Jag har inte träffat den än. Tunna pitabröd Jag har redan förberett med tillsats av jäst, det här alternativet är ännu enklare: mjöl, vatten, salt! Jag vet inte hur länge det håller och hur länge, för jag gjorde bara 7 stycken. till middag (och då stekte jag bara 4, resten av degen ligger i kylen tills imorgon), för oväntat ville familjen shawarma 🙂

Så, ett recept på armenisk lavash hemma!

Recept: (för 7 pitabröd i storleken av en stekpanna, diameter 28-30 cm)

1. Mjöl - 300 gr.
2. Varmt vatten (kokande vatten, kylt i 3-4 minuter) - 150-170 ml.
3. Salt - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Häll mjöl i en skål och gör en brunn
2. Lös salt i mycket varmt vatten (inte varmt, utan skållhett vatten) och häll lite i taget i mjölet.
   
3. Rör hela tiden med en mixer. *Det kommer att verka som mycket mjöl, men ge dig själv tid att knåda
4. Efter att ha hällt i allt vatten lägger du degen på bordet och börjar knåda.
   
5. Om ett par minuter får vi en bulle *Pockmärkt överallt
   
6. Vi lägger den under filmen och låter degen vila i ca 30 minuter Efter en halvtimme blir den mjuk och smidig
   
7. Dela degen i 7 delar
   
8. Kavla varje del till en tunn genomskinlig kaka 1-2 mm tjock. och något större än en stekpanna * Pudra kaveln och tunnbrödet med mjöl för att göra det lättare att kavla
   

Fritering: *Ingen olja! Allt i en torr stekpanna!

1. Hetta upp stekpannan på medelvärme*Det är mycket viktigt att fånga temperaturen här. Om elden är för stark, kommer kakorna att brinna omedelbart, om den är svag, kommer det inte att finnas några bubblor, så troligen blir den första kakan inte vacker))) Den första pannkakan är klumpig.
2. Vi lägger ut kakan och om temperaturen är bra, börjar den efter 30 sekunder att bubbla och växa. *På det första tunnbrödet, justera värmen
   
3. Vi steker all lavashiki på detta sätt. De kommer alla att vara i bubblor :)
   
4. Lägg på en fuktig handduk och stek nästa. Vik i en bunt med en fuktig handduk *Handduk-lavash-handduk-lavash
   
5. När du har stekt klart den sista är de första redo att rullas!

Exemplet med shawarma visar att de inte går sönder. De blir väldigt goda och viktigast av allt färska! Förresten, gör dig redo

Från detta material kommer du att lära dig hur du korrekt gör läckra tunna pitabröd hemma med dina egna händer enligt det klassiska receptet. Här hittar du också de bästa recepten för att göra pitabrödrullar med krabbstavar och andra läckra fyllningar.

Egentligen, vad är lavash? Detta är ett vitt tunnbrödstunnbröd, ett traditionellt bakverk i Kaukasus. Nylagade varma pitabröd har en mjuk konsistens, men innan du vet ordet av stelnar degen och går sönder i dina händer. Av detta tunnbröd är det bekvämt att göra "inslagna" smörgåsar (den populära shawarman med bitar av kycklingfilé, till exempel) eller rullar - du behöver bara välja din favoritfyllning. Traditionellt bakas äkta lavash i en tandoor - en speciell ugn som har flera namn bland olika folk. Insidan av ugnen är mycket varm och perfekt för detta.

Ett snabbt sätt att göra tunna pitabröd hemma:

HUR MAN GÖR RULLOR MED KRABBASTAN OCH ANDRA INGREDIENSER FÖR FYLLNING .

BÄST RECEPT FÖR ATT FÖRBEREDA PITA VASK RULLAR HEMMA - MED KRABBSTÄNGAR, FISK I PITA VAST, GRÖNTSAKSFYLLNING, MED SKINKA, MED KYCKLING, MED OST, MED MOROTTER OCH ANDRA TILLAGNINGSalternativ .

