Smält smöret lätt (60 g), tillsätt socker, salt (1 tsk), vispa i ett ägg och en gula. Vispa ordentligt med en visp eller gaffel.

Häll mjölken och jästen i äggen och rör om.

Tillsätt mjöl i små delar och blanda. Tillsätt resten av mjölet och knåda degen med händerna.

Degen ska rullas till en boll och placeras på en varm plats (utan drag) i 30-40 minuter, täckt med film eller en handduk.

Potatisfyllning

Förresten, innan du knådar degen måste du skala, tvätta och fylla potatisen med vatten. Koka tills det är klart.

Potatisen är kokt - töm buljongen (vi behöver den inte). Bearbeta potatisknölarna med en potatisstöt (potatisstöt) tills de är mosade. Tillsätt 1 tesked salt, återstående mjölk, smör och blanda sedan.

Fyllningen är klar! Naturligtvis är detta det enklaste förberedelsealternativet. Om så önskas kan fyllningen smaksättas med färsk eller stekt lök, torkade örter, svartpeppar etc.

Modellera och baka pajer

Degen har ökat i storlek och är redo för vidare manipulation. Du måste knåda den ordentligt och sedan rulla den till en lång korv.

Den ska skäras i bitar, som måste kavlas ut med en kavel till tunna runda kakor.

Lägg ett par matskedar potatisfyllning i mitten av varje tortilla.

Fyll pajerna på valfritt sätt, till exempel drar du bara kanterna på degen mot mitten och trycker ihop dem. Det viktigaste är att klämma ihop sömmarna hårt.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg pajer på den. Vispa resterande ägg och pensla varje paj med det.

Låt pajerna sitta så här i 5-8 minuter, under tiden kan du förvärma ugnen till standard 180 grader.

Ställ in pajerna i ugnen i 35-45 minuter (beroende på storlek) tills de är gyllenbruna.

Förresten, du kan förbereda jästdeg med potatisbuljong för dessa pajer. Allt är väldigt enkelt! Potatisen kokades och buljongen kyldes. Byt ut den helt eller delvis med mjölk. Då är processen densamma. Resultatet är en väldoftande potatisdeg för potatispajer!

Pajer med smördegspotatis i ugnen

Detta är ett mer originellt recept. Krispiga potatispuffar som kokar väldigt snabbt!

Fyllningen består av kokt potatis och färska örter.

Smördegen i detta recept är inköpt (för att spara tid).

Ingredienser:

• Grön lök, dill, persilja (allt färsk) - 1 stort gäng;
• Kycklingägg - 2 st.
• Smördeg – 400-500 g.
• Potatis - flera knölar;
• Svartpeppar - ett par nypor;
• Salt - 1 tesked;

Förberedelse

1. Först måste du förbereda 2 komponenter: potatis och smördeg. Skala potatisen, koka upp och mosa den till en puré. Under tiden måste smördegen hållas varm för att tinas upp.
2. Allt grönt måste hackas fint.
3. Tillsätt det till potatismos. Salta, peppra, vispa i ett rått ägg och blanda noggrant. Fyllningen är klar!
4. Kavla ut degen till ett lager och skär i små rutor, till exempel 12 gånger 12 cm.
5. Lägg 1-2 matskedar fyllning i mitten av varje ruta. Dra sedan ena hörnet av degen till det motsatta och nyp ihop kanterna så att du får vackra trianglar.
6. Även om du kan göra pajer i form av rektanglar.
7. Vispa äggulan och pensla varje paj med den.
8. Täck bakplåten med specialpapper. Lägg pajer i den. Värm ugnen till 200 grader.
9. Gräddningstiden för dessa pajer är cirka 20 minuter.

Smördeg med potatis är behagligt att äta både varma och kalla.

Pajer med potatis på kefir i ugnen

Frodiga, luftiga (som fluff) pajer på kefirdeg med potatisfyllning. För älskare av delikata bakverk!

Degen tillagas med jäst och utan ägg. Fyllningen är potatismos med stekt lök och paprika.

Ingredienser:

Deg:

• Kefir (eller jäst bakad mjölk) - 250 ml.
• Vegetabilisk olja - 130 ml.
• Vetemjöl - 500 g.
• Socker - 1 msk. sked;
• Salt - 1 tesked;
• Torr aktiv jäst - 1 tesked;

Fyllning:

• Lite olja för stekning;
• Lök - 2 st.
• Potatis - flera bitar;
• Mald svartpeppar och salt;
• Mjölk - 0,5 msk.

Laga bakade pajer med potatis med kefir

Först måste du skala potatisen, skölja den med vatten och sedan koka den i lättsaltat vatten. Medan potatisen kokar kan du börja knåda degen.

Blanda oljan med kefir och värm något tills det är behagligt varmt. Tillsätt jäst till kefir och låt stå i 5 minuter. Rör sedan ner salt och socker.

Allt som återstår är att tillsätta mjöl i små portioner och blanda ordentligt. När allt mjöl är i degen måste du knåda det med händerna. Degen blir ganska kladdig och svår att arbeta med. Men det är värt det, för det här är degen som gör luftiga pajer.

Nu ska degen vila (minst 30 minuter).

Potatisfyllning till pajer

Skala löken, hacka fint och fräs i olja i en stekpanna tills den är gyllene. Medan du kan förbereda potatisen.

