Fyllda champinjoner i ugnen är en smakrik, aptitretande, aromatisk och mättande rätt som kan ingå i både vardagsmenyn och högtidsmenyn. Det är ingen hemlighet att denna speciella typ av svamp innehåller ett stort antal mikroelement som är fördelaktiga för människokroppen, och champinjoner har också utmärkt smak.

Juicy svampmössor kan serveras varma eller kalla i alla fall, de kommer att göra ett trevligt intryck på hushållsmedlemmar eller gäster. Den här rätten passar bra till kött- eller fiskrätter.

Fyllda champinjoner bakade i ugnen är inte svåra att förbereda. Det tar 30-45 minuter att förbereda rätten den är tillagad av prisvärda, billiga ingredienser.

Fyllningen av svamp kan varieras. Den använder olika grönsaker, köttfärs, ost, färska örter, såser, ägg och skinka. För att svampen ska bli saftig och inte skrynkla vid bakning rekommenderas att lägga en bit smör i varje mössa.

Du kan använda antingen färsk eller fryst svamp i receptet. Om frysta champinjoner används ökar tillagningstiden i ugnen med 5 minuter.

Du bör välja svampar av samma storlek, i vilket fall de kommer att steka jämnt och se harmoniska ut på bordet.

• champinjoner - 10 st.;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 400 g;
• ost - 350 g;
• gröna;
• salt.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort svampstjälkarna, skär 5 champinjoner i små tärningar. Lägg den hackade svampen i en salladsskål.

2. Ta bort skalet från löken och skär den i små bitar. Häll svampen i stekpannan, fördela dem jämnt, strö över salt efter smak och stek champinjonerna i olja i 10 minuter. Elden ska vara medelstor.

3. Tillsätt hackad lök i svampen, blanda innehållet i pannan väl med en silikonspatel och koka i ytterligare 10 minuter.

4. Riv hårdost på ett grovt rivjärn. Blanda svamp, lök, ost och gräddfil i en stekpanna.

5. Täck en bakplåt med folie eller bakplåtspapper för att förhindra att svampen bränns vid under tillagningen. Smörj folien med en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg hela upp och nedvända champinjonkapsyler på en plåt.

6. Placera den förberedda fyllningen inuti varje svamplock. Placera bakplåten med svamp i ugnen, förvärmd till 180 grader i 30 minuter.

Dekorera de färdiga champinjonerna med örter. Den smakar bäst när den äts varm. Fyllda champinjoner med ost kommer att vara en utmärkt varm aptitretare på semesterbordet.

Fyllda champinjoner kan tillagas med ett mycket brett utbud av produkter, en av de intressanta kombinationerna, enligt min mening, är färskost med räkor. Och på toppen finns en skorpa av hård ost. Mycket välsmakande!

När du förbereder en maträtt kan du ersätta färskost med helfet gräddfil eller majonnäs. Om du inte gillar senap kan du utesluta det i receptet.

Stora champinjoner är idealiska för denna maträtt.

Det är nödvändigt att förbereda från:

• räkor (kokta och frysta) - 250-300 g;
• färskost - 2 msk. l.;
• hård ost;
• mald svartpeppar;
• vitlökspulver - 1 tsk;
• persilja;
• senap - 1 tsk;
• salt - en nypa;
• champinjoner - 500 g.

Åtgärdssekvens:

1. Skär stjälkarna på champinjonerna och skär dem i små bitar.

2. Lägg hackade svampstjälkar i en liten stekpanna, krydda dem med salt och stek dem i solrosolja i 8 minuter.

3. Tina räkorna i förväg, eftersom de är kokta och frysta och inte behöver kokas. Skär räkorna i små bitar så att det inte blir stora bitar. Skär inte skaldjuren för fint så att de inte blir till mos.

4. Lägg räkorna i en skål där fyllningen ska blandas senare. Mal osten med ett grovt rivjärn. Hacka det gröna. Kombinera räkor med hackade stekta svampben, ost och örter i en skål.

5. Tillsätt färskost, mald svartpeppar, vitlökspulver, senap. Blanda alla ingredienser och titta på massans konsistens, den ska inte vara för flytande.

6. Fyll svamplocken med fyllningen och tryck till den ordentligt med en tesked. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg den fyllda svampen på den.

Placera bakplåten i ugnen som är förvärmd till 180 grader i 45 minuter. och baka svampen tills osten smält och topparna fått färg. Servera på ett stort platt fat medan det är varmt. smaklig måltid!

Att förbereda en sådan maträtt kommer att kräva ett minimum av tid och ansträngning. Det kommer att bli en riktig dekoration för semesterbordet.

Om du vill att svampen ska smaka syrligt, strö över rätten med citronsaft innan du sätter in rätten i ugnen. Du kan använda valfritt köttfärs i receptet, men du kan också föredra kyckling eftersom det är mörare.

Produkter som presenteras:

• champinjoner - 8 st.;
• malet kött - 150 g;
• liten lök - 1 st.;
• majonnäs - 1 msk. l.;
• senap - 1 tsk;
• hård ost - 60 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• färsk dill;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• salt;
• peppar;
• kryddor

Hur man lagar mat:

1. Tvätta svampen och separera stjälkarna.

2. Blanda majonnäs och senap i en liten skål och pensla varje svamp med denna blandning. Slå in champinjonerna i matfilm och låt dem marinera. Du kan också marinera svampen i förväg, låt dem stå i 2-3 timmar.

3. För att förbereda svampfyllningen skär du svampstjälkarna i små bitar. Skala löken och skär den i små tärningar.

4. Lägg först löken i en stekpanna med olja och fräs den lätt gyllene. Tillsätt svampen och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter, samtidigt som du kom ihåg att röra om innehållet i pannan.

5. När löken och champinjonerna är klara kyler du dem lite och tillsätter köttfärsen. Pressa en vitlöksklyfta genom en vitlökspress.

6. Tillsätt hackat grönt. Salta, peppra och tillsätt kryddor.

7. Riv hårdosten på ett fint rivjärn, tillsätt ½ av den till övriga ingredienser.

8. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg svamplock på den, fyll i dem. Grädda svamp i ugnen i 40 minuter. I det här fallet bör temperaturen i den vara 200 grader. Om svamparna är små tar de mindre tid att laga.

På 5 min. Innan tillagningen är slut, strö svampen med den resterande oanvända rivna osten. Vänta tills osten smält. Fyllda champinjoner är klara!

Bakade fyllda champinjoner på turkiska - videorecept

Grönsaksfyllningar för champinjoner kan vara olika och kan också tillagas med eller utan tillsats av ost. Följande recept innehåller en metod för att tillaga svamp med paprika och ost. Kryddig och väldigt saftig.

Champinjoner enligt detta recept är en mycket näringsrik och mångsidig rätt. Du kan laga dem som ett mellanmål till semesterbordet, eller så kan du göra en rejäl och hälsosam frukost.

Istället för vaktelägg kan du använda kycklingägg, men de bör tillsättas i rätten i mindre mängder än vad som anges i receptet.

Gräddfil kan ersättas med majonnäs, men i det här fallet blir rätten hög i kalorier.