Klassiskt recept:

Ingredienser: siktat mjöl (upp till 3 glas), torrjäst och salt (en tesked vardera), vegetabilisk olja (en matsked) och ett glas inte hett vatten.

Jäst måste tidigare spädas i vatten. Blanda mjöl med salt och jäst, tillsätt gradvis vatten till blandningen. Knåda smidig mjuk deg. Ta en stor skål, smörj den med vegetabilisk olja och låt degen stå i den i 60 minuter, se till att täcka den med en handduk.

När degen jäst behöver du dela den i fem lika stora bitar. För att göra små pitabröd, skär degen i fler bitar. Vi gör bollar från de resulterande bitarna, lindar dem i folie i 5 minuter (tack vare detta kommer kakorna att bli väldigt tunna).

Sedan kavlar han ut degen, var noga med att strö över den med mjöl under processen (du bör inte snåla med mjöl). Du bör få stora kakor, med en ungefärlig tjocklek på en och en halv millimeter.

Värm ett stort bakplåtspapper på en gasspis, sätt sedan en liten låga och flytta varje bit till en helt torr bakplåt med en kavel. Vi rekommenderar inte att du lämnar spisen just nu, allt är klart inom en minut.

Så fort degen blir vit med ett par rodnadsfläckar, vänd på den. Man måste kunna inte överkoka pitabrödet på elden så att det inte blir för torrt och så att man kan göra frallor med fyllning av det.

Lägg försiktigt de färdiga bakverken på en handduk. Intill står ett glas fyllt med vatten. Kakorna bör strös lätt med vatten på toppen och botten, sedan omedelbart täckas med en handduk. Låt kakorna svalna något.

Hemlagad lavash beredd enligt detta recept kommer att vara tunn, mycket mör, mjuk och inte torr. Om du inte ska använda den omedelbart, lägg den i en plastpåse. På så sätt håller den sig fräsch i flera dagar. Och ibland kan du behandla oväntade gäster med magnifika hemgjorda rullar, som kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål. Vi rekommenderar starkt att göra semlor med krabbafyllning - du kommer att slicka fingrarna!!!

Vi berättade i detalj om hur du snabbt kan förbereda läckra hembakade pitabröd. Men att göra ett tunnbröd är halva striden. Vi måste göra läckra rätter, rullar med olika fyllningar.

Nu vet du hur man förbereder en läcker lavashrulle och vilka de bästa fyllningarna för lavash är. Med hjälp av våra recept kan du enkelt förbereda en underbar delikatess hemma för hela familjen och gästerna - rullar med krabbapinnar, kyckling, ost och grönsaker.

♦ VIDEO. STEG-FÖR-STEG RECEPT FÖR NYbörjare:

Smaken av gyllenbrun lavash är uppskattad i många delar av världen. Ett rött fluffigt tunnbröd ersätter bröd. Den serveras med kött, grönsaker och äts som en självständig rätt. Det rykande varma tunnbrödet är särskilt gott när det serveras varmt. Restauranger med georgiska och kaukasiska rätter har gjort detta bröd till visitkortet för sina anläggningar. Som man säger, lika många händer som det finns så många recept. Varje bagare och kock har sin egen twist till beredningen av lavash, men idag kommer vi att försöka förstå grunderna i receptet.

Att förbereda lavash, vid första anblicken, är inte alls svårt. Traditionellt används endast mjöl, vatten och salt till detta. Blanda inte ihop tjockt, mjukt georgiskt tunnbröd med tunn armenisk lavash. Georgiskt bröd har flera namn och varianter. "Puri" är ett fluffigt runt tunnbröd. "Madauri" är ett rundformat bröd med en långsträckt spetsig ände.

Bröd bakas i stora lerugnar som kallas ton, som är mer som brunnar. Nedanför tänds en eld som värmer upp väggarna i den runda ugnen. Raw kakor formas på varm lera. De bakar snabbt. Det finns en konst att fästa en rå kaka på den vertikala varma väggen i ugnen och sedan ta bort det bakade brödet utan att tappa det. På grund av den höga, jämna temperaturen bakas brödet snabbt utan att hinna torka ut. Lägg de färdiga kakorna under en ren trasa för att hålla dem mjuka.