Potatisen är kokt. Nu måste du rinna av överflödigt vatten och mosa potatisknölarna till en puré. Häll mjölk i denna potatismos, tillsätt peppar och salt. Blanda sedan väl.

Lägg den stekta löken och smöret i purén och blanda igen.

Fyllningen är klar, degen är klar - det återstår bara att forma och baka pajerna.

Modellering och bakning

Strö bordet med mjöl. Sträck ut degen och skär sedan i bitar. De ska rullas ut.

Lägg fyllning i varje tunnbröd (mängd efter eget gottfinnande) och gör pajer.

Det kan göras annorlunda. Nyp av en bit klibbig deg, platta ut den och lägg den på handflatan. Applicera fyllningen med den andra handen och anslut sedan kanterna på degen.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg pajerna. Sätt på ugnen på 200 grader. När ugnen har värmts upp till önskad temperatur, placera pajerna i den.

Det är svårt att ange den exakta gräddningstiden, från 30 minuter exakt. Allt beror på pajernas yta och tjocklek. De ska brynas bra, men samtidigt inte brännas.

Pajer med potatis utan jäst (i ugnen)

Om du inte har jäst, eller av någon anledning inte vill göra deg med jäst, kan du använda detta recept.

Pajer med potatis på jästfri deg är också mycket intressanta i smaken, även om många noterar att de är lite hårda och "torkare". Det är förståeligt - deg utan jäst. Men jag vill notera att detta matlagningsalternativ också har ett stort antal finsmakare.

Utseendet på dessa pajer är särskilt attraktivt: gyllenbrun, något sprucken på toppen, du vill bara knäcka dem!

Kefirsläckt läsk kommer att användas som jäsmedel.

Mängden ingredienser anges för ett par dussin pajer. Om du är rädd för att inte kunna hantera dem (vilket är osannolikt), minska bara alla produkter med 2 gånger.

Ingredienser:

Till degen:

• Kefir - 400 ml.
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 2 msk. skedar;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• Soda - 1 tesked;
• Socker - 1 msk. sked;
• Salt - 1 tesked;
• Vetemjöl – 700-800 g (Ta extra för att reglera degens tjocklek);

Fyllning:

• Potatis – flera stora;
• Lök - 1-2 st.
• Grön lök - 1 knippe;
• Salta och peppra efter smak;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;

Förberedelse

Först gör vi degen för pajer med kefir och utan jäst. Men innan dess måste du koka den skalade potatisen.

Rör ner läsk i kefir. Tillsätt där: ägg, gräddfil, smör, salt och socker. Blanda allt.

Häll ett glas mjöl i kefiren och blanda. Tillsätt en till och blanda igen. Gör detta tills allt mjöl är borta. Du måste knåda med händerna. Om degen är för flytande och kladdig, tillsätt lite mer mjöl.

Låt degen sitta i ca 30 minuter medan du förbereder fyllningen.

Separera den kokta potatisen från buljongen och mosa med en potatisstöt.

Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den blir mjuk och genomskinlig.

Finhacka salladslöken och lägg i potatisen.

Tillsätt stekt lök till potatismos tillsammans med smör.

Sedan kommer turen till salt och peppar.

Slutblandning - fyllningen är klar!

Vi skulpterar och bakar

Allt här är detsamma som i recepten som beskrivs ovan: skär och kavla ut degen, lägg på fyllningen, gör pajer.

Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

Sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Det här var ett så enkelt och steg för steg recept!

Pajer med potatis och kål i ugnen

Läckra jästpajer med potatis och kål, tillagade i ugnen.

Degen är gjord med torrjäst och kefir, vilket gör den riktigt fluffig och god.

Eftersom du är intresserad av sådant bakverk rekommenderar jag att du även tar en titt på sidan: . Huvudingrediensen där är vitkål.

Låt oss nu återgå till våra potatispajer.

Ingredienser:

• Socker - 1 msk. sked;
• Vegetabilisk olja - 110 ml.
• Torrjäst (aktiv) – 11 g (säkert paket);
• Kefir - 220 ml.
• Vetemjöl - 500 g.
• Salt - cirka 1 tesked;

Fyllning:

• Kål - ca 1 kg.
• Potatis – ca 1 kg.
• Salt - 1-2 teskedar;
• Lök - 1-2 huvuden;
• Lite olja för att steka löken och smörja bakplåten;

Laga potatispajer med kål i ugnen

Pajdeg

Blanda varm kefir med jäst. Efter 10 minuter, tillsätt olja till kefiren. Tillsätt salt och socker där.

Tillsätt mjöl i små portioner, rör hela tiden med en gaffel.

När degen tjocknar och mjölet tar slut, knåda degen med händerna. Du ska få en elastisk, god jästdeg. Inte för tight, men inte heller rinnande.

Det måste tas bort i 30 minuter på någon torr och varm plats, täckt med en handduk eller lock.

Potatis- och kålfyllning till pajer

Skala potatisen, tillsätt vatten och lägg på spisen tills den är mjuk.

Hacka kålen fint. Skala löken och hacka fint.

Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt kål och lök där och låt sjuda under lock på medelvärme i cirka 15 minuter. Tillsätt sedan salt och peppar, rör om och låt puttra igen i 15-20 minuter tills kålen är mjuk.