Det är nödvändigt att förbereda från:

• champinjoner - 12 st.;
• vaktelägg - 12 st.;
• lökar - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• hård ost - 50 g;
• salt;
• peppar

Tillagningssteg:

1. Rensa svampen och ta bort stjälkarna. Finhacka svampstjälkarna.

2. Skär den skalade löken i tärningar. Fräs löken i en stekpanna med olja tills den är genomskinlig.

3. Tillsätt svamp i behållaren och fortsätt steka i 15 minuter. På 3 min. Innan löken och svampen kokas, tillsätt gräddfil, salt och peppar. Rör om massan. Stek svampblandningen i ytterligare 3-5 minuter.

4. Mal osten. Lägg svampen och löken i en separat skål, tillsätt den hackade osten och rör om.

5. För att baka behöver du en speciell form, och om du inte har en kan du använda en vanlig bakplåt. Formen ska smörjas med olja. Fyll svamplocken med en liten mängd fyllning, det ska inte vara mycket så att det finns plats för vaktelägget.

6. Värm ugnen till 189 grader och ställ in champinjonerna i den i 20 minuter. Gör små fördjupningar i fyllningen och knäck ner vaktelägget i dem.

Grädda rätten i 180 grader i 10 minuter. Äggen kommer att baka mycket intressant, vitan kommer att hårdna, men äggulan förblir lite rinnig. Detta är en mycket välsmakande rätt.

Hur man lagar champinjoner fyllda med grönsaker

Du kan fylla champinjoner inte bara med de grönsaker som anges i receptet, utan också med paprika, zucchini och potatis. Dessa grönsaker passar bra med svamp.

Innan servering, garnera rätten med persilja, dill eller salladslök.

Produkter:

• champinjoner - 9 st.;
• mald svartpeppar - ½ tsk;
• lök - 1 st.;
• salt - en nypa;
• humle-suneli - 1 tsk;
• tomater - 2 st.;
• morötter - 1 st.

Åtgärdssekvens:

1. Tvätta och torka champinjonerna, ta bort stjälkarna. Använd en tesked och ös upp så mycket svampkött som möjligt för att få plats med mycket fyllning.

2. Skala den tvättade löken, tomaterna och morötterna. Skär alla grönsaker i tärningar. Överför de hackade grönsakerna till en liten skål och blanda med salt och kryddor. Skär svampstjälkarna i bitar och lägg dem med andra grönsaker.

3. Fyll varje svamplock med grönsaksblandningen.

4. Värm ugnen till 200 grader. Lägg svampen på en smord plåt i ugnen och grädda dem i en halvtimme.

Svamp fyllda enbart med grönsaker är en lätt och välsmakande rätt som kan ätas under fastan, eftersom inga animaliska produkter används. Vegetarianer kommer också att gilla dessa svampar.

Närande och mycket välsmakande, det är vad vi kan säga om dessa fyllda champinjoner. Kött med svamp är vår favoritkombination, speciellt för den manliga halvan. För att göra svamparna godare, marinera dem i majonnäs innan du gräddar dem. Det kommer att fungera särskilt bra om majonnäsen är hemgjord och inte köpt i butik.

Om Worcestershiresås inte är tillgänglig kan du ersätta den med en blandning av sojasås med fisk, äppelcidervinäger, rivna sura bär, balsamvinäger eller en blandning av balsamvinäger med thaisås.

De nödvändiga produkterna presenteras:

• champinjoner - 10 st;
• kycklingfilé - 100 g;
• lök - 1 stycke;
• hård ost - 150 g;
• gröna;
• majonnäs;
• sojasås;
• Worcestershiresås.

Förberedelsesteg:

1. Tvätta och torka svampen, separera stjälkarna från champinjonerna och hacka dem.

2. Skär köttet i små bitar. Skala löken och skär den i tärningar.

3. Svamphattar ska marineras. För att göra detta, lägg svampen i en skål, häll i majonnäs och sojasås. Blanda svampen noga så att varje lock täcks med marinaden och det kommer in i svampen. Låt champinjonerna stå i 30 minuter.

4. Häll solrosolja i en stekpanna och lägg köttet i den, stek det på medelvärme i 5 minuter.

5. Tillsätt hackad lök, rör om med en träspatel och stek köttet i ytterligare 7 minuter.

6. Tillsätt svamp i pannan, rör om innehållet, tillsätt sås och koka tills den är gyllenbrun.

7. Riv hårdosten och blanda den med ingredienserna i pannan.

8. Fyll svamplocken med den förberedda fyllningen. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg svampen på en plåt och ställ in dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Tillagningstiden blir 40-60 minuter.

Lägg de färdiga svamparna på blusen, garnera med örter och servera. smaklig måltid!

Recept på champinjoner fyllda med kyckling och ost

Det möra kycklingköttet tillagas snabbt, och kombinationen av svamp och kyckling smaker är utsökt. Därför är det inte förvånande att idén om nafa

Om du vill att den förberedda rätten ska ha mycket juice som släpps ut av svampen, behöver du inte lägga till kex när du lagar fyllda champinjoner.

Du kan använda både krossade hemgjorda kex och köpta i butik, men de måste vara utan några tillsatser.

Ingredienser som presenteras:

• stora champinjoner - 6 st.;
• finhackad kyckling - 150-200 g;
• små morötter - 1 st.;
• liten lök - 1 st.;
• grön lök;
• hård ost - 100 g;
• vitlök - efter smak;
• ströbröd - 1 msk. l.;
• salt;
• peppar;
• kryddor;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

Förberedelse:

1. Dela den tvättade och torkade svampen i mössor och stjälkar. Ta bort överflödig massa från insidan av locken. Finhacka benen.

2. Skär den skalade löken och vitlöken i tärningar, riv morötter och hårdost på ett grovt rivjärn och hacka salladslöken.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg hackad lök och morötter i den. Stek grönsaker i 3 minuter. Tillsätt de hackade svampstjälkarna i pannan och stek i 3 minuter, rör om då och då.

4. Tillsätt köttfärs, stek den med grönsaker i 2 minuter.

5. Ta bort stekpannan från spisen, överför innehållet till salladsskålen, vänta tills grönsakerna och köttet har svalnat. Tillsätt alla andra hackade ingredienser, salt, peppar, olika kryddor, kex, ½ del riven ost. Blanda alla ingredienser noggrant.

6. Fyll de förberedda svamphattarna med fyllning. Använd en sked för att trycka ner fyllningen för att få plats så mycket som möjligt.

7. Värm ugnen till 200 grader och placera formen med fyllda svamplock i den i 3-40 minuter. Formen ska smörjas med olja.

På 5 min. Innan tillagningen är slut, ta bort pannan från ugnen och strö över den resterande rivna osten på toppen av svampen. Sätt tillbaka formen i ugnen i ett par minuter tills osten smält och får färg.

Svamparna är klara och otroligt goda!

Tillagning av champinjoner fyllda med skinka, ost och vitlök

Du kan byta ut skinka mot balyk, mjölkkorv, finhackat stekt kött, kokt fläsk eller kokt tunga.