Hemlagad georgisk lavash

I ett modernt kök är det omöjligt att följa alla regler för att tillaga georgiskt bröd, men i ugnen eller brödmaskinen blir det inte mindre gott och aromatiskt.

Flera recept för att göra pitabröd hemma:

Lavash från brödmaskinsdeg

Nödvändiga produkter:

• 0,5 kg vetemjöl;
• ett halvt glas kefir;
• glas med vatten;
• 1 tsk salt utan topp och samma mängd granatäpplejuice.

Förberedelse:

Det är omöjligt att baka ett tunnbröd i en elektrisk apparat, men det hjälper oss att förbereda bröddeg.

1. För att knåda, häll kefir i en behållare, tillsätt mjöl och tillsätt alla ingredienser.
2. Vi startar "deg" -läget och väntar på beredskapssignalen.
3. Vi tar bort den resulterande massan från skålen, delar den i tre lika delar och rullar dem till bollar.
4. Låt degen vila i 20-30 minuter under en fuktig handduk.
5. Rulla sedan varje bulle till ett rundat lager 2-3 cm tjockt.
6. Lägg bitarna på plåten och låt dem stå i ytterligare femton minuter. Trots att kompositionen inte innehåller jäst, blir degen fluffig.
7. Stek tortillorna i en mycket varm ugn i 15 minuter.

Laga pitabröd i ugnen

Vilken hemmafru som åtminstone ibland gör jästdeg klarar uppgiften. Hembakat bröd kommer att ersätta bröd som köpts i butik, och ditt hushåll kommer inte att vilja ha andra bakverk. För att knåda degen behöver du följande lista över produkter:

• Premium vetemjöl - 0,5 kg;
• Rent dricksvatten - ett halvt glas;
• bagarjäst - 25 g;
• Socker och salt - 1 tsk vardera;
• Deodoriserad vegetabilisk olja - 3 msk.

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda georgisk lavash:

1. I vatten uppvärmt till 36C, späd jästen tills den är helt upplöst, tillsätt socker i vattnet och låt lösningen stå tills det uppstår bubblor. Du måste ta lite vatten, halva normen. En frodig skummössa ska dyka upp ovanför vattnet.
2. Sikta mjölet genom en fin sil så att det blir luftmättat.
3. Häll salt i det (salt kan inte läggas till jäst, det kommer inte att stiga!).
4. Blanda mjöl och jäst, tillsätt resten av vattnet.
5. Knåda den mjuka degen tills den lätt lossnar från händerna.
6. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen igen.
7. Vi bildar en klump av den och täcker den med cellofanfilm.
8. Ställ behållaren på en varm plats så att degen jäser ordentligt. Efter 1 timme kommer den att fördubblas i volym.
9. Dela massan på mitten och kavla ut två tjocka kakor. De ska läggas på en smord plåt eller bakplåt och låta jäsa i 20-25 minuter.
10. Medan kakorna jäser, värm ugnen till 200 grader. Lägg degen i den i en halvtimme.
11. Ta ut det brynta pitabrödet från ugnen och täck med en servett för att mjuka upp det.

Jästfri lavash i ugnen

Den ursprungliga sammansättningen av puri innehöll inte jäst. Degens prakt och höjning uppnåddes under gräddningen i ton. Eftersom det är omöjligt att skapa sådana förhållanden är det nödvändigt att lägga till fluffighet till degen med speciella tillsatser. Låt oss försöka klara oss utan jäst när vi bakar tunnbröd. Låt oss ersätta dem med en annan "deglyftare" - en kombination av kefir och bakpulver.

Tro mig, om du följer receptets alla subtiliteter får du inget mindre fluffigt bröd.

Nödvändiga produkter:

• Medium fet kefir - ett halvt glas;
• Vetemjöl av högsta kvalitet – 230 g;
• Soda och salt - 0,5 tsk vardera.