När potatisen är kokt måste du rinna av buljongen och mosa med en potatisstöt tills den är slät.

Det återstår bara att blanda kålen med potatismos. Fyllningen är klar! Mycket gott och aromatiskt, du vill äta det i förväg!

Modellering och bakning

Dela degen i lika små klumpar som var och en måste kavlas ut med en kavel.

Lägg fyllningen i mitten av tortillorna.

Forma till pajer och nyp ihop sömmarna hårt.

Smörj en bakplåt med olja eller täck med papper. Lägg pajerna i den och låt dem stå i 10-15 minuter. På så sätt kommer de att bli mer magnifika.

Under tiden kan du förvärma ugnen till 200 grader.

Pensla pajerna med uppvispat ägg (valfritt) och grädda dem i 20-30 minuter tills de är gyllenbruna.

Fastapajer med potatis i ugnen

För älskare av magra bakverk med låg fetthalt rekommenderar vi magra pajer med potatis. Vissa kallar också dessa pajer vegetariska och veganska.

Degen i det här receptet knådas i vatten, men om så önskas kan den också tillagas med potatisbuljong, som blir kvar i pannan. Varför slösa bort det goda, desto mer blir degen mer aromatisk.

Ingredienser:

• Varmt vatten - 300 ml.
• Torr aktiv jäst - 1,5-2 teskedar;
• socker - 2 teskedar;
• Lök - 1-3 huvuden;
• Potatis - 6 stora knölar;
• Solrosolja - 120 ml.
• Mjöl – cirka 700 g (Ta extra för säkerhets skull);
• Salt - 1 tesked;

Förberedelse

Först måste du sätta potatisen att koka.

Rör torrjäst i varmt vatten och låt det brygga i 10-15 minuter.

Tillsätt sedan smör, salt och socker. Tillsätt mjöl i små delar och rör hela tiden. Tillsätt sedan resterande mjöl och knåda till en elastisk deg.

Lägg degen på en varm plats i 30 minuter. Medan den växer kan du förbereda potatisen för fyllningen.

Häll av potatisvattnet och gör puré med hjälp av en mos.

Hacka löken fint. Den kan stekas i olja eller läggas rå till potatis.

Salta väl.

Baka pajer i ugnen

Sträck ut degen till en korv och skär i små bitar. Kavla ut varje bit tunt med en kavel eller glasflaska.

Häll en viss mängd fyllning i varje kaka och forma till pajer.

Smörj en bakplåt med olja och lägg sedan pajerna i den.

Sätt ugnen på förvärmning (180 grader).

Dessa pajer gräddas i cirka 30 minuter.

Pajer med rå potatis i ugnen

På något sätt använder hela det här urvalet av recept kokt potatis - denna monotoni måste korrigeras. Det finns ett annat alternativ för att göra pajer med rå potatis.

Jag kommer inte att prata om rötterna till detta recept, jag kommer bara att säga att bakverken visar sig vara väldigt saftiga och originella i smaken.

Degen i detta recept kommer att använda jäst och förberedd deg.

Ingredienser:

• Färdig jästdeg – 600-800 g.
• Potatis (rå) - flera medelstora knölar;
• Lök - ett par huvuden;
• Färska örter - 1 medium gäng;
• Salt, mald svartpeppar - efter smak;
• Olja för smörjning;
• Äggula (rå) – 1-2 st.

Matlagningsprocess

1. Skala potatisen, skölj väl med vatten och torka av med hushållspapper. Sedan ska den skäras i tunna skivor - ju tunnare, desto godare.
2. Skala löken och skär i tunna ringar eller små tärningar.
3. Finhacka de färska örterna.
4. Blanda lök, potatis och örter tillsammans. Tillsätt svartpeppar och salt.
5. Dela degen i bitar, kavla var och en tunt till en cirkel.
6. Lägg försiktigt fyllningen i mitten av tunnbrödet och forma sedan till vanliga pajer.
7. Smörj en bakplåt med olja. Vispa äggulorna.
8. Lägg pajerna i en bakplåt, pensla med äggula för glans och en mer rosig färg.
9. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Och här bestämde jag mig för att lägga till några videorecept för bekvämlighet och variation.

Och en till

• Förutom potatis kan du lägga olika grönsaker, kött, fågel och svamp i fyllningen. Tillagningsalgoritmen förblir densamma.
• Var uppmärksam på . Enkelt, prisvärt och mycket tillfredsställande!
• Du kan och bör lägga till så många kryddor, kryddor och örter till potatispajer. Då kommer den välbekanta smaken att gnistra med nya färger.

Det var inte för inte som man förr i tiden sa: "Kojan är inte röd i sina hörn, utan röd i sina pajer!" Doftande och rosiga pajer låg alltid på våra hemmafruars bord. När jag var liten bakade min mormor potatispajer varje helg. Sedan dess har jag förknippat dem med hemvärme och komfort. Nu gör jag dessa pajer till familj och vänner.

Nu ska jag dela med mig av tips på hur man gör potatispajer av jästdeg enkelt och gott.

Recept på pajer med potatis i ugnen

Mjölk och kefir måste värmas i mikrovågsugnen. En silikonborste är perfekt för att noggrant borsta pajerna med äggula.