Servera de fyllda champinjonerna med saltad kål, sallad eller en lätt grönsakssallad.

Komponenterna i maträtten presenteras:

• paket champinjoner - 1 st. (17 svampar);
• lök - 1/2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• majonnäs - 1 msk. l.;
• skinka - 100 g;
• ost - 50-60 g;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• salt.

Åtgärdssekvens:

1. Tvätta champinjonerna och separera stjälkarna. Lägg svamplocken i pannan och pensla dem med majonnäs för att få lite pikantitet.

2. Skala löken. Skär svampstjälkar och lök i tärningar. Hetta upp en stekpanna med olivolja och lägg lök-svampblandningen och salt i den. Stek tills de är gyllenbruna.

3. Skär skinkan i små tärningar. Kombinera stekt lök och svamp med skinka i en behållare. Tillsätt finriven vitlök och gräddfil. Blanda blandningen noggrant.

4. Smörj pannan med olivolja. Fördela den förberedda fyllningen bland svamplocken. Lägg över svampen i formen.

5. Mal osten med ett grovt rivjärn och strö över svampens yta. Värm ugnen till 220 grader och ställ formen i den. Gräddningstiden är 20 minuter.

Färdiga fyllda champinjoner med skinka kan serveras varm eller kall. De kommer att bli läckra hur som helst.

Istället för Suluguni-ost kan du använda Adyghe, Gouda, Russian, fetaost, Chechil eller annan ost i rätten som har en delikat konsistens och inte har en stark lukt.

Som kryddor kan du lägga till mald svartpeppar, basilika, mynta, paprika.

Komponenterna presenteras:

• champinjoner - 250 g;
• suluguni - 150 g;
• ägg - 1 st.;
• kryddor - att välja mellan.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort stjälkarna från svampen. Champinjoner kan användas i alla storlekar. Smörj en liten ugnsform med olja och lägg svamplocken i den. Grädda svampen i 15 minuter. vid en temperatur av 180 grader.

3. Riv suluguni med ett fintandat rivjärn. Tillsätt ägget och blanda blandningen väl. Tillsätt önskade kryddor till osten.

4. Ta ut svampen från ugnen och töm den på vätskan som släpptes under tillagningsprocessen. Detta måste göras om champinjonlocken är mycket stora. Fyll svamplocken med fyllningen. Strö mald paprika ovanpå.

Sätt in formen i ugnen i ytterligare 10 minuter. Efter att ostfyllningen har fått färg, ta ut de färdiga fyllda champinjonerna och duka.

För att förbereda rätten, välj icke-sur keso den ska inte vara för fet.

För gröna kan du använda inte bara dill, som anges i receptet, utan också persilja och salladslök.

Förbered från:

• champinjoner (stora) - 700 g;
• keso - 300 g;
• råa ägg - 1 st.;
• äggula - 1 st.;
• dill - 1 gäng;
• vegetabilisk olja;
• vatten;
• salt;
• mald svartpeppar.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort svampstjälkarna och rensa locket från fruktköttet.

2. Skär benen i små tärningar eller barer och lägg dem i en smord långpanna. Stek i 20 minuter.

3. Häll vatten i en separat stekpanna, lägg på svamplocken och låt sjuda i 5 minuter. under ett stängt lock.

4. Finhacka dillen. Lägg keso i en skål, vispa i ett ägg, tillsätt hackad dill, tillsätt salt och mald peppar efter smak. Rör om den resulterande massan. Tillsätt svampen och rör om fyllningen.

5. Häll lite olja i formen och bred över den. Lägg ut kapsylerna och lägg kesofyllningen i var och en. Pensla ytan på fyllningen med äggula med hjälp av en konditoriborste.

Skicka formen med innehållet till ugnen, uppvärmd till 180 grader i 25 minuter. När du är klar, ta bort, låt svalna något och duka. smaklig måltid!

Champinjoner fyllda med bovete, bakade i bacon - videorecept

Vill du laga fyllda svampar på ett nytt sätt? Istället för ost och vitlök, använd bovete, mozzarella och en skiva bacon. Resultatet kommer att bli något helt enkelt fantastiskt. Det är väldigt snabbt och enkelt att förbereda, och resultatet är fantastiskt. Ruddy knaprig bacon, och inuti finns en saftig bakad svamp med fyllning.

Receptet är bara att dö för!

För att göra den färdiga rätten aptitretande, välsmakande och saftig, rekommenderas att följa följande tips

• När du förbereder denna maträtt, ge företräde endast till färska svampar. Du kan kontrollera deras fräschör genom att titta under locket. Fälgen nedanför ska vara rent vit utan svarta fläckar.

Champinjoner fyllda i ugnen– det här är en smakrik, vacker och lättlagad rätt som kan vara ett utmärkt mellanmål på alla bord. Fyllda svampar ser väldigt imponerande ut. Och de kan serveras både varma och kalla. Du behöver bara prova att göra fyllda champinjoner en gång, förstå principen för deras beredning och sedan enkelt experimentera med nya och annorlunda fyllningar, vilket skapar helt ovanliga nya smaker av ditt favoritmellanmål.

Många produkter används för att fylla champinjoner (naturligtvis med undantag för söta): köttfärs, fiskfyllningar, grönsaker ... Det är bekvämast att stoppa stora eller medelstora svampar; och helst samma storlek.

Recept "Fylda champinjoner bakade i ugnen med ost"

Detta alternativ är det mest populära. Det kan tas som grund för andra recept för att fylla svamp med mer komplexa, kombinerade fyllningar. Så för att förbereda denna maträtt behöver du:
- 0,5 kg champinjoner,
- 200 g hårdost (valfri),
- örter och kryddor,
- 2-3 vitlöksklyftor,
- salt och peppar,
- vegetabilisk olja.

Först måste de tvättas noggrant och kapslarna separeras från stjälkarna (skär med en kniv eller dras ut för hand). Sedan finfördelas svampstjälkarna och kombineras med hackad vitlök och örter. Fyllningen saltas, peppras, kryddas med utvalda kryddor, blandas försiktigt och läggs i champinjonlocken. Svamparna fylls generöst så att det till och med bildas en liten hög ovanpå. I slutet strös arbetsstycket generöst med riven hårdost.

Bakformen är smord med vegetabilisk olja och de fyllda svamplocken placeras i den med fyllningen uppåt. Rätten gräddas i 15-20 minuter i ugn förvärmd till 180-200 C (tiden kan ändras beroende på ugnseffekt). För att förbereda receptet " Champinjoner fyllda med ost i ugnen"Du måste noggrant se till att de inte brinner, utan får en behaglig rödfärgad nyans. Och osten ska smälta och bryna.

Recept på fyllda champinjoner i ugnen med grönsaker
Det föreslagna grönsaksreceptet använder endast morötter och lök. Men andra grönsaker kan mycket väl läggas till dem efter eget gottfinnande av kocken. Du kan förbereda svamp med grönsaker från följande ingredienser:
- 0,5 kg champinjoner,
- 100 g hård ost,
- 1 stor lök,
- 1 medelstor morot,
- 2-3 vitlöksklyftor,
- örter och kryddor,
- 2-3 msk. vegetabilisk olja.