Låt oss börja laga mat:

1. Sikta mjölet tills det blir luftigt. Detta mjöl kommer att göra degen fluffig.
2. Blanda mjöl med salt och läsk, häll i kefir. Först måste du blanda med en sked och sedan börja knåda degen med händerna. För att förhindra att det fastnar på fingrarna, smörj in händerna med solrosolja eller fukta dem med vatten.
3. När degen blir plastig och homogen täcker du den med matfilm. Soda i kombination med mjölksyra ger aktivitet som liknar jäst, vilket gör massan fluffig och mjuk.
4. Medan degen jäser, värm ugnen till 230 C.
5. Strö pajbrädet eller bordet med mjöl och lägg vår deg på ytan. Det blir mer klibbigt än jäst, så snåla inte med mjöl.
6. Kavla ut en platt kaka med en diameter på 25 cm och en tjocklek på 2-3 cm med en lång kavel.
7. Du måste göra punkteringar på toppen med en tandpetare eller gaffel så att degen inte sväller av bubblor under gräddningen.
8. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg tunnbrödet på det.
9. Låt degen stå i rumstemperatur i några minuter och sätt in i en het ugn.
10. Stek pitabröd 5-7 minuter på varje sida.

Om du inte har ugn kan georgiskt bröd stekas i en tjock gjutjärnsstekpanna.

Det finns ingen anledning att smörja in den med olja så att det inte bränns på kakan och i luften. Värm pannan väl och sänk värmen. Stek tunnbrödet i 7-10 minuter på mycket låg värme på båda sidor. Hembakat bröd är gott med lök, fetaost och färsk gräddfil.

Majsmjöl bakverk

Mchadi - georgiskt tunnbröd gjort på majsmjöl. Du kan förbereda rätten i ditt kök utan svårighet. Detta är en förvånansvärt enkel och god deg. Vetemjöl används inte alls. Förbered brödet enligt följande.

Ingredienser:

• 4 koppar majsmjöl;
• 2 glas vatten, salt.

Låt oss börja laga mat:

1. Knåda degen från de listade produkterna. Det kommer att bli trögflytande och mjukt. Det är inte bakat i ugnen, utan stekt i en stekpanna i vegetabilisk olja.
2. Du måste fukta händerna med vatten, dela massan av deg i små portioner, rulla dem till bollar och platta till dem lite. Du kan göra ämnen i form av korvar.
3. Häll lite olja i en uppvärmd stekpanna och lägg tunnbröden på den.
4. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Servera med rödvin, sallad eller ost. Detta läckra krispiga bröd kommer att glädja ditt hushåll.

Du kan diversifiera receptet på osyrad deg genom att lägga till smaktillsatser - pressad vitlök, hackade örter eller kryddpeppar.

Ett urgammalt recept för att göra tunnbröd i ton

I gamla tider kände man inte till jäst, men brödet blev inte värre än modernt bröd. Inga kycklingägg tillsattes. Det beprövade antika receptet innehöll vatten, mjöl och salt. Förrätten var gammal deg, som sparats från tidigare bakning och specialjäst. Bagare blandade det till en ny sats, vilket resulterade i att degen bubblade, steg och kakorna blev fluffiga. Men ändå spelades huvudrollen i smaken av bröd enligt det gamla receptet av bakmetoden i varma lerugnar.

Lagar georgiskt madauribröd

Mjuk luftig madauri serveras traditionellt med getost. Denna läckra bakelse kan tillagas hemma. Madauri har en speciell form. Ena sidan är tjock och rund, den andra har en vass tunn ände.

Produktuppsättning:

Steg-för-steg förberedelse av maträtten:

1. Du måste lösa upp jästen i 1/3 av vattnet. Vattnet ska vara varmt.
2. Tillsätt mjöl och salt till jästen och knåda degen. Placera behållaren på en varm plats och täck toppen med en handduk så att degen "andas". Låt den jäsa i 20 minuter.
3. Medan degen jäser, förbered bakplåtarna - täck deras bottnar med vegetabilisk olja.
4. Låt ugnen bli varm. När kakorna är gräddade ska temperaturen vara så hög som möjligt.
5. Strö majsmjöl på ytan som du ska kavla ut tortillorna på.
6. Dela degen i delar, vänd var och en av dem till ett lager 2-3 cm tjockt i formen som beskrivs ovan.
7. Innan gräddningen penslas tunnbröden med uppvispat ägg och olivolja.
8. Madauri gräddas i 15-20 minuter i ugnen.

