Solyanka landslagssoppa tillagas på många olika sätt. Professionella kockar och älskare av kulinariska experiment uppfinner nya recept och använder också olika ingredienser, vilket förbättrar sina färdigheter.

I den här artikeln kommer vi att avslöja hemligheterna med att förbereda denna maträtt och berätta i detalj hur man lagar soppa - hodgepodge.

Vad är solyanka?

Man tror att föregångaren till denna underbara maträtt var en enkel bygryta, i vilken hemmafruar lade de produkter som fanns till hands. Vissa associerar till och med namnet på den enkla soppan "Selyanka" med restaurangrätten "Solyanka", och hittar i dem gemensamma egenskaper och liknande beredningsmetoder. På ett eller annat sätt tillagas den klassiska hodgepodgen i olika anläggningar enligt helt olika recept, men med bibehållen gemensamma egenskaper. För det första måste denna maträtt innehålla en uppsättning köttdelikatesser. För det andra, för att soppan "Solyanka-landslaget" ska få sin karakteristiska pikanta smak, tillsätts pickles, oliver och citron till den. Dessutom kan denna maträtt tillagas av grönsaker, svamp och till och med fisk.

Om du inte vet hur man gör Solyanka-soppa, börja med den enklaste, klassiska versionen. Vi ger en detaljerad beskrivning av det nedan.

Produkter för solyanka

För att förhindra att denna underbara maträtt blir ett dyrt nöje, laga den efter den festliga festen. Som regel, på sådana dagar, samlas överblivna rökt kött, olika typer av kött, kryddiga, salta och inlagda snacks i kylskåpet. Således kan soppan "Solyanka landslag" inte bli en dyr, men en underbar ekonomisk lösning. Här är en ungefärlig sammansättning av produkter som används för det klassiska receptet:

Vissa hemmafruar, för att inte slösa dyrbar tid på att förbereda grönsaker, gör förberedelser för sin favoritsoppa på hösten. För att följa deras exempel måste du göra följande:

• Mal eller riv två kilo gurka, 300 gram morötter, 300 gram lök, ett vitlökhuvud, tillsätt örter efter smak.
• Blanda grönsakerna. Lägg till dem tre matskedar socker, två matskedar salt och ett glas vegetabilisk olja.
• Koka dressingen på medelvärme tills den kokar. Värm upp den i ytterligare några minuter och lägg den sedan i sterila burkar och rulla ihop den.
• Nu kan du enkelt laga dina favoriträtter på vintern och glädja dina nära och kära med dem.

Blandat kött solyanka recept (klassiskt)

Vissa kockar förbereder denna underbara rejäla soppa utan att snåla med ingredienserna. Det är därför solyanka ibland liknar en andra kurs mer än den första. För att göra din soppa välsmakande och aromatisk, försök att följa sekvensen av åtgärder:

• Lägg nötkött på benet (fläsk) och rökta revben i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Efter detta, ta försiktigt bort det resulterande skummet, minska värmen, tillsätt den skalade löken till köttet och koka buljongen i cirka två timmar.
• En tid innan det är klart, salta vattnet, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Efter femton minuter, ta bort köttet och löken och sila buljongen genom en fin sil.
• När nötköttet (fläsket) har svalnat, separera köttet från benet och riv det i tunna fibrer.
• Skär korven och skinkan i strimlor.
• Skär gurkorna i tunna skivor, lägg i en uppvärmd stekpanna, tillsätt lite buljong och värm i några minuter.
• Skala löken, skär i halva ringar och stek i en blandning av smör och vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Efter detta, tillsätt tomatpasta i stekpannan, blanda den med lök och överför sedan den resulterande stekningen till buljongen.
• Lägg allt kött, gurka, oliver, kapris, salt och peppar i pannan. Koka soppan på svag värme ytterligare några minuter.
• Före servering lägg lite gräddfil och en tunn citronskiva på varje tallrik.

Som du kan se är receptet för hodgepodge av blandat kött (klassiskt) inte alltför komplicerat om du följer sekvensen av dessa steg.

Solyanka med kapris och svamp

I det här fallet kommer vi att använda en helt annan uppsättning produkter, men smaken på vår maträtt kommer inte att påverkas alls. Tvärtom kommer den att avslöja sig från en ny, helt oväntad sida. Vi hoppas att du definitivt kommer att gilla det. Så, soppan "Kött Solyanka".

Matlagningsrecept:

Solyanka landslagssoppa är klar. Det är dags att bjuda ditt hushåll till bordet. Garnera varje portion med gräddfil, hackade örter och en tunn skiva citron.