På tvättade och torkade svampar separeras locken från stjälkarna. Efteråt steks finhackade ben tillsammans med rivna morötter och hackad lök i en liten mängd vegetabilisk olja. Fyllningen kryddas med kryddor och saltas efter smak vid stekning. Sedan blandas det med riven ost och hackade örter, och champinjonerna fylls med det. Eller så kan du fylla svampen med stekta grönsaker och strö ost och örter ovanpå (eller helt enkelt lägga en bit ost på den färdiga förberedelsen innan gräddningen). Baka, som i det första receptet, i 15-20 minuter i en förvärmd ugn. När du serverar dem till bordet kan du strö dem med hackade färska örter.

Recept "Champinjoner fyllda med köttfärs i ugnen"

Om svampen är tänkt att vara fylld med malet kött, kan du förbereda det med vilket kött som helst eller färdigt malet kött i butik. I genomsnitt behöver du för en maträtt som innehåller 0,5 kg champinjoner:
- 0,25-0,3 kg kött eller köttfärs,
- 100 g hård ost,
- 1 lök och 1 morot vardera,
- 2-3 vitlöksklyftor,
- gröna,
- salt och kryddor,
- vegetabilisk olja.

Sekvensen för att förbereda fyllda champinjoner med malet kött är ganska lik tekniken i tidigare recept, förutom att köttet för fyllningen måste stekas eller kokas i förväg. Så här görs det. Köttet kokas i saltat vatten och mals sedan till köttfärs tillsammans med svampstjälkar och andra hjälpingredienser (vitlök, lök, morötter, etc.). Eller, om köttet är stekt, hackas det först eller blir rått i en köttkvarn, överförs till en het stekpanna och steks med grönsaker och kryddor tills det är kokt i en liten mängd olja. Förresten kan malet kött göras utan grönsaker; men då är det lämpligt att lägga till 1 msk till det. majonnäs eller helfet gräddfil för saftighet. Den färdiga fyllningen för champinjoner måste saltas och peppras efter smak.

Svampkapsyler fylls med den förberedda köttfärsen, strös med riven ost (eller så kan du utelämna osten alls) och går in i ugnen. Eftersom köttfärsen för fyllningen förbereddes tidigare, ändras inte baktiden för champinjonerna - cirka 20 minuter vid medelkraft. Precis som andra skulle det vara trevligt att åtfölja svamp med någon form av sås. Och de kommer att berätta för dig hur du serverar all denna läckerhet till bordet." Champinjoner fyllda i ugnen. Bild».

Champinjoner fyllda med skinka i ugnen

Skinka och svamp är en bra kombination. Därför är skinka ett annat alternativ för att fylla champinjoner. Det är bättre att ta svamp för fyllning med stora platta mössor. Så för ett mellanmål behöver du:
- 10-15 champinjoner,
- 150 g skinka,
- 80 g hård ost,
- 1 lök,
- 3 msk. gräddfil,
- vegetabilisk olja,
- kryddor.

Champinjonerna tvättas noggrant under kallt vatten och benen skärs försiktigt ut. Sedan finhackas benen med en kniv. Skinka och lök skärs i små tärningar. Hård ost rivs. Därefter steks svampstjälkarna i vegetabilisk olja, löken läggs till dem och under omrörning fortsätter stekningen. Skinktärningar hälls i stekpannan med svampen och den steks också lätt. I slutet tillsätts hälften av den rivna osten, gräddfil, örter till fyllningen, och allt detta blandas noggrant.

Fyllningen värms i ytterligare 2-3 minuter på låg värme, varefter den saltas, peppras, tas ur spisen och kyls något. Champinjonerna är fyllda med den färdiga fyllningen, läggs ut på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och strö över den återstående rivna osten. Recept" Fyllda champinjoner i ugnen"Grädda i ugnen i ca 30 minuter.

En blandning av riven smältost, vitlök och örter, ett grönsaksset baserat på zucchini eller aubergine, räkor med mjukost eller grädde, potatis med inlagd gurka och många andra köttfärser är också lämpliga som fyllning för champinjoner. De visar sig mycket välsmakande champinjoner fyllda med kyckling i ugnen. Eller så kan du hitta på din egen fyllning! Så börja jobba djärvt!

Fyllda champinjoner är en het aptitretare före huvudrätten, liknande fransk julienne. Det kommer att vara ett perfekt komplement till semesterbordet och kommer att vara en trevlig överraskning för en familjemiddag. Låt oss diskutera hur man lagar fyllda champinjoner i ugnen.

Bakade i ugnen behåller fyllda champinjoner sin saftighet och form. Köttfärs, ost och vitlök, kyckling används till fyllningen. När den bakas i ugnen avslöjas smaken av fyllningen helt, och svampjuicen framhäver den, vilket gör den komplex och fyllig. Det ursprungliga sättet att servera skapar en festlig stämning. Nedan finns beprövade fyllningsrecept. För förberedelse behöver du produkter som finns tillgängliga i vilken stormarknad som helst.

Kaloriinnehåll i fyllda champinjoner

Champinjonsvampar är en lågkaloriproteinprodukt, men när du tillsätter fyllning ökar rättens energivärde.

Det genomsnittliga näringsvärdet för 100 gram fyllda champinjoner visas i tabellen:

Klassiskt recept på fyllda champinjoner

Det klassiska receptet är utgångspunkten för varje kulinarisk njutning. Du kan komplicera det så mycket du vill, lägga till nya kryddor och ingredienser, men de grundläggande stegen av beredningen kommer att förbli oförändrade. Det klassiska receptet för att fylla champinjoner är en välbalanserad smak.

Ingredienser

Portioner: 6

• färska stora champinjoner 12 st
• hård ost 130 g
• lök 1 st
• ströbröd 2 msk. l.
• salt, mald vitpeppar att smaka

Per portion

Kalorier: 70 kcal

Proteiner: 6 g

Fetter: 4,5 g

Kolhydrater: 1,7 g

23 min. Videorecept Skriv ut

Värm ugnen till 180 grader.

Tvätta svampen, skrapa bort eventuella mörka områden och torka med en handduk.

Skär svampstjälkar och lök i bitar som inte är större än 0,5 cm Riv osten med ett rivjärn med de minsta hålen.

Fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan kryddor och svampben, stek i 3 minuter under konstant omrörning. Tillsätt ströbröd, hälften av osten och blanda noga.

Fördela champinjonlocken på en bakplåt smord med vegetabilisk olja så att avståndet mellan dem är minst 1,5 cm.

Fyll kapsylerna med fyllning och skapa ett "lock" på toppen av resterande ost.

Sätt in formen i ugnen i 15 minuter.

Champinjoner fyllda med köttfärs

Champinjoner med köttfärs är näringsrikt och serveras ofta som huvudrätt.