Hur man lagar georgisk khachapuri

Det klassiska receptet talar för sig självt. Översatt från georgiska är khachapuri ostmassa, snarare ost. Men på varje ort förbereds det olika. Marl tunnbröd är runda, strö med ost på toppen. Adjarian - har en långsträckt, djupgående form med ett ägg i urtaget. Någonstans lägger de till grönsaker och örter till khachapuri.

Men det klassiska receptet är tunnbröd med imeretsk ost. Smördegen knådas med kefir eller matsoni.

Låt oss överväga metoden för att förbereda Adjarian khachapuri. De har en ovanlig båtform. Toppen lämnas öppen. Efter tillagning släpper du 1 ägg i hålan och ställer in bakplåten i ugnen i 1-2 minuter så att vitan stelnar. Gulan ska vara rinnig, som mjukkokta ägg. Pajbitar doppas i den.

För förberedelser behöver du:

• 450 g mjuk inlagd ost - Imeretian, Suluguni, Adyghe;
• 250 g gräddfil eller matsoni;
• 2,5 koppar vetemjöl;
• 60 g ko smör;
• Salt och läsk - en nypa vardera.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt små bitar av smör, läsk, salt, gräddfil (eller matsoni) i mjölet och knåda till en mjuk deg. För att göra det plastigt och homogent måste du knåda det i minst en kvart.
2. Lägg sedan degen i kylen i 30 minuter.
3. Smula ner osten med händerna eller en mos. Tillsätt ett ägg och hackade örter. Om osten är lätt saltad kan du tillsätta salt i fyllningen.
4. Ta ut den färdiga degen från kylen och dela i 8 delar.
5. Kavla ut 8 tunnbröd och lägg fyllningen ovanpå varje.
6. Dra ut kanterna på tårtan så att den ser ut som en båt.
7. Man kan rulla de motsatta kanterna till rullar mot varandra, inte helt.
8. Grädda i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.
9. Du kan lägga smör eller ägg i varma båtar.

Shotis puri med kryddor

Brödtunnbröd med smaksättning har en utsökt, unik smak. Du kan prova att göra detta underbara bröd själv.

Förbereda mat:

• Express - jäst - 20 g;
• Ett halvt glas vatten och mjölk;
• 40 g lök;
• 75 g solrosolja;
• En nypa salt;
• 0,5 kg mjöl.

Framsteg i förberedelserna:

1. Lägg en deg med vatten, jäst och 4 matskedar mjöl.
2. Finhacka löken, blanda den med salt, smör och varm mjölk.
3. Kombinera den resulterande blandningen med degen och tillsätt mjöl till den gradvis. Degen ska vara elastisk, men inte seg.
4. Dela degen i små bollar, rulla var och en tunt och grädda på plåt i het ugn i 10 minuter.

De färdiga kakorna ska täckas med en trasa så att de får svettas lite.

En välsmakande aptitretare gjord av tunn georgisk lavash

Till mellanmål bakas eller köps tunnare lavashkakor. De är fyllda med fyllningar av grönsaker, kött och ost. Låt oss försöka förbereda ett recept.

Ingredienser:

• 1 pitabröd;
• 1-2 tomater;
• Paprika;
• En färsk och en inlagd gurka;
• Grönska;
• Skinka, rökt kycklingbröst;
• Korvost;
• Majonnäs.

Förberedelse:

1. Finhacka alla ingredienser och smaka av med majonnäs.
2. Lägg fyllningen på pitabrödet och rulla ihop det.
3. Pensla toppen av varje rör med uppvispat ägg och ställ in i ugnen i 20 minuter.