Lista över ingredienser

För provet:

För fyllning:

• potatis - 700 gram;
• lök - 250 gram;
• salt, peppar efter smak

Dessutom Du behöver äggulan från ett ägg för att smörja pajerna och vegetabilisk olja för stekning.

Hur man väljer ingredienser

• Mjölk och kefir till degen bör väljas med en fetthalt på 2,5 % eller 3,2 % för att degen ska bli luftig och inte bli gammal längre.
• För att förbereda degen kan smör ersättas med margarin. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på bakverken.
• Snabbverkande jäst är bäst. Om det inte finns några torra kan du ersätta dem med färska och öka mängden med 3 gånger.

Matlagningssteg

1. Värm mjölk och kefir i mikrovågsugnen.
2. Häll jäst, socker och salt i en skål.
3. Häll i varm mjölk och kefir. Rör om tills socker och salt lösts upp.
4. Sikta mjölet genom en sil, knåda degen gradvis.
   
5. När vi tillsätter ungefär hälften av mjölet, tillsätt det mjukade smöret.
   
6. Fortsätt att tillsätta mjöl och knåda degen.
7. Lägg sedan degen från bunken på ett mjölat bord och knåda ordentligt med händerna. Degen ska vara mjuk och elastisk.
   
8. Lägg den färdiga degen i en påse och ställ den i kylen i 1 timme.
9. Under tiden kan du förbereda fyllningen till våra potatispajer.
10. Koka potatisen och gör en puré av den.
11. Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun.
    
12. Blanda potatismos med stekt lök, salt och peppar efter smak.
    
13. Ta ut degen ur kylen, knåda den och dela den i 11 lika delar.
14. Från varje del formar vi en boll och rullar den till en platt kaka (cirka 3-4 mm tjock).
    
    
15. Lägg en matsked fyllning i mitten av kakan och koppla försiktigt ihop kanterna.
16. Vi täcker en bakplåt med pergament och lägger våra pajer på den. Täck dem med en handduk och låt stå i 20 minuter.
    
17. Värm ugnen till 200 grader och ställ in pajerna i den i 15 minuter.
18. För att baka gyllenbruna pajer: vispa gulan lite. Vi tar ut pajerna ur ugnen.
19. Klä varje paj försiktigt med äggula och ställ in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
    

Du kan servera gräddfil eller tomatsås med bakade pajer med potatis. De är perfekta till grönsakssallader och förrätter.

Video recept

Om du vill dekorera dina pajer på ett originellt sätt rekommenderar jag att du tittar på videon. I den kan du se ett snabbt och enkelt sätt att göra rosformade pajer.

Recept på fastelavnsstekta pajer med potatis

• Aktiv tillagningstid: 90 minuter.
• Antal portioner: 20.
• Köksutrustning: För att förbereda sådana pajer behöver vi en stekpanna med tjocka väggar.

Lista över ingredienser

För provet:

• vatten - 300 ml;
• vetemjöl - 800 gram;
• färsk jäst - 25 gram;

• socker - 1 msk. sked;
• salt - 0,5 tesked;
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked.

För fyllning:

• potatis - 4-5 st;
• lök - 1 stycke;
• salt och peppar efter smak.

Matlagningssteg

1. Vi värmer vattnet (det ska vara något varmt, inte varmt).
2. Mal jästen med socker och tillsätt 200 ml vatten.
3. Sikta 200 gram mjöl genom en sil. Blanda allt noggrant och tillsätt salt.
4. Täck skålen med degen med en tyghandduk och ställ på en varm plats i 15-20 minuter.
5. När degen har jäst lite, tillsätt resten av vattnet och blanda.
6. Tillsätt allt återstående mjöl till degen gradvis (3-4 steg).
7. Innan knådningen är slut, häll en matsked solrosolja i degen.
   
8. Degen till våra potatispajer är klar. Låt oss lämna det varmt, så fyller vi själva.
9. Koka potatisen och gör en puré av den.
   
10. Hacka löken fint och fräs tills den är mjuk.
11. Blanda potatis med lök, tillsätt salt och peppar.
12. Dela degen i 20 lika delar och använd händerna för att göra en platt kaka av varje del.
13. Strö mjöl på bordet och lägg våra tunnbröd på det.
14. Lägg 1 msk fyllning i mitten av varje tunnbröd och nyp ihop som dumplings.
    
15. Vänd pajerna, sy ihop med sidan nedåt och tryck ner lätt.
16. Kavla sedan försiktigt ut varje paj med en kavel så att den blir tunn. Det är viktigt att se till att degen inte går sönder.
17. Hetta upp stekpannan, häll i vegetabilisk olja och lägg ut våra pajer.
18. Stek i 2 minuter på varje sida.
    

• Vetemjöl Vi siktar den alltid för att mätta den med syre och ge degen extra luftighet.

• Mjölk, kefir och vatten måste värmas upp till temperatur inte högre än 40 grader, eftersom jäst inte kommer att stiga i het vätska.
• För att göra potatispajer ännu mer smakrika och aromatiska kan du lägga till finhackad dill i fyllningen.

Om du inte har tid att göra deg, då är receptet på pajdeg i en brödmaskin för dig. Många unga hemmafruar har problem med att arbeta med deg. Därför föreslår jag att de uppmärksammar artikeln Hur man knådar deg för pajer. Ibland behöver man snabbt förbereda något att äta. I en sådan situation kommer ett recept på lavashpajer - Lavash-pajer - eller lata vita till din hjälp. Om du vill spara tid på att förbereda deg för pajer från standardingredienser, använd sedan receptet på chouxbakelser.