Ingredienser:

• Champinjoner - 10 st.;
• Köttfärs (kalkon, fläsk eller en blandning av fläsk och nötkött) - 100 g;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Smör - 35 g;
• Universalkrydda för köttfärs, salt, persilja för dekoration.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta svampen. Skär löken och svampbenen i 0,5 cm stora kuber Stek löken tills den är genomskinlig i vegetabilisk olja, tillsätt smör och svampben. Stek i 4 minuter. Lägg i en separat skål.
2. Salta insidan av champinjonlocken och stek dem som helhet i den återstående oljan i pannan på båda sidor i en minut.
3. Lägg locken på en plåt med den konvexa sidan nedåt.
4. Blanda benen med köttfärs, lök, ägg, krydda och salt. Om färsen är nötkött, stek den i en stekpanna tills den fått en jämn färg.
5. Packa fyllningen tätt i locken. Grädda champinjonerna i ugnen i 180 grader i 25 minuter.
6. Det är att föredra att servera kallt. Dekorera med grönt.

Video matlagning

Recept med ost och vitlök

Champinjoner med ost är skapade för att serveras med alkoholhaltiga drycker vid en festlig fest, eftersom de är ganska höga i kalorier och har en delikat smak. Av denna anledning är receptet nedan utformat för ett stort antal ingredienser.

Ingredienser:

• Färska stora champinjoner - 450 g;
• Hård ost ("holländsk", "rysk", "emmental") - 150 g;
• Majonnäs - 3 msk. l.;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Lite krämig - 25 g;
• Kryddor efter smak (gärna salt, vitpeppar).

Förberedelse:

1. Skölj svamp med vatten. Lägg locken på en plåt med den konvexa sidan nedåt. Lägg en bit smör i varje lock.
2. Riv osten på sidan av rivjärnet med de minsta hålen, krossa vitlöken i en vitlökspress, skär champinjonbenen i 0,3 cm tärningar Blanda vitlök, ost, ben, majonnäs och kryddor.
3. Fyll locken ordentligt med fyllningen och grädda i ugnen på 180 grader i högst 20 minuter.

Recept med ost och kyckling

Ingredienser:

• Stora champinjoner - 8 st.;

För fyllningen:

• Lök - 1 st.;
• Hård ost - 100 g;
• Kyld kycklingfilé (helst bröst) - 100 g;
• Gräddfil 15% fett - 130 g;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Grön lök - 1 gäng;
• Salta och peppra efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj svampen med rinnande vatten och skrapa bort de mörknade områdena med en kniv.
2. Skär benen i 0,5 cm stora kuber.
3. Skär kycklingfilén kokt till hälften kokt i tärningar med en sida på 1 cm.
4. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
5. Skär osten i cirklar lika stora som svamplock.
6. I en djup behållare, kombinera alla ingredienser till fyllningen och blanda.
7. Fyll locken tätt med fyllningen, täck med ost, häll gräddfil på toppen.
8. Grädda i ugnen på 180 grader i högst 25 minuter.
9. Servera garnerad med salladslök.

Det finns flera subtiliteter i att fylla och baka champinjoner:

1. Gräddningstiden i ugnen bör inte överstiga 25 minuter, så att all fukt inte avdunstar och svampen inte blir torr eller bränd.
2. Innan du fyller svamplocken med fyllningen bör du lägga en liten bit smör i dem. Detta kommer att göra rätten mörare.
3. Det optimala sättet att servera den är kall.
4. Persilja är bäst för dekoration.
5. Majonnäs tillsätts för att skapa en tjock sås.

Fyllda champinjoner är lätta att förbereda hemma och tack vare sin utmärkta smak och utseende är de lämpliga för alla fester. När den är fylld med kycklingfilé blir rätten diet och kan konsumeras av personer med känslig matsmältning.

Fyllda champinjoner- en vacker, välsmakande maträtt som framgångsrikt kommer att dekorera alla semesterbord och är mycket lätt att förbereda. Svampar ser bra ut och kan serveras lika bra som en varm rätt eller som en kall aptitretare. Efter att en gång ha förstått principen om matlagning fyllda champinjoner i ugnen, då kan du enkelt experimentera med olika fyllningar och skapa nya smakkombinationer. Champinjoner kan fyllas med vad som helst - alla kött, grönsaker, fiskfyllningar. För fyllning är det bättre att köpa svampar av ungefär samma storlek och inte de minsta. Här är några av de vanligaste recepten.

Användbara tips:

1. För att förhindra att svamplocken skrynklas i ugnen måste du lägga en liten bit smör i varje lock.

2. Efter att ha stänkt skålen med ost och satt in den i ugnen måste du noggrant övervaka skålen och ta ut den så snart osten börjar bli brun. Om du missar ögonblicket blir rätten torr.

3. Det är bättre att servera fyllda svampar varma, men om rätten har svalnat något blir den fortfarande väldigt god.

4. Välj större svampar de är lättare att stoppa. När du rengör svamp, lägg dem inte i vatten. De är som små svampar och kommer att absorbera vatten; torka helt enkelt rena med en fuktig handduk.

5. Bestäm hur du ska förbereda kapsylerna för fyllning. De kan användas råa, lätt stekta, kokta eller inlagda. Vissa människor gillar inte att fylla på råa kapsyler eftersom den färdiga rätten behåller den krispiga effekten. För att undvika detta bearbetas de rengjorda locken dessutom på olika sätt:

• stek på båda sidor i 1-2 minuter i en uppvärmd stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja;
• baka i en förvärmd ugn vid 200 grader i 5-7 minuter, lägg en liten bit smör inuti locket;
• koka i saltat vatten i 2-3 minuter;
• marinerad enligt den brittiske kocken Jamie Olivers metod.

Det är värt att uppehålla sig vid den sista metoden mer i detalj, eftersom detta är samma magiska ton som ger maträtten ett speciellt ljud.

Ingredienser för att marinera mössor:

• Chilipeppar - liten bit
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Persilja - 2-3 msk. skedar;
• Citronsaft - 1 msk. sked;
• Salt - efter smak;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.
• Förberedelseprocedur:
• Hacka vitlök, peppar, persilja.

Tillsätt citronsaft, salt och en blandning av kryddor till oljan, rör om.

Gnid svamplocken med den resulterande marinaden och låt stå i ungefär en halvtimme.

Välj fyllningen efter eget tycke, fyll försiktigt de förberedda locken med den och ställ in i en väl uppvärmd ugn. Grädda i 190-200 grader i 20 till 30 minuter, beroende på fyllning och storlek på kapsylerna.

Champinjoner med skinka

Champinjoner

Lök

skinka (eller salami)

Gräddfil

Ost

FÖRBEREDELSE:

Separera stjälkarna från mössorna på svampen. Finhacka benen.

Finhacka löken och fräs (tills den är mjuk), lägg i benen och fräs tills vätskan har avdunstat.

Lägg i en salladsskål. Tillsätt finhackad skinka och ost. Smaksätt med gräddfil. Fyll svamplocken med denna köttfärs. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Champinjoner med kyckling och tomater

Champinjoner

Olivolja

Morot

Lök

Kycklingkött

Tomater

Vitlök

Ris

Sallad

Salt, peppar och kryddor efter smak

FÖRBEREDELSE:

Tvätta champinjonerna, separera stjälkarna från locken. Hacka benen. Riv morötterna, hacka löken och vitlöken fint. Finhacka kycklingköttet och tillsätt det. Koka upp riset och lägg i hela blandningen. Stek i olivolja i 4-5 minuter, tillsätt kryddor. Fyll sedan i champinjonkapsylerna och grädda i mikron eller ugnen i 5-7 minuter. Lägg över på en tallrik, garnera med sallad och tomater. smaklig måltid!