Du hittar ett steg-för-steg-recept för att förbereda äkta georgisk lavash i följande video:

Georgisk lavash är en utmärkt rätt för vardagsmenyn. Se till att unna dig själv och dina nära och kära ett av recepten vi erbjuder.

I kontakt med

Jag har flera recept på armenisk lavash att förbereda hemma, men jag vill bjuda på min favorit - den enklaste jästfria. Den mest populära är tunn armenisk lavash, och förutom det faktum att lavash används istället för bröd, är det lätt att förbereda snabba snacks från dem, till exempel för.

Jag tror att alla är bekanta med rätter gjorda av armenisk lavash, alla typer av frallor fyllda med paté, kaviar, korv tunt armeniskt tunnbröd utan jäst fungerar som bas för att göra lasagne, . Du kan slå in vilken fyllning som helst i tunt pitabröd, ett jästfritt tunnbröd. Sammansättningen av armenisk lavash är universell och är i huvudsak ett tunt tunnbröd. Degen för pitabröd i en stekpanna kan knådas med vatten, som i detta recept, eller med kefir, utan att använda jäst.

Du kan baka armenisk lavash enligt detta recept i en stekpanna, på en plåt i ugnen eller i en speciell ugn. Men för husmanskost gillar jag att baka tunna pitabröd i en stekpanna med non-stick - det är väldigt enkelt och snabbt att göra hemma.

Råd från Underkocken. All ojäst deg, inklusive armenisk lavash, måste få sitta en stund efter knådning, då blir degen mer elastisk och lättare att kavla ut och bakas snabbare.

Ingredienser för att förbereda armenisk, hemlagad tunn lavash utan jäst

• mjöl - 3 koppar;
• varmt vatten - 1 msk.;
• salt - 0,5 tsk.

Recept på armenisk lavash hemma i en stekpanna

1. Lös salt i varmt vatten.
2. Häll mjöl i en djup skål och häll saltat vatten i brunnen i små portioner.
3. Knåda degen med händerna tills den är smidig och inte släpar efter händerna.
4. Täck med en fuktig trasa och låt stå i 20-30 minuter.
5. Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme.
6. Nyp av en bit i storleken som ett kycklingägg från degen, rulla den till en tunn platt kaka och lägg den i en långpanna.
7. När bubblor och mörka fläckar dyker upp på ytan, vänd kakan till andra sidan.
8. Stek sedan pitabrödet i en stekpanna på samma sätt på andra sidan.
9. Ta sedan bort kakan med en spatel och överför den till en träskiva. Strö över kallt dricksvatten och täck med en ren handduk.
10. På samma sätt bakar du alla pitabröden från den återstående degen och staplar dem ovanpå varandra, som pannkakor.

Du kan genast servera varm lavash till bordet med soppor, varmrätter eller i formen.

Vänner, om du gillade receptet på tunn armenisk lavash och att laga det i en stekpanna visade sig vara enkelt och snabbt, lämna din feedback i kommentarerna till receptet för denna enkla maträtt!

Jag har länge tänkt prova att göra armenisk lavash hemma, och nu har ögonblicket kommit. Nu ska jag dela med mig av ett recept utan jäst lavash, och snart en version med jäst. Som alltid väljer vi det vi gillar bäst. Jag har redan bakat gyllenbruna kakor flera gånger. De absorberas av hushållsmedlemmar mycket snabbt, bara ha tid att steka dem.

Från den angivna kvantiteten erhålls cirka 10 till 13 stycken. Ju tunnare tunnbröd, desto bättre pitabröd, så vi finslipar färdigheten att tunt kavla ut degen tillsammans. Varje gång blir kakorna tunnare och resultatet blir bättre.

Vad ska man sträva efter?

Vi behöver göra tunn armenisk lavash, som a) är helt gräddad, b) har en skiktad struktur, c) inte har något med gummi att göra.

Därför måste degen knådas mycket väl, utan att använda ytterligare mjöl. Den angivna mängden i receptet räcker. Vi försöker kavla ut en tunn, tunn kaka, de steker snabbt, så först gjorde vi förberedelserna, och först då började vi steka. Om allt är gjort på rätt sätt, när du steker i en stekpanna, kommer lavash att svälla till en stor boll eller många små bubblor, det här är vad du behöver. Det betyder att vi då får en tunn lager kaka.