Att göra läckra potatispajer bakade i ugnen hemma är inte alls svårt om du känner till ett speciellt recept och några kulinariska knep.

Faktum är att även nybörjare i den kulinariska branschen kan bemästra hur man lagar potatispajer. Först vid första anblicken kan man få intrycket att detta är en lång och komplex process.

Efter att ha läst informationen nedan kommer du att förstå att den första åsikten är vilseledande, och för att göra pajer med potatis i ugnen behöver du ett minimum av produkter som du kan köpa på närmaste marknad eller modern stormarknad.

Nedan presenterar jag ett enkelt recept på hur man gör potatispajer med jästdeg. Jag hoppas att den här informationen kommer att vara användbar för dig och att du gärna kommer igång.

Pajer med färskpotatisfyllning

För att baka deg för potatispajer behöver du följande uppsättning produkter: 550 g. mjöl; 100 gr. sl. smör eller margarin (se till att mjukna före tillagning); 1 förpackning torrjäst med omedelbara egenskaper; 3 st. kycklingar ägg; 200 ml varmt förkokt vatten; 4,5 tsk socker och 1 tsk. salt. För fyllningen, måste du ta följande ingredienser: 1 kg St. potatisar; 2-3 msk. sl. oljor; 4-5 msk. rast. oljor; 3 st. Luke.

Det bör noteras att för att baka läckra hemgjorda pajer i ugnen bör du ha en och en halv till två lediga timmars tid. I 100 gr. produkten kommer att ha 152 kalorier.

Nedan presenterar jag en algoritm av åtgärder med detaljerade bilder, vilket kommer att underlätta matlagningsprocessen:

1. Separat blandar jag alla komponenter i degen som är torra: socker, salt, jäst och siktat mjöl. Jag satte orden där. olja och blanda med ett par st. kycklingar testiklar. Jag vispade blandningen med en mixer för att få fina smulor.
2. Jag tillsätter vatten och knådar degen väldigt noggrant. Jag lämnar degen, täckt med en servett, på en varm plats. Detta är nödvändigt, degen ska stiga, då blir blandningen minst 2 gånger större.
3. Låt oss börja fylla. Jag kokar potatisen och är noga med att skala den innan. Jag skär den skalade löken i små tärningar och stek dem. olja tills blandningen blir gyllenbrun. Jag kokar potatisen, häller av vattnet och blandar den kokta potatisblandningen med en mixer för att få en puré. Förresten, ett liknande mål kan uppnås genom att arbeta som pådrivare. Jag blandar puré med sl. olja och krydda sedan med lök.
4. Under denna tid kommer degen att stiga flera gånger, och därför kan du börja skapa ämnen. Jag slog 1 st. kycklingar testiklar. Jag lägger ut ämnena, med den yttre delen nedåt, gör en form, täcker med ägg.
5. Jag bakar i ugnen i ca 40 minuter vad gäller temperaturen, den ska vara ca 185 grader.

Det är viktigt att förtydliga att gräddningstiden kommer att variera. Var uppmärksam på din ugns kapacitet. Om en brun färg bildas på bakverken är det dags att ta ut bakverken.

Ett annat tips från mig: att hålla pajerna med kokt potatis mjuka, efter gräddning, täck dem med pergament och en handduk ovanpå. Det är allt, du kan skämma bort din familj med läckra pajer, som tillskott till lunch eller som en separat rätt.

Ugnspajer med potatisfyllning

Jag är redo att erbjuda dig ett annat användbart recept med foton som hjälper dig att baka pajer. I det här fallet kan du använda vilken deg du vill. Jag använde jäst till pajer.

1. Först förbereder jag maten: skala potatisen och löken. Med potatis är allt väldigt enkelt - vi lägger dem i en kastrull för att laga mat, blanda sedan puré och lök - vi skär dem mindre och stek dem i en stekpanna med lite värme. olja Du kan späda ut potatisen med mjölk om du råkar vara hemma.
2. Jag blandar lök med potatis. Jag lämnar fyllningen åt sidan en stund.
3. Jag delar upp degen i flera delar, gör platta kakor av dem och lägger fyllningen längs kanten på den platta kakan. Jag slår in degen så att jag får en rulle. Jag delar upp den i delar med hjälp av kanten på min handflata. Pajerna har fått sin form och kan därför bakas.
4. Jag skickar snygga pajer att baka, smorda med ägg på pergament i 180 grader. i 30 min. Återigen, efter att ha bakat i ugnen, lät jag godbiten med potatis svalna, täckt med bakplåtspapper och en handduk. Först då behandlar jag mina anhöriga.

Det är faktiskt inte allt, jag har ett recept för den som älskar att äta svamp.

Pajer fyllda med potatis och svamp

Du kan förbereda degen från följande uppsättning:

300 ml mjölk (varm), helst med 3,2 % fetthalt; 600 gr. mjöl; 15 gr. torrjäst, snabbverkande; 2 msk. rast. oljor; 1 ST. kycklingar testikel; 1 tsk salt.
För fyllning behöver du ta: 500 gr. St. potatisar; 300 gr. skogssvamp; 3 msk vardera rast. etc. oljor; salt, lök.