Soppa “Solyanka team med korv”

Detta recept är en förenklad version av den klassiska rätten. Tyvärr har vi inte alltid tid att förbereda en fullfjädrad version av köttsolyanka. Därför kommer vi i det här fallet att använda en uppsättning bestående av grönsaker och korvar.

Förberedelse av hodgepodge:

• Häll tre och en halv liter vatten i en stor kastrull. Har du kyckling- eller köttbuljong kan du använda den.
• Skala sex medelstora potatisar, skär dem i små tärningar och koka på medelvärme.
• För dressingen, skala och riv en morot, skär två rödlökar i halva ringar och riv även fyra inlagda gurkor på ett grovt rivjärn. Stek färska grönsaker i en stekpanna och lägg sedan riven gurka till dem. I slutet, blanda stekningen med två matskedar tomatpuré.
• Skär 200 gram kokt korv i tärningar, fem jaktkorvar och 100 gram urkärnade oliver i cirklar.
• Lägg all beredd mat i buljongen, tillsätt salt och nödvändiga kryddor efter smak.

När soppan är klar, häll upp den i skålar och servera med gräddfil (eller majonnäs), en citronskiva och hackade örter.

Solyanka i en långsam spis

Eftersom många moderna hemmafruar inte kan föreställa sig kökssysslor utan deras bästa assistent - en multicooker, bestämde vi oss för att erbjuda dig detta intressanta recept. Solyanka landslagssoppa (vi publicerade ett foto av den här rätten i vår recension) tillagas enligt följande:

Fisk solyanka

Detta recept kommer att tilltala dem som är partiska med fiskrätter. Den här rätten är lätt att förbereda - följ bara algoritmen som beskrivs nedan. Så låt oss försöka göra "Hodgepodge"-soppan.

Matlagningsrecept:

• För att laga en stark fiskbuljong, ta två lökar, fyra svartpepparkorn, ett lagerblad, en morot, salt, en torkad persiljerot och liten fisk (600 gram). Skala grönsakerna, skär efter önskemål och stek i torr stekpanna i flera minuter. Rengör fisken, sörj den och skölj. Lägg de förberedda ingredienserna i en kastrull, fyll dem med två liter vatten och sätt på eld. När buljongen kokar, ta bort skummet från ytan, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Efter några minuter, sila buljongen genom ostduk eller en fin sil.
• Dela 400 gram sterlet eller störfilé i små bitar. Skär två små lökar i halva ringar. Skala två inlagda gurkor och skär sedan i tunna strimlor.
• Hetta upp en stekpanna och fräs den beredda löken lätt med två matskedar mjöl. Häll efter detta i lite fiskbuljong, blanda väl med mjöl och koka ihop allt en stund. Tillsätt tomatpuré och gurka i pannan, rör om och koka i cirka fem minuter.
• Lägg steken i buljongen och låt den koka upp. Lägg fiskbitarna, oliverna, kaprisen, peppar och salt i pannan. Koka hodgepodgen tills den är klar. Servera den till bordet, garnera med en skiva citron och hackade örter.

Lenten svamp solyanka

Detta recept kommer att hjälpa troende att lysa upp de strikta dagarna av fastan. Den rika smaken av maträtten är praktiskt taget inte sämre än smaken av klassisk soppa, och därför gillar även människor som inte följer en speciell diet att förbereda den. Vi inbjuder dig att tillsammans försöka göra Lenten Solyanka soppa.

Matlagningsrecept:

Krydda varje portion med citron och hackade örter.

Solyanka med tunga och njurar

Köttsoppan "Sbornaya Solyanka" har en fantastisk smak. Den är perfekt för en familjemiddag och kan även dekorera ditt semesterbord. Slutligen erbjuder vi ytterligare ett alternativ för att förbereda en sådan underbar maträtt som "Solyanka meat team"-soppa.