På en notis: Till en början måste du göra alla ämnen och se till att de inte blir blåsigt och håller ihop. För att göra detta, pudra varje pitabröd med mjöl och du kan stapla det ovanpå varandra. Mjöl kommer att förhindra att degen torkar ut och att kakorna klibbar ihop. Innan du skickar pitabrödet att steka, skaka av mjölet lite.

Hur man lagar tunn armenisk lavash

Produkter:

• Mjöl - 3 msk
• Varmt vatten - 1 msk
• Salt - en halv tesked

Förberedelse:

Innan starten... Mitt glas är 250 ml, nu sätter vi igång.

Ett budgetalternativ för bröd gjort av praktiskt taget ingenting. Jag undrar om det kan anses vara en hälsosam kost? Ingen jäst, inget fett, till och med stekning i torr stekpanna? Okej, låt oss gå vidare till receptet. Detta oroar mig, trots allt, det här ögonblicket, vem kan berätta för mig, va? Detta kommer att vara användbart för oss som går ner i vikt.

Till att börja med föreslår jag att du sätter på vattenkokaren för att värma upp. Under tiden tar du din arbetsskål och siktar ner 3 koppar mjöl i den, gör en brunn.

Under tiden har vattnet redan kokat, häll det i ett glas, tillsätt salt och rör om. Låt det sitta i 3 minuter, svalna lite, vi behöver varmt vatten, men inte kokande vatten.

Häll nu vatten i mjölet och rör om med en sked samtidigt. Degen börjar formas, vi försöker inte för hårt att knåda den med en sked, utan omedelbart på arbetsytan och börjar montera den med händerna och knåda den mycket väl.

Sträck ut degen med händerna och rulla den till en rulle. Knåda igen och stretcha igen. Med dessa enkla steg mättar vi degen med luft, vilket bara är bra för den. Tillsätt inte extra mjöl, det räcker! Degen beter sig perfekt och fastnar inte på händerna eller arbetsytan. Denna procedur tar cirka 15 minuter.

Efteråt, täck degen med en skål, film eller servett och drick te, gå inte nära degen på en halvtimme.

Den vilade degen blir elastisk och smidig, vilket gör den till ett nöje att arbeta med. Dela den i ca 10-13 delar och kavla ut kakorna. Jag tar skålen som jag gjorde degen i, vänder på den, pudrar den med mjöl och lägger min armeniska lavash på den. Glöm inte - vi använder mjöl till varje tunnbröd.

Alla ingredienser är klara, låt oss börja steka.

Hetta upp stekpannan; vi behöver ingen olja. Vad jag vill säga om stekpannan, använd inte en keramisk för detta ändamål - då blir det svårt att tvätta den från små bruna fläckar från lavash. Jag använde en gammal pannkaksmaskin för detta ändamål och det fungerade perfekt!

Pitabrödet steks väldigt snabbt, lägg på tunnbrödet och titta, det ska dyka upp bubblor. Så snart vackra bruna (precis vackert bruna, inte brända) prickar eller fläckar dyker upp på ena sidan, vänd omedelbart på det.

Stek den andra sidan på samma sätt som den första.

Förbered en ren handduk och vatten i förväg. Vi tog bort pitabrödet från pannan och på en handduk, stänkte det med vatten och täckte det med den andra delen av handduken. Vi steker allt enligt samma schema.

Låt pitabrödet svalna och vila i en handduk så kan du äta det, bara så där, eller göra frallor och snacks.

Hemlagad armenisk lavash är så enkel och läcker, jag rekommenderar att du gör den, du kommer inte ångra det. Snart kommer det att finnas många recept som använder det, gott och nyttigt. När man tröttnar på att baka tunn lavash kan man försöka göra det enklare, men visst är smaken annorlunda. Enkelt arbete och god aptit.

Med vänlig hälsning, Margarita Sizonova.

Visningar av inlägg:
1 072