Algoritm för åtgärder:

1. För att knåda en god smördeg, använd torrjäst, surdeg. Späd smöret i 300 ml mjölk och smaka av med salt. Jag tillsätter mjöl och blandar. Täck degen med en servett. Jag lämnar den där den inte blir kall eller dragig, det är viktigt att jäsdegen jäser.
2. Jag kokar den skalade potatisen, häller av vattnet, gör puré och ser till att salta. Jag kommer definitivt att späda ut det. olja Jag skär löken i tärningar och fräs i blandningen. olja Jag skalar svampen och lägger i löken. Jag överkokar blandningen igen. Svampen måste skäras i små kuber. Jag blandar ihop alla ingredienser till fyllningen.
3. Jag bakar pajer. Jag rullar ut en liten bit degmassa, lägger potatis i mitten och nyper ihop kanterna. Jag belägger bitarna med potatis och svamp med ägg och skickar dem att baka i 40 minuter. i ugnen, 185 grader.

När degen på potatispajerna blir gyllenbrun är det dags att ta ut dem. Som jag sa tidigare, för att hålla pajerna mjuka bör du täcka dem med en handduk en stund.

Detta avslutar receptet, och därför kan läckra färska pajer säkert serveras till bordet med din favoritvarma dryck.

En sådan godbit kommer att tilltala inte bara vuxna barn älskar bakverk och kommer att sluka dem direkt. Se detta själv!

Pajer fyllda med kött och potatis

För testet måste du ta följande uppsättning produkter:

350 ml kefir, om du vill kan du ersätta den med yoghurt; 3 st. kycklingar ägg; 2 msk. rast. oljor; 600 gr. mjöl; 1,5 tsk. salt; 1 tsk läsk och 500 gr. mjöl.
För fyllning behöver du ta: 600 gr. potatisar; 400 gr. köttfärs; 3 msk. rast. oljor; 1 lök; salt, kryddor.

För att förbereda pajerna, som det här receptet indikerar, måste du ha en och en halv timme kvar. I 100 gr. produkt - 189 kalorier.

Algoritm för åtgärder:

1. Jag blandar degens ingredienser, förutom mjöl. Jag arbetar med mixern, tillsätt sedan försiktigt mjölet. Jag blandar degen.
2. Jag blandar finhackad lök med köttfärs och steker i en stekpanna på låg värme. olja Under tillagningen krossar du färsen med en gaffel för att hacka bitarna. Jag skalar potatisen, kokar den och mosar den. Jag blandar det med potatis. smör och köttfärs.
3. Jag gör pajer, kavlar ut ett lager på 4-5 mm i tjocklek. Placera fyllningen i mitten, nyp ihop kanterna. Vilken form som helst, vad du än gillar bäst.
4. Jag skickar dem för att baka i ugnen, borstar dem med uppvispade ägg vid 185 grader. 40 min.

Traditionellt täcker jag läckra färdiga pajer med en ren tygservett. Jag serverar varm till bordet. Speciellt gott blir de med bärte, trots att fyllningen är med potatis och kött.

Pajer med kycklingkött och potatis

Ingredienserna för att baka pajer är enkla:

För testet måste du ta: 200 ml vatten (varmt); 550 gr. mjöl; 3 msk. Sahara; 2 tsk salt; 8 gr. torrjäst med snabbverkande egenskaper; 3 st. kycklingar ägg; 3 msk. rast. oljor
För att förbereda fyllningen behöver du: 500 gr. potatis och kycklingar. filea; 2 st. Luke; peppar, salt.

För att förbereda rätten måste du ha en timme till en och en halv timme tillgänglig. I 100 gr. med potatis och kycklingpajer blir det 167 kalorier.

Algoritm för åtgärder:

1. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål - mjöl, salt, jäst, socker. Jag går in i anläggningen. smör och kyckling testiklar. Jag vänder blandningen till smulor med hjälp av en mixer.
2. Häll varmt vatten i blandningen och förbered degen. För att få den att jäsa lämnar jag degen på en varm plats där det inte finns några drag. Vid den här tiden gör jag fyllningen.
3. Jag skär potatisen och filéerna i tärningar, ungefär en centimeter vardera, skär löken i strimlor, peppar och salt.
4. Jag knådar degen med mjöl och gör valfria formade bitar. Jag lägger ut ämnena på ett ark och smörjer dem med kyckling. ägg, grädda i ugnen i 50-70 minuter på 180 grader.

Jag tar ut de färdiga bakverken, täcker dem med bakplåtspapper och en handduk. När de har svalnat serverar jag pajerna till min familj. Att göra pajer är verkligen inte svårt, mitt recept är väldigt enkelt och prisvärt.

Nybörjarkockar kommer att kunna bemästra det, liksom de som tidigare har försökt laga pajer, men misslyckats.

Utflykt till historien

Visste du att potatispajer var populära bland våra gamla förfäder? En dag hittade historiker den första skriften om detta rika bakverk i dagboksanteckningarna från en utländsk vandrare.

En resenär från förr smakade ryska pajer och kallade dem kakor med en fyllning som paté. Han noterade att i White Rus är det vanligt att bara behandla dem med vänliga, välkomna besökare.