• Koka en nöttunga tills den är mjuk (det är bättre att göra detta dagen innan). För att göra detta, fyll den med kallt vatten och koka upp. Byt ut vattnet och sätt tillbaka det på elden. Efter två timmar måste tungan tas bort, läggas i kallt vatten och huden tas bort (som en strumpa).
• Skölj njurarna (två stycken), ta bort alla kanaler och filmer, skär ut fettet. Skär dem i tärningar, täck med bakpulver och låt stå i ca 20 minuter Skölj igen, häll i vinäger och strö över salt. Efter 40 minuter, tvätta och torka.
• Skär en lök och fyra inlagda gurkor i strimlor.
• Skär 300 gram nötkött (det är bättre att ta filén) och 300 gram lammfilé i bitar. Stek köttet lätt i en stekpanna, tillsätt 200 gram rökt korv, lök, gurka och ett glas buljong. Blanda alla ingredienser och låt sjuda på medelvärme i flera minuter.
• Häll tomatpuré i pannan och låt innehållet koka upp. Överför steken till kokande buljong, tillsätt tunga och njurar och koka soppan tills den är mjuk.
• I slutet av tillagningen bör salt och peppar läggas till hodgepodge, oliver bör läggas till den och kapris, om så önskas.

Slutsats

Solyanka köttlagssoppa, receptet för vilket, och mer än ett, vi presenterade i recensionen, kan bestå av helt andra produkter. Kombinationen av olika köttsorter, rökt kött och salt smak ger dock den färdiga rätten gemensamma egenskaper. Vi hoppas att beskrivningarna av sopporna som ges i vår artikel kommer att vara användbara för dig för att genomföra spännande kulinariska experiment. Hitta den mest framgångsrika kombinationen av ingredienser - och Solyanka nationalsoppa kommer att bli din signaturrätt.

Solyanka är en inhemsk rysk maträtt.

Den är perfekt som förrätt på vilket bord som helst.

Tyvärr är det inte alla som känner till receptet för att göra det, men det fixar vi.

Så, hodgepodge har många varianter och recept med sina egna speciella ingredienser.

Men först ska vi försöka förbereda en hodgepodge.

Tillaga rätten på rätt sätt

Ingredienser	Kvantitet
nötkött -	300 gram
rökt kött -	200 gram
korvar -	200 gram
korvar -	6 st.
morötter -	1 st
inlagda gurkor -	3 st.
lök -	1 st
tomatpuré -	3 matskedar
mjöl -	1-2 matskedar
gröna -	att smaka
kryddor -	att smaka
oliver eller kapris -	att smaka
citron eller gräddfil -	frivillig
Tillagningstid: 120 minuter	Kaloriinnehåll per 100 gram: 194 kcal

Kombinerad solyanka skiljer sig från andra sorter i sin mättnad på grund av sin höga kötthalt.

Denna maträtt kommer definitivt att tilltala den manliga delen av familjen.

Som vi kan se finns det ganska många ingredienser, men bli inte upprörd direkt.

Att laga hodgepodge är inte svårt och till och med trevligt på sina ställen.

Låt oss gå vidare till själva processen.

Matlagningssteg

1. Förbered nötbuljong. Häll ner köttet i vattnet och låt sjuda tills buljongen blir fyllig. Tillsätt lagerblad, salt och svartpeppar tillsammans med köttet. När köttet är genomstekt, ta upp det på en tallrik och skär i strimlor. Kasta tillbaka den.
2. Medan köttet fortsätter att fylla vår buljong med smak går vi vidare till de inlagda gurkorna. Skär dem i tärningar och lägg dem i buljongen. Om du vill späda hodgepodgen med något nytt, tillsätt några oliver eller kapris till den.
3. Skär det rökta köttet, korven och frankfurterna i strimlor, häll allt i en uppvärmd stekpanna och smord med solrosolja.
4. Stek i några minuter och häll ner allt i buljongen. Därefter går vi vidare till löken.
5. Skär den i halva ringar och stek i en stekpanna, tillsätt mjöl och tomatpuré. Stek blandningen på medelvärme i några minuter och glöm inte att röra om. Häll i en kastrull med buljong. Vår buljong förvandlas gradvis till en vacker och välsmakande hodgepodge.
6. Det finns bara några få detaljer kvar för att fullborda vårt mästerverk. Så om du älskar kryddor, experimentera gärna med dem. Om du inte är säker på dina handlingar, tillsätt inte mer än en halv tesked svartpeppar och det räcker. För att fullända smaken och som dekoration, tillsätt örter. Efter att ha tillsatt kryddor

, låt hodgepodgen koka i ett par minuter och stäng av den. Redo!

Det finns ingen potatis i den klassiska solyankan, men du kan lägga till den om du tycker det behövs.

Solyanka med korv - jag har inte provat något godare

Att laga en maträtt med korv skiljer sig praktiskt taget inte från receptet på hodgepodge.

I det här fallet kommer huvudingrediensen att vara korv. Du kan välja absolut vilken korv som helst.

Så receptet ändras inte.

Det finns ingen anledning att koka buljongen.