Kaukasiska champinjoner med nötter

500 g champinjoner

200 g valnötter

1 medelstor lök

100 g hårdost

2-3 vitlöksklyftor

salt, peppar efter smak

majonnäs

vegetabilisk olja för stekning.

FÖRBEREDELSE:

Tvätta svampen väl, ta bort stjälken och hacka den. Gnid in locken med salt och peppar och låt marinera. Stek för odling. olja löken tills den är genomskinlig, tillsätt hackade svampstjälkar, stek tills den är mjuk, salta och peppra efter smak. Passera nötterna genom en köttkvarn, tillsammans med vitlöken. Riv osten på ett fint rivjärn. Vi kombinerar de stekta benen med nötter, vitlök, ost och fyller våra hattar med den förberedda fyllningen. Vi gör ett mönster av majonnäs på toppen och sätter in det i ugnen i 30 minuter vid 180 grader. Jag tillsätter lite vatten i pannan.

Hemlagade champinjoner med fläskfärs och örter

300 g champinjoner

200 g fläskfärs

1 lök

150 g ost

majonnäs

FÖRBEREDELSESMETOD

Tvätta svampen, skär ut mitten, sprid med majonnäs. Finhacka löken och blanda med köttfärsen (du kan lägga till finhackade, stekta svampstjälkar till detta). Salta och peppra. (du kan lägga till vilka andra kryddor som helst. Jag tillsatte koriander, rosmarin, en blandning av paprika och lite muskotnöt). Fyll svampen med köttfärs, fördela med majonnäs, strö ost på toppen och grädda tills de är gyllenbruna, vid en temperatur av 150-180 grader.

Champinjoner med ost och örter

Champinjoner

grön lök

dill

fetaost

riven ost

vegetabilisk olja

salt, peppar

FÖRBEREDELSESMETOD

Tvätta svampen, torka dem, skär ut stjälkarna.

Finhacka benen, salladslöken, dill, tillsätt fetaost, salt och peppar och fyll locken med blandningen.

Strö riven ost ovanpå, lägg på en plåt, ringla över olja och grädda i en förvärmd ugn.

Jag gräddade dem i 180 grader i 30-40 minuter.

Champinjoner med vaktelägg och köttfärs i grädde

400 g stora champinjoner (särskilt för fyllning),

Vaktelägg - kvantitet lika med antalet lock,

200 g köttfärs,

1 lök,

Grädde-300-400g (15-20%),

200 g riven ost,

Salt, peppar, muskotnöt och kryddpeppar efter smak.

FÖRBEREDELSESMETOD

Och så låt oss göra det: skala och tvätta svampen, skär ut stjälkarna, hacka stjälkarna fint Koka vakteläggen och skala dem. Vi gör köttfärs - tillsätt finhackad lök, hackade svampstjälkar till köttfärsen, slå i ett kycklingägg, peppar, salt, tillsätt riven muskotnöt och mald kryddpeppar. Blanda köttfärsen väl. Forma en rund köttbulle och lägg i ett kokt vaktelägg, lägg nu denna köttboll i champinjonlocket. Täck formen med folie och grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter, ta sedan försiktigt bort folien och strö över riven ost och grädda i ytterligare 5-10 minuter.

Möra champinjoner med kyckling och ärtor

Champinjonsvamp (stor) - 500 g

Lök - 2 st.

Kycklingkött (kokt) - 300 g

Gröna ärtor (konserverade) - 100 g

Hård ost - 150 g

Gräddfil (efter smak)

Sojasås (efter smak)

Kryddor (efter smak)

Salt (efter smak)

Grön

Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Smör - 50 g

FÖRBEREDELSESMETOD

Ta bort stjälkarna från svampen och koka locken i 5 minuter.

Vi hackar svampstjälkar, hackar också löken och fräser den kokta kycklingen i en mixer. Kombinera den hackade kycklingen, stekt svamp med lök, gröna ärtor, riven ost och lägg till kryddor och sojasås till den färdiga fyllningen. Rör om och tillsätt eventuellt salt på svamphatten med denna köttfärs, strö riven ost ovanpå. Lägg smör på en plåt och häll i lite vatten Grädda i ugnen på 180 grader. tills den är gyllenbrun. Svamparna är klara, ta med dem till bordet!

Champinjoner med räkor "Sea temptation"

Champinjoner (stora) - 4 st.

Räkor (kokt-fryst) - 100 g

Grön lök (efter smak)

Gräddfil (25% fett) - 1 msk.

Röd kaviar - 1 msk.

Hård ost (riven) - 1 msk.

Salt, peppar

Vegetabilisk olja - 1 des.l.

Smör - 40 g

FÖRBEREDELSESMETOD

Hacka svampben, salladslök och räkor.

Fräs hastigt svamp och salladslök på hög värme i en blandning av grönsaker och smör.

Tvätta svampen, ta bort stjälkarna och ta bort det yttre skalet från locket.

Tillsätt räkor och gräddfil, salt och peppar till svampen och löken, fyll på svamplocken med den förberedda fyllningen och ställ i ett förvärmt rum vid 200 grader. ugnen i 15 minuter.

Strö de färdiga mössorna med riven ost och kaviar God aptit!!!

Champinjoner med potatis och svampfyllning

16 st. champinjoner

3 st. potatis

150 g ost

3 msk. majonnäs

3 vitlöksklyftor

grön

salt

peppar

Förberedelse:

Riv den kokta potatisen på ett fint rivjärn. Riv osten. Passera vitlöken genom en press. Finhacka det gröna Blanda potatis, örter, vitlök och ost. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt majonnäs Ta försiktigt bort stjälkarna på svampen, låt bara mössarna vara med den förberedda fyllningen.

Redo!

10-15 stora champinjoner;

20 g smör;

100 g skinka med låg fetthalt;

1 röd paprika;

2 lökar;

2 vitlöksklyftor;

20 ml vegetabilisk olja;

persilja för dekoration;

50 gram hårdost.

Tvätta champinjonerna och ta försiktigt bort stjälkarna. Smält smöret i en stekpanna och stek svamphatten. Lägg sedan över dem på en tallrik så att de inte går sönder

Skala och tvätta grönsakerna. Krossa vitlöken i en press, hacka löken med en kniv, hacka det gröna fint, skär skinkan och paprikan i små tärningar Blanda de listade ingredienserna i en stekpanna med resterande olja, täck med lock och fräs några minuter. Stäng sedan av värmen och låt den resulterande fyllningen stå ytterligare en tid Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, lägg ut svamplocken, fyll på var och en av dem med fyllningen, salta var och en av dem på toppen och grädda i 20 minuter under. folie (180°) i ugnen. Ställ in programmet "Bakning" i 25 minuter i multikokaren. Men det är fortfarande bättre att bli vägledd av kraften i din multi. Riv osten fint med ett rivjärn. Ta bort pannan med svamp, strö ost på toppen och sätt tillbaka den i ugnen eller långsam spis i några minuter till.