Människor hälsade med denna maträtt endast de som de var glada över att se som gäster. Detta är verkligen en underbar tradition som är värd att fortsätta. Dina gäster kommer att bli glada om det finns läckra, mustiga pajer med färsk fyllning på bordet.

Produkter för pajer med potatisfyllning

Efter att ha studerat namnet på pajerna blir det redan klart att uppsättningen av produkter definitivt kommer att innehålla potatis. Som regel är den klassiska fyllningen av detta bakverk potatismos och lök.

Det är sant att pajer har några hemligheter, att veta vilken du kan göra fyllningen ännu mer smakrik och aptitretande. Naturligtvis kommer jag enligt traditionen att berätta dessa hemligheter för mina läsare.

• För att till exempel göra fyllningen godare behöver löken stekas separat i en stekpanna med lite värme. olja, och först sedan blanda med potatismos.
• När du förbereder potatismos är det värt att peppra och salta potatisen för att ge rätten en uttalad arom och smak. När du kokar potatisen är det värt att lägga till ett par lagerblad.
• För att ge pajerna den form du gillar bör du knåda degen utan klumpar medan den är varm. För att göra detta rekommenderar jag att blanda degen med en mixer.

Du kan göra pajer med hela familjen, detta kommer att göra rätten ännu godare och mer aptitretande, och därför kommer även barnen att sluka bakverken på båda kinderna.

Se till att glädja din familj med läckra bakverk! God aptit och gott humör allihopa!

Mitt videorecept

Doftande bakverk, speciellt med välsmakande fyllningar, vad kan vara bättre. Naturligtvis har inte alla hemmafruar råd att njuta av en sådan maträtt från djupet av sitt hjärta, men hon måste fortfarande skämma bort sin familj. Ett exempel på en sådan godbit skulle vara potatismospajer. Detta är ett utmärkt alternativ för ett mättande och välsmakande mellanmål. Det är särskilt trevligt att äta varma bakade pajer med potatis på en kall vinterkväll och njuta av den behagliga smaken och doften av färska bakverk. Vi kommer att titta på alla hemligheter och nyanser av matlagning i ett enkelt recept som hjälper till att demonstrera de bästa egenskaperna hos en hemmafru.

Så, först och främst, låt oss titta på inte bara hur man lagar potatispajer i ugnen, utan vad vi först och främst behöver för detta.

Produktuppsättning

Det här är en lista över ingredienser som hjälper oss att förbereda deg för potatispajer:

• 1 liter vatten;
• 3 teskedar salt;
• 2 förpackningar jäst;
• 2 ägg;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3,5 matskedar socker;
• 1,5 kg mjöl.

Låt oss titta på vad vi behöver för en välsmakande fyllning:

• Lök;
• Potatis;
• Salt;
• Vegetabilisk olja.

Steg för steg recept

Detta recept kräver inte det minsta antalet pajer i genomsnitt, du bör få cirka 50 stycken, vilket gör att du kan mata även den största familjen. Men om du inte behöver så mycket, minska gärna på ingredienserna. Till exempel, genom att halvera mängden vatten, kan du med säkerhet minska mängden andra livsmedel i samma proportioner.

Innan du börjar laga mat, låt oss avslöja en liten hemlighet som hjälper dig att förbereda läckra bakade pajer med potatis nu och i framtiden. För enkelhetens skull bör fyllningen för potatispajer förberedas i förväg. Detta beror på att potatisen är kyld.

1. Så låt oss ta goda råd, för att inte slösa tid på att senare låta fyllningen svalna, låt oss börja göra den redan nu. Vi tar den förberedda potatisen och skickar dem att koka som du vet, det tar inte mycket tid. Glöm inte att tillsätta salt och låt det stå på elden tills det är klart. Medan potatisen puttrar, låt oss ta hand om löken, en annan viktig komponent i fyllningen. Stek löken noggrant i vegetabilisk olja, den blir gyllene och aromatisk. Du behöver inte steka den länge för att den inte ska brännas.
2. Vid den här tiden var potatisen kokt. Vi mosar den med en gaffel så att vi får en slags puré. Efter detta, tillsätt den kokta löken till potatisen, blanda väl och potatisfyllningen till pajerna är klar.
3. Nu kan vi börja förbereda degen. Vi tar en bekväm och, viktigast av allt, ganska stor skål eller någon annan behållare. Observera att degen kommer att öka betydligt i storlek. Vattnet för testet ska vara varmt. Vi skickar den till vår skål. Tillsätt sedan jästen. Låt oss ge dem lite tid att skingras.
4. Tillsätt socker och salt i jästmassan. Sedan skickar vi den beredda vegetabiliska oljan. Allt detta måste blandas ordentligt.
5. Sikta sedan mjölet så att våra jästpajer med potatis blir möra och fluffiga. Tillsätt det siktade mjölet gradvis under omrörning. För nu, tillsätt bara hälften av det förberedda mjölet, knåda det väl och låt degen jäsa lite. Efter detta tillsätter du den andra hälften av mjölet på samma sätt.
   