Koka genast upp vatten och släng i potatisen.

Medan det kokar lägger du de hackade ingredienserna i en stekpanna och steker i solrosolja.

När potatisen redan är kokt, häll allt innehåll i pannan i pannan.

Koka i några minuter och du är klar.

Detta tillagningsalternativ anses vara snabbt och enkelt, eftersom vi inte behöver koka köttet i en timme.

Denna enkla hodgepodge kommer att vara klar inom en halvtimme.

Kötthodgepodge - allt är mycket enklare

Köttsolyanka liknar också i receptet den nationella, och den enda skillnaden är frånvaron av korv i den.

Huvudingrediensen kan vara nötkött, fläsk, kalkon eller kyckling.

Kan även kombineras.

En magrare solyanka kommer att göras med kyckling- och kalkonkött, en rikare - med nötkött och fläsk.

Oftast används fläsk och nötkött, vilket ger rätten en speciell smak.

Naturligtvis måste du mixtra lite med köttet, men den manliga halvan av familjen kommer att bli nöjd med denna maträtt.

Låt oss lägga till lite svamp...

För älskare av fastelavnsmat föreslår vi att du förbereder svampsolyanka.

Champinjoner eller andra vilda svampar passar perfekt in i hodgepodgen.

Den tillagas på samma sätt som solyanka med korv.

Tillagningstiden är minimal.

Som tillägg kan du lägga till lite kål.

Men var försiktig med mängden för att inte förvandla hodgepodgen till borsjtj.

Hur länge ska man laga hodgepodge?

Tillagningstiden beror på vem som lagar mat.

Men i genomsnitt är tillagningstiden inte mer än en timme.

Den färdiga hodgepodgen bör inte ta lång tid att tillaga, även om den inte innehåller några ingredienser som kan koka över.

För att ge hodgepodgen en köttig smak kan buljongen kokas i flera timmar.

Du kan förbereda den för den andra kursen. Din familj kommer att bli förtjust. Ett av snacksalternativen är kanapéer på spett. Intressanta recept här: . Det finns också en hel del foton av kanapéer på sidan.

Om du bryr dig om din hälsa, ta en närmare titt på en produkt som sjögräs. Du kan läsa om fördelarna och skadorna med tång.

Då blir den väldigt rik och fet.

Solyanka kan också tillagas i en långsam spis. Med hjälp av en multicooker kan du spara mycket tid.

Video efterrätt:

En enkel och lärorik video med ett av de många recepten för att tillaga hodgepodge.

Det är väldigt lätt att förbereda hemma.

Blandat kött solyanka är en klassisk maträtt från det ryska köket. I huvudsak är detta en rik köttsoppa, som tillagas av flera typer av kött med tillsats av pickles, oliver, citron och persilja. Dessa är de oförändrade ingredienserna i det klassiska receptet. Många lägger till morötter, potatis, surkål, etc. till hodgepodge. Varje familj har sina egna läckraste recept, som har förbättrats under åren och förts vidare till andra generationer. Här är ett recept på riktig hodgepodge för alla, oavsett hur mycket kulinariska experter och kännare av denna läckra köttsoppa argumenterar. Försök att förbereda en kombinerad kötthodgepodge enligt det klassiska receptet och bestäm vad exakt du saknar i den. Kanske utesluter du oliver helt, men för att göra rätten fylligare vill du lägga till potatis. Buljongen kan tillagas med nötkött, fläsk eller kyckling, som du föredrar. Så här tar du fram det rätta solyanka-receptet för dig. Nåväl, den viktigaste hemligheten är att ju större och mer varierat de olika kötträtterna är, desto rikare smakar den färdiga rätten. Låt oss titta på steg-för-steg-receptet för hur man lagar blandat kött solyanka.

Nödvändiga produkter för klassisk hodgepodge:

• 300 g fläsk på benet;
• 100 g skinka;
• 100 g korv;
• 100 g rökt kött;
• 100 g kokt korv;
• 4 st. (200 g) pickles;
• 1 medelstor lök;
• 3 msk. tomatpuré;
• 200 g oliver;
• 100 g smör;
• ett litet gäng persilja;
• 1 citron;
• salt, pepparkorn, lagerblad.

Hodgepodge recept steg för steg med bilder

1. Tvätta fläsket och lägg det i en djup panna. Fyll på med vatten och ställ på medelvärme. När vattnet i pannan kokar, häll av det och fyll pannan igen med rent vatten. Tillsätt några svartpepparkorn och 2 små lagerblad. Koka fläsket tills det är genomstekt, skumma av skummet med jämna mellanrum.