Så snart osten är tillräckligt smält och lätt gräddad, kan rätten tas ut och efter kylning serveras, garnerad med salladsblad. smaklig måltid!

Champinjoner "fyra fyllningar"

"Lever" fyllning

Smält 100 g smör och stek 400 g kycklinglever på medelvärme i 3 minuter.

Häll i 30 g konjak och stek i ca 5 minuter tills levern är klar.

Purea levern i en mixer, tillsätt salt, peppar och 100 g mycket finhackad bacon.

Fyll i locken på stora champinjoner, från vilka stjälken har tagits bort i förväg, och grädda i 15-20 minuter i ugnen.

"Ost" fyllning

Blanda 1-2 finhackade vitlöksklyftor, 50 g mycket små brödsmulor, 100 g riven ost (gärna mozzarella), 70 g mjukt smör, hackad färsk persilja. Blanda noggrant och tillsätt salt.

Fyll i locken på stora champinjoner och ställ in i ugnen i 15-20 minuter.

"Nöt" fyllning

Mal och stek 100 g mandel.

Ta bort stjälkarna från champinjonerna, hacka dem fint och stek tills de är genomstekta.

Blanda champinjonben, mandel, 100 g mjuk krämost, 100 g tartarsås och 2-3 msk. matskedar finhackad salladslök.

Fyll i locken på stora champinjoner och grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Fyllning av "kött"

Hacka 300 g rökt kött mycket fint och stek det i 5 minuter.

Ta av från värmen och torka på en pappershandduk.

Tillsätt 100 g hackade torkade körsbär, 200 g mjuk färskost och 2-3 msk. skedar finhackad salladslök.

Fyll i locken på stora champinjoner och grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Champinjoner "Festliga" med tomater, ost, valnötter

- 18 stora champinjonkapsyler, cirka 400 g

- ¼ kopp kycklingbuljong

- ¼ kopp hackad schalottenlök

1 mogen tomat, skuren i bitar

1/3 kopp hackade valnötter

2/3 kopp majonnäs

1,5 msk. färska brödsmulor

1 msk. hackad dragon eller 1 tsk. torkas

Salta och peppra efter smak.

Förberedelse: Värm ugnen till 190C. Ta bort filmen och rengör champinjonlocken. Hacka stjälkarna och lockköttet. Ringla en stekpanna med olivolja och ställ på medelvärme. Stek hela kapsyler i ca 1 minut. på varje sida. Överför till en bakplåt. Sätt tillbaka pannan på värmen, häll i buljongen, tillsätt svampstjälkar och fruktkött och koka i 2 - 3 minuter. överför till en skål, tillsätt tomat, nötter, brödsmulor, majonnäs och dragon. Rör om, salta och peppra. Fyll locken med blandningen och grädda i 15 - 18 minuter. Du kan lägga den under grillen i några minuter.

Champinjoner med kycklingkött, tomater under ett ägg "lock"

Champinjoner 13 st.

Kycklingfilé 100 g

Solrosolja 20 g

Paprika 70 g

Hård ost 50 g

Färsk grön basilika 1 knippe.

Salta efter smak

Sojasås 1 msk. l.

Vaktelägg 13 st.

Beskrivning

Förberedelse

Tvätta champinjonerna och torka dem. Klipp försiktigt ut benen så att små fördjupningar blir kvar i mössorna.Skär kycklingfilén i små tärningar och stek i olja.Skär en liten bit paprika i små tärningar.Riv osten på ett fint rivjärn.Hacka basilikagrönt.Lägg stekt kycklingfilé, paprika, ost och basilika i en skål, peppra, salta lite och tillsätt sojasås. Blanda allt.Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg på champinjonlocken och fyll dem med fyllning. I mitten av varje mössa trycker du på färsen med fingret - gör en liten fördjupning.Bryt ett ägg i varje mössa. Placera bakplåten med fyllda champinjoner i en ugn som är förvärmd till 200 ° C och grädda i 20 minuter. Så fort det vita har stelnat är champinjonerna fyllda med kycklingbröst och ost klara.

Champinjoner med skinka och ost

15 st. stora färska champinjoner

1 medelstor lök

100 g ost

100 g skinka eller rökt kyckling

50-100 g smör

vegetabilisk eller olivolja för stekning

2 bord. skedar ströbröd

gröna, salt, peppar (efter smak)

Matlagningsmetod

Skölj svampen noggrant med rinnande kallt vatten, skär av stjälkarna. Lägg locken på en bakplåt som tidigare har smords med smör. Lägg en bit smör (cirka en halv tesked) inuti varje svamp. Värm ugnen till 220 grader, placera en bakplåt med svamp där. Medan de kokar (10-15 minuter), förbered fyllningen. För att göra detta, finhacka svampstjälkar, skinka och lök. Häll lite grönsaks- eller olivolja i en väl uppvärmd stekpanna, sänk värmen till medel och tillsätt löken. När det blir genomskinligt, tillsätt hackade svampstjälkar och skinka, stek under konstant omrörning i 5-7 minuter. Ta sedan bort bakplåten med locken från ugnen och placera en tesked fyllning inuti varje lock. Riv osten fint, blanda med ströbröd och lägg i små portioner på varje lock. Sätt in i ugnen i ytterligare 7-10 minuter. Ta sedan bort, lägg locken på ett fat, garnera med örter och servera omedelbart.

Champinjoner "Savory" med keso och örter

500 g färska champinjoner

150 g keso

75 g smör

2 ägg

2 tomater

örter och salt (efter smak)

Matlagningsmetod

Skölj champinjonerna noga med kallt vatten och skär bort stjälkarna. Lägg locken i en kastrull, rejält smord med smör, och ställ på medelvärme i 12-15 minuter. Finhacka svampstjälkarna och stek i en annan stekpanna på hög värme i 10 minuter. Gnid keso genom en sil, tillsätt svampstjälkar, samt råa ägg, vispad med salt och örter. Blanda den resulterande fyllningen noggrant och fyll svamplocken med den. Lägg en bit smör ovanpå (cirka en halv tesked). Sätt in i ugnen, förvärmd till 180-200 grader i 5-7 minuter, innan servering, dekorera varje mössa med en skiva tomat.

Champinjoner fyllda med räkor

20 stycken stora färska champinjoner

Fyllda champinjoner i ugnen med ost är en av de mest utsökta rätterna som kan skapas av dessa svampar.
Bakning är den rekommenderade metoden för att förbereda champinjoner (tillsammans med stuvning), vilket maximerar deras smak.

Fyllda champinjoner i ugnen med ost och gräddfil

Om du vill att fyllningen i fyllda svampar ska vara tätare och mindre saftig kan du lägga till ett par matskedar krossade vetekex i den.
Att lägga till en nypa örter från Provence-blandningen till fyllningen kommer inte att förstöra svampen.