6. Vi låter degen jäsa, men vi kommer inte långt, eftersom vi under denna tid måste knåda degen flera gånger så att den börjar jäsa igen. Vi övervakar vår fluffiga deg så att den inte kommer ut ur behållaren.
7. När vi knådat degen för andra gången kan vi lugnt lägga ut den på en arbetsyta beströdd med mjöl. Det gör att vi kan börja göra pajer med potatis och lök. Om du inte är helt bekväm med att arbeta med en stor mängd deg kan du ta den i delar.
   
8. Vi tar degen, skär av en del från den, från vilken vi river av små bitar för att bilda bollar - våra framtida pajer. Placera den resulterande bollen på arbetsytan och rulla ut den.
9. När degen är utrullad i bitar, lägg fyllningen på den, som vi förberedde i början. Vi snålar inte på fyllningen, ju mer pajen är fylld desto godare blir den. Efter att fyllningen är på plats formar vi fullfjädrade pajer för att göra detta, vi nyper dem helt enkelt ihop genom att koppla ihop kanterna.
   
10. Vi förbereder ett bakplåt, för att göra detta, smörj det med vegetabilisk olja eller, om du har det, bakplåtspapper, använd det, sprid det runt hela bakplåtens omkrets. Vi lägger upp våra charmiga pajer. För att de inte bara ska bli mycket välsmakande, utan också vackra, placerar vi dem med sömmen nedåt. Vi placerar dem på kort avstånd från varandra, eftersom de naturligtvis ökar under gräddningen.
    
11. Glöm inte att förvärma ugnen till ca 180 grader och lägg sedan bakplåten med pajerna i den. Potatispajerna gräddas i ugnen i cirka 15 minuter.
    
12. Övervaka bakningen lite och när pajerna fått färg kan du lugnt ta ut dem, lägga dem på ett fat, men täck dem samtidigt lite med en handduk.
    

Potatispajer i ugnen visade sig mycket välsmakande, aromatiska och möra. Självklart spelar degen i sig en betydande roll i sådana bakverk, men fyllningen är också viktig här. Till exempel gav lök tillsatt potatis en behaglig lukt och intressant smak.

Som det visade sig är det inte så svårt att förbereda sådana kulinariska läckerheter, du behöver bara hålla dig till ett bra recept, anstränga dig lite, ja, utan lust finns det ingenstans, önskan att skämma bort dina nära och kära med en mängd olika pajer , experimentera med läckra fyllningar, vilket gör att du kan hitta ditt favoritrecept , som kommer att bli din signaturrätt. Dessa pajer är mycket välsmakande och med en kopp varmt te eller kaffe, samt ett glas mjölk kommer att vara en utmärkt komponent i den övergripande smakbilden.

Friterad

Utan tvekan minns var och en av oss starkt doften och smaken av mormors potatispajer, som försvann från tallriken på några sekunder. Det är smaken som vi minns från barndomen som fortfarande finns bevarad i vårt minne, och nu när vi blivit vuxna kan vi enkelt göra denna delikatess själva, lika välsmakande och aromatisk. Den enda nackdelen med denna fantastiska och billiga delikatess är tiden som går åt till att förbereda potatispajerna. Men, som vi vet, "spelet är värt ljuset."

Ingredienser

För fyllning

Vårt recept för att göra deg för potatispajer är väldigt enkelt och även pålitligt.

Det här pajdegsreceptet passar till att steka pajer både i stekpanna och att baka i ugnen. Denna deg kan användas för att baka inte bara pajer, utan också kött- och grönsakspajer, såväl som rullar.
Degen som görs enligt vårt recept kräver inte mycket tid för att jäsa och jäsa degen, så vi kommer att använda den direkt efter att ha knådat den och knådat den väl.

För provet

Recept

Alla ingredienser är samlade och ligger framför oss. Låt oss börja förbereda fyllningen för våra potatispajer.

Varför börjar vi laga mat med fyllningen, undrar du? Men eftersom vi kommer att börja använda degen direkt efter att vi har förberett den.

Medan den färdiga fyllningen svalnar, låt oss förbereda degen.

Hemligheten med elastisk mjuk deg är att du måste slå den, som om du kastar den på bordet. På grund av denna manipulation blir degen mycket mjukare. När man slår i bordet frigörs den befintliga luften från degen, på grund av vilken degen får en homogen och slät struktur.

Det sista, avgörande steget är att förbereda själva potatispajerna.

Historien om "födelsen" av potatispajer.

I allmänhet var potatispajer mycket populära även i antiken. Det allra första skrivandet om sådana pajer återfanns i dagboken för en utländsk vandrare, som kallade pajer med potatis för kakor med en fyllning som påminner om pate i konsistensen och sa att de i White Rus bara bjuds på de mest välkomna gäster, d.v.s. dem som du var glad att se i ditt hem.

Vilka produkter kommer vi att behöva för vårt recept för att göra potatispajer?

Bara med namnet "potatispajer" blir det tydligt vad vi ska göra våra pajer av. I allmänhet är standardfyllningen för potatispajer potatismos blandat med lök. Men denna delikatess har flera egna hemligheter, att veta vilken du kan göra fyllningen för pajer mycket godare och mer aptitretande.

Innan du blandar lök med potatismos måste de först stekas i vegetabilisk olja.

Salta och peppra potatisen under tillagningen, detta kommer att ge dem en mer uttalad smak och arom. När du kokar potatisen kan du också lägga till ett par lagerblad.

Tänk på att när du formar pajerna ska potatisdegen vara varm och utan klumpar.