2. Medan fläskbuljongen kokar, låt oss börja skära alla typer av köttprodukter.

3. Hacka löken fint och fräs den i smör tills den är gyllene.

4. Tillsätt tomatpuré till löken i stekpannan, rör om och fräs ytterligare ett par minuter på låg värme. Vår solyankadressing är klar.

5. Skär inlagd gurka i små tärningar.

6. När buljongen är klar, ta bort fläsket från den och kyl den. Separera köttet från benet. Skär i små skivor.

7. Lägg allt hackat kött och korv i en kastrull med buljong, tillsätt lök- och tomatdressing och saltgurka. Koka hodgepodgen på låg värme i 15-20 minuter. Tillsätt sedan persiljan, ta bort hodgepodgen från värmen och täck med ett lock. Solyankan ska sitta i ytterligare 20 minuter.

8. Häll upp den beredda kötthodgepodgen på tallrikar och lägg en skiva citron och några oliver på varje tallrik.

9. Före användning, tillsätt en sked gräddfil.

Den godaste hemgjorda hodgepodgen är klar! Det vattnas redan i munnen. smaklig måltid!

En sådan favoriträtt av många som solyanka, eller som den också kallas (selyanka), är känd inte bara i vårt hemland i Ryssland, utan också, naturligtvis, i många andra länder. Det finns i nästan alla offentliga restauranger, i matsalar, kaféer, snackbarer och till och med presentabla restauranger.

Nuförtiden tror få människor att denna mycket välsmakande och verkligt tillfredsställande soppa, som , en gång var nästan vardagsmat för de ryska fattiga. Och nu har denna underbara soppa blivit så utbredd att den nu har många olika nationella matlagningsalternativ.

I dagens artikel kommer vi att titta på rätter som är helt enkla att tillaga och vem som helst kan göra den här rätten hemma om de använder mina instruktioner på rätt sätt. Så låt oss börja!

Ingredienser:

• Nötkött på ben - 500 gr
• rå rökt korv - 50 g
• kokt fläsk - 200 gr
• kokt korv - 200 gr
• lök - 2 st
• morötter - 100 gr
• kapris - 30 g
• citron - 1 st.
• selleri - 50 gr
• inlagd gurka - 300 gr
• oliver - 50 gr
• tomatpuré - 200 gr
• lagerblad - 2 st
• vegetabilisk olja - 20 ml
• persilja och dill
• svartpepparkorn - 5 st
• salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Först och främst förbereder vi alla nödvändiga produkter, varefter vi börjar laga mat.

1. Tvätta köttet, lägg det i en kastrull, fyll det med 3 liter kallt vatten och ställ in det på hög värme.

2. Efter att vattnet kokar, ta bort skummet, sänk värmen något och efter en halvtimme lägg selleri, lagerblad, svartpepparkorn, skalad men inte hackad lök och morötter i pannan.

3. Efter cirka 40 minuter fångar vi upp grönsakerna från buljongen, och fortsätter att koka soppan ytterligare.

När köttet är tillagat måste vi ta ut det, separera det från benen och lägga tillbaka det för att laga mat och slänga benen.

4. Hacka sedan löken och stek den tills den är genomskinlig i vegetabilisk olja, tillsätt finhackad pickles till den och låt sjuda i 12-15 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, blanda och koka tills den är kokt i 10 minuter.

5. Överför den förberedda dressingen till soppan, tillsätt hackat kokt fläsk med korv, kapris och oliver i rutor och kolla efter salt. Koka på svag värme, ta av från spisen och låt rätten brygga ytterligare en halvtimme under lock.

6. Före servering, lägg till en skiva citron och hackad persilja och dill i soppan.

Recept på solyanka med potatis

Ingredienser:

• Potatis - 4 knölar
• korv (assorterad) - 500 gr
• kycklinglår - 2 st
• lök - 3 st
• gurka - 3 st.
• morötter - 2 st.
• tomatpuré - 150 g
• urkärnade oliver - 1 burk
• citron - 1 st.
• lagerblad - 2 st
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta kycklinglåren, lägg dem i en kastrull och fyll på med 2,5 liter kallt vatten.

2. Finhacka under tiden löken och morötterna och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna tills de är mjuka. Tillsätt sedan hackad saltgurka, tomatpuré och låt puttra i ytterligare 7-10 minuter.