Ingredienser:

• 10 champinjoner;
• solrosolja och smör;
• salt;
• 150 g ost (skarpa och hårda varianter, parmesan är bäst);
• gräddfil;
• mald svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skär svampstjälkarna från mössorna (eller separera dem för hand).
2. Fräs finhackad lök och ben blandat i solrosolja, vänta tills all vätska har avdunstat från dem.
3. Riv parmesanosten på ett fint rivjärn.
4. Rör ner lök, svamp och parmesan, tillsätt lite gräddfil tills fyllningen är så tjock som önskas, tillsätt salt och peppar.
5. Lägg en bit smör på botten av locken och lägg fyllningen ovanpå.
6. Lägg locken i en form klädd med bakplåtspapper och ställ in i ugnen, grädda i 30 minuter i 180°C.

Champinjoner fyllda med ost och vitlök i ugnen

Dessa veganska ugnsbakade svampar blir mer pikanta om du tillsätter en sked sojasås för att fylla champinjonbenen medan du steker dem.

Ingredienser:

• 10 champinjoner;
• 1 liten morot;
• färsk dill;
• salt;
• 8 vitlöksklyftor;
• mald kanel;
• 150 g Adyghe ost;
• solrosolja;
• mald svartpeppar;
• 80 g valnötter.

Förberedelse:

1. Skär bort svampstjällarna för att få plats i locken för fyllningen.
2. Riv morötterna på ett fint rivjärn och låt puttra tillsammans med finhackad vitlök i 5 minuter i olja.
3. Stek snabbt de smulade svampstjälorna efter morötterna.
4. Hacka dillkvistarna.
5. Skär osten i små tärningar.
6. Lägg valnötterna i en torr stekpanna i ett par minuter, rör om och hacka sedan i smulor.
7. Samla ihop stekt svamp, morötter med vitlök, Adyghe ost, dill och nötter, tillsätt salt, peppar, tillsätt en nypa kanel, blanda allt.
8. Lägg fyllningen i svamplocken och linda in var och en i 2 lager av matlagningsfolie, bildar bollar, vars topp inte rör vid fyllningen.
9. Använd den här metoden, skydda svampfyllningen från att torka ut och ställ in den i ugnen för att grädda vid 180°C i 35 minuter.

Bakad med köttfärs

Tack vare den marinering som finns i receptet får köttet av dessa bakade fyllda champinjoner inte bara en intressant smak utan också en speciell saftighet under en gyllenbrun skorpa.

Ingredienser:

• 10 champinjoner;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 150 g malet nötkött och fläsk;
• torr rosmarin;
• 4 msk. l. majonnäs;
• 140 g suluguni ost;
• 2 msk. l. sojasås;
• mald röd och svartpeppar;
• 3 msk. l. kex krossade till smulor;
• 1 inlagd jalapenopeppar;
• salt;
• 1 liten lök;
• solrosolja.

Förberedelse:

1. Skär ut svampstjälkarna med en kniv (eller bryt ut dem för hand).
2. 1 timme innan du förbereder rätten, kombinera majonnäs och sojasås, täck svamplocken med dem och lägg rätterna med dem under film.
3. Mal jalapenos till smulor.
4. Fräs hackad lök och ben i olja.
5. Efter att ha tömt kastrullen på svamp och lök, höj värmen och stek köttfärsen tills det är halvstekt, bryt köttet i lösa smulor med en spatel redan från början.
6. Utan att vänta på att köttet ska förlora sin saftighet, ta bort rätterna från spisen.
7. Kombinera svamp med lök, kött, tomatpuré, kex, jalapenos, lite rosmarin, salt och tillsätt lite peppar till en massa.
8. Fördela den resulterande blandningen mellan kapsylerna, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 30 minuter vid 180°C.
9. 5 minuter före tillagning, ta bort bakplåten och täck locken med ostskivor. Sätt tillbaka formen i ugnen tills osten börjar smälta väl.

Recept på champinjoner med kyckling och ost i ugnen

Enligt personlig smak, i detta recept på champinjoner med kyckling, kan rött kött ersättas med bröstfilé eller fågellever. Det rekommenderas att välja ost som parmesan.

Ingredienser:

• 10 champinjoner;
• olivolja;
• 150 g röd kycklingfilé;
• salt;
• 1 liten lök;
• 80 g hård ost;
• 30 ml vitt vin;
• 5 msk. l. gräddfil;
• 1 msk. l. smör;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• mald svart och kryddpeppar;
• 100 g gula russin.

Förberedelse:

1. Skär stjälkarna ur locken, frigör dem för fyllningen.
2. Skär köttet i stora bitar, stek tills det nästan är klart i vegetabilisk olja och finhacka (eller mal i en mixerskål).
3. Hacka löken så fint som möjligt och fräs tillsammans med de hackade benen tills den blir genomskinlig gyllenbrun i fettet som är kvar efter kycklingen.
4. Smält smöret i en kastrull och fräs mjölet i den tills det får färg. Tillsätt vin, rör om så att det inte blir några klumpar. Tillsätt gräddfil, salt och peppar och låt det nästan koka upp. Sänk värmen och sjud såsen till önskad tjocklek.
5. Häll kokande vatten över russinen i 2 minuter, torka sedan.
6. Smula osten på ett fint rivjärn.
7. Blanda stekt svamp med lök, kyckling, russin och ost, häll i såsen, rör om igen.
8. Fördela fyllningen mellan locken, lägg dem i en form smord med vegetabilisk olja och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 30 minuter.

Potatis- och ostsvampfyllning

Fans av ovanliga smakkombinationer i snacks kan komplettera fyllningen av locken i detta recept med kanderad citron eller apelsinskal.

Ingredienser:

• 10 champinjoner;
• smör och olivolja;
• 1 medelstor potatis;
• majonnäs;
• gräddfil;
• 150 g ädelost (dor blå, gorgonzola, roquefort);
• torra örter (mint och basilika);
• 30 ml dricksgrädde;
• mald muskotnöt;
• mald vitpeppar;
• salt.

Förberedelse:

1. Separera svampens stjälkar från locken (genom att bryta av dem med händerna eller skära ut dem med en kniv)
2. Kombinera 3-4 msk. l. majonnäs och gräddfil, tillsätt aromatiska örter.
3. Pensla locken på alla sidor med en del av den resulterande blandningen, lägg dem i en ugnsform smord med vegetabilisk olja och ställ in i ugnen i 25 minuter, grädda vid 180°C.
4. Stek finhackade svampben tills de är mjuka i en blandning av grönsaker och smör.
5. Efter att ha kokat den skalade potatisen i saltat vatten, mosa den till en puré. Tillsätt 1 tsk till den varma blandningen. smör och grädde, tillsätt en nypa muskotnöt och peppar, salt.
6. Använd den vassaste kniven och hacka osten i smulor.
7. Efter att ha blandat purén, osten och svampbenen, fyll de bakade mössorna med fyllningen.
8. Sätt tillbaka locken i formen, fördela resterande majonnäs och gräddfil med örter ovanpå och ställ in i ugnen i 10 minuter, förvärmd till 160°C.