3. Ta bort de kokta kycklinglåren från buljongen.

4. Skala potatisen, skär den i medelstora tärningar och sänk ner den i buljongen.

5. Därefter separerar vi kycklingköttet från benen och lägger tillbaka det tillsammans med finhackad korv och dressing i pannan.

6. Skär citronen i skivor och sänk ner den i soppan tillsammans med oliverna. Salta och peppra efter smak, tillsätt lagerblad och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

7. Ta nu bort den färdiga rätten från spisen och låt den brygga med locket stängt i ytterligare en halvtimme.

Solyanka av korv med surkål i kycklingbuljong

Ingredienser:

• Kycklingbuljong - 2 liter
• kycklingkött - 300 gr
• korv - rökt - 100 gr
• kokt korv - 100 gr
• surkål - 200 gr
• paprika - 1 st
• tomater - 3 st.
• urkärnade oliver - 10 st
• tomatpuré - 1 msk. l
• selleri - 50 gr
• dill - 50 gr
• lagerblad - 2 st
• salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Finhacka den kokta och rökta korven, stek den lätt i en stekpanna, tillsätt surkål och låt sjuda i 5 minuter under konstant omrörning.

Hacka sedan paprikan och tomaten i små bitar, lägg över dem i stekpannan och koka i 3-5 minuter.

Rör om igen och låt sjuda i fem minuter, varefter vi tar bort den färdiga stekningen från spisen.

Lägg nu buljongen på elden, efter att den kokar, överför du det kokta kycklingköttet och den förberedda dressingen till den. Koka på medelvärme i 10 minuter.

Det återstår bara att lägga i lagerbladet, täcka pannan med ett lock och låta soppan brygga en stund.

När du serverar, tillsätt urkärnade oliver till den resulterande skålen.

Svampsoppa i en långsam spis

Ingredienser:

• Nötkött - 450 gr
• champinjoner - 300 gr
• jaktkorv – 150 gr
• skinka - 100 gr
• tomatpuré - 1 msk. l
• potatis - 150 gr
• inlagda gurkor - 2 st.
• lök - 1 st
• oliver - 10 st.
• citron - 1 st.
• morötter - 1 st.
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg det tvättade köttet i multikokaren, fyll det med vatten och ställ in det på Stew-läge.

2. Stek under tiden finhackad lök, tärnade morötter och skivad svamp i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

3. Hacka potatis, gurka, korv och lägg i den långsamma kokaren tillsammans med steken, tomatpurén och kryddorna.

4. Stäng locket och slå på släckningsläget i en och en halv timme.

5. Efter pipljudet, lägg soppan på tallrikar och servera med gräddfil.

Video om hur man förbereder hodgepodge från Lazerson

Ilya Lazersons signatursoppa är välsmakande, tillfredsställande och, naturligtvis, med en "twist"

Smaklig måltid!!!

Kära gäster och regelbundna läsare av bloggen, vi är glada att se er i vårt virtuella kök.

Idag har vi samlat de mest utsökta, klassiska och inte så recepten för blandat kött solyanka åt dig.

Solyanka är vår "soppa efter helgen". Kan du gissa varför? 😊

Naturligtvis, för på alla semesterbord finns det ett helt sortiment av korvar, snittar och rökt kött, som inte alltid är helt uppätna.

Och för att det goda inte skulle gå förlorat, uppfanns en hodgepodge. Därför består denna soppa oftast av pålägg som hittats i kylen.

Och det finns väldigt många recept! Vi kan säga att varje hemmafru lagar hodgepodge på sitt eget sätt från vad hon har i kylskåpet.

Och ändå vågar vi erbjuda dig några läckra recept!

Klassisk tjock hodgepodge

Allas favoritförrätt! Den som än försöker kan du inte dra iväg den i öronen.

Ingredienser

• Fläsk eller nötkött
• Kokta, rårökta korvar osv.
• Kycklingfilé
• Jägarkorvar
• Rökt bacon (eller något rökt kött)
• Köttbuljong - 2 l
• Lök - 200 g
• Inlagda gurkor - 150 g
• Oliver med juice - 350 g
• Tomatpuré - 2 msk. l
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l
• Smör - 1 msk. l
• Citronsaft - 1,5 msk. l
• Lagerblad - 2 st
• Salt, svartpeppar - efter smak
• Gräddfil, örter, skivor av en citron, oliver - för servering

Förberedelse

Enligt receptet behöver vi buljong till det, du kan koka nötkött och kyckling tillsammans. Vi lagar mat enligt alla regler - koka i en och en halv timme, ta bort skummet så att buljongen är gyllene, genomskinlig och vacker.

Tillsätt lite salt, men lite. När soppan är klar, om den inte är tillräckligt salt, kan du lägga till mer. Eftersom vi planerar att ha många fler sura och salta ingredienser är det bättre att tillsätta salt på slutet.

Skär korv, rökt kött etc. i små tärningar.

Skär löken och stek den i en stekpanna tills den är gyllenbrun i olivolja med tillsats av smör. Smaken kommer att bli otrolig tack vare detta! Därefter skickar vi våra pålägg.

Det finns ingen anledning att steka köttet för mycket, låt det förbli saftigt. Tillsätt tomatpuré och blanda allt väl.

Resultatet är ett vackert och ljust stekt kött som doftar helt enkelt fantastiskt.

Allt vi behöver göra är att fylla den med buljong. I detta skede kan du justera densiteten för den framtida hodgepodgen. Om du gillar det tunnare, häll i all buljong om den är tjockare, då behöver du inte hälla ut lite av buljongen.

Sjud den hackade gurkan i tre minuter med en liten mängd vatten och tillsätt dem även i hodgepodgen. Detta är nödvändigt för att mjuka upp dem. Om du gillar krispiga gurkor i hodgepodge kan du hoppa över detta steg och omedelbart kasta dem i soppan efter skivning.

Vi lägger även till lagerblad, torr chilipeppar och mald svartpeppar. Tillsätt citronsaft. Det kommer att ge hodgepodgen en intressant surhet.

Och även nu när vi har lagt till alla sura ingredienser är det dags att smaka på salt och justera denna parameter efter din smak.

Låt soppan puttra i 5 minuter.

Oliverna kan skäras i ringar eller lämnas hela. Vi skar dem i ringar, men lämnade några hela till servering.

Vi lägger även oliverna i hodgepodgen. Du kan också hälla ett halvt glas av det mörka vattnet som oliverna konserverades i i hodgepodgen. Men detta är mycket för alla, så lägg till efter smak.

Efter att ha tillsatt oliverna, vänta tills soppan kokar säkert igen och stäng av den.

Solyanka är redo! Servera i portionsfat, med citron och gräddfil, garnerad med oliver och dina favoritörter.

Som du kan se är hodgepodge väldigt lätt att förbereda. Otrolig doft och smak! God aptit till dig!

Solyanka köttblandning med rökt kött

Mycket välsmakande solyanka, titta på videohandledningen:

Soppan blev väldigt vacker och god!

Solyanka köttsoppa med potatis

Alternativ med potatis. Varför inte prova det om du gillar det?

Faktum är att du inte kan förstöra den här soppan med potatis; den tål alla smakvariationer och kommer fortfarande att vara väldigt god!

Ingredienser

• Nötkött på ben - 500 g
• Rökt kött - 1 kg
• Potatis - 4 st
• Lök - 1 st
• Morötter - 1-2 st
• Inlagd gurka – 400g + saltlake
• Salta tomater - 1-2 st
• Oliver - 200 g
• Tomatpuré - 3 msk. l
• Citron
• Grönt till servering
• Lagerblad - 2 st
• Salt, peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja

Förberedelse

Koka upp rik nötbuljong. Koka i ca 1,5 - 2 timmar, skumma bort skummet.

Ta sedan bort det kokta köttet från den färdiga buljongen, ta bort det från benet och skär det. Lägg tillbaka bitarna till buljongen.

Vi skalar potatisen, skär dem och lägger dem också i buljongen.

Hacka löken och morötterna och stek i en stekpanna tills de är gyllene, blanda med tomatpuré.

Hacka gurkorna och lägg dem även i stekpannan, blanda allt och stek i 1 minut.

Häll sedan saltlake i stekpannan, tillsätt hackade salta tomater utan skal och låt puttra alltsammans i 10 minuter.

Lägg de förberedda grönsakerna i köttbuljongen.

Nu är det rökt kötts tur att de ska hackas i godtyckliga bitar, stekas tills de är gyllenbruna och även läggas till soppan.

Kolla efter salt/peppar och koka tills potatisen är klar. Tillsätt oliverna och lagerbladen två minuter innan de är klara.

smaklig måltid!

Solyanka blandat kött med kapris

Jättebra recept, inte helt klassiskt, men väldigt gott!

Ingredienser

• Nötkött - 200 gr
• Turkiet - 200 gr
• Rökt kycklinglår - 2 st
• Jaktkorv – 3 st.
• Mjölkkorv - 2 st.
• Skinka, kokt och rökt - 50 g
• Rökt korv – 2 st.
• Inlagd gurka, fat - 300 g
• Medelstora morötter - 1 st.
• Lök - 3 st.
• Tomatpuré - 50 g
• Paprikapasta - 10 g
• Lagerblad - 2 st.
• Svartpepparkorn - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.
• Oliver, urkärnade - 50 g
• Oliver, urkärnade - 50 g
• Kapris - 2 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Gräddfil, till servering
• Citron - 1 st.
• Persilja, till servering
• Salt, peppar - efter smak

Förberedelse

Låt oss börja med buljongen. För att göra detta, lägg nötköttet och kalkonen i en kastrull, fyll den med vatten och lägg den på elden.

Vi lägger även den skalade löken, morötterna och pepparkornen där. Inget behov av att tillsätta salt.

Koka buljongen på låg värme i en och en halv timme. Glöm inte att ta bort skummet så att buljongen blir klar.

Medan buljongen förbereds finns det tid att förbereda fyllningen till hodgepodgen.

Hacka löken och lägg den i en uppvärmd stekpanna (eller ännu bättre, i en djup kastrull), stek tills den är genomskinlig.

Vi skär också gurkorna i små tärningar och lägger till dem i löken och blandar dem också med tomatpuré.

Stek allt tillsammans i ytterligare 2-3 minuter.

I detta skede kan du lägga till cirka 100 ml saltlake till löken och gurkorna (detta är valfritt). Vi lägger också till två slevar buljong så att innehållet i pannan inte steks, utan stuvas. Tillsätt socker och rör om väl.

Låt puttra på svag värme i 15 minuter.

Under denna tid, hacka alla köttingredienser i tärningar, korvar och korvar i cirklar. Ta bort skinnet från den rökta kycklingen och skär den i bitar.

Ta bort det kokta köttet från den färdiga buljongen och skär det i bitar.

Tillsätt först tomat-gurkdressing, lagerblad och sedan kött i buljongen.

Låt hodgepodgen koka, koka i 2 minuter och stäng av.

Hacka oliverna och oliverna efter önskemål och tillsätt dem i den förberedda soppan.

Salta och peppra på slutet. Det är lämpligt att låta soppan brygga i 20 minuter.

Servera med gräddfil, citron och örter! Smaskig!

Köttsolyanka med kål och svamp

En mycket aptitretande variant av solyanka, tjock och rik med läckra saltade svampar och kål. Prova det!

Ingredienser

• Nötkött - 1 kg
• Kycklinglår utan skinn – 0,5 kg
• skinka - 150 g
• Eventuella korvar - 150g
• Färsk kål - 300 g
• Saltad svamp - 100-150 g
• Inlagd gurka - 150-200 g
• Gurkslak 200-300ml
• Tomatpuré - 2 msk. l
• Liten tomat - 50-70g
• Lök - 1 st.
• Oliver - 50-100 g
• Kapris - 1 msk
• Salt/svartpeppar/peppar - efter smak

Förberedelse

Koka först nötbuljongen i 1,5 timme på låg värme. Det blir jättegott om köttet har fett.

Tillsätt kycklingen 40 minuter innan buljongen är klar.

När buljongen är klar tar du bort köttet och plockar isär det i aptitretande bitar.

Vi maler även skinka och korv (istället kan du ta andra köttprodukter - kokt eller rå rökt korv, rökt kött, korv).

Stek dem med tomatpuré och lök och lägg i det kokta köttet.

Vi hackar kålen inte särskilt fint och lägger den också i pannan.

Därefter lägger vi till saltad svamp. Om de inte är för stora behöver du inte klippa dem.

Skär gurkorna i skivor, tillsätt en sked kapris, urkärnade oliver och finhackad tomat.

Koka upp vår buljong, häll saltlaken i den.

Häll buljong över alla ingredienser. Solyanka ser redan fantastisk ut, den är verkligen väldigt tjock och aptitretande.

Allt som återstår är att kolla efter salt och peppar efter smak.

Koka upp hodgepodgen, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter tills kålen är kokt.

Servera med gräddfil, örter, citron. Det här är ett så djärvt recept för dem som älskar experiment!

Här är ett urval av solyanka-recept, på vissa sätt är de lika, men på andra är de helt olika.

Alla recept kan moderniseras och de ingredienser du behöver kan läggas till eller tas bort.

Ät hodgepodge för din hälsa och kom tillbaka till oss för nya läckra recept!